سوپ های ناشتا: دستور العمل ها با عکس ساده و خوشمزه هستند. آبگوشت ناشتا طرز تهیه آبگوشت بدون چربی
دستور العمل ساده آبگوشت ناشتاگام به گام با عکسآبگوشت ناشتا یک دستور العمل جهانی است که هر خانم خانه دار باید در انبار داشته باشد. می توان از آن به عنوان پایه برای هر سوپ استفاده کرد: گیاهی، گوشتی، سبزیجات یا ماهی.
اگر می خواهید طرز تهیه آبگوشت بدون چربی را بدانید، این دستور را بخوانید. این یک گزینه جهانی است که قطعا در آشپزی مفید خواهد بود. در اروپا به خصوص در فرانسه بسیار محبوب است.
تعداد وعده ها: 6
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: سوپ، آبگوشت
- سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
- ویژگی ها: دستور غذای نان
- زمان آماده سازی: 17 دقیقه
- زمان پخت و پز: 2 ساعت
- تعداد وعده ها: 6 وعده
- مقدار کالری: 96 کیلو کالری
- مناسبت: برای ناهار
مواد لازم برای 6 وعده
- موسیر - 4 قطعه
- سیر - 2 حبه
- هویج - 3 عدد
- کرفس دمبرگ - 5 قطعه
- تره فرنگی - 1 عدد
- برگ بو - 3 قطعه
- فلفل دلمه ای - 7 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گام به گام
- اولین مرحله آماده کردن سبزیجات است. برای این کار آنها را کاملا بشویید و تمیز کنید. موسیرها را به ورقه های نازک برش دهید و حبه های سیر را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
- یک قابلمه بردارید که پنج لیتر مایع در آن قرار گیرد. آن را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن نباتی را در آن بریزید. وقتی داغ شد پیاز و سیر را داخل تابه بریزید تا سرخ شود. آنها را بجوشانید تا قهوه ای طلایی شوند.
- سبزیجات باقیمانده را درشت خرد کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. صبر کنید تا مایع بجوشد و حرارت را کم کنید. فلفل و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. با درب بپوشانید و یک ساعت و نیم بپزید.
- سبزیجات باقیمانده را درشت خرد کنید. آنها را در قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید. صبر کنید تا آبگوشت شروع به جوشیدن کند و حرارت را کم کنید. فلفل و برگ بو را داخل آبگوشت بریزید. با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.
روزه برای ارتدکس ها در سال 2018 از 19 فوریه آغاز می شود. چهل روز تا 18 فروردین ماه ادامه خواهد داشت. روزه زمانی است که مؤمنان نه تنها از تمام مواد غذایی با منشاء حیوانی - گوشت، شیر، کره و تخم مرغ - پرهیز می کنند. افراد غیرحرفه ای مجاز به خوردن غذای آب پز یک روز در میان، از جمله سوپ های ناهار هستند. محدودیت های غذایی برای افراد غیر روحانی به اندازه خادمان کلیسا، راهبان و کشیشان سختگیرانه نیست.
روزهای موسوم به "خشک خوری" شامل خوردن غذاهای نپخته است. همچنین روزهای پرهیز کامل از غذا وجود دارد. و در روزهای شنبه، یکشنبه و تعطیلات مجاز به طبخ غذا در روغن نباتی و همچنین خوردن ماهی و غذاهای دریایی است. در دنیا هرکسی خودش تصمیم می گیرد که چقدر ایمان و سلامتی به او اجازه روزه می دهد.
من اغلب سوپ های ناهار را طبخ می کنم و نه تنها در زمان روزه داری. این غذاها خوشمزه و کم کالری هستند. علاوه بر این، تنوع آنها به شما این امکان را می دهد که هر روز یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید. سوپ شچی، بورشت، سولیانکا، راسولنیک، نخود و لوبیا - همه آنها را می توان بدون گوشت تهیه کرد. در عین حال تازه و خالی نخواهند بود. تنبل نباشید و سس مایونز بدون چربی تهیه کنید. با آن شما وعده های غذایی کاملی را دریافت خواهید کرد که در روزهای روزه داری در رستوران های روسی سرو می شود.
قبلاً در مورد دستور العمل های سالاد بدون چربی، سوپ و غذاهای اصلی صحبت کرده ایم. می توانید آنها را در بخش "غذاهای نهار" مشاهده کنید. در این مقاله بهترین سوپ های بدون چربی را که برای خودم و خانواده ام تهیه می کنم جمع آوری کرده ام. برخی از آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند، در حالی که برخی دیگر به زمان و تلاش نیاز دارند. با این حال، همه آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند. هر کدام را انتخاب کنید و با لذت بپزید!
خوشحال می شوم اگر این مجموعه دستور العمل ها به کسانی که تصمیم گرفته اند روزه بگیرند یا در مورد سلامتی خود جدی هستند کمک کند. تمام سوالات و پیشنهادات خود را در نظرات زیر مقاله بنویسید.
دستور تهیه گل گاوزبان بدون چربی با لوبیا و چغندر
این سوپ محبوب ترین سوپ در خانواده ماست، صرف نظر از اینکه با گوشت پخته شود یا بدون آن. در روزهای روزه داری یا رژیم سخت، آن را حتی بدون استفاده از روغن نباتی تهیه می کنم. در هر صورت، گل گاوزبان خوشمزه و غنی خواهد شد. آب سبزیجات اشتها آور و لوبیا آب پز این گل گاوزبان بدون چربی را شگفت انگیز می کند. امروز با حبوبات کنسرو شده میپزم اما میتوانید از حبوبات معمولی هم استفاده کنید.
لوبیا خشک را باید حداقل 12 ساعت قبل از پخت خیس کرد. و حداقل سه بار آب را عوض کنید.
در صورت تمایل می توانید قارچ های تازه یا کنسرو شده یا قارچ های دیگر را به آن اضافه کنید. دستور کلاسیک گل گاوزبان با لوبیا نیاز به تهیه آن بدون سیب زمینی دارد. اما من عاشق سیب زمینی در گل گاوزبان هستم، بنابراین آن ها را هم اضافه می کنم. اگر بدون سیب زمینی می پزید، دوبرابر لوبیا مصرف کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
بنابراین، اگر لوبیاها مانند من کنسرو شده باشند، دیگر نیازی به خیس کردن آنها نداریم. در یک قابلمه بزرگ 3 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. بلافاصله لوبیاها را در آنجا بریزید و صبر کنید تا بجوشد. در این زمان تمام سبزیجات را آماده کنید.
سیب زمینی ها را به صورت تصادفی، پیازها را به ربع حلقه ای، هویج و چغندر را در رنده های درشت خرد کنید. کلم را نازک خرد کنید. بلافاصله یک دسته سبزی و چند حبه سیر را خرد کنید. اگر امروز روغن نباتی می خورید، پس بیایید سبزیجات را در آن سرخ کنیم.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. ابتدا پیاز را سرخ می کنیم تا طلایی شود.
فراموش نکنید که سبزیجات را در حین پخت مدام هم بزنید.
سپس هویج رنده شده و بعد از سه دقیقه چغندر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. من به جای آن از گوجه فرنگی خانگی خودم استفاده می کنم.
اگر امروز نمی توانید کره بخورید، می توانید سبزیجات رنده شده را مستقیماً داخل سوپ بریزید. اما این کار باید بعد از پخته شدن حبوبات و سیب زمینی انجام شود.
سرخ کردن آماده است. از ماهیتابه کمی آبغوره به آن اضافه می کنم و با درب می پوشانم. من قبلاً لوبیاها را در تابه جوشانده بودم. سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم. زمان پخت سیب زمینی همیشه متفاوت است و به تنوع و شرایط نگهداری بستگی دارد.
آماده بودن را با چاقو یا طعم بررسی کنید.
در این مرحله آبگوشت را نمک و فلفل می‌کنم. از آنجایی که حبوبات من کنسرو شده اند، از همان ابتدا آماده هستند. سیب زمینی من در 10 دقیقه پخته شد. حالا کلم ریز خرد شده را داخل تابه ریختم.
آبگوشت دوباره می جوشد و کلم را بیشتر از دو دقیقه نمی پزیم. وقتی کلم در گل گاوزبان به شکل ژله در می آید، دوست ندارم. بلافاصله تمام سبزیجات سرخ شده و برگ بو را داخل تابه بریزید.
وقتی جوش آمد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گل گاوزبان زیر درب کاملاً بسته حدود نیم ساعت دم بکشد. در این زمان می توانید سبزی خرد شده را داخل تابه بریزید.
می توانید آن را جداگانه سرو کنید و سپس در بشقاب ها بریزید.
طعم و عطر این گل گاوزبان به همه ثابت می کند که سوپ های بدون گوشت بدتر از سوپ های گوشتی نیستند.
سوپ کلم ناشتا از کلم تازه با قارچ در یک اجاق گاز آهسته
در این کلیپ والنتینا سیدورووا طرز تهیه سوپ کلم بدون گوشت را با جزئیات به ما نشان می دهد. دستور پخت بسیار سریع و خوشمزه. قارچ طعم بی نظیری به این غذا می دهد. مخصوصاً وقتی در آرام پز بیشتر بجوشد.
با این حال، وقتی سوپ کلم بدون چربی تهیه می کنم، هنوز هم کمی ترش، کلم ترش اضافه می کنم. به سوپ کلم ترشی لذیذی می دهد و با آن آب قارچ غنی تر و معطر تر می شود.
در روزهای روزه داری البته نباید خامه ترش بخورید. اگر سوپ بدون چربی درست می کنید، برای آنها آماده کنید. همچنین می توان از آن در تهیه سالادهای گیاهی استفاده کرد.
ترشی ناشتا با جو و ترشی
من حتی خجالت می کشم این سوپ را بدون چربی بنامم، بسیار غنی، خوشمزه و رضایت بخش است. من مدتها پیش این دستور ترشی وگان را در اینترنت پیدا کردم و اغلب از آن استفاده می کنم.
جو مروارید باید حداقل 3-4 ساعت قبل از پخت خیس شود.
من حتی گاهی اوقات جو مروارید را از قبل می جوشانم. تهیه سوپ بدون گوشت نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد. نتیجه همیشه خوشمزه و سالم است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
ابتدا 3 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. در این فاصله تمام سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. سپس سیب زمینی و خیار و هویج را بزرگتر و پیازها را کوچکتر خرد می کنیم. جو مروارید را شام شسته و خیس کردند. حالا دوباره شستم و آبش را خالی کردم. قارچ ها به برش های نازک بریده می شوند.
وقتی آب تابه به جوش آمد جو را داخل آب در حال جوش ریختم و کمی نمک اضافه می کنم. اجازه دهید غلات حداقل 30 دقیقه بپزند.
وقتی نمک زدید، فراموش نکنید که خیارشور را به آبگوشت اضافه می کنیم.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. هویج خرد شده را به آن اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید. حتی می توانید کمی آبگوشت از تابه اضافه کنید. و در آخر خیارهای خرد شده و ترشی را در ماهیتابه بریزید. حالا می توانید درب آن را ببندید و سبزیجات را کمی بجوشانید.
در صورت تمایل می توانید رب گوجه فرنگی را به سرخ کردن اضافه کنید. من این کار را نکردم، زیرا خیارهای من بشکه ای ترشی و بسیار ترش هستند. اسید اضافی دیگر مورد نیاز نیست.
برای ترشی بهتر است از خیارشور به جای ترشی استفاده کنید.
جو مروارید از قبل پخته شده است. قارچ را به آن اضافه کنید. وقتی قارچ ها حدود 10 دقیقه جوشید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند. در این مرحله دو برگ بو می ریزم.
در پایان پخت سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و خیارشور را داخل آن بریزید.
تمام مواد ترش را فقط بعد از پخت کامل سیب زمینی اضافه کنید. در غیر این صورت سفت و سخت می شود.
اجازه دهید ترشی برای آخرین بار بجوشد و نیم ساعت با درب ببندید تا دم بکشد. از قبل می توانید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
اگر بگوییم ترشی موفقیت آمیز بود، چیزی نگفتن است. می توانید هر روز از خوردن چنین سوپ های بدون چربی لذت ببرید. حتما آن را تهیه کنید و با خانواده و دوستانتان پذیرایی کنید!
طرز تهیه کلم ترش با قارچ
من پیش‌بینی می‌کنم که خوانندگانی خواهند بود که بگویند سولیانکا طبق تعریف نمی‌تواند لاغر باشد. - گوشتی ترین سوپ، زیرا همیشه حاوی چندین نوع گوشت و حتی سوسیس است. با انواع ماهی هاج و سوپ ماهی تهیه می کنند. امروز با قارچ درست می کنیم.
این سوپ مخصوصاً در آرام پز خوب است، وقتی بعد از پخت یک ساعت دیگر زیر درب آن بجوشد.
سالهاست که من چنین سولیانکا قارچ خوشمزه ای تهیه می کنم که حتی مردان آن را با لذت می خورند. و همانطور که می دانید آنها واقعاً به سوپ های بدون گوشت احترام نمی گذارند. همه می توانند از مقداری آبگوشت چرب بهره مند شوند و آب گوشت را با آبگوشت سبک قارچ جایگزین کنند. علاوه بر این، طعم آن به هیچ وجه از بین نمی رود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
در یک قابلمه بزرگ 3 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. در حالی که در حال جوشیدن است، همه سبزیجات را پوست گرفته و می شوییم. به طور طبیعی، می توانید هر قارچی را که دوست دارید بردارید یا به سادگی آن را در انبار داشته باشید.
اگر قارچ ها خشک شده اند باید 6 تا 12 ساعت قبل از پخت خیس شوند.
من همیشه کلم ترشی را در هودج می گذارم. ترشی خوبی به سولیانکا می دهد. تازه هم میتونید استفاده کنید.
مانند همه سوپ‌های ترش، در سولیانکا ابتدا سیب‌زمینی‌ها را می‌پزیم تا نرم شوند و سپس تمام سبزیجات ترشی و ترشی را به تابه اضافه می‌کنیم.
اگر برعکس عمل کنید، سیب زمینی در آبگوشت ترش پخته نمی شود، بلکه بیات می شود.
بنابراین سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه می گذاریم و می پزیم تا کاملا آماده شوند. در ضمن سبزی و قارچ را برای هودج سرخ می کنیم.
دو ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کمی روغن نباتی اضافه کنید. داخل یکی از آنها پیاز ریز خرد شده بریزید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.
در یک فنجان با دو قاشق رب گوجه فرنگی، دو قاشق غذاخوری آرد و کمی آب اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. حالا همه چیز را با احتیاط داخل تابه بریزید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه دوم بریزید. قارچ های من تازه هستند و زود سرخ می شوند. اگر قارچ ها کنسرو یا یخ زده باشند، ابتدا آب از آنها دور می شود، سپس فقط آنها شروع به سرخ شدن می کنند.
تمام مایع قارچ ها تبخیر شده و کمی سرخ می شوند. ما آنها را به ماهیتابه می فرستیم، جایی که سیب زمینی ها کاملاً آماده هستند.
حالا نوبت پخت همه غذاهای اسیدی است. کلم ترش و خیارشورهای ریز خرد شده را در تابه بریزید.
اگر از کلم تازه استفاده می کنید، کمی خیارشور به سوپ اضافه کنید تا ترش شود.
کلم را حدود 10 دقیقه بجوشانید. نیمی از زیتون ها را به صورت حلقه های کوچک برش دادم و نیمی از آنها را کامل در سوپ ریختم. در این مرحله نمک، فلفل، همه ادویه ها و برگ بو را اضافه می کنم.
زیتون و سبزیجات برشته را داخل تابه بریزید. اجازه دهید برای آخرین بار بجوشد و درب آن را محکم ببندید و بگذارید یک ساعت بجوشد. سبزی ها را می توانید بلافاصله به سوپ اضافه کنید یا می توانید آنها را مستقیماً در بشقاب ها بریزید
طرز تهیه سوپ نخود بدون گوشت
در کلیپ بعدی، ایرینا بلایا نحوه پخت سوپ نخود بدون چربی را نشان می دهد و با جزئیات توضیح می دهد.
غذاهای گیاهی تهیه شده از حبوبات بسیار متنوع هستند. اما درست کردن سوپ بدون چربی فقط با استفاده از نخود و لوبیا خیلی یکنواخت خواهد بود. در دستور بعدی یک گیاه مفید دیگر را در نظر خواهیم گرفت.
سوپ عدس گیاهی آسان و خوشمزه
به دلایلی گربه من عاشق عدس است. من به طور اتفاقی متوجه این موضوع شدم، اما اکنون، وقتی برای خودم سوپ یا فرنی عدس درست می کنم، همیشه آن را با او پذیرایی می کنم. اگر کسی می داند چرا گربه چنین طعم عجیبی دارد، در نظرات بنویسد.
و شروع به تهیه سوپ عدس غلیظ و خوش طعم می کنیم. حاوی مقدار زیادی هویج و ادویه های معطر است، اما اصلاً سیب زمینی ندارد. اگرچه در صورت تمایل می توانید چند عدد سیب زمینی را در سوپ خرد کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
من عدس قرمز دارم شما می توانید از انواع دیگر استفاده کنید، اما این برای سوپ مهم نیست.
عدس بر خلاف حبوبات دیگر نیازی به خیس خوردن قبل از پخت ندارد.
کاملا می جوشد. بنابراین، آن را در یک آبکش قرار می دهم و به سادگی آن را زیر آب جاری می شوییم.
داخل تابه ها 1.5 لیتر آب میریزم و عدس های شسته شده را داخل آن میریزم. روی آتش گذاشتم تا بجوشد. در ابتدا می توان درب آن را محکم بست، اما با گرم شدن آن، بهتر است آن را به طور کامل بردارید. وقتی به جوش آمد کف را با احتیاط بردارید. معمولاً کف زیادی از عدس وجود دارد.
همه سبزی ها را پوست می گیرم و می شوییم. هویج و پیاز را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کردم. سیر و زنجبیل به صورت خرده های خیلی ریز. و گوجه های گیلاسی رو نصف کردم.
وقتی عدس ها حدود پنج دقیقه پخت، هویج و پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
ادویه و گوجه فرنگی را در آن بریزید. اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بجوشد و از روی حرارت بردارید. مقداری گشنیز سبز و چند عدد گوجه فرنگی را خرد کرده و به بشقاب ها اضافه کنید. خیلی خوشمزه!
سوپ تند و بسیار پرانرژی است! اگر به دلایلی تند آن را دوست ندارید، زنجبیل و فلفل چیلی را حذف کنید. سیر و پیاز در سوپ پخته می شود و خیلی تند نخواهد بود. به سلامتی خود کمک کنید!
آش برنج ناشتا خرچو با گردو
تفاوت سوپ روزه خرچو با سوپ گوشت چیست؟ حدس زدی؟ دقیقا عدم وجود گوشت. در غیر این صورت، به همان اندازه تند، قرمز و معطر است. ضمناً گردو و گشنیز خرد شده را به آن اضافه می کنیم. این گرجی ترین ویژگی است.
من آن را در آرام پز می پزم، اما می توانید آن را در قابلمه هم بپزید. در هر صورت سریع و خوشمزه خواهد بود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
برنج را می شوم و با آب تمیز پر می کنم. بگذارید منتظر زمانش بماند. در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم.
پیاز را مکعبی خرد کردم و هویج را روی رنده درشت رنده کردم.
روغن زیتون را داخل کاسه مولتی پز می ریزم و سبزی ها را برای سرخ شدن به آنجا می فرستم.
گوجه ها را پوست می گیرم، سیر پوست کنده را به آن اضافه می کنم و با استفاده از مخلوط کن آن ها را به صورت رب در می آوریم.
گوجه فرنگی را می توان به صورت تازه یا شور مصرف کرد.
پیاز و هویج از قبل به اندازه کافی سرخ شده اند. مخلوط گوجه و سیر را روی آنها میریزم. من برنج از قبل پف کرده، تمام ادویه ها، برگ بو و نمک را اضافه می کنم.
حالا حدود یک لیتر آب اضافه می کنم. برنج در طول پخت بیشتر منبسط می شود. بنابراین، بعداً به غلظتی که می خواهم سوپم باشد، آب بیشتری اضافه می کنم.
درب مولتی پز را میبندم و در حالت "خورش" حدود 10 دقیقه میپزم. وقتی سوپ آماده شد گردوی خرد شده و گشنیز خرد شده را اضافه می کنم.
سوپ سبزیجات گیاهی در آهسته پز
در این کلیپ النا شالاهویچ طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون چربی را با ما به اشتراک می گذارد. این دستور ساده را در آشپزخانه خود امتحان کنید و خواهید دید که چقدر شگفت انگیز است. علاوه بر این، می توانید مجموعه سبزیجات را به سلیقه خود تغییر دهید. مثلا گل کلم بهش اضافه کردم. نتیجه فقط به شکل سوپ یادآور خورش سبزیجات است.
با این کار آزمایشاتم را تمام خواهم کرد. امیدوارم حدس زده باشید که می توان سوپ های بدون گوشت را مانند سوپ های گوشتی پخت. می توانیم از همه مواد به جز گوشت استفاده کنیم. از همه کسانی که امروز با من آشپزی کردند تشکر می کنم!
اگر این دستور العمل های ساده را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید تا آنها را در صفحه خود ذخیره کنید!
دستور العمل های ساده و خوشمزه سوپ برای هر روز
سه دستور العمل با عکس سوپ بدون چربی که افزودنی عالی برای هر میز خواهد بود. چگونه سوپ های ساده و خوشمزه درست کنیم؟ همه چیز در این مقاله
1 ساعت
30 کیلو کالری
5/5 (2)
بسیاری از مردم بر این باورند که سوپ های بدون چربی کاملا بی مزه هستند. به نظر می رسد که یک سوپ بدون آبگوشت چرب غنی و سایر ویژگی های آشناتر از سوپ های ساده به غذاهای اسلاو می تواند باشد. اما بسیاری حتی آن را در نظر نمی گیرند ساده ترین سوپحتی بدون افزودن گوشت های چرب یا سس های پرکالری می تواند به یک شاهکار واقعی تبدیل شود.
فواید سوپ های ناشتا
بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که در سوپ های بدون چربی ترکیب مواد چندان مهم نیست و می تواند ساده باشد. ادویه جات همان چیزی است که برگ برنده هر غذای روزه خواهد بود. نیشگون گرفتن جوز هندی یا زردچوبهمی تواند غذا را فراتر از تشخیص تغییر دهد، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر.
فواید سوپ های روزه ای توسط همه قابل قدردانی خواهد بود، حتی اگر روزه را رعایت نکنید، می توانند برای مصرف در طول رژیم غذایی یا روزه داری ایده آل باشند. من جالب ترین انواع سوپ های بدون چربی را که سریع آماده کنیدو ساده است و علاوه بر این، به اجزای خاصی نیاز ندارد. فقط چیزی که در هر آشپزخانه ای یافت می شود.
بنابراین، این نوع سوپ بدون چربی وجود دارد:
- سوپ ناشتا با آب سبزیجات
- سوپ نیمه ناشتا با آب مرغ
- سوپ ناشتا با آب ماهی
من بلافاصله صادقانه می گویم: من یک حرفه ای نیستم و فقط به تجربه شخصی خود متکی هستم. اساساً سوپ های بدون چربی فقط با چنین آبگوشت هایی درست می شوند. در روزهای روزه داری چه می توانید بپزید؟ البته سوپ با آب سبزیجات.
اما توصیه می کنم فراموش نکنید که سوپ با آب مرغ یا ماهی دیگر غذای روزه داری روزانه محسوب نمی شود. با توجه به تقویم ارتدکس ببینید چه زمانی و چه نوع محصول "کوچک" را می توان در طول روزه مصرف کرد.
سوپ روزه سریع و آسان - چند دستور غذا با عکس
و حالا خود دستور العمل ها. در زیر چندین گزینه برای طرز تهیه سوپ های سبک و خوش طعم وجود دارد.
سوپ جشن با آب ماهی
مجموعه محصولات به شرح زیر است:
عناصر
من معمولا از آب ماهی معمولی که از قبل تهیه شده استفاده می کنم. در مدت زمانی که در یخچال می گذرد، طعم آبگوشت تشدید می شود و طعم سوپ روشن تر می شود. بنابراین، تهیه سوپ بدون چربی را توصیه نمی کنم. در آب ماهی تازه پخته شده.
- هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید. مقداری چاشنی به آبگوشت اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش داده و داخل آن بریزید آبگوشت جوشان. مطمئن شوید که شور است، در غیر این صورت سوپ تمام شده باید دوباره نمک زده شود، سبزیجات زمان جذب نمک را نخواهند داشت و داخل آن بدون نمک خواهند بود.
- بعد از ده تا پانزده دقیقه هویج های ریز خرد شده را داخل آب گوشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه سوپ بدون چربی آماده است. چاشنی ها را اضافه کنید جعفری تازه خرد شدهو آن را روی میز سرو کنید.
سوپ رژیمی با آب مرغ - دستور العمل
این غذا یک تنوع رژیمی تر از سوپ مرغ معروف با سیب زمینی و رشته فرنگی خواهد بود.
مجموعه محصول:
- 1-1.5 لیتر آب مرغ. یک آبگوشت خوب و کم چرب از سینه مرغ تهیه می شود.
- دو یا سه عدد سیب زمینی متوسط.
- پیاز کوچک
- پاستا.
- چاشنی ها مخصوصا زردچوبه برای رنگ.
- آبگوشت را به جوش بیاورید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
- سیب زمینی را خرد کنید مکعب متوسط، به آبگوشت در حال جوش ارسال کنید. سپس وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، پاستا و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
- سپس ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، از زردچوبه استفاده کنید تا ظرف بسیار زیبا شود
سوپ کلاسیک آبگوشت سبزیجات - دستور العمل
مجموعه محصول:
- 1.5 لیتر آب سبزیجات.
- سه عدد سیب زمینی متوسط
- هویج
- سبزه.
- آبگوشت را به جوش بیاورید، نمک را بررسی کنید. سبزیجات را پوست بگیرید.
- من به شما توصیه می کنم که آشپزی را با اضافه کردن ادویه های مورد علاقه خود یا سبزیجات خشک شده شروع کنید. ادویه ها را در حین جوشیدن و درست قبل از سرو اضافه کنید. طعم سوپ غنی خواهد بود.
- سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. از طریق 10-15 دقیقهتمام سبزیجات را اضافه کنید. بعد از 5-10 دقیقه سوپ آماده می شود. قبل از سرو، با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.
روزه باید خوشمزه باشه!
انتخاب امروز پر از دستور العمل های خوشمزه است که نه تنها برای روزه داران، بلکه برای گیاهخواران نیز مناسب است، یا شاید فقط می خواهید یک یا دو روز از گوشت یا محصولات لبنی استراحت کنید.
دستور العمل های سوپ ناشتا
سوپ ناشتا و کدو حلوایی
برای 8 وعده سوپ شما نیاز دارید:
- 3 ساقه کرفس - خرد شده؛
- 1 پیاز، پوست کنده و ریز خرد شده؛
- 400 گرم کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
- 200 گرم عدس؛
- 5 لیوان آب یا آب سبزیجات؛
- نمک، فلفل، رزماری و سایر چاشنی ها
طرز پخت: آب یا آبگوشت را در قابلمه بریزید. روی آتش بگذارید، آب را به جوش بیاورید، همه مواد را یکی یکی اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا پخته شود، 30-40 دقیقه.
سوپ پاستا ناشتا
برای 4 وعده سوپ شما نیاز دارید:
- 1 لیتر آب یا آب سبزیجات؛
- 1 لیوان رب گوجه فرنگی؛
- 350 گرم سبزیجات تازه یا منجمد به سلیقه شما؛
- 100 گرم اسپاگتی نازک یا هر پاستا؛
طرز تهیه: در قابلمه ای آب بریزید و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. بگذارید روی حرارت بجوشد، نمک و فلفل را اضافه کنید، پاستا را اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی که ماکارونی پخته شود، تفت دهید. سپس سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات پخته شوند. و شما می توانید خدمت کنید! سریع، خوشمزه و لاغر!
آب سبزیجات بدون چربی غلیظ
برای این آبگوشت خوشمزه شما نیاز دارید:
- 1 پیاز متوسط، خرد شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون؛
- 2 ساقه کرفس؛
- 2-3 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و مکعبی خرد شده؛
- 2 هویج، رنده شده یا خرد شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
- 850 میلی لیتر. آب یا آب سبزیجات؛
- فلفل نمک؛
- سبزی به سلیقه شما؛
طرز تهیه: کف ماهیتابه را روغن بریزید، پیاز را کمی تفت دهید، کرفس و هویج را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید سپس آبغوره یا آب را روی سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و 20-30 دقیقه بپزید تا نرم شوند. قبل از سرو، سوپ را با گیاهان بپاشید.
سوپ پوره ناشتا "7 سبزیجات"
برای سوپ به مواد زیر نیاز دارید:
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده؛
- 3 حبه سیر بزرگ خرد شده؛
- 2-3 ساقه کرفس، خرد شده؛
- 2 هویج کوچک، پوست کنده و خرد شده؛
- 1 سر کوچک بروکلی؛
- 1 سیب زمینی بزرگ، به مکعب ها خرد شده؛
- 200-300 گرم کدو تنبل، به مکعب بریده شده؛
- 6 فنجان آب سبزیجات یا آب؛
- نمک و فلفل به میزان دلخواه (من حدود 1 قاشق چایخوری نمک استفاده کردم)
طرز پخت: تابه ای بردارید و ته آن روغن بریزید و پیاز و سیر را 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. سپس کرفس و هویج، کلم بروکلی، کدو تنبل را یکی یکی اضافه کنید. سبزیجات را حدود 5 دقیقه بجوشانید سپس آب یا آبگوشت را اضافه کنید. به جوش بیاورید. نمک و فلفل. سپس سیب زمینی های خرد شده را به سوپ اضافه کنید. سوپ باید 15 دقیقه دیگر بجوشد تا کدو و سیب زمینی نرم شوند. وقتی سبزیجات آماده شد، سوپ را از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید. ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و سوپ آماده سرو است.
اگر این دستور العمل ها برای شما کافی نبود، یک انتخاب ویژه با توضیحات و عکس های دقیق به تنوع بیشتر منوی شما کمک می کند.
دستور العمل های سالاد ناشتا
سالاد سبزیجات با سس خردل
برای آن باید تهیه کنید (2-3 وعده سالاد):
- 50 گرم آرگولا;
- فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
- آووکادو 1 عدد
- 10 گوجه گیلاسی یا 2-3 گوجه فرنگی کوچک معمولی؛
- 2 قاشق غذاخوری ل خردل فرانسوی (آنی که دانه دارد) و روغن زیتون
طرز تهیه: آرگولا را بشویید و خشک کنید و در ظرف سالاد بگذارید. فلفل قرمز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به آرگولا اضافه کنید. آووکادو را پوست کنده و مکعبی خرد کنید و در ظرف سالاد بریزید. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید (اگر گوجه فرنگی معمولی دارید، آن ها را مکعبی کنید). همه چیز را در یک بشقاب قرار دهید. مخلوط کردن. سس سالاد را از خردل و روغن تهیه می کنیم و در بشقاب کوچکی مخلوط می کنیم و روی سالاد می ریزیم. قبل از سرو، می توانید سالاد را با بادام هندی یا دانه کاج تزئین کنید.
سالاد خیار با سس نعنا
برای دو وعده سالاد شما نیاز دارید:- 2-3 خیار، به نصف حلقه ها بریده شده؛
- دسته نعناع، ریز خرد شده؛
- 1 پیاز قرمز کوچک، خرد شده؛
- روغن زیتون؛
- آب لیمو؛
- نمک و گیاهان به سلیقه شما؛
طرز تهیه: خیار، پیاز و نعناع خرد شده را در ظرفی با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک جداگانه، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و گیاهان را مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی سالاد بریزید.
توجه داشته باشید!این سالاد نباید یک شبه در یخچال بماند، خیارها آبکی می شوند و غذا طعم خود را از دست می دهد. بهتر است بلافاصله آن را بخورید.
سالاد ذرت ناشتا با ریحان
برای سالاد شما نیاز دارید:- قوطی کنسرو ذرت؛
- 1 پیاز قرمز خرد شده؛
- روغن زیتون برای سس؛
- فلفل نمک؛
- دسته برگ ریحان
طرز تهیه: یک کاسه سالاد بزرگ بردارید، ذرت کنسرو شده را داخل آن بریزید (ابتدا آب آن را تخلیه کنید)، برگ های ریحان خرد شده و همه چیز را با روغن مزه دار کنید.
راستی!اگر ذرت را برای زمستان منجمد کنید، برای سالاد نیز مناسب است. به سادگی ذرت را در آب کمی نمک بجوشانید.
سالاد مغذی
یک سالاد مغذی فوق العاده، همان چیزی است که در طول روزه یا رژیم گیاهخواری به آن نیاز دارید، زیرا آووکادو و آجیل سرشار از چربی های گیاهی هستند. برای سالاد شما نیاز دارید:
- 50 گرم سبزیجات (به سلیقه شما: اسفناج، آرگولا، سالاد فریز یا هر نوع دیگری)؛
- یک مشت بادام، ترجیحا برشته نشده؛
- 1 هویج بزرگ، برش داده شده؛
- 1 آووکادو، پوست کنده و مکعبی خرد شده؛
- 1 فنجان نخود آب پز (می توان آن را با لوبیا کنسرو شده جایگزین کرد)؛
- 2 خیار کوچک، برش داده شده به نیمه ماه؛
- یک دسته کوچک تربچه، شسته و بریده شده؛
طرز تهیه: سبزی ها را کف کاسه سالاد قرار دهید، سبزیجات را روی آن قرار دهید: هویج، نخود، آووکادو، خیار و تربچه. همه چیز را مخلوط کنید. با آجیل تزئین کنید. به عنوان یک سس می توانید از 1) روغن زیتون و آب لیمو استفاده کنید. 2) مقداری ماست کم چرب طبیعی.
پنکیک ناشتا - دستور العمل
پنکیک بدون تخم مرغ و شیر
برای پنکیک شما نیاز دارید:
- 2 فنجان آرد؛
- 2 لیوان آب یا شیر سویا؛
- نمک، شکر به مزه
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
طرز تهیه: آب یا شیر سویا را در قابلمه ای بریزید و آرد را به تدریج اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. خمیر باید مانند خامه ترش مایع باشد. نمک، شکر را به مزه و کره اضافه کنید. مانند پنکیک معمولی باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.
علاوه بر این، موز اغلب به جای تخم مرغ برای تهیه پنکیک استفاده می شود. پست شما را کمتر خسته کننده می کند.
کتلت ناهار - دستور العمل
کتلت عدس
برای این کتلت ها شما نیاز دارید:
- 1 فنجان عدس (قرمز، سبز، به سلیقه شما)؛
- 2 عدد پیاز متوسط؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات؛
- سبوس جو دوسر
طرز تهیه: عدس ها را یک شب در آب جوش خیس کنید. قبل از شروع پخت، پیاز را پوست بگیرید و در ماهیتابه سرخ کنید. عدس را با پیاز مخلوط کرده نمک و فلفل را اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را از چرخ گوشت رد کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در می آوریم. ما از سبوس جو دوسر به عنوان پودر سوخاری استفاده می کنیم. کتلت ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید یا می توانید آنها را در فر 180-200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
طرز تهیه: سیب زمینی ها را در حین پختن پوست بگیرید و بجوشانید، هویج ها را رنده کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند آن ها را خنک کرده و با چنگال له کنید و هویج و سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید. پودر سوخاری، نمک، فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از توده به دست آمده کتلت درست کنید و در ماهیتابه به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید / در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
برای کتلت کلم شما نیاز دارید:
- یک سر کوچک گل کلم معمولی یا گل کلم (حدود 0.5-0.07 کیلوگرم)؛
- نمک، فلفل، سیر خشک به مزه
- 2-3 قاشق غذاخوری ارد
- روغن سرخ کردنی
- پودرهای سوخاری
طرز پخت صحیح: کلم را باید بجوشانید، اگر کلم سفید معمولی گرفته اید، باید آن را با برگ ها بپزید، یعنی برگ های کلم را بردارید و در قابلمه بجوشانید. اگر رنگی گرفته اید، آنها را به گل آذین تقسیم کنید و همچنین آنها را در قابلمه بجوشانید. وقتی کلم پخته شد آن را از چرخ گوشت رد می کنیم و به این ترتیب برای کتلت های بدون چربی خود گوشت چرخ کرده به دست می آوریم. آرد، نمک، ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کتلت ها را درست می کنیم، آنها را در آرد سوخاری میغلطانیم و به مدت 3-4 دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم.
P.S. نظرات، نکات و یا دستور العمل های خود را وجود دارد. نظرات خود را در نظرات مقاله به اشتراک بگذارید!)
آبگوشت ناشتا یک دستور العمل جهانی است که هر خانم خانه دار باید در انبار داشته باشد. می توان از آن به عنوان پایه برای هر سوپ استفاده کرد: گیاهی، گوشتی، سبزیجات یا ماهی.
اگر می خواهید طرز تهیه آبگوشت بدون چربی را بدانید، این دستور را بخوانید. این یک گزینه جهانی است که قطعا در آشپزی مفید خواهد بود. در اروپا به خصوص در فرانسه بسیار محبوب است.
تعداد وعده ها: 6
دستور العمل ساده آبگوشت بدون چربی خانگی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 2 ساعت حاوی تنها 321 کیلو کالری. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.
- زمان آماده سازی: 9 دقیقه
- زمان پخت و پز: 2 ساعت
- مقدار کالری: 321 کیلو کالری
- تعداد وعده ها: 6 وعده
- مناسبت: برای ناهار
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: سوپ، آبگوشت
- ویژگی ها: دستور غذای نان
مواد لازم برای شش وعده
- موسیر - 4 قطعه
- سیر - 2 حبه
- هویج - 3 عدد
- کرفس دمبرگ - 5 قطعه
- تره فرنگی - 1 عدد
- برگ بو - 3 قطعه
- فلفل دلمه ای - 7 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی مرحله به مرحله
- اولین مرحله آماده کردن سبزیجات است. برای این کار آنها را کاملا بشویید و تمیز کنید. موسیرها را به ورقه های نازک برش دهید و حبه های سیر را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
- یک قابلمه بردارید که پنج لیتر مایع در آن قرار گیرد. آن را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن نباتی را در آن بریزید. وقتی داغ شد پیاز و سیر را داخل تابه بریزید تا سرخ شود. آنها را بجوشانید تا قهوه ای طلایی شوند.
- سبزیجات باقیمانده را درشت خرد کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. صبر کنید تا مایع بجوشد و حرارت را کم کنید. فلفل و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. با درب بپوشانید و یک ساعت و نیم بپزید.
- سبزیجات باقیمانده را درشت خرد کنید. آنها را در قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید. صبر کنید تا آبگوشت شروع به جوشیدن کند و حرارت را کم کنید. فلفل و برگ بو را داخل آبگوشت بریزید. با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- سازگاری مار و میمون;
- تورگنف، تجزیه و تحلیل کار مومو، طرح;
- اشغال قلمرو اتحاد جماهیر شوروی توسط نیروهای رایش سوم در عکس های سربازان ورماخت;
- جعبه کیک با گل داودی زرد;
- بادمجان کره ای - خوشمزه ترین دستور غذا;
- مانترای بسیار قوی از لطافت و عشق انواع مانترا برای جذب عشق.;
- در مورد برنامه های گفتگوی سیاسی در تلویزیون روسیه چه می گذرد؟;
- طرز پخت آبگوشت بوقلمون;