لوکوما چه نوع میوه ای است؟ لوکوما - توضیحات میوه و خواص آن به همراه عکس استفاده در آشپزی.

لوکوما میوه درخت میوه ای به همین نام است. ظاهر آن با شکل بیضی یا بیضی و ابعاد نسبتاً بزرگ مشخص می شود. قطر برخی از نمونه ها به 10 سانتی متر می رسد. هنگامی که رسیده، رنگ پوست قهوه ای مایل به سبز، و همچنین طعم شیرین و بافت آرد آلود پالپ زرد مشخص می شود. به نوبه خود، چند دانه کوچک اطراف آن خورده نمی شود.

تولید

پرو، شیلی و اکوادور زادگاه لوکوما محسوب می شوند. این کشورهای آمریکای لاتین پیشرو در تولید این میوه ها هستند. لوکوما همچنین به طور فعال در بولیوی، مکزیک، کاستاریکا و هاوایی کشت می شود.

محتوای کالری

در 100 گرم شیرینی ترکی حدود 300-360 کیلو کالری دارد.

ترکیب

لوکوما از نظر کربوهیدرات، فیبر، بتاکاروتن، اسید اسکوربیک، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، کلسیم، فسفر، آهن و لیپیدها بسیار غنی است.

نحوه استفاده و طبخ

میوه های رسیده لوکوما اغلب به صورت تازه مصرف می شوند. در پخت و پز، تفاله این میوه ها وقتی خشک شده و به صورت پودر در می آیند محبوبیت بیشتری دارد. در این شکل، شیرینی ترکی برای افزودن طعم شیرین اصلی به تقریباً هر محصول غذایی، از شیر گرفته تا انواع نوشیدنی، عالی است. میوه های تازه و رسیده اغلب در تولید محصولات شیرینی پزی و نانوایی و همچنین سوپ و سالاد میوه استفاده می شود.

نحوه انتخاب

از آنجایی که عمدتاً میوه های رسیده خورده می شوند، لوکوما باید بر اساس رنگ پوست انتخاب شود که در میوه های رسیده دارای رنگ سبز مایل به قهوه ای است. علاوه بر این، باید به عدم آسیب به سطح آن توجه کنید.

ذخیره سازی

متاسفانه شیرینی تازه ترکی ماندگاری زیادی ندارد. بنابراین، بهتر است این میوه ها را به صورت منجمد نگهداری کنید.

ویژگی های مفید

لوکوما یکی از بهترین جایگزین های طبیعی قند است. پودر تهیه شده از پالپ این میوه ها دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی از تأثیر کربوهیدرات ها بر سطح قند خون است. آن ها لوکوما برای دیابت و چاقی بسیار مفید خواهد بود. علاوه بر این، به دلیل محتوای بالای آهن، کاروتن و نیاسین، این میوه ها به عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کنند.

بسیاری از مردم شیرینی های شرقی به نام "لوکوم" را می شناسند، اما به نظر می رسد که درختی نیز وجود دارد که میوه های شگفت انگیزی با نام همخوان - "لوکوما" تولید می کند. این چه درختی است و چه میوه هایی دارد؟

لوکوما درختی همیشه سبز است که بیش از 15 متر ارتفاع ندارد و معمولاً 8 تا 10 متر است و در اصل در جنوب شرقی اکوادور، شیلی و پرو می روید. اکنون با موفقیت در کشورهای دیگر با آب و هوای مناسب کشت می شود: مکزیک، کاستاریکا، بولیوی و هاوایی. از یک درخت بالغ می توانید تا نیم تن میوه جمع آوری کنید که می تواند برای سود خوبی به فروش برسد.

میوه لوکوما چه شکلی است؟

میوه لوکوما گرد، به شکل بیضی منظم یا نامنظم به طول حدود 809 سانتی متر است که با پوست نازکی به رنگ سبز، قهوه ای مایل به زرد و اغلب با رژگونه پوشانده شده است. زیر پوست - گوشت زرد روشن، آبدار و بسیار شیرین است، با طعم کارامل، بستنی کرم برولی یا شربت افرا - هر کدام که بیشتر دوست دارید. در مرکز میوه از یک تا پنج دانه بیضی شکل، مانند آووکادو، فقط کوچکتر وجود دارد.

چگونه لوکوما بخوریم؟

شما می توانید فقط میوه های بسیار رسیده را که از درخت افتاده اند و به مدت 3-7 روز در جای گرم مانده اند خام بخورید. تا این زمان، آنها به سادگی در لاتکس آغشته می شوند و بنابراین خوردن آنها غیرممکن است.
قبل از رسیدن به این مرحله از رسیدگی، مردم محلی آنها را مانند سبزیجات خورش می کنند.
آب میوه از خمیر رسیده لوکوما و کنسرو تهیه می شود. روش رایج دیگر پودر خشکی است که از میوه های خشک شده لوکوما تهیه می شود. به بسیاری از کشورهای جهان صادر می شود و اغلب به عنوان مکمل غذایی ارائه می شود، زیرا حاوی مواد مفید زیادی است. گاهی اوقات می توانید لوکوما را منجمد پیدا کنید - به اندازه میوه های تازه سالم است.
از لوکوما برای تهیه بستنی بسیار خوشمزه استفاده می شود که می توانید آن را در کشورهایی که در آن کشت می شود و در انگلستان که میوه آن از پرو به طور اختصاصی برای تولید این خوراکی خوشمزه تحویل داده می شود، امتحان کنید.
لوکوما به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده می شود و به طور فزاینده ای به شیر خشک، آب میوه ها، پوره ها و سایر غذاهای کودک اضافه می شود.

لوکوما حاوی چه چیزی است؟

لوکوما یک "جعبه ویتامین" میوه است. حاوی مقدار زیادی است:
- بتاکاروتن - پیش ساز ویتامین A که بینایی را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر پوست دارد.
- نیاسین که تأثیر مفیدی بر خون سازی و ساختار دیواره داخل عروقی دارد و از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند.
- آهنی که در برابر ظاهر کم خونی مقاومت می کند.
- فسفر، لازم برای دندان های قوی، مو و ناخن؛
- ویتامین C که سیستم ایمنی را تقویت می کند.
- قندهای طبیعی - گلوکز، ساکارز و فروکتوز.

آیا لوکوما سالم است؟

مطمئناً مفید است، به خصوص اگر آن را تازه در کشوری که در آن چیده شده است بخورید.

توضیحات گیاه لوکوما مواد مفید موجود در میوه های آن. چه خواص درمانی دارد، تظاهرات مضر احتمالی در صورت سوء استفاده. دستور پخت با لوکوما.

محتوای مقاله:

لوکوما یک میوه نیمه گرمسیری با نام گونه لاتین Pouteria lucuma است. این درخت بومی دره های آند است و در شیلی، پرو و ​​اکوادور رشد می کند. تصویر او به وفور بر روی سفال های مردم بومی ساحلی آمریکای جنوبی، به ویژه قبایل موچه و اینکا دیده می شود. اولین ها زمان زیادی را به کشاورزی اختصاص دادند، بنابراین اغلب از میوه مفید در هنر خود یاد می کردند. در پرو، برداشت لوکوما از اکتبر تا مارس و در شیلی از ژوئن تا نوامبر انجام می شود. این بهترین زمان برای امتحان میوه تازه است.

ترکیب و محتوای کالری لوکوما


این میوه سبز رنگ گرد و متراکم برای اولین بار توسط اروپاییانی که در سال 1531 به اکوادور رسیدند مورد توجه و توصیف قرار گرفت. پس از آن بود که نام "lucmo" به میوه اختصاص یافت که به لوکوما تبدیل شد. در فیلیپین، این میوه را "تخم مرغ" می نامند، به لطف جریان گردشگران، این نام در برخی از کشورهای انگلیسی زبان گسترش یافته است.

طعم لوکوما بسیار غیرعادی است، بافت آن شبیه زرده تخم مرغ پخته شده است و عطر شربت افرا را متصاعد می کند. گوشت آن شیرین و کمی فیبری است و گاهی از نظر بافت شبیه به سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین است.

محتوای کالری لوکوما حدود 350 کیلو کالری در 100 گرم است که از این مقدار:

  • چربی - 0.9 گرم؛
  • کربوهیدرات - 35 گرم؛
  • پروتئین - 7 گرم؛
  • فیبر رژیمی - 21 گرم.
عناصر معدنی در 100 گرم:
  • سدیم - 133 میلی گرم؛
  • پتاسیم - 830 میلی گرم؛
  • کلسیم - 0.98 میلی گرم؛
  • آهن - 0.8 میلی گرم.
ترکیب ویتامین در 100 گرم:
  • ویتامین A - 0.49 میلی گرم؛
  • ویتامین C - 1.96 میلی گرم؛
  • ویتامین B6 - 0.9 میلی گرم؛
  • نیاسین - 0.9 میلی گرم؛
  • اسید فولیک - 2.45 میلی گرم.

خواص مفید لوکوما


با وجود این واقعیت که قبایل بومی آمریکای جنوبی 200 سال قبل از میلاد این میوه را مصرف می کردند، علم مدرن تنها در قرن بیستم به آن علاقه نشان داد. فقط در چند سال، لوکوما به دلیل غنی بودن از مواد مغذی و فواید قابل توجه، توانسته است وضعیت "فوق العاده غذا" را به دست آورد. پودر آن توسط ورزشکاران و افراد عادی که از نزدیک به سلامت خود اهمیت می دهند استفاده می شود. یافتن میوه به این شکل ساده تر است، زیرا ماندگاری آن بسیار کوتاه است و تنها در ارتفاعات 1000 تا 4500 کیلومتری از سطح دریا با موفقیت رشد می کند.

در اینجا فواید لوکوما آورده شده است:

  1. سطوح بالای بتا کاروتن. رنگ زرد نارنجی گوشت میوه گواه وجود یک ماده مغذی ارزشمند در میوه است. بتاکاروتن که از ویتامین A مشتق شده است از بینایی محافظت می کند، رشد سلولی را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد. این ماده در برابر انواع مختلف سرطان، به ویژه مری، کبد، پانکراس، روده، پروستات و اندام های تناسلی داخلی محافظت می کند. لوکوما حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که پیری را به تاخیر می اندازد.
  2. شیرین کننده طبیعی. حتی مقدار کمی لوکوما می تواند غذاها را بدون افزایش قند خون شیرین تر کند. این ارزش میوه برای بیماران دیابتی است که در عین حال ویتامین هایی را از میوه دریافت می کنند که در شکر یا جایگزین های آن یافت نمی شود.
  3. غنی سازی سلول ها با اکسیژن. آهن، که میوه لوکوما سرشار از آن است، انتقال اکسیژن را به تمام سلول ها و بافت ها بهبود می بخشد. این یک عامل کلیدی برای عملکرد طبیعی آنها است، به ویژه بر بدن زنان باردار و شیرده تأثیر می گذارد. سطوح کافی آهن به احساس انرژی و بهبود رفاه کمک می کند.
  4. منبع نیاسین برای گیاهخواران. غذاهای گیاهی سرشار از ویتامین B3 باید بخشی جدایی ناپذیر از رژیم گیاهخواری باشد. در حالی که افراد عادی نیاسین را از گوشت دریافت می کنند، گیاهخواران در معرض خطر کمبود این ویتامین هستند. یک ماده مغذی مهم که به هضم، رشد عضلات، تنظیم استرس و تولید هورمون جنسی کمک می کند.
  5. سلولز. این میوه عجیب و غریب سرشار از فیبرهای ارگانیک است که عملکرد صحیح دستگاه گوارش را تقویت می کند و نفخ و یبوست را از بین می برد.
  6. تسریع در بهبود زخم. لوکوما نه تنها "سفت" پوست را بهبود می بخشد، بلکه التهاب را نیز کاهش می دهد. ترکیبات با زنجبیل و دارچین به ویژه در این مورد خوب است.
  7. اثر ضد باکتری و ضد ویروسی. از جمله خواص مفید لوکوما توانایی آن در مقاومت در برابر بسیاری از بیماری های ناشی از پاتوژن های خطرناک است. با مصرف چند قاشق از تفاله میوه در روز، نمی توانید از آنفولانزا و سرماخوردگی بترسید.
  8. کاهش فشار. لوکوما به آرامی و به طور طبیعی به فشار خون بالا کمک می کند و فشار خون را به حالت عادی باز می گرداند. برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم لوکوما پیری را کند می کند، پوست را صاف و الاستیک می کند، خطوط ریز را صاف می کند و زیبایی طبیعی را بازیابی می کند.
  9. ماده غذایی. با وجود کالری نسبتاً بالایی که دارد، لوکوما هنوز سالم تر از شکر است. با افزودن آن به مقدار کم به غذاهایی که می خواهید شیرین کنید، فواید زیادی خواهید داشت، برای مدت طولانی تری احساس سیری خواهید کرد و از دست دادن قدرت یا از دست دادن اشتیاق برای کاهش وزن نخواهید داشت.

مضرات و موارد منع مصرف لوکوما


فواید لوکوما با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. در عین حال، با وجود انبوه بررسی های مشتاقانه در مورد "سوپرمیوه"، باید به خاطر داشت که میوه عجیب و غریب به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است. هنگام خرید پودر آن، از آنجایی که میوه های تازه به سختی در خارج از منطقه رشد می کنند، نمی توان دقیقاً غلظت برخی از مواد و دوز صحیح مکمل غذایی را دانست. بسیاری از تولید کنندگان چنین محصولاتی برای بررسی ایمنی محصول گواهینامه دریافت نکرده اند. بنابراین، شما می توانید این میوه را فقط با خطر و خطر خود مصرف کنید.

عواقب سوء مصرف لوکوما:

  • افزایش وزن. البته، این میوه عجیب و غریب طعم بسیار جذابی دارد، بنابراین پرخوری آسان است. با توجه به محتوای کالری نسبتاً بالای لوکوما، ممکن است با اضافه کردن پوند اضافی یا ایجاد اختلال در رژیم غذایی خود هزینه را بپردازید. لازم به یادآوری است که سهم روزانه لوکوما فقط 14 گرم یا 1-2 قاشق چایخوری است.
  • ناراحتی معده. به دلیل محتوای بالای روغن و فیبر، لوکوما دارای اثر ملین قابل توجهی است که می تواند منجر به اسهال، درد معده و نفخ شود.
منع مطلق لوکوما عدم تحمل فردی است. آلرژی به میوه ممکن است در این مورد نیز صدق کند. اگر از حساسیت بیش از حد به برخی غذاها رنج می برید، هنگام امتحان کردن غذاهای جدید احتیاط کنید.

هنگام خرید پودر لوکوما، روغن لوکوما یا میوه تازه، فقط تامین کنندگان قابل اعتمادی را انتخاب کنید که بر اساس بسیاری از نظرات مثبت خود را ثابت کرده اند. در برخی موارد، تلاش هایی برای فروش کالاهای بی کیفیت تولید شده بر خلاف قوانین پرورش گیاهان، جمع آوری و فرآوری آنها صورت گرفت. در نتیجه محصول نهایی به مواد شیمیایی و سایر مواد سمی آلوده شد. قیمت بسیار پایین برای lucuma باید باعث ایجاد شک شود.

دستور پخت با لوکوما


اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که از ژانویه تا آوریل به پرو سفر کنید، می توانید از طعم دلپذیر لوکوما تازه که در هر بازاری به وفور فروخته می شود، لذت ببرید. دسرهای متعددی با تفاله میوه نیز در آنجا فروخته می شود - آب میوه، نوشیدنی، بستنی، محصولات پخته شده و غیره.

دستور پخت با لوکوما:

  1. اسموتی پاپایا، لیموترش، هویج. یک انتخاب عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش انرژی! بیایید مواد را جمع کنیم: 1 فنجان هویج، 85 گرم پاپایا، 1 پرتقال پوست کنده، نصف لیوان آبلیمو، یک چهارم فنجان بادام هندی، یک لیوان آب، یک لیوان یخ خرد شده، یک قاشق چایخوری پودر لوکوما. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. در مرحله بعد، شما باید کوکتل ویتامین را فورا مصرف کنید.
  2. کیک پنیر سیب. برای تهیه این غذا، یک عدد سیب بزرگ ننه اسمیت (برش خورده)، 1 عدد موز، 1 عدد دمنوش ترکی یا یک قاشق چای خوری از پودر آن، دو لیوان پنیر دلمه، شکر به دلخواه، 150 گرم کلوچه، 5 عدد تخم مرغ، مصرف کنید. 40 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری آرد. کوکی ها را چرخ کرده و با کره مخلوط کرده و کف قالب قرار دهید. در دمای 180 درجه، این مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید. تمام میوه ها را در مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ، آرد و پنیر دلمه را اضافه کنید، خوب پردازش کنید تا مخلوط "کرکی" شود. محتویات را روی پوسته کوکی بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید (یک ظرف آب زیر آن قرار دهید). بعد از خاموش کردن حرارت، 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا چیزکیک به دلیل تضاد دما از بین نرود.
  3. پودینگ با آناناس و دانه چیا. مصرف: نصف قاشق چایخوری پودر لوکوما، 20 گرم دانه چیا، 250 میلی لیتر شیر بادام یا نارگیل، 40 گرم تکه های آناناس. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید و در ظرفی جداگانه بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید. وقتی دانه های چیا پف کرد و تبدیل به ژله شد، پودینگ میوه آماده مصرف است.
  4. بستنی لوکوما. 1 میوه لوکوما، 200 گرم موز، 50 میلی لیتر شیر تغلیظ شده یا خامه غلیظ آماده کنید. میوه ها را تکه تکه کنید و با چنگال له کنید تا یکدست شود. مواد شیر را خوب مخلوط کنید و در قالب ها ریخته و در فریزر قرار دهید. وقتی "یخ میوه" کاملا سفت شد، آماده استفاده است.
  5. میان وعده کاکائویی با تکه های میوه. برای تهیه نیاز دارید: نصف لیوان کره کاکائو (ذوب شده)، به همین مقدار عسل مایع، یک پیمانه عصاره وانیل، 2 قاشق چایخوری پودر لوکوما، چند عدد بادام، نصف لیوان گوجی بری، 5 عدد خرما، خرد شده به قسمت های مختلف. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید. مخلوط را روی کاغذ پخش می کنیم و "میان وعده" را به هر شکلی تشکیل می دهیم. آن را در یخچال قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا سفت شود و در نتیجه یک جایگزین شکلات سالم و طبیعی با مواد پرکننده سالم مختلف به دست می آید.


درخت این میوه به دما بسیار حساس است و فقط در آب و هوای گرم و مرطوب استوایی رشد می کند. حتی در فلوریدا و هاوایی آفتابی، کشت آن موفقیت آمیز نبوده است که حمل و نقل میوه به اروپا و آسیا را بسیار دشوارتر می کند.

تولید کننده پیشرو لوکوما پرو است. به کشورهای مجاور که آب و هوای آنها اجازه برداشت لوکوما را نمی دهد، میوه به صورت یخ زده منتقل می شود. برای توزیع بیشتر، میوه به پودر تبدیل می شود که ماندگاری آن از چند ماه تا یک سال متغیر است.

لوکوما را به صورت خام، منجمد، در آب میوه، میلک شیک، دسر و برخی غذاهای سنتی مصرف می کنند. این میوه در سرزمین خود به دلیل رنگ گوشت روشن و آفتابی و خواص مفید آن "طلای اینکاها" نامیده می شود. برای مردم پرو، لوکوما نماد طول عمر و باروری است. حتی کودکان کوچک نیز مجاز به خوردن آن هستند، زیرا آن را کاملاً سالم می دانند و باعث سلامتی می شوند. محبوبیت لوکوما به حدی است که حدود 26 شهرک به نام آن نامگذاری شده است.

برای تشخیص رسیده بودن میوه، به رنگ یکنواخت پوست آن (معمولاً باید سبز تیره باشد) و تراکم پالپ آن توجه کنید. لوکوما لذیذ فنری و سفت است.

درخت لوکوما بالغ تنها در سال پنجم خود شروع به میوه دادن می کند، اما می تواند تا 500 میوه در هر فصل بدهد.

ویدیویی در مورد شیرینی ترکی تماشا کنید:


بیهوده نیست که لوکوما به عنوان یک میوه فوق العاده شناخته شده است. تازه به دست آوردن آن آسان نیست، اما حتی پودر آن تأثیر قابل توجهی بر بدن انسان دارد. این میوه باعث بهبود تندرستی و پر انرژی می شود، سطح قند و فشار خون را تنظیم می کند، از سیستم عصبی و اندام های بینایی محافظت می کند و یک آنتی اکسیدان قوی است. موارد منع مصرف لوکوما بسیار محدود است. فقط یک قاشق چای خوری از پودر آن در روز کافی است تا از تجربه خودتان اثر معجزه آسای میوه را ببینید.

عکس: لوکوما (Pouteria lucuma)

اطلاعات کلی در مورد شیرینی ترکی

لوکوما یک درخت کوچک همیشه سبز است که ارتفاع آن به 10 ... 15 متر می رسد، دارای تاجی متراکم و پوست قهوه ای است. این درختان در جنگل های موسمی و بارانی رشد می کنند، جایی که نقش بسزایی دارند. در قاره آفریقا در میان جنگل های حرا و بامبو غالب هستند. برگ های چرمی این درخت بیضی یا بیضی شکل است. قسمت بالای برگ سبز تیره و قسمت پایین سبز کم رنگ است. طول برگ ها به 25 سانتی متر می رسد. میوه این درخت کمی پهن است، شکل بیضی یا بیضی دارد و طول آن تا 7.5 ... 10 سانتی متر می رسد. پوستی که گوشت را می پوشاند نرم، سبز مایل به قهوه ای، رژگونه مایل به قهوه ای مایل به قرمز است و به راحتی آسیب می بیند. پالپ میوه به رنگ زرد روشن، بسیار شیرین، ساختاری قوی و آردآلود دارد و تا مرحله رسیدن نهایی با لاتکس آغشته می شود. در داخل از 1 تا 5 دانه بیضی شکل و براق قهوه ای سیاه وجود دارد.

زیست شناسی گیاه لوکوما

مانند همه ساپتا لوکوماها، ترجیح می‌دهد در جنگل‌های مرطوب، در سواحل دریا و در کوه‌ها رشد کند. تولید مثل از طریق بذر و همچنین با روش های رویشی انجام می شود. گلها در شب باز می شوند، بنابراین گرده افشانی با مشارکت حشرات شب رخ می دهد. قوی داشته باشید بوی عجیبی که شبیه بوی روباه است. اما این بو کوتاه مدت است و قبل از ریزش گل ها از بین می رود. میوه دهی تقریباً در تمام طول سال اتفاق می افتد.

ترکیب شیمیایی شیرینی ترکی

میوه های شیرینی ترکی حاوی مقدار زیادی ویتامین B هستند، همچنین حاوی کاروتن، آهن، منیزیم، پتاسیم و عناصر ماکرو و ریز مختلف هستند. خواص دارویی این درخت هنوز به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است، اما ساکنان محلی از میوه ها برای درمان فلج، بری بری و سایر بیماری ها استفاده می کنند.

موارد استفاده از گیاه لوکوما

از میوه های تازه ترکی به عنوان غذا توسط ساکنان محلی استفاده می شود. دانه ها حاوی مقدار زیادی چربی هستند. در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. این درختان دارای چوب بسیار سنگین و سخت هستند که در ساخت کشتی های دریایی برای ساخت عرشه و سایر قسمت های کشتی استفاده می شود. ساکنان محلی نیز از چوب لوکوما برای گرم کردن خانه‌های خود استفاده می‌کنند، وقتی که می‌سوزند، مقدار زیادی گرما آزاد می‌کند. این درخت کاربرد عملی دیگری ندارد.

قیمت شیرینی ترکی چقدر است (متوسط ​​قیمت 1 عدد)؟

گیاه لوکوما یا Pouteria lucuma از خانواده Sapotaceae و از تیره Puteria است. گیاه لوکوما با توجه به ساختار بیولوژیکی خود یک درخت میوه همیشه سبز است که در کشورهای جنوب شرقی آسیا و همچنین در پرو، اکوادور و شیلی رایج است. علاوه بر این، درخت لوکوما در مقیاس صنعتی در جزایر هاوایی، مکزیک، کاستاریکا و همچنین در سرزمین تاریخی این گیاه میوه در بولیوی کشت می شود.

قابل ذکر است که درخت لذیذ ترکی تا ارتفاع 3000 متری از سطح دریا می روید. ارتفاع خود گیاه لوکوما معمولاً به 15 متر می رسد. گیاه عجیب و غریب لوکوما، مانند سایر نمایندگان خانواده ساپوتوف، با برگ های چرمی و بیضی شکل، که به طور متوسط ​​طول آنها به 25 سانتی متر می رسد، متمایز می شود.

میوه های لوکوما شکلی کشیده دارند و در حالت کاملاً رسیده با پوستی ظریف و نسبتاً نازک پوشیده شده اند که با به اصطلاح "رژگونه" زرد روشن متمایز می شود. در داخل میوه لوکوما یک پالپ شیرین وجود دارد که با رنگ زرد روشن و قوام آردآلود آن متمایز می شود. به عنوان یک قاعده، تا 5 دانه براق را می توان در پالپ شیرین میوه های لوکوما یافت. شایان ذکر است که طعم پالپ لوکوما یادآور شربت افرا است.

همچنین قابل ذکر است که از میوه های لوکوما به عنوان جایگزین قند طبیعی استفاده می شود. به طور متوسط، یک درخت میوه لوکوما می تواند تا 500 کیلوگرم میوه در سال تولید کند. مواردی در تاریخ وجود دارد که در زمان های لاغر یا در هنگام حمله آفات، کل مردم آمریکای جنوبی به لطف میوه های لوکوما از گرسنگی نجات یافتند.

در حال حاضر، در میان جمعیت قاره آمریکا، گیاه لوکوما چیزی بیش از "درخت زندگی" نامیده نمی شود. در منابع مکتوب مردم بومی آمریکای جنوبی، میوه‌های لوکوما به‌طور شاعرانه «برداشت گمشده اینکاها» نامیده می‌شد. میوه های لوکوما به صورت تازه مصرف می شوند. علاوه بر این، میوه های گیاه را می توان در آب خود نگهداری و خورش داد.

از میوه های گیاه لوکوما استوایی برای به دست آوردن آب ویتامین با طراوت استفاده می شود. اغلب، میوه های لوکوما خشک می شوند و سپس به صورت پودر در می آیند. در این شکل، شیرینی ترکی به یکی از مواد تشکیل دهنده شیرینی، دسرهای شیرین و بستنی تبدیل می شود. پالپ لوکوما دارای محتوای بالایی از بتاکاروتن در ترکیبات خود است.

این ترکیب فعال بیولوژیکی با منشا طبیعی به بدن انسان کمک می کند تا ویتامین A را سنتز کند. خمیر لوکوما منجمد را می توان در فروشگاه های تخصصی از جمله آنلاین خریداری کرد. لوکوما حاوی ساکارز، گلوکز و فروکتوز است. اخیراً، تولیدکنندگان محصولات غذایی کودک شروع به ترجیح دادن شیرینی ترکی به عنوان یک جایگزین طبیعی قند کرده اند.

محتوای کالری لوکوما 329 کیلو کالری

ارزش انرژی لوکوما (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju).



 

شاید خواندن آن مفید باشد: