confituri de gutui. Dulceata de gutui: cele mai delicioase retete pentru a face dulceata de gutui acasa

În Grecia, gutuia este un simbol al iubirii și fertilității. În forma sa brută, este neatractiv din punct de vedere alimentar, dar atunci când este supus unui tratament termic, gustul de gutui devine delicios, iar fructul însuși capătă o aromă unică. În același timp, nu își pierde proprietățile benefice, ceea ce este important pentru persoanele care aderă la o dietă sănătoasă.

Fructul gustos este sănătos în sine și are proprietăți medicinale - este un leac gustos pentru răceli iarna. Și dacă îl gătești în combinație cu lămâie și ghimbir, bolile respiratorii pur și simplu nu au nicio șansă. Este ușor să faci acest gem chiar masina de paine Rețetele prezentate sunt potrivite și pentru multicooker.

Pentru ca nici gospodinele foarte neexperimentate să nu aibă întrebări, am selectat cele mai delicioase rețete de dulceață de gutui în acest articol. Tot ce trebuie să știți despre dulciurile sănătoase găsiți aici!

Reteta de dulceata de gutui

Sfat: Puteți diversifica gustul gemului adăugând nuci, dar acest lucru îi crește conținutul de calorii.

Ingrediente

Porții: - +

gutui 2 kg
lămâie 1 BUC.
zahăr 800 g
ghimbir 200 g
apă 3,5 linguri.

Pe portie

Calorii: 45 kcal

Proteine: 0,03 g

Grasimi: 0,05 g

Carbohidrați: 11,8 g

60 min. Reteta video Print

Selectați cele mai coapte și mai pure fructe de gutui cu o aromă bună, spălați-le bine, curățați-le de coajă și miez. Tăiate în bucăți.

Se fierbe siropul în apă și zahăr, adăugând cojile de gutui și strecându-se printr-o sită. Se dau gutuia printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender, se fierbe cu sirop timp de 10 minute.

Se macină lămâia printr-o mașină de tocat carne și se fierbe 2 minute, se toacă ghimbirul și se pune în dulceață. Gatiti pana cand dulceata capata o culoare bogata de chihlimbar vechi. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute. Utilizarea confiturii va accelera îngroșarea infurii.

Puneți dulceața de gutui fierbinte în borcane pregătite, spălate curat și închideți sau înșurubați sub un capac steril. Borcanele nu trebuie sterilizate, deoarece gutuia are proprietăți bactericide. Este suficient să opărești cu apă clocotită.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Dulceata de gutui este gata! Foarte simplu, dar incredibil de gustos și sănătos!

Gătirea într-un aragaz lent

Cea mai delicioasă rețetă de dulceață de gutui într-un cuptor lent! Dulceața se dovedește apetisantă, la fel ca în imaginile din cărțile de bucate!

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Numar de portii: 120

valoare energetică

conținut de calorii - 74 kcal;
grăsimi - 0,1 g;
proteine – 0,1 g;
carbohidrați – 18,1 g.

Ingrediente

gutui – 2 kg;
zahăr granulat – 2 kg;
zahăr vanilat – 1 plic;
suc de lamaie – 25 ml;
acid citric - 10 g.

Descrierea pas cu pas a procesului

În primul rând, să ne ocupăm de gutui - trebuie să o spălați foarte bine sub robinet, să o uscați cu prosoape de hârtie, să tăiați miezul cu semințele folosind un cuțit cilindric special și să-l tăiați în felii arbitrare care se potrivesc cu ușurință. în fanta mașinii de tocat carne.
Transferăm o treime din fructe într-un vas adânc (principalul este să nu folosim ustensile metalice) și le stropim cu un strat de zahăr granulat, apoi adăugăm restul de gutui și zahăr, stropim cu suc de lămâie și scuturăm ușor recipient astfel încât totul să fie distribuit uniform.
Acoperiți vasul cu fructele cu un capac sau farfurie și lăsați la infuzat la temperatura camerei aproximativ trei zile. Nu uitați să agitați recipientul periodic și, de îndată ce fructele dau suc, amestecați masa cu o spatulă de silicon (acest lucru este necesar pentru ca cristalele de zahăr să se dizolve cât mai repede posibil).
După trei zile, trecem bucățile de gutui printr-o mașină de tocat carne, transferăm amestecul rezultat în vasul multicooker și îl umplem cu sucul rezultat (dacă lichidul nu acoperă complet fructele, puteți adăuga puțină apă fiartă, dar nu mai mult de 100-150 ml). Amestecați toate ingredientele, închideți capacul dispozitivului și, selectând modul „Tocană”, setați cronometrul pentru 40 de minute.
Când multicooker-ul emite un bip, indicând sfârșitul programului, adăugați în dulceață acid citric și un plic de zahăr vanilat și, după ce amestecați bine, folosiți același mod pentru a fierbe desertul la consistența dorită.
Ambalați delicatesa fierbinte în borcane sterile, etanșați bine cu capace și lăsați să se răcească cu susul în jos sub o pătură.

Important: persoanele care suferă de boli gastrointestinale și aciditate ridicată ar trebui să evite să mănânce feluri de mâncare care conțin gutui - acest fruct este plin de acizi organici, în special citric și malic.

Delicatese de gutui japoneză cu portocale

Puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure la dulceața de gutui. Acest lucru va face felul de mâncare finit și mai interesant și sănătos.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.

Numar de portii: 65

valoare energetică

conținut de calorii - 40,1 kcal;
grăsimi - 0,1 g;
proteine – 0,1 g;
carbohidrați – 9,6 g.

Ingrediente

gutui japoneză – 1 kg;
zahăr granulat – 0,5 kg;
portocale – 400 g;
apă – 250 ml.

Descrierea pas cu pas a procesului

Spălăm cu grijă gutuia japoneză sub un jet de apă, o uscăm pentru a elimina excesul de umiditate, scoatem miezul și semințele și, după ce o curățăm cu o menajeră (curățător de legume), o tocăm cu un cuțit foarte ascuțit (fructele sunt destul de tari) în felii mari.
Puneți cojile de fructe într-o cratiță, adăugați 250 ml apă de băut filtrată și, aducând lichidul la fierbere, fierbeți timp de 10 minute. Se filtrează ușor bulionul rezultat printr-o sită culinară.
Fără să pierdem timpul, trecem gutuia tocată și citricele zdrobite spălate printr-o mașină de tocat carne cu orificii mici.
Transferați masa de fructe rezultată într-o tigaie cu pereți groși, umpleți-o cu zahăr granulat și umpleți-o cu bulion clocotit. Se amestecă bine conținutul cu o spatulă de silicon și, trimițând-o la foc mic, se fierbe timp de aproximativ 45 de minute, având grijă ca desertul să nu se ardă.
Întindem dulceața groasă fierbinte în recipientele pregătite și o rulăm imediat. Întoarcem recipientul cu dulceața pe dos și, după ce l-am învelit bine, îl lăsăm să se răcească.

Sfat: Pentru a păstra această delicatesă, cel mai bine este să folosiți borcane mici de până la 0,5 litri.

Dacă nu sunteți sigur cum să efectuați un anumit pas al rețetei, studiați fotografiile și videoclipurile prezentate pe site-ul nostru. Fotografiile la scară largă vă vor permite să examinați în detaliu toate momentele de gătit.

Gutuiul este un fruct ideal pentru marmeladă și gem. Când este proaspăt, produsul are un gust astringent strălucitor și este, de asemenea, considerat un aliment greu pentru sistemul digestiv. Și nu tuturor le place gustul fructelor.

Tratamentul termic confera ingredientului un gust mai moale, mai delicat si consistenta preparatului, pastrand in acelasi timp intreaga compozitie de vitamine si aroma incomparabila. Vă invităm să luați în considerare rețete de delicatese de gutui dulci pentru iarnă.

Dulceata "Tender"

În afară de zahăr și lichid pur, nu este necesar să se adauge nimic altceva la fructele proaspete. Această rețetă vă permite să faceți cea mai delicioasă dulceață de gutui cu o aromă naturală. Tehnologia este destul de simplă.

Produse:

gutui - 2 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
apă filtrată - 250 ml.

Să începem:

Clătiți ingredientul principal, tăiați în 2 părți și îndepărtați cutia pentru semințe. Inspectați cu atenție fructele și, dacă se găsesc urme, pete de viermi sau daune, acestea trebuie îndepărtate pentru a nu strica gustul produsului finit. În continuare, pentru a face dulceață din gutui, trebuie să o măcinați trecând-o printr-o mașină de tocat carne, pentru comoditate, puteți folosi un robot de bucătărie. Cu prima metodă, preparatul se dovedește mai gustos.
Puneți masa rezultată într-o cratiță, adăugați apă. Se pune pe foc si se fierbe 40 de minute la foc mic. Conținutul nu poate fi lăsat să fiarbă. În timp ce se încălzește pe aragaz, compoziția trebuie amestecată din când în când pentru ca gutuia să nu se ardă în timpul gătitului.
Adăugați zahăr granulat, amestecați și continuați să gătiți timp de 20 de minute. Culoarea gemului ar trebui să devină roz moale. Dacă consistența nu este suficient de groasă, timpul de gătire va crește.
Ambalați în borcane sterile, sigilați ermetic și răciți la temperatura camerei. Dulceata de gutui se pastreaza in pivnita sau in frigider.

Dulceata cu scortisoara si portocale

Produse:

portocale - 300 g;
gutui - 3 kg;
zahăr granulat - 2 kg;
scorțișoară - 1,5 bețișoare;
apă filtrată - 500 ml.

Facem asta:

Spălați portocala cu săpun și clătiți suplimentar cu apă clocotită. Scoateți coaja într-un strat subțire. Curățați și împărțiți citricele în felii. Dacă există semințe, îndepărtați-le.
Clătiți gutuia, tăiați-o în 2 părți și îndepărtați cutia de semințe și alte părți necomestibile. Tăiați în cuburi de mărime medie. Treceți printr-un robot de bucătărie. Faceți același lucru cu feliile de portocale.
Puneți masa de fructe într-un recipient emailat pregătit, turnați cantitatea necesară de lichid și amestecați. Închideți și puneți pe aragaz, gătiți timp de 30 de minute. În acest caz, consistența trebuie să fie omogenă și asemănătoare piureului.
După timpul, adăugați zahăr granulat și amestecați. Măcinați scorțișoara într-o râșniță de cafea. Nu se recomanda folosirea condimentului macinat; este mai putin aromat. Se adauga in recipientul cu continutul, se amesteca si se fierbe la foc mediu pana la grosimea dorita.

Important! Gemul nu poate fi fiert activ. Dacă la suprafață sunt detectate bule de barbotare, este necesar să se reducă încălzirea aragazului.

Puneți în borcane curate, sterile. Se inchide ermetic, se raceste pe blatul din bucatarie si se depoziteaza in pivnita.

Reteta simpla de dulceata

Nuanța gemului poate fi reglată independent. Un ton roz indică faptul că nu trebuie să adăugați nimic altceva în afară de fructe, zahăr și apă. Dacă adăugați puțin acid citric chiar la începutul gătitului, atunci dulceața de gutui (vezi rețeta de mai jos) rămâne neschimbată - galben deschis. Aditivul suplimentar nu afectează gustul produsului finit.

Produse:

gutui - 2 kg;
apă curată - 800 ml;
zahăr granulat - 2 kg.

Clătiți fructele, îndepărtați cutia de semințe, locurile putrezite și nepotrivite pentru hrană. Cu o răzătoare grosieră, tăiați fâșii.
Se pune masa preparată într-o tavă emailată, se adaugă lichid curat și filtrat. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați zahăr granulat într-un jet subțire și continuați să gătiți timp de un sfert de oră, amestecând regulat. Se pune fierbinte în borcane curate și se închide. Il poti pastra in pivnita sau chiar la temperatura camerei timp de 12 luni.

Dulceata cu miere

Vrei să ieși în evidență față de toți ceilalți cu preparate aromate? Această rețetă de dulceață te va ajuta să faci un tratament gustos și sănătos din gutui pentru iarnă și ce poate fi mai sănătos decât mierea? Produsul apicol se adaugă după gust în funcție de volumul piureului de fructe rezultat.

Produse:

gutui de dimensiuni medii - 10 fructe;
migdale - 50 g;
miere naturala;
nucșoară - 2 g.

Procesul de gatire:

Clătiți fructele, puneți-le pe un prosop curat și așteptați până se usucă complet. Se aseaza pe o tava de copt, se da la cuptor si se coace la o temperatura de pana la 180 de grade, pana se inmoaie.
Scoateți cu grijă, acoperiți și lăsați până când gutuia se răcește complet. Apoi separați pulpa coaptă de semințe și pielea tare. Puneți într-un bol de blender și amestecați până la omogenizare.
Măsurați volumul piureului finit și combinați-l cu miere într-o tigaie separată. Se amestecă bine și se pune pe aragaz. Pentru a preveni arderea compoziției, se recomandă utilizarea unui recipient cu fundul gros. Temperatura de încălzire a plitei trebuie să fie minimă.
Curata migdalele. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați în mai multe bucăți. Puneți într-o tigaie uscată și uscați puțin, principalul lucru este să nu gătiți prea mult.
De îndată ce dulceața a devenit roșu-roz, turnați-o în forme de copt din silicon și împrăștiați migdalele deasupra. Se raceste pe blat, apoi se pune la loc racoros timp de 3-4 ore.
După ce a trecut timpul, tăiați desertul în bucăți, puneți într-un borcan potrivit și păstrați la frigider. Felul de mâncare finit este convenabil de făcut și servit oaspeților. Pur și simplu luați un borcan și puneți cuburile pe un vas plat.

Dulceata cu mere si gutui

Gustul produsului finit este luminos și neobișnuit. În această versiune, obțineți mult gem. Dacă doriți să încercați să faceți o porție mică de desert, atunci trebuie să reduceți cantitatea de ingrediente la cantitatea necesară.

Produse:

gutui - 1,5 kg;
mere - 2 kg;
zahăr granulat - 1,5 kg;
scorțișoară (măcinată) - 3 g;
apă filtrată - 600 ml.

Se spală gutuia, se taie în 2 părți și se scoate cutia cu semințe. Tăiați în cuburi de mărime medie. Puneți într-o tigaie emailată, turnați lichid curat și gătiți până se înmoaie.
Spălați merele, tăiați părțile nepotrivite pentru alimente. Se toaca ca gutuia, se adauga in continutul tigaii si se continua fierberea timp de 7 minute pana cand bucatile devin moi.
Puneți fructele fierte într-o strecurătoare, dar nu este nevoie să turnați bulionul. Dați deoparte pentru a scurge excesul de umiditate.
Între timp, să trecem la prepararea siropului dulce. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat în bulion. Se fierbe la foc mic până când boabele se dizolvă complet. Siropul trebuie să capete o ușoară consistență vâscoasă.
După ce fructele s-au răcit, puneți-le într-un blender și măcinați. Dacă nu aveți la îndemână un asistent de bucătărie, o mașină de tocat carne sau o sită simplă cu ochiuri mici o pot înlocui cu ușurință.
Combinați piureul finit cu sirop dulce și amestecați bine. Se pune pe aragaz si se fierbe 40-50 de minute pana la consistenta ceruta la foc mic, pentru ca dulceata de gutui sa nu capete o nuanta inchisa si sa ramana frumoasa pentru iarna.
Asezati desertul delicios in borcane sterile, sigilati ermetic si pastrati la loc racoros.

O alta reteta de dulceata de gutui cu aroma de mandarina:

Pentru a obține un răsfăț gustos și dulce, bucătarii experimentați recomandă să ascultați câteva sfaturi. Acestea vă permit să pregătiți dulceață sau dulceață aromată, delicată:

In loc de acid citric se recomanda adaugarea de coaja de lamaie tocata marunt.
Nu este nevoie să fierbeți dulceața și marmelada, deoarece vasul se îngroașă foarte mult după răcire.
Nu lăsați tratarea să fiarbă în timp ce gătiți. Produsul se va dovedi a fi o nuanță mai închisă și poate dobândi un gust amar strălucitor, caracteristic.
Dacă gemul arde și nu se gătește, în acest caz recipientul cu conținutul este scos din aragaz. Se răcește, se adaugă apă și se pune din nou la fiert.

Gutuiul este o plantă din familia Rosaceae cu frunze ovale de culoare verde închis. La mijlocul toamnei se coc pe ea fructe galbene, sferice sau în formă de pară. Ei sunt cei care devin ulterior obiectul atenției multor gospodine. Cel mai popular tip de conserve de casă este dulceața, care depinde de obicei de metoda de preparare.

Cea mai simplă opțiune

Cert este că fructele de gutui au un gust ușor dulce, dar foarte astringent și acidulat. Din acest motiv, rareori sunt consumate crude. De obicei, merele păroase sunt supuse unei procesări suplimentare. Sunt marinate și preparate cu diverse sosuri și condimente. Printre altele, din fructe de gutui se prepară multe feluri de feluri de mâncare dulci: dulceață, piure, compot, suc, marmeladă, marshmallow, deliciu turcesc și fructe confiate.

Unul dintre cele mai populare produse este dulceața de gutui. Rețeta pentru prepararea sa necesită prezența a două componente principale:

fructe de gutui coapte;
Sahara.

După ce ați pregătit materiile prime, puteți începe să faceți dulceață de gutui. Rețeta constă din mai mulți pași:

Fructele trebuie mai întâi spălate, apoi tăiate în patru părți, iar miezul îndepărtat din fiecare dintre ele.
Puneți bucățile pregătite într-o cratiță cu apă clocotită. Procesul de gătire durează atât timp cât este nevoie ca fructele să se înmoaie complet.
Pregătiți o masă omogenă din amestecul rezultat frecându-l printr-o sită sau măcinați-l cu un robot de bucătărie.
Adăugați zahăr granulat. Cantitatea sa trebuie să fie egală cu masa piureului preparat.
După aceea, gătiți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când începe să se despartă de pereții tigaii.

După aceasta, masa va trebui turnată într-un alt recipient și lăsată timp de o zi la temperatura camerei. În timpul zilei, trebuie să amestecați periodic dulceața de gutui pregătită. Reteta cere ca amestecul sa se ingroase putin in timp. Acum nu mai rămâne decât să transferați produsul finit în borcane de sticlă și să le păstrați la frigider cu capac.

Blank pentru utilizare ulterioară

Pulpa de gutui conține puțin suc. Dar conține o mulțime de compuși pectinei, care, datorită proprietăților lor gelificante, fac consistenta produsului finit mai dens. Această dulceață face o umplutură bună pentru plăcinte. În timpul procesului de coacere, rămâne bine în aluat și nu se scurge. Unele gospodine fac dulceata de gutui doar in acest scop. Retetele pentru iarna iti permit sa ai mereu la indemana un astfel de produs.

Pentru a lucra conform celei de-a doua rețete, aveți nevoie de aceleași fructe de gutui și zahăr. Tehnologia procesului constă în efectuarea secvenţială a următoarelor operaţii:

În primul rând, fructele trebuie spălate bine, apoi tăiate în felii și așezate într-o cratiță curată și adâncă.
Turnați apă acolo la o rată de 150 de mililitri pe 1 kilogram de produs.
Pune recipientul pe foc. După fierbere, reduceți flacăra și gătiți conținutul până când produsul se înmoaie complet.
Se prepară siropul din zahăr și apă într-un raport de 1,2:0,4.
Se toarnă amestecul filtrat în tigaia cu produsul și se mai gătește puțin. Dacă utilizați fructe de soiuri dulci, atunci la sfârșit puteți adăuga acid citric în cantitate de 2 grame pe kilogram de produs original.

Acum, dulceața finită trebuie doar ambalată în borcane sterilizate, rulată și așezată cu susul în jos. Este mai bine să păstrați astfel de conserve într-un loc răcoros.

Gătirea într-un aragaz lent

În condițiile moderne, femeilor le-a devenit mult mai ușor să gătească. Pentru a face acest lucru, au mulți ajutoare diferiți în bucătărie. Cu ajutorul lor, munca se face mult mai repede. Luați, de exemplu, rețeta de dulceață de gutui. Acest produs este foarte ușor de preparat într-un aragaz lent.

Pentru a lucra, ai nevoie de 2 kilograme de fructe și zahăr.

Metoda de gatire:

Se spala gutuia si se taie felii. Scoateți miezul și semințele din fiecare bucată.
Porniți multicookerul, turnați apă în el și setați temperatura la 160 de grade și modul „multi-cook”. După câteva minute lichidul va fierbe.
Așezați bucățile de gutui pregătite în interiorul vasului și închideți capacul. În 30 de minute piureul va fi gata.
Strecurați amestecul printr-o sită, cântăriți-l și puneți-l înapoi în vasul cu mai multe gătite. Adăugați și zahăr acolo. Cantitatea trebuie să fie aceeași cu piureul. Setați temperatura la 130 de grade. În 40 de minute gemul va fi gata.
Transferați produsul într-un recipient curat și lăsați să se răcească complet timp de 24 de ore. În acest timp se va îngroșa corespunzător.

Tot ce trebuie să faceți este să distribuiți dulceața parfumată în borcane mici și să o duceți într-un loc răcoros.

În plină iarnă, îți dorești mereu să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu ceva delicios și care amintește de vara trecută. Încercați să faceți dulceață de gutui. Acest preparat aromat și dulce nu numai că te va încânta cu culoarea sa strălucitoare și însorită, dar va întări și sistemul imunitar, îmbogățind organismul cu vitamine și alte substanțe benefice, dintre care gutuiul este din belșug. Gutuiul japonez, sau chaenomeles, conține o cantitate record de acid ascorbic. Nu degeaba acest fruct se numește lămâia de nord. Aksorbinka conferă fructelor coapte un gust acru puternic. Prin urmare, fructele Chaenomeles sunt rareori consumate crude sunt de obicei gătite cu adaos de zahăr, iar dulceața de gutui este considerată unul dintre cele mai delicioase deserturi.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea sa.

Cum se prepară gutui pentru dulceață

Fructele de orice calitate, chiar și cele puțin învechite, sunt potrivite pentru preparate. Principalul lucru este că sunt complet copți. Apoi își va dezvălui pe deplin gustul. Spălați fructele și folosiți o perie pentru a îndepărta orice puf de pe piele. Se crede că poate irita laringele și corzile vocale. Uscați fructele, împărțiți-le în patru părți și tăiați toate zonele stricate.

Dulceata de gutui fara coaja va fi mai omogena, iar cu coaja va retine mai multe vitamine.

Scoateți semințele și camerele de semințe din sferturile fructelor, clătiți din nou cu apă curată și lăsați să se scurgă. Acum gutuia noastră este gata pentru procesare ulterioară.

Dulceata de gutui intr-un aragaz lent

Acum, fiecare gospodină ocupată are un multicooker, care economisește semnificativ timp și ușurează viața. Să încercăm să facem gem de gutui în ea. Vom avea nevoie de următoarele produse:

gutui – 1 kg;
zahăr – 0,5–0,75 kg;
apă – 0,5–0,75 l.

În dulceață se adaugă zahăr după dorință. Într-un raport unu la unu, dulceața va fi păstrată perfect în apartament. Dacă puneți mai puțin, este mai bine să îl rulați în borcane mici și să îl păstrați la frigider, deoarece preparatele cu o cantitate mică de conservant pot deveni mucegăite în timp.

Metoda de gatire:

Gutuia conține mult agent de gelifiere - pectină, așa că întotdeauna se toarnă dulceața când este fierbinte. După răcire, masa va deveni mult mai groasă.

Rețetă folosind o mașină de tocat carne

Dacă nu ați achiziționat încă un multicooker, procesul de preparare a acestei delicatese de iarnă va dura puțin mai mult. Dar cantitatea produsului finit nu va fi limitată de dimensiunea vasului. Să încercăm să facem dulceață tăind mai întâi fructele într-o mașină de tocat carne. Vă vom oferi o rețetă pas cu pas cu imagini, iar apoi chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate face dulceață de gutui.

Această metodă mai are un avantaj - coaja de după mașina de tocat carne nu se simte deloc, așa că este mai bine să nu o tăiați.

Pe lângă gutui și zahăr, vom avea nevoie de puțin acid citric și scorțișoară dacă se dorește:

gutui – 1 kg;
zahăr – 0,75–1 kg;
acid citric - ¼ linguriță;
scorțișoară - după gust.

Pentru a face dulceata de gutui, macinati fructele preparate printr-o masina de tocat carne si adaugati zahar in amestec. Se lasa cateva ore pentru ca gutuia sa isi elibereze zeama.

Apoi puneți tigaia pe aragaz la foc mare și gătiți aproximativ 40 de minute, amestecând cu o lingură și îndepărtând spuma.

Când lichidul începe să se întindă din lingură ca un fir, mai degrabă decât să picure, adăugați acid citric și scorțișoară, amestecați și opriți. Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Cele mai potrivite ustensile pentru a face dulceata de gutui sunt emailate sau inox. Nu este recomandabil să folosiți aluminiu.

Reteta video pentru desert aromat

Gem de cinci minute

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de ceai cu fructe și cheesecake. Toate substanțele benefice din dulceața de gutui de cinci minute sunt păstrate, așa că câteva borcane nu vor strica deloc pentru a lupta împotriva răcelilor.

Pentru a prepara acest desert de coacere timpurie, fructele preparate se zdrobesc si se acopera cu zahar intr-un raport unu la unu si se lasa cateva ore pentru ca gutuia sa dea zeama. Apoi masa se pune la foc mare, se aduce rapid la fierbere și se fierbe timp de cinci minute, amestecând constant. Opriți focul și lăsați dulceața pe aragaz până se răcește complet. Apoi procedura se repetă de încă două ori. Gemul finit se toarnă în borcane și se sigilează. Este mai bine să păstrați tratarea de cinci minute într-un loc răcoros.

Această rețetă are multe soiuri - pentru fiecare gust. Iată cele mai de succes dintre ele:

În timpul procesului de gătire, adăugați doar jumătate din cantitatea de zahăr. A doua jumătate se înlocuiește cu miere, care se adaugă numai după ce amestecul s-a răcit;
la finalul fierberii, dulceata se asezoneaza cu unul dintre condimente - scortisoara, cardamom, nucsoara;
Pentru a obține un gust bogat, în gutui se adaugă mere, lămâi, caise uscate, portocale sau nuci decojite și tocate.

Acum știți mai multe rețete pentru a face dulceață de gutui.

Desertul rezultat este perfect pentru umplerea plăcintelor dulci și a prăjiturii cu brânză. Dulceața groasă de chihlimbar într-o vază frumoasă vă va umple casa cu arome de vară și va face petrecerile de iarnă în familie deosebit de pline de suflet și de bucurie.

Fructul de gutui tartă, acru produce surprinzător de cea mai delicioasă, dulce, acrișoară și aromată dulceață. Se dovedește atât de groasă încât arată mai mult ca marmeladă. Această dulceață groasă de gutui este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și chifle de casă.

Timp: 1,5 ore

Randament: borcan - 0,5 l.

Produse:

gutui - 600 g (decojit);
zahăr - 600 g;
apă - 600 ml;
suc de lămâie - ½ linguriță. l.

Cum se face dulceata de gutui

Selectăm gutui copt pentru dulceață.

Spălăm gutuia și decojim subțire coaja de pe fructe cu un curățător de legume. Tăiați-o în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în mai multe felii. Va fi mai convenabil să tăiați fragmente din cutia de semințe împreună cu semințele din felii. Tăiați cu grijă valvele de semințe, captând puțin din partea tare a fructului din jurul lor. Examinăm feliile. Dacă observăm pete întunecate pe pulpa fructelor, tăiați-le. Cântărim feliile de gutui destinate recoltării de iarnă. Produsul finit pentru un borcan de gem de jumătate de litru ar trebui să fie de 600 g Lucrăm rapid, deoarece gutuia tăiată se întunecă rapid în aer. Tăiați feliile decojite în bucăți mici, așa cum se arată în fotografie. După ce ați pus bucățile de gutui într-un vas de gătit, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc.

Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi se ia de pe foc. Când masa s-a răcit puțin, strecoară bulionul. Puneți bucățile de gutui moi fierte într-un blender. Amestecați bucățile într-un piure moale într-un blender. Se toarnă bulionul strecurat în piure și se amestecă. Piureul a devenit puțin mai puțin frecvent. Pune piureul într-un bol de gătit la foc mic. Amestecând, aduceți la fierbere. După fierbere, gătiți piureul de gutui timp de jumătate de oră, amestecând des pentru a nu se arde.

Acum adăugați zahăr granulat. Adăugați suc de lămâie.

Se amestecă bine piureul cu zahărul și se continuă gătitul. Menținem focul la minimum și punem un separator de foc sub vasul cu dulceață pe arzătorul cu gaz. Amestecați gemul cu grijă și des în timpul gătitului, pentru că la început, pe măsură ce devine mai groasă, se formează și izbucnesc bule, stropind picături fierbinți.

Gatiti 50-60 de minute. Se amestecă constant cu o spatulă de lemn, împiedicând masa groasă să se lipească de fundul vasului. Se fierbe la grosimea dorită. Puneți dulceața fierbinte într-un borcan sterilizat și etanșați-o bine cu un capac sterilizat. Din cantitatea de ingrediente dată în rețetă, obțineți un borcan de jumătate de litru de dulceață și veți mai avea puțin de testat. Delicatesa răcită se îngroașă rapid, transformându-se în marmeladă. Punem borcanul cu dulceata de gutui, rulat pentru iarna, in camara impreuna cu restul conservelor. După cum puteți vedea, rețeta unui preparat dulce pentru iarnă este foarte simplă.

Ar putea fi util să citiți: