پوره میوه برای نوزادان برای زمستان: دستور العمل عکس. طرز تهیه: پوره بچه برای زمستان - اولین غذای کمکی را خودتان در آهسته پز درست کنید. طرز تهیه پوره بچه برای زمستان

با فرا رسیدن فصل پاییز فرصت فوق العاده ای برای لذت بردن از انواع مختلف سیب وجود دارد. بسیاری از مادران این میوه سالم را برای فصل زمستان تهیه می کنند تا نوزادان خود را با ویتامین ها تامین کنند و اولین تغذیه را با پوره خانگی شروع کنند. هر خانواده ای دستور پخت ثابت شده خود را دارد، اما اضافه کردن آن به مجموعه نکات آشپزی شما ضرری ندارد.

فواید سیب

ترکیب میوه در هنگام تهیه کمپوت، پوره، پخت و خشک کردن تا حد امکان حفظ می شود:

  1. ویتامین های B و A
  2. آهن، منیزیم، ید، سدیم و غیره
  3. سلولز
  4. پکتین ها
  5. فلاونوئیدها
  6. اسیدهای آلی

کدام سیب را انتخاب کنیم؟

اگر سیب های خود را ندارید، توصیه می شود انواع غیر توصیفی با نقص های جزئی را در فروشگاه انتخاب کنید. میوه های براق و بزرگ در صورتی که باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در کودکان نشوند، کمترین فایده را برای بدن کودک به همراه خواهند داشت. برای بررسی، می توانید از یک آزمایش کوچک استفاده کنید: یک سیب را برش دهید و بگذارید مدتی بماند. یک میوه با کیفیت بالا تقریباً بلافاصله پس از برش قهوه ای می شود (نشانه ای از محتوای آهن بالا)، در حالی که میوه بد ممکن است فقط هوازدگی کند، اما گوشت آن تغییر رنگ نمی دهد. متأسفانه، چنین اقداماتی تنها پس از خرید سیب امکان پذیر است، بنابراین ظاهر میوه یک سرنخ ایده آل است.

به عنوان غذای مکمل، حتما از انواع سیب هایی که در منطقه بومی شما رشد می کنند استفاده کنید. مناسب ترین غذای کودک:

  1. سمرنکو
  2. آنتونوفکا

آنها خواص خود را برای مدت طولانی پس از برداشت حفظ نمی کنند:

  1. جاناتان
  2. جوناگلد
  3. گلدن و تعدادی از انواع وارداتی دیگر

سیب سبز حاوی آهن قابل هضم است. مقدار آن کمتر از جگر یا گوشت است، اما مصرف روزانه این میوه خطر کم خونی را کاهش می دهد. و لذیذ مورد علاقه همه نوزادان سس سیب است، زیرا با آن است که متخصصان اطفال توصیه می کنند بدن کودک را برای غذای بزرگسالان آماده کنید.

دستور العمل های اثبات شده برای تهیه پوره برای استفاده در آینده

در تابستان و پاییز هنگام تهیه دسر از سیب هیچ زحمتی وجود ندارد: فقط میوه را بشویید، پوست آن را جدا کنید، هسته آن را جدا کنید و روی رنده ریز رنده کنید. کودک با خوشحالی غذای شیرین ارائه شده را می خورد. در فصل سرد، یافتن انواع میوه "بومی" مشکل سازتر است، بنابراین توصیه می شود از قبل از رژیم غذایی کودک مراقبت کنید و با استفاده از هر دستور غذایی که دوست دارید، پوره را برای زمستان تهیه کنید.

سس سیب کلاسیک

بررسی محبوب ترین مکمل های ویتامین برای کودکان از باغ زندگی

چگونه محصولات Earth Mama می توانند به والدین جدید کمک کنند تا از نوزادان خود مراقبت کنند؟

دونگ کوای یک گیاه شگفت انگیز است که به حفظ جوانی در بدن زن کمک می کند.

مجتمع های ویتامین، پروبیوتیک ها، امگا 3 از باغ زندگی، به طور خاص برای زنان باردار طراحی شده است

برای نسخه کودکان شما نیاز دارید:

  • سیب سبز 3-4 کیلوگرم
  • تا 1 لیتر آب
  • شکر قهوه ای 100 گرم
  • کمی آب لیمو

مراحل تهیه پوره به صورت مرحله به مرحله شرح داده شده است:

  1. سیب ها ابتدا باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند.
  2. آب را روی اجاق بگذارید و بگذارید داغ شود و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
  3. سیب ها را در شربت فرو کنید
  4. در حالی که پوره در حال پختن است، شیشه ها و درب آن را استریل کنید.
  5. سیب های تمام شده را له کنید، دوباره حرارت دهید و در شیشه ها بریزید
  6. استریل کنید، با درب بپوشانید و رول کنید
  7. شیشه ها را برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل حاوی نکاتی برای عقیم سازی نیست، اما بدون آنها نمی توانید انجام دهید:

  1. ظرف پوره و درب آن را با جوش شیرین کاملا بشویید.
  2. پس از قرار دادن دایره استریل روی آن، آب را در یک قابلمه بجوشانید
  3. اگر گردن کوزه ها کوچک است، می توانید سوراخی در یک درب حلبی معمولی به قطر ایجاد کنید.
  4. شیشه ها را حدود 2 دقیقه استریل کنید

پس از پر شدن شیشه ها از پوره، روی آن ها را با درب بپوشانید و در یک تابه آب داغ (روی اجاق گاز) به اندازه 2/3 فرو کنید.

10 دقیقه استریل کنید، رول کنید.

پوره سیب و هویج

پوره سیب و هویج که برای استفاده در آینده برای زمستان آماده شده است، کمتر سودمند نیست. دستور غذا حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده است، اما ظرافت بسیار خوشمزه به نظر می رسد:

  • سیب و هویج هر کدام 400 گرم
  • 200 گرم شکر

حتما از محصولات تازه و دست نخورده استفاده کنید:

  1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید
  2. کمی آب اضافه کنید و بپزید تا پخته شود
  3. خنک و در مخلوط کن پوره کنید
  4. سیب ها را بشویید، هسته و پوست آن را جدا کنید، به برش های کوچک برش دهید
  5. در آب داغ بریزید تا مایع به سختی میوه را بپوشاند.
  6. سیب های تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید
  7. هر دو نوع پوره را مخلوط کرده، شکر را اضافه کرده و مخلوط را به جوش بیاورید، سپس چند دقیقه بجوشانید تا پوره در زمستان به خوبی حفظ شود.
  8. داخل شیشه ها بریزید، 15 دقیقه دیگر استریل کنید، گرد کنید و زیر یک پتوی گرم سرد کنید.

می توانید دستور غذا را با آب پرتقال یا عسل تکمیل کنید. برای طعم دادن، آب پرتقال تازه گرفته شده را در مرحله پخت هر دو قسمت مخلوط اضافه کنید و اگر نوزاد به آن حساسیت نداشت، شکر را با عسل مایع جایگزین کنید. بهتر است هویج هایی را بگیرید که بقایای خاک روی آنها وجود دارد و نه "شسته شده". هویج طبیعی که در خاک سیاه رشد می کند حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری نسبت به خواهر "خارجی" خود است.

مجموعه ای از فروشگاه های مدرن زندگی مادران جوان را تا حد امکان آسان کرده است و تعداد زیادی شیشه پوره بچه را برای انتخاب فراهم کرده است. اما هیچ یک از آنها، حتی گران ترین آنها، با انواع خانگی قابل مقایسه نیستند، که می توانند با خیال راحت به کودک به عنوان غذای کمکی ارائه شوند.

پوره سیب و گلابی

برای تهیه پوره سیب و گلابی برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

  • تعداد مساوی گلابی و سیب
  • کمی اسید سیتریک برای طعم دادن

اگر سیب سبز و ترش مصرف می کنید، نیازی به افزودن اسید سیتریک در دستور غذا ندارید:

  1. سیب ها را بشویید، پوست گرفته و هسته آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید و در مقدار کمی آب بجوشانید تا غلیظ شود.
  2. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید و همچنین در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند.
  3. مخلوط میوه ها را جداگانه پوره کنید، سپس مخلوط کنید و دوباره بجوشانید
  4. داخل شیشه های استریل شده بریزید و پوره را به مدت حداقل 10 دقیقه در آنها استریل کنید و با درب بپوشانید.
  5. گرد کنید و به صورت وارونه خنک کنید تا کاملا خنک شود.

اگر می خواهید میوه را نجوشانید، اما آن را در فر بپزید، باید هر گلابی و سیب را در یک تکه فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. میوه ها به قوام دلخواه می رسند، اما آب آنها روی دیواره های فر نمی پاشد. دستور غذا حاوی شکر نیست، زیرا خود گلابی بسیار شیرین است. همه میوه ها باید از منطقه "بومی" و عاری از پوسیدگی باشند. در زمستان، بچه ها از خوردن پوره خوشمزه که حاوی تمام مواد مفید است، خوشحال می شوند.

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که افراد زیادی آن را دوست دارند. این تعجب آور نیست، زیرا تطبیق پذیری آن شگفت انگیز است: هم برای غذای کودک و هم برای استفاده روزانه بزرگسالان مناسب است. یکی از دستور العمل های محبوب، پوره کدو سبز است.

قبل از شروع تهیه پوره کدو سبز برای زمستان، باید مواد مناسب را انتخاب کنید. همه چیز کاملاً ساده است، زیرا سبزیجات جوان و پیر مناسب هستند. با این حال، اگر در حال تهیه پوره کدو سبز برای نوزادان یا کودکان بزرگتر هستید، باید کدو سبز را کاملا تمیز کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار با پوست کن سبزیجات است و دانه ها را می توان به سادگی با یک قاشق معمولی جدا کرد.

برای تهیه کدو سبز باید آن را به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش دهید.

دستور یک - پوره کدو سبز برای زمستان

این غذا بسیار آسان و سریع آماده می شود. ما به شما توصیه می کنیم پوره کدو سبز را برای کودکان درست کنید - آنها قطعا آن را دوست خواهند داشت. این سبزی به راحتی قابل هضم است و طعم عالی دارد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

  • سبزیجات - 2 قطعه؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تعداد وعده ها - حدود 10.

فرآیند پخت و پز:

  1. کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
  2. برش بدیم
  3. قطعات را در آب کمی نمک قرار دهید. باید حداقل یک ربع روی حرارت کم بپزید. سپس بگذارید خنک شود.
  4. شیشه ها و درب ها را برای پیچ کردن و استریل کردن آماده می کنیم.
  5. مخلوط را در مخلوط کن بریزید یا می توانید از غذاساز استفاده کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
  6. پوره را در شیشه ها بریزید و به مدت 5 دقیقه استریل کنید، گرد کنید و در جای خنک قرار دهید.

تهیه چنین کدو سبز برای زمستان اصلاً دشوار نیست. پوره برای نوزادان یک غذای مکمل عالی است. شما باید با در نظر گرفتن توصیه های یک متخصص با بخش های کوچک شروع کنید.

کدو سبز یک محصول آسان هضم و سالم برای کودکان است. می توانید کلم، هویج یا سایر سبزیجات آب پز را به دستور غذا اضافه کنید، اما مراقب واکنش کودک خود باشید.

دستور دو - پوره کدو سبز منجمد

مردم اغلب کدو سبز را از قبل تهیه می کنند و آن را به عنوان ذخیره برای زمستان منجمد می کنند. همچنین دستور العمل مربوطه برای زمستان وجود دارد:

  1. آماده سازی را یخ زدایی نکنید تا فرنی گرفته نشود. فقط آب را اضافه کنید و تا 10 دقیقه بپزید.
  2. آماده بودن را بررسی کنید به یاد داشته باشید و از طریق یک الک بمالید.
  3. سر میز خدمت کنید!

می توانید سبزیجات یخ زده را در یک دیگ دوبل یا آهسته پز بپزید - مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید. روش پخت بر طعم ظرف یا محتوای ویتامین های موجود در ترکیب تأثیر نمی گذارد.

پس از پخت، اگر غذا برای نوزادان در نظر گرفته شده است، باید پوره را با شیر مادر طعم دار کرد، زیرا انجماد کمی طعم طبیعی سبزی را تغییر می دهد. پزشکان کودکان افزودن نمک یا شکر را توصیه نمی کنند.

دستور سه - پوره کدو سبز با سیب

یک دستور پخت بسیار محبوب. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

  • 1 سیب؛
  • کدو سبز جوان 1 عدد.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است: سیب را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید. کدو سبز پوست کنده شده و به حلقه های نیمه بریده می شود. پس از پخت (15 دقیقه)، محصولات را خارج کرده و با مخلوط کن له کنید.

مزایای یک سبزی

یک ترکیب منحصر به فرد که شامل:

  • ویتامین C و ویتامین B.
  • بسیاری از عناصر میکرو: Na، Fe، P و غیره.
  • فیبر نرم

سبزی تأثیر پیچیده ای بر بدن کودک دارد:

  1. ویتامین ها تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارند.
  2. ریز عناصر خون را با اکسیژن اشباع می کنند.
  3. فیبر یک ملین ملایم است.
  4. تعادل آب و نمک بهبود می یابد.

نکاتی برای تهیه پوره کدو سبز خوشمزه

البته توصیه می شود در صورت امکان خودتان کدو سبز بکارید. در غیر این صورت توصیه می شود میوه هایی با پوست سبز کم رنگ انتخاب کنید. چیدن کدو حلوایی جوان کار سختی نیست: مشخصه آن پوست ظریفی است که به راحتی با دست جدا می شود.

توصیه می شود نه تنها سبزیجات خریداری شده در فروشگاه را کاملاً بشویید، بلکه آنها را حدود یک ربع ساعت در آب خیس کنید.

لازم به یادآوری است که پختن طولانی مدت ویتامین C را از بین می برد. والدین ترجیح می دهند کدو سبز را بخارپز یا پخته کنند. اگر آب فقط کمی روی کدو سبز خرد شده را بپوشاند و زیاد نجوشد، ویتامین C دست نخورده باقی می ماند. ویتامین های B با قرار گرفتن در معرض دمای بالا از بین نمی روند.

کارشناسان به والدین می گویند که سعی کنند طعم غذا را بهتر نکنند، زیرا در این صورت بچه ها تمایلی به خوردن غذاهای دیگر ندارند. در واقع، سوال کاملا متفاوت است - کودک در ابتدا به طور غریزی زندگی می کند، بنابراین طعم ناآشنا به عنوان یک خطر تلقی می شود و کودک به سادگی پوره را تف می دهد. قبل از تغذیه تکمیلی، لازم است پوره را با شیر مادر یا شیر خشک رقیق کنید.

طرز تهیه اولین تغذیه از کدو سبز

برای والدین، این لحظه مهم ترین است. متخصصان توصیه می کنند که عجله نکنید، بلکه تغذیه کمکی را با نصف قاشق چایخوری در صبح شروع کنید. سپس در طول روز باید سلامت کودک را کنترل کنید.

شکم نوزاد را از نظر نفخ بررسی کنید. نصف قاشق چایخوری در روزهای 2 و 3 داده می شود. در طول تغذیه تکمیلی نیازی به عجله نیست، مقدار پوره را به تدریج افزایش دهید.

بعد از 10-14 روز، می توانید به نوزادان پوره ای از دو یا چند ماده را بدهید، به عنوان مثال، هویج، سیب زمینی یا کلم اضافه کنید. مهم است که کودک به محصولات استفاده شده حساسیت نداشته باشد.

لازم به ذکر است که اگر نکات فوق را در نظر بگیرید، تهیه پوره کدو سبز اصلا سخت نخواهد بود. این یک غذای واقعا خوشمزه و سالم است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت خواهند برد. پوره را می توان برای زمستان پیچید یا از سبزیجات یخ زده تهیه کرد - دستور العمل ها از نظر دسترسی و سهولت آماده سازی شگفت آور هستند.

توت ها، میوه ها و سبزیجات حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی سالم هستند. در تابستان تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، اما برای اینکه در زمستان پوره های کودک را در فروشگاه نخریم ، سعی می کنیم همه چیزهایی را که نیاز داریم تهیه کنیم.

اولین روش تهیه انجماد است.

با این روش است که محصولات تمام خواص شگفت انگیز خود را حفظ می کنند. توت ها را مرتب می کنیم، آنهایی که خراب شده اند را جدا می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم و در کیسه ها یا ظروف می گذاریم. تمام زمستان را در فریزر نگهداری کنید. ما از توت های یخ زده در زمستان برای تهیه پوره، کمپوت و افزودن به فرنی استفاده می کنیم. هر نوع توت برای انجماد مناسب است (تمشک، توت فرنگی، مویز (همه انواع)، انگور فرنگی، گیلاس).

شما همچنین می توانید سبزیجات و سبزیجات را منجمد کنید. مثلا کدو سبز، گل کلم، نخود سبز و غیره. سبزی ها را انتخاب می کنیم، پوست آن ها را می گیریم، دانه ها را در می آوریم (در صورت وجود)، تکه تکه می کنیم یا رنده می کنیم و در کیسه ها یا ظرف هایی می ریزیم و در یخچال می گذاریم. قابل استفاده برای تهیه پوره و سوپ.

روش دوم تهیه غذای کودک کنسرو کردن است.

بیایید به دستور پخت پوره نگاه کنیم. زردآلو، گلابی، هلو و سایر میوه ها برای آن مناسب است. میوه را (مانند روش اول) آماده کنید. در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید و 10-15 دقیقه سفید کنید. سپس از صافی خرد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید. پوره را دوباره داخل تابه بریزید، شکر را اضافه کنید، بجوشانید و 10 دقیقه دیگر کاملا هم بزنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در یک شیشه استریل قرار دهید، درب آن را جمع کنید و آن را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شود. شیشه ها را در جای خنک نگهداری می کنیم. برای 1 کیلوگرم میوه به 30 گرم شکر و 200 میلی لیتر آب نیاز دارید.

راهی برای نگهداری میوه ها و انواع توت ها بدون شکر وجود دارد. میوه ها و توت ها را آماده می کنیم، در قابلمه می ریزیم، آب به آن اضافه می کنیم تا کمی روی مواد را بپوشاند، 10 دقیقه می جوشانیم و در شیشه ها می ریزیم. درب ها را پایین بیاورید و بگذارید تا خنک شود. شیشه ها را در جای خنک نگهداری می کنیم.
کوزه ها برای آماده سازی زمستان باید دست نخورده و بدون ترک باشند. لازم است رویکرد بسیار مسئولانه ای برای استریل کردن کوزه ها اتخاذ شود. برای این کار می توانید از مایکروویو، اجاق گاز استفاده کنید یا آنها را روی بخار آب استریل کنید.
اگر فکر می‌کنید استریل کردن شیشه‌ها کافی نیست، پس از اینکه محصولات را در شیشه‌ها قرار دادید، می‌توانید آن‌ها را برای 10 تا 20 دقیقه دیگر در ظرفی حاوی آب قرار دهید تا استریل شوند. هرچه ظرف بزرگتر باشد، زمان استریلیزاسیون بیشتر است. برای قوطی هایی با ظرفیت 0.5 لیتر، 10 دقیقه کافی است.

تهیه غذای کودک برای زمستان که می تواند دشوارتر باشد. هر مادری مایل است در طول دوره تغذیه تکمیلی به کودک خود با یک رژیم غذایی با کیفیت بالا و متنوع و با کیفیت خوب تغذیه کند. اما اگر زمستان باشد چه؟ معرفی غذاهای کمکی ضروری است و معمولا اولین محصول سبزیجات است و در زمستان از کجا تهیه شود و میوه های تازه گران تمام می شود. بسیاری از مادران بلافاصله گیج می شوند، این موضوع در کشور ما به سختی مورد مطالعه قرار گرفته است، تعداد کمی از مردم می دانند که می توانید پوره های بچه را فریز کنید، اما تقریباً همه می دانند که چگونه آبمیوه خانگی درست کنند و آن را در شیشه های 3 لیتری قرار دهند. بنابراین مادران جوان نگران نباشند، اکنون به شما می گویم که چگونه غذای کودک را برای زمستان آماده کردم.

قرار بود از اردیبهشت شروع شود، بنابراین تا زمانی که هنوز باردار بودم، به تغذیه کمکی فکر نمی کردم، مطمئن بودم که در این مدت حتما کدو سبز یا کلم بروکلی پیدا می کنم، به عنوان آخرین راه به فکر شروع تغذیه کمکی بودم. اگر نوزاد قبل از موعد مقرر متولد شده باشد غلات.

اما با وارد شدن غذا به رژیم غذایی کودک، او متوجه شد که لازم است غذا برای زمستان آماده شود. البته، الان می‌توانید همه چیز را بخرید، چه کسی می‌تواند بحث کند، اما یا گران است، یا در گلخانه رشد می‌کند و با کود رشد می‌کند، و ما باغ خود را داریم، بنابراین می‌توانید تمام کالاهای خانگی خود را فریز کنید.

معمولا چه غذاهایی را برای خودم فریز می کنم؟

همیشه، حتی قبل از به دنیا آمدن بچه، فلفل دلمه ای (به مکعب های کوچک خرد شده)، سبزی ها (جعفری و شوید، خرد شده و در سینی های آب یخ زده) را فریز می کردم (مکعب های رنده شده، برش داده شده، مستطیل شکل). مجموعه استاندارد من از این سه ماده تشکیل شده بود که برای تهیه سوپ یا استفاده از آنها برای انواع خورش ها، کاسرول های گوشت و غیره بسیار راحت است. اما با آمدن کودک، مجبور شدم به این فکر کنم که آیا واقعاً نیاز به فریز کردن هویج دارم، زیرا گرفتن آنها در زمستان کار سختی نیست، برای سهولت و کاهش زمان پخت می توانید آنها را یک بار در هفته فریز کنید. در مورد فلفل دلمه ای و سبزی هیچ سوالی وجود نداشت. با کاهش هویج یخ زده، فضای فریزر را افزایش دادم.

غذای کودک منجمد

غذای کودک منجمد را می توان به دو نوع و غذاهای منجمد تقسیم کرد. چه چیزی را می توانید فریز کنید؟ تقریباً تمام غذاهایی که ترجیح می دهید بخورید. اما برخی از سبزیجات هستند که بهتر است به عنوان مثال سفید شوند، در غیر این صورت هنگامی که تازه منجمد شده اند شروع به خشک شدن می کنند، که ترسناک به نظر می رسد و طعم بی مزه ای دارد، من آن را دوست نداشتم.

برخی از میوه ها پس از انجماد فقط برای کمپوت در نظر گرفته می شوند، به عنوان مثال، گیلاس، آنها خیلی نرم می شوند، شکل خود را از دست می دهند و پخش می شوند، اگرچه طعم کمپوت طبیعی است.

اما بهتر از همه، اما پس از آن عمر مفید آنها کاهش می یابد.

محصولات منجمد برای غذای کودک


یخ من!

معمولاً برای غذای کودک، گل کلم (لینک ها نحوه یخ زدن محصول را توضیح می دهند)، کدو سبز، کدو تنبل، نخود سبز، لوبیا سبز، هویج و فلفل دلمه ای را فریز می کنم. همه محصولات به جز کدو تنبل در فصل آماده می شوند، اما کدو تنبل نیازی به یخ زدن فوری ندارد، معمولاً اگر قصد برش آن را ندارم، در یک مکان خنک قرار می گیرد. ولی اگه کدو بریده بشه سعی میکنم یکدفعه استفاده کنم چون متوجه شدم اگه چیزی مونده حتما از بین میره. بنابراین، باقیمانده آن را یا منجمد می کنند یا برای آب کدو، پوره کدو حلوایی استفاده می کنند که منجمد می شود و سپس برای تهیه غذای کودک استفاده می شود.

برای میوه ها، من گیلاس را با هسته، تمشک، توت سیاه و قرمز، چوب سگ، آلو، خرمالو و انگور فرنگی منجمد می کنم. همه چیز در طول فصل یخ زده است، همه چیز تازه، شسته و خشک شده است، بنابراین وزن اضافی به شکل یخ وجود ندارد.

من حتما سبزی ها یعنی شوید و جعفری را منجمد کردم امسال هم اسفناج را یخ زدم اما فقط برای طعم دادن به غذا بود. من شوید و جعفری را جداگانه درست می کنم و مخلوط می کنم، زیرا همه غذاها نمی توانند هم جعفری و هم شوید را اضافه کنند. من همچنین این گیاهان را به صورت خشک دارم، در صورتی که یخ زدگی تمام شود.

حجم غذای منجمد کودک

شما نباید حجم زیادی از غذا را منجمد کنید زیرا می ترسید به اندازه کافی نباشد. از کار و پول خود صرفه جویی کنید. کودک کوچک است، بنابراین کلم بروکلی یا گل کلم زیادی نمی خورد، و شما همیشه سیب زمینی، هویج، غلات و گوشت برای تهیه سوپ در انبار خواهید داشت. اگر شک دارید، می توانید محاسبه کنید که کودک چقدر می خورد، حداقل یک شیشه 100 گرمی در هر بار، و یک رژیم غذایی متنوع، یعنی. بسیاری از محصولات بنابراین، چند کیلوگرم از یک محصول کافی خواهد بود، ما همچنین به اندازه فریزر خود نگاه می کنیم. از این گذشته ، می توانید غذای کودک منجمد خانگی را با غذای شیشه ای خریداری شده جایگزین کنید یا سبزیجات و میوه های یخ زده را در فروشگاه خریداری کنید.

بنابراین، باید بلافاصله یک شرکت مواد غذایی منجمد را انتخاب کنید که از نظر کیفیت و قیمت مناسب شما باشد.

نترس و منو اضافه کن

آماده سازی میوه کمک خوبی در پخت و پز زمستانی است. هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق سس سیب هستند. این هم یک غذای مستقل است و هم افزودنی خوبی برای فرنی ها، افزودنی به پای ها و پایه ای برای دسر.

تهیه سیب برای پوره

برای نگهداری، توصیه می شود انواع سیب دیررس را انتخاب کنید. اگر به کودک خود پوره می دهید، نباید میوه هایی با پوست قرمز مصرف کنید - آنها آلرژی را تحریک می کنند.اما رنگ زرد و سبز در این مورد بیشتر توصیه می شود.

قبل از پختن پوره، تمام سیب های پخته شده شسته شده و با دقت مرتب می شوند و آسیب ها از بین می روند. سپس پوست کنده می شود، دانه ها و ساقه ها جدا می شوند. میوه ها را به قطعات کوچک برش می دهیم، آنها را بلافاصله در یک تابه با دیواره ضخیم با آب قرار می دهیم. برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، آب را با لیمو اسیدی کنید.

بهترین دستور العمل های سس سیب برای زمستان، مانند دوران کودکی

تهیه پوره دشوار نیست، حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده این روش برآید. خودتان را به یک دستور العمل ساده محدود نکنید - سیب به خوبی با میوه ها و سبزیجات دیگر سازگار است. بنابراین، می توانید با خیال راحت با استفاده از دستور العمل های زیر به عنوان مثال، دستور العمل های اصلی خود را ایجاد کنید.

  • سیب -2 کیلوگرم
  • شکر - 1 فنجان (اختیاری)

آب نباید بیشتر از 3 سانتی متر روی سیب ها را بپوشاند. الگوریتم تهیه پوره به شرح زیر است:

  • تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
  • سیب های نرم شده برداشته شده و از طریق یک الک مشبک مالیده می شوند.
  • پوره با آب آزاد شده از آن دوباره روی اجاق گاز قرار می گیرد و به جوش می آید.
  • بلافاصله در شیشه های گرم و خشک بسته بندی شده و مهر و موم شده است.

وارونه خنک کنید، ظرف را با پوره با یک پتوی ضخیم بپوشانید. اگر می خواهید یک توده شیرین به دست آورید، شکر اضافه کنید - یک لیوان محصول برای 2 کیلوگرم سیب. سپس پوره را نه در لحظه جوشیدن از اجاق گاز خارج می کنیم، بلکه اجازه می دهیم 15 دقیقه دیگر بجوشد.


پوره طبق این دستور العمل کاملاً مطابق با نام خود است - به نظر می رسد بسیار لطیف و مطبوع است. سیب ها را به روش معمول آماده کرده و در قابلمه ای با کف ضخیم قرار می دهیم و کمی وانیل به آن اضافه می کنیم. مراحل بعدی عبارتند از:

  • سیب ها با آب پر می شوند - 2 فنجان در هر 5 کیلوگرم میوه؛
  • با شکر بپاشید (1/2 - 1 فنجان)؛ مقدار آن به اسیدیته میوه بستگی دارد.
  • با هم زدن مداوم بجوشانید تا سیب ها نرم شوند.
  • با میکسر یا مخلوط کن بزنید؛
  • در شیر تغلیظ شده (کل شیشه) بریزید.
  • به مدت 5-10 دقیقه به آرامی بجوشانید تا جرم یکدست شود.

بسته بندی، مهر و موم شده و به روش سنتی خنک می شود. شما نمی توانید گوش هیچ کودکی را از روی این ظرف بردارید.

بدون استریلیزاسیون


شما می توانید پوره را بدون استریل کردن، اما فقط در مقادیر کم درست کنید. حتی اگر سیب های آماده شده آب پز نشوند، باز هم باید آنها را بلانچ کنید. و بهتر است این کار را در حمام آب انجام دهید.

برای این دستور، نیازی به خرد کردن میوه ها نیست - فقط آنها را به نصف تقسیم کنید و با آب لیمو بپاشید. بخارپز کردن میوه ها برای مدت طولانی توصیه نمی شود - 2-3 دقیقه برای نرم شدن آنها کافی است. هر چه سیب ها کمتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرند، مواد مغذی بیشتری را در خود حفظ می کنند.

بعد، میوه ها را با مخلوط کن به یک توده کرکی بزنید و از طریق یک الک بمالید. شکر برای طعم دادن به پوره تمام شده اضافه می شود (یا ممکن است آن را اضافه نکنید)، کمی دارچین یا وانیل. این آماده سازی با پوره های سایر میوه ها به خوبی پیش می رود.

برای کودکان بدون قند


به عنوان غذای کمکی، به نوزادان پوره های مختلفی داده می شود که می توان آنها را در خانه تهیه کرد. ابتدا باید شیشه های کوچک سس مایونز یا غذای کودک را ذخیره کنید.

  • سیب های آماده (1.5 کیلوگرم) به چهار قسمت تقسیم می شوند.
  • به مدت 15 دقیقه در آب (450 میلی لیتر) بجوشانید.
  • توده سیب را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، آب یک لیمو را اضافه کنید و بزنید.
  • در شیشه ها بسته بندی می شود، به مدت 10 دقیقه استریل می شود و رول می شود.

می توانید یک سیب را با هویج ترکیب کنید - برای اولین تغذیه یک ظرف عالی خواهید داشت. هنگام دادن پوره به نوزاد، توصیه می شود ابتدا مخلوط را با شیر مادر رقیق کنید تا بدن کودک راحت تر با غذای جدید سازگار شود.

پوره موز

و این پوره کنسرو نیست، اما به عنوان یک غذای مغذی برای نوزادان به صورت تازه تهیه شده استفاده می شود:

  • 1 سیب به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود و سپس پوره می شود.
  • موز پوست کنده به طور جداگانه له می شود.
  • بعد از مخلوط کردن مواد با مخلوط کن هم بزنید.

قبل از دادن پوره سیب و موز به کودک، آن را با 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. شیر مادر یا شیر خشک

در آرام پز


مولتی پزها قبلاً خود را محکم در آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار تثبیت کرده اند - غذاهای تهیه شده در آنها سالم تر به حساب می آیند. بنابراین پوره تهیه شده برای زمستان با استفاده از این واحد تا حد امکان خواص خود را حفظ می کند.

  • سیب های آماده و ریز خرد شده (1.5 کیلوگرم) در یک کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند.
  • یک لیوان آب بریزید و برنامه "خورش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
  • سیب ها را به ظرف دیگری منتقل کنید ، بگذارید خنک شوند و سپس آنها را از طریق الک خرد کنید.
  • پوره با یک لیوان شکر مخلوط شده و به آرام پز برگردانده می شود.
  • یک بار دیگر در حالت خورش نگه دارید، اما فقط 10 دقیقه.

پوره سیب زمینی بسته بندی شده در شیشه را می توان با خیال راحت در دمای اتاق نگهداری کرد.


این غذا به رنگ جالب و بسیار اشتها آور است. ترکیب دو میوه طعم را غیرعادی و پوره را سالم می کند. برای تهیه آن، 1 کیلوگرم سیب و کدو تنبل، یک لیوان شکر و 5 گرم پوست پرتقال بردارید.

  • مواد برش داده شده به مکعب های کوچک بخارپز می شوند تا نرم شوند.
  • سپس توده را با مخلوط کن ضرب کنید و آن را در یک قابلمه قرار دهید.
  • با اضافه کردن پوست و شکر، به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
  • بسته بندی شده در شیشه ها، به مدت 20 دقیقه استریل شده است.

اگر پوره را در آرام پز آماده کنید، می توانید بدون استریل کردن این کار را انجام دهید.

پوره با شراب

این یک دستور العمل نسبتاً اصلی برای حفظ توده سیب است - حاوی شراب قرمز است.

  • 1 کیلوگرم سیب پوست کنده و خرد شده با شکر گرانول (0.7 کیلوگرم) پوشیده شده است.
  • با شراب قرمز (2 قاشق غذاخوری) بپاشید و بگذارید دم بکشد تا میوه ها با آب خود پوشیده شوند.
  • روی حرارت کم بپزید تا سیب ها به شکل پوره درآیند.
  • پس از خنک شدن توده، آن را با مخلوط کن زده می شود و سپس در شیشه ها بسته بندی می شود و پس از آن استریل می شود.

با وجود این واقعیت که در دستور غذا از شراب استفاده می شود، کودکان می توانند با خیال راحت این پوره را بدهند.


هر کس ترجیحات طعم خود را دارد، بنابراین در دستور العمل های بالا متوقف نشوید. می توانید ترکیبات زیر را در یک پوره امتحان کنید:

  • 3.5 کیلوگرم سیب و 1 کیلوگرم آلو بدون هسته؛
  • سیب (1 کیلوگرم)، آب پز در خامه (0.5 فنجان)؛
  • پوره سیب (700 گرم) و پوره گیلاس (150 گرم) را مخلوط کنید.
  • هویج، زردآلو و پوره سیب کاملاً در یک توده ترکیب می شوند.
  • ترکیب توت فرنگی و آلو با سیب طعم غیر معمولی می دهد.
  • به رایحه ای غیرعادی به پوره سیب و گلابی می دهد.

هر گزینه را می توان با استفاده از هر یک از روش های شرح داده شده - در یک قابلمه یا اجاق گاز آهسته آماده کرد. شکر اضافه شود یا نه و در چه مقدار، هر کدبانو برای خودش تصمیم می گیرد. در اینجا، معمولاً انواع سیب در نظر گرفته می شود - اگر ترش باشند، شکر مفید خواهد بود.


پس از تهیه یک آماده سازی خوشمزه برای زمستان، زن خانه دار می تواند خانواده خود را با دسرها و ادویه های غیر معمول بر اساس سس سیب متنعم کند.

چاشنی برای غذاهای گوشتی

از توده سیب (600 گرم) در ترکیب با پوره آلو (200 گرم) که بدون شکر تهیه شده است، چاشنی خوبی به دست می آید که از نظر طعم یادآور تکمالی است.

  • پس از ترکیب هر دو جرم، یک لیوان شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
  • پوره تا 1/5 حجم اولیه (روی حرارت کم و با هم زدن مداوم) جوشانده می شود.
  • 1 گرم دارچین، 0.5 گرم زنجبیل و میخک را الک کنید.

ادویه جات ترشی جات به توده آب پز اضافه می شود، خوب مخلوط می شود و بلافاصله در شیشه ها بسته بندی می شود.

سس تند

این دستور غذا یک افزودنی عالی برای سالاد، پیش غذا و غذاهای جانبی خواهد بود.

  • پوره سیب کنسرو شده را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
  • کمی کره، چند دانه میخک و کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.
  • بعد از اینکه خوب هم زدید از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید و با همزن بزنید.

سرد شده را در یک قایق سس سرو کنید.

پوره تند

سس سیب یک میان وعده خوشمزه درست می کند. برای این کار همان مقدار سرکه را در یک چهارم لیوان آب گرم شده رقیق کنید (بهتر است از سرکه سیب استفاده کنید) و بگذارید یک ساعت و نیم دم بکشد.

سپس مایع را دوباره حرارت داده و 2 قاشق غذاخوری داخل آن می ریزند. پودر خردل. این توده با پوره سیب کنسرو شده مخلوط شده و در یخچال دم می‌شود. سس به دست آمده افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود، اما می توانید آن را روی نان بمالید تا ساندویچ های تند درست کنید.


برای تهیه این دسر به 1 کیلوگرم سس سیب آماده، 3 عدد تخم مرغ و 50 گرم پودر قند نیاز دارید. اگر نگهداری بدون شکر تهیه شده است، باید آن را مصرف کنید (0.5 کیلوگرم).

  • پوره در یک کاسه لعابی قرار می گیرد و در صورت لزوم شکر اضافه می شود.
  • با مخلوط کن به مدت 15 دقیقه بزنید؛
  • پروتئین های زده شده را جداگانه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

توده باید آنقدر هم زده شود که سبک شود. درجه آمادگی روی یک نعلبکی بررسی می شود - یک قطره پوره نباید پخش شود. بعد خشک کردن در فر به شکل های کم پوشیده شده با پوست است. به مدت 12 ساعت دما در بیش از 70 درجه سانتیگراد حفظ نمی شود.

آمادگی مارشمالو (و همچنین پای) با استفاده از کبریت (یا خلال دندان چوبی) مشخص می شود. اگر وقتی از گل ختمی جدا شد تمیز باقی ماند، دسر آماده است. از قالب خارج می شود و به شکل مستطیل های کوچک برش داده می شود و در پودر قند می غلتاند.

ژله موس


برای این دسر به طرز شگفت انگیزی لطیف، بهتر است 350 گرم پوره کنسرو شده بدون شکر مصرف کنید. موس طبق این دستور تهیه می شود:

  • 10 گرم ژلاتین (می توانید 1 قاشق غذاخوری آگار مصرف کنید) در یک چهارم لیوان آب حل کنید.
  • 2 سفیده تخم مرغ را با فروکتوز (2 قاشق غذاخوری) بزنید.
  • وقتی توده تخم مرغ پف کرد، پوره را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
  • ژلاتین به آرامی در طول فرآیند ریخته می شود.

جرم زده شده باید دو برابر شود و قوام ثابتی داشته باشد. ژله را در قالب ها ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود.

نحوه سرو پوره به روش اصلی


بچه ها شیرینی جات را خیلی دوست دارند، اما ممکن است از سس سیب معمولی امتناع کنند. در این مورد، ارزش آن را دارد که تخیل خود را نشان دهید و دسر را به روشی اصلی تزئین کنید.

  • یک لیوان خامه سرد شده به یک کف کرکی زده می شود.
  • 3 قاشق غذاخوری را کف کاسه قرار دهید. پوره؛
  • لایه بعدی کوکی های نرمی است که به قطعات خرد شده اند.
  • بعد کرم را پخش کنید.

بنابراین لایه به لایه مواد را به طور متناوب عوض کنید تا کاسه پر شود. همه چیز با کرم به زیبایی قرار داده شده در بالا پوشیده شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شکلات رنده شده بپاشید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. این دسر می تواند تزئینی برای جشن تعطیلات کودکان باشد.


برای اینکه پوره سیب لطیف و خوش طعم باشد و ماندگاری طولانی داشته باشد، خانم خانه باید قوانین زیر را رعایت کند:

  • بهتر است بسیاری از انواع شیرین بدون شکر تهیه شود.
  • توصیه می شود سس سیب را بیش از 15 دقیقه بجوشانید.
  • هنگام پخت و پز، فقط از یک ماهیتابه (یا حوضچه) با دیواره ضخیم استفاده کنید، سپس پوره نمی سوزد.
  • شما نباید حجم زیادی را به یکباره بپزید - در این حالت جرم به طور مساوی پخته نمی شود.
  • اگر ترکیبی از مواد در نظر گرفته شده است، بهتر است آنها را جداگانه پوره کنید و سپس مخلوط کنید.
  • پس از خنک شدن باید مخلوط را ضرب و شتم کنید.
  • بسته بندی در شیشه ها فقط به شکل گرم انجام می شود. در عین حال ، خود کوزه ها باید به خوبی گرم شوند.
  • درپوش ها باید استریل شوند. آنها باید قبل از قرار دادن آنها روی شیشه خشک شوند، در غیر این صورت در طول ذخیره سازی قالب تشکیل می شود.
  • سس سیب را در دمای پایین و دور از نور خورشید (در انبار یا انبار) نگهداری کنید.

بهتر است پوره تمام شده را در ظروف کوچک بسته بندی کنید. اما پس از آن جرم باید در یک ظرف آب یا در یک اجاق از قبل گرم شده استریل شود. پس از باز کردن شیشه، محصول ماندگاری زیادی ندارد و پوره نخورده پس از 3 روز باید دور ریخته شود.

سس سیب نژنکا - طعم فراموش نشدنی دوران کودکی: ویدئو

طرز تهیه سس سیب در خانه برای زمستان: ویدئو

سیب منبع ارزشمندی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید برای بدن است که در فصل زمستان بسیار کم است. با کمی کار در پاییز در تهیه کنسروها، زن خانه دار به طور قابل توجهی رژیم غذایی خانواده خود را در فصل سرد غنی می کند.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: