Fırında domuz eti antrikotları nasıl pişirilir? Fırında domuz eti antrikotu: tarifler ve pişirme özellikleri

Tanım

Dondurulmuş değil, en taze sığır etinden yemek pişireceğiz. Yemeğin mümkün olduğu kadar sulu ve derin tadı olması için bu tür sığır eti alınmalıdır. Dondurulmuş et çok fazla su içerecek ve çok fazla kuruyacaktır.

Ayrıca sığır eti parçalarını ev yapımı mayonezde marine edeceğiz: Böyle bir ürün kesinlikle yalnızca doğal ve sağlıklı içerikler içerecek ve yağ içeriğini kendiniz kolayca ayarlayabilirsiniz.

Daha önce fırında dana antrikotunu nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirebileceğinizi bilmiyorsanız, fotoğraflı adım adım tarifimiz size sürecin her aşamasını açıkça gösterecektir.

Et için mayonezin yanı sıra çeşitli baharatlar da kullanacağız. Ayrıca sığır etini kurutulmuş otlarla da baharatlayabilirsiniz.

Böyle bir antrikot sadece günlük bir akşam yemeği için harika bir dekorasyon olmakla kalmayacak, aynı zamanda şenlikli bir masada da harika ve çok onurlu görünecek. Fırında antrikot pişireceğimiz için bu sadece sığır etini iyice kızartmamıza değil, aynı zamanda içinin çok sulu ve yumuşak olmasına da olanak tanıyacak.

Fırında antrikot pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

(350 gr)
(3 yemek kaşığı.)
(2 yemek kaşığı.)
(tatmak)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Bu yemeği fırında hazırlamak için uygun sulu ve yumuşak etleri seçin. Eti soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından dana etini fotoğrafta gösterildiği gibi keskin bir bıçakla kesin. Her et parçasının kalınlığı 2 santimetreyi geçmemelidir.

Hazırlanan eti öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın, ayrıca dana eti ile iyi gidecek çeşitli baharatlar ekleyin. Fesleğen, kimyon, nane veya tatlı kurutulmuş kırmızı biber bu amaç için uygundur.

Mayonez evde çok kolay bir şekilde yapılabileceği gibi, doğranmış et parçalarını yeterli miktarda kaplamak için de kullanılabilir.

Yeterince büyük bir parşömen kağıdı veya folyo parçası bulun, bölgeyi bitkisel yağla yağlayın ve üzerine marine edilmiş sığır eti parçalarını koyun.

Gelecekteki antrikotu tamamen hava geçirmez şekilde folyoya dikkatlice sarın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve folyoya sarılı eti bir fırın tepsisine yerleştirin. Yemeği 15 dakika pişirin, ardından eti çıkarın, folyoyu açın ve etin 6-8 dakika daha gevrekleşmesini bekleyin.

Bitmiş yemeği servis ediyoruz, taze otlarla süslüyoruz ve kesinlikle garnitür olsun ya da olmasın masaya servis ediyoruz. Fırında pişmiş dana antrikot hazır.

Afiyet olsun!

Entrecote - Fransızca'dan giriş- arasında ve kulübe- kaburga, bu bizim tarafımızdan chelogach olarak da bilinen kaburga kemiğindeki et veya kemikteki pirzoladır. Folyoda fırında pişirilen domuz eti antrikotları gerçek bir erkeğin öğle yemeğidir, doyurucu ve hazırlaması kolaydır. Üstelik hazırlıklarını sadece erkekler değil gençler de halledebilir.

Fırında folyoda domuz eti antrikotları hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri alın. Domuz eti akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Isıtılmış kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Üzerine antrikotları yerleştirin, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - 2-3 dakika.

Bir fırın kabını geniş bir folyo tabakasıyla kaplayın ve üzerine hafifçe kızartılmış antrikotları yerleştirin.

Antrekotlara beyaz şarap sirkesi ve soya sosu serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Antrikotları folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Folyoda pişirilmiş domuz eti antrikotlarını en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Oğlumun öğle yemeğinde domuz etinden çıkan meyve suyunu döktüğüm, turşuyla karıştırdığım makarna vardı ve çok lezzetli çıktı.

Domuzun kemiği üzerine antrikot hazırlayıp fırında pişireceğiz. ama gerçek et alacağız. ateşte pişirilir.

Bu tarifte, açık ateşte pişmiş gibi görünmesi için evde antrikot pişirmenin tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Dahası, domuz antrikotunu kemik üzerinde lezzetli ve basit bir şekilde nasıl marine edeceğinizi de öğreneceksiniz.

Etin asıl pişirme işlemi fırında gerçekleşecek ve bu da etin gerçekten sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bir fotoğrafla kemik üzerinde domuz eti antrikotunun hazırlanmasına yönelik adım adım tarif, bu yemeğin fırında nasıl pişirileceğini, en iyi ne ile marine edileceğini ve ne kadar süre pişirileceğini ayrıntılı ve net bir şekilde anlatacaktır.

Bu yemek akşam yemeği ve hatta öğle yemeği için ideal olacaktır.

Domuz eti antrikotu ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya taze veya pişmiş sebzelerden oluşan çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilebilir.

Bu tarifte balzamik sirke yerine sek kırmızı şarap kullanabilirsiniz: et biraz daha ekşi, tadı daha derin ve aynı zamanda sulu olacaktır.

Fırında kemik üzerinde lezzetli bir domuz antrikotu hazırlamaya başlayalım.

Pişirme adımları

Bu antrikotu hazırlamak için kemiğin üzerine taze bir parça domuz bonfile alın, soğuk suyla durulayın, kurutun ve hafifçe soğutun.

Her bir antrikotun her iki tarafını da tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın, tadına göre fesleğen serpin, her porsiyona bir çorba kaşığı balzamik sirke veya kuru kırmızı şarap dökün.

Soğanı soyup oldukça ince yarım halkalar halinde veya sizin için uygun olan başka bir şekilde kesiyoruz. Soğanı bir tabağa koyuyoruz, üstüne ilk antrikotu, sonra tekrar soğanı ve tekrar antrikotu koyuyoruz. Tabağa kalan soğanları serpin ve eti yarım saat veya daha fazla oda sıcaklığında bekletin.

Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Yemeği pişireceğimiz ızgarayı bitkisel yağla yağlayın. Eti fazla soğandan arındırıp her antrikotu ızgaraya yerleştiriyoruz. Eti fırına yerleştirin ve altına normal bir fırın tepsisi yerleştirin, böylece antrikottan gelen yağ ve meyve suyu tüm fırını lekelemez. Yemeği 8 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve aynı miktarda pişirin. Fırının sıcaklığını 200 dereceye düşürün ve eti 10 dakika daha pişirin.

Yemeğimize gerekli lezzeti vermek için, yanmaz bir kapta birkaç kömür yakın ve fırın tepsisi yerine fırın rafının alt kısmına yerleştirin: bu, eti pişirmeden 10 dakika önce yapılmalıdır.

Bitmiş yemeği, taze sebzelerden çeşitli garnitürlerle ve her zaman soslarla birlikte masaya servis ediyoruz.

Fırında pişmiş kemikli domuz antrikotu hazır.

Tanım

Domuz eti pişirip fırında pişireceğiz ama ateşte pişmiş gerçek et alacağız.

Etin asıl pişirme işlemi fırında gerçekleşecek ve bu da etin gerçekten sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bu yemek akşam yemeği ve hatta öğle yemeği için ideal olacaktır.

Domuz eti antrikotu ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya taze veya pişmiş sebzelerden oluşan çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilebilir.

Bu tarifte balzamik sirke yerine sek kırmızı şarap kullanabilirsiniz: et biraz daha ekşi, tadı daha derin ve aynı zamanda sulu olacaktır.

Fırında kemik üzerinde lezzetli bir domuz antrikotu hazırlamaya başlayalım.

İçindekiler

(3 parça.)
(3 yemek kaşığı.)
(2 adet)
(tatmak)
(tatmak)
(tatmak)
(yağlama için)

Pişirme adımları

Bu antrikotu hazırlamak için kemiğin üzerine taze bir parça domuz bonfile alın, soğuk suyla durulayın, kurutun ve hafifçe soğutun.

Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Yemeği pişireceğimiz ızgarayı bitkisel yağla yağlayın. Eti fazla soğandan arındırıp her bir antrikotu ızgaraya yerleştiriyoruz. Eti fırına koyun ve altına normal bir fırın tepsisi yerleştirin, böylece antrikottan gelen yağ ve meyve suyu tüm fırını lekelemez. Yemeği 8 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve aynı miktarda pişirin. Fırının sıcaklığını 200 dereceye düşürün ve eti 10 dakika daha pişirin.

Yemeğimize gerekli aromayı vermek için yanmaz bir kapta birkaç kömür yakın ve bunu fırın tepsisi yerine fırın rafının alt kısmına yerleştirin: Bu, eti pişirmeden 10 dakika önce yapılmalıdır.

Bitmiş yemeği, taze sebzelerden çeşitli garnitürlerle ve her zaman soslarla birlikte masaya servis ediyoruz.

Fırında pişmiş kemikli domuz antrikotu hazır.

Afiyet olsun!

Domuz eti antrikotu çok lezzetli, besleyici ve doyurucu bir ettir. Farklı şekillerde hazırlanabilir. Hem ocaklı kızartma tavasını hem de fırını kullanır. İlave malzemelerin eklenmesiyle sos çeşitleri de mevcuttur. Avusturya veya Varşova tarzında bir antrikot olabilir.

Marinatlar ve soslar önemli bir rol oynar, bu nedenle bunların hazırlanmasını da çok ciddiye almalısınız.

Domuz eti antrikotu inanılmaz derecede lezzetli ve hazırlanması çok kolay bir yemektir. Bu şekilde hazırlanan etin tamamen kızartılmış, doyurucu ve besleyici olduğu ortaya çıktığı için buna genellikle erkek yemeği de denir.

Ayrıca harika bir tada sahip olmasının yanı sıra çekici bir görünüme de sahip olması nedeniyle sıcak yemek olarak tatil ziyafetine çok uygundur.

Kavrulmuş domuz antrikotu

Bu, lezzetteki inceliği ve hazırlama kolaylığı ile hayran kalacak bir Fransız yemeği hazırlamak için gerçek bir tariftir.

Antrikot hazırlamak için ayrıntılı talimatlar:

Fırında kemik üzerinde antrikot

Bu tarifte et önce bir tavada hafifçe kızartılır ve ancak daha sonra fırında pişirilir. Kemik sayesinde et biraz farklı, alışılmadık bir tat kazanır.

yaklaşık 0,5 kg ağırlığında bir antrikot;
kendi zevkinize göre tuz;
taze çekilmiş karabiber;
2-3 yemek kaşığı miktarında zeytinyağı veya bitkisel yağ.

Pişirme süresi – 1 saat.

Kalori içeriği – 100 gram başına 210 kcal.

Adım adım pişirme işlemi:

Gerçek pişirmeye başlamadan önce etin oda sıcaklığına getirilmesi gerekir;
İstenilen seviyeye ulaştıktan sonra fazla sıvıyı kağıt havluyla almanız gerekir;
Antrikotun her tarafına tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Zeytin veya bitkisel yağla kaplayın;
Fırında pişirme için de kullanılabilecek bir kızartma tavası seçin. Ocakta mümkün olduğu kadar ısıtın ve eti yayın;
Her iki tarafı da iki dakika kızartılmalıdır;
Eti ocaktan alın ve hemen önceden 260˚C sıcaklığa ısıtılmış fırına koyun;
Beş dakika bekletin;
Fırından çıkarın. Biraz dinlenmesi gerektiğinden hemen servis etmemelisiniz. Yaklaşık on dakika sessizce yatması gerekiyor.

Avusturya tarifi

Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg miktarında domuz eti;
100 gram miktarında domuz yağı;
üç tavuk yumurtası;
½ bardak ekşi krema;
üç veya dört orta boy patates;
öğütülmüş hindistan cevizi;
bir demet taze maydanoz;
tuz;
öğütülmüş kükürt biberi.

Sos da bu yemekte çok önemli bir rol oynuyor. Bu nedenle, bunun için bileşenleri hazırlamaya değer:

2,5 yemek kaşığı miktarında tereyağı;
bir büyük soğan;
½ bardak beyaz şarap;
bir çorba kaşığı miktarında un;
bir bardak ekşi krema.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği – 100 gram başına 396 kcal.

Pişirme adımları:

Eti gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin. Özel bir mutfak çekiciyle dövün;
Kırık parçaların her birini biber ve tuzlayın. En uç noktalardan kesimler yapın;
Patatesleri soyup yıkayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Küçük küpler halinde kesin;
Ayrıca pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanan patateslerle karıştırın. Karışıma tuz, karabiber, hindistan cevizi, kıyılmış maydanoz ekleyin. Karışıma yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
Bu karışımı sarılması gereken dövülmüş antrikotun üzerine koyun. Parçalanmaması için kürdanlarla sabitleyin;
Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Yarı pişene kadar tereyağında kızartın;
Hazırlanan eti soğanla birlikte tavaya koyun;
Hazırlanan şarabın tamamını ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve eti tamamen pişene kadar pişirin;
Eti yerleştirin ve pilavdan sonra elde edilen meyve suyuna un ve ekşi krema ekleyin. Karışım. Servis yaparken ortaya çıkan antrikot sosunu üzerine dökün.

Yemeğin Varşova versiyonu

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

700 gram miktarında domuz eti;
iki tavuk yumurtası;
iki dilim ekmek;
önceden 50 gram miktarında eritilmiş tereyağı;
bir yemek kaşığı un;
bir avuç taze ot;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Kalori içeriği – 100 gram başına 348 kcal.

Yemek pişirmek:

Eti istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin;
Karabiber ve tuz serpin;
Her parçayı una bulayın;
Önce yumurtaları çırpın ve her bir parçayı içine batırın;
Beyaz ekmek kırıntılarını yuvarlayın;
Tavayı ısıtın, eritilmiş tereyağıyla yağlayın, eti ekleyin ve pişene kadar her iki tarafını da kızartın;
Bir tabağa koyun ve taze otlarla süsleyin.

Antrikot için marinatlar ve soslar

Bu yemeği daha da lezzetli ve yumuşak hale getirmek için çeşitli marinatlar ve soslar kullanılıyor. En temel olanlara bakalım.

Soğan ve soya sosu bazlı

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

üç büyük soğan;
70 gram soya sosu.

Doğrudan hazırlık:

Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin;
Hazırlanan soğanın yaklaşık yarısını herhangi bir kabın dibine koyun, üzerine soya sosu dökün (yaklaşık 15 gram);
Daha sonra önceden yıkanmış ve kurutulmuş et serilir;
Kalan soğan miktarını ekleyin ve kalan sosu dökün;
Asitleme işlemini hızlandırmak için soğanı elinizle ezebilirsiniz;
2 saat bekletin ve ardından eti pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pişirme sırasında kalan turşuyu etin üzerine dökebilirsiniz.

Zencefil bazlı turşusu

Bazı bileşenlere ihtiyacınız olacak:

100 gram şeri;
iki diş sarımsak;
200 mililitre soya sosu;
üç yemek kaşığı sıvı bal;
iki yemek kaşığı susam yağı;
20 gram zencefil;
bir acı biber.

Turşuyu hazırlama aşamaları:

Soya sosunu bir kaba dökün ve üzerine şeri ekleyin;
Bal ekleyin;
Zencefil kökünü ince bir rende üzerinde soyun ve doğrayın;
Aynısını sarımsakla da yapın;
Ezilmiş malzemeleri karışıma ekleyin;
Acı biberin tüm çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın;
Susam yağını dökün ve her şeyi iyice karıştırın;
Eti elde edilen turşuya batırın ve beş saat bekletin.

Ortaya çıkan et, fırında veya ızgarada çok başarılı bir şekilde pişirilir.

Baharatlı mayonez sosu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

iki tuzlanmış veya salamura salatalık;
50 gram miktarında taze otlar;
üç yemek kaşığı hafif mayonez;
iki diş sarımsak.

Sosun Hazırlanışı:

Mayonezi bir kaba dökün;
Salatalıkları, sarımsakları, otları öğütün;
Ezilmiş malzemeleri mayoneze ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın;
Antrikot sosu tamamen hazır.

Mutfak püf noktaları

Eti biraz kızarttıktan sonra tuzlamak en iyisidir;
Et yıkandıktan sonra kurutulmalıdır. Bunun için çoğunlukla kağıt peçeteler kullanılır;
Soğutulduktan sonra etin oda sıcaklığına ulaşması gerekir. Ancak o zaman yemek pişirme takip etmelidir.

Domuz eti antrikotu, aileyle birlikte yenebilen veya şenlikli bir masada servis edilebilen bir yemektir. Birçok tarifle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Bu nedenle her birini dikkatlice incelemeye ve kendinize en uygun olanı seçmeye değer.

Okumak faydalı olabilir: