Червона нитка на зап'ясті у зірок. Червона нитка на зап'ясті від пристріту та псування

Окунь – це хижий вид риби, що має характерний зовнішній виглядта забарвлення. Внаслідок чого він отримав кілька назв: одні його називають смугастим розбійником, у зв'язку з характерним видом забарвлення, а інші «горбачем» через характерну форму тіла.

Окунь характеризується наявністю гострих плавців, розташованих як на череві, так і на спині, а також наявністю дуже дрібної луски, яка як «броня» покриває його тіло. Цей фактор серйозно впливає на спосіб очищення окуня.

Ловляться, в основному, екземпляри вагою до 1 кг і досить рідко, але можна зустріти і більших особин. Водиться окунь у більшості водойм, як зі стоячої, так і з проточною водою. Головне, щоб у водоймі була достатня глибина, чиста водаіз певною кількістю кисню. М'ясо окуня біле і дуже смачне, за будь-якого способу готування. При цьому є багато страв, де окунь відіграє основну роль, формуючи смакові якостіцих страв. Єдина проблема – це очищення окуня від луски. Це зовсім не просто і вимагає певної вправності та терпіння, із застосуванням різних пристосувань.

Цей пристрій є унікальним у своєму роді, оскільки дозволяє почистити практично будь-яку рибу. На дошці є спеціальний затискач, тому обидві руки залишаються вільними. Це дозволяє робити з рибою все, що завгодно, без побоювання, що вона вирветься і впаде на підлогу. При цьому психологічний стан людини не порушується, що дуже важливо. Єдиний недолік, це розліт луски в різні сторони.

Для обробки риби випускаються спеціальні ножиці з нержавіючої сталі. З їх допомогою можна легко позбутися плавників, хвоста та голови риби. Це означає, що вони можуть легко перерізати хребет риби і впоратися з усіма кістками. Єдине, що ножиці не дуже зручні у плані повної обробки риби. Їх зручно використати на певних етапах.

Сталевий ніж, з широким лезом, здатний впоратися зі своїм завданням по обробці риби. У таких ножів є зручні ручки зі спеціальною текстурою, яка виключає її вислизання з рук, незважаючи на те, що руки можуть бути жирними. Ніж можна розглядати як складовий елемент технологічного приладдя для обробки риби.

Це досить універсальний інструмент із двостороннім заточуванням, одна зі сторін має хвильове лезо, яке призначене для нарізки таких продуктів, як овочі, хліб, сир, олія та інші, а друга сторона леза – зубчасте, яке призначається для розгортання м'ясних продуктів, таких як риба. Зубчаста сторона леза відмінно перепилює кістки та плавці, а також чудово справляється з відлущуванням луски.

Цей пристрій розроблено спеціально для знімання луски з риби, коли потрібні великі обсяги робіт. Внутрішня поверхнябарабана має великий абразивний ефект за рахунок рельєфу, що і дозволяє знімати з риби луску. Щоб це сталося, рибу поміщають усередину барабана і рясно поливають водою. Коли барабан починає обертатися, то завдяки гострій, шорсткій поверхні луска починає відшаровуватися від шкіри риби. Машинка здатна обробити за годину до 200 кг риби та працювати у напівавтоматичному режимі. Завантаження риби здійснюється у ручному режимі.

Ніж-скребок може замінити машину зі зняття з риби луски, якщо обсяги обробки риби невеликі. Цей інструмент може бути незамінним на кухні будь-якої господині, якщо регулярно доводиться чистити рибу. Процес зняття з риби луски – це робота, яка потребує витрат сил і енергії, а також потребує певної витримки та терпіння. Особливо це актуально, коли доводиться чистити «дрібницю» і у великій кількості.

Ніж-скребок здатний полегшити працю людини, а також мінімізувати появу сміття на кухні, за рахунок спеціальної кишені, в яку збирається знята з риби луска. Крім цього, роботи виконуються дуже акуратно, що не завдає шкоди тушці риби.

Чого тільки не придумано домашніми умільцями, щоб полегшити працю людини під час очищення окуня від луски. Деякі умільці використовують металеві пробки з-під пляшок пива. Корки кріпляться в один ряд зубами нагору, на дерев'яній планці. Подібний винахід не вимагає жодних матеріальних витрата сам процес виготовлення займає мінімум часу.

Не менш геніальним є винахід, де замість пробок від пляшок використовується полотно від старої дрібної тертки. При цьому слід враховувати той факт, що терка може бути занадто гострою, навіть якщо вона стара, що може травмувати шкіру окуня.

Докладніше про те, як швидко почистити окуня від луски

Для початку, потрібно знати, що свіжозловлений окунь чиститься набагато легше, ніж той, що вже пролежав деякий час у холодильнику. Ще один, не менше важливий момент- Усі роботи з очищення окуня починаються з відрізання плавців. Це необхідно для того, щоб уберегти себе від травм, які можна отримати при зіткненні з гострими шпильками. Лише після цього можна приступати до інших операцій: видалення голови, нутрощів та луски.

Без наявності спеціальних пристроїв навряд чи вдасться зняти луску з окуня. Для роботи знадобиться:

Місткість з водою, де можна мити рибу. Бажано мати ємність середніх розмірів.
Обробна дошка. Бажано, щоб це була пластмасова дошка, оскільки дерево здатне вбирати запахи. Щоразу дерев'яну дошку потрібно ретельно мити.
Гостро нагострений, зручний у роботі ніж, з довгим лезом. Добре, якщо це буде ніж для обробки риби.
Щільний папір, але не газета з друкарські символи. Друкарська фарба здатна завдати шкоди здоров'ю людини.
Ножиці для кухні із нержавіючої сталі.
Рукавички з ХБ – тканини. Особиста безпека має бути на першому місці.

Цей спосіб обробки риби годиться тоді, коли шкіра для приготування не потрібна. Насамперед, з окуня відрізається голова та плавці, після чого тушку поміщають у морозильну камеру на короткий час.

Риба повинна промерзнути, але трохи, після чого можна приступати до досить простої операції зі зняття з риби шкіри, разом з лускою. Після цього, можна приступати до видалення нутрощів. Обов'язкова операція – це якісне промивання риби після обробки.

До нестачі даного способу можна віднести той фактор, що не для всіх способів приготування окуня він годиться. Якщо рибу планується варити чи смажити, то без шкіри не можна отримати смачну страву. А якщо з м'яса окуня планується приготувати рибні котлети або засолити його, цей спосіб буде ідеальним. У будь-якому випадку, м'ясо окуня дуже смачне та корисне.

Роботи в польових умовахДещо простіше в тому плані, що тут досить багато місця і не потрібно стежити за чистотою, як на кухні. Тому для роботи підійде простий пристрій, виготовлений з кришок від пляшок з-під пива, тим більше, виїжджаючи на природу, пиво є завжди. Головне, щоб було чимось пробки закріпити. Щоб зробити подібний пристрій, достатньо витратити кілька хвилин і можна приступати до роботи. До справи може піти стара, непотрібна тертка. Подібний пристрій допоможе швидко і якісно позбутися луски окуня.

Щоб одержати філе окуня, потрібно скористатися сталевим філейним ножем. Спочатку роблять надріз навколо голови риби, починаючи від шиї та продовжуючи до самого хребта. Потім рибу необхідно покласти на бік, після чого ніж вставляється біля самої голови і провертається так, у процесі його руху, щоб м'ясо було зрізане з половини хребта по всій довжині повністю і повністю зі шкірою та кістками.

Після цього зрізаються всі кістки з черевної порожнини і м'ясо відокремлюється від шкіри. Те саме роблять і з другою половиною окуня. Якщо є деякий досвід, то на цю операцію можна витратити не більше однієї хвилини часу.

Найпростіший спосіб - чищення окуня окропом

Щоб не витрачати багато часу на очищення окуня від луски та не займатися винаходом різноманітних пристроїв, можна скористатися звичайним окропом. Залежно від тривалості перебування риби в окропі, окуня можна очистити від луски або шкіри та луски одночасно. Цей час встановлюється експериментальним шляхом. Шкіра відокремлюється дуже легко, достатньо підчепити її ножем. Також легко можна очистити окуня від луски, не витрачаючи особливих зусиль.

Морський окунь має плавці, на яких розташовуються залози з отрутою, тому роботи з морським окунем вимагають особливої обережності. І хоча отрута не вважається небезпечною для людини, але потрапляючи в рани, вона призводить до появи ран, що не гояться, на тілі людини, причому, досить болючих.

Перед обробкою морського окуня, краще одягнути рукавички на руки і, в першу чергу, позбавити його плавців, особливо тих, що становлять небезпеку. Існує ще кілька порад, які здатні полегшити процес чищення морського окуня:

Для швидкого зняття луски можна скористатися окропом, опустивши рибу на деякий час. Знову ж таки, час можна визначити експериментально, інакше разом із лускою можна зняти і шкіру.
Полегшити процес відділення луски можна ще одним способом: на ніч рибу поміщають у кам'яну сіль, а на ранок луска очищається як по маслу, якщо на це є час.
Якщо риба готується до процесу копчення, це питання відпадає саме собою, оскільки риба потребує обробки.

Більшість любителів зимової риболовлі може принести багато, але дрібного видобутку. У такому випадку, чищення дрібного окуня може перетворитися на тортури. Щоб цього не сталося, не потрібно особливо церемонитися з дрібним окунем, а чистити його разом із шкірою. Для цього знадобиться гострий ніж. Спочатку роблять два надрізи вздовж верхнього плавця і до хвоста. Після цього шкіру піддягають ножем і зусиллям здирають з окуня шкіру з лускою. На закінчення рибу очищають остаточно.

Якщо ніж буде не гострим, то це буде черговим тортуром. Подібний підхід дозволить досить швидко впоратися із поставленим завданням. Незважаючи на те, що не вийде отримати м'ясо із золотистою скоринкою, зате вдасться скуштувати найсмачніше м'ясо молодого окуня.

Як варіант, можна скористатися окропом, щоб полегшити собі завдання. Для цього потрібно закип'ятити воду і помістивши дрібного окуня в друшляк, опустити його на деякий час у окріп. Якщо зніматиметься луска зі шкірою, то це не проблема, головне, що виходить дуже швидко. При цьому не слід забувати видаляти у «дрібниці» нутрощі.

Свіжопіймана риба завжди чиститься набагато легше і простіше, ніж та, що пролежала в холодильнику кілька днів. Технологія обробітку риби практично однакова, незалежно від того, в яких умовах вона обробляється. Все починається з видалення плавців, як найнебезпечніших частин тіла окуня. При цьому не слід ігнорувати засоби особистого захисту та одягати ХБ рукавички. Вони не лише захистять руки від випадкових травм, а й не дозволять вислизати рибі з рук. Після цього рибі видаляють голову. Якщо голів багато, то їх можна зварити юшку.

Зафіксувавши тушку риби вилкою за хвіст, ножем видаляється дрібна луска. До нестачі такого варіанта можна віднести той факт, що луска може розлітатися на всі боки абсолютно безконтрольно. У зв'язку з цим, можна скористатися ще однією хитрістю і перед тим, як знімати з риби луску, її відправляють у морозильну камеру. Після того, як вона трохи підмерзне, з неї можна зняти луску разом зі шкірою, як панчоху, достатньо підчепити її ножем.

Природно, що такий варіант не завжди годиться, особливо якщо рибу хочеться підсмажити або запекти. Подібні рецепти вимагають наявності шкіри, інакше страва не вийде.

Якщо потрібно зняти тільки луску, то тут уже доведеться добряче попрацювати. Як було сказано вище, підійде пристрій з кришками від пивних пляшок або від старої, не потрібної терки. Незважаючи на те, що процес набагато спроститься і прискориться, сил він забере чимало, як і буде сміття.

В даний час, в торгової мережі, можна придбати будь-який пристрій, у тому числі і для чищення риби. Хоча особливо розраховувати на надійність таких пристроїв не доводиться. Справа в тому, що наш час – час тотальної економії на витратних матеріалах. Пристрій може мати досить привабливий зовнішній вигляд, але досить його може лише на одну рибку. Інша справа пробки від пивних пляшок, які можна закріпити за допомогою шурупів до фанери, товщиною 10 мм. Та цього девайсу просто зносу не буде! До того ж, пристрій можна в будь-який час оновити. Так, не просто відремонтувати, а оновити: чогось, а пивних пробок із надлишком.

Технологія обробки така ж, як би в руках був ніж, а не ножиці. Спочатку відрізаються всі плавці, а потім розрізається черево і витягають нутрощі риби. Якщо є деякий досвід, то за чверть години за допомогою ножиць можна почистити до 1,5 кг риби.

Якщо уважно ознайомитися з матеріалом, то таке, на перший погляд, не просте завдання, як очищення окуня від луски, перетвориться на елементарно вирішуване завдання, тим більше якщо включити всі свої фантазії і кмітливість.

Принаймні, можна звернутися за допомогою до Інтернету, де можна не просто прочитати потрібну інформацію, а й переглянути відео, де наочно та докладно розповідається, і показується, як швидко та просто почистити окуня.

Надзвичайно корисні та смачні, готувати його досить складно, оскільки в першу чергу необхідно усунути його дрібну та вельми жорстку луску. Ще одна проблема – це колкі плавці. Як почистити витративши зовсім небагато часу та зусиль? Виявляється, є свої секрети у цій справі.

Процес очистки окуня річкового

Щоб почистити рибу, необхідно виконати такі дії:

Усунути плавці (робиться це до того, як знімається луска). Для цього необхідно видалити їх за допомогою ножиць, а вздовж плавця, що знаходиться на спині, зробити невеликий надріз тоді його без проблем можна видалити.
Очистити від луски.
Випатрати рибу. Всі начинки видаляються наступним способом: уздовж черевця рибини робиться невеликий надріз. Виймати потрухи окуня слід особливо обережно, щоб уникнути пошкодження жовчного міхура. Якщо ж жовч потрапила на деякі ділянки, їх необхідно ретельно вимити і посипати сіллю.

Знаряддя для чищення окуня

Щоб почистити рибу, знадобляться такі прилади:

ножиці для усунення плавців;
ножик, щоб зробити надріз;
зброю видалення луски;
миска для очищеної рибки;
пакет для відходів.

Для зняття луски можна використовувати спеціальний ніж. Але якщо її у вас немає, можна зробити самостійно такий прилад. Для цього знадобляться кілька бляшаних пробок, які кріпляться до невеликої дошки (шириною до 15 см) за допомогою цвяхів. Виходить «щітка», якою дуже зручно знімати луску з цієї риби.

Існує декілька ефективних способівдля очищення цієї риби в найшвидший термін:

Окуня покладіть у морозилку на деякий час. Після цього його луска досить легко обробляється.
Занурте рибину на пару хвилин в окріп. Платівки луски після термічної обробки без особливих труднощів знімаються навіть звичайною вилкою.
З вечора можна добре посолити окуню. На ранок луска зніматиметься без проблем.

рибу чистити бажано свіжою;
з маленького окуня луску краще знімати разом із шкіркою (робиться надріз від голови до хвоста вздовж плавця, що знаходиться на спині).

Зняти луску з цієї риби легко, якщо знати як. Почистити річкового окуня тепер вам допоможуть наші поради.

Запечений

З цього виду риби готують безліч різноманітних страв. Але особливою популярністю у господинь користуються рецепти приготування річкового окуня в духовці. Готують цю рибу з овочами, різних соусахабо просто із сіллю. Окунь річковий запечений - ця страва завжди дуже апетитна та ароматна.

Щоб приготувати страву з овочами, знадобляться такі інгредієнти:

філе риби;
цибуля ріпчаста - 3 штуки;
кілька помідорів;
спеції (кріп, петрушка, коріандр, сіль, імбир, перець);
лимон;
склянка білого вина;
часник;
борошно.

Філе окуня необхідно натерти приправами і залишити маринуватися на дві години. Цибулю слід нарізати півкільцями і підсмажити на оливковій олії.

Помідорки ошпарити окропом. Тоді буде простіше зняти шкірку. Нарізати кубиками.

Промариноване філе необхідно обваляти в борошні і трохи підсмажити на сковорідці.

Потім у форму для запікання налити трохи оливкової олії, викласти половину нарізаних помідорів та обсмаженої цибулі. На їхню поверхню викласти рибку, збризкавши її соком лимона. Накрити її іншою частиною овочів і посипати дрібнонарізаним часником і зеленню. Запікати при температурі 240 градусів за Цельсієм до 40 хвилин.

Окунь річковий - чудовий варіант для приготування сніданку або вечері, особливо якщо возитися з його очищенням довго не потрібно. Маленькі хитрощі зроблять цей процес швидким та простим!

У окуня досить дрібна луска, яка щільно сидить у шкурі. Цей вид риби чиститься дуже складно. При очищенні луска може розлітатися в різні боки і після приготування їжі потрібно провести прибирання. Однак досвідчені рибалки та любителі рибних страв знають, що почистити окуня можна легко та швидко.

Застосування окропу

Щоб почистити окуня правильно, можна використовувати гарячу воду. Метод особливо подобається людям, які люблять хрумку шкірку. Для багатьох гурманів саме ця частина риби є найсмачнішою та найапетитнішою.

Обробка окуньків може здійснюватися двома способами:

Рибу кладуть у раковину для миття посуду, а потім обдають окропом.
Поміщають продукт у киплячу каструлю з водою на кілька секунд, після чого чистять гострим ножем або спеціальним інструментом для очищення риби.

Після вилучення риби з окропу треба обов'язково зрізати всі плавці. Найкраще використовувати для цих цілей ножиці. Видалення плавців запобігає порізам рук при очищенні продукту. Очищення окуня може здійснюватись спеціальним ножем для риби або звичайним кухонним. Пропарена окропом луска знімається набагато простішеі практично не розлітається. Після зняття шкіри треба розпорошити рибу, розпорити їй черево.

Якщо передбачається смаження річкового окунька з головою, варто видалити зябра. Можна відрізати голову повністю.

Очищення за хвилину

Цей варіант вважається оптимальним. Він допоможе господині легко почистити морського окуня від луски. Однак цей спосіб має один суттєвий мінус: луска знімається разом із шкірою. Оскільки більшість любителів риби вважають за краще їсти смажений продукт з хрусткою шкіркою, цей метод очищення для них не підійде. Таким чином, можна впоратися з очищенням лише за 60 секунд.

Потрібно виконати такі дії:

Обробка замороженої риби

Іноді виникає потреба почистити морського окуня у замороженому вигляді. Із цим можна впоратися самостійно в домашніх умовах.

Існує легкий спосібобробки риби, що зберігалася у морозильній камері.

При чищенні продукту потрібно дотримуватися такої послідовності дій:

Замороженого окуня потрібно позбавити верхньої частини спинки, довжина шматка - від голови до хвоста. Плавці також слід враховувати. Шматок має бути тонким, відрізати його потрібно дуже обережно. Рухи при цьому мають нагадувати чищення картоплі. Після цього можна зрізати і черевце.
Наступна дія – обрізання хвостика окуня.
Тепер шкірку можна легко зняти починаючи з голови.
Після зняття шкіри можна переходити до голови. Верхню частину улову також відрізають кухонним ножем. Деякі господині не викидають голову, а готують із неї рибний бульйон.
Останньою дією має стати потрясіння продукту. Для цього надрізають черевце і витягають усі начинки. Із замороженою рибою зробити це досить легко.

Використовуючи способи правильної обробки улову, кожна господиня може швидко почистити окуня від луски в домашніх умовах.

Вибір методу очищення залежить від особистих переваг. Іноді рибу необхідно почистити якнайшвидшеа часом на першому місці стоїть простота очищення.

Випадок із життя

Коли ми тільки одружилися з чоловіком, я намагалася уникати рибних страв. Каменем спотикання у цьому питанні було саме очищення улову від луски. Кухню після цього треба було мити півдня. Одна знайома розповіла про метод очищення окуня за допомогою окропу. Спробувавши, я здивувалася: просто і зрозуміло, лушпиння не розлітається. Тепер я регулярно балую чоловіка, любителя рибки та справжнього рибалки, смачною юшкою та зануримося на пару. Спробуйте і не пошкодуєте.

Іринка Б.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Окунь – це хижий вид риби, який має характерний зовнішній вигляд та забарвлення. Внаслідок чого він отримав кілька назв: одні його називають смугастим розбійником, у зв'язку з характерним видом забарвлення, а інші «горбачем» через характерну форму тіла.

Ловляться, в основному, екземпляри вагою до 1 кг і то досить рідко, але можна зустріти і більших особин. Водиться окунь у більшості водойм, як зі стоячою, так і з проточною водою. Головне, щоб у водоймищі була достатня глибина, чиста вода з певною кількістю кисню. М'ясо окуня біле і дуже смачне, за будь-якого способу приготування. При цьому є багато страв, де окунь відіграє основну роль, формуючи смакові якості цих страв. Єдина проблема – це очищення окуня від луски. Це зовсім не просто і вимагає певної вправності та терпіння, із застосуванням різних пристосувань.

Чим краще чистити окуня

Це досить універсальний інструмент із двостороннім заточуванням, одна зі сторін має хвильове лезо, яке призначене для нарізки таких продуктів, як овочі, хліб, сир, олія та інші, а друга сторона леза – зубчасте, яке призначається для розпилювання м'ясних продуктів, таких як риба . Зубчаста сторона леза відмінно перепилює кістки та плавці, а також чудово справляється з відлущуванням луски.

Цей пристрій розроблено спеціально для знімання луски з риби, коли потрібні великі обсяги робіт. Внутрішня поверхня барабана має великий абразивний ефект за рахунок рельєфу, що і дозволяє знімати з риби луску. Щоб це сталося, рибу поміщають усередину барабана і рясно поливають водою. Коли барабан починає обертатися, то завдяки гострій, шорсткій поверхні луска починає відшаровуватися від шкіри риби. Машинка здатна обробити за годину до 200 кг риби та працювати у напівавтоматичному режимі. Завантаження риби здійснюється у ручному режимі.

Чого тільки не придумано домашніми умільцями, щоб полегшити працю людини під час очищення окуня від луски. Деякі умільці використовують металеві пробки з-під пляшок пива. Корки кріпляться в один ряд зубами нагору, на дерев'яній планці. Подібний винахід не вимагає жодних матеріальних витрат, а сам процес виготовлення займає мінімум часу.

Докладніше про те, як швидко почистити окуня від луски

Для початку, потрібно знати, що свіжозловлений окунь чиститься набагато легше, ніж той, що вже пролежав деякий час у холодильнику. Ще один, не менш важливий момент – усі роботи з очищення окуня починаються з відрізання плавців. Це необхідно для того, щоб уберегти себе від травм, які можна отримати при зіткненні з гострими шпильками. Лише після цього можна приступати до інших операцій: видалення голови, нутрощів та луски.

Без наявності спеціальних пристроїв навряд чи вдасться зняти луску з окуня. Для роботи знадобиться:

Місткість з водою, де можна мити рибу. Бажано мати ємність середніх розмірів.
Обробна дошка. Бажано, щоб це була пластмасова дошка, оскільки дерево здатне вбирати запахи. Щоразу дерев'яну дошку потрібно ретельно мити.
Гостро нагострений, зручний у роботі ніж, з довгим лезом. Добре, якщо це буде ніж для обробки риби.
Щільний папір, але не газета з друкарські символи. Друкарська фарба здатна завдати шкоди здоров'ю людини.
Ножиці для кухні із нержавіючої сталі.
Рукавички з ХБ – тканини. Особиста безпека має бути на першому місці.

Роботи в польових умовах дещо простіші в тому плані, що тут досить багато місця і не слід стежити за чистотою, як на кухні. Тому для роботи підійде простий пристрій, виготовлений з кришок від пляшок з-під пива, тим більше, виїжджаючи на природу, пиво є завжди. Головне, щоб було чимось пробки закріпити. Щоб зробити подібний пристрій, достатньо витратити кілька хвилин і можна приступати до роботи. До справи може піти стара, непотрібна тертка. Подібний пристрій допоможе швидко і якісно позбутися луски окуня.

Найпростіший спосіб - чищення окуня окропом

Для швидкого зняття луски можна скористатися окропом, опустивши рибу на деякий час. Знову ж таки, час можна визначити експериментально, інакше разом із лускою можна зняти і шкіру.
Полегшити процес відділення луски можна ще одним способом: на ніч рибу поміщають у кам'яну сіль, а на ранок луска очищається як по маслу, якщо на це є час.
Якщо риба готується до процесу копчення, це питання відпадає саме собою, оскільки риба потребує обробки.

В даний час, в торговій мережі, можна придбати будь-який пристрій, у тому числі і для чищення риби. Хоча особливо розраховувати на надійність таких пристроїв не доводиться. Справа в тому, що наш час – час тотальної економії на витратних матеріалах. Пристрій може мати досить привабливий зовнішній вигляд, але досить його може лише на одну рибку. Інша справа пробки від пивних пляшок, які можна закріпити за допомогою шурупів до фанери, товщиною 10 мм. Та цього девайсу просто зносу не буде! До того ж, пристрій можна в будь-який час оновити. Так, не просто відремонтувати, а оновити: чогось, а пивних пробок із надлишком.

Виявляється, за статистикою, багато людей відмовляють собі в задоволенні їсти рибу так часто, як їм хочеться тільки тому, що її складно і неприємно чистити. Звичайно, якщо робити це не за правилами, тобто всі шанси затягнути це заняття на довго, а в процесі забруднити рибною лускою всю кухню. Але насправді чистити рибу не так і складно, подивіться як спритно з цим справляються досвідчені домогосподарки або шеф-кухарі. Як кажуть, спритність рук і ніякого шахрайства. Навчитися цьому можна легко і просто, таланту це дійство, на відміну від безпосереднього приготування страв, не вимагає, що вже добре.

Окунь - дуже смачна рибка, яку можна смажити, варити, гасити, запікати, солити. Але для цього її треба почистити. І не аби як, а правильно — це у ваших інтересах. Плавники у окуня дуже гострі, про них можна легко поранитися, луска дрібна і дуже міцно прикріплена до шкірки. Окунь буває морським і річковим, принцип чистки схожий, тільки треба мати на увазі, що у морського жителя є отруйні залози у плавників, і якщо про них уколотися, рана довго турбуватиме, може запалитися і не гоїтися.

Чистимо окуня самостійно

Чим свіжа риба, тим простіше вона чиститься, тому не відкладайте це заняття у довгий ящик. Насамперед треба обрізати рибі плавці. Якщо улов ще живий, варто почекати, оскільки так ви не зможете акуратно, без шкоди собі, утримати рибу в руках.

Плавники найзручніше обрізати гострими кухонними (а можна і звичайними побутовими) ножицями. Вони легко ламають хрящі, з кухонним ножем у вас буде більше мороки.

Далі окуню відрізається голова, хвіст фіксується (рукою, вилкою) і за допомогою ножа чи спеціального пристосування рибу починають чистити. Є невелика особливість, багато інших видів риб успішно чистяться від луски від хвоста до голови, а от окуня краще чистити інакше - від черевця до спини. Такий спосіб складно назвати швидким і не трудомістким, мабуть, лише практика може дозволити це робити швидко. До того ж від ножа луска летить у різні боки, тому рибу багато хто вважає за краще чистити на природі, відразу після риболовлі або в кухонній раковині, прикривши по можливості її зверху целофановим пакетом. Пакет не дає лусці розлітатися на всі боки, вона прилипає до нього, після чищення пакет можна викинути.

Є й інший спосіб чищення окуня, більш простий та швидкий. Але він підходить тільки в тому випадку, якщо ви вирішили рибу засолити чи пустити на фарш.

Окуня обробляють за всіма вищеописаними правилами, а потім кладуть у морозилку на 10-15 хвилин, щоб риба трохи підмерзла. Далі окуня дістають, у голови піддягають шкірку і знімають її разом із лускою, як панчоху. При такому способі чищення можна зберегти кухню кришталево чистою.

Також полегшують чищення окуня сольові ванни. Ви не помилилися, вам доведеться забезпечити рибці деякі процедури, краще на ніч. Окуня укладають у миску, цебро, судочок і рясно засипають сіллю. Після того як риба постоїть ніч або 6-10 годин вона буде набагато податливішою і ви зможете почистити її без жодних складнощів.

Ще кажуть, що свіжопойманого окуня можна почистити за допомогою окропу. Перед чищенням не забуваємо видалити плавці - це обов'язкові умовидля будь-якого способу очищення. Голову можна зберегти – за неї іноді зручно тримати. Рибу на кілька секунд опускають у окроп, дістають і легко чистять від луски або шкірки. Але будьте обережні і не перетримайте рибу, інакше вона почне варитися і ваша запланована страва буде вже не такою, як має бути за рецептом.

Не забувайте, що сучасне кухонне приладдя суттєво полегшує кухарське життя. Будь-якій господині буде простіше почистити рибу за допомогою спеціального пристосування, яких сьогодні чимало, а не за допомогою ножа, терки, дротяної сіточки.

Можливо, буде корисно почитати: