Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer. Schweineeintopf mit Ingwer und Zwiebeln. Gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer und Knoblauch

Ich liebe ungewöhnliche Geschmackskombinationen, deshalb mag ich die chinesische Küche wie kein anderer.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein gutes Stück Schweinenacken (Sie können auch Bruststück verwenden).
Es ist besser, zwei Arten Sojasauce zu nehmen: dunkel und hell – jeweils 3 Esslöffel.

Lass uns anfangen zu kochen. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Würfel (ca. 2 cm Seitenlänge).

Öl in eine Pfanne geben (ich verwende eine Mischung aus Oliven und Sonnenblumen), Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sich unser Zucker aufgelöst hat.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat und zu karamellisieren beginnt, geben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze braten, bis sich auf der Unterseite des Fleisches eine goldene Kruste zu bilden beginnt. Anschließend gründlich vermischen und noch einige Minuten in der Zuckermischung köcheln lassen (Hauptsache darauf achten, dass der Zucker nicht anfängt zu brennen).

In der Zwischenzeit die Ingwerwurzel schälen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 0,5 Zentimetern schneiden.

Ingwer zum Fleisch geben, 3 Esslöffel helle und dunkle Sojasauce hinzufügen, eine Zimtstange, ein paar Sternanis und eine Schote Chilischote hinzufügen.
Ich habe getrocknetes Chili verwendet. Die Hauptsache ist, die Kerne zu entfernen, sonst wird es zu scharf.

Füllen Sie unser Fleisch mit Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist, und bringen Sie es zum Kochen. Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird das Fleisch gut mit der Soße durchtränkt und sehr weich.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln hacken. Der Hauptteil der Zwiebel kommt in die Soße und ich lasse nur ein wenig für die Dekoration übrig.

Nach 50 Minuten das Fleisch aus der Soße nehmen (am besten geht das mit einem Schaumlöffel) und für eine Weile beiseite stellen.

Lassen Sie die Soße auf dem Herd. Wir müssen es auf den Punkt bringen. Zu diesem Zeitpunkt entferne ich den Sternanis, die Pfefferschote und die Zimtstange aus der Sauce, damit sie das fertige Gericht nicht beeinträchtigen.

Kochen Sie die Sauce, bis ein Sirup entsteht (sie sollte leicht eindicken). Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Sauce genügend Salz und Zucker enthält, und passen Sie sie gegebenenfalls an.

Meine Soße ist in Ordnung, also lege ich das Schweinefleisch wieder hinein und füge die Frühlingszwiebeln hinzu. Ich vermische alles gründlich und lasse das Fleisch aufwärmen (ein paar Minuten reichen aus).

Unser geschmortes Schweinefleisch ist fertig. Zum Servieren mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.
Das Schweinefleisch ist sehr zart, süßlich, leicht würzig mit einem angenehm würzigen Aroma.
Dieses Fleisch schmeckt sehr gut mit einfachem weißem Reis.

Kochzeit: PT02H00M 2 Stunden

Ingwer ist für unser Land ein eher exotisches Produkt, das gerade erst an Popularität gewinnt. Normalerweise wird es zu Tee oder herzhaften Snacks hinzugefügt, aber nur wenige wissen, dass Ingwer gut zu Fleisch und Geflügel passt. Schweinefleisch mit Ingwer ist ein Rezept, das mir ein Freund, der lange in Asien lebte, beigebracht hat und das bei meinen Verwandten und Gästen immer beliebt ist.

Für das Schweinefleisch-Ingwer-Rezept benötigen Sie:

Schweinefleisch – 500 gr.
Knoblauch – 4 Zehen.
Ingwerwurzel – 100 gr.
Pfefferkörner.
Pflanzenöl zum Braten.
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinefleisch mit Ingwer:

Für dieses Rezept ist es besser, Schweinefleisch mit Knochen zu nehmen und es zunächst in kleine Portionen zu schneiden.

Den Ingwer schälen und auf einer groben Reibe hacken, ein kleines Stück zum Braten übrig lassen. In asiatischen Ländern wird Ingwer bereits gerieben verkauft, was die Zubereitung deutlich erleichtert. Angesichts der Tatsache, dass es aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seines hellen Geschmacks in vielen Fleischgerichten verwendet wird, ist dies sehr praktisch.

Den Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Geben Sie für ein paar Minuten Knoblauch und ein Stück Ingwer in das Öl. Sobald der Knoblauchduft die Küche zu erfüllen beginnt, entfernen Sie den Knoblauch und den Ingwer aus dem Öl. Andernfalls fangen sie an zu brennen und ruinieren das Gericht vollständig.

Schweinefleisch in aromatisches Öl legen. Vergessen Sie nicht, es zuerst abzuspülen und mit einem Küchentuch abzutrocknen. Pfefferkörner hinzufügen. Ich verwende grüne Paprika, die noch feucht ist. Es hat einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma.

Das Fleisch einige Minuten anbraten und Ingwer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Es ist besser, das Fleisch erst ganz am Ende des Garvorgangs zu salzen.

Schon seit langem wird Ingwer als Gewürz verwendet, das Fleisch ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht. Ingwer passt gut zu Fleisch. Ingwer kann Fleisch zart und weich machen.

Bei der Zubereitung von Fleischgerichten, die Ingwer enthalten, müssen Sie einige Kochregeln beachten. Ingwer sollte zu Fleischgerichten 20 Minuten vor dem vollständigen Garen hinzugefügt werden, und wenn Ingwer zu Fleischsoße hinzugefügt wird, sollte dies nach dem Garen der Soße erfolgen. Ingwer passt gut zu Orangensaft. Bei der Zubereitung verschiedener Fleischgerichte können Sie frische Ingwerwurzel, zerkleinert oder fein gehackt, sowie fertig gemahlenen Ingwer verwenden. Fleisch mit Ingwer wird oft als Beilage serviert. Gemüse, Kartoffeln und Reis eignen sich perfekt für diesen Anlass.

Wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen, ungewöhnlichen und originellen Gericht erfreuen und überraschen möchten, dann sind Rezepte für Fleischgerichte mit Ingwer genau das Richtige für Sie.

Rindfleisch mit Ingwer in Orangensauce

Zutaten:

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. In Öl anbraten. Zu der Zwiebel fein gehackten Ingwer, die Schale einer geriebenen Orange und Knoblauch hinzufügen. Jetzt müssen wir für unsere Soße den Saft einer Orange auspressen. Fügen Sie Sojasauce, Zucker und Stärke hinzu. Alles gut vermischen. Das Rinderbrei in Stücke schneiden und mit Salz bestreuen. Dann braten wir schnell unser Fleisch. Die Röstzwiebeln und die vorbereitete Orangensauce hinzufügen. Und noch einmal 7 Minuten braten, dabei gut umrühren!

Geschmortes Schweinefleisch mit Ingwer

Zutaten:

1 kg Schweinefleischbrei;
5 cm frischer Ingwer;
4 Zwiebeln;
3 EL. l. Sojasauce;
2 Äpfel;
40 g Butter.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst das Schweinefleisch vor: Waschen, trocknen, Filme und überschüssiges Fett entfernen. In kleine Würfel von 4x4 cm schneiden. Marinade zubereiten: Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben und mit Sojasauce vermischen. Die Fleischstücke in die Marinade legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Lass uns das Fleisch holen. Bei starker Hitze zwei Minuten lang auf einer Seite goldbraun braten, umdrehen und mit der Hälfte der Zwiebel bedecken, ein Stück Butter darüber geben. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Die restlichen Zwiebeln auf den Boden der Pfanne legen und anzünden. Wir übertragen das gedünstete Fleisch und gießen den freigesetzten Saft hinein. Bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende Äpfel und Sojasauce hinzufügen. Das würzige Fleisch ist fertig zum Verzehr!

Schweinerippchen mit Ingwer und Honig im Ofen

Zutaten:

Kochmethode:

Die Rippchen gründlich mit kaltem Wasser waschen, etwas trocknen lassen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Dasselbe machen wir auch mit Ingwer. Bereiten Sie nun die Soße für das Fleisch vor: Mischen Sie Knoblauch, Zwiebel und Ingwer. Sojasauce, Honig und Tomatenmark hinzufügen. Mischen. Die Soße auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Zwiebel weich wird. Mahlen Sie die vorbereitete Sauce in einem Mixer. Bestreichen Sie die Rippchen mit Soße und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut marinieren. Den Ofen vorheizen. Bei einer Temperatur von 169 Grad die Rippchen 60–90 Minuten backen. Wenn die Rippchen sehr braun sind, bedecken Sie sie mit Folie. Die fertigen Rippchen mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.

Schweinefleisch mit eingelegtem Ingwer

Zutaten:

800 g Schweinefleisch;
25 ml trockener Rotwein;
1 EL. l. Sojasauce;
Pflanzenöl nach Geschmack;
2 Knoblauchzehen;
50 g eingelegter Ingwer;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch in warmem Wasser und trocknen es. Den eingelegten Ingwer in kleine Stücke schneiden. Geben Sie den Ingwer in eine kleine Schüssel und zerdrücken Sie dort den Knoblauch. Gießen Sie Wein in diese Schüssel, 1 EL. l. Pflanzenöl und Sojasauce. Salz und Pfeffer. Jetzt ist die Ingwersauce fertig. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie das Fleisch auf und reiben Sie es von allen Seiten mit der vorbereiteten Soße ein. Für 1 Stunde in den Ofen stellen. Guten Appetit!

Lamm mit Ingwer

Zutaten:

Kochmethode:

Zitronensaft, Sesamöl, 1 EL verquirlen. l. Minze und die Hälfte der Minze in eine flache Schüssel geben. Legen Sie das Fleisch dort hin und mischen Sie es. Abdecken und im Kühlschrank 2–3 Stunden marinieren lassen.

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. 12 Minuten leicht köcheln lassen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Dann mit Strohhalmen. In eine Schüssel geben, 1 EL hineingießen. l. Pflanzenöl und mischen.

1 EL erwärmen. l. Pflanzenöl in einer Pfanne. Dann das Lamm dazugeben und zwei Minuten braten, bis es leicht braun wird. Wir ziehen es aus der Pfanne und debuggen es für eine Weile.

Die Zucchini anbraten, in Scheiben schneiden und dann die Kartoffeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute braten. Hitze reduzieren und Erbsen, restlichen Ingwer, Honig, Sojasauce und Brühe hinzufügen. Ich habe das Lamm hineingelegt. 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit der restlichen Minze bestreuen.

Schon seit langem wird Ingwer als Gewürz verwendet, das Fleisch ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht. Ingwer passt gut zu Fleisch. Ingwer kann Fleisch zart und weich machen.

Rindfleisch mit Ingwer in Orangensauce

Zutaten:

Kochmethode:

Geschmortes Schweinefleisch mit Ingwer

Zutaten:

1 kg Schweinefleischbrei;
5 cm frischer Ingwer;
4 Zwiebeln;
3 EL. l. Sojasauce;
2 Äpfel;
40 g Butter.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst das Schweinefleisch vor: Waschen, trocknen, Filme und überschüssiges Fett entfernen. In kleine Würfel von 4x4 cm schneiden. Marinade zubereiten: Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben und mit Sojasauce vermischen. Die Fleischstücke in die Marinade legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Lass uns das Fleisch holen. Bei starker Hitze zwei Minuten lang auf einer Seite goldbraun braten, umdrehen und mit der Hälfte der Zwiebel bedecken, ein Stück Butter darüber geben. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Die restlichen Zwiebeln auf den Boden der Pfanne legen und anzünden. Wir ordnen das gedünstete Fleisch neu an und gießen den freigesetzten Saft hinein. Bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende Äpfel und Sojasauce hinzufügen. Das würzige Fleisch ist fertig zum Verzehr!

Schweinerippchen mit Ingwer und Honig im Ofen

Zutaten:

Kochmethode:

Schweinefleisch mit eingelegtem Ingwer

Zutaten:

800 g Schweinefleisch;
25 ml trockener Rotwein;
1 EL. l. Sojasauce;
Pflanzenöl nach Geschmack;
2 Knoblauchzehen;
50 g eingelegter Ingwer;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie das Fleisch in warmem Wasser und trocknen Sie es ab. Den eingelegten Ingwer in kleine Stücke schneiden. Geben Sie den Ingwer in eine kleine Schüssel und zerdrücken Sie dort den Knoblauch. Gießen Sie Wein in diese Schüssel, 1 EL. l. Pflanzenöl und Sojasauce. Salz und Pfeffer. Jetzt ist die Ingwersauce fertig. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie das Fleisch auf und reiben Sie es von allen Seiten mit der vorbereiteten Soße ein. Für 1 Stunde in den Ofen stellen. Guten Appetit!

Lamm mit Ingwer

Zutaten:

Kochmethode:

1 EL erwärmen. l. Pflanzenöl in einer Pfanne. Dann das Lamm dazugeben und zwei Minuten braten, bis es leicht braun wird. Wir ziehen es aus der Pfanne und debuggen es für eine Weile.

Die Zucchini anbraten, in Scheiben schneiden und dann die Kartoffeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute braten. Hitze reduzieren und Erbsen, restlichen Ingwer, Honig, Sojasauce und Brühe hinzufügen. Fügen wir Lammfleisch hinzu. 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit der restlichen Minze bestreuen.

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Schweinefleisch mit Honig

Die Honigkruste verleiht dem Schweinefleisch nicht nur einen interessanten Geschmack, der gut zu süßen Beilagen passt, sondern macht das Gericht auch optisch appetitlicher, denn der beim Garen karamellisierende Honig verleiht dem Fleisch eine rötliche, glänzende Kruste. Wie man Schweinefleisch in Honig kocht, verraten wir Ihnen heute in unserem Artikel.

Schweinefleisch mit Ingwer und Honig

Zutaten:

Stärke - 2 Teelöffel;
Sojasauce – 2 EL. Löffel;
Honig - 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
Schweinefilet – 250 g;
3 cm Ingwerwurzel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Paprika – 1 Stk.;
grüne Erbsen – 100 g;
Sesamsamen.

Vorbereitung

Stärke mit einem Esslöffel Wasser vermischen, Sojasauce und Honig hinzufügen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene Schweinefleisch goldbraun braten. Dann gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, grüne Paprikastücke und Erbsen in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Soße übergießen. Wir warten, bis die Soße eindickt, und servieren das Fleisch mit gekochten Eiernudeln.

Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen

Dieses Gericht kann das wunderbare Aussehen der karamellisierten Kruste, die das Fleisch bedeckt, aus erster Hand demonstrieren. In diesem Rezept mischen wir für die Glasur Honig mit dunklem Bier, um die überwältigende Süße zu entfernen und dem Gericht einen tieferen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Guinness-Bier - 300 ml;
Honig – 100 ml;
brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
Schweinefilet – 2 kg;
trockener Weißwein – 2 EL. Löffel;
Petersilie.

Vorbereitung

Für die Glasur Bier, Honig und Zucker verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze auf die Hälfte köcheln, dann lassen Sie die Glasur abkühlen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. Dann reduzieren wir Temperatur auf 160 Grad erhöhen, das gebackene Schweinefleisch mit Honig herausnehmen, mit 2/3 der Glasur bestreichen und das Fleisch weitere 40-50 Minuten garen, dabei regelmäßig mit der restlichen Glasur bestreichen.

Nehmen Sie das Fleisch vom Backblech, lassen Sie es ruhen und gießen Sie den Wein und die restliche Glasur auf das Backblech. Legen Sie das Backblech auf den Herd und verrühren Sie die Soße mit dem Fleischsaft und lassen Sie die Fleischsoße 4–5 Minuten köcheln.

Wenn Sie die klassische Kombination aus Schweinefleisch mit Äpfeln und Honig mögen, dann geben Sie püriertes Apfel in die Soße. Um Apfelmus zuzubereiten, backen Sie den Apfel in der Schale gleichzeitig mit dem Fleisch, bis er weich ist, trennen Sie dann das Püree von der Schale und vermischen Sie es mit dem restlichen Fleischsaft auf einem Backblech.

womanadvice.ru

Rezept für Schweinefleisch mit Honig und Ingwer mit Fotos, Schritt-für-Schritt-Zubereitung von köstlichem Schweinefleisch mit Ingwer und Honig auf Webspoon.ru

Schweinefleisch mit Honig und Ingwer kochen

Es scheint, wie kann man diese Produkte (Schweinefleisch, Ingwer und Honig) in einem Gericht mischen? Süßer Honig, würziger Ingwer, ziemlich fettes Fleisch und dazu sogar eine ordentliche Menge Cognac! Ich kann nicht einmal glauben, dass aus diesem Set etwas Wertvolles entstehen könnte. Tatsächlich lohnt es sich, einmal zu versuchen, Schweinefleisch mit dieser Soße zu kochen, um zu verstehen, dass Experimente nicht nur in wissenschaftlichen Labors, sondern auch in gewöhnlichen Küchen zu großen Entdeckungen führen.

Schweinefleisch mit Ingwer und Honig kann als einfach, ohne Schnickschnack und Tricks zubereitet, eingestuft werden, aber sein saftiger und delikater Geschmack lässt jeden, der den ersten Bissen probiert, daran zweifeln. Übrigens kommt selbst der unerfahrenste Mann in der Kochkunst mit der Zubereitung von Schweinefleisch in Honig-Cognac-Sauce problemlos zurecht, wenn er seine Dame zum Abendessen einladen möchte. Es ist gut möglich, dass sie sein Können zu schätzen weiß und beschließt, herauszufinden, ob er das Frühstück genauso gut kocht. Seien Sie also auf eine solche Wendung vorbereitet und studieren Sie für alle Fälle noch ein paar weitere einfache, aber originelle Rezepte auf unserer Website, die Sie am Morgen umsetzen müssen.

Zubereitung des Rezepts „Schweinefleisch mit Honig und Ingwer“:

Schritt 1

Um Schweinefleisch mit Honig und Ingwer zuzubereiten, nehmen wir auch Knoblauch, Zitrone, Cognac, Pflanzenöl und Gewürze.

4-5 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Das Schweinefleisch waschen und in Portionen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und den Saft einer Zitrone hineinpressen.

An einem kühlen Ort 30-40 Minuten marinieren.

Schälen Sie eine kleine Ingwerwurzel und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe – Sie benötigen 1 Esslöffel geriebene Wurzel.

Schweinefleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

In einem kleinen Behälter Honig, Ingwer, Cognac und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

webspoon.ru

Rezepte für Schweinefleisch mit Ingwer

Wladimir Ptochow

Schweinefleisch in süß-saurer Soße (Gu Laozhou)

Eiweiß, Stärke und kaltes Wasser verquirlen. Das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und umrühren. In Fett bei starker Hitze 3 Zoll lang anbraten. Das Fleisch wegwerfen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln im restlichen Fett anbraten und über die Sojasauce gießen, in die Honig geschlagen wurde. Ingwer, Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen und etwas köcheln lassen. Das Fleisch in die Zwiebel geben, vermischen, schütteln und zum Kochen bringen. Mit pochierten bunten Paprikaschoten garnieren. Sofort servieren.

300 g Fleisch (450 g Rippchen), 50 g Schweinefett, 5 s. l. Sojasauce, 3 c. l. Essig 3 %, 2 Zwiebeln, 2 Eiweiß, 2 EL. l. Stärke, 2 pp. l. Honig, 1 Ingwerwurzel

Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Foto http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

Anna

Schweinefleisch in Ingwerglasur
Schweinefleisch (Keule) - 1 Stck. etwa 4 kg
Zwiebeln - 1 Stk.
frischer Ingwer - 5 Si
Minze - 3 Zweige
Nelken (Knospen) - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Für die Glasur:
Zucker - 180g
frischer Ingwer - 2,5 cm
Kumquats (frisch) – 100g
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang des Knochens und schneiden Sie ihn heraus. Reiben Sie das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer ein, rollen Sie es auf und binden Sie es an mehreren Stellen mit Bindfaden zusammen.

Die Zwiebel schälen und dünn hacken. Den Ingwer schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel, Ingwer und Minze auf den Boden einer tiefen Schüssel geben und das Schweinefleischröllchen darauflegen. Gießen Sie Wasser so ein, dass das Fleisch mit einer Schicht von 5 cm bedeckt ist. Decken Sie die Form mit mehreren Lagen Folie ab und stellen Sie sie für 1,5 Stunden in den Ofen. Anschließend die Temperatur auf 140 °C reduzieren und weitere 1,5 Stunden garen.

Für die Glasur Zucker in einen Topf geben, 150 ml Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dünn geschnittenen Ingwer hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren weitere 5 Minuten lang. Dünn geschnittene Kumquats hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Kumquats mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Glasur weitere 5 Minuten, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Decken Sie die Auflaufform mit einem Blatt Folie ab, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und geben Sie das Schweinefleisch hinein. Schneiden Sie die Haut ab und lassen Sie eine dünne Schicht Unterhautfett übrig. Schneiden Sie die Fettschicht in Rautenformen. Stecken Sie in jeden der entstandenen Diamanten eine Nelkenknospe. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C, bestreichen Sie die Rolle mit Glasur und lassen Sie 3 EL übrig. l. Weitere 20 Minuten backen.

Die restliche Glasur mit den Kumquats vermischen und mit dem gekochten Schweinefleisch servieren.

Sieger

Schweinefleisch mit Ingwer Schweinefleisch mit Ingwer ist ein Fleischgericht, das einem buchstäblich den Kopf verdrehen kann. Der Geschmack von Schweinefleisch ist vielfältig, komplex, aber überraschend zart und angenehm. Das Fleisch selbst wird dank der Marinade schnell gebraten und bleibt weich und saftig im Geschmack. Würzige Schweinefleischgerichte sind sehr lecker. Wir empfehlen Ihnen, sich anzusehen, wie Schweinefleisch mit Gemüse in Ingwermarinade und Schweinefleischcurry zubereitet wird. Wir hoffen, dass Ihnen diese Gerichte gefallen. Was Sie für Schweinefleisch mit Ingwer brauchen: Schweinelende mit Knochen – 4 Stk. Zwiebeln (zum Füllen) – 1 Stück (die Hälfte kommt in die Füllung, die andere Hälfte in die Marinade). Rote Paprika - 1 Stk. Frische Ingwerwurzel – 70–80 g Trockener Weißwein – 150 ml Pflanzenöl – 100 ml für die Marinade und etwas mehr zum Braten von Khmeli-Suneli – 1 TL. So bereiten Sie Schweinefleisch mit Ingwer zu: 1. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebel und die Ingwerwurzel fein hacken. Übrigens können Sie den Ingwer auch einfach auf einer groben Reibe reiben. Paprika gründlich waschen, Stiele und Kerne entfernen. Es muss auch in kleine Würfel geschnitten werden. Anschließend Zwiebel, Ingwer und Pfeffer vermischen. 2. Schweinelende – das Fleisch selbst ist sehr lecker und zart. Es wird entlang der Wirbelsäule aus einem Schweineschlachtkörper geschnitten. Wir benötigen Stücke mit Knochen – es ist wichtig, dass jedes der vier Fleischstücke auf der Rippe bleibt. Das Fleisch gründlich waschen, mit Papiertüchern trocknen, überschüssiges Fett und Filme entfernen. Schneiden Sie das Schweinefleisch vorsichtig mit einem Messer auf, sodass jedes Stück Taschen aufweist. Sie müssen die Füllung hineingeben und dann die Ränder fest andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Bei Bedarf können Sie es mit einem Zahnstocher befestigen. 3. Während das Fleisch ruht, machen wir die Marinade. Die restliche Zwiebel fein hacken und mit Wein, Pflanzenöl und Suneli-Hopfen vermischen. 4. Das Fleisch muss mit Marinade übergossen und mindestens sechs Stunden ruhen gelassen werden. Während das Fleisch mariniert wird, können Sie lernen, wie man Schweinefleisch in Senfsauce zubereitet; dieses Gericht wird lecker und saftig. 5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis es gar ist. Damit das Fleisch während des Bratens nicht austrocknet, gießen Sie Marinade darüber. Schweinefleisch mit Ingwer ist fertig, guten Appetit! Ingwer ist gut für unser Gehirn und unser Nervensystem. Es lindert perfekt Kopfschmerzen, Müdigkeitssymptome und verbessert das Gedächtnis. Ingwer ist auch für diejenigen nützlich, die auf ihr Gewicht achten und auch ein paar Pfunde mehr verlieren möchten. Im Winter kann man die vorbeugende und heilende Wirkung von Ingwer kaum überschätzen. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von Ingwer mögen, fügen Sie ihn daher häufiger zu einer Vielzahl von Gerichten hinzu. Zusätzlich zu den unbestrittenen Vorteilen können Sie Ihren Tisch auch endlos abwechslungsreich gestalten. Original: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

Ingwer ist eines dieser Gewürze aus Übersee, das leicht zu finden ist, sowohl getrocknet als auch zerkleinert und frisch. Gemeint ist die Wurzel, die in jedem Supermarkt verkauft wird. Die Einzigartigkeit dieses Gewürzes liegt darin, dass es je nach Dauer der Wärmebehandlung unterschiedliche Geschmacksnuancen verleiht. Wie verwendet man Ingwer bei der Zubereitung von Fleischgerichten?

Verwendung von Ingwer zum Kochen von Fleisch

Ingwer wird nicht nur zu Fleisch verwendet, um ihm mehr Geschmack und eine zartere Textur zu verleihen. Dieses Gewürz hat ein wichtiges Geheimnis – seine Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern. Wenn Sie Schweinefleisch mit Ingwer kochen, wird es vom menschlichen Magen auf jeden Fall schnell und ohne Fettablagerungen aufgenommen. Dies ist nicht nur eine Beobachtung, sondern eine erwiesene Tatsache.

Ingwer fördert die Produktion von Verdauungssaft, der reich an Enzymen ist, die komplexe Proteine, Fette und Kohlenhydrate in einfachere aufspalten, die vom Körper aufgenommen werden und ihm Energie und Kraft verleihen. Darüber hinaus blockiert das Gewürz teilweise die Fettaufnahme, was für Menschen, die abnehmen möchten, wichtig ist.

Nicht umsonst wird zur Gewichtsreduktion Suppen und Salaten frische Ingwerwurzel zugesetzt. Das Gewürz passt gut zu Schweinefleisch, Rind, Lamm und Geflügel, aber nicht jeder mag es zu Fisch.

Sie können ein Fleischgericht mit frischen Wurzeln oder gemahlenem Pulver zubereiten. Es kann beim Schmoren oder Backen hinzugefügt oder als Marinade zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie die erfolgreichsten und einfachsten Rezepte für Fleischgerichte, die sich problemlos zu Hause wiederholen lassen.

Eine klassische Variante der Ingwermarinade ist eine Kombination aus Gewürzen mit Sojasauce und Zitronensaft.

Rezepte

Geschmortes Schweinefleisch mit Ingwer und Sojasauce kann als Gericht für die ganze Familie betrachtet werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie mageres Schweinefleisch – Schulterblatt, Sojasauce, Zwiebel, Ingwerwurzel, Salz. Für 1 kg Fleisch benötigen Sie etwa 500 Gramm Zwiebeln.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Das Schweinefleisch wird gewaschen und in 5-6 cm lange Streifen geschnitten.
Aus geriebener Ingwerwurzel, einer guten Prise Salz und 50 ml Sojasauce eine Marinade zubereiten.
Das Fleisch wird mit Marinade gewürzt und 30 Minuten im Kühlschrank belassen.
Zwiebeln in große Ringe schneiden.
Das Fleisch wird in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und in Butter von beiden Seiten kurz gebraten, bis es knusprig ist.
Hitze reduzieren, gehackte Zwiebeln und ein paar Butterstückchen darauflegen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, den gesamten Inhalt der Bratpfanne in einen gusseisernen Topf oder Kessel geben und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Wenn das Fleisch weich und zart ist, 1 in Würfel geschnittenen grünen Apfel und etwas Sojasauce hinzufügen, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten und das Gericht 15 Minuten ziehen lassen.

In Soße mariniertes Schweinefleisch kann entweder auf Gas gegart oder im Ofen bei Standardtemperaturen gebacken werden. Wenn die Ingwersauce zunächst zu scharf, würzig und mit ausgeprägter Bitterkeit erscheint, verschwinden am Ende des Garvorgangs alle scharfen Noten.

Wenn Sie Schweinefleisch auf Japanisch kochen, können Sie das Nationalrezept für eine spezielle Sauce verwenden, die die Fleischfasern perfekt weich macht und das Gericht sehr zart macht. Die Soße wird wie folgt zubereitet:

Sojasauce mit Sake im Verhältnis 2:1 vermischen (4 Esslöffel Sauce und 2 Esslöffel Sake).
1,5 EL reiben. l. Ingwerwurzel.
Alle Zutaten vermischen und einen halben Esslöffel Zucker hinzufügen.

Es reicht aus, wenn das Fleisch 15-20 Minuten in diesem Dressing ruht und später zum Schmoren verwendet werden kann.

Rezept für Schweinefleisch in Honig-Ingwer-Sauce:

Bereiten Sie Schweinesteaks vor – fett- und filmfreie Fleischstücke, jeweils 200 Gramm (5-6 Stück).
In einen Topf geben, mit dem frisch gepressten Saft einer Zitrone übergießen und mit gehacktem Knoblauch (1 Kopf) bestreuen. 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen.
In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne das Fleisch schnell knusprig braten und auf das Gusseisen geben.
Bereiten Sie eine Sauce aus entkernten und gehackten Chilischoten zu, 2 EL. l. Honig, 2 EL. l. frisch geriebener Ingwer und 100 ml Cognac.
Bevor Sie die Sauce über das Fleisch gießen, erhitzen Sie es einige Sekunden lang in einer Bratpfanne, damit sich alle Zutaten verbinden und sich der Honig auflöst.
Das mit Soße bedeckte Fleisch wird 40 Minuten im Ofen gegart, nach dem Garen gesalzen und gepfeffert.

Das Fleisch nach diesem Rezept besticht durch seine Vielfalt an Geschmackserlebnissen, unglaubliche Zartheit und Saftigkeit.

In der asiatischen Küche ist es üblich, Fleisch in längliche kleine Stücke zu schneiden.

Rezept für Fleisch mit Pilzen und Ingwer:

500 Gramm Schweinefleisch in Würfel schneiden.
Aus 2 EL Marinade zubereiten. l. trockener Rotwein, 1 EL. l. geriebene Ingwerwurzel, 2 EL. l. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, Salz.
Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren.
200 Gramm Austernpilze in Streifen schneiden und mit 1 Zwiebel und 1 Selleriewurzel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
Das marinierte Fleisch in Öl anbraten, bis es gar ist, die Pilzmischung darauf geben. Kann mit eingelegten Erbsen und in einer Bratpfanne erhitztem Mais serviert werden.

Pilze für dieses Rezept können beliebig sein, sogar getrocknet. Für die Marinade wird viel häufiger frischer Ingwer verwendet als gemahlener Ingwer. Dies liegt an den besseren aromatischen Eigenschaften und dem Fehlen einer ausgeprägten Bitterkeit. Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie gemahlenen Ingwer verwenden, dieser wird jedoch nach dem Garen des Fleisches in kleinen Mengen hinzugefügt.

Ingwer macht die Fleischfasern gut weich, sodass das Endergebnis immer ein zartes Gericht ist. Wenn das Fleisch sehr zäh ist, können Sie Ingwer und Zitronensaft zu gleichen Teilen vermischen und das gehackte Fleisch 20–30 Minuten in dieser Sauce belassen. Es wird angenommen, dass Ingwer ein ständiger Begleiter in allen asiatischen Gerichten ist, von Suppen bis hin zu Salaten, aber auch in Europa wird er häufig verwendet und ist sich seiner großen gesundheitlichen Vorteile bewusst.

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