Supă obișnuită fără carne. Supă de cartofi cu murături

Supe fără carne. 13 cele mai bune rețete!

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți pregăti bulion de carne, sau sunteți pur și simplu susținătorul unei diete vegetariene, puteți găti și supă fără carne pentru a vă încălzi corpul în frigul iernii.

Supă cremoasă de orez (bucătărie iraniană)

Pentru 1 porție veți avea nevoie de: 250 ml bulion, 40 g orez (+10 g pentru umplutură), 20 g smântână, ½ ou, 10 g unt, sare după gust.

Gatiti orezul in bulion pana se face piure, apoi treceti printr-un robot de bucatarie. În supa piure rezultată, adăugați orezul fiert (gătiți-l separat în apă timp de 15 minute) și un amestec de dressing din gălbenușuri, smântână și sare.

Supă piure de roșii

Veți avea nevoie de: 500 g de roșii moi coapte (este potrivit și un borcan de roșii conservate în suc propriu), 1 ceapă, 1 morcov, 1 lingură. lingură de zahăr, 1 lingură. lingură de suc de lămâie, 1 ardei dulce, 2 linguri. linguri de unt + 4 linguri. linguri, 2 linguri. linguri de faina, 1 pahar de smantana. În plus, 2 căni de bulion de legume, 1 linguriță de oregano uscat, 2 foi de dafin, sare și piper negru măcinat după gust, 2 căței de usturoi, câteva frunze de busuioc proaspăt.

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii, se taie ardeiul fâșii. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii în 2 linguri. linguri de unt până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

Peste roșii se toarnă apă clocotită, se curăță de coajă, se taie și se îndepărtează sâmburele, frecându-le printr-o sită (se frecă și roșiile din conserve prin sită).
Adăugați roșii la alte legume. Stropiți cu oregano, adăugați zahăr și zeama de lămâie. Se adauga sare si piper dupa gust.

Se fierbe bulionul. Adăugați legumele, frunza de dafin și gătiți aproximativ 10 minute.
Pregătiți sosul cremos: încălziți untul, prăjiți făina în el până se rumenește. Se toarnă smântâna și se lasă să fiarbă.

Scoateți frunza de dafin din supă. Turnați supa într-un blender și măcinați până se face piure. Reveniți în cratiță și amestecați sosul de smântână. Se fierbe câteva minute.

Se toaca marunt usturoiul si busuiocul si se condimenteaza supa.

Supă de varză murată cu mere

Pentru 4 portii veti avea nevoie de: 500 g varza murata, 2 cepe, 50 g bulion afumat, 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, 1 litru de bulion de carne, 1 mar, ½ lingurita de chimion, un praf de zahar, sare si piper negru macinat dupa gust, 3 crengute de patrunjel.

Varza murată se toacă mărunt, se curăță și se toacă grosier ceapa. Tăiați baconul în cuburi mari.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește slănina în ea până se formează trosnitori. Adăugați ceapa și căleți-o. Adăugați și încălziți varza murată. Se toarnă bulionul și se fierbe acoperit timp de 30 de minute.

Spălați merele, tăiați în sferturi, tăiați păstăile de semințe. Tăiați bucățile de mere în felii subțiri, puneți-le în supă și fierbeți ușor în ea. Se condimentează cu chimen, sare, piper și zahăr.

Spălați pătrunjelul, uscați-l, scoateți frunzele și tocați-le mărunt.

Se toarnă supa în boluri adânci, se stropește cu pătrunjel și se servește.

Puteti servi supa cu felii de branza sau aluat foietaj. Și dacă gătiți supa cu bulion de legume și omiteți slănina, veți avea o supă grozavă pentru o dietă slabă.

Multe gospodine au stăpânit de mult arta de a face supa cu brânză. Astfel de supe sunt destul de ușoare pentru organism, sănătoase și gustoase. Dar fiecare gospodină are propriile ei subtilități de gătit. Astăzi avem două rețete.

Supa „Paradisul brânzei”

Veți avea nevoie de: 5 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, unt pentru prăjit, 50-100 g brânză topită, ierburi, sare după gust.

Aduceți 1,5 litri de apă la fiert, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți până când sunt fierți pe jumătate.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Pune ulei într-o tigaie și prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc.

Adăugați prăjirea în tigaia cu cartofi, adăugați treptat brânza. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și ierburile tocate.

Supă de brânză cu crutoane

Pentru 3-4 portii veti avea nevoie de: 2 cuburi de bulion (oricare, dupa gust), 1/3 cana de orez, 1 ceapa si 1 morcov, 2 branza procesata, sare si piper negru macinat dupa gust.

Adăugați cuburi de bulion la 2 litri de apă și aduceți la fierbere. Adăugați orezul în bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute.

Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare fină. Adăugați mai întâi ceapa în supă, apoi morcovii, gătiți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați cartofii rasi și gătiți încă 7 minute. După aceasta, adăugați brânză în supă, adăugați sare și piper după gust, amestecați bine și luați de pe foc.

Serviți supa fierbinte cu crutoane.

Supa de arahide si telina

Veți avea nevoie de: 3 căni de bulion gata de legume sau de pui, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de unt, ½ cana de unt de arahide, ¼ de cana de faina, 1 cana de lapte, 1 cana de apa, ¼ de cana de arahide tocate, patrunjel optional.

Tăiați țelina în bucăți. Tăiați mărunt ceapa. Se caleste ceapa si telina in unt.

Se aruncă legumele în bulionul care fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. În acest moment, diluați făina în lapte rece, măriți focul și turnați laptele în supă într-un jet subțire, amestecând. După aceasta, amestecați untul de arahide în supă.

Dacă supa este prea groasă pentru tine, diluează-o cu apă plată, după gust.

Acum trebuie să reduceți căldura și să fierbeți supa timp de 10-15 minute.

Inainte de servire, presara supa cu alune tocate.

Supa crema cu champignon

Există multe variante ale acestei supe, dar astăzi avem o rețetă foarte simplă și ușoară, pe care o puteți face propriile modificări în viitor și puteți pregăti o nouă supă de fiecare dată.

Pune cartofii și șampioanele, tăiate în felii, în tigaie. Puteți adăuga dovlecei și tulpini de țelină. Pune foc. Cand da in clocot se adauga sare si piper dupa gust si se fierbe pana se termina. Se macină apoi într-o cratiță cu un blender de imersie, se adaugă smântână 33%, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Supă piure St. Germain (bucătărie franceză)

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de mazăre verde proaspătă sau congelată, 3 căni de bulion de pui sau de legume, 5 cm de praz (partea albă), frunze de mentă, 30 g de unt congelat (cuburi) + 1 lingură. lingura, sare, piper alb macinat dupa gust.

Se toarnă mazărea în apă clocotită cu sare, se fierbe timp de câteva minute după fierbere, se scurge într-o strecurătoare și se clătește cu apă cu gheață pentru a păstra culoarea verde bogată.

Se prăjește în 1 lingură. lingura de unt la foc mediu, ceapa tocata marunt pana se inmoaie, adauga mazare, menta, se toarna bulion, se da la fiert, se fierbe la foc mic 5-10 minute, apoi se indeparteaza menta.

Ciorba se face piure cu un blender, se freacă printr-o sită, se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă untul înghețat în porții, sare (dacă este necesar zahăr), piper și se încinge.

Înainte de servire, adăugați 1 lingură în supă în boluri. lingură de smântână groasă și crutoane.

Iar pentru cei care sunt în post, pregătiți supe de post.

Supa de ciuperci

Veți avea nevoie de: 100 g de ciuperci uscate, 2-3 cartofi, 2 cepe, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de vermicelli, sare dupa gust, 2-3 litri apa.

Se spala ciupercile uscate si se pune pe foc. Imediat ce apa fierbe, scurge-o complet. Verificați toate capacele de ciuperci pentru a vedea dacă sunt vierme, apoi adăugați din nou apă rece, adăugați puțină sare și fierbeți la foc mediu timp de 1-1,5 ore.

Apoi scoateți ciupercile și tocați-le, iar în bulion puneți cartofii tăiați în 4 felii.

Se calesc 2 cepe tocate marunt si se adauga ciupercile. Tine pe foc inca 5 minute, amestecand continuu. Între timp, când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați în bulion vermicelli și ceapa călită cu ciuperci. Aduceți la pregătire.

Ciorba de fasole

Veți avea nevoie de: 5 litri de apă, 2 căni de fasole, 4-5 cartofi, 1-2 cepe, 1 morcov, dafin, coriandru, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. lingura de rosii (sau suc de rosii).

Se toarnă apă rece peste fasole, se aduce la fierbere și se scurge, se adaugă din nou apă rece și se fierbe timp de 1 oră. Se adauga apoi cartofii taiati cubulete, ceapa calita, morcovii si rosiile. Aduceți la pregătire. Inainte de a opri, adaugati frunza de dafin si coriandru tocat marunt (puteti adauga usturoi).

Și în sfârșit, puțin exotic. Surprinde-i pe cei dragi oferindu-i supa fierbinte din bucataria de sud-est.

Supă chinezească fierbinte și acru

Veți avea nevoie de: 3 litri de bulion, 10 ciuperci shiitake, 1 ardei iute, 50 g rădăcină de ghimbir, 1 lămâie, 50 g tăiței de orez. În plus, 4 linguri. linguri faina de orez sau amidon de cartofi, 2 oua, 100 g tofu, 2 rosii, sos de soia dupa gust.

Înmuiați ciupercile în apă timp de 1 oră pentru a crește în volum. Apoi scoateți-le din apă, uscați și tăiați fâșii.

Măcinați rădăcina de ghimbir și puneți-o într-o cratiță cu bulionul împreună cu ciupercile și ardeiul iute. Puneti cratita pe foc si gatiti bulionul cu ciuperci timp de 30 de minute.

Apoi turnați zeama de lămâie și îndepărtați ardeiul. Puneți tăițeii de orez în supă.
Se toarna putina apa in faina, se amesteca pana ajunge la consistenta de smantana si se toarna in tava.

Bateți ouăle cu un mixer și adăugați în supă într-un jet subțire. Gatiti 5-6 minute.
Taiati cubulete rosiile, tofu si adaugati in supa. Gatiti inca 2-3 minute. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Supă thailandeză Tom Yam

Această supă necesită lapte de cocos, dar dacă nu ai (ceea ce nu este surprinzător), poți scăpa cu ea. Doar amestecați crema cu fulgi de cocos și aduceți la fierbere, lăsați-o să stea timp de 15 minute.

Deci, veți avea nevoie de: 0,5 litri de lapte de cocos, 0,5 litri de orice bulion, 4 păstăi lungi de ardei roșu iute, 5 linguri. linguri de suc de lamaie, coaja de lamaie, 2 linguri. linguri de zahar, 6-7 catei de usturoi, ghimbir. Și, de asemenea, creveți, orice pește sau alte fructe de mare, șampioane după gust.

Pregătiți sosul. Se toacă mărunt usturoiul și ardeiul, se prăjesc în ulei vegetal. Se rade ghimbirul pe răzătoarea fină, se adaugă zahăr, se adaugă suc de lămâie și coaja. Se amestecă totul, se toarnă într-o tigaie cu piper și usturoi, se prăjește totul împreună.

Se amestecă bulionul și laptele de cocos, se aduce la fierbere, se adaugă creveți decojiți, șampioane, pește sau fructe de mare. Gatiti 3-4 minute, adaugati sosul.

Supă de orez coreeană

Această supă se numește „chuk”, care înseamnă „terci” în rusă. Ar trebui să existe suficient orez în el, astfel încât consistența finală să fie ca o supă groasă sau terci subțire.

Se fierbe puiul. Cand este aproape gata se adauga orezul, inmuiat in prealabil 1 ora in apa rece, morcovii rasi grosier sau tocati marunt si ardeiul gras tocat marunt. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.

Scoateți puiul, îndepărtați oasele, rupeți-l în bucăți mici și amestecați cu supa.

Pofta buna intr-o zi geroasa de iarna!

Supele fără carne sunt o soluție excelentă dacă nu mănânci produse din carne sau dacă dintr-o dată nu mai există o singură bucată de carne în casă. Supa de post potolește foamea nu mai rău decât supa bogată de carne.

Cea mai usoara si rapida reteta

Pregătim produsele. Spălați, curățați și tăiați cartofii, ceapa și morcovii. Pune apa in tigaie pe foc si asteapta sa fiarba. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți ușor ceapa și morcovii. Imediat ce legumele devin moi, opriți aragazul.

Se sare apa clocotita si se adauga cartofii. De îndată ce este gata, adăugați în supă legumele noastre prăjite. Aruncați o mână de tăiței și opriți imediat aragazul. Este de preferat să serviți supa finită cu ierburi.

Supă fără carne cu orez

Timp – 30 de minute. Conținut caloric – 46 kcal la 100 de grame.

Spălați bine orezul și lăsați-l la înmuiat timp de o jumătate de oră. Se pune apa pentru supa pe foc si se aduce la fiert. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Adăugați-l în apă și gătiți până se fierbe pe jumătate. În această versiune a supei nu o vom prăji. Prin urmare, în continuare punem morcovii și ceapa în apă. Le puteți tăia așa cum doriți.

Orezul poate fi plasat în stadiul de depunere a cartofilor. Asigurați-vă că sărați supa numai după ce ați adăugat-o! Boabele de orez absorb o parte din sare, astfel încât cantitatea obișnuită poate să nu fie suficientă. Aduceți orezul la gata și opriți aragazul. Serviți supa cu ierburi.

Supă de mazăre de post

Supa de mazăre este foarte gustoasă chiar și fără carne. Desigur, un fel de mâncare cu o bucată de carne și carne afumată va fi picant, dar nici fără ele gustul nu va avea de suferit deloc. Opțiune grozavă pentru Postul Mare. Luăm următoarele produse:

2 litri de apă;
mazăre despicată – 1 cană;
morcov - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
cartofi - 3 tuberculi medii;
unt - 30 de grame;
Sarat la gust.

În primul rând, puneți o cratiță cu apă pe foc. Spălați și curățați toate legumele. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați morcovii rasi și fierbeți sub capacul închis până când sunt gata.

Pune cartofii tăiați cubulețe și mazărea la înmuiat timp de o oră în apă clocotită. Este necesar să adăugați sare în această etapă. De îndată ce mazărea este gata, adăugați prăjeala. Închideți capacul și lăsați supa să se infuzeze. Puteți pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru în tigaie. Serviți supa cu crutoane sau ierburi.

Reteta de supa de cartofi

Supa de cartofi este practic o variantă a celei mai simple supe fără carne. Singura diferenta este ca vom lua mai multi cartofi, nu vom adauga vermicelli, si vom pune si putina pasta de rosii in ea. Pentru această supă va trebui să luăm:

2 litri de apă;
cartofi - 4 tuberculi mici;
ceapa – 2 capete mici;
morcov - 1 bucată;
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
sare, condimente și ierburi după gust.

Pune o cratita cu apa pe arzator si asteapta sa fiarba. Se spală toate legumele, se curăță și se toacă. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la fiert. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii subțiri și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

Se pune pasta de tomate si se adauga putina apa. Lasă legumele să fiarbă la foc mic până sunt fierte. Imediat ce cartofii sunt fierti, adaugati prajitura in supa si opriti focul.

Serviți supa cu ierburi sau crutoane.

Supă de legume vegană

Supa de legume este o adevărată descoperire, mai ales pentru vară. Predomină legumele în preparat, deci este gustos, sănătos și satisfăcător. Opțiune excelentă pentru post, dietă sau copii.

Timp - o jumătate de oră, conținut de calorii - 30 kcal la 100 de grame.

Punem apa pe foc. Tăiați cartofii în cuburi, împărțiți conopida în inflorescențe mici. Puneți-le în apă clocotită.

În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Le tăiem în fâșii subțiri sau cuburi, după cum doriți. Imediat ce ceapa a devenit moale, se adauga ardeiul gras taiat fasii. Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.

Odată ce cartofii sunt copți, adăugați în tigaie țelina tocată și dovlecelul. Gatiti 10 minute pana cand toate legumele sunt fierte. Adăugați legumele prăjite. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Borș fără carne

Borșul fără carne nu este mai puțin gustos decât cu el. Este, de asemenea, o opțiune de dietă grozavă și sățioasă.

apă – 2 litri;
varză - 300 de grame;
sfeclă - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
morcov - 1 bucată;
cartofi - 2 tuberculi;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 linguriță;
suc de lamaie – 1 lingurita.

Timp - 45 de minute. Conținut caloric - 45 kcal la 100 de grame

Fierbem apa. În acest moment, căliți ceapa și morcovii în ulei încins. Imediat ce legumele s-au rumenit, se adauga sfecla rasa. Se presara cu zahar si se acopera cu un capac. Se fierbe toate legumele până se înmoaie. De îndată ce aragazul este stins, turnați zeamă de lămâie peste friptură pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în supă. O altă opțiune este să adăugați puțin oțet de mere.

Puneți varza mărunțită în bulionul care fierbe. Se sare și se fierbe până la jumătate fiert. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe. De îndată ce toate legumele sunt fierte, adăugați în borș pasta de roșii și legume înăbușite. Opriți arzătorul, adăugați piper și dafin în supă. Se serveste cu smantana.

Citiți cum să coaceți în articolul nostru.

Cum să gătești chiftele delicioase cu sos cremos la cuptor. Vă oferim cea mai interesantă selecție din aceasta.

Pregătiți plăcinte cadou delicioase cu cartofi - acest fel de mâncare este bun pentru Postul Mare sau ca adaos la borș. .

Supă de hrișcă fără carne

Supa de hrișcă este un preparat indispensabil pentru meniurile pentru copii și diete. Vă oferim o rețetă pentru această supă de ciuperci. Rezultatul este un fel de mâncare ideal pentru vegetarieni, cei care postesc, cei care urmăresc greutatea și copii.

2,5 litri de apă;
hrișcă – jumătate de pahar;
cartofi - 2 bucăți;
ceapa - 1 bucata;
morcov - 1 bucată;
champignons - mai multe ciuperci mari;
sare si condimente dupa dorinta.

Timp – 40 de minute. Conținut caloric - 60 kcal la 100 de grame.

Pune o cratita cu apa pe arzator si aduce la fierbere. Tăiați cartofii cubulețe împreună cu morcovii. Puneți legumele în apă și reduceți căldura. Sarat la gust. Spălați bine hrișca și adăugați-o în supă. Gatiti pana este gata.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați șampioanele în cuburi mici. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie fierbinte. De îndată ce ciupercile sunt gata, opriți arzătorul. Adaugă friptura în supă și gustă de sare. Puteți servi cu ierburi sau smântână.

Supa crema de dovlecel fara carne

Un adevărat fel de mâncare de restaurant poate fi făcut din cele mai simple ingrediente. Incearca aceasta supa crema si nu vei ramane indiferenta!

Timp – 40 de minute. Conținut caloric - 80 kcal la 100 de grame.

Pune apa pe foc. Se spală dovlecelul și se taie în bucăți arbitrare. Adăugați dovleceii și cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită și fierbeți până când sunt complet fierți.

Tăiați ceapa în orice mod convenabil și prăjiți în unt până se înmoaie. Dacă doriți, puteți rade niște morcovi. Puneti ceapa prajita in tigaia cu supa. Lăsați vasul să stea aproximativ o jumătate de oră. Acum îi poți da consistența dorită.

Acum ne batem vasul folosind un blender. Cel mai bine este să folosiți unul submersibil pentru a nu turna supa într-un alt recipient. Se macină masa și se toarnă smântână în ea. Sare, piper si adauga usturoi si ierburi daca se doreste. Puteți adăuga brânză rasă în farfurie. Versiunea dietetică nu conține smântână sau brânză. Puteți adăuga usturoi, condimente și ierburi la fel de mâncare.

Ciorba de post fara carne cu ciuperci si fasole

Supa este bogată în proteine din cauza ciupercilor și fasolei. Ideal pentru vegetarieni si post.

2 litri de apă;
ciuperci – 3 ciuperci mari;
ceapa - 1 bucata;
morcov - 1 bucată;
conserve de fasole - 1 conserve;
cartofi - 2 bucăți;
piper si sare dupa gust.

Timp – 45 de minute. Conținut caloric - 70 kcal la 100 de grame.

Pune cartofii și morcovii tăiați cubulețe în apă clocotită. Ceapa și ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Puteți lua fie unt, fie ulei vegetal. Se condimentează bulionul de legume cu sare și piper. Adăugați o cutie de fasole. De îndată ce cartofii sunt gata, adăugați în supă ciupercile și ceapa. Lăsați vasul să infuzeze și serviți cu ierburi sau crutoane.

Supa dietetica piure de dovleac fara carne

Un adevărat depozit de vitamine în toamna rece este supa cremă de dovleac. Gustul picant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Vom face felul de mâncare dietetic, ceea ce înseamnă că nu va fi smântână sau făină în el. În plus, această supă va avea o nuanță diferită de portocaliu de fiecare dată, în funcție de culoarea pulpei de dovleac.

dovleac - 500 de grame;
ceapa - 1 bucata;
ardei roșu dulce – 1 bucată;
morcov - 1 bucată;
usturoi – 1 catel;
condiment pentru curry - o jumătate de linguriță.

Timp – 30 de minute. Conținut caloric - 45 kcal la 100 de grame.

Să începem să pregătim supa. Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. adăugați ceapa, prăjiți ceapa în ea până se rumenește. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Dacă amestecul arde, adăugați câteva linguri de apă.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți arbitrare. Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tăiați-i la fel. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați o lingură de apă. Se fierbe până când dovleacul este gata.

Legumele preparate trebuie tocate. Pentru a face acest lucru vom folosi un blender. Bateți bine amestecul până când toate cocoloașele dispar. Adăugați usturoiul și curry, amestecați din nou cu un blender. Sarat la gust. Puteti servi supa crema cu crutoane sau ierburi.

O altă variantă de preparare a supei este să coaceți dovleacul la cuptor împreună cu restul legumelor și apoi să amestecați cu un blender. Pentru a face acest lucru, puneți toate produsele în recipientul necesar și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu aproximativ o oră. Desigur, pregătirea acestei supe va dura mai mult, dar gustul merită! Se pot adauga rosii suculente, putina telina sau cartofi.

Secretele de a face supe de legume

Când gătiți supa, trebuie să urmați succesiunea de adăugare. De exemplu, cartofii sunt gătiți pentru aceeași perioadă de timp ca și conopida. Dar varza albă durează mult mai mult până se pregătește. Prin urmare, trebuie plasat înaintea tuturor celorlalte produse;
Tăiați toate ingredientele supei în același mod. De exemplu, dacă cartofii sunt tăiați fâșii, trebuie tăiate și ceapa și morcovii;
Pentru aromă, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel;
Pansamentul ideal pentru supa de legume fara carne este smantana;
Ceapa si morcovii se calesc intr-o tigaie fierbinte. Pentru a le oferi o nuanță aurie frumoasă, puteți adăuga puțin zahăr granulat;
Dacă în supă se adaugă sfeclă, trebuie mai întâi să le fierbeți cu o cantitate mică de zahăr și grăsime. În acest fel își va păstra culoarea;
Legumele trebuie puse numai în apă clocotită. Astfel rețin mai multe vitamine.

Acum știți mai multe rețete pentru a face supe fără carne. Ele adaugă varietate dietei tale.

Acest fel de mâncare va fi o soluție excelentă pentru cei care doresc să slăbească, se recuperează după o intervenție chirurgicală sau se întreabă cum să-și potolească foamea în căldura verii, când mâncarea din carne devine greu de digerat. În plus, supa de legume conține vitamine, iar datorită conținutului său semnificativ de fibre vegetale, ajută la eliminarea toxinelor și la curățarea organismului.

Primul fel de legume cu conținut scăzut de calorii

Printre diversele rețete de supe de legume fără carne, gătitul modern identifică mai multe tipuri de bază de astfel de feluri de mâncare. Reteta pentru o supa simpla de legume cu legume de sezon:

vinete - 3 buc.;
dovlecel - 0,5 kg;
roșii mici - 4 buc.;
morcovi galbeni lungi - 1 buc.;
ierburi verzi și pene de ceapă - mai multe crenguțe de fiecare tip;
ulei vegetal - 30 ml;
sare, mazăre ienibahar, alte condimente - după alegerea individuală.

Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Tocați mărunt roșiile, nu îndepărtați coaja. Roșiile în formă de prune sunt cele mai potrivite, de exemplu, Luch, Maryushka, Nasko-2000 și altele asemenea. Au o consistență densă, pulpa nu își pierde forma în timpul tratamentului termic. Necoaptă va da felului de mâncare un gust ușor acrișor, plăcut. Peste legume se toarnă doi litri de apă rece și se dă focul la mediu. După fierbere, adăugați condimente conform listei.

Acum este rândul vinetelor. Acestea trebuie tăiate în inele subțiri, care sunt apoi tăiate în jumătate. Se prăjește timp de trei minute, adăugând ulei vegetal. Apoi, tăiați morcovii în rondele și prăjiți în uleiul rămas după gătirea vinetelor. Adăugați morcovii și vinetele în apă clocotită împreună cu restul legumelor.

Timpul total de gătire este de 20 de minute. Odată gata, lăsați supa să stea câteva minute. Tăiați ierburile proaspete tocate într-un vas turnat în farfurii, va fi gustos și ușor. Un prânz la fel de gustos poate fi preparat din legume conservate.

Prânz la conserva

Acest prânz se poate face foarte repede, deoarece conservele sunt deja practic gata . Este nevoie de un minim de timp pentru a găti această supă de legume.. Reteta este simpla:

Scurgeți lichidul din toate alimentele conservate. Tocați mărunt cățeii de usturoi și tulpinile de țelină. Se toarnă conținutul borcanelor și al condimentelor în apă clocotită, iar în cinci minute prânzul este gata. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu crutoane de pâine albă. Puteți încerca, de asemenea, să faceți supe la fel de delicioase care folosesc legume proaspete împreună cu legume conservate.

Rețetă de supă combinată

Prepararea acestei supe durează puțin mai mult decât versiunea făcută numai din conserve. Felul de mâncare nu este doar gustos, ci și satisfăcător, potrivit pentru a potoli foamea în timpul sezonului rece.

Se prepară astfel: tăiați cartofii bucăți, tăiați ardeiul fâșii, adăugați 2,5 litri de apă și puneți la foc mediu. După ce apa clocotește, se adaugă în tigaie mei, sare, condimente uscate și foi de dafin.

Tăiați morcovii în rondele, tăiați mărunt ceapa. Se prajesc totul intr-o tigaie si se adauga in apa clocotita. După 20 de minute, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și mazărea verde. Mai întâi trebuie să scurgeți lichidul din borcanul cu mazăre. Varianta dietetică se prepară în același mod, doar că legumele nu sunt prăjite și uleiul nu este folosit în rețetă.

Pentru acele persoane care dintr-un motiv oarecare nu mănâncă carne, puteți folosi imitația ei de soia. Carnea de soia nu are practic gust diferit de carnea reală, nu conține componente de origine animală, este ușor de absorbit de organism și potolește rapid senzația de foame. Dar cele mai satisfăcătoare dintre primele feluri vegetariene sunt supele piure.

Supă piure de dovleac

Meniul vegetarian poate fi diversificat cu supe de legume copioase și gustoase. Rețetele pentru prepararea lor sunt simple. Este recomandabil să aveți un blender la îndemână, dar vă puteți descurca cu un mașină de piure obișnuită.

Tăiați dovleacul în porții, tăiați coaja, îndepărtați semințele și pulpa asemănătoare firului. Tăiați amestecul de dovleac, cartofii și morcovii necesari pentru gătit în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Cand bulionul de legume fierbe, gatiti 15 minute, adaugand sare, un amestec de ardei si turmeric. Apoi turnați lichidul într-un recipient separat, acesta va fi necesar mai târziu.

Intre timp se toaca marunt ceapa, ardeiul gras si usturoiul, se calesc in ulei intr-o tigaie si se adauga in restul legumelor. Folosind un blender, faceți piure conținutul tigaii. În timpul procesului de piure, adăugați treptat lichidul scurs anterior. Trebuie să turnați până când piureul ajunge la o consistență foarte lichidă. Apoi lăsați cina să stea aproximativ cinci minute și turnați în farfurii, fărâmițând deasupra ierburile mărunțite.

Piureurile lichide sunt preparate într-un mod similar, pe baza diverselor combinații de sfeclă, brânză, fasole și mazăre. Sunt bune și felurile de mâncare condimentate picante.

Supa picanta

Se recomanda prepararea lui iarna. Nutriționiștii au constatat că substanțele conținute în fructele comestibile arzând provoacă apetit și o senzație de căldură. Este foarte simplu să gătești o astfel de supă, principalul lucru este să adaugi cât mai multe ingrediente picante și aprinse în compoziția sa.

Una dintre opțiuni, de exemplu, este aceasta. Peste cubulețele de cartofi și orez se toarnă apă rece și se pune pe foc. Când apa fierbe, adăugați semințe de muștar, fulgi de chili, sare și condimente uscate de bucătărie standard, cum ar fi pătrunjelul, coriandru și mărar și piper negru măcinat. Pune ardeiul iute în apă clocotită timp de trei minute, nu mai este necesar, apoi aruncă-l. Fructul trebuie să fie întreg; nu poate fi tăiat, altfel amărăciunea va fi insuportabilă.

Se rade morcovii și usturoiul și se prăjesc împreună cu ceapa. Tăiați tulpina de țelină în inele. Adăugați toate ingredientele la cartofi și orez. Timp total de gătire 25 de minute.

Pe lângă prânzuri și cine, puteți face prevederi pe bază vegetariană pentru prepararea altor feluri de mâncare.

bulion de legume

Principiul prepararii unor astfel de bulioane este in multe privinte asemanator cu supele, doar legumele sunt aruncate dupa gatire, iar concentratia de nutrienti si vitamine este mai mare in comparatie cu primele feluri simple.

Deci, cum se prepară bulion de legume pentru supă. Toate componentele pentru un astfel de fel de mâncare specific sunt tăiate în bucăți mari. După care trebuie umplute cu apă rece, condimente și sare adăugată. Gatiti 25 de minute, apoi raciti. Strecurați bulionul și aruncați restul. Este recomandat să folosiți varza ca ingredient principal datorită calităților sale vitaminice fenomenale.

După ce lichidul s-a răcit la temperatura camerei, se toarnă în diverse forme și se pune la congelator să se întărească. Pe viitor, puteți adăuga bulionul congelat în supe sau alte feluri de mâncare acolo unde ar fi cazul. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că termenul de valabilitate al unui astfel de ingredient în congelator este de 14 zile, iar în frigider - 12-18 ore. Produsul se deteriorează mai ales rapid vara.

Însă pentru perioada caniculară a anului, pe vreme foarte caldă, supele reci sunt ideale în locul bulionului.

Okroshka vegetariană și supă rece de sfeclă roșie

Aceste creații culinare originale nu numai că îți pot satisface foamea, ci și setea. Se remarcă prin faptul că sunt preparate fără nici un tratament termic. Pregătirea okroshka:

Ridichile și castraveții sunt tăiate în inele, iar ridichiile în bucăți mici de orice formă. După deschiderea conservelor, scurgeți lichidul. Toate componentele sunt amestecate, așezate într-un castron mare frumos și servite în această formă pe masă, unde există deja un ulcior de kvas și o ceașcă de ierburi tocate, precum și farfurii adânci de dimensiuni medii. Toți cei prezenți la masă toarnă 2-3 linguri din amestecul de legume în farfuria lor, toarnă kvas pe el și presără ierburi tocate deasupra.

Pentru varietate, puteți să vă abateți ușor de la direcția vegetariană și să adăugați o lingură de smântână la okroshka finită. Apropo, okroshka și supa rece de sfeclă roșie nu sunt sărate. Pentru a pregăti supa de sfeclă roșie veți avea nevoie de un storcator:

sfeclă proaspătă - 2,5 kg;
apă rece - 1,5 l;
ceapa rosie de salata - 1 ceapa;
mazăre verde conservată - 1 borcan;
țelină proaspătă - 1 tulpină;
conserve de fasole roșie - 1 conserve 350 g.

Tăiați mărunt ceapa și țelina și scurgeți lichidul din conserve. Se amestecă totul într-un singur recipient și se servește. Nu este nevoie să sărați amestecul. Foloseste apoi un storcator pentru a extrage sucul din sfecla cruda si dilueaza-l cu apa rece. Felul de mâncare se servește ca okroshka: membrii gospodăriei pun câteva linguri din amestec în farfurii și se toarnă apă rece cu suc de sfeclă. Astfel de alimente ajută la supraviețuirea temperaturilor extrem de ridicate de vară fără consecințe, potolește setea și saturează organismul cu vitamine.

Există atât de multe opțiuni pentru supe de legume încât puteți pregăti una diferită în fiecare zi timp de câțiva ani. Principalul lucru este să selectați o combinație de componente, astfel încât acestea să nu întrerupă, ci să se completeze gustul celuilalt, cum ar fi ridichile și ceapa verde.

Atentie, doar AZI!

Potrivit oamenilor de știință, primul fel de mâncare consumat la prânz vă ajută să evitați supraalimentarea la cină.

Supa delicioasă de legume face față perfect acestei sarcini. Toata lumea iubeste supa de legume. Rețeta de supă de legume poate fi selectată în funcție de propriile preferințe culinare, sau chiar de prezența a cel puțin unor legume în frigider. În același timp, întrebările din comentarii și de pe forum a la cum să gătești supa de legume, cum să gătești supa de legume sau cum să gătești supa de legume ne spun că nu toți specialiștii culinari au înțeles încă această știință simplă. Oricare dintre sutele noastre de rețete vă va spune cum să pregătiți o supă de legume delicioasă, vă va arăta chiar și o rețetă cu o fotografie.

Supa de legume este o rețetă înrădăcinată în adâncul istoriei omenirii. Omul și-a dat seama de mult că legumele fierte sunt mai convenabile de mâncat, sunt mai ușor de digerat și asimilat de către organism. Și cel mai important, un decoct sau supă de legume creează o compoziție specială, o combinație de arome. Prepararea supei de legume este foarte variată; legumele pot fi fierte în apă, bulion sau chiar separat. Ele pot fi sotate. Poate că principala regulă a modului în care sunt preparate supele de legume este că rețetele lor conțin legume. Și orice altceva este tradiție sau imaginația bucătarului. Rețetele pentru supe de legume vin atât în carne, cât și în soiuri de carne. Cele mai populare din carne includ supa de legume cu pui sau supa de legume cu bulion de pui, supa de legume cu chiftele, supa de legume cu carne - porc sau vita. Supa de legume în bulion poate fi limpede sau tulbure, în funcție de preferințe. Cu toate acestea, puteți găti și o supă delicioasă folosind bulion de legume.

Deoarece legumele fierte pot fi ușor piureate, ele sunt adesea folosite pentru a face supă cremoasă de legume sau supă de legume piure. Rețetele pentru aceste supe nu sunt, în principiu, foarte diferite. O reteta de supa piure de legume poate fi dietetica sau legata de supe de carne. Supa ușoară de legume este ideală pentru cei care țin dietă. Nutriționiștii recomandă adesea consumul de supă de legume pentru pierderea în greutate, deoarece este nevoie de și mai multă energie pentru a o digera decât transportă. O rețetă de supă de legume pentru pierderea în greutate, de regulă, nu conține legume bogate în calorii. Supa de legume pentru pierderea în greutate este o rețetă foarte populară. În plus, supa dietetică de legume este potrivită pentru zilele de post. Prin urmare, o rețetă de supă dietetică de legume ar trebui să fie în arsenalul oricărei gospodine.

Pe lângă setul tradițional de legume, supele de legume pot fi variate, de exemplu, prin prepararea supei de legume cu dovlecei, sau supei de legume cu ardei dulce. Adesea, o rețetă de supă de legume conține câteva legume de sezon. Aceasta este, de exemplu, supă cu legume și mazăre verde, sau supa de legume cu fasole verde. Cea mai sănătoasă, desigur, este supa făcută din legume proaspete. Dar poti sa faci si supa din legume preparate in diverse moduri.

Ar putea fi util să citiți: