Pechdagi gilosli tvorogli kostryulka. Pechdagi gilosli tvorogli kostryulkalar uchun ikkita mazali retsept.

tuxum - 3 dona.
shakar - 3 osh qoshiq. (fruktoza yoki boshqa tatlandırıcı bilan almashtirilishi mumkin)
tvorog - 500 g
smetana 15% - 2 osh qoshiq.
irmik - 2 osh qoshiq. (slaydsiz)
tatib ko'rish uchun vanil shakar (men qo'shmadim)
yangi yoki muzlatilgan gilos - 200 g

Ehtimol, tvorog kostryulkalari uchun bir million va bitta retsept mavjud, ammo men hali ham bu retsept bizning blogimizda bo'lishini xohlayman. Kastryul eng yumshoq bo'lib chiqadi, u tom ma'noda og'zingizda eriydi va gilos xarakterli nordonlikni qo'shadi. Juda mazali!

Avvalo, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Aynan shuning uchun kostryulka havodor bo'lib chiqadi. Taxminan 5 daqiqa davomida sarig'ini shakar bilan uring.

Urishni davom ettirib, tvorog qo'shing. Aytgancha, men yumshoq tvorogni 0,1% ishlatganman. Agar siz maydalangan holda foydalansangiz, uni elakdan o'tkazishni maslahat beraman. Tvorogning yog'liligi ham sizning ixtiyoringizda.

Massa bir hil holga kelganda, smetana va irmik qo'shing. Bu vaqt davomida mikser yoqilgan qoladi.

Silliq va kremsi bo'lguncha uring.

Endi navbat oqsillarga keldi. Ularni kuchli oq ko'pikka uring.

Spatuladan foydalanib, oqlarni tvorog massasiga qo'shing va asta-sekin, intensiv emas, pastdan yuqoriga aralashtiring. Siz fotosuratda bo'lgani kabi havo massasiga ega bo'lishingiz kerak.

Bir qolipni oling, uni sariyog 'bilan ozgina yog'lang va irmik bilan seping. Ortiqcha irmikni olib tashlang. Tvorog massasining yarmini, hatto biroz ko'proq bo'lsa ham, qolipga quying va uni spatula bilan tekislang. Gilosning yarmini yoyib chiqing.

Qolgan aralashmani to'kib tashlang va qolgan gilosni ustiga bosib, ustiga qo'ying. Ustiga yana bir oz vanil shakar kukuni sepdim.

Biz kostryulkalarimizni o'rta darajadagi 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, rejim - yuqori va pastki (konveksiyasiz). 30-35 daqiqadan so'ng, kostryulkani tish pichog'i bilan tekshiring - u markazdan toza chiqishi kerak. Men uni taxminan 45 daqiqa pishirdim va uni o'chirilgan pechda yana 5 daqiqaga qoldirdim.

Kastryulni olib tashlang va panning chetlari bo'ylab spatula yoki pichoqni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Bir oz sovushini kuting va tayyor kostryulkani idishdan olib tashlang. Men shunchaki kostryulkaga pandan kichikroq diametrli plastinka qo'ydim, uni ehtiyotkorlik bilan aylantirdim va kerakli idishni qozonga yopishtirib, uni "yuzini" yuqoriga aylantirdim.

Kastryul gazak yoki shirinlik sifatida juda mos keladi.

Biz hammamiz bolalar bog'chasidan kostryulkaning ta'mini eslaymiz. Har doim hayronman, nega men uni oldin bunchalik sevmaganman? Ehtimol, uni pishirgan men emasligim uchundir))) Garchi hozir men kafeda tvorog pishiriqlarini katta zavq bilan buyurtma qilishim mumkin. Men "birovnikini" sinab ko'rishga, barcha afzalliklari va kamchiliklarini topishga juda qiziqaman.

U bolalariga erta bolalikdan tvorogni o'rgatgan. Va natija, ular aytganidek, aniq - ular shunchalik ko'p ovqat eyishadiki, siz quloqlaringizni (hatto bolalar bog'chasining ham) tortib ololmaysiz.

Gilos bilan tvorog kostryulkalari eng ajoyib kombinatsiyadir. Kastryul uzun bo'yli, yumshoq, yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Tvorogni blender bilan bir hil, nozik tuzilishga aylantiring. Vanillin qo'shing.

Darhol pishirish kukuni qo'shing.

Smetana va shakar qo'shing. Agar tvorog juda quruq bo'lsa, ko'proq smetana qo'shing.

Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring va sarig'ini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Alohida-alohida, oqlarni mikser bilan yumshoq va qalin massaga uring. Ularni tvorogga qo'shing va spatula bilan aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin aralashtirish kerak. Kraxmal qo'shing va yana sekin aralashtiring.

Tayyorlangan panga tvorog aralashmasining yarmini qo'ying. Men diametri 26 sm bo'lgan prujinali pandan foydalandim, men pastki va devorlarni pergament bilan qopladim.

Gilosdan chuqurni olib tashlang, kraxmal seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Gilosni qolipga soling.

Qolgan tvorog aralashmasini ustiga qo'ying. Mog'orni kattaroq qolipga (yoki pishirish varag'iga) joylashtiring va ichiga suv quying, suv hammomini hosil qiling.

Pechga qo'ying. 120 daraja haroratda 100 daqiqa pishiring. Bu vaqt qirralarning yumshoq bo'lishi va markazning titrashi uchun etarli bo'ladi. Pishirish oxirida pechni o'chiring, eshikni oching, lekin kostryulkani olib tashlamang - u pechda silliq sovishi kerak.

Gilosli tvorogli kostryulka tayyor: yumshoq, suvli, shirin, nordon gilos bilan. To'liq sovutgandan so'ng, siz xizmat qilishingiz mumkin. Ammo agar xohlasangiz, idishni yangi rezavorlar va yalpiz yoki bibariya novdalari bilan bezang.

Kattalar ham, bolalar ham bu mazali va mazali kostryulkalardan zavqlanishadi.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Bu kostryulka ajoyib, chunki siz har qanday rezavorlar va mevalarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin: ananas, olma, banan, qulupnay, malina, olxo'ri va hatto Bektoshi uzumlari. Biz gilosni tanladik - nordonlik shirinlikni unutilmas qiladi. Uni yanada sog'lom qilish uchun shakarni banan bilan almashtiring va irmik o'rniga zig'ir urug'i yoki bodom unini qo'shing. Yangi tvorogni tanlang, 5% yog 'miqdori etarli bo'ladi.

Gilosli tvorogli kostryulka

Tayyorlash usuli

Avval gilosni eritib, sharbatini to'kib tashlang.

Tvorogni sarig'i va shakar bilan vilkalar bilan aralashtiring. Semolina qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Bu vaqt ichida oqlarni ko'pikka uring.

Tvorog massasiga vanillin qo'shing, aralashtiring va quduq qiling. Kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va tvorog xamirini yoying. Kastryulni gilos bilan bezang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun panani folga bilan yoping va tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin uni olib tashlang.

Xizmat qilishdan oldin idishni ozgina sovutib oling. Agar xohlasangiz, yalpiz va shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.

Avvalo, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Aynan shuning uchun kostryulka havodor bo'lib chiqadi. Taxminan 5 daqiqa davomida sarig'ini shakar bilan uring.

Massa bir hil holga kelganda, smetana va irmik qo'shing. Bu vaqt davomida mikser yoqilgan qoladi.

Silliq va kremsi bo'lguncha uring.

Endi navbat oqsillarga keldi. Ularni kuchli oq ko'pikka uring.

Spatuladan foydalanib, oqlarni tvorog massasiga qo'shing va asta-sekin, intensiv emas, pastdan yuqoriga aralashtiring. Siz fotosuratda bo'lgani kabi havo massasiga ega bo'lishingiz kerak.

Qolgan aralashmani to'kib tashlang va qolgan gilosni ustiga bosib, ustiga qo'ying. Ustiga yana bir oz vanil shakar kukuni sepdim.

Biz kostryulkalarimizni o'rta darajada 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz, rejim - yuqori va pastki (konveksiyasiz). 30-35 daqiqadan so'ng, kostryulkani tish pichog'i bilan tekshiring - u markazdan toza chiqishi kerak. Men uni taxminan 45 daqiqa pishirdim va uni o'chirilgan pechda yana 5 daqiqaga qoldirdim.

Kastryul gazak yoki shirinlik sifatida juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Tvorogli kostryulka - bu tvorogni sof shaklda iste'mol qilishni yoqtirmaydigan, ammo uning tanaga foydasini tan oladiganlar uchun ajoyib taom. Pishirilganda tvorog nozik va silliq tuzilishga ega bo'lib, undan tayyorlangan idishlarning ta'mini ma'lum ingredientlarni qo'shib, ta'mga qarab sozlash mumkin. Gilosli tvorogli kostryulka ajoyib nonushta, gazak yoki shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Gilosli tvorogli güveç uchun siz turli darajadagi yog'li tvorogni tanlashingiz mumkin. Yakuniy mahsulotning energiya qiymati siz uchun muhim bo'lsa, siz kam yog'li tvorogga e'tibor berishingiz kerak. Xuddi shu narsa smetana uchun ham amal qiladi, uni "engil" yogurt bilan almashtirish mumkin. Kassadagi gilos yangi yoki muzlatilgan, quritilgan yoki konservalangan bo'lishi mumkin, asosiysi xamirga qo'shmasdan oldin chuqurlarni olib tashlashdir.

Shakarni qamish shakar bilan almashtirish mumkin, u kostryulkalar foyda keltiradigan g'ayrioddiy lazzat beradi. Shakar o'rniga siz quyultirilgan sut, asal yoki boshqa tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkin va kostryulkani yanada sog'lom qilish uchun uning o'rniga banan qo'shing. Semolina uchun sog'lom muqobil sifatida zig'ir urug'i yoki bodom uni ishlatiladi, ba'zi uy bekalari esa oddiy bug'doy yoki butun don unidan foydalanadilar.

Agar retsept bo'yicha irmik ishlatilsa, uni oldindan oz miqdorda sut yoki smetana bilan namlash kerak, bu unga silliqlikni beradi va kostryulkalardagi xamirning umumiy tuzilishi yanada bir xil bo'ladi.

Pechdagi retsept

Pechdagi gilosli tvorog kostryulkalari uchun ushbu retsept pishirishni o'z ichiga oladi, ammo pech bo'lmasa, siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri, u oltin jigarrang qobiq hosil qilmaydi, garchi kostryulkaning tuzilishi faqat foyda keltiradi - u yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tarkibi:

tvorog - 1 kg
Gilos - 400 g
Smetana - 50 g
Shakar - 1 stakan
Tuxum - 2 dona
Vanillin - 1/2 paket
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
irmik - 50 g

Tayyorlanishi:

Idishda tuxum va shakarni ko'pirtiring, pishirish kukuni va vanil qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Semolina va smetana qo'shing, yana uring.
Tvorogni qismlarga bo'lib qo'shing, har safar blender yoki mikser bilan uring.
Xamirga rezavorlar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring, rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Siz ularni xamir bilan aralashtirolmaysiz, lekin ularni ustiga qo'ying. Xamirni va gilosni birma-bir, qatlamlab yoyish mumkin.
Pishirish idishini tayyorlang. Xamirni to'kib tashlang va uni spatula bilan tekislang.
Mevalarni joylashtiring.
Rezavorlar va tepalar yonib ketmasligi uchun hamma narsani folga bilan yoping. Pishirishdan 5 daqiqa oldin folga olib tashlang.
Pechda 40-45 daqiqa davomida 180 darajada pishiring.
Kastryul tayyor!
Uni yalpiz barglari bilan bezang va xizmat qilishga tayyorsiz!

Diyet varianti

Tvorogning bu versiyasi, tvorog va muzlatilgan gilos bilan parhezli kostryulka, irmiksiz tayyorlanadi, kostryulkaning kaloriya miqdori kamroq bo'lishi uchun boshqa barcha ingredientlar yog' miqdori kamaytiriladi;

Tarkibi:

shakar - 125 g
Tuxum - 3 dona
Shirin ziravorlar (dolchin, kardamon)
Tvorog - 500 g
Kraxmal - 3 osh qoshiq.
Gilos - 200 g
Smetana - 75 g

Tayyorlanishi:

Tvorogni shakar, kraxmal va smetana bilan maydalang, yaxshilab aralashtiring. Agar tvorog donli tuzilishga ega bo'lsa, uni blender bilan maydalash yoki elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.
Tuxumni ko'pirtiring va tvorog aralashmasiga qo'shing.
Muzlatilgan gilos sharbati oqishi uchun avval ularni filtrga solib eritib olish kerak. Xamirga rezavorlar qo'shmasdan oldin ularni kraxmalga solib qo'yish tavsiya etiladi, bu xamirdagi ortiqcha suyuqlikni yo'q qiladi.
Tayyorlangan pishiriladigan idishga tvorogning yarmini qo'ying, so'ngra gilosni qo'ying va qolgan xamir bilan yoping, sirtini spatula bilan tekislang.
Xamirni ziravorlar bilan ozgina seping (dolchin, zanjabil, chinnigullar, kardamon, maydalangan yong'oqlar - xohlaganingizcha).
180 daraja pechda kamida yarim soat pishiring. Bizning gilosli kostryulka tayyor!

Qanday qilib diversifikatsiya qilishingiz mumkin

Ingredientlar ro'yxatini gilosga shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan mevalar qo'shish orqali kengaytirish mumkin: mayiz, quritilgan o'rik, xurmo, o'rik, quritilgan anjir. Boshqa meva va rezavorlarni har qanday shaklda qo'shish taqiqlangan emas, asosiysi, lazzatlar uyg'un tarzda birlashtirilgan va bir-birini ta'kidlaydi. Ushbu seriyadan istisno - tsitrus mevalari.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: