Reteta de ciuperci solyanka cu varza murata. Solyanka cu ciuperci Cum se prepară solyanka cu ciuperci din varză murată

Solyanka este un preparat tradițional rusesc servit fierbinte cu puțină smântână. Această supă nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece toate ingredientele sunt supuse unui tratament termic minim și își păstrează pe deplin proprietățile. În articolul de astăzi vă vom povesti despre această ciorbă minunată și vă vom învăța secretele preparării ei.

Puțină istorie

Solyanka a apărut în meniul bucătăriei rusești cu destul de mult timp în urmă, adică a supraviețuit mai multor epoci de guvernare. Inițial, era pregătit doar de săraci - țărani și vânzători de piață, deoarece felul de mâncare era format doar din ingrediente vegetale. Include varză, morcovi și sfeclă. În general, solyanka arăta mai mult ca borș. Tocmai din cauza ieftinității și, apropo, a sațietății, a devenit un fel de mâncare destul de popular. Este de la sine înțeles că nimeni nu îndrăznea să adauge acolo produse lactate în acel moment și nici nu știa de o astfel de combinație.

Într-o dimineață bună, sau mai degrabă în jurul prânzului, un negustor care venea la piață să cumpere băcănie a îndrăznit să încerce amestecul. După ce a gustat această supă uimitoare, nu și-a mai putut ascunde emoțiile, spunând despre ea jumătate din oraș. Desigur, zvonul a ajuns la domnitor, care a ordonat ca bucătarul să fie adus la palat. După ce nobilii, în frunte cu domnitorul, au încercat zgomotul, a început să câștige popularitate treptat, ajungând în cele din urmă până în zilele noastre.

Astăzi, desigur, rețeta pentru solyanka s-a schimbat parțial și multe ingrediente au fost excluse din ea, cu toate acestea, până în prezent există opțiuni clasice de gătit, ca să spunem așa, pentru toată lumea. Dar vom încerca să pregătim un amestec ușor nestandard. Care este surpriza? Citește mai departe!

Reteta Solyanka

Mezelul nostru de astăzi va conține un ingredient interesant, și anume ciuperci. Nu numai că se combină perfect cu alte ingrediente, dar oferă și preparatului finit o aromă rafinată și un gust bogat. Așadar, pentru a pregăti amestecul cu ciuperci, să pregătim următoarele.

Ingrediente:

varză murată - 1 kilogram;
ceapă - 3 bucăți;
ciuperci - 500 de grame (cel mai bine este să luați ciuperci proaspete sau ciuperci stridii);
morcovi - 2 bucăți;
ulei vegetal;
condimente și sare;
ierburi proaspete (mărar, pătrunjel);
smântână (pentru decorarea vasului finit).

Acum vă vom spune cum să pregătiți hodgepodge:

Se stoarce varza murata din zeama si se lasa sa se scurga, aruncand-o intr-o strecuratoare. Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie.
Adăugați ciupercile la ingredientele prăjite și fierbeți încă 15 minute. Luați toate ingredientele de pe foc, amestecați bine și adăugați la varză murată. Sare si piper.
Transferați totul într-o tavă sau o tavă de copt și puneți-l la cuptor până când este complet fiert.

Se condimentează vasul finit cu o cantitate mică de smântână și se ornează cu frunze verzi. Poftă bună!

Solyanka este o opțiune foarte comună de al doilea fel. Se face din varză murată proaspătă sau din varză murată, adăugând carne, carne de pasăre, diverse legume și ierburi la ingredientul principal. Pasta de rosii, mustar, smantana sau maioneza sunt folosite ca sos pentru acest fel de mancare. Mai jos sunt cele mai comune rețete pentru varză murată solyanka.

În varianta clasică, solyanka este făcută cu carne. Atât carnea de porc, cât și cea de vită sunt potrivite pentru aceste scopuri.

În timpul lucrului veți avea nevoie de:

varză murată;
carne de porc sau vita;
ceapă;
pasta de tomate;
sare si condimente.

Așadar, să pregătim un amestec clasic cu carne:

Se spală și se taie carnea, se pune într-o tigaie, se condimentează cu sare și condimente și se prăjește până se formează o crustă.
Stoarceți varza murată din suc. Dacă este prea acru, se clătește într-o strecurătoare și apoi se adaugă la carne.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie și continuați să prăjiți.
Se condimentează hodgepodge cu pastă de roșii, se adaugă puțină apă dacă este necesar și se fierbe până când lichidul se evaporă.

Puneți amestecul pregătit pe farfurii, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți. Acest fel de mâncare va fi delicios atât cald cât și rece.

Cu adaos de ciuperci

Dacă nu puteți cumpăra carne, puteți face un amestec de varză murată cu ciuperci. Se pot lua atât proaspete, cât și conservate.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

500 g varză murată;
2 cepe;
3 – 4 morcovi;
400 g ciuperci;
sare și condimente;
smântână sau smântână.

Procedura de pregatire:

Curățați ciupercile, ceapa și morcovul, tocați și prăjiți, adăugând sare și condimente.
Scurgeți saramura de varză murată, adăugați-o în tigaie și continuați să gătiți.
Cu câteva minute înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați smântână sau smântână diluată cu apă și fierbeți vasul un timp.

Sfat. Pentru a face gustul solyanka mai picant și mai strălucitor, este mai bine să folosiți conserve de ciuperci sălbatice și condimente fierbinți.

Gătit cu carne de porc și muștar

Solyanka cu carne de porc va deveni picant și picant dacă o asezonați cu sos de maioneză-muștar.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:

varză murată;
porc;
catei de usturoi;
ardei gras roșu;
sare și condimente;
maioneză și muștar în proporții egale;
verdeaţă.

Procesul de lucru:

Tăiați carnea de porc în cuburi sau fâșii, condimentați cu sare, condimente și prăjiți.
Se macină ceapa, usturoiul și ardeiul gras, iar după ce carnea este acoperită cu crustă, se pun legumele tocate în tigaie și se continuă gătitul.
Se strecoară varza murată din saramură, se adaugă în vas și se prăjește până se înmoaie.
Se amestecă muștar și sosul de maioneză în proporții egale, se adaugă în vas și se amestecă bine. Se fierbe acoperit câteva minute.

Melodia finită este așezată pe farfurii, stropită cu ierburi și așezată pe masă.

Opțiune delicioasă cu cârnați

Solyanka făcută din varză murată cu cârnați este o opțiune destul de economică și comună pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

varză murată;
orice cârnați;
ardei gras;
morcov;
roșii proaspete;
sare si condimente.

Secvența de lucru:

Pune varza murata, morcovii rasi, ceapa tocata si ardeiul gras tocat in jumatati de rondele intr-o tigaie adanca. Începeți să prăjiți prin stropire cu sare și condimente.
Tăiați cârnații în cercuri sau felii semicirculare și adăugați-i în legume când se înmoaie și eliberează sucul.
Tăiați roșiile cubulețe, adăugați la restul ingredientelor, închideți recipientul cu un capac și fierbeți vasul pe foc până se fierbe.

Atenţie! Roșiile trebuie să fie bine înăbușite. În caz contrar, amestecul poate „fermenta” rapid și deveni impropriu pentru consum.

Reteta cu cartofi

Cartofii pot fi numiți pe bună dreptate una dintre cele mai populare legume din Rusia. Se adaugă atât la felul întâi, cât și la cel de-al doilea și, bineînțeles, există opțiunea de a face amestec cu această legumă rădăcină.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

varză murată;
file de carne sau de pasăre;
morcov;
usturoi;
mai mulți tuberculi de cartofi;
pasta de tomate;
bulion sau apă fiartă;
sare și condimente;
verdeaţă.

Secvența de lucru:

Tocați carnea, tocați ceapa, morcovii și usturoiul. Adăugați sare și condimente și prăjiți.
Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se adauga la carne, apoi se calesc pana se formeaza o crusta.
Adauga varza murata la celelalte ingrediente si tine totul pe foc pentru o vreme. După aceasta, se toarnă vasul cu pastă de roșii diluată în bulion sau apă fiartă și se fierbe până când cartofii devin moale.
Cu câteva minute înainte de a scoate recipientul de pe arzător, stropiți vasul cu ierburi tocate și amestecați.

Sfat. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați nu o tigaie, ci o tigaie adâncă cu pereți groși.

Din varză murată și varză proaspătă

Dacă varza murată nu a fost suficientă pentru a face amestec, puteți adăuga varză proaspătă la ea. În acest caz, este permisă utilizarea ambelor versiuni de varză albă și roșie.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

varză murată și varză proaspătă în părți egale;
carne sau cârnați;
usturoi;
morcov;
ardei dulci și iute;
smântână grasă;
sare și condimente potrivite.

Procesul de lucru:

Prăjiți carnea cu ceapă, usturoi, morcovi și ardei tocat. Dacă la gătit se folosesc cârnați, se adaugă după prăjirea varzei.
Se toarnă bețișoare de varză asortate în tigaie și se prăjesc până când sunt gata.
Adăugați sare, condimente și smântână în farfurie, apoi fierbeți, închizând recipientul cu un capac.

Unele gospodine preferă să adauge mazăre verde la acest fel de mâncare, folosind produse proaspete, congelate sau conservate.

Solyanka din varză murată într-un aragaz lent

Diverse aparate electrocasnice ușurează mult viața unei gospodine și vă permit să pregătiți mâncăruri familiare fără a cheltui mult timp și efort. Să ne uităm la rețeta slow cooker pentru preparatul nostru deja simplu.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

fileu de pui;
varză murată;
usturoi;
morcov;
roșii mari suculente;
semințe de muștar;
sare si condimente.

Procedura de operare:

Încălziți ulei vegetal în vasul aparatului și adăugați file de pui. Se condimentează cu sare și condimente, apoi pornește modul de prăjire.
Cand carnea isi elibereaza zeama, adaugati ceapa tocata, usturoiul si morcovii, prajiti amestecul pana se inmoaie legumele.
Puneți varza murată și roșiile tăiate cubulețe într-un castron și gătiți în modul de prăjire încă 5 - 7 minute.
Stropiți vasul cu semințe de muștar, amestecați și adăugați puțină apă. Închideți capacul dispozitivului, setând modul de stingere.

Solyanka va fi gata în 20 - 30 de minute. La finalizarea procesului, nu ar trebui să deschideți imediat capacul, este mai bine să lăsați vasul să se infuzeze.

Cum să gătești un fel de mâncare în cuptor

Gătitul solyanka nu va dura mult timp și efort dacă faceți acest fel de mâncare la cuptor.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

varză murată;
carne;
ardei gras;
usturoi;
morcov;
pasta de tomate;
smântână;
bulion sau apă purificată;
condimente și sare.

Secvența de gătit:

Prăjiți carnea cu ceapă, morcovi, ardei gras și usturoi într-o tigaie. Cand elibereaza zeama se adauga varza murata.
Ține vasul pe foc puțin, asezonează cu sare și condimente și amestecă. Apoi puneți masa rezultată într-un recipient ignifug.
Nivelați ingredientele cu o lingură și turnați un amestec de pastă de roșii, smântână și bulion (sau apă purificată). După aceasta, este timpul să puneți viitorul amestec în cuptor.
Vom pregăti acest prim fel de mâncare la foc mediu până când lichidul se va evapora.

Un prânz gustos și satisfăcător nu trebuie să constea neapărat din preparate din carne. Dacă îți dorești de mult să treci la o dietă ușoară, cu siguranță ar trebui să-ți amintești că amestecul de ciuperci cu varză este o adevărată delicatesă. Există destul de multe rețete pentru o astfel de delicatesă, deoarece gospodinele îi adaugă o varietate de ciuperci și legume proaspete. Fiecare are propria sa opțiune specială de gătit. Astăzi am decis să acordăm o atenție deosebită solyanka ciupercilor, servite la masă imediat după gătit. În colecția noastră există cu siguranță o rețetă de gătit care vă va plăcea.

Ingrediente:

varză albă - 0,8 kg;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 5 buc.;
ciuperci de miere fierte sau alte ciuperci – 0,4 kg;
foi de dafin – 3 buc.;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
sos de rosii – 1 pahar;
piper macinat si sare de mare dupa gust.

Procesul de gatire:

Acest amestec cu ciuperci și varză vă va lua foarte puțin timp. Este nevoie de cel mai mult timp pentru a pregăti legumele proaspete pentru prelucrare ulterioară. Spălați un cap de varză sub robinet și îndepărtați frunzele de sus. Clătiți morcovii, ceapa și ciupercile cât mai bine posibil după procedura de curățare. Maruntiti varza folosind un tocator special folositi o razatoare grosiera pentru a toca morcovii.
Prăjiți ceapa și ciupercile de miere fierte, care trebuie să fie bine uscate după procedura de fierbere, împreună în unt, până când capătă o nuanță aurie. Dacă folosiți ciuperci obișnuite în loc de ciuperci sălbatice, puteți sări peste procedura de fierbere. Au nevoie de mult mai puțin timp pentru a ajunge la pregătirea deplină.
În continuare veți avea nevoie de o tigaie mare și adâncă pentru tocană. Puteți folosi o oală sau o tigaie din fontă. Puneți varza și morcovii tăiați pe fundul vasului pregătit. Amestecați-le ușor și amestecați-le cu amestecul de ciuperci și ceapă prăjite. Se toarnă sosul de roșii în mâncare, se adaugă condimente și sare, foi de dafin și câteva linguri de ulei vegetal și o treime dintr-un pahar de apă.
Pentru a pregăti o solyanka delicioasă din varză proaspătă conform acestei rețete, trebuie să amestecați bine toate ingredientele și apoi să acoperiți matrița sau oala cu un capac. Dacă nu este acolo, puteți înveli amestecul cu folie specială. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți bucățile în el. Solyanka făcută din varză proaspătă cu ciuperci ar trebui să fie înăbușită timp de aproximativ o jumătate de oră.
O tigaie cu un vas parfumat poate să nu fie scoasă imediat din cuptor, ci puțin mai târziu. Această solyanka de varză cu ciuperci este foarte gustoasă nu numai caldă, ci și rece. Solyanka de varză cu ciuperci pentru iarnă (151) nu va funcționa cu această rețetă, dar vom reveni la acest subiect într-un alt articol.

Cu varză murată

Ingrediente:

varză murată – 1 kg;
ciuperci sau alte ciuperci – 0,5 kg;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 3 buc.;
lămâie – 1 buc.;
măsline fără sâmburi – 0,05 kg;
ulei vegetal pentru prăjit;
firimituri de pâine;
frunză de dafin - mai multe bucăți;
verdeata dupa gust;
piper si sare pentru gust.

Procesul de gatire:

Pregătiți varza murată înmuiând-o în apă rece timp de o jumătate de oră. Când timpul expiră, scurgeți cu grijă toată apa. Pentru a face acest lucru, transferați amestecul de legume pe tifon întins sau transferați-l într-o strecurătoare.
Încingeți o cantitate mică de ulei rafinat pe fundul tigaii, puneți varza pe ea și, după frământare, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii proaspeți curățați în fâșii subțiri. Aceste legume trebuie prăjite separat în ulei până se rumenesc. După tocare, prăjiți ciupercile într-o tigaie separată, apoi, împreună cu legumele înăbușite, le transferați într-un bol cu varză înăbușită. După ce am amestecat, gătiți încă un sfert de oră.
Solyanka de varză murată cu ciuperci este aproape gata. Tot ce rămâne este să transferați masa într-o tavă de copt din ceramică sau sticlă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Țineți amestecul acolo nu mai mult de zece minute. Înainte de servire, se toacă cu ierburi tocate și se ornează cu felii de lămâie proaspătă și măsline. Poftă bună!

Într-un aragaz lent

Ingrediente:

varză albă proaspătă – 0,7 kg;
ciuperci stridii sau alte ciuperci – 0,5 kg;
ceapa - 2 kg;
castraveți murați – 1 buc.;
apă - un sfert de pahar;
ketchup – câteva linguri;
zahăr și sare - câte câteva lingurițe;
ulei vegetal - un sfert de cană;
ienibahar, dafin si condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

Solyanka de varză nu mai puțin aromată poate fi preparată într-un aragaz lent. Se toaca varza cat mai fin, iar ciupercile pregatite se transforma in fasii subtiri sau felii. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri folosind un cuțit ascuțit.
Porniți multicookerul și turnați o cantitate mică de ulei vegetal în fundul vasului. Pe el va trebui mai întâi să prăjiți rondele subțiri de ceapă împreună cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, utilizați modul de prăjire. Gatiti acoperit aproximativ 15 minute.
Când produsele capătă o nuanță aurie, completați-le cu murături. În continuare, rețeta de gătit presupune adăugarea în bol de varză, sare și zahăr, condimente, foi de dafin și ienibahar. Amestecați bine legumele, apoi fierbeți-le sub capac într-un mod special timp de aproximativ o oră. Deschideți capacul periodic și amestecați amestecul pentru a preveni arderea varzei. Solyanka de varză cu ciuperci într-un aragaz lent este gata. Poftă bună!

Pasul 1: luați varză.

Varza murată îi conferă solyanka o acru deosebită. Atenţie! Daca varza, dupa parerea ta, este prea acra, trebuie clatita sub jet de apa rece. Acest pas este necesar pentru a nu strica întregul fel de mâncare, deoarece o nuanță prea puternică (acră) a acestui ingredient poate „covârși” gustul altor componente. Se pune varza pregatita intr-o cratita, se adauga ulei vegetal, rosii, ceapa tocata marunt, sare, boabe de piper, dafin, apa (sa fie cu 6-7 cm mai sus decat legumele). Se lasă prima tigaie să fiarbă la foc mediu.

Pasul 2: fierbeți ciupercile.

Într-o a doua cratiță se fierb ciupercile într-un litru de apă cu sare. Dacă sunt proaspete, sunt suficiente 10-15 minute dacă sunt murate sau sărate, 5-7 minute vor avea nevoie de aproximativ 30 de minute;

Pasul 3: adăugați bulion de ciuperci în varză.

Când apa din prima tigaie aproape a fiert și bulionul de ciuperci s-a fiert, trebuie să fie combinate. Important! Inițial, ar trebui să selectați o tigaie de dimensiunea potrivită. Lăsați vasul să se gătească încă 30 de minute și cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați măsline, murăturile tocate mărunt și zahăr.

Pasul 4: decorează ciuperca solyanka.

Când consistența amestecului de ciuperci începe să semene cu o supă groasă, poate fi considerată gata. Vasul poate fi decorat cu: crenguțe de ierburi, smântână, biscuiți și chiar mici ciuperci murate sau castraveți. Totul depinde de starea de spirit și de imaginația unei gospodine.

Pasul 5: serviți amestecul de ciuperci.

Este mai bine să serviți amestecul descris în farfurii de adâncime medie. În unele cazuri, cârnații afumati sunt serviți împreună cu preparatul. Poftă bună!

Daca nu ai varza murata, poti folosi varza alba. Apoi se adaugă sucul de lămâie la lista de ingrediente - 1,5 linguri. linguri (sau 1 lingura otet)

Dacă varza albă este folosită la prepararea ciupercilor, se toacă fâșii;

Următoarele ciuperci murate sunt ideale: ciuperci de miere, ciuperci, ciuperci de lapte, chanterelles (opărite și tăiate frumos fâșii);

Unele gospodine, pentru a da ciupercilor un gust mai bogat de ciuperci, fierb ciuperci proaspete într-un decoct de ciuperci uscate deja preparat;

Solyanka cu ciuperci este un fel de mâncare minunat în timpul Postului Mare și nu numai. Contine un minim de calorii si in acelasi timp este bogat in vitamine. Foarte satioasa si gustoasa!

Solyanka bogată cu ciuperci este un fel de mâncare consistent care te încălzește în zilele reci și furtunoase. Se dovedește hrănitor chiar și fără a adăuga carne. Orice ciupercă este potrivită pentru supă.

Ingrediente: 2 litri bulion de carne tare, 80 g cârnați afumat, 340 g piept afumat fiert, 3 cartofi, 380 g ciuperci stridii, 2 cepe, o mână de măsline fără sâmburi, 3 roșii, sare grunjoasă.

Bulionul se aduce la fiert și se adaugă. Bucăți mici de cartofi sunt trimise în el.
Ciupercile și ceapa se toacă mărunt. Impreuna se prajesc in ulei incins pana sunt fierte.
Cârnații și pieptul sunt tăiate în bucăți mai mari decât cartofii. De asemenea, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc împreună cu ciuperci și legume. În continuare, aici sunt așezate roșii pasate fără coajă.
Când masa se îngroașă, se toarnă în bulion.

Mai rămâne doar să adăugați sare, măsline și să gătiți vasul pentru încă câteva minute. O crenguță de verdeață nu va face decât să sublinieze gustul preparatului.

Cu inimioare de pui

Ingrediente: 820 g inimioare de pui, 130 g pasta de tomate, 7-8 linguri mari de ciuperci prajite cu miere, 370 g carnati afumati, 10-12 boabe de piper negru, sare grunjoasa, 7-8 castraveti murati, 4-5 cartofi, 3 carnati , 2 rosii, aceeasi cantitate de ardei gras si ceapa, un pahar plin de muraturi de castraveti. Mai jos este descris cum să pregătiți în mod corespunzător amestecul de ciuperci cu organe.

Cârnații și cârnații sunt tăiați în bucăți mici și apoi prăjiți până devin crocante. La ele se adaugă felii de castraveți, iar împreună produsele se fierb încă câteva minute.
Legumele proaspete tocate la întâmplare, cu excepția cartofilor, se sotesc separat. Înainte de a adăuga roșiile la prăjit, îndepărtați coaja folosind apă clocotită. Cand legumele s-au inmuiat, se toarna cu pasta de rosii si se mai fierb cateva minute.
Produsele secundare sunt curățate de tot excesul și se pun la fiert în apă clocotită cu sare până când sunt complet gătite.
În continuare se adaugă în tigaie prăjeala de la primul și al doilea pas, cubulețe de cartofi, saramură, ciuperci cu miere, piper și sare.
După fierbere, supa se fierbe la foc mic sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Se servește cu smântână bogată și o felie de pâine proaspăt coaptă.

Solyanka de ciuperci cu varză murată

Ingrediente: un kilogram de varza murata, o ceapa, 2 muraturi, 3 linguri mari de pasta de rosii, o mana de masline negre, o jumatate de kilogram de orice ciuperci, un praf de zahar, sare de masa, un amestec de ardei.

Varza se spala cu apa sa nu fie prea acra.În continuare, se fierbe într-o tigaie mare împreună cu pastă de roșii și o cantitate mică de ulei vegetal.
După câteva minute, adăugați cuburi de ceapă și fâșii de castraveți murați. Componentele tigaii se umplu cu o cantitate mica de apa si se fierb pana se inmoaie.
Ciupercile se fierb într-o altă tigaie: proaspăt - 12-15 minute, uscat - aproximativ o jumătate de oră. Apa se sare imediat.
Conținutul primei tigaie este transferat în ciupercile pregătite. Aici se mai adauga zahar, masline tocate sau masline negre si un amestec de ardei.

Se servește solyanka fierbinte cu ciuperci și varză cu smântână de casă.

Opțiune de gătit vegetarian

Ingrediente: 3 cepe, 5 linguri mari de pasta de rosii, 3 castraveti murati, 30 g ciuperci porcini uscate si 230 g orice proaspete, usturoi proaspat dupa gust, o mana de masline sau masline negre, 3 cartofi, boia dulce, sare , chimen măcinat.

Ciupercile uscate sunt înmuiate în apă caldă timp de o jumătate de oră.
Ingredientele proaspete se taie felii si se prajesc cu cuburi de ceapa, usturoi tocat, sare si condimente. Când ciupercile din tigaie scad în dimensiune, puteți adăuga puțină apă la ele și fierbeți mâncarea împreună timp de 7-8 minute.
Batoanele de cartofi și ciupercile uscate mărunțite se toarnă într-o cratiță cu apă. Recipientul este trimis la aragaz.
În cele din urmă, pasta de roșii, măslinele sau măslinele tocate și feliile de castraveți intră în tigaie.

Conținutul recipientului este transferat în tigaie. Supa se sare si se fierbe pana se inmoaie cartofii.

Supă Solyanka cu diferite tipuri de ciuperci

Ingrediente: 5-6 ciuperci proaspete, 60 g ciuperci porcini uscate, 120 g ciuperci sărate și aceeași cantitate de ciuperci proaspete, 3-4 căței de usturoi, morcovi, 2 castraveți murați în butoi, o ceapă, o lingură mare de pastă de tomate, 1/3 cană de saramură din castraveți, o mână de măsline, un praf de zahăr, sare grunjoasă, ierburi proaspete.

Prăjiți morcovii tăiați, usturoiul și ceapa în orice ulei. Când legumele sunt aurii, adaugă în tigaie pasta de roșii și murăturile răzuite grosier.
După încă câteva minute, se toarnă soluția de murături. Masa se fierbe la foc mediu timp de 12-14 minute. În acest proces este sărat și zaharat. Puteți adăuga orice condimente.
Toate ciupercile sunt tocate și trimise la fiert. Produsul uscat trebuie mai întâi înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
Ciupercile gata se scot din bulion si se toaca marunt. Lichidul este filtrat. Se întorc din nou la bulion.
După încă 10-12 minute de gătit, conținutul tigaii și măslinele întregi se transferă în tigaie. Sărați supa cu ciuperci după gust.

Se serveste cu multa verdeata tocata.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: 1,5 kg de ciuperci proaspete, o felie mare de unt, 2 linguri. linguri de faina, ceapa mare, 4-5 rosii, o mana de masline sau masline, sare, un amestec de ardei.

Ciupercile se spala, se curata de coaja si se toaca marunt.
În bolul „tigaii inteligente”, untul este încălzit, bucăți de ciuperci și cuburi de ceapă sunt prăjite în el. Programul de prăjire este potrivit pentru aceasta.
La ciuperci și ceapă se adaugă făină. După câteva minute, adăugați piure de roșii fără coajă. Și, de asemenea, jumătăți de măsline sau măsline, un amestec de ardei măcinați, sare.
Modul se schimbă în „Supă”, după care se toarnă 2 litri de apă în vas.

Preparatul va dura 14-17 minute.

Solyanka cu ciuperci și varză - pregătire pentru iarnă

Ingrediente: un kilogram de ciuperci stridii si aceeasi cantitate de varza proaspata (varza alba), o jumatate de kilogram de ceapa, ardei gras si morcovi, o lingura mare de zahar, 2 linguri mari de sare, mici. o lingură de pastă de roșii, 3 linguri mari de oțet de masă, 4-5 mazăre de ienibahar, o frunză de dafin.

Varza și morcovii sunt tăiate cu ajutorul unui tocator. Ardeiul dulce se taie cubulete mici.
Legumele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Ciupercile se toaca marunt si se pun la fiert in apa clocotita cu sare timp de 7-9 minute. După care se prăjesc împreună cu cubulețe miniaturale de ceapă într-o tigaie separată până când bucățile de legume sunt moi.
Produsele din ultimele două etape sunt combinate într-un bol comun. Adăugați aici sare, zahăr, dafin și piper.
După ce se adaugă pasta de roșii, amestecul se toarnă cu o jumătate de pahar de apă clocotită și se fierbe sub capac aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, tot lichidul din recipient ar trebui să se evapore.
Se toarnă oțet. Aduceți la fiert și lăsați vasul să fiarbă timp de 3-4 minute.
Rămâne doar să puneți amestecul de varză și ciuperci în borcane pregătite pentru iarnă și să le rulați.

Containerele trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Preparat de iarnă cu morcovi și ardei

Ingrediente: un kilogram de ciuperci sălbatice, un kilogram de varză albă proaspătă, 2 kg de roșii proaspete, un kilogram de ardei gras roșu dulce, 1,5 kilograme de ceapă albă și aceeași cantitate de morcovi, 340 g de ardei iute, 6-7 mazare ienibahar, 60 -70 g sare grunjoasa, 110 ml otet de masa, 2-3 frunze de dafin.

Ciupercile trebuie fierte în prealabil și puse într-o strecurătoare. Când lichidul s-a scurs din ele, produsul este tăiat în fâșii subțiri.
Roșiile se curăță de coajă și se răstoarnă printr-o mașină de tocat carne. Dacă vrei să faci lucrurile mai ușor, În loc de legume proaspete, puteți lua 320 g de pastă de tomate fără aditivi. Se diluează în aceeași cantitate de apă filtrată.
Legumele rămase se toacă în fâșii subțiri și apoi se pun într-un vas cu fundul gros și pereții. Daca in loc de rosii folosesti pasta de rosii cu apa, atunci se toarna in restul ingredientelor deja in aceasta etapa.
Ingredientele se sareaza si se lasa acoperite la foc mediu 40-45 de minute.
Apoi, toate condimentele și condimentele menționate sunt adăugate în tigaie și se toarnă și oțet de masă. Amestecul rezultat se fierbe încă 6-7 minute.
Tratamentul este pus în borcane pregătite. Recipientele sunt sigilate cu capace metalice.

Ar putea fi util să citiți: