Піца на сковороді з сосиски і сир на швидку руку. Піца на сковороді з сосисками і сиром нашвидкуруч Красива піца з сосисок рецепт

Існує думка, що в рецепті приготування піци потрібно використовувати спеціальне борошно та дріжджі. Випікати піцу слід обов'язково в духовці за певної температури. Але для того і існують правила, щоб їх порушувати.

«Піца на швидку руку» готується не в духовці, а смажиться на сковороді і не поступається своїми смаковими якостями. Піца виходить дуже ніжна та соковита. І чудове в рецепті такої піци те, що він дуже простий і не вимагає особливих фінансових витрат.

Піца на сковороді з сосисками.

Інгредієнти для піци:

Борошно пшеничне 5 ст.л.
Яйце куряче 1 шт.
Майонез або сметана 5 ст.л.
Кетчуп 3 ст.
Сосиски маленькі 5 шт.
Ананас, консервований шматочками 100 гр.
Твердий сир 100 гр.

Приготування піци на сковороді:

Варто відзначити, що як начинка для піци можна використовувати різноманітні продукти на ваш смак.
Займемося приготуванням тіста. Для цього в піал розбиваємо яйце, збиваємо його вилкою і додаємо майонез. Все ретельно перемішуємо.
Потім додаємо пшеничне борошно.
Замішуємо тісто. Тісто для піци має вийти рідким.
Нарізаємо тонко сосиски та трьом на великій тертці сир.
Беремо сковороду та наливаємо на неї тісто. Сковороду краще брати призначену для смаження тонких млинців.
Змащуємо тісто зверху кетчупом. Порада з приготування: якщо ви маєте час, то замість кетчупу можна приготувати соус. Для цього слід взяти невелику цибулину, порізати її півкільцями і підсмажити до готовності на олії. Потім додати? склянки томатного соку або 2 ст. томатної пасти і згасити цибулю протягом 5 хв., додати сіль та цукор за смаком. З таким соусом піца виходить набагато смачнішою.
Зверху викладаємо начинку з порізаних сосисок та ананаса.
Повністю засипаємо піцу тертим сиром. Накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь смажитися. Ф
Іноді поглядаємо на піцу. Якщо низ засмажився, а сир розплавився, то піца готова. Знімаємо з вогню та можна подавати до столу. Піца на сковороді чудово підійде на сніданок, оскільки готується дуже швидко, буквально протягом 10-15 хв.

Піца вважається популярною італійською стравою. Традиційна піца являє собою тонкий коржик, покритий різноманітною начинкою. Сьогодні ми поділимося з вами декількома цікавими рецептами приготування піци із сосисками.

Піца з сосисками та сиром

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно - 1,5 ст.;
розпушувач – щіпка;
вода кип'ячена – 100 мл;
олія оливкова – 4 ст. ложки.

Для начинки:

сир тертий – 6 ст. ложок;
- 3 шт.;
томатне пюре – 4 ст. ложки;
спеції.

Приготування

Деко застилаємо пергаментом. У мисці змішуємо розпушувач з просіяним борошном, поступово вливаємо воду і оливкову олію. Замішуємо руками тісто і розкочуємо його на поверхні, що присипає борошном. Духовку заздалегідь запалюємо та залишаємо нагріватися до 190°С. Викладаємо основу для піци на лист, змащуємо її томатним пюре і рясно засипаємо тертим сиром. Сосиски очищаємо від плівки, нарізаємо тоненькими кружальцями і розподіляємо на поверхні піци. Тепер ставимо лист у духовку і випікаємо блюдо 15 хвилин.

Піца з сосисками та помідорами

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно - 1,5 ст.;
сухі дріжджі – 15 г;
молоко – 1 ст.;
олія вершкове – 3 ст. ложки.

Для начинки:

сосиски - 400 г;
твердий сир – 200 г;
цибулина – 1 шт.;
помідор – 5 шт.;
часник – 1 зубчик;
майонез – 150 мл;
спеції.

Приготування

У глибоку миску насипаємо борошно, додаємо сіль, нарізане шматочками вершкове масло, і добре розтираємо все руками. Потім вводимо розведені в тепленькому молочку дріжджі, перемішуємо, всипаємо борошно і тісто замішуємо. Далі розкочуємо його на деку і переходимо до начинки. Помідори миємо, шаткуємо середніми шматочками. Сосиски звільняємо від упаковки, нарізаємо кружальцями. Цибулину та часник чистимо і дрібно рубаємо. Всі інгредієнти солимо, перчимо на смак, викладаємо на тісто, рівномірно розподіляємо, посипаємо тертим сиром і поливаємо майонезом. Відправляємо піцу в розігріту духовку і випікаємо 30 хвилин, при температурі 170°С.

Рецепт піци з сосисками

Інгредієнти:

основа для піци;
- 300 г;
часник – 1 зубчик;
огірки - 2 шт.;
сир твердий – 200 г;
зелень кропу – 1 пучок;
апельсиновий сік – 20мл.

Для соусу:

листочки м'яти – 50 г;
сметана – 100 мл;
лимонний сік – 30мл.

Приготування

Сир натираємо на дрібній терочці. Сосиски звільняємо від упаковки і нарізаємо кружальцями. Огірки промиваємо, шаткуємо смужками. Листочки м'яти обполіскуємо, обсушуємо, дрібно рубаємо. Часник чистимо і видавлюємо через прес. Далі змішуємо в мисці м'ятні листочки, зелень кропу, сметану та лимонний сік. На основу для піци викладаємо сосиски, огірочки, часник, присипаємо сиром і змащуємо сметанним соусом. Випікаємо піцу в розігрітій духовці протягом 15 хвилин, а перед подачею на стіл поливаємо апельсиновим соком.

Піца з сосисками та грибами

Інгредієнти:

Приготування

Готове дріжджове тісто розгортаємо в тонкий пласт і по краю розкладаємо порізані соски на кружечки. Тепер край піци акуратно защипуємо, робимо невеликі надрізи і перевертаємо на лист вмістом вгору. Після цього приступаємо до заповнення піци начинкою. Тісто змащуємо сумішшю кетчупу та майонезу. Гриби обробляємо, нарізаємо пластинами, обсмажуємо на сковороді та викладаємо наступним шаром. Далі черга ковбаси: нарізаємо її скибочками, розкладаємо красиво по всій поверхні тіста, посипаємо тертим сиром зверху і запікаємо піцу з бортиками з сосисок в духовці, до готовності.

Піца з сосисками готується нескладно, якщо є якісні молочні сосиски або хоча б нормальна варена ковбаса. Були часи, коли до ковбаси та сосиски додавали м'ясо. Ох, які смачні були колись сосиски! У будь-якому кафетерії, у спеціальному пристрої варилися молочні сосиски чи сардельки. Їх подавали з гірчицею чи томатним соусом. Не кетчупом, який тоді був на диво, а з присмаченим спеціями. З українським хлібом та томатним соком. Це було круто!

Сучасні сосиски винайшов м'ясник Йоганн Ланер (1772–1845), який переїхав із Франкфурта до Відня, у 1805 році. Щоправда, Франкфурт та Відень про це сперечаються досі, перетягуючи на себе пальму першості. Варену ковбасу та сосиски можна варити, смажити, гасити, і навіть їсти сирими. Сосиски можна додавати в нарізаному вигляді до інших страв – наприклад, в . Або використовувати для барбекю, фарширувати, перекручувати у фарш. Винятково смачна виходить піца із сосисками, якщо підійти до складу начинки із фантазією.

Невелика, довга ковбаска, виготовлена за оригінальною (боюся цього слова) рецептурою, як правило, додаткової термообробки не потребує. Придумані понад 200 років тому сосиски міцно завоювали симпатії людей. У Німеччині сосиска – національна гордість. Пиво із сосисками! Без цього не можливий Октоберфест – фестиваль пива. Братвурст (нім. Bratwurst) – німецькі сосиски зі свинини, в натуральній оболонці, для обсмажування на сковороді або на грилі. Боквурст (нім. Bockwurst) - традиційний та популярний м'ясний виріб у Німеччині, гаряча, варена перед вживанням копчена сарделька.

В Італії сосиски та варену ковбасу в піцу не додають, віддаючи перевагу шинці, або салямі. Але, таки, італійська Pizza salsiccia, буквально «піца з ковбасою» - зустрічається часто саме з сосисками, а не звичною копченою ковбасою. Рецепти такої піци сильно відрізняються від місця до місця, хоча поєднує їх одне - хороша ковбаса. Чим якісніші сосиски – тим смачніша піца з сосисками.

Під сосискою прийнято розуміти ковбасний виріб із подрібненого вареного м'яса. Втім, найчастіше, із замінників м'яса, що пригнічує. Товсті сосиски у натуральній оболонці називають сардельками. З ними навіть можна приготувати.

Щоб вийшла смачна піца із сосисками, варто купити перевірений продукт, благо сосисок треба небагато – одна чи дві штуки, якщо вони невеликі. Обов'язково потрібний домашній томатний соус, а не кетчуп із пакетика. Свіжі томати та свіжий зелений базилік – для гарної це обов'язково. Ну і, звичайно, пармезан - без нього рідко обходиться італійська піца.

Піца з сосиски. Покроковий рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

Тісто для піци 400 гр
Сосиски або варена ковбаса 100 гр
Помідор 1 шт
Цибуля 1 шт
Оливки 6-8 шт
Пармезан (натертий) 3 ст. л.
Базилік 2-3 гілочки
Томатний соус 3-4 ст. л.
Оливкова олія 1 ст. л.
Часник 1 зубчик
Орегано, винний оцетза смаком

Якщо вам пощастило купити справжні сосиски або варену ковбасу, піца з сосисками гарантовано вийде відмінна. Сосиски очистити від оболонки і нарізати їх на тонкі кружечки - поперек або навскоси. Краще щоб сосиски були нарізані тонко.
Інгредієнти для піци з сосисками
Використання ароматного зеленого базиліка в м'ясних піцах - так само обов'язково, як на мене, як і буряків в українському борщі. Зелений базилік для піци – як фінальний акорд у музичній п'єсі. Окрім смаку, зелені листочки базиліка, розкладені поверх готової піци, можуть покращити вигляд та загальну композицію, але це за бажанням. Базилік для піци дрібно нарізати, не забувши залишити 5-6 невеликих листочків для прикраси вже готової піци.
Соус із помідорів краще приготувати самому, а не використовувати тривіальну томатну пасту або, тим більше, кетчуп із пакетика. Якщо з осені не заготовлений домашній томатний соус, можна подрібнити м'якоть 1-2 стиглих помідорів, додати спеції і тушкувати соус 5-6 хв під кришкою.
Цибулю, краще солодку, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст. л. винного оцту, хоч би на півгодини. Якщо вже немає часу, можна залити цибулю з оцтом склянкою окропу на 5 хв. Цей спосіб швидкого маринування цибулі цілком припустимий. Обов'язково промити цибулю водою перед використанням у начинці.
Чорні або зелені оливки без кісточок розрізати вздовж навпіл. Втім, кісточка легко видаляється, тому її наявність в оливці - неважливо. Пармезан натерти на дрібну тертку.
Приготувати дріжджове за моїм рецептом. Рецепт простий та зрозумілий. Ми його прийняли за основу та рекомендуємо всім. Після того як тісто підніметься, підмісити його і розтягнути в корж завтовшки 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо змастивши її оливковою олією. Обов'язково наколоти тісто вилкою у кількох місцях. Якщо ви хочете, щоб піца з сосисками була на тонкому хрусткому тісті, начинку можна викладати відразу. Якщо накрити готове тісто серветкою і дати йому підняти до 30 хв, тісто буде більш м'яким і пишним.
Викласти тісто на форму, попередньо змастивши її оливковою олією.
Змастити тісто томатним соусом, особливо ретельно краю тіста, бортик. Розподілити соус рівномірно з піци.
Змастити тісто томатним соусом
Розкласти зелений нарізаний базилік і тонко нарізаний помідор. Додати дуже тонко нарізаний зубчик часнику.
Розкласти базилік та помідор
Посипати піцу 1-2 щіпками сухого орегано. Промитий маринований лук розділити на соломку і рівномірно викласти на піцу з сосисками, одночасно з оливками.
Додати цибулю, оливки та часник
Потім розкласти шматочки сосиски. Взагалі, чим більше ковбаси або сосисок, тим смачніше піца з сосисками, але не варто викладати сосиски в три шари. Хороша піца не потребує величезної кількості начинки.
Розкласти шматочки сосиски
На цьому етапі варто побризкати піцу оливковою олією, невеликою кількістю, щоб піца з ковбасою була м'якшою.
Наприкінці посипати піцу з сосисками тертим пармезаном - більшу частину по краю і менше в середині.
Наприкінці посипати піцу тертим пармезаном
Піца з сосисками випікається у розігрітій до 180-190 градусів духовці. Загальний час випікання – до 20 хв. Через 15 хв треба контролювати ступінь готовності тесту, піднімаючи його край.

Піца для багатьох людей є однією з улюблених страв. І це не дивно – чудове поєднання інгредієнтів дарує їй справді чудовий смак. Піца з сосисками є до певної міри класикою, еталоном, що береться за основу в багатьох рецептах. І саме про те, яку піцу з сосисками можна приготувати, ми розповімо зараз!

Простий рецепт

Це один із найпростіших, але при цьому і дуже затребуваних рецептів. Справа в тому, що для його приготування будуть потрібні доступні та недорогі продукти. При цьому сама страва виходить чудовою до смаку, вона стане чудовою прикрасою сімейного вечора.

Процес приготування піци з сосисками та сиром:

Спочатку готуємо інгредієнти, що перераховані вище;
Розкочується тісто, потім укладається у форму;
На тісто викладаємо томатну пасту та розчавлений часник, змащуємо його;
Переходимо до сосисок - викладаємо їх, попередньо нарізавши кружальцями;
Натертим сиром посипаємо страву;
На завершення ставимо випікатися на 200 градусів, приблизно через 20 хвилин - півгодини страва буде готова.

Піца з сардельками та помідорами

Для приготування вам також не потрібні будь-які дорогі продукти. Все досить просто, але дуже смачно.

Інгредієнти:

помідори – 0,5 кг;
сосиски – 0,5 кг;
пшеничне борошно – 0,5 кг;
молоко – 0,2 л;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове – 0,05 кг;
часник - 1 зуб.;
петрушка – до смаку;
спеції – до смаку.

Час приготування: 3 години (більшість часу витрачається на приготування власне тіста).

Калорійність: 181 Ккал/100 гр.

Процес приготування:

Спочатку готуємо основу – тісто. Просійте гіркою борошно, зробіть лунку, додайте дріжджі, сіль і добре перемішайте. Після покладіть вершкове масло|мастило|, молоко і відкладете все це десь на 2 години;
У цей час ви можете підготувати всі необхідні інгредієнти – нарізати цибулю, сосиски, зелень та все змішайте. Після цього покладіть ці інгредієнти в глиняну миску, яка була підготовлена і намазана вершковим маслом і часником. Поставте у духовку на 20-25 хвилин;
Знову повертаємось до тесту – необхідно розкотити його завтовшки не більше 2 см;
Додаємо інгредієнти, які були в духовці, зверху кладемо помідори, додаємо спеції;
Після всіх приготувань ставимо готуватися на хвилин 15-20, температура має бути 250 градусів.

Піца з сосисками по краях

Дуже оригінальний рецепт, який точно сподобається вашим рідним та друзям.

Інгредієнти:

борошно – 0,18 кг;
цукор - 1 ч. л.;
дріжджі – 1 ст.
вода – 0,1 л;
олія рослинна – 2 ч.л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
сосиски - 6-7 шт.;
сир моцарелла – 0,1 кг;
спеції за бажанням.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: приблизно 250 Ккал/100 гр.

Процес приготування:

Почнемо із приготування тіста. Змішуємо дріжджі з теплою водою, додаємо цукор і залишаємо на 15 хвилин;
Змішуємо борошно із сіллю, потім додаємо власне дріжджі з водою. Все добре змішуємо і замішуємо тісто. Після цього потрібно залишити тісто, поки воно не стане більше приблизно в 2 рази;
Поки за цей час готуємо начинку: ріжемо півкільцями цибулю, кухлями помідори, перець соломкою. Натріть також і сир на тертці;
Як тісто прийме потрібний стан, почнемо його розкочувати - коло має бути десь сантиметрів 30. Потім акуратно викладаємо на форму, яка була змащена маслом. Не забуваймо залишити припуск;
У власне цей припуск ми і кладемо сосиски. Через 1,5 см робимо розріз і трохи висуваємо. Повинно вийти схоже на квітку;
Викладаємо начинку шарами, зверху має бути сир;
Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку десь на третину години.

Грибна піца з бортиками з сосисок

Інгредієнти:

дріжджове тісто – 0,4 кг;
ковбаса – 0,25 кг;
гриби – 0, 25 кг;
твердий сир – 200 г;
сосиски - 7 шт. (якщо дитячі – то 14);
майонез – 2 ст.
кетчуп - 2 ст.л.;
спеції на ваш розсуд.

Час приготування: близько години.

Калорійність: 250 Ккал/100 гр.

Процес приготування:

За 20 хвилин все готове! Виходить справді смачна і красива страва.

Інші варіанти начинки

Вищеперелічені рецепти є переважно класичні, які заслужено користуються популярністю. Однак різноманітність начинок для піци із сосисками вражає. Ви можете додати до цієї страви саме те, що вам подобається, головне, щоб воно гармоніювало з іншими інгредієнтами.

Так, не менш популярними варіаціями піци з сосисками є:

з овочами;
з грибами, маслинами;
салямі, сир, маслини, помідори;
помідори, кукурудза, сир, ковбаса, цибуля;
помідори, солоні огірки, кетчуп, сир.

Звичайно, як і в будь-якій іншій страві, при приготуванні піци є певні хитрощі, знання яких зможе полегшити процес приготування і зробить страву ще смачнішою:

Намагайтеся розкачати дуже тонке тісто. Важливо розуміти, що тісто в даному випадку - це до певної міри «фон»;
Для приготування можна брати як готове тісто, так і приготовлене самостійно;
Якщо ви готуєте піцу з ковбасою чи сосисками, то не потрібно використовувати надто багато інгредієнтів. Оптимально - 6, т.к. в іншому випадку смак може бути розмитим;
Інгредієнти мають бути рівномірно розподілені;
Зазвичай для приготування піци вистачає 20 хвилин. Ставте страву в досить розігріту духовку;
Якщо ви віддаєте перевагу хрумкій скоринці з сиру - то посипте його відразу, а якщо м'яку - то додайте сир за 5 хвилин до готовності;
Намагайтеся завжди подавати гарячу піцу.

Смачного!

Піца завжди в пошані у любителів італійської кухні. Ми теж любимо піцу, причому перевагу віддаємо різноманітності, тому готуємо щоразу піцу з новою начинкою, експериментуємо зі смаками. Піца з маленькими сосисками та помідорами вийшла смачною, дріжджове тісто на молоці як завжди не підвело! А ще в начинці для цієї піци є свіжий базилік, який додав піці нотки автентичної італійської кухні!

Щоб приготувати піцу з сосисками та помідорами, спочатку приготуйте тісто по . Його вистачить на 2 піци, тесту виходить приблизно 600 грам. Я розділила тісто на дві частини, одну з яких використовувала для приготування цієї піци.

Для начинки візьміть сосиски, помідори, твердий сир, базилік, сіль і перець. Соус я приготувала з ніжного кетчупу, майонезу, щіпки солі та тріски перцю.

Тісто розкотіть, надайте йому форму кола, перекладіть на лист, покритий папером для випічки, або спеціальну форму для випічки піци.

Змастіть тісто соусом.

Розкладіть на коржик тіста, змащений соусом, сосиски, нарізані маленькими шматочками.

Потім розкладіть на поверхні тіста скибочки помідорів, свіжий базилік, злегка посипте начинку сіллю і перцем (по щіпці).

І в останню чергу засипте начинку твердим сиром (дрібна терка).

Запікайте піцу приблизно 15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

Все - піца з сосисками та помідорами готова. Пробуйте її, доки вона не охолонула!

Приємного вам апетиту!

Можливо, буде корисно почитати: