Karamel pishiriqli kruvasanlar. Uyda kruvasanlarni plomba bilan va plombasiz qanday qilish mumkin? Xushbo'y kruvasanlar - ajoyib nonushta


Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan


Simitlar hayvonlarning shoxlariga o'xshash mazali pishiriqlardir. Shirinlikni to'ldirish mutlaqo har qanday narsa bo'lishi mumkin, barchasi oshpazlik tasavvuriga bog'liq. Yosh va kattalar oila a'zolari bu taomdan zavqlanishadi. Eng yaxshi taom o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadi. Karamel bilan ekspress simitlarni tayyorlash fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept sizga mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi.


Xamirni tayyorlash uchun:

- 1 stakan sut.,
- 3 stakan bug'doy uni,
- 1 tovuq tuxumi.,
- 1,5 osh qoshiq. tuz.,
- 3 osh qoshiq. Sahara.,
- 2 osh qoshiq. novvoy xamirturushi.

Bagel to'ldirish uchun:

- 200 gr. berry to'ldirish bilan yumshoq karamel shirinliklar.

Kerakli ma'lumotlar:

Pishirish vaqti taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etadi. Pishirishni boshlashdan oldin siz pechni 180-200 daraja haroratgacha qizdirishingiz kerak.
!!!Havoli pishirilgan mahsulotlarni olish uchun avval unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
To'liq tayyor bo'lgunga qadar, simit yuzasini kaltaklangan tuxum bilan qoplash yaxshi bo'ladi. Bu pishirilgan mahsulotlarning oltin qobiqqa ega bo'lishiga imkon beradi.


Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak





1. Chuqur idishga tuxum, maydalangan xamirturush va donador shakarni uring. Ko'pik hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni uring.




2. Aralashga qizdirilgan sut qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir xamiri tayyor.




3. Olingan aralashmaga filtrdan o'tgan bug'doy unini qo'shing.






4. Keyingi bosqich - xamirni yoğurmak. Qo'llaringiz bilan xamirning yopishqoq qatlamini yoğurun, tuzilish bir hil bo'lishi va stolga yopishmasligi uchun doimo un qo'shing. Dumaloq pirojnoe hosil qilgandan so'ng, xamirni taxminan yarim soatga qoldiring. Bu ko'tarilishi va o'ziga xos salqinlikka ega bo'lishi uchun kerak.




5. Tayyor xamirni bir nechta teng qismlarga bo'ling. Har bir yarmini rulon yordamida yupqa qalinlikka aylantirish kerak. Endi siz qatlamni bir necha qismlarga ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak (siz taxminan 8 yarmini olasiz). Har bir bo'lakning eng katta chetiga bir bo'lak karamel qo'ying.




6. Keyingi qadam, uni birinchi navbatda konvert shaklida o'rash va keyin xamirning bir qismini rulon bilan o'rashdir. Shirin massa pishirish paytida oqmasligi va mahsulot yonib ketmasligi uchun niqoblangan bo'lishi kerak. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, simitlarni yoying, 180-200 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring.






7. To'liq tayyor bo'lgach, shirin pishiriqlarni chiqarib, ularni kvadrat idishga soling. Yuqori qismi

Qattiq xamirdan kruvasan tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Bu jarayon hatto uyda ham amalga oshirilishi mumkin. Qattiq xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki uni mahalliy supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, tayyor yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan mahsulotlar uy qurilishi mahsulotlaridan kam mazali emas.

Kruvasanlarning afzalligi ularni yoqimli nonushta uchun ham, shirin stol uchun ham xizmat qilish qobiliyatidir. Bunday un mahsulotlari turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin - shirin va sho'r. Frantsiyada bunday bulochka azaldan milliy g'urur manbai bo'lib kelgan. Ular ertalabki qahva bilan xizmat qilishadi.

Bunday pishiriqlar shunchalik mazaliki, hatto to'ldirmasdan ham ular nonushta yoki shirin stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, sotuvda ikki xil puff pastry mavjud - xamirturushsiz va xamirturushsiz.

Qattiq xamirturush xamiridan tayyorlangan kruassanlar an'anaviy ravishda frantsuz oshxonasining merosi hisoblanishiga qaramay, ular birinchi marta Avstriyaning Vena shahrida pishirilgan. Ular o'sha erda 13-asrda yaratilgan. Ammo bunday pishiriqlar 19-asrda, avstriyalik Avgust Tsang Parijda novvoyxona ochganida keng mashhurlikka erishdi.

Bir afsonaga ko'ra, birinchi kruvasan Usmonli imperiyasi tug'ilgandan keyin pishirilgan. Dushman qo'shinlari Venani qamal qilganda, shahar "yashashda" davom etdi. Nonvoylar hali ham non pishirishgan. Shunday kechalarning birida ertalab yangi bulochka pishirayotgan oshpazlar birdan turklarning Venaga yaqinlashayotganini eshitib qolishdi. Ular armiyani ogohlantirishga muvaffaq bo'lishdi, bu esa turklarning shaharni buzish va kirishga urinishini to'xtatdi. Buning sharafiga birinchi xushbo'y kruvasan pishirildi.

Ammo avstriyaliklar qo'llagan texnologiyani hech kim aniq bilmaydi. Bundan tashqari, xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan qilinganligi ma'lum emas. Bugungi kunda bunday bulochka zamonaviy Suriyada taqiqlangan. Taqiq 2013 yilda radikal islomiy kuchlar vakillari tashabbusi bilan joriy qilingan.

Aslida, kruvasan ko'rinishining boshqa versiyalari mavjud. Hech kimga sir emaski, ba'zida bunday pishiriqlar Islom ramzi bo'lgan yarim oyga juda o'xshaydi.

Ba'zi pazandalik san'ati tarixchilarining ta'kidlashicha, dunyo kruvasanlarning paydo bo'lishi Vena shahrida qahvaxona ochgan ukrainalik Yuriy Kulchitskiyga qarzdor. Bu qulay muassasada turk retseptlari bo'yicha tayyorlangan yarim oy shaklidagi bulochka va kofe xizmat qildi.

Keyinchalik Parijda kruvasanlar ishlab chiqarila boshlandi. Shunday qilib, bu bulkalar frantsuzlarning qalbini zabt etdi. Bugungi kunda frantsuz nonushtasi haqida gap ketganda, har bir kishi xushbo'y qora qahva va yangi pishirilgan qizdirilgan issiq bulochkalarni tasavvur qiladi. Kruvasanlar puff pasta xamiridan pishiriladi. Shu bilan birga, ularga turli xil plomba moddalari qo'shiladi.

Plomba bilan pishiriqlar

Nonvoylar turli xil plomba bilan kruvasan tayyorlashni o'rgandilar. Ular orasida eng mashhurlari:

Mahsulotlarni plomba bilan to'ldirishning ikki yo'li mavjud. Pishirishdan oldin to'ldirishni qo'shishingiz mumkin yoki tayyor bulochkani to'ldirish uchun qandolat shpritsidan foydalanishingiz mumkin.

Asosan, mahsulotlar o'choqqa yuborilishidan oldin plomba qo'shiladi. Bu sizga bulochkaning chiroyli ko'rinishini saqlab qolish imkonini beradi.

Xizmat qilishdan oldin siz qiziqarli bezaklar qilishingiz mumkin, masalan, shokolad yoki karamel sepiladi. Bezatish uchun ko'pincha shakar kukuni, asal va qolgan krem ​​ishlatiladi. Bularning barchasi oshpazning tasavvuriga va bu pishiriq tayyorlanayotgan odamlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Uyda tayyorlangan kruvasanlar uchun oddiy retsept

Xushbo'y, tiniq kruvasanlarni tayyorlash hatto uyda ham qiyin emas. Jarayonni tezlashtirish va soddalashtirish uchun ko'plab do'konlarda xarid qilish mumkin bo'lgan tayyor puff pastrydan foydalanishni tavsiya etamiz. Muvaffaqiyatli yarim tayyor mahsulotni sotib olish uchun siz bilgan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olishingiz va mahsulot tarkibiga va yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak.

Kruvasanlarni tayyorlashdan oldin, muzlatilgan holda sotiladigan xamirni xona haroratida eritish kerak. Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • puff pasta;
  • un;
  • shakar;
  • tuxum;
  • to'ldirish.

Agar siz sho'r to'ldirish bilan bulka tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz kerak. Shirin to'ldirish uchun shirin xamirni tanlash tavsiya etiladi. Ammo shirin xamirni topa olmasangiz, xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Odatda yarim tayyor mahsulotlar to'rtburchaklar plastinka shaklida sotiladi. Bir plastinka xamirni olib, shaklini saqlab, uni biroz yoyib qo'yishingiz kerak. Xamirning qalinligi taxminan 3 millimetr bo'lishi kerak. Keyin plastinka pichoq bilan uch-to'rtta bir xil to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak. Shundan so'ng, to'rtburchaklar diagonal ravishda kesiladi. Natijada, siz kruvasanlar hosil bo'lgan 6 - 8 uchburchakni olishingiz kerak.

To'ldirishni oldindan tayyorlashingiz kerak. Agar siz to'ldirish bilan bulka pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni xamir uchburchagining keng chetiga qo'yishingiz kerak. Keyin uchburchakni keng chetidan boshlab, rulonga o'rashingiz kerak. Ko'rib turganingizdek, kruvasan tayyorlash qiyin emas. Shundan so'ng, siz tuxumni oz miqdorda suv qo'shib yaxshilab urishingiz va u bilan bulkalarni cho'tkalashingiz kerak. Ushbu harakat sizning kruvasanlaringizni oltin jigarrang qobiq bilan ta'minlaydi. Bulonlarni 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak. Mahsulotlarning yonishini oldini olish uchun pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yopishingiz va oz miqdorda sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak.

Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'yganda, esda tutingki, puff pastry hajmi bir necha marta ortadi. Shuning uchun, kruvasanlarni bir-biriga juda yaqin qo'ymang.

Bulonlarni pechga qo'yishdan oldin ularni ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.

Tayyor xamirdan tayyorlangan kruvasanlar taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Jarayon tugagandan so'ng, ular pechdan olib tashlanishi va sovutilishi kerak. Issiq pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki ular sog'liq uchun zararli. Shundan so'ng, siz kruvasanlarni bezashingiz mumkin, masalan, shakar kukuniga seping, karamel, asalni to'kib tashlang, tug'ralgan yong'oq bilan maydalang. Shubhasiz, uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Ushbu taomning afzalligi shundaki, uni nonushta uchun yoki mehmonlar choyga kelishidan 30 daqiqa oldin tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor puff pastadan kruvasanlarni uyda tayyorlash mumkin. Ko'p yillar davomida an'anaviy frantsuz deb hisoblangan bunday pishiriqlar birinchi marta Avstriyada paydo bo'lgan, u erdan tarqaldi. Bugungi kunda kruvasanlar turli xil plomba moddalari bilan pishiriladi, ular orasida nafaqat turli xil kremlar, quyultirilgan sut, mevali murabbo, balki pishloqlar, qo'ziqorinlar va jambon ham mavjud. Bunday un mahsulotlarining afzalligi ularning ajoyib ta'mi va tayyorlash tezligidir.

Albatta, siz tayyor kruvasan sotib olishingiz mumkin, lekin eng mazali pishirilgan mahsulotlar sizning uy oshxonangizda tayyorlanadi. Bundan tashqari, siz doimo ishlatiladigan mahsulotlarning sifati va yangiligiga ishonchingiz komil bo'ladi. To'ldirishning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, kruvasan bilan birga pishirishni o'z ichiga oladi, ikkinchisi esa tayyor bulochkaga plomba qo'shishni o'z ichiga oladi.

Turk brendidan Simsek. Men uni Auchandagi barcha assortimentdan topdim, uning narxi past - taxminan 6 UAH (15 rubl) uchun 50 gramm shirinlik.

Qadoqlash chiroyli, unda karamel ko'p bo'lgan mazali kruassan tasvirlangan. Orqa tomonda kompozitsiya va energiya qiymati batafsil tavsiflangan, lekin butunlay turkcha. Biroq, ukrain tilidagi ma'lumotlarga ega stiker mavjud.


Qadoqlashning katta ko'rinishiga qaramay, kruvasanning o'zi unchalik katta emas, lekin to'ldirilganligi sababli u og'ir - bu erda aslida juda ko'p! Kruasanning o'zi yumshoq, pushti va engil shirin vanil aromasiga ega. Ichkarida karamel plomba apelsin bo'lib, u shirin va qaymoqli konsistensiyaga ega.


Tarkibi uzun, men uni batafsil tahlil qilishdan ma'no ko'rmayapman, chunki qo'shimcha qo'shimchalarsiz bunday nozik pishirilgan mahsulotlarni taxminan 9 oy davomida normal holatda saqlab bo'lmaydi, bu qancha vaqt ajratilganligi, ishlab chiqarish sanasiga qarab. Bunday kruvasanlardan birida - 205 kkal, kichik, lekin kaloriyalarda past!

Agar siz Frantsiyada bo'lgan bo'lsangiz, siz, albatta, ajoyib ta'mi va tiniq qobig'i bilan mahalliy klassik pishiriqlarni sinab ko'rgansiz. Siz uyda tayyor puff pastrydan haqiqiy frantsuz kruvasanlarini ko'p harakat qilmasdan qilishingiz mumkin, ayniqsa u yaqin atrofdagi har qanday do'konda sotilgani uchun.

Qandolatchilik hunarmandchiligi sirlari

Puff pastry xamirturush qo'shilgan yoki qo'shmasdan tayyorlanadi. Har qanday holatda, pishirilgan mahsulotlar tender, mazali, aromatik va juda gözenekli bo'lib chiqadi. Har bir uy bekasining bo'sh vaqti etarli emas, shuning uchun biz ko'pincha tayyor xamirni sotib olamiz va uni oddiygina pishiramiz.

Ushbu xamirdan tayyorlangan kruvasanlarni tayyorlash uchun 20-30 daqiqa vaqt ketadi va ularning ko'p qirraliligi shundaki, siz mutlaqo har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, xususan:

  • tvorog;
  • shokolad;
  • berry;
  • meva;
  • pishloq;
  • go'sht;
  • karamel;
  • kolbasa;
  • baliq va boshqalar.

Qandolat bo'yicha bir nechta maslahatlar sizni Parijning tor ko'chalari muhitiga va eng yaqin kafeda yangi pishirilgan bulkalar xushbo'yligiga cho'mdiradigan kruvasanlarni tayyorlashga yordam beradi:

  • Foydalanishdan oldin biz puff pastryni tabiiy ravishda muzdan tushiramiz.
  • Xamir juda qalin bo'lmagan qatlamlarga o'raladi, keyin ular teng uchburchaklarga kesiladi.
  • Biz to'ldirishni keng chetiga yoyamiz, so'ngra issiqlik bilan ishlov berish paytida oqmasligi uchun bo'sh uchlarini mahkam siqib qo'yamiz.
  • Kruvasan uchun to'ldirishning optimal miqdori 1 shirin qoshiqdir.
  • Xarakterli oltin qobiqqa ega kruvasanlarni tayyorlash uchun ularning yuzasi tuxum sarig'i va shakar aralashmasi yoki oqsil massasi bilan yog'lanishi mumkin.
  • Xamirni ichkarida pishirish uchun optimal harorat chegarasi 180 °, oltin tiniq qobiq olish uchun esa - 210 °.
  • Kruvasanlarni pishirgandan so'ng pirojnoe shprits yoki sumka yordamida karamel bilan to'ldirish mumkin.
  • Kruvasanlarning yuqori qismi kunjut, yong'oq yadrolari, shakarlangan mevalar bo'laklari, sir, karamel, shokolad va ko'knori urug'lari bilan bezatilgan.
  • Pishirishdan oldin xamir biroz ko'tarilishi kerak, shuning uchun kruvasanlar yarim soat davomida iliq joyda o'tirsin.

Uyda tayyorlangan frantsuz pishiriqlari

Shunday qilib, siz allaqachon tushunganingizdek, bugun biz kruvasan tayyorlayapmiz. Tayyor puff pastry retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Xamirni oldindan muzdan tushiring va o'zingiz yoqtirgan to'ldirishni tayyorlang. Kruvasanlarni umuman to'ldirishingiz shart emas, shunchaki ustiga xushbo'y meva siropi yoki shokolad quying.

Murakkab:

  • xamirturush qo'shmasdan 0,5 kg puff pasta;
  • 1 dona tuxum sarig'i;
  • 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:


Xushbo'y kruvasanlar - ajoyib nonushta

Tayyor pishiriqdan tayyorlangan kruvasanlar pishirishdan oldin biroz ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldirilishi kerak. Keyin xamirturush xamiri yumshoq va g'ovakli bo'ladi. Bunday pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida har qanday murabbo ishlatishimiz mumkin. Juda suyuq murabbo mos kelmaydi, chunki pishirish paytida u panning pastki qismiga oqib tushadi va shunga mos ravishda yonib ketadi.

Murakkab:

  • 0,5 kg puff pasta;
  • tuxum;
  • 150-200 ml har qanday murabbo;
  • tatib ko'rish uchun shakar kukuni.

Tayyorlanishi:


Shokoladli lazzat

Ehtimol, tayyor pishiriqdan tayyorlangan shokoladli kruvasanlar bolalar uchun eng sevimli taomlardan biridir. To'ldirish uchun siz tayyor shokolad massasidan yoki tug'ralgan shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari uni sut va kakao kukunidan o'zlari tayyorlashadi.

Murakkab:

  • 0,4 kg tayyor puff pasta;
  • 0,2 kg shokolad;
  • 1 tuxum sarig'i.

Tayyorlanishi:


Yangi yildan keyin menda oilam yoqtirmaydigan ko'plab konfetlar qoldi: karamellar, jele va shokoladlar "ta'msiz" plomba bilan, va men onamning retseptini esladim. Bu pishiriqdagi xamir, hatto uni yopmasangiz ham, uzoq vaqt qotib qolmaydi.

Sinov uchun: 50 gramm xamirturush

1 paket vanil shakar

pichoqning uchida tuz

1 osh qoshiq smetana

250 g margarin

To'ldirish: shakarlamalar - 4 qismga bo'linadi.

Kukun uchun: shakar kukuni yoki qahva maydalagichda maydalangan shakar.

1. Xamirturush va vanil shakarni vilkalar bilan maydalang. Siz suyuqlik massasini olasiz. Xamirturush quruq emas, yangi bo'lishi kerak.

2. Smetana, tuxum va yumshoq margarinni mikser bilan urib, xamirturushga soling.

3. Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Xamirni yoğurup 1 soatga muzlatgichga qo'ying.

Bu mening shirinliklarim edi

4. Bir soatdan keyin... xamirni 4 qismga bo'ling. Har bir qismdan aylana o'rang, fotosuratda bo'lgani kabi qismlarga bo'linadi va keng qismiga konfet qo'ying.

5. kruvasanni aylantiring.

6. Plomba oqib chiqmasligi uchun chetlarini ichkariga buring. Har bir narsani moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 * C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

7. Tayyor va hali ham issiq kruvasanlarni shakar kukuniga soling.

Xamir retseptida shakar yo'q, lekin shirin to'ldirish va to'ldirish tufayli kruvasanlar shirin bo'ladi va konfetlarning turli xil ta'mi tufayli har bir kruassan o'ziga xos ta'mga ega.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: