Katta toshbaqa keki. Smetana bilan uy qurilishi toshbaqa keki - fotosuratlar bilan klassik bosqichma-bosqich retsept

Bolaning tug'ilgan kuni yoki uyda choy partiyasi uchun qanday shirinlik tayyorlash haqida o'ylaysizmi? Toshbaqa kekini tayyorlang. Stolda juda chiroyli ko'rinadi va uning bo'laklari og'zingizda eriydi.

Sizga kerak bo'ladi:

kakao kukuni - 90 gr.;
tuz - ikki chimdik;
bug'doy uni - 0,26 kg;
tuxum - 6 dona;
tatib ko'rish uchun vanillin;
granüllangan shakar - 480 gr.;
soda - 10 g;
sariyog '- 0,3 kg;
pishirish kukuni - 12 g;
smetana - 0,6 l.

Bosqichma-bosqich klassik tort retsepti:

Xom oq va sarig'ini alohida idishlarga quying. Sovutgichdagi oqlarni darhol yoping.
Sarig'i bilan idishga 160 gramm shakar tushiring. Ingredientlarni mikser bilan maydalang.
Sovuq oqlarga tuz tushiring. Aralashmani qo'l bilan urib, asta-sekin yana 160 gramm shakar qo'shing. Oqlar oq ko'pikka aylanganda, ularni sarig'iga quying.
10 gramm sodani sirka bilan o'chiramiz. Uni pishirish kukuni va elenmiş un bilan birga tuxum aralashmasiga quying.
Har bir narsani aralashtiring va yumshoq yumshoq xamirni oling.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
Biz xamirni qandolat shpritsiga olib, uni kichik doiralar shaklida pishirish varag'iga siqib chiqaramiz. Ularning ko'pi bo'lishi kerak.
Xamir orasida biroz bo'sh joy qoldiring, chunki pishirish paytida u kattalashadi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Yassi nonlarni 7 daqiqa davomida pishiring. Ularni olib tashlang va sovushini kuting.
Mikroto'lqinli pechda sariyog' suyuqlik bo'lguncha eritiladi.
Uni 160 gramm granüllangan shakar, vanil va 500 gramm smetana bilan birlashtiring. Aralashmani mikser bilan qayta ishlang.
Biz o'nta dumaloq bo'lakni bir chetga qo'yamiz. Qolgan keklarni kremga botirib, ularni toshbaqa tanasiga aylantiring.
Kelajakdagi tortning yuqori va devorlarini qolgan krem bilan yoping.
Shokoladli sir uchun qolgan shakar, smetana, sariyog ', bir chimdik tuz va kakaoni aralashtiring.
Aralashmani pechka ustiga qo'ying va 2 daqiqa qaynatib oling.
Kekning "qobig'ini" darhol sir bilan yoping.
Qolgan keklardan biz oyoq va bosh qilamiz. Smetana bilan toshbaqa keki tayyor.

Qovurilgan idishda pishirishning oson usuli

Noziklikning ushbu versiyasi ancha tez va osonroq tayyorlanadi. Pancakes pishirishdan biroz ko'proq vaqt talab etiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

shokolad barlari - 200 gr.;
uchta tovuq tuxumi;
smetana - 200 gr.;
granüllangan shakar - 150 gr.;
yuqori sifatli un - 130 gr.;
sariyog 'bo'lagi - 75 gr.

Qovurilgan idishda tortni tayyorlang:

Bir piyola ichida xom tuxum va granüllangan shakarni birlashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha silkiting.
Sekin-asta un qo'shing va xamirni tayyorlang. Uning mustahkamligi krep xamiriga o'xshaydi.
Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan yog'lang va oddiy kreplarni pishiring.
Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida shokolad barlari va bir parcha sariyog'ni qaymoqli holatga keltiring.
Ushbu mahsulotlarni smetana ichiga quying va aralashtiring.
Sovutilgan kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, toshbaqa shaklini yarating.
Siz har bir tortni smetana yoki faqat kekning yuqori qismi bilan qoplashingiz mumkin.
8-10 ta krepni chetga surib qo'ying. Biz ulardan bosh va panja yasaymiz. Yoki bu maqsadda dumaloq jo'xori pishiriqlaridan foydalaning.

Zumrad toshbaqa - kivi bilan

Juda chiroyli, yozgi, yorqin pirojnoe bayram stolida ajoyib ko'rinadi.

Retsept uchun ingredientlar:

tuxum - 3 dona;
vanil shakar - 12 gr.;
bir banka quyultirilgan sut;
soda - 10 g;
un - 0,5 kg;
oq shakar - 160 gr.;
sut - 0,5 l.

Kivi bilan toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin:

Kastryulkaga sut quying, 50 gramm un qo'shing va ikkita tovuq tuxumini sindirib tashlang.
Har ikki turdagi shakarni aralashtiring va qo'shing.
Aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, pechkada pishiring.
Suyuqlik qalinlashganda, panga sariyog 'qo'shing.
Keklarni tayyorlashni boshlaylik. Barcha quyultirilgan sut va qolgan xom tuxumni boshqa idishga quying. Ularga unni to'kib tashlang va sirkada erigan soda qo'shing.
Xamirni tayyorlang va uni 8 ta bo'lakka bo'ling.
Ularning har birini stol usti ustiga yoyib, xamirning butun yuzasi bo'ylab vilkalar bilan teshib qo'ying.
Biz pishiriqlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiramiz. Pechning harorati - 180 daraja. Vaqt - taxminan 10 daqiqa. Xamir tayyor yoki yo'qligini tish pichog'i yordamida aniqlashingiz mumkin.
Biz qizg'ish keklarni tekis doira shaklida kesib, ulardan toshbaqa tanasini hosil qilamiz.
Kivini tozalang va tilimga kesib oling. Biz ularni toshbaqa qobig'ini hosil qilish uchun ishlatamiz.
Oyoqlari tozalangan banan bilan, boshi esa yarim limon bilan tayyorlanishi mumkin. Zumrad toshbaqa keki tayyor.

Pishiriqsiz: gingerbread va pechene dan

Ushbu retsept uchun pechni yoki pechkani yoqishning hojati yo'q. Hamma narsa juda oddiy va tez amalga oshiriladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

shakar - 80 gr;
uchta banan;
vanillin - bir chimdik;
smetana - 500 ml;
quyuq zanjabil non - 500 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Har bir gingerbreadni uzunligi bo'yicha uchta bo'lakka kesib tashladik.
Tozalangan bananlarni tilimga kesib oling.
Smetana bilan idishga vanillin va shakar tushiring. Aralashmani ko'pirtirilgan shakar to'liq erimaguncha aralashtiramiz.
Gingerbreadning har bir qatlamini smetana aralashmasiga botirib, toshbaqa shaklida slaydni qo'ying.
Qolgan smetanani muolajaning yuqori qismiga to'kib tashlang.
Agar siz tortni yanada bezashni istasangiz, maydalangan shokolad sepishingiz yoki muzqaymoq qilishingiz mumkin.
Muzlatgichda bir soat davomida muolajani yoping, shunda krem zanjabilga singib ketadi.

Asosiy komponentni har xil turdagi kukilar bilan almashtirish mumkin.

qaymoq bilan

Nima olish kerak:

Sinov uchun:

un - 200 gr.;
kakao kukuni - 30 gr.;
granüllangan shakar - 0,35 kg;
sirkadagi soda - 10 g;
tuxum - 5 dona.

Krem uchun:

shakar - 0,25 kg;
tatib ko'rish uchun vanillin;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 180 gr.;
sut - 0,5 l.

Harakatlar algoritmi:

Bizning desertimiz shokoladli bo'ladi. Avval xamirdan boshlaylik. Tuxumni katta idishga quying va ularni ko'pirtirish bilan uring.
Ularga un, kakao kukuni, shakar va soda tushiring, elakda eziladi. Shokolad rangidagi xamirga aylantiring.
Katta qoshiqdan foydalanib, xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga soling.
10 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Endi kremni tayyorlaymiz. Tovuq tuxumlarini alohida idishga solib, ichiga sut quying.
Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Idishni past olovga qo'ying va sut aralashmasini qoshiq bilan doimo aralashtirib pishiring.
Eng muhimi, sarig'ining siqilishiga yo'l qo'ymaslikdir. Kremning mustahkamligi qalinlashganda, sariyog 'qo'shing.
Olingan kremga kichik keklarni botirib, ularni toshbaqa qobig'i shaklida slaydga yig'ing.
Ustiga eritilgan shokolad quying. Siz tug'ralgan yong'oqlarni sepishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut bilan

Xamir uchun masalliqlar:

soda - 11 g;
sirka - 5 ml;
tuxum - 4 dona;
granüllangan shakar - 120 gr.;
bug'doy uni - 180 gr.

Krem uchun mahsulotlar:

quyultirilgan sut - 150 ml;
smetana - 0,2 kg.

Glazur uchun ingredientlar:

kakao kukuni - 15 g;
shokolad - 20 gr.;
granüllangan shakar - 50 g;
bir parcha sariyog '- 15 g;
smetana - 20 gr.

Quyultirilgan sut bilan toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin:

Sinovdan boshlaylik. Xom tuxum ko'pirtirgichlarini ko'pik paydo bo'lguncha uring.
U erda shakar va elenmiş unni to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.
Soda ichiga sirka tushiring. Aralashmani xamirga to'kib tashlang, yana hamma narsani aralashtiring.
Pishirish tepsisini pishirish pergamenti bilan yoping.
Unga xamirni krep shaklida quying. Ularni 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Kek sovib ketayotganda, krem tayyorlang. Quyultirilgan sut va smetana aralashtiriladi.
Sovuqni tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechda sariyog'ni yumshatish kerak. Unga shakar va kakao tushiring, smetana qo'shing.
Aralashmani granüllangan shakar to'liq eriguncha pishiring.
Biz kreplardan pirojnoe hosil qilamiz, keklarning har birini qaymoqqa botiramiz.
Shirinning yuqori qismiga sirni to'kib tashlang. 3 soat davomida namlash uchun qoldiring.

"Toshbaqa" tortining o'ziga xosligi va o'ziga xosligi shundaki, u bir butun shimgichli tortdan iborat emas, balki toshbaqa shaklida qo'yilgan, qaymoq bilan namlangan va sir bilan quyilgan alohida keklardan iborat.

Smetana bilan klassik "Toshbaqa" tortini tayyorlash jarayoni 5 bosqichdan iborat:

xamir tayyorlash;
smetana tayyorlash;
tort yig'ish;
sir hosil bo'lishi;
tort bezaklari.

Yuqoridagi oziq-ovqat ingredientlariga qo'shimcha ravishda, toshbaqa kekini tayyorlash uchun sizga 190 daraja Selsiy bo'yicha haroratni saqlaydigan pech, mikser, qandolatchilik asboblari va idishlar kerak bo'ladi.

Bu tortni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlay oladi. Tayyorlashning soddaligi va nozik ta'mi bu shirinlikning mashhurligidadir. Siz uni uyda dam olish uchun yoki shunga o'xshash tarzda osongina tayyorlashingiz mumkin, shu bilan o'zingizni va yaqinlaringizni mazali noziklik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Klassik toshbaqa kekini tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich retseptga amal qiling.

1-qadam - xamirni tayyorlash:

Pechni 190 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.
Ikki stakan bug'doy uni va 2 choy qoshiq pishirish kukunini aralashtiramiz va keyin elakdan o'tkazing.
Kaltaklangan idishga 6 ta tovuq tuxumini quying va bir yarim stakan shakar qo'shing. Undan oldin shakarni blenderda maydalash tavsiya etiladi, chunki shakar kukuni yaxshiroq eriydi va bir hil massa hosil qiladi.
Aralashmani mikser bilan barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Tuxum-shakar aralashmasiga 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing va mikser bilan ozgina uring yoki silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan aralashmaga 2 stakan tayyorlangan va elakdan o'tkazilgan unni qismlarga bo'lib qo'shing va xamir smetanani eslatuvchi konsistensiya bilan krepga o'xshab qolguncha uring yoki yaxshilab aralashtiring.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va sariyog 'bilan yog'lang.
Bir qoshiqdan foydalanib, xamirni bir-biridan 3 santimetr masofada bir xil o'lchamdagi tekis keklar shaklida ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Pishirish varag'ini 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar keklarni 7 daqiqa davomida pishiring. Siz xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin, shundan so'ng tish pichog'i quruq qolishi kerak.
Pishirish varag'ini olib tashlang, pishiriqlarni pergament qog'ozidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
Xamir yo'qolguncha 8-10-bosqichlarni takrorlang.

2-bosqich - smetana tayyorlash:

Muzlatgichdan 250 gramm sariyog'ni olib tashlang va yumshatilguncha xona haroratida qoldiring.
250 gramm yumshatilgan sariyog ', 850 gramm smetana, bir yarim stakan shakar va 2 osh qoshiq kakao kukunini aralashtirish idishiga joylashtiring.
Mikser bilan taxminan 7 daqiqa silliq bo'lguncha uring.

3-bosqich - tortni yig'ish:

Bir chetga qo'ying va hozircha 5 ta tortga tegmang - ular tortda toshbaqaning boshi va oyoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kekga xizmat qiladigan laganda yoki katta idishni oling.
Keklarni birma-bir oling va ularni tayyorlangan kremga soling, so'ngra ularni toshbaqa qobig'ini ifodalovchi slayd shaklida laganda yoki katta idishga soling.
Qolgan kremni hosil bo'lgan tortning yuqori qismiga to'kib tashlang va silliq sirt olinmaguncha uni qoshiq bilan butun kek ustiga tekislang.
Kekni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4-qadam - Glazurni shakllantirish:

Muzlatgichdan 50 gramm sariyog'ni olib tashlang va yumshatilguncha xona haroratida qoldiring.
Pishirish idishida 50 gramm yumshatilgan sariyog ', 150 gramm smetana, yarim stakan shakar va 2 osh qoshiq kakao kukuni soling.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Aralashmani suv hammomiga qo'ying va qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, butunlay eriguncha va bir hil holga keltiring.

5-bosqich - tortni bezash:

Kekni muzlatgichdan olib tashlang.
Glazurning bir qismini pishirish paketiga joylashtiring.
Qolgan sirni tortning yuqori qismiga teng ravishda to'kib tashlang.
Ehtiyotkorlik bilan toshbaqaning qobig'i ostiga 1 ta tort qo'ying, bu toshbaqaning boshi va panjalari bo'lgan 4 ta tort.
Pishirish sumkasidan foydalanib, toshbaqaning boshida ko'zlar va og'izlar, panjalarida esa tirnoqlar hosil qiling.
Bundan tashqari, "Toshbaqa" qobig'ining yuqori qismini yong'oq yoki mayiz bilan bezash mumkin, shokolad chiplari yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi.

Smetana bilan uy qurilishi klassik "Toshbaqa" keki tayyor! Yoqimli ishtaha!

Ideal pishirish - bu ajoyib darajada mazali, ishtahani ochuvchi va chiroyli bo'lganda. Klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich yoki tajriba o'tkazib, uyda pishirish oson, agar siz toshbaqa kekini tanlasangiz. Mubolag'asiz, bu shirinlik eng nozik pechene xamiri va smetana kombinatsiyasini tatib ko'rish baxtiga sazovor bo'lgan har bir kishiga yoqadi. Bu qandolatchilikni o'ziga xos qiladigan yana bir narsa - bu uning asl shakli va qobiqni bezash qobiliyati, sizning tasavvuringizni yordamga chaqiradi.

Toshbaqa keki qanday tayyorlanadi

Birinchi marta retseptning klassik versiyasini asos qilib olish va fotosuratni topish yaxshiroqdir, chunki bu turdagi noziklikning dizayni ta'mi kabi muhimdir. Toshbaqa qobig'ining yumaloq shakli maxsus tarzda katlanmış kichik o'lchamdagi shimgichli keklardan olinadi. Ularni bir-biriga mahkamlash uchun siz toshbaqa keki uchun smetanani yaxshilab urishingiz kerak, so'ngra har bir tortni u bilan qoplashingiz kerak, ikkinchisi esa bir-birining ustiga tepalikka joylashtirilishi kerak.

Kek xamiri

Pishirilgan mahsulotlarga nozik ta'm berish uchun pechene xamiri asos sifatida ishlatiladi. Mog'or yordamida klassik keklarni pishirishning hojati yo'q, lekin sizga toza pishirish varag'i kerak bo'ladi. Shirinni slayd shaklida shakllantirish uchun u qobiqqa o'xshaydi, siz shimgichni keklardan yoki tayyor rulonli bo'laklardan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Xamir tayyorlash bilan ovora bo'lishni va yassi keklarni pishirishga vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun yana bir variant pechene pechenesini ishlatish imkoniyatini beradi.

Qanday bezash kerak

Bu mazali desert yaratishning eng ijodiy bosqichi bo'lib, u tasavvur qilish uchun joy beradi. Klassik - kek ustiga shokolad chiplari sepib, oq krem fonida juda ishtahani ochadi. Siz uyda toshbaqa kekini to'g'ralgan kivi, banan, olma, zefir bo'laklari, marmelad, yong'oqlar, drajelar va purkalar yordamida bezashingiz mumkin. Agar siz ozgina ijodkorlikni namoyon qilsangiz va qandolat sumkasini olsangiz, unda buklalar bilan bezash shirinlikni o'ziga xos qiladi.

Toshbaqa keki retseptlari

Bolalikdan tanish bo'lgan noziklikni qanday pishirishning ko'p variantlari yo'q. Ikkita majburiy shart - pechene asosi va engil smetana - o'zgarishlar sonini cheklaydi, ammo bu sizni uyda toshbaqa keki retseptini biroz o'zgartirishga to'sqinlik qilmaydi. Buning uchun siz quyultirilgan sut, mevalardan foydalanishingiz, shokoladli muz tayyorlashingiz yoki tuxumsiz yoki pishirilgan mahsulotlarsiz qilishingiz mumkin.

Smetana bilan klassik retsept

Pishirish vaqti: 60 min.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4880 kkal.
Oshxona: Yevropa.

Kulgili "Kaplumbağa" nomi bilan eng nozik pishiriqlarni qanday tayyorlash mumkin? Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q, har qanday yangi oshpaz klassik retsepti bilan shug'ullanishi mumkin. Siz shunchaki barcha mahsulotlar qo'lingizda va yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuningdek, idish-tovoq, pishirish varag'i va mikser kerak bo'ladi. Tilda eriydigan bunday mazali noziklik uchun oshxonada ozgina ishlashga arziydi!

Tarkibi:

tuxum - 6 dona;
un - 400 g;
shakar - 600 g;
smetana - 900 ml;
sirka bilan to'ldirilgan pishirish soda - 1 choy qoshiq;
sariyog '(sariyog') - 25 g;
shokolad - 250 g;
yong'oqlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini 2 osh qoshiq bilan oq bo'lguncha maydalang. Sahara. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing, yumshoq bo'lguncha uring va pyure sarig'i bilan birlashtiring.
Unni elakdan o'tkazing, tuxumga quying, o'chirilgan soda qo'shing, xamirni yoğurun.
Xamirni bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqdan yog'langan pishirish varag'iga quying. Keklarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt ichida 0,5 osh qoshiq bilan smetana yaxshilab qamchilab, qaymoq tayyorlang. Sahara.
Tayyor keklarni smetana bilan yog'lang, ularni qatlamlarga qo'ying va qobiq hosil qiling.

Smetana va quyultirilgan sut bilan

Pishirish vaqti: 80 min.
Porsiya soni: 15 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 7320 kkal.
Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.

Tashqi ko'rinishi kulgili, ta'mi nozik, smetana bilan klassik Turtle keki krem va sir yordamida turli xil bo'lishi mumkin. Agar pishirishning asl retseptida emdirish uchun smetana shakar bilan aralashtirish kerak bo'lsa, unda bu versiyada - quyultirilgan sut bilan. Noziklik yumshoq bo'lib chiqadi, ta'mi yanada nozik va shu qadar jozibaliki, siz darhol kamida bitta bo'lakni sinab ko'rishga qarshilik ko'rsatishga kuchingiz bor.

Tarkibi:

tuxum (katta) - 4 dona;
un - 200 g;
shakar - 200 g;
soda - 0,5 osh qoshiq;
smetana - 250 ml;
quyultirilgan sut - 150 ml;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
kakao - 20 g;
shokolad (qora) - 25 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni bir stakan shakar bilan urib, xamirni yoğurun, so'ngra un, sirka qo'shilgan soda qo'shing.
Bir choy qoshiqni oling, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, xamirni kichik qismlarga to'kib tashlang.
Keklarni 150-180 ° S haroratda taxminan chorak soat davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
200 ml smetana quyultirilgan sut bilan yaxshilab aralashtirib, qaymoq tayyorlang.
Keyinchalik, tayyor keklarni qaymoqqa botirib, ularni birin-ketin tepalikka joylashtiring.
Yog ', shakar, smetana va kakaoni birlashtirib, sirni suv hammomida qaynatib oling. “Toshbaqa” tortining ustiga maydalangan shokolad seping.

Mevalar bilan

Pishirish vaqti: 60 min.
Porsiya soni: 10 kishi.
Maqsad: nonushta, tushlik.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Suratda mevalar bilan bezatilgan "Toshbaqa" deb nomlangan ushbu original shirin tort ayniqsa jozibali ko'rinadi. Qanday mazali taom tayyorlash mumkin? Asosiy qism klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, so'ngra g'ayrioddiy ta'mni qo'shish uchun siz olxo'ri, banan yoki olma bo'laklari yoki kivi qo'shishingiz mumkin. Kekni shakllantirish jarayonida bezatish haqida unutmang, toshbaqaning boshi va panjalarini tayyorlash uchun 5-6 ta tort qoldiring.

Tarkibi:

tuxum - 6 dona;
un - 500 g;
shakar - 450 g;
soda - 1 choy qoshiq;
smetana - 200 ml;
kakao - 60 g;
yong'oq - 100 g;
shokolad - 100 g;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
olxo'ri (chuqurchalar) - 10-15 dona;
banan - 1 dona;
kivi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, shakar, un, kakaoni birlashtirib, asosni yoğurun. Yassi nonlarni pishiring.
Krem tayyorlang: smetanani yarim stakan shakar bilan mikser bilan uring.
Shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib, sirni pishiring.
Iliq suvda namlangan o'riklarni bo'laklarga bo'ling, banan va kivini tilimga kesib oling.
Qobiq hosil qilish uchun qaymoq va dilimlangan mevalar bilan yog'langan tekis keklarni bir uyumga joylashtiring.
Yuqoridan sirni to'kib tashlang va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Boshni, panjalarni bezang, qolgan sir bilan og'iz va ko'zni torting.

Shokoladli muz bilan

Pishirish vaqti: 90 min.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 5855 kkal.
Maqsad: nonushta, tushlik, tushlik.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Faqat fotosuratda bu yoqimli desert o'zining g'ayrioddiy shakli tufayli murakkab ko'rinishi mumkin. Eng qiyin narsa tortni ho'llashni kutishdir, lekin qanday qilib uy qurilishi taomini tayyorlash mumkin? Xamirni, kremni, sirni tayyorlash uchun vaqt ajrating, hammasini bir joyga qo'ying, shirinlikni muzlatgichga qo'ying, shunda u yaxshi ho'llanadi. Yana bir nuance "Kaplumbağa" foydasiga gapiradi: barcha mahsulotlarga kirish mumkin va ularni oshxonada osongina topish mumkin.

Tarkibi:

tuxum - 5 dona;
un - 0,5 kg;
shakar - 350 g;
soda - 1 choy qoshiq;
smetana - 200 ml;
sariyog '(sariyog') - 50 g;
quyultirilgan sut - 150 g;
shokolad - 100 g.

Tayyorlash usuli:

180 ° C haroratda kichik keklarni pishirish uchun tuxum, bir stakan shakar, un va sodani birlashtirib, xamirni yoğurun.
Shimgichli tortlar tayyorlanayotganda, smetana, quyultirilgan sut va yarim stakan shakarni mikser bilan urib, qaymoq tayyorlang.
Shokolad bo'laklarini, ozgina sut va sariyog'ni eritib, suv hammomida sirni qaynatib oling.
Keyinchalik, "Kaplumbağa" deb nomlangan pirojnoe hosil qiling, uni shokoladli sir bilan to'ldiring va qolgan kremdan naqsh qilish uchun qandolat sumkasi yoki sumkasidan foydalaning.

Tuxum yo'q

Pishirish vaqti: 30 min.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 3670 kkal.
Maqsad: nonushta, tushlik, tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

"Kaplumbağa" deb nomlangan uy qurilishi pirojnoe retsepti ko'p jihatdan originaldir. Tuxumsiz pishiriladigan taomlar ko'pmi? Ulardan biri bu kulgili tort bo'lib, unda deyarli barcha ingredientlarni oshxonada topish mumkin, etishmayotganlarni esa eng yaqin do'konda sotib olish mumkin. Sizning yaqinlaringizni mazali taom bilan xursand qilish uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ushbu retsept klassik retseptdan farq qiladi, chunki siz tekis keklarni emas, balki bitta katta tortni pishirishingiz kerak, undan keyin stakan bilan doiralarni kesib tashlaysiz.

Tarkibi:

un - 250 g;
shakar - 400 g;
soda - 1 osh qoshiq. l.;
smetana - 200 ml;
qaymoq - 200 ml;
yong'oq - 100 g;
oq shokolad - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Un, smetana, soda, bir stakan shakarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, pirojnoe pishiring.
Kremni qolgan shakar bilan ko'pirtiring, tug'ralgan yong'oq qo'shing.
Keklarni kesib oling va "Toshbaqa" deb nomlangan pirojnoe hosil qiling, pirojnoe qoldiqlarini poydevorga qo'ying. Shirinlik ustiga krem surtib, maydalangan shokolad seping.

Pishirish yo'q

Pishirish vaqti: 30 min.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 4900 kkal.
Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

"Oddiyroq bo'lmaganda" - bu retsept barchani o'ziga jalb qiladigan shior. Hatto bola ham "Toshbaqa" ning ushbu versiyasini boshqarishi mumkin, chunki xamirni yoğurmak, pishirish yoki qovurishning hojati yo'q. Shirin tayyor pechene (shimgich, jo'xori uni, kalta non) yoki tayyor rulonlarga asoslangan bo'lib, ularni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib tashlash kerak, qolgan narsa krem bilan yog'lash, qobiq hosil qilish, tortni bezashdir. yong'oq, marshmallow, rezavorlar, marmelad, shokolad bilan.

Tarkibi:

pechene - 500-700 g;
quyultirilgan sut - 1 banka;
sariyog '- 150 g;
bezatish uchun rezavorlar, yong'oqlar, mevalar, marshmallowlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mikser bilan quyultirilgan sut va sariyog'ni yaxshilab urib, qaymoq tayyorlang.
Har bir cookie-faylni shirin aralashmaga botirib oling, so'ngra kukilarni to'p qilib qo'ying.
Yakuniy bosqich - bu yong'oq, rezavorlar, mevalar, marshmallow va marmelad mos keladigan bezak. Siz tortni ustiga maydalangan qora yoki oq shokolad sepishingiz mumkin.

Zumrad toshbaqa keki

Pishirish vaqti: 90 min.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 5280 kkal.
Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bu mashhur desertning o'zgarishi bo'lib, uni yaratish uchun biroz mehnat talab etiladi. Xususiyat shundaki, kichik o'lchamdagi keklarni pechda emas, balki qovurilgan idishda qovurish kerak. Natija unchalik mazali emas va pechning yo'qligi yoki buzilishi "Zumrad toshbaqa" deb nomlangan nozik pishirilgan mahsulotlardan voz kechish uchun sabab emas.

Tarkibi:

tuxum - 3 dona;
un - 500 g;
shakar - 500 g;
soda - 0,5 osh qoshiq;
quyultirilgan sut - 1 banka;
sut - 0,5 l;
sariyog '(sariyog') - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Quyultirilgan sut, 1 tuxumni uring, so'yilgan soda, un qo'shing, asosni yoğurun.
Sut, bir stakan shakar, 3 osh qoshiq un, 2 tuxum, sariyog'ni aralashtirib, qaymoq tayyorlang. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.
Xamirni yoyib, tekis keklarni kesib oling, har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Har bir yassi nonni qaymoq bilan yoping, uni qobiq kabi joylashtiring va yong'oq, kivi va shokolad bilan bezang.

Video

10 ta mazali retseptlarimizdan birini yoki bir nechtasini tanlab, uyda kichik shimgichli keklardan "Kaplumbağa" kekini pishirishingiz mumkin. Bir vaqtlar "Toshbaqa" qobig'idagi pechene faqat klassik smetana bilan qoplangan, ammo bu kunlarda kekning boshqa variantlari ixtiro qilingan: axir, hech kim qaymoqqa quyultirilgan sut, yogurt va hatto tvorog qo'shishni taqiqlamaydi va qobiqni oddiy shokoladli sir bilan emas, balki, masalan, kivi bo'laklari bilan bezash (bizda ham shunday retsept mavjud). Umuman olganda, aziz oshpazlar, zavq bilan tajriba qiling! Sizga shirin asarlar!

Smetana bilan toshbaqa keki uchun klassik retsept

Pishirish vaqti: 1,5 soat + ho'llash uchun 8 soat.

Porsiya: 8 dona.

"Kaplumbağa" keki bolalar bayramida eng yaxshi ko'rinadi, g'ayrioddiyligi bilan bolalarni hayratda qoldiradi. Bizning tanlovimizdagi birinchi retsepti kichik shirin tishlarning bir nechta avlodi tomonidan tasdiqlangan smetana bilan klassik "Kaplumbağa" dir!

2 soat 5 daqiqa. Muhr

Yoqimli ishtaha!

Quyultirilgan sutli toshbaqa keki uchun oddiy va mazali retsept

Quyultirilgan sutli "kaplumbağa" keki boshlang'ich oshpazlar uchun yaratilganga o'xshaydi. Tayyorlash jarayoni juda oddiy, natijada kremga qanday ingredientlar qo'shilganiga qarab har safar ajoyib va yangi bo'ladi. Kek ustiga siz maydalangan yong'oqlar, mayda shakarlangan mevalar, tug'ralgan marmelad va boshqalarni sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tuxum - 4 dona.
Shakar - 120 gr.
Premium bug'doy uni - 180 gr.
Soda - 1 osh qoshiq.
Sirka - sodali suvni o'chirish uchun.

Krem uchun:

Smetana - 200 ml.
Quyultirilgan sut - 150 ml.

Glazur uchun:

Shakar - 2 osh qoshiq. l
kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l
Sariyog '- 20 gr.
Shokolad - 50 gr.

Pishirish jarayoni:

Katta idishda tuxumni shakar bilan qalin va yumshoq bo'lguncha uring.
Ularga o'chirilgan soda va un qo'shing.
Xamirni qoshiq bilan pishirish qog'oziga yoyib chiqing, uni katta pishirish varag'ini yopishingiz kerak. Xamirdan bitta katta tortni emas, balki ko'plab kichik keklarni hosil qiling.
Pechni 180 darajaga qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar keklarni pishiring.
Krem uchun quyultirilgan sutni smetana bilan mikser bilan aralashtiring va uring.
Har bir tortni qaymoqqa yaxshilab botirib oling, so'ngra katta laganda tepalikda toshbaqa qobig'ini hosil qiling. Kekning barcha qatlamlari qaymoqqa qalin namlangan bo'lishi muhim, aks holda pirojnoe quruq bo'lib chiqadi.
Toshbaqaning dumini, boshini va oyoqlarini hosil qilish uchun kichik keklar kerak bo'ladi, ularni qobiq yoniga qo'ying, lekin ularni qaymoqqa ho'llamang. Boshida, keyin toshbaqaning og'zini va ko'zlarini chizish uchun eritilgan muzdan foydalaning.
Yuqoridagi ingredientlardan sirni tayyorlang, har bir narsani aralashtirib, past olovda qaynatib, doimo aralashtirib turing. Kekning yuqori qismini muz bilan bezang.
Kek kamida 5-6 soat sovuqda namlanadi, keyin uni issiq choy bilan iste'mol qiling.

Yoqimli ishtaha!

Uyda "Toshbaqa" shokoladli tort

Agar siz shokoladli pishiriqlarning katta muxlisi bo'lsangiz, unda kakao qo'shilgan uyda toshbaqa keki uchun bu oddiy retsept aynan siz uchun. Kekni ayniqsa mazali qilish uchun siz uning uchun kremni ayamasligingiz kerak va pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichda yaxshilab ho'llashga ruxsat berishingiz kerak.

Tarkibi:

Tuxum - 6 dona.
kakao - 3-4 osh qoshiq. l.
Un - 150 gr.
Shakar - 120 gr.
Pishirish kukuni - 5 gr.

Krem uchun:

Shakar yoki kukun - 100 gr.
Smetana - 150 gr.
Quyultirilgan sut - 150 gr.
Kakao - 2 osh qoshiq. l.

Glazur uchun:

Yog '- 50 gr.
Shokolad - 150 gr.

Pishirish jarayoni:

Xamir uchun shakar va tuxumni mayin bo'lguncha uring.
Keyin, alohida idishda, kakaoni pishirish kukuni va un bilan birlashtiring.
Quruq aralashmani kaltaklangan tuxumga qo'shing, spatula yoki ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.
Alohida keklarni hosil qilish uchun xamirni qog'ozga soling.
Ularni pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pech allaqachon 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Tayyor yassi nonlarni qog'ozdan issiq holda olib tashlang, aks holda ular yopishadi.
Kek soviyotganda smetana va quyultirilgan sutni shakar kukuni yoki shakar bilan aralashtirib krem tayyorlang. Kremni yanada yumshoq qilish uchun uni mikser bilan urishingiz mumkin.
Shokoladli keklarni qaymoq bilan ozgina yog'langan tekis idishga joylashtiring. Keklarni kremga botirib, baland toshbaqa qobig'ini hosil qiling.
Alohida mayda keklardan bosh, quyruq va panja yasang, ularni qaymoq bilan yog'lashning hojati yo'q.
Kekning yuqori qismini suv hammomida eritib, sariyog 'bilan aralashtirgan shokolad bilan bezang, krem biroz qotib qolguncha kuting, aks holda shokolad tarqaladi.
Kek qatlamlarini muzlatgichda kamida 5-6 soat davomida namlang.

Yoqimli ishtaha!

Kivi bilan "Zumrad toshbaqa" torti

Bu pirojnoe yaxshi, chunki u qovurilgan idishda pishiriladi va keyin oddiygina krem bilan qoplanadi. Qabul qiling, bu oddiy va qulay, eng muhimi, eng oddiy pishirish asoslarini o'rganayotgan oshpazlar uchun javob beradi. Va bu "Toshbaqa" ning g'ayrioddiy zumrad rangi kivi tomonidan "meroslangan" bo'lib, u tepada bezatilgan.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Un - 400-450 gr.
Quyultirilgan sut - 1 banka.
Tuxum - 1 dona.
Soda - 1 osh qoshiq.
Sirka - sodali suvni o'chirish uchun.

Krem uchun:

Sut - 2 osh qoshiq.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Tovuq tuxumi - 2 dona.
Granüle qilingan shakar - 2/3 osh qoshiq. yoki kamroq.
Vanil shakar - pichoqning uchida.
Sariyog '- 200 gr.
Kivi - bezatish uchun.

Pishirish jarayoni:

Quyultirilgan sutni bir piyola ichiga to'kib tashlang, tovuq tuxumini qo'shing, so'ngra o'chirilgan soda qo'shing, aralashtiring.
Keyin qismlarga un qo'shing, silliq, bo'laksiz xamir yoğurun. Siz 10-12 ta kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan silliq xamirni olishingiz kerak.
Har bir kichik bo'lakni to'pga aylantiring va to'pni un bilan changlangan yuzaga siljiting.
Yassi nonlar yog'siz skovorodkada pishiriladi, ular juda ko'p ko'tarilmasligi uchun ularni bir necha joyda vilkalar bilan teshishingiz kerak. Ularni har tomondan bir necha daqiqa pishiring.
Bosh, panjalar va quyruq uchun alohida kichik to'rtburchaklar keklarni yoyib chiqing.
Keklar pishirilganda va stolga soviganida, ular uchun muhallab tayyorlang. Bir piyola ichiga sut quying, tovuq tuxumini qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Keyin qaymoqqa shakar, un va vanillin qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Kremni past olovda pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha va qabariq paydo bo'lguncha pishiring.
Pishirilgan qaymoqqa hali issiq bo'lganda sariyog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keklarni har ikki tomondan smetana bilan yoping, tortni tekis idish yoki plastinka ustiga yig'ing.
Qolgan kremni tort ustiga yoyib, toshbaqaning boshini, dumini va oyoqlarini yon tomonlarga qo'ying. Kekning yuqori qismini ingichka tilimga kesilgan kivi bilan bezang.
Kek kamida 4-6 soat sovuqda turgandan keyin qaymoqqa yaxshilab namlangan bo'lishi kerak, keyin uni choy yoki qahva bilan berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: agar siz nordon ta'mni yaxshi ko'rsangiz, unda tort bezaklari sifatida nafaqat tepaga kivi qo'shing, balki uni kekler orasiga qobiq ichiga qo'ying.

Qovurilgan idishda toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin?

Siz o'ylab topishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p "Toshbaqalar" bor, ular hatto bu pirojnoe uchun skovorodkada pirojnoe pishirishga muvaffaq bo'lishadi! Agar siz ushbu retseptni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni oshxonangizda tayyorlashni tavsiya qilamiz, barchani hayratda qoldirasiz va siz avvalgi retseptda bo'lgani kabi tortni kivi bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Quyultirilgan sut - 400 gr.
Tuxum - 3 dona.
Soda - 1 osh qoshiq.
Un - 450 gr.
Shakar - 1 osh qoshiq.

Krem uchun:

Sut - 500 ml.
Sariyog '- 200 gr.
Shakar yoki shakar kukuni - 1 osh qoshiq.
Vanillin - ta'mga.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Kivi - 6 dona.

Pishirish jarayoni:

Kek uchun quyultirilgan sut va tuxumni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
Sodani oz miqdorda sirka bilan bostirib, tuxum aralashmasiga qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va har safar aralashtirib, xamirga bo'laklarga qo'shing.
Xamirni 8-9 qismga bo'ling va bir xil o'lchamdagi yupqa plastinkalarni yoying.
O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda ikkala tomondan xamir plitalarini qovuring.
Qobiq uchun turli o'lchamdagi (eng kichigi tepada bo'ladi) keklarga ega bo'lishi uchun barcha keklarni qirralarning atrofida kesib oling.
Keklardan maydalanganlarni maydalab, ularni tashlamang, ular kerak.
Krem uchun, bir yirtqichlardan sut, tuxum, vanil, shakar va un bilan aralashtiriladi.
Kastryulning tarkibini doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
Pishirish jarayonida krem qalinlashadi, lekin siz uni bir oz sovushini qoldiring, so'ngra keklaringizni qaymoq bilan yaxshilab yoping, tekis idish yoki patnisda tort hosil qiling.
Eng katta tortni pastki qismga, keyin esa kichikroqlarini qo'ying, shunda siz qobiq shaklidagi pirojniy olasiz.
Kekni kivi doiralari bilan bezang, ular bilan butun qobiqni yoping, shuningdek, kividan toshbaqaning boshi, oyoqlari va dumini hosil qilish uchun ham foydalanishingiz mumkin.
Yaqin atrofdagi keklardan qolgan maydalanganlarni seping, shunda siz chiroyli yashil toshbaqa sudralib yuradigan qumga taqlid qilasiz! Kekni kremda kamida 6 soat sovuqda namlang va keyin xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: Agar so'ralsa, xuddi shu tortni kivi bilan emas, balki shokoladli muz bilan bezash mumkin, toshbaqaning boshi, oyoqlari va dumi banan bo'laklaridan yoki boshqa narsalardan tayyorlanishi mumkin.

Banan bilan mazali "Toshbaqa" keki

Biz sizni juda original "Toshbaqa" tortini tayyorlashni taklif qilamiz: klassik shimgichli tortdan farqli o'laroq, bu erda tvorog, pechene va banan kabi ingredientlar qo'shiladi va bu tort pishirishni talab qilmaydi!

Tarkibi:

Sut - 200 ml.
Tvorog yoki tvorog pastasi - 200 ml.
Pechene - 500 gr.
Shokolad - 200 gr.

Krem uchun:

Smetana - 220 gr.
banan - 1 kg.
shakar - 210 gr.

Pishirish jarayoni:

Tvorog, u yumshoq va hatto suyuq bo'lishi kerak, shakar kristallari eriguncha shakar bilan blenderda aralashtiriladi. Shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin.
Keling, katta dumaloq idishda pishirmasdan darhol "Toshbaqa" ni yig'ishni boshlaylik. Uni yopishqoq plyonka bilan qoplash kerak.
Har bir kukini iliq sutga botirib, idishning pastki qismiga bir qatlam qo'ying.
Cookie qatlamini tvorog kremi bilan yoping va ustiga yupqa doira shaklida kesilgan bananlarni qo'ying.
Barcha qatlamlarni xuddi shu tarzda takrorlang (pechene - tvorog - banan) ingredientlar tugamaguncha. Oxirgi qatlam pechene bo'lishi kerak, ustiga bir oz krem.
Idishning yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va tortni muzlatgichga bir kechada yoki 4-6 soat davomida qo'ying.
Keyin tortni idishdan olib tashlashingiz kerak, uni aylantirib, filmni olib tashlashingiz kerak. Bu sizga yumaloq toshbaqa qobig'ini beradi. Uni tekis idishga joylashtiring, ustiga eritilgan shokolad soling va tug'ralgan yong'oq seping.
Banan bo'laklaridan foydalanib, toshbaqaning boshini, oyoqlarini va kichik dumini hosil qiling.
Kekni choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Turtle kekini muhallabi bilan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Custard - toshbaqa tortining shimgichli qatlamlari uchun ajoyib, oson tayyorlanadigan plomba. Har bir yosh oshpaz bu tortni tayyorlashga qodir!

Tarkibi:

Sinov uchun:

Tuxum - 5-6 dona.
Un - 200 gr.
shakar - 350 gr.
kakao - 2-3 osh qoshiq. l.
Soda - 1,5 osh qoshiq.
Sirka - sodali suvni o'chirish uchun.

Krem uchun:

Tuxum sarig'i - 4 dona.
Shakar - 250 gr.
Un - 3-4 osh qoshiq. l.
Sut - 250 ml.
Sariyog '- 150 gr.
Vanillin - pichoqning uchida.

Pishirish jarayoni:

Keklar uchun tuxum va shakarni mikser bilan qattiq ko'pik bo'lguncha urib, pechene xamirini tayyorlang.
Keyin, bu ko'pikka so'yilgan soda, kakao va un qo'shing, xamir tushmasligi uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar siz shokoladli toshbaqa olishni xohlamasangiz, unda xamirga kakao qo'shmang.
Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish tepsisiga qoshiq qilib, keklar orasida bo'sh joy qoldiring.
Pechni 180 darajaga qizdiring va keklarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Siz ularning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin - agar siz tayyor tortni u bilan teshib qo'ysangiz, u quruq bo'lishi kerak.
Kremni tayyorlang. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Sizga oq kerak emas, lekin sarig'ini shakar bilan yaxshilab maydalang, vanillin qo'shing.
Keyin un qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Sut qo'shing va qaymoq yonib ketmasligi uchun doimo past olovda aralashtiriladi. Krem qalinlashib, pufakchalasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.
Tayyor kremga sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.
Keklarni issiq qaymoqqa botirib, plastinkada toshbaqa hosil qiling, so'ngra boshini, oyoqlarini va dumini yon tomonga qo'ying (quyruq uchun siz kichik kek pishirishingiz kerak bo'ladi).
Tayyor tortni sovuqda bir soat davomida joylashtiring, shunda krem kek qatlamlarining yuqori qismiga yaxshi yopishadi. Shundan so'ng, tortni suv hammomida eritilgan shokolad ustiga quyish yoki maydalangan shakarlamalar, yong'oqlar bilan sepish yoki boshqa tarzda bezash mumkin.
Kekni to'liq ho'l bo'lgunga qadar kamida 4-6 soat qoldiring va keyin xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Uyda yogurt kremi bilan mazali "Kaplumbağa"

Yogurtga asoslangan krem bilan siz "Turtle" ning yana bir asl nusxasini olasiz. Kremning ta'mi butunlay siz qanday yogurt qo'shishingizga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Tuxum - 6 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Un - 2 osh qoshiq.
Pishirish soda - 1,5 osh qoshiq.
Sirka - sodali suvni o'chirish uchun.

Krem uchun:

Suyuq yogurt - 1 l.

Glazur uchun:

Sariyog '- 150 gr.
Sut - 3-4 osh qoshiq. l.
kakao - 3 osh qoshiq. l.
Un - 1 osh qoshiq.
Shakar - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Shortcakes uchun pechene xamirini quyidagicha tayyorlang: tuxumni idishga soling, shakar qo'shing va qalin, barqaror ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring.
Unni elakdan o'tkazing va uni ko'pirtirilgan tuxum aralashmasiga qo'shing, tuxum tushmasligi uchun xamirni spatula bilan aralashtiring.
Endi soda yoki pishirish kukuni qo'shing va xamirni yana muloyimlik bilan aralashtiring.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, ustiga xamirni qoshiq qiling, kelajakdagi keklar orasida bo'sh joy qoldiring, shunda ular pechda bir-biriga yopishmaydi.
Keklarni oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti - pirojnoe pishirilishi uchun, lekin juda qattiq bo'lmang.
Issiq keklarni qog'ozdan olib tashlang va ularni stolga qo'ying, sovushini kuting. Sovuq bo'lsa, keklar qattiq bo'ladi, ammo krem ularni yumshatadi.
Yogurtni mikser bilan silliq bo'lguncha yaxshilab uring, agar xohlasangiz, ta'mga shakar qo'shing.
Yassi, katta plastinkada toshbaqaning qobig'ini hosil qiling, kaplumbağaning oyoqlari, dumi va oyoqlari uchun keklarni bir chetga surib qo'ying. Keklarni yogurtga soling va ularni bir-birining ustiga qo'ying.
Agar siz barcha keklarni qo'yganingizdan so'ng, sizda hali ham krem qolgan bo'lsa, uni toshbaqa ustiga to'kib tashlang va bir soat davomida sovuqqa qo'ying.
Bu vaqt ichida quruq un va kakao shakarni aralashtirib, uch-to'rt osh qoshiq sut qo'shib sirni tayyorlang.
Keyin sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling va sirni qizdiring, barcha shakar va sariyog 'erib ketguncha doimo past olovda aralashtiring.
Har doim aralashtirib, sirni bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling.
Glazurni bir oz sovib turing va pishirilgan idishda qalinlashtiring, so'ngra uni tort ustiga quying.
Ko'zlarni tumshug'iga torting.
Kekni sovuqda yana 3-4 soatga qoldiring va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kefir bilan "Kaplumbağa" keki uchun tez va mazali retsept

Kefir toshbaqa keki uchun kremni qo'shish uchun ham juda yaxshi: bu komponent bilan siz keklarning bir oz ko'proq nordon emdirishini olasiz. Kekning yuqori qismini o'zingizning xohishingiz bilan bezang, masalan, suv hammomida eritilgan oq shokolad bilan naqshlarni qo'llash.

Tarkibi:

Sut - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 6 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Un - 2-2,5 osh qoshiq.
Soda - 1,5 osh qoshiq.
Sirka - sodali suvni o'chirish uchun.

Krem uchun:

Shakar - ta'mga.
Kefir - 1 osh qoshiq.
To'liq yog'li yogurt - 0,5-0,7 l.

Glazur uchun:

Smetana - 4 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 120 gr.
kakao - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Tuxum, sut, o'chirilgan soda va undan foydalanib, xamirni ko'pirtirish yoki oziq-ovqat mikser bilan yoğurun.
Keyinchalik, qovurilgan idishda toshbaqa uchun kichik kreplarni pishirishingiz kerak.
Kek uchun krem kefir bilan yaxshi aralashtirilgan yogurtdan tayyorlanadi. Yogurt shirin, ba'zi aromatik ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar qaymoq shirin emas, balki nordon bo'lib tuyulsa, unga shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
Kekni katta tekis idishga yig'ing, keklarni qaymoq bilan surting va qobiq hosil qilish uchun ularni tepalikka joylashtiring. "Kichik hayvoningiz" panjalari, boshi va dumi uchun krep qoldirishni unutmang.
Sir uchun, allaqachon kakao va shakar bilan aralashtirilgan smetana qaynatiladi, olovni o'chiring. Glazurga sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Toshbaqa qobig'ining yuqori qismini muz bilan yoping.
Kekni 4-6 soatdan keyin iste'mol qiling, muzlatgichda yaxshi namlanishiga imkon bering.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda "Kaplumbağa" uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgich kabi ajoyib oshpazlik moslamasida "Toshbaqa" kekini tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'lgan narsa - xamirni yoğurish, keyin esa tortni yig'ish va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezash.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Un - 2 osh qoshiq.
Tuxum - 6-7 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

Shakar - 1 osh qoshiq.
Smetana - 600-700 ml.

Pishirish jarayoni:

Mikser yoki blender yordamida tuxumni shakar bilan yaxshilab ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Pishirish kukuni o'rniga 1,5 choy qoshiq soda foydalaning.
Un bo'laklari bo'lmasligi uchun quruq aralashmani kaltaklangan tuxum bilan muloyimlik bilan spatula yoki ko'pirtirish yordamida aralashtiring.
Bo'lajak "Toshbaqa" ni sekin pishirgichda pishirish uchun siz uning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra xamirni qog'ozga bir vaqtning o'zida katta qoshiq bilan to'kib tashlang (kelajakdagi tortlar orasida bo'sh joy bo'lishi kerak, aks holda ular tarqaladi. bitta katta, notekis tortga).
"Pishirish" rejimida kichik keklarni 30 daqiqa davomida pishiring.
Ular sovutilganda, smetana va shakarni yaxshilab chayqatib, qaymoq tayyorlang. Ta'm uchun siz kremga vanillin, limon yoki apelsin qobig'i yoki boshqa oziq-ovqat ta'mini qo'shishingiz mumkin.
Barcha pirojnoe pishirilgan va ozgina sovutilgandan so'ng, ularni qalin qaymoqqa botirib, qobiq shaklidagi laganga qo'ying.
Oltita kalta nondan bosh, quyruq va panja yasang.
Ko'zlar uchun mayizdan foydalanishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, siz 100 gramm shokolad barini eritib, eritilgan shokoladdan toshbaqaning orqa tomonidagi naqshlarni qo'llashingiz mumkin.
Kekni muzlatgichda qaymoqqa yaxshilab singdirilganda, yaxshisi 6-8 soatdan keyin xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Men sizga uyda osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan 3 ta eng yaxshi toshbaqa keki retseptlarini o'rganishni taklif qilaman.

Smetana bilan tort "Toshbaqa"

Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi. Smetana suyuq mustahkamligi tufayli keklar quyultirilgan sutli qaymoqqa qaraganda ancha tezroq namlanadi.

Foto: smetana bilan “Toshbaqa” torti

Kerakli mahsulotlar:

tovuq tuxumlari - 6 dona;
shakar - 3,5 stakan;
Soda - 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
Un - 2 stakan;
smetana - 0,5 litr;
Sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sariyog '- 50 gramm;
Kakao - slayd bilan 4 choy qoshiq.

Xamirni tayyorlash

Tuxumni 1,5 stakan shakar bilan uring. Un va sodani alohida aralashtirib, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Mini keklarni tayyorlash:

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang;
Bir choy qoshiq bilan qaymoqli xamirni oling - pirojnoe tagiga kiradigan har bir kichik tort uchun etarli bo'ladi. Ularning orasidagi masofani qoldirishni unutmang - pishirish paytida xamir ko'tariladi;
Yassi nonlar uch daqiqa davomida 180 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiriladi;
Har bir yangi kek to'plamini pishirishdan oldin pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

Kremni tayyorlash

Smetana 1 stakan shakar bilan to'liq eriguncha mikser bilan urib oling.

Glazurni tayyorlash

Bir stakan shakar, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. qoshiq sut, kakao (4 to'plangan qoshiq) va sariyog '. Qaynatmasdan olovda qizdiring.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Har bir qatlamni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang;
Ustiga glazurni to'kib tashlang.

Tayyor pirojnoe kamida 12 soat davomida infuz qilinadi.

Video: "Toshbaqa" klassik torti

Video manbasi: Oksana Valerievna

"Zumrad toshbaqa" torti

Tayyor bo'lgach, tort 24 soat davomida qaymoqqa namlanadi. Xizmat qilishdan oldin uni oxirgi qatlam, ya'ni kivi bo'laklari bilan bezash tavsiya etiladi.

Foto: “Zumrad toshbaqa” torti

Kerakli mahsulotlar:

Quyultirilgan sut - 1 banka,
tovuq tuxumlari - 3 dona;
Sirka bilan to'ldirilgan soda - 1 choy qoshiq;
un - 450 gramm;
Sut - 0,5 litr;
Shakar - 1 stakan;
Sariyog '- 200 gramm;
Vanil shakar - 1 paket (10 gramm);
Kivi - 6-8 dona.

Kremni tayyorlash

0,5 litr sut, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq un, 1 stakan shakar va vanil shakar. Kremni qalinlashguncha ozgina qaynatib oling, 200 gramm sariyog 'qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Issiqlikdan olib tashlang.

Xamirni tayyorlash

Bir banka quyultirilgan sutni idishga quying, 1 tuxum qo'shing va aralashtiring. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak, shuning uchun ko'rsatilgan un miqdori taxminan. Sizga kerak bo'lgan maksimal miqdor - 450 gramm.

Keklarni tayyorlash

Xamirni taxminan 8 ta teng qismga bo'ling. Har bir tortni yoyib, bir necha joyda vilkalar bilan teshing. Pastki 4 ta kek bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, toshbaqa shakli to'g'ri bo'lishi uchun yuqori 4 tasini kamaytirish kerak. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va keklarni pishirishni boshlang. Har bir tortni pishirish uchun o'rtacha 1 daqiqa vaqt ketadi.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Har bir tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va ustiga kivi qatlami qo'ying;
Kekning yuqori va yon tomonlarini ham yog'lang;
Kivini ingichka tilimga kesib oling va ular bilan "Toshbaqa" yuzasini to'liq yoping;
Fotosuratda bo'lgani kabi kividan bosh, oyoq va dumini kesib oling.

Tayyor pirojnoe kamida 12 soat davomida namlanadi.

Video: Zumrad toshbaqa keki retsepti

Video manbasi: Kek retseptlari

"Quyultirilgan sutli toshbaqa" torti

Ushbu tort retsepti klassikaga eng yaqin, ammo ta'mi shirinroq.

Foto: quyultirilgan sutli “toshbaqa” torti

Kerakli mahsulotlar:

tovuq tuxumlari - 6 dona;
shakar - 1,5 stakan;
Kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Soda - 1 choy qoshiq;
Un - 2 stakan;
Smetana - 1200 gramm;
Sariyog '- 200 gramm;
Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
Sut yoki qora shokolad - 100 gramm.

Xamirni tayyorlash

6 tuxumni shakar bilan uring, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq kakao, so'nmagan soda (1 choy qoshiq), aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing, yaxshisi uni elakdan o'tkazing, xamirni doimo aralashtirib yuboring.

Keklarni tayyorlash

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Choy qoshig'idan foydalanib, xamirni bir-biridan bir oz masofada kichik tekis keklarga joylashtiring. Keklarni 5 daqiqa davomida 150 ° C da pishiring. Keklarning har bir yangi qatlamidan oldin pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

Kremni tayyorlash

Barcha smetana, quyultirilgan sut va 200 gramm sariyog'ning tarkibini mikser bilan uring.

Kekni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Yassi keng plastinkada 4 ta "oyoq", "dum" va "bosh" bilan aylana shaklida yassi qatlamlarni joylashtiring;
Har bir tortni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang;
Rasmda ko'rsatilganidek, tortni shokolad chiplari bilan bezang.

Video: "Quyultirilgan sutli toshbaqa" torti

O'qish foydali bo'lishi mumkin: