Tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampir. Pechda qiyma tovuq bilan to'ldirilgan qalampir retsepti To'ldirilgan qalampirni qiyma tovuq bilan qanday pishirish kerak

Mazali va sevimli go'shtli taom - maydalangan tovuq bilan to'ldirilgan qalampir kelajakda foydalanish uchun muvaffaqiyatli muzlatilishi mumkin. Muzlatgichdan bir nechta qiyma qalampirni olib, ularni tovada yoki hatto sekin pishirgichda qaynatib, kechki ovqatni tayyorlash qanchalik oson. Umuman olganda, qalampir uchun to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin - sabzavot, qo'ziqorin, don va dukkakli ekinlar va qiyma go'sht cho'chqa va mol go'shti, kurka, faqat cho'chqa go'shti yoki faqat mol go'shti bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

10-12 shirin qalampir
300 g tovuq go'shti
1 ta katta piyoz
6 osh qoshiq. l. qaynatilgan guruch
1 tovuq tuxumi
1,5 osh qoshiq. tuz
1 choy qoshiq. ziravorlar
1,5 osh qoshiq. l. tomat pastasi
3 osh qoshiq. l. qatiq
350 ml suv
3-4 dafna yaprog'i
5-6 no'xat qora yoki xushbo'y qalampir
xizmat qilishdan oldin ko'katlar

Tayyorgarlik

1. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlasangiz, har doim mazali bo'ladi. Lekin do'konda sotib olingan qiyma go'sht bilan bu juda tez bo'ladi. Birinchi variantda tovuq bo'laklarini (siz fileto mumkin) va go'sht maydalagich orqali tozalangan katta piyozni maydalang.

2. To'ldirish uchun kechki ovqatdan qolgan guruchdan foydalanishingiz mumkin. Uni maydalangan go'sht bilan idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shing va yangi tuxum bilan uring.

3. To'ldirish bir hil bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring. Agar siz xom go'shtni sinab ko'rishdan qochmasangiz, to'ldirishni tuz va ziravorlar miqdoriga qarab baholashingiz mumkin - ehtimol siz uni qo'shishingiz kerak.

4. Qalampirni yuving va dastani olib tashlang, o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Sabzavotlarning ichki qismini yuving va ortiqcha suvni silkitib oling.

5. Choy qoshig'idan foydalanib, shirin qalampirni maydalangan go'sht va guruch bilan to'ldiring, iloji boricha kamroq bo'sh joy bo'lishi uchun uni ixchamlang.

6. To'ldirilgan qalampirni yuqori tomonlari yoki kostryulkalar (kostryulkalar) bilan qovurilgan idishga soling.

To'ldirilgan sabzavotlardan tayyorlangan idishlarni deyarli har bir milliy oshxonada topish mumkin. To'g'ri, ular har bir mamlakatda turlicha ishlab chiqariladi. Bularning barchasi mahalliy an'analarga va ta'mga bog'liq. Ma'lumki, C eng mashhur va u har doim guruch bilan tayyorlanmaydi. Shunga qaramay, bu retsept juda qiziqarli va alohida muhokama qilishga loyiqdir.

Mukammal kombinatsiya

Ko'pgina uy bekalari o'z uylarini erkalash uchun qiyma tovuq va guruch bilan pishirishni afzal ko'rishadi, u juda yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Buni birinchi marta qiladiganlar uchun quyidagi retseptdan foydalanishni maslahat beramiz: 12 dona shirin qalampir uchun sizga bir stakan guruch, 350 gramm tovuq filesi, tuz, 2 bo'lak sarimsoq, 2 dona kerak bo'ladi. piyoz, 1 sabzi, maydalangan qalampir, 0,5 litr pomidor sharbati va ozgina o'simlik moyi.

Butun jarayonni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

Avval plomba tayyorlanadi. Buning uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa guruchni qaynatishdir. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Yuvilgan donni panga quyish kerak, ustiga bir stakan suv quying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring.
Filetoni blenderda maydalang. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Ikkala mahsulotni ham o'simlik yog'ida yoqimli to'q sariq rangga qadar qovuring.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga joylashtiring, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qalampirning har birining yuqori qismini kesib, urug'larni olib tashlang.
Sabzavotlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, keyin ularni yirtqichlardan joylashtiring va pomidor sharbatini quying. Ish qismlari vertikal holatda turishi kerak.
To'ldirishga ozgina shakar va tuz qo'shing, so'ng qopqog'ini yoping va past qaynatilganda 35 daqiqa davomida pishiring.
Eng oxirida, achchiqlik uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Shundan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va idishni biroz pishishiga ruxsat berishingiz mumkin. Bu juda mazali to'ldirilgan qalampir bo'lib chiqadi. Suvli sabzavot pulpasi maydalangan tovuq va guruch bilan juda mos keladi. Va pomidor sousi ular uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Ta'm festivali

Sabzavotni sevuvchilar to'ldirilgan qalampirni o'zlari qilish uchun retseptni biroz o'zgartirishi mumkin. Qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirish biroz quruq bo'lib chiqadi. Bu holat unga bir necha pomidor qo'shib tuzatilishi mumkin. Bunday holda, ish uchun sizga kerak bo'ladi: 1,5 kilogramm bolgar qalampiri, 1 piyoz, bir stakan guruch, 2 pomidor, 1 sabzi, 600 gramm tovuq go'shti, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va yarim shamlardan maydanoz.

Endi siz quyidagi tarzda harakat qilishingiz kerak:

Birinchidan, siz piyozni tasodifiy kesib, pomidorni kub shaklida kesib, sabzi maydalashingiz kerak.
Keyin yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Piyozni ichiga soling va ozgina qovuring.
Shundan so'ng, sabzi qo'shing va ularni 3 daqiqa davomida birga qovuring.
Pomidor bo'laklarini qo'shing va barchasini 5 daqiqa davomida pishiring.
Buning uchun mavjud bo'lgan har qanday mexanizm yordamida go'shtni qiyma go'shtga aylantiring.
Mahsulotlarni birlashtirib, massa imkon qadar bir hil bo'lishi uchun ularni aralashtiring.
Qalampirni bo'laklardan va urug'lardan tozalang, so'ngra bo'sh joyni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring.
Tayyorlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuzlangan issiq suv qo'shing.

O'rtacha qaynatilganda, to'ldirilgan sabzavotlar 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Asl to'ldirish

Ba'zi odamlar to'ldirilgan qalampirning ta'mi faqat to'ldirish tarkibi bilan belgilanadi, deb hisoblashadi. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bu fikr noto'g'ri. Buni qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan noodatiy qalampir tayyorlash orqali tekshirishingiz mumkin. Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

1 kilogramm shirin qalampir uchun sizga 80 gramm guruch, 1 bosh piyoz, 0,5 kilogramm yangi pomidor, tuz, 300 gramm qiyma tovuq, 1 dona sabzi, 70 gramm qattiq pishloq, 2 chinnigullar sarimsoq, bir osh qoshiq tomat pastasi, maydalangan qalampir, 2 choy qoshiq shakar, bir stakan bulon, 2 dafna yaprog'i, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Jarayon texnologiyasi deyarli bir xil bo'lib qoladi:

Qalampir yuvilishi kerak, ularning har birining yuqori qismini kesib, keyin barcha urug'lar va membranalarni olib tashlang.
Guruchni yarmigacha pishiring va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
Tuz, ziravorlar, qalampir va pishloq qo'shing, qo'pol qirg'ichda tug'ralgan.
Qalampirni bu aralashma bilan to'ldiring va ularni qalin taglik bilan chuqur idishga (pan) joylashtiring.
Bulyonni ovqatga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.
Bu vaqtda maydalangan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring. Keyin go'sht maydalagichda maydalangan pomidor, tuz, ziravorlar, shakar qo'shing va barchasini 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan to'ldirishni yirtqichlardan o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq bulyon qo'shishingiz mumkin. Qalampir suyuqlik qatlami ostida bo'lishi kerak. Eng oxirida sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.

40 daqiqadan so'ng olovni o'chirish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkaga suvli sous va ozgina smetana qo'shishni unutmang.

Pech retseptlari

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, to'ldirilgan ovqatlarni suvda pishirish shart emas. Ma'lum bo'lishicha, ularni pechda pishirish ancha oson va tezroq. Bundan tashqari, qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 4 ta yirik shirin qalampir, 3 ta pomidor, 150 gramm qattiq pishloq, bir piyoz, 350 gramm tovuq filesi, tuz, yarim kichik qovoq, zerdeçal, maydalangan qalampir, 2 osh qoshiq. smetana va bir xil miqdordagi o'simlik moyi.

Ovqat tayyorlash uchun siz bir nechta operatsiyalarni bajarishingiz kerak:

Qalampirni yuving va uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Dumlar va tepalar saqlanib qolishi kerak, urug'lar va bo'laklarni olib tashlash kerak.
Go'sht, piyoz, pomidor va qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tuz, smetana, ozgina ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qalampirning yarmini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, ularni maydalangan pishloq bilan seping va qolipga soling.
Pechda pishirish 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyorlik pishirilgan pishloq qobig'i bilan aniqlanishi mumkin.

Shundan so'ng, mahsulotni har qanday soslar yordamida darhol iste'mol qilish mumkin.

Idishning energiya qiymati

Parhezshunoslar ushbu mahsulotni juda sog'lom va iloji boricha muvozanatli deb hisoblashadi. Ma'lumki, go'sht oqsili inson tanasi uchun qiyin hazm bo'ladi. Ko'p tolani o'z ichiga olgan sabzavotlar esa bu jarayonni osonlashtiradi. Bularga, albatta, qalampir, sabzi va pomidor kiradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlarning barchasi "energiya talab qiladigan" deb tasniflanmagan. Shuning uchun, qiyma tovuq va guruch alohida e'tiborga loyiqdir. Hisob-kitoblarga ko'ra, 100 gramm mahsulot uchun 79,8 kilokaloriya. Qiyma cho'chqa go'shti bilan bir xil taomning energiya qiymati 203 kilokalordan oshib ketishini hisobga olsak, bu juda oz. Albatta, ish uchun mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo bu muammoni hal qilmaydi, chunki bunday qiyma bilan to'ldirilgan qalampirning energiya miqdori hali ham 113 kilokaloriyadan oshadi. Bu holda tovuq go'shti kurkadan tashqari ideal variantdir. Agar so'ralsa, tayyor taomning energiya qiymatini kamaytirish mumkin. Buning uchun siz:

past kaloriyali jigarrang guruchdan foydalaning (u ham ko'p tolani o'z ichiga oladi);
to'ldirish komponentlarini (piyoz va sabzi) qovurishdan saqlaning va ularni bug'da pishiring;
sous uchun ingredientlarni tanlashda ko'proq sabzavotli ingredientlarni (pasta yoki tomat sharbati) va kamroq smetana oling;
ko'proq guruch va sabzavotlarni qo'shib, to'ldirishda go'sht foizini kamaytiring.

Bu stavkani imkon qadar kamaytirishga yordam beradi, bu to'g'ri ovqatlanishni tashkil qilish uchun juda muhimdir.

Uskunalar kundalik hayotda

Sekin pishirgichda guruchli qiyma tovuqdan to'ldirilgan qalampir tayyorlash juda qulay. Ehtimol, u aynan shunday idishlar uchun mo'ljallangan. Avval siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: 10 ta bolgar qalampiri uchun 400 gramm tovuq go'shti, 1 bosh piyoz, 3 ta pomidor, tuz, 2 osh qoshiq guruch, 1 ta sabzi, suv, ziravorlar va 35 gramm o'simlik yog'i.

Bunday holda, idish boshqacha tayyorlanadi:

Birinchidan, sabzi va piyozni tozalash, maydalash, keyin ko'p pishirgichli idishga solib, o'simlik moyi bilan quyish kerak. Sabzavotlar ozgina qovurishi uchun "Qovurish" rejimini 20 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtda 1 dona qalampirni yuvib, to‘g‘ralgan holda, 1 dona toza pomidorni esa bo‘laklarga to‘g‘rab olish kerak. Ikkala mahsulotni ham qovurilgan piyoz ustiga qo'ying.
Tovuq filetosini mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing va bir necha daqiqa rejimni o'zgartirmasdan qovuring. Tuz va ziravorlar qo'shing.
Qolgan qalampirni odatdagidek ichkaridan olib tashlang, pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavot aralashmasiga guruch qo'shing, aralashtiring va tayyorlangan qalampirni aralashma bilan to'ldiring.
Ularni vertikal ravishda idishga joylashtiring va pomidor pulpasi bilan to'ldiring. Tuz va suv qo'shing.
Displeyni "O'chirish" rejimiga o'rnating.

Tom ma'noda 45 daqiqadan so'ng multivark sizga taom tayyorligini bildiradi. Endi siz uni laganlarga solib, zavq bilan eyishingiz mumkin.

2016 yil 15 avgust

To'ldirilgan sabzavotlardan tayyorlangan idishlarni deyarli har bir milliy oshxonada topish mumkin. To'g'ri, ular har bir mamlakatda turlicha ishlab chiqariladi. Bularning barchasi mahalliy an'analarga va ta'mga bog'liq. Ma'lumki, to'ldirilgan qalampir eng mashhur hisoblanadi. U har doim ham maydalangan tovuq va guruch bilan tayyorlanmaydi. Shunga qaramay, bu retsept juda qiziqarli va alohida muhokama qilishga loyiqdir.

Mukammal kombinatsiya

Ko'pgina uy bekalari o'z uylarini erkalash uchun to'ldirilgan qalampir pishirishni afzal ko'rishadi. Qiyma tovuq va guruch bilan u juda yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Buni birinchi marta qiladiganlar uchun quyidagi retseptdan foydalanishni maslahat beramiz: 12 dona shirin qalampir uchun sizga bir stakan guruch, 350 gramm tovuq filesi, tuz, 2 bo'lak sarimsoq, 2 dona kerak bo'ladi. piyoz, 1 sabzi, maydalangan qalampir, 0,5 litr tomat sharbati va ozgina o'simlik yog'i.

Butun jarayonni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

Avval plomba tayyorlanadi. Buning uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa guruchni qaynatishdir. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Yuvilgan donni panga quyish kerak, ustiga bir stakan suv quying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring.
Filetoni blenderda maydalang. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Ikkala mahsulotni ham o'simlik yog'ida yoqimli to'q sariq rangga qadar qovuring.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga joylashtiring, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qalampirning har birining yuqori qismini kesib, urug'larni olib tashlang.
Sabzavotlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, keyin ularni yirtqichlardan joylashtiring va pomidor sharbatini quying. Ish qismlari vertikal holatda turishi kerak.
To'ldirishga ozgina shakar va tuz qo'shing, so'ng qopqog'ini yoping va past qaynatilganda 35 daqiqa davomida pishiring.
Eng oxirida, achchiqlik uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Ta'm festivali

Endi siz quyidagi tarzda harakat qilishingiz kerak:

Birinchidan, siz piyozni tasodifiy kesib, pomidorni kub shaklida kesib, sabzi maydalashingiz kerak.
Keyin yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Piyozni ichiga soling va ozgina qovuring.
Shundan so'ng, sabzi qo'shing va ularni 3 daqiqa davomida birga qovuring.
Pomidor bo'laklarini qo'shing va barchasini 5 daqiqa davomida pishiring.
Buning uchun mavjud bo'lgan har qanday mexanizm yordamida go'shtni qiyma go'shtga aylantiring.
Mahsulotlarni birlashtirib, massa imkon qadar bir hil bo'lishi uchun ularni aralashtiring.
Qalampirni bo'laklardan va urug'lardan tozalang, so'ngra bo'sh joyni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring.
Tayyorlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuzlangan issiq suv qo'shing.

O'rtacha qaynatilganda, to'ldirilgan sabzavotlar 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Mavzu bo'yicha video

Asl to'ldirish

Jarayon texnologiyasi deyarli bir xil bo'lib qoladi:

Qalampir yuvilishi kerak, ularning har birining yuqori qismini kesib, keyin barcha urug'lar va membranalarni olib tashlang.
Guruchni yarmigacha pishiring va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
Tuz, ziravorlar, qalampir va pishloq qo'shing, qo'pol qirg'ichda tug'ralgan.
Qalampirni bu aralashma bilan to'ldiring va ularni qalin taglik bilan chuqur idishga (pan) joylashtiring.
Bulyonni ovqatga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.
Bu vaqtda maydalangan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring. Keyin go'sht maydalagichda maydalangan pomidor, tuz, ziravorlar, shakar qo'shing va barchasini 5-6 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan to'ldirishni yirtqichlardan o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq bulyon qo'shishingiz mumkin. Qalampir suyuqlik qatlami ostida bo'lishi kerak. Eng oxirida sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.

40 daqiqadan so'ng olovni o'chirish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkaga suvli sous va ozgina smetana qo'shishni unutmang.

Pech retseptlari

Ovqat tayyorlash uchun siz bir nechta operatsiyalarni bajarishingiz kerak:

Qalampirni yuving va uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Dumlar va tepalar saqlanib qolishi kerak, urug'lar va bo'laklarni olib tashlash kerak.
Go'sht, piyoz, pomidor va qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tuz, smetana, ozgina ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qalampirning yarmini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, ularni maydalangan pishloq bilan seping va qolipga soling.
Pechda pishirish 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyorlik pishirilgan pishloq qobig'i bilan aniqlanishi mumkin.

Shundan so'ng, mahsulotni har qanday soslar yordamida darhol iste'mol qilish mumkin.

Idishning energiya qiymati

Parhezshunoslar ushbu mahsulotni juda sog'lom va iloji boricha muvozanatli deb hisoblashadi. Ma'lumki, go'sht oqsili inson tanasi uchun qiyin hazm bo'ladi. Ko'p tolani o'z ichiga olgan sabzavotlar esa bu jarayonni osonlashtiradi. Bularga, albatta, qalampir, sabzi va pomidor kiradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlarning barchasi "energiya talab qiladigan" deb tasniflanmagan. Shuning uchun, qiyma tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirning kaloriya tarkibi alohida e'tiborga loyiqdir. Hisob-kitoblarga ko'ra, 100 gramm mahsulot uchun 79,8 kilokaloriya. Qiyma cho'chqa go'shti bilan bir xil taomning energiya qiymati 203 kilokalordan oshib ketishini hisobga olsak, bu juda oz. Albatta, ish uchun mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo bu muammoni hal qilmaydi, chunki bunday qiyma bilan to'ldirilgan qalampirning energiya miqdori hali ham 113 kilokaloriyadan oshadi. Bu holda tovuq go'shti kurkadan tashqari ideal variantdir. Agar so'ralsa, tayyor taomning energiya qiymatini kamaytirish mumkin. Buning uchun siz:

past kaloriyali jigarrang guruchdan foydalaning (u ham ko'p tolani o'z ichiga oladi);
to'ldirish komponentlarini (piyoz va sabzi) qovurishdan saqlaning va ularni bug'da pishiring;
sous uchun ingredientlarni tanlashda ko'proq sabzavotli ingredientlarni (pasta yoki tomat sharbati) va kamroq smetana oling;
ko'proq guruch va sabzavotlarni qo'shib, to'ldirishda go'sht foizini kamaytiring.

Bu stavkani imkon qadar kamaytirishga yordam beradi, bu to'g'ri ovqatlanishni tashkil qilish uchun juda muhimdir.

Uskunalar kundalik hayotda

Bunday holda, idish boshqacha tayyorlanadi:

Birinchidan, sabzi va piyozni tozalash, maydalash, keyin ko'p pishirgichli idishga solib, o'simlik moyi bilan quyish kerak. Sabzavotlar ozgina qovurishi uchun "Qovurish" rejimini 20 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtda 1 dona qalampirni yuvib, to‘g‘ralgan holda, 1 dona toza pomidorni esa bo‘laklarga to‘g‘rab olish kerak. Ikkala mahsulotni ham qovurilgan piyoz ustiga qo'ying.
Tovuq filetosini mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing va bir necha daqiqa rejimni o'zgartirmasdan qovuring. Tuz va ziravorlar qo'shing.
Qolgan qalampirni odatdagidek ichkaridan olib tashlang, pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavot aralashmasiga guruch qo'shing, aralashtiring va tayyorlangan qalampirni aralashma bilan to'ldiring.
Ularni vertikal ravishda idishga joylashtiring va pomidor pulpasi bilan to'ldiring. Tuz va suv qo'shing.
Displeyni "O'chirish" rejimiga o'rnating.

Tom ma'noda 45 daqiqadan so'ng multivark sizga taom tayyorligini bildiradi. Endi siz uni laganlarga solib, zavq bilan eyishingiz mumkin.

Shirin qalampirni to'ldirish uchun ko'plab retsept variantlari mavjud. Ularni har qanday narsa bilan to'ldirish mumkin: qo'ziqorin va sabzavotlar, tvorog va pishloq. Ammo guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir, shu jumladan qiyma tovuq, biz bugun pechda pishiramiz, an'anaviy va sevimli bo'lib qoladi. Men sizga qiyma parranda go'shti (yoki undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan fileto) va guruchni qanday tanlashni o'rgatishim shart emas, lekin shirin qalampirni tanlayotganda, ular yumshoq yoki yorilib ketmasligiga e'tibor bering.

Agar siz qalin terini yoqtirmasangiz, bizning sabzavot va parranda go'shti idishlarimiz uchun nozik teriga ega cho'zilgan navlarni sotib olish yaxshiroqdir. Qizil qalampir yorqinroq va qiziqarli ta'mga ega. Yoki shunchaki shunday tuyuladimi? Keling, qalampirni guruch va qiyma tovuq bilan to'ldirish uchun ushbu retseptga amal qilaylik va bu haqiqatan ham shundaymi yoki yo'qligini tekshiramiz. Va ertaga siz yana go'sht va sabzavotli taomni "qayiqlar" shaklida boshlashingiz mumkin.

To'ldirish uchun

qiyma tovuq (fileta) - 500-600 gramm,
guruch - 200 gramm,
bitta piyoz,
maydalangan qalampir,
tuz - ta'mga,
bitta tuxum,
suv - bir necha stakan (400 gramm).

Sos uchun

xushbo'y qalampir - 8-10 no'xat,
dafna yaprog'i - besh donadan,
piyoz - bir bo'lak,
tomat pastasi - 160 gramm, ko'proq bo'lishi mumkin,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tovuq va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni fotosurat bilan qanday tayyorlash mumkin

Biz yaxshilab yuvamiz va guruchni yirtqichlardan pishirish uchun o'rnatamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va idishni qopqoq bilan yopamiz. U pishayotganda, keling, qalampirni parvarish qilaylik. Biz ularning dumini kesib tashladik. O'tkir pichoqni ishlatib, novdalarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda ular hosil bo'lgan teshiklarni mahkam yopishlari mumkin.

Qalampirdan urug'larni tanlang.

Sabzavotlarni suv bilan yuvib bo'lgach, ularni qaynoq suv bilan idishga soling.

Besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring. Keyin uni teshiklari pastga qaratib tekis idishga joylashtiramiz, shunda suv yaxshi oqadi.

Agar siz fileto bilan pishirishni boshlagan bo'lsangiz, unda qiyma go'sht uchun tovuq filetosini piyoz bilan go'sht maydalagich orqali maydalaymiz.

Tayyorlangan guruchni filtrga qo'ying, shunda undan barcha suv oqib chiqsin va uni maydalangan tovuq bilan birlashtiring. Tuxum bilan birga tatib ko'rish uchun ziravorlar (tuz, maydalangan qalampir) qo'shing va aralashtiring.

Olingan aralashma bilan har bir shirin qalampirning ichki qismini to'ldiramiz. Aytgancha, barcha qiyma go'sht ketishi haqiqat emas. Uning miqdorini aniq hisoblash qiyin. Agar qolgan bo'lsa, kichik köfte hosil qiling va qalampir bilan birga sousga soling.

Sos uchun avval piyozni qovuring.

Bir oz qizarib ketganda, uni tomat pastasi va sous uchun qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.

Bir hil massa hosil bo'lganda, uni bir oz suv yoki undan ham yaxshiroq, kam yog'li smetana bilan ozgina suyultiring. Lekin bu sizga bog'liq. Siz ushbu ingredientlardan foydalanishingiz mumkin yoki siz ijodiy bo'lishingiz va boshqa narsa bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Sosning bir qismini pechka uchun xavfsiz idishning pastki qismiga quying, unda qalampir yarim soat davomida pishiriladi.

Biz ularni mahkam yotqizamiz - bir-birimizga "dumlar". Qolgan sousni to'kib tashlang. Pechdagi idishni tayyorlashni tugatish uchun 180 daraja etarli. Vaqt o'tib ketadi. Pechda 30 daqiqa davomida qovurish, qalampirni yaxshi ko'radiganlar biroz qattiq turishi uchun etarli bo'ladi. Va ba'zi odamlar yumshoq versiyani afzal ko'rishadi. Keyin vaqtni 40-50 daqiqagacha oshirishni maslahat beraman.

Guruch va maydalangan tovuq bilan to'ldirilgan qalampir tayyor, bizni shirinlik uchun kutmoqda va yaxshi, stolga borish vaqti emasmi?

O'qish foydali bo'lishi mumkin: