Ciorbă de câmp cu mei: secretele bucătăriei cazaci. Rețete de supă de mei cu o notă istorică din pește, carne, slabă

Produse
Pulpă de pui - 1 bucată
Cartofi - 5 bucăți
Mei - 3 linguri
Morcov - 1 mic
Ceapa - 1 mica
Verdeturi - după gust
Sarat la gust

Prepararea mâncării
1. Curățați jumătate din morcovi, ceapa și 5 cartofi și clătiți sub jet de apă.
2. Tăiați cartofii cubulețe.
3. Se rade morcovii pe o răzătoare medie.
4. Tocați mărunt ceapa.
5. Clătiți verdeața sub apă și tocați-le mărunt.
6. Clătește 3 linguri de mei.

Cum să gătești supă de mei cu pui
1. Fierbeți o tobă de pui într-o tigaie separată.
2. Scoateți toba și separați carnea de oase.
3. Tăiați carnea bucăți.
4. Pune oala de ciorba la foc maxim si adauga apa.
5. Puneti cartofii, morcovii, ceapa in apa si asteptati pana fierbe apa.
6. Când apa fierbe, reduceți căldura la mediu.
7. Când cartofii din supă sunt fierți, adăugați în supă 3 linguri de mei, bucăți de pulpă de pui și sare.
8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă ierburi tocate.

Istoria culturii meiului este la fel de veche ca istoria grâului, a orezului și, bineînțeles, ca și a lumii, fără exagerare.

Meiul este unul dintre principalele tipuri de cereale de pe planetă de 5 mii de ani, iar urme ale prezenței sale nu au fost încă găsite, până acum, doar în Australia.

Meiul, din care se recoltează boabele de mei, se găsește peste tot în natură și are o mare varietate de specii.

Acest tip de cereale nu a concurat cu grâul sau cu orezul din cauza gustului său caracteristic, dar a jucat un rol important în supraviețuirea omenirii: meiul tolerează bine seceta și, prin urmare, a jucat un rol important în istoria agriculturii și, în consecință, în gătit din multe țări.

În plus, meiul are o gamă largă de elemente valoroase care vă ajută să vă umpleți rapid și să vă restabiliți puterea. Pe vremuri, pâinea era adesea coaptă din mei, iar vechii prinți ruși, încheiend acorduri între ei, trebuiau să-și pecetluiască acordul mâncând terci din același cazan în prezența echipelor lor.

Mulți se înșală când cred că oamenii au început să gătească supe doar odată cu apariția ceramicii și a altor ustensile, iar pentru a învăța să le gătească, oamenii au trebuit să treacă la un stil de viață sedentar. Și iată de ce: se știe că sciții și sarmații erau nomazi, dar în siturile antice, în timpul săpăturilor, au fost descoperite depresiuni în pământ, căptușite cu piatră, iar în partea de jos a acestora - boabe! Dacă încălzești o piatră și turnați apă pe ea, va fierbe. Apoi, în această „tigaie de piatră” puteți găti supă sau terci în timp ce piatra degajă căldură. Poate că cultivarea cerealelor a devenit ulterior motivul pentru stilul de viață sedentar al triburilor scitice, iar acest lucru i-a determinat să inventeze primele „tigăi” de piatră.

De asemenea, este posibil ca cazacii să fi adoptat experiența nomazilor, călătorind în aceleași locuri în care arheologii moderni au descoperit movilele scitice și siturile lor antice. Krupa i-a ajutat pe cazaci în campaniile lor militare, așa că a devenit o componentă importantă a bucătăriei cazaci. Din el pregăteau terci și supe pe câmp, iar când se întorceau acasă, foloseau același mei, dar în mâncăruri mai rafinate, rețetele cărora cazacii le aflau adesea în călătoriile îndepărtate.

Supă cu mei - principii tehnologice de bază

Fără să menționăm că cazacii sunt un grup etnic special care s-a format în urmă cu mai bine de cinci sute de ani pe ținuturile periferice ale Rusiei din clasa militară, iobagi fugari (cazaci liberi), predominant de religie ortodoxă, este imposibil de explicat fundamentele. a bucătăriei tradiționale cazaci, care este strâns împletită cu obiceiurile culinare rusești, dar, în același timp, formată din unele elemente unice de minimalism de stepă liberă, care presupunea gătitul din ceea ce era la îndemână și fără a exclude prezența unor trăsături caracteristice popoarelor vecine cu tradițiile culinare, obiceiurile și gusturile lor naționale.

În tradițiile rusești, a existat de multă vreme opinia că ar trebui să existe o lingură în supă sau supă de varză, ceea ce a determinat consistența primelor feluri. Prin urmare, consistența supelor cazaci seamănă adesea cu supele cremoase sau terciul lichid.

Bucătarii continuă să folosească cereale, inclusiv mei, pentru a îngroșa supele și a le face mai hrănitoare. În bucătăria cazacului se folosește și această tehnică destul de des, iar îngroșarea supelor se face adesea cu ajutorul cerealelor, dacă vorbim de prepararea ei pe teren, deoarece această metodă nu necesită ustensile suplimentare pentru prepararea unui dressing pe bază de făină. . Toate ingredientele supei sunt puse într-un singur recipient, cu pereți groși, în ordine strictă: mai întâi - produse care necesită gătire uscată, apoi - apă, bulion, urmate de cartofi, cereale, iar în final - sosuri acrișoare, picante. ierburi, condimente.

Desigur, un alt dintre componentele principale ale supei este considerat a fi bulionul, care determină în mare măsură gustul și aroma. Cioroanele din bucătăria cazacului, ca în toate celelalte cazuri, trebuie gătite încet. Pentru un gust mai strălucitor și mai bogat al bulionului, componenta principală (carne sau pește) se folosește în cantități mari. Când gătiți bulion pentru supă pe câmp, este necesar să țineți cont de o caracteristică izbitoare: având un minim de ustensile, bucătarul nu are posibilitatea de a strecura bulionul și, prin urmare, amplasarea ingredientelor trebuie gândită cu specialitate. îngrijire.

În caz contrar, regulile pentru gătirea supei de cazac cu mei sunt foarte simple:

Pentru supa de pește, de exemplu, supa de pește, este de dorit să se obțină transparența bulionului, motiv pentru care se acordă atenție principală preparării acestuia: gradul de transparență, bogăție, aromă, care este creat prin adăugarea de ierburi, rădăcini, și combinând diferite tipuri de pește. Cu toate acestea, nu sunt excluse nici opțiunile pentru supa piure groasă pe bază de bulion de pește, dar în acest caz un astfel de factor precum transparența nu contează.

Supa de câmp cu mei are adesea o consistență groasă și, prin urmare, se pune un accent mai mare pe combinația de arome a ingredientelor, mai degrabă decât pe transparența bulionului.

Cerealele pot servi ca un adaos excelent nu numai la supele de carne sau pește: sunt folosite pentru lactate sau lapte-legume, precum și pentru supe de lapte-fructe.

Tradițiile bucătăriei cazaci au fost păstrate cu grijă de multe generații. În zilele noastre, ciorba de câmp cu mei este mai mult un element al sărbătorilor festive cu aroma vieții cazaci, cu mirosul caracteristic de foc. Dar asta nu înseamnă deloc că urmașii cazacilor, stabilindu-se în satele gazeificate sau în clădirile înalte ale mega-orașelor cu toate facilitățile, nu pregătesc mâncăruri după rețetele glorioșilor bunici și străbunici. Acasă, mirosul de foc, dacă se dorește, poate fi creat prin adăugarea de produse afumate.

Acasă, cazacii au pregătit întotdeauna aceleași feluri de mâncare ca în timpul campaniei, dar cu multă sârguință, adăugându-le mai multe ingrediente „non-camping”, subliniind astfel bucuria de confort acasă și bucuria de a-și întâlni pe cei dragi la masă.

Chiar și un bucătar începător poate pregăti kulesh sau supă de mei în felul cazacului în propria bucătărie, într-o drumeție, la un picnic sau la o clădire în construcție. De aceea este o supă de cazac, așa că o poți face oriunde și din orice. Incearca.

1. Reteta de supa de peste cu mei, cazac batran

Ingrediente:

Pește, sărat (oricare) 400 g (net)

Mei 100 g

Ulei vegetal 50 g

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca si se prajeste in ulei vegetal. Separat, fierbeți meiul în 180 ml apă timp de 10 minute. Peștele sărat se fierbe și separat, se dezasambla în bucăți mici și se adaugă mei asezonat cu ceapă prăjită. La final se adauga verdeata.

2. Rețetă de ciorbă de câmp cu mei - kulesh al cazacilor de jos Don

Compoziția produsului:

Carne de porc tocata (macra) 0,5 kg

Untura sau grasime de porc 70-100 g

usturoi 50 g

Mei 200 g

Verdeață, morcovi, rădăcini picante și cartofi (pentru a doua opțiune, de casă)

Metoda de gatire:

Untura se toaca marunt si se prajeste pana devine “biscuiti”. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana este pe jumatate fiarta, urmata de ceapa si usturoiul tocate. Imediat ce ceapa devine transparenta, se toarna apa si, lasand-o sa fiarba, se arunca meiul spalat. Meiul poate fi fiert până se fierbe pe jumătate, iar apoi supa poate fi infuzată până când cerealele se umflă.

Pentru a doua versiune de casă a pregătirii supei, trebuie să repetați toți pașii, dar prăjiți morcovii și rădăcinile picante împreună cu ceapa și, înainte de a arunca meiul, fierbeți bucățile de cartofi. La sfârșitul gătitului, supa este asezonată cu orice ierburi tocate și condimente la alegere.

3. Ciorba cu mei si raci pe smantana, festiva

Compus:

Smântână cu conținut scăzut de grăsimi 450 g

Vin roșu 150 ml

Raci, fierti 30 buc.

Mei 250 g

Mărar (ierburi tocate)

Semințe de chimen)

Procedura de pregatire:

Racii fierti se curata prin scoaterea carnii de pe scoici, meiul se spala, semintele de mina trebuie macinate in praf, iar mararul trebuie tocat. Adăugați smântână în apă, amestecați și fierbeți. Se toarnă vinul și se lasă să fiarbă, se adaugă cerealele și carnea de raci. Gatiti 10-15 minute si adaugati chimen macinat si ierburi cand serviti.

4. Ciorba cu mei si miel prajit la cuptor (cuptor)

Compus:

Cartofi 300 g

Mei 150 g

Miel, slab 850-900 g

pastarnac 50 g

Morcovi 100 g

Oțet de mere (sau suc)

Preparare:

Mielul slab se taie bucati, se imbraca cu usturoi si se prajeste la cuptor. Ceapa si radacinile se toaca si se calesc in ulei sau grasime. Carnea prăjită, sotul, bucățile mici de cartofi și meiul spălat se pun în oale (tigaie mare). Conținutul este umplut cu apă și oțet de mere (20 ml la 0,4 litri de apă). Gatiti in cuptor. Adăugați verdeață înainte de servire.

5. Ciorba de camp cu mei si legume

Ingrediente:

Costita de porc afumata 1,2 kg

Cartofi 300 g

Piper, ardei capia (iute) 5 g

Morcov 100g

usturoi 30 g

Ardei dulce 250 g

rosii 350 g

Smântână (pentru servire)

Mei 150 g

Unt

Preparare:

Tăiați legumele spălate și curățate în cuburi mari. Se caleste ceapa, morcovii si ardeii dulci in unt, adaugandu-le unul cate unul in cratita. La sfârșit, adăugați roșiile tăiate în cratiță (le puteți pune la fiert și mai întâi îndepărtați coaja dacă doriți). Așezați coastele în tigaie, demontându-le în porții, acoperiți cu legume sote și peste ele mei. Umpleți întreaga masă cu apă și gătiți până când meiul este gata. Stropiți cu ierburi și condimente. Se serveste cu smantana.

6. Supă de mei în dovleac

Ingrediente:

Cremă, cu conținut scăzut de grăsimi 350-400 ml

Suc de pepene verde 250 ml

Mei 200 g

Miere (sau zahăr) 150 g

Dovleac (mare) 2,5-3 kg

Preparare:

Luați cel mai mare dovleac, spălați-l și puneți-l pe o foaie de copt, tăind fundul pentru stabilitate, iar vârful fructului, cu o coadă, făcând un capac improvizat. Folosiți o lingură pentru a scoate semințele și fibrele din interior. Spălați meiul. Se stoarce sucul dintr-un pepene mic si se pregateste un sirop punand la fiert sucul de pepene cu zahar (miere) pana are gust de fir.

Combinați siropul finit, răcit, cu smântână, după gust. Se pune mei în dovleac și, închizându-l cu un „capac”, se coace la cuptor până se fierbe, dar pentru ca exteriorul dovleacului să nu devină prea moale. După 15 minute se toarnă smântâna cu dressingul dulce și, după ce a adus la fierbere, se oprește cuptorul. Se lasa putin la cuptor.

7. Ciorba cu mei si stafide cu lapte copt

Ingrediente:

Lapte integral (grasime) 1,0 l

Mei 250 g

Zahăr și sare după gust

Metoda de gatire:

Se toarnă laptele într-o tigaie de metal (oțel inoxidabil) sau ceramică și, după fierbere, se pune la cuptorul preîncălzit fără capac. Se fierbe laptele până se formează o crustă maro picant. Împingând puțin spuma prăjită, adăugați meiul spălat, adăugați sare și zahăr dacă doriți. Închideți cuptorul, opriți-l după 5 minute, lăsând tava. Când supa de lapte devine caldă, se servește.

Cerealele mici (mei) adaugă aromă bulionului și supei.

Pentru supa de bulion de pui, încercați să folosiți mai puține condimente: acestea îneacă aroma și gustul bulionului.

Meiul, ca și alte cereale, este folosit în supe pentru îngroșare, așa că nu este nevoie să folosiți făină atunci când pregătiți dressingul de legume.

Dacă supa conține componente acide (măcriș, roșii, varză murată, urzici, spanac), atunci acestea trebuie adăugate în tigaie după ce cartofii sau alte componente care conțin amidon sunt fierte, pentru ca cartofii să aibă timp să absoarbă lichidul și să fiarbă suficient. . Prezența acidului face cartofii duri și dificil de gătit.

Vă propun să faceți o supă ușoară cu mei și legume. Aș vrea să spun câteva cuvinte despre mei. Dacă cerealele sunt galbene, aceasta indică prospețimea acesteia. Chiar dacă meiul nu conține resturi, atunci nu trebuie spălat cu apă. Este suficient să îndepărtați periodic spuma de pe suprafața lichidului.
Supa de mei este sanatoasa si nu contine ingrediente prajite, potrivite pentru mancarea bebelusilor. Desigur, dacă vrei neapărat, poți prăji ceapa și morcovii în legume sau unt. Dar este mai bine să te descurci fără acest proces.
Cartofii și meiul sunt gătiți aproape identic. Pentru supă, am tăiat cartofii în bucăți medii, sau chiar cuburi. Este mai bine să adăugați verdeață la sfârșitul gătitului. Iarna este potrivit și congelatul, așa că vara trebuie să aveți grijă de astfel de preparate. Deoarece supa nu conține ingrediente prăjite, pentru un gust cremos recomand adăugarea de ulei cu un conținut de grăsimi de minim 72,5%. Și trebuie să mănânci supă de mei după ce a stat un timp.

Supa de mei cu legume

cum să gătești rețetă de supă de mei cu fotografie

Ingrediente:

cartofi cruzi - 500 g,
apă potabilă - 2 l,
cereale de mei - 2 linguri,
ceapa - 1 buc.,
morcovi - 3 linguri,
sare de masă - 1 lingură,
unt - 1 lingura,
mărar congelat - 1 lingură,
frunză de dafin – 0,5 buc.

Procesul de gatire:

Turnam apa curata in tigaie si o pun la foc mic. Cureți cartofii și îi clătesc în apă. Și apoi l-am tăiat în bucăți mici. Turnam cartofii in apa fierbinte si dam la foc mare. După fierbere, începe să apară spumă. Reduc focul si indeparteaza spuma cu o lingura. Gatesc cartofii aproximativ 10 minute.

Apoi adaug cereale de mei si amestec.

Eu iau morcovi congelati, asa ca ii masor cu lingura. Dacă folosești morcovi proaspeți, vei avea nevoie de jumătate de rădăcină. Am tăiat ceapa în cuburi mici. Se toarnă morcovii și ceapa în tigaie. Gătesc mâncarea timp de 15-20 de minute.

În acest timp, o parte din apă se va evapora, așa că adaug apă și aduc la fiert. Dacă spuma se adună, aceasta trebuie îndepărtată. Am turnat o lingura rasa de sare, aceasta este suficienta pentru 2 litri de supa.

Dupa aproximativ 5 minute turnam mararul congelat. Am pus unt si dafin. Lasam supa sa fiarba 5 minute, stingem focul si acoperim cu un capac.

Dupa 30 de minute servesc la masa o supa usoara delicioasa. Deoarece supa nu este prea sățioasă, o pot servi în siguranță cu o mâncare de carne sau ficat. De exemplu, supa de mei poate fi mâncată cu bile de ficat și cotlete de porc.

După cum ați putea înțelege, în realitate nu există nimic supranatural în ceea ce privește ingredientele necesare pentru această supă. Le poți găsi oricând acasă, dar dacă nu se întâmplă acest lucru, atunci achiziționează-le la un preț mic, rezonabil, fără probleme.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Curățați ceapa și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Toate acestea trebuie puse în ulei și sote. Acum puteți trece la spălarea pieptului de pui, tăindu-l strict în bucăți mici, amintiți-vă acest lucru. Adăugați puiul pregătit în legume și prăjiți împreună până când este gata.

O cratiță care conține aproximativ patru litri de apă trebuie încălzită în prealabil. În momentul în care apa începe să fiarbă, puteți pune întregul conținut al tigaii în tigaie. Nu uitați să curățați cartofii, deoarece acesta este un ingredient necesar pentru această supă, încercați să-i tăiați în batoane uniforme.

Acum puteți trece la mei, deoarece acesta este un ingredient la fel de important. Vă rugăm să rețineți că va trebui să fie clătită bine umplându-l cu apă destinată umflării. După astfel de manipulări, îl puteți trimite în tigaie, condimentând supa cu sare după gust, dar încercați să nu exagerați.

Supa cu mei și pui, a cărei rețetă este descrisă în detaliu, se prepară extrem de simplu. La urma urmei, dacă studiezi cu atenție toate etapele care au fost menționate, vei vedea personal că aici nu este nimic complicat, ceea ce înseamnă că, dacă îți dorești, poți să-ți răsfeți membrii familiei cu un preparat atât de delicios.

Pe lângă faptul că supa se dovedește delicioasă, este și sănătoasă, deoarece conține multe vitamine de care organismul uman are cu adevărat nevoie, așa că consumarea unei astfel de supe va aduce beneficii tuturor.

De menționat că într-adevăr rețetele pentru această supă delicioasă sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Puțini oameni știu ce sunt „boabele de aur”, dar acesta este mei. Anterior, cerealele de mei aveau acest nume pentru că erau scumpe. Dar astăzi această cereală este foarte ieftină, așa că nu va trebui să cheltuiți mult pentru un astfel de fel de mâncare.

Meiul este un depozit de diverse vitamine și minerale, acestea includ proteine, grăsimi, dar și, bineînțeles, aminoacizi, care sunt importanți pentru viață și pentru organismul uman.

De exemplu, aminoacizii sunt necesari pentru a menține celulele musculare în stare de funcționare, aceasta include și pielea. Grăsimile vegetale diferă prin faptul că ajută la absorbția anumitor vitamine etc. Așadar, o rețetă de supă de pui cu mei cu o fotografie, pe care o puteți găsi pe internet, este la fel de ușor de preparat ca o plăcintă, deoarece tehnologia de preparare a acesteia nu este complicată. Aceasta înseamnă că până și o gospodină începătoare se poate descurca.

Supa poate fi consumată simplu, sau puteți adăuga smântână, cuburi de biscuiți, sau puteți pregăti supă de mei cu pește. Il poti servi pe masa cu un decor sub forma unei crengute de ierburi proaspete. Aceasta supa va fi usoara si in acelasi timp satioasa, astfel incat poate fi consumata de toti membrii familiei – atat adulti cat si copii.

Ce altceva poți folosi:

în primul rând, vei avea nevoie de carne de vită, pui, curcan;
Această supă ar trebui să conțină rădăcinoase. Amintiți-vă că ei sunt cei care sunt capabili să-i umple gustul cu o aromă uimitoare și excelentă, adăugând și mai multe vitamine.
Ingredientele suplimentare vor include cartofi, ciuperci, ouă, dar totul este individual aici, deoarece depinde de preferințele personale ale gustului. Dar un lucru poate fi spus cu siguranță: în orice caz, fiecare supă se dovedește gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare, iar acesta este cel mai important lucru.

Înainte de a începe să pregătiți supa cu mei, o rețetă cu fotografii pas cu pas pe care le veți găsi pe internet, trebuie să curățați meiul de impurități, asigurați-vă că îl umpleți cu apă, acest lucru se face pentru umflare. De regulă, mulți bucătari recomandă adesea să turnați apă clocotită peste mei aici trebuie să vă bazați pe preferințele personale, luând o decizie rezonabilă și adevărată;

Ingrediente

apă - 4 l.;
set de supă de somon - 500 g;
file de somon - 300 gr.;
mei - 7 linguri. l.;
cartofi - 3 buc.;
ceapa - 2 buc.;
roșii - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
patrunjel - 1 legatura;
ienibahar - 15 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
Sarat la gust.

Metoda de gatit

Se spala organele, se scot ochii pestelui, se clateste din nou, se pun intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
De îndată ce spuma este îndepărtată, adăugați o ceapă întreagă, boabe de piper, sare după gust, acoperiți cu un capac, reduceți focul și gătiți timp de 25-30 de minute.
În timp ce se gătește peștele, se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie cartofii cubulețe.
Imediat ce peștele este gătit, scoateți-l din bulion cu o lingură cu șuruburi, strecurați bulionul (ca să nu fie oase în bulion și doar ca să fie transparent) și turnați-l înapoi într-o tigaie acum curată.
Rupeți peștele în bucăți cu mâinile și separați de oase. Puneți legumele tăiate în bulionul strecurat și gătiți până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
Apoi puneți roșiile tăiate cubulețe și foaia de dafin în tigaie. Gatiti 5-10 minute.
Clătiți bine meiul sub jet de apă, puneți-l în bulion și fierbeți până se înmoaie.
Imediat ce meiul este gata, adaugam in bulion patrunjel tocat si pestele tocat si asezonam cu piper negru proaspat macinat.
Opriți focul, lăsați supa să stea și să se odihnească 15-20 de minute și serviți.

Poftă bună!

Conserve de peste cu mei

Ingrediente

mei - 150 gr.;
cartofi 4 buc.;
foi de dafin 2 buc.
boabe de piper negru conform VK.
morcovi 1 buc.
ceapa 1 buc.
conserve de peste 350 gr.;
ierburi proaspete după gust.

Metoda de gatit

Spălați bine meiul sub jet de apă.
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
Pune cartofii tocati, mei, foile de dafin, piper negru unul cate unul in apa clocotita si fierbe totul impreuna pana se inmoaie.
Între timp, lucrăm la morcovi și ceapă. Acestea trebuie curățate, spălate, apoi tocate ceapa și morcovii rasi.
Tocăniți legume în ulei vegetal. Scurgeți tot lichidul din conserve și zdrobiți-l cu o furculiță, astfel încât să obțineți bucăți mici de pește.
Cand meiul si cartofii sunt gata se adauga prajitura, conserva de peste, sare dupa gust si se fierbe supa aproximativ 10 minute sub capacul inchis la foc mic Apoi se presara cu ierburi si se mai lasa putin.
Serviți supa terminată la masă.

Poftă bună!

Supă de pește roșu cu mei

Ingrediente

păstrăv sau orice alt pește roșu - 400 gr.;
cartofi - 300 - 350 gr.;
mei - 100 gr.;
ceapa - 1 cap mare;
morcovi - 1 bucată mare;
frunză de dafin - 1 buc.;
boabe de piper negru - 4 buc.;
sare - 1 - 2 lingurițe;
ketchup sau roșii tocate - 2 linguri. l.;
ceapa verde - 1 buchet.

Metoda de gatit

Pune boabele de piper și peștele spălat în apă clocotită cu sare (2 litri). Gatiti 20 de minute. Dacă este necesar, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
Tăiați morcovii în inele subțiri. Se prăjește aproximativ 5 minute în unt topit. În acest moment, toacă ceapa. Adăugați ceapa la morcovi și prăjiți aproximativ 5 minute. La final adăugați ketchup.
Scoateți peștele și boabele de piper negru din bulionul preparat.
Tocați cartofii grosier. Se pune în bulion de pește și se fierbe până când se înmoaie foarte bine (aproximativ 30 de minute). Clătiți meiul, turnați peste el o cantitate mică de apă clocotită pentru câteva minute (pentru a scăpa de amărăciune), scurgeți apa și puneți meiul în bulionul de pește cu cartofii. Gatiti 20 - 25 de minute.
Tăiați sau separați peștele fiert în bucăți mici cu mâinile.
Pasează cartofii finiți într-un piure chiar în tigaia cu bulionul și meiul.

Poftă bună!

Cât timp să gătești mei în supă de pește

După ce peștele este gătit (15 - 20 de minute), trebuie să adăugați boabe de mei în supă și să gătiți timp de 20 - 25 de minute.

Ar putea fi util să citiți: