Qaysi chekuvchi yaxshiroq

Smokehouse - bu mahsulotlarni yotqizish uchun panjarali idish, yonilg'i uchun taglik va yog 'oqadigan stend, bunday qurilma metalldan yasalgan. Panjara ustiga qo'yilgan mahsulotlar tutun bilan qoplangan va g'ayrioddiy hidga ega bo'ladi. Ushbu maqolada to'g'ri chekuvchini qanday tanlash kerakligi va qaysi qurilma eng yaxshi ekanligi tasvirlangan.

Smokehouse qanday tanlash mumkin?

Smokehouses uch turga bo'linadi, bu elektr, ko'mir yoki gaz qurilmalari. Uyda chekish uchun odatda elektr smokehouses ishlatiladi, tutun esa maxsus elementlar bilan isitish orqali chiqariladi. Agar siz bunday qurilmani sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda mahsulotni yuqori va past haroratlarda pishirishingiz uchun u universal bo'lishi kerak.
Gaz tipidagi smokehouse gaz gorelkasi bilan isitiladigan va tutun chiqaradigan vulqon toshlarini o'z ichiga oladi. Odatda, bunday qurilmalar uy sharoitida ishlatilmaydi.
Ko'mir yoki yog'och ustidagi tutun uylari eng tabiiy qurilmalar hisoblanadi. Tutun paydo bo'lishi uchun tabiiy materiallar ishlatiladi.

Smokehouses professional va maishiy bo'lishi mumkin, birinchi variant katta va sezilarli yukga ega. Statsionar va portativ qurilmalar mavjud. Saytda statsionar smokehouse joylashtirilishi mumkin va portativ turi tabiatga olib chiqish yoki bog'ning istalgan joyiga joylashtirish uchun qulay bo'lgan ko'chma qurilma hisoblanadi.

Bundan tashqari, smokehouse issiq, yarim issiq va sovuq pishirish mumkin

  1. Birinchi variantda mahsulotlar qirq daqiqadan ikki soatgacha issiq tutunda pishiriladi. Shunday qilib, siz juda yog'li bo'lmagan idishlarni pishirishingiz mumkin, shunda issiq tutun ta'sirida mahsulotning barcha yog'li qismi erimaydi. Bunday mahsulotlar taxminan ikki kun davomida saqlanadi.
  2. Tayyorlikning sovuq turi ko'proq vaqt talab etadi, protsedura bir necha kun davom etishi mumkin. Mahsulot 15 dan 25 daraja haroratda pishiriladi, baliq 40 daraja dudlanadi. Ushbu preparatning afzalligi shundaki, mahsulotlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
  3. Yarim issiq pishirish uchun maxsus nozul ishlatiladi va butun protsedura sodir bo'ladigan tutunning harorati taxminan 60 daraja.

Qurilmani ishlab chiqarish uchun zanglamaydigan po'latdan foydalaniladi, chunki quyma temir juda og'ir va portativ tuzilmalar uchun mos emas. Yuqori sifatli smokehouse metall qalinligi taxminan 2 millimetr bo'lishi kerak.

Smokehouse tanlashda asosiy nuances

To'g'ri qurilmani tanlash juda muhim, aks holda mahsulotlarni chekish o'rniga oddiygina qaynatish mumkin, yoki pishirish ushlanib qoladi va kuyikadi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, har bir narsani alohida ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz kerak.

  1. Smokehouse chuqur bo'lishi kerak, shunda yoqilg'i elementlari va pishirilayotgan mahsulotlar o'rtasida bo'sh joy bo'lishi kerak.
  2. Kerakli haroratni saqlab, yuqori sifatli shamollatish uchun teshiklar ham bo'lishi kerak.
  3. Qopqoqdan tutun chiqmasligi uchun mahkam yopiq bo'lishi kerak.
  4. Agar qurilma kichik bo'lsa, unda paletning mavjudligi talab qilinadi.

Qurilmani yaxshilaydigan qo'shimcha elementlar

Siz suv muhri bilan smokehouse sotib olishingiz mumkin, buning natijasida qopqoq mahkam yopiladi, qo'shimcha qattiqlik elementi yaratiladi va tana mustahkamlanadi. Haroratning qurilma ichida teng taqsimlanishi uchun smokehouse'da termostat o'rnatilgan va mahsulotlarni doimiy ravishda kuzatib borishning hojati yo'q.
Axloqsizlikni avtomatik tozalashga ega modellar ham mavjud, bunday qurilmaning mavjudligi smokehouse'dan foydalanishni juda qulay qiladi.
Smokehouse sotib olayotganda, to'plamda qopqoq, laganda va panjara bo'lishi kerakligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar qurilma ko'cha turi bo'lsa, unda olinadigan qo'llab-quvvatlovchi elementlarga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir.
Ya'ni, mahsulotni tanlash va sotib olayotganda, material va devor qalinligini, qanday yoqilg'i ishlatilishini, yuklash uchun idishning hajmini, suv muhri va termostatning mavjudligini hisobga olish kerak. boshqa ish rejimlari. Shuningdek, avtomatik tozalashga, javonlarning mavjudligiga va qurilma uchun kafolatga e'tibor bering. Avvalo, siz qurilmaning narxiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Qurilmaning ishlash printsipi

Qurilmaning ishlashi qiyin emas, pastki qismi o'tin yoki bargli daraxtlarning talaşlari bilan to'ldiriladi, chunki ignabargli turlar mahsulotlarga achchiqlikni beradi. Yog'och materialning ustiga pishirish panjarasi qo'yiladi, idish qopqoq bilan yopiladi va chekish boshlanadi. Qopqoqda vana mavjud bo'lib, uning yordamida tutun zichligi va namligi tartibga solinadi. Ushbu element yordamida mahsulotning quruqligi tartibga solinadi, agar u butunlay yopiq bo'lsa, unda preparat suvli bo'ladi, aks holda idish quruq ta'mga ega bo'ladi.
Tovuq ikki soatgacha, baliq esa taxminan bir soat pishiriladi. Agar mahsulotlar saytda pishirilsa va qurilmani ko'chirish rejalashtirilmagan bo'lsa, unda siz katta tutunni tanlashingiz mumkin, shu bilan birga tutun erkin chiqadi.

Agar siz mahsulotni nafaqat saytda, balki uyda ham chekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz mini-sigaret sotib olishingiz mumkin, uning vazni 20 kilogrammgacha, tanasi po'latdan yasalgan va ichki qismi alyuminiy qoplamaga ega.
Uyda mahsulotni tezda pishirish uchun issiq dudlangan qurilmani tanlash yaxshidir. Bunday preparatlar g'ayrioddiy ta'mga va chiroyli ko'rinishga ega. Portativ mahsulotlar siz bilan tabiatga yoki sayohatga olib borish uchun juda qulay, ular juda ko'p vaznga ega emas.
Chekuvchini tanlayotganda, issiq pishirish tez ekanligini hisobga olish kerak va sovuq chekish uzoq vaqt talab qilishi mumkin, ammo birinchi usuldagi idishlarga nisbatan mahsulotlarning saqlash muddati ham uzoq. Shuningdek, tarkibiy qismlarning mavjudligini va mahsulot ishlab chiqarilgan materialni hisobga oling. To'g'ri tanlov bilan siz uyda xushbo'y taomlarni tayyorlashingiz mumkin.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: