Eng yaxshi qizil baxmal tort retsepti. Qizil baxmal tort yangi versiyasi

Men yangi yil uchun "Red Velvet" ni pishirishga qaror qildim: men uni bir necha marta kafeda sinab ko'rdim va uni boy ta'mi va g'ayrioddiy ko'rinishi uchun juda yaxshi ko'raman. Endishefning retsepti meni soddaligi va ajoyib natijalari bilan o'ziga tortdi, shuning uchun men uni asos qilib oldim. Ayniqsa, ushbu tadbir uchun men Ikea-ga diametri 22 sm bo'lgan prujinali pishiriladigan idish sotib olish uchun bordim (hamma joyda ular faqat kattalarini sotadilar, har biri 26 sm) va Udelnaya-ga qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlarini sotib oldim.

Ingredientlar ro'yxatini yozishdan oldin, men juda muhim bir fikrga aniqlik kiritaman: Endichefa veb-saytida diametri 14 sm (shakli va bezaklari 16 sm) bo'lgan kichik keklardan tayyorlangan baland tort ko'rsatilgan:

Retseptdagi kompozitsiya ushbu o'lchamni hisobga olgan holda aniq ko'rsatilgan, quyida keltirilgan plastinka kattaroq mog'or uchun ingredientlar miqdorini 2 yoki hatto 3 baravar oshirish kerakligini ko'rsatadi.


Har biri 2,5 sm bo'lgan va 22 sm diametrli mog'orga ega bo'lgan taxminan 3 ta kek olishni kutgan holda, belgiga ko'ra, ingredientlar miqdorini jasorat bilan ikki barobarga oshirdim. Bu xato 1, lekin men bunga keyinroq qaytaman.

Un 680 gr
- shakar 600 gr
- kakao 2 osh qoshiq.
- tuz 1/2 choy qoshiq.
- soda 2 osh qoshiq.
- pishirish kukuni 4 osh qoshiq.
- 6 dona tuxum
- o'simlik yog'i 600 g
- qaymoq 300 gr
- smetana 260 g
- bo'yoq 4 osh qoshiq.

Retsept bo'yicha, tambur bilan ko'p raqsga tushmasdan, men barcha ingredientlarni panga quydim / to'kib tashladim va blender bilan yaxshilab urdim. 2-xato: yetarlicha puxta emas. Men uzoq vaqt urdim, lekin xamirning hajmi juda katta edi (oxirida deyarli 3 kg), mening blenderim bunday yuklarga mos kelmaydi, shuning uchun oxirida keklarning rangi notekis bo'lib chiqdi (garchi skovorodkadagi xamir bir xilda qizil bo'lib tuyuldi). Endychefning maslahatiga ko'ra, pishirishdan oldin, men bo'sh idishni, keyin xamir bilan panani tortdim, xamirning og'irligini hisoblab chiqdim, uni uchga bo'ldim va har bir partiyada uchdan birini o'lchab, keklarni pishirishni boshladim. Men qolipni sariyog 'bilan yog'ladim va un bilan sepdim va qolipning pastki qismiga pishirish qog'ozini qo'ydim: uni xuddi shu saytda o'qishni maslahat beraman, o'yin davomida menga juda yordam berdi.

Xato 3: Pishirish vaqti veb-saytda ko'rsatilganidan (20 daqiqa) juda farq qildi. Mening pechim unchalik issiq emas, lekin men uni kerakli haroratga to'g'ri qizdirdim va shunga qaramay - 20 daqiqadan so'ng u ozgina o'rnatildi va ichi butunlay suyuq edi. Yana 20 daqiqadan so'ng, tish pichog'i hali ham ho'l bo'lib chiqdi. Natijada, to'g'ri pishirilganiga amin bo'lgunimcha, birinchi tortni pishirish 1 soat 10 daqiqa davom etdi. Ikkinchi tortga kelib, pech to'liq qiziydi va bir soat davom etdi, uchinchisida - taxminan 55 daqiqa, lekin shunga qaramay, men pechda keklarni haddan tashqari ko'tarib qo'ydim va qirralarga yaqinroq ular jigarrangroq edi. qizil (va bu tortda vizual natija tarkibiy qism bo'lib, ta'midan kam emas).

Keklar ta'sirli bo'lib chiqdi, hatto men tepani kesib tashlamoqchi bo'lganimni hisobga olsak ham. Retseptda aytilganidek, men 2,5 sm qalinlikda hisoblardim va u 4-5 bo'lib chiqdi. Ya'ni, siz ikkita yoki hatto bitta bilan (agar siz o'zingizni ko'rsatmasangiz).

Tel tokchada sovutgandan so'ng, men keklarni kesib oldim (keyinchalik bezaklar ham ishlatila boshlandi).

Men yog'li krem ​​tayyorladim. Meni oldi:
- tvorog ~ 1 kg
- sariyog '350 gr
- shakar kukuni 300 gr
Shunga qaramay, men muallifning retsepti hisob-kitoblarini asos qilib oldim va ingredientlarning asl miqdorini uch baravar oshirdim, chunki ... Men 22 sm diametrli pirojnoe pishirdim va uni butunlay krem ​​bilan yopishni rejalashtirdim.


Xato 4 : Krem bir-birining yonida chiqdi. Men keklar orasiga juda saxiy qatlam qo'ydim va menda shirinlik uchun ozgina krem ​​qoldi, uni keklarning qoldiqlaridan tayyorladim, lekin xamir va qaymoq miqdoriga mutanosib ravishda men xamirning 2/3 qismini olaman. saqlamaslik uchun bir xil miqdordagi krem.
Menga kremning ta'mi juda yoqdi! Kremli asosda sho'r krem ​​pishloq va shirin shakar kukunining kombinatsiyasi juda va juda mazali. Bir minus - muzlatgichda turganning ikkinchi kuni (va bunday tortni 1 kunda eyish mumkin emas), krem ​​"yorilib" boshladi - bunga qarshi kurashishning biron bir usuli bormi? Muammo mahsulotlardami yoki dastur texnikasidami?
EndiChef ko‘rsatmalariga ko‘ra tortni yana yig‘ib oldim: pastki tort sirg‘alib ketmasligi uchun plastinkaga ozgina krem ​​tomizdim (bu ajoyib!) va pirojnoe shpritsidan kremni tortning yuqori qismiga siqib chiqara boshladim.


Ikkinchi tort va ikkinchi qatlam. Menda eski maktab shprits bor edi, uni onamdan oldim, o'zimni eslaganimdek eslayman. Men o'zimga zamonaviyroq narsani sotib olishim kerak.

Men oddiygina kremning yuqori qatlamini pichoq bilan surtib qo'ydim, chunki u baribir mukammal bo'lmas edi. Va mana bu erga qaytamiz xato 1: Tort juda katta bo'lib chiqdi. O'ylaymanki, agar men hech bo'lmaganda ingredientlarning umumiy og'irligini taxmin qilganimda va Google'da "3 kg tort" ni qidirganimda, men bunchalik hayron bo'lmagan bo'lardim. Bizning to'yimizda 70-80 mehmon uchun 7 kilogramm tort edi, lekin bu erda 5 kattalar va 1 boladan iborat kamtarona guruh uchun 3 kg edi. Yangi yildan keyin biz amalda faqat uch kun yedik.

Kekga qo'shimcha ravishda menda hali ham bir nechta kek va qaymoq qoldiqlari bor edi, men ularni shirinlik uchun stakanlarga solib qo'ydim.

Men asosiy tortni yangi malina bilan bezatdim va unga shakar kukuni sepdim - qaymoqli atirgullarga dosh berolmayman deb qo'rqardim va qaymoq yetishmaydi.

Men sizga kesishni ko'rsataman, lekin men bundan g'ururlanmayman: pishirish jarayonidagi barcha kamchiliklarni ko'rishingiz mumkin - yomon aralashgan xamir va jigarrang xamir tufayli notekis rang, lekin u bir tekis qizil bo'lishi kerak! Lekin yaxshi, menda hali ham deyarli to'liq bo'yoq naychasi bor, bizda hali ham bir necha marta "Qizil baxmal" bor, men texnikada ishlayman. Xo'sh, men qandolatchilik uzuklarini sotib olaman va har tomondan keklarni kesib olaman, lekin bu aldash.

Ta'mi ajoyib edi, hammaga juda yoqdi. Kompozitsiyadagi juda ko'p o'simlik moyi bilan u juda yog'li bo'lib tuyulishi va yog'ning ta'mi bo'lishidan qo'rqdim. Aytishim mumkinki, issiq va issiq keklarda siz buni biroz his qilishingiz mumkin, lekin muzlatgichda bir kechadan keyin ta'mi butunlay yo'qolib, faqat yumshoq nam keklarni qoldirdi. Umuman olganda, xatolaringizni hisobga olgan holda, qayta urinib ko'rish mantiqan to'g'ri keladi.

Yana bir bor aniqroq bo'lishi uchun ularni postning oxiriga qo'yaman:
1. Ingredientlar miqdoriga e'tibor bering. Endishefning retseptini asos qilib oladigan bo'lsak, unda katta pirojnoe uchun 1,5 porsiya yoki oddiy uchun bitta xamir kifoya qiladi, siz shunchaki bitta tortni pishirib, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin;
2. Xamirni juda yaxshilab uring! Agar u juda ko'p bo'lsa, uni ikki qismga bo'linib, alohida-alohida, keyin yana birga uring. Ammo 1-bandni hisobga olsangiz, unda ko'p muammo bo'lmasligi kerak.
3. Keklarni pishirishda pechning xususiyatlarini hisobga oling, ularni tish pichog'i bilan tez-tez tekshirib turing. Quruq chiqishi bilan uni xavfsiz o'ynamang va darhol olib tashlang.
4. Zaxira bilan krem ​​tayyorlang (ya'ni, xamirning 2 porsiyasi uchun retseptdagi kabi 3 porsiya krem ​​emas, balki 4 ta, 1 - 2, 1,5 - 2 uchun).

Albatta, men katta o'rtoqlarimning maslahatlari uchun minnatdor bo'laman!)

"Qizil baxmal", nihoyatda nozik va hashamatli tort, bayram dasturxonini bezatadi. Biroq, bu amerikalik shirinlik o'z-o'zidan bayramdir. Bu juda g'ayrioddiy - tashqi tomondan qor-oq, lekin kesilgan chiziqli. Yorqin qizil shimgich keki ayniqsa hayratlanarli!

"Velvet" tarjimai holi

Red Velvet tortining tarixi 19-asrda boshlanadi, garchi shirinlik hozirgi rangini o'tgan asrning 40-yillarida olgan. Qizig'i shundaki, pirojnoe shakarsiz shokolad, tabiiy kakao kukuni va fermentlangan sut ichimligining kombinatsiyasi natijasida tasodifan butunlay "qizil rangga aylandi". Keyinchalik ular uni sun'iy bo'yoqlar bilan bo'yashni boshladilar yoki Buyuk Depressiya davrida bo'lgani kabi, lavlagi yordamida. Biroq, "Qizil baxmal" ning qayta tug'ilishi 1989 yilda "Po'lat magnoliyalar" filmi chiqqandan keyin sodir bo'ldi, bu shirinlik armadillo shaklida to'y torti sifatida paydo bo'ldi. Endi "Red Velvet" barcha amerikalik shirin tishlarning sevimli taomidir.

"Qizil baxmal": qisqacha ko'rsatmalar

Agar siz Red Velvet tortini asl retsept bo'yicha tayyorlasangiz, unda siz sariyog ', tuxum, sariyog ', kakao, un va lavlagi xamiridan ko'p qatlamli pirojnoe qilishingiz kerak, uni rang berish bilan almashtirish mumkin. Keklarga sariyog 'kremi surtiladi, pirojnoe ustki qismi esa qaymoq yoki pishloqli sir bilan qoplangan. Kekning zamonaviy versiyalari biroz boshqacha ko'rinadi. Ayran o'rniga kefir juda mos keladi va sariyog'ni o'simlik moyi bilan osongina almashtirish mumkin. Aytgancha, shirinliklar uchun maxsus jel bo'yoqlari yorqinroq va to'yingan rang beradi. Muntazam oziq-ovqat bo'yoqlari yoki lavlagi bu vazifani bajara olmaydi.

Qizil baxmal tort yumshoq, nam va shimgichli, shuning uchun uni siropga solib qo'yish shart emas. Siz torting, bezang, tortni qaynatib, ho'llashga ruxsat bering va keyin xizmat qiling. Hamma ko'rsatmalar shu!

Baxmalning bir qancha sirlari

Agar siz qaymoqli pishloqli krem ​​tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni ko'pirtirishdan oldin muzlatgichdan olib tashlang - bu kremni yanada yumshoqroq qiladi. Mascarpone pishloqidan foydalanish yaxshidir, chunki uning baxmal tuzilishi bu shirinlik uchun juda mos keladi. Lekin pishloq va kremni uzoq vaqt urmang, aks holda krem ​​ajralib chiqadi. Yog 'va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, aksincha, kremni sovutish yaxshidir.

Keklarni pishirgandan so'ng, ularning qirralarini kesib oling - shu tarzda, yig'ilganda, tort yanada toza va ta'sirchan ko'rinadi. Qoldiqlarni maydalash va muzlashdan keyin yuqori tort ustiga sepish mumkin.

Amerikalik qandolatchilar pishirilgan keklarni muzlatgichda saqlashni tavsiya etadilar va shundan keyingina ularni qaymoq va muz bilan yopishadi. Gap shundaki, iliq tortlarda qaymoq va sir tarqaladi, lekin u ho'l bo'lib, havodorligini yo'qotadi. Ushbu noxush daqiqalarni yig'ishdan oldin tortni oldindan sovutish orqali oldini olish mumkin.

"Qizil baxmal" pishirish

Agar siz o'zingizni yana bir shirin ta'mga tortmoqchi bo'lsangiz, Red Velvet haqida o'ylang. Albatta, siz o'ylashingiz kerak bo'ladi, lekin bunday go'zallik uchun siz hamma narsani qila olasiz! Murakkab versiyalarni o'zlashtirishdan oldin oddiyroq qizil baxmal keki retseptlarini izlang.

Birinchidan, quruq ingredientlarni aralashtiring - 475 g un, 25 g kakao kukuni, 10 g pishirish kukuni, 4 g soda va 2 g tuz. Endi 365 g kefir va 10 g jel bo'yoqni birlashtiring va aralashtiring.

155 g yumshoq sariyog 'va 220 g shakarni mikser bilan 1 daqiqaga urib, 75 g tozalangan o'simlik moyi, 10 g vanil mohiyati va yana 220 g shakar qo'shing. Ushbu moy aralashmasiga 3 ta tuxum qo'shing va mayin bo'lguncha yana uring.

Olingan quruq va suyuq aralashmalarni aralashtiring, siz bir hil massa olishingiz kerak.

Idishni yog'langan pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirning uchdan bir qismini qoshiq qiling. Kekni yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. 3 ta tort tayyorlang va stolga sovutib qo'ying. Kekning tekis va toza bo'lishini ta'minlash uchun har qanday ko'tarilgan tepalarni kesishni unutmang.

Sekin-asta 355 g Filadelfiya pishloqini qo'shib, 410 g qaymoq 33% ko'pirtiriladi. Har bir qatlamni qaymoq bilan sendvichlash va har tomondan krem ​​bilan qoplash orqali tortni yig'ing.

Mazali desertni shimgichni maydalagich bilan bezang va tortni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, tortni shokolad chiplari va sepish bilan sepishingiz mumkin. Rohatlaning!

Lavlagi mo''jizasi

Lavlagi bo'yoq kabi yorqin rang bermasa ham, ular ko'pincha mashhur tortni tayyorlashda ishlatiladi. Va biz sizga Red Velvet tortining fotosurati bilan retseptni taklif qilamiz, unda shimgich keki lavlagi sharbati bilan bo'yalgan. Sinab ko'ring - pushaymon bo'lmaysiz! Mahsulotlarning dozasi har bir porsiya uchun beriladi. Bu juda katta va mazali tort bo'lib chiqdi.

200 ° C haroratda folga ichida 180 g lavlagi pishiring - bu sizga taxminan 50 daqiqa vaqt oladi. Tozalangan lavlagi blender bilan maydalang, xom tuxum sarig'i, maydalangan zanjabilning uchdan bir qismi va maydalagich bilan osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan 1 apelsin qobig'i qo'shing. Tuxum oqini muzlatgichga qo'ying. 2 osh qoshiq lavlagi pyureiga quying. l. apelsin sharbati va 20 ml zaytun moyi, 40 g makkajo'xori uni qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring. Xamirga 2 osh qoshiq qo'shing. l. asal va 1 osh qoshiq. Sahara.

Endi apelsin sharbatiga choy qoshiqning uchdan bir qismini soda qo'shing va uni barcha ingredientlarga qo'shing. Agar siz apelsindan bir oz ko'proq sharbat siqib chiqarsangiz, uni ham qo'shing. Sovutilgan tuxum oqini urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling. Uni moylangan idishga soling va 190 ° C da 30-50 daqiqa davomida pishiring.

Shimgich keki sovib ketayotganda, 100 g har qanday tvorog pishloqidan, 50 ml tabiiy yogurtdan, 3 osh qoshiqdan krem ​​tayyorlang. l. shakar va bir chimdik vanil. Kekni 20 ml espresso qahva va 10 ml konyakdan tayyorlangan sirop bilan namlang. Uni qaymoq bilan yog'lang va 3 qismga bo'ling.

Kremni oddiy dumaloq uchi o'rnatilgan qandolat paketiga soling va tort qatlamlari orasiga kichik qismlarni o'tkazing. Krem va yangi rezavorlar bilan to'ldiring va tortni muzlatgichda sovutib oling. Choy partiyasi uchun ajoyib desert tayyor! Bo'limda siz qizil va oq chiziqlarni ko'rasiz - hamma narsa bo'lishi kerak!

Dangasa baxmal uchun oddiy retsept

Dangasa uy bekalari uchun oddiy retsept yordamida Filadelfiya pishloqidan Red Velvet tortini tayyorlashga harakat qiling va retsept deyarli bosqichma-bosqich yozilgan.

1 osh qoshiq qo'shing. 280 ml kefirda soda va yaxshilab aralashtiriladi. Uni bir muddat tursin va 300 ml o'simlik yog'ini quying.

300 g shakar bilan 3 tuxumni yumshoq ko'pikka uring va 2 osh qoshiq qo'shing. l. qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari, suyuqlik yoki jel.

340 g unni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. pishirish kukuni va 1 osh qoshiq. l. kakao, so'ngra kefirga quying va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni 2 qismga bo'ling va 2 ta pecheneni navbat bilan 170 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring.

Kremni tayyorlash oson - 250 g sariyog'ni 70 g shakar kukuni bilan urib, keyin 2 osh qoshiqni quying. l. sut. 260 g Filadelfiya pishloqini qo'shing va past tezlikda mikser bilan hamma narsani uring.

Sovutilgan keklarni tepada engil kesib, chiqib ketgan bo'laklarni kesib, 3 qatlamga kesib tashlang. Hammasi bo'lib siz 6 ta tort olasiz. Kek qatlamlari va tortning yon tomonlariga kremni yoyib, so'ngra desertni pechene bo'laklari bilan seping.

Darhol ovqatlanmang, tortni ho'llashga ruxsat bering va uni yaqinlaringiz bilan zavqlaning. Bunday go'zallikni yolg'iz yeyish mumkin emas.

Ehtimol, retseptdagi manik aniqlik sizni hayratda qoldiradi. Nega 365 g kefir, 370 g yoki 410 ml qaymoq emas, 400 ml emas? Red Velvet retseptlari juda murakkab bo'lgani uchun har bir gramm hisobga olinadi. Hech bo'lmaganda, bu professional qandolatchilar orasida odatiy holdir. Va natijalar sizni ham, yaqinlaringizni ham xursand qiladi!

Pishloq, tvorog va berry qaymoqli Red Velvet keki uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-08-27 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

3158

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

4 gr.

18 gr.

Uglevodlar

36 gr.

320 kkal.

Variant 1: Klassik qizil baxmal tort (kefir xamiri retsepti)

Qizil kadife - bu yog 'kremi bilan qoplangan yorqin va suvli qatlamlari bo'lgan ajoyib pirojnoe. Bu juda ta'sirli ko'rinadi, ayniqsa kesmada. Tayyorgarlik uchun sizga yuqori sifatli bo'yoqlar kerak bo'ladi, aks holda hech narsa ishlamaydi. Miqdori ularning kontsentratsiyasiga bog'liq. O'rtacha, bitta pirojnoe 7 dan 10 ml gacha yaxshi jel bo'yoqlarini oladi. Lekin xamirning rangi bilan boshqarilishi yaxshiroqdir. U juda yorqin bo'lishi kerak, pishirgandan keyin u biroz xira bo'ladi.

Ingredientlar

  • 360 g un;
  • 500 g pishloq;
  • 360 g shakar;
  • 250 ml qaymoq 35%;
  • 120 g kukun;
  • 10 g bo'yoq;
  • 2 tuxum;
  • 250 ml kefir;
  • 15 g kakao;
  • 10 g pishirish kukuni;
  • 220 g sariyog '.

Klassik qizil kadife keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz kefirni o'lchaymiz, unga bo'yoq qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Bunday boy soya hali sizni qo'rqitmasin, u tez orada yo'qoladi. Unga pishirish kukuni va kakao qo'shing, bu keklarning rangini yaxshilaydi va ta'kidlaydi.

Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, uni yumshatib oling, uni xona haroratida uch soatga qoldiring, so'ngra granüllangan shakar qo'shing, donalar eriguncha uring, oxirida tuxumni birma-bir qo'shing va keyin bo'yoq bilan kefir qo'shing. Qatlamlar bo'lmasligi uchun qismlarga qo'shing. Ammo agar yog 'bo'laklarga bo'linib qolsa, bu bosqichda yaxshi bo'ladi.

Endi quruq un aralashmasini qo'shimcha ingredientlar bilan qo'shing, aralashtiring va qolipga o'tkazing. Uzun bo'yli pirojnoe olish uchun biz 23-24 sm diametrdan foydalanamiz, 45-55 daqiqa davomida pishiramiz, qizil keklarni ekish va tayyorlash harorati 170 daraja. Keyin ularni to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Krem pishloq kremini tayyorlash. Kremni ko'pik paydo bo'lguncha uring, kukun qo'shing, yana bir daqiqa urib, pyuresi va alohida aralashtirilgan pishloq qo'shing.

Pishgan tortni to'rtta bo'lakka kesib oling. Jarayon davomida kırıntılar tushadi, ularni ehtiyotkorlik bilan to'plang. Biz kadife keklarini pishloq kremi bilan yog'laymiz, tortning yuqori qismini yopamiz va to'plangan maydalanganlarga sepamiz. Siz ularni pechda ozgina quritib, maydalashingiz mumkin.

Qizil baxmal tort qatlamlari juda nozik, shuning uchun ularni bir kun oldin pishirish tavsiya etiladi, va ertasi kuni kesib, yog 'kremi bilan surtish tavsiya etiladi.

Variant 2: Sekin pishirgichda qizil baxmal keki uchun tezkor retsept

Ushbu parametr qulay, chunki kadife keki sekin pishirgichda pishiriladi. Kechqurun xamirni to'kib tashlang, belgilangan vaqtni belgilang, pirojnoe ertalabgacha qoldiring. Ertasi kuni biz uni kesib, uni qoplaymiz. Biz o'z ixtiyorimiz bilan jel yoki chang bo'yoqlardan foydalanamiz.

Ingredientlar

  • 340 g un;
  • 3 tuxum;
  • 1,5 qoshiq kakao;
  • 1 osh qoshiq. qaynatilgan sut;
  • 280 g sariyog ';
  • 15 g pishirish kukuni;
  • 8 ml bo'yoq;
  • 300 g shakar;
  • 5 qoshiq kukun;
  • 450 ml qaymoq 35%.

Qanday qilib tezda qizil kadife tortini tayyorlash mumkin

Qovurilgan sutni bo'yoqlar bilan birlashtirib, tuxum, bir chimdik tuz qo'shing va ozgina uring. Yumshatilgan sariyog'ni maydalang, asta-sekin qizil aralashmani qo'shing.

Xamirga quruq ingredientlarni qo'shing, hamma narsani urib, ko'p pishirgichli idishga quying. Yoping va 1 soat 25 daqiqaga qo'ying. Biz signalga qadar dasturda pishiramiz. Kekni bir kechada yoki ertalabdan kechgacha qoldiring.

Kremdan krem ​​tayyorlash. Ko'pik paydo bo'lguncha uring, agar xohlasangiz, kukun, vanil qo'shing. Qizil kadife tortini ingichka bo'laklarga kesib oling, qaymoq bilan surting va bir-birining ustiga qo'ying.

Barcha sekin pishirgichlar bir xil pishirilmaydi. Agar korduroy shimgichni keki belgilangan vaqtda pishirilmasa, yana 15-20 daqiqa qo'shing.

Variant 3: Red Velvet torti (o'simlik moyi bilan retsept)

Yana bir mashhur qizil baxmal keki retsepti. Uning xamiri sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasidan tayyorlanadi, u g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi, tez namlanadi va pishloq kremi bilan juda yaxshi ketadi.

Ingredientlar

  • 0,33 kg un;
  • 2 osh qoshiq. gel qizil bo'yoq;
  • 15 g pishirish kukuni;
  • 800 g pishloq;
  • 300 g qaymoqli sariyog ';
  • 150 g olxo'ri. xamirdagi sariyog ';
  • 150 g o'simlik yog'i xamir ichiga;
  • 10 g kakao;
  • 260 ml yog'li kefir;
  • uchta tuxum;
  • 250 g kukun;
  • 300 g shakar.

Qanday pishirish kerak

Kefir va bo'yoqni aralashtiramiz, tuxum qo'shing va bir oz silkiting. Sariyog'ni eritib oling. Xamirga tozalangan o'simlik moyi bilan birga qo'shing va yana aralashtiring.

Biz un va pishirish kukuni bilan kakaoni qo'shamiz, uni soda bilan osongina almashtirish mumkin, bu versiyada biz faqat 10 grammdan foydalanamiz, uni o'chirishga hojat yo'q, kefir yoqimsiz ta'mni zararsizlantirish bilan kurashadi. Aralashtirilgan xamirni ikkita 18 sm qolipga quying, taxminan yarmiga bo'ling.

Qoliplarni xamir bilan birga pechga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Sovutgandan so'ng, har bir tortni ikki qismga bo'ling. O'tkir pichoqni ishlatib, kesilgan joyni qirib tashlash orqali bir nechta maydalagich hosil qiling.

Ushbu retseptdagi krem ​​sariyog 'bilan, u juda boy va yoqimli ta'mga ega. Yumshatilgan mahsulotni 7-8 daqiqa davomida mikser bilan urib, kukun qo'shing, asta-sekin krem ​​pishloq qo'shing.

Tayyorlangan krem ​​bilan kadife keklarini yog'lang, tortni tayyorlangan maydalagichlar bilan bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Agar siz tortni og'irroq qilishni xohlamasangiz, qaymoq bilan pishloq kremini tayyorlashingiz mumkin yoki shunchaki sariyog 'qo'shmasdan kukun bilan ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin.

Variant 4: Red Velvet torti (qatiq retsepti)

Mashhur yogurtli xamir kekining o'zgarishi. Ushbu retsept kichik pirojnoe ishlab chiqaradi, agar kerak bo'lsa, ingredientlar miqdorini bir yarim yoki ikki marta oshiring.

Ingredientlar

  • 170 ml yogurt 5-7%;
  • 280 g kukun;
  • 200 g pishloq;
  • 200 ml qaymoq;
  • 2 tuxum;
  • bo'yoq, tuz;
  • 1 choy qoshiq. yirtuvchi;
  • 5 g kakao;
  • 90 g sariyog ';
  • 190 g un.

Bosqichma-bosqich retsept

Yumshatilgan sariyog'ni 180 gramm shakar kukuni bilan maydalang, tuxum va tabiiy yogurt qo'shing. Xamirni mikser bilan tayyorlashingiz mumkin, jarayon ancha sodda bo'ladi.

Xamirga bir choy qoshiq qizil bo'yoq qo'shing, agar siz kukunni ishlatsangiz, unda yarmi kifoya qiladi, bir chimdik tuz tashlang. Aralashtiring.

Pishirish kukunini un va kakao bilan to'kib tashlang, baxmal xamirni qolipga o'tkazing va darhol pechga qo'ying. Kekni 180 daraja 35 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan keyin ikki qismga bo'ling.

Kremni kukun bilan ko'pirtiring, unga pishloq qo'shing. Keklarni qaymoq bilan yog'lang. Kekni maydalagich bilan bezang yoki yog 'kremi naqshlarini qo'llang.

Sun'iy rang berishni tabiiy lavlagi sharbati bilan almashtirishga harakat qilishning hojati yo'q, undan hech qanday yaxshi narsa bo'lmaydi, xamir suyuq bo'ladi va pishirgandan keyin pirojnoe rangini biroz o'zgartiradi. Bu tort, albatta, sifatli rangga muhtoj.

Variant 5: Red Velvet tort (qulupnay bilan retsept)

Berry to'ldirish bilan qizil kadife keki uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Qulupnay o'rniga siz malina, maymunni olishingiz mumkin, bu banan, shaftoli va boshqa yumshoq mevalar bilan original g'oya. Bu erda ular yangi qo'shiladi, quyida siz gilos to'ldirish bilan retseptni topishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 0,28 l kefir;
  • 0,34 kg un;
  • uchta tuxum;
  • 1,5 osh qoshiq. bo'yoq (jel);
  • 2 osh qoshiq. yirtuvchi;
  • 300 g shakar;
  • 0,4 kg qulupnay;
  • 1 choy qoshiq. soda;
  • qoshiq kakao;
  • 230 g olxo'ri. yog'lar;
  • 300 ml o'simlik yog'i;
  • 680 g olxo'ri. pishloq;
  • 200 g kukun.

Qanday pishirish kerak

Unni kakao va pishirish kukuni bilan aralashtiring, bu erda soda qo'shing, o'chirmang. Tuxum va kefirni urib, keyin quying. Biz tozalangan o'simlik moyini va eng oxirida bo'yoqni kiritamiz. Mikserlar besh daqiqa davomida bir hil holga kelguncha hamma narsani urib oling.

Xamirni ikkita shaklga to'kib tashlang, 180 daraja qizil keklarni joylashtiring va pishiring. To'liq sovib ketguncha besh soat turing, ikki qismga bo'ling. Biz to'rtta nozik kek olamiz.

Sariyog'ni shakar kukuni va qaymoqli pishloq bilan uring. Qulupnaylarning yarmini mayda to'g'rang va qaymoq bilan birlashtiring. Biz eng chiroyli rezavorlarni qoldiramiz, chunki ular tortni bezash uchun ishlatiladi.

Qulupnay yog'li krem ​​bilan baxmal keklarni yoyib chiqing. Kekning yuqori qismini butun rezavorlar bilan bezang. Agar ular katta bo'lsa, siz ularni kesib, gullar qo'yishingiz yoki naqsh yaratishingiz mumkin.

Oq kremda nafaqat rezavorlar, balki marmelad ham qiziqarli to'ldirish bo'lishi mumkin;

Variant 6: Qizil baxmal tort (gilos bilan to'ldirilgan retsept)

Ajablanarlisi gilos qatlami bilan qizil kadife keki retsepti. Biz har qanday retsept bo'yicha pishiramiz, yuqorida ko'rsatilgan miqdorni tanlash kifoya. Mana krem ​​va berry qatlamini tayyorlash usuli. Biz yangi gilosdan foydalanamiz yoki muzlatilgan mevalarni olamiz, ko'rsatilgan vazn urug'siz.

Ingredientlar

  • 3-4 qizil kek;
  • 400 g pishloq;
  • 350 g qaymoq;
  • 4 g jelatin;
  • 5 osh qoshiq shakar kukuni;
  • 100 g shakar;
  • 400 g gilos.

Qanday pishirish kerak

Jelatinni ikki osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang va turing. Biz har qanday qobiq retseptini tayyorlaymiz. Krem uchun krem ​​va kukunni ko'pirtiring, ularga belgilangan miqdorda krem ​​pishloq qo'shing.

Biz gilosdan chuqurlarni olib tashlaymiz, kerakli miqdorni tortamiz, shakar qo'shamiz, yarim soat turamiz va aralashtiramiz. Sharbat chiqishi bilan uni pechka ustiga qo'ying. 5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Jelatin qo'shing, issiqdan olib tashlang, eritmaguncha aralashtiring, salqin, lekin muzlatgichga qo'ymang.

Bir tort qatlamini kamon shaklidagi idishga soling, sariyog 'kremi bilan yog'lang, ikkinchi qizil shimgichni torting va gilos va rezavorlar bilan to'ldiring. Keyin yana tort qatlami va krem. Kekni uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kekni qolipdan olib tashlang yoki shunchaki ajratilgan halqani olib tashlang. Krem bilan yoping, tug'ralgan qizil shimgichni pirojnoe qoldiqlari bilan bezang va bezak uchun ustiga bir nechta rezavorlarni tashlang.

Gilos juda nordon bo'lsa, siz ko'proq shakar ishlatishingiz yoki boshqa rezavorlar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Variant 7: Red Velvet tort (tvorog bilan retsept)

Krem pishloq sotib olish har doim ham mumkin emas va qizil kadife keki retseptlari ko'pincha undan ko'p foydalanadi. Agar siz pulni tejashni istasangiz, tvorog kremini ishlatishingiz mumkin. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, unchalik farq qilmaydi. Biz keklarni yuqoridagi har qanday retsept bo'yicha tayyorlaymiz.

Ingredientlar

  • 700 g tvorog 18%;
  • 1 osh qoshiq. Sahara;
  • 4 qatlamli kadife shimgichni keki;
  • 1,5 osh qoshiq. krem 35%.

Qanday pishirish kerak

Tvorogga yarim stakan qaymoq qo'shing, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan yaxshilab uring.

Bir stakan kremni mikser bilan alohida ko'pirtiring, ko'pikni tvorog kremi bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Biz kadife keklarini tayyorlangan tvorog kremi bilan surtamiz, tortni qizil pechene bo'laklari bilan bezatamiz va besh soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Agar siz to'liq yog'li tvorog sotib olmasangiz, qaymoqqa yarim tayoq yaxshi sariyog 'qo'shishingiz mumkin, uni tvorog bilan urishingiz mumkin.

Variant 8: Red Velvet tort (shaftoli va bodom bilan retsept)

Red Velvet keki uchun hashamatli qatlam uchun yana bir variant. Biz konservalangan shaftolidan foydalanamiz. Bundan tashqari, sizga ba'zi bodom va yong'oqlar kerak bo'ladi. Yuqoridagi har qanday retsept bo'yicha keklarni pishiramiz.

Ingredientlar

  • 350 g konservalangan shaftoli;
  • 100 g bodom;
  • 15 g bodom barglari;
  • 4 ta qizil baxmal tort qatlami;
  • 600 g qaymoqli pishloq;
  • 300 g sariyog ';
  • 190 g shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak

Shaftolilarni filtrda to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bodomlarni quriting va mayda maydalang yoki maydalang.

Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan urib, pishloq qo'shing. Kekning birinchi qatlamini qaymoq bilan yog'lang, shaftoli yarmini qo'ying va ikkinchi baxmal qatlami bilan yoping.

Ikkinchi kek qatlamini yog'lang va uni bodom bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping, yana yog'lang va shaftoli qo'shing. Yakuniy pirojnoe qatlamini qo'ying, ozgina bosing va kekning yuqori qismini va tomonlarini krem ​​bilan yoping.

Kek qoldiqlarini quriting, ularni maydalang, yon tomonlarga va tepaga seping. Bodom barglarini gulchambar shaklida aylana shaklida seping. Yarim konservalangan shaftoli o'rtasiga qo'ying.

Qizil baxmal keki ko'proq qatlamlar bilan yanada chiroyli ko'rinadi. Shuning uchun kichik diametrli qolipni tanlash yaxshidir, siz xamirni ikki yoki hatto uch qismga quyishingiz mumkin;

Red Velvet Cake - shokoladli xushbo'y hidli havodor va yumshoq qizil shimgichli tortdan iborat juda noodatiy desert. Qor-oq rang ham ushbu mahsulotga o'ziga xoslik qo'shadi, ayniqsa, Red Velvet keki mamlakatimizga Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadadan kelgan.

Bugungi kunda bu noodatiy shirinning paydo bo'lishi haqida ko'plab hikoyalar mavjud. Uning ikkinchi nomi Waldorf-Astoria tortiga o'xshaydi, tarjimada "100 dollarlik tort" degan ma'noni anglatadi. Keling, ushbu shirinlikni amerikalik ijodkorlar qanchalik to'g'ri baholaganini birgalikda aniqlaylik.

Red Velvet tort: ​​original retsept

Bunday chiroyli qilishdan oldin, pechene bazasini oldindan tayyorlash juda muhimdir. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • nozik dengiz tuzi - shirin qoshiqning ¼ qismi;
  • un, elenmiş, yuqori sifatli - 250 g;
  • katta tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • kakao kukuni yoki maydalangan qora shokolad - to'liq katta qoshiq;
  • yangi sariyog '- 130 g;
  • oq shakar qumi - 260 g;
  • vanillin - shirin qoshiq;
  • kam yog'li smetana yoki qulupnay yogurt - 250 ml;
  • suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari (faqat qizil) - 2 katta qoshiq;
  • 6% olma sirkasi - shirin qoshiq;
  • stol soda - shirin qoshiq.

Pechene asosini aralashtirish jarayoni

Qizil baxmal shimgich keki juda oson va tez tayyorlanadi. Buning uchun muzlatgichdan sariyog '(sariyog') ni oldindan olib tashlashingiz va uni butunlay eritib yuborishingiz kerak. Keyin uni blenderga soling va yaxshilab uring. Ushbu jarayon davomida konteynerga granüllangan shakar, vanillin, dengiz tuzi va kakao kukuni qo'shishingiz kerak. Ushbu qadamlardan so'ng siz xamirning ikkinchi qismini yoğurmaya o'tishingiz kerak. Buning uchun siz tovuq tuxumini qattiq urishingiz va ularga kam yog'li smetana yoki qulupnay yogurt qo'shishingiz kerak. Sut mahsulotlariga qo'shimcha ravishda, bir xil idishga qizil rangli oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shib, olma sirkasi bilan pishirish sodasini söndürmek kerak. Nihoyat, xamirning ikkala qismini birlashtirish va yaxshilab aralashtirish kerak, elenmiş bug'doy unini qo'shing.

Red Velvet tortini (ushbu maqolada keltirilgan fotosurat, retsept) iloji boricha yumshoq va yumshoq qilish uchun asosni juda qalin emas (charlotte bilan bir xil) yoğurish tavsiya etiladi.

Qizil shimgichli kekni pishirish jarayoni

Ushbu desert uchun asosni maxsus kamon shaklidagi tovada pishirish tavsiya etiladi. Uning yuzasi tozalangan o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lanishi kerak, so'ngra barcha oldindan yoğrilgan xamirni quying. Keyinchalik, idishlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va taxminan 65 daqiqa davomida 195 daraja haroratda saqlash kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechene ichiga tish pichog'ini (gugurt) solib, unga biron bir tayanch zarrachalari yopishib qolganligini ko'rishingiz kerak. Agar yog'och buyum quruq va toza bo'lib qolsa, unda tortni qolipdan xavfsiz olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, u to'liq sovutilishi va qirralarning kesilishi kerak, plastinani bir xil naqsh sifatida ishlatadi (agar kerak bo'lsa). Keyinchalik, mayin shimgichni kek yarmiga bo'linishi kerak, buning natijasida siz quyuq qizil yoki bordo rangdagi 2 yupqa kek olasiz.

Sut kremi uchun kerakli ingredientlar

Ushbu shirinlikni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilib, siz, albatta, juda mazali va chiroyli Red Velvet tortini olasiz. Bunday mahsulot uchun asl krem ​​retsepti quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

  • yumshoq va shirin mascarpone pishloq - 500 g;
  • maksimal yog 'tarkibidagi krem ​​(siz qalin smetana ishlatishingiz mumkin) - 400 ml;
  • chang shakar - 130 g;
  • hindiston yong'og'i talaşlari - shirinlikni sepish uchun foydalaning.

Sut kremini tayyorlash jarayoni

Qizil baxmal keki o'zingiz yoqtirgan krem ​​yordamida tayyorlanishi mumkin. Lekin tanlangan plomba oq bo'lishi kerak.

Shunday qilib, mazali va shirin kremni tayyorlash uchun siz og'ir krem ​​yoki smetana olishingiz kerak, so'ngra uni blender bilan kuchli urib oling. Ushbu protsedura davomida shakar kukuni va yumshoq mascarpone pishloqini asta-sekin sut mahsulotiga qo'shish kerak. Natijada siz yumshoq va havodor plomba olishingiz kerak, uni darhol maqsadga muvofiq ishlatish kerak.

Taomni shakllantirish jarayoni va uni bezash

Qizil baxmal keki boshqa shimgichli shirinliklar bilan bir xil tarzda hosil bo'ladi. Buning uchun katta tekis plastinani oling va ustiga oldindan pishirilgan pirojnoe qo'ying. Keyinchalik, siz sut kremi bilan asosni mo'l-ko'l moylashingiz va ikkinchi shimgichni pirojnoe qo'yishingiz kerak. Nihoyat, qolgan barcha sutni to'ldirish hosil bo'lgan pirojnoe yuzasiga, shu jumladan uning yon tomonlariga qo'llanilishi kerak.

Shiringa chiroyli va o'ziga xos ko'rinish berish uchun uni kokos yong'og'i bilan to'liq sepish tavsiya etiladi. Natijada, siz quyuq qizil rangga ega bo'lgan kesma olasiz.

Qanday qilib shirinlikni stolga to'g'ri taqdim etish kerak?

G'ayrioddiy go'zal Red Velvet keki, biz yuqorida ko'rib chiqqan retsepti bayramona stolga xizmat qilishdan oldin kamida to'rt soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida ular sut kremi bilan to'liq to'yingan bo'lib, yumshoqroq, yumshoqroq va mazali bo'ladi. Shundan so'ng, shirinlik olib tashlanishi, qismlarga bo'linishi va oila a'zolariga issiq choy bilan birga berilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

  1. Agar siz tortni yanada yorqinroq kesishni istasangiz, qizil rangdagi oziq-ovqat rangini ikki baravar oshirishingiz mumkin. Bunday holda, kakao kukuni yoki shokolad chiplarini qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki bu ingredientlar keklarni ancha quyuqroq qiladi.
  2. Krem sifatida siz yumshoq kremdan emas, balki quyultirilgan sutli oddiy sariyog'dan (faqat qaynatilmagan) foydalanishingiz mumkin. Kekning ta'mi bunday to'ldirishdan deyarli o'zgarmaydi. Shu bilan birga, u quyultirilgan sutning yoqimli shirin notalariga ega bo'ladi.
  3. Yana o'ziga xos bezak uchun siz nafaqat shirinlikni hindiston yong'og'i bo'laklari bilan sepibgina qolmay, balki yorqin qizil yoki bordo giloslarini, shuningdek, eritilgan quyuq shokoladdan yasalgan barglarni ham qo'yishingiz mumkin.

Bu tort dunyodagi barcha shirin tishlarning kult desertidir. U XX asrda noma'lum amerikalik oshpazlar tomonidan yaratilgan. Red Velvet tortining original retsepti tayyorlanish qulayligi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Qizil baxmal keki retsepti

Yorqin qizil pirojnoe qatlamlari va qor-oq kremning kombinatsiyasi kekning o'ziga xos xususiyati bo'lib, uni hech qachon boshqa hech narsa bilan aralashtirib yubormaydi. Red Velvet tortining suvli gözenekli tuzilishi kutilmagan shokolad ta'mi tufayli ta'mi jihatidan boshqa turlardan farq qiladi.

Mashhur desert o'z obro'sini yo'qotmasligini ta'minlash uchun u uchun mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ammo retsept bo'yicha ularning miqdori taxminan va har bir ishlab chiqarish uchun alohida tanlanadi.

Qizil baxmal keki retseptiga ko'ra, xamir uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

  • Premium un - 300-400 g.
  • Shakar - 300 g.
  • Kakao - bir osh qoshiq.
  • Tuxum - 3-4 dona (hajmiga qarab).
  • Qayta qilingan o'simlik yog'i - 300 ml.
  • Fermentlangan sut mahsulotlari (og'ir qaymoq va smetana yoki to'liq yog'li kefirning kombinatsiyasi) - 300 ml.
  • Tuz - choy qoshiqning to'rtdan bir qismi.
  • Soda - bir choy qoshiq (yoki pishirish kukuni bo'lsa - ikkita).
  • Qizil jel bo'yoq - 2 osh qoshiq.

Aytgancha, bu pirojnoe hali oziq-ovqat ranglari bo'lmagan davrda paydo bo'lgan - faqat tabiiy mahsulotlar ishlatilgan. Va bo'yoqsiz qizil baxmal tort Amerikada mavjud bo'lgan kakaoning maxsus navi tufayli o'zining asl rangini oldi. Soda va issiq suv bilan birlashganda, u qizil rang berdi.

Sintetik bo'yoqlarni qabul qilmaydigan bugungi oshpazlarda bunday turdagi kakao ham yo'q. Ammo ular chiqish yo'lini topdilar: qizil lavlagi sharbatini limon va anor bilan birgalikda oddiy kakao kukuniga qo'shing. Faqat bu holatda ular soda ishlatmaydilar - faqat pishirish kukuni.

Krem quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

  • Tvorog yoki qaymoqli pishloq - 300-400 g.
  • Sariyog '- yarim tayoq yoki bir oz ko'proq. Siz uni yoyilgan yoki margarin bilan almashtira olmaysiz.
  • Bu krem ​​sariyog 'o'rniga ko'pirtirilgan qaymoq bilan tayyorlanishi mumkin. Bir yarim stakan krem ​​tayyorlang.
  • Shakar kukuni - 100 g.
  • Xushbo'y hid uchun vanil.

Qizil baxmal kremining bu tarkibi uni barqaror qiladi va tortning vertikal tomonlarini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashga imkon beradi.

Qizil baxmal keki qanday tayyorlanadi

Ushbu tortni tayyorlash jarayoni boshqalardan farq qilmaydi: siz pirojnoe qatlamlarini pishirasiz, krem ​​tayyorlaysiz, mahsulotni yig'asiz va bezashingiz mumkin:

  • Xamir uchun siz darhol barcha ingredientlarni to'plashingiz va mikser bilan urishingiz mumkin. Yoki uni bosqichlarga bo'ling: barcha suyuq mahsulotlarni to'plang va ularga soda va bo'yoq qo'shing, barcha quruqlarini pishirish kukuni bilan alohida-alohida qo'shing, keyin aralashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir ko'proq yoki kamroq suyuqlik bo'lib chiqadi.
  • Uni ikki yoki uch qismga bo'ling. Keklarni sariyog 'bilan yog'langan kichik buloqli idishda pishiring.
  • Pechning harorati - 180 daraja. Pishirish vaqti 20-40 minut. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring. Barmog'ingiz bilan bosilganda, tayyor pirojnoe yaxshi orqaga qaytishi kerak. Ehtiyot bo'ling: xamir etarlicha pishirilmagan bo'lsa, keklar tushadi va agar siz ularni haddan tashqari pishirsangiz, ular etarlicha suvli bo'lmaydi.
  • Sovutilgan keklarni yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rang, shunda kondensatsiya to'planishi mumkin bo'lgan bo'shliqlar bo'lmaydi. Muzlatgichga bir necha soat, kamida ikkitasini qo'ying. Buni pechene tuzilishini mustahkamlash uchun qilish kerak, uni darhol kesib bo'lmaydi: u deformatsiyalanadi yoki parchalanadi.
  • Tanlangan ingredientlarga qarab kremni tayyorlang. Agar sariyog 'bilan bo'lsa, unda tvorog, sariyog 'va shakar kukunini aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida uring. Esingizda bo'lsin: to'g'ri mustahkamlik uchun pishloq sovuq va sariyog' yumshatilgan bo'lishi kerak. Agar siz avval sariyog 'va shakarni urib, keyin pishloq qo'shsangiz, qor-oq rangga erishasiz.

Agar siz qaymoqli variantni tanlasangiz, uni mayin bo'lguncha alohida uring (bu sariyog' bo'lib chiqmasligi uchun vaqt ajrating). Boshqa idishda qaymoqli pishloqni shakar kukuni bilan maydalang. Keyin qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirib, kremni qismlarga qo'shing.

Krem ba'zan rangli, masalan, pushti rangda tayyorlanadi. Buning uchun unga malina sharbatini qo'shing. Agar siz uni juda ko'p aralashtirmasangiz, unda marmar dog'lari paydo bo'ladi.

  • Sovutilgan keklarni uzun o'tkir pichoq yoki ip bilan ikki qatlamga kesib oling. 4 yoki 6 ni oling. Agar tortning chetlarini qaymoq bilan yopmoqchi bo'lsangiz, uchlarini kesmang, ular baribir ko'rinmaydi. Ammo, agar siz oq qatlamli yorqin qizil minora qurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, keklarning chekkalarini juda tekis, eng yaxshisi maxsus metall oshxona halqasi bilan kesing. Asl nusxada bu pirojnoe qattiq, hatto silindr kabi qurilgan.

Olingan bezaklarni pechda quriting va choping. Bu maydalangan pirojnoe bezash uchun qo'shimcha variant bo'ladi.

  • Barcha keklarni bir tekis krem ​​qatlami bilan yoping, bir-birining ustiga qo'ying. Oxirgi qatlamni hatto issiq pichoq bilan tekislang. Siz uni shu tarzda qoldirishingiz mumkin, lekin siz kekning yon tomonini krem ​​bilan qoplashingiz mumkin. Agar siz qizil bo'laklarga sepmoqchi bo'lsangiz, krem ​​yoyilmasligi uchun tortni sovutib oling, so'ngra maydalanganlarni qo'llang. Ko'rib turganingizdek, kekning tashqi dizayni o'zgaradi. Agar siz mohir oshpaz bo'lsangiz, yuqori qismini krem ​​barglari yoki gullar bilan bezang.

Barcha fokuslar bilan original tortni tayyorlashni o'zlashtiring, mehmonlaringizni hayratda qoldiring va Red Velvet muxlislarining katta armiyasiga qo'shiling.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: