طرز پخت پنکیک بدون آرد با استفاده از نشاسته. پنکیک بدون آرد پنکیک با نشاسته و تخم مرغ

طرز تهیه پنکیک با دستور پخت نشاسته بدون آرد - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

آیا تصمیم گرفته اید پنکیک بپزید، اما در روند ورز دادن خمیر ناگهان معلوم می شود که یک مشت آرد در خانه وجود ندارد؟ مشکلی نیست! از این گذشته، اکنون دلیل دیگری برای پختن این لطیف ترین پنکیک ها با نشاسته دارید! دستور غذا کاملاً بدون آرد است که به لطف آن پنکیک ها به طرز جادویی لطیف و نازک می شوند. در عین حال، روند تهیه خمیر و ترکیب آن عملاً با روش سنتی تفاوتی ندارد. همه تخم مرغ ها، شیر، کمی کره، شکر و نمک. فقط به جای آرد نشاسته می گیریم. آن را امتحان کنید، مطمئناً عاشق این پنکیک خواهید شد! از مقدار مشخص شده مواد 15-17 پنکیک دریافت می کنم.

شیر - 300 میلی لیتر،
تخم مرغ (بزرگ) - 2 عدد،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری،
نشاسته (سیب زمینی) - 90 گرم.

طرز پخت پنکیک بدون آرد

تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بشکنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. سپس با همزن یا همزن (مخلوط) آنها را بزنید تا جرم تخم مرغ روشن شود و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد. دوستداران پنکیک معطر می توانند در این مرحله کمی وانیلین یا دارچین به تخم مرغ ها اضافه کنند.

حالا نشاسته بسیار توصیه می شود قبل از اضافه کردن آن به خمیر آن را الک کنید (مانند آرد) - به این ترتیب احتمال تشکیل توده های ناخوشایند را به حداقل می رسانید. وقتی تمام نشاسته در خمیر قرار گرفت، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. اگر تصمیم دارید نشاسته سیب زمینی را با نشاسته ذرت جایگزین کنید، باید دومی را در 2 ساعت مصرف کنید. بیش از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است.

روغن آفتابگردان را در آخر به خمیر اضافه کنید. بریزید، همه چیز را یک بار دیگر خوب مخلوط کنید - و خمیر پنکیک آماده است. از نظر قوام، به نظر می رسد کمی مایع تر از خمیر پنکیک معمولی است که با آرد درست می شود.

بعد - پنکیک بپزید. ماهیتابه مناسب برای پخت پنکیک را خوب داغ کرده و با یک لایه نازک روغن چرب کنید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، قسمت کوچکی از خمیر را در آن بریزید و با چرخاندن تابه، کمک کنید تا به شکل یک پنکیک گرد و تمیز در بیاید. یک دقیقه و نیم بپزید و سپس برگردانید.

پنکیک های ظریف را با دقت برگردانید. ابتدا از یک کاردک در امتداد لبه پنکیک استفاده کنید، سپس آن را با دقت بردارید و برگردانید. اجازه دهید پنکیک از طرف دیگر هم قهوه ای شود، سپس با احتیاط آن را بردارید. برای راحتی بیشتر، می توانید پنکیک ها را با دو کفگیر برگردانید. قبل از برداشتن هر قسمت جدید از خمیر، حتماً آن را خوب هم بزنید، زیرا نشاسته به آرامی در کف ظرف می نشیند.

این همه، پنکیک های تهیه شده با نشاسته بدون آرد آماده هستند.

می توانید بلافاصله بعد از سرخ شدن با خامه ترش، خامه شیرین یا مربا سرو کنید.

نوش جان!

دستور العمل های غیر استاندارد برای پنکیک بدون آرد - موز، سمولینا و کفیر

همه خانم های خانه دار نمی دانند که می توانید پنکیک را بدون آرد و حتی بدون نشاسته بپزید. اکثر این دستور العمل ها بدون تخم مرغ، با شیر یا آب تهیه می شوند. و همچنین کسانی هستند که با کفیر اما بدون آرد و شکر تهیه می شوند. بله، در واقع، این تخیلی نیست، بلکه حقایق واقعی است. علاوه بر این، چنین پنکیک ها کمتر خوشمزه نیستند و در عین حال، پنکیک های رژیمی بدون آرد به شما امکان می دهند پوند اضافی را از دست بدهید.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

دستور العمل های پنکیک بدون آرد: گزینه های مختلف

تصور اینکه این غذای سنتی روسی که مورد علاقه بسیاری است چقدر می تواند شادی و گرما به شما بدهد دشوار است. فقط مراحل آماده کردن آنها به صورت مرحله به مرحله، نوعی فضای دلربا را وارد خانه می کند، همه اعضای خانه را در یک میز جمع می کند ... علاوه بر این، پنکیک های بدون آرد، که دستور پخت آنها بسیار ساده است، فوق العاده رضایت بخش است. و سبکی و هوای ظرف تمام شده می تواند قلب پیچیده ترین لذیذ را آب کند. لطیف‌ترین پنکیک‌های موزی که ارزش برجسته‌کردن دارند.

پنکیک های بدون آرد، دستور العمل هایی که در زیر ارائه شده است، برای هر خانواده کاملاً در دسترس است. با این حال، شایان ذکر است که اگر تکه ای از روح خود را در آن قرار ندهید و صبور باشید، هر پنکیک گلوله می شود.

پنکیک بدون آرد با سمولینا

این پنکیک ها بدون نشاسته و آرد سیب زمینی تهیه می شوند، اما به طرز شگفت انگیزی لطیف و ترد می شوند.

تخم مرغ - 3 عدد.
شیر - 2.5 قاشق غذاخوری.
سمولینا - 1.5 قاشق غذاخوری.
شکر و نمک به مزه.

طرز تهیه پنکیک سمولینا بدون نشاسته بسیار آسان است. پس از قرار دادن تمام مواد غذایی و ظروف روی سطح کار، می توانید فرآیند پخت را شروع کنید.

ابتدا باید تخم مرغ ها را هم بزنید، سپس به تدریج بلغور را به آن اضافه کنید، در یک لیوان شیر گرم شده بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، همه مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد.
در این مدت سمولینا کمی پف می کند.
حالا می توانید 1.5 قاشق غذاخوری دیگر بریزید. شیر، خمیر را ورز دهید و پنکیک های خوشمزه را با بلغور سرخ کنید.
از آنجایی که غلات همچنان پف می کند، بهتر است خمیر را قبل از پختن هر پنکیک هم بزنید.
در صورت لزوم می توانید کمی شیر اضافه کنید.

پنکیک پنیری رژیمی بدون آرد روی آب

حتی خوردن یک خوراکی خوشمزه در هر روز به شما کمک می کند تا کمر باریکی داشته باشید. همه چیز در مورد ترکیب شگفت انگیز اجزای پنکیک رژیمی است؛ آنها بدون آرد گندم تهیه می شوند. همه چیز در آن با کوچکترین جزئیات فکر شده و توسط متخصصان تغذیه تایید شده است. اجازه ندهید خانم های خانه دار با این واقعیت که آنها با نشاسته بدون آرد درست می شوند، گیج شوند؛ تعداد کالری موجود در آنها حداقل است.

تخم مرغ - 2 عدد.
نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل
شیر کم چرب - 100 میلی لیتر.
پنیر کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. ل
ماست خانگی - 1 قاشق چایخوری. ل
آب جوش - 2 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 پیمانه.
نمک و شکر به مزه.

برای تهیه پنکیک کم کالری بدون آرد به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارید. یک دستور غذا به این امر کمک می کند، که در آن هر مرحله گام به گام مورد بحث قرار می گیرد.

ابتدا باید ظروف و محصولات آشپزخانه را آماده کنید.
سپس تخم مرغ ها را با شیر و نمک با همزن بزنید تا کف کند.
پنیر کوتیج، ماست و نوشابه را جداگانه با هم مخلوط کرده و این مخلوط را بدون آرد به خمیر اضافه کرده، مخلوط کنید.
سپس شکر و نشاسته را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. اگر خمیر خیلی نازک بود، نشاسته ذرت را اضافه کنید تا غلظت مایع غلیظ تری پیدا کند.
در آخر آب جوش بریزید و خمیر را ورز دهید و در ماهیتابه چرب شده شروع به پخت کنید.

پنکیک های کم کالری بدون آرد نازک و طعم نفس گیر می شوند.

پنکیک سیب با نشاسته بدون آرد

سیب - 6 عدد.
تخم مرغ - 4 عدد.
بلغور جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. ل
نشاسته - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل (بستگی به شیرینی سیب دارد).
دارچین و نوشابه - روی نوک چاقو.
وانیلین - 1 پیمانه.
روغن نباتی برای سرخ کردن.

غذا و ظروف را آماده کنید.
سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، هسته آن ها را جدا کنید و روی بهترین رنده رنده کنید.
بلغور جو دوسر، تخم مرغ و همه مواد دیگر را به سیب ها اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه پف کند.
سپس می توانید پنکیک سیب را در روغن نباتی سرخ کنید.

می توانید کفیر را نیز به این دستور اضافه کنید؛ پنکیک هایی که با کفیر تهیه می شوند پف بیشتری خواهند داشت.

پنکیک موز بدون آرد و شکر

ترکیب اجزاء بسیار ساده و حداقل است. پنکیک بدون نشاسته سیب زمینی تهیه می شود که ارزش غذایی آنها را دو برابر می کند.

تخم مرغ - 2 عدد.
موز رسیده - 1 عدد.
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

ابتدا باید تمام محصولات و ظروف لازم را روی سطح کار قرار دهید، این کار فرآیند پخت را آسان می کند.
سپس موز را بشویید و پوست آن را بگیرید و پوره کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و به پوره موز اضافه کنید و مخلوط کنید.
خمیر باید هوا باشد.
حالا می توانید پنکیک موز را بدون آرد و بدون نشاسته در روغن زیتون سرخ کنید.

طرز تهیه پنکیک کفیر بدون آرد

در نتیجه پخت و پز، نازک ترین و فوق العاده خوشمزه ترین پنکیک کفیر را دریافت می کنید. آنها را می توان با هر پر کننده ای به سلیقه شما سرو کرد.

عکس: پنکیک نازک با کفیر بدون آرد

کفیر - 0.5 لیتر.
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 پیمانه.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

اول از همه باید غذا و وسایل آشپزخانه تهیه کنید.
سپس کفیر، تخم مرغ، سودا، شکر و نمک را با همزن یا همزن بزنید.
سپس باید به تدریج نشاسته و روغن نباتی را به مواد اضافه کنید.
بهتر است خمیر را قبل از پختن هر پنکیک هم بزنید، زیرا نشاسته تمایل به ته نشین شدن دارد.
دستور تهیه پنکیک کفیر بدون آرد بسیار ساده است و غذای آماده آنقدر خوشمزه است که در عرض چند دقیقه خورده می شود و باعث خوشحالی اعضای خانواده و مهمانان می شود.

پنکیک موز: ویدئو

پنکیک با نشاسته

فرآیند پخت و پز

امروز می خواهم یک دستور بسیار جالب برای تهیه پنکیک با استفاده از نشاسته و بدون آرد به شما پیشنهاد کنم. آنها بسیار نازک تر از نمونه های سنتی هستند، با لبه های ترد جالب. در مورد خمیر، به دلیل اینکه نشاسته در شیر حل نمی شود، با نشاسته مایع بیشتری پیدا می کند. این دستور برای من 19 پنکیک درست کرد.

برای تهیه پنکیک با نشاسته، تخم مرغ، شیر (من 6 درصد استفاده کردم)، نشاسته، نمک و روغن نباتی را مصرف کنید.

شیر، تخم مرغ، نمک و نشاسته را کاملاً با هم مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود. من نشاسته را در توده های بزرگ جمع می کنم.

روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را مخلوط کنید، کمی کمتر از نصف ملاقه در تابه بریزید.

وقتی پنکیک سرخ شد، آن را برگردانید.

پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید.

گرم را با مربا یا مربا سرو کنید.

پنکیک با نشاسته بدون آرد

داشتن چند دستور پخت پنکیک در انبار بسیار راحت است، سپس می توانید آنها را در هر زمان مناسب سرخ کنید، حتی اگر در خانه آرد ندارید. به نظر می رسد که پنکیک بدون آرد را می توان کاملاً پخت و اکنون می توانید این را خودتان ببینید. اولا به تمام عکس های من برای این دستور نگاه کنید و دوم اینکه خودتان سریع پنکیک بدون آرد (با نشاسته) تهیه کنید. شما موفق خواهید شد زیرا سرخ کردن آنها بسیار آسان است. خمیر به سادگی و بدون گلوله درست می شود. معلوم شد که آرد پنکیک چندان مهم نیست. اگر آرد خانه من تمام شده است و همه خانواده من پنکیک های خوشمزه و داغ می خواهند، نشاسته سیب زمینی معمولی به من کمک می کند، با آن پنکیک ها فوق العاده، خوشمزه، لطیف می شوند و همه چیز کاملاً عالی است. از نشاسته غیر معمول، به ندرت استفاده شده و فراموش شده، می توانید چنین پنکیک هایی درست کنید که همه خانواده شما به سادگی از طعم فوق العاده آنها خوشحال شوند. آنها درست مانند آن خوب هستند و با انواع پر کردن.

عناصر:
- 300 گرم شیر؛
– 1.5 میز. ل شکر دانه ریز؛
– 2 عدد تخم مرغ؛
– 4 میز ل نشاسته سیب زمینی؛
- کمی نمک؛
– 1.5 میز. ل روغن آفتابگردان.

بلافاصله شیر را از یخچال خارج می کنم و فقط می گذارم حدود 20 دقیقه در اتاق بماند و سپس تخم مرغ را در ظرفی با شیر می زنم.

با لیسک به شدت هم می زنم حتی کمی هم می زنم تا تخم مرغ ها کاملا با شیر مخلوط شوند.

کمی نمک و شکر گرانول اضافه می کنم. پنکیک ها نسبتاً شیرین خواهند بود. معمولاً من پنکیک را روی میز سرو می کنم و هرکسی می تواند به سلیقه خود آن را انتخاب کند: شیرین یا شور.

نشاسته سیب زمینی رو اضافه میکنم و خمیر نه چندان غلیظی ورز میدم. ابتدا با لیسک هم می زنم و وقتی نشاسته حل شد خمیر را با شدت بیشتری می زنم تا نشاسته ای که ته نشسته یکنواخت تا بالا بیاید.

در آخر هم روغن آفتابگردان را به خمیر اضافه می کنم تا پنکیک ها به تابه نچسبند.

خمیر را روی ماهیتابه داغ و داغ می‌ریزم و کمی کج می‌کنم تا پنکیک روی سطح پخش شود.

با احتیاط برای اینکه خود را نسوزانید پنکیک ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. پنکیک به طرز شگفت انگیزی با نشاسته سرخ می شود و به ماهیتابه نمی چسبد. ورق زدن آنها نیز بسیار آسان است و پاره نمی شوند.

پنکیک های داغ را به شکل مثلث در می آورم و ظرف آماده است.

نوش جان!
همچنین به دستور تهیه پنکیک نازک با خامه ترش، با سوراخ توجه کنید.

کاسه پنیر کوتیج-سمولینا با لینگون بری
کاسه پنیر کوتیج هوادار بدون سمولینا و آرد
خمیر مایه برای پخت نان
پنکیک روباز با شیر و سیب کارامل
گوجه فرنگی بدون سرکه برای زمستان
کشک عید پاک
کدو سبز کنسرو شده برای زمستان بدون عقیم سازی
پنکیک پرتقالی با فیلینگ کشک

پنکیک های نازک و بدون پارگی ساخته شده با نشاسته مورد استقبال متخصصان تغذیه رژیمی قرار خواهند گرفت. از آنجایی که نشاسته در دستور غذا به طور کامل جایگزین آرد می شود و به مقدار کمی اضافه می شود، پنکیک ها به هیچ وجه به اندازه همتایان "سنتی" خود کالری ندارند. و اجازه دهید ورز دادن خمیر بدون اضافه کردن آرد به نظر شما یک ایده بیهوده باشد - نیازی به شک و تردید نیست. فقط آن را بگیرید و همه چیز را طبق دستور العمل انجام دهید. نتایج عالی در قالب پنکیک های نازک و لطیف تضمین شده است. حتما از قالب پنکیک استفاده کنید.

آنها را برای شام و به مقدار کم آماده کنید. این نوع پنکیک برای کسانی که سعی می کنند کمتر آرد بخورند مناسب است. از یک طرف، 160 گرم کالری در هر 100 گرم محصول نهایی طبیعی است تا احساس گرسنگی نکنید. از طرفی، اینها هنوز هم همان پنکیک های مورد علاقه هستند، حداقل در ظاهر. همه ما می دانیم که ترک رژیم غذایی معمول خود، محصولات غذایی که اساس منوی سنتی شده اند، چقدر دردناک است. پس از چندین هفته رژیم غذایی، دیگر نمی خواهید به عنوان مثال به سالاد نگاه کنید. و سپس باید انتخاب کنید: چهره خود را فراموش کنید و دوباره به همه مشکلات عجله کنید، کیک با شیرینی بخورید. یا به دستور العمل های غذاهای معمولی با محتوای کالری کاهش یافته نگاه کنید (با جایگزینی برخی از مواد با مواد دیگر، مشروط بر اینکه ظاهر و تا حدی طعم محصول حفظ شود). دقیقاً می توان گفت این دستور ترکیبی است که می خواهم به شما ارائه دهم. نترس، این ثابت شده است.

تعداد محصولات برای تقریبا 15 پنکیک طراحی شده است. اگر عادت دارید خمیر را در یک لایه نازک بریزید - و من هم پنکیک های نازک دوست دارم و سعی می کنم این کار را انجام دهم - از 17 تا 19 کمی بیشتر می گیرید. اگر تنها زندگی می کنید و نیاز ندارید. تعداد زیادی پنکیک، مقدار مواد را به نصف کاهش دهید. و بله، 150 میلی لیتر شیر دو سوم یک لیوان روکش است. به منظور کاهش بیشتر محتوای کالری، شیر را می توان کمی با آب رقیق کرد و برای خمیر، از قبل رقیق شده استفاده کرد.

بنابراین، بیایید شروع به پختن پنکیک با نشاسته کنیم. دستور غذا با عکس دقیق ترین است.

300 میلی لیتر شیر؛
2 تخم مرغ تازه؛
90 گرم نشاسته سیب زمینی (نمی توان با نشاسته ذرت جایگزین کرد)؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
30 گرم کره (قبل از اضافه کردن به خمیر ذوب شود) یا 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
کره برای روغن کاری پنکیک های تمام شده - اختیاری.

اگر همه مواد خمیر پنکیک در دمای اتاق باشد خوب است، زیرا در این صورت بهتر ترکیب می شوند. بنابراین بهتر است تخم مرغ و شیر را از قبل از یخچال خارج کنید. اما به هیچ عنوان شیر را گرم نکنید. فقط یک یا دو ساعت آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. روغن را می توان از روغن نباتی تصفیه شده - بدون بو - یا کره استفاده کرد. کره طعم خوشایند قهوه ای طلایی و خامه ای به پنکیک می دهد. اگر از کره استفاده می کنید، باید آن را ذوب کرده و کمی خنک کنید (فقط کمی). بعد از اضافه کردن نشاسته در روغن بریزید - این مرحله نهایی تهیه خمیر پنکیک است.

تخم مرغ ها را خوب بشویید (همه سالمونلا را روی سطح پوسته تخم مرغ به خاطر دارند، درست است؟)، آنها را در ظرف مخلوط کن خرد کنید، شکر و نمک را طبق دستور اضافه کنید. با همزن، همزن یا فقط یک چنگال هم بزنید تا یکدست شود. در اینجا نیازی به هم زدن تخم مرغ ها نیست تا کف کند، فقط باید آن ها را هم بزنید تا یکدست شود و نمک و شکر کاملا حل شود.

مقدار شیر را به تدریج در مخلوط تخم مرغ بریزید. با دقت بریزید و با قدرت بسیار کم به زدن ادامه دهید. نشاسته سیب زمینی الک شده را در یک پایه خمیر پنکیک همگن بریزید. توصیه می شود آن را 2 بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و انحلال آن تسهیل شود. خمیر تمام شده را با قاشق هم بزنید. کره ذوب شده خنک شده یا روغن نباتی را داخل خمیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود - خمیر پنکیک صاف و کاملاً روان خواهد بود، دقیقاً شبیه خامه غلیظ.

خوب حالا که خمیر آماده است، نوبت به سرخ کردن پنکیک می رسد.

با چی سرخ کنیم؟ در ماهیتابه خشک یا...

من ترجیح می دهم از یک ماهیتابه مخصوص پنکیک استفاده کنم یا حتی بهتر است دو تا در یک زمان، به این ترتیب می توانم دو برابر سریعتر سرخ کنم. ماهیتابه را فقط قبل از سرخ کردن پنکیک اول با روغن چرب می‌کنم، در ادامه این کار لازم نیست، روغنی که به خمیر اضافه کردیم کافی است. با این حال، همه چیز به ماهیتابه بستگی دارد؛ اگر پنکیک ها به ماهیتابه چسبید، هر بار قبل از ریختن خمیر، آن را چرب کنید. بهتر است تابه را با روغن نباتی چرب کنید، زیرا کره خیلی سریع شروع به سوختن می کند. از یک برس سیلیکونی یا فقط یک دستمال آغشته به روغن برای روغن کاری تابه استفاده کنید.

چگونه خمیر را به درستی در ماهیتابه بریزیم؟ برای 1 پنکیک چقدر خمیر استفاده کنیم؟

این بسیار به قطر تابه بستگی دارد. بعد از سرخ کردن 1 تا 2 عدد پنکیک متوجه خواهید شد که چقدر خمیر باید در ملاقه بریزید تا به اندازه ای باشد که تمام سطح تابه را بپوشاند. اما من از یک روش استفاده می کنم که به من کمک می کند به مقدار خمیر مورد نیازم فکر نکنم. یک ملاقه از خمیر را بردارید و آن را در تابه داغ بریزید و همزمان آن را بچرخانید و این کار را سریع انجام دهید. وقتی خمیر تمام کف تابه را پوشاند، به سادگی خمیر اضافی را روی لبه تابه بریزید و دوباره داخل کاسه بریزید. این روش به شما کمک می کند تا پنکیک های بسیار نازک و یکدستی را سرخ کنید. با این حال، تنها زمانی خوب است که از یک تابه پنکیک با دیواره های کم استفاده کنید. اگر در ماهیتابه معمولی با دو طرف هم سرخ کنید، پنکیک‌ها گرد نمی‌شوند، اما در یک طرف بیرون می‌آیند. در یک تابه پنکیک با دیواره های کوچک، این فرآیند کاملاً نامرئی است.

چقدر طول می کشد تا پنکیک را در هر طرف سرخ کنیم؟ چگونه آنها را به درستی برگردانیم؟

بسته به گرمایش مشعل و نوع اجاق گاز (برقی، گازی، القایی)، ممکن است زمان های متفاوتی برای سرخ کردن یک پنکیک طول بکشد. وقتی خمیر روی آن سفت شد و دیگر چسبناک نیست و لبه ها کمی تیره می شوند باید محصول را برگردانید. با استفاده از کاردک پنکیک را بلند کرده و با احتیاط آن را به طرف دیگر برگردانید. اگر پنکیک را به طور ناموزون برگردانید، داخل تابه را صاف کنید. پنکیک های نشاسته ای نازک را با احتیاط برگردانید زیرا ممکن است پاره شوند. برای راحتی بیشتر، می توانید پنکیک ها را با دو کفگیر برگردانید. قبل از برداشتن هر قسمت جدید از خمیر، حتما آن را خوب هم بزنید، زیرا نشاسته به آرامی در کف کاسه می نشیند.

چرا لبه های پنکیک اغلب شکننده، خشک و فر می شوند؟

لبه های شکننده اغلب با دمای پخت نادرست انتخاب شده مرتبط هستند. طرف خام اول نباید بیشتر از یک و نیم تا دو دقیقه سرخ شود. این زمان برای قهوه ای شدن کافی است. طرف دوم را حتی کمتر سرخ کنید - نیم دقیقه یا یک دقیقه. اگر پنکیک‌ها با لبه‌های خشک بیرون می‌آیند، می‌توانید محصولات نهایی را روی یک بشقاب صاف یا ماهیتابه تمیز دیگری قرار دهید و با یک درب یا بشقاب دیگر (قطر بزرگ‌تر) بپوشانید. به این ترتیب پنکیک ها از حرارت خودشان پخته می شوند و لبه ها نرم می شوند.

پنکیک های نازک پخته شده بدون آرد روی نشاسته را با سس شیرین، کفیر یا ماست سرو کنید. می توانید داخل آن را با شیر تغلیظ شده کمی چرب کنید و به شکل رول درآورید. بسیار خوشمزه و نه خیلی شیرین خواهد شد.

پنکیک نازک بدون آرد (با نشاسته)

یک ماهیتابه (ترجیحا نچسب) را گرم کنید. قبل از برداشتن خمیر، باید هر بار آن را هم بزنید، زیرا نشاسته در ته نشست می شود!

کمی خمیر را وسط بریزید (من 2 قاشق غذاخوری ریختم) و با کج کردن تابه خمیر را به صورت یک لایه نازک در کل قالب پخش کنید. پنکیک های نازک را در شیر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (1-2 دقیقه) روی حرارت متوسط.

سپس پنکیک را برگردانید (با کفگیر بلندش کردم اما با دست برگرداندم) و طرف دیگر را 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

به خصوص پنکیک های لطیف پنکیک کاستارد با سوراخ

پنکیک نازک پنکیک مخملی با شیر پنکیک شیر نازک مخصوصاً پنکیک لطیف

پنکیک شیر نازک پنکیک پنکیک کلاسیک با شیر پنکیک مخملی با شیر

پنکیک با شیر: یک دستور سنتی پنکیک نازک پنکیک مخملی با شیر به خصوص پنکیک لطیف

پنکیک سیب زمینی و مرغ پودینگ سمولینا کیک پنیر-کوفته دسر کشک

کلیه حقوق مطالب موجود در وب سایت www.RussianFood.com. مطابق با قوانین فعلی محافظت می شوند. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت در قبال نتایج استفاده از دستور العمل های آشپزی داده شده، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها ارسال می شود و محتوای تبلیغات مسئولیتی ندارد. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

آیا پنکیک بدون آرد امکان پذیر است؟

افراد کمی هستند که پنکیک دوست نداشته باشند. با این حال، بسیاری از ما به ندرت این غذا را طبخ می کنیم، زیرا آن را پر کالری می دانیم، زیرا پنکیک ها معمولاً با آرد پخته می شوند. آیا می توان بدون آرد پنکیک خوشمزه درست کرد؟ کاملا بله. بیایید امروز برخی از دستور العمل ها را امتحان کنیم.

بله، حتی با بلغور هم می توان پنکیک خوشمزه درست کرد. می توان گفت که بلغور یک ماده نسبتاً غیرمعمول برای این غذا است، اما بلغور یک جایگزین عالی برای آرد است. طعم پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند، مطمئناً با پنکیک هایی که به روش سنتی تهیه می شوند متفاوت است. با این حال، جذابیت خاص خود را دارد. این دستور غذا بیشتر برای افرادی است که دوست دارند آزمایش کنند و طعم های جدید را امتحان کنند.

2 قاشق غذاخوری شیر؛
1 قاشق غذاخوری. آب در دمای اتاق؛
3-4 تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
5-7 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا؛
مقدار اندکی نمک؛
وانیل

پخت را با ترکیب شیر و آب در یک کاسه شروع می کنیم.

پس از این، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط را بزنید تا یکدست شود. تعداد تخم ها قابل تغییر است. برای این دستور می توانید از چهار یا سه تخم مرغ استفاده کنید، مخصوصا اگر بزرگ باشند. سپس مواد باقی مانده - نمک، شکر، روغن نباتی، سمولینا را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و اجازه دهید حداقل سی دقیقه بماند.

زمان لازم است تا سمولینا متورم شود و جرم آن غلیظ تر شود. اگر بعد از نیم ساعت خمیر خیلی آب بود، بلغور بیشتری اضافه کنید و صبر کنید.

حالا می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. ماهیتابه را خوب داغ کنید و با مقدار کمی روغن چرب کنید و خمیر را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید.

بعد از یکی دو دقیقه پنکیک ها را با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شوند.

خمیر را باید به طور دوره ای هم بزنید، زیرا ممکن است بلغور در ته نشست شود. پنکیک های آماده را می توان با خامه ترش میل کرد.

این غذا با مربا، مربا، بستنی یا میوه نیز به خوبی می آید.

آیا می دانستید که می توانید پیتزا را بدون آرد درست کنید؟

هنگام تهیه پنکیک، آرد را می توان با نشاسته جایگزین کرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. برخی از آنها با شیر، برخی دیگر با کفیر یا شیر ترش تهیه می شوند. امروز ما به دستور دیگری با استفاده از شیر و نشاسته نگاه خواهیم کرد.

300 میلی لیتر شیر؛
دو عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
نمک در نوک قاشق چایخوری؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
90 گرم نشاسته.

این گزینه پخت و پز مانند گزینه قبلی ساده است. با وجود شباهت ها، تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. ابتدا باید تخم مرغ، شیر، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید و سپس جرم را مخلوط کنید تا یکدست شود. مقدار مشخص شده شکر را می توان به سمت بالا یا پایین تغییر داد. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.

روغن نباتی و نشاسته به توده شیر-تخم مرغ اضافه می شود. خمیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر تمام شده مایع است. اجازه نده این شما را بترساند. پنکیک ها مانند پنکیک های کلاسیک روی نشاسته سرخ می شوند. نباید بیشتر از دو قاشق غذاخوری خمیر را در تابه بریزید تا پنکیک ها نازک و نرم شوند.

هنگام برداشتن قسمت جدیدی از خمیر از یک کاسه، ابتدا باید آن را مخلوط کنید. این به این دلیل است که نشاسته در ته نشست می شود و جرم آن همگن نیست. پنکیک با نشاسته از نظر محتوای کالری کمتر با پنکیک های کلاسیک متفاوت است و طعم آنها کمتر لطیف نیست.

گزینه دیگر - پنکیک بدون تخم مرغ

این گزینه غیر معمول است زیرا پنکیک های نازک نه تنها بدون استفاده از آرد، بلکه بدون تخم مرغ نیز تهیه می شوند. بله، حتی می توانید این پنکیک ها را درست کنید. و طعم آنها بسیار خوب خواهد بود. چه چیزی برای این مورد نیاز است؟

½ لیتر کفیر؛
6 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته سیب زمینی؛
2 قاشق چای خوری نوشابه، آب شده با سرکه؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
شکر به مزه

خمیر کاملاً ساده آماده می شود. نشاسته، نمک، شکر و روغن نباتی به کفیر اضافه می شود. نوشابه را با سرکه یا آب لیمو خاموش می کنند و همچنین داخل توده می ریزند. خمیر پنکیک را با همزن مخلوط می کنیم تا یکدست شود. باید اجازه دهید کمی دم بکشد و سپس می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

از آنجایی که نشاسته به ته می‌نشیند، توده را باید به صورت دوره‌ای هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها به روش معمول سرخ می شوند. بسته به قسمت خمیر، آنها می توانند از قطر تابه بزرگ یا کوچک باشند، مانند پنکیک.

من یک دستور العمل بسیار جالب و نه کمتر ساده برای تهیه یک غذای خوشمزه به شما ارائه می دهم که برای صبحانه و ناهار با چای مناسب است. این نسخه از غذای لذیذ نیازی به آرد، شیر یا کفیر ندارد. چه موادی نیاز داریم؟

تخم مرغ ها را با شکر به یک توده همگن و کرکی بزنید. برای این کار بهتر است از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید. موز را له کنید تا پوره شود، آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره آن را بزنید تا یکدست شود. پس از این، پنکیک ها را سرخ کنید و مخلوط را در حجم کم بریزید.

این دستور پخت بیش از یک ساعت برای تهیه پنکیک نیاز ندارد. در اینجا یک نمونه از یک دستور ساده را مشاهده می کنید که با استفاده از آن می توانید در مدت زمان کوتاهی یک غذای خوشمزه را تهیه کنید.

بنابراین، پنکیک بدون آرد را می توان به روش های مختلفی با استفاده از بلغور و نشاسته تهیه کرد. و گاهی بدون این اجزا. این نسخه از ظرف برای افرادی که به دنبال تجربیات و سلیقه های جدید هستند مناسب است.

امروز به دستور پخت کیک با پوسته خامه ترش و لطیف ترین خامه پنیر خامه ای نگاه می کنیم.در این دستور به تخم مرغ نیازی نداریم.اگر می خواهید نشان دهید.

دستور تهیه کیک شکلاتی معجزه آسا بدون اضافه کردن تخم مرغ

کیک شکلاتی بدون تخم مرغ دستورهای بی شماری برای کیک شکلاتی وجود دارد، اما امروز یک کیک شکلاتی بدون گوشت درست می کنیم.

کاسترد سبک و لطیف بدون روغن

تصور یک کیک تولد یا مجموعه ای از شیرینی ها بدون خامه سخت است. اساس اکثر کرم ها کره است که آنها را چرب و برای بدن مضر می کند.

دستور تهیه کیک نارگیلی خام با کرم موز

بسیاری قبلاً در مورد رژیم غذایی خام شنیده اند - این فلسفه چیست، چرا به آن نیاز است و چگونه مفید است. و حتی آن دسته از زنان خانه دار که همیشه به رژیم غذایی خام پایبند نیستند.

دستور پخت کیک هویج گیاهی و خام: بدون آرد یا پخت

معمولاً کیک ها و کیک های مبتنی بر سبزیجات به دلیل این تصور که کسل کننده، بی مزه هستند و چیز خاصی در مورد آنها وجود ندارد، بدون اشتیاق زیاد درک می شوند. ولی.

در این صفحه دستور پخت زیر را خواهید یافت: دستور: نان ذرت خانگی بدون آرد گندم، با اضافه کردن برنج دستور پخت در آرام پز: نان ذرت خوشمزه.

دستور پخت سریع کیک بدون تخم مرغ

باید اعتراف کنم که من همیشه پنکیک، چه با کفیر، چه با شیر یا آب، با آرد پختم. اما وقتی دستور تهیه پنکیک بدون آرد و فقط با استفاده از نشاسته را دیدم، به این موضوع علاقه مند شدم که از آن چه می آید.

معلوم شد، باید اعتراف کنم، بسیار شایسته! اگر نمی دانستم که در دستور غذا اصلاً آرد وجود ندارد، این را حدس نمی زدم.

پنکیک ها نازک و نرم بیرون می آیند. به نظرم می رسید که به سختی می توان چیزی در آنها پیچید - آنها کاملا شکننده هستند ، اما خوردن آنها با شیر تغلیظ شده ، خامه ترش ، مربا ، شربت افرا یا عسل بسیار خوشمزه است!

برای تهیه پنکیک بدون آرد مواد را طبق لیست آماده کنید.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر کمی بزنید.

کفیر و سودا را اضافه کنید. مخلوط کردن.

سپس - نشاسته. با لیسک مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.

روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر بسیار نازک تر از پنکیک های معمولی خواهد بود.

قبل از ریختن یک ملاقه خمیر دیگر، خمیر را خوب مخلوط کنید، زیرا نشاسته به سرعت در ته نشست می شود.

پنکیک ها را بدون آرد در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بپزید.

ببینید چقدر سوراخ هستند!

پنکیک ها را در یک پشته قرار دهید.

با هر آنچه دلتان می خواهد خدمت کنید!

روح ما در حسرت خاویار و خامه ترش بود!

نوش جان!

پنکیک روی سمولینا

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری شیر؛
1 قاشق غذاخوری. آب در دمای اتاق؛
3-4 تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
5-7 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا؛
مقدار اندکی نمک؛
وانیل

پخت را با ترکیب شیر و آب در یک کاسه شروع می کنیم.

بعد از یکی دو دقیقه پنکیک ها را با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شوند.

پنکیک با نشاسته

مواد لازم:

300 میلی لیتر شیر؛
دو عدد تخم مرغ؛
4 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
نمک در نوک قاشق چایخوری؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
90 گرم نشاسته.

ماسلنیتسا- شاید یکی از مغذی ترین و شادترین تعطیلات در میان مسیحیان ارتدکس.

سفره ماسلنیتسا همیشه به خاطر تنوع غذاهایش معروف بوده و پرطرفدارترین غذای این هفته البته پنکیک، پنکیکو پنکیک

ساده و کاسترد، مخمر و با چاشنی - این یک غذای لذیذ است که از دوران کودکی مورد علاقه بوده است و هر کدبانویی دستور پخت پنکیک اثبات شده خود را دارد که گاهی از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

در کانال من در لیست پخش " پنکیک و پنکیک » دستور العمل هایی برای این غذای دلچسب برای هر سلیقه ای پیدا خواهید کرد.

پنکیک ها همیشه شیرین ترین خاطرات را از دوران کودکی تداعی می کنند، اما برای پر کردن حافظه پنهان آشپزی خود با دستور العمل های جالب جدید هیچ وقت دیر نیست و امروز دستور پخت خمیر کلوچه بدون آرد را به شما نشان خواهم داد - بیایید بپزیم. پنکیک نشاسته ای با شیر.

خمیر آنها بسیار ساده و سریع تهیه می شود ، پنکیک ها نازک ، الاستیک ، نرم و با لبه های ترد هستند.

آنها برای پر کردن با پر کردن شیرین و خوش طعم، و همچنین برای تهیه پای پنکیک، کیک، کاسرول و سالاد پنکیک ایده آل هستند.

این دستور العمل به ویژه توسط کسانی که آرد گندم به دلایل مختلف مناسب نیست، مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

فهرست مواد تشکیل دهنده

نشاسته سیب زمینی 300 گرم
شیر 600 میلی لیتر
3 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
1-2 قاشق غذاخوری صحرا
1 قاشق چایخوری نمک بدون اسلاید

خروجی - 23 عدد. Ø20 سانتی متر

پنکیک بدون آرد - پنکیک نشاسته ای نازک با شیر - دستور گام به گام

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید - مقدار شکر به تمایل شما برای پختن پنکیک شیرین یا خوش طعم بستگی دارد.

همه چیز را با لیسک کاملاً هم بزنید؛ برای تهیه این خمیر می توانید از همزن با سرعت متوسط هم استفاده کنید.

تقریباً نصف شیر را داخل آن بریزید و تمام نشاسته را اضافه کنید.

خوب هم بزنید تا تمام توده ها کاملا ناپدید شوند.

شیر باقی مانده را اضافه کنید و بدون توقف هم زدن، مخلوط را به حالت یکنواخت در آورید.

در این دستور می توانید از شیر یا شیر نصفه و نیمه با آب استفاده کنید.

شرط مهم برای تهیه خمیر نشاسته این است که شیر و تخم مرغ سرد نباشند، اما حداقل در دمای اتاق باشند.

به محض اینکه جرم یکدست شد، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

خمیر باید کاملاً مایع باشد - قوام آن شبیه خامه غلیظ است ، اجازه ندهید این شما را بترساند ، با خمیر پنکیک معمولی ساخته شده با آرد که چسبناک تر است متفاوت است.

از آنجایی که این خمیر حاوی گلوتن نیست، نیازی به دم کردن ندارد و می توانید بلافاصله شروع به پخت پنکیک کنید.

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را خوب گرم کنید و سپس حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید.

تابه را قبل از پختن اولین پنکیک فقط یکبار چرب می کنیم، دیگر نیازی به چرب کردن آن نیست.

خمیر را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید و سریع آن را پخش کنید، زیرا نشاسته بلافاصله شروع به پف کردن می کند.

با توجه به اینکه مایع است و در تابه خوب پخش می شود، پنکیک ها کاملا نازک می شوند.

به محض اینکه یک طرف آن سرخ شد، آن را به طرف دیگر برگردانید، توجه داشته باشید که خمیر نشاسته خیلی سریع می پزد.

پنکیک ها را از هر دو طرف می پزیم، اما نیازی به سرخ کردن زیاد نیست و برای اینکه پنکیک های تمام شده نرم تر و لطیف تر شوند، توصیه می شود هر پنکیک را با کره ذوب شده چرب کنید.

به خاطر داشته باشید که نشاسته به سرعت به ته می نشیند، بنابراین قبل از سرخ کردن پنکیک بعدی، خمیر باید خوب مخلوط شود.

با وجود اینکه خمیر را در یک لایه بسیار نازک می ریزیم و در حین پخت پنکیک، قالب را با چیزی چرب نمی کنیم، کاملا جدا می شوند.

همه پنکیک ها را به این صورت می پزیم.

از این مقدار خمیر 23 قطعه به قطر 20 سانتی متر بدست می آید.

این زیبایی ها برای یک صبحانه خوشمزه عالی هستند - لبه ها ترد و ظریف، وسط نرم و کشسان - شکل خود را کاملا حفظ می کنند و برای درست کردن انواع کیسه های با فیلینگ بسیار خوب هستند.

و البته، مانند هر پنکیک، آنها گرم هستند!

Maslenitsa همیشه با بهار و پنکیک همراه است و ماده اصلی آنها عشق است.

پنکیک هایی که با عشق تهیه می شوند هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند!

این پنکیک های غیر معمول را امتحان کنید، امیدوارم شما هم دوستشان داشته باشید!

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

پنکیک بدون آرد - پنکیک نشاسته ای نازک با شیر - دستور تهیه ویدیو

پنکیک بدون آرد - پنکیک نشاسته ای نازک با شیر - عکس

پنکیک با نشاسته

آنها به سادگی و بسیار سریع آماده می شوند.

2 عدد تخم مرغ

نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری

شیر بدون چربی 150 میلی لیتر

کمی نمک

کمی جایگزین شکر

همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید و در ماهیتابه سرامیکی چرب شده بپزید.

پنکیک ها نازک و نرم می شوند

پنکیک فوق العاده نازک بدون آرد "Lyubanya" از شاعره لاریسا روبالسکایا

شیر - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - 3 عدد
نشاسته سیب زمینی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
مقدار اندکی نمک
اگر برای تهیه خمیر از مخلوط کن استفاده می کنید، می توانید همه مواد را یکجا با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
اگر خمیر را با دست آماده کنید، ابتدا باید تخم مرغ ها را بزنید، سپس نشاسته را با نصف شیر رقیق کرده و هم بزنید، سپس تخم مرغ ها و سایر مواد را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
خمیر مایع می شود.
در حین سرخ کردن، خمیر داخل تابه باید مدام هم زده شود، زیرا... نشاسته به تدریج به ته می نشیند!
نوش جان!

پنکیک با پنیر کوتیج بدون آرد

من برای اولین بار در عروسی یکی از دوستانم که در روستا بود، پنکیک بدون آرد با پنیر را امتحان کردم. طعم آنها برای همیشه مرا مجذوب خود کرد. بعد از عروسی دستور این ورقه های فوق العاده را گرفتم و حالا با این معجزه خانواده ام را خوشحال می کنم. آنها با شیر و نشاسته تهیه می شوند، نتیجه نازک، لطیف و معطر، مانند خانه گرم و شگفت آور خوشمزه است!

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد؛
شیر - 0.5 لیتر؛
نشاسته - 5 قاشق غذاخوری؛
نمک، شکر به مزه؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
شکر به مزه؛
می توانید کشمش و دانه های خشخاش را اضافه کنید.

خامه ترش و کره برای چرب کردن ورقه ها.

نالیستنیکی. دستور گام به گام

تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.
سپس نشاسته را اضافه کنید و شکر و تخم مرغ را بمالید تا گلوله نباشد.
سپس شیر، روغن آفتابگردان را اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. و شروع به سرخ کردن کنید.
بار اول ماهیتابه را با روغن آفتابگردان یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. خمیر را در تابه پخش کنید. فقط یک طرف سرخ کنید!
پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید، در صورت تمایل دانه های خشخاش و کشمش را اضافه کنید.
ما پر کردن پنیر را روی ورقه های تمام شده قرار می دهیم، آنها را در یک پاکت یا فقط در یک لوله می بندیم.
ورقه ها را در قابلمه یا قابلمه بریزید و لایه ها را با خامه ترش و کره ذوب شده بمالید.
به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.

خمیر مایع می شود، اینطوری باید باشد، چیز دیگری لازم نیست اضافه کنید. قطعا موفق خواهید شد! دستور تهیه این پنکیک ها بدون آرد است و این زیبایی آنهاست!

عطر در کل خانه خواهد بود! طعم الهی این نالیستنیک ها حتی دل خوش خوراک های بزرگ را به دست خواهد آورد!

عناصر

ریاژنکا 1 لیتر.

نشاسته 18-20 قاشق غذاخوری

آرد 15-17 قاشق غذاخوری

تخم مرغ (بزرگ) 5 عدد.

سودا 1 قاشق چایخوری

نمک 1.5 قاشق چایخوری

پودر قند 1.5 قاشق چایخوری

روغن زیتون 4-5 قاشق غذاخوری.

کره.

روش پخت

همه مواد پنکیک به جز کره را با همزن بزنید.

جرم باید همگن و بدون توده باشد.

پنکیک ها را دو طرف در ماهیتابه بپزید و هر کدام را با کره چرب کنید. http://www.koolinar.ru

پنکیک "نشاسته ای".

مواد لازم برای دستور "پنکیک نشاسته ای":

پنکیک بر پایه نشاسته

پنکیک های ساخته شده با نشاسته سیب زمینی، اگرچه نرم هستند، اما شبیه وافل های نازک هستند - آنها در اطراف لبه ها کمی شکننده و شکننده هستند (به خصوص زمانی که سرد می شوند)، بنابراین برای پر کردن مناسب نیستند! این پنکیک ها بهتر است به صورت گرم سرو شوند و هر پنکیک را با کره چرب کنید! این پنکیک ها را با سس کارامل سرو کنید.

آماده سازی ظرف طبق دستور "پنکیک نشاسته ای":

مرحله 1 برای تهیه پنکیک نشاسته ای به نشاسته سیب زمینی و آرد گندم، شیر، شکر، تخم مرغ، روغن آفتابگردان تصفیه شده، وانیلین، نوشابه الک شده نیاز داریم.

مرحله 2 شکر، وانیلین و تخم مرغ را در یک کاسه ترکیب کنید. آنقدر هم بزنید تا یک مخلوط همگن به دست آید.

مرحله 3 نیمی از کل مخلوط خشک نشاسته سیب زمینی و آرد گندم را اضافه کنید.

مرحله 5 شیر را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.

مرحله 6 باقیمانده مخلوط نشاسته سیب زمینی و آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

مرحله 7 روغن آفتابگردان تصفیه شده را داخل خمیر بریزید. دوباره خمیر را مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

مرحله هشتم بعد از 15 دقیقه خمیر را خوب مخلوط کنید و می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

مرحله 9 پنکیک ها را به روش معمول، از هر دو طرف سرخ کنید.

مرحله 10 پنکیک ها را به صورت گرم روی میز سرو کنید.

طرز تهیه اسپرینگ رول - قصیده پنکیک نشاسته ای!!!

معلوم میشود، پنکیک نشاسته ای مناسب ترین پنکیک برای افزودن انواع فیلینگ به آن هاست.پنکیک های نشاسته ای نازک و بسیار خوشمزه می شوند. پنکیک های ساخته شده از نشاسته بسیار کشسان هستند ( که مناسب بودن آنها را برای سرو با فیلینگ مشخص می کند) و به طرز شگفت انگیزی پخته می شوند. در اینجا چندین دستور برای پنکیک با نشاسته اضافه شده است - برخی بیشتر، برخی کمتر. برخی توری و ترد هستند، برخی دیگر بسیار سفت و پرکننده هستند.

پنکیک بدون آرد

دستور تهیه از آنا:

پنکیک بدون آرد (با کفیر):
3 عدد تخم مرغ؛
0.5 لیتر کفیر؛
4-5 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
شکر و نمک به مزه

خمیر را از همه مواد ورز دهید. (فقط تمام مواد را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید). پنکیک ها را به روش معمول سرخ کنید و یک لایه نازک از خمیر را از دو طرف داخل تابه بریزید. خمیر باید مدام هم زده بشه چون... نشاسته به تدریج به ته می نشیند!

پنکیک بدون آرد (با شیر):
شیر - 0.5 لیتر؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
نشاسته سیب زمینی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
مقدار اندکی نمک.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر مایع می شود. طبق معمول بپزید))) خمیر را مدام هم بزنید چون... نشاسته به تدریج به ته می نشیند!
این ها دستور پخت پنکیک مورد علاقه من هستند!!! آنها همیشه کار می کنند، و شما می توانید بسته به آنچه در خانه دارید - شیر یا کفیر را انتخاب کنید)))
به سلامتی خود کمک کنید!!!
P.S.:در عکس پنکیک با کفیر وجود دارد))))

شاید خواندن آن مفید باشد: