კუს დიდი ნამცხვარი. ხელნაკეთი კუს ნამცხვარი არაჟნით - კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ფიქრობთ რა დესერტი მოამზადოთ ბავშვის დაბადების დღეზე ან სახლში ჩაის წვეულებისთვის? გააკეთეთ კუს ნამცხვარი. ის ძალიან ლამაზად გამოიყურება მაგიდაზე და მისი ნაჭრები უბრალოდ დნება პირში.

დაგჭირდებათ:

კაკაოს ფხვნილი - 90 გრ.;
მარილი - ორი მწიკვი;
ხორბლის ფქვილი – 0,26 კგ;
კვერცხი - 6 ცალი;
ვანილინი გემოვნებით;
გრანულირებული შაქარი - 480 გრ.;
სოდა - 10 გ;
კარაქი - 0,3 კგ;
გამაფხვიერებელი - 12 გ;
არაჟანი – 0,6ლ.

კლასიკური ნამცხვრის რეცეპტი ეტაპობრივად:

ცალკე თასებში ჩაასხით უმი ცილა და გული. ცილა დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.
გულებთან ერთად თასში ჩაასხით 160 გრამი შაქარი. ინგრედიენტები გახეხეთ მიქსერით.
ცივ თეთრებს დაასხით მარილი. მიღებული მასა ხელით ავთქვიფოთ, თანდათან დავამატოთ კიდევ 160 გრამი შაქარი. როცა ცილა თეთრ ქაფად გადაიქცევა, ჩაასხით გულებში.
10 გრამი სოდა ძმრით ჩავაქროთ. ჩაასხით კვერცხის მასაში გამაფხვიერებელთან და გაცრილ ფქვილთან ერთად.
ყველაფერი აურიეთ და მიიღეთ რბილი რბილი ცომი.
დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.
ცომს ვიღებთ საკონდიტრო შპრიცში და გავწურავთ საცხობ ფირფიტაზე პატარა წრეების სახით. ბევრი უნდა იყოს.
ცომს შორის დატოვეთ სივრცე, რადგან გამოცხობისას ზომაში გაიზრდება.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
მოხარშეთ ნამცხვრები 7 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და გააცივეთ.
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში სითხემდე.
შეურიეთ მას 160 გრამი გრანულირებული შაქარი, ვანილი და 500 გრამი არაჟანი. დაამუშავეთ ნარევი მიქსერით.
ათი მრგვალი ცალი გადავდგით. დარჩენილი ნამცხვრები ჩაყარეთ კრემში და ჩამოაყალიბეთ კუს სხეულში.
მომავალი ნამცხვრის ზედა და კედლები დარჩენილი კრემით გადაუსვით.
შოკოლადის მინანქრისთვის შეურიეთ დარჩენილი შაქარი, არაჟანი, კარაქი, ცოტა მარილი და კაკაო.
ნარევი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვრის „ჭურვი“ დაუყოვნებლივ გადააფარეთ მინანქრით.
დარჩენილი ნამცხვრებიდან ვაკეთებთ ფეხებს და თავს. კუს ნამცხვარი არაჟნით მზად არის.

ტაფაში მომზადების მარტივი გზა

დელიკატესის ეს ვერსია მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად. ბლინების გამოცხობაზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

სასურსათო სია:

შოკოლადის ფილები - 200 გრ.;
სამი ქათმის კვერცხი;
არაჟანი - 200 გრ.;
გრანულირებული შაქარი - 150 გრ.;
უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 130 გრ.;
ნაჭერი კარაქი - 75 გრ.

მოამზადეთ ნამცხვარი ტაფაში:

შეუთავსეთ უმი კვერცხი და გრანულირებული შაქარი თასში. შეანჯღრიეთ ნარევი გლუვამდე.
ნელ-ნელა დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. მისი კონსისტენცია მსგავსია ბლინების ცომის კონსისტენციისა.
ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი წაუსვით და გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი ბლინები.
მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში მიიყვანეთ შოკოლადის ფილები და ნაჭერი კარაქი კრემის მდგომარეობაში.
ეს პროდუქტები ჩაასხით არაჟანში და აურიეთ.
გაცივებული ბლინები ერთმანეთზე მოათავსეთ, კუს ფორმას შექმნით.
შეგიძლიათ თითოეული ნამცხვარი მოაყაროთ არაჟანით ან უბრალოდ ტორტის ზემოდან.
დააყენეთ 8-10 ბლინი. მათგან თავსა და თათებს ვაკეთებთ. ან გამოიყენეთ მრგვალი შვრიის ფუნთუშები ამ მიზნით.

ზურმუხტისფერი კუ – კივით

ძალიან ლამაზი, საზაფხულო, კაშკაშა ტორტი სადღესასწაულო სუფრაზე მშვენივრად გამოიყურება.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ც.;
ვანილის შაქარი - 12 გრ.;
ერთი ქილა შესქელებული რძე;
სოდა - 10 გ;
ფქვილი - 0,5 კგ;
თეთრი შაქარი - 160 გრ.;
რძე – 0,5ლ.

როგორ მოვამზადოთ კუს ნამცხვარი კივით:

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ 50 გრამი ფქვილი და გატეხეთ ქათმის ორი კვერცხი.
აურიეთ და დაამატეთ ორივე სახის შაქარი.
მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით და შედგით გაზქურაზე.
როცა სითხე სქელი გახდება, ტაფას დაუმატეთ კარაქი.
დავიწყოთ ნამცხვრების მომზადება. ჩაასხით მთელი შესქელებული რძე და დარჩენილი უმი კვერცხი სხვა ტაფაში. ჩაასხით მათ ფქვილი და დაუმატეთ ძმარში გახსნილი სოდა.
მოამზადეთ ცომი და გაყავით 8 ნაჭრად.
თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ დაფზე და ჩანგლით გახეხეთ ცომის მთელ ზედაპირზე.
ნამცხვრებს ვაცხობთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი. დრო - დაახლოებით 10 წუთი. ცომი მზად არის თუ არა კბილის ჩხირის გამოყენებით შეგიძლიათ გაიგოთ.
წითელ ნამცხვრებს ვჭრით თანაბარ წრედ და მათგან კუს სხეულს ვქმნით.
კივი გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მათ ვიყენებთ კუს ნაჭუჭის შესაქმნელად.
ფეხები შეიძლება გაიკეთოთ გახეხილი ბანანით, თავი კი ნახევარი ლიმონით. ზურმუხტისფერი კუს ნამცხვარი მზად არის.

გამომცხვარი არ არის: ჯანჯაფილის და ნამცხვრისგან

ამ რეცეპტისთვის არ არის საჭირო ღუმელის ან ღუმელის ჩართვა. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

სასურსათო სია:

შაქარი - 80 გრ;
სამი ბანანი;
ვანილინი - მწიკვი;
არაჟანი - 500 მლ;
მუქი ჯანჯაფილი - 500 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

თითოეულ ჯანჯაფილს სიგრძეზე ვჭრით სამ ნაჭრად.
გახეხილი ბანანი დაჭერით ნაჭრებად.
ჩაასხით ვანილინი და შაქარი არაჟნის თასში. მიღებული მასა ათქვიფეთ მანამ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
ჯანჯაფილის თითოეული ფენა ჩაყარეთ არაჟნის ნარევში და დაალაგეთ კუს ფორმის სლაიდი.
ნახარშს ზემოდან მოასხით დარჩენილი არაჟანი.
თუ ტორტის შემდგომი გაფორმება გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან გააკეთოთ ყინული.
დააფარეთ ნაყენი მაცივარში ერთი საათით, რათა კრემი ჯანჯაფილში შეიწოვოს.

ძირითადი კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა ტიპის ქუქიებით.

კრემით

რა უნდა მიიღოს:

Საუკეთესოსთვის:

ფქვილი - 200გრ;
კაკაოს ფხვნილი - 30 გრ.;
გრანულირებული შაქარი - 0,35 კგ;
სოდა ძმარში - 10 გ;
კვერცხი - 5 ც.

კრემისთვის:

შაქარი – 0,25 კგ;
ვანილინი გემოვნებით;
კვერცხი - 2 ც.;
კარაქი - 180 გრ.;
რძე – 0,5ლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

ჩვენი დესერტი იქნება შოკოლადი. ჯერ ცომით დავიწყოთ. ჩაასხით კვერცხები დიდ თასში და ათქვიფეთ სათქვეფით.
საცერზე დაქუცმაცებული ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და სოდა ჩაასხით. ჩამოაყალიბეთ შოკოლადისფერი ცომი.
დიდი კოვზით დაასხით ცომი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოვამზადოთ კრემი. ცალკე თასში გატეხეთ ქათმის კვერცხები და ჩაასხით რძე.
მიღებული მასა ავთქვიფოთ. დადგით თასი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ რძის ნარევი კოვზით გამუდმებით ურიეთ.
ყველაზე მთავარია, გული არ გახეხდეს. როდესაც კრემის კონსისტენცია გახდება სქელი, დაამატეთ კარაქი.
მიღებული კრემში ჩაყარეთ პატარა ნამცხვრები და მოაწყვეთ კუს ნაჭუჭის ფორმის სლაიდში.
დაასხით გამდნარი შოკოლადი. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი თხილი.

შესქელებული რძით

ინგრედიენტები ცომისთვის:

სოდა - 11 გ;
ძმარი - 5 მლ;
კვერცხი - 4 ც.;
გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
ხორბლის ფქვილი - 180 გრ.

პროდუქტები კრემისთვის:

შესქელებული რძე - 150 მლ;
არაჟანი - 0,2 კგ.

ინგრედიენტები მინანქრისთვის:

კაკაოს ფხვნილი - 15 გ;
შოკოლადი - 20 გრ;
გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
ნაჭერი კარაქი - 15 გ;
არაჟანი – 20 გრ.

როგორ მოვამზადოთ კუს ნამცხვარი შესქელებული რძით:

დავიწყოთ ტესტით. უმი კვერცხის საფქვავები ავთქვიფოთ ქაფამდე.
იქ დაასხით შაქარი და გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ ინგრედიენტები.
ჩაასხით ძმარი სოდაში. მიღებული მასა ჩაასხით ცომში, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი.
დაასხით მასზე ცომი ბლინების სახით. მოხარშეთ ისინი 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
სანამ ნამცხვრები გაგრილდება, გააკეთეთ კრემი. შეუთავსეთ შესქელებული რძე და არაჟანი.
ყინვის გასაკეთებლად, კარაქი შეარბილეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით მასში შაქარი და კაკაო, დაუმატეთ არაჟანი.
მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
ბლინებისგან ვქმნით ნამცხვარს, თითოეულ ნამცხვარს კრემში ვსვამთ.
მოაყარეთ მინანქარი დესერტის თავზე. გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში.

ნამცხვრის "კუს" თავისებურება და უნიკალურობა ის არის, რომ იგი შედგება არა ერთი მთლიანი ნამცხვრისგან, არამედ ცალკეული ნამცხვრებისგან, კუს სახით დალაგებული, კრემით დასველებული და მინანქრით დასხმული.

კლასიკური „კუს“ ტორტის არაჟნით მომზადების პროცესი 5 ეტაპისგან შედგება:

ცომის მომზადება;
არაჟანის დამზადება;
ტორტის შეკრება;
ჭიქურის ფორმირება;
ტორტის გაფორმება.

გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი საკვები ინგრედიენტებისა, კუს ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღუმელი 190 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, მიქსერი, საკონდიტრო ხელსაწყოები და ჭურჭელი.

ამ ნამცხვრის მომზადება ძალიან მარტივია, მისი დამზადება ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი შეუძლია. მომზადების სიმარტივე და დელიკატური გემო მდგომარეობს ამ დესერტის პოპულარობაში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში დასასვენებლად ან უბრალოდ ასე, რითაც გაახარებთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი დელიკატესით.

კლასიკური კუს ნამცხვრის გასაკეთებლად, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.

ნაბიჯი 1 - ცომის მომზადება:

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუს ცელსიუსზე.
შეურიეთ ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და შემდეგ გაცრილეთ.
ქათმის 6 ცალი კვერცხი ჩაასხით საცხობ ჭურჭელში და დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი. მანამდე მიზანშეწონილია შაქრის გახეხვა ბლენდერში, რადგან შაქრის ფხვნილი უკეთ იხსნება და იქმნება ერთგვაროვანი მასა.
ნარევი მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილური ქაფით.
კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით ან ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
მიღებულ ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ 2 ჭიქა მომზადებული და გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ ან კარგად აურიეთ, სანამ ცომი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციის არ გახდება.
საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით კარაქი.
კოვზით ფრთხილად მოათავსეთ ცომი იმავე ზომის ბრტყელი ნამცხვრების სახით ერთმანეთისგან 3 სანტიმეტრის დაშორებით პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვრები 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცომის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით გახვრეტით, რის შემდეგაც კბილი მშრალი უნდა დარჩეს.
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვრები პერგამენტის ქაღალდიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
გაიმეორეთ ნაბიჯები 8-დან 10-მდე, სანამ ცომი მთლიანად არ გაქრება.

ეტაპი 2 - არაჟნის დამზადება:

250 გრამი კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებამდე.
250 გრამი დარბილებული კარაქი, 850 გრამი არაჟანი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი მოათავსეთ შემრევ კონტეინერში.
ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ეტაპი 3 - ტორტის აწყობა:

დააყენეთ გვერდზე და ჯერ არ შეეხოთ 5 ნამცხვარს - ამით კუს თავი და ფეხები ტორტში მოამზადეთ.
აიღეთ უჯრა ან დიდი კერძი, რომელზედაც მიირთვით ნამცხვარი.
აიღეთ ნამცხვრები სათითაოდ და ჩაყარეთ მომზადებულ კრემში, შემდეგ კი მოათავსეთ ლანგარზე ან დიდ ჭურჭელზე სლაიდის სახით, რომელიც წარმოადგენს კუს ნაჭუჭს.
ჩამოყალიბებულ ნამცხვარს ზემოდან მოასხით დარჩენილი კრემი და კოვზით თანაბრად გადაუსვით მთელ ნამცხვარს, სანამ გლუვი ზედაპირი არ მიიღება.
ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2 საათით.

ნაბიჯი 4 - ჭიქურის ფორმირება:

50 გრამი კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებამდე.
ქვაბში მოათავსეთ 50 გრამი დარბილებული კარაქი, 150 გრამი არაჟანი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
Აურიეთ კარგად.
ნარევთან ერთად ტაფა მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მიიყვანეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ერთგვაროვანია, აურიეთ კოვზით ან სპატულით.

ეტაპი 5 - ტორტის გაფორმება:

ტორტი გამოიღეთ მაცივრიდან.
მინანქრის ნაწილი მოათავსეთ საცხობ ტომარაში.
დარჩენილი მინანქარი თანაბრად მოასხით ნამცხვრის თავზე.
კუს ნაჭუჭის ქვეშ ფრთხილად მოათავსეთ 1 ნამცხვარი, რომელიც იქნება კუს თავი და 4 ნამცხვარი, რომელიც იქნება თათები.
სამზარეულოს ჩანთის გამოყენებით გააკეთეთ თვალები და პირი კუს თავზე, ხოლო კლანჭები მის თათებზე.
გარდა ამისა, "კუს" ნაჭუჭის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს თხილით ან ქიშმიშით, მოასხით შოკოლადის ჩიფსებით ან ქოქოსის ფანტელებით.

ხელნაკეთი კლასიკური ტორტი "კუს" არაჟნით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

იდეალური გამოცხობაა, როცა ის ზღაპრულად გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ლამაზია. ადვილია სახლში გამოცხობა, კლასიკური რეცეპტის ეტაპობრივად დაცვით ან ექსპერიმენტებით, თუ კუს ტორტს აირჩევთ. გაზვიადების გარეშე, ეს დესერტი ყველას მოეწონება, ვისაც გაუმართლა დააგემოვნოს ყველაზე ნაზი ბისკვიტის ცომისა და არაჟნის კომბინაცია. კიდევ რა ხდის ამ საკონდიტროს განსაკუთრებულს არის მისი ორიგინალური ფორმა და ნაჭუჭის გაფორმების უნარი, რაც თქვენს ფანტაზიას დახმარებისკენ მოუწოდებს.

როგორ მოვამზადოთ კუს ტორტი

პირველად უმჯობესია რეცეპტის კლასიკური ვერსია აიღოთ საფუძვლად და იპოვოთ ფოტო, რადგან ამ ტიპის დელიკატესების დიზაინი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც გემო. კუს ნაჭუჭის მრგვალი ფორმა მიიღება სპეციალურად დაკეცილი პატარა ზომის ნამცხვრებისგან. ერთმანეთში დასამაგრებლად საჭიროა კუს ნამცხვრისთვის არაჟანი კარგად ათქვიფოთ, შემდეგ კი თითოეული ნამცხვარი გადააფაროთ, ეს უკანასკნელი ბორცვში მოათავსოთ ერთმანეთზე.

ტორტის ცომი

ცომეულს დელიკატური გემოს მისაცემად, საფუძვლად იყენებენ ბისკვიტის ცომს. არ არის საჭირო კლასიკური ნამცხვრების გამოცხობა ფორმის გამოყენებით, მაგრამ დაგჭირდებათ სუფთა საცხობი ფურცელი. იმისათვის, რომ დესერტი სლაიდის სახით ჩამოყალიბდეს ისე, რომ ფორმაში ნაჭუჭს დაემსგავსოს, მოგიწევთ გამოიყენოთ ღრუბლის ნამცხვრები ან მზა რულეტების ნაჭრები. კიდევ ერთი ვარიანტი მათთვის, ვისაც არ სურს ცომის მომზადებაში შეწუხება და დრო დახარჯოს ბრტყელი ნამცხვრების გამოცხობაზე, იძლევა ბისკვიტის ნამცხვრების გამოყენების შესაძლებლობას.

როგორ დაამშვენებს

ეს არის ყველაზე კრეატიული ეტაპი უგემრიელესი დესერტის შესაქმნელად, რომელიც ფანტაზიას აძლევს ადგილს. კლასიკურია ნამცხვრის თავზე შოკოლადის ჩიფსების მოყრა, რომელიც თეთრი კრემის ფონზე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კუს ნამცხვარი სახლში დაჭრილი კივის, ბანანის, ვაშლის, მარშამლოუს ნაჭრების, მარმელადის, თხილის, დრაჟეების და საფრქველების გამოყენებით. თუ ცოტა კრეატიულობას გამოიჩენთ და აიღებთ საკონდიტრო ჩანთას, მაშინ კულულებით გაფორმება დესერტს უნიკალურს გახდის.

კუს ტორტის რეცეპტები

ბავშვობიდან ნაცნობი დელიკატესის გამოცხობის ბევრი ვარიანტი არ არსებობს. ორი სავალდებულო პირობა - ბისკვიტის ბაზა და მსუბუქი არაჟანი - ზღუდავს ვარიაციების რაოდენობას, მაგრამ ეს ხელს არ შეგიშლით ოდნავ შეცვალოთ კუს ნამცხვრის რეცეპტი სახლში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძე, ხილი, მოამზადოთ შოკოლადის ქაფი ან გააკეთოთ კვერცხის ან ცომეულის გარეშე.

კლასიკური რეცეპტი არაჟნით

მომზადების დრო: 60 წთ.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 4880 კკალ.
სამზარეულო: ევროპული.

როგორ მოვამზადოთ ყველაზე დელიკატური ნამცხვრები მხიარული სახელით "კუს"? ამაში რთული არაფერია, ნებისმიერ ახალბედა საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს კლასიკურ რეცეპტს. თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა პროდუქტი ხელთ არის და ახალია; ასევე დაგჭირდებათ კერძები, საცხობი ფურცელი და მიქსერი. ასეთი გემრიელი დელიკატესისთვის, რომელიც ენაზე დნება, ღირს ცოტაოდენი მუშაობა სამზარეულოში!

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 6 ცალი;
ფქვილი - 400 გ;
შაქარი - 600 გ;
არაჟანი - 900 მლ;
საცხობი სოდა, ძმრით დაფქული – 1 ჩ/კ;
კარაქი (კარაქი) – 25 გ;
შოკოლადი - 250 გ;
თხილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ცილა გააცალკევეთ გულებისგან, ეს უკანასკნელი გახეხეთ გათეთრებამდე 2 ს.კ. საჰარა. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი, ათქვიფეთ აფუებულად და შეურიეთ დაფქულ გულებს.
გაცერით ფქვილი, ჩაასხით კვერცხებში, დაუმატეთ სქელი სოდა, მოზილეთ ცომი.
ცომი თითო სუფრის კოვზით დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ამ ხნის განმავლობაში კრემი გააკეთეთ არაჟანი კარგად ათქვიფეთ 0,5 ს.კ. საჰარა.
მზა ნამცხვრებს წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ ისინი ფენებად და ჩამოაყალიბეთ გარსი.

არაჟნით და შესქელებული რძით

მომზადების დრო: 80 წთ.
ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 7320 კკალ.
მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.

გარეგნულად მხიარული, გემოთი ნაზი, კლასიკური კუს ნამცხვარი არაჟნით შეიძლება შეიცვალოს კრემის და მინანქრის დახმარებით. თუ ორიგინალური სამზარეულოს რეცეპტი ითვალისწინებს, რომ გაჟღენთისთვის საჭიროა არაჟანი შეურიოთ შაქარს, მაშინ ამ ვერსიაში - შედედებული რძით. დელიკატესი რბილი გამოდის, გემო უფრო ნაზი და იმდენად მაცდური, რომ ძლივს გეყოფათ ძალა გაუძლოთ ერთი ნაჭრის დაუყოვნებლივ მოსინჯვას.

ინგრედიენტები:

კვერცხი (დიდი) - 4 ცალი;
ფქვილი - 200 გ;
შაქარი - 200 გ;
სოდა - 0,5 ჩ/კ;
არაჟანი - 250 მლ;
შესქელებული რძე - 150 მლ;
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.;
კაკაო - 20 გ;
შოკოლადი (შავი) - 25 გ.

მომზადების მეთოდი:

მოზილეთ ცომი კვერცხები ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, სქელი სოდა ძმართან ერთად.
აიღეთ ჩაის კოვზი, წაუსვით საცხობ ფირფიტას ზეთი, დაასხით ცომი მცირე ულუფებით.
გამოაცხვეთ ნამცხვრები ოქროსფერამდე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში 150-180 °C ტემპერატურაზე.
კრემი გააკეთეთ 200 მლ არაჟანი შესქელებულ რძესთან კარგად შერევით.
შემდეგ მზა ნამცხვრები ჩაყარეთ კრემში და ერთმანეთის მიყოლებით მოათავსეთ ბორცვში.
მოხარშეთ მინანქარი წყლის აბაზანაში კარაქის, შაქრის, არაჟანის და კაკაოს შერევით. ტორტს "კუს" ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ხილით

მომზადების დრო: 60 წთ.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ფოტოზე განსაკუთრებით მიმზიდველად გამოიყურება ეს ორიგინალური ტკბილი ნამცხვარი სახელად „კუს“, რომელიც ხილით არის მორთული. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი? ძირითადი ნაწილი მზადდება კლასიკური რეცეპტით, შემდეგ კი უჩვეულო გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ქლიავი, ბანანის ან ვაშლის ნაჭრები, ან კივი. ნამცხვრის ფორმირების პროცესში არ დაივიწყოთ გაფორმება, დატოვეთ 5-6 ნამცხვარი კუს თავისა და თათების გასაკეთებლად.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 6 ცალი;
ფქვილი - 500 გ;
შაქარი - 450 გ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
არაჟანი - 200 მლ;
კაკაო - 60 გ;
ნიგოზი - 100 გ;
შოკოლადი - 100 გ;
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.;
ქლიავი (მარცვლიანი) - 10-15 ც.;
ბანანი - 1 ც.;
კივი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

მოზილეთ ძირი, შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, კაკაო. გამოაცხვეთ ფლაკონები.
გააკეთეთ კრემი: არაჟანი ნახევარ ჭიქა შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ.
მოხარშეთ მინანქარი წყლის აბაზანაში შოკოლადისა და კარაქის დნობით.
თბილ წყალში დასველებული ქლიავი დავჭრათ ნაჭრებად, ბანანი და კივი დავჭრათ ნაჭრებად.
ბრტყელ ნამცხვრებს მოათავსეთ კრემით ცხიმიანი და დაჭრილი ხილი გროვაში, რომ ნაჭუჭის ჩამოყალიბება მოხდეს.
ზემოდან მოასხით მინანქარი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. დარჩენილი ჭიქურით დაამშვენე თავი, თათები, დახატე პირი და თვალები.

შოკოლადის ყინულით

მომზადების დრო: 90 წთ.
პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 5855 კკალ.
მიზანი: საუზმე, ლანჩი, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

მხოლოდ ფოტოზე ეს საყვარელი დესერტი შეიძლება რთული ჩანდეს მისი უჩვეულო ფორმის გამო. ყველაზე რთული ტორტის გაჟღენთვას ელოდება, მაგრამ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მკურნალობა? დრო დაუთმეთ ცომის, ნაღების, მინანქრის მომზადებას, ყველაფერი ერთად მოაყარეთ, დესერტი შედგით მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო. კიდევ ერთი ნიუანსი მეტყველებს "კუს" სასარგებლოდ: ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია და ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 5 ცალი;
ფქვილი - 0,5 კგ;
შაქარი - 350 გ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
არაჟანი - 200 მლ;
კარაქი (კარაქი) – 50 გ;
შესქელებული რძე - 150 გ;
შოკოლადი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

პატარა ნამცხვრების გამოსაცხობად 180 °C ტემპერატურაზე, მოზილეთ ცომი კვერცხის, ერთი ჭიქა შაქრის, ფქვილის და სოდის შერევით.
სანამ ნამცხვრები მზადდება, კრემი არაჟანის, შესქელებული რძე და ნახევარი ჭიქა შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით.
მოხარშეთ მინანქარი წყლის აბაზანაში, გავხსნათ შოკოლადის ნაჭრები, ცოტა რძე და კარაქი.
შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი სახელწოდებით "კუ", შეავსეთ იგი შოკოლადის მინანქრით და გამოიყენეთ საკონდიტრო ჩანთა ან ჩანთა დარჩენილი კრემისგან ნიმუშების გასაკეთებლად.

არა კვერცხები

მომზადების დრო: 30 წთ.
პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 3670 კკალ.
მიზანი: საუზმე, ლანჩი, შუადღის საუზმე, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხელნაკეთი ტორტის რეცეპტი სახელად "კუს" ორიგინალურია მრავალი თვალსაზრისით. არის თუ არა ბევრი კერძი, რომლის გამოცხობა შეიძლება კვერცხის გარეშე? ერთ-ერთი მათგანია ეს მხიარული ტორტი, სადაც თითქმის ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში, ხოლო დაკარგულის შეძენა უახლოეს მაღაზიაში. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა, რათა საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძით გაახაროთ. ეს რეცეპტი განსხვავდება კლასიკურისგან იმით, რომ თქვენ უნდა გამოაცხოთ არა ბრტყელი ნამცხვრები, არამედ ერთი დიდი ნამცხვარი, საიდანაც შემდეგ ჭიქით ამოჭრით წრეებს.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 250 გ;
შაქარი - 400 გ;
სოდა – 1 ს.კ. ლ.;
არაჟანი - 200 მლ;
კრემი - 200 მლ;
ნიგოზი - 100 გ;
თეთრი შოკოლადი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ფქვილი, არაჟანი, სოდა, ჭიქა შაქარი, კარგად აურიეთ, გამოაცხვეთ ნამცხვარი.
ნაღები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი თხილი.
ამოჭერით ნამცხვრები და ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი სახელწოდებით "კუს", მოათავსეთ ტორტის ნარჩენები ძირში. დესერტს ზემოდან წაუსვით კრემი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

არა საცხობი

მომზადების დრო: 30 წთ.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 4900 კკალ.
მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

"როდესაც ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი" - ეს არის დევიზი, რომლითაც ეს რეცეპტი ყველას ხიბლავს. „კუს“ ამ ვერსიას ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს, რადგან არ არის საჭირო ცომის მოზელა, გამოცხობა ან შემწვარი. დესერტი ეფუძნება მზა ნამცხვრებს (სპონგური, შვრიის ფაფა, ორცხობილა) ან მზა რულეტებზე, რომლებიც უნდა დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, რჩება მხოლოდ კრემით ცხიმი, ნაჭუჭის ფორმა, ნამცხვრის გაფორმება. თხილით, მარშამლოუით, კენკრით, მარმელადით, შოკოლადით.

ინგრედიენტები:

ფუნთუშები – 500-700 გ;
შესქელებული რძე - 1 ქილა;
კარაქი - 150 გ;
კენკრა, თხილი, ხილი, მარშამლოუ დეკორაციისთვის - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

კრემი გააკეთეთ შესქელებული რძე და კარაქი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ.
ჩაასხით თითოეული ფუნთუშა ტკბილ ნარევში და შემდეგ მოაყარეთ ფუნთუშები გროვად.
დასკვნითი ეტაპია დეკორაცია, რომლისთვისაც შესაფერისია თხილი, კენკრა, ხილი, მარშამლოუ და მარმელადი. შეგიძლიათ ტორტს ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი შავი ან თეთრი შოკოლადი.

ზურმუხტის კუს ტორტი

მომზადების დრო: 90 წთ.
პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 5280 კკალ.
მიზანი: საუზმე, სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს არის ცნობილი დესერტის ვარიაცია, რომლის შექმნასაც გარკვეული სამუშაო დასჭირდება. თავისებურება ის არის, რომ მცირე ზომის ნამცხვრები ტაფაზე უნდა იყოს შემწვარი, და არა ღუმელში გამომცხვარი. შედეგი არანაკლებ გემრიელია და ღუმელის არარსებობა ან გაფუჭება არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან დელიკატურ ცომეულზე, სახელწოდებით "ზურმუხტისფერი კუ".

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 3 ცალი;
ფქვილი - 500 გ;
შაქარი - 500 გ;
სოდა - 0,5 ჩ/კ;
შესქელებული რძე - 1 ქილა;
რძე – 0,5ლ;
კარაქი (კარაქი) – 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

შესქელებული რძე, ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ დაფქული სოდა, ფქვილი, მოზილეთ ძირი.
მოამზადეთ კრემი რძის, ერთი ჭიქა შაქრის, 3 სუფრის კოვზი ფქვილის, 2 კვერცხის, კარაქის შერევით. მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება, მუდმივად ურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით ბრტყელი ნამცხვრები, შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
თითოეულ ბრტყელ პურს წაუსვით კრემი, დაალაგეთ ნაჭუჭივით და გააფორმეთ თხილით, კივითა და შოკოლადით.

ვიდეო

თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი "კუს" პატარა ნამცხვრებიდან სახლში, ჩვენი 10 გემრიელი რეცეპტიდან ერთი ან მეტის არჩევით. ოდესღაც "კუს" ნაჭუჭში ორცხობილა მხოლოდ კლასიკური არაჟნით იყო დაფარული, მაგრამ ამ დღეებში ნამცხვრის სხვა ვარიანტები გამოიგონეს: ბოლოს და ბოლოს, არავინ კრძალავს კრემში შესქელებული რძის, იოგურტის და თუნდაც ხაჭოს დამატებას, და ნაჭუჭის მორთვა არა ჩვეულებრივი შოკოლადის მინანქრით, არამედ, მაგალითად, კივის ნაჭრებით (ასეთი რეცეპტიც გვაქვს). ზოგადად, ძვირფასო მზარეულებო, სიამოვნებით ექსპერიმენტი გააკეთეთ! ტკბილი შედევრები შენთვის!

კლასიკური რეცეპტი კუს ნამცხვარი არაჟნით

მომზადების დრო: 1,5 საათი + 8 საათი გაჟღენთისთვის.

პორცია: 8 ც.

ტორტი "კუს" საუკეთესოდ გამოიყურება საბავშვო წვეულებაზე, აოცებს ბავშვებს თავისი უჩვეულოობით. ჩვენი არჩევანის პირველი რეცეპტი არის კლასიკური "კუს" არაჟნით, რომელიც დამტკიცებულია ერთზე მეტი თაობის პატარა ტკბილკბილთა მიერ!

2 საათი 5 წუთი.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

კუს ტორტის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი შესქელებული რძით

ტორტი "კუს" შესქელებული რძით, როგორც ჩანს, შექმნილია დამწყები მზარეულებისთვის. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, შედეგი კი ყოველ ჯერზე შესანიშნავი და ახალია, იმისდა მიხედვით, თუ რა ინგრედიენტები დაემატება კრემს. ტორტს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული თხილი, პატარა დაშაქრული ხილი, დაჭრილი მარმელადი და ა.შ.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 ცალი.
შაქარი - 120 გრ.
უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 180 გრ.
სოდა – 1 ჩ/კ.
ძმარი - სოდის ჩაქრობისთვის.

კრემისთვის:

არაჟანი - 200 მლ.
შესქელებული რძე - 150 მლ.

მინანქრისთვის:

შაქარი – 2 ს.კ. ლ
კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ
კარაქი – 20 გრ.
შოკოლადი - 50 გრ.

მომზადების პროცესი:

დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად სანამ არ გახდება სქელი და ფუმფულა.
მათ დაუმატეთ დაფქული სოდა და ფქვილი.
ცომი კოვზით გაანაწილეთ საცხობ ქაღალდზე, რომელიც უნდა დაიფაროთ დიდი საცხობი ფურცელი. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ არა ერთი დიდი ნამცხვარი, არამედ ბევრი პატარა ნამცხვარი.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები ოქროსფერამდე.
კრემისთვის შეურიეთ და ათქვიფეთ შესქელებული რძე მიქსერით არაჟნით.
თითოეული ნამცხვარი კარგად ჩაყარეთ კრემში, შემდეგ კი გამოაყალიბეთ კუს ნაჭუჭი დიდ ლანგარზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვრის ყველა ფენა სქლად იყოს გაჟღენთილი კრემით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი მშრალი გამოვა.
კუს კუდის, თავისა და ფეხების ჩამოსაყალიბებლად საჭიროა პატარა ნამცხვრები, მოათავსეთ ნაჭუჭის გვერდით, მაგრამ არ დაასველოთ კრემში. თავზე, შემდეგ გამოიყენეთ მდნარი ყინულის დახატვა კუს პირისა და თვალების დასახატავად.
მოამზადეთ მინანქარი ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან, აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ ყინვაგამძლე.
ნამცხვარი 5-6 საათი მაინც გააჩერეთ ცივში და შემდეგ მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის ტორტი "კუს" სახლში

თუ შოკოლადის ნამცხვრების დიდი გულშემატკივარი ხართ, მაშინ კუს ტორტის ეს მარტივი რეცეპტი სახლში კაკაოს დამატებით მხოლოდ თქვენთვისაა. და იმისთვის, რომ ნამცხვარი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, მას კრემი არ უნდა დაზოგოთ და გამომცხვარი კარგად გაჟღენთოთ მაცივარში.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 6 ცალი.
კაკაო - 3-4 ს/კ. ლ.
ფქვილი - 150 გრ.
შაქარი - 120 გრ.
გამაფხვიერებელი - 5 გრ.

კრემისთვის:

შაქარი ან ფხვნილი - 100 გრ.
არაჟანი - 150 გრ.
შესქელებული რძე - 150 გრ.
კაკაო - 2 ს.კ. ლ.

მინანქრისთვის:

ზეთი - 50 გრ.
შოკოლადი - 150 გრ.

მომზადების პროცესი:

ცომისთვის ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
შემდეგ ცალკე კონტეინერში შეურიეთ კაკაო გამაფხვიერებელთან და ფქვილთან ერთად.
მშრალი ნარევი დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს, ნაზად მოურიეთ სპატულით ან ათქვიფეთ.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მსუბუქად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
კოვზით დაასხით ცომი ქაღალდზე, რომ ჩამოყალიბდეს ინდივიდუალური ნამცხვრები.
გამოაცხვეთ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე.
მზა ფლაკონები ცხელ დროს ამოიღეთ ქაღალდიდან, თორემ წებდება.
სანამ ნამცხვრები გაცივდება, კრემი მოამზადეთ არაჟანისა და შესქელებული რძის შაქრის ფხვნილთან ან შაქართან შერევით. კრემი უფრო ფუმფულა რომ გახდეს, შეგიძლიათ მიქსერით ათქვიფოთ.
შოკოლადის ნამცხვრები დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე, ოდნავ ცხიმწასმულ კრემით. გააკეთეთ მაღალი კუს ნაჭუჭი ნამცხვრების კრემში ჩასვით.
ცალკე პატარა ნამცხვრებიდან გააკეთეთ თავი, კუდი და თათები, არ არის საჭირო მათი კრემით წასმა.
ტორტს ზემოდან მორთეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი და კარაქით შეზავებული შოკოლადით, დაელოდეთ სანამ კრემი ცოტა არ გამკვრივდება, თორემ შოკოლადი დაიდება.
ტორტის ფენები შედგით მაცივარში მინიმუმ 5-6 საათით.

Გემრიელად მიირთვით!

ტორტი "ზურმუხტის კუ" კივით

ეს ნამცხვარი კარგია, რადგან ის ცხვება ტაფაში და შემდეგ უბრალოდ ნაღებით არის დაფარული. დამეთანხმებით, ეს მარტივი და მოსახერხებელია და რაც მთავარია, შესაფერისია იმ მზარეულებისთვის, რომლებიც ახლახან სწავლობენ უმარტივესი გამოცხობის საფუძვლებს. ხოლო ამ "კუს" უჩვეულო ზურმუხტისფერი ფერი "მემკვიდრეობით" მიიღო კივიმ, რომლითაც იგი ზემოდან არის მორთული.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

ფქვილი - 400-450 გრ.
შესქელებული რძე - 1 ქილა.
კვერცხი - 1 ც.
სოდა – 1 ჩ/კ.
ძმარი - სოდის ჩაქრობისთვის.

კრემისთვის:

რძე – 2 ს/კ.
ფქვილი – 2 ს/კ. ლ.
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
გრანულირებული შაქარი - 2/3 ს.კ. ან ნაკლები.
ვანილის შაქარი - დანის წვერზე.
კარაქი – 200 გრ.
კივი - დეკორაციისთვის.

მომზადების პროცესი:

ჩაასხით შესქელებული რძე თასში, დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და შემდეგ სქელი სოდა, აურიეთ.
შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, მოზილეთ გლუვი, ცომის გარეშე. თქვენ უნდა დასრულდეს ცომის გლუვი ნაჭერი, რომელიც უნდა დაიყოს 10-12 პატარა ნაწილად.
თითოეული პატარა ნაჭერი ჩამოაყალიბეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ ბურთი ფქვილით დაფხვნილ ზედაპირზე.
ბრტყელ პურებს აცხობენ ტაფაზე უცხიმოდ, უბრალოდ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას უნდა გაფცქვნათ, რომ ძალიან არ ამოვიდეს. გამოაცხვეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
თავის, თათებისა და კუდისთვის, გააბრტყელეთ ცალკე პატარა მართკუთხა ნამცხვრები.
როცა ნამცხვრები ცხვება და სუფრაზე გაცივდება, მოამზადეთ მათ კრემი. ჩაასხით რძე თასში, დაუმატეთ ქათმის კვერცხები და ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ სათქვეფით.
შემდეგ კრემს დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი და ვანილინი, კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
კრემი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს ბუშტუკებს.
მოხარშულ კრემს ჯერ კიდევ ცხელი დაამატეთ კარაქი და კარგად მოურიეთ.
ნამცხვრებს ორივე მხრიდან მოაყარეთ კრემი, მოაყარეთ ტორტი ბრტყელ ჭურჭელზე ან თეფშზე.
ნამცხვარს ზემოდან წაუსვით დარჩენილი კრემი და გვერდებზე მოათავსეთ კუს თავი, კუდი და ფეხები. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კივი.
ნამცხვარი 4-6 საათი მაინც სიცივეში დგომის შემდეგ კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი კრემში, შემდეგ კი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა:თუ მოგწონთ მჟავე გემო, დაამატეთ კივი არა მხოლოდ ზემოდან, როგორც ნამცხვრის დეკორაცია, არამედ მოათავსეთ ნაჭუჭის შიგნით ნამცხვრებს შორის.

როგორ მოვამზადოთ კუს ნამცხვარი ტაფაში?

იმდენი „კუს“ ამუშავება შეიძლება, ამ ნამცხვრისთვის ტაფაში ნამცხვრების გამოცხობასაც კი ახერხებენ! თუ მოგწონთ ეს რეცეპტი, გირჩევთ მოამზადოთ იგი თქვენს სამზარეულოში, ყველას გააკვირვებთ და შეგიძლიათ ტორტი კივის ნაჭრებით გააფორმოთ, როგორც წინა რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

შესქელებული რძე - 400 გრ.
კვერცხი - 3 ცალი.
სოდა – 1 ჩ/კ.
ფქვილი - 450 გრ.
შაქარი – 1 ს.კ.

კრემისთვის:

რძე - 500 მლ.
კარაქი – 200 გრ.
შაქრის ფხვნილი ან შაქარი - 1 ს.კ.
ვანილინი - გემოვნებით.
ფქვილი – 2 ს/კ. ლ.
კივი - 6 ც.

მომზადების პროცესი:

ნამცხვრებისთვის, შედედებული რძე და კვერცხი შეურიეთ თასში და კარგად აურიეთ.
ჩაასხით სოდა მცირე რაოდენობით ძმრით და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
ფქვილი გაცრათ საწურში და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ცომს, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
ცომი გავყოთ 8-9 ნაწილად და გავაბრტყელოთ თანაბარი ზომის თხელი ფირფიტები.
ცომის ფირფიტები შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ყველა ნამცხვარი მორთეთ კიდეების გარშემო ისე, რომ ნაჭუჭისთვის სხვადასხვა ზომის ნამცხვრები გქონდეთ (ყველაზე პატარა იქნება ზედა).
ნამცხვრებიდან ნამცხვრები წვრილად დააქუცმაცეთ და არ გადააგდოთ, საჭიროა.
კრემისთვის ქვაბში აურიეთ რძე კვერცხთან, ვანილთან, შაქართან და ფქვილთან ერთად.
ქვაბის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
მომზადების პროცესში კრემი შესქელდება, მაგრამ ოდნავ გაგრილებას აძლევთ, შემდეგ კი ნამცხვრებს კარგად წაუსვით კრემით, ბრტყელ ჭურჭელზე ან უჯრაზე ნამცხვრის ფორმირება.
ძირში მოათავსეთ ყველაზე დიდი ნამცხვარი, შემდეგ კი უფრო პატარა, ისე, რომ დასრულდეს ნაჭუჭის ფორმის ნამცხვარი.
ნამცხვარი დაამშვენეთ კივის წრეებით, მთელი ნაჭუჭით დაფარეთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივი კუს თავის, ფეხების და კუდის შესაქმნელად.
ნამცხვრებიდან შემორჩენილი ნამცხვრები მოაყარეთ ახლომახლო, ასე მიიღებთ ქვიშის იმიტაციას, რომელზეც ულამაზესი მწვანე კუ დაცოცავს! ნამცხვარი გააჩერეთ კრემში მინიმუმ 6 საათი ცივზე და შემდეგ მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა:სურვილის შემთხვევაში იგივე ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ არა კივით, არამედ შოკოლადის ნამცხვრით, ხოლო კუს თავი, ფეხები და კუდი შეიძლება გაკეთდეს ბანანის ნაჭრებისგან ან სხვა რამისგან.

უგემრიელესი ტორტი "კუს" ბანანით

გეპატიჟებით ძალიან ორიგინალური „კუს“ ნამცხვრის დასამზადებლად: კლასიკური ნამცხვრისგან განსხვავებით, აქ ემატება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხაჭო, ფუნთუშები და ბანანი და ეს ნამცხვარი გამოცხობას არ საჭიროებს!

ინგრედიენტები:

რძე - 200 მლ.
ხაჭო ან ხაჭოს პასტა – 200 მლ.
ნამცხვრები - 500 გრ.
შოკოლადი - 200 გრ.

კრემისთვის:

არაჟანი - 220 გრ.
ბანანი - 1 კგ.
შაქარი - 210 გრ.

მომზადების პროცესი:

ხაჭო, უნდა იყოს რბილი და თანაბრად გაჟღენთილი, აურიეთ შაქართან ერთად ბლენდერში, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა.
დაუყოვნებლივ დავიწყოთ "კუს" აწყობა დიდ მრგვალ თასში გამოცხობის გარეშე. ის უნდა დაიფაროს საკვები ფილმით.
თითოეული ფუნთუშა ჩაყარეთ თბილ რძეში და მოათავსეთ თასის ძირზე ერთ ფენად.
ფუნთუშის ფენას გადააფარეთ ხაჭოს კრემის ფენა და ზემოდან მოათავსეთ თხელ წრეებად დაჭრილი ბანანი.
გაიმეორეთ ყველა ფენა ერთნაირად (ნამცხვრები - ხაჭო - ბანანი) სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. ბოლო ფენა უნდა იყოს ფუნთუშები, ზემოდან ცოტა კრემი.
თასს თავზე გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით ტორტი მაცივარში ღამით ან 4-6 საათით.
შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ ნამცხვარი თასიდან, გადააბრუნოთ და ამოიღოთ ფილმი. ეს მოგცემთ კუს მრგვალ ნაჭუჭს. დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
ბანანის ნაჭრებით ჩამოაყალიბეთ კუს თავი, ფეხები და პატარა კუდი.
მიირთვით ნამცხვარი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

კუს ნამცხვრის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კრემით

Custard არის შესანიშნავი, ადვილად მოსამზადებელი შიგთავსი კუს ტორტის ღრუბლის ფენებისთვის. ყველა ახალგაზრდა შეფ-მზარეულს შეუძლია ამ ტორტის დამზადება!

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

კვერცხი - 5-6 ცალი.
ფქვილი - 200 გრ.
შაქარი - 350 გრ.
კაკაო - 2-3 ს/კ. ლ.
სოდა - 1,5 ჩ/კ.
ძმარი - სოდის ჩაქრობისთვის.

კრემისთვის:

კვერცხის გული - 4 ც.
შაქარი - 250 გრ.
ფქვილი - 3-4 ს/კ. ლ.
რძე - 250 მლ.
კარაქი – 150 გრ.
ვანილინი - დანის წვერზე.

მომზადების პროცესი:

ნამცხვრებისთვის მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი მიქსერით კვერცხისა და შაქრის ათქვეფილი ქაფით.
შემდეგ ამ ქაფს დაუმატეთ დაფქული სოდა, კაკაო და ფქვილი, ნაზად მოურიეთ ცომი რომ არ ჩამოვარდეს. თუ არ გინდათ შოკოლადის კუ, მაშინ ცომს კაკაოს ნუ დაუმატებთ.
ცომი კოვზით დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით, დატოვეთ ადგილი ნამცხვრებს შორის.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მათი მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ - მშრალი უნდა იყოს, თუ მზა ნამცხვარს ამით გახვრეტავთ.
მოამზადეთ კრემი. ამისათვის გამოაცალკევეთ გულები თეთრებისგან. ცილა არ გჭირდებათ, მაგრამ გულები კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილი.
შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
დაუმატეთ რძე და ნაღები მუდმივად ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ არ დაიწვას. როგორც კი კრემი შესქელებას და ბუშტუკებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან.
მზა კრემს დაუმატეთ კარაქი და ისევ კარგად მოზილეთ.
ჩაასხით ნამცხვრები ცხელ კრემში და თეფშზე ჩამოაყალიბეთ კუ, შემდეგ მოათავსეთ მისი თავი, ფეხები და კუდი გვერდზე (კუდისთვის დაგჭირდებათ პატარა ნამცხვრის გამოცხობა).
მზა ნამცხვარი დადგით ცივში ერთი საათით ისე, რომ კრემი კარგად ეწებება ტორტის ფენების ზედა ნაწილს. ამის შემდეგ, ნამცხვარი შეიძლება დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარ შოკოლადს ან მოაყაროთ დაჭრილი დაშაქრული ხილით, თხილით ან სხვაგვარად გააფორმოთ.
დატოვეთ ნამცხვარი ბოლომდე გაჟღენთამდე მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი "კუ" იოგურტის კრემით სახლში

იოგურტზე დაფუძნებული კრემით თქვენ მიიღებთ "კუს" კიდევ ერთ ორიგინალურ ვერსიას. კრემის გემო მთლიანად იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რა სახის იოგურტს დაამატებთ.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

კვერცხი - 6 ცალი.
შაქარი – 1 ს.კ.
ფქვილი – 2 ს/კ.
საცხობი სოდა - 1,5 ჩ/კ.
ძმარი - სოდის ჩაქრობისთვის.

კრემისთვის:

თხევადი იოგურტი – 1 ლ.

მინანქრისთვის:

კარაქი – 150 გრ.
რძე - 3-4 ს/კ. ლ.
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.
ფქვილი – 1 ჩ.კ.
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

ბისკვიტის ცომი მოამზადეთ ნამცხვრებისთვის შემდეგნაირად: გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ სქელი, სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება.
ფქვილი გავცრათ საწურში და დავამატოთ ათქვეფილი კვერცხის ნარევში, ცომის ნახარშით მოვურიოთ, რომ კვერცხები არ ჩამოვარდეს.
ახლა დაამატეთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი და კვლავ ნაზად აურიეთ ცომი.
საცხობ უჯრას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, ჩაასხით ცომი მასზე კოვზით და დატოვეთ სივრცე მომავალ ნამცხვრებს შორის ისე, რომ ღუმელში ერთმანეთს არ გაეკრათ.
გამოაცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო - ისე, რომ ნამცხვრები გამომცხვარი იყოს, მაგრამ ძალიან არ გამკვრივდეს.
ამოიღეთ ცხელი ნამცხვრები ქაღალდიდან და დადგით მაგიდაზე, რომ გაცივდეს. როცა გაცივდება, ნამცხვრები გამკვრივდება, მაგრამ კრემი შემდეგ არბილებს მათ.
იოგურტი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე, სურვილისამებრ დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით.
ბრტყელ, დიდ თეფშზე ჩამოაყალიბეთ კუს ნაჭუჭი, კუს ფეხების, კუდისა და ფეხებისთვის ნამცხვრების გამოყოფა. ნამცხვრები ჩაყარეთ იოგურტში და მოათავსეთ ერთმანეთზე გროვად.
თუ ყველა ნამცხვრის დალაგების შემდეგ კრემი მაინც დაგრჩათ, კუს ზემოდან დაასხით და ერთი საათის განმავლობაში ცივში მოათავსეთ.
ამ დროის განმავლობაში, მინანქარი მშრალი ფქვილისა და კაკაოს შაქრის შერევით და სამი-ოთხი სუფრის კოვზი რძის დამატებით გააკეთეთ.
შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, დაჭრილი წვრილად და გააცხელეთ მინანქარი, მუდმივად ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი და კარაქი არ გადნება.
ადუღეთ მინანქარი ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
მინანქარი ოდნავ გაცივდეს და გასქელდეს იმ კონტეინერში, სადაც მოხარშული იყო, შემდეგ კი დაასხით ტორტს ზემოდან.
დახატეთ თვალები მუწუკზე.
ტორტი კიდევ 3-4 საათი გააჩერეთ ცივში და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი ტორტის "კუს" კეფირით

კეფირი ასევე შესანიშნავია კუს ნამცხვრის კრემის დასამატებლად: ამ კომპონენტით თქვენ მიიღებთ ნამცხვრების ოდნავ მჟავე გაჟღენთვას. დაამშვენეთ ტორტის ზედა ნაწილი თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, წყლის აბაზანაში გამდნარი თეთრი შოკოლადის ნიმუშების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

რძე – 1 ს.კ.
კვერცხი - 6 ცალი.
შაქარი – 1 ს.კ.
ფქვილი - 2-2,5 ს/კ.
სოდა - 1,5 ჩ/კ.
ძმარი - სოდის ჩაქრობისთვის.

კრემისთვის:

შაქარი - გემოვნებით.
კეფირი – 1 ს.კ.
უცხიმო იოგურტი – 0,5-0,7 ლ.

მინანქრისთვის:

არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.
კარაქი - 120 გრ.
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

კვერცხის, რძის, სოდასა და ფქვილის გამოყენებით ცომი ათქვიფეთ ან საკვების მიქსერით.
შემდეგ თქვენ უნდა გამოაცხვოთ პატარა ბლინები კუსთვის ტაფაში.
ნამცხვრების კრემი მზადდება იოგურტისგან, კარგად შერეული კეფირით. იოგურტი უნდა იყოს ტკბილი, არომატული გემოთი. თუ კრემი უფრო მჟავე გეჩვენებათ, ვიდრე ტკბილი, დაამატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
აკრიფეთ ნამცხვარი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე, წაუსვით ნამცხვრებს კრემით და მოათავსეთ ბორცვში, რათა შექმნათ ნაჭუჭი. არ დაგავიწყდეთ თქვენი „პატარა ცხოველის“ თათებისთვის, თავისა და კუდისთვის ბლინების დატოვება.
მინანქრისთვის უკვე კაკაოსა და შაქრით შეზავებული არაჟანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი. მინანქარს დაუმატეთ კარაქი და კარგად მოურიეთ.
კუს ნაჭუჭს ზემოდან დააფარეთ ყინულით.
ნამცხვარი მიირთვით 4-6 საათის შემდეგ, კარგად გაჟღენთილი მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "კუს" ნელი გაზქურის

ძალიან მარტივია ტორტის „კუს“ მომზადება ისეთ შესანიშნავ კულინარიულ მოწყობილობაში, როგორიცაა ნელი გაზქურა. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ცომი მოზილეთ, შემდეგ კი აკრიფეთ და გააფორმოთ ტორტი თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

ფქვილი – 2 ს/კ.
კვერცხი - 6-7 ცალი.
შაქარი – 1 ს.კ.
გამაფხვიერებელი - 10 გრ.

კრემისთვის:

შაქარი – 1 ს.კ.
არაჟანი – 600-700 მლ.

მომზადების პროცესი:

მიქსერით ან ბლენდერით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად კარგად ქაფამდე.
გაცრილი ფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად. გამაფხვიერებლის ნაცვლად გამოიყენეთ 1,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
ნაზად შეურიეთ მშრალი ნარევი ათქვეფილ კვერცხს სპატულის გამოყენებით ან ათქვიფეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ფქვილის ნამცხვრები.
მომავალი „კუს“ ნელ გაზქურაში რომ გამოაცხვოთ, მისი ფსკერი საცხობი ქაღალდით უნდა დააფინოთ, შემდეგ კი ცომი თითო დიდი კოვზით დაასხით ქაღალდზე (მომავალ ნამცხვრებს შორის სივრცე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გავრცელდება. ერთ დიდ, არათანაბარ ნამცხვრად).
"საცხობის" რეჟიმში გამოაცხვეთ პატარა ნამცხვრები 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ისინი გაცივდებიან, გააკეთეთ კრემი არაჟანი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ ვანილინი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა ან სხვა საკვები არომატიზატორი.
მას შემდეგ, რაც ყველა ნამცხვარი გამომცხვარი და ოდნავ გაგრილდება, ჩაასხით სქელ კრემში და მოათავსეთ ნაჭუჭის ფორმის ლანგარზე.
გააკეთეთ თავი, კუდი და თათები ექვსი შორტისგან.
თვალებისთვის ქიშმიშის გამოყენება შეგიძლიათ.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ 100 გრამიანი შოკოლადის ფილა გაადნოთ და გამდნარი შოკოლადი გამოიყენოთ კუს უკანა მხარეს შაბლონების გამოსაყენებლად.
ნამცხვარი მიირთვით მაცივარში კარგად გაჟღენთილი კრემში, სასურველია 6-8 საათის შემდეგ.

Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ გაეცნოთ კუს ტორტის 3 საუკეთესო რეცეპტს, რომელთა მომზადებაც სახლში მარტივად შეგიძლიათ.

ტორტი "კუს" არაჟნით

ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება. არაჟნის თხევადი კონსისტენციის გამო, ნამცხვრები გაცილებით სწრაფად იწოვება, ვიდრე შედედებული რძით კრემით.

ფოტო: ტორტი "კუს" არაჟნით

საჭირო პროდუქტები:

ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
შაქარი - 3,5 ჭიქა;
სოდა - 1 არასრული ჩაის კოვზი;
ფქვილი - 2 ჭიქა;
არაჟანი - 0,5 ლ;
რძე - 3 ს.კ. კოვზები;
კარაქი - 50 გრამი;
კაკაო - 4 ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად.

ცომის მომზადება

კვერცხი ათქვიფეთ 1,5 ჭიქა შაქართან ერთად. ცალკე აურიეთ ფქვილი და სოდა და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

მინი ნამცხვრების მომზადება:

შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით;
წაიღეთ კრემისებრი ცომი ჩაის კოვზით - საკმარისია თითოეული პატარა ნამცხვარი, რომელიც შედის ნამცხვრის ძირში. მათ შორის აუცილებლად დატოვეთ მანძილი - გამოცხობისას ცომი ამოვა;
ბრტყელ პურს აცხობენ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე 180°C ტემპერატურაზე სამი წუთის განმავლობაში;
ნამცხვრების ყოველი გამოცხობის წინ, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი.

კრემის მომზადება

არაჟანი 1 ჭიქა შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.

ჭიქურის მომზადება

შეურიეთ ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. კოვზები რძე, კაკაო (4 დაგროვილი სუფრის კოვზი) და კარაქი. გააცხელეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.

ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად:

უხვად შეზეთეთ თითოეული ფენა კრემით;
ზემოდან მოაყარეთ მინანქარი.

მზა ნამცხვარი შეჰყავთ მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

ვიდეო: კლასიკური ტორტი "კუს".

ვიდეო წყარო: ოქსანა ვალერიევნა

ტორტი "ზურმუხტის კუ"

დასრულების შემდეგ ნამცხვარი 24 საათის განმავლობაში კრემში გაჟღენთილია. მიზანშეწონილია მისი ბოლო ფენით, ანუ კივის ნაჭრებით გაფორმება სუფრაზე მიტანისთანავე.

ფოტო: ტორტი "ზურმუხტისფერი კუ"

საჭირო პროდუქტები:

შესქელებული რძე - 1 ქილა,
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
გახეხილი სოდა ძმრით - 1 ჩაის კოვზი;
ფქვილი - 450 გრამი;
რძე - 0,5 ლ;
შაქარი - 1 ჭიქა;
კარაქი - 200 გრამი;
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი (10 გრამი);
კივი - 6-8 ც.

კრემის მომზადება

შეურიეთ 0,5 ლ რძე, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 1 ჭიქა შაქარი და ვანილის შაქარი. კრემი მსუბუქად ადუღეთ შესქელებამდე, დაუმატეთ 200 გრამი კარაქი, მოურიეთ და დააფარეთ თავსახური. გადმოდგით ცეცხლიდან.

ცომის მომზადება

ჩაასხით ერთი ქილა შესქელებული რძე ჯამში, დაუმატეთ 1 კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ ძმრით დაფქული სოდა და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური, ამიტომ მითითებული ფქვილის რაოდენობა სავარაუდოა. მაქსიმალური რაოდენობა, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ არის 450 გრამი.

ნამცხვრების მომზადება

ცომი გაყავით დაახლოებით 8 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნამცხვარი გააბრტყელეთ და ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას. ქვედა 4 ნამცხვარი უნდა იყოს იგივე ზომის, ზედა 4 უნდა შემცირდეს, რათა კუს ფორმა სწორი იყოს. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაიწყეთ ნამცხვრების ცხობა. თითოეული ნამცხვრის გამოცხობას საშუალოდ 1 წუთი სჭირდება.

ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად:

თითოეულ ნამცხვარს უხვად წაუსვით კრემი და ზემოდან მოათავსეთ კივის ფენა;
ტორტს ზემოდან და გვერდებზეც წაუსვით ცხიმი;
კივი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მთლიანად დავაფაროთ „კუს“ ზედაპირი;
კივიდან ამოიღეთ თავი, ფეხები და კუდი, როგორც ფოტოში.

მზა ნამცხვარი გაჟღენთილია მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

ვიდეო: ზურმუხტისფერი კუს ტორტის რეცეპტი

ვიდეო წყარო: ნამცხვრების რეცეპტები

ტორტი "კუს შესქელებული რძით"

ეს ნამცხვრის რეცეპტი ყველაზე ახლოს არის კლასიკურთან, მაგრამ გემო უფრო ტკბილია.

ფოტო: ტორტი "კუს" შესქელებული რძით

საჭირო პროდუქტები:

ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
შაქარი - 1,5 ჭიქა;
კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები;
სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
ფქვილი - 2 ჭიქა;
არაჟანი - 1200 გრამი;
კარაქი - 200 გრამი;
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა;
რძე ან შავი შოკოლადი - 100 გრამი.

ცომის მომზადება

6 კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, გაუფუჭებელი სოდა (1 ჩაის კოვზი), აურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სასურველია საცერში გაცრათ, მუდმივად აურიეთ ცომი.

ნამცხვრების მომზადება

საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ჩაის კოვზით მოათავსეთ მასზე ცომი პატარა ბრტყელ ნამცხვრებში, ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. აცხვეთ ნამცხვრები 150°C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრების ყოველი ახალი ფენის წინ წაუსვით საცხობ ფირფიტას ზეთი.

კრემის მომზადება

მთელი არაჟანი, შესქელებული რძის ქილის შიგთავსი და 200 გრამი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით.

ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად:

ბრტყელ განიერ თეფშზე მოათავსეთ ბრტყელი პურის ფენები წრის სახით, 4 „ფეხით“, „კუდით“ და „თავზე“ ბრტყელი;
თითოეული ნამცხვარი გულუხვად წაუსვით კრემით;
ნამცხვარი გააფორმეთ შოკოლადის ჩიფსებით, როგორც სურათზეა ნაჩვენები.

ვიდეო: ტორტი "კუ შედედებული რძით"

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: