Fırında pişmiş ördek basit bir tariftir. Fırında ördek - evde yemek pişirme, fotoğraflı adım adım tarifler
Eğer tavuktan sıkıldıysanız, çeşitlilik istiyorsanız ve bir kez olsun fırında ördek pişirmeye karar verdiyseniz bu tarifi bilmeniz işinize yarayacaktır. Ördeği bütün olarak veya porsiyonlar halinde () pişirebilirsiniz, ancak biz ilk seçeneği tercih edip fırında yapmaya karar verdik.
Kızartma için ördek nasıl hazırlanır
Ördeğin yabani ya da evcil olması önemli değil, ilk adım karkasın hazırlanmasıdır. Yabani olanların kendine has bir kokusu vardır. İdeal kuş 2-2,5 kg ağırlığındadır, eti koyu renklidir, derisi sulu bir parlaklıkla parıldamaktadır.
Dondurulmuş kümes hayvanları sıcak suya konulmamalı veya mikrodalgada çözülmemelidir çünkü bu, etin kalitesini etkileyebilir (ördek kuruyabilir). Erimesi için önceden buzdolabındaki bir tabağa veya kaba koyun. Veya oda sıcaklığında daha hızlı çözülür.
Tüyleri çıkarmak için, eğer çok sayıda varsa, özellikle küçük olanlar, ateşle yakılmalı, örneğin bir gaz sobasının alevi üzerinde tutulmalıdır. Ve onlardan geriye kalan her şeyi çıkarın.
Elinizi ördeğin içine koyun ve bağırsakları çıkarın; çoğu zaman akciğerler orada kalır (ördek bir mağazadan satın alınmışsa). Onlarla ördek pişirirseniz kötü bir şey olmayacak, acı verebileceklerine inanılıyor ve özellikle estetik açıdan hoş görünmüyorlar. Her ne kadar pişmiş sakatatlar ezme haline getirilebilse de.
Ördeğin üzerine kaynar su dökülmesi veya akan su ile durulanması, ardından kağıt havlu veya peçete ile silinmesi tavsiye edilir.
Ördek karkasının pişirmeden önce, yumuşak ve pişirmesi kolay olana kadar 10-20 dakika kaynar suda kaynatıldığı tariflerle karşılaştım.
Bazen hoş olmayan bir kokuyu ve yakınlardaki yağ kıvrımlarını önlemek için kuyruğu - bizce popoyu - keserler, ancak ördeği dikerseniz işe yarayacaklardır.
Yanmasınlar diye kanatları ve dış eklemlerini kesiyorlar. Veya deriyi (göğüs) bıçakla kesip kanatlarını ceplere sokuyorlar.
Fırında ördek kızartma seçenekleri
Ördeği seçtik, hazırladık, şimdi nasıl pişireceğimize karar vereceğiz. Bunu yapmanın birkaç yolu var. Birbirlerinden pek farklı değiller ama dikkate alınmaya değer. Hatta iki grup belirlemeye bile karar verdim.
Kenarları yüksek bir fırın tepsisinde, bir kızartma tavasında, büyük bir kızartma tavasında veya tel ızgara üzerinde açık şekilde kızartma.
Bu durumlarda, pişmiş ördeğin her tarafının kızarması için sıklıkla ters çevrilmesi (özellikle bir fırın tepsisinde) ve bir sır elde etmek için periyodik olarak yağla yağlanması gerekir. Yanmayı önlemek için yarım bardak su dökün. Yanmalarını önlemek için uzuvların folyoya sarılması tavsiye edilir. Deri aniden yanmaya başlarsa ve pişirme süresi henüz geçmemişse ördeği folyoyla örtün. Bitime 10-15 dakika kala pişirdiğiniz kaptaki yağı boşaltıp kızartabilirsiniz.
Fazla yağın ve meyve suyunun karkastan akmasını istiyorsanız tel ızgara tercihinizdir. Mikrodalga ızgarası da uygundur, yağ toplamayı planladığınız bir kaba koyun ve hazırlanan karkası üstüne yerleştirin.
Ancak açık havada ördeği kızartma yönteminin bir dezavantajı vardır, özellikle de tatilden sonra fırını temizlemeniz gerektiğinde ve her tarafa yağ saçar. Bunun önüne geçilebilir, bunun başka bir yöntemi daha var.
"Manşon" olarak da adlandırılan bir pişirme torbası kullanın veya ördek karkasını folyoya sarın ve ardından bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirin. Bana göre fırında ördek pişirmek en uygun yoldur - temiz, lezzetli, teknolojik olarak gelişmiş.
Fırında ördek de aynı şekilde folyoda pişirilir. Fırın tepsisini örtün, kuşu yerleştirin ve sarın (çok sıkı değil).
Pişirmenin sonunda, kızarması için manşonun veya üstteki folyonun açılması tavsiye edilir.
Bu arada söylemeyi unuttum, ördeği bütün olarak fırında pişirmenize gerek yok, parçalara ayırabilirsiniz. Bu durumda tencerede de haşlayabilirsiniz. Ama bu tamamen farklı bir hikaye.
Fırında ördek kızartma adım adım tarifi
1. Hazırlık
2. Marine
3. Doldurma/süsleme
4. Pişirme
Kuş, fileto tarafı yukarı bakacak şekilde sırtüstü, bir fırın tepsisine veya bir manşonun içine yerleştirilir.
Fırın 180-200°C'ye ısıtılır, karkas yerleştirilir ve yaklaşık 2 saat (kilo başına 45-60 dakika) kızartılır.
Her 25-30 dakikada bir ördeği kendi suyuyla sulayın, bunun sonucunda güzel sulu bir sırla kaplanacaktır.
Pembe ördek nasıl alınır? Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10-20 dakika önce, üzerine bal veya şeker şurubu sürün veya marine edin. Sıcaklığı 200-210 dereceye yükseltin.
Fırında pişmiş bir ördeğin hazır olup olmadığı, göğsün veya jambonun en kalın kısmından bir iğne, kürdan veya bıçakla delinmesiyle değerlendirilebilir. Akan meyve suyu kansız, berrak olmalıdır.
5. Servis edildiği kuşun ipliklerini ve garnitürünü çıkarın. Yağdan ve turşudan sos yapabilirsiniz.
Marine Etme ve Baharatlama
Yumuşak olması için fırında ördek nasıl pişirilir? Marine etme kullanmasanız bile kuşu tuz, baharat ve baharatlarla ovalamalısınız (en basit karışım tuz ve karabiberdir). Ancak yumuşaklık için, turşular kullanın ve kapağın altında bir ördek tenceresinde, bir manşonda veya folyoya sarılmış olarak pişirin.
Normal bir selofan torbada marine edilmesi çok uygundur. Tamamen veya parçalar halinde pişirmeye nasıl karar verirseniz verin. Bunu yapmak için ördeğin tamamı içte ve dışta marine ile kaplanır ve bir torbaya veya kaba doldurulur ve parçalar turşuyla birlikte bir kaba yerleştirilir. Ve karkasın iyice ıslatılması için 3-12 saat bekletin.
Ördek derisi tavuktan daha serttir, bu nedenle genellikle "iğneleme" adı verilen bir teknik kullanırlar, bir çatal alırlar ve ovalamadan önce deriyi "dürterler". Üstteki deride bıçakla kesimler yapabilirsiniz.
Baharatlar
Kuşu onunla ovalayıp, turşuya ve sosa ekliyorlar.
Jeera ve çok sıcak baharatlar uygun değildir. Tarçın ve vanilya meyvelerle iyi gider. Yukarıdakilere ek olarak kakule, yıldız anason, kimyon, kırmızı biber, hindistan cevizi, kekik, biberiye, defne yaprağı (1-2 adet) kullanın. Fesleğen, kişniş, Provence veya İtalyan otları. Baharatlı ve hoş kokulu 0,5 çay kaşığı ekleyin, geri kalanı dolu.
Çok fazla baharat çeşidi kullanmayın, 1-3 tane yeterli olacaktır. Zevkinize uygun bir aroma buketi seçin.
Ördek için marinatlar
Aşağıdaki ürünler herhangi bir makul kombinasyonda kullanılır:
Temel 2-3 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonezdir; sebze veya tereyağı (100 g'dan az); soya sosu özellikle bal ve hardalla (her biri 2-3 yemek kaşığı) iyidir ve baharatlarla tamamlanır.
Sarımsakla doldurun (3-4 diş) (bıçakla delikler açın ve içlerine tabak veya sarımsak parçaları yapıştırın). Bir presle sıkın ve ovalayın. Yağda kızartılır.
Limon 1 adet. suyu soslarda ve turşularda kullanılır.
Bal yerine, bu tür ürünlerin bir su banyosunda veya aşağıdaki sıvılarda eritildiği portakal reçeli veya marmelat sıklıkla kullanılır:
Şarap, bira, portakal suyu ıslatırken veya sos hazırlarken 0,5-1 bardak (bira dışında henüz bira bazlı soslar görmedim). Daha küçük miktarlarda sürtünme için kullanılırlar. Marine, 2 yemek kaşığı konyak içerecek şekilde kokulu olacak.
İnce kıyılmış zencefil, incir, soğan, herhangi bir ot (zevkinize göre) ve limon veya portakal kabuğu rendesi.
Fındık: ceviz, çam fıstığı, kaju yaklaşık 50 gr. ezmek.
Garnitürler
Ördeği fırında pişirerek, herhangi bir sorun yaşamadan hemen bir garnitür elde edebilirsiniz.
Ördeğin içinde pişirilir (bkz. Doldurma);
- alttan bir fırın tepsisine, ördek tavasına veya manşona (ördek üstüne yerleştirilir) veya karkasın etrafına yerleştirilerek hazırlanır; Biraz yağlı olabilir.
- bunu ayrı ayrı yapın (bunu dikkate almanın bir anlamı yok);
Hemen hemen tüm doldurma dolguları garnitür olarak servis edilir, ancak onlar hakkında biraz daha aşağıda konuşacağız.
Yulaf lapası için 2/3 bardak herhangi bir tahıl (pirinç, karabuğday, darı) alın. Fırında pilavla pişirilen ördek denemeye değer - ihtiyacınız olan tek şey yarı pişmiş. Ortası zor olduğunda.
Kümes hayvanlarını karabuğdayla pişirmek için pratikte yapmanız gerekir. Pirinçte olduğu gibi, onu da sonuna kadar pişirmenize gerek yok; kendisi yağda pişecektir.
Fırında patatesli ördek nasıl pişirilir? 0,7-1 kg patatese ihtiyacınız olacak (son kez olduğu gibi). Büyük yuvarlaklar, küpler veya dilimler halinde kesin.
Lahana 500-1000 gr. Şeritler halinde kesin, 5-8 dakika kızartın ve kapağın altında kısık ateşte 10 dakika pişirin. Lahana turşusu ya beyaz lahananın yerini alır ya da keyfi bir yüzdeyle alınır. (Çoğunlukla %30-50). Özellikle ekşi lahananın yıkanıp sıkılması gerekir.
Garnitürlerden herhangi biri 300 gr mantarla desteklenebilir.
İstifleme
Ayrıca pişmiş etin tadını vurgulamak veya biraz değiştirmek için de kullanılır; diğer durumlarda, aynı zamanda garnitür hazırlamanın iyi bir yoludur (yukarıda belirtildiği gibi).
Eliniz veya kaşık yardımıyla iç harcını karkasın içine doldurun, ördeğinizin pişerken patlamaması için 2/3 oranında boşluk bırakın, içine birkaç yemek kaşığı marinat dökebilirsiniz.
Mutfak sicimi, kenar boyunca güçlü iplik dikişleri (üst üste binen) ile dikiyoruz veya cildi kürdanlarla sabitliyoruz. İkinci seçenek daha basit ve oldukça etkilidir. Bazen bacakları basitçe birbirine bağlarlar, hatta olduğu gibi bırakırlar. Ayrıca boynunuzdaki deriyi karkasa dikmelisiniz (veya tutturmalısınız).
Ördek doldurmak için aşağıdaki ürünler kullanılır:
Elmalı fırında ördek
(3-4 parça “Antonovka”, istediğiniz kadar doldurulmuş, geri kalanı yan yana dizilmiş) fırında - en popüler tarif, ancak insanlar bunu portakal, armut ve hatta ananasla da pişiriyorlar.
Elmaların çekirdekleri çıkarılmalı ve küp veya dilimler halinde kesilmelidir. Kararmasını önlemek için yüzeye limon suyu serpin. Soyup soymayacağınıza kendiniz karar verin; her iki seçenek de hazırlanır. Ayvalı fırında ördek (1-2 adet miktarında) aynı şekilde hazırlanır, armutla da aynısı yapılır.
Fırında portakallı ördek
1-2 portakalın liflerini soyup çıkarın ve dilimler halinde kesin. Halkaları karkasın altına ve üstüne yerleştirin, doğranmış dilimleri kereviz/elma/havuçla karıştırın ve kıymayı içine doldurun. Üzerine suyunu döküp, içinde marine ediyorlar. Mandalinalar da aynı şekilde hazırlanır.
1-2 soğanı normal veya kırmızı kızartın. rendelenmiş havuç ve kuru meyvelerle birleştirin.
Kurutulmuş meyveler 100 gr. (veya 1-2 avuç). Kuru erik ile fırında pişirilen ördek çok popüler bir tariftir; aynı zamanda kuru üzüm veya kuru kayısı ile de yapılır. Konyak, su, şarap veya turşuya batırılabilir. Veya ince ince doğrayın.
Tahıllar (garnitürlere bakınız)
İyi günler! Pekala, çok yakında en sevdiğimiz tatil geliyor ve bu nedenle tüm ev hanımları için ilk soru, fırında pişmiş ördek yapmayı teklif etmem ve onu neyle dolduracağınıza kendiniz karar vermenizdir. Sana sadece bu konuda yardımcı olacağım.
Bu arada eğer bu kuşu beğenmediyseniz diğer notumu kullanarak o çıtır ve sulu kabuğuyla ziyafete pişirmenizi tavsiye edebilirim. Akşam yemeği için hızlı ve aceleyle ne pişireceğinize sık sık kafa yoruyorsanız, o zaman harika şeyler sizi bekliyor, kaçırmayın.
Kuşkusuz bu yemek oldukça zarif ve çok şenliklidir, tüm konuklar toplandığında masaya konulur ve çeşitli içecek ve atıştırmalıklarla birlikte sıcak olarak servis edilir.
İlk pişirme seçeneği en basiti olacak, bütün ördeği bir kızartma torbasında pişireceğiz. Yemek oldukça zarif ve güzel olacak. Elbette istisnasız herkes bundan hoşlanacaktır. Özellikle birkaç salata da yaparsanız.
İhtiyacımız olacak:
- ördek - 1 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- limon - 0,5 adet.
- turuncu - 0,5 adet. marine için ve 0,5 adet. Doldurmak için
- elma - 1 adet.
- bal - 2 yemek kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
1. Ellerinizi kullanarak kuşun yüzeyini tuz ve karabiberle ovalayın ve ovalayın. Daha sonra turşuyu hazırlayın, bunun için yarım limonu ve portakalı bir kaba sıkın, soya sosunu dökün ve karıştırın.
Şimdi lezzet için iki yemek kaşığı bal ekleyin ve karıştırın.
2. Ördeği derin bir forma yerleştirin ve elde edilen karışımla doldurun. Bir kapakla örtün ve en az 5 saat marine etmeye bırakın, bunu akşam yapmak daha iyidir. 24 saat boyunca elinizde olursa harika olur.
Önemli! Zaman zaman çıkarıp ters çevirip üzerine turşuyu dökmeyi unutmayın.
3. Kuşun içini bir elma ve bir portakalla doldurun, dilimler halinde kesin. Meyvenin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilmez, iyice yıkayın.
4. Fırın tepsisine yerleştirin ve patates parçalarını da dağıtın. Torbayı her iki tarafına bağlayın ve birkaç yerinden bıçakla delin.
İlginç! Bıçak yerine kürdan kullanabilirsiniz.
5. Fırında 2 saat pişirin, kavurma sıcaklığı 200 derece olmalıdır.
6. Böyle harika ve güzel bir yemeği bir tabakta alabilirsiniz. Sağlığınız için yiyin! Afiyet olsun!
Bütün ördeği marine içinde pişirmek
Hiç kimse pek çok şeyin turşunun nasıl olduğuna bağlı olduğunu iddia edemez. Bu nedenle soya sosu ve hardal bazlı evrensel ve baharatlı bir turşusu yapmanızı öneririm. Vay be, çok lezzetli olacak, ördeğimizi görünce ağzınız sulanacak.
Çıtır çıtır bir kabukla kızartmak herkesi fethedecek ve misafirleriniz daha fazlasını isteyecek, göreceksiniz!
İhtiyacımız olacak:
- Ördek - 1 adet.
- Elmalar - 2 adet.
- Soya sosu 4-5 yemek kaşığı
- Hardal - 2 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak – 4-5 diş
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tariyaki sosu 4 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- Patates - 18 adet.
- Tuz biber
Pişirme metodu:
1. Ördeği fırında yapıp pişirmeden önce marine etmeniz gerekir. Bu çok önemlidir, çünkü önceden yapılmazsa sulu ve yumuşak olmayacaktır, o yüzden kendiniz karar verin. Çok fazla zaman bulup ayırmak ve bunu ilahi kılmak daha iyidir.
Bu yüzden bir kase alın ve içine 2 yemek kaşığı hardal, ardından tariyaki sosu, soya sosu ve bal koyun. Daha sonra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve sarımsak dişlerini bir presle sıkın.
İlginç! Ördeğinizin daha tatlı olmasını istiyorsanız 1 yemek kaşığı yerine iki yemek kaşığı bal ekleyin.
Karıştırın ve kenara çekilin.
2. Ördeğin her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice kaplayın.
İçine bir adet kırmızı elma koyun ve 6 dilime bölün. Daha sonra kuş pişerken bir yeşil elma daha ekleyin.
3. Elde edilen sosun içine koyun, iyice batırın ve iyice dökün. İçini de turşuyla kaplayın.
1 gün boyunca elbette bir kapakla kapatarak bu pozisyonda bırakın. Bu süre zarfında ara sıra ters çevirin.
4. Daha sonra ördeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoyla örtün. 180 derece sıcaklıkta 2,5 saat kızartılacak, ardından yanmaması için folyoyu çıkararak daha yoğun kızaracaktır.
5. Şimdi patatesleri soyun ve kuşun yanına koyun, yağda yıkanacak ve 40 dakika pişecektir.
Önemli! Patateslerin boyutu küçük olmalıdır.
Bundan sonra patatesler kahverengileşecek ve ördek kızarıp altın kahverengi bir renk alacaktır.
6. Ördek çok lezzetli ve altın rengi olacak! Mutlu bayramlar! Ciddiyet eklemek için herhangi bir yeşillikle süsleyin.
Sulu ve yumuşak olması için fırında ördeğin nasıl pişirileceğine dair video
Folyoda patatesli kümes hayvanları tarifi
Elbette hazırlanması çok zaman alıyor ama tadı kesinlikle buna değer. Bir sonraki tarifte size ördeği bütün olarak değil parçalar halinde göstermeye karar verdim; örneğin sadece butlarını veya butlarını alabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, en çok onlara bayılıyorum, ancak elbette göğüs, beyaz et bir incelik olarak kabul ediliyor.
İhtiyacımız olacak:
- Ördek bagetleri – 1 kg
- Patates - 1 kg
- Tuz - tatmak
- Tatlı kırmızı biber - tatmak
- Mayonez - 2 yemek kaşığı.
- Sebze yağı- 1 yemek kaşığı
- Yeşiller - tatmak
Pişirme metodu:
1. Tuz ve karabiberi alın, ördek bacaklarını bu malzemelerle ovalayın, ardından biraz kırmızı biber serpin. Mayonezi bir fırçayla sürün ve 20-30 dakika marine etmelerini bekleyin.
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, biraz bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.
2. Şimdi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın, 90 dakika veya altın rengi ve kırmızı bir kabuk görene kadar pişirin. Herhangi bir meze ile sıcak olarak servis yapın.
Evde karabuğday ile ördek yapımı
Şunu da söylemek isterim ki kümes hayvanından daha iyisi yoktur, marketten alınan ördek elbette iyidir ama sizinki her zaman daha iyidir, daha yağlı ve sağlıklıdır. Bu nedenle, bir yerden alma şansınız varsa, o zaman gidin.
Bugün hem garnitür hem de ana yemeği aynı anda yiyebilelim diye karabuğdayla hazırlıyoruz. Yakınına hafif ve hızlı bir salata koyabilirsiniz veya
İhtiyacımız olacak:
- ördek - 2-3 kg
- tavuk karaciğeri - 200 gr
- petrol – 200 gr
- karabuğday – 140 gr
- soğan - 2 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz ve karabiber - tatmak
- defne yaprağı - 1-2 adet.
Pişirme metodu:
1. Yani önünüzde bir kuş var, onu kendi takdirinize göre tuz ve karabiberle silin. Elbette özel bir turşusu yapabilirsiniz ancak bu tarifte buna gerek yoktur. İsterseniz önceki başka bir versiyondan da alabilirsiniz.
Bu formda kuşun buzdolabında bir torba içinde 2 saat yatması gerekir.
2. Şimdi karabuğday dolgusunu yapın, karabuğdayı bir tencerede kaynatın, pişene kadar hafifçe tuzlayın. Karabuğdayın nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmiyorsanız izleyin
3. Bu arada soğanları mantarlarla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Ördeğin kalan karaciğeri de işe yarayacak, parçalara ayrılması gerekecek.
Şimdi her şeyin bir tavada kızartılması gerekiyor, önce içine bitkisel yağ dökün ve soğanı altın rengine kadar kızartın, ardından petrolleri ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
Başka bir tavada karaciğeri kızartın, tadına göre tuz ekleyin. Çok çabuk pişiyor, fazla pişirmeyin.
Daha sonra elde edilen tüm malzemeleri, yani karabuğday, mantar ve karaciğeri karıştırın ve karıştırın.
4. Ördeğimizi dolguyla doldurun ve ardından pişirme için özel olarak tasarlanmış ipliklerle karnını dikin.
5. Bir torbaya veya pişirme torbasına koyun, uçlarını özel bir plastik aletle bağlayın ve dedikleri gibi kızartmak için fırına gidin.
6. 2-2,5 saat pişirin ve sonunda çıtır, kızarmış bir kabuk görmek istiyorsanız, hazır olmadan 30-40 dakika önce poşeti kesip açın. Pişirme sıcaklığı 200 derece, artık yok, 180'e bile ayarlayabilirsiniz.
Duvar kağıdı böyle ortaya çıktı, harika görünüyor, muhteşem! Afiyetle yiyin.
Kolunda elma olan ördek
Ördeğinizin sulu ve yumuşak olmasını ister misiniz, bu yemek hangi sırları saklıyor? Nasılsın? Sonuçta, her birimizin kendi hileleri ve incelikleri, bazı küçük nüansları var. Peki, hadi çözelim ve bu mutfak şaheserini hızla hazırlayalım.
Genç bir ördek alın, daha yumuşak ve çok yağlı olmayacak.
İhtiyacımız olacak:
- tatmak için biber ve tuz
- ördek - 1 adet.
- elmalar - 4 adet.
Pişirme metodu:
1. Kuşu suya batırın, yaklaşık 2-3 saat bekletin, bu fazla kandan kurtulmasını sağlayacaktır. Daha sonra tuz ve karabiberle silin, bu formda da 2-3 saat bekletilmelidir.
Elmaları dilimler halinde kesin ve karnını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurun.
Daha sonra ilginç çalışmalar olacak, bu ipliklerle dikiş, yaratıcı çalışma))). Vay, bunu yapmak çok harika. Ördeği fırına koymadan önce hafifçe tuzla ovalayın ve biber karışımıyla biberleyin.
2. Manşonu yerleştirin, her iki tarafını bağlayın ve ortasından poşeti kürdanla delin, böylece manşonda birkaç delik olsun ve hava iyi dolaşsın. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak ters çevirdiğinizde en sonunda delmeniz gerekir.
Bu kuru bir marine etme yöntemidir, mayonez veya ekşi krema ile çok daha zengin olur, ancak yine de suyunu salacaktır.
3. 180 derecelik fırında 2 saat pişirin, bu arada folyo veya ördek tavada da pişirebilirsiniz, elinizde olanı kullanın. Ancak manşonda çok daha lezzetli ve daha kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor. Fikriniz nedir, fikrinizi yazın ve paylaşın.
Önemli! Ördeği daha sulu hale getirmek için 1 saat sonra fırında diğer tarafını çevirmeniz gerekiyor.
4. Kırmızı ve altın kabuk. Elmaları göbekten çıkarın ve yemeği süsleyin. Afiyet olsun!
Fırında pilavlı ördek dolması
Aynı türden bir şeyden sıkıldım, patates genelde her yere götürülür, sonra pilavla yapalım. Tarif karmaşık değildir ve fazla çaba veya zaman gerektirmez.
Altın rengi ve kahverengi bir renk tonu almasını istiyorsanız üzerine tarçın serpmeniz gerekir, bu baharatı sevmeyenler eklememelidir.
İhtiyacımız olacak:
- ördek - 1 adet.
- semirinko elmaları - 3 adet.
- pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
- defne yaprağı - 2-3 yaprak
- karabiber - 5 adet.
- tuz ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı
- tarçın - tatmak veya 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
1. Ördeği akan suyun altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra tuz ve karabiberle ovalayıp üzerine tarçın serpin. Belirli bir oran yok, gözle yapın, yaklaşık olarak malzemeler listesinde sizin için yazdığım kadar. Kokusu çok hoş olacaktır. Kuşu streç filmle sarın ve 3 saat serin bir yere götürün.
2. Pirinci 30 dakika suda bekletin.
2. Bundan sonra pirinci bir tencereye koyun ve yarıya kadar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika karıştırarak pişirin.
3. Bir kaz kasesi (ördek kabı) alın ve içine bir ördek koyun, altına biraz su döküp birkaç defne yaprağı ve 5 bezelye siyah yenibahar koyabilirsiniz.
Elmaları dilimler halinde doğrayın ve ördeğin içine koyun, kürdan veya ip ile sabitleyin. Evet pirinci unutma, onu da ördeğin içine koymalısın.
4. 2 saat boyunca 200 derecede fırına koyun.
5. Kuş hazır, herkesi masaya çağırın. Kusursuz derecede güzel ve lezzetli. İpleri veya kürdanları çıkarın ve tadın tadını çıkarın.
Portakallı Yeni Yıl için orijinal tarif
Portakallı pişmiş ördek her kutlamaya ve tabii ki Noel akşamına mükemmel bir şekilde uyacaktır. Ve bu eğlenceli meyve dekorasyonu masanıza çok kolay sığacak. Genelde böyle bir incelik anında yenecek ve gözünüzü bile kırpmayacaksınız.
İhtiyacımız olacak:
- ördek - 1 adet. 2 kg'a kadar
- turuncu - 1 adet. doldurma ve 1 adet için. Dekorasyon için
- bir portakalın suyu
- bir limonun suyu
- tuz, karabiber tadında
- rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Portakal şurubu:
- bir portakalın kabuğu rendesi
- bir portakalın suyu
- bal - 2 yemek kaşığı
- tatlı şarap - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
1. Evcil ördeği yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Suyu hazırlayın, bir limon ve bir portakalın suyunu sıkın, tadına göre bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Marine edip kuşun üzerine dökün ve 1-2 saat buzdolabına koyun. Ve bütün gece beklerse daha da lezzetli olacaktır, bir süre sonra eşit şekilde marine edilmesi için ters çevirin.
2. Ve şimdi tamamen turşuyla doyuruldu.
3. Portakalı yıkayın ve 6 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın. Ördeği bunlarla doldurun ve kürdan veya iplikle sabitleyin. Bir pişirme kabına yerleştirin.
Güzel bir kabuk oluşana kadar manşonun içinde 180 derecede 2 saat pişirin.
4. Ördek fırında beklerken şurubu hazırlayın, bir portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyve suyunu posadan sıkın. Karıştırın, yaklaşık 100 ml elde edin, şimdi bal ve şarap ekleyin ve koyulaşana kadar biraz pişirin. Bir süzgeçten geçirerek süzün.
5. Ve ördeği fırından çıkardıktan sonra portakal dilimlerini çıkarın, yanlara koyun, bu işi süslemek için ılık şurup ve taze meyve dilimlerini dökün. Böyle çılgın bir ihtişam sizi bekliyor, sadece ağrılı gözler için bir manzara! Afiyet olsun!
Pekin ördeği
İlginç bir isim, güzelliğimizin görüntüsü muhteşem, lezzetine gelince burada da her şey süper. Bu teknolojiyi kullanarak nasıl yemek pişirileceğine dair çok çeşitli tarifler buldum, ancak size Stalik Khankishiev'in bu videosunu izlemeniz için sunmak istiyorum. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırladı ve size nasıl yapılacağını da kesinlikle öğretecek:
Kuru erik ve elma dilimleri ile ördek için adım adım tarif
İşte herkesin beğeneceği bir ev seçeneği daha, çünkü elmaların yanı sıra ördek tanrıçamızın yanında kuru erik meyveleri de olacak. Elbette yemek ucuz değil ama çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu tam olarak en sevdiğiniz tatil için kullanabileceğiniz veya akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz şeydir.
İhtiyacımız olacak:
- ördek - 2-3 kg
- elmalar - 6 adet.
- turuncu - 3 adet.
- tatmak için mayonez
- soğan - 1 adet.
- kuru erik – 400 gr
- patates - 5-6 adet.
- sarımsak - 5-7 diş
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
1. Başlangıçta bir pişirme kabı alın ve üzerini folyo ile örtün. Hazırlanan kuşu yerleştirin. Ördeği doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle fırçalayın. Daha sonra silikon bir fırça kullanarak yüzeyine mayonez uygulayın.
Daha sonra içini meyvelerle doldurun. Elmaları ve portakalları iyice yıkayıp dilimler halinde kesin.
Önemli! Meyveleri içine koyduğunuzda biraz ezin ki suyunu salsınlar.
Daha sonra, tüm manipülasyonlardan sonra kuşu folyoya sarın, bu durumda durması ve 2 saat marine edilmesi gereken bir yumru elde edeceksiniz. Süre geçtikten sonra ördeği folyoyu açmadan 2 saat, kızartma sıcaklığı - 200 derece pişirin.
3. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin, ardından mayonezi ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
4. Daha sonra ördeği fırından çıkarın, yüzeyinde bir miktar yağ göreceksiniz. Patatesleri her iki tarafa da tabakanın altına yerleştirin ve 20 dakika fırına geri dönün.
5. Patatesler haşlanırken elmaları kesip çekirdeğini çıkarıp 4 parçaya kesmeniz, kuru erikleri 5 dakika kaynar suda bekletmeniz ve ardından suyu boşaltmanız gerekir.
Soğanı keskin bir bıçakla tüy veya yarım halka şeklinde doğrayın. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve elmaları patateslerin üzerine dağıtın ve 15 dakika pişirin.
Şimdi tavayı fırından çıkarın ve kuşu kızartmak için folyoyu açın. Kuru erik ve soğanları elma ve patateslerin üzerine yerleştirin. Tekrar 20 dakika pişirin.
6. Şimdi en ilginç şey böylesine lezzetli bir ikramın tadını çıkarmak! Kalbinizin içeriğine göre pişirin!
Çıtır derili ördek için video tarifi
Açıkçası bu tarifi es geçemedim çünkü kabuğa hayran kaldım, bu buluşu sizlerle paylaşıyorum, umarım bu seçeneği de beğenirsiniz:
Herkese iyi hafta sonları ve iyi bir ruh hali diliyorum! En iyi dileklerimle ve gökkuşağı. Herkese güle güle! Görüşürüz.
Masadaki kuş evde tatildir.
Rus atasözü
Lezzetli, kuru değil, ilginç, orijinal ve yağlı olmaması için fırında ördek pişirmek inanın bana oldukça zordur. Pratik, beceri ve teorik bilgi olmadan böyle bir numarayı kulaklarınızla başarmak oldukça sorunludur. Elbette, doğası gereği aşçılar var - her şey onlara kolayca ve anında geliyor, ürünleri hissediyorlar ve herhangi bir karmaşıklıktaki tarifleri bir hile sayfasına bakmadan sezgisel olarak uyguluyorlar, ancak bu tür insanların Bay Google'a ördekleri nasıl pişireceğini sorması pek mümkün değil fırın. Bugünün sohbeti yemek yapmayı seven, bunu ilhamla ve zevkle yapan ama aynı zamanda deneyimli kişilerin tavsiyelerini ve tavsiyelerini dikkatle dinleyenlerle.
Öyleyse, fırında ördeğin gerçekleştirilmesi en kolay yemek olmadığı gerçeğiyle başlayalım, ancak birçok ailede bunun özellikle ciddi günlerde pathos, dans ve teflerle hazırlanan tamamen geleneksel bir yemek olduğunu kabul etmeye değer. . Elmalı ördek, folyoda ördek, ayvalı ördek, şarapta ördek, bu şekilde ördek, şu ördek, yeni bir şekilde, eski bir şekilde, kurnaz bir şekilde ördek - sayısız seçenek var. Kuşu şımartmamak ve ailenizi ve kişisel mutfak egonuzu mükemmel bir sonuçla memnun etmek için ne seçmelisiniz? Hadi çözelim.
İyi bir kızarmış ördek nasıl seçilir
- Ördek hazır!
- Bırak onu, bırak uçsun.
Film "Aynı Munchausen"
Ah, kaşlarınızı şaşkınlıkla kaldırmayın, zihinsel olarak makalenin yazarına “Orada ne seçilir? Geldim, aldım, maydanozun hepsi bu!” Doğru kuş, lezzetli bir akşam yemeğinin anahtarıdır. Yanlış kuş, şımarık bir ruh halinin garantisidir. Elbette her şeyin yolunda gitmesine izin verebilir ve standart ve oldukça geleneksel bir şekilde "belki" için umut edebilirsiniz, kimse tartışmıyor, ama yine de şimdi biraz düşünmek, dikkat etmek ve kafanıza bir onay işareti koymak daha iyidir. daha sonra boşa harcanan para ve zaman için kendinize kızmazsınız.
Peki iyi bir ördek nasıl seçilir? Pazarda, uzun süredir vaklamayan, ancak ara sıra zayıf, dumanlı bir sesle... boğuk bir sesle ördek özdeyişleri söyleyen yaşlı bir kişiye teklif edilme olasılığı daha yüksektir. Böyle genç bir bayanı yakından bakarak ve özür dilerim, göğsünü ovalayarak tanımlayabilirsiniz: "genç kadınların" yumuşak kemikleri vardır ve göğüsleri hafifçe bükülebilir; “Büyükanneler” kendi belleriyle ilgili böyle bir küfüre izin vermeyeceklerdir. Manikürlere dikkat edin: Genç bir ördeğin pençeleri birbirine eşit ve paraleldir; Yaşlı bir kuşun pençeleri genellikle farklı yönlere "bakar", sert ve dayanıklıdırlar. Yaşın bir başka açık belirtisi de kırışıklıklardır: Yaşlı bir ördeğin gagasının üzerinde çok sayıda kıvrım olmalıdır ve kıvrım ne kadar azsa su kuşları o kadar genç olur.
Bir süpermarkette size Paleolitik dönemden kalma bir Pithecanthropus verilme şansı elbette çok daha azdır, ancak burada da dikkatli olmalısınız. Yüksek kaliteli genç bir kuşun bariz belirtilerini unutmayın: yağ kalın olmamalı, koyu sarı renkte olmalı (ne kadar hafif olursa o kadar iyi), boyut daha büyük değil daha küçük olmalı, cilt sağlam, koyulaşmamalı, iç yağın karakteristik yeşilimsi bir tonu olmamalıdır, et suyu ekşi değildir. Seçme şansınız varsa, paketlenmemiş kümes hayvanlarını tercih edin: ördeğin sıkıca sarıldığı kapalı vakum filminin altında neyin saklı olduğunu kim bilebilir?
Yani kuş seçimi yapıldıktan sonra sıra tarifi seçmeye gelir. Kişisel olarak nelerden hoşlanırsınız? Ailenizin tercihleri neler? Ailenin zevkle mırıldanması için ne pişirilmeli?
Fırında pişmiş ördek parçaları
Bir şey ördek gibi yürüyorsa, ördek gibi vaklıyorsa ve ördeğe benziyorsa, o bir ördektir.
Amerikan atasözü
Parçalı ördek, zaman kaynaklarınız sınırlı olduğunda uygun bir çözümdür: böyle bir yemeğin, benzer bir yemek gibi hazır olması için çok uzun süre beklemeniz gerekmez, ancak bütün olarak pişirilir; bu nedenle, fırında ördek istiyorsanız, bunu yapabilirsiniz. Mutfakta dolaşmak, evin her yerine yayılan mis kokulu kokulardan delirmek istemiyorum, bu tarif tam size göre.
İçindekiler:
- 1 ördek karkası (veya gerekli sayıda “yedek parça” - bacaklar, göğüsler, uyluklar);
- 3 büyük portakal;
- 2 yemek kaşığı. l. Bal;
- 3 dal biberiye;
- tuz, karabiber tadında.
Ördeği yıkayın, kurutun, porsiyonlara bölün. Tek kullanımlık havlularla cildinizi iyice kurulayın. Tuz, karabiber ve bal karışımıyla ovalayın, kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir portakalın suyunu sıkın ve hazırlanan etin üzerine dökün. Kalan narenciyeleri kalın dilimler halinde kesin ve ördeğin yanına koyun.
Biberiye dallarını oraya yerleştirin. Folyo ile örtün, serin bir yere koyun ve 3-5 saat marine etmeye bırakın.
Folyo altında 200 derecede 50 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve etin fırında 10-15 dakika daha kızarmasını sağlayın. Ördek yağıyla karıştırılmış portakal suyuyla servis yapın.
Meyveli bütün pişmiş ördek (adım adım fotoğraflı tarif)
Bu, fırında pişirilmiş ördek dolması için temel bir tariftir. Dolgu olarak elma ve erik kullanılır. Elmalar kümes hayvanlarını doldurmak için en popüler meyvedir ve tüm yıl boyunca elinizin altında bulunurken, erikler mevsime bağlı olarak ayva veya portakal gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir.
İçindekiler:
- orta boy ördek 1 adet;
- elmalar 3-4 adet;
- erik 4 adet;
- tuz 1 yemek kaşığı. l.;
- kümes hayvanları baharat karışımı 1 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu 25 ml;
- bal 25 ml.
Ördeği içeriden durulayın, üzerinde tüy kalmadığından emin olmak için inceleyin. Suyu bir çaydanlıkta kaynatın ve kuşu bir lavaboya veya büyük bir kaseye yerleştirin. Su ısıtıcısından kaynar suyu karkasın üzerine dökmeye başlayın. İyice ıslatıldıktan sonra ördeğin derisi biraz küçülecek ve gözenekler kapanacaktır. Bu önemlidir çünkü pişirme sırasında bu şekilde hazırlanan cilt patlamaz ve sağlam bir kabuk elde edersiniz. Ayrıca sulamadan önce eğik kesimler yapabilirsiniz - bitmiş ördek üzerinde güzel görünürler.
Ördeği kağıt havluyla kurulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
Meyveyi hazırlayın: çekirdeği, dilimler veya dilimler halinde kesin. Ördeği meyveyle doldurun ve içine dağıtın.
Deliği dikin veya bir şişle sabitleyin.
Ördek bacaklarını ve kanatlarını mutfak ipiyle bağlayın. Bunu yapmak gerekli değildir, ancak daha güzel görünecek ve daha düzgün pişecektir.
Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve kuşu tekrar yukarı yerleştirin. 180 derecelik fırında 40 dakika (kızarana kadar) pişirin.
Daha sonra ördeği fırından çıkarıp göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve 170 derecede 40-50 dakika daha pişirin. İşlemi tekrar durdurun ve güzel bir kabuk elde etmek için ördeği çıkarın ve sırla (soya sosu ve bal) fırçalayın. 20-30 dakika daha pişirin.
Garnitür olarak servis edilecek ördek ile birlikte fırın tepsisine elma, patates ve diğer meyve ve sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Ördeğin hazır olduğundan emin olmak için en kalın kısmını delin - çapa olmamalıdır.
Fırında pişmiş koldaki ördek
Kapaklı bir ördek tavanız yoksa, mutfak sezgilerinize güvenmiyorsanız ve ördeğin kurumasından korkuyorsanız, fırını yağlı lekelerden temizleme düşüncesi ruh halinizi bozuyorsa bu tarif tam size göre. . Kuşu kolunuza sarmaktan çekinmeyin ve rahatlayın - kontrolünüz olmasa bile her şey sulu, yumuşak ve hassas hale gelecektir.
İçindekiler:
- 1,2 - 1,5 kg ağırlığında 1 ördek karkası;
- 5-6 büyük ekşi elma;
- 5-6 patates;
- 5 kutu kakule;
- 2 yıldız anason;
- 1/3 çay kaşığı tarçın;
- bir tutam acı biber;
- 2 yemek kaşığı. l. Bal;
- 100 ml az yağlı krema;
- tatmak için tuz.
Patatesleri soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Elmaları ve patatesleri bir kaseye koyun, üzerine tarçın ve karabiber serpin, yıldız anason ve kakule, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Ördek karkasını yıkayın, içinin iyice temizlendiğini kontrol edin, tek kullanımlık havluyla kurulayın, tuz ve balla ovun. Ördeği elma ve patates dolgusunun bir kısmıyla doldurun ve birlikte dikin.
Ördeği manşonun içine yerleştirin ve kalan elmaları ve patatesleri yanına yerleştirin. Kremayı dikkatlice oraya dökün, düzgün bir şekilde bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ördeği 200 derecede bir buçuk saat pişirin. Belirtilen süreden sonra istenirse manşon kesilebilir ve ördek kızarması için fırına geri gönderilebilir.
Servis yaparken ördeği bir tabağa aktarın. İplikleri çıkarmayı ve kalan elma ve patateslerle süslemeyi unutmayın.
Pekin ördeği
Pekin ördeği, bu yemeğin yalnızca sınırlı sayıda restoranda tadılabileceği bir zamanda doğmuş olan Sovyet popülaritesinin izini hâlâ taşıyor. Bu kuşun ünü aynı zamanda onu evde pişirmenin neredeyse imkansız olmasından da kaynaklanmaktadır - örneğin çok az kişi, deriyi üflemek, deriyi etten ayırmak ve böylece lezzetli bir görünüm sağlamak için özel bir ünite satın almaya karar verecektir. özel gevreklik. Ancak tarifi mümkün olduğunca standart bir ev mutfağının koşullarına uyarlarsanız, bazı teknolojik adımları atlarsanız, tadı en seçici yiyicilerin bile takdir edeceği oldukça iyi bir kuş elde edebilirsiniz.
Ve evet, bu tarifi uygulamak için Pekin ördeği bulmaya çalışın - ince bir cildi vardır ve daha az yağlıdır.
İçindekiler:
- Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında 1 ördek karkası;
- 2 litre su;
- 50 ml pirinç sirkesi;
- 1/2 çay kaşığı. tarçın;
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş rezene tohumları;
- 3-4 yıldız anason;
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil;
- 1/3 çay kaşığı. acı kırmızı biber;
- 3-4 cm taze zencefil kökü;
- 2 yemek kaşığı. l. marine için bal;
- 1 yemek kaşığı. l. bitmiş ördeği fırçalamak için bal;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
- 2 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- tatmak için tuz.
Ördeği iyice yıkayın, gerekirse bağırsaklarını çıkarın ve derisinin yeterince temiz olup olmadığını kontrol edin.
Turşuyu hazırlayın - ince parçalar halinde kesilmiş zencefil kökünü bir tencereye koyun, bal, sirke, tarçın, karanfil, yıldız anason, rezene, karabiber ekleyin, su ekleyin. Kaynatın, 3-5 dakika kaynatın. Ve hemen kaynayan turşuyu karkasın üzerine dökün - cilt biraz sıkılaşacak ve gözle görülür şekilde koyulaşacaktır. Bundan sonra ördeği sarımsak ve kuru zencefille ovalayın.
Bu şekilde hazırladığımız ördeği bir kavanozun üzerine koyup kavanozu bir kaseye koyup marine etmek için buzdolabına saklıyoruz. Ördeğin her taraftan havaya erişmesi gerekiyor ve çok fazla meyve suyu çıkacak - bu nedenle kavanozun derin bir kaba konulması gerekiyor. Ördeği en az 12 saat marine edin.
Pişirmeden birkaç saat önce kuşu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra kenarları yüksek bir fırın tepsisine aktarın ve folyoyla kaplı olarak 200 derecede 1 saat pişirin. Belirtilen sürenin sonunda folyoyu çıkarın, soya sosu ve susam yağı karışımıyla kaplayın, 220-230 derece sıcaklıkta (yaklaşık 10 dakika) altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tekrar fırından çıkarın, üzerine bal sürün ve 5 dakika daha pişirin, ardından ördek servis edilebilir.
Birada sulu yumuşak ördek
Biradaki ördek gerçek gurmeler için bir zevktir. Yemeğin ciddi derecede önemli olduğu ve hatta acımasız olduğu söylenebilir: gözle görülür ekmek aroması kuşa ek tokluk verir.
İçindekiler:
- 1 ördek karkası;
- 5-6 ekşi elma;
- 1 şişe bira (tercihen açık, koyu tercih ederseniz);
- tatmak için tuz, karabiber;
- 1 çay kaşığı. kimyon;
- 3 tomurcuk karanfil;
- 10 bezelye yenibahar.
Ördeği yıkayın, gerekirse içini boşaltın ve kağıt havluyla kurulayın. Kuş karkasını tuz ve karabiberle ovalayın ve ördek yavrusu tavasına yerleştirin. Baharatlarla karıştırılmış dörde bölünmüş elmaları etrafına yerleştirin. Birayla doldurun, üzerini örtün ve fırına koyun. 200 derecede en az 1 saat pişirin. Haşlanmış patates veya pilavla servis yapın. Utanmadan ekmek parçalarını ortaya çıkan sosa batırın.
Balkabağı ve portakallı ördek
Fırında ördek pişirmek için en standart seçenek değil, kesinlikle standart dışı kombinasyonları ve lezzet keşiflerini sevenlere hitap edecek.
İçindekiler:
- 1,5 kg ağırlığa kadar 1 ördek karkası;
- 400 gr kabak;
- 2 portakal;
- 1/2 limon;
- 1/3 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber;
- 3-5 dal kekik;
- tatmak için tuz, karabiber;
- 2 yemek kaşığı. l. Bal;
- 3 diş sarımsak.
Pişirmeden önce ördek karkası tek kullanımlık havlularla iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından kuşu bal, tuz, karabiber ve sarımsak karışımıyla ovalamanız gerekir.
Marine etmek için 5-8 saat bekletin.
Balkabağını büyük parçalar halinde kesin, portakallarla karıştırın, aynı parçalara bölün, hindistan cevizi, kırmızı biber, limon suyu, kekik ekleyin. Ortaya çıkan dolguyu karkasın ortasına saklıyoruz ve ördeği bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Ördeği fırında bırakıp 180 derecede 1 saat pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce bal ve sarımsak karışımını fırçalayın.
Fırında ördek için standart dışı dolum için 10 seçenek
- Anladım. Ördek. Elmalarla. İyi pişmiş gibi görünüyor.
"Görünüşe göre yolda kendine de sos dökmüş."
- Evet? Ne kadar hoş. O halde lütfen masaya gelin!
Film "Aynı Munchausen"
Eğlenceli akşam yemekleri mi arıyorsunuz? Doldurma konusunda hayal kurmaktan ve yaratıcı olmaktan çekinmeyin - fırında ördek, yeniliği, taze tatları ve beklenmedik mutfak çözümleriyle hayran ailenizi her zaman hoş bir şekilde şaşırtacak. Deneylerin ana kuralı korkmamaktır: tam olarak planladığınız gibi sonuçlanmasa bile, bunu sizden başka kimse bilmeyecek ve ailenizin olası şaşkınlığına yanıt olarak her zaman gururla yapabilirsiniz. burnunuzun kırılan ucunu kaldırarak, yemek pişirme alanında yenilikçi çözümlerden kesinlikle hiçbir anlayışları olmadığını beyan edin.
- Kızılcık veya ıslatılmış yaban mersini - ekşi meyveler yağlı ördek etini tazeleyecektir.
- Kuru ekmek kırıntıları ve domuz pastırması - hafif dumanlı notalar ve zengin ekmek ruhu, bu ördeği her erkeğin rüyasına dönüştürecektir.
- Patates doyurucu ve tanıdık, başka ne diyebilirim?
- Karabuğday sağlıklı yemek sevenler için bir seçenektir. Biraz kabadayı olmak ister misin? Sağlıksız ama delicesine lezzetli yabani mantarları ekleyin.
- Sebzeli pilav - sağlıklı, kolay, geleneksel ve parlak. Tabii ki çok lezzetli.
- Makarna – evet, kesinlikle. Yağlı ördek suyuyla birleştiğinde inanılmaz derecede zengin ve lüks ortaya çıkıyor.
- Her türlü baklagil kulağa tuhaf gelebilir ama bu çok değerli bir çözümdür. Besleyici, uygun fiyatlı ve garip bir şekilde lezzetli: fasulye, bezelye ve diğer yoldaşlar "yağlı şirketi" severler.
- Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler herkese göre değildir. Etteki tatlı notaları herkes sevmez, ancak bu seçenek tatil masasında özellikle ilginç ve orijinal görünüyor.
- Ayva - vay be, bu meyveden ne kadar harika bir ördek çıkıyor! Görünüşe göre genellikle yeryüzünde birbirleri için icat edilmişler.
- Kuru erikli lahana - iddialılık yok, sadece evde lezzetli.
Ördek yakalamak istiyorsanız acele etmeyin. Sessiz olun ve bekleyin; merak edecek ve muhtemelen burnunu dışarı çıkaracaktır.
Harpel Lee, Alaycı Kuşu Öldürmek İçin
Deneyimli ev hanımları pek çok şeyi bir hevesle yaparlar: diyelim ki, tavuk pişirirken içinde iğrenç yeşil safra olan bir karaciğer parçası olup olmadığını kontrol etmenin önemli olduğunu bilerek, otomatik olarak ördekte aynı noktayı kontrol ederler. Bu doğrudur ve çoğu zaman internette sunulan tavsiyeler saf ve abartılı görünmektedir. Ancak, kendinizi bir "ördek" gurusu olarak görseniz bile, ipuçlarına göz atın - kim bilir, belki kendiniz için yeni ve yararlı bir şeyler bulacaksınız? Eğer fırında hiç ördek pişirmediyseniz mutlaka okuyun. Okuyun ve ezberleyin.
- Temel adımlar - ördeği durulayın, kuşun bağırsaklarının nasıl çıktığını kontrol edin, cildi kurulayın - bu birçok açıdan başarının anahtarıdır. İlk noktaları ihmal ederek, lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için sonraki tüm çabaları boşa çıkarmak kolaydır (itiraf etmelisiniz ki, bir ördeği kesip aniden onu temiz olmayan bir mideyle pişirdiğinizi veya birkaç parçayı çıkarmayı unuttuğunuzu keşfetmek pek eğlenceli değildir). kanadın altına gizlenmiş tüyler).
- Kümes hayvanları genellikle çok hoş olmayan karakteristik bir kokuya sahiptir. Bu, kötü bir ördek satın aldığınız anlamına gelmez, bu sadece oyunun bir özelliğidir. Uzun süreli marine etme bu sorunu oldukça çözebilir: Eti baharat ve tuzla uygun şekilde ovalarsanız, pişirdikten sonra yalnızca çarpıcı bir aroma ve lezzetli et elde edersiniz. Bu arada, ete gelince: marine etmek, satın aldığınız kuşun olası yaş özelliklerini hafifletmeye de yardımcı olur, bu nedenle ördeği önceden marinede tutmak tam bir artı (ve bir eksi: beklemek çok üzücü!..) .
- Ördeğin yalnızca üçte ikisini dolguyla doldurun - hemen hemen her dolgu, pişirme işlemi sırasında ördek yağı ve meyve suları ile doyurulur ve hacmi önemli ölçüde artar. Elbette cömert doğanızın yarım çözümler (yani üçte iki çözümler) anlamına gelmediğine karar verebilir ve kuşun içini tüm cömert ruhunuzla doldurabilirsiniz, ancak bunun için hazırlıklı olun. yüksek ihtimal, ördeğin arka kısmında patlayacaktır. Eğer patlamazsa, yemeği masaya servis ettiğinizde ve oyun makasını aldığınızda büyük olasılıkla üzerinize sıcak dolma tükürecektir.
- Güvenli tarafta olmak için, sevgiyle hazırlayıp içine doldurduğunuz iç harcın orada kalması için ördeğin içindeki "deliği" dikmeniz önerilir. Ek olarak, bu basit eylemle dolgunun daha lezzetli olmasına da yardımcı olacaksınız - pişirme sırasında, çoğu dolgunun içine sızacak olan açığa çıkan yağla doyurulacaktır.
- Ördeğin “poposunu” (kuyruğunu) kesmek daha iyidir. Kuşun bu kısmını sevenlerin olduğu açıktır, ancak su kuşları söz konusu olduğunda genellikle aşırı yağdan ve olası hoş olmayan bir kokudan bahsediyoruz. Genel olarak, lezzetli bir kazanç olasılığı, çok özel bir kokuya sahip yarım akşam yemeği yemenin gerçek tehdidiyle karşılaştırıldığında sönük kalır.
- Elbette, bir ördek ocağında fırında bir ördek pişirmek en iyisidir - orada kuşunuz sıcak ve rahat olacak ve gönüllü olarak ve hızlı bir şekilde yumuşak ve yumuşak olmak istemiyorsa, düzgün bir şekilde güveç yapabilecektir. Bir başka iyi seçenek de yüksek kenarları olan bir fırın tepsisidir: ördeğin yağlı bir kuş olması nedeniyle, pişirme sırasında çok fazla yağ açığa çıkacaktır. Düzenli kenarları olan normal bir metal levha kullanırsanız, fırının altındaki yağı kazımanız gerekecektir.
- Mağazadan satın alınan ördek yaklaşık 1 saat, ev yapımı ördek ise en az 1,5 saat pişirilir. Ortalama olarak pişirme süresi 1 kg et başına 45-50 dakika artı kabuğun kızarması için 15-20 dakika olarak belirlenir. Daha fazlası her zaman daha iyi değildir: kolayca kuruyabilir. Daha uzun süre tutmak istiyorsanız folyoyla örtün veya 6. adıma, yani ördek yavrularına dönün. Etin hazır olup olmadığı bir mutfak termometresi ile belirlenebilir - ördek uyluğundaki sıcaklık 80 derece olmalıdır.
- Kızartma sırasında, ördeği açığa çıkan meyve suyuyla yağlamak iyi bir fikirdir; bu, ete ilave sululuk kazandıracak ve güzel, parlak bir cilt sağlayacaktır. Her şeyin ötesinde - tat: Eti marine ettiğiniz şey kesinlikle suyun içinde olacak, bu da ördeğe geri döneceği anlamına geliyor. Genel olarak döngü.
- Kuş hazır olduktan sonra üzerini folyo ile örtün ve 10-20 dakika bekletin - et suları içeriye eşit olarak dağıtılacak, ördek "pişirilecek" ve mümkün olduğu kadar sulu ve yumuşak hale gelecektir.
- Ve en önemli şey (inan bana, bu tam olarak ana şey - son dokunuş) - soslar. Kuşa kiraz, kızılcık, portakal, nar sosuyla servis yapın, aioli ve ketçapla servis yapın, tartar ve mayonez yapın - ne isterseniz iyidir. Bu arada, Çin yemeklerinde geleneksel ördek sosu "kuru üzüm"dür: soya sosu, fındık ezmesi, bal, susam yağı, kırmızı biber, sarımsak. Belki bu konu hakkında hayal kurabilirsiniz?
Not:
İsviçreli, "O harika" dedi. -Usini büzgüsü fareny ile lezzetlidir!
A. Dumas, “Üç Silahşörler”
Ve son olarak tabiri caizse bir sonsöz. Gerçek bir evcil ördeği kızartırken çok fazla yağ açığa çıkar. Bu hazineyi ihmal etmeyin! Birincisi, halk arasında sadece konfit olarak bilinen, zengin ve son derece lezzetli bir güveç olan konfit de canard yapmak için kullanılabilir. İkincisi, ezmelere ve sosislere mükemmel bir katkıdır. Üçüncüsü, üzerinde patates kızartabileceğiniz veya sebzeleri pişirebileceğiniz yağdır. Karabuğday, darı, pirinç ve makarnayla harika gider. Üzerine lahana haşlayabilirsiniz, bezelye püresine eklemek harikadır, pişmiş balkabağı eşliğinde harika bir şekilde "oynuyor". Genel olarak herkes uzun zamandır biliyor: kaz yağı veya ördek yağı, öylece alınıp atılamayan çok değerli bir üründür. Ve bilirsin. Ve onu atmayın.
Ördek sofranızda sık sık ve lezzetli olsun, afiyet olsun!
Ve bir tatil menüsü oluşturuyorum. Öyle oldu ki, Yeni Yıl ve Noel masasının geleneksel yemeği fırında pişmiş ördek veya kazdır. Birincisi, lezzetli ve etkileyici, ikincisi ise hızlı ve kolaydır, asıl mesele eti önceden marine etmektir.
Bu yazıda elmalı ördek hazırlama seçeneklerini detaylı olarak incelemek istiyorum. Bir kutlamaya en uygun görünüm bu olduğundan, tamamen bunu yapacağımızı hemen belirteyim. Kümes hayvanlarını farklı meyveler ve farklı soslarla pişirebilirsiniz. Genel olarak yazıyı okuyun, ilginç olacak!!
Başarılı olmanız için aşağıdaki nüansları düşünmeniz gerektiğini hemen belirteyim:
- tercihen soğutulmuş, yüksek kaliteli, taze ördek seçtiğinizden emin olun;
- karkas donmuşsa, buzdolabında veya oda sıcaklığında doğal olarak buzunu çözün;
- eti pişirmeden önce daima ıslatın;
- Vücuttaki yağlı yerleri önceden bıçakla delmek daha iyidir;
- Sıcak hava dolaşımı için boş alan sağlamak amacıyla ördeğin doldurulması şiddetle tavsiye edilmez;
- Herhangi bir turşuyu seçin, en iyi ıslanma için kuşu gece boyunca bırakmanın daha iyi olduğunu unutmayın.
Her zaman olduğu gibi klasik yöntemle başlayacağız. Et yemeğimizi elmalı fırında pişireceğiz. Sos için bal ve hardal kullanacağız. Ve bu arada, eğer pişmiş elma hayranıysanız, sadece karkası bunlarla doldurmakla kalmaz, aynı zamanda her tarafını da kaplayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Ördek - 2 kg;
- Ekşi elmalar - 4 adet;
- Bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- Hardal - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı..
Pişirme metodu:
1. Öncelikle ördeğin sakatatlarını çıkarıp durulamanız ve ayrıca kuyruğun yakınındaki fazla yağı da kesmeniz gerekir.
3. Elmaların çekirdeği çıkarılarak yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bunları kuşun içine yerleştirin.
4. Kesilen alanı kürdanla sabitleyin veya iplikle dikin. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin, kanatları altına sokun. Ve göğsün kendisini birkaç yerden bıçakla delin.
5. Şimdi fırın tepsisine 1 parmak su dökün ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra ayrılan yağı yemeğin üzerine dökün. Bu işlemi her 10 dakikada bir yapın. Pişirmeden hemen önce ördeği hardal ve bal karışımıyla fırçalayın.
6. Yemeğimizin hazırlanması genellikle 1,5-2 saat sürer. Taze sebzeler ve tatlı ekşi sosla servis yapın.
Ayrıca ördek için hangi turşunun hazırlanacağı sorusuna da hemen değinmek istiyorum. Birkaç yolu var, şimdi size kısaca anlatacağım, unutmayın ki tüm baharatları ve otları zevkinize göre seçin.
- Kuru baharat kullanımı. Karkası baharatlarla kaplayın ve birkaç saat marine etmeye bırakın.
- Sıvı turşunun kullanılması. Bu durumda sosu bir hamur fırçası kullanarak cildin her tarafına uygulayın.
- Şırınga kullanma. Hazırlanan turşuyu bir şırıngaya dökün ve karkası onunla delin. Bu tür etlerin baharat tadı alma olasılığı daha yüksektir.
Ve karkası derin bir kaseye koyarak, etin kurumaması için üzerini streç filmle kaplayarak dinlenmeye zaman vermeyi unutmayın.
Kolda kuru erik ile ördek nasıl pişirilir
Pek çok insan eti fırında sadece bir fırın tepsisinde veya şişte pişirmeyi sevmez, çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu ve yağ açığa çıkar, bu da hoş olmayan bir koku yaratır ve ayrıca siz de fırını yıkamak için zaman ayırmam gerekiyor, bu da tüm havayı biraz bozuyor.
Böyle bir durum için akıllı insanlar özel çantalar bulmuşlar, hem yukarıda anlatılan sorunlardan kaçınmakla kalmayacaklar, hem de vakum sayesinde kuş biraz daha hızlı ve daha eşit pişecek. Ve bir taşla hemen iki kuşu öldürmek için hemen patates şeklinde bir garnitür hazırlayacağız.
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas;
- Elmalar - 2-3 adet;
- Çekirdeksiz kuru erik - 100 gr;
- Baharatlar, tuz, karabiber - tatmak;
- Patates - 1 kg;
- Sarımsak - 3-4 diş;
- Biberiye - birkaç dal.
Pişirme metodu:
1. Taze veya buzu çözülmüş bir karkas alın ve 3-5 saat tuzlu suda bekletin. Bu, ördek etinin özel kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Tavsiye!! Islatma ve marine etme işlemlerini birleştirin. Bunu yapmak için suya tuzun yanı sıra baharat, defne yaprağı, karabiber ve istenirse biberiye dallarını ekleyin.
Bir notta!! Eğer tüy kalmışsa cımbız yardımıyla çekip çıkarın.
3. Karkasın en yağlı kısımlarını kesin.
4. Ördeği tekrar durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
5. Göğüste kesim yapılması tavsiye edilir: önce dikey, sonra yatay. Artık bir ağınızın olması gerekir. Ancak karşınıza çıkan karkas zayıf ise bunu yapmanıza gerek yok.
6. Boyundaki uzun deriyi kesin veya kuşun içine itin.
7. Ayrıca kanatları kesiyoruz veya karkasın altına sarıyoruz.
8. Sonra doldurmaya başlayalım: elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, kuru erikleri durulayın ve her şeyi kuşun içine koyun. Ayrıca kesilen alanı kürdanla kapatın veya iplikle dikin.
9. Bacaklar folyo ile bağlanabilir. Eğer müdahale etmezlerse bu noktayı atlayın.
10. Yemeğimizi kolumuzda pişireceğiz. Bunu yapmak için torbanın dibine kalın bir tabaka soyulmuş patates koyun. Patatesleri büyük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
11. Ördeği doğranmış sarımsakla ovalayın ve patateslerin üzerine koyun. Manşonun uçlarını her iki taraftan sıkıca bağlarız. Formu alıyoruz, pişirme için parşömen ve üzerine iş parçamızı koyuyoruz.
12. Fırını 200 dereceye ısıtın ve kuşu 2 saat pişirin.
13. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce, kabuğumuzun altın rengi kahverengi ve gevrek olması için manşonu kesmek daha iyidir.
Fırında elma ve portakal ile tarif
Bir sonraki tür gerçek gurmeler için, tatlı ekşi bir notayla çok çok lezzetli çıkıyor, ayrıca ana yemeğin yanı sıra yan yemekler için bir meyve sosu alacağız.
Bu yemeği henüz denemediyseniz ertelemeyin, bir an önce hazırlamanızı öneririm.
İçindekiler:
Ördek - 2 kg;
Acıka - 50 gr.;
Tuz - 20 gr.;
Karabiber (öğütülmüş) - 5 gr.;
Sarımsak - 30 gr;
Kekik - 4 gr.;
Elmalar (yeşil) - 650 gr.;
Portakal - 750 gr.;
Tereyağı - 50 gr.;
Köri (yapraklar) - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
1. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.
2. Yeşillikleri yıkayıp parçalara ayırın.
3. Ördeği hazırlanan otlarla doldurun.
4. Acıkayı alıp sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Karkası bu sosla kaplayın ve serin bir yerde birkaç saat veya daha iyisi bir gece boyunca marine edin.
5. Meyveleri yıkayın. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Portakalları ikiye bölün.
6. Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini elma ve portakallarla örtün.
7. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeğimizi periyodik olarak çıkan meyve suyuyla yağlayarak 2 saat pişirin.
8. Hazırlanmadan yaklaşık 15 dakika önce fırın tepsisini çıkarın ve karkasın üzerine biraz sıcak su dökün.
9. Bir çorba kaşığı kullanarak portakalların suyunu sıkın ve elmaları ezin.
10. Ördeği bir tabağa koyun ve meyve karışımını bir elekten geçirin.
11. Elma ve portakal karışımımızı bir blender kasesine koyun, tadına göre tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve sos teknesine dökün.
12. Yemeğimizi nar taneleri, otlar ve portakallarla süslüyoruz. Yanına sosu koyup garnitürün üzerine dökün. Afiyet olsun!!
Folyoda pişmiş ev yapımı ördek
Çeşitlilik açısından size başka bir tarif, diğer meyveleri de kullanabilirsiniz, asıl mesele ekşi olmalarıdır veya hiç kullanamazsınız, limon ve elma yeterli olacaktır.
Folyo kullanmayı seviyorum çünkü ördek, turşunun yanı sıra kendi suyunda da pişiriliyor.
İçindekiler:
- İçi boşaltılmış ördek - 1 adet;
- Limon - 1/4 adet;
- Ardıç meyveleri - 8 adet;
- karabiber - 1 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Maydanoz - 3-4 dal;
- Tuz - 1/2 çay kaşığı;
- Sarımsak - 1 diş;
- Öğütülmüş biber – 1/2 çay kaşığı;
- Elmalar - 2 adet..
Pişirme metodu:
1. Karkası biber ve tuzla iyice ovalayın ve içine limonun bir kısmını, yıkanmış ardıç meyvelerini, karabiberleri ve defne yaprağını koyun. Maydanozu elinizle yırtın, sarımsağı ince ince doğrayın ve diğer ürünlere ekleyin. Elmaları yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, ördeğin son dolgusu olarak kullanılacaktır.
2. Tüm etleri pişirme için streç filme sarın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerini folyoyla örtün. 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin.
3. Hazırlanmadan 15 dakika önce folyoyu ve filmin üst katmanını çıkarın ve bu şekilde pişirin. Daha sonra yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin ve parçalara ayırın. En sevdiğiniz sosla servis yapın.
Fırında elma ve ballı ördek pişirme
Bu, kümes hayvanlarını kızartmak için herkesin en sevdiği seçenektir. Tüm ürünler elinizin altında, tadı mükemmel ve çıtır kabuğu kesinlikle sizi memnun edecek!!
İçindekiler:
- Kümes hayvanları karkası - 1 adet;
- Ekşi elmalar - 4-5 adet;
- Zeytinyağı – 1/4 bardak;
- Su - 0,5 yemek kaşığı;
- Biber, tuz - ovalamak için;
- Bal – 2 yemek kaşığı..
Pişirme metodu:
1. Kuşu iyice yıkayıp kurulayın. İçini ve dışını biber ve tuzla ovalayın.
2. Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış elmaları ördeğin sırtına yerleştirin.
3. Daha önce balı erittiğiniz pişirme kabına su dökün.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın ve yemeği 2 saat pişirin. Kuşu sürekli olarak kaynatma sırasında oluşan yağla sularız.
5. Karkası fırından çıkarmaya hazır olduğunuzda, üzerine bal sürün ve etin iyice ıslanması için birkaç dakika daha bekletin.
Fırında elmalı bu pişmiş ördek seçkisini beğendiniz mi? Umarım. Size harika bir ruh hali ve mutlu tatiller diliyorum. Görüşürüz!!
Fırında yumuşak ve sulu ördek farklı şekillerde hazırlanabilir. Bütün olarak folyoda pişirebilir veya bir kol veya ördek yavrusu içinde kuşun sadece göğsünü, uyluklarını veya kanatlarını pişirebilirsiniz. Yumuşak ördek eti, patates ve diğer garnitürlerle iyi gider. Ancak elma veya portakalla da pişirilebilir. Bal, baharat ve sebzelerle ördek eti hazırlamak için en sıra dışı tarifleri seçtik. Adım adım fotoğraf ve videoların yer aldığı basit talimatlar arasında ev hanımları, fırında haşlanmış veya doldurulmuş ördek pişirmek için uygun seçeneği kolayca bulabilirler.
Yumuşak ve sulu olması için fırında kızartmak üzere ördek nasıl marine edilir - fotoğraflı tarif
Düzgün hazırlanmış bir turşusu, iştah açıcı ve aromatik bir ördek hazırlamanın garantisidir. Elmaları ve en basit baharatları eklemek, kümes hayvanı etini hızlı ve kolay bir şekilde marine etmenize yardımcı olacaktır. Bunları karkasla birlikte bir torbaya koymanız veya hemen manşona aktarmanız yeterlidir. Aşağıdaki tarif, yumuşak, sulu ve çok lezzetli olması için bir ördeği fırında kızartmak üzere nasıl marine edeceğinizi adım adım anlatacaktır.
Yumuşak ve sulu bir ördeği fırında pişirmeden önce marine etmek için malzemeler
- bütün ördek (içleri çıkarılmış) - 1 adet;
- limon - 1/4 adet;
- ardıç meyveleri - 8 adet;
- karabiber - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- maydanoz - 3-4 dal;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı.
Yumuşak ördek etini fırında marine etmek ve pişirmek için fotoğraf tarifi
Gece boyunca bal ve hardallı bütün ördek için orijinal turşusu - fotoğraflı basit bir tarif
Basit malzemelerle yapılan marinatlar ördek etini ekstra yumuşak ve baharatlı hale getirir. En ilginç olanı, etin bir gecede daha yumuşak olmasını sağlayan bal ve hardaldan yapılan ördek turşusudur. Bir ördeği bütün olarak bir kılıf veya folyo içinde kızartmadan önce nasıl marine edeceğinizi anlatacak çok basit bir tarif seçtik.
Ördeği gece boyunca bal ve hardalla marine etmek için malzemeler
- bütün ördek - 1 adet;
- bal - 1/4 bardak;
- portakal suyu - 4 çay kaşığı;
- soya sosu - 1 çay kaşığı;
- hazır hardal - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam.
Gece boyunca marine etmek ve ördeğin hardal ve ballı basit bir şekilde kızartılması için fotoğraf tarifi
Elmalı fırında yumuşak ve sulu ördek nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla tarif
Aromatik fırında ördek bütün olarak veya ayrı parçalar halinde hazırlanabilir. Alışılmadık bir ördek göğsü hazırlamanızı öneririz. Aşağıdaki tarifle ördek ön kavurma işleminden sonra fırında pişirilip karamelli elmalarla servis ediliyor. Bu şaheserin evde hazırlanması çok kolaydır. İstenirse eti manşon veya folyoda pişirebilirsiniz.
Fırında elmalı sulu ve çok yumuşak ördek yemek pişirmek için malzemeler
- ördek göğsü - 2 adet;
- arpacık soğanı - 4 adet;
- yarı tatlı kırmızı şarap - 300 ml;
- elmalar - 4 adet;
- şeker (tercihen kahverengi) - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - bir tutam.
Elmalı fırında yumuşak ördek eti pişirmenin fotoğraflı tarifi
Evde fırında patatesli iştah açıcı ördek - fotoğraflı adım adım tarif
Genellikle ördek eti, manşon veya folyo içinde patatesle birlikte pişirilir. Ancak ev hanımlarına, ördeğin fırında patatesle düzenli bir şekilde pişirildiği adım adım bir tarif sunmaya karar verdik. Basit talimatlar size kuşu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve bütün ördeği tamamen pişene kadar ne kadar süre pişireceğinizi söyleyecektir.
Fırında patatesli lezzetli ördek pişirmek için malzemelerin listesi
- bütün ördek - 1 adet;
- patates - 6 adet;
- soğan - 2 adet;
- pastırma - 150 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Patatesli fırında lezzetli ördek eti pişirmek için fotoğraf tarifi
Elmalı bir manşonda fırında sulu ördek nasıl düzgün şekilde pişirilir - basit bir video tarifi
Ana yemeklerin pişirilmesinde manşon kullanılması doğru karardır. Onun yardımıyla hızlı ve kolay bir şekilde orijinal bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda manşon sayesinde ev hanımının üniforma veya ördek yavrusu tavasını uzun süre temizlemekle zaman kaybetmesine gerek kalmayacak. Kullandıktan sonra kılıfı atıp kalıbı bir süngerle silebilirsiniz. Seçtiğimiz tarifte elmalı fırında ördek pişirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Manşondaki elmalarla fırında ördek eti pişirmek için video tarifi
Aşağıdaki video tarifi, ana yemekleri elinizin altında pişirmenin tüm faydalarını mükemmel bir şekilde göstermektedir. Sonuçta, hızlı ve kolay bir şekilde gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza olanak tanır. Manşon aynı zamanda etin marine edilmesi ve pişirilmesi için de kullanılabilir. Sadece yazarın talimatlarına ve tavsiyelerine kesinlikle uymanız gerekiyor. Daha sonra manşondaki pişmiş ördek eti lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.
Fırında folyo veya kılıfta yumuşak ve çok sulu ördek - fotoğraflı adım adım tarif
Bütün bir ördek karkasını folyo veya manşonla pişirmek oldukça basittir. Bu pişirme ile sadece sulu ve yumuşak değil aynı zamanda pembe de yapabilirsiniz. Fotoğraflı adım adım tarifimiz, ev hanımlarının fırında folyo içinde ördekleri kolay ve basit bir şekilde pişirmesine yardımcı olacaktır.
Folyo veya kılıfta fırında sulu ve yumuşak ördek karkası pişirmek için malzemeler
- bütün genç ördek - 1 adet;
- soya sosu - 1,5 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sek beyaz şarap - 1/2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşil soğan - 3-4 dal.
Folyoda fırında yumuşak ve sulu bir ördek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi
Sulu olması için fırında elmalı bir ördeğin nasıl pişirileceği - basit bir fotoğraf tarifi
Elmalı ördek etini manşonlu, folyolu veya basit bir biçimde pişirebilirsiniz. Ancak orijinal bir yemek elde etmek için kullanılan elmalara özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Ekşi çeşitlerin bal ve şekerle desteklenmesi gerekir. Tatlı elmalar limon suyu ve baharatlarla uyumlu bir şekilde birleşir. Sulu ve yumuşak olması için ekşi elmalarla birlikte fırında bütün bir ördeğin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacak basit bir tarifle tanışmanızı öneririz.
Elmalı fırında yumuşak ve sulu bütün ördek pişirmek için malzemeler
- elmalar - 4-5 adet;
- bütün ördek - 1 adet;
- tarçın - 1/4 çay kaşığı;
- bal - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- konyak - 2 yemek kaşığı;
- havuç - 2-3 adet;
- soğan - 2 adet;
- kurutulmuş otlar - 1 çay kaşığı;
- pancar - 1 adet;
- baharatlar - tatmak.
Fırında elmalı bütün sulu ve yumuşak bir ördeği pişirmenin fotoğrafını içeren basit bir tarif
Fırında yumuşak ve sulu olması için ördek nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif
Lezzetli bir ördek sadece folyoda veya bütün manşonda pişirilemez. Ayrıca kanatlarını veya kalçalarını alışılmadık bir şekilde pişirebilirsiniz. Ördeğin yumuşak ve sulu olması için yarım saatte fırında nasıl pişirileceğini bilmek isteyen ev hanımları için aşağıdaki tarifi seçtik.
Sulu ve yumuşak ördek butlarını kızartmak için malzemeler
- ördek uylukları - 2 adet;
- tuz - 3/4 yemek kaşığı;
- kırmızı şarap - 2 yemek kaşığı;
- rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 4 diş;
- bal - 3 yemek kaşığı;
- baharatlar - tatmak.
Fırında yumuşak ve sulu ördek uyluklarını pişirmek için fotoğraf tarifi
Pekin ördeği evde nasıl düzgün şekilde pişirilir - videolu tarif
Narin Pekin ördeği her türlü garnitürün mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Baharatlı bir tada ve özgün bir görünüme sahiptir. Aşağıdaki tarif size evde bir Pekin ördeğinin nasıl pişirileceğini anlatacaktır.
Pekin ördeğini evde pişirmek için video tarifi
Aşağıdaki tarifi dikkatlice inceleyerek sulu Pekin ördeğini basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ancak bunun için, pişirmeye ilişkin özel gereksinimlere uymanız gerekecektir: folyo altında bir tel raf üzerinde. Yazarın tavsiyelerine uyarsanız, böyle bir mutfak şaheserini kolayca yaratabilirsiniz.
Yumuşak ve sulu olması için fırında elmalı bir manşonda ördek nasıl pişirilir - video tarifi
Elma veya portakalla doldurulmuş ördek, tatil masasında servis yapmak için mükemmeldir. Meyveler ve turunçgillerle birleşen yumuşak kümes hayvanı eti nefes kesici bir aromaya sahiptir. Aynı zamanda hazırlanması da çok basit: sadece elmaları ve kuşu manşonun içine koyup pişirmeye başlamanız gerekiyor. Aşağıdaki basit tarif, yumuşak ve sulu olması için elmalı bir manşondaki ördeği nasıl pişireceğinizi anlatacaktır.
Fırında elmalı sulu ve yumuşak ördek eti pişirmek için adım adım video tarifi
Temel olarak seçtiğimiz tarifin kullanılması tavsiye edilir. Onun yardımıyla, elmalı bir manşonda bütün bir ördeği nasıl pişireceğinizi veya bir elma yatağında ördek butlarını ve kanatlarını nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Her durumda, bir manşon kullanmak, orijinal bir yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Manşon, elmaların iyi pişmesini ve etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlayacaktır.
Bu yazıda elma, patates ve diğer malzemelerle ördek eti pişirmek için en iyi tarifleri seçtik. Fotoğraf ve videolarla birlikte adım adım talimatlar, ana yemeğin folyo, kılıf veya ördek güvecinde nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Örneğin Pekin usulü pişirildiğinde fırında yumuşak ve sulu ördek elde edilir. Ayrıca karabuğday ve portakallı bütün pişmiş bir kuş da alışılmadık olacaktır. Tüm talimatların takip edilmesi kolaydır ve orijinal bir yemeği kolayca hazırlamanıza olanak tanır.
Gönderi Görüntülemeleri: 290
Okumak faydalı olabilir:
- Kendinizi tanımanın bir yolu olarak Osho Zen Tarot;
- Aslan - ismin anlamı ve kökeni;
- Kahve telvesi üzerine falcılık;
- Toplantı salonu Rüyamda toplantı salonu gördüm;
- Lezzetli tavuk sakatatları yapmak;
- Neden bir rüyada uçmayı hayal ediyorsun?;
- Rüyada Rüya Yorumlama toplantı salonunda konser görmek ne anlama gelir?;
- "İnsanlığın küresel sorunları" konulu sunum Küresel çevre sorunları konulu sunum;