Cutie de tort cu smantana. Cutie de tort cu crizanteme galbene

Voi începe cu capacul, voi face imediat o rezervare, am venit cu totul din mers, așa că la sfârșit vor fi comentarii despre cum este mai ușor să o faceți data viitoare. Luați o tavă care se potrivește cu diametrul prăjiturii. Acoperiți fundul cu folie alimentară.

Tăiați un cerc din foaia de napolitană care corespunde părții plate a fundului tigaii.

Stropiți partea rotunjită a fundului cu amidon.

Întindeți masticul într-o frânghie și rulați-l în spirală, astfel încât să nu se întindă când îl transferăm în tigaie.

Așezăm foaia de napolitană și punem un flagel în jurul ei.

Începem să apăsăm masticul pe foaia de napolitană, nu se lipește bine de ea, așa că trebuie să faceți un cerc de mai multe ori.

Când masticul s-a lipit, îl nivelăm și cu degetul.

Și în sfârșit o nivelăm cu ceva ca un sucitor, eu nu am unul mic și subțire, l-am nivelat cu mânerul unui tel.

Tăiați excesul.

Aplicam ciocolata pe foaia de napolitana, am facut un strat mic, aveam nevoie de un capac usor. O punem la frigider. Apoi o nivelăm.

O mica digresiune, am inceput sa fac capacul din timp, asa ca urma sa-l acopar cu mastic a doua zi, dar cand l-am vazut am ramas imediat confuza. Marginile lui s-au ridicat, iar mijlocul a devenit concav. Umiditatea a făcut ca foaia de napolitană să se deformeze. În general, am vrut să înșel natura, să o fac din mastic doar pe o latură, ca să fie mai ușor, dar a trebuit să corectez totul și să o fac și pe fund. Da, la temperatura camerei foaia s-a îndreptat.
Am întins masticul subțire și am acoperit tigaia.

Am aplicat crema pe interiorul foii de napolitana, puteai sa folosesti si ciocolata, dar am avut-o doar una langa alta. Masticul a fost umezit cu apă.

Am așezat totul pe mastic și l-am apăsat astfel încât să se lipească bine.

Apoi am luat un teanc ca un ac, poate o scobitoare sau orice i se potrivește oricui și am început să fac semne pe mastic în locul unde se termină rotunjirea fundului, adică. diametrul de care avem nevoie abia începe. Este mai bine să o faci din lateral, acolo este mai vizibil.

Acum, în punctele desemnate, tăiem excesul de mastic cu un cuțit și îl tăiem.

Ungeți partea de sus cu cremă, am aplicat puțin, se poate uniformiza mai bine, am sperat să uniformizez toate denivelările cu glazură.

Întindeți masticul și acoperiți-ne capacul deasupra. Îl netezim cu un fier de călcat, eu nu am, așa că folosesc un lucru pe care mulți oameni îl folosesc.

Apoi luăm ceva ca stiva mea și începem, apăsând în jos, să subțiem masticul de-a lungul marginii stratului inferior. Acest lucru va preveni o tăietură aspră.

Se dovedește a fi un groove.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați excesul de mastic de-a lungul acestui șanț.

Mai rămâne doar să decorăm, iar capacul nostru este gata. Am decorat cu glazura, dar am pictat puncte de-a lungul marginii cand prajitura era deja asamblata.

Acum voi comenta puțin, este mai bine să o faceți într-o secvență diferită. Folositi imediat mastic, apoi asezati o foaie unsa cu crema sau ciocolata pe ea, apoi faceti restul. În acest fel foaia nu se va mișca.

Am văzut mai multe MK-uri în care o parte din biscuit este scoasă pentru a forma o cutie. Tortul meu nu m-a lăsat să fac asta. Am mers pe un alt traseu. Am luat prajitura deja nivelata. Am întins masticul într-un flagel.

Am folosit degetele pentru a da flagelului o formă puțin mai plată, în același timp, l-am apăsat ușor pe masă, astfel încât fundul să fie plat.

Rulam coarda in spirala si o asezam pe marginea prajiturii. Apoi o presam putin in jos pentru ca de sub el sa iasa putina crema.

Folosește această cremă pentru a netezi decalajul dintre tort și mastic.

Puneți la frigider în timp ce întindeți masticul. Acoperiți tortul cu fondant.
Neteziți imediat părțile laterale, mai întâi cu mâna, apoi cu un fier de călcat.

Acum partea de sus. Aerul se adunase sub mastic.

Facem intepaturi de-a lungul marginii cu un ac

Și netezește masticul. Nu am găsit altceva potrivit, cu excepția capacului (pentru că ulterior s-a dovedit a fi foarte convenabil pentru nivelare).

Tăiem excesul de mastic cu un tăietor de pizza, lăsând o suprapunere de trei milimetri.

În cele din urmă netezește părțile laterale.

Tot ce rămâne este să decorezi.

Acum asamblare.
Puteți pune orice doriți în cutie. Am lipit crizantemele pe scobitori, din cauza laturii cutiei au intrat doar vreo doi centimetri, ca sa nu cada, le-am sigilat cu bucati de mastic. Am pus capacul jos și s-a îndoit. Am realizat un suport din frigarui si paie de cocktail.

Capacul este la loc, am lipit frunzele, am pus cartonașul jos și am desenat ultimele puncte de-a lungul marginii capacului cu glazură. Am desenat o parte din ea, am întors această parte către crizanteme (au interferat cu desenul) și am completat restul.

Decorat pentru glazura:

Dacă nu este clar, voi încerca să explic. Am luat scobitori și am împărțit cercul în 8 părți, după ochi, așa

Am scos scobitorile si au ramas urmele. Am desenat un arc de la un semn la altul, apoi am desenat dungi oblice imediat înclinate într-o direcție, apoi în cealaltă. Am plasat puncte mari unul lângă altul într-un arc de sus. Deasupra arcului, m-am dat puțin înapoi și am plasat puncte mai mici cu o distanță între ele. Am plasat următorul rând de puncte între precedentele, retrăgând trei puncte de la începutul rândului. Și așa mai departe încă un rând. În spațiul dintre rândurile de puncte am desenat trei puncte mari, unul puțin mai mic decât celălalt. Am plasat aceleași puncte mari de-a lungul marginii cercului ca și de-a lungul arcului. Ca aceasta

Ei bine, nici măcar nu-mi amintesc pe capacul din centru, improvizație completă pe parcurs

Bună ziua, dragi oaspeți și cititori ai site-ului! Astăzi, talentata noastră chef de blog Svetlana Averina va împărtăși o rețetă pas cu pas pentru a face un tort „Sicriu” incredibil de frumos și foarte original. Un astfel de tort fabulos va fi un cadou de neuitat, o surpriză pentru familia și prietenii tăi, precum și un decor magnific pentru orice masă de sărbători!

Ingrediente pentru biscuiti:

Ouă - 5 buc.
zahăr - 200 gr.
Făină - 200 gr.

Pentru crema principală:

Lapte condensat - 1 cutie
Unt - 300 gr.
Pentru a doua crema:
Crema 33% grasime
Zahăr pudră după gust

Pentru decor:

Așchii colorați de nucă de cocos 20 g.

Pentru sirop:

Zahăr - 1/2 cană
Apă - 1/2 cană
Coniac - 1 linguriță. (Am Baileys)
Alune (sau orice nucă)
Tava de copt

Cum se face tortul „Box”:

Să pregătim vasul de copt. Tapetați fundul cu hârtie de copt. Se unge cu unt moale. Acum porniți cuptorul nostru la 200*C pentru a se încălzi. În timp ce cuptorul se încălzește, să începem să pregătim pandișpanul. Am încercat o mulțime de rețete pentru a găsi una pe care orice gospodină, chiar și una fără experiență, o poate pregăti. La urma urmei, există multe secrete pentru a preveni căderea biscuitului după coacere. Astăzi vă voi spune și vă voi arăta una dintre ele.

Așadar, spargeți toate cele 5 ouă într-o cană înaltă, adăugați zahăr și bateți cu mixerul la viteză minimă timp de 5-7 minute. Dacă aveți un mixer slab, bateți mai mult. Trebuie să obținem o masă foarte pufoasă.

La masa de ouă rezultată se adaugă făină bine cernută în porții mici și se amestecă ușor (fără mixer!) cu o lingură (de preferință din lemn) de jos în sus. Cand se amesteca astfel, aluatul pare sa crape.

Turnați aluatul nostru cu grijă în formă.

Inainte de a da aluatul la cuptor, acoperim blatul cu folie!

Reduceți căldura la 170*C. Timp total de coacere 60 de minute. Nu deschidem cuptorul! După 30 de minute, reduceți temperatura la 150*C și continuați coacerea până la sfârșitul timpului. Apoi opriți cuptorul și lăsați biscuitul încă 10 minute (nu îndepărtați folia!). Acest lucru este necesar pentru ca biscuitul nostru să nu cadă. Apoi scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca cateva ore. Așa iese după răcire, fraged și ușor ca o pană.

Pentru crema, am batut untul moale, adaugand laptele condensat.

Pentru sirop, amestecați zahărul cu apă, gătiți până se dizolvă complet, răciți și adăugați coniac. Am folosit Baileys în loc de coniac.

Acum să începem să decoram tortul. Tăiați biscuitul în două jumătăți de grosime inegală. Cel de sus, mai subțire, va fi capacul cutiei, iar cel de jos va fi baza. Din partea de jos trebuie să selectați un biscuit, lăsând fundul și pereții laterali cu o grosime de 1 cm. Înmuiați fundul și părțile laterale ale bazei cu sirop. Întindeți puțină smântână și stropiți cu merișoare sau alte fructe de pădure.

Se macină bucățile de biscuiți pe care le-am selectat de la bază în pesmet și se amestecă cu puțină smântână.

Din masa rezultată formăm koloboks, în interiorul cărora punem un bob de migdale.

Apoi, painem fiecare bila in fulgi multicolori de nuca de cocos si ii asezam in baza. Adăugați frișcă între bile (eu nu am făcut asta și ulterior am regretat). Tortul s-a dovedit gol înăuntru, bilele s-au întins la tăiere. Dar asta nu l-a împiedicat să fie mâncat

Când toate biluțele de cocos sunt puse în bază, închideți cutia cu un capac și decorați-o după gustul și imaginația dvs.

Acesta este tortul „Cutie” făcut de Svetlana! Extraordinar de frumos, nu-i așa?! :bine: :fluier:

Poftă bună!

Pentru vizionare, vă oferim o rețetă video de la Elena Chekalova despre cum să pregătiți un tort delicios cu nucă de cocos

Salutare tuturor! Astăzi vă propun să faceți o rețetă de prăjitură cutie de casă cu căpșuni și smântână - iese foarte gustoasă, frumoasă și cel mai important - rapidă! Avantajele acestui desert sunt ușurința în preparare, un minim de ingrediente, absența componentelor specifice și echipamentul complex.

Totul este extrem de simplu, iar rezultatul este impresionant. Aceasta va fi o soluție excelentă pentru absolut toată lumea - cei care încă învață să gătească și pentru bucătarii experimentați. Combinația de căpșuni și smântână (în cazul nostru smântână) va fi întotdeauna relevantă. Deci, să începem să gătim!

Ingrediente:

Biscuit:

1. Făină de grâu – 100 g;

2. Zahăr – 100 g;

3. Amidon – 80-100 g;

4. Ouă de găină – 6 buc;

5. Praf de copt – 05, – 1 linguriță;

6. Vanilină - după gust.

Cremă:

1. Smântână (de preferință bogată în grăsimi) – 1 kg;

2. Zahăr pudră – 200 g;

3. Căpșuni proaspete coapte – 500-600 gr.

De asemenea, unii oameni adaugă un agent de îngroșare (10 g) în cremă, dar consider acest lucru inutil și nu sunt un susținător al adăugării în mod conștient de produse artificiale dăunătoare în dieta mea.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim pandișpanul. Pentru a face acest lucru, separă albușurile și gălbenușurile a 6 ouă.

2. Bate albusurile cu un mixer pana se formeaza varfuri puternice si rezistente. Se toarnă cu grijă și ușor zahăr granulat într-un jet mic, se bate bine până se formează o masă strălucitoare și destul de groasă, densă.

3. Adăugați gălbenușurile pe rând în bucata de aluat, amestecând simultan amestecul și prevenind formarea cocoloașelor.

4. Într-un alt bol, amestecați făina cernută (așa va face aluatul mai gustos, fraged și mai aerat, cu o textură uniformă) cu amidonul și praful de copt, adăugați-o treptat în amestecul de ouă.

Se adauga putina vanilina si se amesteca bine cu o lingura.

5. Acum acoperiți fundul tavii cu hârtie de copt

6. Întindeți tot aluatul și nivelați-l. Coacem biscuiții la o temperatură de 180 de grade până când sunt complet fierți.

O nuanță importantă: încercați să nu deschideți cuptorul în primele 25-30 de minute. Pandișpanul finit se dovedește aerisit și suculent, este o bază excelentă pentru o varietate de prăjituri, produse de patiserie și deserturi cu absolut orice ingrediente.

7. Lăsați biscuitul să se răcească puțin și tăiați-l frumos cu un cuțit ascuțit (respectând măsurile de siguranță) astfel încât să scoateți capacul subțire.

8. Cu mâinile sau cu o lingură, extrageți pulpa, lăsând un „castron” cu pereți și fundul de 1 centimetru.

9. E timpul să facem crema. Bateți smântâna cu zahărul pudră până se dizolvă complet. Îmbrăcăm interiorul „coșului” de biscuiți cu acest amestec (aproximativ 1/3), și punem deasupra căpșuni tăiate în jumătate, urmate de un strat subțire de smântână și pesmet tocat.

10. Ungeți totul din nou cu smântână, întindeți a doua parte de căpșuni, adăugați puțină smântână.

11. Mai rămâne doar să acoperim prăjitura cu un capac, pe care îl acoperim și cu restul de smântână, care ar trebui să fie și ea „deghizată” ca părțile laterale ale desertului. Se decoreaza cu menta (optional), mai multe fructe de padure si se da la frigider pentru 2-4 ore pentru ca totul sa fie bine inmuiat.

12. Gata, prajitura noastra este gata, pofta buna!

13. Acum știi cum să faci o „cutie” acasă. Este foarte ușor, nu-i așa? Dacă doriți, puteți face figuri originale din mastic sau stropiți produsul cu chipsuri de ciocolată pentru a diversifica gustul prăjiturii și a-l decora.

Puteți încerca să folosiți fructe de pădure congelate în loc de căpșuni proaspete. Îl poți înlocui cu zmeură, afine și alte fructe de pădure. Recent am experimentat, iar de vreme ce era iarna, in loc de capsuni am pus banane coapte (care incepuse sa se inchida putin pe dinafara), foarte dulci, iar deasupra prajiturii am turnat ciocolata cu lapte topita si am presarat-o cu nuci prajite tocate. .

Tortul „Sicriu” este un pandișpan. Moale, pufos, elegant și festiv. Nu este nimic complicat în pregătirea lui, dar va dura mult timp. O trăsătură distinctivă a prăjiturii cutie este un pandișpan cu o adâncitură decupată în care este plasată umplutura. Umplutura mea de tort constă din smântână și banane.

Așadar, să începem să facem Tortul Cutie. Să luăm următoarele ingrediente: ouă, zahăr, făină, sifon, unt, lapte condensat, fursecuri, banane, coniac, apă.

Coacem un pandișpan. Pentru a face acest lucru, separați albușurile de gălbenușurile ouălor.

Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr în gălbenușuri.

Bateți cu un mixer sau bateți până când masa crește în volum.

Bate albusurile pana se formeaza varfuri moi, apoi adauga treptat zaharul si bate pana se taie.

Cerneți făina de două ori.

Adăugați o treime din albușurile bătute la gălbenușurile cu zahăr și amestecați ușor cu o spatulă.

Apoi adăugați treptat făina și amestecați ușor de jos în sus. Adăugați bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie.

La final se adauga restul de albusuri batute si se amesteca din nou. Aluatul este gata.

Tapetați o formă cu părțile despicate cu hârtie de copt.

Intindem aluatul si il dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C.

Coaceți 25-30 de minute. Este indicat să nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Verificăm pregătirea cu un chibrit uscat.

Pentru a preveni căderea pandișpanului, îl întorc cu susul în jos pe pahare (cupe) împreună cu matrița. Și o păstrez așa până se răcește complet. Se lasă și nu cade. Să începem cu crema. Bateți untul moale cu laptele condensat.

Să facem o „cutie”. Tăiați cu grijă partea de sus a biscuiților. Capacul cutiei este gata.

Noi facem impregnarea. Combinați 150 ml de apă cu o linguriță de zahăr. Nu este nevoie să adaugi mai mult zahăr, prăjitura este foarte dulce. Se fierbe apa cu zahar, se raceste la 35-37 de grade si se adauga o lingura de coniac. Folosind o lingură sau un cuțit, îndepărtați cu grijă pulpa de biscuiți și faceți o cutie într-o cutie.

Tratăm capacul și cutia cutiei cu impregnare. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie de patiserie.

Puneți pulpa de biscuiți deoparte pentru moment.

Ungeți fundul cutiei și interiorul capacului cu cremă.

Tăiați banana și puneți-o pe fundul cutiei.

Combinați pulpa de biscuiți cu fursecuri zdrobite, adăugați puțină smântână, bucăți de banană și amestecați.

Se pune pe banane. Lăsați niște pandișpan pentru părțile laterale ale tortului.

Acoperiți cutia noastră cu un capac și ungeți părțile laterale și deasupra cu cremă. Stropiți părțile laterale ale tortului cu bucăți de biscuiți.

Decorați tortul după gust. Am frisca. Culoarea roz se obține prin adăugarea în cremă de suc de sfeclă crudă.

Tortul „Box” va deveni fraged și elegant, ca o mireasă.

Serviți tortul la desert, de exemplu cu ceai.

Ciocolata Praga

alege

Ingrediente: făină, zahăr, ouă, unt, cacao, vanilină, lapte condensat.

Descriere: O versiune bogată uimitoare a „Praga”. Suculent, strălucitor și incredibil de ciocolat. În interiorul acestei umpluturi se ascund bureți umezi „Praga”, confit ușor și subtil de fructe de pădure și cremă de unt de ciocolată care învăluie această beatitudine într-un gust atât de familiar.

lapte de pasăre

alege

Ingrediente: făină, zahăr, produs din ou, agag-agar, unt, lapte condensat, vanilină, lămâie, acoperire.

Descriere: o umplutură atât de familiară pentru iubitorii „gustului acela de copilărie”. Combină un sufleu cremos uimitor aerisit și un strat delicat de pandișpan. Senzația de imponderabilitate este despărțită doar de o notă subtilă de ciocolată.

Smetannik

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, produs din ou, smântână de legume, conserva de ananas, smântână 30%.

Descriere: O versiune ușoară a smântânii tradiționale. Biscuitii de sifon inmuiati in sirop de lapte cremos cu adaos de lichior de amaretto, mousse delicata de smantana si culori proaspete sub forma de piersici, ananas si fructe de padure nu lasa nicio sansa sa nu te indragostesti de acest gust. Dacă se dorește, umplutura se poate face fără a adăuga sirop alcoolic.

alege

Ingrediente: făină, zahăr, produs din ou, unt, miere de hrișcă, vanilină, lapte condensat.

Descriere: Biscuiții condimentați cu miere sunt în armonie cu crema cremoasă și gustul alunelor măcinate. Umplutura moale aromatica cu un postgust de miere, care emana confort si caldura.

Tiramisu

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, produs cu ouă, cremă de ulei vegetal (26%), amestec tiramisu, cacao, cafea naturală.

Descriere: Umplutura constă din biscuiți savoiardi înmuiați în sirop de cafea picant, care sunt învăluiți într-un adevărat nor de tandrețe - o mousse moale cremoasă de brânză. Gustul italian ideal în interpretarea noastră: se topește în gură, cu un gust bogat de cafea și o ușoară amărăciune de cacao.

Trei bomboane de ciocolată

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, smântână 35% grăsime, ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, ciocolată albă.

Descriere: Baza acestei umpluturi este, desigur, ciocolata. Pentru a fi mai precis, este o simfonie a trei tipuri de ciocolată: albă, cu lapte și neagră. Mous-urile fiecăreia dintre ele sunt ascunse între ciocolată parfumată și biscuiți cremosi, care ajută la dezvăluirea tuturor celor trei arome în același timp. Tot ce rămâne este să-ți dai ochii peste cap de fericire și să te bucuri de acest paradis dulce al ciocolatei.

Iaurt

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, produs cu ouă, smântână de grăsimi vegetale, amestec de iaurt.

Descriere: Biscuiți delicati de înger care se topesc literalmente în gură, mousse de iaurt și fructe de pădure confitate proaspete. Una dintre cele mai delicate și aerisite umpluturi cu note subtile de vanilie Bourbon.

Napoleon

alege

Ingrediente: faina, zahar, oua, unt, coniac, lapte condensat, sare.

Descriere: Tandru, se topește în gură și atât de familiar Napoleon. Umplutura constă din pandișpan subțire din aluat tocat, o cremă catifelată cu note de lapte condensat și o aromă ușoară de vanilie Bourbon. Acest gust va atrage nu numai iubitorii lui Napoleon, ci și absolut toată lumea.

Merisoare in ciocolata

alege

Ingrediente: Smântână, smântână, dulceață de afine, zahăr granulat, făină, ciocolată neagră, melange de ouă, ciocolată cu lapte, merisoare proaspete, vanilină, scorțișoară.

Descriere: Această umplutură este dominată de biscuiți parfumați de ciocolată înmuiați în sirop ușor acrișor și mousse de înghețată. Acest amestec de condimente de ciocolată este completat cu o ușoară acrișoare din confitul de afine înghețat cu note de ciocolată belgiană cu lapte. Combinația de merișoare proaspete și gustul profund al ciocolatei este potrivită pentru jumătatea mai puternică a umanității.

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, produs cu ouă, umplutură de caise, smântână de legume, vanilină, cacao.

Descriere: Această umplutură este pentru toți iubitorii de clasici de la patiserul austriac Franz Sacher. Biscuiții vienezi cu ciocolată texturată din ciocolată belgiană amară sunt combinați în mod ideal cu confituri discrete de caise și glazură delicată de ciocolată grosieră. Nu mai este necesar să mergi în Austria.

Praline Zurich

alege

Ingrediente: Făină, zahăr, produs din ou, unt, smântână de grăsime vegetală, cacao, pralină, prune uscate, alune de pădure, couverture, topping de lapte.

Descriere: Biscuiți suculenți de ciocolată cu acele note familiare de ciocolată neagră belgiană, cea mai delicată mousse de ciocolată cu lapte, firimituri discrete de napolitană și un strat de pralină cu nuci. Umplutură suculentă, ușor crocantă, ciocolată la nesfârșit și incredibil de gustoasă, care merită cu siguranță încercată.

Trufe cu rom

alege

Ingrediente: faina, zahar, oua, alune de padure, unt, lapte condensat, rom, cacao.

Descriere: ciocolată indecentă și umplutură fără precedent de gustoasă. Combină biscuiți moi de vanilie cu crema de ciocolată belgiană și alune zdrobite. O combinație aromată cu un postgust acid de rom și trufele tale preferate.

Tiramisu cu capsuni

alege

Ingrediente: făină, zahăr, ouă, lapte natural, vanilină, ulei vegetal, smântână (30%), zahăr pudră, smântână de ulei vegetal (26%), dulceață de căpșuni

Descriere: O umplutură care miroase a vară. Contine biscuiti delicati, dar in acelasi timp picanti cu vanilie, un strat de mousse cremoasa cu gust de inghetata si note subtile de capsuni confite. Gust aerisit, lipsit de greutate, cu mirosul fructelor de padure preferate si gustul tiramisu.

Ar putea fi util să citiți: