Tovuq va tovuq jigari pastasi. Tovuq jigaridan oddiy pate uchun retsept

Tovuq jigari pate - bu mazali taom bo'lib, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va hech qanday maxsus oshpazlik bilimini talab qilmaydi. Ajoyib natijaga erishish uchun kerak bo'lgan barcha ingredientlarni har qanday oziq-ovqat do'konida osongina sotib olish mumkin va tayyor mahsulot miqdori ko'p odamlarni davolash uchun etarli bo'ladi. Bugun biz sizga tovuq jigarini uyda qanday qilib pishirishni aytib beramiz.

Jigarni silliq va porloq sirt bilan sotib oling. Sarg'ish rang jigar muzlatilganligini ko'rsatadi va patening ta'mi bundan sezilarli darajada azoblanadi. Mahsulotda yashil dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki ular tovuqni kesishda o't pufagi shikastlanganligining aniq belgisidir, shuning uchun jigar achchiq ta'mga ega bo'ladi;
Jigarni mikroto'lqinli pechda emas, balki muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish tavsiya etiladi;
Tovuq jigarini (mol va cho'chqa go'shtiga o'xshash) namlashning hojati yo'q, chunki u hech qachon achchiq bo'lmaydi;
Tayyorgarlik bosqichi jigarni sovuq suv bilan yuvish va agar mavjud bo'lsa, biriktiruvchi to'qimalarni olib tashlashdan iborat;
Tovuq jigar patesini 3 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Agar siz patening saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlashni tavsiya etamiz, bu holda mahsulotning ta'm xususiyatlari 2 oygacha saqlanishi mumkin.

Uy qurilishi tovuq jigar pate - oddiy retseptlar

Klassik retsept

Tarkibi:

500 g tovuq jigari,
3 stakan sut,
1-2 piyoz,
1 sabzi,
50-70 g sariyog ',
3-5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlash usuli: Jigarni sutda pishganicha pishiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tug'ralgan sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, maydalang va tovuq jigari bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va yana sariyog' bilan maydalang. Tayyor pateni salqin joyda joylashtiring.

Tovuq jigarining konyakli pastasi

Tarkibi:

350 g qiyma tovuq jigari,
1 bosh piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq. l. sariyog ',
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. l. brendi,
arpabodiyon ko'katlari,
maydalangan qora qalampir,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tuz va murch qo'shing. Yuqori olovda bir xil qovurilgan idishda tovuq jigarini 2 daqiqa davomida qovuring. Aralashmani elakdan o'tkazing. Sariyog'ni konyak bilan urib, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va qiyma go'sht bilan birlashtiring.

Tovuq jigaridan mazali pate

Pate - kutilmagan mehmonlar kelgan taqdirda o'ziga xos qutqaruvchidir. Aperatif oldindan tayyorlanishi mumkin, chunki u muzlatgichda etti kun davomida yaxshi saqlanadi.

Pishirish vaqti: 40 min; Porsiya soni: 8

Tarkibi:

800 g tozalangan tovuq jigari
1 o'rta shirin sabzi
1 ta kichik piyoz
150 g sariyog '
2-3 novda timyan
100 ml oq yarim shirin sharob
2 chinnigullar sarimsoq
tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Sabzini har qanday shakldagi kichik bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib, unda piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi bo'laklarini qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Sabzavotlarga tozalangan tovuq jigarini qo'shing. Sharobni to'kib tashlang va kekikning bir novdasini qo'shing. Jigar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, blender bilan uring. Pateni qoliplarga bo'linib, kekik novdalarini qo'shing va qolgan eritilgan sariyog'ni quying. Ajoyib.

Uy qurilishi tovuq jigar pate - pech retsepti

Siz oddiy bozorda yoki do'konda sotiladigan mazali tovuq jigar patesini tayyorlashingiz mumkin va u oddiy va bayram stoliga mos keladi. Pateni benmarida pishirish bir tekis qizdirilishini ta'minlaydi va silliq tuzilishga ega bo'ladi.

Tarkibi:

300 g tovuq jigari
1 ta kichik piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
50 g konyak
6 tuxum sarig'i
1 stakan sut
1/3 chashka un
1 1/2 choy qoshiq. tuz
1/2 choy qoshiq. qora qalampir
1/4 choy qoshiq. maydalangan chinnigullar
1/4 choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i
sariyog `
dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Pate tayyorlash uchun sizga issiqlikka chidamli piyola yoki kostryulkalar, shuningdek, ularni joylashtirish uchun yuqori qirrali pishirish varag'i kerak bo'ladi. Bunga ishonch hosil qiling (va, ehtimol, har bir oshxonada kostryulkalar bor), pechni 175 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying va pishirishni boshlang. Jigarni plyonkalardan va qon quyqalaridan tozalang, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang va qora qalampir, muskat yong'og'i va chinnigullar maydalang, agar siz ularni allaqachon maydalangan bo'lsangiz. Piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida tezda qovuring, sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa qovuring, so'ngra konyakni panga quying va olovni kamaytiring. Konyakni taxminan uch marta kamaytiring va qovurilgan idishdagi hamma narsani jigar va sarig'i bilan birga blenderga o'tkazing.

Blenderning tarkibini pyuresi, so'ngra un, sut va ziravorlar qo'shing va to'liq silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting. Idishlarni suv bilan to'ldirilgan pishirish tepsisiga joylashtiring va ularga jigar massasini quying. Ehtiyotkorlik bilan panani pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiring - naqshli igna yoki yupqa pichoq patedan toza chiqishi kerak - va pechdan chiqarib oling. Pateni ozgina sovib turing, so'ngra har bir idishga dafna yaprog'i qo'ying, ozgina eritilgan sariyog 'quying va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin patega xizmat qilishingiz yoki muzlatgichda besh kungacha saqlashingiz mumkin.

Tovuq jigari pate uchun qiziqarli retseptlar

Tovuq jigari pastalari ham uyda turli usullar bilan tayyorlanadi.

Anjir va tkemali bilan tovuq jigar pate

Ushbu retseptda faol pishirish pichoqni olgan paytdan boshlab 20 daqiqa davom etadi. Bir oz nordonlik uchun gruzin tkemali sousini qo'shing va shirinlik uchun anjir qo'shing. Sovutilgan tovuq jigarini sotib olishga harakat qiling, shunda pate nozik va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

450 g yangi yoki sovutilgan tovuq jigari
150 g mazali sariyog '
3-4 osh qoshiq konyak
1 ta katta piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
1 katta hovuch yumshoq quritilgan anjir (mayiz o'rnini bosishi mumkin)
2 osh qoshiq yashil tkemali sousi
bir hovuch pista (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Anjirning yarmini konyakda taxminan bir soat davomida namlang. Agar shoshayotgan bo'lsangiz, anjir kamida 20 daqiqa davomida konyakda o'tirsin. Bu vaqt ichida siz faqat piyoz va jigarni qovurasiz.
Piyozni yarim halqalarga va sarimsoqni tilimga kesib oling; sariyog'da piyoz shaffof bo'lguncha qovuring va tirqishli qoshiq bilan idishga o'tkazing. Xuddi shu qovurilgan idishda jigarni ikki tomondan qovuring. Faqat ortiqcha pishirmang, aks holda u quriydi va qancha sariyog 'qo'shsangiz ham, pate yumshoq bo'lmaydi. Idishdagi suyuqlik miqdori ko'rsatkich emas. Ehtimol, jigar do'konda muzlatilgan va shuning uchun u sharbatning bir qismini chiqarib yuborgan. Bug'lanishdan ko'ra to'kib tashlang. Jigar 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past olovda qovuriladi.
Jigar, anjir, konyak, piyoz va sarimsoq, sariyog ', tkemali va pistalarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Tuz va qalampir seping, so'ng ko'pirtiring.
Tayyor massani qolipga o'tkazing. Odatda ular keramik qoliplarni olishadi, ammo aspik uchun klassik laganda ham ishlaydi. Ba'zan ular ustini eritilgan sariyog 'bilan qoplaydi, shunda pate qurib qolmaydi yoki qurib ketmaydi. Uni muzlatgichga qo'ying va bir necha soatdan keyin siz oilangizni bir piyola choy va mazali sendvichga taklif qilishingiz mumkin.

Bu pate bilan ming xil gastronomik sendvichlar tayyorlashingiz mumkin! Yozda siz shaftoli yoki anjirni nonga qo'yishingiz mumkin, qishda siz namlangan olma yoki kornişni qo'yishingiz mumkin. Sandviçlar tanib bo'lmas darajada o'zgaradi! Buni sinab ko'ring.

Tovuq jigari sabzi bilan pate

Tarkibi:

500 g tovuq jigari
1 piyoz
2 sabzi
6 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
ziravorlar
yashillik
Oq non

Tayyorlash usuli:

Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni maydalang. Fry, aralashtirib, 2 osh qoshiqda. olxo'ri qoshiqlari 10 daqiqa davomida o'simlik yog'i. Jigarni yuving, quriting, kesib oling. Sabzi va piyoz bilan birlashtirib, tuz va ziravorlar qo'shing. Qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sovutib oling, blenderga o'tkazing, qolgan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Folga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Oq non bo'laklariga yoyilgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Jele bilan tovuq jigari pastasi

Pate uchun:

1 kg tovuq jigari
500 g sariyog '
2 piyoz
200 ml og'ir krem
2-3 chinnigullar sarimsoq
maydalangan qora qalampir

Jele uchun:

250 g kızılcık
2 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 stakan qizil sharob
1,5 choy qoshiq jelatin

Bezatish uchun:

qalampir no'xati va bibariya novdalari

Tayyorlash usuli:

Jigarni yuving va quriting. Tug'ralgan piyozni oz miqdorda sariyog 'bilan qovuring, qaymoq qo'shing va yumshatilguncha qaynatib oling. Yumshoq qolgan sariyog ', sarimsoq va jigar bilan birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha blenderdan foydalaning. Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing. Idishni suv bilan to'ldirilgan kattaroq idishga soling (shuning uchun u panani yarmini pate bilan qoplaydi) va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishirib, folga bilan yoping. Ajoyib. Blenderda rezavorlar pyuresi va elakdan o'tkazing. Jelatinni 50 ml suvda namlang, shakar va berry massasi bilan birga issiq sharobga qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Olingan aralashmani sovutilgan pate ustiga to'kib tashlang va jele to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Qalampir va bibariya novdalari bilan bezang.

Tuzlangan lingonberries va croutons bilan tovuq jigar pate

VA ingredientlar:

Lingonberries - 300 g
aroq - 40 ml
Limon (qobiq) - 2 dona.
shakar - 80 g
Kekik - 3 novda
Kepak noni yoki Borodino noni - 1/2 non
Sarimsoq - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Rosemary - 1 novda
zaytun moyi - 50 ml
Qizil port - 100 ml
Tuz qalampiri

Tayyorlash usuli:

Namlangan lingonberries tayyorlang: rezavorlarni aroq, limon qobig'i, shakar va kekik barglari bilan aralashtiring va muzlatgichda 2 soat davomida qoldiring.
Nonni juda nozik bo'laklarga kesib oling va tiniq bo'lgunga qadar pechda qovuring.
Zaytun moyida tozalangan va tasodifiy tug'ralgan piyoz, sabzi va sarimsoqni bibariya bilan qovuring. Tovuq jigarini qo'shing, 15 daqiqa davomida qovuring, portga quying va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring, blender bilan kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring va sovushini kuting.
Patega namlangan lingonberries va quritilgan non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Tovuq jigari pate sabzi va o'rik bilan

Tarkibi:

500 g tovuq jigari
3 ta sabzi
100 g o'rik o'riklari
4 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
maydalangan muskat yong'og'i
maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Sabzi tozalang, bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olxo'rini yuving, 1 soat davomida qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni kesib oling. Jigarni yuving, quriting va uni ham kesib oling. Jigarni sabzi, o'rik va ziravorlar bilan birlashtirib, tuz qo'shing. Jigar tayyor bo'lgunga qadar yog'ning yarmini qaynatib oling. Sovutib oling, blenderga o'tkazing, qolgan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Folga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tender tovuq jigar pate bolalar uchun mos

Bir yoshli chaqaloq uchun bunday noziklikni tayyorlash juda mumkin. Jigar yangi bo'lishi uchun siz faqat mahsulot sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Tarkibi:

1 kg tovuq jigari,
2 bosh piyoz,
2 sabzi,
200 g sariyog ',
3 tuxum,
1 dona yashil salat,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Jigarni mayda maydalang. Piyozni maydalang, sabzi maydalang va qovuring. Keyin jigar qo'shing, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Barcha qovurilgan ovqatlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yog' qo'shing, aralashtiring. Tuxumni qaynatib oling, tuxum sarig'ini olib tashlang. Oqlarni pate bilan to'ldiring. Yashil salat barglariga tuxum qo'ying.

Sekin pishirgichda tovuq jigarini pishirish

Kerakli mahsulotlar:

1 kg tovuq jigari
100 g sariyog '
100 g pastırma
2 osh qoshiq. qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz
1 piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
ozgina maydalangan zanjabil
maydalangan qora qalampir
500 ml sut

Tayyorlash usuli

Tovuq jigarini yuving va sutda 2 soat davomida namlang. Keyin jigarni elak ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kib tashlang. Ko'p pishirgichli idishga sariyog ', jigar va tuz soling. Pishirish rejimida 75 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, zanjabilni maydalang. Rejim tugashidan 15 daqiqa oldin multivarkni oching, tarkibini aralashtiring, mayda tug'ralgan pastırma, sarimsoq, zanjabil qo'shing va signalga qadar pishiring. Tayyor jigarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda maydalang. Mayda tug'ralgan ko'katlar va piyoz qo'shing, qalampir seping va ko'katlar va piyoz bilan birga yana pichoq bilan kesing. Siz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin.

Ushbu maqolada sizga tovuq jigari patesini tayyorlashning o'n bitta varianti taklif qilindi; qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini tushunish uchun bir nechtasini sinab ko'ring va tajriba qilishdan qo'rqmang.

Nonushta, gazak, tushlik yoki kechki ovqat uchun uyda tayyorlangan yumshoq va ajoyib mazali tovuq jigar pate!

Blenderda uy qurilishi tovuq jigari pate. Bu menga juda yoqdi: siz uni sendvichlar uchun ishlatishingiz mumkin, bu bayram uchun gazak sifatida juda yaxshi va uni muzlatgichdagi idishga solib, bir necha kun davomida ishlatishingiz mumkin. Ushbu pate uchun retsept juda oddiy va ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi.

tovuq jigari - 0,5 kg
Piyoz - 2-3 bosh (o'rta)
Sabzi - 2 dona (o'rta)
Dafna yaprog'i - 1-2 kichik
Yog '- 100 gramm
kungaboqar yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
Suv - taxminan 1 stakan
Tuz, muskat yong'og'i, doljin, maydalangan qora qalampir

Jigarni tayyorlang: agar kerak bo'lsa, uni muzdan tushiring, keyin tomirlarni, o't yo'llarini va boshqalarni kesib oling. To'kib tashlang va yuving. Ba'zi odamlar achchiqlikni yo'qotish uchun tovuq jigarini ikki soat davomida sutga solib qo'yishadi, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, tovuq jigari baribir achchiq emas.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. "Zargarlik buyumlari" bo'lishi shart emas, shundan beri butun aralashma bitta massaga maydalanadi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (o'rtacha 10 daqiqa davomida qovuring).

Sabzini tozalang, halqalarga kesib oling (yoki xohlaganingizcha, mayda yoki maydalangan) va piyozga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Shundan so'ng, jigar, dafna yaprog'i va bir stakan suv qo'shing (shunchalik ko'p suv kerakki, u deyarli jigarni piyoz va sabzi bilan qoplaydi). Tuz qo'shing (yarim choy qoshiq tuz), qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring.

Keyin, barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoqni oching, ortiqcha suyuqlikni 5-10 daqiqa davomida bug'lang (to'liq emas, bir oz qoldiring, sovutish paytida u ketadi, qolganlari esa uy qurilishi tovuq patesini yanada yumshoq qiladi). Ushbu 5-10 daqiqalik suv bug'lanishi paytida siz aralashmani birinchi navbatda doljin (bir chimdim), so'ngra olovni o'chirishdan oldin muskat yong'og'i (dolchindan bir oz kamroq) bilan sepishingiz kerak. O'chiring, yopiq holda bir necha daqiqa ushlab turing, keyin qopqog'ini oching va salqin.

Piyoz va sabzi bilan jigar soviganida, bir parcha sariyog 'qo'shing (taxminan 100 gramm) va blenderda uring (massa juda yumshoq, shuning uchun blenderingiz uchun ko'rsatmalarga asoslanib qo'shimchani tanlang). Agar kolba kichik bo'lsa, uni ikki bo'lakda urishingiz mumkin, keyin ularni yaxshilab aralashtiring. Tovuq pate tayyor!

Ovqatlanishdan oldin tovuq jigari pate qisqa vaqt davomida muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Bir novda ko'kat bilan xizmat qiling. Ta'mi juda nozik bo'lgani uchun, neytral ta'mga ega nonni olish yaxshidir.

2-retsept: uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizning e'tiboringizga eng oddiy ingredientlar to'plamini taqdim etaman tovuq jigari pate , chunki bu versiyada ham u juda mazali va yumshoq! Eng oddiy pateni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ba'zi printsiplarga rioya qilishni talab qiladi.

tovuq jigari - 500 g;
piyoz - 1-2 dona;
sabzi - 1 dona. (150 g);
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i yoki sariyog '- 100 ml (qovurish uchun);
jigarni pishirish uchun suv.

Pate yumshoq va elastik bo'lishi uchun siz ingredientlarni issiq holda artib yoki blender bilan urishingiz kerak.

Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Piyozga sabzi qo'shgandan so'ng, sabzavotlarni aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping, sabzi to'liq pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan go'sht yumshoq bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich. Jigardan suvni to'kib tashlang, yumshoq qovurilgan, engil qalampir va tuz qo'shing.

3-retsept: klyukva jeli bilan tovuq jigari pastasi

Agar siz oilaviy bayram yoki bakalavr ziyofatini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pate - klyukva jeli qo'shilgan tovuq jigari pastasi tayyorlang va mehmonlaringiz yoki qiz do'stlaringizni ajablantiring.

Bu ishtahani, ayniqsa, bir stakan sovuq sharob yoki shampan bilan ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, har bir mehmon uchun alohida qismni tayyorlashingiz mumkin.

tovuq jigari - 500 g
oq piyoz 1 dona
oq sharob (har qanday) - 100 g
sarimsoq - 1 chinnigullar
og'ir krem - 100 g
sariyog '- 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq.
muskat yong'og'i chimdim
qalampir, h.m. chimdim
tatib ko'rish uchun tuz

kızılcık jeli uchun:

kızılcık - 200 g
qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.
shakar - 3 osh qoshiq.
jelatin - 10 g
tuz - 0,5 choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tovuq jigar patesini tayyorlashni boshlashdan oldin, siz jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvishingiz, barcha plyonkalarni olib tashlashingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda sabzavot va sariyog'ni aralashtiring, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

Jigarni qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring, sharob, tuz va murch quying, koriander va muskat yong'og'i qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, jigar ichida bir oz pushti qolishi kerak, aks holda achchiq ta'mi boshlanadi.

Qaynatgan zahoti smetana quyib, pechkani o'chiring va ozgina sovutib oling.

Jigar va piyozni blenderga o'tkazing, sousni asta-sekin qo'shing va pateni silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Zichlik istalgancha sozlanishi mumkin.

Pateni qoliplarga joylashtiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Kızılcıklarni yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Sirka, shakar (ta'mga shakar qo'shilishi mumkin), tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, rezavorlarni silliq bo'lguncha yirtqichlardan maydalang, ko'rsatmalarga muvofiq jelatin qo'shing. Har qanday chuqurlikdan qochish uchun aralashmani nozik elakdan o'tkazgan ma'qul.

Jelly xona haroratiga qadar soviganida, uni pate qoliplariga quying va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Sharob yoki shampan uchun croutons bilan xizmat qiling.

4-retsept: piyoz va sabzi bilan tovuq pastasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Nonushta uchun biz 15 daqiqada uyda sabzi va piyoz qo'shilgan tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qilamiz. U eritilgan pishloq va sabzavotlardan, sariyog'siz tayyorlanadi. Juda engil, kam yog'li taom. Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlash uchun chorak soat vaqt kerak bo'ladi va retseptda keltirilgan ingredientlar 700 g pate beradi.

tovuq jigari - 500 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz - 5 g;
o'simlik yog'i - 15 g.

Shunday qilib, tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi. Biz jigarni olamiz, yuvamiz, keraksiz narsalarni olib tashlaymiz: safro, yog 'bo'laklari, plyonkalar, har bir jigarni yarmiga bo'ling. Sabzini tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

Jigarni dafna yaprog'i va qalampir bilan 7 daqiqa davomida pishiring, mayda choping. Sabzini tuzli suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Blenderda oqartirilgan sabzi, qovurilgan piyoz va jigar bo'laklarini maydalang. Ta'mga tuz. Eritilgan pishloq qo'shing va past tezlikda pishloq bilan pateni aralashtiring. Pate juda qalin bo'lsa, jigar pishirilgan bir oz bulon qo'shing.

Tayyor pate bilan sendvichlarni tayyorlashni qulay qilish uchun uni ikki qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Nozik uy qurilishi tovuq jigari pate tayyor! Yoqimli ishtaha!

5-retsept: tovuq jigarini uyda qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich)

Men sizning e'tiboringizga tovuq jigari pastasining retseptini keltiraman, bu juda ko'p afzalliklarga ega - bu tejamkor, mazali, qoniqarli va eng muhimi, bunday pate tez va oson tayyorlanadi. Sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak, hech qanday holatda uni qizdirmaslik kerak, aks holda tayyor pate juda jozibali ko'rinmaydi va bu ham patening ta'mini buzadi.

Tovuq jigari - 500 gramm.
Piyoz - 1-2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Chili qalampiri - ta'mga.
Tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Sariyog '- 60-70 gramm.
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Tovuq jigarini oqayotgan suv ostida yuving, quriting, yeyilmaydigan barcha narsalarni kesib oling, 2-3 qismga bo'ling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ozgina qovuring. Piyozni tuz va murch bilan seping, bu piyozni yanada xushbo'y va mazali qiladi.

Sabzi tozalang va mayda kubiklarga kesib oling, piyoz bilan panga qo'shing.

Panani qopqoq bilan yoping va sabzi taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Keyin jigarni o'tkazing va jigarni doimiy aralashtirish bilan yuqori olovda qovuring.

Jigar rangini o'zgartirishi kerak. Tez qovurilganda, jigar suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Qovurilgan idishga 100-150 ml issiq suv quyib, mayda to'g'ralgan achchiq qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va 20-25 daqiqa davomida past olovda yopib pishiring. Jigar va sabzi tayyorligini tekshirib ko'ring, ular yumshoq bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz va achchiqlikni ta'mingizga qarab sozlang. Agar jigar allaqachon yumshoq bo'lsa va idishda hali ko'p suv bo'lsa, ortiqcha suv qaynab ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang.

Aralashmani ozgina sovutib oling, dafna bargini olib tashlang. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida uring, o'ta og'ir holatlarda, go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring, eng kichik panjaradan foydalaning.

Yumshoq sariyog 'qo'shing, blender bilan yana uring.

Pate tayyor, uni mahkam yopiq qopqoqli idishga yoki shisha idishga o'tkazing. Muzlatgichda saqlang.

Tovuq jigari pate, tushdi ustiga katta yoyilgan.

6-retsept: sariyog 'bilan uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizga tovuq jigarining eng oddiy patesini taqdim etaman, lekin original dizaynda. Aniqrog'i, noodatiy taqdimot. Ushbu sovuq ishtahani tayyorlash retsepti juda oddiy, garchi jigar patesini tayyorlashda ba'zi nuances va nozikliklar mavjud. Natijada siz nafaqat mazali va qoniqarli, balki hatto rasmiy dasturxonni bezatib turadigan ajoyib taomga ham ega bo'lasiz.

tovuq jigari - 800 gr
sabzi - 300 gr
piyoz - 300 gr
sariyog '- 120 g
o'simlik yog'i - 100 ml
konyak - 2 osh qoshiq.
osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.
maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
muskat yong'og'i - 1 chimdik

Avvalo, tovuq jigarini qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Jigarni 2-3 qismga bo'ling va oq tomirlarni kesib oling. Jigarni issiq yog'da chuqur, keng qavrilgan idishda qovurishingiz kerak. 800 gramm jigar juda ko'p, shuning uchun men uni 2 bosqichda qovurdim. Bir vaqtning o'zida ko'p bo'laklarni qo'ymang, chunki u qovurilmaydi, balki pishiriladi. Tovuq jigarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Teshilganda qizil sharbat markazdan oqib chiqmay qolishi bilanoq, jigar tayyor bo'ladi. Uni haddan tashqari quritmang.

Keyin konyakni quying va olovga qo'ying. Olovli jarayonni suratga olish men uchun qiyin bo'ldi, chunki u bir necha soniya davom etadi. Bizning maqsadimiz spirtli ichimliklarni bug'lantirishdir, shunda faqat konyak aromati qoladi. Tayyor jigarni qovurilgan idishdan olib tashlang va sovutish uchun uni boshqa idishga o'tkazing.

Biz jigarni qovurgan bir xil yog'da piyoz qo'shing, tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Uni past olovda qovuring.

Keyin qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi qo'shing. Siz uni shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin - biz uni keyinroq pyuresi qilishimiz kerak.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Oxirida bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i qo'shing - u bilan tayyor tovuq jigari pastasi juda yoqimli aromatik notalarga ega bo'ladi. Panani issiqdan olib tashlang va piyoz va sabzi sovutib oling.

Barcha ingredientlar sovutilgach, ularni patega aylantirish kerak bo'ladi. Siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin, lekin men uni oziq-ovqat protsessorida afzal ko'raman (ilova - Metall pichoq). Bundan tashqari, siz hatto go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalashingiz mumkin. Avval tovuq jigarini teshib o'tkazamiz, chunki u juda ko'p joy egallaydi.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Pishirgandan keyin qolgan o'simlik yog'ini to'kib tashlash yoki patega qo'shish mumkin - xohlaganingizcha. Har bir narsani yana maydalab, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Va nihoyat, muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak bo'lgan yumshoq sariyog '(100 gramm) qo'shing. Qolgan 20 grammni pateni bezash uchun qoldiramiz.

Keling, massa silliq va bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yana urib qo'yamiz - bu pate, axir. Asosan, hamma narsa tayyor, lekin men sizga daraxt shaklida (aniqrog'i, kenevir) tovuq patesini qanday qilib chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman. Ushbu bosqichda u hali ham o'z shaklini yaxshi ushlab turmagani uchun, pateni tayyorlash kerak, ya'ni yaxshilab sovutiladi.

Buning uchun patening ko'p qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing va silindr shaklini berib, uni aylantiring. Bu kesilgan daraxtning tanasi bo'ladi. Pateni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi dum yasaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz mos tekis idishni tanlaymiz (barrel keyinroq joylashishi uchun) va shunga o'xshash narsalarni qilish uchun qolipli halqadan foydalanamiz. Agar shunday uzuk bo'lsa (men yaqinda o'zim sotib oldim), har ikki tomondan kesilgan bir yarim litrli plastik shishadan foydalaning. Bu kichik narsa ko'p yillar davomida menga yaxshi xizmat qildi.

Biz unga bir nechta tugunlarni ham qo'shamiz. Keyin daraxtning qobig'i kabi nosimmetrikliklar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Bu juda oson.

Va nihoyat, daraxt halqalari, biz bu 20 gramm yumshoq sariyog'ni qoldirdik. Biz uni oddiygina pichoq bilan yog'och kesmalarga qo'llaymiz, so'ngra tish pichog'i yoki yog'och shish bilan spiral chizamiz. Kichkina diqqatga sazovor narsa - bu bolta, biz aslida pate daraxtimizni kesib tashladik. U xom sabzidan kesiladi. Bir tekis plastinka olish uchun sabzi uzunligi bo'ylab kesib oling - qalinligi taxminan 3-5 millimetr. Va keyin sizning tasavvuringiz imkon berganidek, pichoqni pichoq bilan kesib oling.

Keling, rasmimizni yangi o'tlar bilan biroz jonlantiraylik - maydanoz novdalari foydali bo'ladi.

Va endi bizning g'ayrioddiy va ajoyib ko'rinishga ega, ammo tayyorlanishi juda oson tovuq jigari pastasi bilan oilangiz yoki mehmonlaringizni dasturxonda ajablantirish vaqti keldi. Siz ham sinab ko'ring, hammasi yaxshi bo'ladi!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: tovuq jigar patesini qanday pishirish kerak

Sovuq va nam havoda eng sevimli nonushtalardan biri tovuq jigari pate va shirin issiq choy bilan iliq tushdi. Yog 'issiq nonda eriydi, tostni namlaydi, jigar patesini yanada mazali qiladi. Bu pate juda sodda va tez tayyorlanadi, agar qo'lingizda blender bo'lmasa, tovuq jigarini sarimsoq bilan bir-ikki marta yog'siz go'sht maydalagichdan o'tkazing va shundan keyingina qo'shing, xuddi shunday yaxshi bo'ladi. . Tovuq jigar patesini taxminan bir hafta davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin, uni quritib yubormaslik uchun qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yoping.

350 g tovuq jigari
180 g sariyog '(1 paket)
2 chinnigullar sarimsoq
tuz.

Katta qovurilgan idishda yarim tayoq sariyog'ini eritib oling. Jigarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, yog'ni sochmasligi uchun ozgina quriting va qovurilgan idishga soling.

Jigarni bir tomondan qizarguncha qovuring va shundan keyingina aylantiring. Ikkinchi tomondan qobiqqa qadar qovuring. Ichkaridagi jigar pushti rangga aylanishi kerak, qon sekretsiyasini to'xtatishi kerak.

Tayyor jigarni pandan olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Sarimsoqni jigar qovurilgan yog'ga qo'ying, olovni bir oz kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar sarimsoqni qovuring. Sarimsoqni qovurayotganda yonib ketmasligi uchun ag'daring va spatula bilan ozgina bosing, keyin yumshoq bo'lganda his qilasiz.

Qovurilgan tovuq jigarini va sarimsoqni blenderga joylashtiring, har bir narsa qovurilgan yog'ga quying va tuz qo'shing (taxminan yarim choy qoshiq). Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.

Tovuq jigar patesini qolipga yoki bankaga o'tkazing, yaxshilab siqib oling va sirtini tekislang.

Qolgan sariyog'ni past olovda eritib oling.

Ehtiyotkorlik bilan, oqsil cho'kmasini olmaslik uchun, yog'ni jigar patesiga quying.

Tovuq jigarining mazali patesini xona haroratiga sovutib oling, so'ngra sozlash uchun muzlatgichga qo'ying.

8-retsept: tovuq jigaridan mazali pate

Ajablanarli darajada mazali va yumshoq, qoniqarli va to'yimli - tovuq jigari pastasi tez va juda oddiy tayyorlanadi. Mahsulotlarning minimal to'plami arzon va juda sog'lom atıştırmalık qiladi. Men sizga uyda tovuq jigari pate uchun eng sevimli retseptlarimni taklif qilaman, bu uni ayniqsa yumshoq va mazali qiladi.

Jigar pastasi nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham sendvichlar tayyorlash orqali xizmat qilishi mumkin. Siz ularni o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz yoki tuzlangan bodring, yangi pomidor, ingichka tilim bilan bezashingiz mumkin.

Yoki uni folga yoki oziq-ovqat plyonkasiga qo'yishingiz va uni sariyog 'va o'tlar bilan rulonga aylantirishingiz mumkin. Tayyor rulonni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin qismlarga bo'ling. Bunday lazzatlanish bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin.

Tayyor pate muzlatgichda saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying va nonushta uchun sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin

900-1000 gramm jigar;
bitta piyoz;
ikkita sabzi;
100 ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
70-100 gramm sariyog '(ko'proq mumkin);
maydanoz - uch-to'rt novda;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq jigarini qayta ishlang - tomirlarni va yog'ni kesib tashlang. Chaying, idishga soling, tuz, qalampir qo'shing va yigirma daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni qizdiring va yog' qo'shing. Sabzi qo'shing va ozgina qovuring.

O'n daqiqadan so'ng, sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, agar sizda yaxshi quvvatga (600 Vt dan) ega bo'lgan immersion blenderingiz bo'lsa, unda siz sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Asosiysi, ularni yaxshilab pishirish. Men tez-tez pate pishiraman, sabzi va piyozni 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga to'g'rayman. Keyin qopqog'i bilan qovurilgan idishda yaxshilab pishiraman.

Jigarni sabzavot bilan panga joylashtiring. Qadam 5. Jigar va sabzavotlarni o'ndan o'n besh daqiqagacha qaynatib oling. Bu vaqt jigar yumshoq bo'lishi va quruq qattiq massaga aylanishi uchun etarli.

Sabzavot-jigar massasini go'sht maydalagich yoki blender orqali kamida ikki marta o'tkazing.

Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pate tayyor, siz oilangizni mazali taom bilan siylashingiz mumkin va gazakning bir qismini plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'ying.

Oddiy gazaklardan biri patedir. U har qanday go'sht va sakatatlardan tayyorlanadi, ammo idish tovuq jigaridan ayniqsa nozik ta'mga ega bo'ladi. Har qanday uy bekasi maqolada tavsiya etilgan maslahatlar va tavsiyalardan foydalansa, uyda pate tayyorlashi mumkin.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi - xususiyatlari va tayyorlash

Taomning an'anaviy retsepti tovuq jigari, sabzavot va sariyog'dan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ammo tajriba qilishdan qo'rqmang. Unga tuxum va pishloq qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlar va o'tlar bilan tajriba qiling.
Jigarni har qanday usulda tayyorlash mumkin: qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan. Bu siz tanlagan retseptga bog'liq.
Jigarni tayyorlashdan oldin u sovuq suvda yuviladi. Keyin yog 'bilan safro yo'llari kesiladi, kino chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi.
Sabzavotlar odatiy tarzda tayyorlanadi va kesiladi. Ko'katlar yuviladi va kesiladi. Agar retsept bo'yicha boshqacha tartib nazarda tutilmagan bo'lsa, sariyog'ni eritish odatiy holdir.
Oshxona jihozlaridan sizga kerak bo'ladi: qovurilgan idish yoki kostryulkalar, kesish taxtasi, aralashtirish uchun spatula, go'sht maydalagich, chuqur idish, pichoq va tayyor idish uchun idish.

Tovuq jigarini qovurish orqali qanday pishirish mumkin

Ko'pchilik uy bekalari jigarni oldindan qaynatishadi. Ammo pate uchun yana bir retsept mavjud, unda mahsulotlar qovuriladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

tovuq jigari - 650 gr.;
sariyog '- 200 gr.;
quruq piyoz va sabzi - 1 dona;
tuz va kekik.

Pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni tozalang va mayda choping. Jigarni tayyorlang, to'kib tashlang va qovurilgan idishga soling. Sabzi va piyoz va yog'ning uchdan bir qismini qo'shing. Pechkadagi issiqlikni maksimal darajaga qo'ying.

Jigarni sabzavot bilan, suyuqlik paydo bo'lguncha qopqog'i ochiq holda pishiring. Bu bosqichda ziravorlar, tuz qo'shing, aralashtiring va olovni minimal darajaga tushiring. Endi siz jigarni yana 30 daqiqa qaynatishingiz kerak, lekin qopqog'i yopiq holda.

Belgilangan vaqtdan keyin qolgan yog'ni qo'shing va olovni o'chiring.

U eriganida, pateni yaxshilab aralashtiramiz.

Jigarni sovutib oling, keyin go'sht maydalagichda bir necha marta maydalang. Yoki blenderdan foydalaning.

Pate yangi non va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Konyak bilan pechda tovuq jigar patesini qanday qilish kerak

Pate tayyorlayotganda pechkada uzoq vaqt turishni istamasangiz, unda quyidagi usuldan foydalaning. Bu idish pishirishni o'z ichiga oladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 500 gr.;
tuxum - 5 dona;
konyak - 50 gr.;
quruq piyoz - 1 dona;
qaymoq - 100 ml;
sariyog 'va ziravorlar.

Piyozni mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishga soling va sariyog' bilan pishiring.

Keyin konyakni quying va sarg'ayguncha piyozni qovurishda davom eting.

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Xom jigar, qovurilgan piyoz, tuxum sarig'i va kremni blender idishiga joylashtiring. Ziravorlar va tuz qo'shing. Agar so'ralsa, bu bosqichda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Aralashmani blenderda yaxshilab uring.

Pishirish uchun sizga maxsus folga idish kerak bo'ladi. Buning uchun uni ikki qatlamga katlayın va uni kichik qutiga o'rang.

Mog'orning yon tomonlaridan birini cho'zilgan qilib qo'ying, shunda keyin uni qopqoqqa egishingiz mumkin. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan pishirish idishidir.

Panani pishirish tepsisiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan uning ichida jigar aralashmasini to'kib tashlang.

Yuqori qismini folga qopqog'i bilan yoping va idishga suv qo'shing.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va jigarni 45 daqiqa davomida pishiring.

Idish tayyor bo'lgach, ustiga sariyog' quying. Aralashmani ozgina sovutib, muzlatgichga o'tkazing.

Pate nonga xizmat qiladi, sariyog 'bilan oldindan yog'langan.

Tovuq jigarini lingonberry jeli bilan qanday tayyorlash mumkin

Lingonberries taomga o'ziga xoslik va ozgina nordonlik qo'shishi mumkin. Lekin buning uchun patega rezavorlar qo'shmang, balki uni jele shaklida bezang.

Mahsulotlar:

yangi tovuq jigari - 1 kg;
quruq piyoz - 3 dona;
sut va qaymoq - har biri 250 ml;
sariyog '- 200 gr.;
muzlatilgan lingonberries - 170 gr.;
sovuq suv - 100 ml;
jelatin - 4 g;
tuz, sarimsoq, ziravorlar.

Jarayon:

Jigardan achchiqlikni olib tashlash uchun uni 2 soat davomida sutga soling.

Lingonberries eritib, ularning uchdan bir qismini yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Idishni past olovga qo'ying va rezavorlarni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Aralashmani sirop bilan elakdan o'tkazing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, sarimsoq qo'shing.

Jigarni alohida qovuring (sutsiz). Piyozga o'tkazing, ziravorlar, tuz qo'shing va blenderda maydalang.

Xona haroratida sariyog 'va qaymoq qo'shing. Blenderda yana uring.

Tayyor jigarni qoliplarga joylashtiring. Qolgan rezavorlarni tepaga joylashtiring.

Jelatinni iliq suvda eritib oling, uni qaynatib oling va lingonberry murabbosi bilan aralashtiring. Uni patening yuqori qismiga to'kib tashlang.

Ovqatni qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi - oshpazlik fokuslari

Spirtli ichimliklar tayyor taomga bir oz achchiqlik va xushbo'ylik qo'shadi. Pate tayyorlash paytida ularni qo'shing.
Agar tayyor piyola quruq bo'lib chiqsa, patega qaymoq yoki to'liq yog'li sut qo'shing. Keyin blenderda yaxshilab uring.
Agar siz go'sht va sabzavotlarning tuzilishini idishda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda go'sht maydalagichdan foydalaning. Patening yanada bir xil mustahkamligi uchun massani blenderda maydalang.

Endi siz tovuq jigarining asl patesini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Yuliya: | 2018 yil 1 avgust | 20:37

Assalomu alaykum, jigarni sutga qanday singdirish mumkin? Va nima uchun bu amalga oshirilmoqda?
Javob: Julia, ular odatda mol go'shti yoki cho'chqa jigarini namlaydi, lekin tovuq jigari kerak emas. Achchiqni, qolgan safroni va jigarda to'planishi mumkin bo'lgan zararli moddalarni, shuningdek hidni olib tashlash uchun bir yoki ikki soat davomida namlang. Sutda namlangandan so'ng, jigar pishirilganda yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Mariya: | 2018 yil 27 iyun | 11:41

Tovuq yoki mol go'shti jigaridan deyarli bir xil qilish. Juda mazali. Men avval jigarni tozalab, qaynatib, keyin qovurayapman. Bu yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Lekin men ko'katlarni qo'shmayman. Menimcha, bu patega sig'maydi. MENING FIKRIMCHA. Garchi biz ko'katlarni juda yaxshi ko'ramiz!
Javob: Mariya, sharh uchun rahmat!

Marta: | 2018 yil 12 iyun | 13:34

Retsept uchun rahmat.
Hayotimda birinchi marta sizning retseptingiz bo'yicha pate tayyorladim. Erimga juda yoqdi, uni tayyorlashga yordam berdi :) uning bir qismi muzlatilgan, bu pateni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin?
Javob: Marta, rahmat! Pate ikki oy davomida saqlanishi mumkin.

Tori: | 9 aprel, 2018 yil | 22:20

Bayramlarda pate qilaman, hamma uni har safar maqtaydi, muzlash darajasiga ham yetmaydi, bu safar bayramda qaynonamga olib ketyapman. mazali, yumshoq pasta. retsept uchun rahmat.
Javob: Tori, fikringiz uchun rahmat!

Tanyusha: | 2017 yil 16 iyun | 23:53

Ha, haqiqatan ham mazali. Va jigarni sutga solib qo'yish oqilona fikrdir. rahmat
Javob: Tanyusha, yaxshi ishtaha!

Nina: | 2016 yil 25 sentyabr | 12:04

Va yaxshiroq saqlash uchun, eritilgan sariyog'ni pate ustiga quying
Javob: Nina, maslahat uchun rahmat!

Elena: | 2016 yil 12 avgust | 13:14

Retsept uchun rahmat. Men uni oshxonada ishlataman.
Javob: Elena, yaxshi ishtaha! :)

Yanna: | 2015 yil 16 noyabr | 4:52 dp

Ajoyib retsept!))
Juda mazali ;-)

Katya: | 2014 yil 7 dekabr | 11:42

Yaxshi retsept!
Iloji bo'lsa, pechkasi yo'q, faqat mikroto'lqinli pech yoki sekin pishirgich - sabzi, piyoz va jigarni juda oson pishirish mumkin bo'lganlarni qo'llab-quvvatlayman! Va osonroq qilish uchun siz sariyog 'o'rniga ozgina sut qo'shishingiz mumkin - bu engil variant)))

Oksana: | 2014 yil 4 oktyabr | 14:48

Shunchaki pishirdim. Juda mazali. Erim bunchalik mazali bo'lishini kutmaganligini aytdi :)
Javob: Oksana, sizga pate yoqqanidan xursandman!

TAMARA: | 2014 yil 27 sentyabr | 9:47

mazali ... va to'ldiradigan va sog'lom !!!

Viktoriya: | 2014 yil 20 iyul | 3:21 dp

Men jigarga boraman!
Javob: Viktoriya, biz natijani kutmoqdamiz;)

Yuliya: | 2014 yil 22 iyun | 21:11

Retsept uchun katta rahmat!! Men tasodifan Internetda uchratgan birinchi retseptni ochdim - bu sizniki bo'lib chiqdi, shuning uchun uni bugun qildim. Ajablanarli darajada mazali bo'lib chiqdi, erim va katta o'g'lim xursand bo'lishdi va kechqurun choy va sendvich ichishdi. Men hech narsani muzlatib qo'yishimiz shart emas deb o'ylayman.
Javob: Yuliya, yaxshi so'zlaringiz uchun rahmat! Pate yoqqanidan xursandman :) Yoqimli muloqotimizni davom ettiramiz degan umiddaman!

Lyudmila: | 2014 yil 18 yanvar | 11:49

RECEPT AJOYIB, YOQMAQLAR SOSHMANG VA JIGARNI ORTA PISHISHMAYMAN - KESIQDA QON YO'Q BO'LGAN BO'LGAN BO'LDI.

Anonim: | 2013 yil 10 iyun | 6:57 dp

Retsept uchun rahmat, bugun tayyorladim va mazali chiqdi.

Tatyana: | 2013 yil 10 aprel | 15:06

Judayam mazali hatto kuyovimga ham yoqdi rahmat!!!

Tatyana: | 2012 yil 30 dekabr | 1:21 dp

Ha, bu dunyodagi eng mazali pate, 100% sinovdan o'tgan va sariyog'dagi pate haqida maslahat ham juda yaxshi ishlaydi.
Katta rahmat!

Alya: | 2012 yil 6 dekabr | 13:20

Super! Shunchaki ko'proq sabzi qo'shing va eng muhimi, sabzi va piyozni deyarli yonib ketguncha, hatto jigarni tovaga qo'shishdan oldin ham QATQIQ qovuring - bu patega ajoyib ta'm beradi.

Nina: | 2012 yil 24 noyabr | 22:14

Men ham shunday qilardim va bir marta oddiygina piyoz, sabzi va jigarni suvda 20 daqiqa qaynatib qo'ydim. Ta'mi ajoyib, yanada nozik bo'lib chiqdi. Va bu foydaliroq ekanligini bilish meni xursand qiladi

Javob: qimmatli maslahat uchun rahmat!

Natalya: | 2012 yil 12 sentyabr | 11:36

Men pateni biroz boshqacha tayyorlayman. Men jigarni taxminan 5 daqiqa qaynataman, 900 kg jigar uchun 3 ta qaynatilgan sarig'i va bitta katta qovurilgan piyoz (mayda tug'ralgan) qo'yaman. Men hamma narsani aralashtiraman va blender bilan uraman. Agar u to'satdan biroz quruq bo'lib chiqsa, men jigarni pishirishdan qolgan bulonni qo'shaman. Yog 'yoki sabzi yo'q. Endi men uni muzlatgichda saqlashga harakat qilaman :-)

Natalya: | 2012 yil 8 iyul | 20:03

Dasha, ajoyib pate retsepti va uni muzlatish g'oyasi uchun rahmat! Hatto tanlagan o'g'lim ham yoqdi)

Helavisa: | 2012 yil 16 iyun | 20:40

Dasha, retsept uchun rahmat! Bugun tayyorlashga harakat qildim, lekin retseptini biroz o'zgartirgan bo'lsam-da - sabzini olib tashladim va ozgina 20% krem qo'shdim.Bu juda yumshoq pate bo'lib chiqdi.Men uni sendvichga hamma uchun yoyib chiqdim. Qolganini oilamdan zo'rg'a muzlatgichda yashirishga muvaffaq bo'ldim)))) Endi men do'konda pate (noma'lum ingredientlardan) sotib olmayman!

Javob: sizga yoqganidan xursandman!

Yuliya: | 2012 yil 27 may | 11:58

Dashenka, pate retsepti uchun sizga katta rahmat! Men avval jigar patesini tayyorlaganman, lekin unchalik mazali bo'lmadi, konsistensiyasi esa patega o'xshamasdi. Va sizning retseptingizga ko'ra, hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ldi! va juda, juda mazali! Men sendvichlar uchun bir qismini saqladim va ba'zilarini muzlatib qo'ydim. Ayting-chi, uni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirishim mumkin? Bir kechada muzlatgichga qo'yishim kerakmi yoki boshqa narsa?

Javob: Ha, yumshoq va mazali bo'lib qolishi uchun bir kechada muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Olli: | 2 may, 2012 yil | soat 3:03

Pateni muzlatgichda saqlash g'oyasi uchun sizga katta rahmat! Men hamma narsani muzlatib qo'yaman, shu jumladan mol go'shti pate, lekin jigar haqida mening fikrim xiralashgan. Yana bir narsa, agar qo'shsam. Siz jigarni yog'da emas, balki yangi tayyorlangan yangi cho'chqa yog'ida qovurishingiz mumkin va keyin uni cho'chqa yog'i bilan birga burab qo'yishingiz mumkin, bu holda kamroq sariyog' kerak bo'ladi, agar siz cho'chqa yog'ini yaxshi qatlam bilan qabul qilsangiz, u yanada mazali bo'ladi, lekin Albatta, kaloriya miqdori ortadi va foydalilik kamayadi, lekin u juda mazali bo'ladi. Va yana. Bunga nima sabab bo'lganini bilmayman, lekin men tayyor mahsulotning ta'mi yog'ga moy qo'shishingiz yoki aksincha - moyga asos qo'shishingizga qarab o'zgarishini payqadim. Ikkinchi holda, u yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bular. Bir piyola ichida avval yumshatilgan sariyog'ni urib, keyin urishni davom ettirib, pate qo'shing. Aytgancha, xuddi shu narsa krem uchun ham amal qiladi. Ammo jigarni tayyorlashda hech qanday holatda suv qo'shmaslik kerak, u qattiqroq bo'ladi va endi bunday nozik moddaga maydalanmaydi, ehtimol blender bu ishni bajaradi, lekin go'sht maydalagich, albatta, bo'lmaydi. Men bu haqda ishonch bilan yozyapman, chunki men turli yo'llar bilan pate tayyorladim va Dashaning versiyasi yaxshiroq ekanligini bilaman.

Javob: rahmat, Vera! Har doimgidek, sizda juda yaxshi maslahat bor. Men "moyga asos" degan narsaga e'tibor beraman.

Ramik: | 2012 yil 5 aprel | 13:07

Xayrli kun!
Iltimos, ayting-chi, bunday pateni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin, uning saqlash muddati qancha?

Javob: muzlatgichning o'zida - taxminan bir kun. Bular. Siz uni kechqurun tayyorlab, ikkinchi kuni, masalan, tushlikda eyishingiz mumkin. Va muzlatgichda -18 daraja 3 oy davomida. Men bir marta muzlatgichda oziq-ovqat saqlash haqida yozgan edi -. Ko'rib chiqing, qiziqarli bo'lishi mumkin.

Masha Mironova: | 2012 yil 30 mart | 18:54

Ajoyib narsalar! Ular yog 'va biriktiruvchi to'qimalarni kesish haqida yozganlari qimmatli, men bilmasdim. Men uni to'g'ridan-to'g'ri oshxona qaychi bilan kesib tashladim; pichoqni taxta bo'ylab sudrab borishni xohlamadim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, men uni ichkariga aylantirib, qovurilgan idishni yalamoqchi edim! Mushuklar esa idishni yuvishdi, u erda men bo'laklarni har qanday idish yuvish mashinasidan yaxshiroq blender bilan patega aylantirdim)))

Anonim: | 2012 yil 13 mart | 17:21

Muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkinmi?

Javob: -18 dan uch oygacha

Elena: | 2012 yil 3 fevral | 12:41

Javob: Rahmat!

Har bir uy bekasi uyda osonlikcha eng nozik, mazali tovuq jigar patesini tayyorlashi mumkin. Ushbu ishtahani har qanday qo'shimchalar, masalan, qo'ziqorin, pishloq, sabzavot bilan osongina o'zgartirish mumkin. Tayyor pate çıtır tost yoki yangi non bilan yaxshi ketadi. Siz har qanday sho'rva yoki bulonga qo'shimcha ravishda bu taomni xizmat qilishingiz mumkin.

Klassik retseptga ko'ra, jigar pate yumshoq, engil va qaymoqli. Bu idishga yog '(70 g) bilan ta'minlanadi. Bundan tashqari, tayyorlashingiz kerak: 400 g tovuq jigari, yarim piyoz va sabzi, aromatik o'tlar, tuz.

Sabzavotlar va jigar kesiladi.
Birinchidan, piyoz shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi, shundan so'ng unga mayda maydalagichda maydalangan sabzi va go'sht qo'shiladi. Mahsulotlar ziravorlar bilan bir stakan sho'r suvga quyiladi. Ular taxminan 25 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Keyinchalik, qovurilgan idish olovda yana 10 daqiqa ochiq qoldiriladi, shunda deyarli barcha suyuqlik idishdan bug'lanadi.
Qovurilgan idishning tarkibi qulay chuqur idishga o'tkaziladi, u erga yumshoq sariyog' yuboriladi va tarkibiy qismlar silliq bo'lguncha pyuresi bo'ladi.

Jigar pate darhol qalin issiq sho'rva bilan xizmat qilishi mumkin.

Konyak va ziravorlar bilan achchiq retsept

Konyak va ziravorlar taomga achchiqlik qo'shadi. Bu taom uchun katta chimdim muskat yong'og'ini ishlatish juda muhimdir. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 450 g tovuq jigari, 150 g sabzi va piyoz, yarim tayoq sariyog ', 3 osh qoshiq. konyak, ta'mga qarab qalampir, tuz va boshqa ziravorlar aralashmasi.

Jigar yaxshilab yuviladi, filmlardan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi esa eng kichik teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkaziladi.
Birinchidan, piyozni oltinga qadar har qanday yog'da qovuring. Keyin sabzavotga sabzi qo'shiladi. Ikkinchisi yumshoq bo'lganda, siz qovurilgan idishga jigar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Birgalikda mahsulotlar o'rtacha olovda 7-8 daqiqa davomida pishiriladi. Agar kerak bo'lsa, ularga toza suv qo'shiladi.
Sariyog ', tuz va barcha ziravorlar qo'shilgandan so'ng, ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Idishning tarkibi aralashtirgich bilan issiq ko'pirtiriladi va aralashmaga konyak qo'shiladi.

Qulaylik uchun siz tayyor pateni yumaloq idishga o'tkazishingiz mumkin va quruq qobiq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun eritilgan sariyog 'tushiring.

Sabzavotlar qo'shilgan holda

Sabzavotli jigar pate ko'pincha onalar tomonidan chaqaloqlari uchun tayyorlanadi. Natijada sog'lom, to'yimli taom. Uni tayyorlashda foydalaning: 2 dona. sabzi va piyoz, 3 ta o'rta kartoshka, 650 g tovuq jigari, 80 ml o'simlik moyi, 1 kichik qoshiq tuz, bir paket sariyog '.

Jigar sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va filmlardan tozalanadi.
Piyoz va sabzi mayda tug'ralgan va keyin yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
Kartoshka kublari, jigar, tuz va agar so'ralsa, aromatik o'tlar deyarli tayyor sabzavotlarga qo'shiladi. Ovqatni qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Idishlar jigar tayyor bo'lishi bilanoq olovdan chiqariladi.
Sovutilgan jigar massasi go'sht maydalagich yoki blender yordamida eziladi.
Qolgan narsa - yumshatilgan sariyog'ni aralashtirish va uni qulay shakllarga o'tkazish.

Pate muzlatgichning yuqori tokchasida saqlanadi.

Sekin pishirgichda jigar pate

Pate tayyorlashda ingredientlar bilan uzoq vaqt ovora bo'lmaslik uchun siz multivark yordamida vazifangizni ancha osonlashtirishingiz mumkin. Buning uchun har qanday modeldagi qurilma mos keladi. Ishlatiladigan mahsulotlar: 650 g tovuq jigari, oq piyoz, 1 osh qoshiq. kam yog'li krem, yarim tayoq sariyog ', bir chimdik muskat yong'og'i va tuz.

Tug'ralgan piyoz oz miqdordagi sariyog'da ko'p pishirgichli idishda qovuriladi. Buning uchun 15 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing.
Keyin sabzavotga yuvilgan va kinosiz tovuq jigarining bo'laklarini qo'shing. Ingredientlarni birgalikda pishirish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi.
Qolgan narsa - kremni quyish, ziravorlar, qolgan yog', tuz qo'shing va qopqog'ini yopmasdan, ovqatni yana 12 daqiqa davomida birga qaynatib oling.
Keyinchalik, komponentlar blender yordamida bir hil pastaga aylantiriladi va kerak bo'lganda tuz qo'shiladi.

Aperatif kraker, tost yoki yangi non bilan xizmat qiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Muhokama qilinadigan taom uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: o'rmon qo'ziqorinlari va champignons. Ularni 250 gramm miqdorida olish kifoya. Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda quyidagilar ishlatiladi: sabzi, piyoz, 400 g tovuq jigari, tuz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Qo'ziqorin bilan pate qanday qilish haqida quyida tasvirlangan.

Jigar yaxshilab yuviladi, kanallar va yog'lar kesiladi, shundan so'ng bo'laklar pishirilgunga qadar har tomondan yog'da qovuriladi.
Ikkinchi qovurilgan idishda mayda tug'ralgan sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Ular tayyor bo'lgach, siz tug'ralgan qo'ziqorinlarni idishga solib, taxminan 15-17 daqiqa davomida ovqatni birga qaynatishingiz mumkin.
Ikkala konteynerning tarkibi blenderga o'tkaziladi va silliq bo'lguncha eziladi.

Jigar va qo'ziqorinli pate javdar krutonlari bilan yaxshi ketadi.

Diet pastasi

Bunday atıştırmalık dietali bo'lishi mumkin. Uning kaloriya tarkibi o'z vaznini diqqat bilan kuzatadigan gurmeler uchun ayniqsa muhimdir. Odatdagidek sariyog 'o'rniga, pate sog'lom sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, selderey, sabzi, piyoz sopi. Va shuningdek: 450 g jigar va bir chimdik tuz.

Tovuq jigari sovuq suvda yaxshilab yuviladi va barcha filmlar chiqariladi.
Sabzavotlar tasodifiy kesiladi va go'sht mahsuloti bilan panga joylashtiriladi. Ingredientlarni qaynatgandan keyin 25-30 daqiqa davomida birga pishiring.
Tayyor mahsulotlar filtrga joylashtiriladi. Pate ichida ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak.
Blenderning kosasida jigar va sabzavotlar silliq bo'lguncha yaxshilab maydalanadi. Ayni paytda massa tuzlangan. Agar so'ralsa, unga har qanday aromatik o'tlar qo'shiladi.

Tayyor parhez pate past kaloriyali non yoki bodring bo'laklariga yoyiladi.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Pazandachilik gurusi Yuliya Vysotskaya ham jigar patesini tayyorlashni yaxshi ko'radi. To'g'ri, u buni o'zining maxsus retsepti bo'yicha qiladi. Bunga quyidagilar kiradi: katta piyoz, 120 ml konyak va bir xil miqdordagi og'ir krem, 350 g tovuq jigari, bir qahva qoshiq muskat yong'og'i, oregano, maydalangan qalampir va tuz, 2 osh qoshiq. sariyog'.

Piyoz halqalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuriladi.
Jigar yuviladi, ortiqcha yog'dan tozalanadi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, bo'laklarga bo'linadi va qovurishga o'tkaziladi.
Go'sht mahsuloti oltin jigarrang qobiq olishni boshlaganda, siz tuz va barcha ziravorlarni, shuningdek, konyakni qovurilgan idishga quyishingiz mumkin.
Ingredientlarni past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin krem idishga quyiladi, mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi va issiqdan chiqariladi.
Massa biroz soviganida, uni bir hil pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning.

Xizmat qilishdan oldin idish kamida 8 soat davomida sovuqda saqlanishi kerak.

Qo'shilgan pishloq bilan

Snack uchun qaymoq o'rniga qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Bu sariyog 'bilan juda yaxshi ketadi. Pishloq (150 g) va yarim tayoq sariyog'iga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 450 g tovuq jigari, 3 ta katta oq piyoz, tuz, qalampir.

Piyoz va jigar mayda to'g'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
Tayyor mahsulotlardan suv to'kib tashlanganda, filtrga tashlangan, siz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz yoki blender yordamida pyuresi qilishingiz mumkin.
Olingan massaga yumshoq sariyog 'va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
Qolgan narsa - qalampir va tuz qo'shing.

Ta'mga ko'ra, ushbu retsept bo'yicha pishloq miqdori 2-3 barobar oshirilishi mumkin.

Tovuq jigarining qaymoqli pastasi

Agar uyda sabzavot bo'lmasa, ularsiz jigar patesini tayyorlash mumkin. Misol uchun, dan: 550 g jigar, 1 osh qoshiq. og'ir krem, yarim tayoq sariyog ', tuz, ziravorlar.

Jigar katta bo'laklarga bo'linadi va yuqori olovda qobiq paydo bo'lguncha har tomondan yog'da qovuriladi. Keyinchalik, isitish intensivligi kamayadi va mahsulot to'liq pishganicha qopqoq ostida yana 12-15 daqiqa qaynatiladi.
Keyin tuz, qalampir qo'shishingiz kerak va agar xohlasangiz, tanlangan ziravorlar qo'shishingiz kerak. Panning tarkibi qaymoq bilan to'ldiriladi. Aralashmani biroz qalinlashguncha past olovda yana bir necha daqiqa pishiring.
Yumshoq sariyog 'bilan birgalikda ingredientlar blender yordamida patega aylanadi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: