طرز پخت کیک عید پاک. طرز پخت کیک عید پاک: دستور پخت خانواده من با تصاویر دقیق

عید پاک یک تعطیلات روشن رستاخیز مسیح است که بسیاری در کل سال منتظر می مانند. تخم مرغ ها را در عید پاک رنگ می کنند و محبوب ترین غذای سنتی از دیرباز کیک عید پاک بوده است.

قبل از این تعطیلات یک روزه بزرگ طولانی است که در طی آن مسیحیان ارتدکس خود را در غذا و سرگرمی محدود می کنند. تعطیلات عید پاک بیش از همه مورد انتظار است ، که برای مدت طولانی خانم های خانه دار با توانایی خود در چیدن یک سفره عید پاک خوشمزه و تهیه غذاهای عید پاک به اندازه کافی برای خود ، همسایگان و اقوام غافلگیر شده اند.

خانم های خانه دار می توانند مهارت های آشپزی خود را نشان دهند، روح و قلب خود را در تهیه نه تنها کیک های عید پاک خانگی خوشمزه، بلکه کیک های عید پاک با تزئینات اصلی و زیبا قرار دهند. از شما می‌خواهم که تنبل نباشید، کیک‌های عید پاک را که در فروشگاه‌ها خریده‌اید کنار بگذارید، اجازه دهید خانه‌تان بوی خوش پخت و تعطیلات بدهد. چنین آماده سازی های خوشمزه برای تعطیلات مخصوصاً برای کودکان به یاد ماندنی است و تا پایان عمر آنها واضح ترین تصورات دوران کودکی باقی می ماند.

حقیقت جالب!

قنادی ها سالانه سعی می کنند بینندگان را با مقیاس کیک عید پاک پخته شده غافلگیر کنند و در عین حال با همکاران در سراسر روسیه در هنر تهیه خمیر خوشمزه و تزئین استادانه شاهکار عید پاک خود به رقابت بپردازند.

بنابراین در سال 2015، در جشنواره هدیه عید پاک، که در مسکو برگزار شد، همه توانستند یک کیک با وزن بیش از 900 کیلوگرم را امتحان کنند که برای تهیه آن 1000 تخم مرغ، 500 کیلوگرم آرد، 50 کیلوگرم لعاب نیاز بود.

ما به چنین اندازه هایی از کیک عید پاک نیاز نداریم، اما برای آماده شدن برای تعطیلات، من 6 مورد از خوشمزه ترین، به نظر من، دستور العمل های کیک عید پاک را ارائه می دهم.

کیک های عید پاک به طور سنتی با آیسینگ تزئین می شوند. تا انتها بخوانید تا 6 دستور پخت فوق العاده کیک را پیدا کنید.

دستور تهیه کیک عید پاک با گیلاس و کرن بری

دستور العمل برای کسانی که دوست ندارند با خمیر مایه سر و صدا کنند. کیک های عید پاک اغلب با کشمش پخته می شوند، اما گیلاس و کرن بری خشک شده به تنوع طعم معمول کیک های عید پاک کمک می کند. برای نرمی، توت ها ابتدا باید به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس شوند.

عناصر:

تخم مرغ - 6 عدد.
آرد - 600 گرم
شکر - 20 گرم
کره - 240 گرم
شیر - 250 گرم
خامه - 150 گرم
لیمو - 2 عدد.
گیلاس - 100 گرم
زغال اخته - 100 گرم
آرد سوخاری - 20 گرم
کنیاک - 4 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 20 گرم
نمک - 10 گرم.

آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.

2. پوست لیمو را روی رنده ریز رنده کنید.

3. کره را تا دمای اتاق گرم کنید.

4. 6 زرده را یکی یکی با آرد مخلوط کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید.

5. شیر، کنیاک و کره را در یک جریان نازک بریزید.

6. سفیده ها را بزنید تا کف کند و کمی شکر اضافه کنید.

7. توت ها، پوست لیمو را داخل خمیر بریزید و مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.

8. یک ظرف پخت را چرب کرده، آرد سوخاری بپاشید و خمیر را پهن کنید. در دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

کیک عید پاک پنیری خوشمزه

با استفاده از این دستور برای کیک عید پاک پنیر دلمه، محصولات پخته شده بسیار معطری دریافت می کنید. خانم‌های خانه‌دار هم دوست دارند که این کیک‌ها بدون گذاشتن اثری خورده شوند، زیرا تا چند روز خوشمزه و نرم باقی می‌مانند.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 170 گرم.
تخم مرغ خانگی - 1 عدد.
آرد - 235 گرم.
شیر - 40 میلی لیتر
کره - 35 گرم
شکر گرانول - 100 گرم
مخمر خشک - 8 گرم.
نمک، وانیل - یک خرج کردن
پوست پرتقال، زردآلو خشک، گردو - به مزه
لعاب:
پودر قند - 70 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
اسید سیتریک - یک خرج کردن

خمیر را آماده می کنیم. شیر می ریزیمروی اجاق گاز قرار دهید و تا 30 درجه حرارت دهید، 20 گرم اضافه کنید. شکر گرانول، مخمر، مخلوط کنید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند.

2. تخم مرغ را با شکر بزنید، می توانید وانیلین و نمک را هم اضافه کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. پنیر دلمه را با جرم به دست آمده ترکیب کنید (توصیه می شود پنیر کوتیج را از طریق صافی خرد کنید)، خمیر را که باید حداقل دو برابر شود بریزید و هم بزنید.

4. اکنون آرد را با صافی الک کرده بپاشید و خمیر نرمی به دست آورید. خمیر چسبناک خواهد بود و شما وسوسه خواهید شد که آرد بیشتری اضافه کنید. با این حال، سعی کنید آرد اضافه نکنید، در غیر این صورت ممکن است کیک خشن باشد.

5 . روی آن را با فیلم یا حوله بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید.

6. زردآلوهای خشک را چرخ کرده، مغزها را با چاقو خرد کنید، پوست پرتقال را رنده کنید.

7. اضافه کردن توده میوه و آجیل را در خمیر که ور آمده و حجمش زیاد شده است مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

8. خمیر را در قالب های چرب شده قرار دهید. می توانید از کاغذهای یکبار مصرف، سیلیکونی یا قلع استفاده کنید. آنها را تا یک سوم ارتفاع از خمیر پر کنید. خمیر را 20 دقیقه دیگر می گذاریم، دوباره ور می آید.

9. تابه ها را با کیک های عید پاک در فر قرار دهید. 45-50 دقیقه بپزید. در 180 درجه

راه های زیادی برای اطمینان از آماده بودن کیک ها وجود دارد: کبریت، چوب، خلال دندان. سپس آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.

دستور پخت کیک کلاسیک عید پاک

استفاده از مخمر خام برای پخت کار بسیار مشکلی است، اما یک بار در سال هنگام تهیه خمیر کره باید صبور باشید و خمیری را که تهیه می کنید دوست داشته باشید و کیک عید پاک از زحمات و زحمات شما تشکر می کند. دستور العمل های همراه با عکس های مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا تفاوت های ظریف ورز دادن صحیح خمیر را درک کنید و برای همه خانم های خانه دار بدون استثنا مفید خواهد بود.

عناصر:

تخم مرغ - 6 عدد.
شکر - 310 گرم.
شیر - 340 گرم.
آرد - 1 کیلوگرم
کره - 290 گرم.
مخمر تازه - 50 گرم.
نمک، وانیل - یک خرج کردن
مخلوط میوه و آجیل - هر ماده 150 گرم.

آماده سازی خمیر در آستانه تعطیلات آغاز می شود. بهتر است بلافاصله همه مواد را از یخچال خارج کنید، زیرا زمان خراب شدن نخواهند داشت، اما کره نرم می شود، چیزی که ما نیاز داریم.

ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر را در قابلمه روی حرارت 35-40 درجه حرارت دهید، بیشتر نامطلوب است، زیرا ... ممکن است مخمر بمیرد و خمیر بلند نشود. یک بسته مخمر خام را به مکعب های کوچک برش دهید، آن را در شیر گرم بریزید و هم بزنید.

2. آرد را ترجیحاً 2 بار از صافی الک کنید. به این ترتیب آرد با اکسیژن غنی می شود و خمیر کیک عید پاک مطبوع تر و نرم تر می شود.

3. یک فنجان بزرگ یا تابه عمیق برای ورز دادن خمیر بردارید، نیمی از آرد (0.5 کیلوگرم) را داخل آن بریزید و در مایه شیر بریزید. خمیر به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید، مخلوط غلیظ می شود.

4. قبل از قرار دادن فنجان با خمیر در جای گرم، باید روی آن را با فیلم یا حوله بپوشانید و مهم این است که از کشش خودداری شود و پنجره ها را باز نکنید. خمیر بلند می شود، حجم آن 1.5-2.5 برابر افزایش می یابد و از 30 تا 60 دقیقه طول می کشد.

5. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها به صورت یک کف سفید غلیظ زده می شوند.

6. مخلوطی از زرده ها را که با نمک و وانیل و شکر زده شده به طور جداگانه آماده کنید.

7. توده زرده و خمیر خمیر را مخلوط کنید، کره نرم را اضافه کنید. در پایان سفیده های زده شده را اضافه کنید. خمیر چسبناک را ورز دهید.

8. حالا باید آرد باقی مانده را به خمیر به دست آمده اضافه کنید و خمیر را به مدت 12-15 دقیقه خوب ورز دهید. و دوباره خمیر را به مدت 2.5-3.5 ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا ور بیاید و فراموش نکنیم که با حوله بپوشانیم یا با فیلم بپوشانیم.

9. در این فاصله، می توانید شروع به تهیه میوه های شیرین، آجیل،کشمش، زغال اخته خشک. در اینجا به سلیقه شما بستگی دارد. می توانید فقط از یکی استفاده کنید تا خمیر زیاد نشود.

10. با بررسی دوره ای نحوه تناسب خمیر، منتظر می مانیم تا حداکثر اندازه آن افزایش یابد. خمیر باید خوشبو و پف دار باشد.

11. کیک های عید پاک نیاز به تابه های پخت بلند دارند. استفاده از فرم های کاغذی یا لیوان بسیار راحت است. برخی از زنان خانه دار قوطی کنسرو آناناس یا هلو را دور نمی اندازند. می توانید با استفاده از برس مخصوص قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید و تا نیمه از خمیر پر کنید. 20 دقیقه دیگر بگذارید، خمیر باید کمی بیشتر شود.

12. کیک های عید پاک در مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه به خوبی پخته می شوند؛ هنگام تهیه کیک های عید پاک نباید در فر را باز کنید.

کیک عید پاک در دستگاه نان

درست کردن کیک عید پاک در دستگاه نان بسیار ساده و بسیار سریع است. تنها عیب فر این است که خروجی آن تنها یک محصول پخته شده است.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد.
آرد گندم - ½ کیلوگرم
آب نارنگی - 50 میلی لیتر
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری
کره - 100 گرم
نمک، وانیل - یک خرج کردن
کشمش - نصف لیوان

1. ابتدا کره را آب کرده و شیر را با دمای 30-35 درجه گرم کنید، کشمش ها را آبکشی کرده و 10 دقیقه خیس کنید و سپس با حوله خشک کنید.

2. محصولات به ترتیب زیر در ظرف دستگاه نان قرار می گیرند: مخمر، آرد، شکر، وانیل، نمک، کره، تخم مرغ.

3. کیک در حالت "پخت با کشمش" پخته می شود، کشمش ها پس از سیگنال صوتی اضافه می شوند، پس از آن درب بسته می شود و خود نان ساز همه چیز را مخلوط می کند و به پخت ادامه می دهد.

4. برای اینکه کیک رنگ زرد روشن و عطری غنی داشته باشد، باید آب یک لیمو را اضافه کنید.یا نارنگی

5. باید کیک را در برنامه اصلی با تنظیم سایز 6 بپزید. زمان پخت حدود 5 ساعت خواهد بود. در این صورت نیازی به نگاه کردن بی مورد به داخل فر نیست. این دستور برای دستگاه نان ساز پاناسونیک است و شما باید بدون تغییر برنامه یا حالت آن را دنبال کنید. دستور غذا چندین بار آزمایش شده است.

6. بعد از پختن کیک عید پاک باید از قالب خارج شود. در یک حوله بپیچید کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.

7. هنگام شروع تزیین، تخیل خود را آزاد بگذارید. لعاب را می توان از 60 گرم پودر قند و 3 قاشق چای خوری آبلیمو درست کرد و این لعاب را می توان به سادگی با مخلوط کردن کامل این دو ماده تهیه کرد و برای جلوگیری از خرد شدن پوشش سفید برفی باید روی کیک خنک شده بمالید و اجازه دهید تا سفت شود. حداقل 3 ساعتطرز تهیه کیک عید پاک را در انتهای این مطلب ببینید.

کیک عید پاک فوق العاده خوشمزه با زعفران و دانه خشخاش

عناصر:

زرده تخم مرغ - 5 عدد.
آرد - 700 گرم.
شیر - 250 میلی لیتر.
مخمر تازه - 60 گرم.
کره - 200 گرم.
شکر - 150 گرم.
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
زعفران ساییده شده - 1/3 قاشق چایخوری.
خشخاش - 50 گرم.
میوه های شیرین چند رنگ - 50 گرم.

خمیر ما اسفنجی می شود.

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و حدود 200 گرم آرد را مخلوط کنید، با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

2. زعفران را در 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب گرم

3. زرده ها را با شکر مخلوط کرده و شکر وانیل را اضافه کرده و خوب خرد کنید. زرده و زعفران را به خمیر اضافه کنید.

4. کره را آب کنید و بگذارید کمی خنک شود. کره داغ یا مارگارین می تواند خمیر مخمر را خراب کند. روغن را با زرده ها داخل خمیر بریزید و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، حدود 10 دقیقه ورز دهید، با حوله بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید.

5. در این مدت دانه های خشخاش را آماده کنید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب دانه های خشخاش را با پارچه پنیر فشار دهید. در این مدت خمیر باید بلند شود. دانه های خشخاش و میوه های نباتی را با هم مخلوط کرده و دوباره به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

7. خمیر را تا نیمه پهن کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند (خمیر باید کمی بلند شود).

8. به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

غذای عید پاک با بادام و کشمش

عناصر:

آرد - 1 کیلوگرم
شیر - 500 میلی لیتر.
مخمر تازه - 50 گرم.
تخم مرغ - 5 عدد.
کره - 300 گرم.
شکر - 200 گرم.
پوست 1 لیمو
بادام - 200 گرم.
کشمش - 150 گرم.
نمک - یک خرج کردن

مخمر را در مقدار کمی شیر گرم رقیق می کنیم و 10 دقیقه می گذاریم.

2. شیر باقی مانده را گرم کنید، کره خرد شده، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

3. آرد را الک کرده و به مخلوط شیر اضافه کنید. مایه مناسب را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.

4. کشمش ها را بشویید و خشک کنید و در آرد بغلتانید. این کار از چسبیدن آن به هم و نشستن آن در خمیر جلوگیری می کند.

5. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیدها را بزنید. ۱ عدد زرده را کنار می گذاریم و روی کیک را چرب می کنیم. و بقیه زرده ها را به خمیر ور آمده اضافه کنید.

6. هم بزنید، سفیده زده شده، کشمش، بادام پوست گرفته و رنده پوست لیمو را اضافه کنید. خوب، خمیر را به مدت 7-10 دقیقه ورز دهید و دوباره بگذارید تا ور بیاید.

7. قالب کیک را با کره چرب کنید و تا نیمه از خمیر پر کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید گرم بماند.

8. روی کیک عید پاک را با زرده چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

Panettone - کیک عید پاک ایتالیایی

یکی دیگر از دستور العمل های فوق العاده و اصلی از ایتالیا به ما رسید - این کیک پانتونه عید پاک است. Panettone یک کیک بلند و گنبدی شکل است. مثل سنتی ما از خمیر مایه اسفنجی تهیه می شود. با این تفاوت که آرد کمتری مصرف می شود، اما مرکبات تازه (پرتقال، نارنگی، لیمو) و همچنین میوه های نباتی و کشمش در خمیر قرار می گیرند. خمیر در دستور اصلی تا 3 روز دم می‌شود، البته خمیر مایه را طبق دستور معمول آماده می‌کنیم.

کیک های عید پاک را می توان با میوه های نباتی چند رنگ، ارزن رنگ شده و تزئینات آماده برای خمیر تزئین کرد. اما سنتی ترین تزیین کیک عید پاک همچنان رویه باقی می ماند. علاوه بر این، اکنون دستور العمل های زیادی برای کیک های عید پاک وجود دارد.

دستور العمل های لعاب کیک عید پاک

چگونه لعاب را بدون خرد شدن تهیه کنیم؟ به هیچ وجه سخت نیست، اما برای درست کردن یک لعاب زیبا باید چند قانون را بدانید.

اول از همه، لعاب نباید از کیک خارج شود، یعنی. نباید خیلی مایع باشد، اما خیلی غلیظ نباشد. باید غلظت خامه ترش غلیظ را داشته باشید. اما حتی اگر لعاب آبریزش داشت، باید کمی پودر قند اضافه کنید. و اگر غلیظ است، 1 قاشق چایخوری. آب گرم لعاب را باید روی کیک خنک شده بمالید و اجازه دهید حداقل 3 ساعت سفت شود.

لعاب پروتئینی

دستور پخت سنتی و معروف لعاب از سفیده تخم مرغ و پودر قند تهیه می شود. پودر قند را خودتان آماده کنید - شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید. برای 1 فنجان پودر قند به 1 پروتئین و 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. اسید سیتریک. سفیده ها را با لیسک خوب بزنید و با اضافه کردن کم کم پودر قند مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود. در پایان آب لیمو را اضافه کنید.

لعاب زرده

به 3 زرده، 1 پیمانه پودر قند، 3 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل آب پرتقال. زرده ها را با آب پرتقال بزنید تا کف کند. پودر قند را کم کم اضافه کنید.مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود. در پایان آب لیمو را اضافه کنید.

لعاب شکلات

چرا کیک ها را با آیسینگ شکلاتی تزئین نمی کنید؟ خوشمزه و اصلی.

برای این 100 گرم شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل اب. وقتی شکلات کاملا ذوب شد، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره و پودر قند. آسیاب کنید تا یکدست شود.

فراستینگ پنیر خامه ای ظریف

1/3 چوب کره را در دمای اتاق با چنگال له کنید سپس 250 گرم اضافه کنید. پنیر خامه ای و هم بزنید. همه چیز را در مخلوط کن بریزید و به تدریج پودر قند (1 فنجان) را اضافه کنید و لعاب را به غلظت یکدست در آورید.

لعاب با ژلاتین

1 قاشق چایخوری. ژلاتین را در 2 قاشق غذاخوری حل کنید. ل آب دهید و بگذارید 5-7 دقیقه پف کند. در یک قابلمه با 4 قاشق غذاخوری. ل ۱ پیمانه شکر را به آب اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. ژلاتین پف کرده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

این مخلوط را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا سفید شود و کمی خنک شود. این لعاب چند رنگ بسیار زیبا به نظر می رسد. برای این کار، توده ژلاتین زده شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی را سفید می گذاریم و رنگ دوم را با استفاده از رنگ های طبیعی - آب چغندر یا زغال اخته، زردچوبه، پودر کاکائو و غیره درست می کنیم. رنگ سفید اصلی را با قلم مو روی کیک می زنیم و روی آن یک الگو، یک رگه درست می کنیم. یا به سادگی قطره لعاب از رنگ های مختلف.

فراستینگ شکلات سفید

این لعاب به لطف شکلات خرد نمی شود. 1 تخته شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید، سپس کمی شیر (حدود 1 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید. ضخامت لعاب را خودتان تنظیم کنید تا خیلی مایع نباشد.

امیدوارم از کیک های عید پاک در این مجموعه لذت برده باشید و خوشمزه ترین دستور کیک عید پاک را برای خود پیدا کنید.و برای درک اینکه کدام دستور غذا خوشمزه ترین است، باید آزمایش کنید و پخت کیک های عید پاک را طبق دستور العمل های مختلف امتحان کنید. موفق باشید و الهام بخش!

با تمام قلبم عید پاک را برای شما تبریک می گویم، صلح، رفاه و آسایش در خانه شما!

هر تعطیلات غذاهای سنتی دارد. تصور منوی سال نو بدون اولیویه و در 8 مارس - بدون سالاد میموسا دشوار است. به همین ترتیب، سفره عید پاک به طور سنتی با تخم مرغ های رنگی، کیک عید پاک و پنیر عید پاک تزئین می شود. یک زن خانه دار خوب هرگز نمی پرسد از کجا کیک عید پاک بخرد. او خودش با خوشحالی به شما خواهد گفت که چگونه کیک عید پاک را بپزید و به بیش از یک روش.

کمی تاریخچه

عید پاک، مانند هر تعطیلات دیگری، داستان خاص خود را دارد که منشأ نمادهای آن را بیان می کند و معنای آنها را توضیح می دهد. کولیچ یک نان کره ای به شکل گرد است که سفره عید پاک را تزئین می کند. دقیقاً گرد پخته می شد، زیرا کفن عیسی مسیح شکلی مشابه داشت. کولیچ قطعاً باید ثروتمند باشد، زیرا طبق افسانه، قبل از مرگ عیسی، او و شاگردانش نان فطیر می خوردند و پس از رستاخیز معجزه آسا شروع به خوردن نان مخمر (خمیر مایه) کردند. از آن زمان به بعد، تهیه خمیر برای کیک عید پاک مرسوم شد.

هنگام برنامه ریزی برای تهیه کیک عید پاک خود، به چند نکته توجه کنید:

کره نباید سفت باشد، سپس کیک نرم و لطیف خواهد بود.
کره باید به خودی خود در دمای اتاق نرم شود، نه زمانی که گرم شود.
می توانید از قالب های کاغذی که به طور خاص برای پخت کیک های عید پاک ساخته شده اند استفاده کنید.
می توانید از قوطی حلبی به عنوان فرم استفاده کنید. اما در این مورد باید با کاغذ روغنی روغن پوشیده شود.
کاغذ پخت را می توان با کاغذ معمولی که در ادارات استفاده می شود جایگزین کرد. اما باید به درستی با روغن روغن کاری شود.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست، آنها را با آب یا روغن نباتی مرطوب کنید.
آماده بودن کیک عید پاک با یک تراشه یا یک سیخ نازک که داخل کیک عید پاک می‌چسبد بررسی می‌شود. اگر خشک است، کیک آماده است.

عید پاک کولیچ سنتی

1 کیلوگرم آرد گندم؛
6 عدد تخم مرغ؛
1.5 لیوان شیر؛
300 گرم مارگارین (یا کره)؛
شکر 1.5 فنجان؛
40 گرم مخمر؛
میوه های خشک و آجیل (150 گرم کشمش، 50 گرم میوه های قندی و بادام).
0.5 بسته شکر وانیلی؛
نمک؛

آماده سازی:

شیر را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید.
نیمی از آرد مشخص شده را اضافه کنید. هم بزنید. خمیر آماده است.
روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
خمیر باید ور بیاد تا حجمش دوبرابر بشه.
زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را با وانیل و شکر بزنید، کره را بزنید.
نمک، زرده و کره را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
سفیده ها را با همزن بزنید تا کفی غلیظ و کشسانی به دست آید. آنها را به خمیر اضافه کنید.
آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر حاصل باید آزادانه از دیواره های ظرف عقب بماند. نباید خیلی تند باشد و خوب ورز داده شود.
دوباره روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
کشمش ها را بشویید، خشک کنید، در آرد بغلتانید. میوه های شیرین شده را به شکل مربع برش دهید. مغزها را پوست بگیرید و خرد کنید. میوه های خشک و آجیل را به خمیر ور آمده اضافه کنید.
قالبی (با ته گرد!) آماده کنید: کف آن را کاغذ روغنی بپوشانید و کناره ها را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. ۱/۳ فرم را با خمیر پر کنید.
خمیر را بگذارید تا ور بیاید. وقتی تا نیمه ی تابه بالا آمد، آماده رفتن به فر است.
فر نباید خیلی داغ باشد. قالب را به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت در آن بگذارید. در حین پخت تابه را با احتیاط بچرخانید. اگر رویه زود قهوه ای شد، آن را با کاغذ آغشته به آب بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

کیک تمام شده را با شکلات، میوه های شیرین شده یا آجیل تزئین کنید.

کیک سریع

بسیاری از زنان خانه دار، به ویژه آنهایی که در محل کار یا با بچه های کوچک مشغول هستند، نگران این هستند که چگونه کیک عید پاک را با کمترین زمان بپزند. دستور پخت زیر آسان است و باعث صرفه جویی در تلاش می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

1 لیوان شیر؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. ل مخمر خشک (یا 50 گرم تازه)؛
1 فنجان شکر؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
100 گرم کره؛
3 فنجان آرد؛
وانیلین؛
کشمش، میوه های شیرین.

آماده سازی:

1. شیر را گرم کنید.
2. مخمر و شکر (فقط 1 قاشق غذاخوری) را به شیر گرم اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا "دوست شوند".
3. تخم مرغ ها را با بقیه شکر و وانیل هم بزنید.
4. کره را آب کرده و به خمیر اضافه کنید. روغن نباتی، مخمر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

1. کشمش شسته و خشک شده و میوه های شیرین شده را اضافه کنید.
2. آرد الک شده را کم کم هم بزنید. خمیر باید قابل ریختن باشد.
3. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید. پف میکنه پس خمیر نباید بیشتر از 1/3 قالب رو بگیره.
4. خمیر را به مدت 3-4 ساعت در قالب ها بگذارید - در این مدت می توانید دست به کار شوید.

قالب ها را در فر داغ (t=180 درجه) قرار دهید. کیک را بپزید تا تمام شود.
کیک تمام شده را با مایه کیک و شیرینی تزئین کنید.

کیک عید پاک بدون مخمر و تخم مرغ

دستور العمل های زیادی برای پخت یک کیک خوشمزه عید پاک وجود دارد. معلوم است که می توان آن را بدون مخمر، شیر و تخم مرغ تهیه کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

240 گرم ارد؛
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
شکر قهوه ای 0.5 فنجان؛
1 عدد موز؛
40 میلی لیتر آب (آناناس)؛
180 میلی لیتر آب؛
50 گرم کشمش؛
نمک؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آماده سازی:

موز را له کنید تا پوره شود.
روغن، آب، آب میوه را اضافه کنید. هم بزنید.
نمک (یک پیمانه) و بکینگ پودر را اضافه کنید.
آرد را کم کم داخل خمیر الک کنید و مدام هم بزنید.
به شکل خمیر چسبناک ورز دهید.
قالب ها را با آن پر کنید تا خمیر 3/4 حجم قالب را اشغال کند.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 50 دقیقه بپزید. زمان بستگی به فر دارد.
کیک تمام شده باید وقتی خنک شد از قالب خارج شود. آن را با آیسینگ و تزئینات دیگر تزئین کنید.

زیبایی درست کردن کیک عید پاک خود این است که کیک عید پاک خانگی را می توان نه تنها طبق دستور العمل سنتی، بلکه با استفاده از مثلاً خامه ترش نیز تهیه کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم خامه ترش؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک (یا 25 گرم تازه)؛
شیر 170 میلی لیتر؛
50 گرم کره؛
150 گرم صحرا
650-700 گرم ارد؛
3 عدد تخم مرغ؛
2-3 قاشق غذاخوری ل کنیاک یا رم؛
50 گرم کشمش؛
آجیل برای پاشیدن؛
وانیلین

آماده سازی:

روی کشمش ها رام یا کنیاک بریزید.
مخمر را با مقداری شیر گرم رقیق کنید - 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل شیر، بعداً مفید خواهند بود.
سفیده را از زرده در یک تخم مرغ جدا کنید. دو عدد تخم مرغ و سفیده سومی را با شکر و خامه ترش بزنید.
همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید.
خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از نیم ساعت کره نرم را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. دوباره با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک و نیم تا دو ساعت بماند.
خمیر را کمی ورز دهید و کشمش فشرده شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا کشمش ها به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.
خمیر را در قالب ها تقسیم کنید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
زرده را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شیر و روی کیک را با برس مخلوط کنید. مغزها را خرد کرده و روی کیک بپاشید.
به مدت 30 دقیقه در فر (t=200 درجه) قرار دهید تا پخته شود.

تزیینات کمک می کند کیک واقعاً جشن باشد: مایه کیک، مارمالاد، دانه های شیرینی پزی چند رنگ، آجیل، مارزیپان، میوه های شیرین شده، شکلات میوه. وقتی در مورد کیک عید پاک صحبت می شود، بلافاصله به نان گرد و شاداب با رویه سفید فکر می شود. این یخ است. دستور پخت زیر به این سوال پاسخ می دهد که چگونه برای کیک عید پاک درست کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
100 گرم شکر (خوب)؛
نمک (نمک).

آماده سازی:

سفیده ها را خنک کنید و با نمک بزنید تا کف الاستیک به دست آید.
بدون توقف هم زدن، شکر را اضافه کنید.
بعد از تمام شدن شکر 4 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.
وقتی کیک کمی خنک شد، لعاب را روی آن بمالید و بگذارید تا سفت شود.

غذاهای عید پاک که با دستان خود تهیه می شوند نه تنها طعم و لذتی عالی با ظاهر جشن می دهند، بلکه بار مثبتی نیز به همراه دارند و مملو از احساسات و آرزوهای خوب میزبان می شوند.

در آستانه عید پاک، بوی معطر و شگفت انگیز کیک های عید پاک تازه پخته شده در فضا است. به ندرت پیش می آید که یک زن خانه دار به شاهکارهای آشپزی خود افتخار نکند! این کیک عید پاک است که مهمترین مهمان میز جشن می شود و غذا با آن شروع می شود. آنچه مهم است این است که عید پاک باید صبح زود توسط کشیش در کلیسا مبارک باشد. در واقع، پخت کیک عید پاک در فر بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. برای این کار به خود فر نیاز دارید. اگر ساده ترین دستگاه نان را در اختیار دارید، پخت کیک های عید پاک یک تکه کیک خواهد بود، زیرا می توانید کل فرآیند ورز دادن را به آن بسپارید.

به این ترتیب، یک فرآیند نسبتاً پر زحمت که موفقیت کل رویداد به آن بستگی دارد در پس زمینه محو می شود. و در کل بیش از 4 ساعت وقت شما را نمی گیرد.

یک ترفند کوچک دیگر. اگر می خواهید محصولات پخته شده با رنگ زرد اشتها آور تهیه کنید ، از تخم مرغ خانگی استفاده کنید - زرده آنها بسیار روشن تر است.

کیک عید پاک در فر

از مجموعه محصولات ذکر شده در دستور غذا، یک کیک بزرگ عید پاک را به صورت کاغذی با وزن 0.5 کیلوگرم یا دو کیک کوچک با وزن 0.25 کیلوگرم دریافت خواهید کرد.

کیک عید پاک در فر

عناصر:

3 تخم مرغ بزرگ؛
60-70 گرم شیر گرم شده؛
5 قاشق غذاخوری ل صحرا
0.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
1 بسته مخمر خشک سریع (10-11 گرم)؛
50-60 گرم کره؛
350-370 گرم آرد گندم؛
طعم دهنده؛
100 گرم کشمش؛
1 پروتئین مرغ؛
180-200 گرم پودر قند.

فرآیند پخت و پز:

اولین مرحله این است که شیر را کمی گرم کرده و در ظرف نان ساز بریزید. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید تا مطمئن شوید که برای استفاده آماده هستند. بهتر است تخم مرغ ها را از قبل روی میز نگه دارید تا به دمای اتاق برسند - مخمر به سرعت با مواد دیگر تداخل می کند. تخم مرغ ها را از کاسه داخل کاسه دستگاه نان بریزید.

حالا باید شکر و نمک خوراکی را به کاسه اضافه کنید. شکر وانیل و طعم دهنده ها (مرکبات در روغن یا وانیلین) را نیز اضافه کنید. بهتر است کره را از قبل از سرد خارج کرده و اجازه دهید یخ شود. روغن را به یک کاسه منتقل کنید.

به آرامی شروع به اضافه کردن آرد گندم الک شده به همراه مخمر خشک کنید. ترتیب قرار گرفتن مواد بستگی به مدل نان ساز دارد؛ گاهی باید ابتدا مواد مایع را اضافه کنید و گاهی برعکس، باید از مواد خشک شروع کنید. برای ورز دادن خمیر، برنامه "Dough" را به مدت 60 دقیقه تنظیم کنید، فراموش نکنید که درب آن را ببندید. خمیر نه تنها نرم، بلکه مایع تر نیز می شود.

خمیر کیک عید پاک را به یک کاسه عمیق مناسب منتقل کنید، کشمش را اضافه کنید. ترفند کوچکی نیز در اینجا وجود دارد: برای جلوگیری از ته نشین شدن میوه های خشک به ته کیک، باید آنها را به صورت خشک یا بخارپز اضافه کنید، اما از قبل در آرد بغلتانید. خمیر را با قاشق هم بزنید.

برای پخت کیک های عید پاک به قالب های مخصوص کاغذ روغنی نیاز دارید. آنها را با خمیر پر کنید، اما نه بیشتر از 1/3 پر. حالا خمیر باید استراحت کند - برای انجام این کار، آنها را با سلفون یا یک حوله تمیز بپوشانید، آنها را حداقل نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در حالت ایده آل، حجم خمیر باید دو برابر شود. شما نمی توانید کیک های عید پاک را فوراً در فر بپزید؛ خمیر مخمر نیاز به زمان دارد تا ور بیاید.

وقتی دیدید خمیر به اندازه کافی بلند شد (دوبرابر) قالب ها را روی سینی فر به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 160 درجه تنظیم کنید. بر روند پخت نظارت کنید. برای بررسی اینکه کیک از داخل پخته شده است یا نه، باید آن را با یک سیخ چوبی تا انتها سوراخ کنید. اگر قسمت بالای کیک از قبل قهوه ای طلایی و داخل آن خشک شده است، روی آن را با فویل بپوشانید. برای جلوگیری از ریزش کیک های آماده شده عید پاک، پس از بیرون آوردن از فر، آنها را در کناره های خود قرار دهید. پودر قند بپاشید یا فراستینگ درست کنید.

برای تهیه لعاب، سفیده ها را با پودر قند با همزن به مدت 5-7 دقیقه بزنید. وقتی کیک ها کاملا خنک شدند، مایه کیک را روی آن ها بمالید و با اسپری های رنگارنگ بپاشید.

کیک های خانگی خوشمزه آماده است! عید پاک مبارک!

با تشکر از آلنا برای دستور پخت و عکس کیک های عید پاک در فر.

امروز کیک عید پاک را برای تعطیلات روشن عید پاک آماده خواهیم کرد. این بار کیک ها را در فر پختم، اما با آزمایش چندین دستور العمل، می توانم با اطمینان بگویم که شما همچنین می توانید یک کیک مناسب و خوشمزه را در اجاق گاز آهسته بپزید.

عناصر:

2.5 لیوان شیر
شکر 1.5 پیمانه
200 گرم کره
1 بسته وانیلین
11 گرم مخمر خشک فوری (من از SafMoment استفاده می کنم)
1.3 - 1.5 کیلوگرم آرد
6 عدد تخم مرغ
200-300 گرم کشمش یا میوه های شیرین
0.5 قاشق چایخوری نمک

برای لعاب سفید:

2 تا سنجاب
شکر 0.5 پیمانه
1 قاشق چایخوری آب لیمو

آماده سازی:

شیر را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید. 3.5 فنجان آرد و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا. مخلوط کردن. خمیر باید کمی ضخیم تر از پنکیک باشد. روی کاسه را با یک حوله یا فیلم چسبناک با خمیر بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

در حین بالا آمدن خمیر، سفیده ها را از زرده جدا کنید. برای لعاب به دو عدد سفیده نیاز داریم، پس زرده اضافی باقی می ماند، همچنین می توان آنها را به خمیر اضافه کرد.

زرده ها را با شکر و وانیل خرد کنید. سفیده ها را با نمک بزنید تا کف کند.

کره نرم را به خمیر مناسب اضافه کنید. مخلوط کردن.

سپس زرده های له شده را با شکر اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

سفیده های زده شده را اضافه کنید.

و کم کم با اضافه کردن آرد باقی مانده، خمیر نرمی را ورز دهید (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید، بستگی به کیفیت آرد دارد).

کاسه را با خمیر در جای گرمی قرار دهید که با یک حوله آشپزخانه یا فیلم غذا پوشانده شده است. به خمیر زمان میدیم تا ور بیاد (دقیقا 1 ساعت و 13 دقیقه طول کشید)

در حالی که خمیر بالا می آید، کشمش ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید. آب آن را خالی کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید. میوه های شیرین شده را می توان به سادگی برش داد.

کشمش یا میوه های نباتی را به خمیر پخته شده اضافه کنید، آنها را با خمیر مخلوط کنید و دوباره در جای گرم قرار دهید و فراموش نکنید که با حوله بپوشانید.

خمیر را برای بار دوم ور می دهیم، این بار دقیقاً 45 دقیقه طول کشید.

در حالی که خمیر برای بار دوم بالا می آید، شروع به آماده سازی قالب ها می کنیم. قالب ها را با هر روغنی چرب کنید، بهتر است کف هر قالب را با کاغذ پخت بپوشانید.

از خمیر بلند شده تکه ای جدا می کنیم و به شکل یک گلوله کوچک در می آوریم و قالب هایمان را تا 1/3 ارتفاع پر می کنیم.

فر را روشن کنید تا گرم شود، یک ورقه پخت با کیک های عید پاک را در بالای اجاق قرار دهید، به آنها زمان دهید تا شکل بگیرند. روی کیک ها را با حوله بپوشانید تا خمیر خشک نشود.

کیک های عید پاک را در فر روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. زمان پخت بستگی به اندازه کیک ها دارد. برای بررسی آماده بودن کیک عید پاک، آن را با چوب سوراخ کنید، اگر خشک بود، کیک عید پاک آماده است. در فر گازی معمولی کیک ها حدود 35 دقیقه پختند.

کیک های تمام شده را با احتیاط از قالب خارج کنید. آنها را روی یک بالش که با یک حوله تمیز پوشانده شده است قرار دهید. این روش مادربزرگ قدیمی است، ما آنها را در کنار خود قرار می دهیم، آنها را به صورت دوره ای برمی گردانیم تا کیک روی دو طرف قرار نگیرد)

برای لعاب پروتئینی، سفیده ها را با شکر به غلظت دلخواه بزنید.

کیک های عید پاک تمام شده را با لعاب چرب کنید و با آب شیرینی پزی تزئین کنید.

عید پاک پیش رو مبارک!

برای آزمون:

1 کیلوگرم آرد؛
1.5 لیوان شیر؛
6 عدد تخم مرغ؛
200 گرم کره؛
2 فنجان شکر؛
50 گرم مخمر؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
50 گرم کشمش؛
50 گرم میوه های شیرین شده؛
50 گرم بادام ها؛
0.5 قاشق چایخوری وانیلین.

برای لعاب:

2 عدد سفیده تخم مرغ؛
1 فنجان پودر قند؛
2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1 مایه را بردارید و خرد کرده و به تدریج در شیر حل کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر و یک لیوان آرد را به آن اضافه کنید. در اینجا مهم است که آرد گلوله نشود، بنابراین آرد را به تدریج و با احتیاط اضافه کنید. با وجود اینکه آردی که امروز فروخته می شود کیفیت نسبتا خوبی دارد، باز هم توصیه می کنم تنبلی نکنید و آن را از صافی الک کنید. شرم آور است اگر برخی زباله های تصادفی کل تصور کیک عید پاک را خراب کند. روی ظرف را با حوله با خمیر بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا به خوبی جا بیفتد.
2 در این فاصله زمانی که خمیر آینده در جای گرم پف می کند، کره و تخم مرغ درست می کنیم. تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یخچال بگذارید و زرده ها را با شکر باقی مانده مخلوط کنید.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و بگذارید خنک شود.
3 بعدی! حواسمون به خمیر باشه وقتی دو برابر شد، باید زرده های شیرین و کره ذوب شده را که کمی خنک شده است، با دقت هم بزنید. به هر حال، فراموش نکنید که قبل از پخت، یک زرده را برای برس کشیدن کیک بگذارید. طبیعتاً فراموش کردم و مجبور شدم یک تخم مرغ دیگر را بشکنم و زرده را بگیرم و دوباره با شکر خرد کنم.
4 وانیلین و نمک آماده را به خمیر اضافه کنید.
اکنون زمان آن است که پروتئین های سرد شده را به خاطر بسپارید. آن ها را از یخچال خارج کنید و با همزن بزنید تا کف کند.
5 سفیده های زده شده را به آرامی و با احتیاط به خمیر اضافه کنید و خمیر را با همزن ورز دهید. روی میکسر از اتصالات پیچ مخصوص خمیر استفاده کنید. آنقدر بزنید تا حباب های کوچک زیادی در خمیر کیک عید پاک آینده ظاهر شود. تراکم خمیر نباید خیلی سفت باشد. این به این معنی است که اگر همه چیز طبق برنامه پیش برود، فرصتی برای دریافت یک کیک خوش طعم و خوش طعم داریم.
۶ دوباره روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
7 در حالی که خمیر پف کرده و پف می کند، فیل را درست کنید. کشمش ها را در آب می شوییم و خشک می کنیم و در آرد حلقه می کنیم و بادام ها را پوست می گیریم و همراه با میوه های نباتی در مخلوط کن خرد می کنیم.
8 وقتی حجم خمیر دو برابر شد، می توانید با احتیاط مواد را اضافه کنید. روی میز را آرد پاشی کنید، خمیر را روی آن قرار دهید، کشمش، آجیل و میوه های آب نباتی را اضافه کنید و خمیر را چند دقیقه با دستان خود ورز دهید و در صورت نیاز آرد اضافه کنید.
پس از اینکه کشمش و سایر مواد افزودنی به طور مساوی روی خمیر توزیع شد، کیک عید پاک آینده را دوباره در یک مکان گرم می فرستیم.
9 بعد، ظروف پخت را آماده کنید. من از دو قالب بزرگ آلومینیومی مافین استفاده می کنم. آنها را باید با هر نوع روغن چرب کنید و آرد یا آرد سوخاری بپاشید. فراموش نکنید که ته قالب ها دایره هایی از کاغذ مخصوص پخت قرار دهید، در غیر این صورت کیک عید پاک به سختی از این قالب خارج می شود.
10 خمیر را داخل قالب ها قرار دهید و دوباره کمی (20-30 دقیقه) بگذارید تا ور بیاید. زرده را روی آن بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. اگر یک کیک کوچک عید پاک را در فر می‌پزید، زمان پخت را 10-20 دقیقه کاهش دهید.
11 اتفاقا اونجا تو فر حجم کیک هم زیاد میشه پس قالب رو تا نیمه با خمیر پر کنید.
12 برای اینکه ببینید کیک چقدر آماده است، داخل فر را نگاه کنید و با یک چوب چوبی آن را با دقت سوراخ کنید. اگر چوب داخل خمیر بود، بگذارید تا بیشتر بپزد. اگر خشک است، کیک تمام شده را از فر خارج کنید.

13 فرآورده های پخته شده را در تابه بگذارید تا خنک شوند و فقط بعد از آن بیرون بیاورید. هات کیک مانند سایر محصولات تهیه شده از خمیر مایه هرگز نباید برش یا فشار داده شود، بلافاصله ته نشین می شود! آن را در یک حوله نرم بپیچید و یک شب در جای گرم قرار دهید.

14 روز بعد که کیک عید پاک کاملاً خنک شد آن را از وسط نصف کرده و روی آن را با لعاب تهیه شده از سفیده تخم مرغ و پودر قند و آبلیمو بمالید. لعاب باقی مانده را روی کناره ها و روی کیک بمالید.
همچنین می توانید آن را با شکلات رنده شده، پودر کارامل رنگی یا توت بپاشید. و آن را روی میز سرو کنید، فراموش نکنید که تعطیلات روشن عید پاک را به خانواده خود تبریک بگویید.

نوش جان!

شاید خواندن آن مفید باشد: