Hake taomlari dietali hisoblanadi. Hake sho'rva

Hake ko'plab uy bekalarining sevimli baliqidir. U har doim sotuvda, uni tayyorlash oson va sodda. Baliq tana go'shti juda zich go'shtga ega va deyarli suyaklari yo'q. Shuning uchun u pishirishda keng qo'llaniladi. Xakni qovurish, sabzavot bilan qovurish, tuzlamoq ostida pishirish, folga yoki yengda pishirish mumkin. Ushbu ro'yxatni cheksiz davom ettirish mumkin.

Dengiz baliqlarida tanamiz uchun foydali bo'lgan ko'p miqdordagi moddalar mavjud. Hake ham kam yog'li nav bo'lib, uning go'shtini ham parhez qiladi. Baliq idishlari har kimga, hatto dietada bo'lganlar yoki to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun tavsiya etiladi.

Men baliq ovqatlarini yaxshi ko'raman - bu ularning ko'p qirraliligi. Ularning o'zlari juda mustaqil va to'liq. Ular, shuningdek, har qanday yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin. Qaynatilgan guruch, grechka yoki tariq, kartoshka pyuresi, pomidor bilan pishirilgan baqlajon, makaron dengiz mahsulotlariga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Baliq uchun ajoyib qo'shimcha - yangi sabzavotli salat.

Mazali, qoniqarli va sog'lom. Hake idishlari kundalik foydalanish uchun ham, bayramlar uchun ham tayyorlanishi mumkin. Men sizni uzoq vaqtdan beri ko'plab oshpazlarning qalbini zabt etgan qovurilgan idishda baliq pishirish retseptlari bilan tanishtiraman.

Keling, qiziqarli tanishuvni boshlaylik!

Dengiz baliqlari ko'pincha faqat qovurilgan idishda qovurilmaydi, balki xamirda pishiriladi - tayyorlangan bo'laklar xamirga botiriladi va keyin issiq qovurilgan idishga solinadi. Va bu erda asosiy narsa xamirning mustahkamligini taxmin qilishdir - u juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u baliq bo'laklariga yopishmaydi. Bundan tashqari, uni juda qalin qilib qo'ymang - siz xamirda baliq bo'lasiz va bu butunlay boshqacha taom.

Ba'zi uy bekalari xamir bilan xato qilmaslik uchun kichik hiyla ishlatadilar. Ular avval baliqni unga, so'ngra kaltaklangan tuxumga solib, qovuradilar - bu juda chiroyli va chiroyli bo'lib chiqadi. Lekin baribir haqiqiy xamir tayyorlashga harakat qilamiz. Bu menga eng yoqadigan klassik versiya.

Quyida tavsiflangan usul yordamida tayyorlangan hake juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Butun sir xamir qobig'ida bo'lib, u barcha sharbatlarni saqlaydi va baliq yumshoq bo'lib qoladi. Va tepada biz qizarib pishgan qovurilgan qobiqni olamiz. Sevimli sousingiz, sabzavotli salat qo'shing - va mazali kechki ovqat tayyor!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake filetosi - 500 gramm
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Un (non pishirish uchun) - 2 osh qoshiq

Xamir uchun:

Tuxum - 1 dona
Un - 140 gramm
Suv (yoki sut) - 150 mililitr
Tuz - 1 chimdik

Keling, xamirdan boshlaylik, chunki uni muzlatgichda bir oz turishiga ruxsat berishingiz kerak.

Ushbu hiyla bizga tayyor taomda tiniqroq qobiq olish imkonini beradi.

Tuxumni yaxshilab uring, avval tuz qo'shing.

Suv (yoki sut) qo'shing va aralashtiring. Suyuq smetana mustahkamligiga erishib, asta-sekin un qo'shing.

Xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqt ichida un shishiradi va natijada xamir qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi.

Limon sharbati, tuz va qalampir aralashmasida baliq bo'laklarini 15 daqiqa davomida marinadlang.

Xakni unga soling. Bu xamirning baliqqa yaxshiroq yopishishiga imkon beradi.

Keyin biz uni xamirga botiramiz va baliq bo'laklari bir-biriga tegmasligi uchun uni issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz - keyin biz ajoyib çıtır qobiqqa ega bo'lamiz.

Chiroyli oltin rangga ega bo'lguningizcha qovuring. Tayyor baliqni qog'oz peçete ustiga qo'ying - ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Ana xolos! Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy va juda tez. Va men sizga bir sirni aytaman, bu juda mazali. Ushbu taomni issiq yoki sovuq baliq ishtahasi sifatida berish mumkin. U har qanday oilaviy kechki ovqatni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi yoki bayram stolida mazali mehmonga aylanadi. Yoqimli ishtaha!

Unga qovurilgan hake

Siz baliqni nafaqat xamirda qovurishingiz mumkin. Xakni un bilan pishiring va uni qovurilgan idishga soling. Bu usul, shuningdek, qimmatbaho oq go'shtning shiraliligini saqlab qoladi. Ammo hake yod miqdori bo'yicha dengiz baliqlari orasida chempiondir.

Agar siz tayyor filetalardan foydalanmasangiz, lekin yangi muzlatilgan tana go'shtidan foydalanmasangiz, avval ularni muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi. Agar baliq tozalanmagan bo'lsa, qanotlarini kesib oling va tarozilarni olib tashlang. Keyin quyruqdan boshgacha qorin bo'ylab kesib oling, ichidagi qora plyonkani oching va olib tashlang.

Shundan so'ng, tizma olib tashlanadi va tana go'shti, agar ular butunlay qovurilmasa, bo'laklarga bo'linadi. Pishirish paytida fileta o'z shaklini saqlab turishi va parchalanib ketmasligi uchun terini olib tashlashning hojati yo'q. Shunday qilib, keling, ushbu taomni batafsil ko'rib chiqaylik!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 700 gramm
Un - 1 stakan
Tuz - 1 choy qoshiq
Quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

To'liq yoki bo'laklarga bo'lingan baliq, tuz va ziravorlar qo'shing.

Agar siz baliq taomiga o'ziga xos hid va ta'm berishni istasangiz, unga ozgina quritilgan rayhon qo'shing. Misol uchun, Italiyada ko'plab restoranlar bu xushbo'y o't bilan baliq taklif qilishadi. Siz ham sinab ko'ring!

Endi hake bo'laklarini unga soling va chiroyli oltin rangga qadar ikkala tomondan qovuring. Uni skovorodkada uzoq vaqt saqlamang, aks holda baliq quriydi.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va tez. Agar pechda uzoq vaqt turishni xohlamasangiz, ajoyib taom. Salat barglarida hake bilan xizmat qiling. Sabzavotlar qo'shing. Kartoshka yoki guruchni qaynatib oling. Mazali va sog'lom kechki ovqat tayyor! Yoqimli ishtaha!

Limon sharbatida marinadlangan hake

Baliq filetosi - tez pishadigan ajoyib mahsulot va natijasi har doim ajoyib. Menga limon sharbati va xushbo'y ziravorlar bilan marinadlangan hake juda yoqadi. Baliq yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi.

Hake pishirishning ikki yo'li bor - qovurilgan idishda yoki pechda. Agar siz ko'p yog'ni ishlatishni yoqtirmasangiz va ko'proq parhezli mahsulotni xohlasangiz, ikkinchi variantni tanlang. Siz baliqni ochiq pishirish varag'ida yoki folga bilan pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda qovurilgan hake uchun retseptni ko'rib chiqamiz. Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi, uni garnitura bilan berish mumkin - bu yanada qoniqarli bo'ladi. Va asl taqdimot sizga uni bayramona stolga xizmat qilish imkonini beradi. Shunday ekan, boshlaylik!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 500 gramm
Tuz - ta'mga
Baliq uchun ziravorlar - ta'mga
soya sousi - 30 mililitr
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Limon sharbati - 3-4 osh qoshiq
Petrushka

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Baliqni idishga soling.

Soya sousi, ziravorlar, ozgina tuz, limon sharbati, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Baliqni tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Faqat baliqni unga solib, qovurish kifoya.

Tug'ralgan maydanozga sepilgan holda xizmat qiling. Alohida-alohida, siz baliq bilan ketadigan har qanday sousga xizmat qilishingiz mumkin. Masalan, "Tartar". Uni hatto uyda ham osongina tayyorlash mumkin.

Sos uchun sizga 2 ta qaynatilgan sarig'i, har biriga 1 osh qoshiq xantal va limon sharbati, 1 ta tuzlangan bodring (kichik kubiklarga bo'lingan), 30 mililitr o'simlik yog'i, tuz, qalampir, tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar mikser bilan yaxshilab uriladi. Ushbu sousni muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlamang. Xursandchilik bilan pishiring!

Sabzi va piyoz bilan baliqni qanday pishirish haqida video

Hake nafaqat mazali, balki organizm tomonidan osongina so'riladigan juda sog'lom baliqdir. Shuning uchun u pishirishda keng qo'llaniladi. Buni ko'pincha parhez menyusi retseptlarida topish mumkin.
Keling, sabzavot bilan qovurilgan hake pishiraylik. Ovqat pishirishning barcha sirlari va nozikliklari quyidagi videoda.

Non bo'laklarida qovurilgan hake

Bu dengiz balig'i har qanday do'konning baliq bo'limida sotib olinishi mumkin bo'lgan o'z turining eng qulay va arzon vakillaridan biridir. Bundan tashqari, u oddiy va tez tayyorlanadi. Yarim soat - va mazali, xushbo'y taom allaqachon stolingizda.

Bu bir xil baliq kabi ko'rinadi, ammo pishirish usullari juda ko'p. Bir yoki ikkita ingredientni almashtirib, har safar yangi va qiziqarli narsalarni pishirishingiz mumkin. Misol uchun, ziravorlar tarkibini o'zgartiring yoki un yoki xamirda emas, balki non yoki makkajo'xori unida qovuring. Va siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz.

Keling, non bo'laklari bilan pishirilgan hake tayyorlaylik. Keling, soya sousi va limon qo'shib, uni ziravorlaymiz. Har kim bu suvli baliqni mazali qobiqqa yaxshi ko'radi. Bu taomni albatta tatib ko'ring!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 1 kilogramm
Tuxum - 1-2 dona
Un - 2-3 osh qoshiq
Non bo'laklari

Marinad uchun:

Soya sousi - 2-3 osh qoshiq
Limon sharbati - 4-5 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir
Provans o'tlarining aralashmasi

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Baliq bo'laklarini tuzlamoq bilan birlashtiramiz, buning uchun retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Keling, uni yarim soatga qoldiramiz.

Soya sousini yog 'bilan almashtirish mumkin - sabzavot yoki zaytun.

Fry o'rtacha olovda baliq, avval unga, keyin tuxumga botiriladi va, oxirgi, lekin kamida, ichida non bo'laklari.

Birinchidan, biz qopqog'ini ochiq holda pishiramiz va uni boshqa tomonga aylantirganimizdan so'ng, panani yopamiz. Bu baliq go'shtini yanada yumshoq qiladi. Hammasi shu - siz limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Xursandchilik bilan pishiring!

Pomidor sousida qovurilgan idishda hake

Ajoyib, nozik va suvli - bu hake haqida. Menga ham yoqadigan narsa - bu minimal suyaklar. Ushbu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Mening sevimlilarimdan biri pomidor sousida. Onam har doim shunday pishirardi. Frills va pazandalik fokuslarsiz oddiy, uy qurilishi retsepti.

Tomat pastasini o'z sharbatida yangi yoki konservalangan pomidor bilan almashtirish mumkin, buning uchun tomat sharbati ham mos keladi. Bu ham mazali bo'lib chiqadi, lekin ta'mi boshqacha, kamroq boy bo'ladi.

Hake va pomidor sousi ajoyib kombinatsiyadir! Bu oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taom. Siz har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin - kartoshka, spagetti, yumshoq guruch. Boshlaymiz!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 2-3 tana go'shti
Piyoz - 2 bosh
Sabzi - 1 dona
Tuz, qalampir - ta'mga
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Baliqni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini mayda maydalang.

Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, unga sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qovuring.

Chuqurroq, aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun siz baliqni avval unga solib, qovurishingiz mumkin.

Bir stakan issiq suvda tomat pastasini eritib, tuz va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Sabzavotlarni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Endi baliq, tug'ralgan sarimsoq va qalampirni qovurilgan idishga soling.

Pomidor sousi baliqni to'liq qoplashi kerak. Shuning uchun uni kichik kostryulka yoki quyma temir choynakga o'tkazish mumkin.

Past olovda 20 daqiqa davomida hakeni qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Men bu baliqni kartoshka pyuresi bilan yaxshi ko'raman. Menimcha, bu taom uchun eng yaxshi garnitür. Yoqimli ishtaha!

Smetana ichida qovurilgan idishda pishirilgan baliq

Hake baliqning eng sog'lom turlaridan biridir. Uning tarkibida inson tanasining deyarli barcha sohalarida shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan retinol (A vitamini) va tokoferol (E) - yoshlik va go'zallik vitamini - qon bosimini pasaytiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.

Baliq yod, magniy, kaltsiy va boshqalar kabi mikro va makroelementlarning boy manbaidir. Dengiz baliqlarini o'z menyusiga muntazam ravishda kiritadiganlar immunitet, metabolizm va yuqori qon shakar bilan bog'liq muammolarga duch kelmasliklari haqida kuzatishlar mavjud.

Smetanada hake pishirishni sinab ko'rdingizmi? Taom shunchaki mazali! Mazali, yumshoq, sutli bo'laklar faqat og'izda eriydi. Va, bu baliqdan tayyorlangan barcha idishlar kabi, u bir necha daqiqada tayyorlanadi. Keling, baliqni smetana sousida pishiramiz, uni qovurilgan piyozning shirin ta'mi bilan to'ldiramiz.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 1 kilogramm
Piyoz - 1 dona
Tuxum - 2 dona
Smetana - 300 gramm
Sut - 200 mililitr
Tuz, qora qalampir - ta'mga
Un - 3-5 osh qoshiq
O'simlik yog'i
Petrushka, arpabodiyon

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Keling, baliqni pishiradigan sousni tayyorlaylik. Buning uchun tuxum, sut, smetana, tuz va qalampir aralashtiriladi.

Xak filetosini unga soling va qovuring. Keling, olovdan olib tashlaymiz.

Piyoz kublarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va baliqqa o'tkazing. Smetana aralashmasini hake ustiga to'kib tashlang.

Past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling - sous sezilarli darajada qalinlashishi kerak. Oxirida tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang. Mazali baliq tayyor!

Agar siz ushbu taomni bolalar uchun tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda baliq tana go'shtini fileto qiling - umurtqa va suyaklarni olib tashlang. Aytgancha, siz 9 oydan 10 oygacha bo'lgan bolalar menyusiga hakeni kiritishingiz mumkin, agar chaqaloq allergiyaga moyil bo'lmasa. Bolalarga haftasiga ikki marta baliq berishadi. Oilangiz va do'stlaringiz uchun mehr bilan mazali va sog'lom taom tayyorlang!

Sabzavotlar bilan qovurilgan idishda hake

Bu yog'siz, parhez go'shtli baliq uchun mos retsept. Aynan mana bu hake. Sabzavotli sous idishni ajoyib darajada suvli va yumshoq qiladi. Va turli xil o'tlar va ziravorlar kombinatsiyasi ajoyib ta'm beradi.

Agar siz baliq va sabzavotlarni qo'shimcha ravishda qovurmasangiz, tayyor taomning kaloriya miqdori kamayadi va foyda faqat oshadi. Bu parhez ovqatlanish uchun ideal variant.

Qovurilgan hake alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki yon piyola qo'shilishi bilan yanada mazmunli bo'lishi mumkin. Baliq ham issiq, ham sovuq holda beriladi - bu hakening go'zalligi.

Qovurilgan baliq juda sodda va tez tayyorlanadi va natija hammaga yoqadi. Ushbu retsept butun oila uchun hech qanday qiyinchiliksiz ajoyib taomni qanday tayyorlash haqida.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Hake - 1 kilogramm
Pomidorlar - 500 gramm
Piyoz - 3 (o'rta) bosh
Sabzi - 2-3 dona
Shakar - 1 choy qoshiq
Limon - 1 dona
Tuz, qalampir - ta'mga;
dafna yaprog'i - 2 dona
Quritilgan marjoram, bibariya - 1 choy qoshiq
Quritilgan maydanoz - 2-3 choy qoshiq
ziravorlar - 4 no'xat
Un, o'simlik yog'i

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Tug'ralgan baliq bo'laklari ustiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Unni tuz, qalampir, marjoram va maydanoz bilan aralashtiring. Bu aralashmada hakeni pishiring va uni qovurilgan idishda ozgina qizartiring.

Pomidordan terini olib tashlang.

Buning uchun ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring yoki ustiga qaynoq suv quying. Ushbu protseduradan so'ng terini olib tashlash ancha oson bo'ladi.

Pomidorlarni maydalang yoki pyuresi bo'lguncha blenderda maydalang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi - qo'pol qirg'ichda. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring - ular yumshoq bo'lishi kerak.

Ezilgan pomidorlarni tuz va qalampir, shakar qo'shing va sabzavotlarga quying. Xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar ustiga hake qo'ying, 50 - 100 mililitr suv quying (baliq butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak). Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Mazali taom tayyor!

Aslida, qovurilgan baliqni sabzavotli tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. O'zingizning burilishingizni toping va oddiy taom ajoyib oshpazlik asariga aylanadi. Baliqning g'ayrioddiy ta'mining siri yuqorida tavsiflangan retseptda - marjoram va bibariya. Aynan ular hakening oq go'shtini sabzavotlarning ta'mi bilan bog'laydilar. Natija haqiqatan ham maqtashga arziydi. Xursandchilik bilan pishiring!

Qovurilgan dengiz baliqlari - eng oddiy video retsepti

Sabzavotlardan "mo'ynali kiyimda" pishirilgan baliq retsepti soddaligiga qaramay, juda mashhur. Bu taom hatto bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin. Aniq bir ortiqcha - bu tayyorgarlik tezligi. Bu, ayniqsa, mehmonlar kutilmaganda va o'z-o'zidan kelganda foydalidir.

Tez, qoniqarli va chiroyli taomni qanday tayyorlash haqida batafsil video retseptini tomosha qiling!

Pishirish xususiyatlari

Hake tayyorlash jarayoni shunchalik oddiyki, har kim o'zini tajribali oshpaz kabi his qiladi. Biroq, bu erda hamma bilishi kerak bo'lgan nozikliklar va sirlar mavjud.

Birinchi va, ehtimol, eng muhimi, tana go'shtini to'g'ri tanlashdir. Sotib olayotganda, qadoqlash sanasi va yaroqlilik muddatiga e'tibor berishni unutmang. Baliq qanchalik yangi bo'lsa, uning ta'mi tayyor idishda shunchalik yaxshi bo'ladi.

Tana go'shtini tanlab, his eting - ichida muz bo'laklari bo'lmasligi kerak. Bu baliq to'g'ri muzlatilmaganligining belgisidir. Pishirish paytida bunday hake go'shti yumshoq bo'lmaydi, lekin qancha vaqt pishirsangiz ham, kauchuk bo'ladi.

Keyingi bosqich - sotib olingan baliqni muzdan tushirish jarayoni. Ba'zi odamlar buni baliq ustiga suv quyish orqali qilishni maslahat berishadi. Hech qachon bu usulga murojaat qilmang - go'sht nafaqat foydali xususiyatlarini yo'qotadi, balki quruq bo'lib chiqadi.

To'g'ri, muzlatgichda hakeni ozgina muzdan tushirish, so'ngra uni olib tashlash va to'liq erishi kerak. Shunday qilib, baliq go'shtining tuzilishi ta'sir qilmaydi, u yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Agar baliq oldindan marinadlangan bo'lsa, hake go'shti yanada qiziqarli va oqlangan ta'mga ega bo'ladi. Misol uchun, limon sharbati, soya sousi, turli xil ziravorlar va aromatik o'tlardan foydalanish. Lekin siz marinadning tarkibini o'zingizning xohishingizga ko'ra va o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.

Dafna yaprog'i ziravorlari qo'shilsa, qovurilgan dengiz mahsulotlarining xushbo'yligi yanada jozibali bo'ladi. Bundan tashqari, sousga bir necha qoshiq Dijon xantal qo'shishingiz mumkin. Uning yumshoq ta'mi baliq go'shti va sabzavotlarga juda mos keladi.

Qovurilgan hake, agar u oldindan qovurilgan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Lekin bu, ayniqsa, baliqdagi maksimal ozuqaviy moddalarni saqlab qolish va taomni parhezli qilishni istasangiz, bu shart emas.

Hake filetosi nozik va yumshoq - pishirishda buni hisobga oling. Xamirda uni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish kerak, non pishirishda esa 5-7 daqiqa kifoya qiladi.

Baliq po'stlog'ini tiniq qilish va chiroyli oltin tusga ega bo'lish uchun baliqni qopqog'i ochiq holda yuqori olovda qovuring.

Har qanday taomni tayyorlashning nozik tomonlarini bilib, sizni xafa qilmaydigan ajoyib natijaga erishasiz. Sevgi bilan pishiring!

Hake - kam yog'li baliq, ammo undagi oz miqdordagi yog'lar inson salomatligi uchun juda foydali. Hake ko'pincha proteinli dietalarda ishlatiladi, uni qaynatish, qovurish, qovurish, pishirish, panjara qilish va hokazo. Uning fazilatlari tufayli hakeni qanday mazali pishirish bilan bog'liq deyarli hech qanday muammo yo'q. Va agar siz bu baliqni eng arzonlaridan biri deb hisoblasangiz, unda uning jozibadorligi sezilarli darajada oshadi!

Qovurilgan idishda pishirish

Xakni qanday mazali pishirishning eng oddiy, eng qulay va g'alaba qozonish variantlaridan biri uni qovurishdir. Lekin bu erda bir nuance bor - xamirdan foydalanish yaxshiroqdir, chunki u bilan qovurilgan hake juda suvli va yumshoq bo'ladi. 1 kg baliq uchun 4 ta tuxum, 300 g aralashtirish kerak bo'ladi. mayonez, ta'mga tuz va qalampir. Olingan aralashmaning ichiga hake bo'laklarini joylashtiring va o'simlik moyi bilan qovurilgan idish qizdirilganda bir necha daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, baliqni unga solib, qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Hake juda tez qovuriladi - har tomondan taxminan 3 daqiqa. Hech qanday holatda hakeni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda u quruq va mazasiz bo'ladi.

Ammo hakeni qovurishning eng tez va eng oson varianti uni non bo'laklarida pishirishdir. Siz shunchaki baliqni bo'laklarga bo'lishingiz, tuz qo'shishingiz, non bo'laklariga o'rashingiz va o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak.

Afsuski, qovurish mazali taomlarni tayyorlashning eng oddiy usuli bo'lsa-da, bunday ishlov berish bilan baliq ko'p miqdorda foydali moddalarni yo'qotadi. Pishirishda bu kamchilik yo'q, shuning uchun pechda hake qanday pishirishni bilish muhimdir. Har qanday baliqni pishirishning klassik versiyasi limondan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun 1 kg hake uchun siz 3 ta ingichka to'g'ralgan limon va bir oz arpabodiyonni olishingiz kerak bo'ladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish, pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lash, u erga baliq bo'laklari, tuz va qalampir qo'yish va ularni limon bo'laklari va o'tlar novdalari bilan qoplash qoladi. Agar biz parhez haqida gapirmasak, unda idishni ustiga o'simlik moyi bilan sepish ham yaxshi bo'ladi. Bir necha daqiqa davomida pishiring.

Hake tayyorlashning yanada nozik, gurme versiyasi uni smetana bilan pishirishdir, bu retsept uchun filetodan foydalanish yaxshidir. 4 ta fileto uchun sizga 6 osh qoshiq kerak bo'ladi. smetana qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayonez, 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq xantal, bir oz arpabodiyon va non bo'laklari. Tozalangan va tayyorlangan hake filetosi tuz va qalampir bilan surtiladi va o'simlik moyi bilan yog'langan folga ustiga qo'yiladi. Smetana, mayonez, sarimsoq, xantal va arpabodiyondan sous aralashtiriladi, ular ta'mga tuz va qalampir bo'lishi kerak. Endi siz bu aralashmaning yarmini baliq ustiga quyib, marinadlash uchun muzlatgichga bir soat qo'yishingiz kerak. Bu vaqtdan so'ng, qolgan sousni ustiga to'kib tashlang, idishni non bo'laklari bilan seping va baliqni pechda 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Bug'da pishirish

Hake baliqlarini qanday tayyorlashning eng sog'lom va eng parhezli varianti, tabiiyki, er-xotin qozondan foydalanishdir. Siz shunchaki bo'laklarga bo'laklarni kesib, har qanday ziravorlar va tuz bilan surtishingiz va 30 daqiqa davomida bug'da pishirishingiz mumkin. Aytgancha, barcha ziravorlar orasida dafna barglari va chinnigullar hake uchun eng mos hisoblanadi - ular bu baliq bilan juda yaxshi ketadi va unga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi. Va soya sousi bilan tayyor bug'langan hake ziravor qilish yaxshidir.

Siz darhol baliqni ikki qavatli qozonda yonma-yon ovqat bilan pishirishingiz mumkin. Bitta porsiya uchun siz 300 gramm hake filetosini va 100 gramm piyoz va sabzi olishingiz kerak (garchi siz har qanday sabzavotlarni ta'mga ko'ra ishlatishingiz mumkin), hamma narsani mayda bo'laklarga kesib oling, baliq uchun maxsus ziravorlar bilan aralashtiring va ikki qavatli qozonda pishiring. 30 daqiqa davomida.

Bu baliq, ayniqsa, mazali kotletlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Siz go'sht maydalagich orqali 600 gramm hake filetosini 2 piyoz (oldindan kesilgan va qovurilgan) va sutga namlangan oq non bilan maydalashingiz kerak. Qolgan narsa 1 tuxumni qiyma ichiga urib, ta'mga tuz va murch qo'shing. Hake kotletlari ho'l qo'llar bilan hosil qilinadi, non bo'laklariga o'raladi va avval o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, so'ngra pishirish varag'iga joylashtiriladi va pishganicha pechda tugatiladi. Tayyor kotletlarni eritilgan sariyog 'yoki smetana sousi bilan quyib, sabzavot yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish mumkin.

Bu baliqdan ajoyib sho'rvalar tayyorlanishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. Masalan, quloq. Baliq bulyoni 0,5 kg hakedan tayyorlanadi, baliqning o'zi chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi. Bulyonga 6-8 dona tug'ralgan kartoshka qo'yishingiz va pishganicha qaynatishingiz kerak. Kartoshka qaynayotganda, piyoz va sabzi (har biri 1 dona) qovuring va ularni deyarli tayyor sho'rvaga qo'shing. Qolgan narsa sho'rvani past olovda bir necha daqiqa qaynatish va xizmat qilish, qaynatilgan hake bo'laklarini plastinkalarga qo'yish va agar kerak bo'lsa, tug'ralgan qaynatilgan tuxum va o'tlarni qo'yishdir. Va agar siz bulonga nafaqat kartoshkani, balki ozgina marvarid arpasini ham qo'shsangiz va qovurilganga tug'ralgan tuzlangan yoki tuzlangan bodring qo'shsangiz, siz hake tuzlangan bodring olasiz.

Biroq, hake qanday pishirishni bilishning o'zi etarli emas, shuningdek, bu baliq bilan ishlash xususiyatlarini bilishingiz kerak. Shunday qilib, hake boshqa baliq turlari kabi suvda muzdan tushirilmaydi, chunki suvda barcha foydali moddalar uni tark etadi. Buni faqat xona haroratida qilish kerak. Hake filesi boshqa baliqlarga qaraganda ancha nozik, shuning uchun ular tezroq pishiriladi va buni unutmaslik kerak. Va filetoni yanada mazali qilish uchun uni yarim soat davomida pishirishdan oldin limon yoki soya sousi, shuningdek tuz va qalampir sepib marinadlash yaxshiroqdir. Siz hakeni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan yuqori olovda qovurishingiz kerak va uni past olovda aylantirib, pishganicha baliqni pishiring.

Tandirda hake

Faqat dangasa baliqning sog'liq uchun foydalari haqida gapirmadi. Shu nuqtai nazardan, hake eng mashhur turlardan biridir. Birinchidan, u kam yog'li nav bo'lib, parhezlar va vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi, ikkinchidan, uning suyaklari kam va ularni olish juda oson.

Pishirishning eng maqbul usuli (oziq moddalar va minerallarni saqlab qolish uchun) pechda hake pishirishdir.

Ushbu materialda eng mashhur va mazali taomlar uchun retseptlar taqdim etiladi.

Pechda, folga ichida pishirilgan hake - fotosurat, bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept bo'yicha siz bayramona stol uchun ham, kundalik ovqat uchun ham hake tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik og'irlik hissi yo'q, lekin ayni paytda bu juda qoniqarli. Hatto injiq bolalar ham bu baliqni eyishni yaxshi ko'radilar.

Mahsulotlar:

umumiy og'irligi taxminan 1,5 kilogramm bo'lgan o'rta kattalikdagi hake tana go'shti;
tuz, qora qalampir;
bir tayoq sariyog ';
ko'katlarning katta to'plami, ham maydanoz, ham arpabodiyon.

Shu tarzda tayyorlang:

Hake tana go'shtini butunlay eritib oling, shunda ularda bir gramm muz ham qolmaydi. Ularning dumlari va qanotlarini kesib tashlang. Bu katta tishli oshxona qaychi yordamida qulay tarzda amalga oshiriladi. Yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi oqayotgan suv ostida. Qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.

2. Pishirish idishini folga soling, shunda mazali sharbat oqib ketishiga yo'l qo'ymaydigan qattiq sirt hosil bo'ladi. Suratdagi kabi.

3. Tayyorlangan baliq tana go'shtini bu erga qo'ying, ularni mo'l-ko'l tuz va qalampir qiling.

4. Ko'katlarni yuving, ozgina quriting va yaxshilab choping. Fotosuratda ko'rsatilganidek, baliqni o'tlar bilan seping.

5. Yog'ni katta bo'laklarga kesib oling va uni ko'katlar ustiga qo'ying.

6. Folga chetlarini katlayın, shunda baliq butunlay o'raladi. Sovuq pechga joylashtiring. Haroratni 110 darajaga va taymerni 25 daqiqaga qo'ying.

7. Issiq bug'da kuyib ketmaslik uchun folga ehtiyotkorlik bilan oching va siz baliqqa xizmat qilishingiz mumkin.

Ko'p odamlar hakeni "quruq" baliq deb atashadi, ammo bu retsept uni yumshoq va suvli qiladi. Eriydigan sariyog 'baliqlarga o'tadi va o'tlar va ziravorlarning hidi va xushbo'yligi bilan to'yingan. Pastki qismida mazali sous hosil bo'ladi. Siz uni garnitura ustiga quyishingiz mumkin yoki non bilan ho'llashingiz mumkin, bu juda mazali.

Kartoshka bilan pechda hake qanday pishiriladi

Qovurilgan idishda hake pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo pechda pishirilgan idish foydaliroq bo'ladi. Va agar siz baliqqa kartoshka va aromatik ziravorlar qo'shsangiz, unda alohida yon piyola endi talab qilinmaydi.

Tarkibi:

Hake (fileta) - 2-3 dona.
Kartoshka - 6-8 dona.
Piyoz - 1 kichik bosh.
Smetana - gr.
Qattiq pishloq - gr.
Tuz, ziravorlar, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish algoritmi:

Kartoshkani tozalang, musluk ostida yuving, krujkalar bilan kesing.
Suyaklarni hakedan olib tashlang yoki darhol tayyor filetani oling, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Pishirish varag'ining pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying. Unga kartoshka krujkalarini qo'ying, tuz va ziravorlar seping.
Kartoshkaga hake bo'laklarini joylashtiring va teng ravishda taqsimlang. Ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan piyoz, smetana bilan cho'tkasi.
Baliqni tepada qolgan kartoshka doiralari bilan yoping, yana smetana bilan surting, tuz qo'shing va ziravorlar seping.
Yuqori qatlam - maydalangan pishloq. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Chiroyli katta laganda issiq xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi!

Smetana bilan pechda hake retsepti

Bu oddiy va tez retseptlardan biri

Tarkibi:

Heck – gr.
Smetana - 200 ml.
Piyoz - 1-2 dona.
Sabzi - 1-2 dona.
Sarimsoq - bir necha chinnigullar.
Tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar.
Tayyor taomni bezash uchun ko'katlar.

Pishirish algoritmi:

Birinchi qadam barcha ingredientlarni tayyorlashdir. Baliqni yuving, bo'laklarga bo'ling (tabiiyki, fileto juda mazali bo'ladi).
Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Piyozni mayda kubiklarga, sabzi barlarga (siz ularni maydalashingiz mumkin) kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini smetana ichiga siqib, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
O'rnatish bilan davom eting. Etarlicha chuqur idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarning yarmini joylashtiring. Ularning tepasida hake parchalari bor. Baliqni qolgan sabzi va piyoz bilan yoping. Smetana sousini ziravorlar bilan muloyimlik bilan yoyib chiqing.
Pechda pishiring, 30 daqiqa etarli.

Aromatik ziravorlar qo'shilgan smetanadagi bu baliq taomini ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin!

Tandirda mazali hake, piyoz bilan pishirilgan

Hake juda tez pishiradi, lekin ko'pincha quruq bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibidagi namlik tezda bug'lanadi. Oshpazlar uni ba'zi sabzavotlar bilan pishirishni maslahat berishadi, keyin oxirgi taom o'zining shiraliligini saqlab qoladi.

Hake va piyoz bir-biriga yaxshi mos keladi va hatto yangi boshlovchi ham taomni tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

Heck – gr.
Piyoz - 2-3 dona.
Smetana - 5 osh qoshiq. l.
Tuz, baliq ziravorlari, o'tlar.

Pishirish algoritmi:

Birinchi bosqichda siz baliqni yuvishingiz, qanotlarni olib tashlashingiz, suyaklarni ajratishingiz kerak - buning uchun tizma bo'ylab kesma qiling, filetoni tizmadan ajratib oling.
Piyozni tozalang, yuving, ingichka, ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Folga har bir to'rtburchaklar ustiga hake filetosining bir qismini joylashtiring. Tuz, piyoz, smetana qo'shing, baliq ziravorlari yoki sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
Ehtiyotkorlik bilan har bir bo'lakni folga bilan o'rab oling, shunda ochiq joylar qolmaydi. Pechda pishiring, pishirish vaqti 170 daraja - 30 daqiqa.
Plitalarga o'tkazmasdan folga soling. Uyning har bir a'zosi o'zining mazali, sehrli sovg'asini - piyoz va smetana bilan xushbo'y hake filetosini oladi!

Pechdagi sabzavotli hake - juda oddiy, parhez retsepti

Hake kam yog'li baliqdir, shuning uchun agar siz ortiqcha vazn va dietada bo'lsangiz, uni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, barcha minerallar, vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydigan eng sog'lom baliq o'simlik moyi qo'shilishi bilan pechda pishirilgan baliqdir. Sabzavotlar garnitür sifatida berilishi kerak, agar ular hake bilan birga pishirilsa, undan ham yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

Hake - 500 gr. (ideal, hake filetosi, lekin bo'laklarga bo'lingan tana go'shti ham pishirilishi mumkin).
Pomidorlar - 2-3 dona.
Sabzi - 2-3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Baliq uchun ziravorlar.
Limon sharbati yoki limon kislotasi suvda suyultiriladi.
Uy bekasi yoki uy xo'jaligining didiga mos keladigan ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

Birinchi narsa baliqni tayyorlashdir. Buni fileto bilan qilish osonroq - uni yuvish va kesish kifoya. Tana go'shti bilan bu qiyinroq, yuvishdan tashqari, tizma, bosh va gill plitalarini olib tashlash va suyaklarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, tayyorlangan baliq marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun idishga soling, tuz, ziravorlar va limon sharbati qo'shing (uyda limon bo'lmasa suyultirilgan limon kislotasi). Marinadlash uchun daqiqalar etarli bo'ladi.
Bu vaqt faqat sabzavotlarni tayyorlash uchun etarli. Ularni yuvish, quyruqlarni olib tashlash va kesish kerak. Ko'pincha pomidor va piyoz yarim halqalarga kesiladi (kichik sabzavotlar halqalarga kesiladi). Sabzini kub shaklida kesib oling yoki maydalang (katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing).
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, sabzi yarmini joylashtiring. Tuzlangan baliq filesi bo'laklarini sabzi ustiga qo'ying, ustiga piyoz, keyin yana bir sabzi qatlami. Bu baliq va sabzavot tarkibi pomidor doiralari qatlami bilan tojlangan.

Roppa-rosa 30 daqiqadan so'ng (agar bundan oldinroq bo'lmasa) butun oila oshxonada o'tirib, barchani hayratlanarli xushbo'y hidlari bilan o'ziga tortgan taomning dasturxon o'rtasida paydo bo'lishini kutishadi. Unga xizmat qilish qoladi, o'tlar bilan bezatilgan.

Mayonez va pishloqli pechda hake uchun original mazali retsept

Ko'pchilik baliqni hidi tufayli yoqtirmaydi, lekin aromatik ziravorlar va oltin jigarrang pishloq qobig'i bilan to'g'ri pishirilgan, u har qanday odamni zabt etadi. Pishloq bilan pishirilgan hake uchun tayyorlanishi oson va arzon retseptlardan biri.

Tarkibi:

Hake filetosi - 500 gr.
Piyoz - 1-2 dona.
Qattiq pishloq - gr.
Mayonez - ta'mga.
Tuz va ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

Avval hake tayyorlang. Fileto bilan hamma narsa ibtidoiy - faqat yuving va qismlarga bo'ling. Tana go'shti bilan bu qiyinroq va uzoqroq davom etadi, ammo suyaklarni ajratish kerak.
Qismlarni ziravorlar va tuz bilan seping, mayonez ustiga quying va qo'shimcha marinadlash uchun bir daqiqaga qoldiring.
Bu vaqt ichida piyozni tozalang, musluk ostida yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
Pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga quyidagi tartibda joylashtiring - hake filetosi, tug'ralgan piyoz.
Oldindan maydalangan pishloqni ustiga seping. Qaysi qirg'ichdan foydalanish katta yoki kichik, uy bekasi va pishloqning qattiqligiga bog'liq, chunki qattiqroq pishloq nozik qirg'ichda yaxshilab maydalanadi.
Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bir necha daqiqa kutish va baliq bilan idishni issiq pechga qo'yishdir.

Tandirda hake filetosini qanday mazali pishirish mumkin

Hake mashhurligi jadvaldan tashqarida, baliq narxiga mos keladi va sabzavot yoki pishloq bilan yaxshi ketadi. Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan hake o'zini juda yaxshi isbotladi, garchi bu biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Tarkibi:

Hake filetosi - gr.
Champignons - 300 gr. (yangi yoki muzlatilgan).
Piyoz - 1 dona.
Mayonez.
Sariyog.
Tuz, ziravorlar, o'tlar hamma uchun.

Pishirish algoritmi:

Pishirish baliqdan boshlanadi, lekin siz fileto ishlatayotganingiz uchun siz uni biroz bezovta qilishingiz kerak - yuving, kesib oling, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yoping va marinadlash uchun qoldiring.
Bu vaqt ichida qo'ziqorinlarni tayyorlang - yuving, tilimga kesib oling, muzlatilganlarni qaynoq suvda ozgina pishiring va filtrda to'kib tashlang.
Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling. Pishloqni maydalang.
Idishni "yig'ishni" boshlang. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang (bir oz eritish kerak), quyidagi tartibda joylashtiring: hake filesi, piyoz yarim halqalari, qo'ziqorin bo'laklari, mayonez, pishloq. Har bir narsani tuzlang, ziravorlar qo'shing.
Pishirish jarayoni issiq pechda yarim soatdan 40 daqiqagacha davom etadi.

Hake bilan ishlash juda oddiy - bu murakkab oshxona bosqichlarini talab qilmaydi. U pishirilganda sog'lomroq, minerallar va vitaminlarni saqlaydi va qovurilganga qaraganda ancha kam yog' talab qiladi. Agar siz taomni yanada parhezli qilishni istasangiz, uni maxsus yeng yoki folga ichida pishirishingiz kerak.

Baliq sabzavot, qo'ziqorin, ayniqsa champignons va pishloq bilan yaxshi ketadi. Mazali hid uchun siz maxsus baliq ziravorlaridan foydalanishingiz kerak. Siz mayonez bilan yog'lashingiz va limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Hake har qanday vaziyatda yordam beradi, u tez pishiradi, ishtahani ochadi va ajoyib ta'mga ega.

Sabzavotlar bilan pishirilgan hake

Qanday mazali cod pishirish kerak

“Tandirda xake” haqida bitta sharh

Hake - bu arzon, mazali baliq va siz undan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bugun hake sotib olish qiyin emas - bu baliq deyarli har qanday supermarketda sotiladi, lekin uni tayyorlash, ayniqsa, agar siz taom haqiqatan ham juda mazali bo'lishini istasangiz, bu juda qiyin bo'lmasa-da, ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qiladigan vazifadir.

Diyetli hake

Ovqat mazali, to'yimli bo'lib chiqadi, dietada bo'lgan odamlarga mos keladi va bunday baliq bolalar uchun to'g'ri bo'ladi.

Retsept ingredientlari

1,2 kg hake
1 ta katta piyoz
1 sabzi
100 g smetana
tuz - ta'mga
5-jadval. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Diyetli hake qanday tayyorlanadi

Tayyorlash usuli:

Hakeni yuving, bo'laklarga bo'ling, ta'mga tuz qo'shing, yirtqichlardan joylashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesing. O'simlik yog'i bilan issiq qovurilgan idishda birinchi navbatda sabzi, keyin piyoz va shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi.

Va 3 daqiqa davomida aralashtiramiz, baliq bilan panga quying.

Piyoz va sabzi baliq ustiga tekislang, qaynatilgan iliq suv qo'shing,

ta'mga tuz qo'shing, qaynatib oling va past olovda bir daqiqa davomida pishiring. Issiq pechkada 15 daqiqaga qoldiring. Bir osh qoshiq pomidor sousini qo'shishingiz mumkin (agar iloji bo'lsa). Menda soussiz bor, juda mazali.

Parhezli taomni qanday tayyorlash mumkin - sekin pishirgichda sabzavotli hake

Men pechda gek baliq pishirardim, lekin u unchalik suvli bo'lmadi va yaqinda sekin pishirgich sotib olib, unda bir marta hake baliqlarini pishirmoqchi bo'lganimda, sanatoriylarda bunday baliq borligini esladim. parhez taom sifatida xizmat qiladi.

Hake baliqlarini muzdan tushirish.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va sekin pishirgichda pishirish rejimida yarim pishganicha, 5-10 daqiqa davomida qovuring. tuz.

Hake baliqlarini tuz bilan ishqalang.

Sabzavotli to'ldirishning yarmini plastinka ustiga qo'ying. Va hake baliqlarini multivarkli idishga soling.

Zaxira qilingan sabzavotli to'ldirishni baliq ustiga yoyib chiqing.

Ko'p pishirgichda pishirish rejimini bir soat davomida yoqing. Biz suv qo'shmaymiz, baliqda namlik etarli va ko'p pishirgichning ishlash printsipi tufayli u suvli bo'ladi va butunligicha qoladi va parchalanmaydi.

Vaqt o'tgach, siz bu parhezli hake baliqlarini olishingiz kerak.

Bu baliq yuqori kislotalilik va gastrit bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Eng yaxshi yon piyola - kartoshka pyuresi.

shabaeva
Obro'si:
Ko'rib chiqishlar soni: 0
Xabarlar soni: 97
Maqolalar soni: 56

Bu qanchalik oddiy, lekin juda mazali, afsuski, men baliqni qanday pishirishni bilmayman, lekin sizning retseptingizga rioya qilgan holda, men albatta muvaffaqiyat qozonaman. Rahmat.

hake retsepti (diet varianti)

qovurilgan yoki qaynatilgan hake tayyorlashning tasdiqlangan, sevimli usulini yozing!

Sabzavotlarni maydalang - piyoz va sabzi.

Chuqur qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, ustiga baliq bo'laklarini, tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying, baliq to'liq qoplanishi uchun issiq suv quying, qopqog'ini yoping va past olovga qo'ying. Daqiqalar bepul. Keyin baliqqa smetana qo'shishingiz va dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin, uni ozgina qaynatib qo'ying. Hammasi. Sabzavot bilan qovurilgan baliq tayyor. Garnitura sifatida guruch yoki kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Tandirda limon bilan pishirilgan dietali hake

Har bir qiz, qiz, ayol kapalakdek engil va balerina kabi nafis bo'lishni orzu qiladi.

Bunday qiyin maqsadga tezda erishishning kaliti keng qamrovli, muvozanatli ovqatlanishdir.

Sabzavotlar, mevalar, kam yog'li sut mahsulotlari va oq go'sht ideal shakl va salomatlikni saqlashga yordam beradi.

Ammo agar siz allaqachon lavlagi kefiri va ko'katlardan charchagan bo'lsangiz, nima qilish kerak va sizda murakkab parhezli taomlarni ixtiro qilish uchun etarli vaqtingiz yo'q?

Bugun biz pechda limonli parhezli hake pishirishni tavsiya qilamiz. Bunday mazali va xushbo'y taom to'liq tushlik yoki kechki ovqatni almashtiradi. Bundan tashqari, pechda pishirilgan baliq o'z figurasi haqida kamroq tashvishlanadigan boshqa oila a'zolariga yoqadi. Hatto bolalar ham hakeni zavq bilan eyishadi, qo'shimcha ravishda yana bir bo'lak talab qilishadi.

Taomimizning go'zalligi oddiy retsepti va tez tayyorlanishidadir. Endi murakkab, noma'lum va oldindan aytib bo'lmaydigan retseptlarni amalga oshirish uchun qimmatli vaqtni yo'qotishning hojati yo'q. Faqat 30 daqiqa - va limonli past kaloriyali hake tayyor.

Tandirda pishirilgan hake retsepti

Yangi muzlatilgan hake - 3-4 dona.

Ko'katlar - 1 dona

Zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

1. Yuvish, quritish va fileto eritilgan hake tana go'shti. To'rtta kichik baliq 4 ta porsiya mazali taom beradi.

2. Ko'katlarni suv ostida yuving, silkitib, mayda choping. Siz arpabodiyon, reyhan, kekik, maydanozdan foydalanishingiz mumkin.

3. Limonni ikkiga bo'ling. Birini taqdimot uchun qoldiring, ikkinchisidan tuzlamoq uchun sharbatni siqib oling.

4. Limon sharbati solingan idishga bir chimdim qora murch va bir choy qoshiq osh tuzining uchdan bir qismini qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.

5. Tayyorlangan sopol pishirish tepsisiga hake filetosini mahkam (bir qatorda) joylashtiring. Baliq pishayotganda hajmi kichrayib, sharbatini chiqaradi.

6. Limon sharbati va ziravorlar aralashmasi bilan filetoni mo'l-ko'l to'kib tashlang. Ustiga arpabodiyon yoki boshqa o'tlarni seping. Ish qismini emdirish uchun salqin joyda yarim soatga qoldiring.

7. 180C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Pishirish varag'ini baliq bilan folga bilan mahkam yoping va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

8. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin folga olib tashlang, baliqni zaytun moyi bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Natijada, filetalarda qizg'ish, ishtahani ochuvchi qobiq hosil bo'ladi. Idishni issiq, qaymoq yoki smetana sousi bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Yog'li baliqlardan farqli o'laroq, hake nafaqat zararsiz, balki tana uchun juda foydali. Tandirda limon va o'tlar bilan pishirilgan hake qanday pishirishni bilib, siz befoyda idishlardan abadiy voz kechasiz.

Baliq ovqatlari dietasi 4b

4b dietasi uchun baliq idishlari - Qaynatilgan hake, ...

Qovurilgan xudo

Qovurilgan go'shtni qanday pishirish kerak: lahzani tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish tepsisiga joylashtiring va piyoz, sabzi va maydanoz qo'shib, oz miqdorda suv qo'shing. Tuz qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sizga kerak bo'ladi: Haddock 120 g, sabzi 5 g, piyoz 5 g, o'simlik yog'i 5 g.

Qaynatilgan hake

Qaynatilgan hake qanday pishiriladi: tayyorlangan hake qismlarga bo'linadi, yirtqichlardan joylashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. Suv qaynayotganda tuz qo'shing va maydanoz va arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Sizga kerak bo'ladi: Hake 120 g, maydanoz va arpabodiyon har biri 5 g.

Kefal filetosidan bug'langan baliq kotletlari

Bug'da pishirilgan baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: kefal filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, suvga namlangan va siqib chiqarilgan bug'doy nonini qo'shing, tuzlang, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kotletlar hosil qiling. Maxsus shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, kotletlarni joylashtiring va ularni bug'lang, suvga maydanoz qo'shing.

Sizga kerak bo'ladi: Mullet filesi 100 g, bug'doy noni 20 g, tuxum 1/4 dona, moylash uchun o'simlik yog'i 5 ml, maydanoz 5 g.

Sabzi bilan pishirilgan terpug

Sabzi bilan qovurilgan ko'katni qanday tayyorlash mumkin: ko'katlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini yumaloq ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Baliqni yirtqichlardan, ustiga piyoz va sabzi qo'ying, oz miqdorda suv qo'shing. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing va oz miqdorda sut qo'shing, baliq va sabzi to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Baliq sabzavotlarning ta'mi bilan to'yingan bo'lishi uchun pechkada 30 daqiqa o'tiring.

Sizga kerak bo'ladi: Terpug 120 g, sabzi 70 g, piyoz 20 g, sut 30 ml.

4b-sonli parhez jadvali uchun taxminan bir kunlik menyuni tuzish haqida ham o'qing

Qidirmoq:

Kategoriyalar

Sog'lom oziq-ovqat blog falsafasi

Siz har doim juda band ekanligingiz aniq. Biroq, sog'lom oziq-ovqat haqida blogni o'qib, sog'lig'ingizni saqlab qolish va yaxshilash uchun to'g'ri ovqatlanish va to'g'ri ovqatlanish qanchalik oson ekanligini tushunasiz. Biz qarama-qarshi zamonda yashayapmiz, bir tomondan biz mahsulotlarning katta tanloviga (har qachongidan ham ko'proq), boshqa tomondan tanlovning murakkabligiga duch kelamiz: kimga ishonish kerak? qaysi oziq-ovqat zararli emas? diet-and-treatment.rf saytida siz sog'lom ovqatlanish haqida aniq va ob'ektiv ma'lumotlarni topasiz. Blog sizga oziq-ovqat va sog'lom ovqatlanish haqidagi muhim savollarga oddiy javoblar beradi.

Bizning parhez taomlar bo'limimiz arzon ingredientlar va oddiy tayyorlash bilan mazali parhezli taomlar retseptlariga boy. Sog'lom oziq-ovqat maqolalarida siz ishonishingiz mumkin bo'lgan oziq-ovqat va uning sog'liq uchun foydalari haqida aniq ma'lumot beriladi. Saytning boshqa bo'limlarida turli kasalliklar uchun parhezlar haqida so'z boradi, diabet, gepatit va gut uchun menyular va oddiy retseptlar taklif etiladi.

Nima uchun diet-and-treatment.rf ga ishonish mumkin?

Haqida yozilgan hamma narsa ilmiy ma'lumotlarga asoslangan va mutaxassislar tomonidan yozilgan. Oziqlanish, vazn yo'qotish va terapevtik parhezlar haqidagi maqolalarda xolis, ob'ektiv ma'lumotlar mavjud. Sog'lom oziq-ovqat blogiga hech qanday tijorat tashkiloti yoki tashkilot homiylik qilmaydi.

Hake - parhez baliqlardan biridir. U juda yumshoq va sog'lom, mayda urug'larsiz, hatto eng murakkab gurme ham bu baliqni yoqtiradi. Bundan tashqari, hake filetosini qanday mazali tayyorlash bo'yicha juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Retseptlar juda oddiy, shuning uchun tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Barcha taomlar suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun bu kechki ovqat uchun eng yaxshi variant.

Sabzavotli qovurilgan hake

Qovurilgan baliq ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Bu taom tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi. Jarayonda siz mutlaqo har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin, ammo sabzavotli hake dengizning boshqa barcha vakillaridan ta'mi jihatidan ustundir. Va hatto maktab o'quvchisi ham retsept bilan shug'ullanishi mumkin.

Sabzavotli qovurilgan hake tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

4 kichik hake;
2 o'rta sabzi;
2 piyoz (o'rta kattalikdagi);
1 burchak tomat pastasi (70-80 gramm);
30 gramm sariyog 'va kungaboqar yog'i;
50 gramm un (taxminan 2-3 darajali osh qoshiq);
Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlarni tanlaysiz.

Retsept quyidagicha:

Xakni muzdan tushiring, ichaklarini olib tashlang, qobig'ini tozalang va qismlarga bo'ling.
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring.
Baliqni barcha ziravorlar bilan tatib ko'ring va har ikki tomonini un bilan xamirga soling va o'rtacha olovda qovurilgan idishga soling.
Yengil oltin qobiq paydo bo'lguncha hakeni qovuring.
Baliq qovurayotganda, piyozni maydalang va sabzi mayda maydalagichda maydalang.
Ikkinchi qovurilgan idishni oling va sariyog'ni eritib oling.
Piyoz va sabzi och oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
Baliq va sabzavotlar qovurilganidan keyin ularni qozonga o'tkazing.
Tomat pastasini suv bilan suyultiring (taxminan 0,5 stakan). Hammasini qozonga to'kib tashlang.
Barcha ziravorlar, shuningdek, dafna yaprog'i (ta'mga) qo'shing.
Baliqni past olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Qopqoqni yopiq holda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rib turganingizdek, bunday mazali va foydali kechki ovqatni tayyorlash juda oson. Ishoning, bu taom ham bolalar, ham kattalar uchun sevimli taomga aylanadi.

Pechdagi hake filetosi

Hake filetosini pechda ham juda mazali pishirish mumkin. Bu bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin menga ishoning, natija barcha kutganingizdan oshadi. Pishirilgan hake mamlakatimiz aholisining kamida yarmiga yoqadi va retsepti juda oddiy.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

700 gramm hake filetosi;
2 ta katta piyoz;
2 ta katta sabzi;
1 osh qoshiq un;
arpabodiyon (bir dasta etarli bo'ladi);
Barcha ziravorlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning.

Bunday taom uchun siz, albatta, nozik pomidor-krem sousini tayyorlashingiz kerak. Uning uchun:

200 ml pomidor sharbati;
200 ml krem (eng qalinni tanlang);
1 choy qoshiq shakar;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Keling, hake tayyorlashdan boshlaylik:

Filetoni eritib, oqayotgan suv ostida yuving.
Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik va sabzi ingichka chiziqlar yoki uchta eng katta qirg'ichdan kesib tashladik.
Filetoni barcha ziravorlar bilan tatib ko'ring, unga soling (idishlarni xamirda pishirganda bo'lgani kabi) va qovurish uchun qovurilgan idishga soling.
Non "qo'yish" bilanoq, baliqni idishdan olib tashlang.
Piyoz va sabzi baliq qovurilgan bir xil yog'da qovuriladi.
Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang va unda barcha baliqlarni joylashtiring.
Sabzavotlar bilan to'ldiring.

Shunday qilib, baliq pechga kirishga deyarli tayyor. Bir kichik qadam qoldi - sousni tayyorlang.

Buning uchun retsept bo'yicha juda oddiy qadamlarni bajaring:

Tomat pastasini chuqur idishga soling.
Unga qaymoq va barcha ziravorlar qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Sosni baliq va sabzavotlarimizga quyib, bir soat davomida pechga qo'ying. Pechda pishirilgan hake - bu engil va to'yimli kechki ovqat uchun mos bo'lgan parhez taom.

Sekin pishirgichda hake filetosi: eng oson retsept

Har bir uy bekasining ajralmas oshxona jihozlaridan biri bu ko'p pishirgichdir. Unda mutlaqo hamma narsani pishirishingiz mumkin. Ovqatlar suvli va mazali bo'lib chiqadi. Xo'sh, nega sekin pishirgichda hake filetosini pishirmaysiz?

Ko'p pishirgichlar uchun retseptlar har xil. Biz sizga hake tayyorlashning eng mazali usulini aytib beramiz.

Taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

hake filetosi - taxminan 1 kilogramm;
Har biri 1 dona piyoz va sabzi;
1-2 dona. tovuq tuxumlari;
4 osh qoshiq smetana;
makkajo'xori yog'i - 1 osh qoshiq;
ziravorlar - ta'mga qarab oling.

Retsept quyidagicha:

Biz hake filetosini yaxshilab yuvamiz va uni kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Undan barcha filmlarni olib tashlashni unutmang.
Baliqni sevimli ziravorlaringiz bilan seping.
Chuqur plastinkada tuxumni sindirib, ularga barcha smetana qo'shing.
Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring va ozgina tuz va ziravorlar qo'shing.
Biz sabzavotlarni tozalaymiz va ularni ingichka qilib kesib tashlaymiz.
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga makkajo'xori yog'ini quying, ustiga baliq va sabzavotlarni qo'ying.
Har bir narsani bizning tuxum-smetana aralashmasi bilan to'ldiring.
Biz ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz (ko'p pishirgichingizning quvvati va isitish haroratiga e'tibor qarating).

Sekin pishirgichda suvli, xushbo'y pishirilgan baliq tayyor!

Hake pishirish sirlari

Hake - pishirishda eng mashhur baliq turlaridan biri. Ko'pincha har ikkinchi oilaning ratsionida paydo bo'ladi. Va bu ajablanarli emas, chunki hake nafaqat mazali va sog'lom baliq, balki byudjetga ham mos keladi. Lekin har bir uy bekasi baliqni chindan ham mazali pishirish uchun bir nechta oddiy sirlarni bilish kerakligini biladi.

Birinchi sir hake saqlashda yotadi. Agar biron sababga ko'ra siz sotib olgandan so'ng darhol baliqni pishirish imkoniga ega bo'lmasangiz, u holda muzlatgichda to'g'ri saqlanishi kerak. Avvalo, baliqni yaxshilab yuvish va barcha ichaklarni olib tashlash kerak. Muzlatgichga qo'yishdan oldin, hake yaxshilab quritilishi kerak. U nam yoki hatto nam bo'lmasligi kerak.

Saqlash uchun plastik idishlarni emas, balki shisha idishlarni tanlash yaxshidir. Xakni pishirishni kechiktirmang, chunki muzlatilgan baliqni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlash tavsiya etiladi.

Baliqni saqlash muddatini biroz uzaytirish uchun uni folga solib, yana shisha idishga soling. Ushbu shaklda hake muzlatgichda 5 kungacha turishi mumkin.

Hake baliqning eng mashhur turlaridan biri bo'lib, u ko'pincha ko'plab oilalarning ratsionida paydo bo'ladi. Arzon va hamma joyda sotiladigan bu baliq, agar uni qanday tayyorlashni bilsangiz, juda mazali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, keling, hake tana go'shtini tayyorlaylik.

Agar siz do'konda yangi yoki muzlatilgan hakeni tana go'shti shaklida sotib olgan bo'lsangiz va fileto qilinmagan bo'lsangiz, unda savol tug'iladi - ularni filetosiz qanday tayyorlash mumkin? Va aslida juda ko'p variantlar mavjud. Tana go'shti butun pishirilishi yoki qovurilishi mumkin (albatta, bosh va g'altaksiz, bu baliqlarga achchiq ta'm beradi; odatda tana go'shtidan qanotlari ham kesiladi) yoki bo'laklarga bo'linib, qovuriladi, qovuriladi yoki pishiriladi. shakl.

Bizning uy bekalarimiz orasida bu baliqqa bo'lgan ko'p yillik mashhurlik va talab davomida uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, ammo ularning hammasi ham yaxshi emas. Shunday qilib, tez-tez qo'llaniladigan variant: muzdan tushirish, yuvish, mayonez bilan ziravorlar bilan surtish va pechda pishganicha pishiring - bugungi kunda buni kam odam yoqtiradi, chunki mayonezning ko'pligi idishlarni nafaqat yuqori kaloriyali qiladi, chunki allaqachon ma'lum. balki sog'liq uchun juda zararli. Bunday idishlarni faqat ta'm uchun tayyorlash kerakmi - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Mayonez uy qurilishi bo'lsa, bu boshqa masala - vaziyat allaqachon yaxshiroq, ammo baribir, bu taom varianti sog'lom ovqatlanishni afzal ko'rganlar uchun emas.

Biz sizga mayonezli va mayonezsiz, butun va bo'laklarga bo'lingan hake tana go'shtini tayyorlash uchun turli xil retseptlar haqida gapirib beramiz - tanlov sizniki!

Limonli pechda hake tana go'shtini tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 3 ta hake tana go'shti, 1 limon, quritilgan kekik, marjoram, qora qalampir, o'simlik moyi, tuz.

Tandirda hake tana go'shtini qanday tayyorlash mumkin. Tana go'shtini eritib oling, qanotlarini kesib oling. Yog'ni barcha ziravorlar bilan aralashtiring, tana go'shtini har tomondan yoping. Limonni doira shaklida kesib oling, har bir baliqning qorniga ikkitadan, ustiga yana 2 ta qo'ying, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping (buni qilish shart emas - faqat baliqni pishirish varag'iga qo'ying). Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring, pechni o'chiring, panjara yoqing, agar mavjud bo'lsa, baliqni qizartirish uchun yana 5 daqiqa. Baliqni idishga soling, sabzavot va o'tlar bilan bezang, qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

O'simlik yog'i o'rniga mayonezdan foydalanishingiz mumkin, u ham ziravorlar bilan aralashtiriladi va marinadlash uchun baliqqa yoyiladi. Yoki xuddi shu tarzda smetana ishlatishingiz mumkin.

Hake afzalliklari orasida suyaklarning kichik miqdori mavjud. Bu baliq kichik suyak olishdan qo'rqmasdan ovqatlanish uchun juda qulaydir. Bu haqiqat hake foydasiga yana bir ishonchli dalil bo'lib, uni ko'pchilik rad etib, uni baxtsiz deb ataydi. Xo'sh, agar siz uni quyidagi retsept bo'yicha pishirsangiz, bu sizga aniq ko'rinmaydi!

Sabzavotli qovurilgan qovurilgan hake uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: hake tana go'shti, 2 shirin qalampir, sabzi va bir stakan pomidor sharbati, 1 katta piyoz, o'simlik moyi, shakar, tuz, qalampir, arpabodiyon va maydanoz.

Sabzavotlar bilan hake qanday pishiriladi. Tana go'shtini taxminan 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling, ularni qalampir va tuz bilan ishqalang, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda qizarib ketguncha ikkala tomondan qovuring. Hake bifteklarini qalin taglikli chuqur idishga joylashtiring. Xuddi shu skovorodkada piyoz va sabzi qovuring, to'g'ralgan bulg'or qalampirini qo'shing, qovuring, tomat sharbati, murch, tuz quying, shakar seping, aralashmani qaynatib oling, past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan qo'shing. o'tlar, aralashtiramiz va bu aralashmaning ustiga quying. baliq. Baliqni sabzavotli sous bilan qaynatib oling va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Hake va sabzavotlar ajoyib kombinatsiyadir. Quyidagi retsept, avvalgi kabi, juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday taom uchun yon piyola kerak emas.

Sabzi va lavlagi bilan qovurilgan hake uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 50 ml suv, 2 piyoz va hake tana go'shti, 1 o'rta lavlagi va sabzi, 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. tuz, maydalangan qora qalampir.

Sabzi va lavlagi bilan hake qanday pishiriladi. Eritilgan tana go'shtini biftek yoki yarim bifteklarga kesib oling, orqa miyani olib tashlang. Qalin dipli panga joylashtiring, uning pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'langan, bir-biriga yaqin, qalampir va tuz, yarim doira ichida tug'ralgan piyoz bilan yoping. Lavlagining keyingi qatlamini yarim doira, so'ngra sabzi doiralarini yotqiz. Har bir narsaga suv quying, yog ', qalampir va tuz seping, panani qopqoq bilan yoping, past olovni yoqing, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, sabzi tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Agar so'ralsa, mahsulotlarning barcha qatlamlarini bir necha marta takrorlashingiz mumkin.

Quyidagi retsept juda tez tayyorlanadi, juda oddiy va hatto eng band oshpazlar ham buni qila oladi.

To'liq qovurilgan hake tana go'shti uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 15-17 sm uzunlikdagi mayda tana go'shti, un, ta'mga ko'ra ziravorlar, tuz, qalampir, o'simlik moyi.

To'liq hake tana go'shtini qanday qovurish kerak. Eritilgan tana go'shtini yuving, agar mavjud bo'lsa, qanotlarini kesib oling va tarozilarni olib tashlang. Unni tuz va barcha ziravorlar bilan aralashtiring. Baliq tana go'shtini unga botirib, qorinlariga un seping, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va har tomondan 10 daqiqa davomida past olovda qopqog'ini yoping. Qovurilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Hake tana go'shti turli xil variantlarda tayyorlanishi mumkin: oxirgi retseptda bo'lgani kabi ajoyib izolyatsiyada qovurilgan yoki turli xil sabzavotlar qo'shilgan, qovurilgan, pishirilgan - barchasi sizning didingiz va xohishingizga bog'liq. Eng yaxshi retseptlarni tanlang va mazali taomlardan rohatlaning!

Ularning go'shti juda quruq, suyakli va skovorodkada parchalanadi. Ammo hake bundan mustasno. Unda juda ko'p mayda suyaklar mavjud emas va pishirishda juda qulay. Agar biz hake filetosini olsak, unda bir necha daqiqada mazali taom tayyorlanishi mumkin. Bu baliq odatda darhol chuqur muzlatiladi, chunki u yangi bo'lganda uzoq davom etmaydi. Bu hakening yagona minuslari. Aks holda, uning go'shti vitaminlar, sog'lom yog'lar, minerallar va oqsillarga boy. Va uning past qiymati ham uni parhez mahsulotga aylantiradi. Ushbu maqolada biz hake filetosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz va bir nechta qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz. Mahsulotni qaynatish, pishirish, qovurish, qovurish, kotletlar uchun qiyma qilish mumkin - bir so'z bilan aytganda, sizning oldingizda keng imkoniyatlar ochiladi.

Bir necha turdagi baliqlarning qatlamli salatasi

Hake filetosi ... Oshpazlar bu ingredient bilan retseptlarni afzal ko'radilar, chunki kesilmagan baliq bilan juda ko'p shov-shuv mavjud. Shunday qilib, siz faqat briketlarni muzdan tushirishingiz mumkin. Buni chaqmoq tezligida (mikroto'lqinli pechda) emas, balki asta-sekin qilish kerak. Baliqni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish va u erda bir kechada o'tirishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Shunday qilib, u pishirish paytida shaklini yaxshiroq saqlaydi. Ushbu bayramona qatlamli salat uchun siz uchta baliq turini olishingiz kerak. Har bir turdagi yarim kilogramm bo'lishi kerak. Taomning ta'mini muvozanatlash uchun, hake bilan bir qatorda, tilapiya va yog'li qizil baliqni ingredientlar ro'yxatiga kiritamiz. Biz sutda har bir navni alohida pishiramiz, chunki ular turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi. Biz 400 gramm champignonlarni tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, o'simlik yog'ida qovuramiz. Ikki yoki uchta piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlardan keyin qovuring. Har bir baliq turini vilkalar bilan maydalang. Biz salat qo'yishni boshlaymiz, har bir qatlamni mayonez bilan qoplaymiz. Hake filetosi pastga tushadi. Retseptlar ko'pincha piyoz bilan salatlarda birlashtirishni tavsiya qiladi. Uning ustiga qizil baliq, ustiga qo'ziqorin qo'ying. Beshinchi qatlam - telapiya. Ustini mayonez bilan yog'lang va uni bir soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Baqlajon ko'ylagi ostida baliq

Sabzavotlar bilan pishirilgan hake filetosini qanday tayyorlash mumkin? Avval marinadni tayyorlaymiz. 75 ml greyfurt sharbatiga uchta qoshiq soya sousini quying. Ikki chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq, bir chimdik chili qalampiri va italyan o'tlarini qo'shing. Yana bir qoshiq asal qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Bu marinadga hake filetosini joylashtiring. Uni chorak soatga qoldiring. Ikki piyozni yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring, bir qoshiq shakar va ikki barobar miqdorda soya sousini qo'shing. Bir daqiqa davomida yarim kilogrammni blenderda uch osh qoshiq zaytun moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq va besh osh qoshiq kunjut urug'i bilan pyuresi. Pishirish idishida qatlamlarga baliq, yarim piyoz va pyureni joylashtiring. Biz takrorlaymiz, lekin boshqa ketma-ketlikda. Hake, kartoshka pyuresi, piyoz. Idishni folga bilan yoping va tepada kichik bir teshik oching. Pechga qo'ying, 200 o C ga qadar isitiladi. 45 daqiqadan so'ng folga olib tashlang va hake filetosini pechda yana chorak soat davomida saqlang.

Hake yunoncha

Biz uchta baliqni fileto qilamiz. Orqa qismini buzilmasdan qoldirib, tizmani olib tashlash bilan cheklashingiz mumkin. Tuz, limon sharbati quying, sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Katta pomidorlarni kichik kublarga kesib oling. Yuz gramm pishloqni mayda talaşlarga maydalang. Pomidorni smetana bilan aralashtiring (bir yarim stakan). Bir chinnigullar ezilgan sarimsoq va yarim pishloq qo'shing. Qolgan pishloq ostidagi filetani bu kiyinish bilan ozgina non bo'laklari bilan ishqalang, u nozik qaymoq ta'mi bilan to'yingan bo'ladi va og'zingizda eriydi. Fileto 200 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishirilishi kerak.

Yumshoq baliq qo'ziqorinlar bilan mukammal uyg'unlashadi va pishloq qopqog'i go'shtni quritishdan himoya qiladi. Birinchidan, uch osh qoshiq unni eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sut bilan to'ldiring (300 mililitr). Un bo'laklari yo'qolguncha aralashtiring. Yuz gramm maydalangan Maasdam pishloqini, ikki chimdik maydalangan muskat yong'og'i va tug'ralgan maydanozni (yarim kichik shamlardan) qo'shing. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang va maydalangan qora qalampir bilan ziravorlang. Biz bir kilogramm yangi shampignonlarni tozalaymiz, ularni tilimga kesib, o'simlik yog'ida ikkita tug'ralgan piyoz bilan qovuramiz. Pishirish idishini sariyog 'bilan surting. Bir yarim kilogramm hake filetosini joylashtiring. Yuqorida piyoz va sousli qo'ziqorinlar bor. Mog'orni pechga qo'yishdan qo'rqmang. Taxminan 40 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

"Shamol guli"

Hake filetosini tayyorlashda chindan ham ko'p qirrali. Retseptlar undan barcha taomlarni tayyorlashni taklif qiladi, shirinliklardan tashqari. Sizni oilangizni "Shamol guli" romantik nomi ostida kostryulkalar bilan xursand qilishni taklif qilamiz. Bir kilogramm filetoni yupqa chiziqlar shaklida muzdan tushiring. Ikkita katta sabzi tozalang, maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Unga ikki osh qoshiq ketchup, qalampir va tuz qo'shing. Ikkita katta piyozni mayda to'g'rang. Agar so'ralsa, ularni qovurish mumkin. Fileto chizig'iga bir oz piyoz qo'ying. Uni aylantiring. Pishirish idishiga joylashtiring. Sabzi bilan yoping. Biz buni barcha baliq bo'laklari bilan qilamiz. To'rt osh qoshiq smetana bilan aralashtirilgan uch yuz gramm pishloq, ta'mga tuz qo'shing. Idishning yuqori qismini bu sous bilan yog'lang. Uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering. Kek kabi bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.

Baliq rulosi

Fileto ko'pincha dengizlarning boshqa, olijanob aholisi bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Bu erda ham pushti qizil ikra kerak. Agar siz rulonning mazali bo'lishini istasangiz, hake sifatida ikki baravar ko'p oling. Ikkala turdagi baliqlarni tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va piyoz bilan alohida qaynatib oling. Sovutib qo‘ying. Biz baliqni olib tashlaymiz va bir stakan pushti qizil ikra bulonida 30 gramm jelatinni eritamiz. Olingan jelli go'shtni 300 gramm mayonez va uch osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Blenderda ikkala baliq turini alohida-alohida uring. Har biriga besh osh qoshiq mayonez qo'shing va aralashtiring. Xakni oziq-ovqat plyonkasiga tekis qatlamga joylashtiring. Zaytunni ustiga qo'ying. Uni aylantiring va muzlatgichga qo'ying. Tug'ralgan maydanoz (2 shamlardan) bilan mayonez qatlamini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan hakeni tepaga joylashtiring. Uni yana o'rang va sovutish uchun yuboring. Uchinchi qatlam - pushti qizil ikra. Unga oldingi ikkita qatlamni yotqizamiz. Yarim soat muzlagandan so'ng, rulonni kunjutga paprika va zerdeçal bilan aralashtirilgan holda aylantiring.

Sekin pishirgichda hake filetosi

Retseptlar bizga ushbu oshxona jihozi yordamida baliq tayyorlashning ko'plab variantlarini taklif qiladi. Va ulardan biri no'xat rulosidir. Avvalo, etti yuz gramm filetoni muzdan tushiring va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shuningdek, piyozni maydalang. Lekin sarimsoqning ikkita chinnigulini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar no'xat (80 gramm) muzlatilgan bo'lsa, ularni bir daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Konservalangan bo'lsa, uni torting. Bitta sabzi mayda kubiklarga kesib oling va "Qovurish" rejimida o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa qovuring. Yuqoridagi barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Qiymaga uch osh qoshiq irmik, tuxum va tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'shing. Massa shishishi uchun chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Biz stolga pishirish qog'ozini yoyib, ustiga qiyma go'shtni non shaklida joylashtiramiz. Uni o'rab oling, uchlarini mahkamlang. Qurilmaga yarim litr suv quying. Biz rulonimizni joylashtirgan panjarani o'rnatamiz. Retseptlar hake filetosini multivarkda turli rejimlarda pishirishni tavsiya qiladi, ammo bizga "Bug'da pishirish" kerak. Taymerni yarim soatga qo'ying. Hammasi. Idishni oching, salqin, tilimga kesib oling.

Baliq köftesi

Biz cod oilasining bu vakilini tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqdik: sousli pishirilgan hake, rulo, salat ... Lekin baliq köfte, ehtimol, eng original yo'ldir. Xamirni qanday tayyorlashni biz bu erda tasvirlamaymiz. Bu bizning odatiy go'sht mahsulotlariga nisbatan eng keng tarqalgan. Keling, to'ldirishga e'tibor qarataylik. Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Hake va qizil ikra filesi (jami 600 gramm) pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Ikki qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va ularni maydalang. Baliq, tuxum, piyoz, chorak chashka qaymoq, tuz, qora murch aralashtiriladi. Biz bu plomba bilan köfte tayyorlaymiz. Yoqimli ishtaha!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: