ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში: რეცეპტები. ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები ღუმელში გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო

ყვავილოვანი კომბოსტო ფასდება არა მხოლოდ მისი მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით, არამედ შესანიშნავი გემოთი. გარდა ამისა, მისგან კერძები მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. განსაკუთრებით კარგია ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, რადგან მომზადების ამ მეთოდით ის არა მხოლოდ ლამაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის, არამედ ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ყვავილოვანი კომბოსტოს შეწვა ღუმელში მარტივია. მთავარია სწორად შევარჩიოთ და გამოსაცხობად მოვამზადოთ.

ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს შეძენისას ღირს მისი შემოწმება და შეგრძნება. დუნე და რბილი ფოთლები და ყვავილები მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არც თუ ისე სუფთაა. ყვავილები უნდა იყოს ელასტიური, ფოთლები წვნიანი. ასევე, ბოსტნეულის შემოწმებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყვავილის ფერს. ისინი უნდა იყოს უბრალო, თეთრი ან რძისფერი (ეს დამოკიდებულია კომბოსტოს ტიპზე). მაგრამ მუქი ლაქების არსებობა, თუნდაც ისინი ძალიან მცირე იყოს, უნდა გაგაფრთხილოთ: ეს არის ლპობის ნიშნები, რომლებიც ძალიან სწრაფად ვრცელდება.
გამოცხობის წინ ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად უნდა იყოს ცივად დამუშავებული, კერძოდ, გარეცხილი, ყვავილედებად დაშლა და 20 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში გაჟღენთილი, რათა თავიდან აიცილონ მავნებლების ჭურჭელში მოხვედრა - მწერები ცურავს და ადვილად მოიხსნება.
ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოცხობას დიდი დრო დასჭირდება და შეიძლება მკვრივი დარჩეს, თუ ჯერ არ მოიხარშება. კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. ამას ჩვეულებრივ 10 წუთი სჭირდება. გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო შეგიძლიათ მოხარშოთ გაყინვის გარეშე.
თუ ყვავილოვან კომბოსტოს რძეში ან არაჟანში გამოაცხვეთ, ის გაცილებით რბილი და ნაზი გამოვა.

ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოცხობის ტექნოლოგიის გარკვეული მახასიათებლები შეიძლება დამოკიდებული იყოს კონკრეტულ რეცეპტზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ღუმელში ყველით

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 კგ;
რძე - 150 მლ;
ყველი - 100 გ;
არაჟანი - 50 მლ;
ფქვილი - 30 გ;
კარაქი - 40 გ;
პურის ნამსხვრევები - 50 გ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

კომბოსტო დაასველეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ და გაყავით ყვავილედებად.
კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ 10 წუთი, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით.
გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გაყავით შუაზე.
დარბილეთ კარაქი ორთქლის ან წყლის აბაზანაში გაცხელებით. წაუსვით საცხობ ფირფიტას.
მშრალ ტაფაზე დავამატოთ ფქვილი და შევწვათ ფერს. ფქვილი გავაზავოთ რძით და მორევით დაველოდოთ ადუღებამდე.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, არაჟანი და ნახევარი გახეხილი ყველი, აურიეთ.
კომბოსტოს ყვავილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით მათ სოუსით. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და დარჩენილი ყველი.
საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად ან გარნირის ნაცვლად.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ნიორით და ყველით

ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,4 კგ;
ყველი (აუცილებლად მძიმე) – 0,2 კგ;
ნიორი - 4 კბილი;
პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

კომბოსტო მოამზადეთ გამოსაცხობად, გაყავით ყვავილედებად, გარეცხეთ, ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე და გააშრეთ პირსახოცით.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ყველი გახეხეთ წვრილ ნახვრეტიანი სახეხით.
საცხობი ჭურჭელი ან პატარა ქოთნები ზეთით წაუსვით.
ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები მოათავსეთ საცხობ კონტეინერებს შორის, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ყველი და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კრეკერი, ყველაფერი აურიეთ მაღალ სიჩქარეზე.
კომბოსტოს მოაყარეთ ყველი-ნივრის ნარევი.
გააცხელეთ ღუმელი, სანამ ტემპერატურა 180 გრადუსს არ მიაღწევს.
ქოთნები ან ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით ნიორით და ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მიირთვით ნაწილებად, სასურველია იმავე ფორმებში, რომლითაც მომზადდა.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ხორცით

ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ;
დაფქული ხორცი (შეიძლება იყოს ქათამი) – 0,3 კგ;
შებოლილი ბეკონი - 100 გ;
მყარი ყველი - 100 გ;
მაიონეზი - 100 მლ;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
ხახვი - 100 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ კომბოსტო. დაყავით მსხვილ inflorescences. მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში, ადუღეთ 5 წუთი და ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით. წყალი გაუშვით.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ბეკონი და ხახვი მოათავსეთ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ბეკონი და ხახვი, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნიორი დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, იქვე მოაყარეთ მწვანილი და ისევ აურიეთ.
შემწვარი ხახვი და ბეკონი მოათავსეთ თასში დაფქულ ხორცთან ერთად, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა ყვავილებს შორის არსებული ხარვეზები ფრთხილად შეავსეთ დაფქული ხორცით.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ inflorescences შევიდა mold.
ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ მაიონეზს. მიღებული ნაზავით სქელად გადააფარეთ თითოეული ყვავილი.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძი. გამოაცხვეთ კერძი 25–30 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ დაიფარება ოქროსფერი ყველის ქერქით.

ეს კერძი ცივიც კი გემრიელი იქნება, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია ბუფეტით. თუმცა, უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, როგორც ცალკე კერძი. ამისთვის არ არის საჭირო ხორცი და გვერდითი კერძი.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მწვანე ბარდასთან და სიმინდით

ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ;
მწვანე ბარდა, ახალი ან გაყინული - 0,2 კგ;
დაკონსერვებული სიმინდი – 0,25 კგ;
ყველი - 100 გ;
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
კარაქი - 40 გ;
კრემი – 0,2ლ;
მარილი, მწვანილი, პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ კომბოსტო და დაყავით ძალიან პატარა ყვავილედებად.
აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ კომბოსტო და მწვანე ბარდა, ერთად ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტო და ბარდა ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ან გადაწურეთ ქილაში. გააშრეთ ისინი.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა. მოათავსეთ მასში ბარდაში შერეული კომბოსტო და გაათბეთ.
გახსენით დაკონსერვებული სიმინდის ქილა და გადაწურეთ სითხე. სიმინდის მარცვლები თხელ ფენად გადაუსვით კომბოსტოს და ბარდას.
ქათმის კვერცხები ავთქვიფოთ მარილითა და პილპილით. დაუმატეთ კრემი, ათქვიფეთ.
მწვანილი წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ კვერცხის რძის ნარევს. აურიეთ.
ყველი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ კვერცხისა და ნაღების ნარევს, კარგად მოურიეთ.
მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.
კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭურჭლის თავზე.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ ტაფა კომბოსტოთი, ბარდათა და სიმინდით. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ შესქელდება და კერძი ოდნავ არ დაიბრაწება.

სუფრასთან მიტანის წინ ყვავილოვანი კომბოსტოს, სიმინდისა და მწვანე ბარდას კასეროლი უნდა დავჭრათ ოთხკუთხედებად და მოვათავსოთ თეფშებზე. კერძი არის გემრიელი, ნაზი და დამაკმაყოფილებელი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძები ღუმელში

ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხით და ყველით გამომცხვარია ღუმელში. კერძი გამოდის ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. სხვათა შორის, ის შესაფერისია ბავშვებისთვის და მომავალი დედებისთვის. ამ მჭლე კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი დაჭრილი თხილი.

ყვავილოვანი კომბოსტო ნაღებში უგემრიელესი კერძია, ნაზი კომბოსტოსა და ნაღების მდიდარი კრემისებური გემოთი, ასევე ოქროსფერ-ყავისფერი ყველის ქერქით. კერძი გამომცხვარია ღუმელში და მომზადებას ნახევარი საათი დასჭირდება.

ერთხელ, სტუმრობისას, გავსინჯე ყვავილოვანი კომბოსტო. კერძმა დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა და მომეწონა. გემო დელიკატურია, კერძი დამაკმაყოფილებელია, შიგთავსი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით - იქნება ეს ხორცი, ბოსტნეული თუ ყველი.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავი და ძალიან გემრიელი მადაა. საკმაოდ გამოდგება როგორც გარნირად ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. კომბოსტოს ქერქი ხრაშუნა გამოდის, შიგნიდან კი რბილია.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში არის ძალიან მარტივი ვეგეტარიანული კერძი ან გვერდითი კერძი, რომელიც იზიდავს თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და არაჩვეულებრივი გემოთი. ამ ბოსტნეულის გემრიელად მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზა.

ბრინჯის კასეროლი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყველით - არაჩვეულებრივი რეცეპტი, მაგრამ მარტივი მოსამზადებელი. ჩვეულებრივ თასს ღუმელში ამზადებენ, მაგრამ ეს კასეროლი განსხვავებულია! და თქვენ უნდა მოგეწონოთ!

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი ბალზამელას სოუსით (იტალიური თეთრი სოუსი).

ღუმელში გამომცხვარი წარმოუდგენლად მარტივი და გემრიელი ვეგეტარიანული კერძია, რომელიც იზიდავს და აცდუნებს ყველას თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და უჩვეულოდ ნაზი გემოთი. ეს კერძი სტუმრებს თავისი ორიგინალურობით გაახარებს და პირში უბრალოდ გადნება. კომბოსტოს მოყვება მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ყველის ქერქი, რომლის ქვეშ არის დელიკატური ბოსტნეულის „სუფლე“. ეს კერძი ადვილად შეგიცვლით მსუბუქ სამარხვო ვახშამს. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების რამდენიმე საინტერესო და საკმაოდ მარტივ რეცეპტს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი ღუმელში

ინგრედიენტები:

ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.;
ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
რძე – 3 ს.კ. კოვზები;
მყარი ყველი - 150 გ;
ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

ასე რომ, ღუმელში გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად ჩანგლებს ვაცალკევებთ პატარა ყვავილედებად და ვრეცხავთ. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვადუღოთ 10 წუთი. ამის შემდეგ, ბულიონი ფრთხილად გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადააგდეთ ქილაში. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ, ჩაასხით რძეში, ჩაყარეთ გახეხილი ყველი და ურიეთ მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და თანაბრად მოასხით კვერცხის მასა. კერძი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება ღუმელში

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი;
უცხიმო კრემი - 200 მლ;
მყარი ყველი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და გავრეცხოთ. შემდეგ შეავსეთ ისინი წყლით, დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მასში გაციებული ყვავილები, ღეროები. ღრმა თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი სანელებლებით, ჩაასხით ნაღები და მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით. მომზადებული მასა დაასხით ფორმაში დადებულ ბოსტნეულს და გამოაცხვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძს ვაფორმებთ ახალდაჭრილი ოხრახუშით და მივირთმევთ როგორც გარნირად ნებისმიერი ხორცის ან თევზის კერძს.

ჩაყრილი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
დაფქული ქათამი - 300 გ;
შებოლილი ბეკონი - 100 გ;
მყარი ყველი - 100 გ;
ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ;
ხახვი - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
სანელებლები.

მომზადება

ამიტომ ყვავილოვან კომბოსტოს ფრთხილად მოაცილეთ ფოთლები და საჭიროების შემთხვევაში ყუნწი ოდნავ მოაჭერით. ტაფაში ჩაასხით ცივი წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ფრთხილად დადგით მთელი მომზადებული კომბოსტო, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ ჩანგლები ცივი წყლით და გააშრეთ.

ხახვი გაფცქვენით, ხახვი ბეკონთან ერთად წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. მომზადებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ შემწვარი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. შიგთავსი შედგით მაცივარში 30 წუთით და ამ ხნის განმავლობაში ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ, კომბოსტოს ყვავილებს გულდასმით აშორებთ ერთმანეთს, შეავსეთ მთელი თავისუფალი ადგილი დაფქული ხორცით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხილი ყველი შეურიეთ კვერცხს და აურიეთ, ამ მასით წაუსვით ჩვენი კერძი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

დიახ, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ამ თანხას როგორმე. ამიტომ ყველაფერი მარტივი და სწრაფი უნდა იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის არ გსურთ იყოთ სამზარეულოში მთელი დღე. განსაკუთრებით თუ არ გიყვართ კერძების მომზადება. მე თვითონაც ასე ვიყავი, სანამ არ შევეჩვიე და მივხვდი, რა სასიამოვნოა საყვარელი ადამიანების გემრიელი კერძებით გახარება.

ეს რეცეპტები ძალიან ფრთხილად და დიდი ხნის განმავლობაში შევარჩიე და ვცადე. ერთი წელიც კი არა. ამიტომ, დაუყოვნებლივ ვიტყვი, რომ შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია. ისინი ასევე საკმაოდ მსუბუქია. ამიტომ, ამ ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვა შესაძლებელია ყოველ დღე მაინც. თუნდაც ზამთარში! ყოველივე ამის შემდეგ, დღესდღეობით შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ იგი მაღაზიაში.

ჩვენი ვარიანტებისთვის, ჩვენ არ დაგვჭირდება არაფერი, რაც არ არის თქვენს სამზარეულოში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზოგიერთი პროდუქტი შეიძლება ადვილად შეიცვალოს. მაგალითად, არაჟანი ნაღებისთვის ან რძისთვის. მცენარეული ზეთი ზეითუნის ზეთი ან მდნარი კარაქი. მოდით წავიდეთ სამზარეულოში და დავიწყოთ შექმნა!

თუ სტუმრების გაოცება მინდა, კომბოსტოს ყოველთვის ასე ვაკეთებ. საკმაოდ უჩვეულო! დიახ, ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. მაგრამ წარმოიდგინეთ, რომ ერთ-ერთ მათგანს ემსახურებით მაგიდაზე. შეხედეთ თქვენი სტუმრების სახეებს. ალბათ დაინახავთ მათ წარბებს. შემდეგ კი მათი აღტაცების შეძახილები არღვევს სიჩუმეს. ასე რომ, ღირს თქვენი დრო.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი;
დაფქული პაპრიკა - 2 ჩ/კ;
მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
მდოგვის თესლი - 1,5 ს/კ. ლ.;
ლიმონი - 1/2 ც.;
ოხრახუში - 1 კონა;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.

მომზადება:

1. თხლად ამოაჭერით კომბოსტოს ყველა გაშავებული და ჭუჭყიანი ადგილი. შემდეგი, ამოიღეთ ფოთლები და ამოიღეთ ყუნწი. ჩვენ ამას ფრთხილად ვაკეთებთ ისე, რომ ყველა inflorescences არ დაიშლება. ვინაიდან კომბოსტოს თავი ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.

თუ გსურთ, რომ კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

3. ამ დროის განმავლობაში ვახორციელებთ საწვავის შევსებას. გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი თასში. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. იქ დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. მზა კომბოსტო ოდნავ გავაციოთ და მოვასხათ ჩვენი სოუსით. მიირთვით სუფრასთან და დატკბით გემოთი.

ახლა ეთანხმებით, რომ ეს საკმაოდ უჩვეულოა? ახლა ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ შემდეგ რეცეპტზე.

როგორ გამოვაცხოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით?

ეს ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გზაა. კომბოსტოს წინასწარ არ მოვხარშავთ, როგორც ყველა სხვა ვარიანტში. და ვაცხობთ ახალს. რა თქმა უნდა, ამას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. მაგრამ ღირს. ვფიქრობ, დააფასებ, როცა სცადე.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1,5 კგ;
ნიორი - 3 კბილი;
ოხრახუში - 1 კონა;
ყველი - 100 გრ.;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. რომლებიც ძალიან დიდია, თქვენ უნდა გაყოთ ისინი 2 - 4 ნაწილად. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან პატარა. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე.

2. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ჩვენი ყვავილოვანი კომბოსტო. შეგიძლიათ ყველაფერი აურიოთ. რომ მწვანილი კარგად გადანაწილდეს.

3. ჩაასხით ზეთი თასში. დაამატეთ ლიმონის წვენი და დაამატეთ სანელებლები: მარილი, პილპილი და პაპრიკა. იქვე გადაგვაქვს პრესაში გავლილი ნიორიც. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ეს სოუსი მოასხით კომბოსტოს.

4. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

მთელი დროის განმავლობაში არ დაგავიწყდეთ შიგთავსის მორევა ისე, რომ კომბოსტო ყოველთვის ზეთში იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უბრალოდ გაშრება და არ იქნება გემრიელი.

5. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე მოაცილეთ ფოლგა და შიგთავსს მოაყარეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი.

მმმმ, რა სუნი! ვერ დაველოდებით მის ცდას. ახლა გადავიდეთ შემდეგ მეთოდზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი კვერცხით:

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება მინიმუმ ინგრედიენტები. ამიტომ ამ კერძის მომზადება ყოველ დღე მაინც შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ ვიცით, რამდენად სასარგებლოა ეს ბოსტნეული. ამიტომ ვამზადებთ გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად და ვტკბებით გემოთი.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 თავი;
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
რძე - 5 ს/კ. ლ.;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი;
კამა - 3 ყლორტი.

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტოს დანით ვშლით პატარა ყვავილედებად. ადუღეთ მდუღარე და მარილიან წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ საცერში ჩავყაროთ და მთელი სითხე გადმოიწუროს.

2. ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ შიგთავსს. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჭიქაში და დაამატეთ რძე. იქ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.

3. ჩვენი ფერადი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და კვერცხის მასა დაასხით თხელი ნაკადით. შეეცადეთ მიიღოთ იგი ყველა ყვავილზე.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ყველაფერი სოუსით არის დაფარული, უბრალოდ აურიეთ. შემდეგ კვლავ თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეული ტაფაზე.

4. შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი.

ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი ღუმელში:

რა მოხდება, თუ კომბოსტოს ორ სახეობას ერთად მოამზადებთ? ვფიქრობ, ეს უბრალოდ წარმოუდგენელი იქნება! მე მაქვს კასეროლის გასაკეთებელი შესანიშნავი გზა. ასევე ძალიან ფერადი გამოვა. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვადასხვა ფერის ბოსტნეული ყოველთვის ამშვენებს კერძს.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ც.;
ბროკოლი - 1 ც.;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
კრემი - 200 მლ;
ყველი - 150 გრ.;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო გამოყავით ყვავილედებად. მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, არ დაგავიწყდეთ მარილის მორევა. შემდეგ გადაიტანეთ საწურში, რომ სითხე დაიწუროს.

2. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში და დაასხით კრემი. ყველის ნაწილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

3. გარეცხეთ წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. სიგრძეზე დავჭრათ ოთხ ნაწილად და შემდეგ დავჭრათ თხელ ზოლებად.

უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ან ყვითელი წიწაკა. ან შეგიძლიათ ორივე გააკეთოთ. მთავარი ის არის, რომ კერძი გამოიყურება ნათელი!

4. მოათავსეთ მთელი ჩვენი კომბოსტო საცხობ ფორმაში. ზემოდან დავამატოთ ბულგარული წიწაკა. ამ ყველაფერს ჩვენი სოუსით ვავსებთ. დარჩენილი ყველი გახეხეთ ზემოდან მსხვილ სახეხზე.

5. დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაშორებთ ფენას და ვხარშავთ იმავე რაოდენობით.

გამოაცხვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და არაჟანით:

ამ მეთოდის გამოყენებით, ბოსტნეული ძალიან ნაზი გამოდის. და ყველის ქერქი არა მხოლოდ ხრაშუნა, არამედ საკმაოდ ლამაზიც იქნება. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ასეთი კერძი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღიური ლანჩისთვის. და ზოგადად ჩუმად ვარ სარგებლის შესახებ.

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ცალი;
არაჟანი - 250 გრ.;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
ნახევრად მყარი ყველი - 150 გრ.;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მარილი - გემოვნებით;
იტალიური მწვანილის ნარევი – 1 ჩ/კ;
კარაქი – 20 გრ.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტო და გამოაცალეთ პატარა ყვავილები. ამიტომ, აუცილებლად დაჭერით მსხვილნი პატარებად. ჩვენ არ გამოვიყენებთ ლულს, ამიტომ თავისუფლად გადააგდეთ.

2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ვაგზავნით ჩვენს ყვავილოვან კომბოსტოს და ვადუღებთ 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე საფენით.

3. მოამზადეთ შევსება. გატეხეთ კვერცხები თასში და დაუმატეთ არაჟანი. ასევე დაამატეთ მარილი, პილპილი და იტალიური მწვანილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. ყველის ნაწილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და დავამატოთ ჩვენს ნარევს, ისევ აურიეთ.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ ან გაქვთ ხელთ.

4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩვენ მასში ვდებთ ჩვენს inflorescences. უბრალოდ ეცადეთ, ისინი საკმაოდ ახლოს იყვნენ ერთმანეთთან. ახლა შეავსეთ იგი ჩვენი მასით. იმისათვის, რომ ის დაიფაროს და შეაღწიოს, ნაზად შეანჯღრიეთ ფორმა.

5. დარჩენილი ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ კომბოსტო. შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ და უნდა სცადოთ ეს გემრიელი დაუყოვნებლივ. უბრალოდ შეხედე, მიიტანე მაგიდასთან, რათა სხვებმაც დააფასონ შენი შედევრი!

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ვიდეოს, რომელშიც ავტორი ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაცვლად ბროკოლს ამზადებს. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამას თავადაც ნათლად ხედავთ. ეს შეიძლება მომზადდეს როგორც ახალი, ასევე გაყინული. მხოლოდ, თუ დიდი ოჯახი გყავთ, ერთდროულად ორჯერ მეტი გააკეთეთ, თორემ ასეთი გემრიელობა არ იქნება საკმარისი.

იმედი მაქვს მოგეწონათ ჩვენი მეთოდები. ალბათ თქვენ არ იცით რომელი აირჩიოთ. შემდეგ გააკეთეთ ეს: აქ არის ხუთი მათგანი, პლუს ვიდეო. გამოდის, რომ ზედიზედ ექვსი დღე არ შეიძლება განმეორდეს. და მეშვიდეზე შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ხორცის დამატებით. მოამზადეთ სიამოვნებით, მაშინ აუცილებლად გამოგივათ! ისევ გნახავ!

ყვავილოვანი კომბოსტო ჩვეულებრივი ერთწლიანი მცენარეა, რომელიც ხშირად იზრდება და გამოიყენება სამზარეულოში. ყვავილოვანებში შეგროვებული მოკლე აყვავებული ყლორტები ვარგისია მოხმარებისთვის. ბევრს უყვარს ეს პროდუქტი მისი გემოთი და ჯანსაღი თვისებებით, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ სწორად მოამზადოს იგი ღუმელში, რათა არ დაკარგოს თავისი თვისებები.

კერძის თვისებები

ეს მცენარე არა მხოლოდ მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, არამედ აქვს კარგი გემოც. შეიცავს როგორც მცენარეულ ცილებს, ასევე სხვადასხვა ამინომჟავებს, რომლებიც კარგ გავლენას ახდენენ ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესზე.

მას ხშირად იყენებენ წონის დაკლებისთვის. ამიტომ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე ძვირფას ხარისხად მის კალორიულობად ითვლება. ასე რომ, ამ პროდუქტის ერთი კილოგრამი მხოლოდ სამასი კილოკალორიაა. ამ მიზეზით იგი ითვლება დიეტურ საკვებად და ხშირად გამოიყენება დაბალკალორიული და PP (ჯანსაღი კვება) კერძების მოსამზადებლად.

ვეგანებმა და სწორი კვების მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ ეს ბოსტნეული. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველა კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.

ღუმელში ან ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო საკმაოდ კარგია. ის არა მხოლოდ ისეთივე ლამაზი და ჯანსაღია, როგორც ნედლი, არამედ მთლიანად ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

კომბოსტო კარგია კუჭის პრობლემების ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, თუ გაქვთ ოსტეოქონდროზი, ფრთხილად უნდა იყოთ მისი რაციონში ჩართვისას, რადგან ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს პურინის მჟავას.

რასთან მიდის?

თქვენ არ უნდა მიჰყვეთ ბებიის მიერ გამოგონილ რეცეპტებს ან წაიკითხოთ ინტერნეტში - ყოველთვის შეგიძლიათ მოიფიქროთ რაიმე საკუთარი. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი იყოს გემრიელი და ყველას მოეწონოს თქვენს ოჯახში, თქვენ უნდა იცოდეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს სხვა ინგრედიენტებთან შერწყმის წესები. მაგალითად, კარგად უხდება ხორცს სხვადასხვა სახეობას: ინდაური, ქათამი, ზოგ შემთხვევაში საქონლის ხორციც კი.

სავსებით შესაძლებელია კომბოსტოს მოხარშვა ნებისმიერი ბოსტნეულით, იქნება ეს წიწაკა თუ პომიდორი. თუ გნებავთ მსუბუქი საჭმელი ან ვახშამი, რის შემდეგაც ერთ კილოგრამს არ მოიმატებთ, მაშინ მოამზადეთ უგემრიელესი ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ამ ბოსტნეულის კომბინაცია კვერცხთან უბრალოდ შეუდარებელია. ხოლო თუ სოუსს არაჟნითაც მოამზადებთ, ის თქვენს ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს.

მაგრამ ასევე არის პროდუქტები, რომლებიც სულაც არ არის "მეგობრული" ისეთი საინტერესო პროდუქტით, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო. ეს არის, მაგალითად, თაფლი ან ქონი, რომლებიც სრულიად შეუთავსებელია გემოვნებით.

ინგრედიენტების მომზადება

ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება ღუმელში ან ტაფაში არ არის რთული. კერძის მომზადებისას მთავარია პროდუქტების სწორი შერჩევა და მათი მომზადება. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული კომბოსტო.

თუ მას გაყინულს ყიდულობთ, მაშინ გაცილებით ადვილია მუშაობა: შეგიძლიათ მოხარშოთ გაყინვის გარეშეც კი. საკმარისია ოდნავ ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ადუღოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ პირდაპირ). ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის გამოცხობა ღუმელში.

ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყიდვისას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა შეამოწმოთ იგი. თუ მისი ფოთლები და ყვავილოვანი ყვავილი რბილი და დაკბილულია, ეს ნიშნავს, რომ ის აღარ არის ახალი. იმისათვის, რომ კერძი იყოს გემრიელი და ხარისხიანი, კომბოსტოში შემავალი ყვავილები უნდა იყოს ელასტიური და წვნიანი გარეგნულად. თუ კომბოსტო კარგ მდგომარეობაშია, ის იქნება თეთრი ან რძისფერი. ნებისმიერი ლაქების არსებობა, თუნდაც ძალიან მცირე, ნიშნავს, რომ პროდუქტი იწყებს ლპობას. ეს ყველაფერი გასათვალისწინებელია ყიდვისას.

სანამ ამ პროდუქტის ცხობას დაიწყებთ, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. შემდეგ დაშალეთ კომბოსტოს თავი ცალკეულ ყვავილედებად და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ამოიღონ ყლორტებში დამალული მწერები, რომლებიც წყლის დაწევისას მის ზედაპირზე ამოცურავს.

ჯერ ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა მოხარშოთ, რომ უფრო რბილი გახდეს და უფრო სწრაფად გამოცხვება. თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. როდესაც პროდუქტი მზადდება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მისი მომზადება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

ამ ინგრედიენტის მომზადებისა და სხვა საკვებთან შერწყმის უამრავი საინტერესო გზა არსებობს. მოდით შევხედოთ მათგან ყველაზე გემრიელებს, რომელთა მომზადება არა მხოლოდ თქვენი ოჯახისთვის შეგიძლიათ ყოველდღე, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვით.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ფენის ქვეშ

ყველა დიასახლისს სურს გაახაროს თავისი ოჯახი რაღაც გემრიელი და ჯანსაღი. ეს რეცეპტი არა მხოლოდ სასიამოვნოა თავისი გემოთი, არამედ ამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს.

ინგრედიენტები:

1 კგ კომბოსტო;
150 მლ ჩვეულებრივი რძე;
100 გრ ყველი (მაგალითად პარმეზანი);
50 მლ სქელი არაჟანი;
30 გრ პრემიუმ ფქვილი;
40 გრ კარაქი;
50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
წიწაკა და მარილი გემოვნებით ემატება.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

სუფთა კომბოსტო ნახევარი საათის განმავლობაში მსუბუქად მარილიან წყალში უნდა ჩაყაროთ. შემდეგ კვლავ უნდა გაირეცხოს და დაიშალა ცალკეულ ყვავილედებად.
ქვაბზე დადგით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, დაამატეთ ცოტა მარილი მდუღარე წყალში და მოათავსეთ კომბოსტოს inflorescences. მათ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული უნდა ამოიღოთ ჩაჭრილი კოვზით, მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე და ოდნავ გააშრეთ.
მყარი ყველი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე და გავყოთ ორ ნაწილად.
კარაქი ოდნავ უნდა დარბილდეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბაზანაში ან ორთქლზე. საცხობ ფირფიტას შეზეთეთ გაცხელებული ზეთი.
შემდეგი თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. ამისათვის აიღეთ მშრალი ტაფა, რომელზედაც უნდა დაასხით ფქვილი და შეწვით ოქროსფერამდე. მიღებულ ნარევში ჩაასხით რძე და საფუძვლიანად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შემდეგ უნდა დაუმატოთ პილპილი, მარილი, ნახევარი გახეხილი ყველი, ასევე არაჟანი და ისევ კარგად მოურიოთ.
ამასობაში კომბოსტოს ყვავილები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით მომზადებული სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვრები და ყველის მეორე ნახევარი.

ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ საცხობი ფურცელი.
ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა გამოაცხვოთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი, ასევე ხორცის ან ფრინველის გვერდითი კერძი. ის ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება და ყველა სტუმარს თუ ოჯახის წევრს გაახარებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ნიორით, მოხარშული ღუმელში

ინგრედიენტები:

400 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
200 გრ მყარი ყველი;
4 კბილი ნიორი;
100 გრამი პურის ნამსხვრევები;
40 გ მზესუმზირის ზეთი;
მარილი და სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა მომზადდეს ღუმელში გამოსაცხობად. ამისთვის საჭიროა 20 წუთის განმავლობაში დაასველოთ მარილიან წყალში, შემდეგ ჩამოიბანოთ და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მზა კომბოსტო მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და კარგად გააშრეთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ქოთნები ან საცხობი ჭურჭელი მზესუმზირის ზეთით უნდა შეზეთოთ.
შემდეგ მათში მოათავსეთ კომბოსტოს ყვავილები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
ყველის დარჩენილი ნახევარი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერში. დაუმატეთ ნიორი და პურის ნამცხვრები და აურიეთ ყველაფერი მაღალი სიჩქარით.

მზა კერძი მიირთვით ნაწილებად. უმჯობესია, ეს იგივე ფორმები იყოს, რომლებშიც ყვავილოვანი კომბოსტო გამოაცხვეს. ამგვარად კერძი არ დაზიანდება და ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება.

ყვავილოვანი კომბოსტო დაფქული ქათმით, გამომცხვარი ღუმელში

ყველა ადამიანს არ მოსწონს თავად კომბოსტო, ამიტომ ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ ხორცის გემოთი.

ინგრედიენტები:

500 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
300 გ დაფქული ქათამი;
100 გრ შებოლილი ბეკონი;
100 გრ მყარი ყველი;
100 მლ უცხიმო მაიონეზი;
20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
1 ქათმის კვერცხი;
100 გ ჩვეულებრივი ხახვი;
2 კბილი ნიორი;
ახალი მწვანილის თაიგული;
პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად ჯერ უნდა გარეცხოთ და დაყოთ დიდ ყვავილედებად.
შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში, დამარილებული და მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში.
ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ კომბოსტო წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ხახვი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ბეკონი დავჭრათ იმავე ნაჭრებად და შემდეგ მოვათავსოთ ტაფაში. ხახვიც იქვე ემატება და დაბალ ცეცხლზე ადუღდება, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
მწვანილიც ძალიან წვრილად არის დაჭრილი.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ კვერცხი. ნარევი უნდა იყოს დამარილებული, წიწაკა და ძალიან საფუძვლიანად შერეული.
ნიორი უნდა დაქუცმაცდეს და ასევე ჩაამატოთ თასში. იქვე ყრიან დაჭრილ მწვანილს. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
შემდეგ ამ მასაში ჩაყარეთ შემწვარი ბეკონი და ხახვი და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ ეს თასი მაცივარში ნახევარი საათით უნდა შედოთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა შეავსოთ ყველა სივრცე კომბოსტოს ყვავილებს შორის ამ ნარევით.
შემდეგ საცხობი ფურცელი უნდა შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით და ძალიან ფრთხილად მოათავსოთ მასზე შევსებული ყვავილები.
გახეხილი მყარი ყველი უნდა შეურიოთ მაიონეზს და თითოეული ყვავილი გულუხვად შეზეთოთ ამ ნარევით.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ ეს კერძი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ კასეროლი და გემრიელი იქნება როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყვავილოვანი კომბოსტო მწვანე ბარდა და სიმინდი, გამომცხვარი ღუმელში

ამ რეცეპტით მომზადებული გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო არის მჭლე კერძი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

500 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
200 გ ახალი ან გაყინული ბარდა;
250 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
100 გრ მყარი ყველი;
3 ქათმის კვერცხი;
20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
40 მლ კარაქი;
200 მლ კრემი;
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
ცოტა გამწვანება.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

ჯერ უნდა გარეცხოთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გამოყოთ ყველა ყვავილი.
შემდეგ წყალი უნდა ადუღოთ, მოაყაროთ ცოტა მარილი და ჩაყაროთ კომბოსტო და მწვანე ბარდა. ისინი ერთად უნდა მოიხარშოს 5 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსოთ ქილაში. შემდეგ აცადეთ ცოტა გაშრობა.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ კომბოსტო და ბარდა, კარგად გაათანაბრეთ.

შემდეგი ფენა იქნება დაკონსერვებული სიმინდი, რომელიც ასევე თანაბრად უნდა გადანაწილდეს.
შემდეგი, თქვენ უნდა სცემეს კვერცხები მარილი და სანელებლები, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ბოლოს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და ისევ კარგად მოურიეთ.
მზა ნარევი დაასხით კომბოსტოს და ბოსტნეულს და თანაბრად გადაუსვით წვრილად დაჭრილი კარაქი მთელ ნარევს ზემოდან.
ქვაბი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. კერძი ცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა მოხარშოთ, დარწმუნდით, რომ ნარევი შესქელდება და შეყავისფრდება.
საბოლოო შეხება არის დეკორი. მომზადების ბოლოს კერძი გულუხვად უნდა დაასხით მწვანილებით: კამა და ოხრახუში.

სუფრასთან მიტანის წინ ტაფა უნდა დავჭრათ პატარა სამკუთხა ნაჭრებად და მოვათავსოთ თეფშებზე. მისი ჭამა თითქმის მაშინვე შეგიძლიათ.

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ღორის ან საქონლის ხორცით

ძალიან ძნელია მამაკაცებმა ბოსტნეულის კერძების ჭამა და თუნდაც ისეთი ბოსტნეულით, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო. ამიტომ ბევრი ქალი ცდილობს მოატყუოს და ამ ხუჭუჭა სილამაზის მქონე კერძებს დაუმატოს დაფქული ხორცი. ყველა მამაკაცს აუცილებლად მოეწონება ეს საინტერესო რეცეპტი. გარდა ამისა, ხორცის გარდა ორგანიზმისთვის აუცილებელ ვიტამინებსაც მიიღებს.

ინგრედიენტები:

300 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
150 გრ ბრინჯი (უმჯობესია ორთქლზე მოხარშული);
300 გრ ძროხის ან ღორის დაფქული ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი ორი სახის ხორციდან);
2 კვერცხი;
1 დიდი ხახვი;
3 თავი ნიორი;
1 ბულგარული წიწაკა, წითელი ან ყვითელი;
100 გრ არაჟანი;
100 გრ მყარი ყველი;
მცენარეული ზეთი 25 მლ;
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა დაიშალა ცალკეულ ყვავილედებად და მოხარშოთ 5-9 წუთის განმავლობაში.
სხვა კონტეინერში მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე.

სანამ ბრინჯი და კომბოსტო იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ამისათვის მოათავსეთ დიდ თასში, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
ხახვი უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და კარგად მოურიეთ.
მოხარშული ბრინჯი უნდა გაცივდეს და დაუმატოთ დაფქულ ხორცს. მთელი მასა ძალიან საფუძვლიანად უნდა მოიზილოთ.
სხვა პატარა თასში უნდა მოამზადოთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ წვრილად გახეხილი ყველი და არაჟანი. იქ დაამატეთ დარჩენილი კვერცხი და ცოტა მარილი და პილპილი.
საცხობი ფურცელი უნდა იყოს ცხიმიანი მზესუმზირის ზეთით. შემდეგ მას უნდა მოაყაროთ დაფქული ხორცის მასა, ზემოდან მოათავსოთ კომბოსტოს ყვავილები და ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
ეს ყველაფერი უნდა დაასხით სოუსით და დააფაროთ ფოლგა ისე, რომ მთელი საცხობი ფურცელი დაიფაროს.

ეს ყველაფერი უნდა მოვათავსოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა მოაცილოთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ მაგიდაზე. ის არცერთ ადამიანს არ დატოვებს გულგრილს და მამაკაცებსაც კი მიანიჭებს ნამდვილ სიამოვნებას.

ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში, გამომცხვარი ღუმელში

ამ რეცეპტს დიდი უპირატესობა აქვს შეწვის ვარიანტთან შედარებით: ის ბევრად უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის და ასევე ნაკლები კალორია აქვს.

ინგრედიენტები:

1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
2 კვერცხი;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
20 გ მზესუმზირის ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და დაიყოს ყვავილედებად.
შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში 5-9 წუთის განმავლობაში.
პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხები და შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, განაგრძეთ თქვეფა სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.

საცხობი ფურცელი უნდა წაუსვათ მზესუმზირის ზეთით და დაფაროთ პერგამენტის ქაღალდით.
შემდეგ თითოეული ყვავილი უნდა ჩაყაროთ ცომში და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ კერძი 25–30 წუთის განმავლობაში.

მზა ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება დაუყოვნებლივ მოათავსოთ თეფშებზე და მიირთვათ. არაჟანი ან ყველის სოუსი შესანიშნავი დამატება იქნება კერძისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძების მომზადებისას არ უგულებელყოთ გამოცდილი მზარეულების რჩევა, ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ დააზარალებს, მაგრამ მხოლოდ დაეხმარება მას უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდეს.

ხორცის ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლის მომზადებისას შეგიძლიათ რეცეპტს ცოტა გადაუხვიოთ და დაუმატოთ სოკო ან რამდენიმე ცალი ლორი.
ეს ასევე ეხება კლასიკურ კასრებს. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი ან მოხარშული ქათამი. ეს კერძი ასევე უხდება ბოსტნეულს, როგორიცაა პომიდორი ან სოკო, ან თუნდაც მწვანე ლობიო.

იმისათვის, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებმა არ დაკარგონ ფერი მოხარშვისა და გამუქების დროს, შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ რამდენიმე წვეთი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
თუ კომბოსტო არ მოხარშეთ, მაგრამ გამოცხობის წინ ორთქლზე მოხარშეთ, ის გაცილებით მეტ საკვებს შეინარჩუნებს. ამავდროულად, გემო არ გაუარესდება, რადგან გამოცხობის ეტაპზე დაემატება ყველა დამატებითი ინგრედიენტი.
გემრიელი კერძებით განებივრებისთვის ღირს ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება ზამთრისთვის.
თუ დრო არ გაქვთ კომბოსტოს გამოყოფისთვის, შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ და შეავსოთ ნებისმიერი შიგთავსით, შემდეგ კი გამოაცხვოთ ღუმელში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ როგორმე ითამაშოთ ამით მირთმევისას კომბოსტოს უჩვეულოდ გაფორმებით.
იმისათვის, რომ თასში ქერქი ოქროსფერი და ხრაშუნა იყოს, უნდა დაიცვათ რეცეპტებში მითითებული გამოცხობის დრო.

როგორც ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, ყვავილოვანი კომბოსტო იმდენად სასარგებლოა ადამიანისთვის, რომ ის აუცილებლად უნდა გამოვიყენოთ სამზარეულოში, განსაკუთრებით ღუმელში გამოსაცხობად. სახლში, ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით კერძები, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია.

საკუთარი ინგრედიენტის დამატებით, საცდელი და შეცდომის გზით, შეგიძლიათ შექმნათ შედევრი, რომელიც მოხიბლავს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ თქვენს სტუმრებსაც.

ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს გემრიელად მომზადების გასაგებად იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: