To'ldirilgan qalampir muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Qalampirning saqlash muddati

Bolgar qalampiri ko'pchilik uchun keng tarqalgan va sevimli sabzavotdir. Uni yangi gazak sifatida iste'mol qilish, salatlarga qo'shish, issiq idishlarda pishirish, to'ldirish va konserva qilish mumkin. Bundan tashqari, sabzavot vitaminlar, foliy kislotasi va karotinning yuqori miqdori tufayli mazali va foydalidir. Lekin butun yil davomida, ayniqsa qishda qalampirning ta'midan bahramand bo'lish uchun uni saqlash qoidalari va usullari haqida bilishingiz kerak. Xo'sh, uyda shirin qalampirni qanday saqlash kerak?

Bolgar qalampirini qayerda saqlash kerak va qanday qoidalarga rioya qilish kerak?

Podvalda yoki podvalda

Ushbu saqlash usuli faqat texnik jihatdan pishgan sabzavotlar uchun javob beradi. Saqlash xonasi quyidagi shartlarga ega bo'lishi kerak:

havo namligi - 90%;

harorat oralig'i +10 dan +12 ºS gacha;

yaxshi shamollatish va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q.

Saqlash qoidalari:

Qutilar yoki tovoqlar pastki qismi qog'oz bilan qoplangan, uning ustiga qalampir bir qatlamga joylashtiriladi. Yuqori qismini talaş yoki qum bilan yoping. Shu tarzda, ikki yoki uchdan ortiq qatlam qo'yilmaydi;
Saqlash uchun plastik qoplar ham mos keladi. Pishgan sabzavotlar qog'ozga o'ralgan va bir necha qatlamlarda sumkaga solingan. Ushbu shaklda saqlash ikki oy davom etadi.

Hosilni saqlab qolish uchun mevalarni muntazam tekshirish va buzilganlarini o'z vaqtida olib tashlash kerak. Qalampirning so'lishining boshlanishi xonadagi past namlikni ko'rsatadi. Agar chirish paydo bo'lsa, shamollatishni yaxshilash kerak. Terida to'q yashil dog'lar paydo bo'lishi past saqlash haroratining belgisi bo'lib, uni +12˚C ga ko'tarish kerak.

Balkonda yoki lodjiyada

Bu erda bolgar qalampirini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Balkon yoki lodjiya 1,5-2 oy davomida mevalarni saqlash uchun ajoyib joy. Qalampir qutilarga joylashtiriladi, ularning pastki qismi qog'oz bilan qoplangan va talaş bilan qoplangan.

Sizningcha, qalampirni saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda?

BalkondaPodvalda

Mevalarni saqlab qolish uchun +8 dan +12 ˚C gacha bo'lgan optimal haroratni saqlash, yaxshi shamollatish va sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaslik kerak. Qutilarning ustki qismi xalta bilan qoplangan.

Muzlatgich

Bolgar qalampiri muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Sovutgichdagi pastki sabzavot bo'limi qalampirni 3-4 hafta davomida saqlaydi. Yuvilmagan mevalar nam sochiq bilan artib, plastik to'rva ichiga joylashtiriladi, unda avval teshiklar qilish, bog'lash va muzlatgichga qo'yish kerak.

Mevalarni qog'ozga o'rash kondensatsiyani oldini olishga yordam beradi. Ba'zi uy bekalari sabzavotlarni yaxshiroq saqlash uchun kungaboqar yog'i bilan surtishadi.

Saqlash harorati

Tug'ralgan bolgar qalampirining saqlash muddati bir hafta. Agar qalampir muzlatilgan holda 6 oydan ko'proq vaqt davomida saqlansa, muzdan tushirilgandan keyin ular juda yumshoq bo'ladi. Pishgan, buzilmagan sabzavotlar 0-2°S haroratda, nisbiy namligi 80 dan 90% gacha bo‘lgan sharoitda ikki oydan uch oygacha saqlanadi.

Texnik etuklikka erishmagan qalampirni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi.

Boshqa saqlash xususiyatlari

Uyda bolgar qalampirini saqlash bo'yicha foydali maslahatlar:

Saqlash uchun faqat mexanik shikastlanishlar, yoriqlar, chirish belgilari yoki kasallik infektsiyasi bo'lmagan mevalarni tanlang.
Butun saqlash muddati davomida sabzavotlarni muntazam tekshirib turing, buzilganlarini olib tashlang.
Turli xil etuklikdagi bolgar qalampirini saqlashda ehtiyot bo'lish kerak, ularning pishishini tezlashtirish uchun aralash saqlashga ruxsat beriladi.
Salqin joylar (yerto'la, podval, balkon va lodjiya) mevalarni uzoq vaqt davomida yangi saqlashga imkon beradi.

Haddan tashqari yorug'lik va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilish chirish jarayonini keltirib chiqaradi. Dastlab, qobiqda qora dog'lar paydo bo'ladi, asta-sekin ular yumshoq bo'lib, chirigan joylarga aylanadi;
Yadrosiz, tug'ralgan yoki mexanik shikastlangan sabzavotlar muzlatgichda saqlanishi kerak.
Avval terisi ajinlangan bolgar qalampiri iste'mol qilinadi.

Bunday qalampir ham muzlatiladi yoki quritiladi, chunki yangi saqlanganda ular tezda chiriy boshlaydi.

Qish uchun bolgar qalampirini qanday yangi saqlash kerak

Muzlash

Muzlatish orqali siz sabzavotlarni foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan iloji boricha uzoqroq saqlashingiz mumkin. Muzlatgich qalampirni keyingi hosilga qadar saqlashga imkon beradi.

Muzlatish uchun turli darajadagi etuklikdagi mevalar mos keladi. Bir oz so'lib qolgan, lekin buzilmagan narsalarni muzlatish mumkin.

Muzlatish texnologiyasi:

qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang;
qog'oz sochiqni yuving va quriting;
keyin sabzavotlar bir-birining ichiga joylashtiriladi (keyinchalik to'ldirish uchun muzlatilganda) yoki kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi;
Blankalar plastik to'rva ichiga joylashtiriladi, undan havo chiqariladi va bog'lanadi.

Muzlatilgan qalampir qish davomida birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Sovutgichdagi sabzavotlarning bir qismini asta-sekin muzdan tushirish ularning shakli va mustahkamligini saqlab qolishga yordam beradi, qalampirni salatlar va sovuq atirlar uchun ajoyib qo'shimcha qiladi.

Quritish

Qalampir quritilganda har qanday taomga osonlikcha ajoyib hid qo'shadi va uni vitaminlar bilan boyitadi.

Quritish uchun foydalanish:

elektr quritgichlar (+50 ºS da);
elektr va gaz pechlari (+100 ºS);
mikroto'lqinli pechlar;
soyali joyga qo'yilgan tagliklar (+30 ºS, bir hafta davomida).

Quritish texnologiyasi:

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, urug'lar va jarohatlaydi olib tashlanadi.
Keyin mevalar kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi.
Keyin ular quritishga yuboriladi. Sabzavotlarni quritish jarayonida doimo aralashtiring.
Quritilgan sabzavotlar olinadi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.
Keyin ular saqlash idishiga, tercihen havo o'tkazmaydigan shisha idishga quyiladi.

Ushbu shaklda qalampir olti oy davomida saqlanishi mumkin. U turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida, shuningdek, mustaqil mahsulot sifatida ishlatiladi.

Video

Shuningdek, siz sabzavotlarni qanday qilib yangi saqlashni aytib beradigan videoni ko'rishingiz mumkin.

Uyda bolgar qalampirini saqlash, agar siz barcha kerakli tavsiyalarga amal qilsangiz, unchalik qiyin emas. Qishda u turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va tanani vitaminlar bilan boyitadi.

Uzoq vaqt davomida qabrlarga saqlash uchun mos bo'lmagan meva, rezavorlar va sabzavotlarni sotib olish uchun ularni qayta ishlashning har qanday usullariga murojaat qilish kerak edi: konserva, tuzlash yoki quritish. Ammo keng muzlatgich kamerali maishiy muzlatgichlarning sotuvga kelishi bilan ko'plab uy bekalarining harakatlarida kichik inqilob sodir bo'ldi. Issiqlik bilan ishlov berishga murojaat qilmasdan uzoq vaqt davomida ko'proq mahsulotni saqlash mumkin bo'lganligi sababli. Shunday qilib, muzlatish yozgi meva va sabzavotlarni keyingi hosilga qadar saqlab qolishning yana bir maqbul usuliga aylandi. Biroq, bugungi kunda ham ko'plab tajribasiz uy bekalari qanday qilib to'g'ri ishlarni qilishni bilishmaydi. Shuning uchun, men kichikdan boshlayman va qish uchun muzlatgichda to'ldirish uchun bolgar qalampirini va bo'laklarini qanday muzlatishning barcha sirlarini aytib beraman.

Qish uchun qalampirni qiymasiz muzlatgichda to'ldirish uchun qanday muzlatish kerak

Qish uchun to'ldirish uchun ichi bo'sh qalampirni osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Va eng muhimi, yangi uzilgan mevalarning ta'mini eslatuvchi stol ustidagi tayyor taomning beqiyos xushbo'yligi. Tuzlangan butun qalampir bunday ta'mga ega emas.

Maslahat: 1 litr suv uchun 10 gramm kerak bo'ladi. tuz.

Muzlatish uchun tayyorgarlik:

Biz yashil qalin devorli shirin qalampirni ko'rinadigan nuqsonlarsiz yuvamiz, bo'shashmasdan va kichik o'lchamda.
O'tkir pichoqni ishlatib, mevaning bir qismini (5 mm gacha) ushlab, dastani kesib oling va keyin urug'lar bilan ichki yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5 daqiqa davomida ichi bo'sh qalampirni qaynoq suvga soling. va sovuq sho'r suvli idishga o'tkazing.
Sovutilgan yumshoq qalampirni paxta sochiq ustiga qo'ying.
Sabzavotlarni quritgandan so'ng, ularni butunlay vakuum yoki plastik qoplarga bir-birining yoniga qo'ying. Va paketlarni bir-biriga suyanmasdan 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, siz muzlatilgan qalampirni kerakli miqdorda vakuumli qoplarga bir necha qatlamlarga joylashtirishingiz mumkin.

Maslahat: Qog'oz sochiqni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ular ho'l bo'lib, mevalarga yopishadi.

Maslahat: sumkada siz mevalarni butun bo'lakda muzlatilmasligi uchun bir qatlamda taqsimlashingiz kerak.

Bunday preparatlarni to'ldirishdan oldin siz ularni idishga solib, 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. to'liq muzdan tushirilgunga qadar.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan muzlatilgan qalampir

Ushbu retsept bilan men pechkada uzoq vaqt turishga vaqtlari bo'lmagan barcha ishbilarmon ayollarni, shuningdek, pechka oldida turishdan charchagan va kundalik menyuni qanday diversifikatsiya qilishni mutlaqo bilmaydigan uy bekalarini qiziqtirmoqchiman. Muzqaymoq bilan to'ldirilgan qalampir butun oila bilan mazali va tez tushlik qilish yoki kutilmagan mehmonlarni kutib olish uchun ideal echimdir.

Kerakli ingredientlar:

Qalampir - 12 dona;
Guruch - 170 gr.;
qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 350 gr.;
Piyoz - 50 gr;
Sabzi - 120 gr.;
Fesleğen va maydanoz - har biri 5 gramm;
Tuz - 7 gr.

Maslahat: guruchni to'liq tayyor holatga keltirmang, shunda allaqachon to'ldirilgan qalampirni tayyorlashda u qaynatilgan tartibsizlikka aylanmaydi.

Qalampirni tayyorlash:

Biz tanlangan qalin devorli shirin qalampirni yuvamiz. Biz urug'lar bilan ichki pulpa osongina olib tashlanishi uchun mevaning o'zidan 1 sm gacha ushlab, dumini kesib tashladik.
Tayyorlangan mevalar yumshoq va egiluvchan bo'lguncha 5 daqiqa davomida oqartirish uchun issiq suvga soling. Shundan so'ng, qalampirni filtrga soling va sovuq suv ostida sovutib oling. Va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun uni plastinka ustiga qo'ying.
Ayni paytda guruchni qaynatib oling. Piyoz va sabzi tozalang, ko'katlarni va piyozni yuving va mayda to'g'rang, sabzi esa qirg'ichdan foydalanib choping.
Idishdagi guruchga maydalangan go'sht, piyoz va sabzi bilan ko'katlar qo'shing, keyin aralashmaga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Biz har bir qalampirni tayyor qiyma bilan to'ldiramiz va uni idishga yoki vakuumli qopga solamiz, uni yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Maslahat: mevalardagi S vitamini miqdorini kamaytirmaslik uchun uni sovuq suvda sovutish kerak.

Maslahat: agar xohlasangiz, ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin: maydalangan xushbo'y qalampir, kori yoki paprika.

To'ldirilgan qalampir tayyor, siz ularni olib tashlashingiz kerak, ularni qozonga soling, borsch ziravorlarini quying va 50 daqiqa qaynatib oling. past olovda, smetana bilan xizmat qiling.

Bolgar qalampirining bo'laklarini muzlatish

Muzlatilgan qalampirning ko'p rangli assortimenti yangi karam va sabzi bilan salat va sabzavotli güveç uchun juda mos keladi. Men ko'pincha go'shtli tepaliklarda kartoshka pishirganda bunday bo'laklardan foydalanaman, ular shunchaki mazali.

Maslahat: 10 gr. tuz 1 litr sovuq suvga ketadi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Biz qalin devorli sariq va qizil qalampirni yuvamiz va keyin ularni urug'lar bilan ichki qismini olib tashlaymiz.
Tayyorlangan bo'laklarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. va tom ma'noda 2 daqiqa davomida sovuq sho'r suvli idishga soling.
Sovutilgan qalampirni sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Va bundan keyin biz qalampir bo'laklarini vakuumli qoplarga joylashtiramiz va ularni muzlatgichda ixcham saqlaymiz.

Maslahat: qoldiqlarni qayta muzlatib qo'ymasdan, bir vaqtning o'zida pishirish uchun etarli bo'lishi uchun siz kichik qismlarga to'plashingiz kerak.

Endi siz qish uchun muzlatgichda to'ldirish uchun bolgar qalampirini va bo'laklarini qanday muzlatish kerakligini bilasiz. Umid qilamanki, siz ushbu oddiy retseptni sinab ko'rasiz.

Pitsa uchun bolgar qalampirini qanday muzlatish mumkin

Qalampir retseptlarini muzlatish haqida gap ketganda, hech narsa mumkin emas. Uzuklarning tekis va bir xil kenglikda bo'lishini ta'minlash uchun sizga ozgina harakat va aniqlik kerak, natijada oilangiz yoki mehmonlaringizni haqiqiy italyan pitssasi bilan ajablantiring.

Xarid qilish jarayoni:

Ko'p rangli shirin qalampirni (qizil, to'q sariq va yashil) ko'rinadigan nuqsonlarsiz yuvamiz.
Ichkarini urug'lar bilan olib tashlash oson bo'lishi uchun, taxminan 5-7 mm ni ushlab, mevaning bir qismi bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Va keyin biz allaqachon tozalangan qalampirni issiq suvda oqartiramiz va sho'rlangan sovuq suvli idishda sovutamiz.
Keyin har birini navbat bilan olib, yumshoq devorlarni yirtmaslik uchun o'tkir pichoq bilan halqalarni kesib tashlaymiz.
Kesilgan halqalarni sochiq ustiga qo'ying va barcha suvni to'kib tashlaguncha qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, uni bir qatlamda taxta ustiga qo'ying va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Va biz muzlatilgan bo'laklarni vakuumli qoplarga joylashtiramiz va ularni muzlatgichda ixcham saqlaymiz.

Maslahat: ushbu assortimentga issiq qalampir halqalarini ham kesishingiz mumkin.

Ko'rasiz, bunday rang-barang uzuklar, jambon va pishloqli pizza hatto kayfiyatingizni ko'taradi.

Go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?

Uy muzlatgichining modeliga qarab, muzlatgichdagi optimal harorat -6 dan -18ºC gacha o'rnatiladi, bu sizga oziq-ovqat mahsulotlarini asl ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan saqlashga imkon beradi. Agar biz to'ldirilgan qalampirni to'liq tayyor idish deb hisoblasak, unda uning saqlash muddati 3-4 oyni tashkil qiladi. Ammo bu yangi go'shtdan yangi tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanishga bog'liq, agar siz do'kondan qiyma olsangiz, uning yaroqlilik muddatini hisobga olishingiz kerak. Qolgan ingredientlar shubhasizdir.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, muzlatgichda qalampirni qanday muzlatish haqida videoni ham ko'rishingizni maslahat beraman.

Yangi qalampirni saqlash

Shu kabi maqolalar

Muzlatgich.

Quruq qalampirni saqlash

Foydalanish bo'yicha tavsiyalar shamollash, bronxial astma, allergiya, gepatit va ateroskleroz bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Bundan tashqari, chili uyqusizlik uchun ajoyib vositadir va saraton rivojlanishini sekinlashtiradi

Chili qalampirining sayohati tropik Amerikadan sayyoramizning barcha qit'alariga boshlandi. Zamonaviy davlatlar orasida ushbu mahsulotni "milliylashtirgan" ba'zilari bor. Masalan, Meksika deyarli barcha milliy taomlarga chili qalampirini kiritgan

nasotke.ru

Mevalarni butun holda saqlash kerak, chunki maydalangandan keyin modda o'zining ta'mi va rangini yo'qotishi mumkin

Serrano. Turning mevalari cho'zinchoq, ammo oxirida yumaloq;

Lekin qanday qarasangiz ham, chili qalampir mevasi va qizil qalampir ziravorlari (shuningdek, chili deb ataladi) o'rtasida umumiylik yo'q. Qalampir no'xotlari oddiy meva sifatida sotiladi: yangi, dukkakli quritilgan yoki mayda tug'ralgan. Pishirishda bu qalampir "cayenne", "turk" yoki "chili" deb nomlanadi. Birinchi ism frantsuz koloniyasi nomidan kelib chiqqan bo'lib, u erda mahalliy aholi boshqa o'simliklar bilan birga chili qalampirini etishtirishgan.

Kilo yo'qotish uchun chilidan foydalanish

Chili qalampiri (Capsicum frutescens yoki Capsicum annuum) sayyoramizdagi eng issiq va eng issiq ziravorlardan biridir. Chilli nomining ildizlari Aztek til madaniyatiga ega; tarjimada bu so'z "qizil" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun ziravor oddiygina qizil qalampir deb ham ataladi.

Issiq ziravorlar uchun ekvivalent o'rnini topishi dargumon. Biroq, agar siz qizil qalampirni quyidagi bilan almashtirsangiz, shunga o'xshash ta'mni qayta tiklash mumkin:

Kilo yo'qotish uchun Cayenne qalampiri

Buning uchun pishirish vaqtida qalampir no'xati bir necha daqiqa davomida tayyorlanadigan idishga joylashtiriladi, u erda qaynatiladi va keyin suvdan olib tashlanadi va tashlanadi. Shu tarzda tayyorlangan borscht yoki sho'rva o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi, ammo sog'lom va mazali emas.

Yangi chili qalampirini salqin, qorong'i joyda yoki muzlatgichda o'rta tokchada, plastik to'rva ichiga o'ralgan holda saqlash va 2 hafta davomida doimiy ravishda iste'mol qilish yaxshidir. Agar sizda qish uchun ko'p miqdorda achchiq qalampir zaxirasi bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Muzlatish.

Mahsulot so'zning tom ma'noda va majoziy ma'nosida yaxshi ogohlantiruvchi vositadir. U "quvonch gormoni" (endorfin) ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu odamni stressni boshdan kechirish ehtimolini kamaytiradi. Mahsulotning yonish xususiyatlari tananing og'riq chegarasini oshiradi, qonning tezroq aylanishiga olib keladi va immunitet tizimini saqlashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Idishdagi chilini qanday almashtirish kerak

Qadimgi tsivilizatsiyalarda aynan Aztek madaniyati mevani oddiy ratsionida afzal ko'rgan. Afsonaga ko'ra, qizil qalampirning katta miqdori nafaqat erkak jinsiy funktsiyasiga ta'sir qiladi, balki odamga boshqa odamlarning irodasini bostirish uchun sehrli kuchlarni ham beradi. Janubiy Amerika hindularining ba'zi qabilalarida o'simlik ko'plab xudolar darajasiga ko'tarilgan

Podalarni to'g'ri quritish uchun ular odatda simga, baliq ovlash liniyasiga yoki arqonga so'qmoqlar bilan bog'lanadi va shiftga osib qo'yiladi.

Jalapeno. Pishganida u qizil va yashil ranglarda bo'ladi;

Xo'sh, nima uchun "chili" laqabi qalampirga yopishib qoldi? Bu noaniqlik konkistadorlar tomonidan qilingan (axir, biz qalampirning butun dunyo bo'ylab keng tarqalishi uchun qarzdormiz). Ular bu o'simlikning tug'ilgan joyi Chili davlati deb xato o'ylashdi

Zamonaviy dunyoda biz "kuchli" qalampir haqida birinchi marta sayohatchi va kashfiyotchi Kristofer Kolumbga qarzdormiz. Uning Amerika qit'asiga muvaffaqiyatli ekspeditsiyalaridan so'ng Evropa loviya, tamaki, kartoshka, makkajo'xori va, albatta, qizil qalampir bilan tanishdi.

Issiq qizil qalampirni qanday tanlash mumkin

yoki paprika (qizil chili kukuni).

tvoi-povarenok.ru

Qizil qalampir: issiq, olovli ziravorlarning foydali xususiyatlari

Jismoniy faolliksiz vazn yo'qotishning iloji yo'qligini hamma biladi va undan foydalanish uchun kuch va energiya topish uchun siz bir xil achchiq qalampirni iste'mol qilishingiz kerak.

Chili qalampirining tarixi

Tajribali uy bekalari bir necha kun davomida ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotning taxminiy dozasini hisoblashni va kichik qismini olish uchun uni tovoqlar yoki qoplarga solib qo'yishni va qalampirni butun massadan alohida ajratmaslikni va unga ta'sir qilmaslikni tavsiya qiladi. takroriy muzdan tushirish yoki muzlatish. Bu jarayon sabzavot va mevalarning ozuqaviy xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi va mahsulotlardagi vitamin va minerallarning yarmini yo'q qiladi.

sumkada va muzlatgichda ......

Bir qator tadqiqotlar chili qalampirining diabetes mellitusga terapevtik ta'siriga qo'shilishi mumkinligini tasdiqlashga imkon berdi.

Mevalarda ko'p miqdorda vitaminlar, beta-karotin, kislotalar (askorbin, foliy), riboflavin, piridoksin, xolin, niatsin, tiamin mavjud. Mineral birikmalarga rux, kaltsiy, fosfor, temir va marganets kiradi.

Ba'zida chili qalampiri saqlash uchun muzlatiladi. Ushbu usul uchun quruq muzlatishdan foydalanish yaxshidir, mevalar plastik bilan oldindan o'ralgan. To'g'ri, buni faqat oxirgi chora sifatida qilish tavsiya etiladi, chunki mahsulot bir qator foydali fazilatlarini yo'qotadi.

Anaxaym. Achchiq qalampir oilasining eng shirini

Bu o'simlikning bir nechta navlari ma'lum, masalan:
Navigatorlar jamoasining qalampir haqidagi birinchi taassurotlari haqidagi dalillari saqlanib qolgan: “Biz o'simlikni Hispaniola orolida topdik. Aborigenlar uni Axi deyishadi”. Amerikalik mahalliy aholi (ayniqsa, Janubiy Amerika) doimiy ravishda bu o'simlik bilan turli xil taomlarni pishiradi
Pishirish jarayonida ularni sarimsoq, reyhan yoki koriander bilan aralashtirib
Uni minimal miqdorda (pichoq uchida) bir chashka qahvaga solib, hamma narsani bir chimdik doljin bilan sepish kifoya. Bu ichimlik juda tetiklantiruvchi bo'lib, bu, shubhasiz, kundalik mashg'ulotlar va katta sport yutuqlari uchun kuch beradi.
Ovqat pishirishdan tashqari, tez vazn yo'qotish uchun achchiq qalampir dietologiyada keng qo'llaniladi. Metabolizmni tezlashtirishga yordam beradigan yonayotgan mevalarning o'tkir xususiyatlari qo'shimcha funtlarni osongina yo'qotishga yordam beradi.
Achchiq qalampirni uzoq vaqt saqlab qolish uchun mutaxassislar to'g'ri quritgandan so'ng uni germetik yopiq idishlarga joylashtirishni va xona haroratida qorong'i joyda joylashtirishni tavsiya qiladi. Eng yaxshi variant - bir nechta achchiq qalampirni ushlab turadigan kichik shisha idishlardan foydalanish. Ular kerak bo'lganda ochiladi, chunki qishda bu sabzavotning narxi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun oldindan sotib olish va to'g'ri saqlash pulni tejash imkonini beradi.

Sotib olish qoidalari

Buni o'zingiz qilishingiz yaxshidir !! Ishlab chiqarish jarayonida ularga nima qo'yilganligini hech kim bilmaydi!

Chili qalampirini saqlash

Hech qanday holatda oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar qizil qalampirning kichik dozalarini ham iste'mol qilmasligi kerak. Yangi yara yoki shilliq qavat (masalan, ko'zlar) bilan aloqa qiladigan mahsulot zarralari ham og'riqli ta'sir ko'rsatadi.

Qizil qalampir past kaloriyali mahsulotdir. Energiya qiymati - 40 kkal. Yog '(0,2 g), uglevodlar (1,5 g) va oqsil (2 g) kam

Chili qalampiri Sharq va Meksika oshxonalarida, shuningdek, an'anaviy hind taomlarida juda keng tarqalgan ziravor hisoblanadi. Meva qanchalik kichik bo'lsa, u shunchalik achchiqroq bo'ladi, deb ishoniladi. Idishdagi chili qalampirining nisbatlarini taxmin qilish juda qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun ziravorlarni kichik dozalarda qo'shib, har safar tatib ko'rish tavsiya etiladi, shunda keyin ovqatni axlatga tashlab qo'ymaslik kerak.

Haqiqatan ham yuqori sifatli qalampir sotib olish uchun siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Qovoqlarni ko'rib chiqing. Quritilgan mevalar bir xil rangga ega bo'lishi kerak. Qalampir no'xotlari elastik, yoriqlar va tanaffuslarsiz bo'lishi kerak. Agar podada och to'q sariq dog'lar topilsa, bu mahsulot avvalroq mikroorganizmlar tomonidan hujumga uchraganligining belgisidir.

Qushlarning ko'zi. Xilma-xillik "yonib turishi" bilan ajralib turadi, mevalar o'tkir burchakli;

Ovqatlanish

An'anaviy qalampirdan farqli o'laroq, chili qalampiri issiqroq. O'simlik o'tli buta sifatida o'sadi. Capsicum go'shtli mevalari (qalampir) kuydiruvchi urug'lar bilan to'ldiriladi. Karib dengizida chili qalampiri meva bo'lib, butun meva sifatida iste'mol qilinadi. Evropa qit'asiga olib kelingan o'simlik ispan savdogarlariga katta shuhrat keltirdi

"Afsonaviy" o'simlik

Chili yordamida vazn yo'qotishning eng oson yo'li kefirning bir qismiga ozgina maydalangan qalampir qo'shishdir. Ushbu retsept yordamida ortiqcha vazndan xalos bo'lish tez va og'riqsiz bo'ladi

Qalampir qizil, pishgan va go'shtli bo'lishi kerak: bunday mevalar oz miqdorda namlikni o'z ichiga oladi va ular o'tkirligini yo'qotmasdan tez quriydi. Agar joyni tejash zarurati bo'lsa, uy bekalari zig'ir yoki qog'oz qoplarni olib, ularga quritilgan qalampir qo'yishadi; ba'zilari mahsulotni blender yoki qahva maydalagichda maydalab, kukunni shisha idishga quyadilar. Bunday ziravorlardan foydalanish sho'rvalar, salatlar va soslarga nafis va o'ziga xos ta'm beradi va konservalangan ovqatlar hech kimni befarq qoldirmaydigan yoqimli siqilish va achchiq hidga ega bo'ladi.

Chili qalampirining kimyoviy tarkibi va ozuqaviy moddalari

yo'q! Nima qilyapsiz? ! butunlay aqldan ozgan! ha yangi yoki yangi emasligini farqlash juda oson! Men to'ldirilgan yashil qalampirni yaxshi ko'raman, lekin men hech qachon qalampirni iste'mol qilmayman, bu unchalik muhim emas ... lekin 15 daqiqa oldin pishirilganmi yoki pechdanmi farqlay olaman! va ular restoranda kechagi ovqatni menga itarib yuborishganda, men uni erga tashlayman, yig'lamang va yuboraman ....

Go'sht, baliq, go'sht va baliq mahsulotlarini saqlash. Go'sht va baliq mahsulotlari orasida eng tez buziladigan yarim tayyor mahsulotlar (muzlatish mumkin bo'lgan chuchvara bundan mustasno) va sut mahsulotlari (oddiy go'sht kabi saqlanishi mumkin bo'lgan tildan tashqari). Kelajakda foydalanish uchun yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishning hojati yo'q va faqat muzlatgichda 0 dan 8 ° S gacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Muzlatilgan bo'lsa, yarim tayyor mahsulotlar va ichki mahsulotlarning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi. Muzlatgichda yarim tayyor mahsulotlar va ichki mahsulotlar uchun quyidagi saqlash muddatlari tavsiya etiladi: yirik bo'lakli yarim tayyor go'sht mahsulotlari (bifsteyk, entrekota, langet va boshqalar) - 36 soat, nonli (shnitzel, dumli biftek va boshqalar) va mayda bo'lak (mol go'shti stroganof, gulaş, güveç va boshqalar) yarim tayyor go'sht mahsulotlari - 24 soat, kotletlar, tug'ralgan biftek, jigar, buyraklar, miya va boshqalar - 12 soat, qiyma, karam rulolari, qalampir , go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qovoq - 6 soat; parranda go'shtining yarim tayyor mahsulotlari: tabiiy fileto - 48 soat, nonli fileto - 2*4 soat, tug'ralgan kotletlar, gibletlar - 12 soatdan ortiq emas. Yarim tayyor baliq mahsulotlari eng qisqa saqlash muddatiga ega. Shunday qilib, masalan , non bo'laklarida pishirilgan yarim tayyor baliq mahsulotlarini 24 soatdan, baliq kotletlarini - 12 soatdan, maxsus kesilgan yarim tayyor baliq mahsulotlarini - 3 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.

Chili qalampirining sog'liq uchun foydalari

Ziravorlar birinchi taomlarga qo'shiladi: baliq yoki pomidor sho'rvalari. Albatta, chili qalampirining eng ko'p mehmoni go'shtli idishlarda. U soslar, dukkaklilar, baliq, guruch, karam bilan ziravorlanadi yoki qiyma sosiska qo'shiladi.

Yangi chili qalampiri qattiq va biroz porloq teriga ega. Siz qalampirni muzlatgichda yoki yerto'lada saqlashingiz mumkin, ammo yangi mevalarning saqlash muddati besh kundan oshmasligi kerak.

Poblano. Qalampir no'xati katta, o'rtacha issiq;

Zamonaviy Evropada Vengriya chili qalampirining norasmiy "poytaxti" hisoblanadi; o'simlik Turkiyaning kengayishidan keyin butun mamlakat bo'ylab tarqaldi. U bilan bog'liq ko'plab venger afsonalari, ertaklari va qonli hikoyalari mavjud, ulardan ba'zilari juda g'ayrioddiy va ajoyibdir (hatto sehrli xususiyatlar chili qalampiriga tegishli). Mahalliy vengerlar orasida ular o'zlarining xarizmatik xarakteri uchun chili bilan qarzdor deb aytish odat tusiga kirgan va venger xalq raqsi "Csardas" mevaning "olovli temperamentini" qabul qilgan.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Tug'ralgan o'tkir mevalarni emas, balki yangi yoki hech bo'lmaganda quruq mevalarni sotib olish yaxshidir. Qalampirni o'zingiz uyda maydalashingiz (quritish) mumkin (blender yoki kofe maydalagich yordamida), lekin siz bunday mahsulotning sifati va foydasiga 100% amin bo'lasiz.

poedim.ru

Yarim tayyor to'ldirilgan qalampirni saqlash shartlari.

Tatyana

Agar siz do'konlaringizdan issiq qizil qalampir topa olmasangiz yoki shunchaki "hayajonlanish" muxlisi bo'lmasangiz, achchiq mahsulotni almashtirish haqida o'ylang. Aslida, idishlarda chili o'rnini bosadigan narsalar unchalik ko'p emas.
Bizning maqolamizda qizil qalampir bilan vazn yo'qotish haqida ko'proq o'qishni taklif qilamiz:

M@rin@

Odatda, idishlarni tayyorlash oxirida yoki xizmat qilishdan oldin qizil qalampir sepiladi. Ammo shunday bo'ladiki, ba'zida uy bekalari butun qalampirni idishga solib qo'yishadi. Bu usul sho'rva va borschni tayyorlash jarayonida dolzarbdir

HAQIQIY

http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

Lana

Go'sht, baliq va parranda go'shti tabiiy shaklda xona haroratida saqlanmasligi kerak. Muzlatgichda 0 dan 8 ° S gacha bo'lgan haroratda yangi va sovutilgan go'sht va parranda go'shti 72 soatgacha, baliq 48 soat, muzlatilgan go'sht va parranda go'shti 5 kungacha saqlanishi mumkin. , ms-tug'ilgan baliq - 3 kungacha. Muzlatilgan go'sht, baliq yoki parranda go'shti muzlatgichga qo'yilganda, ularning saqlash muddati sezilarli darajada uzaytiriladi.Go'sht, parranda go'shti va baliqlarni maxsus jihozlangan muzliklarda uzoq vaqt saqlash mumkin.Muzdan tushganda, keyingi saqlash shartlaridan qat'i nazar, go'sht, baliq va parranda go'shti 24 soat ichida sotilishi kerak

Durang

Ma'lum bo'lishicha, mahsulotni iste'mol qilgan odamlar metabolizmni tezlashtiradi, ishtahani oshiradi va ovqat hazm qilish funktsiyalarini normallashtiradi. Qizil qalampirning ijobiy xususiyatlari jigar va miya faoliyatiga noyob ta'sirni ham o'z ichiga oladi

Har qanday shirin qalampirni to'ldiring: kichik, o'rta, katta. Lekin muzlatish uchun mo'ljallangan mevalar bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlashga harakat qilishingiz kerak.

Bolgar qalampiri yuviladi va saralanadi. Qizil mevali navlar eng suvli hisoblanadi.

Qo'shni pulpa qismini ushlab, sopi kesib oling. Pichoqning uchi bilan zich yashil poyalarni kesib, yoqimli doira qopqoqlarini tayyorlashingiz mumkin. Keyin har bir mevadan urug' qismi ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va tiqilib qolgan urug'lar chayqatiladi.

Go'sht blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Ko'pincha ular to'ldirishni suvli va yumshoq qilish uchun uy qurilishi qiyma cho'chqa va mol go'shti bilan to'ldiriladi. Siz dana yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz kungaboqar yog'ida qovuriladi. Siz uni xom sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo bu holda ta'mi mayin bo'ladi. Qovurilganidan keyin sabzi va piyoz juda mazali bo'ladi.

Kutilayotgan saqlash muddatini ham hisobga olish kerak: agar qovurilgan sabzavotlar ishlatilsa, to'ldirilgan qalampir muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin. Olti oy davomida qalampirni muzlatgichga qo'yishni rejalashtirganda, qiyma go'shtga faqat xom sabzavotlar qo'shiladi.

Guruch qaynatishdan oldin bir necha marta salqin suvda yuviladi. Yorma sho'r suvda yarim pishganicha qaynatiladi. Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan tuz teng ravishda taqsimlanishi kerak: yarmi qiyma go'shtga, yarmi guruchni qaynatishda suvga solinadi.

Sovutilgan guruch qiyma go'sht bilan birlashtiriladi. Qovurilgan sabzavotlarni kelajakdagi to'ldirish bilan idishga soling, ularni qolgan kungaboqar yog'idan ajratib oling. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bir oz tug'ralgan arpabodiyonni tashlang. Qiyma uzun va ingichka guruch donalarini maydalashdan ehtiyot bo'lib, aralashtiriladi.

To'ldirish juda mahkam joylashtirilgan, ammo uni bosish va bosishning hojati yo'q. Agar so'ralsa, siz qizil shlyapalarni biriktirishingiz mumkin.

Muzlatilganda ish qismini bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, birinchi navbatda, to'ldirilgan sabzavotlarni katta kesish taxtasiga qo'ying va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin muzlatilgan sabzavotlar qalin qoplar yoki qopqoqli plastik idishlar yordamida qadoqlanishi mumkin. To'ldirilgan qalampir bu shaklda 5-6 oy davomida saqlanishi mumkin, muzlatgichning istalgan bo'limiga joylashtiriladi. Bolgar qalampiridan ajoyib yarim tayyor mahsulotlar tayyorlanadi.

Taomning muzlatilgan to'ldirilgan qalampirdan tayyorlanganligini taxmin qilish mumkin emas: sabzavotlarning yangi ta'mi ham, shakli ham mukammal saqlanadi. Bolgar qalampiri shoxga osilganida, ularning xushbo'yligi juda zaif ko'rinadi. Muzlatgichga tushgandan so'ng, meva agressiv tarzda uni hidi bilan to'ldiradi va boshqa mahsulotlarga kiradi.

Shuning uchun, muzlatilgan qalampir yopiq qopqoqli idishlarda saqlanishi kerak. Agar siz sumkalardan foydalansangiz, ularni bir-birining ichiga qo'yib, 2-3 dona olishingiz kerak. Qalampirni kerak bo'lganda muzlatgichdan oling va sabzavotlarni muzdan tushirmasdan panga qo'ying.

Sovuq suv quying, tomat pastasini qo'shing yoki 2-3 ta yangi pomidorni maydalang. Bir oz tuz qo'shing, chunki qiyma go'sht muzlatishdan oldin tuzlangan edi. Ba'zan panga bir necha qoshiq boy smetana yoki mayonez tashlanadi. Muzlatilgan to'ldirilgan qalampir yarim soat davomida pishiriladi, panani qopqoq bilan yopadi.

Taom issiq xizmat qiladi. Qalampir pishirilgan suyuqlik sosli qayiqlarga quyiladi. Ko'pchilik bu achchiq pomidor bulonini to'ldirilgan qalampir ustiga quyishni yaxshi ko'radi.

Yoqimli ishtaha!

Pechdan kompyuterga raqs tushish!!

Bolgar, Moldaviya va Ruminiya taomlari, shuningdek, Ozarbayjon oshxonasi. U maydalangan go'sht, guruch va maydalangan pomidor bilan to'ldirilgan urug'li shirin qalampirdan tayyorlanadi. To'ldirilgan qalampir suvli idishda vertikal ravishda qaynatiladi. Smetana bilan xizmat qiladi. Vikipediya

Qiziqarli! Qalampir bo'lg'usi onalar uchun juda foydali va uni kallikdan aziyat chekadigan erkaklar ham ishlatishlari tavsiya etiladi. Bu sabzavot shokolad kabi quvonch gormonini o'z ichiga oladi. Ammo, shirin barlardan farqli o'laroq, qalampir iste'mol qilish ortiqcha yog 'birikmalarining to'planishiga hissa qo'shmaydi.

To'ldirilgan qalampir - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Siz hali ham to'ldirilgan qalampir kabi ideal taomni izlashingiz kerak. Bu chiroyli, mazali, to'ldiradigan va tayyorlash oson. Qalampirni nima bilan to'ldirsangiz ham, u har doim ajoyib darajada mazali bo'ladi. Qiyma, qo'ziqorin, guruch, sabzavotlar, qisqichbaqalar, pishloq, grechka, makaron bo'lsin. Xizmat qilayotganda, u pishirilgan sous bilan quyiladi va har doim stolga bir piyola smetana qo'yiladi. Qalampirni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - ular pomidor sharbati, bulon, smetana va sabzavotli sousda qovuriladi. Pechkada, sekin pishirgichda yoki pechda, grilda, mikroto'lqinli pechda pishiring.

Turli xil navlar, o'lchamlar, etuklik darajasi, rangi, go'shtliligi va boshqa mezonlarga ega bo'lgan har qanday qalampir to'ldirish uchun mos keladi. Bu sabzavot shunchaki biror narsa bilan to'ldirish uchun juda mos keladi; u qutiga o'xshaydi, ichi bo'sh. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - quyruqni olib tashlash va urug'larni mevalardan tozalash. Quyruq ichkariga bosilishi mumkin va keyin urug'lar bilan birga orqaga tortilishi mumkin. Yoki ustini pichoq bilan kesib oling - umurtqa pog'onasi ostidan yoki qiyma go'shtni yopishi mumkin bo'lgan dumi bilan qopqoq qilish uchun bir necha santimetrni ushlang. Agar retseptda guruch ishlatilsa, uni birinchi navbatda yarim pishganicha qaynatish kerak.

Klassik pishirish variantlaridan biri. Hammasi joyida, piyoz, sabzi, qaymoqli pomidor bor. Ma'lum miqdorda qiyma uchun qancha qalampir kerak bo'lishini oldindan aytish qiyin, chunki qalampir turli o'lchamlarda - ham ulkan, ham juda kichik bo'ladi. Shuning uchun, qo'shimcha qalampir yoki qiyma go'sht qolsa, ularni muzlatib, boshqa idishlar uchun ishlatish mumkin. Guruch haqida ham shunday deyish mumkin. Shaxsiy imtiyozlarga asoslanib, ba'zi odamlar bir nechta qoshiq qo'shadilar, boshqalari esa stakan qo'shadilar. Tajriba bilan siz oziq-ovqat miqdorini ko'z yoki ta'mga qarab aniqlab, nisbatlaringizni o'rnatishingiz mumkin.

Ingredientlar: har qanday qiyma go'sht - 1,0 kg, bolgar qalampiri - 10-15 dona, 2 dona. piyoz, pomidor va sabzi, 250 ml smetana, 3 osh qoshiq. tomat pastasi yoki sous, tuz, guruch - ½ chashka.

Tayyorlash usuli

Qalampirni tayyorlang. Qiyma go'sht uchun ichi bo'sh idishlarni yaratish uchun ular avval yuvilishi, dumini olib tashlash va urug'larni olib tashlash kerak.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va mayda maydalangan sabzi bilan qovuring. Aralash soviganida, sabzavotlarning yarmini qiyma go'sht va guruch bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, ko'katlar qo'shing.

Qalampir uchun to'ldirish tayyor. Uni ozgina tuzlash mumkin. Endi har bir qalampirni qiyma bilan to'ldirib, dimlash uchun idishga solib qo'yish qoladi.Qolgan qiymani ham qalampir solingan tovaga solib qo'ydim.

Sosni boshlash vaqti keldi, yoki quyib aytishim kerak. Qovurilgan sabzavotlarning qolgan yarmiga tomat pastasi va tug'ralgan pomidor qo'shing (agar bu mavsumda bo'lmasa, o'zingizni shunchaki yopishtirish bilan cheklashingiz mumkin), massa yonib ketmasligi va qaynab ketmasligi uchun bir-ikki osh qoshiq suv quying. ozgina.

Sosni qaynatib oling va qalampir ustiga quying. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz qaynoq suv qo'sha olasiz, asosiysi, to'ldirish qalampirni to'liq qoplaydi.

Smetana suv bilan suyultiriladi (men bir qoshiq un qo'shaman), shuningdek, qalampir va baqlajon va piyoz bilan panga qo'shing.

Qaynatishga keltiring, so'ngra olovni eng past darajaga aylantiring, qirq-ellik daqiqa davomida pishiring. Qalampir qopqog'i yopiq holda pishiriladi, bug 'chiqishi uchun siz shunchaki kichik yoriq qoldirishingiz kerak. Tayyor to'ldirilgan qalampir sous bilan xizmat qiladi, agar xohlasangiz, smetana qo'shishingiz mumkin. Va mening oilam uni kartoshka pyuresi bilan yaxshi ko'radi, kiyinish bilan to'ldiriladi.

Yomon eslatmalar: Men bir marta terini olib tashlash uchun avval sharobda qaynatilgan qalampir retseptini yozdim. Keyin teridan tozalangan qalampirni ham go'sht bilan to'ldiring. Lekin retsept yo'qolgan, kim uni shunday tayyorlagan? ULOSING!!!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: