Büyük kaplumbağa pastası. Ekşi krema ile ev yapımı kaplumbağa keki - fotoğraflarla klasik adım adım tarif

Bir çocuğun doğum günü için veya evde bir çay partisi için hangi tatlıyı hazırlayacağınızı mı düşünüyorsunuz? Kaplumbağa pastası yap. Masada çok güzel görünüyor ve parçaları ağzınızda eriyor.

İhtiyacın olacak:

kakao tozu – 90 gram;
tuz – iki tutam;
buğday unu – 0,26 kg;
yumurtalar – 6 adet;
tatmak için vanilin;
toz şeker – 480 gr.;
soda – 10 gr;
tereyağı – 0,3 kg;
kabartma tozu – 12 gr;
ekşi krema – 0,6 l.

Adım adım klasik kek tarifi:

Çiğ beyazları ve sarıları ayrı kaselere dökün. Beyazları hemen buzdolabında kapatın.
Sarıların olduğu kaseye 160 gram şekeri dökün. Malzemeleri bir karıştırıcıyla öğütün.
Soğuk beyazlara tuz dökün. Karışımı elle çırpın ve yavaş yavaş 160 gram şeker daha ekleyin. Beyazlar beyaz köpük haline gelince sarıların içine dökün.
10 gram sodayı sirke ile söndürelim. Kabartma tozu ve elenmiş unla birlikte yumurta karışımına dökün.
Her şeyi karıştırın ve yumuşak, yumuşak bir hamur elde edin.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün.
Hamuru sıkma şırıngasına alıp fırın tepsisine küçük daireler şeklinde sıkıyoruz. Birçoğu olmalı.
Pişme sırasında boyutu artacağı için hamurların arasında biraz boşluk bırakın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Bazlamaları 7 dakika pişirin. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin.
160 gram toz şeker, vanilya ve 500 gram ekşi krema ile birleştirin. Karışımı bir karıştırıcı ile işleyin.
On adet yuvarlak parçayı bir kenara koyuyoruz. Kalan kekleri kremaya batırıp kaplumbağa gövdesi şekline getirin.
Gelecekteki pastanın üstünü ve duvarlarını kalan kremayla kaplayın.
Çikolata sosu için kalan şekeri, ekşi kremayı, tereyağını, bir tutam tuzu ve kakaoyu karıştırın.
Karışımı ocağa alıp 2 dakika kaynatın.
Pastanın "kabuğunu" hemen sırla kaplayın.
Kalan keklerden bacak ve kafa yapıyoruz. Ekşi krema ile kaplumbağa keki hazır.

Kızartma tavasında pişirmenin kolay bir yolu

Lezzetin bu versiyonu çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanıyor. Krep pişirmekten biraz daha uzun sürer.

Alışveriş listesi:

çikolata barları – 200 gram;
üç tavuk yumurtası;
ekşi krema – 200 gram;
toz şeker – 150 gram;
birinci sınıf un – 130 gr.;
bir parça tereyağı - 75 gr.

Pastayı bir tavada hazırlayın:

Çiğ yumurtaları ve toz şekeri bir kasede birleştirin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın.
Unu yavaş yavaş ekleyip hamur haline getirin. Kıvamı pankek hamuruna benzer.
Tavayı biraz yağla yağlayın ve normal krepleri pişirin.
Çikolataları ve bir parça tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda kremsi bir duruma getirin.
Bu ürünleri ekşi kremaya dökün ve karıştırın.
Soğutulmuş krepleri kaplumbağa şekli oluşturacak şekilde üst üste yerleştirin.
Her pastayı ekşi kremayla veya pastanın sadece üstünü kaplayabilirsiniz.
8-10 adet krepi bir kenara ayırın. Onlardan bir kafa ve pençeler yapıyoruz. Veya bu amaçla yuvarlak yulaf ezmeli kurabiye kullanın.

Zümrüt kaplumbağa – kivi ile

Çok güzel, yazlık, parlak bir pasta tatil masasında harika görünecek.

Tarif Malzemeleri:

yumurta – 3 adet;
vanilya şekeri – 12 gram;
bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
soda – 10 gr;
un – 0,5 kg;
beyaz şeker – 160 gram;
süt – 0,5 l.

Kivi ile kaplumbağa pastası nasıl yapılır:

Sütü bir tencereye dökün, 50 gram un ekleyin ve iki tavuk yumurtasını kırın.
Her iki şeker türünü de karıştırıp ekleyin.
Karışımı çırpma teli ile çırpın ve ocakta pişirin.
Sıvı koyulaştığında tavaya tereyağı ekleyin.
Kekleri hazırlamaya başlayalım. Yoğunlaştırılmış sütün tamamını ve kalan çiğ yumurtayı başka bir tavaya dökün. İçlerine un dökün ve sirkede eritilmiş soda ekleyin.
Hamuru hazırlayın ve 8 parçaya bölün.
Her birini tezgahta açın ve hamurun tüm yüzeyini çatalla delin.
Kekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine pişiriyoruz. Fırın sıcaklığı – 180 derece. Süre – yaklaşık 10 dakika. Hamurun hazır olup olmadığını kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz.
Kırmızı kekleri eşit bir daire halinde kesip kaplumbağanın gövdesini onlardan oluşturuyoruz.
Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin. Bunları kaplumbağa kabuğu oluşturmak için kullanıyoruz.
Bacaklar soyulmuş muzla, kafa ise yarım limonla yapılabilir. Zümrüt kaplumbağa pastası hazır.

Fırınlama yok: zencefilli kurabiye ve kurabiyelerden

Bu tarif için fırını veya ocağı açmanıza gerek yoktur. Her şey çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

Alışveriş listesi:

şeker – 80 gram;
üç muz;
vanilin - bir tutam;
ekşi krema - 500 ml;
koyu zencefilli kurabiye – 500 gr.

Adım adım talimat:

Her zencefilli kurabiyeyi uzunlamasına üç dilime ayırdık.
Soyulmuş muzları dilimler halinde doğrayın.
Ekşi krema ile bir kaseye vanilin ve şekeri dökün. Karışımı, toz şeker tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Her bir zencefilli kurabiye katmanını ekşi krema karışımına batırın ve kaplumbağa şeklinde bir slayt yerleştirin.
Kalan ekşi kremayı ikramın üstüne dökün.
Pastayı daha da süslemek isterseniz rendelenmiş çikolata serpebilir veya krema yapabilirsiniz.
Kremanın zencefilli çöreğe emilmesi için ikramı bir saat buzdolabında saklayın.

Ana bileşen farklı türdeki çerezlerle değiştirilebilir.

muhallebi ile

Ne almalı:

Test için:

un – 200 gram;
kakao tozu – 30 gram;
toz şeker – 0,35 kg;
sirkede soda - 10 g;
yumurta – 5 adet.

Krema için:

şeker – 0,25 kg;
tatmak için vanilin;
yumurta – 2 adet;
tereyağı – 180 gram;
süt – 0,5 l.

Eylem algoritması:

Tatlımız çikolata olacak. Önce hamurla başlayalım. Yumurtaları geniş bir kaseye alıp çırpma teli ile çırpın.
Bir elek üzerinde ezilmiş un, kakao tozu, şeker ve sodayı bunlara dökün. Çikolata renginde bir hamur haline getirin.
Büyük bir kaşık kullanarak hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Şimdi kremayı yapalım. Tavuk yumurtalarını ayrı bir kaseye bölün ve içine süt dökün.
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve süt karışımını bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.
En önemli şey yumurta sarısının pıhtılaşmasını önlemektir. Krema kıvamı koyulaşınca tereyağını ekleyin.
Küçük kekleri elde edilen kremaya batırın ve kaplumbağa kabuğu şeklinde bir slayt halinde birleştirin.
Üzerine eritilmiş çikolatayı dökün. Üzerine kıyılmış fındık serpebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Hamur için malzemeler:

soda – 11 gr;
sirke – 5 ml;
yumurta – 4 adet;
toz şeker – 120 gram;
buğday unu – 180 gr.

Krema ürünleri:

yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
ekşi krema – 0,2 kg.

Glaze için malzemeler:

kakao tozu – 15 gr;
çikolata – 20 gram;
toz şeker – 50 gram;
bir parça tereyağı – 15 gr;
ekşi krema – 20 gr.

Yoğunlaştırılmış sütle kaplumbağa keki nasıl yapılır:

Testle başlayalım. Çiğ yumurta çırpıcılarını köpürene kadar çırpın.
Oraya şekeri ve elenmiş unu dökün. Malzemeleri karıştırın.
Sirkeyi sodaya dökün. Karışımı hamurun içine dökün, her şeyi tekrar karıştırın.
Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle hizalayın.
Üzerine krep şeklinde hamuru dökün. Bunları 180 derecede 15 dakika pişirin.
Kek soğurken kremasını hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı birleştirin.
Kremayı hazırlamak için tereyağını mikrodalgada yumuşatın. İçine şeker ve kakao dökün, ekşi krema ekleyin.
Karışımı toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Kreplerden bir kek oluşturuyoruz, keklerin her birini kremaya batırıyoruz.
Tatlının üst kısmına glazürü gezdirin. 3 saat bekletin.

"Kaplumbağa" pastasının özelliği ve benzersizliği, bir bütün pandispanyadan değil, kaplumbağa şeklinde dizilmiş, kremaya batırılmış ve sırla dökülmüş ayrı keklerden oluşmasıdır.

Ekşi krema ile klasik “Kaplumbağa” pastasını hazırlama süreci 5 aşamadan oluşur:

hamur hazırlama;
ekşi krema yapmak;
kek montajı;
sır oluşumu;
pasta dekorasyonu.

Yukarıdaki gıda malzemelerine ek olarak Kaplumbağa pastasını hazırlamak için sıcaklığı 190 santigrat derece tutan bir fırına, bir miksere, hamur işi aletlerine ve mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak.

Bu pastayı hazırlamak çok kolaydır, acemi bir pasta şefi bile bunu yapabilir. Hazırlanmasının basitliği ve hassas tadı bu tatlının popülaritesinde yatmaktadır. Tatil için veya bunun gibi bir şey için evinizde kolayca hazırlayabilir, böylece hem kendinizi hem de sevdiklerinizi lezzetli bir lezzetle memnun edebilirsiniz.

Klasik bir kaplumbağa keki yapmak için aşağıdaki adım adım tarifi izleyin.

Adım 1 – Hamurun hazırlanması:

Fırını 190 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.
İki su bardağı buğday unu ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırıp eleyin.
6 tavuk yumurtasını çırpma kabına dökün ve bir buçuk su bardağı şekeri ekleyin. Bundan önce, pudra şekeri daha iyi çözünerek homojen bir kütle oluşturduğundan, şekeri bir karıştırıcıda öğütmeniz tavsiye edilir.
Karışımı, stabil bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın.
Yumurta-şeker karışımına 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve bir mikser ile hafifçe çırpın veya pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Elde edilen karışıma 2 bardak hazırlanmış ve elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve hamur ekşi kremayı andıran bir kıvamda gözleme kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın veya karıştırın.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve tereyağıyla yağlayın.
Bir kaşık kullanarak, aynı büyüklükte yassı kekler şeklindeki hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine birbirinden 3 santimetre uzakta olacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden 190 santigrat dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekleri altın rengi kahverengi olana kadar 7 dakika pişirin. Hamurun hazır olup olmadığını kürdan ile delerek kontrol edebilirsiniz, ardından kürdan kuru kalmalıdır.
Fırın tepsisini çıkarın, kekleri parşömen kağıdından dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.
Hamur bitene kadar 8'den 10'a kadar olan adımları tekrarlayın.

Aşama 2 – Ekşi krema yapımı:

250 gram tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin.
250 gram yumuşatılmış tereyağını, 850 gram ekşi kremayı, bir buçuk su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı kakao tozunu bir karıştırma kabına koyun.
Pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 7 dakika mikserle çırpın.

Aşama 3 – Pastanın montajı:

Şimdilik 5 keki bir kenara koyun ve dokunmayın; bunlar kekin içindeki kaplumbağanın kafasını ve bacaklarını yapmak için kullanılacaktır.
Pastayı servis edeceğiniz bir tepsi veya büyük bir tabak alın.
Kekleri teker teker alıp hazırlanan kremaya batırdıktan sonra kaplumbağa kabuğunu temsil eden slayt şeklinde bir tepsiye veya büyük bir tabağa dizin.
Kalan kremayı oluşan kekin üzerine dökün ve pürüzsüz bir yüzey elde edilinceye kadar bir kaşık yardımıyla tüm kekin üzerine eşit şekilde yayın.
Pastayı 2 saat buzdolabına koyun.

Adım 4 - Sırın Oluşturulması:

50 gram tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin.
Bir tencereye 50 gram yumuşatılmış tereyağı, 150 gram ekşi krema, yarım bardak şeker ve 2 yemek kaşığı kakao tozu koyun.
İyice karıştırın.
Karışımı içeren tavayı bir su banyosuna yerleştirin ve bir kaşık veya spatula ile karıştırarak tamamen eriyene ve homojen hale gelinceye kadar getirin.

Aşama 5 – Pasta Süslemesi:

Pastayı buzdolabından çıkarın.
Sırın bir kısmını bir pişirme torbasına koyun.
Glazürün geri kalanını kekin üzerine eşit şekilde dökün.
Kaplumbağa kabuğunun altına kaplumbağanın başı olacak 1 keki ve patileri olacak 4 keki dikkatlice yerleştirin.
Bir pişirme torbası kullanarak kaplumbağanın kafasına gözler ve ağız, patilerine ise pençeler yapın.
Ek olarak, "Kaplumbağa" kabuğunun üst kısmı fındık veya kuru üzümle süslenebilir, üzerine çikolata parçaları veya hindistan cevizi serpilebilir.

Ekşi krema ile ev yapımı klasik “Kaplumbağa” pastası hazır! Afiyet olsun!

İdeal pişirme, inanılmaz derecede lezzetli, iştah açıcı ve güzel olduğu zamandır. Kaplumbağa pastasını seçerseniz, klasik tarifi adım adım takip ederek veya deneyerek evde bir kek pişirmek kolaydır. Abartmadan bu tatlıyı, en narin bisküvi hamuru ile ekşi krema kombinasyonunu tadacak kadar şanslı olan herkes sevecektir. Bu hamur işini özel kılan diğer şey, orijinal şekli ve kabuğunu süsleyerek hayal gücünüzü yardıma çağırmasıdır.

Kaplumbağa Pastası nasıl yapılır?

İlk defa tarifin klasik versiyonunu temel alıp bir fotoğraf bulmak daha iyidir çünkü bu tür inceliklerin tadı kadar tasarımı da önemlidir. Kaplumbağa kabuğunun yuvarlak şekli, özel bir şekilde katlanan küçük boyutlu pandispanyalardan elde edilir. Bunları birbirine sabitlemek için, Kaplumbağa pastası için ekşi kremayı iyice çırpmanız ve ardından her pastayı bununla kaplamanız gerekir, ikincisi üst üste bir tümseğe yerleştirilmelidir.

Kek hamuru

Pişmiş ürünlere hassas bir tat vermek için temel olarak bisküvi hamuru kullanılır. Klasik kekleri kalıp kullanarak pişirmenize gerek yok ancak temiz bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Tatlıyı, şekli bir kabuğa benzeyecek şekilde bir slayt şeklinde oluşturmak için, pandispanya veya hazır rulo dilimleri kullanmanız gerekecek. Hamur hazırlamakla uğraşmak istemeyen ve yassı kek yaparak vakit geçirmek istemeyenler için bir diğer seçenek ise bisküvili kurabiye kullanma imkanı sağlıyor.

Nasıl dekore edilir

Bu, hayal gücüne yer veren, lezzetli bir tatlı yaratmanın en yaratıcı aşamasıdır. Klasik, beyaz kremanın arka planında çok iştah açıcı görünecek olan pastanın üzerine çikolata parçacıkları serpmektir. Kaplumbağa pastasını dilimlenmiş kivi, muz, elma, marshmallow parçaları, marmelat, fındık, draje ve şekerlemelerle evde süsleyebilirsiniz. Biraz yaratıcılık gösterip bir pasta poşeti alırsanız buklelerle süslemek tatlıyı eşsiz kılacaktır.

Kaplumbağa Kek Tarifleri

Çocukluktan tanıdık bir inceliğin nasıl pişirileceğine dair pek fazla seçenek yok. İki zorunlu koşul - bisküvi tabanı ve hafif ekşi krema - çeşitlilik sayısını sınırlar, ancak bu, evde Kaplumbağa keki tarifini biraz değiştirmenizi engellemez. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt, meyve kullanabilir, çikolata sosu yapabilir veya yumurta veya unlu mamuller kullanabilirsiniz.

Ekşi krema ile klasik tarif

Pişirme süresi: 60 dk.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4880 kcal.
Mutfak: Avrupa.

Komik adı “Kaplumbağa” olan en lezzetli hamur işleri nasıl hazırlanır? Bunda zor bir şey yok, herhangi bir acemi pasta şefi klasik tarifi halledebilir. Sadece tüm ürünlerin elinizin altında ve taze olduğundan emin olmanız gerekiyor; ayrıca tabaklara, fırın tepsisine ve miksere de ihtiyacınız olacak. Dilde eriyen böylesine lezzetli bir lezzet için mutfakta biraz çalışmaya değer!

İçindekiler:

yumurtalar – 6 adet;
un – 400 gr;
şeker – 600 gr;
ekşi krema – 900 ml;
sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
tereyağı (tereyağı) – 25 gr;
çikolata – 250 gr;
tadımlık) fındıklar.

Pişirme metodu:

Beyazları sarılardan ayırın, ikincisini 2 yemek kaşığı ile beyaz olana kadar öğütün. Sahra. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin, kabarıncaya kadar çırpın ve ezilmiş sarılarla birleştirin.
Unu eleyin, yumurtalara dökün, söndürülmüş kabartma tozu ekleyin, hamuru yoğurun.
Yağlanmış fırın tepsisine birer yemek kaşığı kadar hamur dökün. Kekleri yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu süre zarfında ekşi kremayı 0,5 yemek kaşığı ile iyice çırparak kremayı hazırlayın. Sahra.
Bitmiş kekleri ekşi krema ile yağlayın, katmanlara koyun ve bir kabuk oluşturun.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile

Pişirme süresi: 80 dk.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 7320 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.

Görünümü komik, tadı narin olan ekşi kremalı klasik Kaplumbağa keki, krema ve sır yardımıyla çeşitlendirilebilir. Orijinal pişirme tarifi, emprenye için ekşi kremayı şekerle karıştırmanız gerektiğini öngörüyorsa, o zaman bu versiyonda - yoğunlaştırılmış sütle. Lezzet yumuşak çıkıyor, tadı daha narin ve o kadar baştan çıkarıcı ki, en az bir parçayı hemen denemeye direnecek gücünüz yok.

İçindekiler:

yumurtalar (büyük) – 4 adet;
un – 200 gr;
şeker – 200 gr;
soda – 0,5 çay kaşığı;
ekşi krema – 250 ml;
yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
kakao – 20 gr;
çikolata (siyah) – 25 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir bardak şekerle çırpıp ardından un, sirkeli soda ekleyerek hamuru yoğurun.
Bir çay kaşığı alın, fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru küçük porsiyonlara dökün.
Kekleri 150-180 °C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık çeyrek saat pişirin.
200 ml ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle iyice karıştırarak kremayı hazırlayın.
Daha sonra bitmiş kekleri kremaya batırın ve birbiri ardına tümseğe koyun.
Sırları tereyağı, şeker, ekşi krema ve kakaoyu birleştirerek bir su banyosunda kaynatın. “Kaplumbağa” pastasının üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Meyveli

Pişirme süresi: 60 dk.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fotoğrafta meyvelerle süslenmiş “Kaplumbağa” adı verilen bu orijinal tatlı pasta özellikle çekici görünüyor. Lezzetli bir yemek nasıl hazırlanır? Ana kısım klasik tarife göre hazırlanır ve ardından alışılmadık bir tat eklemek için kuru erik, muz veya elma parçaları veya kivi ekleyebilirsiniz. Pastayı oluşturma sürecinde dekorasyonu unutmayın, kaplumbağanın kafasını ve pençelerini yapmak için 5-6 kek bırakın.

İçindekiler:

yumurtalar – 6 adet;
un – 500 gr;
şeker – 450 gr;
soda – 1 çay kaşığı;
ekşi krema - 200 ml;
kakao – 60 gr;
ceviz – 100 gr;
çikolata – 100 gr;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
kuru erik (çekirdeği çıkarılmış) – 10-15 adet;
muz – 1 adet;
kivi – 1 adet.

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker, un, kakaoyu birleştirerek tabanı yoğurun. Bazlamaları pişirin.
Kremayı hazırlayın: Ekşi kremayı yarım bardak şekerle bir karıştırıcıyla çırpın.
Çikolatayı ve tereyağını su banyosunda eriterek glazürü pişirin.
Ilık suya batırılmış kuru erikleri parçalara ayırın, muz ve kiviyi dilimler halinde kesin.
Krema ile yağlanmış yassı kekleri ve dilimlenmiş meyveleri bir kabuk oluşturacak şekilde bir yığın halinde yerleştirin.
Üzerine sır dökün ve kıyılmış fındık serpin. Kalan sırla başınızı, pençelerinizi süsleyin, ağzınızı ve gözlerinizi çizin.

Çikolata sosu ile

Pişirme süresi: 90 dk.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 5855 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, öğle yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: orta.

Sadece fotoğrafta bu sevimli tatlı, alışılmadık şekli nedeniyle karmaşık görünebilir. En zor kısım pastanın ıslanmasını beklemektir ama ev yapımı bir ikramı nasıl yaparsınız? Hamuru, kremayı, sırlamayı yapmak için zaman ayırın, hepsini bir araya getirin, tatlıyı iyice ıslanması için buzdolabına koyun. Başka bir nüans "Kaplumbağa" lehine konuşuyor: tüm ürünlere erişilebilir ve mutfakta kolayca bulunabiliyor.

İçindekiler:

yumurtalar – 5 adet;
un – 0,5 kg;
şeker – 350 gr;
soda – 1 çay kaşığı;
ekşi krema - 200 ml;
tereyağı (tereyağı) – 50 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 150 g;
çikolata – 100 gr.

Pişirme metodu:

180 °C sıcaklıkta küçük kekler pişirmek için yumurta, bir bardak şeker, un ve sodayı birleştirerek hamuru yoğurun.
Pandispanyalar hazırlanırken ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve yarım bardak şekeri mikserle çırparak kremayı hazırlayın.
Sırları su banyosunda kaynatın, çikolata parçalarını, biraz süt ve tereyağını eritin.
Daha sonra "Kaplumbağa" adında bir pasta yapın, içini çikolata sosuyla doldurun ve bir pasta poşeti veya poşet kullanarak kalan kremadan desenler yapın.

Yumurta yok

Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 3670 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, öğleden sonra atıştırmalıkları, akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: kolay.

"Kaplumbağa" adı verilen ev yapımı kekin tarifi birçok açıdan orijinaldir. Yumurtasız pişirilebilecek pek çok ikram var mı? Bunlardan biri de hemen hemen tüm malzemelerin mutfakta bulunabildiği, eksik olanların ise en yakın mağazadan satın alınabildiği bu komik pasta. Sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle memnun etmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Bu tarif, klasik olandan farklıdır, çünkü düz kekler değil, daha sonra bir bardakla daireler keseceğiniz büyük bir kek pişirmeniz gerekir.

İçindekiler:

un – 250 gr;
şeker – 400 gr;
soda – 1 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 200 ml;
krema – 200 mi;
ceviz – 100 gr;
beyaz çikolata – 100 gr.

Pişirme metodu:

Un, ekşi krema, soda ve bir bardak şekeri birleştirin, iyice karıştırın, pastayı pişirin.
Kremayı kalan şekerle çırpın, doğranmış fındıkları ekleyin.
Kekleri kesin ve “Kaplumbağa” adı verilen bir kek oluşturun ve kekin geri kalanını tabana yerleştirin. Tatlının üzerine kremayı sürün ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Pişirme yok

Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 4900 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: kolay.

"Daha kolay olamayacağı zaman" - bu tarifin herkesi cezbeden sloganı budur. Bir çocuk bile "Kaplumbağa" nın bu versiyonunu idare edebilir çünkü hamuru yoğurmaya, pişirmeye veya kızartmaya gerek yoktur. Tatlı, 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesilmesi gereken hazır kurabiyelere (pandispanya, yulaf ezmesi, kurabiye) veya hazır rulolara dayanmaktadır.Geriye kalan tek şey kremayla yağlamak, bir kabuk oluşturmak, pastayı süslemektir. fındık, marshmallow, çilek, marmelat, çikolata ile.

İçindekiler:

kurabiyeler – 500-700 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
tereyağı – 150 gr;
dekorasyon için meyveler, fındıklar, meyveler, şekerlemeler - tatmak.

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını bir mikser ile iyice çırparak kremayı hazırlayın.
Her kurabiyeyi tatlı karışıma batırın ve ardından kurabiyeleri bir yığın halinde yerleştirin.
Son aşama, fındık, çilek, meyve, marshmallow ve marmelatın uygun olduğu dekorasyondur. Pastanın üzerine rendelenmiş siyah veya beyaz çikolata serpebilirsiniz.

Zümrüt Kaplumbağa Pastası

Pişirme süresi: 90 dk.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 5280 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bu, ünlü tatlının yaratılması biraz emek gerektiren bir çeşididir. Tuhaflık, küçük boyutlu kurabiyelerin fırında pişirilmeleri yerine bir tavada kızartılması gerektiğidir. Sonuç daha az lezzetli değildir ve fırının yokluğu veya arızası, "Zümrüt Kaplumbağa" adı verilen hassas unlu mamulleri reddetmek için bir neden değildir.

İçindekiler:

yumurtalar – 3 adet;
un – 500 gr;
şeker – 500 gr;
soda – 0,5 çay kaşığı;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
süt – 0,5 l;
tereyağı (tereyağı) – 200 gr.

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış süt, 1 yumurtayı çırpın, söndürülmüş soda, un ekleyin, tabanı yoğurun.
Kremayı süt, bir su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yumurta, tereyağını karıştırarak hazırlayın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Hamuru açın, yassı kekleri kesin, her iki tarafı sıcak bir tavada kızartın.
Her bir pideyi muhallebi ile kaplayın, kabuk şeklinde düzenleyin ve fındık, kivi ve çikolata ile süsleyin.

Video

10 leziz tarifimizden birini veya bir kaçını seçerek evinizde küçük pandispanyalardan “Kaplumbağa” pastası yapabilirsiniz. Bir zamanlar, "Kaplumbağa" kabuğundaki bisküviler sadece klasik ekşi krema ile kaplanıyordu, ancak bu günlerde başka kek seçenekleri icat edildi: sonuçta kimse kremaya yoğunlaştırılmış süt, yoğurt ve hatta süzme peynir eklemeyi yasaklamıyor ve kabuğu sıradan çikolata sırıyla değil, örneğin kivi parçalarıyla süslemek (bizim de böyle bir tarifimiz var). Genel olarak sevgili aşçılar, zevkle deneyler yapın! Size tatlı şaheserler!

Ekşi krema ile kaplumbağa keki için klasik tarif

Pişirme süresi: 1,5 saat + ıslatma için 8 saat.

Porsiyon: 8 adet.

"Kaplumbağa" pastası bir çocuk partisinde en iyi şekilde görünecek ve sıradışılığıyla çocukları şaşırtacak. Seçimimizdeki ilk tarif, birden fazla nesilden fazla küçük tatlı diş tarafından onaylanan, ekşi kremalı klasik "Kaplumbağa"!

2 saat 5 dakika. Fok

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü kaplumbağa keki için basit ve lezzetli bir tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü "Kaplumbağa" pastası, yeni başlayan aşçılar için yaratılmış gibi görünüyor. Hazırlama süreci çok basittir ve kremaya hangi bileşenlerin eklendiğine bağlı olarak sonuç her seferinde mükemmel ve yenidir. Pastanın üzerine ezilmiş fındık, küçük şekerlenmiş meyveler, doğranmış marmelat vb. serpebilirsiniz.

İçindekiler:

Yumurtalar – 4 adet.
Şeker – 120 gr.
Birinci sınıf buğday unu – 180 gr.
Soda – 1 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.

Krema için:

Ekşi krema – 200 ml.
Yoğunlaştırılmış süt – 150 ml.

Glazür için:

Şeker – 2 yemek kaşığı. ben
Kakao tozu – 2 yemek kaşığı. ben
Tereyağı – 20 gr.
Çikolata – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Büyük bir kapta yumurtaları şekerle kalın ve kabarık olana kadar çırpın.
Onlara sönmüş soda ve un ekleyin.
Hamuru, büyük bir fırın tepsisini kaplamanız gereken fırın kağıdına bir kaşıkla yayın. Hamurdan büyük bir kek değil, birçok küçük kek oluşturun.
Fırını 180 dereceye ısıtın, kurabiyeleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Krema için yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremalı bir karıştırıcıyla birleştirin ve çırpın.
Her kurabiyeyi kremaya iyice batırın ve ardından büyük bir tabağa bir tümsek halinde bunlardan bir kaplumbağa kabuğu oluşturun. Pastanın tüm katmanlarının yoğun bir şekilde kremaya batırılması önemlidir, aksi takdirde kek kurur.
Kaplumbağanın kuyruğunu, başını ve bacaklarını oluşturmak için küçük keklere ihtiyaç vardır, bunları kabuğun yanına koyun, ancak kremaya batırmayın. Kafanın üzerine, kaplumbağanın ağzını ve gözlerini çizmek için eritilmiş kremayı kullanın.
Yukarıdaki malzemelerden sırları, her şeyi karıştırıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatarak hazırlayın. Pastanın üstünü kremayla süsleyin.
Pastayı en az 5-6 saat soğukta bekletin ve ardından sıcak çay ile yiyin.

Afiyet olsun!

Evde çikolatalı kek "Kaplumbağa"

Çikolatalı hamur işlerinin büyük bir hayranı iseniz, o zaman evde kakao ilavesiyle yapılan bu basit Kaplumbağa keki tarifi tam size göre. Pastayı özellikle lezzetli hale getirmek için kremadan kaçınmanız ve pişmiş ürünlerin buzdolabında iyice ıslanmasına izin vermeniz gerekir.

İçindekiler:

Yumurtalar – 6 adet.
Kakao – 3-4 yemek kaşığı. l.
Un – 150gr.
Şeker – 120 gr.
Kabartma tozu – 5 gr.

Krema için:

Şeker veya toz – 100 gr.
Ekşi krema – 150 gr.
Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
Kakao – 2 yemek kaşığı. l.

Glazür için:

Yağ – 50 gr.
Çikolata – 150 gr.

Pişirme işlemi:

Hamuru için şeker ve yumurtayı kabarıncaya kadar çırpın.
Daha sonra ayrı bir kapta kakaoyu kabartma tozu ve unla birleştirin.
Kuru karışımı çırpılmış yumurtalara ekleyin, bir spatula veya çırpma teli ile yavaşça karıştırın.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve bitkisel yağla hafifçe yağlayın.
Bireysel kekler oluşturmak için hamuru kağıdın üzerine kaşıkla dökün.
Bunları fırında 5-7 dakika pişirin. Fırının önceden 180 dereceye ısıtılması gerekiyor.
Bitmiş bazlamaları sıcakken kağıttan çıkarın, aksi takdirde yapışırlar.
Kekler soğurken ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü pudra şekeri veya şekerle karıştırarak kremayı hazırlayın. Kremayı daha kabarık hale getirmek için mikserle çırpabilirsiniz.
Çikolatalı kekleri kremayla hafifçe yağlanmış düz bir tabağa yerleştirin. Kekleri kremaya batırarak uzun bir kaplumbağa kabuğu yapın.
Ayrı küçük keklerden baş, kuyruk ve pençeleri yapın, kremayla yağlamaya gerek yok.
Pastanın üstünü su banyosunda eritilmiş ve tereyağı ile karıştırılmış çikolata ile süsleyin, krema biraz sertleşene kadar bekleyin, aksi takdirde çikolata yayılır.
Kek katlarını en az 5-6 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Kivi ile pasta "Zümrüt Kaplumbağa"

Bu kek iyidir çünkü bir tavada pişirilir ve ardından krema ile kaplanır. Katılıyorum, basit ve kullanışlı ve en önemlisi, en basit pişirmenin temellerini yeni öğrenen aşçılar için uygundur. Ve bu "Kaplumbağa" nın alışılmadık zümrüt rengi, üstüne süslendiği kivi tarafından "miras alınmıştır".

İçindekiler:

Test için:

Un – 400-450gr.
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
Yumurta – 1 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.

Muhallebi için:

Süt – 2 yemek kaşığı.
Un – 2 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası – 2 adet.
Toz şeker – 2/3 yemek kaşığı. veya daha az.
Vanilya şekeri - bıçağın ucunda.
Tereyağı – 200 gr.
kivi - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, tavuk yumurtasını ve ardından söndürülmüş sodayı ekleyin, karıştırın.
Daha sonra, unları parçalar halinde ekleyerek pürüzsüz, topaksız bir hamur yoğurun. 10-12 küçük parçaya bölünmesi gereken pürüzsüz bir hamur parçası elde etmelisiniz.
Her küçük bezeyi top haline getirin ve un serpilmiş zeminde merdaneyle açın.
Bazlamalar yağsız tavada pişirilir, fazla kabarmaması için çatalla birkaç yerine delmeniz yeterli. Her iki tarafta da birkaç dakika pişirin.
Baş, pençeler ve kuyruk için ayrı küçük dikdörtgen kekler açın.
Kekler pişip masanın üzerinde soğuduğunda onlara muhallebi hazırlayın. Sütü bir kaseye dökün, tavuk yumurtalarını ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile birlikte çırpın.
Daha sonra kremaya şeker, un ve vanilin ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya ve kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
Pişen kremaya henüz sıcakken tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Pastayı düz bir tabağa veya tabağa toplayarak keklerin her iki tarafını da kremayla kaplayın.
Kalan kremayı kekin üzerine sürün ve kaplumbağanın kafasını, kuyruğunu ve bacaklarını yanlara yerleştirin. Pastanın üstünü ince dilimler halinde dilimlenmiş kivi ile süsleyin.
Kek soğukta en az 4-6 saat bekletildikten sonra kremayla iyice ıslatılmalı, ardından çay veya kahvenin yanında servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Tavsiye: Ekşi bir tadı seviyorsanız, kiviyi sadece pasta süslemesi olarak üstüne değil, aynı zamanda keklerin arasındaki kabuğun içine de koyun.

Bir tavada Kaplumbağa keki nasıl pişirilir?

Aklınıza gelebilecek o kadar çok "Kaplumbağa" var ki, bu kek için bir tavada kek pişirmeyi bile başarıyorlar! Bu tarifi beğendiyseniz, herkesi şaşırtacak şekilde mutfağınızda hazırlamanızı öneririz ve bir önceki tarifte olduğu gibi pastayı kivi dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

Yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
Yumurtalar – 3 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.
Un – 450gr.
Şeker – 1 yemek kaşığı.

Krema için:

Süt – 500 ml.
Tereyağı – 200 gr.
Pudra şekeri veya şeker - 1 yemek kaşığı.
Vanilin - tatmak.
Un – 2 yemek kaşığı. l.
Kivi – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Kek için yoğunlaştırılmış süt ve yumurtaları bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın.
Sodayı az miktarda sirke ile bastırın ve yumurta karışımına ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
Unu bir elekten geçirin ve her seferinde karıştırarak porsiyonlar halinde hamura ekleyin.
Hamuru 8-9 parçaya bölün ve eşit büyüklükte ince tabaklar açın.
Hamur tabaklarını bitkisel yağla yağlanmış bir tavada her iki taraftan kızartın.
Kabuk için farklı boyutlarda (en küçüğü üstte olacak) kekler elde etmek için tüm kekleri kenarlarından kesin.
Keklerdeki kırıntıları ince bir şekilde ezin ve atmayın, buna ihtiyaç vardır.
Krema için bir tencerede sütü yumurta, vanilya, şeker ve unla karıştırın.
Tencerenin içeriğini sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Pişirme işlemi sırasında krema koyulaşacaktır, ancak biraz soğumasını bekleyin ve ardından keklerinizi kremayla iyice kaplayarak düz bir tabak veya tepsi üzerinde bir kek oluşturun.
En büyük pastayı ve daha sonra daha küçük pastayı yerleştirin, böylece kabuk şeklinde bir pasta elde edersiniz.
Pastayı kivi halkalarıyla süsleyin, tüm kabuğu onlarla kaplayın; ayrıca kiviyi bir kaplumbağanın kafasını, bacaklarını ve kuyruğunu oluşturmak için de kullanabilirsiniz.
Yakındaki keklerden kalan kırıntıları serpin, böylece üzerinde güzel bir yeşil kaplumbağanın süründüğü bir kum taklidi elde edeceksiniz! Pastayı soğukta en az 6 saat kremanın içinde bekletin ve ardından servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavsiye:İstenirse aynı pasta kivi ile değil çikolata sosu ile süslenebilir ve kaplumbağanın başı, bacakları ve kuyruğu muz parçalarından veya başka bir şeyden yapılabilir.

Muzlu lezzetli “Kaplumbağa” pastası

Sizi çok orijinal bir “Kaplumbağa” pastası yapmaya davet ediyoruz: Klasik pandispanyadan farklı olarak buraya süzme peynir, kurabiye ve muz gibi malzemeler eklenir ve bu pasta pişirme gerektirmez!

İçindekiler:

Süt – 200 ml.
Süzme peynir veya lor ezmesi – 200 ml.
Kurabiyeler – 500 gr.
Çikolata – 200 gr.

Krema için:

Ekşi krema – 220 gr.
Muz – 1 kg.
Şeker – 210 gr.

Pişirme işlemi:

Süzme peynir yumuşak ve akıcı olmalı, şeker kristalleri eriyene kadar bir karıştırıcıda şekerle karıştırılmalıdır. Şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Hemen büyük yuvarlak bir kapta pişirmeden “Kaplumbağa”yı birleştirmeye başlayalım. Streç filmle kaplanması gerekiyor.
Her kurabiyeyi ılık süte batırın ve kasenin dibine tek bir kat halinde yerleştirin.
Kurabiye katmanını bir kat lor kremayla kaplayın ve üzerine ince halkalar halinde kesilmiş muzları yerleştirin.
Malzemeleriniz bitene kadar tüm katmanları (kurabiye - süzme peynir - muz) aynı şekilde tekrarlayın. Son katman, üstüne biraz krema eklenmiş kurabiyelerden oluşmalıdır.
Kasenin üstünü streç filmle kapatın ve pastayı bir gece veya 4-6 saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra pastayı kaseden çıkarmanız, ters çevirmeniz ve filmi çıkarmanız gerekir. Bu size yuvarlak bir kaplumbağa kabuğu verecektir. Düz bir tabağa koyun, üzerine eritilmiş çikolatayı dökün ve üzerine kıyılmış ceviz serpin.
Muz parçalarını kullanarak kaplumbağanın kafasını, bacaklarını ve küçük kuyruğunu oluşturun.
Pastayı çay veya kahve ile servis edin.

Afiyet olsun!

Muhallebi ile Kaplumbağa pastası yapmak için adım adım tarif

Muhallebi, Kaplumbağa kekinin pandispanya katmanları için mükemmel, hazırlaması kolay bir dolgudur. Her genç şef bu pastayı yapmayı başarabilir!

İçindekiler:

Test için:

Yumurtalar – 5-6 adet.
Un – 200gr.
Şeker – 350 gr.
Kakao – 2-3 yemek kaşığı. l.
Soda – 1,5 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.

Krema için:

Yumurta sarısı – 4 adet.
Şeker – 250 gr.
Un – 3-4 yemek kaşığı. l.
Süt – 250 ml.
Tereyağı – 150gr.
Vanilin - bıçağın ucunda.

Pişirme işlemi:

Kek için yumurta ve şekeri mikserle sert köpük oluşana kadar çırparak bisküvi hamuru hazırlayın.
Daha sonra bu köpüğe sönmüş soda, kakao ve unu ekleyin, hamurun düşmemesi için bir spatula ile hafifçe karıştırın. Çikolatalı kaplumbağa istemiyorsanız hamura kakao eklemeyin.
Hamuru, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine, keklerin arasında boşluk kalacak şekilde kaşıkla dökün.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri yaklaşık 5 dakika pişirin. Hazır olup olmadıklarını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz - bitmiş pastayı onunla delerseniz kuru olmalıdır.
Muhallebi hazırlayın. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Beyazlara ihtiyacınız yok ama sarıları şekerle iyice ezin, vanilin ekleyin.
Daha sonra unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Sütü ekleyip kremayı yanmaması için sürekli kısık ateşte karıştırın. Krem kalınlaşmaya ve kabarcıklanmaya başladığında ocaktan alın.
Bitmiş kremaya tereyağı ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.
Kurabiyeleri sıcak kremaya batırın ve bir tabakta bir kaplumbağa oluşturun ve ardından başını, bacaklarını ve kuyruğunu yan tarafa yerleştirin (kuyruk için küçük bir kurabiye pişirmeniz gerekecektir).
Bitmiş pastayı bir saat soğukta bekletin, böylece krema kek katmanlarının üstüne iyice yapışır. Bundan sonra kek, su banyosunda eritilmiş çikolatanın üzerine dökülebilir veya üzerine doğranmış şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler serpilebilir veya başka bir şekilde süslenebilir.
Pastayı en az 4-6 saat tamamen ıslanıncaya kadar bekletin ve ardından servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde yoğurt kremalı lezzetli “Kaplumbağa”

Yoğurt bazlı kremayla “Kaplumbağa” nın başka bir orijinal versiyonunu elde edersiniz. Kremanın tadı tamamen ne tür yoğurt eklediğinize bağlı olacaktır.

İçindekiler:

Test için:

Yumurtalar – 6 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Un – 2 yemek kaşığı.
Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.

Krema için:

Sıvı yoğurt – 1 l.

Glazür için:

Tereyağı – 150gr.
Süt – 3-4 yemek kaşığı. l.
Kakao – 3 yemek kaşığı. l.
Un – 1 çay kaşığı.
Şeker – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Kurabiyeler için bisküvi hamurunu şu şekilde hazırlayın: Yumurtaları bir kaseye bölün, şekeri ekleyin ve yumurtaları şekerle kalın, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
Unu bir elek ile eleyin ve çırpılmış yumurta karışımına ekleyin, yumurtaların düşmesini önlemek için hamuru bir spatula ile karıştırın.
Şimdi kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin ve hamuru tekrar yavaşça karıştırın.
Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, üzerine hamuru kaşıklayın ve gelecekteki keklerin fırında birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişene kadar pişirin. Pişirme süresi - keklerin pişmesi ancak çok sertleşmemesi için.
Sıcak kekleri kağıttan çıkarın ve soğumaya bırakarak masanın üzerine koyun. Soğuduğunda kurabiyeler sertleşecek, ancak krema onları yumuşatacaktır.
Yoğurdu mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın, istenirse tadına şeker ekleyin.
Düz, geniş bir tabakta kaplumbağanın kabuğunu oluşturun ve kekleri kaplumbağanın bacakları, kuyruğu ve bacakları için bir kenara bırakın. Kekleri yoğurda batırıp üst üste dizin.
Tüm kekleri dizdikten sonra hala kremanız kalırsa, kaplumbağanın üzerine dökün ve bir saat soğukta bekletin.
Bu süre zarfında kuru un ve kakao şekerini karıştırıp üç ila dört yemek kaşığı süt ekleyerek glazürü hazırlayın.
Daha sonra, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tüm şeker ve tereyağı eriyene kadar sürekli olarak düşük ateşte karıştırarak sırını ısıtın.
Sırları bir veya iki dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
Sırın pişirildiği kapta biraz soğumasını ve koyulaşmasını sağlayın ve ardından kekin üzerine dökün.
Namluya gözler çizin.
Keki 3-4 saat daha soğukta bekletip servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirli "Kaplumbağa" pastası için hızlı ve lezzetli bir tarif

Kefir aynı zamanda Kaplumbağa pastasının kremasına eklemek için de harikadır: Bu bileşenle keklerin biraz daha ekşi bir emprenye olmasını sağlarsınız. Pastanın üstünü kendi takdirinize göre, örneğin su banyosunda eritilmiş beyaz çikolatalı desenler uygulayarak süsleyin.

İçindekiler:

Süt – 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar – 6 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Un – 2-2,5 yemek kaşığı.
Soda – 1,5 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.

Krema için:

Tadımlık şeker.
Kefir – 1 yemek kaşığı.
Tam yağlı yoğurt – 0,5-0,7 l.

Glazür için:

Ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
Tereyağı – 120 gr.
Kakao – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Yumurta, süt, soda ve un kullanarak hamuru bir çırpma teli veya yiyecek mikseri ile yoğurun.
Daha sonra bir tavada kaplumbağa için küçük krepler pişirmeniz gerekiyor.
Kek kreması kefir ile iyice karıştırılmış yoğurttan yapılır. Yoğurt biraz aromatik tada sahip, tatlı olmalıdır. Krema tatlı yerine ekşi görünüyorsa, içine şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Pastayı büyük, düz bir tabağa toplayın, kekleri kremayla fırçalayın ve bir kabuk oluşturacak şekilde bir tümseğe yerleştirin. “Küçük hayvanınızın” patileri, başı ve kuyruğu için krep bırakmayı unutmayın.
Sır için, kakao ve şekerle önceden karıştırılmış ekşi kremayı kaynatın, ateşi kapatın. Sırlara tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kaplumbağa kabuğunun üstünü buzla kaplayın.
Pastayı 4-6 saat sonra buzdolabında iyice ıslanmasına izin vererek yiyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede "Kaplumbağa" için basit, adım adım tarif

Yavaş pişirici gibi mükemmel bir mutfak cihazında "Kaplumbağa" pastasını hazırlamak çok kolaydır. Tek yapmanız gereken hamuru yoğurmak ve ardından pastayı beğeninize göre birleştirip süslemek.

İçindekiler:

Test için:

Un – 2 yemek kaşığı.
Yumurtalar – 6-7 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Kabartma tozu – 10 gr.

Krema için:

Şeker – 1 yemek kaşığı.
Ekşi krema – 600-700 ml.

Pişirme işlemi:

Bir mikser veya blender kullanarak yumurtaları şekerle iyice köpürene kadar çırpın.
Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın. Kabartma tozu yerine 1,5 çay kaşığı karbonat kullanın.
Un topaklanmasını önlemek için kuru karışımı çırpılmış yumurtalarla bir spatula veya çırpma teli kullanarak yavaşça karıştırın.
Gelecekteki "Kaplumbağa" yı yavaş bir tencerede pişirmek için, altını pişirme kağıdıyla hizalamanız ve ardından hamuru birer birer büyük kaşıkla kağıdın üzerine dökmeniz gerekir (gelecekteki kekler arasında boşluk olmalıdır, aksi takdirde yayılırlar) büyük, düzensiz bir pastaya dönüşür).
"Pişirme" modunda küçük kekleri 30 dakika pişirin.
Onlar soğurken ekşi krema ve şekeri iyice çırparak kremayı hazırlayın. Tat için kremaya vanilin, limon veya portakal kabuğu rendesi veya başka bir yiyecek aroması ekleyebilirsiniz.
Tüm kurabiyeler pişip hafifçe soğuduktan sonra kalın kremaya batırın ve kabuk şeklindeki bir tabağa koyun.
Altı kurabiyeden bir baş, kuyruk ve pençeler yapın.
Gözler için kuru üzüm kullanabilirsiniz.
Arzu ederseniz 100 gramlık çikolatayı eritip erittiğiniz çikolatayı kullanarak kaplumbağanın sırtına desenler uygulayabilirsiniz.
Pastayı buzdolabında kremaya iyice batırdıktan sonra, tercihen 6-8 saat sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz en iyi 3 Kaplumbağa pastası tarifini öğrenmenizi öneririm.

Ekşi krema ile kek "Kaplumbağa"

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Ekşi kremanın sıvı kıvamı nedeniyle kekler yoğunlaştırılmış sütlü kremaya göre çok daha hızlı ıslatılır.

Fotoğraf: Ekşi kremalı “Kaplumbağa” pastası

Gerekli Ürünler:

Tavuk yumurtası - 6 adet;
Şeker - 3,5 su bardağı;
soda - 1 eksik çay kaşığı;
Un - 2 su bardağı;
Ekşi krema - 0,5 litre;
Süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tereyağı - 50 gram;
Kakao - kaydıraklı 4 çay kaşığı.

Hamurun hazırlanması

Yumurtaları 1,5 su bardağı şekerle çırpın. Un ve sodayı ayrı ayrı karıştırıp diğer malzemelere ekleyin.

Mini keklerin hazırlanışı:

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın;
Kremalı hamuru bir çay kaşığı ile alın - pastanın tabanına giren her küçük kek için yeterli miktarda gereklidir. Aralarında bir mesafe bıraktığınızdan emin olun - pişirme sırasında hamur kabaracaktır;
Bazlamalar fırında 180°C'de altın rengi kahverengi olana kadar üç dakika pişirilir;
Her yeni kek partisini pişirmeden önce fırın tepsisini yağla yağlayın.

Kremin hazırlanması

Ekşi kremayı 1 su bardağı şekerle mikserle tamamen eriyene kadar çırpın.

Glazenin hazırlanması

Bir bardak şekeri 3 yemek kaşığı karıştırın. kaşık süt, kakao (4 tepeleme yemek kaşığı) ve tereyağı. Kaynatmadan ateşte ısıtın.

Pastayı adım adım pişirmek:

Her katmanı kremayla cömertçe yağlayın;
Üzerine sır serpin.

Bitmiş kek en az 12 saat demlenir.

Video: Klasik “Kaplumbağa” pastası

Video kaynağı: Oksana Valerievna

Kek "Zümrüt Kaplumbağa"

Bittiğinde kek 24 saat kremaya batırılır. Servis yapmadan hemen önce son katmanla yani kivi dilimleriyle süslenmesi tavsiye edilir.

Fotoğraf: “Zümrüt Kaplumbağa” Pastası

Gerekli Ürünler:

Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu,
Tavuk yumurtası - 3 adet;
Sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
Un - 450 gram;
Süt - 0,5 litre;
Şeker - 1 bardak;
Tereyağı - 200 gram;
Vanilya şekeri - 1 poşet (10 gram);
Kivi - 6-8 adet.

Kremin hazırlanması

0,5 litre süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker ve vanilya şekeri. Kremayı koyulaşana kadar hafifçe kaynatın, 200 gram tereyağı ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. Ateşten alın.

Hamurun hazırlanması

Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, 1 yumurta ekleyin ve karıştırın. Sirke ile söndürülmüş karbonatı ekleyin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır, dolayısıyla belirtilen un miktarı yaklaşıktır. İhtiyacınız olabilecek maksimum miktar 450 gramdır.

Keklerin hazırlanması

Hamuru yaklaşık 8 eşit parçaya bölün. Her keki açın ve çatalla birkaç yere batırın. Kaplumbağa şeklinin doğru olması için alttaki 4 kek aynı boyutta olmalı, üstteki 4 kek küçültülmelidir. Tavayı orta ateşte ısıtın ve kekleri pişirmeye başlayın. Her kekin pişmesi ortalama 1 dakika sürer.

Pastayı adım adım pişirmek:

Her pastayı kremayla cömertçe yağlayın ve üstüne bir kat kivi koyun;
Pastanın üstünü ve yanlarını da yağlayın;
Kiviyi ince dilimler halinde kesin ve "Kaplumbağa" yüzeyini tamamen bunlarla kaplayın;
Fotoğraftaki gibi kivinin başını, bacaklarını ve kuyruğunu kesin.

Bitmiş kek en az 12 saat ıslatılır.

Video: Zümrüt Kaplumbağa Kek Tarifi

Video kaynağı: Kek tarifleri

Kek “Yoğunlaştırılmış sütlü kaplumbağa”

Bu kek tarifi klasik olana en yakın olanıdır ancak tadı daha tatlıdır.

Fotoğraf: Yoğunlaştırılmış sütlü “Kaplumbağa” pastası

Gerekli Ürünler:

Tavuk yumurtası - 6 adet;
Şeker - 1,5 su bardağı;
Kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soda - 1 çay kaşığı;
Un - 2 su bardağı;
Ekşi krema - 1200 gram;
Tereyağı - 200 gram;
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
Sütlü veya siyah çikolata - 100 gram.

Hamurun hazırlanması

6 yumurtayı şekerle çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kakao, sönmemiş soda (1 çay kaşığı), karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, tercihen bir elek ile eleyerek hamuru sürekli karıştırın.

Keklerin hazırlanması

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Bir çay kaşığı kullanarak hamuru küçük yassı kekler halinde birbirinden biraz uzakta olacak şekilde üzerine yerleştirin. Kekleri 150°C'de 5 dakika pişirin. Her yeni kek katmanından önce fırın tepsisini yağla yağlayın.

Kremin hazırlanması

Tüm ekşi kremayı, bir kutu yoğunlaştırılmış sütün içeriğini ve 200 gram tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın.

Pastayı adım adım pişirmek:

Düz geniş bir tabağa, gözleme katmanlarını 4 "bacak", bir "kuyruk" ve bir gözleme "başlığı" ile daire şeklinde yerleştirin;
Her pastayı cömertçe kremayla yağlayın;
Pastayı resimdeki gibi çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

Video: Kek “Yoğunlaştırılmış sütlü kaplumbağa”

Okumak faydalı olabilir: