Dehydrierte Kartoffeln. Sind Pringles-Chips schädlich? Lebensmittelverwendung: frisch, gefroren, dehydriert

Das Trocknen ist eine der effektivsten Methoden zur Konservierung von Obst und Gemüse, da es keine komplexe technologische Ausrüstung erfordert, deutlich weniger Platz für die Lagerung und weniger Fahrzeuge für den Transport benötigt. Diese Konservenmethode basiert darauf, den Rohstoffen den größten Teil der Feuchtigkeit zu entziehen, wodurch die Entwicklung von Mikroorganismen und biochemische Prozesse gestoppt werden.

Getrocknete Früchte und Gemüse sind auf dem Verbrauchermarkt gefragt und werden als Hauptrohstoffe in der Lebensmittelkonzentratindustrie häufig zur Herstellung von Lebensmittelkonzentraten für den ersten und zweiten Hauptgang sowie für verschiedene Suppendressings verwendet. Trockenfrüchte (Trauben, Aprikosen, Pflaumen) werden in der Süßwarenindustrie häufig zur Herstellung von Schokolade, Mehlsüßwaren und Süßigkeiten verwendet. Im Vergleich zu frischem Obst und Gemüse benötigen getrocknete Früchte und Gemüse deutlich weniger Platz für die Lagerung und weniger Fahrzeuge für den Transport. Ein niedriger Feuchtigkeitsgehalt sorgt für eine bessere Konservierung bei minimalen Verlusten.

Unter den Trockenfrüchten und -gemüse nehmen Trockenkartoffeln den Spitzenplatz ein. Am beliebtesten in der Bevölkerung sind Kartoffelverarbeitungsprodukte (Flocken, Grütze, frittierte Knusperkartoffeln (Chips, Cracker).

In der modernen Terminologie nennt man sie Snacks, also Produkte, die den Hunger schnell und einfach stillen.

Chips sind die beliebteste Snacksorte. Ihre industrielle Produktion begann bereits 1850 in Saratoga, New York State (USA). Im Jahr 1913 begann die Produktion knuspriger Kartoffeln in Großbritannien unter dem Namen „Crisps“ und ein halbes Jahrhundert später in der UdSSR.

Heutige Chips unterscheiden sich hauptsächlich in der Beschaffenheit ihrer Rohstoffe. Für ihre Herstellung werden entweder rohe Kartoffeln oder verschiedene Mehlsorten (einschließlich Mais) unter Zusatz von Stärke verwendet.

Das technologische Schema zur Herstellung von Chips aus rohen Kartoffeln umfasst die Vorbereitung der Rohstoffe (Sortieren, Waschen, Schneiden), Blanchieren, Vortrocknen, Braten, Hinzufügen zusätzlicher Zutaten und Verpacken.

Kartoffeln werden sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Für die Herstellung werden Gemüse gleicher Größe und Form ausgewählt, die dann in 1-2 mm dicke Platten geschnitten werden. Die geschnittenen Platten werden einer Blanchierung (kurzzeitige Behandlung mit heißem Wasser oder Dampf bei einer Temperatur von ca. 90°C) unterzogen, was die Weiterverarbeitung der Kartoffeln vereinfacht. Anschließend wird das Produkt zur Vortrocknung geschickt, wobei den Kartoffelplatten der größte Teil der Feuchtigkeit entzogen wird. Das Vortrocknen hat einen erheblichen Einfluss auf die Qualität von Kartoffelchips, da zu dehydrierte Kartoffeln spröde und verbrannt werden, während nicht ausreichend dehydrierte Kartoffeln weich und wässrig sind.

Getrocknete Kartoffelplatten werden in kochendes Pflanzenöl (über 150°C) getaucht, also frittiert. Danach werden den Chips weitere Zutaten zugesetzt: Geschmackszusätze, Salz, Gewürze, wodurch ein Chips-Sortiment entsteht (mit Sauerrahm und Zwiebeln, Speck, Dill usw.) sowie Aromastoffe, die das Chips imitieren Geruch und Geschmack natürlicher Zusatzstoffe.

Das Hauptproblem bei der Herstellung von Chips aus rohen Kartoffeln besteht darin, dass die Qualität des Rohmaterials hoch sein muss, um eine gleichmäßige Produktion zu gewährleisten, was nicht immer möglich ist. Der rationellste Weg besteht darin, Chips aus Halbzeugen (unter besonderen Bedingungen gelagert) – Paletten – herzustellen.

Paletten werden aus ausgewählten Kartoffelsorten und anderen Mehlsorten hergestellt, die durch Extrusionsverarbeitung, Plastifizierung und Stabilisierung mit Stärke und anderen Komponenten vermischt werden. Die Technologie zur Herstellung von Paletten ist sehr komplex und erfordert eine strenge und ständige Kontrolle ihrer Prozesse. Die Qualität des Endprodukts hängt zu 80 % von der Qualität der Paletten ab.

Paletten von guter und ausgezeichneter Qualität kommen aus Italien (Apulisches Konsortium, Pavan), Deutschland (Balsen Snack GmbH & Co., KL. Radchen), der Schweiz, Schweden und den Niederlanden nach Russland; mittlere und niedrige Qualität - aus Weißrussland, Polen, Südkorea und China.

Der Prozess der Herstellung von Chips aus Halbzeugen beginnt mit der Vorbereitung der trockenen Bestandteile der Mischung. Sobald sie gemischt sind, werden sie einem Extruder zugeführt, wo sie zu Teig geknetet werden und durch eine Düse austreten. In diesem Fall erhalten Sie Chips in verschiedenen Formen, zum Beispiel flach, klassisch rund oder oval, originelle Konfigurationen wie „Muscheln“, „Wolken“, „Spiralen“ usw.

Knusprige Bratkartoffeln sind ein Produkt, das durch Frittieren in auf eine Temperatur von 160–180 °C erhitztem Pflanzenöl und gleichzeitiges Dörren roher, geschälter und in dünne Scheiben geschnittener Kartoffeln gewonnen wird. Kartoffeln, die für die Herstellung von knusprigen Bratkartoffeln bestimmt sind, müssen von höchster Qualität sein, die maximale Menge an Trockenmasse und die minimale Menge an reduzierenden Zuckern (nicht mehr als 0,4 %) enthalten, da das Produkt sonst während der Lagerung dunkler wird. Produktfeuchtigkeit 5 %, Fettgehalt nicht mehr als 35 %, Salz 2 %, goldene Farbe, Geschmack und Geruch charakteristisch für Bratkartoffeln.

Zu diesem Zweck werden spezielle Kartoffelsorten verwendet, die nicht nur eine bestimmte Menge an Zucker und Trockensubstanzen, sondern auch eine Zusammensetzung aus Mikroelementen enthalten. Knusprige Kartoffeln (Lays, Estrella, „Moscow Potato“, „Our Champion“), hergestellt aus frischen Kartoffeln, haben einen natürlichen, ausgeprägten Kartoffelgeschmack mit einem hohen Gehalt an Pflanzenöl und einem hohen Energiewert. Form und Größe der Scheiben sind aufgrund der natürlichen Form der Kartoffel immer ungleichmäßig, weshalb es im fertigen Produkt zu verbrannten Rändern kommt. Dies ist ein traditionelles Produkt auf dem russischen Markt.

Kartoffelflocken sind dünne (0,1-0,3 mm dicke) Blütenblätter mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 4 bis 6 %, die sofort wieder zu Püree werden können, wenn man sie mit heißem Wasser oder Milch (Temperatur nicht höher als 80 °C) aufgießt und in Mengen einnimmt Masse 1:6. Die Flocken haben eine geringe Schüttdichte (0,2 kg/l) und sind sehr zerbrechlich. Wenn mit Wasser eine erhebliche Menge Feinanteile vorhanden sind, bilden diese ein gelatiniertes Püree.

Kartoffelgrieß unterscheidet sich von Flocken nur in der Form, aber in seinen Eigenschaften ähneln sie Flocken. Die Grütze regeneriert sich schnell, wenn sie mit Feuchtigkeit versorgt wird, und bildet ein Püree, das in Farbe, Geschmack, Geruch und Konsistenz frischem Kartoffelpüree entspricht, jedoch ein größeres Schüttgewicht (0,8 kg/l) aufweist und einen längeren Transport ohne Zerkleinern übersteht.

Kartoffelcracker sind Halbfabrikate in Form von Scheiben (Kreisen) mit einem Durchmesser von 25–30 mm und einer Dicke von 1 mm, die durch Mischen von Kartoffelpüree, Kartoffelstärke und Salz nach Rezept gewonnen werden. Aus dieser Mischung werden zunächst Geißeln gebildet, diese werden dann bis zur vollständigen Verkleisterung der Stärke gekocht (15 Minuten), etwa 16 Stunden aufbewahrt, in Scheiben geschnitten und auf einen Wassergehalt von 10-12 % getrocknet. Cracker können auch aus Kartoffelmehl hergestellt werden. Sie werden ein Jahr oder länger gelagert. Sie werden nach 3-5 Sekunden langem Frittieren in Pflanzenöl gegessen.

An den Einzelhandel werden getrocknete Gemüsesorten bestimmter Sorten geliefert – Karotten, Rüben, Weißwurzeln (Petersilie, Sellerie, Pastinaken), Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Spinat usw. Darüber hinaus werden getrocknete Gemüsemischungen für die erste und zweite Sorte angeboten Mittagsgerichte in loser Schüttung oder in Brikettform zum Verkauf anbieten. Die Mischungen bestehen aus einer Auswahl verschiedener Trockengemüse. Sie werden nach Rezepten zubereitet, aus denen später Kohlsuppe, Borschtsch und Suppen hergestellt werden.

Warum amerikanisches Trockenkartoffelpulver?
Kartoffelpulver ist eine köstliche und nahrhafte Alternative und es gibt so viele Gründe, es zu verwenden und es zuzubereiten.

QUALITÄT
Einer der Gründe für die Verwendung dehydrierter US-Kartoffelpulver ist die Verpflichtung der USA, Produkte höchster Qualität herzustellen. US-Trockenkartoffeln werden nicht aus Nebenprodukten anderer verarbeiteter Kartoffeln hergestellt. Stattdessen werden ganze in den USA angebaute Knollen mithilfe fortschrittlicher Technologie verarbeitet, um erstklassiges Kartoffelpulver herzustellen.

Herrliches Aroma
Diese Qualität beginnt mit dem Wachstumsprozess, bei dem lange Tage, kühle Nächte, nährstoffreiche Böden und verschiedene Klimazonen aus Entwicklungsgebieten der Vereinigten Staaten zusammenkommen, um köstlich schmeckende Kartoffeln zu schaffen. Der Dehydrierungsprozess wird durchgeführt, um den frischen Kartoffelgeschmack zu bewahren.

Hi-Tech
US-Industriestandards erfordern, dass Anlagen, die amerikanische Kartoffeln zu Trockenkartoffeln verarbeiten, die neueste Technologie und Ausrüstung verwenden.

VIELSEITIGKEIT
Nur wenige Lebensmittel sind so vielseitig wie dehydrierte Kartoffeln. Trockene Kartoffelwürfel, Scheiben, Schnitzel, Flocken, Granulat und Mehl können als Basisnahrung und neutrales Produkt verwendet werden, das eine Vielzahl anderer Zutaten ergänzt. Es kann als Zutat in Hunderten von Gerichten verwendet oder verwendet werden. P>

ERNÄHRUNG
Kartoffeln sind fettarm, enthalten kein Cholesterin, kein gesättigtes Fett und kein Natrium. Dank der sorgfältigen Verarbeitungsmethoden in den USA behalten dehydrierte Kartoffelprodukte den größten Teil ihrer Nährstoffe. Dehydrierte US-Kartoffeln liefern erhebliche Mengen an Kalium und einigen Vitaminen sowie kleinere Mengen anderer Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen. Somit können Trockenkartoffeln zur Verbesserung der Nährwertqualität vieler Lebensmittel eingesetzt werden.

BEQUEMLICHKEIT
Dehydrierte Kartoffeln lassen sich leicht laden, lagern und kochen. Sie sind leicht, erfordern keine Kühlung und können in einem einfachen Ein-Schritt-Prozess hergestellt werden. Es kann direkt aus der Packung verwendet oder durch Zugabe von Wasser schnell zubereitet werden.

AUSGEZEICHNETE QUALITÄT
Dehydrierte Kartoffelprodukte werden konzentriert, d.h. Ein Kilogramm dehydriertes Produkt entspricht ungefähr 5 Kilogramm, wenn es rehydriert ist, was mehr Portionen pro Tonne ergibt als frische Kartoffeln. Durch die lange Haltbarkeit von -18 bis 24 Monaten wird der Abfall strikt minimiert. Nach dem Kochen sind dehydrierte Kartoffelprodukte länger haltbar als frisch hergestellte Produkte, was wiederum den Abfall reduziert.

Praktisch für Kunden
US-amerikanische Hersteller können dehydrierte Kartoffelprodukte je nach Kundenwunsch in verschiedenen Spezifikationen liefern. Dazu gehören gemischte Produkte, die für den Export in Länder bestimmt sind, in denen Einfuhrbeschränkungen gelten.

Die US-amerikanische Kartoffelindustrie produziert eine große Vielfalt an dehydrierten Kartoffelprodukten. Diese Produkte unterscheiden sich in den Verarbeitungsmethoden, mit denen sie hergestellt werden, und in den Eigenschaften des Endprodukts.

Der Produktionsprozess für alle Produkte beginnt mit gesunden, ausschließlich aus den USA stammenden Kartoffeln. Es wird gewaschen, mit Hochdruckdampf gereinigt und erneut gewaschen. Bei allen Produkten außer Schnitzel und Würfeln umfasst der Prozess auch das Schneiden. Um Kartoffeln wie Granulat oder Flocken zu dehydrieren, werden Kartoffelscheiben zunächst gekocht und abgekühlt, wobei die Stärke geliert und überprüft wird, ob sie nicht zusammenklebt. Weitere Schritte umfassen Kochen, Trocknen und Mahlen oder Zerkleinern in die endgültige Form. Zur Verbesserung von Textur und Farbe können Zusatzstoffe enthalten sein. Bei der Verarbeitung von Produkten wie Schnitzeln, Würfeln und Scheiben entfällt das Vorkochen der Kartoffeln, und die Kartoffeln werden lediglich blanchiert, bis sie schließlich getrocknet sind. P>

Pringles-Chips sind ein trockener Snack aus Kartoffeln und Weizen, eine Marke der Kellogg Company. Pringles (Chips) werden heute in mehr als 140 Ländern weltweit verkauft, das Unternehmen erwirtschaftet einen Jahresumsatz von mehr als 1,4 Milliarden US-Dollar.

Diese Snacks wurden von Procter & Gamble (P&G) erfunden, das 1967 mit dem ersten Verkauf begann. Kellogg kaufte die Marke im Jahr 2012.

Bei der Erfindung der Pringles (Chips) wollten die Vertreter von P&G die ideale Form und Verpackung schaffen und dabei Verbraucherbeschwerden über zerbrochene und unappetitliche Snacks sowie das Vorhandensein von Luft in Beuteln berücksichtigen. Der Snack erhielt eine neue Form, die an ein Satteldesign erinnert, und die Verpackung wurde in Form eines eleganten Zylinders gestaltet, in dem die Chips nicht zu „zerbrechen“ drohten.

Als Ergebnis einer im Juli 2008 durchgeführten Untersuchung wurde versucht, Pringles-Chips als eigenständige Snacksorte einzustufen. Die Zusammensetzung dieser Snacks besteht nur zu 42 % aus Kartoffeln (Chips sollten mindestens 50 % enthalten), der Rest besteht aus Mehl gemischt mit Pflanzenöl, einem Emulgator, Salz und Gewürzen. Daher kann das Produkt höchstwahrscheinlich als kartoffelhaltig eingestuft werden.

Was die Herstellung von Pringles angeht, ist es erwähnenswert, dass sie frittiert und nicht gebacken werden (entgegen der landläufigen Meinung).

Pringles gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Standard-Serie umfasst originelle Geschmacksrichtungen in Salz und Essig, Sauerrahm und Zwiebeln, Bauernsoße und BBQ. Einige Düfte sind nur in bestimmten Ländern erhältlich. Pringles (Chips) in Geschmacksrichtungen wie Garnelencocktail, würziger Käse, Wasabi, geräucherter Speck und Curry sind beispielsweise nur für Einwohner des Vereinigten Königreichs erhältlich. Manchmal gibt es limitierte Editionen, die saisonale Geschmacksrichtungen repräsentieren. So gab es früher Snacks mit dem Geschmack und Aroma von Ketchup, Limette und würzigem Käse, Pizza, Paprika, Texas-Style und so weiter. Darüber hinaus gibt es im Ausland „Pringles“ (Chips) mit der Kennzeichnung „fettarm“.

Wie bereits erwähnt, kann der Geschmack der hergestellten Snacks in verschiedenen Ländern stark variieren. Dabei orientiert man sich in der Regel an den Vorlieben der Verbraucher in einer bestimmten Region. So werden in Mexiko regelmäßig Pringles mit den Geschmacksrichtungen Jalapeno, Honigsenf, frittiertem Käse und mexikanischen Gewürzen verkauft. In asiatischen Ländern wurden fünf exotische Geschmacksrichtungen eingeführt: Weichschalenkrabbe, Seetang, Blaubeere und Haselnuss sowie Zitrone und Sesam. „Pringles“ (Chips) mit dem Geschmack von gebratenen Garnelen sind rosa und mit Seetang grün.

In den Vereinigten Staaten werden regelmäßig zwei begrenzte Sorten dieser Chips zum Verkauf angeboten – mit Cheeseburger- und Taco-Geschmack.

Wenn man sich an die Geschichte dieser Marke erinnert, kommt man nicht umhin, die Mais-„Pringles“ (Chips) zu erwähnen, die in einigen Ländern Anfang der 1990er Jahre hergestellt wurden. Ihre Verpackung war schwarz und mit dem Bild eines „Cartoon“-Maiskolbens versehen.

Heute wird Pringles in den USA, Großbritannien, Kanada, Australien und Irland mit dem Slogan beworben: „Sobald Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie nicht mehr aufhören können.“ In Russland erschien Mitte der 1990er Jahre Werbung, und der Slogan wurde in „Habe es jetzt einmal ausprobiert“ angepasst.

Vorteile von ChipsChips sind eine sehr beliebte Delikatesse. Besonders junge Leute lieben dieses Produkt. Obwohl viele von den Gefahren von Chips gehört haben, ist es ziemlich schwierig, sich das Vergnügen zu versagen, ein leckeres Stück davon zu knabbern. Chips eignen sich sowohl pur als auch als hervorragender Snack zum Bier. Und nur wenige wissen, dass Chips völlig zufällig entstanden sind.
Geschichte der Chips

Ein wählerischer amerikanischer Restaurantgast (zufällig stellte sich heraus, dass es sich bei ihm um den Eisenbahnmagnaten Vanderbilt handelte) brachte mehrmals Kartoffeln in die Küche zurück, die seiner Meinung nach zu grob geschnitten waren. Dann schneidet der versierte Koch die Kartoffeln in dünne Scheiben und frittiert sie in Öl knusprig.

Stellen Sie sich die Überraschung des Kochs vor, als der Millionär das zubereitete Gericht verzehrte, ohne seine Unzufriedenheit auszudrücken. So tauchten knusprige Kartoffeln zuerst auf der Speisekarte eines Restaurants auf, und dann begannen sie dank desselben Vanderbilt, sie in der uns bekannten Form zu produzieren – in Tüten.
Chemische Zusammensetzung von Chips

Moderne Chips unterscheiden sich natürlich in vielerlei Hinsicht von denen, die Ende des 19. Jahrhunderts hergestellt wurden. Wie gefährlich Chips sind, zeigt sich daran, dass moderne Hersteller der knusprigen Köstlichkeit einen Geschmacksverstärker, Mononatriumglutamat, sowie verschiedene synthetische und natürliche Aromen hinzufügen, die den Chips den Geschmack von Fisch, Wurst, Röstzwiebeln usw. verleihen. Darüber hinaus auch Kartoffeln Anstelle von Naturkartoffeln wird häufig Mehl oder spezielle Kartoffelflocken verwendet. Chips werden in einer großen Menge Pflanzenöl frittiert, wodurch das Produkt mit Karzinogenen gefüllt ist. Man muss also nicht sagen, dass Chips gesund sind.
Die Vorteile von Chips

Das Einzige, was man zur Verteidigung des Produkts sagen kann, ist, dass die Chips unglaublich lecker sind. Durch den gelegentlichen Kauf einer Packung knuspriger, zartschmelzender Scheiben können Sie sich etwas Gutes tun und teilweise sogar Stress abbauen und zur Ruhe kommen. Deshalb sind Chips sinnvoll – allerdings natürlich nur in kleinen Mengen. Wenn Sie auf dieses Produkt absolut nicht verzichten können, versuchen Sie, aus natürlichen frittierten Kartoffeln eine Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Wir versichern Ihnen, dass Sie nicht weniger Freude daran haben werden und die Vorteile für Ihren Körper unverhältnismäßig größer sein werden.
Der Schaden von Chips

Der Schaden von Chips Der Schaden von Chips überwiegt den zweifelhaften Nutzen dieses Produkts. Studien zufolge beginnt selbst ein gesunder Mensch, nachdem er einen Monat lang täglich eine Packung Chips gegessen hat, an Sodbrennen, Gastritis und Darmerkrankungen zu leiden. Und ein längerer Verzehr eines gefährlichen Produkts kann zur Ansammlung von Cholesterin und zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Blutgefäßen führen.

Aufgrund der Tatsache, dass die Menge an gefährlichen Karzinogenen in Chips 500-mal höher ist als normal, kann es zu Krebstumoren kommen. Darüber hinaus enthalten Chips viel Salz, was den Stoffwechsel nur beeinträchtigen kann.

Darüber hinaus führt ein Überschuss an Natriumchlorid zu Herzerkrankungen und Knochenwachstumsstörungen. Erinnern Sie sich an das düstere Sprichwort, dass ein Mann mit Messer und Gabel sein eigenes Grab schaufelt? Genau das ist der Fall.

Chips sind besonders schädlich für Kinder – alle Arten von Zusatzstoffen, die zur Zubereitung des Produkts verwendet werden, können schwere Allergien auslösen. Chips sind auch für übergewichtige Menschen schädlich. Denken Sie darüber nach: 100 Gramm Chips enthalten mehr als 30 Gramm Fett. Zudem ist es kein „gutes“ Fett, sondern krebserregend. Bevor Sie also eine Packung fetthaltiges Müsli essen, denken Sie an Ihre Gesundheit und wählen Sie etwas Gesünderes für Ihren Körper.

kerescan – 6. Oktober 2015

Getrocknete Kartoffeln werden am häufigsten dann zubereitet, wenn Sie viel Essen mitnehmen müssen und die Fähigkeit, Gewicht zu bewegen, eingeschränkt ist. Hier hilft das Trocknen von Lebensmitteln und Gemüse. Jeder weiß, wie man Cracker trocknet. Wissen Sie, wie man Kartoffeln trocknet? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen herauszufinden, wie Sie es richtig machen.

So kochen Sie trockene Kartoffeln für die zukünftige Verwendung zu Hause.

Die Eigenproduktion von Trockenkartoffeln kann das ganze Jahr über erfolgen.

Dieser Prozess beginnt damit, dass alle Knollen mehrmals gewaschen und nach Größe sortiert werden: kleine Kartoffeln auf einem Stapel, mittlere auf einem anderen, große auf einem dritten.

Wir nehmen ungefähr gleich große Kartoffeln und kochen: kleine – 7-8 Minuten, große – 12 Minuten. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind – das reduziert den Abfall.

Schälen Sie die halbgekochten Knollen mit Schale, schneiden Sie sie in dünne Kreise oder Riegel und trocknen Sie sie im heißen Backofen bei leicht geöffneter Tür – so verdunstet die Flüssigkeit schneller.

Die Kartoffeln trocknen nicht sofort, es sind mehrere Schritte erforderlich. Normalerweise reicht drei Mal und die getrockneten Kartoffeln sind fertig.

Wir legen das Werkstück in Papier- oder Leinenbeutel oder Gläser. Es kann mehrere Jahre in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer aufbewahrt werden.

Diese Zubereitung aus getrockneten Kartoffeln wird für Touristen und Wintergärtner nützlich sein. Auf einer langen Reise ist es einfach Gold wert. Immerhin erhält man aus 1 kg solcher Trockenkartoffeln 6-8 kg Kartoffelpüree. Aus dieser Zubereitung bereiten wir erste und zweite Gänge zu, genau wie aus frischen Kartoffeln.

Siehe auch Video: So trocknen Sie Kartoffeln beim Camping oder auf Reisen.



 

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