Midiya go'shtini qanday tayyorlash mumkin, qaynatilgan muzqaymoq retsepti. Muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi

Midiya - aminokislotalar tarkibida tovuq tuxumiga teng bo'lgan tabiiy yuqori sifatli oqsilni o'z ichiga olgan nozik va sog'lom mahsulot. Bundan tashqari, midiya 30 dan ortiq minerallar va iz elementlarini o'z ichiga oladi, shuning uchun ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun siz midiyani qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak. Midiyadan sho'rvalar, palovlar, salatlar va pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin, ular tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan, xamirda qovurilgan, olovda pishirilgan va dudlangan.

Bu taom guruch, kartoshka, go'sht, baliq, sabzavot, meva va o'tlar bilan xizmat qiladi - tozalangan yoki qobiqlarda. Midiya juda yumshoq, yoqimli, shirin va sho'r ta'mga ega, lekin eng muhimi, ular kaloriyalarda past (100 gramm go'sht uchun 80 kaloriya), shuning uchun ularni nozik bir shakl uchun qo'rqmasdan har qanday miqdorda iste'mol qilish mumkin. Keling, barcha qoidalarga muvofiq midiya go'shtini qanday tayyorlashni tushunishga harakat qilaylik.

Hech kimga sir emaski, midiya qisqichbaqalar bilan birga Rossiyada eng mashhur dengiz mahsulotlaridan biridir. Bu mollyuskalarning yumshoq go'shti turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

  • Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yaxshi midiya faqat dengizni hidlashi kerak va agar begona hidlar yoki yoqimsiz hid bo'lsa, unda mahsulot buzilgan.
  • Mollyuskalarning qobiqlari mahkam yopilgan bo'lishi kerak.
  • Sifatli muzlatilgan midiya odatda ochiq sariq rangga ega, muz yuzasida yoriqlar yo'q. Bunday nuqsonlarning mavjudligi midiya allaqachon eritilganligini va shuning uchun foydali xususiyatlarini yo'qotganligini ko'rsatadi.
  • Katta midiya kichik chig'anoqlarga qaraganda shirali va mazali bo'ladi.

Yangi midiya. Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi?

  • Agar siz ularni do'konda sotib olgan bo'lsangiz, daryo midiyasini qanday tayyorlash mumkin? Yangi dengiz mahsulotlari o'sha kuni pishiriladi, o'ta og'ir holatlarda uni muzlatgichda ko'pi bilan ikki kun saqlash mumkin.
  • Keling, midiyani qancha vaqt pishirish kerakligi haqida gapiraylik. Yumshoq mollyuskalarni ziravorlar bilan tuzlangan suvda yuqori olovda qaynatish kerak: yangi - 5-7 daqiqa, muzlatilgan - 7-10 daqiqa. Dengiz midiyasi xuddi shu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi.
  • Qobiqsiz muzlatilgan midiya pishirganimizda, ularning ta'mini limon sharbati va oq sharob bilan yaxshilashimiz mumkin. Agar bu mahsulotlar sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirilgan bo'lsa, siz midiya uchun mukammal sousni olasiz.

Chig'anoqlarda dengiz va daryo midiya: qanday pishirish kerak?

  • Ko'pgina uy bekalari chig'anoqlarda midiya pishirishni qiziqtiradi va bu erda bir nechta muhim qoidalar mavjud. Birinchidan, yoriqlari bo'lgan qobiqlar olib tashlanadi (ular hech qanday holatda eyish mumkin emas), keyin yaxshi qobiqlarni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak, qobiqlarni oching, chig'anoqlarni olib tashlang, shuningdek, suv o'tlari va qumlarni olib tashlab, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. .
  • Qobiqdagi midiya qanday tayyorlanadi? Ularni suv bilan to'ldirish, qaynatish, suvni to'kib tashlash va 10 daqiqa davomida yangi suvda qaynatish kerak. Eshiklar ochilishi va oshxonaga mazali xushbo'y hid tarqalishi bilanoq, midiya tayyor!

Midiya issiq xizmat qiling va ularni kelajakda ishlatish uchun pishirmang, chunki zaharlanish xavfi tufayli bu taomni qayta isitish tavsiya etilmaydi. Midiya pishirishda yana bir muhim sir bor: qisqichbaqasimonlarning yumshoq go'shti har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkinligiga qaramay, uni hech narsa bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Ushbu taomning olijanobligi va nafisligini saqlab qolish uchun yangi midiya qanday tayyorlanadi? Yaxshi oq sharob, limon va o'tlar bilan alohida xizmat qiling. Taomxo'r bo'ling!

Midiya sog'lom va to'yimli dengiz mahsulotlari bo'lib, u har qanday taomga o'ziga xos ta'm qo'shishga qodir bo'lgan ko'plab Evropa va Osiyo mamlakatlari oshxonalarida o'zining muhim o'rnini egalladi.

Dengiz mahsulotlari nafaqat ta'mi bilan mashhur.

Ular oqsil va muhim aminokislotalarga boy va bularning barchasi past kaloriya tarkibi va tayyorlash qulayligi bilan birgalikda ularni turli yoshdagi odamlar orasida ayniqsa mashhur qiladi.

Muzlatilgan midiya barcha ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni har bir yangi oshpaz bilmaydi.

Eng nozik qisqichbaqasimon go'shtni uzoq vaqt davomida pishirish mumkin emas, bu, ehtimol, eng muhim qoida, pishgan midiya qattiq bo'ladi;

Midiyani qanday tanlash mumkin

Bu mollyuskalar mamlakatimizga muzlatilgan holda keltiriladi.

Sog'likka zarar etkazmaydigan to'g'ri yuqori sifatli mahsulotni qanday tanlashni bilish juda muhim, chunki dengiz mahsulotlari toksinlarni to'plashi va noto'g'ri saqlansa, allergiyaga olib kelishi mumkin.

  • Sotib olayotganda, lavabolarning tashqi holatiga e'tibor bering, ular buzilmagan, yoriqlarsiz va eshiklar mahkam yopiq bo'lishi kerak;
  • Tozalangan mollyuskalar faqat bir xil ochiq rangda bo'lishi kerak.
  • Qobiqdagi yoriqlar, qanotlarda qalin muz qatlami va go'shtning qorong'i ko'rinishi takroriy muzdan tushirish va saqlashning harorat rejimini buzishdan dalolat beradi.
  • Sotuvchilardan mahsulotlar uchun sifat sertifikatlarini so'rang, ishlab chiqarilgan va qadoqlangan sanaga e'tibor bering.
  • Midiya yig'ish uchun "mavsum" iyuldan fevralgacha hisoblanadi.
  • Eng mazali va yog'li go'sht oktyabr oyining boshidan yanvar oyining oxirigacha ovlangan mollyuskalardandir, bu vaqtga kelib ulardagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi maksimal darajaga etadi va shunga mos ravishda ta'mi ancha yaxshi, ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
  • Paketni diqqat bilan tekshiring.
  • Hech qanday zarar etkazmasdan muhrlangan bo'lishi kerak.
  • Shubhali mahsulotni sotib olish zaharlanishga olib kelishi mumkinligini unutmang.

Midiya idishini tayyorlashdan oldin, muzlatilgan mahsulotni eritish kerak.

Chig'anoqlardagi midiya sho'rlangan salqin suv bilan quyiladi va bu shaklda muzdan tushirish uchun qoldiriladi, odatda bir soat kifoya qiladi.

Muzdan tushirilgan mahsulot qum va suv o'tlari qoldiqlarini sovuq suv ostida olib tashlash uchun yaxshilab yuviladi, yopishgan qum donalarini olib tashlash uchun qobiqlarni shimgichni yoki cho'tka bilan qo'shimcha ravishda ishqalash tavsiya etiladi.

Dengiz mahsulotlarini tayyorlash juda oddiy.

Biz ularni qaynoq suvga tashlaymiz, qaynatishni kutamiz va yana qaynatilgan paytdan boshlab vaqtni qayd etamiz.

Tozalanganlar uchun - 7 daqiqagacha, tozalanmaganlar uchun 7 - 10 daqiqa davomida pishiring.

Ko'p pishirmang, aks holda go'sht qattiq bo'lib chiqadi va barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi.

Suyuqlik faqat mollyuskalarni engil qoplashi kerak.

Qobiq eshiklariga e'tibor bering, agar ular pishirish jarayonida yopiq qolsa, bu mahsulot buzilganligini anglatadi va uni iste'mol qilmaslik kerak.

Klassik usulda midiya pishirish



Sarimsoqning ikkita chinnigulini maydalang, piyozni mayda to'g'rab oling va katta chuqur qovurilgan idishga quying.

Sariyog'da bir oz qovuring, qovurilgan idishga 800 gramm oldindan yuvilgan mollyuska qo'shing.

250 ml oq sharob qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4-5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Barcha eshiklar ochilishi kerak, biz ularni diqqat bilan tekshiramiz va agar mavjud bo'lsa, yopiqlarini tashlaymiz.

100 ml kremni to'kib tashlang, tug'ralgan maydanoz, ikki chimdik kori, tuz seping va yana 4 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ular pishirilgan sharob va qaymoq sousi bilan xizmat qiling.

Siz klassik retsept bo'yicha nafaqat qobiqlarda, balki tozalangan muzlatilgan midiyalarda ham pishirishingiz mumkin.

Chig'anoqlarda pechda pishirilgan midiya



Qovurilgan idishda ozgina sharob bilan bir necha daqiqa davomida tozalanmagan 500 g qobiqni engil qaynatib oling.

Eshiklar biroz ochilishi kerak.

Chig'anoqlarni oching, ularni pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, har bir qobiqqa mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, zaytun moyi, o'tlar, bibariya va bir qoshiq mayonez aralashmasini qo'ying.

Maydalangan pishloq sepib, 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 7 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor qobiqlarni plastinka ustiga qo'ying va ozgina limon sharbati bilan seping.

Ushbu taom bayramona stolda ajoyib ko'rinadi, mehmonlar bunday taomdan xursand bo'lishadi!

Sarimsoq sousida pishirilgan midiya



Tozalangan midiya go'shtini (taxminan 0,5 kilogramm) tug'ralgan piyoz va sarimsoq (2 chinnigullar) bilan zaytun moyi bilan yog'langan yirtqichlardan joylashtiring, 200 ml qaymoq, tuz, reyhan qo'shing, aralashtiring.

Yopiq qopqoq ostida 6-7 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Piyoz bilan qovurilgan midiya

Tarkibi: qobiqli go'sht - 500 g, piyoz - 1 dona, zaytun moyi, tuz, maydalangan qora murch, 1 choy qoshiq. limon sharbati.

Shu bilan birga, tug'ralgan piyoz va yaxshilab yuvilgan dengiz mahsulotlarini qizdirilgan yog'ga tashlang.

O'rtacha olovda 8 - 10 daqiqa davomida qovuring, tez-tez aralashtirib, bizning taomimiz yonib ketmasligi uchun.

Qovurish paytida ziravorlar qo'shing.

Tayyor bo'lgach, nordon qo'shish uchun ozgina limon sharbatini siqib oling.

Midiya va qisqichbaqalar bilan qaymoqli sho'rva



Aromatik dengiz sho'rvasining to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz:

  • Midiya go'shti - 0,4 kg
  • Qisqichbaqalar - 0,2 kg
  • Kartoshka - 5 dona
  • Qayta ishlangan pishloq - 200 g
  • Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Biz dengiz mahsulotlarini yaxshilab tozalaymiz va yuvamiz.

Kichik kubiklarga kesilgan kartoshkani 1,5 litr issiq sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, 5 daqiqadan so'ng tug'ralgan pishloq qo'shing.

Pishloq butunlay eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, bizning dengiz mahsulotlari ingredientlarini panga qo'shing.

8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

O'chiring, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Bu sho'rva eng yaxshi sarimsoqli oq nonli krujkalar bilan xizmat qiladi.

Midiya bilan palov



Midiya turli xil yonma-ovqatlar bilan ajoyib tarzda birlashtiriladi, bu sizga turli xil mazali taomlarni tayyorlash imkonini beradi.

Ehtimol, guruch bilan eng qozongan kombinatsiya.

Masalan, dengiz mahsulotlari bilan palov kechki ovqat uchun ajoyib variant bo'lishi mumkin.

  • uzun donli guruch - 200 g
  • Tozalangan midiya - 400 g
  • Piyoz - 1 dona
  • Sabzi - 1 dona
  • Bolgar qalampiri - 1 dona
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
  • Tuz, qora qalampir, za'faron - ta'mga

Odatdagidek, qisqichbaqasimonlarni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling.

Biz keyinroq kerak bo'ladigan bulonni to'kib tashlaymiz.

Chuqur qovurilgan idishda, tug'ralgan sabzavotlarni yog'da qovuring, oqayotgan suv ostida yuvilgan guruchni qo'shing va guruch boy oltin rangga ega bo'lguncha biroz ko'proq qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.

Guruchdan ikki barobar ko'p suyuqlik bo'lishi kerak.

Endi tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Midiyani tayyorlangan palov bilan qovurilgan idishga o'tkazing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.

Palov maydalangan va mazali bo'lib chiqadi!

Midiya Julienna



Midiya muzdan tushganda, qaymoqli sousni tayyorlang.

Buning uchun sariyog 'ichida ikki bo'lak sarimsoqni engil qovuring.

Shundan so'ng, biz sarimsoqni tanlaymiz, endi qovurish paytida yog'ga kirgan xushbo'ylik etarli bo'ladi;

400 ml kremni to'kib tashlang, qayta ishlangan pishloq qo'shing.

Uni maydalash, bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir, shuning uchun u kremda tezroq eriydi.

Doimiy aralashtiramiz, sousni bir hil mustahkamlikka keltiring, tuz qo'shing.

Taxminan 700 gramm xom mollyuskani issiqlikka bardoshli idishga soling va sousni quying.

Mozzarellani ingichka bo'laklarga kesib oling va sousning ustiga qo'ying.

Taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Julienna issiq xizmat qiladi.

Koreya marinadlangan midiya



Pishirish jarayoni oddiy va oz vaqt talab etadi.

Ingredientlarning nisbatlarini o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin.

Qisqichbaqasimonlarni sho'r suvda qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang va salqin.

Bu vaqtda piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.

Marinadni tayyorlang: ziravor sifatida bir piyola limon sharbati, bir choy qoshiq sirka, ozgina zaytun moyini aralashtiring, har qanday do'konda mavjud bo'lgan koreys sabzi uchun tayyor ziravorlardan yoki oddiygina maydalangan koriander bilan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin; , sarimsoq va issiq qizil va qora qalampir aralashmasi.

Tuzlangan idishga maydalangan sabzavotlar va dengiz mahsulotlarini qo'shing.

Bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Aperatif sovutilgan holda taqdim etiladi.

Agar xohlasangiz, bulg'or qalampirini ingredient sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Yozgi dengiz mahsulotlari salatasi



Tarkibi:

400 g qaynatilgan midiya, 3 ta yangi bodring va bir xil miqdordagi pomidor, qaynatilgan tuxum - 3 dona, kichik bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon, mayonez, tuz.

Sabzavotlar va tuxumlarni yuving va mayda to'g'rab oling, ko'katlarni mayda choping.

Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring.

Yaxshi ishtaha!

Dengiz mahsulotlari foydali mikroelementlarga, asosan yod va kaltsiyga boy. Midiya bundan mustasno emas. Dengizlardan uzoqda joylashgan hududlarda yangi midiya topish qiyin, ammo ularning ko'plari muzlatilgan yoki konservalangan. Shu bilan birga, muzlatilganlar ko'pincha idish tayyorlash uchun qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. Nega? Chunki muzlashdan oldin midiya tozalanadi va qaynatiladi. Biroq, qo'shimcha choralar zarar ko'rmaydi. Va ovqatdan oldin midiya qaynatishga arziydi.

Midiya tayyorlash uchun shartlar
Midiya tez buziladigan mahsulotdir. Agar siz muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olsangiz, ularni faqat bir marta muzdan tushirishingiz mumkinligini bilishingiz kerak. Muzlatgichdan olib tashlangandan keyin ularni qayta muzlatib bo'lmaydi. Bundan tashqari, muzdan tushgandan keyin 24 soat ichida midiya pishirishingiz kerak, aks holda ular buziladi. Agar iste'mol qilish zarurati to'xtagan bo'lsa, unda dengiz mahsulotlarini muzlatgichga qo'yish kerak, lekin 36 soatdan oshmasligi kerak. Bu vaqt ichida ularni pishirish va eyish kerak.

Midiyani qanday pishirish kerak
Peeled midiya deyarli iste'mol qilishga tayyor mahsulotdir. Qisqichbaqasimonlarni ta'mingizga ko'ra suvda, sutda, oq sharobda yoki qaynoq yog'da pishirishingiz mumkin. Midiya pishirgandan keyin kauchuk bo'lib qolmasligi uchun ularni uzoq vaqt davomida pishirmaslik kerak - qaynatilgandan keyin maksimal 5-7 daqiqa.

  1. Sharobda tozalangan midiya qanday tayyorlanadi:
    • xona haroratida midiya muzdan tushirish;
    • panga oz miqdorda oq sharob quying;
    • ziravorlar qo'shing: qalampir, tuz, dengiz ziravorlari, o'tlar;
    • Muzdan tushirilgan midiya sharobga botiriladi va past olovda qaynatiladi;
    • qaynatilgandan so'ng, qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa pishiring;
    • midiya olib tashlang va salqin.
    Shu tarzda pishirilgan midiya mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Dengiz mahsulotlarining ta'mini buzmaslik uchun juda ko'p ziravorlar qo'shmang. Ta'mni yaxshilash uchun tayyor midiya limon sharbati bilan sepilishi mumkin. Qisqichbaqasimonlarni suvda qaynatish printsipi shunga o'xshash.
  2. Sutda tozalangan midiya qanday tayyorlanadi:
    • sutni qaynatishga keltiring;
    • unga tozalangan midiya qo'shing;
    • doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatiladi;
    • ta'mga tuz qo'shing.
    Sutda pishirilgan midiya guruch, kartoshka va makaronga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ular dengiz mahsulotlari salatining tarkibiy qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ta'kidlanishicha, sutga ziravorlar qo'shishning hojati yo'q. Qisqichbaqasimonlar ularsiz o'zlarining ta'mi va xushbo'yligini mukammal darajada saqlaydi.
  3. Qaynayotgan yog'da tozalangan midiya qanday pishiriladi:
    • panga oz miqdorda zaytun moyini quying;
    • ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
    • yog'ni past olovda qaynatib oling;
    • unga tozalangan midiya qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring;
    • Tayyor mollyuskalarni sovutish uchun toza latta ustiga qo'ying.
    Salfetka barcha ortiqcha yog'larni o'zlashtiradi. Midiya yumshoq va suvli bo'ladi. Siz uni dengiz mahsulotlarini talab qiladigan mutlaqo har qanday taomga qo'shishingiz mumkin.
Tozalangan midiyaning afzalligi shundaki, ular tez pishiriladi va tayyorlash paytida ko'p bosqichlarni talab qilmaydi. Midiya go'shti soslarga qo'shilishi mumkin, ko'plab turdagi yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, mustaqil taom yoki salat ingredientlari sifatida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, midiya minerallarga boy va mutlaqo parhez mahsulotdir. Barcha foydali moddalar inson tomonidan oson hazm qilinadi. Midiya dengiz mahsulotlari allergiyasi, qon ivishining yomonligi va astmatiklar uchun kontrendikedir.

Midiyadan nima pishirish kerak: sho'rvalar, salatlar va asosiy taomlar uchun retseptlar, sabzavot, avakado, bedana tuxumlari va qo'ziqorinlar. Marinadlangan midiya.

Midiya taomlari turli xil mazali va jozibali lazzatlardir. Bu qisqichbaqasimonlar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, lekin ko'pincha midiya retseptlari qaynatish yoki qovurishni o'z ichiga oladi. Midiya go'shti tuzlangan, marinadlangan, panjara, dudlangan, pishirilgan, xamirda qovurilgan. Midiyadan salatlar, oshlar, pishiriqlar, sufle va palov tayyorlanadi. Ko'pincha mollyuskalar turli xil soslarda (sarimsoq, qaymoq, pomidor) yoki pishirilgan dengizchi uslubida (la mariniere) - sarimsoq, limon sharbati va oq sharob bilan qovuriladi. Midiya go'shti yangi sabzavotlar, o'tlar va zaytun moyi bilan yaxshi ketadi. Unga makaron, turli don va kartoshka qo'shiladi.

Midiyadan nima pishirish kerak: retseptlar

Retsept 1.

Sizga kerak bo'ladi: 300 g brokkoli, 2 ta yangi bodring, 200 g qaynatilgan midiya (yoki yog'da midiya), 2 chinnigullar sarimsoq, 30 ml soya sousi, 2 osh qoshiq shirin xantal, 1 piyoz, 90 g kaju yong'og'i , 60 ml zaytun moyi.

Midiyalarni eritib oling (agar yog'da mollyuskalardan foydalansangiz, yog'ni to'kib tashlang). Brokkolini bir chimdik tuz solingan suvda 4 daqiqa qaynatib oling, so‘ng bir necha daqiqa sovuq suvga o‘tkazing. Sarimsoqni mayda bo'laklarga, bodringni ingichka chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga, karamni chiroyli bo'laklarga kesib tashlang. Salat idishida bodring, midiya, brokkoli, piyoz va sarimsoqni birlashtiring. Kajuni blenderda maydalang. Yong'oqlarga soya sousi, xantal va yog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab silkiting. Olingan sarimsoqni salat ustiga to'kib tashlang.

Retsept 2.

Sizga kerak bo'ladi: 200 g yangi midiya, 1 avokado, no'xat kattaligidagi yangi zanjabil yoki bir chimdim quruq ziravorlar, zaytun moyi, bir hovuch tug'ralgan pista, 150 g olcha pomidor, 150 qaynatilgan guruch, bir hovuch kunjut urug'i , 30 ml soya sousi, 200 g arugula.

Midiya qaynatib oling, qobiqlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Avakadoni tozalang, tilimga kesib oling, pergament bilan qoplangan pishirish idishiga soling, yog' bilan sug'orib, zanjabil seping va pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying. U faqat biroz charchashi kerak. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Arugula ustiga midiya, olcha pomidorlari, sovutilgan avokadolarni qo'ying, guruch, tug'ralgan pista, kunjut seping va salat ustiga soya sousini quying.

Retsept 3. Midiya salatasi "Ilhom"

Sizga kerak bo'ladi: 16 ta yangi midiya, 8 ta bedana tuxumi, 200 g olcha pomidor, 1 dasta arugula, 1 bolgar qalampiri, rayhon novdasi, qattiq pishloq - ta'mga ko'ra. Kiyinish uchun: 1 ohak, bir chimdik tuz, 20 ml soya sousi, yangi maydalangan qora qalampir, 50 ml zaytun moyi.

Midiya yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvga soling. 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Tayyorlangan mollyuskalarni sovuq suvda yuving va go'shtni qobiqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bedana tuxumini qaynoq suvda qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa), qobig'ini tozalang va yarmiga bo'ling. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampirini kub shaklida, gilos pomidorini ikkiga bo'ling. Qalampir, pomidorni salat idishiga soling, tuxum, reyhan barglari va mayda tug'ralgan arugula qo'shing. Midiyalarni ustiga qo'ying. Tuz, ohak sharbati va qalampir aralashtiramiz, yog 'va soya sousini qo'shing, hamma narsani yaxshilab ko'pirtiring va salatga kiyinishni quying. Pishloqni maydalash mumkin, lekin agar siz uni kartoshka qobig'i bilan "kesib" qo'ysangiz va salatni bu barglar bilan bezang, u yanada chiroyli bo'lib chiqadi.

Retsept 4.

Sizga kerak bo'ladi: 550 g qobiqdagi midiya, 150 ml quruq oq sharob, 2 dafna yaprog'i, 25 ml limon sharbati, bir chinnigullar sarimsoq, 1 choy qoshiq asal va xantal, har biri oq, qora va xushbo'y qalampirdan bir nechta no'xat. , tuz, 2 novda yangi qalampir shilantro va arpabodiyon, chorak chashka o'simlik yog'i.

Kastryulda sharobni qaynatib oling, sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, midiya qo'ying va qobiqlar ochilguncha taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi? Qisqichbaqasimonlar tabiiy ravishda muzdan tushiriladi va oddiygina sharobda qaynatiladi. Endi sousni tayyorlang: limon sharbatiga mayda tug'ralgan o'tlar, sariyog ', xantal, asal va tuz qo'shing. Bu aralashmaga bir chimdim chili qalampiri va bir hovuch kapari qo'shishingiz mumkin. Chig'anoqlardan midiya olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, shisha idishga soling, tuzlamoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Qisqichbaqasimonlar marinadda 6-8 soat turishi kerak.

Tozalangan midiya qanday tayyorlanadi

Retsept 5.

Sizga kerak bo'ladi: 2 litr suv, 450 g qaynatilgan tozalangan midiya, 10% yog'li 200 ml qaymoq, 170 ml quruq oq sharob, 120 g guruch, 1 ta piyoz, 150 g shirin bolgar qalampiri, 7 dona. oq qalampir no'xati, bir chimdim kori kukuni, har bir novdadan 3 dona yangi maydanoz va kekik, ta'mga tuz.

Yuvilgan guruch va suv bilan panani maksimal olovga qo'ying. Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Xizmat qilish uchun bir nechta midiya va o'tlar novdasini chetga surib qo'ying. Guruch 10 daqiqa pishganida, piyoz, maydanoz, kekik, bolgar qalampiri va midiya qo'shing. Piyoz yumshatilganda, sharobni to'kib tashlang. Eng oxirida tuz, kori va qalampir qo'shing. Yashil novdalarni olib tashlang. Krem qovjirab qolmasligi uchun sho'rvani o'chirgandan keyin 5 daqiqadan so'ng qo'shing. Sho'rvani idishlarga soling. Zaxiralangan midiya va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Retsept 6.

Sizga kerak bo'ladi: 200 g qaynatilgan tozalangan midiya, 4 ta katta pomidor, 1 piyoz, 70 g guruch, 1 kofe qoshiq shakar, 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq, 1 sabzi, uchdan bir stakan o'simlik yog'i, bir dasta reyhan, 80 ml quruq oq sharob, tuz, bir nechta no'xat oq yoki yashil qalampir.

Barcha sabzavotlar va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Yarim yog'da tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suvga botirib, terini olib tashlang. Fesleğenni barglarga ajrating. Piyoz solingan panga yarim reyhan va 2 ta pomidor qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Va sabzavotlar biroz soviganida, ularni pyuresi uchun blenderdan foydalaning va ularni issiq suv bilan (taxminan 800 ml) yirtqichlardan joylashtiring. Sabzavotlar qaynatilganda, olovni kamaytiring. Qolgan yog'da guruchni qovuring, shakar va sharob qo'shing, ozgina qaynatib oling va sho'rva bilan panga qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan pomidorlarni tozalang, ularni ingichka qilib kesib oling va rayhon barglarini mayda to'g'rang. Sho'rvaga rayhon, pomidor, sarimsoq, midiya qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Retsept 7.

Sizga kerak bo'ladi: 250 g tozalangan qaynatilgan midiya, 1 qovoq yoki qovoq, 1 ta selderey, 150 g gulkaram, 1 sabzi, o'simlik moyi, 2 ta shirin qalampir, bir bo'lak sarimsoq, un, 1 piyoz, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Barcha sabzavotlarni yuving. Qovoqni teridan tozalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni kichik kublarga kesib oling. Piyoz, selderey va sarimsoqni yaxshilab choping. Hammayoqdan inflorescences ajrating. Sabzini ingichka yarim halqalarga kesib oling yoki ularni maydalang. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, midiyani unga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 3 daqiqa. Alohida-alohida, sabzavotlarni yog'da qovuring: birinchi navbatda piyoz va sarimsoq, so'ngra qalampir, qovoq, sabzi va selderey. Eng oxirida tuz, qalampir, midiya qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Retsept 8. Kremsi sousda champignons bilan midiya

Sizga kerak bo'ladi: 350 g tozalangan qaynatilgan midiya, 7 ta katta shampignon, 100 ml smetana, yarim dasta ko'k piyoz, 120 g maydalangan pishloq, bir hovuch maydanoz, 70 g sariyog ', 2 dona sarimsoq, tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni yuving, sochiqni quriting va midiya o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, midiya va shampignonlarni qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, ozgina tuz va murch qo'shing, chunki pishloq ham tuz qo'shadi va sarimsoq achchiqlanadi. Yana 3 daqiqa qovuring. Keyin pishloq, smetana qo'shing va yana bir necha daqiqa qizdiring. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.



Va midiya pishirishning yana bir necha sirlari. Bu qisqichbaqasimonlar ko'plab oziq-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin, ammo ularning nozik ta'mini buzmaslik uchun boshqa go'sht turlari bilan aralashmasdan, yolg'iz midiya pishirish tavsiya etiladi. Oddiy tuz o'rniga dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir, asosiysi noziklikni ortiqcha tuzlamaslikdir, chunki midiya go'shti yangi emas. Midiya idishlarini oq sharob bilan berish odatiy holdir - bu ularning ta'mi yanada boyroq bo'ladi. Oshpazlik sarguzashtlaringiz va mazali midiyalardan rohatlaning!

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi: retsept © Depositphotos

Muzlatilgan va tozalangan midiya pishirishni o'rganmoqchi bo'lganlar, qisqichbaqasimonlarning makkorligini esga olishlari kerak. To'g'ri pishirilgan, ular juda mazali, qoniqarli va sog'lom bo'ladi.

Ammo, agar siz uyda midiya pishirishni bilmasangiz va hech bo'lmaganda bittasini o'tkazib yuborsangiz, birinchi qarashda unchalik muhim bo'lmagan tafsilotni o'tkazib yuborsangiz, nafis noziklik shunchaki yeyilmaydigan bo'lib qoladi. Qanday qilib mazali dengiz mahsulotlarini elastik, chaynab bo'lmaydigan hidli go'sht bo'laklariga aylantirmaslik kerak? Midiya tayyorlash bo'yicha maslahatlar va mazali taomlar uchun retseptlarni o'qing tochka.net .

HAM OʻQING:

Tozalangan midiya qanday tayyorlanadi - ingredientlar:

  • Muzlatilgan midiyalarni qobiqsiz qadoqlash,
  • Katta yirtqichlardan 2/3 qismi suv bilan to'ldirilgan
  • Stol tuzi - 3 osh qoshiq,
  • Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Tozalangan midiya qanday tayyorlanadi:

Shuni esda tutish kerakki, midiya sinfiga kiradigan harakatsiz mollyuskalar dengizning birinchi tartiblilaridir. Ular butun umri davomida dengiz suvini filtrlaydilar, o'zlari orqali o'tkazadilar va tozalaydilar. Shu sababli, oldindan ishlov berilmagan holda pishirilgan mollyuskalar juda yoqimsiz ta'm va hidga ega bo'lishi ajablanarli emas.

Tayyorgarlik bosqichi juda muhimdir. Midiya pishirishdan oldin, ularni oddiy köfte kabi qaynoq suvga tashlashdan oldin, ularni oqayotgan suvda yaxshilab chayish kerak. Shunda siz noziklikni jirkanch qiladigan deyarli barcha moddalarni yuvishingiz mumkin, qolgan qismi esa sog'ligingiz va ta'mingizga zarar etkazadigan darajada katta bo'lmaydi.

Soqol deb ataladigan narsalarni olib tashlash ham muhimdir. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ularni qobiqlar bilan birga olib tashlashadi, lekin ko'p hollarda bu tikanlar qoladi. Midiya ularga mollyuskaning yumshoq tanasi qobiqqa mahkam o'rnashib, klapanlarning harakatlarini nazorat qilish uchun kerak. Bu soqollar yeyilmaydi, shuning uchun ular kelajakdagi idishga hech qanday aloqasi yo'q.

Pishirish texnologiyasini to'liq kuzatishga arziydi. Haqiqat shundaki, ko'plab dengiz mahsulotlari (shu jumladan qisqichbaqasimonlar) haddan tashqari qizib ketganda yumshoq kauchukga o'xshash bo'ladi. Avval siz qaynatish uchun suv qo'yishingiz kerak va shundan keyingina harakat qiling.

Idishdagi qaynoq suvga tuz qo'shib, o'zingiz yoqtirgan barcha kerakli ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Gazni minimal darajaga tushirib, siz ozgina qaynoq suvga midiya qo'shishingiz mumkin.

Midiya uchun pishirish vaqti taxminan to'rt daqiqa. Hammasi qisqichbaqasimonlarning o'lchamiga bog'liq: agar ular katta bo'lsa, siz besh daqiqa pishirishingiz mumkin, agar ular kichik bo'lsa, unda uchta. Kerakli vaqt o'tishi bilan midiya darhol alohida plastinkaga o'tkazilishi kerak. Agar siz ularni biron sababga ko'ra panada qoldirsangiz (ularni issiq tutish uchun), mollyuskalar yana shunchaki kauchuk bo'lib qoladi.

Yaxshi ishtaha!

Midiya uzoq vaqtdan beri noziklik hisoblanmaydi: chuqurlik aholisi erkin sotiladi va ularning narxi nisbatan past. Foydali moddalar tarkibiga ko'ra, bivalve mollyuska ko'plab oziq-ovqat mahsulotlaridan ustundir, bundan tashqari, bu gurmeler uchun haqiqiy noziklikdir. Muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi? Retsept eng kutilmagan bo'lishi mumkin, chunki soslar, kotletlar va hatto köfte midiyadan tayyorlanadi!

Qisqichbaqasimonlarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Bu masalada tajribasizlik pulni behuda sarflash va umidsizlikka olib keladi.

  • Midiya bir tekis muzlatilgan bo'lishi kerak;
  • Paket buzilmagan bo'lishi kerak.
  • Midiya sifati, baliq kabi, hid bilan tekshirilishi mumkin. Qisqichbaqasimonlar dengiz suvi hidiga ega bo'lsa, ular yangi. Agar biron bir xorijiy nota sezilsa, bu mahsulot iste'mol qilish uchun mos emasligini anglatadi.

Muzlatilgan, tozalangan midiya hech qanday chiroyli ishlov berishni talab qilmaydi. Dengiz mahsulotlarini xona haroratiga qadar muzdan tushirish va yaxshilab chayish kifoya.

Qovurilgan midiya. 1-usul


Tarkibi:

  • Midiya;
  • o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun);
  • tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Midiya eritiladi va suv ostida yaxshilab yuviladi.
  2. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying, uni isitib oling, midiya idishga soling va tuz qo'shing.
  3. Ortiqcha suyuqlik bug'langandan so'ng, qobiq 5 daqiqa davomida qovuriladi, ko'proq emas. Vaqt o'tishi bilan uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, midiya kauchuk bo'lib qoladi.

Shuningdek o'qing:

2-usul

Qovurilgan idishdagi midiyani qanday qilib murakkabroq qovurish mumkin? Buni piyoz va sarimsoq bilan qilish mumkin.


Tarkibi:

  • qisqichbaqasimonlar;
  • zaytun moyi;
  • tuz;
  • piyoz yoki 3 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:



Tarkibi:

  • muzlatilgan midiya;
  • sut;
  • achchiq o'tlar;
  • tuz;

Tayyorlanishi:

  1. Midiya oqadigan suv ostida yaxshilab yuviladi va 30-40 daqiqa davomida sut bilan quyiladi.
  2. Suv tuzlanadi, unga o'tlar qo'shiladi va olovga qo'yiladi.
  3. Qisqichbaqasimonlardan sutni to'kib tashlang, ularni qaynoq suvga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
  4. Tayyorlangan midiya plastinka ustiga qo'yiladi, limon sharbati bilan sepiladi.

Muzlatilgan, tozalangan midiya nafaqat salatlar uchun ingredientlar sifatida yoki garnitürga qo'shimcha sifatida pishirishingiz mumkin. Ziravorlar bilan pishirilgan mollyuskalar osongina o'z-o'zidan idish bo'lishi mumkin. Va agar siz sutda midiya pishirsangiz, o'tlarni qo'shmasdan qilishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari ularsiz mazali bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan tozalangan midiya qanday marinadlanadi? Bu savolga javobni bilganingizdan so'ng, sizning ixtiyoringizda haqiqiy noziklikka ega bo'lasiz.


Tarkibi:

  • suv - ½-st.;
  • midiya - 600 g;
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
  • sirka 9% - 4 osh qoshiq. l.;
  • soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
  • koriander - 1 choy qoshiq;
  • chinnigullar - 3 ta inflorescences;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • qalampir - & frac12 - choy qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • arpabodiyon va maydanoz.

Tayyorlanishi:

  1. Tozalangan muzlatilgan midiya marinadlashdan oldin ularni eritib, yaxshilab chayish kerak.
  2. Marinadni tayyorlash uchun yirtqichlardan suv, yog', sirka va soya sousini aralashtiring.
  3. Tuz, shakar, koriander, chinnigullar va dafna yaprog'i qo'shing.
  4. Brin qaynatishga keltiriladi va tayyorlangan midiya unga botiriladi.
  5. Bir daqiqadan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang.
  6. Marinaddagi midiya sovishi bilanoq, o'tlar va sarimsoq qo'shing, ingichka tilimga kesib oling va ularni sovuqqa qo'ying.
  7. 4 soatdan keyin midiya tayyor bo'ladi, lekin bir kechada mollyuskalarni marinadlash yaxshiroqdir.

Shuningdek o'qing:

Muzlatilgan, tozalangan midiya tayyorlash qiyin emas: qisqichbaqasimonlar bilan deyarli har qanday taom uchun retseptga amal qilish juda oddiy. Ular hatto issiqlik bilan ishlov berishning hojati yo'q: bu dengiz mahsulotlari ko'pincha bir oz limon sharbati bilan sepilgan xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Va agar siz ozgina tasavvurni namoyon qilsangiz, shohona stolga munosib taom tayyorlashingiz mumkin.

Hammasi qiziq

Dengiz mahsulotlari juda foydali ekanligini hamma biladi va u guruch bilan qo'shilganda ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bu erda dengiz mahsulotlari bilan guruch tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud: dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 gris - 1 ...

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi? Retsept oddiy: avval siz ularni muzdan tushirishingiz va maslahatimizga ko'ra mazali taomlarni tayyorlashingiz kerak.

Midiya bilan siz qimmatbaho restorandan ko'ra yomonroq bo'lmagan ajoyib kechki ovqatni osongina va mazali tayyorlashingiz mumkin va buni uyda qilishingiz mumkin.

Ko'pgina uy bekalari tez va mazali bo'lishi uchun bunday mahsulotdan nima pishirishni qiziqtiradi. Midiya pishirish qadimgi Rim davrida boshlangan. Keyin kemalarning stendlari midiya bilan to'ldirilgan va ularning buzilishining oldini olish uchun ular muz bilan qoplangan. Endi siz turli retseptlar yordamida muzlatilgan midiya pishirishingiz mumkin va ular, albatta, mazali bo'lib chiqadi.

Ko'pincha ular atirlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Muzlatilgan midiya baliq sho'rva va dengiz chowder kabi ajoyib birinchi taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Ikkinchi taom sifatida ular palov, makaron, julienne va kartoshka bilan ideal.

Qisqichbaqasimonlarni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud:

  • pishirmoq;
  • oshpaz;
  • güveç;
  • qovurish;
  • marinadlash;
  • saqlash;
  • tutun;
  • tuz;
  • bug'lang.

Midiya uchun quyidagi soslar mos keladi:

  • oq sharobdan;
  • pomidor;
  • qaymoqli;
  • qatiq;
  • sarimsoq;
  • kokos.

Midiya go'shtini chinakam mazali qilish uchun siz kichik sirlarni bilishingiz kerak:

  1. Ularga quruq oq sharob bilan xizmat qilish yaxshiroqdir, keyin midiya xushbo'yligi yaxshiroq ochiladi va siz undan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.
  2. Ovqat pishayotganda midiyani dengiz tuzi bilan to'ldirish yaxshidir.
  3. Clams, ayniqsa, o'tlar, limon, sarimsoq va zaytun moyi bilan yaxshi birlashadi.

Midiya tayyorlashdan oldin, bir qator tadbirlarni amalga oshirish va ularni keyingi qayta ishlashga tayyorlash kerak. Buning uchun ularni muzdan tushirish va tozalash kerak.

Har bir mollyuskaning ichida olib tashlash kerak bo'lgan qum sumkasi mavjud. Keyinchalik, ularni qaynatilgan sovuq suvda yuvish va siqib chiqarish kerak. Endi midiya go'shti keyingi qayta ishlashga tayyor.

Muzlatilgan midiya salatini qanday tayyorlash mumkin

Bizga kerak bo'ladi:

  1. muzlatilgan midiya - 500 g;
  2. soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
  3. dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
  4. shakar - 1 choy qoshiq;
  5. zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  6. sirka (9%) - 1 osh qoshiq. l.;
  7. ko'katlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) - 1 shamlardan;
  8. limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  9. sarimsoq - 1 chinnigullar;
  10. xushbo'y qalampir - 0,5 choy qoshiq;
  11. qaynatilgan suv - 1 stakan.

Pishirish usuli

Marinadni kichik idishda tayyorlang. Buning uchun soya sousini sirka, limon sharbati va zaytun moyi bilan aralashtiring.

Midiya pishirishdan oldin, muzlatilgan mollyuskalarni olib tashlang va issiq suv qo'shing. Salat uchun siz ularni muzdan tushirishingiz shart emas, shuning uchun ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi va "qattiq" bo'ladi.

Keyinchalik, idishga qaynoq suv qo'shib, olovga qo'yishingiz kerak. Qaynaguncha pishiring, keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling, tuz va xushbo'y qalampir qo'shing. Tayyor mollyuskalarni filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlashni kuting. Keyin tuzlamoq va mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va kichik qismlarga bo'ling. Bir stakan quruq oq sharob bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan midiya julienne

Champignon julienni qanday qilib to'g'ri tayyorlash uchun klassik retsepti hamma biladi. Ammo agar siz unga muzlatilgan midiya qo'shsangiz, idish yanada boy va yorqinroq ta'mga ega bo'ladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

  • muzlatilgan midiya - 400 g;
  • shampignonlar - 200 g;
  • qaymoq 10% yog '- 200 g;
  • smetana 20% yog '- 100 g;
  • bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • sariyog '- 40 g;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish usuli

Qovoqlarni eritib, ozgina quriting. Keyin bolonez sosini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, un qo'shing. Hamma narsani engil qovuring. Aralashmaning qaynashi bilanoq, ta'mga smetana, qaymoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyor sousni qaynatib oling va salqin. Blender yoki mikser yordamida sovutilgan sousni barqaror ko'pikka uring.

Kichik kokot ishlab chiqaruvchilarga mayda tug'ralgan champignons va midiya qo'shing. Sosni qo'ziqorin va midiya ustiga qo'ying va maydalangan qattiq pishloq seping. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va pishloq butunlay eriydi.

Pishirish vaqti 20-25 daqiqa davom etadi. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan bezang.

Julienne odatda yosh qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan kechki ovqat uchun xizmat qiladi.

Midiyani guruch bilan qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Midiya har qanday don bilan pishirilishi mumkin, lekin ular guruch bilan birlashganda ayniqsa yaxshi bo'ladi. Pishloq qobig'i bo'lgan qaymoqli sarimsoq sousi bu taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Bizning retseptimiz bo'yicha muzlatilgan midiya pishirishga harakat qiling va bu taom sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

Asosiy ingredientlar:

  1. guruch - 100 g;
  2. muzlatilgan mollyuskalar - 200 g;
  3. sariyog '- 20 g;
  4. qaymoq 10% yog '- 150 ml;
  5. Gollandiyalik pishloq - 20 g;
  6. un - 1 osh qoshiq. l.;
  7. tuz, ta'mga qarab ziravorlar.

Pishirish usuli

Guruchni sovuq suvda yuving va yarim pishganicha tuzli suv bilan kichik bir yirtqichlardan qaynatib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sariyog'da qovurilgan idishda qovuring. Midiya pishirishdan oldin ularni eritib, yuvish kerak. 5 daqiqa davomida sarimsoq va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.

Keyin panga qaymoq qo'shing va qaynaguncha qaynatishda davom eting. Qaynatishdan oldin ozgina un, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Guruchni kichik kostryulkalarga joylashtiring va ustiga sovutilgan mollyuskalar va qaymoqli sarimsoq sousi soling.

Gollandiyalik pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan idishlarni seping. To'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yaxshi ishtaha!

Salom, bizning oshpazlik blogimizning aziz o'quvchilari: veb-sayt. Bugun siz ajoyib va ​​mazali narsalarni o'rganasiz midiya retsepti, bu tez, mazali va chiroyli tayyorlanadi. Midiya turli bayramlarda xizmat qilishi yoki oddiygina oila yoki do'stlar bilan tatib ko'rish mumkin.

Midiya qanday tayyorlanadi - pishirish retsepti

Midiyani to'g'ri, tez va chiroyli pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Qilish uchun midiya pishiring va oziq-ovqatdan foyda olish uchun ularni to'g'ri tanlash kerak. Midiya uch soat ichida yangi tutilgan yoki muzlatilgan bo'lishi kerak, aks holda jiddiy zaharlanishning oldini olish mumkin emas. Biroq, midiya muzdan tushirilgan yoki noto'g'ri saqlanganligi haqida eng kichik shubhalar bo'lsa, tavakkal qilmang, shubhasiz xavfli taom tayyorlashdan bosh torting.

Uyda midiya qanday tayyorlanadi?

Bu qiyin emas - asosiysi haddan tashqari pishirmaslik, ular taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi, kuchli ziravorlar va soslarga berilmang, bularning barchasi midiya ega bo'lgan dengizning nozik ta'mini ta'kidlashi va uni o'ldirmasligi kerak. .

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi?

Muzlatilgan midiya. Muzlatilgan midiya mamlakatimizda eng ko'p sotuvchi hisoblanadi. Chig'anoqdagi yangi midiya ancha qimmatroq, chunki ularni saqlash juda qiyin va saqlash muddati juda oz, bir necha soatgacha. Shunung uchun. G'alati, muzlatilgan midiya sotib olish yaxshiroqdir.

Muzlatilgan midiya pishirish xuddi yangi kabi oson, faqat bunday midiyalarning tayyorligi qobiqning ochilishi bilan emas, balki pishirish vaqti bilan belgilanadi. Muzlatilgan midiya mazali taomga aylanishidan oldin bir necha bosqichlardan o'tishi kerak.

Birinchidan, midiyalarni muzdan tushirish kerak, agar biz chig'anoqlarda muzlatilgan midiya olsak, ularni yaxshilab yuvish, kirni tozalash, saralash kerak, agar siz ochiq qobiqlarga duch kelsangiz, ular yeyilmaydi, pishirish uchun mos emas va o'sha midiya jarayon davomida ochilmaydiganlar ham yeyilmaydigan preparatlar bo'ladi.

Muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi? Bu erda hamma narsa ancha sodda, ularni muzdan tushirish va suv ostida yuvish kifoya, ular keyingi pishirishga tayyor.

Midiyani olovda qanday pishirish mumkin?

Olovda midiya pishirish . Olovda midiya pishirishning bir necha yo'li mavjud. Midiyani olovda pishirishning eng oddiy usuli uchun sizga yangi uzilgan yoki muzlatilgan midiya, zang izlari bo'lmagan har qanday temir sirt, olov va yaxshi kayfiyat kerak.

Midiyani isitiladigan metall yuzaga qo'ying, u temir varaqdan qovurilgan idishgacha bo'lishi mumkin, 3-5 daqiqa kuting, tayyor midiya o'z-o'zidan ochila boshlaydi va bu hammasi pishirish. Dengiz hidi va midiyaning sof ta'mi yaxshi kayfiyat bilan aralashib, bu oddiy retseptni daho qiladi. Midiyani olovda qanday pishirish haqida ko'p o'ylashning hojati yo'q, chunki bu armutni qobiqqa tashlash kabi oson.

Ovqat pishirishning yana bir ajoyib usuli bor midiya olovda- barbekyu. Foydali: yangi muzlatilgan midiya marinadlash uchun siz piyoz, sarimsoq, oq sharob, limon sharbati, sariyog 'va zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, folga sumkasini yasang, buning uchun folga bir necha marta aylantiring, tomonlarini o'rang, siz sumka olasiz, midiya soniga qarab folga hajmini tanlang.

Eritilgan midiyani sumkaga soling, tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing, ozgina oq sharob quying, bir qoshiq sariyog 'qo'shing, sharob oqmasligi uchun sumkaning chetini o'rang. Chig'anoqlar ochila boshlaganda, midiyani 12 daqiqagacha olovda pishiring;

Koreys tilida midiya qanday tayyorlanadi?

Koreys uslubidagi midiya bu dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan boshqa taomlar kabi oddiygina tayyorlanadi. Hozirgi kunda koreys tilida tayyorlangan mahsulotlar juda mashhur, midiya yumshoq, neytral ta'mga ega, ular koreys oshxonasi uchun juda mos keladi;

Ushbu Evropa mahsuloti koreyscha tovushga ega bo'lishi uchun bizga kerak bo'ladi: yangi muzlatilgan midiya, qobiqsiz, maydalangan koriander, soya sousi, tuz, piyoz, limon va aniq muskat yong'og'i. Midiyani muzdan tushiring va ularni sho'r suvda uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Biz ularni filtrga tashlaymiz. Piyozni marinadlang, yarim halqalarga kesib oling, oz miqdorda limon sharbati.

Endi olib kelish uchun midiya pishirish koreys tilida oxirigacha marinadni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni aralashtiring: soya sousi 50-60 gramm, limon sharbatini siqib oling, muskat yong'og'i, koriander, tuzni maydalang va qolgan ziravorlarni qo'shing. Olingan aralashmani qizdiring, so'ngra barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichda 3 soat davomida marinadlang. 3 soatdan keyin koreyscha uslubdagi midiya tayyor bo'ladi.

Pivo uchun midiya qanday tayyorlanadi?

Pivo ko'plab mamlakatlarning milliy mahsuloti bo'lib, u ham sof shaklda, ham odatdagi quritilgan baliqdan tuzlangan karamgacha iste'mol qilinadi. Dengiz mahsulotlari lazzatlari mast qiluvchi ichimlik uchun gazaklar ro'yxatida etakchi hisoblanadi. Pivoga mos keladigan midiyani qanday tayyorlash mumkin? Ular pechda pishirilishi mumkin, pishloq yoki pastırma bo'laklarini qo'shib, arpabodiyon va dafna yaprog'i bilan qaynatiladi, quritiladi, sarimsoq va eritilgan sariyog 'qo'shiladi.

Qorong'i pivoda midiya qaynatib oling, o'zingiz tanlagan tuz va o'tlarni qo'shing. Ammo pivoni midiya bilan birlashtirish yomon ta'mning belgisi deb hisoblaydigan odamlar bor. Lekin ta'mlar boshqacha va siz pivo uchun midiyani qanday mazali tayyorlash haqida o'ylashingiz kerak.

Midiyani sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotli midiya. Qanaqasiga sabzavot bilan midiya pishiring ? Qayerdan boshlash kerak, cheksizlikni qanday qabul qilish kerak? Midiyalarni sabzavot bilan birlashtirib, qancha retseptlar tayyorlash mumkin. Sabzavotli sousli midiya ajoyib taomdir va midiya va sabzavotli sousli makaron juda mazali bo'lib chiqadi!

Sabzavotli midiya tayyorlash uchun bir nechta nuanslar mavjud: midiya uchun pishirish vaqti 3-5 daqiqadan oshmasligi kerak - bu asosiy qoida, keyingi barcha manipulyatsiyalar unga ko'z bilan amalga oshiriladi. Ya'ni, agar siz sabzavot bilan midiya qovurishingiz kerak bo'lsa, birinchi navbatda barcha sabzavotlarni qovurishingiz, ularni olib tashlashingiz va midiya qovurish uchun ular qovurilgan yog'ni ishlatishingiz kerak, keyin ingredientlarni aralashtiring.

Ovqat pishirish uchun sabzavotli midiya, sizga 300-400 gramm midiya, 3 dona bulg'or qalampiri, piyoz, sabzi, uchta pomidor, ta'm uchun ziravorlar, zaytun moyi kerak. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, yarim pishganicha chiziqlar bilan kesing. Dilimlarga kesilgan qalampir qo'shing. Qovurilgan sabzavotlarga tilimga kesilgan tozalangan pomidor qo'shing, tuz qo'shing, boshqa ziravorlarni unutmang, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, sabzavotlarga midiya qo'shing. Bu yaxshi tuyadi va makaron va guruch uchun ajoyib sous.

Midiya va sabzavotlar bilan makaron

Va bu erda midiya va sabzavotlar bilan makaron tayyorlash bo'yicha italyan retsepti. Bitta xizmat uchun olish kerak: makaronga o'xshash har qanday makaron - 100 gramm, midiya - 150 gramm, katta pomidor, sarimsoq chinnigullari, Parmesan 25 gramm, reyhan, ziravorlar, qovurish uchun zaytun moyi. Makaronni qaynatib oling.

Sarimsoqni zaytun moyida qovuring, avval pichoqning tekis tomoni bilan pastga bosing, tozalangan va to'g'ralgan pomidorni sarimsoqga soling, yaxshilab qizdiring, pomidorga makaron va midiya qo'shing, hammasini 3 daqiqa davomida pishiring. Makaronni maydalangan Parmesan, muskat yong'og'i va tug'ralgan rayhon barglari bilan seping.

Uyda midiya qanday tayyorlanadi?

Kimga uyda midiya pishiring , sizga ko'p kuch kerak emas, chunki buni qilish oson. Bizni ko'pincha restoran taomlari qiziqtiradi, garchi restoran shunchaki ovqatdan pul topadigan joy. Restoran retseptini olish va uyda midiya taomlarini tayyorlash uchun hech qanday xarajat yo'q. Siz o'zingizning uy oshxonangizga osongina ko'chirilishi mumkin bo'lgan midiya bilan eng muvaffaqiyatli restoran retseptlariga misollar keltirishingiz mumkin.

Clam Chowder - sabzavotli turli xil dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rva. Siz bunday sho'rvani faqat midiyadan, shuningdek, dengiz kokteylidan tayyorlashingiz mumkin. 4 kishilik bu sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 4 dona, sabzi - 1 dona, pırasa, selderey - 1 dona, pishgan pomidor - 8 dona, midiya - 240 gramm, pastırma - 120 gramm, baliq bulyon - 1 l.

Petrushka, sarimsoq, kekik, dafna yaprog'i. Siz pomidordan pyuresi tayyorlashingiz, sabzi, piyoz va seldereyni maydalashingiz kerak. Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, chiplarni olish uchun bo'laklarning qalinligiga qarab maksimal haroratda 10-20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyor bekon chipslarini qog'oz peçete ustiga qo'ying va qovurilgan idishga bekondan to'plangan yog'ni to'kib tashlang, unda sabzi, piyoz, selderey, sarimsoqni qovuring, sabzavotlarga tomat pyuresi qo'shing va qaynatib oling.

Kartoshkani pechda pishiring. Midiya baliq bulonida 3 daqiqa qaynatiladi, bulonning yarmini to'kib tashlang. Midiya bilan bulonga qovurilgan sabzavotlar, tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, bulon bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va tug'ralgan petrushka, kekik va pastırma chiplari bilan bezang. Bu midiya sho'rvasini uyda tayyorlash juda oddiy va natija u tayyorlanganlarni hayratda qoldiradi. Midiya pishirish oz vaqt talab etadi va ajoyib natijalar beradi.

Smetana ichida midiya qanday tayyorlanadi?

Midiya smetana va qaymoq bilan juda yaxshi mos keladi, bu mahsulotlarning nozik sutli ta'mi midiyaning engil ta'mini ta'kidlaydi, smetana ichida midiya pishirish uchun 20 daqiqa va 4 asosiy ingredient kerak bo'ladi.

Shunday qilib, smetana ichida midiya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: midiya, piyoz, smetana, qovurish uchun yog'. O'zingizning xohishingiz bilan ziravorlarni tanlang, har qanday o'tlar, sarimsoq, ziravorlar, lekin hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak. Piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling, xohlaganingizcha. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing. Piyozning yoqimsiz hidga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni o'rtacha olovda qovurish kerak, bu jarayon qanchalik tinch bo'lsa, yakuniy natija shunchalik yaxshi bo'ladi;

Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, unga midiya qo'shing. Agar midiya muzlatilgan bo'lsa va eritish uchun vaqt yo'q bo'lsa, muammo yo'q, smetana ichida midiya pishirish vaqtini 2 daqiqaga oshiring. Midiya 3 daqiqa davomida pishiring, smetana qo'shing. Yana bir necha daqiqa smetana ichida midiya pishiring, shundan so'ng idish tayyor bo'ladi. Tug'ralgan o'tlar va oq qalampir sepilgan smetana ichida midiya xizmat qiling.

Midiya xamirda pishirilishi mumkin, u juda mazali va xizmat qilganda, xamirdagi midiya juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Midiya eritilishi, suv ostida yuvilishi va quritilishi kerak. Sut, tuxum, undan xamir tayyorlang. Buning uchun sarig'idan oq ajratiladi, sarig'i sut va un bilan aralashtiriladi va oq alohida uriladi. Ko'pirtirilgan tuxum oqi ehtiyotkorlik bilan xamirga solinadi.

Midiya xamirga botiriladi va ko'p miqdorda yog'da pishiriladi. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor midiyani qog'oz peçete joylashtiring. Kremsi sousli xamirda pishirilgan midiya, sabzavotli savatlarda, qovurilgan pastırma bilan xizmat qiling yoki ularni salatga qo'shing.

Midiya salatining juda ko'p turlari mavjud: tovuq va tuzlangan sabzavotlar, yangi sabzavotlar, olma, dengiz o'tlari, yong'oq, baliq va nihoyat dengiz mahsulotlari bilan.

Salat tayyorlash uchun midiya deyarli har doim bir xil tarzda tayyorlanadi: ular ziravorlar bilan qaynatiladi, keyin kerak bo'lsa, marinadlanadi. Limon sharbati, sirka, soya sousi va ba'zan hatto pivo odatda midiya uchun marinad sifatida ishlatiladi. Salat soslari - ingredientlar bilan o'ynash orqali lazzatlarning kaleydoskopi, siz osongina pazandalik asarini yaratishingiz mumkin;

Yaxshi ishtaha!

Bizning veb-saytimizga tez-tez tashrif buyuring: turli xil ishtahalar, salatlar, shirinliklar va boshqa ko'p narsalar uchun yangi, qiziqarli va mazali, chiroyli pazandalik retseptlarini o'tkazib yubormaslik uchun. E'tiboringiz uchun rahmat!

Ko'pchiligimiz, ayniqsa, dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar, ehtimol, midiya tayyorlash haqida o'ylashgan. Ham mazali, ham foydali mahsulotlar orasida midiya alohida o'rin tutadi. Midiya tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Midiya o'ziga xos, nafis ta'mga ega bo'lgan yumshoq va zich go'shtga ega, shuning uchun pishirish usullarining xilma-xilligining sababi. Midiya qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, marinadlanadi va sousda pishiriladi. Uyda midiya pishirishga ishonch hosil qiling. Sizni ishontirib aytamizki, ehtimol hamma baxtli bo'ladi. Midiya tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlarni aytib berishdan oldin, keling, butun dunyoda mashhur bo'lgan ushbu mahsulot haqida ba'zi ma'lumotlarni bilib olaylik.

Midiya haqida bir oz

Midiya foydali immunostimulyatsiya qiluvchi moddalar va turli mikroelementlarga boy. Har qanday boshqa dengiz mahsulotlari singari, midiya parhez mahsuloti hisoblanadi. Midiya oqsilning katta omboridir. Shuni ta'kidlash kerakki, muzlatilgan midiya, tabiiyki, yangi midiya kabi sog'lom emas, shuning uchun ularni tayyorlash usuli boshqacha. Ammo, shunga qaramay, bunday mollyuskalar odamlar uchun foydali bo'lgan kislotalar, temir va fosfor olish uchun ajoyib manbadir. Midiya go'shti juda past kaloriya mahsuloti bo'lib, uni hatto dietologlar ham ortiqcha vazn yo'qotish uchun tavsiya qiladilar. Midiya tayyorlashda siz mahsulotlarning kombinatsiyasi haqida ko'p o'ylamasligingiz kerak, chunki ular deyarli hamma narsaga mos keladi! Albatta, har qanday midiya tayyorlashda, har qanday holatda, ular o'sgan va yashagan joyni hisobga olish kerak. Ammo unutmangki, midiya qanchalik yangi bo'lsa, ular shunchalik mazali bo'ladi - buni doimo yodda tutish kerak!

Umuman olganda, eng mazali midiya iyuldan oktyabrgacha qabul qilinadi. Sotib olayotganda, shuningdek, ularning vazni, tashqi ko'rinishi va hidini tekshirishingiz kerak. Midiyalarni pishirish va ularni mazali pishirish uchun ularni qobiqlar tirik qolishi uchun saqlash kerak. Bunday holda, midiya muzlatgichda, nam sochiq ostida saqlanishi kerak. Esingizda bo'lsin, midiya uch kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Siz so'rashingiz mumkin, qaysi turdagi midiya pishirish uchun eng yaxshisidir? Midiyalarning eng keng tarqalgan turlari - yashil qobiqli (katta) yoki ko'k-qora qobiqli (kichik). Qiziqarli nuqta: midiyaning barcha ijobiy fazilatlari bilan biz ular hayotdagi suvni tozalash vositasi ekanligini unutmasligimiz kerak. Tegishli xulosalar chiqarish, ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerakligi aniq bo'ladi.

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi

Afsuski, biz faqat muzlatilgan dengiz mahsulotlarini do'konlarda sotib olamiz. Shuning uchun, muzlatilgan midiyani qanday qilib to'g'ri pishirish haqida alohida gapirishga arziydi. Birinchidan, ushbu mavzu bo'yicha bir nechta qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

Birinchi qoida muzdan tushirish bilan bog'liq. Midiyani faqat bir marta eritish mumkinligini yodda tutishingiz kerak, chunki midiya tez buziladigan mahsulotdir. Sotib olayotganda, diqqat bilan kuzatib boring

ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.

Ikkinchi qoida muzlatilgan midiya tayyorlash bilan bevosita bog'liq. Yangi muzlatilgan midiya oddiygina pishirish uchun eng osondir. Muzlatilgan midiya besh dan yigirma daqiqagacha pishiriladi. Kastryulkaga suv quying va qobiq qo'shing. Ular qaynaguncha va ko'pikli bo'lguncha kuting. Midiya go'shti haddan tashqari pishmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda u kauchuk kabi bo'ladi. Ehtimol, bu erda muzlatilgan midiya pishirishni tugatishingiz mumkin, faqat ta'mga ziravorlar qo'shing.

Shunday qilib, midiya qanday tayyorlanadi, aniqrog'i, uyda midiya qanday tayyorlanadi

Misol tariqasida, midiya tayyorlash uchun uchta eng oddiy retseptlar mukammaldir:

1. Midiyani bir oz vaqt qaynatilgan sho'r suvga tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang. Midiyalarni o'zingiz xohlagancha plastinka ustiga qo'ying, limon sharbati bilan to'kib tashlang, o'tlar va limon bo'laklari bilan bezang. Qaynatilgan oq guruch garnitür sifatida juda mos keladi. Midiya tayyorlash tugadi.

2. Uyda midiyadan salat ham tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi: midiya, bolgar qalampiri, tuzlangan bodring, xitoy karam, limon sharbati. Ziravorlar: zaytun moyi, sarimsoq, qalampir, tuz va Tabasko sousi.

Midiya pishirish ularni tuzli suvda taxminan 15 daqiqa qaynatishdan boshlanadi. Keyin, midiya plastinka ustiga qo'yiladi. Ularga tug'ralgan shirin qalampir va bodring qo'shing. Keyin, karamni chiziqlar bilan kesib oling va salatga qo'shing. Umumiy mustahkamlikni aralashtiring va yog' qo'shing. Tuz, qalampir, sarimsoq, limon sharbati va Tabasko sousini qo'shib, midiya salatini tayyorlang. Men bu retseptni o'zim sinab ko'rdim va juda yoqdi. Jonli, murakkab va mazali!

3. Uyda midiya tayyorlashning eng murakkab usuli, ehtimol, palovdir. Asosiysi, bu palov ekanligini unutmaslik kerak va idishda hali ham midiya emas, guruch ustun bo'lishi kerak. Midiya palovini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 700 gramm midiya, bir stakan guruch, 40 gramm sariyog ', sabzi, piyoz, 20 gramm tomat pastasi. Ziravorlarni tanlayotganda, oling: tuz, dafna yaprog'i, qalampir, sizning xohishingizga ko'ra.

Palovni tayyorlash midiya qaynashi bilan boshlanadi. Midiya pishirilayotganda, sariyog'da maydalangan sabzi va piyozni qovuring. Ular oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, ularga guruch qo'shing. Olingan mustahkamlik uchun midiya pishirilgan 2 stakan suv qo'shing, aralashtiring, tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin midiya qo'shing. Bunday palov juda mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Va har safar bunday taomni tatib ko'rganingizda, oilangiz va do'stlaringiz sizni maqtashadi. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, ziravorlar tarkibi va miqdorini chalkashtirmaslik uchun midiyani o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, chunki har bir insonning o'ziga xos ta'mi bor.

Agar siz mazali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda sabzavot yoki koreys midiyasi bilan midiya pishiring. Bundan tashqari, smetana ichida midiya pishirishingiz mumkin. Ushbu retseptlar uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin. Bu haqda quyida gaplashamiz.

Sabzavotli retsept bo'yicha midiya qanday tayyorlanadi

Sabzavotli midiya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: midiya, ta'mga dengiz mahsulotlari, limon, piyoz, pomidor, salat, bolgar qalampiri, sarimsoq va arpabodiyon.

Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin unga midiya, tug'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Midiya go'shtini 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sharbatlar midiyadan chiqa boshlaganda, idishni issiqdan olib tashlang. Sabzavotlar bilan midiya pishirish tugadi! Keyin midiyani salat idishiga o'tkazing, limon sharbati va arpabodiyon bilan ziravorlang. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin. Agar siz idish tayyorlash uchun muzlatilgan midiya olsangiz, unda go'sht yanada elastik bo'ladi, lekin agar siz yangisini olsangiz, tovuq go'shtiga o'xshaydi. Kimga nima ko'proq yoqadi? E'tibor bering, sabzavotli midiya tayyorlaganda, idish tuzlanmaydi!

Koreys tilida midiya qanday tayyorlanadi

Koreys tilida pishirilgan midiya ekzotik, shirin ta'mga ega. Koreys tilida midiya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: (ingrediyentlar) 3 ta piyoz, midiya. Kiyinish: soya sousi, limon sharbati, tuz, 10 gramm asal, qora qalampir, koriander va muskat yong'og'i.

Keling, qaynab turgan suvda qaynatib, koreys tilida midiya tayyorlashni boshlaylik. 3 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ularni elakka to'kib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin, qora til ostidagi kichik yashil qatlamni olib tashlang. Piyozni maydalab, limon sharbati bilan seping. Uni midiya bilan aralashtiring.

Koreys tilida midiya tayyorlashning ikkinchi bosqichi - kiyinish. Kiyinish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va past olovda qizdiring. Keyin ularni midiya va piyoz bilan aralashtirib, keyin xona haroratida quyish uchun qoldiring.

Midiya tayyorlashning uchinchi bosqichi, g'alati, marinaddir. Olingan aralashmani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Go'shtni bir tekis marinadlashi uchun har bir necha soatda aralashtirish tavsiya etiladi. Bu midiya ta'mini ancha boy va yorqinroq qiladi.

Smetana ichida midiya qanday tayyorlanadi

Sizga kerak bo'ladi: 500 gramm midiya, 2-3 piyoz va 250 gramm smetana.

Midiyalarni muzdan tushiring, lekin to'liq emas. Ayni paytda, midiya muzdan tushganda, piyozni kesib oling va uni qovuring. Keyin, piyozga midiya qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Biz smetana ichida midiya pishirayotganimizni hisobga olsak, keyin qaymoqni qovurilgan idishga quying va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling, keyin tuz va qalampir qo'shing.

Spagetti smetana ichidagi midiya uchun yon piyola sifatida yaxshi ishlaydi. Agar xohlasangiz, ta'mga qarab, idishga 1 dona sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!

Pivo uchun midiya qanday tayyorlanadi

Ko'pchiligingiz erkaklar ko'pincha midiyani pivo atiri sifatida ishlatishlarini payqagandirsiz. Keling, ularga pivo uchun midiyani qanday mazali pishirishni aytaylik?

Pivo uchun midiya tayyorlashning ajoyib usuli - sarimsoq sousida midiya

Buning uchun sizga 0,5 kilogramm midiya, 20 gramm sariyog 'va un, bir necha chinnigullar sarimsoq, sizning xohishingizga ko'ra, 1 tovuq tuxum sarig'i, limon sharbati va maydanoz kerak bo'ladi.

Pivo uchun midiya tayyorlashning birinchi bosqichi bu. Birinchidan, midiya yuving, ularni bir yirtqichlardan soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Biz go'sht yumshoq bo'lgunga qadar midiyani past olovda qizdirishni boshlaymiz. Keyinchalik, midiya olib tashlang va ularni oldindan isitiladigan plastinka ustiga qo'ying.

Pivo uchun midiya tayyorlashning ikkinchi bosqichi sousdir. Un va sariyog'ni qovuring, keyin ularni midiya qaynatilgan suv bilan suyultiring. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va sousni limon sharbati va tuxum sarig'i bilan seping. Sizning midiyalaringiz pivoga tayyor!

Mayonez va xantalli midiya ham pivo bilan yaxshi ketadi.

Midiya, taxminan 100 gramm mayonez, xantal, tuzlangan bolgar qalampiri, qora qalampir va tuzni oling. Keyinchalik, midiya pishiring, olib tashlang va salqin. Keyin tuz va murch qo'shing, mayonez va xantal qo'shing va aralashtiring. Yuqoriga tuzlangan bolgar qalampirini joylashtiring. Pivo uchun midiya tayyorlash jarayoni tugadi!

Pivo uchun midiya tayyorlashning oxirgi retsepti midiya sho'rvasidir

Sizga kerak bo'ladi: 10 mililitr limon sharbati, maydanoz, midiya, sarimsoq va ta'mga tuz, non bo'laklari (75 gramm), 1 piyoz, sariyog '(12 gramm), qaymoq va oq sharob (100 gramm).

Pivo uchun midiya sho'rvasini tayyorlashning birinchi bosqichi midiyani taxminan uch daqiqa qaynatishdir. Keyin suvni yuqori olovda siqib oling va 1 litrgacha qaynaguncha kuting. Midiyaning ochilmaydigan qismlarini tashlang.

Midiya sho'rvasini tayyorlashning ikkinchi bosqichi sarimsoq va piyozni sariyog'da pishirishdir. Midiya, non, limon sharbati va oq sharobdan qolgan bulonni qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va faqat keyin midiya qo'shing va olovni kamaytiring. Keyinchalik, kremni quying va o'tlarni qo'shing, lekin qaymoq siqilmasligi uchun sho'rva qaynatilishiga yo'l qo'ymang.

Pivo uchun midiya tayyorlashning uchinchi bosqichi idishga xizmat qilishdir. Midiyalarni plitalarga qo'ying va bulonni ularga quying.

Bu pivo midiya ishtahasi juda yoqimli xususiyati shundaki, uni muzlatish va bir necha marta ishlatish mumkin. Garchi tuyadi engil bo'lishi kerak deb hisoblansa-da, ammo bu sho'rva ko'proq asosiy taomga o'xshaydi. Albatta, uni shu tarzda ishlatish mumkin, ammo gazak sifatida u hali ham to'ldiradi.

Midiyani olovda qanday pishirish kerak

Ko'pchiligingiz dengizda bo'lgandirsiz va olovda midiya pishirishga harakat qilgansiz. Mana shu tarzda midiya tayyorlash uchun asosiy retseptlardan biri.

Buning uchun sizga ozgina kerak bo'ladi. Baza: muzlatilgan midiya, sariyog '(20 gramm / bir kg go'sht), sarimsoq (ta'mga) va limon sharbati. Ziravorlar: o'tlar, achchiq qalampir (tuproq) va tuz.

Midiya pishirish jarayoni olovda emas, balki uyda sodir bo'ladi. Midiyalarni muzdan tushiring. Ular muzdan tushganda, sariyog'ni eritib, sarimsoqni siqib chiqaring. Keyin, allaqachon eritilgan midiya hosil bo'lgan aralash, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang, o'tlar va limon sharbati qo'shing. Shundan so'ng biz go'shtni bir yoki ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz.

Yangi retseptlar, tajribalardan zavqlaning va hayotingiz yorqinroq bo'ladi. Yaxshi ishtaha!



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: