Go'shtli go'shtli go'sht, qiyma go'shtdan go'shtli go'sht qanday tayyorlanadi, baliq go'shti. Kotletda qancha kaloriya bor: parhez retseptlari Qovurilgan, pishirilgan va bug'langan go'sht va baliq kotletlarida qancha kaloriya bor

Juda mazali va qoniqarli birinchi taom - köfte bilan sho'rva. Hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin, chunki jarayon juda oddiy. Katta ortiqcha sho'rva tayyorlash nafaqat oddiy, balki tezdir. Agar barcha ingredientlar mavjud bo'lsa, uy bekasiga stolga birinchi taomni olish uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi, bu ham bolalarga, ham kattalarga yoqadi.

Ko'p odamlar qaysi biri köfte bilan qiziqadi? Maqolada siz bu savolga javob topasiz, shuningdek, mazali birinchi taom uchun retsept.

Ingredientlar

Klassik (uning kaloriya tarkibi quyida ko'rsatiladi) quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

  • tovuq suvi - 3 litr;
  • kartoshka - 3 ta katta ildiz;
  • piyoz - 1 katta bosh;
  • sabzi - 1 dona (katta);
  • guruch - 2 darajali osh qoshiq;
  • qiyma mol go'shtidan köfte (go'sht to'plari) - 250 gramm;
  • ko'katlar, tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni

Guruchli bulonni tayyorlash juda oddiy: qaynayotgan sho'r bulonga go'sht to'plarini qo'shing, 7-10 daqiqadan so'ng guruch qo'shing, yana 10 daqiqadan so'ng - mayda tug'ralgan piyoz va sabzi, shuningdek kartoshka. Sabzavotlar go'sht va guruch bilan birga yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni yana 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Pishirish oxirida sho'rva mayda tug'ralgan o'tlar, tercihen maydanoz va arpabodiyon bilan ziravorlanadi. Birinchi taom juda nozik, aromatik, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bolalar ham, kattalar ham uni yaxshi ko'rishadi.

Klassik retsept uy bekasining xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin:

  • Buning o'rniga faqat suvni oling (keyin go'shtli sho'rvaning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi) yoki qo'ziqorinli bulon;
  • go'sht to'plari har qanday cho'chqa go'shti yoki kurkadan bo'lishi mumkin;
  • Ziravorlar sifatida selderey yoki maydanoz ildizidan foydalanishingiz mumkin;
  • guruch qoldirilishi yoki grechka, jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin;
  • tayyor taomni smetana bilan ziravorlash mumkin (köfte bilan sho'rvaning kaloriya miqdori bazadan ancha yuqori bo'ladi).

Ushbu kichik hiyla-nayranglardan foydalanib, uy bekasi oshxonani diversifikatsiya qilishi va har safar o'z yaqinlarini tanish bo'lgan taomning yangi soyalari bilan ajablantirishi mumkin.

Go'shtli sho'rvadagi kaloriyalar

Keling, to'g'ridan-to'g'ri asosiy savolga javobga o'tamiz. Agar siz maqolada keltirilgan klassik retsept bo'yicha go'shtli go'shtli sho'rva tayyorlasangiz, unda uning kaloriya tarkibi 100 gramm idish uchun taxminan 35-40 kaloriya bo'ladi.

Idishning ozuqaviy qiymatini nima aniqlaydi?

Har qanday taomning kaloriya tarkibi uning tarkibiy qismlariga bog'liqligi aniq. Shuning uchun, agar siz klassikani to'plar bilan almashtirsangiz, uning ozuqaviy qiymati ham o'zgaradi.

Go'shtli sho'rvaning kaloriya miqdorini 100 gramm taom uchun 60-65 kaloriyaga qanday oshirish mumkin:

  • tovuq bulyonini yog'li cho'chqa go'shti bilan almashtiring;
  • go'shtli to'plarni maydalangan mol go'shtidan emas, balki, masalan, o'rdak yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlang;
  • yana bitta ingredient qo'shing - qo'ziqorin;
  • Tayyor sho'rvani boy smetana bilan to'ldiring.

Ushbu birinchi taomning ozuqaviy qiymatini 100 gramm uchun 30 kaloriyaga qanday kamaytirish mumkin:

  • sho'rvani suv yoki sabzavotli bulon bilan pishiring;
  • qiyma tovuqdan "ko'r" go'sht to'plari;
  • guruch yoki boshqa donni ishlatmang.

Xursandchilik bilan pishiring. Yoqimli ishtaha!

Dastlab, bu suyakdagi go'sht bo'lagining nomi edi, ammo 19-asrda tavernalarda hamma yoqadigan suvli "tug'ralgan kotletlar" xizmat qila boshladi. Masalan, hatto A.S.Pushkin she'riy shaklda Torjokdagi mehmonxona egasidan do'stlaridan biriga "Pojarskiy kotletlari" ni tatib ko'rishni tavsiya qildi.

Taom evropaliklardan olingan bo'lsa-da, u ruscha hisoblanadi, chunki vaqt o'tishi bilan uni tayyorlash retsepti butunlay o'zgartirildi.

Kotletlarning foydalari va zarari

Kotletlarning foydasi va zarari ularni tayyorlash uchun ishlatiladigan go'sht turiga qarab belgilanadi.

  • Mol go'shti to'liq temir va oqsil manbai hisoblanadi, bu gematopoez va tananing kislorod bilan to'yinganligi uchun juda foydali. Bundan tashqari, unda mavjud bo'lgan B12 vitamini temirning to'liq va tez so'rilishiga yordam beradi. Mol go'shti tarkibidagi kollagen interartikulyar ligamentlarning "qurilishida" ishtirok etadi va sink immunitetni yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, barcha qovurilgan ovqatlar saratonga olib keladigan kanserogenlarni o'z ichiga oladi. mol go'shti tarkibida xolesterin mavjud, bu yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.
  • Cho'chqa go'shti magniy va sinkga boy bo'lib, qon tomirlari va yurakning ishlashiga yordam beradi., yog'lar kuchini tiklaydi, lizin suyak to'qimasini hosil qiladi. Selen va araxidon kislotasi depressiyani "davolaydi" va tanadagi hujayralarni yangilash jarayonini yaxshilaydi. Shu bilan birga, agar sizda qon tomir yoki yurak xastaligi bo'lsa, cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaslik kerak, chunki go'shtda juda ko'p miqdorda xolesterin mavjud. Gistaminlar allergiyaga olib kelishi mumkin va terining barcha turdagi yallig'lanish jarayonlari. Yomon pishirilgan cho'chqa go'shti tarkibida gelmintlar bo'lishi mumkin.
  • Tovuq go'shti asab tizimi, yurak, immunitet uchun foydalidir, xolesterin darajasini tartibga solishga yordam beradi, tanani oson hazm bo'ladigan vitaminlar, aminokislotalar va mikroelementlar bilan oziqlantiradi. Keksa odamlar, uzoq muddatli kasalliklar tufayli zaiflashgan bolalar uchun ko'rsatiladi. Kislotalikni kamaytirishga yordam beradi, shu bilan gastrit va oshqozon yarasidan og'riqni engillashtiradi. Tovuq go'shtini ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, aks holda ichakdagi chirish jarayonlari faollashishi mumkin. Va individual protein intoleransi bo'lgan odamlar tovuqdan qochishlari kerak.

Va, albatta, eng foydali kotletlar yangi go'shtdan tayyorlangan uy qurilishi bug'li kotletlardir. Bundan tashqari, uy qurilishi kotletlarining kaloriya miqdori do'konda sotib olinganidan sezilarli darajada past.

Kotletlarning kaloriya tarkibi

Jadvalda kotletlar bo'yicha ma'lumotlar ko'rsatilgan og'irligi 60 g. Turli go'sht turlaridan kotletlarning kaloriya miqdori o'rtacha hisoblanadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi 1 dona kaloriya tarkibi
Kaloriya tarkibi qovurilgan kotletlar
Kaloriya tarkibi tovuq kotleti 119 kkal 71 kkal
Kaloriya tarkibi baliq kotleti 164 kkal 97 kkal
Kaloriya tarkibi sabzavotli kotletlar 105 kkal 63 kkal
Kaloriya tarkibi cho'chqa go'shti kotletlari 345 kkal 207 kkal
Kaloriya tarkibi mol go'shti kotletlari 234 kkal 140 kkal
Kaloriya tarkibi 267 kkal 160 kkal
Kaloriya tarkibi kurka kotletlari 184 kkal 110 kkal
Kotletlarning kaloriya tarkibi er-xotin uchun
Kaloriya tarkibi tovuq kotleti 84 kkal 50 kkal
Kaloriya tarkibi baliq kotleti 125 kkal 75 kkal
Kaloriya tarkibi sabzavotli kotletlar 52 kkal 31 kkal
Kaloriya tarkibi cho'chqa go'shti kotletlari 290 kkal 174 kkal
Kaloriya tarkibi mol go'shti kotletlari 172 kkal 103 kkal
Kaloriya tarkibi cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari 198 kkal 119 kkal
Kaloriya tarkibi kurka kotletlari 145 kkal 87 kkal

Kotletlarning ta'mini qanday yaxshilash mumkin

Kotletlarning ta'mini yaxshilash, ularni suvli va yumshoq qilish uchun siz qo'shishingiz kerak quyidagi ingredientlardan har biri:

  • oq non bo'laklari (1:10 nisbatda), qaymoq yoki sutga botiriladi;
  • 1: 2 nisbatda piyoz (1 qism piyoz, 2 qism go'sht);
  • 1: 2 nisbatda turli xil sabzavotlar (sabzi, qovoq, baqlajon, kartoshka, karam).

Yon piyola sifatida siz har qanday sabzavotli pyuresi, donli pyuresi, qaynatilgan, yangi yoki bug'langan sabzavotlar, makaron, konservalangan no'xat va o'tlarga xizmat qilishingiz mumkin. Ta'mi mtiniq kotletlar barcha turdagi tuzlangan bodringlar bilan yaxshi ketadi: tuzlangan karam, barrel bodring, tuzlangan pomidor.

Kotletlar juda yuqori kaloriyali taom bo'lib, sog'lom ovqatlanishda kamdan-kam qo'llaniladi. Biroq, bu taom parhez va past kaloriya bo'lishi mumkin. Kotletlarning ta'midan bahramand bo'lish va o'z qomatingizni saqlab qolish uchun yog'siz mol yoki qo'zichoq go'shtini tanlash va cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Qovurish o'rniga, idishni ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirish tavsiya etiladi. Go'shtli kotletlarga sabzavot qo'shishingiz yoki ularni garnitura sifatida ishlatishingiz mumkin.

YULDUZLARNING VAZIYOT HIKOYALARI!

Irina Pegova vazn yo'qotish retsepti bilan barchani hayratda qoldirdi:"Men 27 kg yo'qotdim va vazn yo'qotishda davom etaman, men uni faqat kechasi pishiraman ..." Batafsil >>

Turli go'sht turlaridan kotletlar tarkibi

Umuman olganda, kotletlarda BJU nisbati quyidagi nisbatlarda keltirilgan:

Kotletlarda BJU

Go'sht turi Alohida elementlarning tarkibi, foydalari va zarari
Mol go'shti

Mol go'shti ko'p miqdorda to'liq oqsil va temirni o'z ichiga oladi, buning natijasida inson tanasi kislorod bilan to'yingan bo'lib, bu gematopoetik tizimning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

B12 vitamini temirning tez va to'liq so'rilishiga yordam beradi. Ko'rib chiqilayotgan go'sht turi ko'plab kollagenni o'z ichiga oladi, bu interartikulyar ligamentlar uchun "qurilish" materiallaridan biridir. Yuqori darajadagi sink inson immunitet tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va himoya kuchlarini mustahkamlaydi.

Ammo mol go'shti xolesterinni o'z ichiga oladi, bu yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shtida ko'p miqdorda magniy va sink mavjud bo'lib, ular yurakning normal ishlashi uchun zarurdir. Lizinning yuqori darajasi suyak to'qimalarining shakllanishini ta'minlaydi. Selen va araxidon kislotasi tufayli odam depressiyadan xalos bo'ladi va tananing hujayralari yangilanadi.

Biroq, bu turdagi go'sht, xuddi mol go'shti kabi, juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi va gistaminning yuqori darajasi bilan ajralib turadi. Bu turli xil allergik reaktsiyalar va terining yallig'lanish jarayonlarini keltirib chiqaradi.
Tovuq

Tovuq go'shti asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, xolesterin darajasini normallantiradi va tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yintiradi. Tovuq oshqozon kislotasi darajasini kamaytirishga yordam beradi
Qo'y go'shti

Qo'zi go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha ko'p temirni o'z ichiga oladi. Shuning uchun anemiyadan aziyat chekadiganlarga foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, go'shtda ko'p miqdorda PP, B1, E, B2, B9, B5, B6 vitaminlari mavjud. Qo'zi kaltsiy, kaliy, natriy, fosfor kabi makroelementlarga boy. Qo'zi go'shti tarkibidagi ftorid tishlarga qarshi kurashda yordam beradi va tishlarni yaxshi holatda saqlaydi.
kurka

Turkiya go'shti oqsili 95% hazm bo'ladi va ozgina xolesterinni o'z ichiga oladi. U juda ko'p kaliy va ko'p to'yinmagan kislotalarni o'z ichiga oladi, bu yurak-qon tomir tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Fosfor darajasi baliqdagi kabi. Shuning uchun qo'shma muammolarni oldini olish uchun ko'rsatiladi. Sink erkaklarga jinsiy muammolarni bartaraf etishga yordam beradi
Baliq

Baliq kotletining foydasi shundaki, baliq tarkibida boshqa mahsulotlarda uchramaydigan omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari mavjud. Ushbu moddalar qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, bu yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yog 'miqdori past bo'lgan baliq vaznni normallashtirishga yordam beradi.

Ammo ko'pincha daryo va dengiz baliqlarining to'qimalari va organlarida og'ir metallar tuzlari va zaharli moddalar topilib, ular yashaydigan suvni ifloslantiradigan holatlar mavjud.

Kaloriya tarkibi

Kotletlardagi kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun ular qanday ingredientlardan tayyorlanganligini va pishirish usulini hisobga olishingiz kerak. Jadvalda tayyor shakldagi 1 dona og'irligi taxminan 60 gramm bo'lgan degan taxminga asoslanib, 100 g uchun kilokaloriyalar soni to'g'risidagi ma'lumotlar keltirilgan.

Qovurilgan kotletlarning kaloriya tarkibi

Yog'da qovurilgan kotletlar eng yuqori kaloriya hisoblanadi.

Kotlet turi

100 g uchun kkal

Bir parcha uchun kaloriya tarkibi

Cho'chqa go'shtidan

Mol go'shti

Cho'chqa va mol go'shtidan

Uyda tayyorlangan maydalangan mol go'shti

Mol go'shti jigari

Turkiya filetosi

Guruchli köfte

Qovoqli qiyma go'shtdan

Tovuq to'plari

Cho'chqa go'shti to'plari

Mol go'shti pirzola

Tovuq Kiev

Tovuq ko'kragidan

Qo'zi go'shtidan

Nonlangan tuzlangan karam

Gulkaramdan

Karabuğday

Yulaf unidan

Bug'da pishirilgan kotletlarning kaloriya tarkibi

Bug'da pishirilgan idishning kaloriya tarkibi qovurilgan kotletlarga qaraganda ancha past.

Parhezli taom tayyorlash tamoyillari

Ovqat hazm qilish tizimi va inson tanasi uchun eng katta foyda bug'langan ovqatdan keladi. Mahsulotlar isitiladigan sirt bilan aloqa qilmaydi va ular çıtır qobiqqa ega emas. Bundan tashqari, ularni tayyorlash uchun yog' ishlatilmaydi. Bu omillarning barchasi haqiqiy parhez taomini tayyorlashning kalitidir.

Past kaloriyali bug'langan kotletlarni to'g'ri tayyorlash uchun siz oddiy tavsiyalarni tinglashingiz kerak:

  1. 1. Cho'chqa go'shti, yog'li qo'zichoq va mol go'shtidan foydalanmang. Go'shtli kotlet tovuq, yog'siz dana va mol go'shti, quyon va baliqdan tayyorlanishi kerak.
  2. 2. Kotletlar tanaga maksimal foyda keltirishi va sizning qomatingizni saqlab qolishga yordam berishi uchun ularni sabzavot va don qo'shilishi bilan pishirish mumkin.
  3. 3. Bunday idishlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun bug'lar, panjarali kostryulkalar (manto pishirgichlar) dan foydalanish kerak. Zamonaviy ko'p pishirgichlar bug'lash funktsiyasi bilan jihozlangan.
  4. 4. Agar maxsus idishlar bo'lmasa, oz miqdorda suv bilan oddiy kostryulkalar bo'ladi. Mahsulotlar bilan elakni idishning ustiga qo'yish kerak, uni qopqoq bilan yopish kerak.
  5. 5. Garnitura sifatida siz yangi, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlardan foydalanishingiz kerak.

Mazali dietali kotletlarni tayyorlash usuli quyidagi retseptlarda bosqichma-bosqich taqdim etiladi.

Yog'siz dana go'shti kotletlari

Ushbu taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun 170 kilokal.


Kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 350 g qiyma dana;
  • 150 g qiyma mol go'shti;
  • 100 g sut;
  • 2 tuxum;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 100 g non xamiri;
  • 1 piyoz;
  • tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. 1. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng piyoz, sarimsoq, tuxum, sutga namlangan non xamiri, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Hamma narsa yana aralashib ketadi.
  2. 2. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan va yog' bilan yog'langan.
  3. 3. Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil bo'ladi va pishirish varag'iga joylashtiriladi.
  4. 4. Pechdagi pishirish vaqti 20-25 minut. Kotletlarni tayyorlash uchun harorat 180 daraja.

Sekin pishirgichda bug'langan tovuq kotletlari

Bug'da pishirilgan tovuq go'shtining kaloriya miqdori 100 g uchun 129 kkal.


Tarkibi:

  • 300 g tovuq filesi;
  • 100 g piyoz;
  • 10 g sarimsoq;
  • 1 tuxum;
  • 20 g kungaboqar yog'i;
  • 20 g salat;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. 1. Go'sht maydalagichdan foydalanib, go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalang.
  2. 2. Olingan qiyma go'shtga qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  3. 3. Kotletlar hosil qiling va ularni multivark idishiga soling.
  4. 4. Tayyorlash uchun "Pishirish" dasturini 20 daqiqaga o'rnating.
  5. 5. Xizmat qilishdan oldin kotletlarni salat barglariga qo'ying.

Diyetli bug'langan kurka kotletlari

Turkiya eng parhez go'sht hisoblanadi. Kotletlarga sharbat qo'shish uchun ushbu retseptda non yoki krakerlarni muvaffaqiyatli almashtiradigan dudlangan jo'xori ishlatiladi. 100 g uchun idishning kaloriya tarkibi 95 kilokaldir.

Tarkibi:

  • 600 g kurka go'shti;
  • 100 g kam yog'li smetana;
  • 1 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • 100 g jo'xori uni;
  • tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. 1. Smetana 3 osh qoshiq iliq suv bilan suyultiriladi, dumaloq jo'xori qo'shiladi va 20 daqiqa davomida shishiradi.
  2. 2. Go'sht maydalagich yordamida kurka go'shtini piyoz bilan maydalang.
  3. 3. Qiymaga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing.
  4. 4. Suli uni qiyma, tuz va murch bilan aralashtiring.
  5. 5. Kotletlarni shakllantirib, multivarka idishiga soling.
  6. 6. Taomni "Bug '" rejimida pishiring. Pishirish vaqti 20 minut.

Kotletlarni to'g'ri tayyorlash, hatto sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan va ularning figurasini kuzatadiganlar uchun ham ushbu taomning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Va bir oz sirlar haqida ...

O'quvchilarimizdan biri Alina R.ning hikoyasi:

Ayniqsa, vaznimdan tushkunlikka tushdim. Men juda ko'p o'sdim, homilador bo'lganimdan keyin 3 ta sumochini birga tortdim, ya'ni 165 bo'yi 92 kg. Tug'ilgandan keyin qorin ketadi deb o'yladim, lekin yo'q, aksincha, semira boshladim. Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasidan yoshroq qilib ko'rsatmaydi. 20 yoshimda birinchi bo'lib bo'm-bo'sh qizlarni "AYOL" deyishini va "ular bunday o'lchamdagi kiyimlarni tikishmaydi" deb bildim. Keyin 29 yoshda erim bilan ajrashish va ruhiy tushkunlik...

Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Men bilib oldim - 5 ming dollardan kam emas. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, aqldan ozguningizcha, yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.

Va bularning barchasiga qachon vaqt topa olasiz? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa usulni tanladim ...



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: