Запечені роли - оригінальні рецепти гарячої японської страви. Роли Запечений рол «Унагі-макі»

Якщо вам до душі японська кухня, приготуйте запечені роли, скориставшись рекомендаціями, описаними в запропонованій нижче добірці, та оцініть незвичайний та вишуканий смак отриманої страви. При подачі в теплому вигляді закуска справляє нові приємні враження.

Як приготувати запечені роли?

Приготувати гарячі роли за наявності необхідних продуктів та кухонних аксесуарів зможе кожен, особливо якщо під рукою буде правильний рецепт та доречні поради, які допоможуть отримати бажаний результат.

Для рисової основи використовують круглозернистий рис, відваривши його до готовності і присмачивши соусом з рисового оцту, цукру та солі.
Як наповнення допустимо використання різних сортів риби, морепродуктів, м'яса та овочів, які обов'язково поєднують із вершковим сиром.
Для оформлення ролів знадобиться спеціальна бамбукова циновка, на яку спочатку викладають лист норі, на нього рис, начинку, після чого згортають композицію в рулет і розрізають на порційні фрагменти.
Подають страву з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.

Запечені роли з лососем

Гарячий здивує і порадує не тільки збалансованим і гармонійним поєднанням компонентів, а й апетитним пахощами, що дасть змогу по-новому подивитись смак улюбленої страви. За бажанням склад наповнення можна розширити, додавши скибочки свіжого огірка або авокадо.

Інгредієнти:

рис – 160 г;
норі – 4 аркуші;
слабосолоний лосось (філе) - 200 г;
сир вершковий – 200 г;
сир твердий – 50 г;
ікра мойви – 150 г;
рисовий соус.

Приготування

, остуджують, приправляють сумішшю оцту, солі та цукру.
На циновці розташовують норі, зверху суцільним шаром рис і, відступивши від краю смугою 3 см рибу і сир.
Згортають рол, розрізають на 8-9 порцій, укладають на деко.
Зверху викладають по ложці ікри та скибочку сиру.
Готують запечені роли в духовці за 200 градусів 10 хвилин.

Гарячі роли з сиром

Смачними, ароматними та ситними виходять запечені роли в домашніх умовах із сирною начинкою, яку можна зробити з будь-якого сорту сиру: твердого, плавленого або сирного, за бажанням доповнивши його огірком, авокадо або іншими складовими на вибір. 2 порції апетитної закуски можна оформити за 30 хвилин.

Інгредієнти:

рис для ролів – 80 г;
норі – 2 листи;
м'який сир – 400 г;
огірок – 1 шт.;
сир твердий – 40 г;
рисовий соус.

Приготування

Відварюють, остуджують та приправляють рис для ролів.
Нарізають соломкою огірок та скибочками сир.
Оформлюють роли, виклавши на норі рис та зверху смугою плавлений сир із огірком.
Згортають заготовку рулетом, розрізають на фрагменти, які розташовують на деку, доповнюють скибочками твердого сиру.
За 10 хвилин запечені гарячі роли будуть готові.

Запечені роли з куркою в домашніх умовах

Ще один різновид теплої закуски в японському стилі – запечені роли з куркою. Для оформлення страви використовується копчене м'ясо птиці, яке традиційно нарізають довгастими смугами та поєднують із м'яким сиром. Особливий смак та незвичайний зовнішній вигляд додасть чорний смажений кунжут, яким посипають шар рису.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
м'який сир – 200 г;
копчена курка – 200 г;
огірок – 1 шт.;
чорний кунжут – 2 ст. ложки;
сир твердий – 50 г;
майонез – 1 ст. ложка;
часник – 1 зубок;
рисовий соус, креветки.

Приготування

Відварюють та приправляють рис.
Укладають норі на килимок, посипають кунжутом і перевертають плівкою.
Укладають на лист курятину, сир та огірок, згортають виріб, розрізають.
Зверху кожен відріз кладуть по креветці.
Готують сирний соус для запечених ролів, змішавши тертий сир, часник та майонез, змащують заготовки.
Через 7 хвилин перебування в духовці за 190 градусів запечені роли будуть готові.

Запечені роли з крабовими паличками

Гарячі – бюджетний варіант улюблених ласощів, оформити які можна просто з огірком та плавленим сиром. Після запікання виробів у духовці їх смак стає яскравішим, а аромат насиченим. При подачі страву доповнюють зазвичай соєвим соусом і маринованим імбиром.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
плавлений сир – 200 г;
крабові палички – 200 г;
огірок – 1 шт.;
сир твердий – 40 г;
рисовий соус.

Приготування

Приправлений рис розподіляють на листі норі.
Смугою укладають сир, крабові палички та огірок.
Згортають виріб рулетом, розрізають на порції, укладають на деко.
Посипають заготовки сиром і запікають 7 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Подають гарячі запечені роли негайно.

Гарячі роли темпура

Наступний варіант гарячої закуски готується шляхом обсмажування оформленої заготовки у спеціальному клярі на сковороді. Як начинка для ролів можна використовувати традиційно лосось і вершковий сир, доповнивши компоненти овочами, або взяти більш доступні бюджетні продукти на вибір.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
вершковий сир – 200 г;
лосось – 200 г;
огірок чи авокадо – 1 шт.;
борошно темпурне - 2 ст. ложки;
яйце – 1 шт.;
вода – 2 ст. ложки;
рисовий соус, панірувальні сухарі, олія.

Приготування

Приправлений рис викладають на норі, перевертають плівкою.
Зверху укладають рибу, сир та огірок або авокадо, згортають заготовку, розрізають навпіл.
Далі готують кляр для гарячих ролів, змішавши борошно, яйце та воду.
Вмочують половинки в клярі, потім у сухарях і обсмажують у розпеченій олії.
Розрізають вироби ще на 2-4 частини та подають.

Гарячі роли з креветками

Запечений рол з креветкою, приготовлений за рекомендаціями, викладеними в наступному рецепті, виходить напрочуд смачним і пікантним за рахунок використання ароматного соусу, яким присмачують порційні скибочки перед запіканням. Начинку можна доповнити лососем чи рибною ікрою, а огірок замінити авокадо.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
вершковий сир – 200 г;
креветки – 400 г;
огірок – 1 шт.;
рисовий соус, спайси соус.

Приготування

Відварюють та приправляють рис, розподіляють на норі.
Укладають сир, креветки та огірок, згортають виріб, розрізають на брусочки.
Мають скибочки на деку, присмачують спайси соусом.
Готують запечені в духовці за 200 градусів 10 хвилин.

Запечені роли з вугром

Гарячий рол з вугром оформляється з використанням ікри леткої риби, якою покривається поверхня покладеного на норі рису. Такий прийом надає страві вишуканості та витонченості та робить зовнішній вигляд оригінальнішим та привабливішим. Спайсі соус можна замінити звичайним майонезом, додавши до нього трохи часнику.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
вершковий сир – 200 г;
вугор – 200 г;
авокадо - 1 шт.;
рисовий соус, ікра летючої риби, соус соус.

Приготування

Укладають рис на норі, змащують ікрою та за допомогою плівки перевертають.
Розташовують зверху сир, вугор та авокадо, згортають рол, розрізають.
Розміщують заготовки на деку, змащують зверху соусом і запікають 10 хвилин при 200 градусах.

Запечені роли з мідіями – рецепт

Не менш смачним вдається запечений рол із мідіями. Морепродукт чудово поєднується з вершковим сиром та авокадо, створюючи гармонійну за всіма параметрами композицію. Оформлені заготовки можна запекти під сирною стружкою, яку попередньо змішати з невеликою кількістю соєвого соусу.

Інгредієнти:

рис – 80 г;
норі – 2 листи;
вершковий сир – 200 г;
м'ясо мідій – 200 г;
авокадо - 1 шт.;
твердий сир – 80 г;
рисовий та соєвий соус.

Приготування

Відварений, приправлений рис розподіляють на листі норі.
Зверху укладають мідії, сир та авокадо.
Згортають виріб, розрізають, укладають порції на деко.
Посипають заготовки приправленою сирною стружкою і запікають 10 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Запечені роли в мікрохвильовій печі

Приготувати запечені роли своїми руками можна у духовці. Не менш смачна закуска вийде, якщо прогріти її після оформлення в мікрохвильовій печі. Завершальним штрихом в даному випадку може бути як просто натертий сир, так і багатокомпонентний, а також майонез з часником та рибною ікрою.

Тамаго-но-моно – звучить як пісня. Далека та прекрасна, як сама Японія. Про що вона хоче нам розповісти? Ви не повірите, але ця пісня про майонез. Тамаго-но-моно чи японський майонез, який він і які ноти-інгредієнти цієї мелодії?

Почнемо здалеку, з того, що все незвідане нас манить і притягує. З якою жадібністю та пристрастю російський народ став випробувати японські роли та суші! Вражаюче, як прості, здавалося б, інгредієнти заграли новими фарбами і завдяки розумному поєднанню стали унікальною і неповторною стравою. Японський майонез також може похвалитися такими характеристиками. Безсумнівно, одного разу скуштувавши його вишуканий витончений смак, відчувши на мові його приємну ніжність, ви неодмінно готуватимете його знову і знову, радуючи близьких і привітаючи гостей.

Де використовують японський майонез?

Самі жителі Японії використовують японський майонез для надання особливого смаку рису та локшині. За деякими джерелами жителі Країни сонця, що сходить, люблять використовувати його в рецептах ролів, суші і сашими. Що ж, цілком можливо. Ви самі погодитеся, що поєднуватись з рибою він буде чудово, як тільки спробуєте його делікатний смак. Риба розкриє всі свої смакові нотки, покаже все різноманіття ароматів і, звичайно, заграє у ролах по-новому.

Інгредієнти

Відразу обмовимося, що не всі інгредієнти японського майонезу легко доступні. Кожен із них, зрозуміло, можна купити в Росії, але не кожне місто може похвалитися різноманітністю продуктів для приготування ролів. Все ж таки перерахуємо те, що необхідно за традиційним рецептом, а потім трохи адаптуємо ці продукти під російську дійсність:

соєва олія – 1 склянка або 230 мл;
яйця – 3 шт.;
рисовий оцет - 1 ч. л.;
паста місо білого кольору – 50 г;
лимон юзу - 1 шт.;
мелений перець білий – до смаку;
сіль – за смаком.

Встигли злякатися незнайомих назв? Тепер ми підкажемо, як «підігнати» японський склад під російський ринок товарів. Соєву олію легко міняємо на рослинну або оливкову. Не знайшовши рисового оцту, а він завжди є у магазинах у відділі «Все для ролів», міняємо його на яблучний. Лимон юзу дуже легко трансформується у звичайний лимон, а ще краще в лайм (якщо такий знайдеться). Білий мелений перець не завжди є окремо, але у поєднанні з чорним чи червоним перцем продається досить активно.

Місо

Єдине, що не вдасться замінити - це паста місо. Виготовляється вона із ферментованої сої (самі розумієте, відтворити такий процес самостійно просто нереально) з додаванням рису, ячменю, води та солі. Паста місо буває двох видів – червона та біла. Для цього рецепту ми вибираємо саме світлий відтінок.

Приготування

Дуже сподіваємося, що вам вдалося знайти всі потрібні інгредієнти і вони перед вами, а значить настав час творити:

Акуратно відокремлюємо жовтки. Для японського майонезу білки не знадобляться, як і для російського. Жовтки поміщаємо у скляну миску.
Ретельно перемішуємо жовтки, щоб вийшла красива однорідна консистенція.
Тепер додаємо оцет і ретельно збиваємо блендером чи міксером (дивлячись, що у вас є).
Невеликими порціями додаємо до суміші олію та продовжуємо перемішувати. Потрібно досягти світлого однорідного відтінку.
З лимона чи лайма знадобиться лише цедра. Акуратно зріжте її з плода, подрібніть ножем, а потім, щоб зробити її ще дрібнішою, відправте в блендер.
Настав час завершальних дій. Додайте подрібнену цедру, перець і сіль, та й, звичайно ж, місо. Пробуйте. Чогось вистачає вам здається? Для пікантності та гостроти можна додати трішки або просто гірчиці.

Ніжний та легкий японський майонез перед вами. Вживати цю красу бажано в три дні. Ми впевнені, що цей вишуканий соус не затримається у холодильнику більше доби. Ви із задоволенням додаватимете його і в макарони, і в рис, і просто на бутерброди.

Користь

Насамкінець порадуємо вас приємною інформацією. Ваш японський майонез не просто смачний, він ще корисний! Серед вітамінів у ньому знайдуться вітаміни групи В, А, D, E, C і навіть PP, а вже про мінерали писати і зовсім втомишся: калій, магній, цинк, мідь, залізо, натрій та багато інших. Чи відчуваєте вже приплив сил і бадьорості? Це все він японський майонез!

Хороші новини продовжуються, а значить, є ще один привід для радості! На додаток до легкого смаку та ніжної консистенції «сонячний» майонез буде сприйнятий вашою фігурою на «ура». У 100 г такого соусу міститься всього 134 Ккал, а це майже вдвічі менше, ніж у нашому традиційному майонезі навіть домашнього приготування. До речі, в російському аналогу соусу більше 270 Ккал на 100 г!

Їжте на здоров'я собі та на радість своїй фігурі. Пригощайте гостей та пригощайте милих домочадців! Кухня самураїв стає ближчою і ріднішою, а значить, скоро ми зможемо розгадати ще деякі секрети цієї загадкової країни.

Три роки я вже не ліпила суші. Спочатку вагітна була і боялася їсти щось з оцтом, потім маленька дитина колись. І ось нарешті я наважилася! У суботу я наліпила смакота гостям, але нічого не сфоткала. Вчора знову у нас були роли (із залишків інгредієнтів з суботи), але я виправила становище, все сфотографувала і поспішаю записати рецепт у блог, щоб не забути, вказати недоліки, але і, звичайно, сподіваюся, що може він комусь ще, крім мене, знадобиться.

Наводжу рецепт 6 ролів: два з рисом назовні («Філадельфія» та з грою летючої риби) та 4 звичайних (гострий, з ікрою летючої риби та креветкою, з лососем та огірком, з лососем та авокадо).

Отже, для їхнього приготування мені знадобилися такі продукти:

- копчений лосось;
- Огірок;
- Авокадо;
- спеціальний рис для суші або звичайний кругленький, але зі звичайним виходить набагато гірше;
- вершковий сир - взяла звичайнісінький, без смаку;

- Орис рисовий;

- креветки (краще, звичайно, взяти найбільші за розміром, але в мене були маленькі);
- Гра летючої риби;

- норі (5 листів);

- Майонез (найпростіший);
— васабі, імбир та соєвий соус.

Про те, як правильно зварити рис для суші, я писала вже 3 роки тому. Технологію я не змінювала, хіба що вирішила, що лимон можна не додавати, він надто забиває смак. Ну чи зовсім крапельку! Якщо не бажаєте переходити за посиланням, я коротко розповім тут:

1. Добре промиваємо рис холодною водою з-під крана. Я взяла 300мл. рисової крупи звичайної і пошкодувала, оскільки зі спеціальної виходить набагато краще, тому не повторюйте моїх помилок.
2. Залийте холодною водою з фільтра та залиште на 15 хвилин.
3. Злийте воду, залийте нову, за обсягом вона повинна перевищувати обсяг крупи. Тобто. у мене було 300 мл. рису, отже, я взяла 600 мл. води;
4. На великому вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин під кришкою, не заглядаючи.

5. Вимкніть газ, залиште ще на 5 хвилин. Кришку не відкривати!
6. Промийте рис. Так-так, промийте! Інакше у вас вийде каша якась.
7. Заправте спеціальною заправкою: 2-3 столові ложки рисового оцту на 100 мл. крупи, сіль (на око, я покладіть половину столової ложки), трохи цукру (1-2 щіпки).
8. Покладіть у велику тарілку і залиште остигати.

Поки рис варився, я підготувала начинку (нарізала) та приготувала креветки.

Креветки не забудьте посолити, а також додати в каструльку до них перчика та лаврушечки.

Ну, почнемо з чогось простенького.

Рол з лососем, авакадо та вершковим сиром

Беремо спеціальну циновку, на неї стелем харчову плівку, а на неї лист норі шорсткою стороною вгору.

На норі викладаємо рисову масу, намагайтеся не переборщити, багато рису теж погано.

Ближче до того боку, з якого почнете згортати рол, викладаємо начинку: червону рибу, авакадо та вершковий сир. Згортаємо акуратно, добре притискаємо.

Все, як і перша страва, тільки майонез спочатку потрібно змішати з потрібним кількість васабі (на ваш смак) і розподілити по поверхні рисової маси. Огірок можна зовсім не додавати — справа смаку.

Рол з летючою рибою, креветкою, огірком та авакадо

Рис змішуємо з ікрою,

викладаємо на норі, а зверху начинка - варені креветки, огірок та авакадо.

А тепер спробуємо згорнути пару ролів із рисом назовні.

Зверніть увагу, що потрібно взяти половину листа норі. Щоб його розрізати, спочатку проведіть всередині листа ножем, складіть навпіл по нарізці і акуратно поламайте.

На половину листа норі викладаємо рисову масу з грою летючої риби, яку ми приготували щойно. Потім — листочок харчової плівки та другу циновку.

Перевертаємо. Зверніть увагу, що з одного краю потрібно зробити так, щоб рис трохи виходив за межі норі - так буде легше згортати.

Отже, водорості вийшли згори. Викладаємо начинку - креветки та авакадо, акуратно згортаємо.

Рол «Філадельфія»

Це мій найулюбленіший рол! Робимо, як і попередній (з половини листа норі, а то вийде просто величезний!), тільки, звичайно, без гри риби. Як начинку беремо тільки вершковий сир. Згорнувши, зверху викладаємо шматочки лосося. На жаль, я забула сфоткати процес, але на тарілці, я думаю, ви помітите результат роботи (і як він має виглядати).

Якщо роли вийшли надто хлипенькі, то перед тим, як їх різати, покладіть їх у морозильну камеру на хвилин 10. Наріжте дуже гострий ножиком (у мене, на жаль, як завжди тупий) і дуже акуратно! Деякі ріжуть «ковбаски» навпіл, потім ще навпіл і т.д., я ж просто як хліб 🙂

На мій смак найсмачніший рол — «Філадельфія», потім із огірком (авокадо), лососем та вершковим сиром, ще гострий нічого. Ті, що з летючою рибою мають відверто рибний смак — на любителя. Приємного апетиту! Не забудьте подати до столу васабі, імбир та соєвий соус.

Процес приготування займає не дуже багато часу, а результат порадує домашніх і приємно здивує гостей. Рецепти суші та ролі дуже різноманітні, і кожен знайде те, що припаде до душі. Приготувати цей екзотичний шедевр кулінарії можна з риби, м'яса, креветок, кальмарів, крабових паличок, консервів та зелені, у поєднанні з рисом, що вміщується всередину. Він служить сполучною інгредієнтом і за рахунок нього готове блюдо зберігає форму.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Для вегетаріанців існує безліч варіантів з овочами та фруктами, які до смаку анітрохи не поступаються виробам з риби. Секрет неповторного аромату цієї страви полягає у водорості, в яку загортається рулет. А в традиційному поєднанні з соєвим соусом і васабі це частування нікого не залишить байдужим. Серед рецептів представлено безліч варіантів із запіканням. Вони готуються майже так само, як і звичайні суші та роли, але в кінці заливаються соусом і ненадовго вирушають у духовку, що надає приголомшливий аромат. Таку їжу подають до звичайної сімейної вечері та до святкового столу.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

15 бер. 2017 р.

Зміст

Багато людей просто люблять страви японської кухні і вважають своїм обов'язком навчитися готувати їхні будинки. Навчитися цьому можна, хоча доведеться трохи попрацювати. Якщо ви теж зараховуєте себе до любителів суші, спробуйте приготувати печені роли. Є кілька рецептів та багато корисних порад, які вам слід знати.

Як приготувати запечені роли

Ви обов'язково повинні придбати певні продукти та інвентар. Приготувати запечені роли не вийде без спеціального рису, рисового оцту, водоростей норі, соусів васабі та спайсі (хот) та маринованого імбиру. Обов'язково купіть спеціальний бамбуковий килимок для формування виробів. На нього кладуть рівний лист норі глянсовою стороною донизу, змочують водою. Зверху розподіляють рис, начинку. Потім рол акуратно скручують, нарізають, покривають спайси соусом і відправляють на деякий час у духову шафу або мікрохвильову піч.

На окрему увагу заслуговує рис для суші, з готування якого і треба починати процес. Можете взяти спеціальний або звичайний круглий. Покрокова інструкція приготування:

Склянку рису треба промивати до чистої води. Потрібно повторити процедуру разів сім.
Всипте крупу у містку каструлю, залийте півтори склянками холодної води. Киньте маленьку смужку норі для аромату.
Рис треба доводити до кипіння, а потім одразу робити вогонь мінімальним. Витягніть водорості. Варіть чверть години.
50 мл рисового оцту перемішайте з|із| 0,5 ч. л. солі та 0,5 ст. л. цукру. На повільному вогні потримайте цю заправку до розчинення крупинок.
Рис приберіть із плити, залиште закритим на 10 хвилин, а потім перекладіть у глиняну або дерев'яну миску. Заливайте заправкою та одночасно перемішуйте дерев'яною ложкою. Завжди давайте йому охолонути до кімнатної температури.

Соус для запечених роликів

Без нього страву не можна назвати повноцінною. Є багато рецептів спайсі соусу для поливу запечених роликів або додавання всередину, але в ідеалі потрібно використовувати традиційний. Щоб зробити його, перемішайте столову ложку японського або звичайного, але дуже жирного майонезу з 50 г ікри леткої риби. Додайте 10 мл соєвого соусу та чайну ложку гострої заправки Кімчі. Якщо такої ви не знайдете, можете замінити аналогічною кількістю пасти із подрібнених перцю чилі та часнику, взятих у рівних частках.

Рецепт запечених ролів

Японська кухня неймовірно різноманітна, і це означає, що варіантів страв, які ви можете зробити, є маса. Кожен рецепт запечених ролів відрізняється тим, яку начинку класти. Використовуються різні сорти слабосоленої риби, наприклад, форель, лосось, овочі, фрукти, вершковий сир, вугор, крабові палички, різні сорти рибної ікри. Залежно від того, що ви виберете, роли можуть вийти ситними або дієтичними. Традиційно подають частування з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

З куркою

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 936 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: японська.

Якщо ви не вважаєте себе шанувальником слабосолона риби, спробуйте зробити запечені роли з куркою. У рецепті, який ви незабаром прочитаєте, пропонується використовувати копчене м'ясо, але ви можете купити сире філе і відварити його або навіть підсмажити на сковорідці. Врахуйте, що у другому варіанті калорійність страви значно збільшиться, та й самі рулетики можуть здаватися занадто жирними.

Інгредієнти:

сир вершковий – 110 г;
ікра леткої риби – 60 г;
норі – 3 листи;
соус соєвий – 10 мл;
часник - 1 маленький зубчик;
майонез японський – 45 г;
рис варений – 270 г;
кетчуп гострий – до смаку;
курка копчена – 215 р.

Спосіб приготування:

Майонез перемішайте з гострим кетчупом та соєвим соусом. Додайте тиск часник, ікру летючої риби і грам 30 вершкового сиру.
Норі покладіть на килимок. Вологими руками розподіліть рис, залишивши один край вільним (1,5-2 см).
Курку поріжте довгими смужками. На рис помістіть кілька таких скибочок копченого м'яса.
Уздовж курки розкладіть грудочки вершкового крем-сиру.
Нанесіть трохи води на вільний край норі та поверніть рол.
Також зробіть три заготовки. Гострим вологим ножем поріжте кожен із них на шість рівних шматочків.
Роли пора укладати на лист. На кожен нанесіть по пів чайної ложки гострої суміші. Слід розігріти духовку до 170 градусів і запекти суші 5 хвилин. Подавайте гарячими чи теплими.

З лососем

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 1323 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: японська.
Складність приготування: середня.

Запечений рол з лососем, креветками та свіжим огірком пробувала, напевно, кожна людина, яка відвідувала суші-бар чи ресторан японської кухні. Страва дуже приємна на смак. Спайсі соус надає йому легкої гостроти, яка пробуджує апетит. Свіжий огірочок, що входить до складу рулету, забезпечує чудовий весняний аромат. Якщо хочете навчитися готувати суші, обов'язково використовуйте наступний рецепт.

Інгредієнти:

рис для суші варений – 0,4 кг;
спайсі соус - 12 ч. л.;
креветки – 0,2 кг;
огірок – 1 шт.;
лосось слабосолоний – 0,2 кг;
норі - 2 листочки.

Спосіб приготування:

Розморозьте, зваріть та почистіть креветки. Якщо вони великі, поріжте шматочками.
Підготуйте рибу. Наріжте пластинками.
Огірок помийте. Наріжте тонкими довгими брусочками.
Листи норі поділіть навпіл.
Одну частину покладіть на бамбуковий килимок, на якому лежить харчова плівка, блискучою поверхнею вниз.
Розподіліть по норі четверту частину рису. Викладайте пару платівок риби, а зверху кілька шматочків креветок. Потім йдуть брусочки свіжого огірка.
Поверніть рулет, наріжте на 6 частин мокрим гострим ножем. Аналогічно зберіть ще 3 штуки.
На кожен рол покладіть по пів чайної ложки спайсі соусу.
Складіть їх на лист, печіть в духовці при 165 градусах хвилин 10-12. Зверху має з'явитися рум'яна скоринка.

З мідіями

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 912 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: японська.
Складність приготування: висока.

Запечені роли з мідіями виходять пікантними, смак дуже цікавий. Така страва сподобається кожному любителю суші. Для рулетиків бажано купити мідії з додаванням олії, але не пряні, щоб не був присутній сторонній смак спецій. У страву, крім головного компонента, додається вугор та авокадо. Такі роли чудово виглядають, переконатися в чому ви можете, поглянувши на фото.

Інгредієнти:

рис для суші (варений) – 200 г;
майонез – 2 ст. л.;
листи норі – 2 шт.;
ікра мойви – 2 ст. л.;
авокадо – половинка плода;
насіння кунжуту – 2 ст. л.;
огірок – 1 шт.;
сир Буко – 2 ст. л.;
мідії – 300 грам;
вугор - 200 грам.

Спосіб приготування:

Листи норі поділіть на 4 частини. Викладіть першу на килимок, змочіть.
Розподіліть по норі рис, посипте половиною столової ложки кунжуту.
Акуратно переверніть так, щоб водорість виявилася зверху.
Викладіть порізані довгими брусками авокадо, огірок, вугор. Розподіліть трохи сиру.
Поверніть рулет, наріжте на 8 шматочків.
Подрібніть мідії. Перемішайте із майонезом, ікрою.
Викладіть роли на деко. Зверху на кожен покладіть по чайній ложці соусу з мідій, ікри та майонезу.
Запікайте при 180 градусах 8-10 хвилин.

З креветками

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 1211 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: японська.
Складність приготування: середня.

Дуже оригінальними виходять запечені роли з креветками. Їх чудовий солодкуватий смак чудово розкривається на додаток з гостротою спайсі соусу. Страва не надто калорійна, тому навіть людям, які сидять на дієті, не зашкодить одна порція. Процес приготування відносно нескладний, якщо ви вже пробували робити суші, то у вас обов'язково має вийти.

Інгредієнти:

креветки дрібні морожені – 0,5 кг;
лимон – половинка;
спайси соус - 3-4 ст. л.;
огірки - 2 шт.;
сир твердий – 100 г;
норі – 6 аркушів;
ікра тобіко - 50 г.

Спосіб приготування:

Зваріть креветки у воді з додаванням соку, вичавленого з лимона.
З огірків зніміть шкірку. Поріжте їх довгими тонкими брусками.
Остудіть та почистіть креветки.
На килимок покладіть норі, змочіть водою. Розподіліть частину рису, залишивши невелику смужку вільною. Викладіть ікру, огірок, креветки, трохи тертого сиру.
Поверніть рулет, поріжте на 8 частин. Аналогічно зробіть решту.
Шматочки покладете на деко, на кожен покладете потроху спайси соусу, можна зробити зверху сирну шапку. Пекіті при 165 градусах 10 хвилин.

Філадельфія

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 371 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: японська.
Складність приготування: середня.

Класичний рол Філадельфія також можна запекти в духовці. Вийде дуже цікаво та смачно. Запечені роли Філадельфія сподобаються всім: у них є і авокадо, і огірочок, вершковий сир, і слабосолона риба. Спайси соус для них краще придбати готовий, а не робити самостійно. Запам'ятайте, як приготувати запечені суші в домашніх умовах.

Інгредієнти:

сьомга слабосолона – 125 г;
норі - 1 шт.;
авокадо – 55 г;
варений рис для суші – 310 г;
огірок – 1 шт.;
сир Філадельфія – 35 г;
спайсі соус – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

Почистіть огірок, наріжте довгими тонкими брусками. Також зробіть з авокадо.
Рибу наріжте дуже тонкими пластинами.
Килимок покрийте харчовою плівкою. Покладіть половинку норі. Розподіліть частину рису. Акуратно переверніть.
Викладіть огірок, сир та авокадо.
Сформуйте рулет. Довгу платівку сьомги покладіть верхнім шаром.
Наріжте на 6 шматочків. Повторіть кроки з другою половиною продуктів.
На кожен шматочок суші викладіть по підлогу столової ложки спайсі соусу. Запекти їх у духовці треба за 170 градусів 10-12 хвилин.

Запечені роли в домашніх умовах – секрети приготування

Запам'ятайте кілька хитрощів:

Запечені роли в домашніх умовах повинні готуватися із сухим норі, а не сирим. Інакше вони злипнуться.

Запечені роли - покрокові рецепти з фото

Можливо, буде корисно почитати: