کوکی ها را در آب نمک از خیار. طرز تهیه شیرینی خیارشور فوق العاده خوشمزه با ترشی و سبزیجات

یکی دیگر از دستور العمل های ضد بحران.

یادم می آید که مادرم چیزی از دست نداد، همه چیز به آشپزی رفت. او می دانست چگونه محصولاتی را با هم ترکیب کند که من هرگز فکرش را نمی کردم. مثلا شکر و آب نمک، خوب مثلا خیار. این یک کوکی با طعم عالی درست کرد. و چگونه می توانید خمیر را بدون تخم مرغ تصور کنید؟ اما او هم این کار را کرد، زیرا در زمان آنها تخم مرغ محصول کمیاب بود. بنابراین، من دستوری را برای شما شرح می دهم که حاوی همه این کشمش ها است و بسیار ساده است. پخت، به دست آمده در آب نمک خیار، شکننده و غنی است. امروز نه تنها خوردم، بلکه خودم درست کردم.

مواد لازم برای پخت شیرینی خیارشور:
آب نمک (من از خیار استفاده می کنم اگر دوست داشتید می توانید از دیگری هم استفاده کنید) 1 لیوان
شکر 1 لیوان
روغن آفتابگردان (به شما توصیه می کنم بدون بو مصرف کنید) نصف لیوان
آرد گندم 3 پیمانه
نوشابه 1 قاشق چایخوری
(من به 2 نرخ می رفتم)
آب نمک، روغن آفتابگردان و شکر گرانول را در یک کاسه عمیق بریزید، با دقت هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. توصیه می کنم خیارشور تازه بخورید تا خوش طعم و تلخ نباشد. اگه خیلی شور داریم باید کوچیکتر بگیری بعد می تونی 3/4 پیمانه استفاده کنی.

آرد را از صافی الک کنید تا گلوله ها پاک شود. سپس در ظرفی بریزید و یک قاشق نوشابه اضافه کنید. نباید خاموش شود، زیرا آب نمک این کار را برای ما انجام می دهد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر را کمی اصرار می کنیم (15 دقیقه) و بعد آن را نه چندان نازک روی فضای کار آردپاشی شده پهن می کنیم.

سپس می توانید از تخیل خود برای درست کردن کوکی ها استفاده کنید. شما فقط می توانید آن را گرد کنید، اگر کاتر کوکی وجود دارد، می توانید از آنها استفاده کنید. اگر تمایل دارید، می توانید حیوانات یا گل های مختلف را ببرید. چه کسی آن را بهتر دوست دارد.

روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم (اگر نبود، می توانید به سادگی ورق پخت را با روغن چرب کنید) و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کلوچه ها را روی یک ورقه پخت با فاصله 3-4 سانتی متر می چینیم تا وقتی خمیر پخته شد جای گشاد شدن داشته باشد. سینی فر را تا 10 دقیقه داخل فر می فرستیم کوکی ها باید کمی سرخ شوند. من پختن برای مدت طولانی را توصیه نمی کنم، زیرا کوکی ها نه شکننده، بلکه سفت خواهند شد. پس از اینکه محصولات را از فر خارج کردیم و کاملا خنک شدند. همچنین می توانید آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید.

و از آنجایی که هنوز مقدار زیادی آب نمک باقی مانده است، تصمیم گرفتم به دنبال دستور العمل های جالب بگردم و توجه داشته باشید، آن را با یک عکس در اینجا اضافه می کنم تا از دست ندهم.

کیک آب نمک شگفت انگیز

عناصر:

خیارشور - 1 فنجان
آرد - 3 فنجان
شکر - 1 فنجان
روغن نباتی - 1/3 فنجان
سودا - 1 قاشق چایخوری (یا بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.)
وانیلین

کیک آب نمک در آرام پز:

در یک فنجان همه مواد را مخلوط کنید: آب نمک (به نظر من گوجه فرنگی هم مناسب است)، روغن آفتابگردان، شکر و وانیلین. نوشابه و آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن.

باید خمیر غلیظی بدست آورید. در صورت تمایل می توان کشمش، آجیل، شکلات را به خمیر اضافه کرد.

خمیر را در ظرفی بریزید. کاسه رو با روغن چرب نکردم چون به اندازه ی کافی داخل خمیر هست و به خاطر همین کیک به دیواره ها نمیچسبه.

حالت "پخت" را تنظیم کنید. پخت می کنیم کیک آب نمک در آرام پز 60 دقیقه.

بعد از این مدت، کیک را برگردانید و 20 دقیقه دیگر در حالت «پخت» سرخ کنید.

کیک تمام شده را از مولتی پز خارج کرده و به سلیقه تزئین کنید.

کیک در ترشی خیار.

یک لیوان آب نمک، یک لیوان شکر، 20 قاشق غذاخوری می گیریم. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2-3 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری نوشابه.

آب نمک را با شکر، کره مخلوط کنید، سودا و آرد را اضافه کنید، خمیر را کمی ضخیم تر از پنکیک ورز دهید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و کیک ها را به دقت با قاشق قرار دهید، همه چیز را به مدت 10-15 دقیقه به فر بفرستید.
نوش جان!
سریع، خوشمزه، آسان!

سرخ شده در آب نمک

صبح ناگهان پنکیک خواستم و نان به طور نامناسب تمام شد، اما مطلقاً نمی خواهم به فروشگاه بدوم. اما از چه چیزی بپزیم، کفیر و آب پنیر راکد و کمی تلخ هستند. چه باید کرد، از پختن سرخ کرده امتناع کرد؟ چرا؟ راهی برای خروج وجود خواهد داشت. اکنون همه خانم های خانه دار کوشا ترشی های مختلفی در اختیار دارند، بنابراین می توانید به جای کفیر یا آب پنیر از ترشی خیار استفاده کنید.

من خمیر آب نمک را خیلی دوست داشتم، بنابراین به استفاده از آن در انواع مختلف پخت ادامه خواهم داد. و من مطمئناً بیش از یک بار ترشی شیرینی "تنبل" درست می کنم و به شما توصیه می کنم امتحان کنید :)

بیا پنکیک درست کنیم

پنکیک های بسیار خوشمزه و خوش طعم روی آب نمک خیار به دست می آید. طعم شیری ندارند اما طعمی تند دارند که طعم خاصی به این پنکیک ها می دهد. برای اولین بار وقتی که نیاز به پختن پنکیک داشتم شروع به پختن چنین کردم و در یخچال چیزی برای شیر نبود و از مادربزرگم پرسیدم. سپس او به من توصیه کرد که آب نمک را امتحان کنم. من خیلی به پیشنهاد او بی اعتماد بودم، اما به هر حال آن را امتحان کردم و اصلا پشیمان نشدم. از میان مواد پرکننده، پنیر، تخم مرغ، جگر بسیار مناسب هستند. پرکننده های شیرین کار نمی کنند، زیرا طعم شور دارند. و این پنکیک ها جایگزین بسیار خوبی برای افراد مبتلا به آلرژی به محصولات لبنی خواهد بود.

این دستور العمل در حال حاضر بسیار مرتبط است، زمانی که هفته Shrovetide آغاز می شود. من پخت پنکیک را نه تنها طبق دستور غذای مورد علاقه‌ام توصیه می‌کنم، بلکه تا حد امکان پنکیک‌های جدید را نیز امتحان کنید. به عنوان مثال، سال گذشته پنکیک های فوق العاده ای روی نشاسته، کاستارد، پنکیک روی شکلات پیدا کردم. حتما آنها را با شما به اشتراک خواهم گذاشت.

22 فوریه 2014 کاتیا-مامان

عناصر:

1 تخم مرغ (به ازای هر لیوان آب نمک)
1 خیابان آب نمک شفاف و خوش طعم از خیار یا گوجه فرنگی یا انواع مختلف
2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
آرد 130-140 گرم یا تا زمانی که خمیر مایع شود اما آبکی نباشد
روغن نباتی در خمیر 1st.l. + برای سرخ کردن اول و سرخ کردن شکم پر

برای پر کردن:پنیر سختسودا 1 قاشق چایخوری

مادران و مادربزرگ‌های ما در دوران کمبود و پرسترویکا زندگی می‌کردند، زمانی که چیزی برای برتری در آشپزخانه وجود نداشت و چیزی برای خرج کردن وجود نداشت. و شما می خواهید بچه ها را در هر زمان متنعم کنید. اینجاست که آب نمک معطر تند از خیارهای کنسرو شده خانگی مفید واقع شد. اما حتی امروز، زمانی که قفسه‌های «شیرینی‌پزی» در فروشگاه‌ها مملو از شیرینی‌ها برای هر سلیقه‌ای هستند، کوکی‌های ساده خانگی جای خود را از دست نمی‌دهند.

تهیه یک دستور العمل کلاسیک برای کوکی ها یا کیک های کوتاه در آب نمک دشوار نیست - حتی یک مهماندار تازه کار می تواند آن را اداره کند. اما حتی در اینجا چند نکته وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. در اینجا پنج نکته برای پخت موفقیت آمیز وجود دارد.

ترشی. می‌توانید از خیار، گوجه‌فرنگی، کلم، کدو سبز، انواع مختلف - هر نوع ترشی سبزیجاتی که دارید یا آنچه را که بیشتر دوست دارید استفاده کنید. نکته اصلی این است که نباید ترش یا خیلی شور باشد. فراموش نکنید قبل از استفاده آن را صاف کنید.
قند . مقدار آن باید به سلیقه خود شما تنظیم شود. اگر اهل شیرینی نیستید، میزان شکر را به نصف کاهش دهید. و اگر می خواهید با یک میان وعده تند "کرانچ" کنید، نمی توانید به هیچ وجه اضافه کنید.
ثبات. خمیر کوکی ها را می توان به صورت شیب دار ورز داد یا می توانید آن را مایع تر کنید. در حالت اول آن را پهن می‌کنید و شکل دلخواه را به آن می‌دهید و کوکی‌ها خشک‌تر و تردتر می‌شوند. و در مرحله دوم - "اسلایدها" را روی یک ورقه پخت با قاشق قرار دهید و سپس کوکی ها ظاهر "خانه ای" دلخواه و همچنین بافت ظریف تری خواهند داشت.
مواد افزودنی در اینجا می توانید به طور نامحدود خیال پردازی کنید و هر بار یک نتیجه جالب جدید بگیرید. گزینه های بیسکویت شیرین کاملاً مکمل میوه های خشک خرد شده و آجیل، میوه های شیرین شده، مربا، انواع توت ها، مربا، مارمالاد، حتی آب نبات های کوچک دراژه است - به طور کلی، هر آنچه که دل شما می خواهد. در کوکی های شیرین نشده: ادویه ها و گیاهان مورد علاقه، دانه ها، پنیر، زیتون، تکه های قارچ.
زمان پخت. در فر، کوکی ها حدود یک ربع ساعت در آب نمک می نشینند. همه اینها به ویژگی های یک فر خاص بستگی دارد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید - به جای کوکی ها، کراکر دریافت می کنید. به محض اینکه شیرینی "طلایی" شد - آن را بگیرید.

اگر مثلاً در یک خانه روستایی هستید که در آن اجاق وجود ندارد، مهم نیست. بنابراین، در یک ماهیتابه و در آرام پز (کف آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید)، هر طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در مایکروویو - بشقاب را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود پنج دقیقه بپزید (همه به قدرت دستگاه بستگی دارد). تماشا کنید - کوکی ها وقتی قهوه ای شدند آماده هستند. می توانید از قالب های سیلیکونی کوچک کاپ کیک هم استفاده کنید.

شیرینی ترشی خیار: مجموعه ای از ایده های خوشمزه با عکس

پخت کلوچه در خانه نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد. می توانید با آب نمک کلم، خیار یا گوجه فرنگی بپزید - بنابراین نوع آب نمک در دستورالعمل ها مشخص نشده است.

ساده

ویژگی های خاص. این دستور پخت شیرینی آب نمک برای روزه داران یک موهبت الهی است. این شیرینی ها بدون شیر، تخم مرغ و سایر غذاهای ممنوعه برای روزه داری تهیه می شوند. و طعم آن یک لذیذ واقعی است.

عناصر:

آب نمک - یک لیوان؛
شکر - یک لیوان؛
روغن نباتی تصفیه شده - یک لیوان؛
آرد - چهار تا پنج لیوان؛
بکینگ پودر - دو قاشق چای خوری یا یک قاشق چای خوری جوش شیرین.

دستورالعمل

کره، شکر، بکینگ پودر و آب نمک را با هم مخلوط کنید. تا زمانی که شکر کاملا حل نشده است، لازم نیست امتحان کنید.
آرد را تکه تکه اضافه کنید و به آرامی با لیسک یا قاشق هم بزنید. وقتی خمیر غلیظ شد با دست ادامه دهید.
کیفیت آرد ممکن است متفاوت باشد. چهار فنجان آرد بریزید و قوام خمیر را ارزیابی کنید، شاید همین کافی باشد. اگر آبکی بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید.
خمیر تمام شده را نیم ساعت تا یک ساعت استراحت دهید.
لایه را به ضخامت 0.5-2 سانتی متر باز کنید و شکل دلخواه را بدهید. یک لایه نازک خمیر کوکی‌های ترد و ترد می‌دهد، یک لایه ضخیم کوکی‌هایی با پوسته ترد، اما داخل نرم می‌دهد.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی چرب شده یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید (روغن نزنید).
کوکی ها را با فاصله 2 تا 3 سانتی متر از هم قرار دهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
حدود یک ربع بپزید. زمان بسته به فر خاص متفاوت است.

کوکی ها را می توان به روش های مختلفی شکل داد. می توانید خمیر را به نوارهای بلند به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید (چوب های ترد می گیرید) یا مربع هایی با هر اندازه ای. می توانید دایره ها را با لبه لیوان فشار دهید یا از فرم های آشپزی خاص استفاده کنید. یا فقط می توانید گلوله های خمیر را با قطر حدود 3 سانتی متر رول کنید، سپس کوکی های شما شبیه شیرینی زنجبیلی خواهند شد.

بلغور جو دوسر

ویژگی های خاص در این دستور غذا نه تنها می توانید از هرکول استفاده کنید، دانه های چند غلات نیز مناسب هستند. طبق بررسی ها، بهتر است چنین کوکی ها را از آب نمک گوجه فرنگی بپزید.

عناصر:

آب نمک - یک لیوان؛
روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
شکر - 200 گرم؛
"هرکول" - یک لیوان (با مخلوط کن خرد کنید)؛
آرد - دو لیوان؛
بیکینگ پودر - سه قاشق چایخوری؛
شکر وانیل - دو قاشق چایخوری.

دستورالعمل

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
سپس آرد و بلغور جو دوسر کوبیده شده را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
خمیر را نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید تا پرک ها پف کنند.
قوام غلیظ نمی شود، خمیر به دست می چسبد. اگر کاملاً مایع شد - دو قاشق غذاخوری بلغور اضافه کنید، متورم می شود و مایع اضافی را جذب می کند.
یک قاشق چایخوری از خمیر را روی کاغذ بگذارید و دومی را روی کاغذ بگذارید. این یک کوکی است.
بین کوکی ها 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید، در غیر این صورت ممکن است به هم بچسبند.
ورقه پخت را به فر گرم شده با دمای 170-180 درجه سانتیگراد بفرستید.
حدود یک ربع نگه دارید.
بررسی آمادگی در مورد "زمخت" پوسته.

کوکی ها علاوه بر اینکه فوق العاده خوشمزه هستند، سالم هم هستند. حتی کودکانی که نمی توانند بلغور جو دوسر را تحمل کنند، آن را می بلعند. و روی آن را می توانید با تخمه آفتابگردان بوداده یا آجیل خرد شده تزئین کنید. بنابراین شیرینی های شما حتی خوشمزه تر و سالم تر می شوند.

با میوه های خشک

ویژگی های خاص. اگر می خواهید دسر آب نمک را در پست متنوع کنید، میوه های خشک و آجیل مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. در اینجا دستور العمل مرحله به مرحله برای این کوکی آورده شده است.

عناصر:

آب نمک - یک لیوان؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
آرد - 0.5 کیلوگرم؛
شکر - 200 گرم؛
میوه های خشک و آجیل مورد علاقه - هر کدام یک مشت؛
وانیلین یا دارچین - یک قاشق چایخوری.

دستورالعمل

میوه های خشک را در آب داغ خیس کنید (باید پف کنند)، با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
آجیل ها را با چاقو یا مخلوط کن آسیاب کنید.
آب نمک، کره، بکینگ پودر، ادویه و شکر را با هم مخلوط کنید.
آرد را به مقدار کم اضافه کنید.
در آخر میوه های خشک خرد شده و آجیل را هم بزنید.
کاملا مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند (خمیر باید نپخته باشد).
خمیر را با قاشق چایخوری پهن کنید. یک کوکی - دو قاشق چایخوری.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
خیس کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود یک ربع.

فانتزی

ویژگی های خاص. می توانید به کوکی ها شکل اصلی بدهید. برای انجام این کار، به یک دستیار غیر منتظره نیاز دارید - چرخ گوشت.

عناصر:

آب نمک - نصف لیوان؛
شکر و مارگارین - هر کدام 170 گرم؛
آرد - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - دو قطعه؛

دستورالعمل

مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید - باید در دمای اتاق باشد.
مارگارین را با شکر بزنید تا یک توده هوای سفید یکدست شود.
در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، تخم مرغ ها، آرد، آب نمک و بکینگ پودر را به تدریج اضافه کنید (خمیر باید تند باشد اما به دست نچسبد).
نازل را با بزرگترین سوراخ ها روی چرخ گوشت نصب کنید، خمیر را در قسمت هایی نادیده بگیرید.
در خروجی، "گوشت چرخ کرده" را به نوارهایی به طول دلخواه برش دهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی چرب شده یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید (روغن نزنید).
می توانید خمیر را "کرم ها" قرار دهید، سپس کوکی ها شبیه گل های ستاره یا گل داوودی می شوند. می توانید آن را به صورت مارپیچ دراز کنید یا هر شکل دیگری که فانتزی با شما زمزمه می کند به آن بدهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
طبق معمول بپزید - تا زمانی که رویه ها قهوه ای شوند.

اگر یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به ترکیب اضافه کنید، کوکی های شکلاتی معطر خواهید داشت. گزینه دیگر: یک تورفتگی کوچک در وسط هر کوکی ایجاد کنید و هنگامی که محصول آماده شد، آن را با پنیر پر کنید یا یک توت یا میوه شیرین را در آنجا قرار دهید. و داخلش می تونید با مربا سرو کنید.

با سس مایونز

ویژگی های خاص. این دستور غذا به هیچ وجه لاغر و دور از رژیم غذایی نیست، اما نتیجه همیشه یکسان است - کوکی ها زیبا، کرکی، ترد در بالا و لطیف هستند. و برای مدت طولانی خشک نمی شود.

عناصر:

آب نمک - نصف لیوان؛
آرد - سه لیوان؛
سس مایونز - سه قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - یک قاشق غذاخوری؛
شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - دو قطعه؛
روغن آفتابگردان - چهار قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - دو قاشق چایخوری.

دستورالعمل

آب نمک را روی حرارت ملایم تا 50-40 درجه سانتیگراد گرم کنید.
شکر را در آن حل کنید.
بیکینگ پودر را اضافه کنید.
آرد را به صورت کپه ای بپاشید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید.
آب نمک را در قسمت های کوچک داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید.
یک عدد تخم مرغ را با سس مایونز و خامه ترش بزنید. خامه ترش را می توان با شیر جایگزین کرد.
این مخلوط را داخل خمیر هم بزنید.
اضافه کردن روغن.
یک خمیر نرم غلیظ ورز دهید.
بگذارید نیم ساعت استراحت کند.
لایه را به ضخامت 0.7-1 سانتی متر باز کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید.
کوکی ها را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر از هم جدا کنید و روی آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
حدود یک ربع ساعت بپزید - تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

با پنیر

ویژگی ها: دستور تهیه بیسکویت ترشی خیار برای دوستداران یک میان وعده شور است. اگر آب نمک بسیار شور دارید، نمی توانید نمک اضافی اضافه کنید.

عناصر:

آب نمک - 150 میلی لیتر؛
تخم مرغ - یک عدد بزرگ؛
مارگارین - 100 گرم؛
سس مایونز - پنج قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - دو قاشق چایخوری؛
نمک - یک قاشق چایخوری؛
پنیر - 60 گرم (رنده)؛
آرد - دو یا سه لیوان.

دستورالعمل

نمک، سس مایونز و مارگارین را در دمای اتاق با همزن مخلوط کنید.
آرد را در دسته های کوچک هم بزنید.
بیکینگ پودر را به آب نمک اضافه کنید.
آب نمک را داخل خمیر هم بزنید (خمیر باید غلیظ و قابل انعطاف شود).
به شکل توپ هایی به قطر حدود 3 سانتی متر در آورید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید.
هنگام قرار دادن توپ ها، آنها را کمی "صاف" کنید تا قسمت بالایی یکدست شود.
به یاد داشته باشید که بین کوکی ها 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید.
تخم مرغ را هم زده و روی شیرینی ها بمالید.
ورقه پخت را در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
حدود یک ربع ساعت بپزید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود.
پنیر را رنده کنید.
روی آنها کوکی های داغ بپاشید.
بگذارید کوکی ها خنک شوند.

سیب زمینی

ویژگی های خاص. و گزینه دیگری برای کوکی های آب نمک شیرین نشده. در اینجا می توانید از پوره سیب زمینی باقی مانده استفاده کنید اما بهتر است سیب زمینی تازه را بجوشانید.

عناصر:

سیب زمینی - چهار غده بزرگ؛
آب نمک - 60 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
آرد - یک لیوان؛
بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری؛
نمک - یک قاشق چایخوری.

دستورالعمل

سیب زمینی را آب پز کنید و خرد کنید.
به تدریج بقیه مواد را داخل خمیر هم بزنید.
خمیر باید خیلی سفت باشه
یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.
شکل دلخواه را به کوکی بدهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا یک حصیر سیلیکونی بپوشانید.
کوکی ها را بچینید و نمک بیشتری بپاشید.
در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

خمیر سیب زمینی طعم نسبتاً خنثی دارد. بنابراین می‌توانید شیرینی‌ها را آزمایش کنید و قبل از پخت با گشنیز، کنجد، دانه شوید، پودر قارچ یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید بپاشید.

دستور پخت کوکی‌های آب‌ نمک ساده است. حتی اگر در آشپزی تازه کار هستید، با خیال راحت آن را مصرف کنید. و اگر خمیر همانطور که توضیح داده شد به دست نیامد - اشکالی ندارد. هر سازگاری به روش خود خوب است و شما قادر خواهید بود تفاوت در نتیجه را در عمل درک کنید. نوش جان.

نظرات: "و من یک کیک بدون چربی پختم"

دوبار پختم، بار اول خمیر رو نرم کردم، کلوچه ها تار بودند، خوشمزه بودند، اما زیاد زیبا نبودند. اما امروز یک خمیر سفت درست کردم و ظاهرش عالی و به همان اندازه خوش طعم بود. من با آب نمک گوجه فرنگی درست کردم. و وقتی کوکی ها خنک شدند، پودر قند آنها را غیر قابل مقاومت کرد!

گالینا، http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

بچه که بودیم اینو درست میکردیم و خوشمزه بود. فقط در چرخ گوشت پیچ خورده، یک روبان به دست آمد، آن را به قطعات برش داد. یا کمی خمیر را برای یک عدد شیرینی از چرخ گوشت بیرون بیاورید و روی سینی فر قرار دهید. معلوم شد کوکی شبیه گل داودی است.

لیودمیلا، https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

و من طبق این دستور یک کیک بدون چربی میپزم. من یک آب نمک گوجه فرنگی و حتی بهتر از یک گوجه فرنگی کنسرو شده با دارچین و نعناع می گیرم. خمیر را در یک لایه باز می کنم، چندین لایه درست می کنم، در حالی که به هر کدام پرکننده های مختلف اضافه می کنم - کشمش، آجیل، دانه های خشخاش. و برای حفظ لایه ها هر کدام را با مربای سیب می پوشانم. خانواده من آن را دوست دارند.

کلابوکووا مارینا، http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

دستور العمل عالی، بسیار آسان. کوکی فوق العاده است. می خواستم به خیالم دست بدهم و به ترشی خیار سیب زمینی اضافه کنم))) یعنی به جای مقدار مشخصی آرد، پوره سیب زمینی خشک. روی آن نمک دریا و گیاهان دارویی پروونس است. معلوم شد خیلی تند!

تاتیانا رومانووتس، http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

از آب نمک گوجه فرنگی، فقط، برای ذائقه من، خوشمزه ترین کوکی ها به دست می آید، کلم قطعا خوب نیست، بوی آن خیلی خاص است، و احتمالا بهتر است با دانه های زیره از خیار شور درست کنید. و گوجه فرنگی شیرین است و بوی آن به اندازه کلم تند نیست.

SeredaG، https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

کلوچه های آب نمک شیرینی شگفت آور خوشمزه ای هستند که برای چای عالی هستند. تهیه آن آسان است، مواد اولیه رایج ترین هستند، اما نتیجه یک لذیذ عالی است! بیسکویت های روی آب نمک ترد، ترد، معطر و کاملاً بی بو هستند. این یک شیرینی جهانی است که هم برای دوستداران آرد و هم برای کسانی که از چهره آنها پیروی می کنند مناسب است، زیرا این شیرینی متعلق به دسرهای بدون چربی است. علاوه بر این، برای تهیه چنین کوکی ها، از آب نمک متفاوت استفاده می شود. می توانید کوکی ها را روی آب نمک خیار یا روی گوجه فرنگی بپزید. هر کس سلیقه های متفاوتی دارد، بنابراین برخی یکی را بیشتر از دیگران دوست دارند. اما مهم نیست از چه آب نمکی استفاده شود، نتیجه عالی خواهد بود، یک کوکی بدون چربی کمی شور تهیه می شود که طعم آن کمی تند خواهد بود.

اما، چگونه چنین کوکی هایی تهیه می شود، دستور پخت چیست، چه چیزی برای این کار لازم است؟ در این مقاله این موضوع را به تفصیل تحلیل خواهیم کرد. از آنجایی که چنین کوکی هایی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، ما چندین گزینه را برای تهیه آنها در نظر خواهیم گرفت.

برای تهیه این کوکی به مواد زیر نیاز دارید:

یک لیوان آب نمک خیار؛
یک لیوان شن و ماسه شکر؛
نصف لیوان روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
3 هنر آرد (گندم با بالاترین درجه)؛
یک قاشق چایخوری نوشابه

این کوکی ها در آب نمک به شرح زیر تهیه می شوند:

1. یک کاسه را عمیق تر می کنیم ، خیارشور را داخل آن می ریزیم ، روغن تصفیه شده و همچنین ماسه شکر را اضافه می کنیم ، این جرم را خوب مخلوط می کنیم ، توده ای با قوام یکنواخت باید خارج شود. علاوه بر این، توجه داشته باشید که آب نمک باید تازه، خوشمزه، بدون تلخی باشد. اگر آب نمک خیلی شور باشد، یک سوم لیوان کفایت می کند.

2. پس از آن، باید آرد را که از قبل الک شده است در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید، نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا در خمیر آب نمک وجود دارد. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خمیر را پانزده دقیقه بگذارید. سپس سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را نه چندان نازک باز کنید.

3. و حالا می توانید فانتزی را روشن کنید تا کوکی ها را خودشان درست کنید. می‌توانید شکل گرد معمولی را به کوکی‌ها بدهید یا می‌توانید از قالب‌ها استفاده کنید یا گل‌ها، حیوانات و هر چیزی که دوست دارید برش دهید.

4. کوکی ها در فر پخته می شوند. پوست را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم یا به سادگی با روغن چرب می کنیم، فر را روی 200 درجه گرم می کنیم. کوکی ها را خیلی محکم روی سینی فر (با فاصله سه سانتی متری) قرار نمی دهیم، زیرا در حین پخت خمیر بلند می شود و منبسط می شود. ما بیش از ده دقیقه پخت نمی کنیم، این کاملاً کافی است.

5. کوکی های کمی برشته شده از قبل از فر خارج شده اند. زیاد نپزید، چون به جای شیرینی های ترد، سفت می شوید. کوکی ها باید خوب خنک شوند و با حوله آشپزخانه پوشانده شوند.

6. برای غنی‌تر کردن طعم شیرینی‌ها و ظاهری جذاب‌تر، می‌توانید با پاشیدن آن روی این خوراکی فوق‌العاده از پودر قند استفاده کنید.

دستور تهیه بیسکویت گوجه فرنگی

برای تهیه این کوکی بدون چربی به مواد زیر نیاز دارید:

یک لیوان آب نمک گوجه فرنگی؛
یک لیوان شکر؛
0.5 خیابان روغن نباتی تصفیه شده؛
4 قاشق غذاخوری ارد؛
یک قاشق چای خوری نوشابه؛
یک زرده (برای چرب کردن کلوچه ها).

طرز تهیه بیسکویت گوجه فرنگی:

1. روغن نباتی را داخل آب گوجه فرنگی بریزید و شکر را اضافه کنید. توصیه می شود ته لیوان کمی روغن بگذارید، در پایان ورز دادن به کار می آید، برای ورز دادن خمیر باید دست هایشان را چرب کنند (به دلیل این عمل خمیر نمی چسبد. دست هایشان).

2. سپس باید سودا را با آرد داخل توده به دست آمده بریزید. بهتر است همه آرد را یکدفعه نریزید، می توانید لیوان را برای بعد بگذارید و در آخر کم کم آرد اضافه کنید. به این ترتیب در مصرف آرد زیاده روی نمی کنید.

3. خمیر ورز داده می شود، در انتها نرم می شود، با آرد مسدود نمی شود، به دست نمی چسبد، زیرا حاوی روغن نباتی است.

4. خمیر تمام شده باید با یک حوله پوشانده شود و بیست دقیقه بماند تا دم بکشد.

5. سپس باید یک تکه از خمیر را بگیرید، یک سوسیس را از آن بیرون بیاورید و به قطعات کوچک یکسان برش دهید. این کار را با بقیه خمیر انجام دهید.

6. هر قطعه باید گرد باشد. در مرحله بعد، کوکی ها را روی یک ورقه پخت گذاشته و با زرده زده شده آغشته می کنند تا پوسته طلایی شود.

7. کوکی ها حدود پانزده دقیقه در فر با دمای 180 درجه پخته می شوند. باید خوب قهوه ای شود.

دستور پخت کوکی های آب نمک بدون چربی

این غذاها را تهیه کنید:

150 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
200 گرم آرد گندم؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
150 میلی لیتر آب نمک (خیار یا گوجه فرنگی برای انتخاب)؛
8 هنر ل صحرا.

این غذای لذیذ را به این صورت تهیه می کنیم:

1. این دستور غذا بسیار ساده است. ابتدا باید آب نمک را با روغن آفتابگردان و شکر ترکیب کنید.

2. سپس بکینگ پودر با آرد به این جرم اضافه می شود.

4. سپس روی تخته ای که خمیر را روی آن پهن می کنیم آرد بپاشیم. ضخامت خمیر باید حدود 3 میلی متر باشد. یک قالب می گیریم و کوکی های آینده را برش می دهیم.

5. پس از آن، کوکی های خود را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که روی آن را با کاغذ پوست می پوشانیم.

6. کوکی ها باید حدود بیست دقیقه بپزند در حالی که دمای فر نباید کمتر از 180 درجه باشد.

بیسکویت با آب نمک و مارگارین

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

250 گرم آرد الک شده؛
75 گرم شن و ماسه شکر؛
80 میلی لیتر کفیر؛
سه تخم مرغ؛
80 میلی لیتر آب نمک؛
100 گرم مارگارین نرم.

طرز تهیه کوکی ها:

1. کفیر، مارگارین نرم شده، شکر و تخم مرغ را هم می زنیم تا یک قوام یکدست شود. بررسی کنید که شکر کاملا حل شده باشد.

2. سپس آرد را به توده به دست آمده اضافه می کنیم ، که باید از قبل الک شود و همچنین در آب نمک می ریزیم ، همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

4. میز را آماده می کنیم، آرد را خوب می پاشیم.

5. پس از آن خمیرمان را به چند قسمت مساوی کوچک تقسیم کرده و در آرد بغلتانیم. از هر قسمت کوکی های گرد کوچک درست کنید.

6. به آرامی روی شیرینی ها شکر بپاشید.

7. یک ورقه پخت آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید و شیرینی های آماده را بچینید.

8. این شیرینی در آب نمک به مدت سی دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه پخته می شود.

کوکی ها با آب نمک و مارگارین از طریق چرخ گوشت

محصولات باید به شرح زیر تهیه شوند:

مارگارین 170 گرم؛
یک جفت تخم مرغ؛
200 گرم شکر؛
60 میلی لیتر هر آب نمک؛
یک پیمانه نوشابه؛
500 گرم آرد.

پخت این بیسکویت در آب نمک به این روش ساده:

1. بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. دستور پخت را با جزئیات در نظر بگیرید. و بنابراین، ابتدا باید مارگارین را در دمای اتاق (نرم) بزنید تا با شکر سفید شود.

2. سپس آب نمک را با تخم مرغ به توده به دست آمده اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

3. پس از آن باید مخلوطی از نوشابه و آرد اضافه کنید و قوام یک خمیر غلیظ را ورز دهید، اما نباید چسبنده باشد.

4. خمیر از قبل آماده شده را باید به قسمت هایی تقسیم کرد که باید از چرخ گوشت رد شود ، سوسیس های کوچک به همان طول باید از خمیر پیچ خورده بریده شود.

5. حالا می توانید این شیرینی را که از چرخ گوشت رد شده است بپزید. یک ورقه پخت برمیداریم، کاغذ روغنی می چینیم، شیرینی ها را با فاصله کمی از هم می گذاریم و به فر می فرستیم که از قبل با دمای 190 درجه گرم می کنیم، بعد از بیست دقیقه شیرینی های آماده خوشمزه را بیرون می آوریم.

یک زن خانه دار خوب چیزی را از دست نمی دهد: بقایای سوسیس، سوسیس یا گوشت تبدیل به یک رویه پیتزای عالی می شود، از خمیر باقیمانده می توان کوفته های خوشمزه برای سوپ درست کرد و حتی از آب نمک باقی مانده از ترشی ها می توان برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کرد. .

می توان آن را به جای آبگوشت ترشی، بامیه، تهیه سس اصل و خمیر کوفته، کلوچه و پای و نان روی آن ورز داد. پخت روی این محصول ساده نه تنها معطر، بلکه سالم است. از این گذشته ، بخش قابل توجهی از مواد مغذی از غذاهای کنسرو شده به آن منتقل می شود.

اجداد ما همیشه آب نمک را با غذاهای گوشت و ماهی سرو می کردند، زیرا او بود که به هضم خوب کمک می کرد و به غذا طعم خاصی می بخشید. آنها حتی سرکه را در سالاد و گل گاوزبان جایگزین کردند.

برای خانم های خانه دار مدرن، متخصصان آشپزی راهی عالی برای نگهداری آن ارائه کرده اند. آب نمک باید در قالب های یخ ریخته و منجمد شود، سپس از تعداد مکعب های مورد نیاز خود استفاده کنید.

اولین دوره اساس شام است

اگر دیگر حس گل گاوزبان یا سوپ های معمولی با غلات را ندارید، سعی کنید یک سوپ ماهی سرد درست کنید که در فصل گرم تابستان به ذائقه شما می آید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

آب نمک - 1 لیتر؛
ماهی در روغن - 1 ممنوع.
ماهی در گوجه فرنگی - 1 ممنوع.
تخم مرغ - 5 عدد؛
خیار تازه - 4 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
سبزی، خامه ترش - به مزه.

برای سوپ، می توانید از هر مایعی از نگهداری استفاده کنید - خیار، گوجه فرنگی و حتی انواع مختلف. اما در انتخاب غذای کنسرو دقت بیشتری داشته باشید، بهتر است ساردین، ماهی خال مخالی یا ساوری باشد.

برای بامیه، سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان تفت دهید، خیارها را روی رنده درشت خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. همه اینها را در یک قابلمه عمیق بریزید، با آب نمک بپوشانید. اگر خیلی شور بود مقداری آب اضافه کنید. برای اینکه غذای اول سیر تر شود، می توانید کمی نخود آب پز بریزید.

باید چند ساعت بماند تا دم بکشد و بعد از آن می توان آن را با خامه ترش سرو کرد.

کباب پوکروفسکی - دلچسب و غیر معمول

یک ناهار و شام خوشمزه بدون یک وعده غذایی مقوی کامل نمی شود. کباب هم برای یک میز جشن و هم برای مجالس دلپذیر خانوادگی یک گزینه عالی است. اما برای اضافه کردن یک پیچ و تاب به این دستور غذا، باید در مورد یک ماده مخفی بدانید که می تواند طعم را به طور اساسی تغییر دهد و آن را چاشنی کند.

این مواد را آماده کنید:

گوشت (گوشت خوک یا گاو) - 500 گرم؛
سیب زمینی - 10 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
آب گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
خیار شور - 1 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل، برگ بو).

گوشت را باید شسته و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید و آن را خام بگذارید. پیاز را خرد کرده و در تابه تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت، پیاز و سیب زمینی را در یک قابلمه بچینید. از ترشی خیار و آب گوشت فیلینگ درست می کنیم و به سبزیجات و گوشت اضافه می کنیم. فراموش نکنید که با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. کباب را با خامه ترش و خیارشورهای نازک ورقه شده سرو کنید.

پخت - مقرون به صرفه و خوشمزه است

هنگامی که محصولات مناسب را در دسترس ندارید، اما می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه خوشحال کنید، دستور العمل های دسر بر اساس پر کردن نمک به کمک می آیند. ساده ترین گزینه که نیاز به هزینه های مالی خاصی ندارد کوکورکی است. حتی شمردن چند قدمی این دستور غذا سخت است. چنین کوکی ها را می توان با افزودن ادویه های مختلف - میخک، زیره یا دارچین درست کرد که از آنها معطر تر می شود.

برای پخت نان کوتاه کوکورکی به موارد زیر نیاز دارید:

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
آب نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری

روغن نباتی و آب نمک را با هم ترکیب کنید، سودا و شکر را به آنها اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. شما باید آن را با یک لایه نه چندان ضخیم (با ضخامت حدود 5 میلی متر) رول کنید تا با استفاده از قالب های شیرینی پزی راحت شکل ها را بسازید.

کوکی ها را روی سینی فر چرب شده یا روغنی قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. برای اینکه طعم شیرینی ها زنده تر شود، از روغن آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید.

برای کسانی که می توانند زمان بیشتری را صرف کنند، دستور تهیه کیک های کوچکی که از بیرون ترد و از داخل لطیف هستند مفید است.

ضروری:

آرد - 300 گرم؛
مایع خیار - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
وانیلین - 1 کیسه؛
کشمش یا سایر میوه های خشک

مایع خیارهای کنسرو شده را خالی کرده و کمی گرم کنید و سپس نوشابه را به آن اضافه کنید. شکر و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. روغن آفتابگردان را اضافه کنید.

آرد را جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کرده و به تدریج داخل مایع بریزید و هم بزنید. در پایان کشمش بگذارید. روی ظرف پخت را با روغن بپوشانید و با سمولینا بپاشید و خمیر را تا نیمه بریزید. به مدت نیم ساعت در فر بپزید و آن را با دمای 180 درجه گرم کنید.

ترشی یک کمک واقعی در تجارت آشپزی است. به لطف او، ظروف خاص می شوند و طعم اصلی پیدا می کنند. علاوه بر این، چنین محصول ساده ای کاملاً ارزان است، اگر رایگان نباشد.

با آماده سازی حفاظت برای زمستان، شما به این ترتیب دو پرنده را با یک سنگ می کشید - یک پیش غذای عالی برای غذاهای گرم و پایه ای برای خلاقیت های آشپزی خوشمزه تهیه کنید.

کوکی های آب نمک بدون چربی یکی از محبوب ترین دستور العمل های پخت خانگی در زمان شوروی است. شما می توانید مواد را در عرض چند دقیقه آماده کنید، به محصولات اولیه نیاز دارید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک خمیر ساده ورز دهید و آن را در فر قرار دهید.

چگونه کلوچه های آب نمک درست کنیم؟

با یک معشوقه واقعی همه چیز درست می شود، حتی باقی مانده ترشی خیار. به نظر می رسد شیرینی های نرم و غنی با عطر سبک و کمی قابل توجه ادویه ها. شیرینی های موجود در آب نمک و روغن نباتی از نظر طعم کمی شبیه به شیرینی زنجبیلی هستند.

خمیر آب نمک برای کوکی ها تا حد امکان ساده درست می شود: شکر، آرد، کره، آب نمک، تقریباً به همان نسبت و سودا. وانیلین و بیکینگ پودر را می توان اضافه کرد تا غذا برای مدت طولانی تری نرم بماند.
خمیر را نباید کاملا ورز داد، باید کمی به انگشتان چسبنده باشد.
خمیر در فر کمی بلند می شود، بنابراین باید فاصله کمی بین شیرینی ها بگذارید.
هنگام اضافه کردن سودا به خمیر شیرینی های نمکی بدون چربی، نباید آن را با سرکه خاموش کنید.

کوکی های آب نمک خیار - دستور العمل

کوکی‌های آب نمک خیار بدون چربی طبق دستور کلاسیک شوروی فقط شامل چند ماده است که تقریباً همیشه در هر خانه وجود دارد. توصیه می شود آرد با بالاترین درجه را مصرف کنید، روغن بی بو را اضافه کنید. برخی توصیه می کنند برای طعم و مزه وانیلین را اضافه کنید. مزیت اصلی این غذا این است که کلوچه های آب نمک بدون تخم مرغ و لبنیات درست می شوند، بنابراین برای کسانی که روزه بزرگ دارند مناسب است.

عناصر:

خیار شور - 1 فنجان؛
آرد - 1 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر - 2/3 فنجان.

آشپزی

آب نمک را با شکر و کره مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و نوشابه را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
از خمیر گلوله های کوچک درست کنید، شیرینی های شکل گرفته را با فاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 8-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

شیرینی های آب نمک گوجه فرنگی از نظر طعم کمی با شیرینی های خیار متفاوت هستند، اما به همان اندازه خوشمزه هستند. برای تغییر به خمیر می توان پولک نارگیل، پودر قند، آجیل خرد شده را اضافه کرد. توصیه می شود روی ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید تا خمیر نچسبد. اگر گلوله های کوچکی درست کنید و با کاتر کوکی برش دهید، شیرینی ها ترد می شوند.

عناصر:

آب نمک گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
آرد - 200-220 گرم؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
وانیلین؛
روغن آفتابگردان - ½ فنجان؛
شکر - 150-170 گرم.

آشپزی

در ظرفی شکر، آب نمک، روغن را خوب مخلوط کنید.
آرد و نوشابه را اضافه کنید، نه با سرکه (آب نمک این کار را انجام می دهد).
خمیر را ورز دهید و به توپ تقسیم کنید.
آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و 5-7 دقیقه بگذارید تا ور بیایند.
به مدت 7-10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

بیسکویت های آب نمک کلم به تعبیر کلاسیک خود حاوی تخم مرغ هستند، اما می توان آنها را با سرکه جایگزین کرد و به جای مارگارین یا کره کلاسیک از روغن گیاهی معمولی استفاده کرد. این دستور پخت هنوز باید در کتاب آشپزی مهماندار باشد. پخت به صورت ترد در می آید، اما در دهان آب می شود، آن را با مربا، عسل به خوبی سرو کنید، برای تند شدن می توانید دارچین را اضافه کنید.

عناصر:

ترشی کلم - 1 فنجان؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 150-170 گرم؛
آرد - 2 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
شکر - 1/2 فنجان.

آشپزی

کره را با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا سفید شود.
آب نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید غلیظ باشد.
خمیر را با لیوان دایره ای برش دهید. در یک فرم با فاصله از یکدیگر قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.

کوکی های آب نمک بدون چربی با بلغور جو دوسر

کوکی های آب نمک جو دوسر یک غذای ایده آل برای کسانی است که رژیم دارند. به نظر می رسد پخت مغذی است، حاوی بسیاری از مواد مفید است. اغلب به این غذا کشمش اضافه می شود، اما می توانید آجیل قرار دهید و روی آن کنجد بپاشید. پولک های هرکول بهتر است در مخلوط کن آسیاب شوند.

عناصر:

خیار شور - 100-130 میلی لیتر؛
بلغور جو دوسر - 250-300 گرم؛
روغن آفتابگردان - ¼ فنجان؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
دانه های کنجد - به مزه؛
کشمش - به مزه.

آشپزی

کشمش را در آب خیس کنید.
تکه های جو دوسر را با شکر و آب نمک مخلوط کنید. کمی بگذارید تا خمیر پف کند.
کشمش بگذارید. مخلوط کردن.
از خمیر کیک های گرد درست کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
کوکی های بلغور جو دوسر بدون چربی را حدود 20 دقیقه در آب نمک بپزید.

اگر مهمانان به طور غیرمنتظره وارد شدند و چیزی برای درمان آنها وجود ندارد، می توانید در مورد آب نمک توصیه کنید - دستور العمل آن ابتدایی ساده است و این ظرف فقط 15-20 دقیقه پخته می شود. برای تزئین روی، کوکی ها را می توان با شکر یا مغزهای خرد شده مانند بادام زمینی یا بادام پاشید. شما می توانید هر آب نمکی را برای پخت مصرف کنید، حتی از زیر زیتون.

عناصر:

هر آب نمک - 1 لیوان؛
آرد - 2 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - ½ فنجان؛
شکر - 2/3 فنجان.

آشپزی

آب نمک و شکر و کره را مخلوط کرده و با همزن بزنید.
آرد را کم کم به محتویات اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
خمیر را پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت با دمای 200 درجه بپزید.
به دلخواه تزیین کنید.

دستور پخت کوکی های آب نمک در خانه می تواند "تراشه" شما باشد و شیرینی های غیر معمول را حتی در میز جشن سرو کنید. بادام و مربا به غذا اصالت می بخشد، با آنها شیرینی ها معطر و طعم جالبی دارند. تصور اینکه آب نمک شور و مربای شیرین و شیرین به طور هماهنگ در این ظرف نرم و لطیف با هم ترکیب شوند، سخت است.

عناصر:

آب نمک - 1 لیوان؛
آرد - 1.5 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
وانیلین - 1/3 قاشق چایخوری؛
شکر - 2/3 فنجان؛
بادام - به مزه؛
مربا - 1 شیشه؛
روغن نباتی - 100-120 گرم.

آشپزی

کره را با شکر مخلوط کرده و بزنید.
در حین هم زدن، آب نمک و آرد را با قطره چکان اضافه کنید تا گلوله نباشد. خمیر غلیظی درست کنید.
خمیر ورز داده شده را به مدت یک ساعت در جای سرد قرار دهید.
توپ ها را شکل دهید، آنها را با دست له کنید و برای پر کردن فرورفتگی ایجاد کنید. 20 دقیقه بپزید.
وقتی آب نمک آماده شد، روی هر کدام کمی مربا و بادام آسیاب شده بریزید.

اگر آب لیمو یا پوست رنده شده را اضافه کنید، کوکی‌های آب نمک خوشمزه بیرون می‌آیند. در صورت تمایل، می توانید دستور غذا را حتی جالب تر کنید و زیتون های نصف شده با لیمو را در کوکی ها قرار دهید. سپس می توانید بدون اضافه کردن شکر بپزید و ظرف حتی رژیمی تر خواهد شد.

عناصر:

آب نمک - 210-250 میلی لیتر؛
آرد - 240-260 گرم؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
پوست لیمو - به مزه؛
روغن آفتابگردان - 100-120 میلی لیتر؛
شکر - به مزه.

آشپزی

آب نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا آب نمک حل شود.
کره و سپس آرد و نوشابه و پوست الک شده را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید، از آن کوکی های گرد کوچک درست کنید.
15-20 دقیقه بپزید. با یک تکه لیمو تزئین کنید.

کوکی های آب نمک خانگی را می توان با سمولینا تکمیل کرد. چنین شیرینی هایی رضایت بخش تر هستند و طعم پخت کمتر نیست. توصیه می شود خمیر ظرف را با همزن بزنید تا یکدست شود. لازم است خمیر دم بکشد، بهتر است آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

عناصر:

خیار شور - 1 فنجان؛
آرد - 1.5 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
سمولینا - 1 فنجان؛
روغن آفتابگردان - ½ فنجان؛
شکر - 2/3 فنجان.

آشپزی

آرد و سودای الک شده را با بلغور مخلوط کنید.
روغن را با آب نمک مخلوط کرده، کاملا هم بزنید و شکر را اضافه کنید.
دریافت به آرد و بلغور اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
خمیر آماده شده را به مدت 50-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
کوکی ها را برش دهید (شما می توانید اشکال مختلفی را انتخاب کنید).
کوکی های به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

آب نمک اگر در ماهیتابه پخته شود تنها در 10 دقیقه قابل پخت است. شیرینی ها اگر بعد از سرخ شدن با دارچین و شکر گرانول پاشیده شوند زیباتر می شوند. برای نرم‌تر شدن شیرینی، قسمت‌های شیرینی باید ضخیم‌تر شوند. روغن بهتر است بدون بو مصرف شود.

عناصر:

آب نمک - 1 لیوان؛
آرد - 1 فنجان؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - ½ فنجان؛
شکر - 2/3 فنجان.

آشپزی

آب نمک، شکر و کره را کاملاً مخلوط کنید، آرد را با جریان نازک اضافه کنید، سودا را اضافه کنید.
مخلوط کنید و خمیر سفت درست کنید.
از خمیر کوکی هایی به شکل دلخواه درست کنید، آنها را در روغن سرخ کنید.
شیرینی های آب نمک بدون چربی را به دلخواه تزئین کنید.

کلوچه های آب نمک را می توان از آرد چاودار به صورت ناشتا نیز تهیه کرد، سالم تر است و رنگ قهوه ای زیبایی دارد. می توانید دو نوع آرد - چاودار و گندم را با هم مخلوط کنید تا شیرینی ها لطیف تر شوند. جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد. می توانید شیرینی ها را با آجیل تزئین کنید، آنها را با مربا یا مربا به خوبی سرو کنید.

عناصر:

آب نمک - 200 میلی لیتر؛
آرد چاودار - 250 گرم؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
شکر - به مزه.

آشپزی

مواد را مخلوط کرده و خمیر غلیظی را ورز دهید.
بگذارید در یخچال استراحت کند.
تا زمانی که تمام شود، تا 20 دقیقه بپزید.

یک میان وعده عالی در آب نمک خواهد بود. این شامل شکر، و همچنین تخم مرغ، شیر، مارگارین نیست. بنابراین، پخت برای کسانی که از شکل پیروی می کنند مناسب است. اگر پنیر رنده شده، زیره یا کنجد به خمیر اضافه شود خوشمزه می شود. هر شکلی را می توان به کبد داد - ستاره ها، شیرینی ها، دایره ها.

شاید خواندن آن مفید باشد: