Суп із ячною крупою. Суп із ячною крупою та паприкою зі свининою Суп із ячної крупи вегетаріанський

Інгредієнти

  • м'якоть яловичини – 300 – 400 гр.;
  • картопля - 4 шт.;
  • білокачанна капуста – 200 гр.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • ячна крупа – 3 ст. л.;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • рослинна олія - ​​50 мл.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • приправа для перших страв (без солі!) – 1 столова ложка.

Спосіб приготування

  1. М'ясо нарізаємо на порційні шматочки, заливаємо холодною водою та ставимо варити на сильному вогні. Коли закипить, знімаємо пінку і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо під закритою кришкою до напівготовності. Потім додаємо ячну крупу.
  2. Попередньо її потрібно ретельно промити холодною водою, тому вийде зайвий крохмаль. Після закипання крупи, додаємо картоплю, нарізану невеликими шматочками.
  3. Капусту потрібно нашаткувати дрібною соломкою. На сковороді розігріваємо 1 ст. л. олії та обсмажуємо капусту до золотистого кольору. Потім додаємо її в бульйон.
  4. Цибулю подрібнюємо в дрібний кубик, моркву нарізаємо соломкою. На тій же сковороді розігріваємо масло, що залишилося і обсмажуємо овочі протягом 5 - 7 хвилин.
  5. Потім додаємо томатну пасту і гасимо під закритою кришкою ще 7 хвилин.
  6. Кладемо готову засмажку в суп. Солимо, додаємо спеції та лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин під закритою кришкою.
  7. Готовий суп із ячної крупи прикрашаємо зеленою цибулею або свіжою зеленню.
Приємного апетиту!

Будь-яка господиня для засолювання сала вибирає шматок свинини краще – без жилок, плівок та хрящиків. А потім, обрізавши все те, що може зіпсувати готовий продукт, думає, ворожить, куди б подіти шматочки жиру і м'яса, що залишилися. Найкращий вихід - зварити все, що залишилося від заготівлі сала, а потім на цьому бульйоні приготувати смачний суп. Наприклад, ячний. У приготуванні супу немає нічого складного. Головне, не переварити крупи, інакше суп вийде каламутний і буде схожий на рідку кашу.

Інгредієнти

  • 300-400 г свинини (м'ясо, жир, кісточки)__NEWL__
  • 1 морквина__NEWL__
  • 1 цибулина__NEWL__
  • півсклянки ячної крупи__NEWL__
  • 3 картоплини__NEWL__
  • щіпка сухої петрушки__NEWL__
  • чайна ложка паприки__NEWL__
  • 6-8 горошин чорного перцю__NEWL__
  • чайна ложка соняшникової олії__NEWL__
  • 1,5 л води__NEWL__
  • сіль__NEWL__

Як приготувати суп з паприкою?

Зі шматочків свинини зваріть бульйон. М'ясо викладіть на тарілку, а бульйон процідіть.

Моркву поріжте тонкою соломкою, а цибуля – дрібними кубиками.

На олії злегка обсмажте моркву.

Додайте до моркви порізану цибулю, перемішайте і спасеруйте разом.

Проціджений бульйон знову доведіть до кипіння і насипте ячну крупу.

Варіть на повільному вогні 15 хвилин. Картоплю поріжте кубиками і покладіть у бульйон. Посолити.

Через п'ять хвилин покладіть обсмажену цибулю та моркву. З м'яса виберіть хороші шматочки і поверніть у каструлю із супом. Варіть до супу напівготовності картоплі.

Потім покладіть у суп перець, паприку та суху петрушку.

На повільному вогні доведіть суп до готовності.

У правильно звареному супі картопля і крупа повинні зберігати форму і бути розвареними. Готовий суп посипте зеленню петрушки.


Інгредієнти

Куряча грудка – 1 шматочок,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква свіжа – 1 шт.,
- вода – 2-3 літри,
- картопля – 5-6 шт.,
- ячна крупа – 2-3 ст. ложки,
- сіль – за смаком,
- зелена цибуля – 1 гілочка.

Як зварити курячий супчик

У каструлю налийте воду, посоліть її і викладіть чисту курячу грудку. Варіть до готовності м'яса. Потім злити бульйон і налити чисту воду. Знову посоліть та поставте на вогонь.


Цибулю очистіть, помийте і наріжте кубиками.


Моркву очистіть, помийте та натріть на тертці.


Готове м'ясо необхідно відокремити від кістки та нарізати шматочками. Викладіть м'ясо у каструлю з водою.


Потім викладіть цибулю та моркву в каструлю.


Картоплю очистіть, добре промийте і наріжте кубиками. Відразу викладіть у каструлю із супом.


Коли картопля буде готова, засипте чисту ячну крупу. Перемішайте. Спробуйте на сіль, якщо потрібно, досоліть.


Зелену цибулю помийте і наріжте шматочками.


Готовий суп налийте у тарілку. Якщо перша страва готувалася для малюка, то на цьому можна зупинитись, тому що не всі діти люблять зелень.


Якщо ж суп для дорослої дитини, то можна посипати свіжою зеленою цибулею.



На обід у нас сьогодні грибний суп з ячною крупою- Смачний і нескладний у приготуванні. Це ще одна перша страва, яку я пропоную Вам приготувати, щоб урізноманітнити обіднє меню. Подавати цей грибний суп, як і інші грибні супи без м'яса (, і т. д.), можна і у звичайні дні, і в піст. А готувати його можна як з лісових грибів (білі, польські, маслюки, підберезники), так і з шампіньйонів або гливи. Суп виходить дуже смачним та ароматним!

Інгредієнти:

  • 300-350 гр. грибів на вибір (маслюки, білі, підберезники, гливи, печериці)
  • 2-2,5л. води
  • 3 картоплини
  • 1 морква
  • зелень (свіжа та/або сушена)
  • 1 цибулина
  • соняшникова олія
  • 1/2 ст. ячної крупи
  • перець чорний мелений
  • 1-2 лаврові листи
  • перець чорний горошком

Приготування:

  1. Гриби чистим та моєму. Нарізаємо середніми шматочками (не дрібно, але й дуже сильно).
  2. Овочі (цибуля, картопля і морква) також чистим і моїм. Картоплю нарізаємо кубиками чи брусочками.
  3. Ріжемо цибулю дрібними кубиками, моркву трьом на велику тертку.
  4. Порізані гриби (у мене печериці) викладаємо на гарячу сковорідку зі олією. Солимо і обсмажуємо 7-8 хвилин на невеликому вогні. Якщо Ви готуєте суп із лісових грибів, перед обсмажуванням краще відварити їх у підсоленій воді протягом 10 хвилин.
  5. Потім додаємо до грибів моркву та цибулю, обсмажуючи їх на окремій стороні сковорідки. Коли цибуля та морква обсмажаться, змішуємо їх із грибами. Вимикаємо.
  6. Ячну крупу перебираємо і промиваємо.
  7. Закладаємо картоплю в киплячу підсолену воду, варимо на невеликому вогні.
  8. Через 5 хвилин додаємо ячну крупу та гриби, обсмажені з морквою та цибулею. Перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.
  9. У каструлю з грибним супом додаємо чорний перець (мелений і горошком), сушену зелень та лавровий лист, ще раз перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.
  10. Грибний суп з ячною крупою подаємо гарячим із хлібом і дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Цей суп із ячною крупою можна по праву вважати дієтичним та корисним. У ньому міститься безліч корисних організму вітамінів. Ячна крупа багата на вітаміни A і E, PP, які допомагають боротися зі старінням, а також містить цинк і хром, що сприяють росту волосся і захищає від їх випадання. У цьому рецепті не використовується рослинна олія для обсмажування овочів, а тому страва стає ще більш привабливою для людей, які стежать за фігурою. Беріть на замітку та готуйте корисні супи для своїх близьких.

Порція ячневого супу за цим рецептом містить близько 90 калорій.

Час приготування: 35 хвилин.

Інгредієнти:

  • Курка (філе)- 500 грам
  • Ячна крупа- 0,5 склянки
  • Капуста- 200 грам (0,5 маленького качана)
  • Морква- 1-2 штуки
  • Цибуля ріпчаста- 1 головка
  • Спеції:сіль, чорний мелений перець, лавровий лист.

Як приготувати суп з|із|

1. Філе курки промиваємо під водою. Нарізаємо на шматки. Відправляємо варитись на десять хвилин. Забираємо піну. Якщо жирне м'ясо, то промиваємо під водою і ставимо в нову, чисту воду варитися знову.

2. Нарізаємо капусту тонкими смужками. Наріжте так, щоб смужки виходили не дуже довгими.

3. Моркву нарізаємо на довгасті смужки.

4. Засипаємо ячмінну крупу, перед цим попередньо промивши під водою. Залишаємо проваритись ще п'ять хвилин.

5. Додаємо до супу капусту.

6. Потім кладемо моркву.

7. З цибулі знімаємо лушпиння і кладемо цибулину в суп, не нарізуючи. Це надасть бульйону смак та аромат. А після того, як ячневий суп звариться, цибулина виймається.



 

Можливо, буде корисно почитати: