Achchiq kalamar "sharq uslubi". Achchiq kalamar "sharq uslubi" "Baharatli kalamar" uchun retsept

Tarkibi (9)
0,5 stakan yalpiz barglari
salat barglari
500 g kalamar
3-4 dona seldereyning poyasi
4 osh qoshiq. l. baliq sousi
Hammasini ko'rsatish (9)


gastronom.ru
Tarkibi (9)
1 kg kichik kalamar tana go'shti
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
0,5 osh qoshiq. maydalangan paprika
tuz
Hammasini ko'rsatish (9)


gastronom.ru
Tarkibi (11)
400 g kalamar filesi
1 o'rta piyoz
2 sm yangi zanjabil ildizi
1 dona limon o'ti (limon o'ti)
3 novda yalpiz
Hammasini ko'rsatish (11)

eda.ru
Tarkibi (14)
Tuzlangan bodring 2 dona
Squids 6 dona
Tovuq tuxumi 4 dona
Selderey ko'katlari 1 dona
Makkajo'xori salatasi 150 gr
Hammasini ko'rsatish (14)

Tarkibi (11)
Kalamar - 1 kg
Tomat pastasi - 1 stakan.
Yong'oq - 2 osh qoshiq. l.
Tuzlangan bodring - 2 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 4 tish.
Hammasini ko'rsatish (11)

russianfood.com
Tarkibi (14)
Kichik kalamar (har biri 80 g) - 4 dona.
Dengiz tuzi
Maydalangan qora qalampir
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 2 dona.
Hammasini ko'rsatish (14)


russianfood.com
Tarkibi (12)
Zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. Qovurish uchun + 250 g
Piyoz (tug'ralgan) - 1 dona.
Pomidor sousi - 250 g
Qizil sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 1/2 choy qoshiq.
Hammasini ko'rsatish (12)
koolinar.ru
Tarkibi (13)
Tozalangan kalamar 500 g!
O'simlik yog'i 3 osh qoshiq!
Xantal urug'lari 1/2 osh qoshiq!
Piyoz 300 g!
Yashil qalampir 2 dona!
Hammasini ko'rsatish (13)


povary.ru
Tarkibi (7)
Squidlar - 6 dona.
Proteinlar - 2 dona.
Qizil qalampir kukuni - 0,5 choy qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq. tepasiz, ehtimol bir oz kamroq.

Achchiq salatlarni yaxshi ko'radiganlarning barchasi bugungi kalamushlardan bahramand bo'lishadi. Men bu salatning retseptini pazandalik saytlaridan birida o'qib chiqdim va uni pishirishga harakat qildim. Ma'lum bo'lishicha, shu tarzda tayyorlangan kalamar juda mazali va achchiq bo'lib chiqadi, xuddi menga yoqadigan tarzda. Kalamar va bolgar qalampiri bilan achchiq salat bayram stolidagi mehmonlar uchun ajoyib tuyadi va mazali taom bo'ladi.

Ushbu salat uchun siz yangi yoki muzlatilgan kalamarni olib, ularni tozalashingiz va qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. To'g'ri pishirilgan kalamar juda yumshoq va ta'mga yoqimli. to'g'ri pishirish - ortiqcha pishirmaslik degani. To'liq 2 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring!

Achchiq kalamar salatining retsepti

4 ta porsiya salat uchun:

  • 3-4 o'rta kalamar;
  • 2-3 piyoz;
  • ½ katta shirin qalampir;
  • qora qalampir no'xati 5-6 dona;
  • tuz 1 osh qoshiq;
  • sirka mohiyati 1 osh qoshiq;
  • shakar 2 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i 2 osh qoshiq;
  • 1 stakan qaynatilgan suv;
  • dafna yaprog'i 2 barg;
  • soya sousi 2 osh qoshiq.

Birinchidan, piyoz uchun tuzlamoq tayyorlang. Bir stakan qaynatilgan suvda tuz, shakar va sirka mohiyatini aralashtiring. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, yirtqichlardan o'tkazing, qalampir va dafna barglarini qo'shing, tuzlamoq ustiga quying.

Olingan aralashmani keltiring va darhol issiqdan olib tashlang. Marinadni 2 soat davomida sovutib turing.

Qaynatilgan kalamar va bolgar qalampirini toza chiziqlar bilan kesib oling. Sovutilgan marinaddan piyozni olib tashlang (qalampir va dafna barglarini olib tashlang), o'simlik moyi bilan mavsumni, printsipial jihatdan, siz piyozni oddiyroq tarzda marinadlashingiz mumkin, ular ustiga qaynoq suv quyib, olma yoki balsamik sirka qo'shing.

Tug'ralgan kalamar, shirin qalampir va tuzlangan piyozni salat idishida yog' bilan aralashtiring. Bir oz soya sousini va agar xohlasangiz, maydalangan qora yoki qizil qalampir qo'shing. Mazali ham! Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Bayram dasturxoni uchun kalamar bilan nozik salat Koreys tilida bodringli issiq go'shtli salat

Achchiq dengiz maxsulotlari taomlarining muxlislari, albatta, issiq kalamar salatining ushbu retseptidan bahramand bo'lishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, retseptni tayyorlashda kalamarni qovurilgan idishda qovurish kerak, bu holat pishirish haqidagi barcha an'anaviy g'oyalarni yo'q qiladi; Ishoning, bunday issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, kalamar yumshoq va yumshoq bo'ladi, chunki issiqlik bilan ishlov berish atigi 3-4 daqiqa davom etadi. Birinchidan, zanjabil, sarimsoq, chili qalampiri va piyoz qovurilgan idishda qovuriladi. Va shundan keyingina kalamar ularga qo'shiladi. Umuman olganda, odatiy Osiyo retsepti. Kalamarlarning o'zlari juda neytraldir. Shuning uchun, biz sabzavotlarni qovuradigan yog' ularga barcha xushbo'y hidini beradi. Oshxonangizda nima bo'lishini tasavvur qila olasizmi? Unda qanday ajoyib hidlar bo'ladi? Pishirish davrida siz Osiyo uyingizga kelganini to'liq his qilasiz! Va shuningdek, tayyorgarlik oxirida, Osiyoda bo'lgani kabi, biz ham kichik hiyla ishlatamiz. Kalamarga shakar qo'shing. Bu taomni butunlay o'zgartiradi. Va kalamar bir zumda yeyiladi. Ammo yana, taom juda achchiq!

Tarkibi:

  • Squidlar - 4 dona.
  • Yangi zanjabil - 1 sm.
  • Chili qalampiri - 1 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Qizil piyoz - ½ dona.
  • Bolgar qalampiri - ½ dona
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • soya sousi - 2 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Achchiq kalamar retsepti

Yangi zanjabil ildizidan 1 sm uzunlikdagi bo'lakni kesib oling, uni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Chili qalampirini ingichka halqalarga kesib oling.

Qizil piyozning yarmini tozalang va mayda to'g'rang. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Agar sizda yangi qalampir bo'lmasa, muzlatilganlar yaxshi.

Biz sabzavotlarni saralab oldik, keling, dengiz mahsulotlariga o'tamiz. Squid avval tozalanishi va taxminan 4x4 kvadratlarga kesilishi kerak. Keyinchalik, o'tkir pichoqni oling va tana go'shtining ichki qismida to'r shaklida kesiklar qiling. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik, kalamar buzilmagan holda qolishi kerak. Tayyor taomga yumshoqlik berish uchun biz ularning yuzasini ozgina kesib tashladik.

Zanjabil, chili, qizil piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-1,5 daqiqa davomida pishiring. Qovurish jarayonida oshxonada kuchli hid paydo bo'ladi.

Achchiq kalamar tayyor. Alohida taom sifatida kalamar bilan iliq salat yoki garnitür sifatida guruch bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun do'stlar!

Squid - bu xorijdagi noziklik bo'lib, undan ko'p miqdorda juda mazali salatlar, sho'rvalar va hatto kaboblarni tayyorlashingiz mumkin. Ular qovurilgan, to'ldirilgan, marinadlangan, qovurilgan va boshqa dengiz mahsulotlari bilan aralashtiriladi.

Bu sefalopod mollyuskasi aniq ta'mga ega emas va shuning uchun uni turli xil mahsulotlar bilan birlashtirish mumkin: qo'ziqorin, pishloq, sabzavotlar, don. Okean do'konlarida keng assortimentda sotiladigan konservalangan kalamushlar bundan kam mazali emas.

Agar siz qaysi kalamar idishlari sizning stolingizni bezashini hali aniqlamagan bo'lsangiz, unda men mos keladigan va albatta qadrlanadigan retseptlarni taklif qilaman. Eng muhimi, har bir mehmon o'z didiga mos taom topadi.

Ular orasida tez va kichik ingredientlar to'plami bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy retseptlar mavjud. Va murakkabroq, ko'proq vaqt talab qiladigan va mahsulot talab qiladigan retseptlar mavjud. Lekin ularning barchasida umumiy narsa bor - ular juda mazali!

Eng mazali kalamar salatasi

Achchiq sous bilan ziravorlangan kalamar va bodringli bu yumshoq va mazali salat bayram stolidagi eng jozibali salatlardan biriga aylanadi.


Tarkibi:

  • kalamar - 4 dona.
  • yangi bodring - 1 dona.
  • tuzlangan bodring - 1 dona.

sous uchun:

  • mayonez - 2 osh qoshiq. l.
  • ketchup - 1 osh qoshiq. l.
  • piyoz - 1/2 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • yashil achchiq qalampir - 1 dona.
  • kunjut yog'i - 1 osh qoshiq.

Bezatish uchun:

  • yangi bodring - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Biz, albatta, yangi yoki sovutilgan kalamar sotib olishga ishonishimiz shart emas, shuning uchun biz muzlatilgan tana go'shtini sotib olamiz. Ularni sovuq suv ostida muzdan tushiring. Ichaklarni va akkordlarni olib tashlang.

Va darhol savol tug'iladi - kalamarni qanday tez va oson tozalash kerak?


Mollyuskaning yuqori qizil-g'ishtli plyonkasi, xuddi jigardan film kabi, qo'l bilan olib tashlanishi mumkin. Bu jarayon uzoq va murakkab. Juda tez yo'l bor va biz undan foydalanamiz.


Qisqichbaqalarni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, 1 daqiqaga qoldiring va keyin juda sovuq suvli idishga o'tkazing. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli teri burishadi va lattalarga aylanadi, ular pichoq bilan osongina chiqariladi va keyin yuviladi.

Kalamarni sovutib, tana go'shtining tashqi qismidan nozik shaffof plyonkani olib tashlang.

Endi biz sefalopodni pishirishimiz kerak, shunda go'sht yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi. Biz uni o'z sharbatida pishiramiz. Xom va tozalangan kalamarni uzunligi bo'ylab, so'ngra chiziqlar bilan kesib oling. Uni qozonga soling, olovga qo'ying, undan suyuqlik bug'lanadi va u o'z sharbatida 3 daqiqa davomida pishiriladi.


Yangi va tuzlangan bodringni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va kalamar bilan birga idishga soling.


Siz shunchaki salatni mayonez bilan kiyishingiz mumkin, lekin siz achchiq narsani xohlaysiz. Keling, sousni tayyorlaylik.

Mayonez va ketchupni alohida idishga soling.

Piyoz va sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang va sousga qo'shing.

Issiq yashil qalampirni maydalab, piyoz va sarimsoqdan keyin qo'shing.

Susan yog'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada pushti, achchiq sous paydo bo'ldi. Biz uni kalamar va bodringli idish bilan ziravor qilamiz.

Salat idishiga soling va yangi bodring bo'laklari bilan bezang.

Salat nafaqat mazali, balki juda mazali bo'lib chiqdi! Yumshoq va yumshoq kalamar go'shti, kunjut yog'ining engil hidi, sarimsoq va piyozning ta'mi, achchiq qalampirning achchiqligi va pomidorning nordonligi bilan! Yoqimli ishtaha!

Kalamar va qo'ziqorinli salat - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan eng mazali retsept

Champignon qo'ziqorinlari bilan kalamar uchun bu mazali retsept bayram stolingizda hit bo'ladi. Oyster qo'ziqorinlari va porcini qo'ziqorinlari ham mukammaldir.


Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 300 g
  • shampignonlar - 400 g
  • qattiq pishloq - 100 g
  • bodom yong'og'i - 100 g
  • tuz - ta'mga
  • mayonez - 2 osh qoshiq. l.
  • sarimsoq - 3 chinnigullar
  • dafna yaprog'i - 2 dona.
  • xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:


Champignon qo'ziqorinlarini tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling.


Salqin va o'rta chiziqlar bilan kesing.


Boshqa skovorodkada kalamarni qaynatib oling. Tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va mollyuskalarni qaynoq suvga soling. 1 daqiqa davomida pishiring.


Yupqa halqalarga kesib oling.


Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.


Ingredientlarni katta idishga joylashtiring.


Pichoqning tekis tomoni bilan sarimsoq chinnigullarini bosing, tuz qo'shing va mayda choping. Mayonezga qo'shing va aralashtiring.


Blenderda yong'oqlarni (bodom yoki yong'oq) maydalang va salatga qo'shing. Yong'oq o'zining yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bilan taomning ta'mini oshiradi.


Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Endi ta'mni sinab ko'rish va mukammal qilish vaqti keldi.

Salat idishiga bir uyumga soling, arpabodiyon novdalari va yong'oqning kichik bo'laklari bilan bezang.

Oddiy retsept va kichik ingredientlar to'plamiga qaramay, bu juda mazali salat bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Koreys sabzi bilan kalamar - mazali va achchiq salat

Achchiq, achchiq koreys sabzi bilan bu yorqin, juda mazali salat tayyorlash oson va agar sizda tayyor sabzi bo'lsa, unda pishirish yanada tezroq bo'ladi. Salat retsepti sabzavotlarni pishirishni va idishni qaynayotgan yog 'va issiq ziravorlar bilan ziravorlashni o'z ichiga oladi. Bunday gazak bilan qishda issiq bo'ladi.

Mayonezsiz kalamar salat - oddiy, lekin juda mazali

Ushbu taomni tayyorlashning bitta hiylasi bor, agar siz qiziqsangiz, retseptni o'qing.


Tarkibi:

  • kalamar - 3 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • maydalangan koriander - ta'mga
  • kunjut yog'i - 4 osh qoshiq. l.
  • shakar - ta'mga
  • tuz - ta'mga


Tayyorlanishi:


Xom va tozalangan kalamarlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va sho'r suvda 1 daqiqa ushlab turing, keyin juda sovuq suvga o'tkazing. Ushbu protsedurani ikki marta takrorlaymiz.

Dengiz mahsulotlari juda yumshoq va agressiv issiqlik bilan ishlov berish uni qattiq va kauchuk qiladi.

Ushbu issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, kalamar ovqatlanishga tayyor. Biz ularni uzunligi bo'yicha ikkita yarmiga, keyin esa ko'ndalang bo'ylab 1,5-2 sm qalinlikdagi katta chiziqlarga kesib tashladik.

Sabzini mayda chiziqlar bilan kesib oling, alohida plastinkaga qo'ying va shakar bilan ozgina seping.

Piyozni ingichka choraklarga kesib oling.


Tug'ralgan kalamarni chuqur idishga soling.

Sabzi sharbatini chiqarib, yumshoq bo'ldi. Ortiqcha sharbatni siqib oling va sabzi idishga soling.

Piyoz va tug'ralgan sarimsoqni ustiga qo'ying.

Ta'mga tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va koriander qo'shing. Agar siz korianderning kuchli hidini yoqtirmasangiz, uni tark etishingiz mumkin.

Retsept xususiyati. Biz salatni mayonezsiz tayyorlaymiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va salat ustiga quying. Hamma narsani aralashtiring.

Qisqichbaqalar bilan kalamar salatining oddiy retsepti

Ushbu oddiy va mazali salat retsepti oson va tez tayyorlanadi. Taom har qanday bayram stolida ta'sirli ko'rinadi. Minimal ingredientlar, maksimal ta'm.


Tarkibi:

  • kalamar - 300 g
  • qisqichbaqalar - 300 g
  • tuxum - 3 dona.
  • yangi bodring - 1 dona.
  • Xitoy karam - 150 g
  • limon - 1 dona.
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
  • xushbo'y qalampir no'xati - 8 dona.
  • qalampir no'xati - 8-10 dona.
  • xantal - 1 choy qoshiq.
  • tuz, shakar - ta'mga
  • sarimsoq - 2 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Salat uchun kerakli masalliqlarni tayyorlaymiz.

Squidni sovuq suvda oldindan muzdan tushiring. Keyin tana go'shtini idishga soling va 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Biz mollyuskalarni tozalaymiz, ularning akkordi va membranalarini olib tashlaymiz.


Panga sovuq suv quying, qaynatib oling, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bulyonni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tana go'shtini qaynoq suvga tushiring. 1-2 daqiqa davomida past olovda pishiring. Go'sht oq bo'lishi bilan uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.

Sefalopodlarning sovutilgan, tayyor tana go'shtini chiziqlar bilan kesib oling.


Endi navbat qisqichbaqalar. Yangi muzlatilgan tana go'shti eritiladi va yuviladi. Biz ularni qaynoq suvda, ziravorlar, sarimsoq chinnigullar va limon bilan 8-10 daqiqa davomida qaynatamiz.

Qisqichbaqalar qizarib, suzishni boshlaganda, suvni o'chiring va ularni 15 daqiqa davomida suvda qoldiring. Bu ularni yanada suvli qiladi.

Qisqichbaqani sovutib, tozalang.

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Bodringni uzunligi bo'yicha ingichka chiziqlar bilan kesib oling va keyin ko'ndalang 4 qismga bo'ling.

Hammayoqni maydalang.

Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Zaytun moyi, xantal, limon sharbati va shakarni aralashtiring.

Katta idishga kalamar, qisqichbaqalarning yarmi, tuxum, piyoz, karam va bodringni joylashtiring. Tuz, sous bilan tatib ko'ring va aralashtiring.

Ko'zoynaklarga bo'laklarga soling va qolgan qisqichbaqalar va o'tlar bilan bezang.

Xo'sh, Qisqichbaqa tayoqchalari va tuxum va bodring bilan juda mazali kalamar salatasi

Eng oddiy konservalangan kalamar salatasi

Bu oddiy, samimiy va juda mazali salat mening bolaligimdan. Tez tayyorlaning, tezroq ovqatlaning.


Tarkibi:

  • konservalangan kalamar - har biri 180 g dan 2 banka
  • piyoz - 1 katta piyoz
  • mayonez - 1 osh qoshiq. l.
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.

Bezatish uchun:

  • maydanoz
  • tuxum - 1 dona.
  • qizil ikra - 3 osh qoshiq.
  • salat barglari

Tayyorlanishi:


Bu salat yangi piyozni o'z ichiga oladi, shuning uchun yomon hid va yirtiq bo'lmasligi uchun uni sirka bilan yumshatamiz.

Piyozni ingichka choraklarga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va siqib oling. Idishga soling, sirka, o'simlik moyi, tuz, qalampir qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Biz yumshoq ta'm va yoqimli hidga ega tuzlangan piyoz oldik.


Konservadan kalamar, o'rta chiziqlar bilan kesilgan.


Tug'ralgan kalamar, sharbatsiz tuzlangan piyoz, tuz, murch va mayonezni idishga soling. Hamma narsani aralashtiring. Keling, tatib ko'raylik, ta'mga tuz yoki murch qo'shish vaqti keldi.

Salat barglarini tekis plastinkaga soling va ustiga salat yoying. Qaynatilgan tuxumni uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, sarig'ini olib tashlang, oqlarning chuqurchalarini qizil ikra bilan to'ldiring. Petrushka shoxlari bilan bezang. 1 soat qaynatishga qoldiring.

Men yaqinda erimning tug'ilgan kuni uchun shunday oddiy va mazali salat tayyorladim, ishtahani sevuvchilar buni qadrlashdi. Va styuardessa mamnun.

Midiya bilan mazali salat uchun retsept

Endi siz kalamar bilan oddiy va juda mazali salatlar tayyorlashni bilasiz. Sizga eng mos keladigan retseptlarni tanlang va do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Squid hozirda juda mashhur mahsulot bo'lib, undan ko'p miqdorda mazali taomlar, shu jumladan salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ma'lumki, bu qisqichbaqasimonlar neytral ta'mga ega va shuning uchun uni turli xil ingredientlar bilan birlashtirish mumkin. Turli sabzavotlar, donlar, o'tlar, pishloq va, albatta, o'zi bilan bir xil dengiz mahsulotlari bilan mazali bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida u delikates sifatida tasniflangan mahsulotlar qatorida edi va konservalangan kalamar bankasini sotib olish omadli hisoblangan. Ammo endi uni do'konda sotib olish qiyin emas va biz uni bayram stoliga ham, oddiy tushlik yoki kechki ovqatga ham tayyorlashdan mamnunmiz.

Va to'g'ri, u nafaqat mazali va to'yimli, balki juda sog'lom. Ushbu mollyuskaning go'shtini iste'mol qilish, hosil bo'lgan oqsillar, vitaminlar va mikroelementlarga qo'shimcha ravishda, butun tananing hayotiyligini oshirishga yordam beradi, ishtahani rag'batlantiradi, hissiy holatni yaxshilaydi va hatto depressiyaga qarshi kurashadi.

Shuning uchun, bu dengiz jonivori odamlar orasida shunchalik mashhurki, har bir uy bekasi undan foydalanadigan o'zining sevimli retseptlariga ega. Va bu, ayniqsa, salatlar uchun to'g'ri keladi.

Ularning orasida 15 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy retseptlar mavjud. Va murakkabroq va tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab qiladigan retseptlar mavjud. Lekin ularning barchasida umumiy narsa bor - ular juda mazali!

Ular qanday mahsulotlar bilan tayyorlanadi, qanday soslar va soslar ishlatilmaydi. Bugungi tanlovda biz kiyinish sifatida eng oddiy ingredientlardan foydalanamiz. Ammo agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz,

Umid qilamanki, siz kalamar salatlarini yaxshi ko'rasiz va bugungi tanlovda o'zingiz uchun yangi va qiziqarli narsalarni topasiz.

Ushbu retsept oddiy bo'lgani kabi mazali. Uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 100 gr
  • tuxum - 2-3 dona
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 100 gr
  • qattiq pishloq - 60 gr
  • yashil piyoz, o'tlar - 100 g
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • mayonez - ta'mga
  • qaynatilgan qisqichbaqalar - bezatish uchun
  • tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Ko'p odamlar kalamar bilan idishlarni pishirishni yoqtirmaydilar, chunki ularni tozalash uzoq vaqt talab etadi va ular bilan bezovta qilishni xohlamaydilar. Aslida, ularni tozalash unchalik qiyin emas va buni qanday qilishni sizga aytaman. Shuning uchun, agar siz buni bilmasangiz, avval uni o'qing. Va bu erda biz buni osonlikcha enga oladigan o'quvchilarni ushlab turmaymiz.


1. Kalamarni tozalang. Idishga suv quying, suv juda ko'p bo'lishi kerak. Uni qaynatib oling, ozgina tuzlang va bir yoki ikkita tana go'shti qo'shing. Qopqoqni yoping, qaynatib oling, keyin darhol qopqog'ini oching va 1,5 - 2 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi usul mavjud, unda tana go'shti qaynoq suv bilan quyiladi va unda bir daqiqa davomida 3 marta saqlanadi. Har safar suvni to'kib tashlang.

Men sizga kalamarni issiqlik bilan ishlov berishning barcha usullari haqida gapirib beraman

2. Tana go'shtini suvdan olib tashlang. Agar qaynatilgan bo'lsa, u holda issiqlik bilan ishlov berish jarayonini to'xtatish uchun uni sovuq suvga qo'yish kerak. Sovutib turing, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing.


3. Qaynatilgan tuxum va pishloqni kub shaklida to‘g‘rang.



4. Kichik bo'laklarda Qisqichbaqa tayoqchalari.


5. Yashil va sarimsoqni maydalang. Yashil piyozni maydalang.

6. 3 osh qoshiq mayonezni sarimsoq bilan aralashtirib, yashil piyoz, ko‘katlar va sarimsoq qo‘shing. Siz do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan tayyor sarimsoq sousidan foydalanishingiz mumkin.

7. Barcha ingredientlarni sous, tuz va qalampir bilan bir piyola bilan aralashtiring.



8. Kichkina ichi bo'sh dumaloq qolipni tayyorlang, uni plastinka ustiga qo'ying va salat bilan mahkam to'ldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Mayonez barcha ingredientlarni birga ushlab turadi va salat shaklini saqlaydi.


9. 6 - 7 ta qisqichbaqani qaynatib oling, ularni sovutib oling va ular bilan salatni bezang, shuningdek, o'tlar novdasini qo'shing.


Mazali va chiroyli taqdim etilgan salat tayyor. Shunday qilib, zavq bilan ovqatlaning!

Eng oddiy retsept

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 500 gr
  • tuxum - 2-3 dona
  • yashil piyoz - kichik shamlardan
  • arpabodiyon - kichik bir guruh
  • tuz - ta'mga
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Kalamar tana go'shtini plyonkalardan va ichaklardan yaxshilab tozalang. Ularni ozgina tuzlangan suvda 1,5-2 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqlik bilan ishlov berish jarayonini to'xtatish uchun sovuq suv quying.

2. Tana go'shtida filmlar qolmaganligiga ishonch hosil qiling va ularni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashlang.

3. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va ikkiga bo'ling. Agar so'ralsa, ularni kub shaklida kesishingiz mumkin.

4. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda bo'laklarga kesib oling va kalamar bilan aralashtiring.

5. Plastinka ustiga qo'ying va tuxum yarmini chiroyli qilib joylashtiring. Tuz bilan seping va zaytun moyini quying.


Agar so'ralsa, smetana yoki mayonez bilan salat xizmat qilishingiz mumkin. Qanday xizmat qilsangiz ham mazali bo'ladi!

Guruch va qaynatilgan tuxum bilan kalamar

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 400 gr
  • qaynatilgan tuxum - 3 dona
  • qaynatilgan guruch - 100 g
  • tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • yashil piyoz - 2 - 3 patlar
  • smetana - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
  • mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlanishi:

1. Squidni tozalang va qaynatib oling.

2. Tana go'shtini suvdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin chiziqlar bilan kesib oling. O'zingizning xohishingizga ko'ra, uni kichik yoki katta chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Agar siz salatning ta'mi bir xil bo'lishini istasangiz, go'sht bo'laklari yanada aniqroq bo'lishini istasangiz, ingichka chiziqlar bilan kesib oling;


3. Guruchni oldindan ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Yaxshi va tez pishishi va juda yopishqoq bo'lmasligi uchun uni avval yuvib, namlash kerak, keyin suv tiniq bo'lguncha yana chayish kerak.

Yoki pishirish vaqtida bir-biriga yopishmaydigan qaynatilgan guruchdan foydalanishingiz mumkin.

4. Pishirilgan guruch ham sovutilishi kerak. Agar siz guruchning haddan tashqari "yopishqoq" navlarini ishlatsangiz, uni yuvishingiz mumkin.

5. Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling, arpabodiyonni maydalang va piyoz patlarini maydalang.

6. Bir piyola ichida kalamar, tuxum va guruchni aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling.

7. Kiyinish sosini tayyorlang. Smetana, mayonez va tug'ralgan arpabodiyonni aralashtiring. Engil tuz, qisqichbaqasimonlar va guruch sho'r suvda qaynatilganini unutmang, mayonez ham sho'r ta'mga ega. Tatib ko'rish uchun qalampir.

8. Sosni idishga soling va hamma narsani aralashtiring. Plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan piyoz bilan bezang.


Ushbu miqdordagi ingredientlar 2 - 3 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Bodring, tuxum va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan

Bodring va tuxumdan foydalangan holda bir nechta mazali retseptlar mavjud. Qisqichbaqa tayoqchalari ham ushbu ingredientlar bilan birga ishlatilganda menga yoqadi. Garchi eng oddiy variant ularsiz tayyorlanishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 3 ta tana go'shti
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 gr
  • yangi bodring - 2 dona.
  • tuxum - 4-5 dona
  • yashil piyoz - bir guruh
  • mayonez - ta'mga
  • tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni tozalang va ozgina sho'rlangan suvda 2 daqiqa qaynatib oling yoki ustiga qaynoq suv quying va bir muddat turing. Keyin suvdan olib tashlang va sovushini kuting.

Keyin ingichka chiziqlar bilan kesing.

2. Tuxum, qisqichbaqa tayoqchalari va bodringni kub shaklida kesib oling.

Yangi bodringlar kalamar bilan birgalikda juda yaxshi ketadi. Ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Va salatning hidi va ta'mi tazelik va yaxshi kayfiyat eslatmalariga ega bo'ladi.

3. Yashil piyozni maydalang. Bezatish uchun piyozning bir qismini chetga surib qo'ying.

4. Bir piyola ichida barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Mayonez bilan mavsum. Sizga 3 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin, lekin agar siz ularni ko'proq to'yimli yoqtirsangiz, bir oz ko'proq mayonez qo'shing.

5. Salat 20 - 30 daqiqa tursin, shunda u o'z sharbatini chiqaradi va mayonezda namlanadi. Yoki uni bir oz ko'proq o'tirishga ruxsat berishingiz mumkin.

6. Xizmat qilishdan oldin, qolgan yashil piyoz bilan bezang. Bezatish uchun siz tilim yoki chiziqlar bilan kesilgan yangi maydanoz va bodringdan ham foydalanishingiz mumkin.


Bu biz olgan salat, chiroyli, to'yimli va juda mazali.

Kartoshka bilan konservalangan kalamar

Ushbu retsept bodringni ham ishlatishni talab qiladi, lekin faqat konservalanganlar, shuningdek, kalamar.

Bizga kerak bo'ladi:

  • konservalangan kalamar - 100 - 150 g
  • konservalangan bodring - 3 dona (kichik)
  • qaynatilgan kartoshka - 2 dona
  • yashil no'xat - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • mayonez - ta'mga
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • ko'katlar - xizmat qilish uchun

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni kub shaklida kesib oling va idishga soling. Siz uni katta yoki kichikroq kublarga kesib qo'yishingiz mumkin. Kimga ko'proq yoqadi?

2. Kartoshkani ham kalamar bilan bir xil kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Idishga qo'shing.

3. Salatning shakli monoton bo'lmasligi uchun bodringni chiziqlar bilan kesib oling.

4. Ularni allaqachon tug'ralgan ingredientlar bilan joylashtiring va yashil no'xat qo'shing.

5. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va mayonez bilan tatib ko'ring.

6. Yangi o'tlar bilan bezang.


Bu qanchalik sodda ekanligiga qaramang. Bu mazali bo'lgani kabi oddiy. Shuning uchun, har kuni salat sifatida, tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi.

"Kamchatskiy"

Bu salatning nomi bor. U "Kamchatskiy" deb ataladi, aftidan, Kamchatkada juda ko'p kalamar bor va shuning uchun ular buni shunday deb atashgan.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 500-600 gr
  • tuzlangan bodring - 2 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • konservalangan makkajo'xori - 0,5 quti
  • tuxum - 4 dona
  • smetana yoki mayonez - ta'mga
  • tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni tozalang va ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, so'ng uni olib tashlang va tez sovib ketishi uchun uni bir muddat sovuq suvga qo'ying. Qog'oz sochiq bilan quriting va agar biron bir plyonka qolsa, ularni olib tashlang.

Chiziqlarga kesib oling va idishga soling.

2. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling.

3. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang, shuningdek, ularni kub shaklida kesib, allaqachon tug'ralgan ingredientlarga qo'shing.

4. Tuxumni kub shaklida to'g'rang, yoki siz tuxum to'g'rilagichdan foydalanishingiz mumkin. Uni ishlatish juda nozik kesiklarni hosil qilganligi sababli, siz tuxumni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

5. Salataga tuxum va makkajo'xori qo'shing, undan barcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak.

6. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, smetana yoki mayonez bilan ta'mga soling. Smetana va mayonezni ham aralashtirishingiz mumkin.

7. Bir oz tursin va xizmat qiling.


Makkajo'xori donalari salatga ijobiy, yorqin rang qo'shadi va u juda ishtahani ochadi.

Qisqichbaqa va qisqichbaqa tayoqchalari bilan

Men sizning retseptlar to'plamiga qo'shishni tavsiya etuvchi yana bir juda mazali salat. Ingredientlar miqdori yirik kompaniya uchun hisoblanadi. Va u har qanday bayramga tayyorgarlik ko'rishi mumkin. Men buni tug'ilgan kunlar uchun qilishni yaxshi ko'raman. Bu nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Va u hech qachon stolda qolmaydi, barchasi izsiz yeyiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 750 gr
  • qisqichbaqalar - 750 gr
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 300 gr
  • bedana tuxumi - 8 dona (yoki 4 ta tovuq)
  • Aysberg yoki Peking salatasi - 1/4 qism
  • yashil piyoz - 3-4 patlar
  • arpabodiyon - kichik bir guruh
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni sho'r suvda 2 daqiqa qaynatib oling yoki qaynoq suv qo'shing va ichiga soling. Keyin olib tashlang, sovutib oling va chiziqlar bilan kesing.

2. Tuzli suvda qisqichbaqalarni qaynatib oling. Tozalanmagan qisqichbaqalardan foydalanish eng yaxshisidir, bu holda pishirish vaqti ularning hajmiga qarab 3 - 5 minut bo'ladi. Ularning qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uzoqroq pishirishga hojat yo'q.

Tayyor bo'lgach, ularni sovutib, qobiqni olib tashlang. Biz ularni kesib tashlamaymiz, balki ularni to'liq ishlatamiz. Ular bilan taom juda chiroyli bo'lib chiqadi.

3. Ovqat tayyorlash uchun siz Pekin navidan yoki aysberg navidan foydalanishingiz mumkin. Ikkalasi ham neytral ta'mga ega va boshqa barcha ingredientlar bilan yaxshi ketadi.

Salatani mayda chiziqlar yoki toza kublar bilan kesib oling.


4. Agar siz uni faqat ish kuni uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda tovuq tuxumidan foydalanishingiz mumkin, agar siz uni bayramga tayyorlayotgan bo'lsangiz, bedana tuxumidan foydalanishni tavsiya qilaman. Ular butun taom uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Bedana tuxumlarini tozalang va ularni ikkiga bo'ling. Tovuq tuxumlari bezak uchun ikki yoki uchta sarig'ini qoldirib, kub shaklida kesilishi mumkin. Sariqlarni ikkiga bo'ling.

5. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'ling.


6. Dereotu maydalab, odatdagidek yashil piyozni maydalang.

7. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring, faqat tuxum va bir nechta o'tlarni bezash uchun qoldiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Mayonez bilan mavsum va hamma narsani aralashtiring.

Mayonezni ta'mingizga ko'ra foydalaning. Mayonezni smetana bilan aralashtirishingiz mumkin, yarmida yoki ikkiga bir nisbatda. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi.

8. Salatani tepalik shaklida katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Tuxum yarmi bilan bezang va o'tlar bilan seping. Yoki qismlarga bo'lingan idishlarga soling.


Mana, bizning salatimiz tayyor. Ko'rib turganingizdek, bu juda chiroyli bo'lib chiqdi va sizga kafolat beraman, bu ham mazali. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va mehmonlaringizni davolang!

Champignons bilan kalamar

Ushbu salatni tayyorlash ham juda oson va minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Lekin bunga qaramang, u juda mazali va mahsulotlarning bunday tarkibi bilan chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 4 ta tana go'shti
  • shampignon - 200 gr
  • piyoz - 1 dona.
  • arpabodiyon - kichik bir guruh
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • mayonez - ta'mga
  • dafna yaprog'i - 3-4 dona
  • qalampir no'xati - 5-6 dona
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

Squid nafaqat tuz qo'shilishi bilan qaynatiladi. Unga achchiq ta'm berish uchun siz eng oddiy ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

1. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling, suvga dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz va ikki-uch novda arpabodiyon qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Bir juft kalamar tana go'shtini suvga soling va ularni 2 - 3 daqiqa qaynatib oling. Isitish jarayonini to'xtatish uchun darhol olib tashlang va sovuq suvga qo'ying.

Tana go'shti to'liq soviganida, ularni chiziqlar bilan kesib oling.

3. Champignonlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Keyin ularni ozgina yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Ortiqcha pishirmang.


4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Piyoz biroz qizarib ketguncha hamma narsani yana bir oz qovuring. Ta'mga tuz qo'shing. Sovutib turing.

5. Tug'ralgan kalamar va sovutilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiring. Ta'm uchun bir oz qalampir va qolgan tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

7. Yassi tovoqda bir uyumda xizmat qiling. Siz yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.


Agar siz ushbu salatni bayramga tayyorlasangiz, uni konservalangan makkajo'xori yoki yashil no'xat bilan bezashingiz mumkin. Yoki anor urug'lari oq fonda juda chiroyli va bayramona ko'rinadi, ularni bezash uchun ishlatishingiz mumkin;

Pomidor va pishloqli kalamar

Yana bir mazali va chiroyli variant har qanday bayram stolini bezatadi, shuningdek, ish kunlarida ovqatlanish yoqimli bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 350 g (3 tana go'shti)
  • qattiq pishloq - 150 gr
  • pomidor - 2 dona.
  • yashil piyoz - 3-4 patlar
  • tuxum - 3 dona
  • qalampir, tuz - ta'mga
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq

Bezatish uchun:

  • zaytun
  • limon
  • salat barglari

Tayyorlanishi:

1. Squidni plyonkalardan va ichaklardan tozalang va sho'r suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va arpabodiyon qo'shilishi bilan uni suvda qaynatishingiz mumkin.

Belgilangan vaqtdan keyin tana go'shtini olib tashlang va isitish jarayonini to'xtatish uchun ularni sovuq suvga qo'ying.

Keyin qog'oz sochiq bilan quriting, agar kerak bo'lsa, qolgan plyonkalarni olib tashlang. Tana go'shtini ikki qismga kesib oling va chiziqlar bilan kesing.

2. Pomidorlarni ikki qismga kesib oling, poyasini kesib oling va sharbati va urug'lari bilan bir osh qoshiq bilan yadroni olib tashlang. Qolgan pulpani kub shaklida kesib oling.

3. Qattiq pishloqni juda kichik bo'lmagan kublar bilan kesib oling.

4. Tuxumni chiziqlar bilan kesib oling, agar sizda tuxum to'g'rilagich bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin.

5. Yashil piyozni maydalang.

6. Barcha ingredientlarni idishga soling va aralashtiring.

7. Marul barglari bilan tekis plastinka qo'ying va tarkibini ularga qo'ying. Zaytun moyini xantal bilan aralashtirib, ustiga quying.


8. Agar siz bayramga salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bezak uchun zaytun yoki zaytunning yarmi va limon bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

9. Xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning.

Sabzi va sarimsoq bilan kalamar

Bu salat, ehtimol, koreys ildizlariga ega va ular aytganidek, "buning asosida" tayyorlangan. Ushbu variantlar koreys sabzi yordamida tayyorlanadi. Taklif etilgan retsept yangi sabzi bilan tayyorlanadi, lekin koreys oshxonasiga xos bo'lgan ba'zi elementlar bilan.

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, u mayonez bilan emas, balki o'simlik moyi bilan pishiriladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 3 ta tana go'shti (350 g)
  • sabzi - 1 dona (kichik)
  • piyoz - 0,5 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • shakar - 0,5 osh qoshiq
  • maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Sabzini tozalang va juda nozik uzun chiziqlar bilan kesib oling, xuddi shunday kesilgan, lekin ancha nozikroq. Keyin uni shakar bilan seping va bir chimdik tuz qo'shing. Sabzi aralashtiramiz va bir muddat qoldiring, shunda sabzi o'z sharbatini chiqaradi va shu bilan birga tuz va shakar uchun bunday ibora joiz bo'lsa, ular ozgina marinadlanadi.

2. Ayni paytda, kalamar tayyorlang. Ularni plyonkalardan va ichaklardan tozalang va ustiga qaynoq suv quying, unda 2-3 daqiqa ushlab turing, keyin suvni to'kib tashlang. Ularni sovutish uchun qoldiring.


Sovutgandan so'ng, siz ularni yeyayotganda bo'laklarni his qilishingiz uchun juda katta chiziqlar bilan kesib oling.

3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, so'ngra yana yarmini kesib oling, siz ingichka choraklarni olishingiz kerak. Sarimsoqni iloji boricha mayda maydalang.

4. Ayni paytda, sabzi o'z sharbatini bo'shatib qo'yishi kerak edi, shuning uchun ularni siqib chiqarib, tug'ralgan kalamar bilan aralashtirish kerak.

5. Bu go'zallik va lazzatning barchasini sayoz idishga soling. Piyozni tepada tepalikka joylashtiring, uni alohida halqalarga ajrating. Va har bir narsaning ustiga sarimsoq qo'ying.

6. Salatning butun yuzasiga qalampir seping, piyoz va sarimsoqning ustiga maydalangan koriander seping.

7. Kichik qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Sarimsoq va koriander ustiga issiq yog'ni quying, shu bilan korianderning ta'mini ochib, sarimsoq va piyozning bir qismini ozgina qovuring. Salatani 10-15 daqiqaga qoldiring.


8. Keyin hamma narsani aralashtirib, xizmat qiling. Siz yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu retseptda barcha mahsulotlar o'zining asl ta'mini saqlab qoladi, ular mayonez bilan ta'minlanmagan. Bundan tashqari, sarimsoq va korianderning ta'mi va hidi achchiq achchiq ta'mli notalarni qo'shadi, bu esa bu salatni ta'mi bilan unutilmas qiladi.

Va keyingi variant koreys sabzi yordamida tayyorlanadi, shuningdek, mazali toifaga kiradi.

Koreya sabzi, makkajo'xori va tuzlangan piyoz bilan

Bu salatni shunchaki piyozni maydalash orqali tayyorlash mumkin yoki piyozni marinadlash mumkin, shunda u yanada mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 3 dona (350 g)
  • tuxum - 3 dona
  • Koreys sabzi - 100 gr
  • qizil piyoz - 1 dona.
  • konservalangan makkajo'xori - 200 gr
  • qattiq pishloq - 100 gr
  • shakar - 1 choy qoshiq
  • olma sirkasi - 2 choy qoshiq
  • mayonez, smetana yoki sous - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni tozalang va ozgina sho'rlangan suvda 2 - 2,5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovuq suvda sovutib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va chiziqlar bilan kesing.

2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling, lekin ingichka. Kichik miqdordagi suvni to'kib tashlang, shakar va sirka qo'shing. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

5. Bir piyola ichida kalamar, pishloq, tuxum va siqilgan piyozni aralashtiring, sabzi va makkajo'xori qo'shing, undan avval barcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak.


Va, albatta, bugungi tanlovni koreys salatining o'zisiz qoldirish noto'g'ri bo'ladi. Va agar siz allaqachon retseptlarni o'qishdan charchagan bo'lsangiz, men sizga ushbu retseptni o'qimaslikni maslahat beraman, lekin uni tomosha qiling.

Koreyscha achchiq gazak

Siz bu salatani juda achchiq yoki erkaklar yoqtirganidek yoki kamroq achchiq tayyorlashingiz mumkin. O'tkirlik, siz tushunganingizdek, qo'shilgan qalampir miqdoriga bog'liq. Shuning uchun uni ta'mingizga ko'ra qo'shing.

Retsept juda oddiy va juda mazali! Agar siz koreys uslubida pishirilgan chamcha - achchiq karam yoki koreys sabzi muxlisi bo'lsangiz, unda bu salat sizga albatta yoqadi.

Olxo'ri va Adighe pishloqli snack bar

Bu retsept tez-tez topilmaydi, lekin agar siz kalamar bilan salatlarni yoqtirsangiz va ularni pishirsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering, bu juda qiziq!

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 2 dona (250 g)
  • maydalangan o'rik - 100 g
  • Adighe pishloq - 100 gr
  • bolgar qalampiri - 1 dona
  • smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • shakar - 2 choy qoshiq
  • tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Har doimgidek, kalamarni tozalang va sho'r qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin salqin va chiziqlar bilan kesing.

2. Olxo'rilarni yuving, quriting va uzunligi bo'yicha bo'laklarga bo'ling, har birini 3 - 4 qismga bo'ling.

3. Tuzsiz Adighe pishloqini tanlash yaxshidir, boshqa barcha lazzatlarga yo'l qo'ymaydi; Biz uni ingichka chiziqlar bilan kesishimiz kerak.

4. Bundan tashqari, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashladik, avval urug'lar bilan birga uning dastasini olib tashladik.

5. Barcha tug'ralgan ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Ta'mga shakar, tuz, taxminan yarim choy qoshiq qo'shing.

6. Smetana bilan mavsum va aralashtiramiz. 10 daqiqa turing, keyin yana aralashtiramiz va tekis plastinaga yoki unchalik chuqur bo'lmagan salat idishiga bir uyumga qo'ying.


O'zingiz xohlagancha bezang va zavqlaning!

"Dengiz mahsulotlari"

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 2 dona
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 gr
  • midiya - 200 gr
  • tozalangan qisqichbaqalar - 300 gr
  • qizil ikra - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • tuxum - 4 dona
  • mayonez - 200-250 ml
  • tuz - ta'mga

Bezatish uchun:

  • yashil piyoz
  • maydanoz
  • zaytun

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni kino va ichaklardan tozalang, qaynoq sho'r suvga soling va 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin tana go'shtini olib tashlang va to'liq sovib ketguncha sovuq suvga soling.

2. Ularni chiziqlar bilan kesib oling.

3. Qisqichbaqalar va midiya qaynayotgan sho'r suvga soling va 2 - 3 daqiqa davomida pishiring, so'ng olovni o'chiring va dengiz mahsulotlarini yana 5 daqiqa davomida suvga qo'ying. Shunday qilib, ular yanada shirali va mazali bo'ladi.

4. Tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Keyin sarig'ini olib tashlang, bizga boshqa idishlar uchun kerak bo'ladi va oqni kichik kublar bilan kesib oling.

5. Qisqichbaqa tayoqchalarini ham choping.

6. Barcha dengiz mahsulotlari va tug'ralgan tuxumni birlashtiring, yarim ikra qo'shing. Mayonez bilan ta'mga va mavsumga tuz qo'shing.


7. Qolgan ikra, butun qisqichbaqalar, zaytun yarmi va maydanoz barglari bilan plastinka ustiga qo'ying. Stolga xizmat qiling. Ovqatlanishdan zavqlaning!

"Bayramlik otashinlar"

Ushbu salatdagi mahsulotlarning kombinatsiyasi juda g'ayrioddiy. Men ushbu retseptni birinchi marta ko'rganimda, unda hamma narsa juda ko'p, ehtimol bu "juda ko'p ta'm" bo'lib chiqadi deb o'yladim. Ammo men pazandachilik sohasida tajriba qilishni yaxshi ko'rganim uchun uni qandaydir tarzda bayramga tayyorladim.

Va nima deyman, u portlash bilan qabul qilindi! Uni hamma istisnosiz yoqtirardi. Va, albatta, retseptlar bilan mening daftarimda o'z o'rnini egalladi. Va bugun men buni siz bilan baham ko'rishdan xursandman.

Bizga kerak bo'ladi:

  • kalamar - 1 tana go'shti (100 g)
  • mol go'shti tili - 100 gr
  • pishloq - 100 gr
  • tuzlangan qo'ziqorinlar - 100-150 gr
  • tuxum - 4 dona
  • kartoshka - 200 gr
  • konservalangan no'xat - 150 g
  • qizil bolgar qalampiri - 0,5 dona.
  • mayonez - 250 gr
  • xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kalamarni tozalang va tuzli suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin qisqa vaqt davomida sovuq suvga botiring. Keyin olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing.

2. Tilni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va terini olib tashlang. Salqin va chiziqlar bilan kesib oling. Xuddi shu tarzda pishloqni kesib oling.

3. Qo'ziqorinlarni kub shaklida, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

4. Kartoshka va tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

5. No'xatni barcha suyuqlikni to'kish uchun elakka soling.

6. Xantalni mayonez bilan aralashtiring.

7. Bir piyola ichida barcha masalliqlarni aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing va xantal va mayonez sousini qo'shing. Aralashtiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

8. Yassi idishga soling. Zaxiralangan qo'ziqorinlar, o'tlar novdalari yoki sizning tasavvuringiz aytganidek bezang.


Mazali va chiroyli salat tayyor va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin. Va sinash kerak bo'lgan narsa bor, mening so'zimni qabul qiling!

Va, albatta, xulosa qilib aytganda, har qanday salat shunchaki unutilmas ta'mga ega bo'lishiga imkon beradigan eng muhim bob. Axir, ta'mi, umuman olganda, ba'zida asosiy tarkibiy qismning ta'miga bog'liq.

Qanday qilib kalamarni oson va sodda tozalash kerak

Siz sezganingizdek, har bir retsept avval kalamarni tozalash va qaynatish kerakligi bilan boshlanadi. Pishirish vaqti va, albatta, tayyor taomning ta'mi, bu vazifani qanchalik tez va to'g'ri bajarishimizga bog'liq.

Shunday qilib, agar siz kalamarni haddan tashqari pishirsangiz, uning go'shti qattiq, chaynash qiyin va ta'msiz bo'lib qolishini hamma biladi. Shuning uchun, mahsulotni buzmaslik uchun siz bir nechta asosiy qoidalarni bilishingiz kerak

Men sizga kalamarni tozalash va qaynatishning an'anaviy usullaridan birini ko'rsatadigan videoni tomosha qilishni taklif qilaman va quyida men buni amalga oshirishning boshqa usullarini tasvirlab beraman.

Videodan ko'rinib turibdiki, hamma narsa juda oddiy. Va endi men hamma narsani batafsilroq tasvirlab beraman.

Bizning do'kon javonlarimizda asosan tozalangan muzlatilgan kalamar sotiladi va biz aynan shunday mahsulot bilan ishlashga ko'proq odatlanganmiz. Muzlatilmagan mollyuskalar boshlari va chodirlari bilan sotiladi. Shuning uchun, bu ikki mahsulot uchun tozalash usullari bir oz farq qiladi.

Agar siz butun tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, unda siz ularning chodirlarini kesib olishingiz kerak. Tozalashdan keyin ular pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Keyin, bir qo'li bilan tana go'shtini, ikkinchisi bilan boshni ushlab, uni engil tortib olishingiz kerak. Ushbu harakat boshni ichak bilan birga osongina olib tashlashga imkon beradi.


Endi, ikkala holatda ham, bizda hali ham ishlashimiz kerak bo'lgan tana go'shti bor.

Agar siz muzlatilgan tana go'shtidan foydalansangiz, unda, albatta, ular avval eritilishi kerak. Buni tabiiy xona haroratida qilish yaxshidir. Go'shtning nozik tuzilishini buzmaslik uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishning hojati yo'q.


Uchta tozalash usuli mavjud:

Film bir harakatda yangi tana go'shtidan chiqariladi. Ammo muzlatilgan bilan siz ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi.

  1. Bunday tana go'shti xarakterli jigarrang-pushti rangdagi sirt plyonkasiga ega. Uni oddiygina pichoq bilan olib tashlash mumkin. Ammo bu juda katta vaqtni oladi.
  2. Shuning uchun siz videoda tavsiya etilgan usuldan foydalanishingiz mumkin, ya'ni tana go'shtini qaynoq suvga solib, 2 daqiqa qaynatib oling.
  3. Lekin, shaxsan men uchinchi usuldan foydalanishni afzal ko'raman. Bu mollyuskalar ustiga qaynoq suv quyishni o'z ichiga oladi. Qoidaga ko'ra, bu usul bilan yuqori plyonka darhol o'rala boshlaydi. Tana go'shtini qaynoq suvda ikki daqiqa ushlab turish kerak, lekin ko'proq emas.


Shundan so'ng tana go'shti darhol sovuq yoki muzli suvga joylashtirilishi kerak. Yoki ularni suv ostidagi filtrga solib qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, plyonkaning bir qismini suv bilan osongina yuvish mumkin, boshqa qismini esa pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin, shunchaki sirtni qirib tashlash.

Haqiqat shundaki, agar siz ularni tabiiy ravishda sovutish uchun qoldirsangiz, issiqlik bilan ishlov berish jarayoni go'sht to'liq sovib ketguncha davom etadi. Va bizning vazifamiz faqat filmlarni olib tashlashdir, biz go'shtni qo'shimcha isitishga muhtoj emasmiz; Bu bilan biroz keyinroq shug'ullanamiz.

Allaqachon tozalangan va yuvilgan tana go'shti odatda oq yoki ozgina kremsi rangga ega. Biroq, tashqi va ichki yuzalarda hali ham juda nozik bir plyonka bor, siz uni shunchaki ko'rmaysiz, lekin agar siz uni chetidan ehtiyotkorlik bilan olib qo'ysangiz, u juda uzun qatlamga osongina cho'ziladi. Ushbu filmni ham olib tashlash kerak.


Bu deyarli ko'rinmas yupqa plyonka, agar olib tashlanmasa, bizni shafqatsiz hazil qilishi mumkin. Aynan shu narsa yumshoq va mazali go'sht olishni imkonsiz qiladi. Bu hamma ham bilmaydigan sir va tabiiyki, uni hamma ham olib tashlamaydi. Va keyin ular kalamarni umuman pishirmaslik kerakligini aytishadi, chunki uning ta'mi yo'q.

Va shuning uchun oldimizda tashqi tomondan tozalangan butun tana go'shti turibdi. Agar siz uni salat uchun ishlatsangiz, siz ko'ndalang kesishingiz mumkin, shuningdek, uni ichkaridan tozalashingiz mumkin. Agar siz tana go'shtini to'ldirish uchun ishlatsangiz, uni kesib bo'lmaydi, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan burish va ichkaridan tozalash kerak bo'ladi.

Ichkarida, albatta, xitinli akkordni olib tashlashimiz kerak bo'ladi, u shaffof rangga ega va juda uzun va zich, lekin uni pastdan tortib, uni osongina olib tashlash mumkin.

Bundan tashqari, ba'zida ichkarida ichak qoldiqlari bo'lishi mumkin, ular ham olib tashlanishi kerak. Va yana, biz nozik shaffof plyonkani olib tashlashimiz kerak.

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, tana go'shti yana yaxshilab yuvilishi kerak.

Kalamarni qanday pishirish kerak

Bundan tashqari, kalamar pishirishning uchta usuli mavjud. Va endi biz ularning barchasini ko'rib chiqamiz.

  • 1. Tana go'shtini sovuq suvga soling, suvni tuzlang, uni qaynatib oling va 1 daqiqa davomida pishiring. Bunday tana go'shti xona haroratida soviydi.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, butun jarayon davomida panani tark etish tavsiya etilmaydi. Squids to'liq bir daqiqa pishirilishi kerak, va ortiq emas. Vaqt suvda birinchi "buqalar" paydo bo'lgan paytdan boshlab hisoblanadi. Aks holda go'sht qattiq bo'lib chiqadi.

  • 2. Tana go'shtini qaynoq sho'r suvga soling, qopqog'ini yoping va yana qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching va yana bir yarim-ikki daqiqa pishiring. Keyin termal pishirish jarayonini to'xtatish uchun darhol sovuq yoki muzli suvga soling.


Bu eng oson va eng tezkor usul bo'lib, unda go'sht yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

  • 3. Tozalangan tana go'shti ustiga qaynoq suv quyib, 1 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Keyin yana qaynoq suv quyib, yana 1 daqiqaga qoldiring. Keyin yana hamma narsani bajaring.

Oxirgi quyishda suv tuzlangan bo'lishi kerak.

Qisqichbaqasimonlarni har doim sho'r suvda pishirishingiz kerak. Go'shtning tuzilishi shundan iboratki, keyinchalik uni tuzlash mumkin bo'lmaydi, u kerakli miqdorda tuzni o'zlashtirmaydi; Va endi siz xohlagan ta'mga ega bo'lmaysiz.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, u eng uzoq vaqt talab etadi. Siz suvni uch marta qaynatishingiz kerak va uni uch marta bir daqiqaga qoldiring. Biroq, agar tana go'shti ko'p bo'lsa, unda bu usul oqlanishi mumkin. Sababini tushuntiraman.

Squid katta hajmdagi suvda pishirilishi kerak. Bundan tashqari, har safar suvga ikkitadan ortiq tana go'shti qo'ymang.

Bu suvning tezroq isishi va issiqlik bilan ishlov berish jarayoni minimal bo'lishi uchun kerak. Agar siz uchta yoki undan ko'p tana go'shtini skovorodkaga qo'ysangiz, isitish jarayoni uzoqroq bo'ladi va go'sht shunchaki issiq suvda o'tiradi, haqiqatan ham kerakli holatga pishmaydi va pishirish vaqtiga qadar qattiqlashishi mumkin.

Shuning uchun, agar kalamushlar ko'p bo'lsa, ikkinchi usul bilan u ham uzoq vaqt talab etadi.

Ushbu uchta usuldan birortasi bilan tayyorlangan kalamushlar go'shtning ta'mi va yumshoqligi bilan farq qilmaydi. Shuning uchun siz ulardan har qandayidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Ba'zida odamlar savol berishadi - agar kalamar qattiq bo'lib chiqsa nima qilish kerak? Biz vaqt o'tkazmadik, ularni unutdik va ularni ortiqcha pishirdik ...

Hech qanday holatda uni tashlamang! Ularni kamida yana bir soat yoki undan ham yaxshiroq ikki soat davomida past olovda pishiring. Go'sht yana yumshoq bo'ladi, konserva mahsuloti shunday tayyorlanadi. Ammo bu faqat oxirgi chora, barcha foyda va ta'm to'g'ri tayyorlangan mahsulotda..

Aytilganlarning barchasidan xulosa qilishimiz mumkinki, kalamarni tozalash va pishirish unchalik qiyin emas. Bir marta sinab ko'rsangiz, o'zingiz tushunasiz. Boshqa joylarda bo'lgani kabi, faqat asosiy texnika va qoidalarni bilish kifoya.

Ammo so'zning har bir ma'nosida foydali bo'lgan ushbu mahsulotdan to'g'ri foydalanish sizga ko'plab mazali, sog'lom va parhez taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Masalan, bugungi salatlar sizning e'tiboringizga taqdim etiladi.

Agar sizga bugungi maqola yoqqan bo'lsa va undan ham ko'proq foydali bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Ehtimol, ulardan ba'zilari hali kalamar salatlarini tayyorlamayapti. Va sababi ular mazali retseptlarni bilmasliklari mumkin. Yoki ularni qanday qilib to'g'ri tozalashni va mazali pishirishni bilmagani uchundir.

Yoqimli ishtaha!



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: