Який салат приготувати до шашлику. Що приготувати до шашлику

Соковитий салат із свіжих овочів – це найкраща закуска та гарнір до шашлику. Його можна приготувати всього за кілька хвилин, не відходячи від мангалу, а потім подати разом з ароматним м'ясом. Маленький секрет, салат до шашлику, набуде нового, незвичайного смаку, якщо додати в нього дрібку чорного кунжуту. Ця спеція має цілющі властивості і надає оздоровчий вплив на людський організм.

Інгредієнти:

Помідори свіжі- 3 штука
Огірки свіжі- 1 штука
Чорний кунжут- 1 ч. л.
Оливкова олія- 2 ст. л.
Сіль,спеції на смак.

Як приготувати простий та смачний салат до шашлику

1. Помідори для салату повинні бути пружними на дотик і мати приємний аромат. Їх слід промити, а потім обсушити. Кожен помідор потрібно розрізати навпіл і видалити зеленувато-білі ділянки навколо плодоніжки. Потім томати для салату нарізати до шашлику невеликими тонкими пластинками.

2 . Далі салат до шашлику необхідно додати огірок. Найкраще використовувати свіжі плоди з тонкою шкіркою. Вона містить багато корисних речовин, тому її не слід зрізати. Достатньо ретельно вимити огірок та подрібнити його у вигляді трикутних скибочок.

3. Особливий смак і запах салат до шашлику набуває після додавання чорного кунжуту. Його необхідно попередньо трохи зігріти на гарячій сковорідці. При цьому кунжут починає випромінювати приємний, горіховий аромат.

4 . На закінчення салат потрібно додати сіль. Краще, якщо вона буде не йодована і не фторована. Щодо інших спецій і трав кожен може орієнтуватися на свій смак. Однак не варто ними зловживати, щоби зберегти горіхову нотку чорного кунжуту. Після того як сіль розчиниться, салат для шашлику слід полити оливковою або олією.

Зверніть увагу! Незважаючи на всю користь від свіжих овочів та чорного кунжуту, людям із підвищеним рівнем зсідання крові вживання даного салату протипоказане.

Смачний салат до шашлику готовий

Смачного!

Рецепти салатів до шашлику

Запах смаженого на багатті соковитого шашличка, та ще й свіже повітря, мангал та шампура, приємна компанія та смачні закуски. Адже підкреслити найсмачніший ароматний м'ясний обід, допоможуть свіжі та гострі. салати до шашлику. Щоб м'ясні страви добре і правильно засвоїлися, до них слід подати помідори та огірочки, перець, гострий і солодкий, загалом, більше клітковини та свіжості. А найголовніше, приготувати салат до шашлику слід із любов'ю, і оточити себе за столом приємними людьми.

Овочевий салат до шашлику

складові

• Червоний перець – 1 шт.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Помідори, краще чері, але якщо ні, просто маленькі та стиглі – 2 штуки.
• Печериці – 300 грамів.
• Капуста пекінська, молода – 1 голівка, невеликих розмірів.
• Базилік і кріп – по півпучка.
• Яблучний оцет – півчайної ложки.
• Гірчиця – півчайної ложки.
• Сіль|соль|, чорний перець, розмарин.
• Часник – 3 зубці.

Приготування

Будь-які салати до шашлику особливо овочеві, будуть ще смачнішими, якщо подавати їх порційно. Для приготування потрібно нарізати гриби на 2-4 частини, обсмажити кілька хвилин, приправити і посолити, додати гірчицю, перемішати.

Пекінську капусту нарізати та викласти на тарілку. Помідори та огірки нарізаємо кружальцями, перець очищаємо від насіння і так само тонко нарізаємо кружальцями. Викладаємо по колу огірки, зверху помідори, а посередині приправлені гриби. Салати до шашлику завжди слід розбавляти зеленню, так що сприскуємо наш салат оцтом і посипаємо дрібно нашаткованою зеленню (за смаком).

Салат до шашлику з бринзою та томатами

складові

• Помідори, маленькі або чері – 3 шт.
• Бринза – 200 грамів.
• Горіхи (кешью, грецькі) - 100 грам.
• Зелень кропу – півпучка.
• Оливкова олія – для заправки.
• Сіль та прованські трави, запашний перець.
• Гірчиця «діжонська» (горошком) – 2 столові ложки.

Приготування

Необхідно робити такі салати до шашлику, щоб їли вони легко, а готувалися швидко. Ось це одна з таких страв: томати наріжемо платівками, тоненькими. Горіхи ножем подрібнити, так само вчинити із зеленню. Бринзу нарізаємо кубиками, викладаємо в салатницю, змішуємо з рештою інгредієнтів, додаємо гірчицю та вказані приправи, акуратно перемішуємо.

Салат до шашлику овочевий з сиром та сметаною

Не всі салати до шашлику можуть ідеально підійти до страв із мангалу. Такий салат чудово доповнить колекцію страв для гриля.

складові

• Огірки – 4 шт.
• Часник – 4 голівки.
• Цвітна капуста – 5 суцвіть.
• Сир твердий - 300 грам.
• Сметана – 4 столові ложки.
• Кріп – півпучка.
• Червоний перець, паприка, сіль, італійські трави.

Приготування

Готуємо салати до шашлику тільки зі свіжих продуктів, навіть капусту варити не будемо, вона корисна та смачна у сирому вигляді. Отже: огірки нарізаємо соломкою, капусту знаємо на маленькі суцвіття, а сир поріжемо квадратиками. Перемішаємо основні інгредієнти, додамо сіль та приправи. Часник через прес+сметана – от і заправка.

Салат до шашлику з маринованими лисичками

складові

• Оливки – 2 столові ложки.
• Помідори маленького розміру чи чері – 4 шт.
• Мариновані лисички – 5 столових ложок.
• Салат – 1 пучок.
• Гарбузове та кунжутні насіння – по чайній ложці.
• Часник – 2 зубці.
• Оливкова олія.
• Сіль, гірчиця (горошком), чорний перець, чебрець.

Приготування

Помідори розрізаємо навпіл, висипаємо в салатницю, додаємо оброблені навпіл оливки, лисички, нарізаний салат і насіння кунжуту та гарбуза. Перемішуємо, додаємо часник, нарізаний кружальцями, заправляємо оливковою олією, гірчицею, приправами та сіллю. І вже повірте, більшість салатів до шашликуне зрівняються з цим за легкістю та насиченістю вітамінами.

Ось уже зовсім скоро настане тепла пора року, коли так і хочеться провести своє дозвілля на природі з друзями та близькими. Погодьтеся, рідко коли такі посиденьки обходяться без приготування улюбленого багатьма шашлику. Мало хто відмовиться від апетитного та смачного м'яса, приготованого на відкритому вогні. При цьому не важливо, чи це буде свинина чи курка. Така страва є дуже ситною. Але їсти лише його не дуже хочеться. Звідси виникає питання: "Які закуски до шашлику найкраще підходять?"

Звичайно ж, це мають бути легкі та малокалорійні страви, які ідеально поєднуються з м'ясом. Нижче пропонуємо до вашої уваги прості рецепти закуски до шашлику з фото.

Із солоних огірків

Якщо ви хочете здивувати всіх новою і вельми незвичайною стравою, то цей рецепт підійде вам ідеально. Спробуйте приготувати солоні огірки у клярі. Такого точно ще ніхто не пробував. Страва має оригінальний смак і є дуже апетитною закускою до шашлику. Для цього нам потрібні такі продукти:

• Огірочки солоні, 5 штук.
• Сімдесят грам пшеничного борошна.
• Одне куряче яйце.
• 90-100 мл кефіру.
• Рослинна олія для смаження, приблизно одна склянка.
• Трохи харчової соди.
• Поварена сіль та спеції.

Як правильно приготувати цю страву

Зовнішній вигляд закуски виглядає дуже цікаво та незвично. Відразу неможливо визначити, що це за блюдо. Отже, щоб її приготувати правильно, в першу чергу варто зробити кляр. Для цього в глибоку тарілку виливаємо кефір і всипаємо приблизно одну чайну ложку харчової соди. Дамо їй повністю «погаситись». Потім додаємо одне збите яйце, спеції та приправи, все перемішуємо. Продовжуючи заважати, починаємо поступово всипати пшеничне борошно. У результаті має вийти тісто, що за густотою нагадує сметану.

Потім ставимо сковороду на вогонь і вливаємо до неї достатню кількість олії розігріватися. Цим часом нарізаємо кружальцями солоні огірки. Їх обмочуємо в клярі і відразу ж обсмажуємо в киплячому маслі з двох сторін. Обсмажені огірочки спочатку варто класти на паперову серветку, щоб із них скло зайве масло. Потім можна викладати готову закуску до шашлику на плоску страву та подавати до столу.

Рулетики з шинки

Фото закуски до шашлику з шинки представлено вище. Оригінально та незвичайно виглядають ці невеликі рулети. Готується страва дуже швидко. Воно також може стати простою і смачною закускою до шашлику. Для їх приготування не потрібно багато продуктів та часу, достатньо підготувати такі інгредієнти:

• Шинка, неважливо, вона буде свиняча або куряча - 300-350 грам.
• Плавлений сир – приблизно 250-300 грам.
• Два курячі яйця.
• Молоті волоські горіхи – сто грам.
• Трохи зелений лук.
• Майонез.

За бажання і до смаку можна додати зелень кропу і пару зубчиків часнику. Якщо ви не любите плавлений сир, його можна замінити твердим.

Технологія приготування страви

Отже, щоб приготувати таку закуску, необхідно відварити яйця, почистити їх, порізати дрібним кубиком. Сир трьом на тертці. Потім у мисці змішуємо яйця, сир, горіхи та пропущений через прес часник. Все заправляємо майонезом та добре перемішуємо.

Тепер переходимо до формування рулетів. Для цього нарізаємо шинку тонкими шматочками. На її край кладемо одну чайну ложку підготовленої начинки. Поступово розподіляємо її по всій довжині краю і починаємо згортати скибочку шинки в рулет. Для того, щоб рулет не розкрутився, обв'язуємо його стрілкою зеленої цибулі.

Маринована цибуля

Хіба можна уявити щось більше придатне до м'яса, приготованого на вугіллі, ніж маринована цибулька? Він входить до складу багатьох маринадів. А ось для того, щоб він став вашою улюбленою закускою до шашлику на природі, важливо навчитися правильно готувати його. Для цього нам знадобиться мінімальний набір продуктів. А саме:

• Цибуля - від восьми до десяти середніх за розміром головок.
• Цукор, сіль.
• Дев'ятивідсотковий столовий оцет.
• Соняшникова олія без запаху.

Також за бажання можна додати свіжу або сушену зелень кропу. Фото смачної закуски до шашлику у вигляді цибулі наведено нижче.

Секрети та тонкощі приготування

Даний рецепт відрізняється від усіх своєю простотою приготування та доступністю. Все, що нам потрібно буде зробити, щоб отримати найсмачніший маринований цибулька, - це очистити його від лушпиння і нарізати кільцями або півкільцями. Напевно, в цьому полягає основна складність. Прийде поплакати, готуючи закуску.

Нарізану цибулю кладемо в глибокий посуд і поливаємо оцтом. Додаємо рослинну олію та цукор. Все добре перемішуємо, злегка стискаючи цибулю, щоб він дав сік. Залишаємо на одну годину в холодильнику, накривши харчовою плівкою або кришкою. Ось і все наша закуска повністю готова.

Закуска на чіпсах

Багато рецептів закусок до шашлику відрізняються простотою в приготуванні та оригінальністю в оформленні. Однією з таких страв є закуска, подана на чіпсах. У її стандартній основі лежать чіпси та сир, але ви можете додавати різні інгредієнти для того, щоб урізноманітнити смак та вид страви. Отже, для приготування закуски нам знадобляться такі продукти:

• Твердий сир будь-якого сорту – двісті грам.
• Чіпси, краще брати ті, що продають у баночках.
• Один невеликий помідор.
• Три зубчики часнику.
• Зелень кропу.
• Майонез.

Готуємо правильно та оформляємо красиво

На приготування закуски у вас піде не більше п'ятнадцяти хвилин. Для цього нам необхідно промити та добре просушити зелень кропу. Часник почистити та пропустити через прес.

Твердий сир натираємо на тертці, краще на дрібній. Помідор нарізаємо невеликими кубиками. Всі продукти змішуємо в глибокій тарілці, заправляємо майонезом і добре перемішуємо до однорідної маси.

Отриману суміш викладаємо на чіпси та посипаємо зеленню.

Для різноманітності смаку можна додати крабові палички чи консервовану кукурудзу. Сирну масу варто класти на чіпси перед подачею. В іншому випадку вони можуть просто розмокнути.

Печений перчик

Прості закуски до шашлику дуже часто бувають одними з найсмачніших і найкорисніших. Ця страва відноситься до категорії саме таких. Для того, щоб його приготувати, необхідно придбати такі продукти:

• Близько одного кілограма болгарського перцю.
• Три-чотири столові ложки томатної пасти.
• Дві головки цибулі.
• Три середні морквини.
• Сіль та спеції.
• Невелика кількість чистої води.

Також ви можете взяти будь-яку зелень для прикраси готової страви.

Рецепт приготування

Болгарський перець промиваємо холодною водою і цілим кладемо на лист, який покритий пергаментним папером. Оправляємо його в духовку на тридцять п'ять або сорок хвилин. Температура має бути не надто високою. Достатньо 165-170 градусів.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібно. Моркву теж потрібно помити і почистити. Після трьох її на великій тертці. Потім обсмажуємо цибулю та моркву на олії. Коли цибуля почне ставати прозорою, додаємо воду та томатну пасту. Накриваємо кришкою і гасимо ще кілька хвилин.

Далі знімаємо з остиглого перцю шкірку і нарізаємо його часточками. Кладемо в глибоку миску, поливаємо готовим томатним соусом і посипаємо подрібненою зеленню. Також ви можете залишити кілька перчиків у свіжому вигляді. Їх теж необхідно буде порізати невеликими часточками та змішати із запеченим перцем. Поєднання двох смаків овочів виходить дуже оригінальним. Така закуска до шашлику є не лише смачною, а й дуже корисною як дорослим, так і дітям.

Подібним чином можна приготувати інші овочі. Наприклад, кабачки чи баклажани. У цьому випадку овочі не відправляють заздалегідь запікати в духовку. Для початку їх потрібно нарізати кружальцями або човниками і обсмажити на сковороді з олією.

Вважаються найоптимальнішими для такого калорійного блюда, як м'ясо, приготоване «з димком».

Закуска з батона «Гармошка»

Складно уявити собі виїзд на природу без великої та галасливої ​​компанії. Для таких численних вилазок передбачено спеціальні рецепти закусок до шашлику. Одним із них є батон, начинений сиром та зеленню, страва називається «Гармошка». Воно вважається дуже ситним, смачним та ароматним, його зручно брати із собою на природу. Для його приготування нам знадобиться такий продуктовий набір:

• один батон, можна взяти навіть черствий;
• твердий сир будь-якого сорту – 250 грам;
• вершкове масло - упаковка вагою двісті грам;
• пучок петрушки та кропу;
• велика голівка часнику.

Як приготувати страву

Така закуска дуже м'яка, ситна та ароматна. Готувати її досить просто, а краще їсти в теплому вигляді. Для цього робимо на батоні поперечні надрізи так, ніби збираємося відрізати собі шматочок. Але до кінця дорізати хліб не можна.

Твердий сир натираємо на великій тертці. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння та пропускаємо через прес або подрібнюємо за допомогою ножа.

Вершкове масло необхідно розм'якшити за кімнатної температури. Воно має бути м'яким, але не розтопленим. Його змішуємо з часником і подрібненою зеленню кропу та петрушки. Все добре перемішуємо.

Потім кладемо батон на лист, покритий харчовою фольгою для запікання. У надрізи викладаємо підготовлену олію та розподіляємо її рівномірно. Також все рясно посипаємо сиром. Загортаємо батон у фольгу і ставимо в розігріту до двохсот градусів духовку. Після п'ятнадцяти хвилин акуратно розгортаємо фольгу і залишаємо в духовці, трохи знизивши температуру запікання. Як тільки батон почне покриватися рум'яною скоринкою, можна вимикати духовку.

Дачний салат

Однією з найпопулярніших і найлегших закусок до шашлику є овочеві салати. Таку закуску можна приготувати за лічені хвилини. При цьому неважливо, де ви перебуватимете на цей момент - вдома або на природі. Приготувати салат можна практично з усіх овочів, дозрілих на дачній ділянці. У нашому випадку нам знадобиться:

• Два свіжі великі помідори.
• Три свіжі огірки.
• Листовий салат.
• Редиска.
• Зелена цибуля, кріп і петрушка.
• Два або три болгарські перці.
• Головка цибулі.
• Лимонний сік.
• Рослинна олія.
• Сіль і перець.

Всі овочі добре промиваємо водою, просушуємо та нарізаємо великими шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями, а зелень дрібно рубаємо. Ось тільки листовий салат не варто різати ножем. При контакті з металом може з'явитися гіркий присмак, який негативно вплине на смакові якості овочевої закуски. Тому листя салату рвуть руками.

З'єднуємо всі підготовлені овочі в одній глибокій тарілці, трохи солимо і перчимо. Збризкуємо соком лимона і все добре перемішуємо. За бажання можна додати трохи оливкової або соняшникової олії без запаху.

Замість листового салату можна взяти невелику качан пекінської капусти. Така закуска виходить дуже легко. Вона відмінно підійде до жирної та ситної страви.

Подібним чином готується і відома широко закуска до шашлику «Кавказька». Для неї буде потрібно такий овочевий набір:

• Два болгарські перці.
• Свіжі огірки – п'ять чи шість штук.
• П'ять зубчиків часнику.
• Помідори.
• Різна зелень у великій кількості.

Помідори, болгарський перець та огірки промиваємо водою та нарізаємо часточками. Ключову роль цієї закусці грає майонезний соус.

Для його приготування дуже дрібно нарізається зелень кінзи, петрушки, кропу та базиліка. Її додають у майонез разом із пропущеним через прес або потертим на дрібній тертці часником. Все добре перемішують до отримання однорідної маси.

Потім нарізані овочі викладають по колу на велику плоску страву, а центр ставлять піалу з соусом. Він відмінно підходить і для овочів, і для шашлику з будь-якого м'яса.

Ми ознайомилися з деякими рецептами закуски до шашлику з фото та детальним описом.

Часто, задумавши похід на пікнік, багато хто не знає, які приготувати закуски до шашлику, щоб не залишитися голодними на природі. Подбати про ситний стіл з легкими стравами, що підходять до будь-якого виду м'яса, допоможуть рецепти, описані далі.

З чим їдять шашлик?

Виходячи на природу, багато хто встигає неабияк зголодніти в дорозі, тому додаткові страви необхідно брати з собою або готувати легкі частування під час очікування поки м'ясо на шампурах приготується. Різні салати та закуски до шашлику допомагають насититися, не наповнюючи сильно шлунок складною їжею, адже м'ясо і так важке для травлення.

1. Ідеальні закуски під шашлик – овочі у будь-якому вигляді: свіжі, запечені заздалегідь у духовці або на вугіллі, фаршировані.
2. Запечені гриби чудово поєднуються з м'ясом, ідеально для закуски підійдуть печериці, замариновані в ароматній суміші.
3. Підсмажений хліб на багатті – чудове доповнення до м'ясної страви.
4. Найпопулярніша закуска – маринована цибуля, рецептів приготування якої величезна кількість: з оцтом, вином чи лимонним соком.
5. Салати краще готувати зі свіжих овочів, не доповнюючи склад майонезом або сметаною. У спекотний день подібна страва зіпсується першою.
6. Не треба забувати і про соуси, якими доповнюють м'ясо. Це можуть бути готові кетчупи, кавказька аджика або власноруч приготований соус із томатів, зелені та спецій.

Чудово смачний і хрумкий хліб на багатті складе чудову організацію м'ясних страв. Часникового аромату можна досягти двома способами - заздалегідь змастити пікантною сумішшю і обсмажити шматочки на багатті, але можна і спершу підрум'янити хліб, а потім змастити часником і олією.

Інгредієнти:

• багет - 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• оливкова олія – 50 мл;
• орегано.

Приготування

1. Порізати багет на шматочки завтовшки 1,5 див.
2. Обсмажити на багатті до золотистої скоринки.
3. Змішати масло|мастило|, пюрований часник і орегано.
4. Змастити теплі шматочки хліба запашною заправкою.

Чудово смачні гриби на решітці, виходять ще більш апетитними, якщо замаринувати їх в ароматній суміші. Печериці чудово вбирають смаки та аромати спецій, тому не перестарайтеся з їх додаванням, щоб не перебити природний грибний смак цієї чудової закуски до шашлику.

Інгредієнти:

• печериці великі – 10-15 шт.;
• оливкова олія – 100 мл;
• лимонний сік – 50 мл;
• чорний перець, сіль;
• рубана зелень;
• часник – 2 зубки.

Приготування

1. Помити гриби, перекласти в миску.
2. Змішати всі інгредієнти для маринаду, полити їм печериці, залишити на 2-4 години.
3. Смажать печериці 5-7 хвилин на багатті.

Гарнір із овочів до шашлику можна приготувати різними способами, враховуючи переваги кожного їдця. Продуктовий склад можна обмежити огірками, помідорами та маринованою цибулею, але можна розширити асортимент страв баклажанами, кабачками, перцем. Гарнір повинен бути мінімальним, щоб не перебити враження від основної страви.

1. Легкі закуски до шашлику можна приготувати заздалегідь - запекти овочі в духовці або підсмажити на сковороді.
2. З баклажанів або кабачків можна зробити рулетики або нафарширувати їх овочевою або м'ясною сумішшю.
3. Помідори фарширують сумішшю бринзи та часнику.

Перед тим, як приготувати овочі на мангалі на решітці, їх потрібно промаринувати заздалегідь. Баклажани ріжуть зручними шматочками і солять на 10 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. До всіх інших переваг приготування такої закуски до м'ясного шашлику, баклажани не вбирають багато олії та залишаються соковитими та не сильно калорійними.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• часник – 2 зубки;
• лимонний сік – 50 мл;
• орегано і чебрець - по щіпці.

Приготування

1. Змішати сухі трави, пюрований часник, лимонний сік та олію.
2. Баклажани порізати пластинами, позбавити гіркоти, просоливши їх протягом 20 хвилин.
3. Викласти овочеві слайси на решітку та обсмажувати по 5 хвилин з кожного боку.
4. Викласти баклажани, полити ароматною заправкою.

Смачна та пікантна з цибулею до шашлику, чудово доповнити м'ясну страву. В міру гостре та пряне доповнення виходить настільки смачним, що з'їдять його першим. Головним смакоутворюючим компонентом заправки є мед, він розкриває яскравий смак спецій і робить закуску більш насиченою.

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• лимонний сік – 20 мл;
• мед – 50 г;
• оливкова олія – 100 мл;
• свіжий базилік - ½ пучка;
• суміш перців, сіль.

Приготування

1. Помідори порізати кружальцями, цибуля півкільцями.
2. Змішати сіль, спеції, влити олію та цитрусовий сік.
3. Додати мед та рубаний базилік, пюрований часник і все перемішати.
4. У ємність викласти помідори та цибулю шарами, залити маринадом, накрити кришкою, кілька разів струсити.
5. Маринування закуски до шашлику триватиме 2 години.

Замаринувати можна кількома способами. Для заправної суміші використовують звичайний оцет, яблучний, бальзамічний чи винний. Якщо такий компонент не всім подобається, можна замочити півкільця цибулі в гранатовому або лимонному соку, доповнюючи суміш суміші зеленню і спеціями.

Інгредієнти:

• цибуля – 4 шт.;
• оцет 9% - ¼ ст.;
• вода – 1 ст.;
• суміш перців, нарізана зелень.

Приготування

1. Порізати цибулю півкільцями.
2. Залити оцтом та теплою водою.
3. Додати суміш перців і залишити промаринуватися на 2 години.
4. Злити маринад, змішати з|із| рубаною зеленню і подавати.

Приготувати зможе кожен кулінар. Ідеальним рішенням стануть всілякі овочеві комбінації, заправлені запашною сумішшю. Не варто готувати олів'є або вінегрет, вони швидко зіпсуються, та й загалом не дуже підійдуть до смаку шашлику.

1. Не додавайте твердий або плавлений сир у салат, він у спеку розплавиться і зробить страву дуже непривабливою. Якщо є необхідність у подібному інгредієнті, замініть його на бринзу або адигейський сир.
2. Простий салат з огірків та помідорів, вийде набагато смачніше, якщо заправити його оливковою олією, лимонним соком та пюрованим часником.
3. Багатоскладові закуски до м'ясного шашлику готують прямо на багатті, в результаті виходить чудовий салат із присмаком кавказької кухні.
4. Чи не заправляйте салати кисломолочними соусами. Віддайте перевагу масляним сумішам та аджику.

Салат «Тбілісі» до шашлику

Смачний до шашлику готується швидко, без складних та недоступних інгредієнтів. У класичному рецепті є підсмажена яловичина, її можна сміливо прибирати зі складу або замінити червоною консервованою квасолею. Основу незвичайного смаку створюють горіхи та кінза.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 200 г;
• консервована квасоля – 280 г;
• часник – 4 зубці;
• цибуля червона – 2 шт.;
• кінза – 1 пучок;
• олія – 50 мл;
• винний оцет – 20 мл;
• горіхи – 2 жмені;
• сіль, хмелі-сунелі.

Приготування

1. Розтерти часник із сіллю, спеціями та олією. Додати винний оцет, перемішати.
2. Порізати перець і цибулю півкільцями.
3. Змішати овочі з квасолею, додати|добавляти| рубану зелень, заправити соусом.

Вірменська закуска до шашлику готується із різноманітних овочів. Головною особливістю страви є прожарювання цілих баклажанів та перцю до максимально темного кольору, майже до чорноти, потім шкірка знімається з гарячих овочів. Присмак «димка» притаманний цьому частування точно підкорить усіх любителів кавказької кухні.

Інгредієнти:

• перець – 5 шт.;
• баклажани - 5 шт.;
• помідори - 6-7 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• зелень – 80 г;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, чорний перець, олія.

Приготування

1. Овочі помити, цибулю очистити.
2. На решітку викласти овочі, підрум'янювати з усіх боків по 5 хвилин.
3. Зняти з ґрат овочі і відразу обдати холодною водою.
4. Очистити від шкірки, у перцю видалити насіння.
5. Крупно порізати, перекласти у велику ємність, додати рубану зелень.
6. Заправити сіллю, спеціями, лимонним соком та олією.

Готується такий до шашлику одразу після запікання м'яса. У процесі смаження основної страви овочі маринуються в ароматній суміші, потім обсмажуються на решітці і подають закуску теплою, заправленою ароматним соусом. Склад салату можна регулювати на власний смак, додаючи інгредієнти або замінюючи їх іншими складовими.

Рецепт доданий: 01.05.2014

Пікнік на природі – це завжди свято. Адже буде багато веселощів та спілкування, а ще розведеться багаття для приготування барбекю. Але пригощатися лише одним смаженим м'ясом сьогодні, коли багато хто любить різноманітніший стіл - майже моветон. Тому давайте будемо хлібосольними господарями та приготуємо салати до шашлику для дорогих гостей. І тоді навіть найсмачніший шашлик заграє новими фарбами. Тим більше що найчастіше приготування салатів до шашликів є прелюдією до основної страви і допомагає згуртувати командний дух. Дуже зручно використовувати для приготування покрокові рецепти салатів до шашлику. Тоді будь-яка закуска з овочів до м'яса обов'язково сподобається вашим гостям.

Як вибрати продукти

Якщо ви вирішили приготувати салати до шашлику за класичним варіантом, то знадобляться свіжі овочі. Що ж із них найбільше підійде для запікання на багатті? Насамперед варто сказати, що купувати продукти найкраще на фермерському ринку (а зі свого городу це буде зовсім ідеально) Адже чим менше механізований процес вирощування, тим більше плодів мають натуральний смак і, як не дивно, душі. Отже, томати повинні бути соковитими, м'ясистими, але при цьому міцними, баклажани - невеликими, правильної форми, без псування, цибуля найкраще салатних сортів, перець стиглий і ароматний, а зелень матиме яскраво виражений запах. У всякому разі, овочі — це завжди корисно, як би вони не вживалися: у смаженому, печеному чи сирому.

Як подати салати до шашлику

Закуски на пікніку перед основною стравою покликані злегка вгамувати голод, який може сильно відволікати від спілкування з друзями. На Кавказі, наприклад, прийнято їсти пряні трави з помідорами у великій кількості, а потім подвійно приємно та смачно скуштувати шашличка з баранчика.

Тому запропонуйте гостям легкі холодні овочеві салати, щоб їхні думки не кружляли біля одного мангалу. А якщо ви вирішили вразити всіх присутніх та змайструвати теплий салат із печених овочів, то подавати його слід разом із головним частуванням.

Корисні салати з овочів

Можна не сумніватися у користі всіх овочевих салатів. Особливо корисні ті закуски, де багато пряної зелені. Адже саме в ній містяться натуральні ефірні олії та біофлавоноїди, що надають сприятливий вплив на травну систему. Зазвичай шашлик викликає почуття тяжкості, а помідори з капустою та кінзою дозволять легше переварити смажене м'ясо, та й з'їсти його багато не вийде, закушуючи жирні шматки великою кількістю зелені та овочів. Тому намагайтеся завжди готувати салати під шашлик.

Салати до шашлику рецепти з фото

Салат із запечених овочів

Знадобиться: помідори черрі (15 штук), невеликі баклажани (4 шт.), дві-три цибулини, краще використовувати салатний сорт, кілька болгарських перців, олії оливкової, сіль з перцем до смаку і великий пучок зелені

Приготування:

Овочі та пучок зелені перед приготуванням ретельно промити, а потім обсушити на паперовому рушнику. Овочі використовуються цілком і без попереднього чищення, за винятком цибулі, яку слід почистити як завжди. Наколоти інгредієнти на шампури та поставити на мангал запікатися.

Вам доведеться уважно стежити за процесом і часто перевертати шампури. Коли всі компоненти спекти і підрум'яняться, очистіть їх від шкірки, поріжте на шматки або кубики і заправте маслом, сіллю і рубаною зеленню. Все обережно перемішати, накрити кришкою та поставити у тепле місце. Закуска настоїться, і коли буде готовий шашлик, їжте його разом із теплим салатом з овочів. Смачного!

Салат із грейпфрутом для свинячого шашлику

Інгредієнти: капуста пекінська - 500 гр., грейпфрут, редис - 1 пучок, цибулі пучок зеленого, винний оцет - 1,5 ст.л., олія холодного віджиму оливкова - 5-7 ст. л., перець мелений і сіль за бажання.

Приготування: пошаткувати капусту і викласти в салатник. Очистити цитрусовий від шкірки та внутрішніх перегородок, нарізати м'якуш гострим ножем на середні шматочки і покласти в миску. Промиту редиску порубати дрібними кубиками і додати до інших компонентів. Змішати в чашці масло|мастило| і оцет і заправити салат. Додати солі, перцю та посипати рубаною цибулею.

Салат з маринованої цибулі та помідорів.

Інгредієнти: цибуля біла — 2-3 шт., помідори великі солодкі — 3 шт., салатне листя 6-10 шт., оцет яблучний з водою у співвідношенні 1:1 — 10-9 ст. л., цукор і сіль по 1 ч.л., олія нерафінована соняшникова - 5-7 ст. л., пучок кінзи та петрушки з кропом.

Приготування: цибулю почистити, нашаткувати кільцями і ошпарити. Злити воду і замаринувати на 1,8-2 год у суміші оцту, олії, солі та цукру. Потім нарізати промиті помідори великими скибками і помістити на блюдо, викладене зеленим салатом. Зверху посипати подрібненою зеленню, можна злегка підсолити та додати цибулю.

Салат із зеленого горошку

Інгредієнти: банку зеленого горошку, свіжі огірки - 1-2 шт., Маринований огірок, цибуля і сіль за смаком.

Відкрити консервований горошок і злити зайву рідину, потім висипати його в салатник. Всі огірки перетерти на тертці або дрібно порубати. Цибулю також подрібнити і, присипавши сіллю, трохи придушити. Усі компоненти змішати у салатнику. Можна подавати апетитну закуску на стіл.

Салат з маринованих овочів та печериць

Інгредієнти: печериці – 350-500 гр., перець болгарський червоний – 2 шт., кабачки невеликі та краще молоді – 1,5 -1 шт., морська сіль та пекучий чорний мелений перець – по 1/4 ст.л., олія оливкова - 7-6 ст.л., свіжий сік одного лимона, петрушка для прикраси.

Приготування: гриби та овочі промити та обсушити. З печериць зрізати капелюшки та почистити їх від верхньої плівки. Потім нашаткувати тонкими пластиками. Перець почистити та порубати смужками. Кабачки за потреби очистити від шкірки і порізати маленькими шматочками. Все змішати в мисці, приправити олією, соком лимона та перцем із сіллю. Викласти овочеву суміш у герметичний щільний пакет і прибрати в холодильник на 17-20 годин. Потім викласти готові овочі в гарний салатник і прикрасити гілочками зеленої петрушки.

Салат із зеленої квасолі з кінзою

Інгредієнти: пачка замороженої стручкової квасолі, морква по-корейськи – 120-150 гр., свіжа кінза та 1/3 ч. л., меленого коріандру, часник та сіль за смаком.

Приготування: квасолеві стручки кинути в киплячу та солону воду і варити майже до повної готовності. Відкинути квасолю на сито і дати охолонути. Викласти в салатник, додати корейську морквину, порубану кінзу та давлений часник. Посипати сіллю та коріандром.

Відео-рецепт салату до шашлику

Схожі записи:

Схожі записи не знайдено.

Традиційними закусками до шашликів є зелень, овочі, консервації, гарніри з рису, картоплі, грибів. Грамотно обіграти та поєднати ці продукти допоможуть наші нескладні рецепти.

Оскільки шашлики літнє блюдо (якось так склалося), готують їх на природі, то й основні закуски до нього трави, овочі. Як їх подати красиво та смачно читайте статтю до кінця.

Я дам один секретний рецепт лише для вас, дорогі читачі!

Закуски до шашлику на природі влітку

Зелень

Літнє меню закусок багате на свіжі салати, гриби, зеленню. Зелень для закуски потрібно відбирати з м'яким листям та стеблом – кріп, кінза, кутем (вірменська трава), зелена цибуля, молодий молочний часник, молода редиска, салат латук. Якщо пощастить і вдасться знайти черемшу – буде чудово.

Петрушка і селера як закуска не завжди рекомендуються, вони більше підходять супам і засолюванням. Хоча смак – справа індивідуальна.

Зелень ретельно очистити, промити багатою водою, красиво розташувати на плоскому посуді. Можна зверху збризкати соком лимона, харчовим оцтом, залити олією, поперчити - кому як подобається.

Багато хто любить ласувати зеленню, поданою ось так, цілком.

Свіжі овочі

Огірки, помідори, болгарський перець, качаний салат можна подати цілком, можна у вигляді нарізки, можна зробити салати. Рецептів салатів мільйони, у всіх по секрету, є такий і в мене, далі поділюся своїм фото рецептом.

Печені овочі

Це ще один клас закусок до шашлику. Баклажани, перець солодкий і гострий, цибуля, помідори, кабачки потрібно спекти на вогні мангалу і подавати, заливши якимось соусом або просто посоливши і поперчивши.

Зазвичай, овочі нанизують на шампури так само, як і м'ясо, а подають знятими.

Кисломолочний соус

Є ще один вид закусок до шашликів – з основою кефіру. Вихідці із середньоазіатських регіонів добре знають сюзьму – концентрований, густий кефір із консистенцією каші.

Можна як заправку використовувати і майонез, але це вже, на мій погляд, важка їжа виходить.

Закуски до шашликів, зимові рецепти

Взимку рідше, але трапляється побалувати себе шашличком. Багато хто і замой виїжджає на природу: Новий рік, зимова дача, рибалка.

Які ж закуски до шашлику підійдуть у зимовий час?

Зима – час відкривати банки, звичайно, основна закуска до зимових шашликів буде з льохів. Законсервовані, заквашені овочі, салати є основними закусками до зимових шашликів. Зелень доступна і взимку, не варто відмовлятися.

Салати із зимових овочів внесуть різноманітність у меню, їх теж можна приготувати нашвидкуруч.

Гарніри до шашлику

Шашлики гарнір не особливо і вимагають, але якщо дуже хочеться, можна подати до них розсипчастий рис, відварену картоплю, добре підійдуть пропечені свіжі або солоні гриби. Салати з бобових теж можна подати як гарнір.

Відмінним гарніром до шашлику на природі є печена картопля.

Ми, по секрету, крім салатів та печених овочів, гарніри не визнаємо, але до шашлику на день народження гарніри можуть бути цілком доречними.

Закуски до шашлику на день народження

У цей знаменний день меню має бути багатим, адже ми народ з широкою душею і шлунком, різносоли любимо всякі. На честь свята добре подати перед шашликом красиво оформлені канапе, тарталетки, різні бутерброди. Ми нещодавно навчилися готувати хумус - він теж підійде як закуска, ще й привнесе екзотики в меню пікніка.

Влітку можна на мангалі підсмажити молочну кукурудзу, свіжі гриби.

Я дам трохи пізніше рецепт закуски з квасолі з турецької кухні та мій коронний салат з тунцем – чудова закуска до шашлику на день народження.

Рецепти салатів та закусок до шашлику

На природі салат незручно готувати та й не хочеться витрачати на цей час. Тому пропонуємо підготуватися заздалегідь, зробити салат удома, а на пікніку лише заправити його соусом.

Салат із качанної капусти

• 1 качаний салат середньої величини,
• цибуля ріпчаста -1 середня головка,
• сік половини лимона,
• 2-3 ст. ложки оливкової олії,
• 1 середній пучок петрушки,
• сіль за смаком.

Качан салат акуратно розібрати на листя, добре промити. Обов'язково розібрати і ретельно промити – всередині можуть бути черв'ячки, можна цю справу вдома зробити, взяти з собою чистий качаний салат.

Листя порвати руками, не різати, додати ріпчасту або зелену цибулю, багато накришеної петрушки (тут петрушка доречна, не міняйте її нічим), залити соком лимона, оливковою олією, посолити.

У жодному разі не заливайте оцтом, він не підходить до листових салатів, вони дуже ніжні і не люблять харчового оцту. Змішати перед подачею.

Салат із білої квасолі

• квасоля біла відварена - 200 гр.,
• яйця круто - 1 шт,
• помідори -1-2 шт.,
• перець болгарський зелений -1 шт.
• оливи - 50 гр. чи 10-15 шт. середньої величини,
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка,
• олія оливкова – 4-5 ст. л.,
• сік лимона або виноградний оцет,
• зелень.

Квасолю замочити не менше ніж на 6 годин, відварити на повільному вогні простежити, щоб не розвалилася і залишилася твердою. Готова квасоля має бути м'якою і тримати форму і бути холодною. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, помідори, перець кубиком, оливи очистити з кісточок, також нарізати кільцями.

Все це разом з холодною квасолею залити оливковою олією та соком лимона або оцтом, посолити, поперчити, не забудьте про сіль в оливах. Готовий салат укласти гіркою в глибоку салатницю, зверху прикрасити часточками крутого яйця.

Салат із кефіру із зеленню та огірками по-турецьки – жажик

Кефір або кисле молоко збити до гладкої, однорідної консистенції, огірки протерти на великій тертці або дрібно накришити, часник ретельно потовкти ступкою. Все скласти разом, ретельно перемішати, посолити, поперчити до смаку. Додати в кінці розтерту суху м'яту, акуратно змішати.

Готовий жажик подавати в глибоких салатницях, зверху поливати цівкою оливкової олії.

Ну і нарешті: найтерплячіші читачі дізнаються мій секретний рецепт салату з тунцем!

Святковий салат закуска до шашлику на день народження

• Качан салат - маленька головка,
• тунець в олії - маленька банка,
• консервована кукурудза -2-3 ст.л.
• помідор – 1 шт.,
• перець болгарський – 1 шт.,
• часник -1-2 зубчики,
• кефір 4-5 ложок,
• майонез - 1-2 ч.л.,
• оливкова олія -1 ч.л.,
• суха товчена м'ята-1 ч.л.

Для цього салату потрібно спочатку приготувати свій соус. Часник потовкти у ступці, змішати з кефіром, майонезом, оливковою олією. З банки з тунцем злити всю олію, м'якоть розім'яти.

Качан салат розібрати, промити, розламати руками або нарізати. Помідори перець нарізати кубиками. Інгредієнти покласти у широку неглибоку салатницю шарами, не змішувати.

У низ покласти шар салату, по черзі розсипати зверху помідори, перець, розім'ятий тунець. Зверху ще один шар салату та кукурудзи. Все рівномірно залити соусом, прикрасить зверху гілками зелені, кукурудзяними зернами.

Дати постояти 10-15 хвилин та подавати.

Ось кілька рецептів закусок до шашликів на природі. Сподіваюся, вони припадуть вам до смаку.

До зустрічі у нових рецептах!

Роздрукувати з фото

Оладки- Одна з найпоширеніших страв, яку люблять як діти, так і дорослі. Якщо Вам знадобився якийсь оладки рецепт, то Ви без проблем зможете його знайти на сторінках нашого сайту та дізнатися як їх швидко пекти. У нас можна в найдрібніших подробицях дізнатися, як приготувати оладки за певним рецептом.

А супутніми фото у рецептах допоможуть не помилитися і зробити все правильно. Готуйте оладки своїм рідним і близьким людям, адже це дуже проста, смачна та корисна страва!

Отримуй оновлення блогу поштою:

Найпопулярніші статті:

Копіювання матеріалів дозволено лише із зазначенням активного посилання на блог

Що подати до шашлику, барбекю? Які салати підходять?

Наталія Базуєва 6 років тому

будь-які салати, але виключно із свіжих овочів

кріпи 6 років тому

М'ясо, приготовлене на ґратах, ніколи не подають із густим соусом. Найкращі соуси для барбекю - сік, що утворився при смаженні м'яса. До шашлику подають нашатковану кільцями цибулю, нарізану шматочками, зелену цибулю, лимон, смажені на рожні помідори, баклажани.

Їх посипають сушеним барбарисом і взагалі дрібно нарізаною зеленню кінзи, кропу та петрушки. У Росії прийнято подавати до шашлику ще й томатний соус, кетчупи різного ступеня гостроти, але на Кавказі це вважають надмірністю, лише в Грузії схвалюють присмачування м'яса шашлику аджикою або соусом ткемалі.

Що стосується дров та мангалів, то на думку фахівців, найкращими для шашликів є дрова з виноградної лози. Далі за зменшенням якості підійдуть біла акація, кизил, терен, бук, дуб.

Підходять лише листяні породи дерев. Категорично виключаються дрова з хвойних порід зі смолистою деревиною, вони додадуть м'ясу присмак, не винищений ніякими соусами.

Критерій якості - кількість та жар вугілля. Категорично виключаються дрова з дерев з отруйною деревиною (крім бука, його отрути при горінні розкладаються). наприклад, софора японська.

Якщо є готове деревне вугілля - сміливо користуйтеся ним. Він зазвичай робиться з березових чурок. Критерії такі - дрова повинні горіти майже бездимно, давати багато вугілля з гарним жаром і не бути смолистими.

Найкращою жаровнею для приготування шашлику є традиційний мангал, але не такий, на якому робить шашлики общипати — він дуже високий. Висота мангалу для пікніків має бути такою, щоб м'ясо розташовувалося над вугіллям на 4-5 см, або навіть нижче.

За відсутності мангалу можна скласти вогнище з підручного негорючого матеріалу - цегли, каміння та інше.

Іріша 6 років тому

Овочі гриль з пряними травами

Вам знадобляться: 2 зубчики часнику, 125 мл оливкової олії, 2 середніх неочищених баклажана, нарізаних кружальцями товщиною 1 см, 4 маленьких цукіні, нарізаних смужками товщиною 1 см, 1 велика червона цибулина, нарізана кружальцями товщиною 1 см, 8 4 середні стиглі помідори, розрізані навпіл, 2 середні очищені і розрізані на 4 частини червоних і зелених стручка солодкого перцю, по 2 гілочки свіжого майорану, материнки, розмарину, шавлії, базиліка і чебрецю, свіжомелений перець.

Перемішати дрібно нарубаний часник із олією і дати настоятися протягом години при кімнатній температурі. Скибочки баклажанів посипати сіллю і на 30 хвилин залишити на паперових серветках, потім сполоснути під струменем холодної води і обсушити.

Баклажани та інші овочі змастити олією. Відокремити від стебел листя запашних трав (не змішуючи один з одним). Велике листя порубати.

Баклажани посипати майораном, цукіні – материнкою, цибуля – розмарином, гриби – шавлією, помідори – базиліком, а солодкий перець – чебрецем. Злегка поперчити.

Овочі приблизно на 15 хвилин покласти прямо на грати гриля (нагрів має бути найслабшим) і обсмажити, поки вони не стануть хрусткими.

Через 5-8 хвилин перевернути. Гарячі овочі одразу подати до столу.

До шашликів та барбекю бажано приготувати і соус. Пропонуємо вам кілька кулінарних рецептів соусів.

Можна, звичайно, обійтися кетчупом, але. Хороший соус – це все ж таки не підливка до барбекю, а його повноправний партнер.

Так що вибирайте, що вам більше подобається: поїсти смаженого м'яса, вимазаного в кетчупі з пакетика, або скуштувати барбекю під апетитним та оригінальним соусом.

50 г олії або шпику, 200 г боровиків, печериць або маслюків, 1 цибулина, 1 ст. ложка борошна, 0,5 л бульйону чи води, сіль, мелений перець, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка дрібно|мілко| нарізаної зелені.

Очищені гриби та цибулю нарізати та обсмажити, додати борошно, прогріти та розвести бульйоном або водою, посолити, посипати перцем, тертою цибулею або нарізаною зеленню. В кінці додати|добавляти| в соус сметану.

2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка пшенички борошна, 1 склянка сметани, сіль, мелений перець, зелень, 0,5 склянки бульйону.

Розтопити в сотейнику масло|мастило|, обсмажити муку|борошно| до золотистого кольору, додати|добавляти| бульйон, розмішати, проварити, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, сметану і знову проварити. Посипати соус дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

100 г сушених слив, часник, сіль, перець, зелень петрушки чи кінзи.

Сливи помити, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки вкривала їх, і варити.

Відвар процідити, сливи без кісточок протерти через сито, розвести відваром до густоти сметани, додати товчений часник, мелений перець, дрібно нарізану зелень, сіль, перець. Перемішати, прокип'ятити та охолодити.

Канапе з оселедцем

Олія для намазування,

2-3 шматки житнього хліба, порізаного на квадратики,

275 гр оселедця в кроповому маринаді (або в олії).

1 маленька червона цибулина, порізана тонкими кільцями, гілочки кропу.

Намазати хліб олією, порізати оселедець на шматочки, які підходять за розміром до хліба, укласти їх зверху. Зверху прикрасити кільцем цибулі та гілочкою кропу.

Бутерброди з копченим лососем

Змішати вершковий сир із дрібно нарізаною зеленою цибулею та зеленню, приправити лимонним соком. Шматочки хліба змастити приготовленою масою.

Зверху покласти шматочки копченого лосося.

Inga Simon(15276) 6 років тому

А я не морочуся салатом для пікніка. Крупно нарізаю огірки, помідори, солодкий перець, красиво розкладаю на велику страву і не забуваю ставити поруч сіль.

Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)Інтелект (313590)

Салат до шашлику
3 томати 300-350 гр
1 довгий огірок 300гр
2 ріпчасті цибулини 200гр
5 ст. ложок кетчупу
сіль, чорний перець за смаком
Легкий і простий рецепт для літа та зими, та й шашлику більше входить. Тільки бажано не економити на кетчупі, ні кількості, ні якості.

У продажу на жаль занадто багато сурогатних кетчупів, і не зрозумієш іноді, що це варення або кетчуп.
Нарізати овочі, заправити кетчупом, додати сіль та перець, любителям зелені можна подати окремо на тарілці кінзу, петрушку та ін.
————
Салат до шашлику.

1 цибулина
Огірок на терочці, або дрібно ріжемо, з горошку злити воду, цибулю дрібно порізати, цибулю пом'яти з сіллю, і все змішати. Посолити і поперчити до смаку.
———
Салат до шашлику
3 баклажани, З солодких перцю, 4 помідори. Цибуля ріпчаста, зелень (кінза, базилік, петрушка, кріп)
Баклажани, перець, помідори обсмажити на багатті. Потім облити холодною водою та зняти з них шкірку. Все дрібно порізати, додати|добавляти| подрібнену цибулю, часник, зелень.

Все перемішати. Не замінна страва до шашлику!

Родіонов Сергій(12647) 6 років тому

практичні БУДЬ-ЯКА зелень листовий салат. листя щавлю. цибулю. петрушки. так БУДЬ-ЯКА зелень доречна і бажана. і не потрібно її дрібнити краще мати її в природному вигляді. помідори можна порізати але крупно. і не змішуйте зелень нехай кожен має можливість вибору

Alexander Ulman 6 років тому

до шашлику солоні огірочки та помідори теж непогано підходять

ГалЮсик 6 років тому

овочі-теж на барбекю (синенькі, помідори, цибуля, перець болгарський) СМАЧКА.

Надія Ф 6 років тому

є класний салатик (на своїх випробувала!) саме до шашликів
цвітна капуста (причому СИРА) -розібрати на суцвіття, додати терту сиру моркву, пучок кропу нарізати, заправити майонезом навпіл зі сметаною. Всі!

Смачного!

sterva mozgodelshitza 6 років тому

я люблю до шашлику-рулет із квасолі. квасолю перемолоти через м'ясорубку або в комбайні, додати волоські горіхи, зелень, вершкове масло. перемішати всю масу та розкотити на плівці. посипати зернятками граната та закрутити. остудити і нарізати кружальцями. смачного!

Марія Новікова 6 років тому

мені подобається до шашлику просто свіжі овочі, порізані великими шматками та зелень.

Що приготувати до шашлику (закуски)

я роблю завжди так: поки наші супер-чоловіки смажать шашлик і робити тим, що жінка та шашлик речі не сумісні, я беру:

3. один імпортний балгарський перець (знаєте продають такі по 3 в упаковках червоний, жовтий і зелений), він набагато солодший і смачніший ніж наш

4.7-8 великих печериць

одягаєте на шампур, і обсмажуйте на вугіллі

коли шкірка потемніє і ви побачите що овочі стали м'якими, перець в шелофановий пакет, закрити і нехай лежить.

з баклажана знімаєте шкірку (вона при повному приготуванні легко знімається)

ріжете середніми кубиками, теж саме з помідором, перцем і грибами, змішуєте в мисці, туди дрібно середню, навіть дрібну, цибулину, 3-4 зубки часнику, 1/2 столової ложки оцту, рослинного (або олив. олії-це на любителя) , сіль, ланцюжок цукру, чорний перець. і добре розмішуєте.

зазвичай мій при покупці репетує, та на фіга ти з цим морочишся, там всі будуть їсти м'ясо, а потім перший біжить до тазика, зазвичай така порція дуже мала, але для першого разу, щоб зачепити зійде, потім наступного разу всі вимагатимуть повторення і більше. При слові шашлик, розмова у вашій компанії буде проходити не про те як Славка, Петька. готує м'ясо, а про найсмачнішу закуску Ленки, Світки.

Гриби сама маринувала) Ще не бачила маленької молодої карошки на ринку, піду сьогодні гляну. Чи в магазині, де є? Дякую за поради.

О, тоді інша розмова. Домашні мариновані також смачні.

Картоплю зазвичай на ринку купуємо. У магазині жодного разу не бачила. Але без неї у нас уже й шашлики не шашлики.

До речі, якщо йдете на ринок. Дуже смачний соус до шашликів: дрібно нарізати петрушку, базилік, кріп (потрібно багато зелені) і розмішати разом із гострим кетчупом.

Приємних свят!

22. Гість | 08.05.2013, 14:52:34

приготувати під закуску МАЛОСОЛЬНІ ОГІРНИКИ одноденки. наріжте огірки на 3 частини (так швидше просол.), на 1 кг огірків 1 стіл. л. солі. пучок кропу. 3-4 зубчики часнику (розрізати на пару частин) все це завантажити в пластиковий пакет, добре перемішати (зав'язати). і в холодильник на добу (вони самі сік дадуть) надвечір така смакота вийде.

І аромат огірків з кропом!

23. . Раїса Захарівна | 08.05.2013, 15:42:02

Так, нарізки зайве. Краще побільше салатів, тільки не з майонезом. І картоплю я б додала. дрібна, то на 4 частини.

24. Гість | 08.05.2013, 17:31:14

ми до шашлику зазвичай подаємо: соус (рагу з помідорів, синеньких, перцю чилі, болгарського перцю і це все готуватися на мангалі), маринади (грибочки-огірочки-помідорчики), легкі салати (зелень/огіркипомідори/капуста) та відварену картоплю. Всі.

25. гість | 08.05.2013, 23:19:22

Ми колись збираємося, я нічим не пригощаю. М'ясо вже замариновано. Коли гості виїжджають, то дзвонять заздалегідь і чоловік уже розпалює вогонь. Як приїдуть, відразу м'ясо на мангал і чекаємо. Недовго.

Зазвичай салат зі свіжих овочів з маслом, оливки, кетчуп (куди вже без нього), соки-морси, випити, хліб ще))) Все. Коли м'яса достатньо, ніякі добавки у вигляді картоплі, не потрібні.

Користувач сайту Woman.ru розуміє та приймає, що він несе повну відповідальність за всі матеріали частково або повністю опубліковані ним за допомогою сервісу Woman.ru.
Користувач сайту Woman.ru гарантує, що розміщення представлених ним матеріалів не порушує права третіх осіб (включаючи, але не обмежуючись авторськими правами), не завдає шкоди їхній честі та гідності.
Користувач сайту Woman.ru, надсилаючи матеріали, тим самим зацікавлений у їх публікації на сайті та висловлює свою згоду на їхнє подальше використання редакцією сайту Woman.ru.
Усі матеріали сайту Woman.ru, незалежно від форми та дати розміщення на сайті, можуть бути використані лише за згодою редакції сайту. Передрук матеріалів із сайту Woman.ru неможливий без письмового дозволу редакції.

Редакція не несе відповідальності за зміст рекламних оголошень та статей. Думка авторів може збігатися з погляду редакції.

Матеріали, які розміщені в розділі "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років (18+)

При відвідинах сайту woman.ru ви приймаєте Правила користування сайтом Woman.ru. в т.ч. і в частині кукі-файлів.

Мережеве видання Woman.ru (Свідоцтво ЗМІ Ел №ФС 77-51007, видане Роскомнаглядом 27 серпня 2012 року).

Закуски на природу фото з рецептами

Весна, літо та рання осінь – прекрасні сезони року для пікніків, купань у річці чи озері, проведення дня народження на природі. На свіжому повітрі посилюється апетит, тому для організацій таких заходів необхідно заздалегідь підготувати меню.

Часто, хороший відпочинок на природі не обходиться одним лише шашликом та пивом, існує безліч інших альтернативних варіантів.

Що можна приготувати із собою на природу

Закуски на свіжому повітрі відрізняються від тих, що подаються до столу будинку. Жирні, поживні продукти, гарячі перші та другі страви не підходять для приготування страв до пікніка. Для вилазки на природу підійдуть такі страви:

1. Холодні закуски. Розрізняють кілька видів таких частування:
2. Холодні м'ясні страви. Запечене чи підсмажене м'ясо, нарізка із шинки чи ковбаси.
3. Овочеве асорті. Свіжі, мариновані, солоні помідори, огірки, солодкий перець, буряк.
4. Борошняні вироби. Пиріжки, рулети, коржики, пироги, пампушки, ватрушки.
5. Бутерброди.
6. Закуски у вигляді салатів. Перевага надається стравам, приготованим із свіжих овочів.
7. Сировина. Підходять усі сорти твердих сирів, плавлені сирки.
8. Свіжі фрукти.
9. Закуски із овочевої консервації. Ідеальний варіант для пікніка взимку, напровесні.

Прості та смачні рецепти закусок для виїзду на природу з фото

До організації успішного пікніка, потрібно підійти з усією серйозністю. Важливо не лише приготувати смачні закуски, а й правильно їх упакувати. Скористайтеся такими нескладними правилами сервірування їжі для вилазки на природу:

• Кожна страва упаковується окремо.
• Бутерброди та нарізку загортають у папір.
• Закуски для пікніка з різкими запахами (соління, риба, мариновані продукти) та салати упаковуються у герметичні пластикові лотки.
• Хліб поміщають в окремий поліетиленовий пакетик.
• Скляний фарфоровий посуд легко б'ється і для пікніка не підходить.
• Щоб витирати руки, візьміть із собою серветки, кухонні рушники.
• Виделки, ложки, тарілки для їжі під час пікніка використовуйте одноразові.

Страви, які зручно брати з собою на природу, величезна кількість, на їхнє приготування не потрібно багато часу. В основному для таких закусок використовують свіжі овочі і продукти, що не швидко псуються.

Якщо ви ще не визначилися з меню, приготуйте закуски на природу фото з покроковими рецептами, які описані нижче, вони відмінно урізноманітнять ваше застілля просто неба.

Бутерброди на швидку руку

Сендвіч на пікніку просто незамінний. Роблять його з різних продуктів, які знайдуться у вас у холодильнику, головне, щоб був хліб та будь-який соус чи майонез. Щоб відпочинок не був зіпсований неякісною закускою, рекомендується використовувати такі поради:

• По можливості інгредієнти для закуски підготуйте заздалегідь на кухні, складіть їх у різні контейнери, а бутерброди майструйте вже по приїзді до місця пікніка.
• Не використовуйте продукти, які можуть розтанути (вершкове масло) для приготування закуски.
• Баклажани для закуски обсмажте заздалегідь.
• Щоб соуси для бутербродів не витікали і стали густішими, змішайте з ними подрібнену зелень.
• Хліб – найважливіший інгредієнт у закусці, від його різновиду залежить смак страви. Використовуйте будь-який, який вам подобається – житній, білий, з кунжутом, злаками чи висівками, лаваш, у вигляді тостів чи грінок.

Бутерброд із овочами

Відмінний легкий варіант закуски для вегетаріанців або людей, які дотримуються дієти. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• житній хліб – 2 шматочки;
• баклажан - 5-6 часточок;
• маленькі помідори – 1-2 шт.;
• листя салату – 2-4 шт.;
• кріп, петрушка – 0,5 пучка;
• свіжі листочки базиліка - 5 шт.;
• томатний гострий соус;
• олія топлена.

1. Шматочки баклажана обсмажте з двох сторін у невеликій кількості топленої олії.
2. Приготуйте два шматочки хліба середньої товщини, намажте їх у всій довжині соусом.
3. Потім на один шматочок хліба покладіть салатне листя, обсмажені баклажанні часточки.
4. Зверху на баклажани помістіть листочки базиліка, потім помідори та зелений кріп.
5. Закрийте другою половинкою хліба.

Закуска з м'ясною нарізкою ситна та смачна. Виявіть оригінальність - приготуйте маленькі бутерброди, наріжте хліб трикутниками, гарно викладіть продукти. Для рецепту нам знадобиться:

• хліб чорний – 2 скибочки;
• ковбаса чи шинка – 50г;
• салат - 1-2 листочки;
• помідор – половинка;
• огірок – 2-3 кружечки;
• гірчиця.

1. Ковбасу або шинку нарізаємо тоненькими скибочками. Викладаємо шматочки нарізки на одну половинку хліба.
2. Сир ріжемо за розмірами хліба, кладемо поверх шинки.
3. Потім викладаємо промиті листочки салату.
4. На завершення закуски кладемо тоненькі кружечки помідорів, огірків. Накриваємо другою половинкою хліба, по краях заздалегідь змащену гірчицею.

Холодні закуски на природу

Великою популярністю на пікніку користуються канапе. Вживати їх можна, навіть якщо не встигли помити руки. Для рецепту такої закуски потрібні такі інгредієнти:

• сир твердий – 150–200 г;
• огірок свіжий – 2-3 шт.;
• ковбаса – 20 шматочків;
• шпажки – 20 шт.

1. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо рівними кружечками.
2. Аналогічно шаткуємо ковбасу.
3. Сир ріжемо платівками.
4. Потім формуємо канапе. На шпажку послідовно насаджуємо сир, огірок, ковбасу.

Рулет із сиру та шинки

Любителям м'ясних закусок сподобаються маленькі рулетики з шинки. Пропонуємо скористатися наступним варіантом рецепту, від нього будуть у захваті всі учасники пікніка. Необхідні інгредієнти для закуски:

• шинка – 300 г;
• сир плавлений – 200 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• волоський горіх – 100 г;
• майонез;
• цибуля зелена – 100г.

1. На дрібній тертці натираємо сирок та попередньо зварені та очищені яйця.
2. Горіхи очищаємо від шкаралупи та дрібно подрібнюємо.
3. Зубчики очищеного часнику видавлюємо.
4. Змішуємо з майонезом плавлений сир, яйця, горіхи, часник.
5. Шинку нарізаємо тоненькими скибочками, на кожен краєчок яких кладемо по 1 неповній столовій ложці начинки.
6. Згортаємо шинку в рулетик, обв'язуємо зеленим цибулькою. Щоб все краще трималося, закріпіть кожен згорток зубочисткою.

Швидкі та смачні салати та закуски до шашлику

Виїзд на природу без шашлику важко уявити. Але одним смаженим м'ясом тут не обійтись. Відмінним доповненням, яке підкреслить смак шашлику, є закуски у вигляді салатів із великою кількістю овочів.

Салат з сиром «Фета» та свіжими овочами.

• помідори – 3-4 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• салат – 2-3 листочки;
• перець болгарський – 1 шт.;
• маслини без кісточок - 1 банка;
• сир "Фета" - 100 г;
• оливкова або олія – 2 ст. ложки;
• гірчиця – 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування закуски:

1. Попередньо помиті перець, помідори, огірки нарізати великими кубиками.
2. Листя салату порвати невеликими клаптиками, зелень дрібно нашаткувати.
3. Оливкова олія в окремому посуді змішати із гірчицею.
4. Нашатковані овочі та зелень викладете на тарілку, залийте приготовленою заправкою, перемішайте.
5. Далі в закуску викладете сир «Фета», нарізаний кубиками та цілісні маслини.

Салат з капустою та редькою

• свіжа капуста – 300-500 г;
• огірок – 3 шт.;
• редис – 100-150г;
• лимон – половинка.

1. Всі овочі добре промийте.
2. Наріжте капусту і злегка пам'ятайте її руками, висипте в салатницю.
3. Редиска та огірки наріжте тоненькими кружальцями або часточками, досипаємо до капусти. Все добре перемішуємо.
4. Солимо, приправляємо закуску свіжим лимонним соком.

Легкі закуски дітям на день народження на природі

Дитячий пікнік – чудова можливість відпочити на свіжому повітрі разом із дітьми. Закуски для дитини відрізняються від їжі для дорослих, вони мають бути максимально корисними, мати привабливий зовнішній вигляд. Варто врахувати, що якщо ми готуємо свято, потрібно подбати про десерти, закуски зі свіжих фруктів.

Тоді день народження запам'ятається імениннику та стане чудовим моментом, що нагадує дитинство.

1. На канапе можливе використання інших інгредієнтів, все залежить від вашої фантазії. Фрукти добре промити в проточній воді, дати обсохнути.
2. Все окрім винограду нарізати кубиками.
3. На шпажки нанизати фруктові квадратики, чергуючи їх за кольором. Останньою наколоти бусинку винограду.

Сосиски в листковому тесті

Солодкими частуваннями діти не насититься, тому пропонуємо урізноманітнити урочисте меню простою закускою з сосисками. Необхідні інгредієнти такі:

• тісто листкове – 1 кг;
• сосиски - 15 шт.;
• огірочки мариновані - 4-5 шт.;
• сир твердий.

1. Огірки розрізаємо четвертинками.
2. Сир нарізати тоненькими пластинками.
3. Листкове тісто розморозити, тонко розкотити і нарізати смужками довгими (30 сантиметрів), шириною 4 сантиметри.
4. Сосиску очистити від шкірки і загорнути в смужку з|із| тестом, з|із| сиром або огірочком.
5. Загорнуті сосиски викласти на лист, попередньо вкритий пергаментним папером.
6. Випічку поставити в розігріту до 180 градусів духовку, пекти 20-25 хвилин.

Прості рецепти закусок з лаваша

Лаваш – тонкий вірменський хліб. Варіантів закусок з лавашем величезна кількість, кожен кулінар може вигадати свій оригінальний рецепт. Найпопулярніші інгредієнти для лаваша з начинкою:

Рулетики з лавашем, шинкою та сьомгою

• лаваш - 2 упаковки;
• сьомга - 200-300 г;
• сирна паста – 2 шт.;
• шинка – 300 г;
• зелень.

1. Подрібніть зелень.
2. Тоненькими пластинами наріжте сьомгу і шинку.
3. На лист лаваша тоненьким шаром нанесіть сирну пасту.
4. Потім викладіть сьомгу, притрусіть все зеленню.
5. Лаваш із сьомгою замотайте в рулетик і покладіть у морозилку на 10 хвилин.
6. Після цього дістаньте, наріжте шматочками.
7. Також зробіть ще один рулет, але сьомгу замініть на шинку.

Конвертики з лаваша

• помідори - 4шт.;
• шинка – 300 г;
• сир (твердий) – 300г;
• лаваш - 2 шт.;
• майонез – 200г;
• часник – 1 шт.;
• зелень;
• сіль і перець.

Спосіб приготування закуски:

1. Подрібнений часник та кріп змішайте з майонезом.
2. Кожен аркуш лаваша розріжте на 8 квадратів.
3. З одного боку квадратики змастіть часниково-майонезним соусом.
4. Шинку та сир наріжте тонкими пластинами, помідори – кільцями.
5. На листочки лаваша викладіть шарами у такій послідовності – сир, помідор, шинку.
6. Загорніть конверт, покладіть на лист. Випікайте 10-15 хвилин|мінути| в духовці.

Апетитні рецепти закусок до пива

На природі доречно випити келих смачного та прохолодного пива. Щоб не обмежуватися наявністю банальних та шкідливих для здоров'я закусок у вигляді чіпсів, солоних горішків та сухариків, рекомендуємо використовувати такі смачні рецепти.

• листкове тісто – 400 г;
• жовток – 1 шт.;
• тертий сир – 200-300 г.

1. Розкотіть тоненько тісто, змастіть його зверху жовтком.
2. Візуально розділіть лист тесту на дві половинки, на одну з них викладіть натертий на середній тертці сир.
3. Накрийте другою половинкою та добре прокатайте по тесту качалкою.
4. Наріжте заготовку на смужки (довжиною 2 сантиметри).
5. Смуги викладіть на лист. Відправте випікатися на 10 хвилин|мінути| в розігріту духовку.

Грінки з часником

1. У будь-якому щільному хлібі (Бородінський, Нарізний) видаляємо кірку. М'якуш нарізаємо невеликими брусочками.
2. Бруски хліба змащуємо топленим маслом.
3. Суху сковороду ставимо на вогонь і швидко обсмажуємо з кожного боку.
4. Готові грінки приправляємо сумішшю часнику, води та солі.

Відео-рецепти: які приготувати закуски для пікніка на природі

Вилазка на природу (до лісу чи до річки) – приємний захід. Але спочатку необхідно правильно підготуватися, зібрати та приготувати смачні закуски. Проста овочева та м'ясна нарізка вже встигла всім набриднути.

Щоб приємно здивувати своїх рідних та друзів, приготуйте оригінальні та легкі у приготуванні закуски за наведеними нижче покроковими відео інструкціями.

Дуже смачна закуска для пікніка влітку

Фарширований батон з оселедцем

Канапе на шпажках

22 Вер 2008 17:48

Шашлик без цього салату у нас не шашлик! Ну просто вже став обов'язковим!
Отже:
1 баночка консервованого горошку
1 свіжий огірок, або (і) пару маринованих огірків.
1 цибулина
Огірок на терочці, або дрібно ріжемо, з горошку злити воду, цибулю дрібно порізати, цибулю пом'яти з сіллю, і все змішати. Посолити і поперчити до смаку. ВСІ!

Салат готовий! Їжте на здоров "я!

22 Вер 2008 17:59

22 Вер 2008 22:40

Танечка.
Салатик супер.

23 Вер 2008 11:07

Танюша!
Дуже добре вигадала! Легкий, некалорійний і смак вже відчуваю і уявляю.
Спасибі тобі велике! Ми досить часто робимо шашлики (мангал прямо у дворі) і обов'язково спробую твій салат!

23 Вер 2008 11:27

Дуже смачно!
А ще ми іноді робимо простіше: цибулю півкільцями залити оливковою олією або соняшниковою нерафінованою + суміш яблучного та простого оцту. Трохи помаринувати та додати банку горошку (з рідиною)

Легкі та економічні закуски до шашлику

За довгу зиму ми втомлюємося, встигаємо перехворіти на віруси і застуди, занудьгувати за сонечком і травою. Тому з настанням весни магнетично нас тягне на природу.

Безумовно, весна – пора пікніків та шашлику.

Материнство.ру підготувало вам невелику добірку економічних і легких закусок до шашлику.

Капустка – гарна закуска

Капусту за цим рецептом слід готувати заздалегідь – за 3-5 днів. За цей час вона повністю просочується, стає соковитою та гостренькою.

Спосіб приготування: 2 кг свіжої зимової капусти тонко нашаткувати. Натерти на великій тертці 3-4 моркви, порізати 4 зубчики часнику.

Пам'яті руками до отримання легкого соку.

Готуємо маринад: із розрахунку на 1 літр води: 0,5 склянки цукру, 2 ст.л. з гіркою великої солі, 10-15 перців горошком, 5-7 гвоздичок, 4 шт. лаврового листа. Маринад кип'ятимо 10 хвилин, і додаємо 0,5 склянки олії та 0,5 склянки 9% оцту.

Злегка остудити маринад. Заливаємо капустяну заготовку теплим маринадом (я заливаю повністю до країв) і кладемо під прес у холодне місце.

Потім можна перекласти в каструлю чи трилітрову банку. Капуста набуває гострого смаку до 3-5 дня, але вживати можна вже через добу.

Морква по-корейськи

Кладемо 1 кг моркви в холодну воду, ставимо на вогонь і засікаємо 15 хвилин. Зливаємо гарячу воду і заливаємо моркву холодною водою, остуджуємо повністю. Знімаємо шкірку.

Натираємо на корейській чи великій тертці. Солимо, додаємо цукор та оцет до смаку.

Дрібно нарізаємо 6 зубчиків часнику. На розігріту, але не киплячу сковороду з олією викладаємо нарізаний часник, мелений червоний і чорний перець, коріандр, рахуємо до 10.

Виливаємо гарячу суміш олії з приправами в моркву, перемішуємо.

Вживати можна відразу після приготування. Така закуска може зберігатися у холодильнику до 10 днів.

Аналогічно можна приготувати буряк по-корейськи та капусту по-корейськи.

Намазка із сала

Ситна закуска виходить без тривалого приготування, якщо прокрутити в м'ясорубці або блендері шматочок сала з часником. Тепер цей «паштет» можна змащувати на хліб в очікуванні шашлику.

А можна запекти такі бутерброди на ґратах.

Картопля з цибулею

Дуже бюджетно відварити молоду картоплю (або зимову без шкірки) до напівготовності та обсмажити її у вершковому маслі з цибулею або посипати свіжою зеленню.

Сирна закуска

Натираємо на великій тертці 3 варені яйця, 3 пачки плавленого сиру, кілька зубчиків часнику, заправляємо майонезом. Ця закуска змазується на хліб.

Трубочки з лаваша

Нарізаємо тонкий лаваш невеликими трикутниками. Кладемо всередину натертий сир (можна з добавками: гриби, ковбаса), загортаємо за принципом круасану. Обсмажуємо на олії під кришкою кілька хвилин з кожного боку.

Нам потрібно, щоб сир усередині розплавився і лаваш лише трохи підрум'янився. Цю закуску подають холодною.

Їстівні тарілочки

1. Картопляна тарілочка:натираємо кілька картоплин на тертці, зливаємо сік, додаємо яйце, трохи борошна, сіль та спеції за смаком. У формочки для кексів або мафінів, піддони для запікання викладаємо тонким шаром картопляне тісто, попередньо змастивши посуд олією.

Ставимо в духовку та запікаємо до готовності. Акуратно виймаємо картопляну тарілочку із форми.

Тепер у неї можна покласти закуску, свіжу зелень або салат, але краще не дуже соковитий, інакше тарілочка швидко розм'якне.

2. Кошичок з пісочного тіста. змішуємо у глибокій тарілці 150 гр. борошна і трохи солі, додаємо холодне, дрібно нарізане вершкове масло|мастило|, місимо тісто до отримання крихти. Додаємо 1 яєчний жовток та 2 ст.л. крижаної води (за потребою додаємо ще води).

Тісто стає однорідним. Робимо із нього кулю і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
З цього швидкого пісочного тіста формуємо кошики, аналогічно картопляним - тонким шаром за формою, промащеною олією. У такий кошик можна порційно покласти фрукти, сир, солодощі до чаю: зефір, мармелад, драже та цукерки.

Материнство.ру бажає вам гарного відпочинку на природі без зайвих фінансових витрат!

Фото - фотобанк Лорі

Закуски до шашлику

У сонячні літники вихідні так і тягне на природу. Ще б пак, адже літо – це справжній шашличний сезон.

Якщо рецепт приготування м'яса чи не кожна сім'я має свій і з питань, як приготувати м'ясо не виникає. То ось з приводу закусок і салатів завжди загвоздка.

Після першого-другого виїзду на природу звичайна овочева нарізка та зелень набридають. Хочеться чогось нового та оригінального до смачного м'яса з багаття. Закуски до шашлику неможливо уявити без маринованої цибулі.

Але навіть найкласичніший рецепт є можливість урізноманітнити. Ще більше можливостей – щоб приготувати закуски до шашлику на природі раніше не відомі.

Рецепти закусок до шашлику

Маринована цибуля з буряком

Для приготування цієї закуски знадобиться шість цибулин, одна середнього розміру буряк, чорний перець і сіль, винний оцет, кип'ячена холодна вода. Буряк помити та нарізати великими шматочками.

Укласти в ємність. Цибулю нарізати кільцями, обдати окропом і покласти в ємність з буряком.

Класти овоч у вільний від буряків простір. Поверх викладеної цибулі укладається буряк, що залишився. Посипати все сіллю та перцем.

Залити водою, змішаною в рівних пропорціях із винним оцтом. Маринувати протягом ночі.

До речі, цибуля у цій закусці матиме приємний рожевий колір.

Брускетта з помідорами

Щоб приготувати цю закуску до шашлику, яка має італійське коріння, необхідно взяти один багет, три помідори, цибулю, 50 грамів плавленого сирку, чотири столові ложки оливкової олії, три столові ложки білого винного оцту, половинку чайної ложки базиліка і цукру. Хліб нарізати шматочками 10 см завдовжки і розрізати кожен шматочок на частини вздовж.

Змастити оливковою олією та обсмажити на сковороді гриль.

Цибулину очистити та нарізати, додати до нього винний оцет, цукор та сіль. Помідори нарізати дрібно.

Перекласти їх до цибулі, додати кілька столових ложок оливкової олії та перемішати. Кожен шматочок підсмаженого хліба змастити сиром плавленим і викласти начинку.

До речі, соус, що залишиться після начинки, можна не виливати, а використовувати як соус до м'яса.

Також пропонуємо вам взяти із собою на природу фарширований хліб.

Салат із цибулею-пореєм

Салати та закуски до шашлику обов'язково повинні містити овочі. Адже ці страви мають бути легкими та відтіняти тяжкість м'яса.

Щоб приготувати цей салат необхідно взяти 200 г білої частини цибулі-порею, 100 г яблук, 50 г моркви і кореня селери, кріп, петрушка. Для заправки використовувати олію та лимонний сік.
Цибулю нарізати кільцями. Яблука нарізаються соломкою і збризкуються лимонним соком.

Селера і морква натираються на великій тертці. Всі інгредієнти змішуються і заправляються олією та соком лимона. Додається зелень.

Після цього салат можна подавати до столу.

Тішить той факт, що для закусок і салатів до шашлику підійдуть ті самі інгредієнти, які ми звикли брати з собою на пікнік. Справа залишається за малим – виявити трохи фантазії та дати волю кулінарній творчості.

Що подати до шашлику? Варіанти гарнірів.

Якщо ви задумали вечірку або пікнік і вже зробили замовлення шашлику зі свинини або збираєтеся приготувати його самі, вас не може не хвилювати питання гарніру. На щастя, ця проблема вирішується дуже швидко та просто. Отже, що подати до шашлику ?

Насамперед – овочі, свіжі чи мариновані. Наріжте огірки, помідори, червону цибулю, паприку, редиску, білокачанну або цвітну капусту та інші овочі, розкладіть на блюді. Прикрасьте пучками зелені.

Якщо у вас буде рибний шашлик, то не обійтись без скибочок лимона. А можна зробити будь-які свіжі салати, заправляючи їх оливковою олією, лимонним соком та оцтом на смак.

Зі смаженим м'ясом чудово поєднуються різноманітні сири. Вибір обмежується лише вашим смаком, підійде практично будь-який сорт. Хіба що не варто ставити на стіл щось аж надто незвичне – цілком можливо, що гості не оцінять, а продукти пропадуть.

Добре йдуть із шашликом моцарелла, фетаки, і їх із задоволенням їдять навіть діти.

Не забудемо про хліб. Найкраще взяти лаваш, але підійдуть і невеликі булочки, особливо якщо вони цільнозернові.

І, нарешті, печена картопля. Готувати його, просто зариваючи у золу, вміє, мабуть, кожен.

Тому ми не зупинятимемося на цьому способі. Я пропоную запекти очищену та нарізану картоплю у фользі.

Виходить дуже смачно – ця страва чудово йде і як самостійна.

На три кілограми картоплі знадобляться: пачка (200-250 грамів) сметани, чорний перець, сіль та сухі трави до смаку. Готувати інгредієнти для цієї страви найкраще безпосередньо перед виїздом на пікнік.

З одного боку, картопля добре промаринується, з іншого – не втратить свіжість.

Коренеплоди очистимо і наріжемо кубиками середньої величини. Сметану з'єднати з сіллю та спеціями, збити. Додати до картопля і ретельно перемішати, щоб кожен шматочок був покритий сметаною.

Тепер перекладаємо все це в банки з кришками та їдемо на пікнік.

Коли вугілля перестане горіти, а лише тлітиме, даючи гарний жар, картопля ділимо на кілька порцій і кожну в один шар викладаємо на окремий шматок фольги. Дуже добре загортаємо.

Додаємо ще кілька шарів фольги на кожен конверт. Зариваємо «конвертики» у вугіллі та печемо до готовності.

Готовність перевіряємо ножем, проколюючи шматочки прямо через фольгу.

Ви також можете замовити будь-який гарнір для шашлику, скориставшись службою доставки їжі в Нижньому Новгороді .

Закуска на пікнік: рецепти, необхідні продукти, способи приготування

Запрошуючи друзів на шашлик зі свинини – справжній, приготований на багатті, за всіма правилами – пропонувати одну страву навіть негарно. Відмінною закускою будуть салати до шашлику зі свіжих або консервованих овочів.

Який салат краще приготувати? Все залежить від смакової пристрасті, від місця, де проводиться захід та від пори року.

Зима – холод

Поки шашлик доходить на мангалі, присутні спілкуються та пригощаються холодними закусками. У холодну погоду холодна закуска мало приваблює. - Відмінний зимовий варіант.

Про продукти варто подбати заздалегідь:

• дрібні баклажани - 4-5 шт.;
• різнобарвний болгарський перець;
• помідори чері - гілочку або 2;
• цибулини – червоні – 2 шт.;
• зелень – на власний смак;
• оливкова олія.

І як завжди, перець і сіль. Овочі чистити не потрібно - крім цибулі, але потрібно дуже ретельно промити і висушити, розклавши на паперових рушниках.

Підготовлені інгредієнти викладають запікатися на мангал, наколоти на шампури, і часто перевертають. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка, овочі знімають із шампурів, очищають, ріжуть кубиками.

Все заправляється зеленню та олією.

Їдять салат у теплому вигляді, але все ж таки краще йому дати настоятися хвилин 5. Так вийде смачніше.

Наступні закуски чудово підходять для холодного сезону – не потрібно купувати свіжі овочі, ціна на які взимку «кусається»:

• Достатньо мати під рукою банку зеленого горошку, цибулю, пару маринованих огірків і пару свіжих - вони не дуже дорогі. Банку горошку розкривають, зливають зайвий сік, висипають у ємність, де потім всі компоненти перемішуватимуться. Огірки всіх видів дрібно натираються, цибулю також намагаються нарізати дрібніше. Потім цибулю солять, заважають із сіллю, трохи притискають, щоб дав сік. Усі змішують – салат готовий;
• Потрібно придбати: стручкову квасолю – свіжозаморожену, у пачках. Достатньо 1 упаковки. Пучок кінзи та корейську моркву близько половини склянки. Заправляється все меленим коріандром, сіллю та товченим часником. Квасолю варять майже до готовності - так, як зазначено на упаковці. Потім, не подрібнюючи, викладають у салатник, перемішують із морквою та зеленню. Заправляють.

Салати до шашлику з апетитної свинини взимку можна подавати у гарячому та холодному вигляді.

Спекотне літо

На пікніку влітку, після спекотного дня не так хочеться їсти, як спілкуватися. Тому краще приготувати легкі салати до шашлику – вони чудово простимулюють апетит під гаряче:

• Дуже проста закуска - поєднання свіжих овочів, ароматних трав та заправки. Половину невеликого качана капусти нарізають соломкою; заправляють дрібно нарізаною зеленню - петрушка, кріп; поміщають все в ємність, що закривається. Додають зелену цибулю, базилік та заправку, пір'я цибулі та траву базилік рвуть руками, щоб не було дуже дрібно, все закривають і трясе, щоб добре перемішати. Чудово цю закуску приготувати вдома - поки доходять до місця пікніка, салат вже можна їсти;
• Будучи на природі, всі намагаються готувати легені щодо способу приготування страви. Немає нічого простішого за традиційний салат з огірків і помідорів, смак якого додасть оригінальна заправка. Овочі нарізають звичайним способом, але замість звичних олії, майонезу або сметани заправляють кетчупом. Якщо він недостатньо гострий, то добре додати сіль та перець. Якщо покласти в салат зелень чи дрібний часник, смак його лише покращає;
• Ще один рецепт гострого холодного салату до шашлику. Для його приготування потрібно придбати: помідори та огірки, листовий салат, зелень – за смаком – редис, часник. Для заправки: оливкова олія, винний оцет, гірчицю – бажано із зернами, сіль та перець.

Спочатку варто подбати про заправку, яку готують окремо. У баночку із щільною кришкою – дуже зручно, якщо під рукою є баночка від дитячого харчування – вливають оцет у кількості 1 столової ложки, соняшникова олія – 4 столові ложки, додають третину чайної ложки гірчиці, по щіпці перцю та солі.

Якщо баночки немає, не варто переживати. Все можна перемішати на тарілці у відкритій ємності.

У баночці тільки буде більш насиченим аромат.

Овочі та зелень ретельно промиваються, нарізаються досить великими шматками, розкладаються на тарілці. Є варіант: зробити кілька шарів – така презентація виглядає апетитнішою.

Зверху всі поливають заправкою – і стіл!

І влітку, і взимку

Кожна господиня має власні рецепти салатів до шашлику, якими вона може здивувати гостей. Але іноді як закуски виступають легші страви. Наприклад: гранати з маринованою цибулею.

Готується закуска заздалегідь, зберігається досить довго, може бути самостійною стравою та інгредієнтом салату.

• Нарізається кільцями цибуля і один шар викладається на дно каструлі;
• У цю ж ємність наливаються олія та оцет, насипають перець-сіль, і доводять на малому вогні до кипіння, постійно помішуючи;
• Щойно з'являється піна – швидко охолоджують. Для цього варто поставити каструлю на кригу або помістити під холодну воду;
• Рідину зливають;
• Цибулю – без рідини, викладають у тарілку, присипають гранатовими зернами.

Якщо потрібно зберігання, мариновану цибулю перекладають у банку, ретельно закупорюють і поміщають у холодильник. Гранатові зерна необхідні на стадії подачі на стіл.

З цими закусками та салатами до шашлику без схвалення гостей не залишишся.

Грузинський салат

Баклажани запікаються на шампурах, на мангалі. Потім з них знімають шкірку, нарізають великими часточками, солять, заправляють:

• олією – оливковою;
• рубаною зеленню - кропом, цибулею, кінзою;
• перцем;
• сіллю.

Зелені має бути дуже багато.

Деякі рецепти закусок не дуже відомі.

Цей салат подається до гарячої свинини, не тільки запеченої на мангалі у вигляді шашлику, але й до «цивілізованішого» варіанту.

Для нього потрібно придбати:

• зелені яблука;
• звичайну капусту;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок петрушки;
• яблучний оцет;
• перець;
• сіль;
• кетчуп чи гострий томат.

Дрібно нашаткувати капусту, яблука нарізати кубиками, зелень і цибуля - дрібна нарізка. Все поєднується, заправляється наявними приправами.

Є ще варіанти заправок:

• замість кетчупу взяти соняшникову олію;
• замінити кетчуп ягодами журавлини, збільшити кількість перцю, добре все перемішати і остудити на льоду.

Фантазійний салат із грейпфрутом

Інгредієнти: редиска, зелена цибуля, пекінська капуста, грейпфрут, винний оцет, оливкова олія, для смаку звичайні приправи.

Капусту – 500 г – шаткують, редиску – пучок – намагаються нарізати рівними скибочками, заправляють нарізаною дрібно цибулею. Все як завжди.

А ось із грейпфрутом доведеться повозитися: його потрібно не тільки очистити від шкірки, а й видалити всі внутрішні перегородки, щоби не гірчив. З м'якоттю слід поводитися акуратно, щоб не виплив сік - її потрібно нарізати дрібними кубиками.

Коли всі інгредієнти підготовлені, салат заправляється та перемішується.

Не можна дати однозначної поради, який салат необхідно приготувати до шашлику. Смаки та економічні можливості у всіх різні.

Головне вимоги до закуски - щоб припала до смаку всім гостям. Але оскільки рідко навіть 2 людям подобається одне й те саме, добре подати на пікніку не одну закуску, а кілька.

Які найкращі салати до шашлику? Топ трьох найкращих салатів? Рецепти?

Топ-3?

Шашлики в основному готують у пору коли на городі чи ринку є у продажу найсмачніші інгредієнти для салату до шашлику. Погодьтеся що покупна консервація навесні або влітку ніяк не поєднується з шашликом.

Найкорисніші салати до м'ясних страв-з овочів.

САЛАТ ІЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКУ З ПОМІДОРАМИ.

Інгредієнти - пучок або дві зелені цибулі, кілька помідорів, ложка оливкової олії і за смаком сіль і чорний мелений перець. Найпростіший салат, що не вимагає багато часу для приготування, разом з тим відмінно поєднується з м'ясом.

Цибулю промиваємо, даємо воді стекти і дрібно нарізаємо. Помідори миємо, розрізаємо на часточки довільно, змішуємо цибулю з помідорами, збризкуємо олією, солимо і перчимо, перемішуємо.

Салат простий, готується останніми хвилинами шашлику на мангалі, тому на столі буде свіжий салат.

САЛАТ З РЕДИСКИ І ОГІРКІВ.

Інгредієнти - близько 200 грам редиски та свіжих огірків, пучок зеленої цибулі, оцет та олія, сіль та перець за смаком. Овочі промиваємо. З огірка знімаємо шкірку.

Нарізаємо на дрібно цибулю, тонкими кружечками огірок та редиску, змішуємо. Солимо, перчимо і посипаємо приправами та оцтом, перемішуємо.

Салат швидкий та свіжий до столу.

І класика, РЕДИСКА ЗІ ЗМЕТАНОЮ.

Інгредієнти: 1-2 курячі яйця, пучок зеленої цибулі, 200 г сметани, 200 г редиски, сметана за смаком, сіль і перець-за смаком. Яйця відварюємо круто, остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками.

Овочі миємо, нарізаємо цибулю дрібно, редиску нарізаємо тонкими кружальцями. Змішуємо цибулю, редиску та яйця, заправляємо сметаною за смаком, при бажанні солимо і перчимо.

Смачний та поживний салат, готується перед зняттям шашлику з мангалу, готується лише за кілька хвилин.

І ще ідеї по салату-

До шашличка хочеться солоненького, у нас під шашличок на Ура! йде квашена або солона капуста при чому вона може бути і пелюсками і просто настругана дрібно можна полити олійкою і додати нарізаної цибулі, а вже кубиками або півкільцями це кому як подобається.

Огірки та помідори це класика: хоч кружальцями нарізати і посолити, хоч настругати дрібненько в салатики заправити зеленню та олією.

а можна ось так це все оформити, соління з м'ясом дуже смачно!

Ми ще готуємо салатик на кшталт крабового багато яєць покришених і кукурудза за настроєм додаємо крабове м'ясо або палички і майонез.

Завжди готуємо до шашлику салат із печених овочів. Для його приготування невеликі баклажани, перці та помідори повністю смажимо на вугіллі, нанизавши на шампури. Потім очищаємо від шкірки, у перців видаляємо насіння, все треба нарізати не дуже дрібно, додати цибулю, яку можна трохи помаринувати в оцті, зелень кінзи і базиліка, сіль, перець.

Часто такий салат здається швидше, ніж м'ясо, настільки він смачний. Іноді роблю гостру морквину, можна просто порізати цибулю, додати зерна граната, оцет, зелень. Не варто робити до шашликів складні салати з майонезом та різними м'ясними та рибними інгредієнтами.

Можна просто поставити страву із зеленню та крупно порізаними овочами.

І це буде корисною добавкою до шашлику, тому що м'ясо по суті важка їжа, а салат легка і він сприятиме кращому травленню.

Найпопулярніший салат для шашлику зі свіжих помідорів і огірків, нарізаних скибочками, цибулі ріпчастої, нарізаної півкільцями та шпинату. А заправляється він олією.

Ще один популярний салат з червоної або фіолетової закусочної капусти, білої капусти, моркви, зеленого салату, болгарського перцю і ріпчастої цибулі.

Популярний і гострий салат з моркви корейською, таким чином можна приготувати і баклажани для шашлику.

Зазвичай до шашлику готую легкі, вітамінні салати:

• з пекінської капусти з морквою, помідором і цибулею, всі овочі нарізати, збризкати лимонним соком, додати в салат зелений горошок або кукурудзу і заправити оливковою олією,

моркву по-корейськи, з додаванням баклажану, можна зробити самим або купити готову,

ще дуже добре йде до шашлику салат з вареної картоплі, просто нарізати кубиками додати нарізану півкільцями цибулю і багато всякої зелені, посолити і заправити рослинним маслом, коли є такий салат, картопля на гарнір варити вже не обов'язково.

Що подати до шашлику?

Ой. а ще ми любимо лаваш зробити гриль. Натерти голландський сир. до нього накришити зелені, можна часничка видавити і все це перемішати і викласти на лаваш.

Потім лаваш скручуємо конвертом і налаштовуємо на грати гриль, по пару хвилин із двох сторін щоб підрум'янився і сир розплавився. Виходить смачно!

13 Блакитна устриця

У мене таке меню в голові зріє.

Бутерброди зі шпротами
салат грецький
оселедець
салат з майонезом (наприклад з язиком, огірочком, кукурудзкою, яєчком)
може ще нарізку взяти
і салат з пекінки або молодої капустки зробити?

14 Блакитна устриця

Ой. а ще ми любимо лаваш зробити гриль. Натерти голландський сир. до нього накришити зелені, можна часничка видавити і все це перемішати і викласти на лаваш. Потім лаваш скручуємо конвертом і налаштовуємо на грати гриль, по пару хвилин з двох сторін щоб підрум'янився і сир розплавився.

Виходить смачно!

ммммм, аж слинки потекли

А можна детальніше про печериці? деко змастити олією, печериці викласти зверху, посипати травами
Усе)
хвилин 10 на 170 градусах

вони нейтральні за смаком виходять і соковиті

У мене таке меню в голові зріє. Бутерброди зі шпротами салат Грецький оселедець салат з майонезом (наприклад з язиком, огірочком, кукурудзкою, яєчком) може ще нарізку взяти і салат з пекінки чи молодої капустки зробити? з пекінки з фетою, перцем, оливками та ананасом, збризкати оливковою олією або соєвим соусом

печериці дуже смачні на багатті. Ми прямо з м'ясо чергуємо - немає. до речі відмінний варіант

Купуйте. Звичайну цибулю ріжете кільцями або підлозі) У друшляк обдаєте окропом або дуже гарячою водою, потім негайно під холодну воду і промити до хрускоту.

Даєте стекти. Соліть і цукрить за смаком. пробуйте) І посипаєте сумахом!

Біла цибуля, червоний суми. Виглядає красиво і дуже смачно, ніколи не залишається, скільки б не приготувала.

Це до шашлику! Якщо у вас тривале застілля, то поставте на стіл стандарт - маслинки, сир, м'ясні нарізки, маринований і солоні овочі і не парьтесь))) І свіжі овочі та зелень в асортименті. Вам на одні руки і цього з лишком!

Я маринувала овочі (цибуля, гриби, цвітну капусту, помідори та перець болгарський), потім усе на ґратах смажили. Дуже легко і смачно, до м'яса щось треба.

Якщо зацікавить соус, напишіть у личку, шукаю його у записах. А взагалі всі скучили за овочами та травою (це я про зелень))) Думаю салатик літній саме воно буде.

деко змастити маслом, печериці викласти зверху, посипати травами все) хвилин 10 на 170 градусах вони нейтральні за смаком виходять і соковиті ми їх смажимо на сітці на багатті, і робимо соус (майонез + горциця + багато рубаної зелені + спеції за смаком)

дівчата, начебто снідала, але зараз слиною захлинуся)))))

Я б на вашому місці не парилася з салатами на майонезі, краще цілком редиску візьміть.

Ориганально та смачно, цвітна капуста розділена на суцвіття сира, до неї соус просто майонез із часником та зеленню, закуска бомба.

І що гіркоти від цибулі зовсім нема?

Можна на шампурах посмажити картоплю із салом. Помийте гарненько картоплю (не чистити),порерувати кружальцями 5-7мл,сало також порізати невеликими, тонкими пластинками.

Одягати на шампури чергуючи картоплю із салом. Сало можна як солоне, так і свіже (тільки підсоліть трохи).

Я так зрозуміла, що застілля буде незабаром? Яка зараз редиска? Та й інші овочі теж?

Я б не ризикувала їх сирими подавати на стіл, нітратів море-(((краще все ж таки після температурної обробки. Це якщо Вам здоров'я Ваших гостей дорого, та й своє теж).

Ах, та мало не забула синенькі (баклажани) теж підуть у мою страву. Дорога правда.

я завжди до шашлику картоплю проварюю цілком і в шкірці, тільки не до повної готовності, а так 10 хв кипіння. Потім видавлюю на картоплю часник та спеції, спеції можна будь-які, я люблю італійські трави.

Нехай картопля стоїть пів годинки і на шампур на вогонь. Смакота!

Люблю до будь-якого м'яса тушковану овочеву суміш. Купуєте будь-яку в маркеті, протушкуєте на сковорідці під кришкою.

Заправити сіль, перець, сметана чи майонез. Смачно!

Мені найбільше подобаються Мексиканська та Італійська.

29 Блакитна устриця

Є така приправа-спеція. СУМАХ.

Купуйте. Звичайну цибулю ріжете кільцями або підлозі) У друшляк обдаєте окропом або дуже гарячою водою, потім негайно під холодну воду і промити до хрускоту. Даєте стекти.

Соліть і цукрить за смаком. пробуйте) І посипаєте сумахом! Біла цибуля, червоний суми.

Виглядає красиво і дуже смачно, ніколи не залишається, скільки б не приготувала. Це до шашлику!

Якщо у вас тривале застілля, то поставте на стіл стандарт - маслинки, сир, м'ясні нарізки, маринований і солоні овочі і не парьтесь))) І свіжі овочі та зелень в асортименті. Вам на одні руки і цього з лишком!

Найголовніше подати все у великих красивих тарілках, зараз і одноразові сервірувальні є) Збережіть собі гарний настрій та сили для прийому гостей!

Спасибі, обожнюю таку цибулю. А ось спецій таких ще не зустрічала. Потрібно б пошукати.

Каталог статей

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукти :
Спосіб приготування :

Бутерброди з сирною масою
Продукти :
Спосіб приготування :

БУТЕРБРОДИ ПО-САХАЛІНСЬКИ
Продукти :
Спосіб приготування :

БУТЕРБРОДИ з КИВІ
Продукти :
Спосіб приготування :

ЗАКУСКА ПО-ІТАЛІЙСЬКО
Продукти :
Спосіб приготування :
2.Підготовлені овочі викладіть на вистелене фольгою лист. Між овочами розкладіть гриби. Посоліть, поперчіть, посипте сушеним часником, змастіть оливковою олією.

Поставте на 20-25 хвилин|мінути| в розігріту до 200С духовку.

Продукти :
Спосіб приготування :

КІЛЕЧКИ з ПЕРЦЯ з НАЧИНКОЮ
Продукти :
Спосіб приготування :

Продукти :
Спосіб приготування :

КУРИНА ФІЛЕ в ПАНІРІВЦІ
Продукти :
Спосіб приготування :

Закусочний торт з лаваша
Продукти :
Для крему
Спосіб приготування :

Коржики для пікніка
Продукти :
Спосіб приготування :

ОВОЧІ-ГРИЛЬ до шашлику
Спосіб приготування :

Продукти :
Спосіб приготування :

форум у розділ: Пікнік на Природі. де представлені

Основне блюдо для пікніка, звичайно, ароматний соковитий шашлик. Але шашликом одним на природі не обійтися, особливо якщо велика компанія. Що приготувати, збираючись на природу?

Пропонуємо рецепти закусок для пікніка. Дивуйте друзів та відпочивайте позитивно!

Перше визначення пікніка, яке
у 18 столітті дала йому Французька Академія,
ніякого смаженого м'яса не передбачало.
Пікнік - це модна форма світського
проведення часу, коли всі
присутні до загального
застіллям свою частину провіанту, який
Використовується в сирому вигляді на природі.

Класичний англійський пікнік також передбачає нічого гарячого. До речі, англійці не дарма здобули славу найбільших консерваторів у світі. Якщо у сучасних французів основною пікніковою їжею тепер уже стали гаряче м'ясо та риба-барбекю, а також овочі, сир, хліб, червоне вино, то англійці, як і раніше, готують для пікніка виключно холодні закуски.

Єдине послаблення, яке зробили англійці у пікнікових правилах, тепер можна брати із собою термоси: з льодом, гарячим супом та чаєм.

Ну а в Росії свої уявлення про те, що є на лоні природи. Основне блюдо, звичайно, ароматний соковитий шашлик, до нього, в обов'язковому порядку, міцні напої до смаку: червоне сухе вино, горілка, коньяк. А поки готуються шашлики, неодмінно закуски французькі канапе і начинені салатами еклери, англійські сендвічі, корейські салатики, японські суші та роли, грецькі оливки та фета, болгарська бринза, рулети з найтоншого вірменського лаваша та закусочні торти.

Але це ще не все. Вибирайте рецепти і готуйте нові чудові страви для пікніка!

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукти :
На 100 г білого винограду: 100 г чорного винограду; 150 грам сиру дор-блю або рокфор; 1 столова ложка кунжутного насіння.
Спосіб приготування :
1.Виноградини розріжте навпіл, видаліть кісточки. Сир поріжте кубиками, обваляйте у кунжуті.
2.На кожну шпажку нанизайте половинку чорного винограду, кубик сиру та половинку білого винограду.

Бутерброди з сирною масою
Продукти :
На 4 скибочки житнього хліба: 50-80 г тертого сиру (твердого або бринзи); 2 варені яйця; 1 пучок зеленої цибулі; зелень кропу; 2 столові ложки майонезу; чорний мелений перець.
Спосіб приготування :
1.Яйця, зелена цибуля і кріп дрібно рубаємо, змішуємо з тертим сиром. Перчим до смаку, заправляємо майонезом.
2.Отриману масу намазуємо на скибочки хліба і викладаємо на блюдо.

БУТЕРБРОДИ ПО-САХАЛІНСЬКИ
Продукти :
На 200 г слабосоленого філе лосося: 100 г сиру; 5 маслин без кісточок; 5 пір'їнок зеленої цибулі; зелень кропу; 1/2 чайної ложки каррі; 1 чайна ложка соку лимона; скибочки білого хліба; перець; кружечки свіжого огірка для прикраси.
Спосіб приготування :
1.Маслини, зелена цибуля і кріп дрібно наріжте, змішайте з|із| сиром, каррі і соком лимона.
2.Ломтики хліба підсушіть у тостері і намажте приготовленою сумішшю.
3.Філе лосося наріжте скибочками, викладіть на бутерброди, посипте перцем, прикрасьте кружальцями свіжого огірка.

БУТЕРБРОДИ з КИВІ
Продукти :
На 1 батон: 1 банка шпрот; 1 ківі; вершкове масло; зелень петрушки.
Спосіб приготування :
1.Батон нарізаємо скибочками, намазуємо олією.
2.На кожну скибочку кладемо по 1 шпроті і кружечку ківі, прикрашаємо гілочками петрушки.

ЗАКУСКА ПО-ІТАЛІЙСЬКО
Продукти :
На 2 солодкі перці: 1 баклажан; 1 кабачок; 300 грам дрібних печериць; 200 г помідорів чері; 1 червона цибулина; 2-3 зубчики часнику + сушений часник; 1 столова ложка суміші італійських трав; 3/4 склянки оливкової олії; 1/2 склянки білого винного оцту; чорний мелений перець; сіль.
Спосіб приготування :
1.Солодкий перець розріжте на 5-6 частин, баклажан і кабачок наріжте кружальцями.
2.Підготовлені овочі викладіть на вистелене фольгою лист. Між овочами розкладіть гриби.

Посоліть, поперчіть, посипте сушеним часником, змастіть оливковою олією. Поставте на 20-25 хвилин|мінути| в розігріту до 200С духовку.
3.Приготуйте соус. Оливкова олія змішайте з оцтом та травами.

Додати пропущений через прес часник.
4. Деко вийміть з духовки, розкладіть на овочі половинки помідорів чері, полийте соусом. Запікайте ще 5-7 хвилин.
5. Готові овочі викладіть у глибоке блюдо, рясно поливаючи соусом, зверху розкладіть кільця цибулі. Поставте овочі на 6 годин у прохолодне місце.

ЗАКУСКА із ПОМІДОРІВ ЧЕРРІ із СИРОМ
Продукти :
На 300 г помідорів чері: 150 г м'якого сиру (козячого або сирного); 3 столові ложки жирних вершків; 2 гілочки базиліка.
Спосіб приготування :
1.Помідори миємо, гострим ножем зрізаємо верхівки з плодоніжкою і відкладаємо убік. За допомогою кавової ложки з помідорів видаляємо серцевину.
2.Базилік миємо та дрібно нарізаємо. Сир розтираємо з вершками та змішуємо з базиліком.
3. Суміш перекладаємо в кулінарний мішок і за допомогою наповнюємо помідори начинкою. Накриваємо верхівками.

КІЛЕЧКИ з ПЕРЦЯ з НАЧИНКОЮ
Продукти :
На 2-3 солодкі перці різного кольору: 200 грам твердого сиру; 5-6 зубчиків часнику; 2-3 варені яйця; майонез.
Спосіб приготування :
1.У перців зрізаємо хвостик з кришечкою, виймаємо серцевину.
2.Сир натираємо на дрібній тертці, змішуємо з пропущеним через прес часником та майонезом.
3.На дно перців кладемо трохи сирної маси, потім ціле очищене яйце. Простір, що залишився, навколо яйця щільно заповнюємо сирною масою.

Ставимо в холодильник на 2-3 години.
4.При подачі до столу нарізаємо перці гострим ножем кільцями.

КУРИНА ФІЛЕ з ПЕРЦЕМ у БЕКОНІ
Продукти :
На 1 варене куряче філе: 1 солодкий перець; сирокопчений бекон; маслини чи оливки; сіль.
Спосіб приготування :
1. Куряче філе та очищений від насіння солодкий перець поріжте невеликими однаковими шматочками.
2.На кожен шматочок філе покладіть по скибочці перцю, оберніть смужкою бекону. Обсмажте з усіх боків або викладіть на лист і запікайте в духовці до рум'яної скоринки.
3.Нанижіть кожну порцію на шпажки разом з половинками маслин або оливок.

КУРИНА ФІЛЕ в ПАНІРІВЦІ
Продукти :
На 2 курячих філе: 1\2 лимона; сіль; чорний мелений перець за смаком; рослинна олія для обсмажування; панірувальні сухарі; зелень кропу.
Спосіб приготування :
1. Куряче філе нарізаємо тонкими смужками, солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися 30-40 хвилин.
2. Кожен шматочок обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки.
3. Обсмажене філе складаємо в контейнер, пересипаючи кожен шар дрібно нарізаним кропом.

Закусочний торт з лаваша
Продукти :
На 1 великий тонкий лаваш: 1/2 склянки твердого твердого сиру.
Для крему. 200 грам вершкового масла; 1 яйце; 200 грам печериць; 1 цибулина; 2 склянки води + 2 столові ложки води; 2 чайні ложки борошна з верхом; рослинна олія; сіль.
Спосіб приготування :
1.Гриби та цибулю очистіть, дрібно поріжте. Обсмажте разом на олії, охолодіть і пропустіть через м'ясорубку.
2.В приготовлену масу додайте 2 склянки води, посоліть і доведіть до кипіння. Потім обережно введіть муку|борошно|, розведену холодною водою і варіть, помішуючи, до загусання.
3. Розм'якшене вершкове масло збийте з яйцем. Додайте в остиглий грибний крем.
4. Лаваш розріжте на 4 частини. Кожен пласт рясно змастіть кремом і покладіть один на одного.

Верхній пласт теж намажте кремом та посипте тертим сиром.

Коржики для пікніка
Продукти :
На 1 склянку борошна (150 г): 3/4 склянки манки (150 г); 2 чайні ложки подрібненого зеленого чи червоного гострого перцю без насіння; 1 чайна ложка перцевої суміші; жменю подрібненої петрушки або кінзи (листики); 2 столові ложки олії; 1 склянка води; 1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру; дрібка солі; 80 г вершкового масла для змащування.
Спосіб приготування :
1. Змішайте в мисці борошно, манку, сіль, перець і зелень. Влийте олію і перемішайте.
2. Натертий на дрібній терці імбир залийте водою, дайте постояти 5-10 хвилин. Потім потроху вливайте і замішуйте тісто доти, доки воно не прилипатиме до рук. Потім трохи вимісити на столі, присипаному борошном.

Скачайте в кулю, накрийте вологою серветкою та залиште на 30 хвилин.
3.Тісто, що відпочило, розділіть на 8 частин. Кожну частину розкотіть у коло діаметром 15 см і змастіть розтопленим вершковим маслом.
4.Складіть коло в 3 рази, щоб вийшов довгий прямокутник. Знову змастіть олією.
5. Далі складіть прямокутник 3 рази на квадрат. Розкотіть квадрат до 15 см кожної сторони.

Обсмажуйте коржі на розпеченій сухій сковороді 30 секунд. Потім збризкайте маслом, переверніть.

А потім ще перевертайте кілька разів через кожні 15 секунд, поки коржі не підрум'яняться з двох боків. Олію більше не додавайте.

ОВОЧІ-ГРИЛЬ до шашлику
Спосіб приготування :
Баклажан та цукіні наріжте кружальцями, змастіть маринадом з оливкової олії, давленого часнику, прованських трав, перцю та солі. Смажте на решітці і подавайте до м'ясного шашлику.

Цибуля, маринована в гранатовому соку
Продукти :
На 300 г цибулі: 1 гранат; 1 столова ложка цукру; 1 столова ложка оцту.
Спосіб приготування :
1.Очищену цибулю нарізаємо кільцями, засипаємо цукром, поливаємо оцтом і обережно мені руками.
2.Гранат очищаємо, виймаємо зерна, роздавлюємо їх до виділення соку.
3.Цибулю поливаємо гранатовим соком, перемішуємо, залишаємо на 30 хвилин. Потім подаємо до шашлику.

Рецептів закусок на природу дуже багато і неможливо всі їх
вмістити в одній добірці рецептів, тому ласкаво просимо на наш
форум у розділ: Пікнік на Природі. де представлені
не менш цікаві рецепти приготування закусок на природу!

Салат до шашлику взимку.

Є такий салат до шашлику, дуже просто, недорого та смачно. sv1966, 01 лип 11, 22:19 До шашлику потрібен салат з димком А. взагалі як би приправа. Салати можна приготувати зі свіжих овочів, маринованих, солоних або овочів-гриль.

Тому, щоб максимально покращити ваше проведення на свіжому повітрі, звичайно, засвоєння смачного шашлику без шкоди здоров'ю, ми хочемо запропонувати корисні, легкі, навіть незамінні закуски салату шашлику. САЛАТ З БАКІНСЬКИХ ПОМІДОРІВ Цей легкий із солодкими бакинськими помідорами гарний сам по собі, але в той же час його подати іншим м'ясним стравам, він відмінно підходить пікніка. Маринована цибуля є обов'язковим доповненням червоного м'яса.

І влітку, взимку Кожна господиня має власні рецепти салатів якими вона може здивувати гостей. Відео рецепт Салат Найсмачніших Вам шашликів ним.

Отже: 1 баночка консервованого горошку свіжий огірок, (і) пару маринованих огірків. цибулина Огірок терочці, дрібно ріжемо, злити воду, порізати, пом'яти сіллю, все змішати. Виходить смачно) а найголовніше БАГАТО (це якщо наприклад покотушки шашликом).

Салат, що називається, століття 🙂 зелені огірків Інгредієнти: Салатний мікс, пачка - 2 Штуки Огірки 2-4 Петрушка, пучок 1/2 Оливкова олія 7-9 Ст. ложок Червоний винний оцет 5-6 Діжонська гірчиця 3 ложки Сіль Цибуля зелені, пір'я (або цибуля-шнітт) Опис приготування: Зелень салату бути різною — салатна цибуля, петрушка, кріп. ін У кухні середземноморських країн, припустимо, практично не знайдемо салатів, яких було більше п'яти інгредієнтів (див. наприклад, італійського капрезе). Шашлик цього у нас шашлик Заправити листям зеленню петрушки.

Відмінною закускою будуть консервовані овочі. Приправити рослинною олією Детальний Баклажан Обсмажте грилі баклажани помідори, вони покрилися золотистою скоринкою.

Прості розраховані на швидке приготування: три-п'ять хвилин готовий. Якщо покласти зелень дрібний часник, смак лише покращає; Ще один гострий холодний Але вас гарнір ігнорувати буде неправильно.
До шашлику рецепт салат із зеленої цибулі та помідори.

Please try again

Круглі художні панно з дерева, пропоновані в цьому розділі, поєднують собі природну пишність двох матеріалів: основи дерева та крихти

Салат до шашлику рецепт

Салат до шашлику

Баклажан - 1 шт.
перець болгарський - 3 шт
помідори - 3 шт.
часник, зелень, олія, коріандр (мелений), перець, сіль - за смаком

Баклажан і болгарський перець випікайте на мангалі до легкої обвугленої скоринки, нанизавши їх на шампур (як шашлик). Перці гарячими покладіть у поліетиленовий пакет, зав'яжіть його і дайте перцям трохи полежати. Це робиться для того, щоб з них легко знімалася шкірка.

Потім так само приготуйте помідори і зніміть з них шкірку. Потім дістаньте перець, зніміть з нього шкірку і наріжте кубиками, помідори та баклажан також очистіть і наріжте.

Подрібніть часник, нарубайте зелень (що більше, тим краще). Все змішайте, посоліть, поперчіть, додайте коріандр і заправте олією (потрібно зовсім трохи).

Від шеф-кухаря:
Чудовий рецепт!
Також можна приготувати і подавати такий «салатик» на шампурах.

 

Можливо, буде корисно почитати:

• Сумісність Риб і Риб: безкорислива любов чи нестабільні відносини Сумісність по гороскопу риби немов;
• Як повернути коханого чоловіка без спілкування - перевірені змови сильних відунів Як повернути людину до себе;
• Сколеціфобія та боротьба з нею;
• Експерти висловилися за продовження роботи МКС;
• Будова та життєдіяльність інфузорій на прикладі інфузорії-туфельки;
• Архієпископ Іонафан (Єлецьких): Біля витоків народження Української Православної Церкви;
• Влада курганської області не платить регіональний маткапітал Губернатор Осипов виконує федеральні установки на прозорість виборів;
• Салат з пекінською капустою та крабовими паличками Салат пекінською капустою кукурудзою крабовими;