Рецепти приготування закусок з маринованими грибами. Смачні страви з маринованих грибів. Рецепти з маринованими грибами на друге.

Рецепти з маринованими грибами

Гриби – чудове доповнення до гарячих страв та відмінна заміна м'яса. І, що зручно, не обов'язково блукати годинами за містом, щоб їх знайти, можна просто заскочити до сусідньої крамниці.
У грибні страви не кладуть гострі приправи, щоб не заглушити приємного грибного смаку. З цієї причини їх не прийнято сильно солити. Грибні страви добре заправляти овочами, додавати цибулю, кріп, петрушку, яблуко.

Салат картопляний з маринованими грибами
маслюків, білих грибів або опеньків 300 г
картоплини - 3
солоних огірків - 2
цибулина - 1
зеленої цибулі - 50 г
для заправки:
олії - 125 г
8% оцту - 50 г
сіль
цукор
перець
гірчиця.

Взяти картоплю, промити, відварити та почистити. Нарізати дрібними кубиками. Мариновані гриби та солоні огірки також нарізати невеликими скибочками, цибулю - півкільцями. Все перемішати та залити салатною заправкою. Перед подачею укласти в салатник і посилати дрібно нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.

Салат із маринованих грибів із зеленим горошком
Для рецепту вам знадобиться:
маринованих грибів – 300 г
зеленої цибулі - 100 г
зеленого консервованого горошку – 100 г
сметани - 80 г
яйця - 2
сіль
зелень.

Взяти яйця зварити круто, охолодити та очистити. Потім їх дрібно подрібнити і ретельно перемішати з дрібно подрібненою зеленою цибулею і крупно нарізаними маринованими грибами. Залишилося додати до салату зелений консервований горошок, сіль і все заправити сметаною. Готовий салат радимо прикрасити зеленню петрушки кропом та шматочками яйця.

Салат з курки з сиром та маринованими грибами
Для рецепту вам знадобиться:
курка - 250г
сир - 200г
горошок-за смаком
маринованих грибів – 100г
сметана - 100г
хрін - за смаком
зелень - за смаком
сіль
спеції – за смаком.

Курку обробити, відібрати найбільш ніжні шматочки і відварити в трохи солоній воді зі спеціями. Після цього м'ясо охолодити і нарізати кубиками. Взяти сир, натерти на великій тертці. Мариновані гриби промити, дати воді стекти і дрібно нарізати. Приготовлені таким чином продукти перемішати, додати зелений горошок, сіль і заправити сумішшю сметани з тертим хріном. Готовий салат прикрасити зеленню.

Яловичина по-голландськи з маринованими грибами
Для рецепту вам знадобиться:
яловичина – 1.5кг
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
селера - 1 шт.
чорний перець – 15-20 шт.
лавровий лист – 5-6 шт.
олія - 1-2 ст.л
тертий хрін
гриби мариновані (рижі та боровики) - 3 ст.л.

Взяти 1,5 кг. філе, посолити. Нарізати скибочками 1 моркву, 1 цибулину, 1 селера, покласти в каструлю, а зверху - яловичину, 15-20 зерен чорного перцю, 5-6 шт. лаврового листа, облити 1-2 ложками олії, підсмажити в печі. Потім розрізати, перекласти підсмаженим в маслі тертим хріном, облити соусом із жаркого з 3 ложками маринованих рудиків або боровиків, закип'ятити.

Салат із маринованих грибів із рибою
Для рецепту вам знадобиться:
мариновані гриби - 150г
риба - 150г
картопля -150г
солодкий стручковий перець - 100г
цибуля - 50г
олія - 2 ст. л.
лимонний сік
чорний мелений перець
сіль.

До маринованих грибів і червоного стручкового перцю нарізаним смужками додати дрібно нарізану зварену картоплю, подрібнену цибулю та зварену рибу, очищену від кісток і дрібно нарізану. Суміш посолити, поперчити, полити олією та лимонним соком за смаком і розмішати. Готовий салат радимо прикрасити дрібно порізаною цибулею і маленькими маринованими грибами, попередньо розрізаними навпіл.

Котлети з маринованих грибів та рису
Для рецепту вам знадобиться:
мариновані гриби - 200г
рис - 1/2 склянки
цукор – 1 ч.л.
яйце – 2 шт.
борошно - 1/2 склянки
молоко - 1/2 склянки
сіль - щіпка
олія - для смаження.

Спочатку відварюється рис. Головне, щоби не розварився. У воду можна покласти курячі кубики. Гриби дрібно нарізати. Після цього в рис і гриби додається яйце, все змішується. Потім ліпляться невеликі котлетки, трохи більше фрикадельок.

Далі готується тісто. Міксером треба змішати борошно, молоко, яйце, цукор, сіль до однорідної рідкої маси. Грибні кульки обвалюють у цьому тесті, у борошні та обсмажують. Готові котлети подаються на тарілці. Прикрасити страву бажано зеленню. Можна полити сметаною, майонезом чи іншою приправою.

Паштет із маринованих грибів
Для рецепту вам знадобиться:
мариновані гриби – 10 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вершкове масло|мастило| - 3 ст.л.
зелень, перець – за смаком.

Дрібно поріжте гриби. Обсмажте нашатковану цибулю в маслі до золотистої скоринки. Змішайте всі компоненти та прикрасьте зеленню.

Вінегрет із риби з грибами
Для рецепту вам знадобиться:
риба – 1.5кг
буряк – 4 шт.
картопля - 4 шт.
солоні огірки – 4 шт.
свіжі огірки – 3 шт.
мариновані гриби - 100г
маслини - 100г
для гострого соусу:
гірчиця – 2 ч. л.
цукор – 2 ч. л.
оливкова або кукурудзяна олія - 150г
оцет - за смаком
для соусу провансаль:
оливкова або кукурудзяна олія - 400г
яйце (жовток) – 2 шт.
цукор – 1 ст. л.
гірчиця - за смаком
сіль
оцет
лимонний сік
перець - за смаком
зелень петрушки (рубана) – 1 ч. л.

Звільнити філе риби від кісток і шкіри, нарізати тонкими, широкими скибочками, тримаючи ніж навскіс. Починати різати шматки з широкої частини філе, тобто від голови. Покласти шматки риби у велику емальовану форму, змащену олією, поперчити кожен шматок, посолити, злегка збризкати лимонним соком і білим вином, поставити на невеликий вогонь в духовку і довести рибу до готовності. Остудити.

Зварити окремо буряк і картоплю, остудити, нарізати рівними кружальцями, а потім рівними довгими смужками. Обрізки порізати на дрібні кубики, додати до них нарізані солоні і свіжі огірки (без шкіри). Дрібно рубані овочі заправити соусом: гірчицю, сіль і цукор розтерти в однорідну масу, поступово в неї, по 1 чайній ложці, втерти все масло, влити оцет за смаком.

Заправлені овочі покласти на блюдо у вигляді валика, Змастити його густим соусом провансаль, зверху поперек щільно розкласти рядами рибу, нарізаний буряк, картопля, солоні та свіжі огірки, гриби та очищені від кісточок маслини. Змастити знову соусом, щоби не було видно продуктів. Посипати зверху рубаною зеленню і до подачі тримати на холоді.

Англійська закуска
Необхідні продукти:
м'ясо копчене - 100 г
морква варена – 1 шт.
гриби мариновані - 50 г
огірок солоний – 1 шт.
капуста цвітна маринована - 2 кочешка
Для заправки:
томатний соус - 2 ч. ложки
цукор – 1 ч. ложка
олія рослинна - 4 ст. ложки
гірчиця готова – 1 ст. ложка
перець чорний мелений, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Для заправки томат-пюре розведіть двома столовими ложками води, додайте гірчицю, олію, цукор, посоліть і поперчіть до смаку.

Моркву наріжте кружальцями, гриби та огірок – скибочками, цвітну капусту розберіть на дрібні кочешки.

Підготовлені овочі з'єднайте з грибами, полийте заправкою, перемішайте та залиште на 2-3 години.

М'ясо наріжте тонкими скибочками і, уклавши на них овочеву суміш, поверніть рулетиками.

При подачі викладіть закуску на блюдо, оформіть скибочками маринованих овочів, маслинами та зеленню.

Грибна галявина
Необхідні продукти:
гриби мариновані – 24 шт.
огірки – 1 шт.
сир - 100 г
яйце варене - 2 шт.
шинка нежирна - 60 г
майонез – 3 ст. ложки
часник - 2 зубчики
зелень петрушки - 2 пучки
зелень кропу - 2 пучки
Спосіб приготування:
Шинку дрібно наріжте, з'єднайте з|із| рубаними яйцями, тертим сиром, подрібненим часником і майонезом, добре перемішайте і сформуйте невеликі кульки.

Огірок наріжте кружальцями, покладіть на них сирні кульки та накрийте капелюшками грибів.

Страву рясно посипте рубаною зеленню, зверху розмістіть "грибочки".

Грибний салат із макаронами
Необхідні продукти:
гриби солоні або мариновані - 300 г
макарони - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
яйце варене - 2 шт.
огірки солоні – 1 шт.
сметана або суміш спетани та майонезу - 1/2 склянки
сіль
перець мелений
зелень
Спосіб приготування:
Макарони розламайте на шматочки довжиною 1 см і відваріть у підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк. Гриби наріжте скибочками, огірок – соломкою. Цибулю наріжте.

Підготовлені інгредієнти з'єднайте, заправте сметаною або сумішшю сметани та майонезу, покладіть у салатник. Посипте салат нарізаною зеленню і оформіть скибочками яєць.

Огірки, фаршировані грибами
Необхідні продукти:
огірки – 2 шт.
гриби мариновані - 200 г
соус хрін з оцтом - 1 ст. ложка
сметана – 4 ст. ложки
зелень кропу рубана - 1 ст. ложка
сіль за смаком
помідор – 1 шт.
зелень
Спосіб приготування:
Огірки розріжте вздовж навпіл і, видаливши насіння і м'якоті, посоліть. Потім обсушіть від соку, що виділився.

Гриби наріжте скибочками, змішайте зі сметаною, соусом та рубаною зеленню.

Заповніть огірки фаршем, оформіть зеленню та скибочками помідора.

Помідори, фаршировані грибами
Необхідні продукти:
помідори – 4 шт.
гриби мариновані - 100 г
олія рослинна - 2 ст. ложки
цибуля зелена рубана - 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
З|із| помідорів зріжте верхню частину. Ложкою видаліть м'якоть, «стаканчик», що утворився, зсередини посоліть і поперчіть.

Гриби наріжте скибочками, з'єднайте із зеленою цибулею, посоліть, поперчіть і заправте олією.

Заповніть помідори приготованим фаршем і закрийте кришечками.

Під час подачі викладіть помідори на листя зеленого салату, нарізаного соломкою.

М'ясні рулетики з маринованими грибами та салом.
Інгредієнти:
1. Шийка свинини – 4 скибочки товщиною 1 см.
2. Сало солоне – 8 скибочок.
3. Гриби мариновані – 10 шт.
4. Сіль, гірчиця – за смаком.

Спосіб приготування. Скибочки свинини добре відбивають (товщина м'яса має бути кілька міліметрів). Зручно відбивати м'ясо через плівку, у такий спосіб зберігається цілісність шматочка м'яса. Кожну скибочку солять і змащують тонким шаром гірчиці. Кожен гриб нарізають на 2 платівки. Кладають на край кожного шматочка м'яса 4-5 пластинки гриба і згортають рулетом. Якщо скибочки сала дуже товсті, їх трохи відбивають. Кожен м'ясний рулет обертають салом і скріплюють зубочисткою. Розігрівають сковороду, обсмажують до скоринки кожен рулет. Зменшують вогонь та доводять рулети до готовності під кришкою. Нарізають готові рулети навскіс, розкладають скибочки на тарілці і подають з відвареними або свіжими овочами.

Картопляний гарнір з маринованими грибами
500-600 грамів картоплі,
200-300 грамів будь-якого м'яса (добре виглядає м'яке: свинина, куряче філе тощо),
200 г сиру,
200 грамів маринованих грибів,
півсклянки сметани,
20 грамів вершкового масла,
2 яйця,
сіль за смаком,
приправи

Ще потрібна м'ясорубка. Почистити та зварити у підсоленій воді картоплю. Поки що вона ще гаряча – розім'яти у пюре. Покласти вершкове масло|мастило|, щоб розтало. М'ясо нарізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, посолити, додати приправи і варити до готовності. Це приблизно півгодини. (Бульйон можна потім використовувати для супу). Промити мариновані гриби. М'ясо та гриби пропустити через м'ясорубку та змішати з пюре. Додати сир, сметану, яйця та приправи, посолити за смаком. Закласти цю суміш у миску, поставити в духовку і запікати при 140 ° протягом 30-40 хвилин. Можна використовувати як гарнір або з'їдати самостійно.

Гриби по-грецьки
гриби мариновані - 350 г
олія рослинна - 1 ст. ложка
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква терта – 2 ст. ложки
часник - 1 зубчик
вино біле – 4 ст. ложки
сік томатний – 4 ст. ложки
сік лимонний – 2 ст. ложки
насіння фенхелю, чебрецю та кропу - по 1 г
цибуля зелена нарізана - 1 ч. ложка
лавровий лист – 1 шт.
зелень кропу
перець чорний мелений, сіль за смаком

Спосіб приготування:
Цибулю та часник очистіть, цибулю дрібно порубайте і обсмажуйте на розігрітій олії разом із морквою протягом 2 хвилин. Додайте гриби, перемішайте та готуйте ще 1 хвилину.

Помішуючи, додайте дрібно рубаний часник, насіння прянощів, влийте вино, томатний та лимонний соки. Готуйте доти, доки рідина не увариться на третину.

Охолодіть та подайте до столу, оформивши зеленню.

Ікра грибна з кальмарами
гриби мариновані - 300 г
кальмари варені - 400 г
цибуля ріпчаста - 2-3 головки
олія рослинна - 2-3 ст. ложки
борошно пшеничне - 1 ч. ложка
сік лимонний – 2 ч. ложки
перець червоний мелений, сіль за смаком

Спосіб приготування:
Гриби дрібно наріжте і обсмажте на олії до готовності разом із рубаною цибулею.
Додайте дрібно нарізаних кальмарів, потім всипте борошно, перемішайте, влийте 3-4 столові ложки води і варіть, поки соус не загусне.

Готову ікру посоліть, поперчіть та охолодіть.

Перед подачею заправте ікру лимонним соком і посипте рубаною зеленою цибулею.

Закусочні шари з грибами
Інгредієнти:
100 г вершкового сиру
100 г консервованих грибів
1 ст. подрібненої цибулі
1/8 ч. л. гострого перцевого соусу
230 г листкового дріжджового тіста

Приготування:
У харчовому комбайні чи блендері з'єднайте вершковий сир, гриби (попередньо обсушені), цибулю та соус, змішайте до однорідної маси. Тісто розкотіть і розріжте на 4 прямокутники. Грибну масу розподіліть по поверхні тіста, і скачайте в рулети (з довгого боку). Кожен рулет розріжте на невеликі шматочки, покладіть на лист. Запікайте в духовці 8-10 хвилин|мінути| при 220С або до золотистого кольору рогаликів.

Якщо ви зробили грибні запаси на зиму, то на вашому столі завжди будуть смачні закуски. З маринованими грибами можна приготувати все, що душа забажає: курячі рулети, рибне карпаччо, жарке, гарячі бутерброди, оригінальні соуси. Підійдуть грибні заготовки і для домашньої випічки. Рецепти найсмачніших страв з маринованими грибами представлені у цій добірці.

Страви з маринованих грибів: домашні рецепти

Рулетики із солоної кільки з цибулею.

Інгредієнти:

1 кг солоної кільки,
300 г маринованих грибів,
3 цибулини,
листовий салат.

Спосіб приготування:

Кільку очистити, обробити на філе та залити маринадом від грибів. Залишити на добу. Після закрутити рулетиками, закріпити зубочистками.

Подавати з маринованими грибами на листі салату, посипавши кільцями тонко порізаної цибулі.

Карпаччо із сьомги з маринованими грибами.

Інгредієнти:

300 г слабосоленої сьомги (форелі),
200 г маринованих грибів
200 г помідорів чері,
30 мл оливкової олії,
30 мл лимонного соку,
базилік, зелене листя салату,
мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Солону сьомгу нарізати тонкими скибочками, полити лимонним соком та оливковою олією, поперчити. Мариновані гриби нарізати кубиками, помідори – часточками, базилік подрібнити.

Змішати гриби, помідори та базилік. Викласти на скибочки сьомги. Подавати страву з маринованими грибами на листі зеленого салату.

Тартар соус з грибами.

Інгредієнти:

400 г майонезу,
2 солоні огірки,
100 г маринованих або солоних грибів,
зелень петрушки до смаку.

Спосіб приготування:

Солоні огірки натерти. Гриби нашаткувати тонкою соломкою. Зелень петрушки подрібнити. Змішати із майонезом.

Сирні кошики з яблуком та помідорами.

Інгредієнти:

1 склянка борошна,
100 г маргарину,
3-4 ст. ложки сметани,
1 цибулина,
1 яблуко,
3 варені яйця,
200 г маринованих грибів,
100 г твердого сиру,
1 помідор,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Змішати борошно, розм'якшений маргарин, розтерті жовтки та тертий сир. Тісто, що вийшло, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин. Потім тісто розкотити, вирізати кружечки, викласти його у формочки і спекти корзиночки.

Мариновані гриби нарізати дрібними кубиками. Яблуко очистити від насіння, нарізати тонкими брусочками, яєчний білок і подрібнити цибулину, зелень петрушки нашаткувати. Змішати подрібнені продукти зі сметаною, за необхідності підсолити.

Наповнити охолоджені кошики салатом, прикрасити часточками помідора.

Подивіться, як апетитно виглядають на фото страви з маринованих грибів, приготовлені за цими рецептами:

Печеня з картоплею.

Інгредієнти:

Свинина, картопля,
консервовані у власному соки гриби,
ріпчаста цибуля,
твердий сир,
майонез,
сіль,
мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Порізати свинину довільними шматочками, викласти у форму для запікання, посолити, поперчити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, викласти на м'ясо, посолити.

Консервовані гриби (великі нарізати) викласти на картопля. Засипати цибулею, порізаною півкільцями, і тертим сиром. Залити майонезом та поставити в розігріту духовку на 45 хвилин.

Тушена яловичина.

Інгредієнти:

700 г яловичої вирізки,
200 г маринованих грибів,
200 г твердого сиру,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
50 мл рослинної олії,
1-2 лаврові листи,
0,5 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль та зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю тонко нашаткувати, часник нарізати пластинками, разом обсмажити на олії до золотистого відтінку. М'ясо нарізати великими кубиками, додати|добавляти| до цибулі, обсмажити до зміни кольору. Потім покласти порізані мариновані гриби, лавровий лист, посолити, поперчити, влити трохи води та гасити під кришкою до готовності.

Перекласти тушковане м'ясо у форму запікання, посипати тертим сиром і поставити в духовку, щоб сир розплавився. Подавати, посипавши зеленню.

З наступної добірки рецептів ви дізнаєтесь, що приготувати з маринованих грибів для повсякденного та святкового столу.

Що ще можна приготувати з маринованих грибів

Якщо ви не знаєте, що можна зробити з маринованими грибами, скористайтеся цими рецептами.

Коржик з маринованими грибами.

Інгредієнти:

0,5 кг борошна,
200мл води
1 ч. ложка сухих швидких дріжджів,
1 ч. ложка сухого молока
100 г маринованих грибів,
30 г вершкового масла,
1 ст. ложка цукру.

Спосіб приготування:

Змішати борошно, сухе молоко, цукор та дріжджі. Залити теплою водою, перемішати. Мариновані гриби порізати дрібними кубиками, змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, викласти в тісто, перемішати. Залишити на 30 хвилин, прикривши харчовою плівкою.

Потім сформувати коржик і викласти його на змащене маслом деко. Залишити ще на 30 хвилин. Після цього зверху надрізи і помістити в розігріту до 210 °С духовку. Випекти до готовності.

Гарячі бутерброди.

Інгредієнти:

1 батон,
200 г твердого сиру,
250-300 г вареної ковбаси,
1 склянка маринованих грибів,
4-5 цибулин,
100 г майонезу,
2 помідори,
2 варені яйця,
молоко,
маргарин на смак.

Спосіб приготування:

Приготувати начинку: цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Гриби дрібно порубати, додати|добавляти| в цибулю і обсмажити разом. Ковбасу нарізувати|нарізати| кубиками, висипати в гриби з цибулею, перемішати, прогріти і зняти з вогню. Яйця порубати та перемішати з начинкою.

Батон нарізати на скибочки товщиною 1,5 см. Занурити кожну скибочку в молоко з одного боку і покласти на змащене маргарином деко змоченою стороною вниз. Верх покрити майонезом та розкласти начинку. Потім покласти нарізані тонкими кружальцями помідори, посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

Рулет з маринованими печерицями.

Тісто:

Інгредієнти:

Борошно,
1 склянка молока,
3 яйця,
2 ст. ложки топленої олії,
3 ст. ложки цукрової пудри,
2 ст. ложки сухого вина
кориця до смаку.

Начинка:

Інгредієнти:

2 курячі стегенця,
200 г маринованих або консервованих у власному соку печериць
1 -2 цибулини,
3 ст. ложки майонезу,
приправа до смаку.

Спосіб приготування:

Із зазначених інгредієнтів замісити рідке (консистенції сметани) тісто. Вилити його на змащене деко, розрівняти і спекти в нагрітій духовці до готовності.

Щоб зробити цю смачну страву з маринованими грибами, потрібно приготувати начинку. Для цього стегенця треба посмажити до готовності, відокремити м'ясо від кісток та нарізати дрібними кубиками. М'ясо перемішати з обсмаженою цибулею, спеціями та подрібненими грибами. Гасити 5 хвилин|мінути| при помішуванні, посолити і додати майонез. Готову начинку розподілити рівним шаром на випеченому коржі, згорнути шар рулетом.

Викласти рулет на лист, запекти в духовці протягом 10 хвилин.

А ще можна приготувати із маринованих грибів те, що дуже подобається дітям – піцу! Її рецепт представлений нижче.

Піца з аджикою та маринованими опеньками.

Тісто:

Інгредієнти:

2,5 склянки борошна
200 г розм'якшеного вершкового масла
1 склянка пива.

Начинка:

Інгредієнти:

50 г аджики,
100 г копченої курятини,
100 г твердого сиру,
100 г маринованих опеньків,
1 варене яйце,
майонез до смаку.

Борошно перетерти з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|, додати пиво. Замісити тісто некруте і прибрати в холодильник на 3 години.

Потім розкотити його шаром трохи більше 1 див, укласти на деко, зробити борти, наколоти вилкою і випекти на середньому вогні до готовності.

Потім змастити поверхню коржика аджикою, укласти шматочки копченої курячої грудки, посипати половиною норми тертого сиру, викласти шар грибів (капелюшки опеньків), посипати тертим яйцем, зробити сітку з майонезу і посипати сиром, що залишився.

Поставити в гарячу духовку на кілька хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився.

Закусочний млинець з копченою корейкою.

Інгредієнти:

500 г маринованих грибів,
100 г копченої корейки,
1 цибулина,
1 склянка борошна,
1 ст. ложка крохмалю,
2 яйця,
1 склянка молока,
2 ст. ложки рослинної олії,
сіль за смаком.

Крем:

Інгредієнти:

200 г м'якого (плавленого) сиру,
2 ст. ложки вершкового масла,
зелень кропу до смаку.

Спосіб приготування:

Гриби, цибулю та корейку пропустити через м'ясорубку, обсмажити на олії при помішуванні 5 хвилин.

Укласти млинці чаркою, прошаровуючи сирним кремом, в змащену олією форму і запекти в духовці протягом 5-7 хвилин.

Тепер, коли ви знаєте, що зробити з маринованими грибами, виберіть рецепт, що вам сподобався, і спробуйте приготувати смачну страву.

Рецепт маринованих грибів, як і , відомий нам ще здавна. Наші далекі пращури у великих кількостях заготовляли гриби на зиму. Ця традиція жива й досі. Ну, хто ж не любить мариновані грибочки?

Найчастіше, ми вживаємо в їжу як закуску, змішавши їх з цибулею та олією. Однак якщо виявити трохи фантазії, то можна вигадати й інші оригінальні рецепти страв із солоних грибів. Цим ми сьогодні й займемося. Отже, давайте розберемо деякі рецепти, що можна приготувати з солоних грибів.

Салат із солоними грибами

Представлений нижче рецепт салату з маринованими грибами з фото не тільки дуже простий, але й універсальний. Цей рецепт салату із солоними грибами можна використовувати як для звичайного пікніка, так і для святкової вечірки. Такий простий салат із маринованими грибами чудово зберігається в холодильнику. Отже, ви можете приготувати його заздалегідь.

Інгредієнти:

¼ склянки свіжого лимонного соку
2 чайні ложки солі
2 чайні ложки подрібненого часнику
1 чайна ложка сушеного базиліка
1 чайна ложка сушеного орегано
¾ склянки оливкової олії
900 грам солоних грибів
300 грам помідорів чері
1 головка листового салату
225 грам салямі.

Рецепт салату з маринованими грибами

Спершу готуємо заправку для салату. У маленькій мисці змішуємо лимонний сік, сіль, часник та перець. Додаємо базилік та орегано. Поступово вливаємо оливкову олію, постійно перемішуючи заправку.

Солоні гриби подрібнюємо. Складаємо в миску. Поливаємо заправкою. Забираємо на якийсь час у холодильник.

Помідори чері ріжемо половинками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді на оливковій олії близько 3 хвилин. Смажені помідори відправляємо до грибів. Туди ж закладаємо порізану кубиками салямі. Добре перемішуємо салат із солоними грибами.

Плоский салатник встеляємо салатним листям. Зверху кладемо салат із грибами. Подаємо до столу або відразу, або відправляємо в холодильник.

Тепер перейдемо до одного з основних питань, і розберемо рецепти, що можна приготувати з маринованих і солоних грибів на друге.

Якщо ми говоримо про ситніші страви з маринованих грибів, то тут основним є, мабуть, м'ясо з маринованими грибами. В основному, м'ясо з грибочками готують у духовці. Під сиром ця смакота просто не зрівняється ні з чим. З гарнірів

ж можна виділити рис з маринованими грибами або тушковану картоплю. Але існують інші рецепти страв з маринованими грибами. В основному, солоні гриби прийнято поєднувати з куркою, найчастіше, з курячою грудкою. Саме з курки ми й почнемо тему про другі страви із солоними грибами.

Курка із солоними грибами

Курка і солоні гриби можуть виступати як як друга страва, так і як закуска, адже подавати цю смакоту можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

2 чайні ложки олії
3 столові ложки бальзамічного оцту
2 чайні ложки дижонської гірчиці
1 зубчик часнику
120 - 150 грам курячого м'яса (краще грудка)
200 г солоних грибів.

Рецепт курки із солоними грибами

У сковороді нагріваємо олію. В окремій мисці змішуємо оцет, гірчицю та подрібнений зубок часнику. Обвалюємо в цій суміші курочку з усіх боків. Далі відправляємо курку на розігріту сковороду і обсмажуємо приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Обсмажену курку перекладаємо на тарілку. Солоні гриби подрібнюємо. Подаємо курку до столу, увінчану солоними грибочками.

Картопля із солоними грибами смажена

Продовжуючи тему про другі страви з маринованими грибами, хочеться розглянути одне важливе питання: чи смажать мариновані гриби? Звичайно, більшість з нас звикли до того, що мариновані грибочки виступають як закуска. Однак деякі найбільш просунуті кулінари успішно застосовують солоні гриби як додатковий інгредієнт до багатьох інших страв, найбільш поширеним з яких є смажена картопля з маринованими грибами.

Повернемося до питання: чи можна смажити мариновані гриби? Відповідь на це запитання ствердна. Так, можна смажити солоні гриби. Однак при їх жарінні слід дотримуватися якоїсь технології приготування. Перед смаженням маринованих грибів слід злити з них розсіл і промити грибочки проточною водою. Смаження маринованих грибів зазвичай виробляється окремо від решти інгредієнтів. Це можна пояснити тим, що мариновані гриби готові до вживання продуктом. Отже, час їхнього приготування значно менший, порівняно з іншими сирими інгредієнтами. Можна смажити мариновані гриби з подрібненою цибулею, приправивши сіллю та меленим чорним перцем.

Тепер розберемо один із рецептів приготування другої страви зі смаженими грибочками. Це буде картопля із солоними грибами.

Інгредієнти:

500 грам картоплі
450 грам грибів
1 чайна ложка меленого чорного перцю
1 зубчик часнику
2-3 лаврові листочки
1 столова ложка кухонної солі
1½ столові ложки оцту
1 чайна ложка цукру
1½ склянки води.

Рецепт смаженої картоплі із солоними грибами

Для цього способу приготування можна використовувати вже готові солоні гриби. А можете засолити їх безпосередньо перед приготуванням смаженої картоплі. Ось: Гриби добре промиваємо і вичищаємо від бруду. Великі гриби ріжемо навпіл (чи кілька частин). Поміщаємо їх у каструлю. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо на повільному вогні 20 хвилин. Зливаємо воду. Можна зберегти грибний відвар. На його основі вийде чудовий суп. Гриби поміщаємо у чисту стерилізовану банку.

Окремо змішуємо спеції: перець, лавровий лист, сіль, цукор, оцет та воду. Можна додати 2-3 штучки гвоздики. Доводимо до кипіння. У банку кладемо зубок часнику. Заливаємо розсолом. Залишаємо за кімнатної температури на кілька годин. Потім відправляємо у холодильник на 48 годин.

Після цього слід обсмажити мариновані гриби на сковороді з додаванням олії. Солоні гриби смажені перекладаємо у тарілку. На цій же сковороді смажимо картоплю до готовності. За пару хвилин до закінчення приготування картоплі повертаємо до сковороди смажені мариновані гриби. Все добре перемішуємо. Посипаємо картоплю з грибами подрібненою петрушкою або кропом. Можна приправити сметаною.

Пиріг з грибами

Існує грибний пиріг. Готують його, як правило, із свіжих грибів. Однак не завжди. Рецепт пирога із солоними грибами є вельми незвичайним. Готувати його можна традиційним способом. Але ми вважаємо за краще дещо інший варіант. Приготуємо пиріг із солоними грибами та вершковим сиром.

Інгредієнти:

2 склянки борошна
2 великі яйця
½ склянки несолоного вершкового масла
1 чайна ложка теплої води
½ чайної ложки дріжджів
½ чайної ложки солі
900 грам вершкового сиру
¼ вареної стегенця
1 склянка подрібнених маринованих грибів
2 яєчні білки
3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
½ чайної ложки мускатного горіха

Рецепт пирога із солоними грибами

Щоб спекти грибний пиріг, можна використовувати будь-який вершковий сир. Однак найкраще підійде сир Рікотта. Його ми викладаємо на сито (або загортаємо в марлю) і видаляємо зайву рідину.

Духовку розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм.

Робимо тісто. Поміщаємо борошно та яйця в кухонний комбайн. Додаємо вершкове масло, попередньо розрізане на невеликі кубики. Окремо змішуємо дріжджі з водою. Відправляємо у комбайн. Закладаємо сіль. Перемішуємо тісто протягом 1 хвилини, доки не сформується куля або багато маленьких кульок.

В окремій великій мисці змішуємо рикотту, подрібнену курку (можна замінити на шинку), гриби, яєчні білки, петрушку, мускатний горіх, сіль та перець. На злегка присипаною мукою|борошном| поверхні розкочуємо перший пласт тіста. Поміщаємо його у форму для випікання. Зверху кладемо начинку. Закриваємо другим шаром тіста. Защипуємо краї. Промазуємо наш пиріг збитим яйцем. Випікаємо протягом 1 години, поки скоринка не стане золотаво-коричневою.

Такий пиріг можна подавати відразу або відправити на ніч до холодильника.

Так само ви можете зробити і пиріжки з солоними грибами. Однак на це потрібно витратити більше часу.

Суп із солоних грибів

Гриби часто використовують у супах, рагу та інших гарячих стравах. Оскільки харчова цінність грибів не висока, вони чудово підходять для дієтичного харчування. Солоні та мариновані гриби не втрачають свій неповторний смак та аромат. Тому їх можна вживати в їжу не тільки як закуски, але і використовувати для приготування супів і бульйонів. Рецепт з фото супу з солоними грибами ми пропонуємо розібрати.

Інгредієнти:

200 грам маринованих грибів
3 картоплини
3 столові ложки перлової крупи
3 літри води
1 головка цибулі
1 чайна ложка сухого кропу
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 столові ложки олії.

Рецепт супу із солоними грибами

Суп із солоних грибів готується дуже просто і швидко, і не потребує якихось спеціальних кулінарних знань та навичок. Щоб приготувати цю першу страву, ви можете взяти будь-який вид грибів.

Наливаємо у каструлю воду, ставимо на сильний вогонь. Якщо ви хочете, щоб ваш суп був ароматнішим, замість води використовуйте м'ясний бульйон.

Перловку добре промиваємо і заливаємо холодною водою. Залишаємо на 15 хвилин, щоб вона трохи набрякла.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо картоплю в киплячу воду. Варимо 10 – 15 хвилин. Далі закладаємо перловку. Продовжуємо варити.

Гриби виймаємо з маринаду. Розрізаємо їх на 3 – 4 частини. Дрібні грибочки можна залишити цілими. Закладаємо в сковороду, на яку ми попередньо налили олію. Туди ж кладемо подрібнену цибулю. Обсмажуємо. Коли картопля повністю звариться, відправляємо гриби з цибулею в каструлю. Варимо ще 10 хвилин. Після цього можна буде присолити та поперчити суп за смаком.

У готовий супчик сиплемо сухий кріп. Накриваємо кришкою.

Піца

Рецепт піци із солоними грибами може бути абсолютно будь-яким. Ви навіть можете вигадати його самі. Ми пропонуємо вам свій рецепт піци з маринованими грибами. Він ґрунтується на використанні найпростіших інгредієнтів.

Інгредієнти:

1 кг тіста для піци
2 склянки тертого сиру
2 ¼ чайні ложки нарізаного свіжого розмарину
½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
Сіль за смаком
1½ столові ложки оливкової олії
200 грам копченої ковбаси
1 маленька головка червоної цибулі
150 грам маринованих грибів
Подрібнена свіжа петрушка (за бажанням).

Рецепт піци з маринованими грибами та копченою ковбасою

Розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Деко вистилаємо пекарським папером. Поміщаємо тісто на робочу поверхню. Нехай відстоюється за кімнатної температури хвилин 20. Після цього розкочуємо його злегка. Посипаємо невеликою кількістю тертого сиру, розмарином, сіллю та червоним перцем. Розкочуємо в тонкий пласт. Переносимо на підготовлений лист.

Нагріваємо оливкову олію в невеликій сковороді. Обсмажуємо на ньому порізану пластинками ковбасу протягом 5 хвилин. За допомогою шумування видаляємо ковбаску зі сковороди. На цій же сковорідці обсмажуємо червону цибулю.

Далі закладаємо всю начинку на тісто. Піца із солоними грибами та ковбасою випікається протягом 20 хвилин. Далі вона виймається з духовки і трохи остуджується. Піца з маринованими грибами та ковбасою гарна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Ікра із солоних грибів

Деколи буває так, що ми засолили гриби невдало. Від цього ніхто не застрахований. І що робити в цьому випадку? Не викидати ж у відро для сміття цей найцінніший продукт. У разі ми можемо дати невдалим грибочкам друге життя. Тут нам на допомогу прийдуть рецепт грибної ікри із солоних грибів.

Інгредієнти:

250 грам солоних грибів
1 головка цибулі
2 столові ложки рослинної олії
Молотий чорний перець за смаком
Оцет до смаку.

Рецепт ікри із солоних грибів

Солоні грибочки поміщаємо в друшляк і добре промиваємо водою. Дозволяємо воді стекти. Гриби дрібно кришимо або перемелюємо в кухонному комбайні.

Цибулю чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо на олії. Перемішуємо гриби з цибулею, перчимо до смаку. Додаємо невелику кількість столового оцту. Наша ікра із солоних грибів готова. Тепер залишилося розкласти її по банках і прибрати на зберігання в холод.

Солянка

Солянка є однією з найпопулярніших у Росії страв. Як відомо, солянка – це суп, який готують на основі м'ясного, рибного чи грибного бульйону. Найбільш важливими компонентами солянки є солоні огірки чи солоні гриби. Вважається, що слово "солянка" походить від слова "сіль".

Цей смачний і ситний суп з приготування вважається одним із найскладніших, оскільки він включає досить велику кількість інгредієнтів.

На відміну від м'ясної, солянка грибна із солоними грибами готується набагато простіше та швидше.

Інгредієнти:

300 грам солоних грибів
200 г капусти
1 солоний огірок
1 головка цибулі
2 – 3 картоплини
1 столова ложка томатної пасти
1 лимон
1 – 2 столові ложки рослинної олії
2 ½ – 3 літри води
10 - 12 оливок
1 чайна ложка рубаної свіжої зелені
Сіль за смаком.

Рецепт грибної солянки

Спочатку готуємо всі необхідні нам інгредієнти. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік чи свіжі помідори. Лимон слід нарізати тонкими скибочками. Оливки краще брати без кісточок.

Наливаємо воду у каструлю. Доводимо до кипіння сильному вогні. Відправляємо туди нарізану кубиками картопля. Зменшуємо вогонь, варимо 20 хвилин.

Свіжу капусту нарізаємо тонкою соломкою. Також можна брати і солону капусту.

Гриби та цибулю кришимо кубиками. Обсмажуємо у сковороді. Коли цибуля з грибами стануть м'якими, закладаємо капусту. Перемішуємо і гасимо на слабкому вогні 10 - 15 хвилин. Додаємо помідор чи томатну пасту. Перемішуємо. Усю суміш перекладаємо в каструлю з картоплею.

До речі, як уже говорилося, солянка із солоними грибами може бути виготовлена і без додавання томатної пасти. Вона, як правило, використовується для надання золотистого відтінку готової страви.

Солоний огірок ріжемо кубиками, відправляємо в суп. Також можна додати кілька ложок огіркового розсолу. Він додасть смаку певної різкості.

Коли всі овочі добре прокиплять, солимо наш супчик. Якщо не вистачає кислості, додаємо скибочки лимона.

Наприкінці закладаємо оливки.

Щоб наша грибна солянка була ароматнішою, слід додати до неї свіжі або сушені трави.

Як правило, грибна солянка подається з йогуртовим соусом з додаванням часнику або зі звичайною сметаною.

Солянка – це ідеальна їжа, яка підходить як для щоденного раціону, так святкового меню.

Вінегрет

Вінегрет в Росії є одним із найпопулярніших овочевих салатів, без якого не обходиться жодне святкове гуляння. Рецепт вінегрету з маринованими грибами дещо відрізняється від класичної версії салату.

Інгредієнти:

2 картоплини
100 грам маринованих грибів
1 буряк
1 морквина
1 головка цибулі
1 банка консервованої квасолі
Сіль та мелений чорний перець за смаком
Декілька гілочок свіжої зелені.

Рецепт вінегрету із солоними грибами

Щоб наш вінегрет із солоними грибами вийшов смачнішим і ароматнішим, слід вибирати солодкий буряк яскравого кольору. Перевірити якість буряка дуже просто. Злегка натисніть нігтем на шкірку коренеплоду. Якщо буряк якісний, то шкірка у нього буде тонкою, а сік, що виділяється, матиме яскравий колір. Такий овоч ідеальний для приготування вінегрету.

Вінегрет із маринованими грибами готується дуже просто. Вам потрібно відварити всі необхідні овочі та дрібно порубати їх. Щоб вінегрет вийшов смачнішим, слід відварювати всі овочі в одній каструлі.

Миємо картоплю, моркву та буряк. Закладаємо у велику каструлю. Варимо на повільному вогні протягом 1:00.

Відварені овочі остудити, чистити і кришити дрібними кубиками приблизно однакового розміру.

Також подрібнюємо мариновані грибочки.

Традиційний салат готується з додаванням солоних огірків і квашеної капусти. Ви можете замінити ці інгредієнти звичайною сіллю.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Банку з квасолею відкриваємо та зливаємо рідину.

Замість консервованої квасолі можна використовувати сушені боби. Їх слід промити та залити холодною водою. Залишити набухати протягом 10-12 годин (бажано на ніч). Коли боби поглинуть всю рідину, необхідно злити воду, що залишилася, залити новою і варити в злегка підсоленій воді до готовності.

Закладаємо всі інгредієнти в одну велику ємність. Приправляємо меленим чорним перцем і олією. Прикрашаємо гілочками свіжої петрушки або кропу.

Так як вінегрет включає мариновані продукти, то його не варто зберігати протягом тривалого часу. В іншому випадку він може просто скиснути. Тому якщо ви хочете заощадити час на приготування салату, можете заздалегідь відварити овочі і зберігати їх у холодильнику.

Солоні гриби під шубою

Зазвичай ми готуємо оселедця під шубою. Це справжня класика жанру. А ось рецепт салату солоні гриби під шубою є дуже оригінальним. Щоб зробити мариновані гриби під шубою, нам потрібно буде взяти:

2 картоплини
3 яйця
1 морквину
200 грам ковбасного сиру
50 грам зеленої цибулі
200 грам копченої курячої грудки
100 грам маринованих грибів
200 грам майонезу.

Рецепт маринованих грибів під шубою

Відварюємо яйця, картопля та морква. Подрібнюємо за допомогою терки. Курячі грудки нарізаємо кубиками. Зелена цибуля дрібно кришимо. Сир трьом на дрібній тертці.

Тепер збираємо наш салат солоні гриби під шубою. На дно салатника викладаємо мариновані гриби. Посипаємо зеленою цибулею. Промазуємо тонким шаром майонезу. Наступний шар – картопля. Знову майонез. Потім курка і знову майонез. Далі слідує морква, майонез, яйця, майонез. Вершину салату посипаємо тертим сиром. Можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Фаршировані яйця із солоними грибами

Якщо нам потрібно приготувати закуску до святкового столу, то тут нам на допомогу можуть знову прийти мариновані грибочки. Наприклад, ми можемо виготовити яйця фаршировані маринованими грибами.

Інгредієнти:

5 яєць
50 грам маринованих грибів
1 столова ложка майонезу
2 столові ложки тертого сиру
8 оливок (без кісточок)
3 столові ложки оливкової олії.

Рецепт фаршированих яєць солоними грибами

Яйця відварюємо круто, остуджуємо, чистимо і розрізаємо навпіл. Обережно виймаємо жовтки та розминаємо їх дерев'яною ложкою. Додаємо оливкову олію. До отриманої суміші приєднуємо майонез, тертий сир, подрібнений гриби та оливки. За потреби трохи присолюємо.

Начинкою заповнюємо половинки білків. Викладаємо фаршировані яйця солоними грибами на велику страву, оздоблюємо свіжою зеленню.

Салат з куркою та маринованими грибами

На превеликий жаль, багато господинь просто не знають, що можна приготувати з маринованих грибів, відкидаючи при цьому безліч цікавих рецептів.

Наприклад, грибний салат є дуже смачним частуванням, яке підходить для святкового столу. Мариновані гриби досить добре поєднуються з куркою, сиром та іншими продуктами. Вище ми вже говорили про те, як зробити салат курка гриби мариновані сир яйця. Тепер розберемо дещо інший рецепт салату з маринованими грибами та куркою.

Інгредієнти:

250 грам курячої грудки
1 – 2 головки цибулі
1 морква
1 – 2 картоплини
200 грам майонезу
1 банка консервованої кукурудзи
100 грам сиру
200 г маринованих грибів.

Рецепт салату з маринованими грибами та куркою

Щоб зробити салат мариновані гриби з куркою та сир, нам потрібно заздалегідь відварити курячу грудку, картопля, морква та яйця. Подрібнюємо усі підготовлені інгредієнти. Сир трьом на тертці.

Салат з куркою та маринованими грибами виходить повітряним та ніжним, оскільки всі інгредієнти ми вкладаємо у шари.

Шари йдуть у такому порядку: курка, цибуля, мариновані гриби, морква, картопля, кукурудза, сир. Кожен шар промазуємо майонезом. Прикрашаємо наш салат свіжим кропом.

Суп із маринованих грибів

Мариновані гриби є продуктом, який доступний нам цілий рік. З них ми можемо зварити ситний та смачний обід. Наприклад, розглянемо рецепт супу з маринованих грибів. Це найпростіший спосіб приготувати гарячу їжу без використання дорогих інгредієнтів.

Інгредієнти:

200 грам маринованих грибів
2 – 3 картоплини
2 яйця
1 головка цибулі
1 морква
2 – 3 столові ложки олії
Сіль та мелений чорний перець за смаком
Зелень до смаку.

Рецепт супу з маринованих грибів

Грибний суп із маринованих грибів можна готувати з використанням будь-яких грибів. Це можуть бути хвилі, маслюки, опеньки, тощо.

У каструлю наливаємо воду. Ставимо на вогонь. Картопля, морква та цибуля чистимо і ріжемо не дуже великими шматками. Закладаємо в каструлю картоплю та варимо до готовності. Цибулю та моркву обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.

Солоні гриби закладаємо в сковороду до смажених овочів. Додаємо зелень. Гасимо кілька хвилин.

Коли картопля повністю звариться, відправляємо в каструлю обсмажені овочі та гриби. Солимо і перчимо. Варимо 10 – 15 хвилин. Потім пробуємо і, за потреби, регулюємо смак за допомогою спецій. В окремій мисці виделкою або віночком збиваємо яйця до однорідності. Яєчну суміш тонкою цівкою вливаємо в гарячий суп. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. Даємо настоятися 5-10 хвилин. Подаємо суп зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Курка з маринованими грибами

Ми вже розглядали деякі рецепти з курячою грудкою та маринованими грибами. Однак цей салат дещо відрізняється від решти. Інгредієнти:

3 картоплини
300 грам курячої грудки
3 маринованих огірочки
4 яйця
300 грам маринованих грибів
1 баночка маслин без кісточки
Сіль та перець за смаком
Майонез.

Рецепт салату з курячою грудкою та маринованими огірками

Картопля, яйця та курячі грудки попередньо відварюємо. Охолоджуємо та подрібнюємо. Щоб наш салат з курячою грудкою та маринованими грибами вийшов ароматнішим, можна використовувати копчену курочку. Викладаємо шарами: картопля, курку, порізані соломкою огірки, яєчні білки, мариновані гриби, яєчні жовтки. Кожен шар добре промазуємо майонезом. Зверху салат прикрашаємо нарізаними маслинами.

Здавалося б, зовсім недавно ми закрутили баночки з грибами, але для багатьох заготовок вже настав час – їх можна діставати з холодильників та пробувати! Вдосталь накуштувавши, багато господинь замислюються: а як ще можна подати грибочки до столу, окрім як у вигляді холодної закуски? Про це читайте у цій статті.

Опеньки, печериці, підберезники та будь-які інші мариновані грибочки можуть бути чудовою основою для різноманітних страв, як перших і других, так і закусок, випічки тощо. Як правило, перед приготуванням їх промивають холодною водою і обсушують, інших особливостей кулінарної обробки немає, так що приготувати з ними будь-яку страву простіше, а виходить дуже смачно!

Звичайно, в першу чергу, коли йдеться про страви з маринованими грибами, на думку спадають різноманітні салати. Вони можуть бути як урочистими, так і звичайними повсякденними.

Рецепт салату з маринованих грибів з куркою, горошком та сиром

Знадобиться: 250г відвареного курячого філе, 200г сиру, по 100г грибів маринованих та сметани, зелений горошок, хрін, спеції, зелень, сіль.

Як приготувати салат із маринованих грибів з куркою. Нарізати курку кубиками, на великій тертці потерти сир, гриби промити, обсушити і дрібно нарізати. Поєднати підготовлені інгредієнти, додати зелений горошок. Перемішати сметану з|із| тертим хріном, спеціями, сіллю|соль|, заправити салат і перемішати його, оформити перед подачею зеленню і охолодити.

Крім салатів можна зробити безліч інших цікавих закусок з маринованими грибами, наприклад, нафарширувати ними помідори або зробити паштет.

Рецепт помідорів, фаршированих грибами

Потрібно: 100г маринованих грибів, 4 помідори, 2 ст.л. сметани/майонезу, кріп, зелена цибуля, сіль.

Як нафарширувати помідори маринованими грибами. Зрізати верхівки з помідорів, вибрати м'якоть ложкою, підсолити помідори зсередини і поперчити. Дрібно нарізати промиті та обсушені гриби, кріп, зелену цибулю, підсолити, додати сметану та перемішати, викласти суміш у помідори. Накрити фаршировані помідори зрізаними верхівками, прикрасити перед подачею зеленню.

Рецепт приготування паштету з маринованих грибів

Знадобиться: 10 маринованих грибів, 2 цибулини, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, перець мелений, зелень за смаком.

Як приготувати паштет з маринованих грибів. Нарізати промиті гриби дрібно, цибулю нашаткувати і обсмажити до зарум'янювання на олії, з'єднати з грибами, додати рубану зелень, спеції та перекрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

Намажте такий паштет на бутерброди і прикрасьте, викладіть його в тарталетки - вийде чудова закуска для святкового столу.

З повсякденних страв, які можна зробити з маринованих грибів, особливо смачні котлети та крокети, різні супи.

Рецепт крокет з маринованих грибів

Знадобиться: 500г маринованих грибів (шампіньйонів/подосиновиків/підберезників/білих), 2 яйця, 1 склянка молока, 7-8 ст.л. борошна, 3 ст. вершкового масла|мастила|, 2-3 ст.л. сухарів мелених, тертий сир, олія, мелений перець, кмин, сіль, петрушка.

Як приготувати крокети з маринованих грибів. Дрібно порізати промиті гриби. З молока, олії, яєць та борошна приготувати соус Бешамель. З'єднати нарізані гриби з соусом, додати нарізану петрушку, поперчити і посолити, перемішати. Розжарити сковороду з маслом, за допомогою столової ложки формувати крокети з|із| приготовленої маси, панірувати в сухарях і обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання. Посипати крокети сиром одразу після смаження.

Рецепт приготування котлет із маринованих грибів

Потрібно: 200г маринованих грибів, 2 яйця, по 0,5 склянки молока, борошна, рису, 1 ч.л. цукру, олія, сіль.

Як приготувати котлети із маринованих грибів з рисом. Зварити розсипчастий рис, додавши спеції до смаку. Дрібно нарізати гриби, поєднати з рисом, вбити яйце, перемішати. Формувати маленькі котлети на зразок фрикадельок. Змішати за допомогою міксера яйце з молоком і борошном, підсоливши - маса повинна вийти рідкою. Паніруйте грибні котлетки в цьому тесті, потім паніруйте в борошні і обсмажуйте.

Рецепт простого супу з маринованими грибами

Знадобиться: 2,5л води, 300г картоплі, 250-300г маринованих грибів (маслюків або моховиків), 50г цибулі, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. перлової крупи, 3 ст.л. сметани, 1 ст. кропу сухого, олія, лавровий лист, сіль.

Як приготувати суп з маринованими грибами. Крупу промити, нарізати брусочками картоплю, залишивши 1 бульбу цілим, нарізати соломкою гриби, подрібнити часник і цибулю. Залити перловку водою, довести до кипіння, покласти бульбу картоплі, залишену цілою, до готовності проварити. Цибулю обсмажити до прозорості, покласти сметану, згасити. Зварена бульба картоплі пюрувати, покласти назад в суп, додати нарізану картоплю, довести до кипіння, додати гриби, довести до кипіння, додати цибулю зі сметаною, знову довести до кипіння. Заправити суп лавром, часником, підсолити та проварити ще 5 хвилин.

До будь-якої другої страви можна подати такий соус, приготований з маринованих грибочків.

Рецепт приготування соусу з маринованих грибів

Знадобиться: 250г вершків, 100г маринованих грибів, 75г лимона, 25г каперсів, 3 яйця.

Як приготувати соус із маринованих грибів. Віночком збити яйце, влити вершки, додати цедру лимона, поставити соус на водяну баню (або пароварку) і, збиваючи, довести до загусання, влити сік лимона, підсолити. Нарізати гриби і каперси, обсушити, додати в соус, що загуснув, прогріти.

З маринованих грибів можна приготувати масу дуже смачних страв, як святкових, так і повсякденних, спробуйте і порадійте їх делікатесному смаку!

Можливо, буде корисно почитати: