Vegetarianlar uchun karam rulolarini nimadan pishirish kerak. Vegetarian karam rulolari

Salom, yaxshi vegetarian retseptlarining aziz o'quvchilari! Bugun biz guruch va qo'ziqorinli vegetarian karam rulolarini tayyorlayapmiz. Bu go'shtsiz taom va vegetarianlar uchun javob beradi.

6 ta karam rulosi uchun masalliqlar:

Hammayoqni barglari - 6 dona. Quyida karam barglarini qayta ishlash bo'yicha o'z fokuslarimni baham ko'raman.
Qaynatilgan guruch - 12 osh qoshiq.
Qovurilgan qo'ziqorinlar - 6 osh qoshiq. Uni yanada mazali qilish uchun ko'proq qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
Issiq suv - 0,5 stakan.
Bundan tashqari, sizga 6 ta tish pichog'i va qovurilgan idish kerak bo'ladi.

Vegetarian karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin - retsept

Hammayoqni qayta ishlashdan boshlaylik. Bu erda nozikliklar mavjud. Hammayoqni yumshoq, elastik barglari bilan yosh rulolar uchun karam olish yaxshidir. Ular karam boshidan osongina ajratiladi va yirtilmaydi. Yosh barglarni oldindan davolashsiz darhol ishlatish mumkin.

Qattiq barglari bo'lgan eski karamga duch kelsangiz, ularni yumshatish uchun ular bilan ishlashingiz kerak bo'ladi. Aks holda, karam rulolarini o'rashda barglar shunchaki buziladi. Qattiq karam barglari bilan nima qilish mumkin?

Variantlar 2:

1) Ularni oqartiring. Idishdagi suvni qaynaguncha qizdiring va karam barglarini qaynoq suvga soling. Uzoq vaqt emas, taxminan 1 daqiqa. Keyin barglarni olib tashlaymiz va ularni sovuq suv bilan to'kib tashlaymiz - endi ular etarlicha elastik va buzilmaydi. Agar karam juda qattiq bo'lsa va siz ularni karam boshidan ajratishga harakat qilsangiz ham, barglari sinib qolsa, unda siz karamning butun boshini qaynoq suvga botirishingiz kerak bo'ladi.

2) Muzlatish. Hammayoqning butun boshini yoki alohida barglarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Men odatda qishda bu usuldan foydalanaman. Hammayoqni isitilmaydigan balkonga qo'ydim, u erda yaxshi

muzlaydi. Keyin karamni ichkariga olib kelaman va barglarning yuqori qatlamini muzdan tushirishni kutaman. Barglarning chuqur qatlamlarini muzdan tushirmaslik uchun karamni uyda uzoq vaqt ushlab turolmaysiz, aks holda siz karamni tashlashingiz kerak bo'ladi - muzdan tushgandan keyin u uzoq vaqt saqlanmaydi.
Men karam boshidan kerakli miqdordagi barglarni ajrataman va ularni karam rulolarini tayyorlash uchun ishlataman. Va men karamning qolgan qismini balkonga qaytarib yuboraman.

Endi menda yosh karam barglari bor, shuning uchun men ularni qayta ishlamayman.

To'ldirish uchun siz guruchni qaynatib, qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak bo'ladi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, lekin faqat qutulish mumkin :)). Ularni ozgina o'simlik moyi, tuz va qalampir bilan qovuring. Siz boshqa piyoz qo'shishingiz mumkin.

Guruchni qattiq bo'lguncha qaynatib oling. Buning uchun guruch ustiga issiq suv quying, shunda suv donni ozgina qoplaydi, tom ma'noda 1-2 mm. Guruchni yuqori olovda, suv singib ketguncha qaynatib oling.

Endi guruchni qo'ziqorin bilan aralashtirib, harakat qilib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Guruch va qo'ziqorinlarni karam bargining o'rtasiga qo'ying.

Hammayoqni bargini konvertga o'rang.

Va karam rulolari ochilmasligi uchun uni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz.

Hammayoqni rulonlarini qovurilgan idishga joylashtiring.

Issiq suv va tomat pastasini aralashtiring. Olingan sousni qovurilgan idishdagi karam rulolari ustiga to'kib tashlang.

Hammayoqni rulonlarini qopqoq ostida sekin olovda, birinchi navbatda bir tomondan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni aylantiring va boshqa tomondan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor vegetarian karam rulolarini yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan karam rulolari samimiy, engil va har doim mazali taomdir. Qoida tariqasida, uni har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu tanlovda siz sabzavot, guruch, dukkakli va boshqa plomba bilan vegetarian karam rulolarini topasiz.

Oddiy vegetarian karam rulolari

Agar siz minimalizmni yoqtirsangiz yoki gurme taomlarini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, guruch, piyoz va pomidor bilan karam rulolarini tayyorlang. Bu inqiroz paytida har qachongidan ham muhimroq bo'lgan juda oson va byudjetga mos retsept :)

800 g. Tug'ralgan pomidor
150 g tomat pastasi
1 stakan sabzavotli bulon
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 o'rta piyoz
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

1 o'rta kattalikdagi karam boshi
½ stakan pishirilgan guruch
½ stakan qovurilgan piyoz
quruq o'simlik aralashmasi
ziravorlar va ta'mga tuz

1) Avval sousni tayyorlang. Panga bir oz yog' quying va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing. Avval ularga qaynoq suv quyish va terini olib tashlash tavsiya etiladi, ularsiz pomidor yanada yumshoq bo'ladi. Sos uchun qolgan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashmani qaynatib oling va keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Siz yumshoq, qalin aralashmani olishingiz kerak.

Oxirida siz ozgina vegan smetana yoki qaymoq qo'sha olasiz va aralashtirasiz.

2) Hammayoqni alohida choyshablarga ajrating. Katta yirtqichlardan suvni qizdiring va unga choyshablarni joylashtiring. Ularni biroz qaynatish kerak, shunda ular yumshoqroq bo'ladi va ularni rulonlarga aylantirish mumkin. Lekin ortiqcha pishirmang, aks holda karam rulolari parchalanadi.

Barglarni suvdan olib tashlang va salqin.

3) To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, to'ldirish quruq bo'lmasligi uchun tayyorlangan pomidor sousining ¼ qismini qo'shing.

Uni varaqning o'rtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Juda ko'p to'ldirmaslikka harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, konvertni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin (sahifaning pastki qismidagi rasmga qarang) va pishirgandan keyin uni olib tashlashingiz mumkin.

4) Hamma karam rulolarini shu tarzda aylantiring, so'ng ularni eng kattasidan boshlab, kichikroqlari bilan tugaydigan idishning pastki qismiga qo'ying. Kastryulni sous bilan to'ldiring va sabzavotli bulon yoki suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va keyin issiqlikni iloji boricha kamaytiring. Taxminan 40 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring.

5) Mazali va suvli vegetarian karam rulolari tayyor!

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash printsipi har doim bir xil, ammo plomba moddalari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Quyida biz sizga ko'plab qiziqarli variantlarni taklif qilamiz:

Yasmiq va qovoqli vegetarian karam rulolari

8-10 dona uchun ingredientlar

1 katta karam
1 piyoz, mayda tug'ralgan
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
1 ½ stakan o'ralgan jo'xori
1 stakan quruq yasmiq
½ chashka tuzsiz pista (yoki boshqa yong'oqlar)
½ chashka xom kungaboqar urug'lari (ixtiyoriy)
2 ta o'rta sabzi, tozalangan va maydalangan
1 o'rta qovoq, maydalangan
¼ stakan yangi maydanoz
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq xantal
½ choy qoshiq qora qalampir
1 choy qoshiq paprika, oregano va arpabodiyon

1) Yasmiqni qaynatib oling. Qovurilgan idishda piyoz, sabzi va qovoqni qovuring. Yasmiq va qolgan ingredientlarni qo'shing, sous va xantal bilan ziravorlang.

2) Birinchi retseptda bo'lgani kabi barglarni tayyorlang. Ularni plomba bilan to'ldiring, ularni o'rang va panga soling. Siz bir xil pomidor sousidan foydalanishingiz mumkin, uni ziravorlar va o'tlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

3) Agar siz qizil soslarni yoqtirmasangiz, unda siz oddiygina karam rulolarini o'tlar va dafna barglari bilan sabzavotli bulonda qaynatishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, karam rulosini qovurilgan sabzi va piyoz, qovurilgan qo'ziqorin yoki boshqa har qanday bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli vegetarian karam rulolari

1 o'rta oq piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
2 stakan qo'ziqorin, tozalangan va mayda tug'ralgan
zaytun moyi
yangi o'tlar
3 osh qoshiq soya kremi

1 stakan pomidor sharbati
2 osh qoshiq vegan mayonez
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar

1) Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin rangga aylanganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suv qo'shing. Tuz va qalampir seping. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va soya kremini qo'shing.

2) Tayyorlangan karam barglarini to'ldirish bilan to'ldiring, ularni rulonlarga aylantiring, sousni quying va yarim soat davomida yirtqichlardan qaynatishga yuboring. Issiq xizmat qiling!

Kuskus va sabzavotlar bilan vegetarian karam rulolari

Yumshoq, yumshoq, mazali vegetarian karam rulolari yangi versiyada - ekzotik kuskus va sabzavotlar aralashmasi bilan.

1 stakan kuskus (siz u bilan tanish bo'lsangiz kerak. U ixtisoslashgan do'konlarda yoki don bo'limidagi Auchan kabi gipermarketlarda sotiladi).
1¼ stakan sabzavotli bulon
½ stakan guruch
Aralash sabzavotlar (siz sabzi, qo'ziqorin, qizil piyoz, qovoqdan tayyor sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin)
½ stakan yasmiq
Tuz va qalampir
¼ choy qoshiq. quritilgan reyhan

2 ta katta pomidor
½ chashka olcha pomidor
2 ta jigarrang pomidor (agar mavjud bo'lsa)
1 ta kichik piyoz
5 yangi reyhan barglari
¼ choy qoshiq chili qalampiri
Tuz va qalampir
Bir chimdik shakar (ixtiyoriy)
Limon sharbati (ixtiyoriy)

1) Cuccous juda sodda va tez tayyorlanadi, bu uning asosiy afzalliklaridan biridir. Bir yirtqichlardan oling, ichiga sabzavotli bulonni quying, qaynatib oling. Donni qo'shing, aralashtiring, 1 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.

2) Guruch va yasmiqni pishiring.

3) Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz, so'ngra boshqa sabzavotlarni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va qovuring.

4) Italiya sosini tayyorlang: pomidorni tozalang va blenderda maydalang. Piyozni qovuring va pomidor aralashmasini va sousning qolgan qismini qo'shing. U qalinlashguncha qaynatib oling.

5) Guruch, kuskus, yasmiq va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Qaynatilgan karam barglarini tayyorlang, to'ldirish va bir qoshiq sous qo'shing va o'rang. Qalin taglikli pandan foydalaning, unga sousni quying, ustiga karam rulolarini qo'ying va sousning qolgan qismini yoping. Agar bu etarli bo'lmasa, bulon yoki oddiy suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Tofu va Teriyaki souli vegetarian karam rulolari

1 katta karam boshi
1,5 stakan jigarrang guruch (quruq)
1 paket qattiq tofu
2 sabzi
1,5 stakan yashil loviya yoki no'xat
2 ta selderey poyasi
1 osh qoshiq kunjut yog'i
2 osh qoshiq kunjut urug'i
1/2 chashka tug'ralgan yashil piyoz
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq xantal
2 osh qoshiq soya sousi
1 stakan teriyaki sousi

1) Avvalo, guruchni tayyorlang. Odatdagidek 1 porsiya guruch va 2 porsiya suv nisbatida pishiring. Keyin sovib turing, qopqog'ini yoping.

2) Sabzavot aralashmasini tayyorlang. Buning uchun sabzi yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys tilida sabzi tayyorlash uchun maxsus kesgichdan foydalaning. Seldereyni ingichka qilib kesib oling. Aralashmani loviya (no'xat) bilan birga ozgina qovuring, so'ng salqin va kunjut yog'ini qo'shing.

3) Tofuni to'kib tashlang, uni matbuot bilan bosing va uni 30 daqiqa davomida to'kib tashlang. Keyin tofu bo'laklarini qovurilgan idishda qovuring va keyin ularni vilkalar bilan maydalang. Susan urug'i, yashil piyoz, xantal, soya sousi, zanjabil qo'shing va guruch bilan birlashtiring.

4) Endi karam barglarini yarmini tofu guruch va yarmini o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Hammayoqni rulonlarini aylantiring, ularni pan yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va ustiga teriyaki sousini quying. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan vegetarian karam rulolari

2 ta katta kartoshka
Yarim qizil piyoz
3 osh qoshiq zaytun moyi
1/2 bosh karam
3 chinnigullar sarimsoq
1/2 chashka yumshoq vegan pishloq (soya yoki kaju)
1 stakan Marinara sousi
yashillik
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

1) Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang. Eng kattasini tanlang va ularni suv idishida pishirish uchun yuboring. Hammayoqning qolgan qismini (3-4 barg) mayda to'g'rang.

2) Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Tug'ralgan karam qo'shing. Aralashmani qovurilgan idishga joylashtiring va zaytun moyiga qovuring. Suv qo'shing va sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling. Keyin aralashmaga vegan pishloq qo'shing va aralashtiring.

3) Marinara sousini tubi qalin pishirish varag'iga quying. Hammayoqni barglarini to'lg'azish bilan to'ldiring, ularni aylantiring va pastki qismga qo'ying. Idishni folga bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

1) Agar karam barglarini oldindan qaynatish imkoni bo'lmasa, siz yangilarini o'rashingiz mumkin. Ammo bu ularni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Quyidagi rasmda ko'rsatilgandek varaqni katlayın va tish pichog'i bilan mahkamlang:

2) Hammayoqni rulonlari yonib ketmasligi uchun ularni past olovda qaynatib oling. Pishirish tepsisi yoki qalin taglikli panani tanlash yaxshidir. Pastki qismiga qalin sousni qo'yishingiz va ustiga karam rulolarini qo'yishingiz mumkin:

3) Agar siz pomidor sosini yoqtirmasangiz, unda suyultirilgan soya sousi, Teriyaki, vegan mayonez yoki yarim suv bilan suyultirilgan smetana ishlatishingiz mumkin.

1-qadam: Hammayoqni barglarini to'g'ri tayyorlang.

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Uzoq o'tkir pichoqni ishlatib, dastani kesib oling. Keyin panani suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying. Suvni tuzlash kerak. Hammayoqni qaynoq, sho'r suvga soling va 7-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Hammayoqni barglari yumshoq bo'lishini hisobga olish kerak, lekin qaynatilmaydi. Shundan so'ng, siz karamni filtrga ko'chirishingiz va suvni yaxshi drenajlashingiz kerak. Hammayoqni ozgina sovutib, faqat butun va keng barglarni tanlab, choyshabga bo'ling. Agar ularning asosi va tomirlari qo'pol bo'lib qolsa, ular karam bargining yaxlitligiga zarar bermasdan, oshxona bolg'asi bilan bir oz kaltaklanishi mumkin.

2-qadam: Hammayoqni rulonlari uchun vegetarian to'ldirish.

Qaynayotgan suvga bir choy qoshiq o'simlik yog'i va ozgina tuz qo'shing. Biz ham u erga tozalangan va oldindan yuvilgan guruchni yuboramiz. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz, sabzi va bolgar qalampiri ham tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Piyoz va qalampir kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Isitilgan qovurilgan idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Shundan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorinlar qo'shiladi va tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayganida va barcha sharbat bug'langanda tayyor bo'ladi. Pishirish paytida qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Qovurilgan idishga to'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing, to'ldirishni ta'mga qarab tuz va murch qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Qovurilgan sabzavotlarni o'chiring va guruch bilan yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni to'liq sovushini kuting.

3-qadam: Hammayoqni rulonlarini hosil qiling.

Ikki osh qoshiq to'ldirishni karam bargiga qo'ying va uni konvert shaklida aylantiring, qirralarini ichkariga aylantiring. Hammayoqni rulonlarini isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring, ularni bir necha daqiqa davomida qovuring, keyin smetana quying va qopqoq bilan yoping. Hammayoqni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Smetana o'rniga, karam rulolarini tayyorlash uchun pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

4-qadam: Vegetarian karam rulolarini xizmat qiling.

Hammayoqni rulonlarini plastinka ustiga qo'ying, qavrilgan idishdan smetana sousini mo'l-ko'l to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar yoki novdalar bilan bezang. Taom issiq xizmat qiladi. Bu karam rulolari juda mazali bo'lib, go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni barglari boshqa yo'l bilan ham tayyorlanishi mumkin: karamni folga bilan o'rab, 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 5-7 daqiqadan so'ng barglar yumshaydi, lekin foydali fazilatlarini yo'qotmaydi.

Agar siz ziravorlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz karam rulosini to'ldirishga o'zingizning ta'mingizga mos ravishda silantro, reyhan yoki boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan karam rulolari ham bug'lanishi mumkin (qovurish o'rniga). Keyin sous idish bilan alohida xizmat qiladi. Bug'langan karam rulolari yanada havodor va past kaloriya bo'lib chiqadi.

Hammayoqni rulolari nima? Bu go'shtni to'ldirish bilan o'ralgan karam barglaridan tayyorlangan suvli, ajoyib mazali issiq taom. Ushbu parametr dietada cheklovlarga ega bo'lmagan an'anaviy kundalik oshxona uchun javob beradi. Ammo zamonaviy vegetarianlar ham o'zlarini nozik, aromatik mahsulot bilan xursand qilishlari mumkin. Bunday holda, to'ldirish go'shtdan emas, balki ko'plab boshqa ingredientlardan, sabzavotlardan qo'ziqorinlarga va hatto urug'lardan tayyorlanadi.

Vegetarian karam rulolari, albatta, sizning dietangizga kiritilishi kerak. Ular standart kundalik menyuga xilma-xillik qo'shadi va ularni to'liq ovqat sifatida yoki har qanday yon piyola bilan birga berish mumkin. Mahsulotning tana uchun katta foydalari haqida gapirmaslik mumkin emas - u faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ularni ham qilishga harakat qiling. Bu juda mazali bo'ladi.

Agar siz pishirish bilan bezovta qilishni yoqtirmasangiz, biz guruch va piyoz bilan to'ldirilgan mazali karam rulolari uchun eng oddiy retseptni taklif qilamiz. Oson, byudjetga mos va har qanday vaqtda juda dolzarb.

Hammayoqni rulonlarining tarkibi:

Hammayoqni - 1 vilka.
Qaynatilgan guruch - ½ stakan.
Qovurilgan piyoz - ½ dona.
Ziravorlar va tuz - ta'mga.

Sos tarkibi:

Tug'ralgan pomidor - 800 gramm.
Tomat pastasi - 150 gramm.
Sabzavotli bulon - 1 stakan.
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
Piyoz - 1 dona.
Ziravorlar va tuz - ta'mga.

Birinchidan, mazali pomidor sousini tayyorlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Biz yumshoqlik va yoqimli oltin rangga erishamiz.
Piyozga tug'ralgan pomidor qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Foydali maslahat. Avval pomidorni qaynoq suv bilan kuydirib, terisini olib tashlash tavsiya etiladi. Bu sousni yanada yumshoq qiladi.

Sos uchun qolgan ingredientlarni panga tashlang. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Bu bilan bizning aromatik sousimiz tayyor.
Hammayoqni barglarga ajratamiz. Bu vaqtda suvni yirtqichlardan qizdiring. Biz karamni ichiga tashlaymiz va ozgina qaynatamiz. Bu choyshablarni yumshoqroq qiladi va to'ldirishni o'rashni osonlashtiradi.
To'ldirish uchun barcha ingredientlarni, ya'ni guruch va piyozni alohida plastinkada birlashtiring. Massa juda quruq bo'lmasligi uchun ozgina pomidor sousini qo'shing. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuzlang va tuzlang.
Hammayoqni bargini yotqizib, o'rtasiga tayyorlangan plomba qo'ying. Biz uni qulayroq bo'lgan har qanday tarzda o'rab olamiz. Vegetarian karam rulosini tish pichog'i bilan mahkamlang. Ushbu tamoyildan foydalanib, biz qolgan barcha karam barglarini o'rab olamiz.
Tayyorlangan karam rulolarini yirtqichlardan joylashtiring.
Pomidorga asoslangan sous va sabzavotli bulonni quying (siz uni oddiy suv bilan almashtira olasiz).
Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va karam to'liq pishganicha qaynatib oling. O'rtacha bu taxminan bir soat davom etadi.

Qo'ziqorinlar millionlab odamlarning sevimli mahsulotidir. Xo'sh, nima uchun karam rulolarini tayyorlash uchun foydalanmaslik kerak? Buni sinab ko'ring, natijadan albatta mamnun bo'lasiz.

To'ldirish tarkibi:

Salat piyozi - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Tug'ralgan champignons - 2 stakan.
Soya kremi - 3 osh qoshiq.
O'simlik yog'i, o'tlar - ta'mga.

Sos tarkibi:

Pomidor sharbati - 1 stakan.
Vegan mayonez - 2 osh qoshiq.
Ziravorlar, tuz - ta'mga.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va pishganicha qovuring.

Foydali maslahat. Champignons ko'p suvdan voz kechadi. Biz bug'lanib ketguncha kutamiz, massa biroz qovuriladi, keyin siz gazni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Agar siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalansangiz, qovurish paytida ozgina suv qo'sha olasiz.

Qo'ziqorin massasini tuz va qalampir. Matbuot, xushbo'y o'tlar, yangi o'tlar orqali o'tgan sarimsoqni quying va soya kremini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keling, pishiramiz.
Biz oldindan tayyorlangan karam barglarini yotqizamiz. Har birini mazali qo'ziqorin to'ldirish bilan to'ldiring. Biz rulon shaklida o'rab, mahkamlaymiz.
Uni qozonga soling, tomat sharbati sousini qo'shing va qaynatish uchun gazga qo'ying.
To'liq pishirish uchun karam rulolarini yarim soat davomida qaynatish kerak.

Bundan charchadingizmi? Shirinliklar yoki an'anaviy sho'rvalarni xohlaysizmi? Oilangiz stolida munosib o'rin egallaydigan mazali plomba bilan karam rulolarini tayyorlang. Chiroyli taqdimot bilan siz taomni bayramona sifatida osongina taqdim etishingiz mumkin. Yana kafolatlangan.

Qizig'i shundaki, bunday karam rulolari nafaqat vegetarianlarga, balki klassik ta'mlardan charchagan va xilma-xillikni xohlaydigan oddiy odamlarga ham yoqadi.

Sinfdoshlar

To'ldirilgan karam rulolari, do'lma (tolma), sarma. Agar siz tafsilotlarga kirmasangiz va mintaqaviy xususiyatlarni hisobga olmasangiz, unda bu taomlarning barchasi bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanadi: donli to'ldirish barglarga (uzum yoki karam) o'raladi, uni qiyma go'sht bilan to'ldirish mumkin, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, baliqlar, urug'lar, yong'oqlar va hatto mevalar.

Bu taomlar yevropaliklar va Yaqin Sharq xalqlarining oshxonasiga xosdir. O‘zbeklar, ozarbayjonlar, armanlar, greklar, gruzinlar, jazoirliklar, albanlar, turklar, suriyaliklar va falastinliklar, sudanliklar, livanliklar, misrliklar, iroqliklar va eronliklar, ruslar va ukrainlar – ularni qanday umumiylik bo‘lishi mumkin?! Hammayoqni rulonga bo'lgan muhabbat ... va nafaqat go'shtli. Vegetarian karam rulolari (aniqrog'i, vegan karam rulolari) kam mashhur emas va an'anaviy ravishda deyarli hamma joyda tayyorlanadi.

Vegetarian karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin: ingredientlar

4 ta porsiya uchun:

8+1 katta karam barglari,

1 ta kichik sabzi

1 shirin rangli qalampir,

1 o'rta piyoz,

1 kichik shamlardan ko'katlar,

100 gramm uchun 1 dona qovoq,

1 to'liq osh qoshiq (to'plangan) tomat pastasi,

1 to'liq stakan guruch va grechka aralashmasi (teng nisbatda),

4 stakan suv,

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Vegetarian karam rulolari: fotosuratlar bilan retsept

1. Donli mahsulotlarni tayyorlash orqali vegetarian karam rulolarini tayyorlashni boshlaylik. Biz grechkani saralaymiz va yuvamiz (buning uchun katta elakdan foydalanish qulay). Biz guruchni ham yuvamiz.

2. Ikkala donni ham pishirish idishiga quying. Bu bug'da pishirgichdagi don uchun maxsus idish, pechda pishirish uchun sopol idish, guruch pishirgich / pishirgich idishi yoki an'anaviy kostryulka bo'lishi mumkin. Donni pishirishning eng qulay usuli - bug'da, guruch pishirgichda yoki pechda.

Suv nisbati: 2 dan 1 gacha (suvning 2 qismi va donning 1 qismi).

Donni tuzlash shart emas, maydalangan go'shtni aralashtirishda to'g'ridan-to'g'ri tuz qo'shing. Bug'da pishirilgan don taxminan 40 daqiqada, guruch pishirgichda 15-20 daqiqada, pechda 20+10 daqiqada, pechda taxminan 20 daqiqada pishiriladi. Qopqoqni ochiq holda o'rtacha olovda pishiring.

3. Yorma pishirilayotganda, to'ldirish uchun choyshablarni tayyorlang. Buning uchun siz karam boshini qaynoq suvga 5-10 daqiqa davomida tushirishingiz yoki barglarni dastanidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin, agar ular etarlicha egiluvchan bo'lsa, poydevorni kesib, bolg'acha bilan engil urishingiz mumkin.

4. Keyingi bosqich - maydalangan sabzavotlarni kesish. Qovoq, piyoz va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz ko'katlarni maydalaymiz. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

5. Endi don va sabzavotlar tayyor bo'lgach, to'ldirishni aralashtiring: grechka va guruchni chuqur idishga soling, sabzavot va ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing.

6. Yumshoq karam barglarini (8 dona) to'ldirish bilan to'ldiring. Buning uchun don aralashmasini choyshabning tagiga qo'ying, uni qo'llaringiz bilan engil "bar" ga aylantiring, so'ngra choyshablarni to'ldirilgan krep kabi aylantiring.

7. To'ldirilgan karam barglarini mumkin bo'lgan eng katta idishga joylashtiring. Uni juda qattiq yotqizish kerak. Biz karam bargini tepaga qo'yamiz, uni biror narsa bilan "tortishish" tavsiya etiladi. Yuk sifatida siz xom kartoshkaning mayda ildiz mevalaridan foydalanishingiz mumkin, ular ham pishiriladi va yon piyola yoki boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin.

8. 2 stakan suvda tomat pastasi va tuzni (ta'mga qarab) aralashtiramiz, aralashmani karam rulolari solingan idishga quying, qopqog'i bilan mahkam yoping va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni o'chiring va taxminan 25-30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra karam rulolarini 10-15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

9. Tayyor karam rulolarini yog'siz vegan mayonez yoki boshqa soslar bilan xizmat qiling.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz vegetarian dangasa karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin! Idish minimal yog 'miqdori bilan olinadi, chunki sous uchun sabzavotlarni qovurish va/yoki to'ldirishga o'simlik yog'ini qo'shish kerak emas.

Vegetarian karam rulosining 4 ta porsiyasi qancha turadi?

Hammayoqni - taxminan 30 rubl,

Sabzi - taxminan 3 rubl,

Piyoz - taxminan 2 rubl,

Shirin qalampir - taxminan 20 rubl,

Ko'katlar - taxminan 15 rubl,

Qovoq - taxminan 5 rubl,

Guruch - taxminan 3,5 rubl,

Karabuğday - taxminan 4,5 rubl,

Tomat pastasi - 0,5 rubl.

Jami: 83,5 rubl

Aytgancha, sekin pishirgichdagi vegetarian karam rulolari bundan kam mazali emas!

Barcha huquqlar himoyalangan. Uchinchi tomon manbalaridan materiallardan faqat saytga faol indekslangan havola bilan foydalanish.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: