طرز پخت گوشت صدف، دستور بستنی آب پز. طرز پخت صدف های پوست کنده یخ زده

صدف یک محصول لذیذ و سالم حاوی پروتئین طبیعی با کیفیت بالا است که از نظر محتوای اسید آمینه برابر با تخم مرغ است. علاوه بر این، صدف حاوی بیش از 30 ماده معدنی و عناصر کمیاب است، بنابراین برای حفظ ارزش غذایی این محصول، باید طرز پخت صحیح صدف را یاد بگیرید. می توانید از صدف ها سوپ، پلو، سالاد و خورش درست کنید.

این غذا با برنج، سیب زمینی، گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه ها و سبزی - پوست کنده یا در پوسته سرو می شود. صدف ها طعم بسیار لطیفی، دلپذیر، شیرین و شور دارند، اما مهمتر از همه، کم کالری هستند (80 کالری در هر 100 گرم گوشت)، بنابراین می توان آنها را در هر مقداری بدون ترس برای اندام باریک خورد. حالا بیایید سعی کنیم نحوه پخت گوشت صدف را با توجه به تمام قوانین درک کنیم.

بر کسی پوشیده نیست که صدف، همراه با میگو، یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی روسیه است. گوشت لطیف این نرم تنان برای تهیه انواع غذاها عالی است.

• کارشناسان می گویند صدف های خوب فقط باید بوی دریا را بدهند و در صورت وجود بوی خارجی یا بوی نامطبوع، محصول خراب می شود.
• پوسته نرم تنان باید محکم بسته شود.
• صدف های منجمد با کیفیت معمولاً به رنگ زرد روشن هستند و هیچ شکافی روی سطح یخ ندارند. وجود چنین نقص هایی نشان می دهد که صدف ها قبلاً ذوب شده اند و بنابراین خواص مفید خود را از دست داده اند.
• صدف های بزرگ آبدارتر و خوشمزه تر از صدف های کوچک هستند.

صدف تازه. چگونه صدف یخ زده بپزیم؟

• اگر صدف های رودخانه ای را تازه از فروشگاه خریداری کرده اید چگونه بپزید؟ غذاهای دریایی تازه در همان روز پخته می شوند، در موارد شدید می توان آنها را حداکثر دو روز در یخچال نگهداری کرد.
• حالا بیایید در مورد مدت زمان پخت صدف ها صحبت کنیم. صدف های نرم را باید روی حرارت زیاد در آب نمک با ادویه ها بجوشانید: تازه - 5-7 دقیقه، یخ زده - 7-10 دقیقه. صدف دریایی نیز بر اساس همین اصل تهیه می شود.
• وقتی صدف‌ها را منجمد بدون پوست می‌پزیم، می‌توانیم طعم آنها را با آب لیمو و شراب سفید تقویت کنیم. اگر این محصولات با سیر و گیاهان مخلوط شوند، سس مناسبی برای صدف خواهید داشت.

صدف های دریایی و رودخانه ای در صدف: چگونه بپزیم؟

• بسیاری از زنان خانه دار به نحوه طبخ صدف در صدف علاقه دارند و در اینجا چندین قانون مهم وجود دارد. ابتدا پوسته های دارای ترک برداشته می شوند (به هیچ عنوان نباید خورده شوند)، سپس پوسته های خوب را باید به مدت دو دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید، پوسته ها را باز کنید، صدف ها را جدا کنید و همچنین آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و جلبک ها و ماسه ها را از بین ببرید. .
• چگونه صدف را در پوسته بپزیم؟ لازم است آنها را با آب پر کنید، به جوش آورید، آب را تخلیه کنید و به مدت 10 دقیقه در آب جدید بجوشانید. به محض باز شدن درها و پخش عطر خوش طعم در آشپزخانه، صدف ها آماده هستند!

صدف ها را داغ سرو کنید و برای استفاده بعدی آنها را نپزید، زیرا به دلیل خطر مسمومیت، گرم کردن مجدد این غذا توصیه نمی شود. راز مهم دیگری در پخت صدف وجود دارد: با وجود اینکه گوشت لطیف صدف را می توان با هر غذایی ترکیب کرد، بهتر است آن را با چیزی مخلوط نکنید. چگونه برای حفظ اصالت و پختگی این غذا صدف تازه بپزیم؟ آن را جداگانه با شراب سفید خوب، لیمو و گیاهان سرو کنید. یک غذاخور باشید!

صدف یک غذای دریایی سالم و مغذی است که به حق جایگاه قابل توجهی را در غذاهای بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی به دست آورده است و می تواند طعم خاصی را به هر غذایی اضافه کند.

غذاهای دریایی نه تنها به دلیل طعم و مزه آن معروف هستند.

آنها سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری هستند و همه اینها به همراه محتوای کالری کم و سهولت آماده سازی آنها را به ویژه در بین افراد در سنین مختلف محبوب می کند.

همه آشپزهای تازه کار نمی دانند چگونه صدف های منجمد را به درستی بپزند تا تمام خواص تغذیه ای آنها حفظ شود.

لطیف ترین گوشت صدف ها را نمی توان برای مدت طولانی طبخ کرد.

نحوه انتخاب صدف

این صدف ها به صورت منجمد وارد کشور ما می شوند.

بسیار مهم است که بدانید چگونه محصول باکیفیت و مناسبی را انتخاب کنید که به سلامتی آسیب نرساند، زیرا محصولات دریایی می توانند سموم را جمع کنند و در صورت نگهداری نادرست، می توانند باعث آلرژی شوند.

• هنگام خرید به وضعیت بیرونی سینک ها توجه کنید که باید سالم و بدون ترک باشند و درب ها محکم بسته شوند.
• صدف های پوست کنده فقط باید رنگ روشن یکنواخت داشته باشند.
• شکاف در پوسته، لایه ضخیم یخ روی بال ها و ظاهر تیره گوشت نشان دهنده یخ زدایی مکرر و نقض رژیم دمای ذخیره سازی است.

• از فروشندگان گواهی کیفیت محصولات را بخواهید، به تاریخ ساخت و بسته بندی توجه کنید.
• "فصل" جمع آوری صدف ها از جولای تا فوریه در نظر گرفته می شود.
• خوشمزه ترین و چاق ترین گوشت از صدف های صید شده بین اوایل اکتبر تا پایان ژانویه است که در این زمان است که غلظت مواد مغذی در آنها به حداکثر می رسد و بر این اساس طعم آن بسیار بهتر است، طعم آن شدیدتر است.

• بسته بندی را به دقت بررسی کنید.
• باید مهر و موم شود، بدون هیچ آسیبی.
• به یاد داشته باشید که خرید یک محصول مشکوک می تواند منجر به مسمومیت شود.

قبل از تهیه یک ظرف صدف، محصول منجمد باید ذوب شود.

صدف های پوسته ای را با آب خنک نمکی ریخته و به این شکل می گذاریم تا یخ زدایی شود، معمولا یک ساعت کافی است.

محصول یخ‌زدایی شده کاملاً شسته می‌شود تا بقایای شن و ماسه و جلبک‌ها در زیر آب جاری سرد از بین برود.

پخت غذاهای دریایی بسیار ساده است.

آنها را داخل آب در حال جوش می اندازیم، صبر می کنیم تا بجوشد و از لحظه جوشیدن دوباره زمان را یادداشت می کنیم.

برای پوست کنده ها تا 7 دقیقه و برای پوست کنده ها 7 تا 10 دقیقه بپزید.

زیاد نپزید، در غیر این صورت گوشت سفت می شود و تمام خواص مفید آن از بین می رود.

مایع فقط باید به آرامی صدف ها را بپوشاند.

به درهای پوسته توجه کنید اگر در حین پخت بسته بمانند، به این معنی است که محصول فاسد شده است و نباید خورده شود.

پخت صدف به روش کلاسیک

دو حبه سیر را چرخ کرده، پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه بزرگی بریزید.

کمی در کره تفت دهید، 800 گرم صدف از قبل شسته شده را به ماهیتابه اضافه کنید.

250 میلی لیتر شراب سفید اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

زیر درب بسته به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشانید.

همه درها باید باز شوند.

100 میلی لیتر خامه بریزید، جعفری خرد شده، دو پیمانه کاری، نمک بپاشید و 4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

با شراب و سس خامه ای که در آن خورش داده بودند سرو کنید.

شما می توانید طبق دستور العمل کلاسیک نه تنها در پوسته، بلکه صدف های یخ زده پوست کنده نیز طبخ کنید.

صدف پخته شده در فر در پوسته

500 گرم صدف بدون پوست را با کمی شراب در ماهیتابه به آرامی بجوشانید.

درها باید کمی باز شوند.

پوسته ها را باز کنید، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، کمی مخلوط سیر خرد شده، روغن زیتون، گیاهان، رزماری و یک قاشق سس مایونز را در هر پوسته بریزید.

پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 7 دقیقه قرار دهید.

پوسته های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با کمی آب لیمو بپاشید.

این ظرف در یک میز جشن دیدنی به نظر می رسد، مهمانان از چنین رفتاری خوشحال خواهند شد!

صدف خورشتی در سس سیر

گوشت صدف پوست کنده (حدود 0.5 کیلوگرم) را به همراه پیاز و سیر خرد شده (2 حبه) در قابلمه ای که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید، 200 میلی لیتر خامه، نمک، ریحان را اضافه کنید، مخلوط کنید.

به مدت 6 تا 7 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.

قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید.

صدف سرخ شده با پیاز

مواد لازم: گوشت پوست کنده – 500 گرم، پیاز – 1 عدد، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو.

در همان زمان پیازهای خرد شده و غذاهای دریایی را که کاملاً شسته شده اند در روغن داغ شده بریزید.

به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا ظرف ما نسوزد.

ادویه ها را در حین سرخ کردن اضافه کنید.

پس از آماده شدن، کمی آب لیمو را در آن فشار دهید تا ترشی آن اضافه شود.

سوپ خامه ای با صدف و میگو

برای تهیه چهار وعده سوپ غذاهای دریایی معطر از مواد زیر استفاده می کنیم:

• گوشت صدف - 0.4 کیلوگرم
• میگو - 0.2 کیلوگرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم
• ادویه جات ترشی جات

غذاهای دریایی را کاملا تمیز کرده و آبکشی می کنیم.

سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای با 1.5 لیتر آب نمک داغ بریزید و بعد از 5 دقیقه پنیر خرد شده را اضافه کنید.

هر از گاهی هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود.

وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، مواد غذایی دریایی خود را به تابه اضافه کنید.

8 تا 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

خاموش کنید، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید.

این سوپ بهتر است با کروتون نان سفید همراه با سیر سرو شود.

پلو با صدف

صدف ها به طرز شگفت انگیزی با مخلفات مختلف ترکیب می شوند که به شما امکان می دهد انواع غذاهای خوشمزه را تهیه کنید.

احتمالا برنده ترین ترکیب با برنج.

مثلاً پلو با غذاهای دریایی می تواند یک گزینه عالی برای شام باشد.

• برنج دانه بلند - 200 گرم
• صدف های پوست کنده - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• فلفل دلمه ای - 1 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زعفران - به مزه

به روش معمول، صدف ها را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شوند.

آب گوشت را که بعداً به آن نیاز خواهیم داشت، آبکش می کنیم.

در ماهیتابه ای عمیق سبزیجات خرد شده را در روغن تفت دهید و برنج را که با آب جاری شسته شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ برنج طلایی شود.

داخل آبگوشت بریزید، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.

مایعات باید دو برابر برنج باشد.

حالا رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه را اضافه کنید.

روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.

صدف ها را با پلو آماده شده به ماهیتابه منتقل کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

گرم سرو کنید و با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید.

پلو ترد و خوش طعم می شود!

ژولین صدف

در حالی که صدف ها در حال یخ زدایی هستند، سس خامه ای را آماده کنید.

برای این کار، دو حبه سیر را که از وسط نصف کنید، در کره تفت دهید.

پس از این، ما سیر را انتخاب می کنیم که دیگر به آن نیازی نداریم.

400 میلی لیتر خامه بریزید، پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.

بهتر است آن را آسیاب کنید، تکه تکه کنید تا سریعتر در خامه حل شود.

به طور مداوم هم بزنید، سس را به یک قوام همگن برسانید، نمک اضافه کنید.

تقریباً 700 گرم صدف خام را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و سس را داخل آن بریزید.

موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید و روی سس قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 10 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.

ژولین گرم سرو می شود.

صدف ترشی کره ای

فرآیند پخت و پز ساده است و زمان کمی می گیرد.

شما می توانید نسبت مواد تشکیل دهنده را به صلاحدید خود انتخاب کنید.

صدف ها را در آب نمک بجوشانید، مایع آن را خالی کرده و خنک کنید.

در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: آب لیمو، یک قاشق چایخوری سرکه، کمی روغن زیتون را در یک کاسه به عنوان ادویه مخلوط کنید، می توانید از چاشنی آماده برای هویج کره ای که در هر فروشگاهی یافت می شود استفاده کنید، یا به سادگی با گشنیز آسیاب شده مزه دار کنید. ، سیر و مخلوط فلفل قرمز و سیاه تند.

سبزیجات خرد شده و غذاهای دریایی را به کاسه با ماریناد اضافه کنید.

به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

پیش غذا به صورت سرد سرو می شود.

در صورت تمایل می توانید از فلفل دلمه ای نیز به عنوان یک ماده استفاده کنید.

سالاد غذاهای دریایی تابستانی

عناصر:

400 گرم صدف آب پز، 3 خیار تازه و همان مقدار گوجه فرنگی، تخم مرغ آب پز - 3 قطعه، یک دسته کوچک پیاز سبز و شوید، سس مایونز، نمک.

سبزیجات و تخم مرغ ها را شسته و خرد می کنیم، سبزی ها را ریز خرد می کنیم.

همه مواد را در یک کاسه سالاد با هم مخلوط کنید.

نوش جان!

غذاهای دریایی سرشار از ریز عناصر مفید، عمدتاً ید و کلسیم هستند. صدف ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. در مناطق دور از دریاها، یافتن صدف تازه دشوار است، اما بسیاری از آنها منجمد یا کنسرو شده هستند. در عین حال، منجمدها اغلب برای تهیه ظرف نیازی به پردازش اضافی ندارند. چرا؟ زیرا قبل از انجماد، صدف ها را تمیز کرده و می جوشانند. با این حال، اقدامات اضافی آسیبی نخواهد زد. و ارزش آن را دارد که صدف ها را قبل از خوردن بجوشانید.

شرایط پخت صدف
صدف یک محصول فاسد شدنی است. اگر غذاهای دریایی منجمد خریداری می کنید، باید بدانید که فقط یک بار می توانید آنها را یخ زدایی کنید. پس از خارج شدن از فریزر، نمی توان آنها را دوباره منجمد کرد. علاوه بر این، شما باید صدف ها را ظرف 24 ساعت پس از یخ زدایی بپزید، در غیر این صورت آنها خراب می شوند. اگر نیاز به مصرف قطع شده باشد، باید غذاهای دریایی را در یخچال قرار دهید، اما حداکثر 36 ساعت. در این مدت آنها باید پخته و خورده شوند.

طرز پخت صدف
صدف های پوست کنده یک محصول تقریباً آماده برای خوردن هستند. بر اساس ذائقه خود می توانید صدف را در آب، شیر، شراب سفید یا روغن در حال جوش بپزید. برای جلوگیری از لاستیکی شدن صدف ها پس از پخت، نباید آنها را به مدت طولانی - حداکثر 5-7 دقیقه پس از جوشیدن - پخت.

1. طرز پخت صدف های پوست کنده در شراب:
   • صدف ها را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
     
   • مقدار کمی شراب سفید را در تابه بریزید.
     
   • ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: فلفل، نمک، ادویه های غذاهای دریایی، گیاهان؛
     
   • صدف های یخ زده را در شراب غوطه ور کنید و روی حرارت کم بجوشانید.
     
   • پس از جوش آمدن، درب را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
     
   • صدف ها را بردارید و خنک کنید.
     
   صدف ها که به این شکل پخته می شوند می توانند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شوند. چاشنی زیادی اضافه نکنید تا طعم غذاهای دریایی را تحت تاثیر قرار ندهد. برای بهبود طعم، صدف های تمام شده را می توان با آب لیمو پاشید. اصل جوشاندن صدف در آب مشابه است.
   
2. طرز پخت صدف های پوست کنده در شیر:
   • شیر را به جوش بیاورید؛
     
   • صدف های پوست کنده را به آن اضافه کنید.
     
   • به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
     
   • نمک را به مزه اضافه کنید.
     
   صدف های پخته شده در شیر می توانند افزودنی عالی برای برنج، سیب زمینی و پاستا باشند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک ماده برای سالاد غذاهای دریایی استفاده شوند. لازم به ذکر است که نیازی به افزودن ادویه به شیر نیست. صدف ها بدون آنها طعم و عطر خود را کاملاً حفظ می کنند.
   
3. طرز پخت صدف های پوست کنده در روغن در حال جوش:
   • مقدار کمی روغن زیتون را در تابه بریزید؛
     
   • ادویه ها را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
     
   • روغن را روی حرارت ملایم به جوش آورید؛
     
   • صدف های پوست کنده را به آن اضافه کنید و 7 دقیقه بپزید.
     
   • صدف های تمام شده را روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خنک شود.
     
   دستمال تمام چربی اضافی را جذب می کند. صدف ها نرم و آبدار خواهند شد. شما می توانید آن را به هر غذایی که نیاز به غذاهای دریایی دارد اضافه کنید.
   

مزیت صدف های پوست کنده این است که به سرعت پخته می شوند و در حین آماده سازی به مراحل زیادی نیاز ندارند. گوشت صدف را می توان به سس ها اضافه کرد، به عنوان افزودنی به بسیاری از انواع مخلفات، به عنوان یک غذای مستقل یا مواد تشکیل دهنده سالاد مصرف می شود. علاوه بر این، صدف ها سرشار از مواد معدنی هستند و یک محصول کاملاً رژیمی هستند. همه مواد مفید برای انسان به راحتی قابل هضم هستند. صدف برای افراد مبتلا به آلرژی به غذاهای دریایی، لخته شدن خون ضعیف و مبتلایان به آسم منع مصرف دارد.

چه چیزی از صدف ها بپزید: دستور العمل های سوپ، سالاد و غذاهای اصلی، با سبزیجات، آووکادو، تخم بلدرچین و قارچ. صدف ترشی شده.

غذاهای صدف از انواع غذاهای لذیذ و وسوسه انگیز هستند. این صدف ها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما اغلب دستور پخت صدف شامل جوشاندن یا سرخ کردن است. گوشت صدف نمکی، ترشی، کبابی، دودی، پخته شده، سرخ شده در خمیر است. سالاد، سوپ، خورش، سوفله و پلو از صدف تهیه می شود. اغلب صدف ها را در سس های مختلف (سیر، خامه، گوجه فرنگی) یا به سبک ملوانی پخته شده (a la mariniere) - با سیر، آب لیمو و شراب سفید می پزند. گوشت صدف به خوبی با سبزیجات تازه، سبزی و روغن زیتون سازگار است. این غذا با پاستا، غلات مختلف و سیب زمینی سرو می شود.

از صدف ها چه بپزیم: دستور العمل ها

دستور 1.

شما نیاز دارید: 300 گرم کلم بروکلی، 2 عدد خیار تازه، 200 گرم صدف آب پز (یا صدف در روغن)، 2 حبه سیر، 30 میلی لیتر سس سویا، 2 قاشق غذاخوری خردل شیرین، 1 پیاز، 90 گرم بادام هندی. 60 میلی لیتر روغن زیتون.

صدف ها را آب کنید (در صورت استفاده از صدف در روغن، روغن را آبکش کنید). کلم بروکلی را به مدت 4 دقیقه در آب با کمی نمک بجوشانید و چند دقیقه آن را به آب سرد منتقل کنید. سیر را به ورقه های کوچک، خیارها را به صورت نوارهای نازک، پیازها را به صورت حلقه های نیمه، کلم را به قطعات زیبا برش دهید. در یک کاسه سالاد، خیار، صدف، کلم بروکلی، پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید. بادام هندی را در مخلوط کن خرد کنید. سس سویا، خردل و روغن را به آجیل اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید. سس به دست آمده را روی سالاد بریزید.

دستور 2.

شما نیاز دارید: 200 گرم صدف تازه، 1 آووکادو، یک تکه زنجبیل تازه به اندازه نخود یا کمی چاشنی خشک، روغن زیتون، یک مشت پسته خرد شده، 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی، 150 برنج آب پز، یک مشت دانه کنجد. 30 میلی لیتر سس سویا، 200 گرم روگولا.

صدف ها را بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید و خوب بشویید. آووکادو را پوست کنده، ورقه‌ای برش دهید، در ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، روغن بپاشید، زنجبیل بپاشید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید. او فقط باید کمی خسته شود. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. صدف، گوجه گیلاسی، آووکادوی خنک شده را روی آرگولا قرار دهید، برنج، پسته خرد شده، کنجد بپاشید و سس سویا را روی سالاد بریزید.

دستور غذا 3. سالاد صدف "الهام"

شما نیاز دارید: 16 صدف تازه، 8 تخم بلدرچین، 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی، 1 دسته آروگولا، 1 فلفل دلمه ای، شاخه ریحان، پنیر سفت - به مزه. برای سس: 1 لیموترش، کمی نمک، 20 میلی لیتر سس سویا، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 50 میلی لیتر روغن زیتون.

صدف ها را کاملا بشویید و در آب جوش قرار دهید. بیش از 6 دقیقه نپزید، در غیر این صورت گوشت سفت می شود. صدف های پخته شده را در آب سرد بشویید و گوشت را با دقت از پوسته جدا کنید. تخم بلدرچین را در آب جوش بجوشانید (حدود 5 دقیقه)، پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. تمام سبزیجات را کاملاً بشویید. فلفل دلمه ای را مکعبی، گوجه گیلاسی را به نصف برش دهید. فلفل ها، گوجه فرنگی ها را در یک کاسه سالاد بریزید، تخم مرغ، برگ ریحان و آرگولای ریز خرد شده را اضافه کنید. صدف ها را در بالا قرار دهید. نمک، آب لیموترش و فلفل را مخلوط کرده، روغن و سس سویا را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و سس را داخل سالاد بریزید. پنیر را می توان رنده کرد ، اما اگر آن را با پوست کن سیب زمینی "برش دهید" و سالاد را با این گلبرگ ها تزئین کنید بسیار زیباتر می شود.

دستور 4.

شما نیاز دارید: 550 گرم صدف در پوسته، 150 میلی لیتر شراب سفید خشک، 2 برگ بو، 25 میلی لیتر آب لیمو، یک حبه سیر، از هر کدام 1 قاشق چایخوری عسل و خردل، هر کدام چند نخود سفید، سیاه و فلفل دلمه ای ، نمک ، 2 شاخه گشنیز و شوید فلفل تازه ، یک چهارم فنجان روغن نباتی.

شراب را در یک قابلمه بجوشانید، یک حبه سیر، فلفل، برگ بو را اضافه کنید، صدف ها را داخل آن بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید تا پوسته ها باز شوند. چگونه صدف یخ زده بپزیم؟ صدف ها به طور طبیعی یخ زدایی می شوند و به سادگی در شراب به جوش می آیند. حالا سس را درست کنید: سبزی های ریز خرد شده، کره، خردل، عسل و نمک را به آب لیمو اضافه کنید. می توانید یک پیمانه فلفل چیلی و یک مشت کیپر به این مخلوط اضافه کنید. صدف ها را از پوسته ها خارج کرده، خوب آبکشی کنید، در ظرف شیشه ای بگذارید، با ماریناد بپوشانید و در یخچال قرار دهید. آنها باید به صورت دوره ای هم زده شوند. صدف ها باید 6-8 ساعت را در ماریناد بگذرانند.

طرز پخت صدف های پوست کنده

دستور 5.

شما نیاز دارید: 2 لیتر آب، 450 گرم صدف پوست کنده آب پز، 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10 درصد، 170 میلی لیتر شراب سفید خشک، 120 گرم برنج، 1 پیاز کوچک، 150 گرم فلفل دلمه ای شیرین، 7 عدد دانه فلفل سفید، کمی پودر کاری، 3 شاخه جعفری تازه و آویشن، نمک به مزه.

تابه را با برنج شسته شده و آب روی حداکثر حرارت قرار دهید. در همین حین سبزیجات را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. چند صدف و یک شاخه سبزی را برای سرو کنار بگذارید. وقتی برنج به مدت 10 دقیقه پخت، پیاز، جعفری، آویشن، فلفل دلمه ای و صدف ها را اضافه کنید. وقتی پیاز نرم شد، در آن شراب بریزید. در آخر نمک، کاری و فلفل را اضافه کنید. شاخه های سبزه را بیرون بیاورید. برای جلوگیری از منسجم شدن خامه، 5 دقیقه بعد از خاموش کردن سوپ، آن را اضافه کنید. سوپ را داخل کاسه ها بریزید. با صدف های رزرو شده و سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

دستور 6.

شما نیاز دارید: 200 گرم صدف پوست کنده آب پز، 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ، 1 پیاز، 70 گرم برنج، 1 قاشق قهوه شکر، 2 حبه سیر له شده، 1 هویج، یک سوم لیوان روغن نباتی، یک دسته ریحان، 80 میلی لیتر شراب سفید خشک، نمک، چند نخود فلفل سفید یا سبز.

تمام سبزیجات و سبزی ها را خوب بشویید. پیاز و هویج پوست گرفته و ریز خرد شده را در نصف روغن تفت دهید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و در آب سرد فرو کنید و پوست آن را جدا کنید. ریحان را به برگ جدا کنید. نصف ریحان و 2 عدد گوجه فرنگی را با پیاز به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. و وقتی سبزیجات کمی خنک شدند با استفاده از مخلوط کن آنها را پوره کنید و در قابلمه ای با آب داغ (حدود 800 میلی لیتر) بریزید. وقتی سبزیجات جوش آمد، حرارت را کم کنید. برنج را در روغن باقیمانده تفت دهید و شکر و شراب را اضافه کنید و کمی بجوشانید و به تابه با سوپ اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی های باقیمانده را پوست گرفته، نازک برش دهید و برگ های ریحان را ریز خرد کنید. ریحان، گوجه فرنگی، سیر، صدف ها را به سوپ اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

دستور 7.

شما نیاز دارید: 250 گرم صدف آب پز پوست کنده، 1 کدو سبز یا کدو سبز، 1 ساقه کرفس، 150 گرم گل کلم، 1 هویج، روغن نباتی، 2 فلفل دلمه ای، یک حبه سیر، آرد، 1 عدد پیاز، ادویه جات ترشی جات به مزه.

تمام سبزیجات را بشویید. کدو سبز را از پوست جدا کنید. دانه ها را از فلفل جدا کنید. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز، کرفس و سیر را ریز خرد کنید. گل آذین ها را از کلم جدا کنید. هویج ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید یا رنده کنید. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، صدف ها را در آرد بغلتانید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سبزیجات را جداگانه در روغن تفت دهید: ابتدا پیاز و سیر و سپس فلفل، کدو سبز، هویج و کرفس. در آخر نمک، فلفل، صدف ها را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

دستور 8. صدف با قارچ در سس خامه ای

شما نیاز دارید: 350 گرم صدف آب پز پوست کنده، 7 عدد قارچ بزرگ، 100 میلی لیتر خامه ترش، نصف دسته پیاز سبز، 120 گرم پنیر رنده شده، یک مشت جعفری خرد شده، 70 گرم کره، 2 حبه سیر، ادویه جات ترشی جات به مزه

قارچ ها را بشویید و روی حوله خشک کنید و به اندازه صدف خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، صدف ها و قارچ ها را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید. سپس پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، چون پنیر هم نمک می‌زند و سیر تند می‌شود. 3 دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس پنیر، خامه ترش را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید. قبل از سرو، ظرف را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

و چند راز دیگر در پخت صدف.این صدف ها را می توان با بسیاری از غذاها ترکیب کرد، اما توصیه می شود صدف ها را به تنهایی و بدون مخلوط شدن با انواع گوشت بپزید تا طعم لطیف آنها قطع نشود. به جای نمک معمولی، بهتر است از نمک دریایی استفاده کنید. مرسوم است که غذاهای صدف را با شراب سفید سرو می کنند - به این ترتیب طعم آنها غنی تر می شود. از ماجراجویی های آشپزی و صدف های خوشمزه خود لذت ببرید!

طرز تهیه صدف یخ زده: دستور تهیه © $

کسانی که می خواهند طرز پخت صدف های منجمد و پوست کنده را بیاموزند باید موذی بودن صدف ها را به خاطر بسپارند. اگر به درستی پخته شوند، بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم هستند.

با این حال، اگر نمی‌دانید چگونه صدف‌ها را در خانه بپزید و حداقل یکی از جزئیات نه چندان مهم را در نگاه اول از دست بدهید، این ظرافت نفیس به سادگی غیرقابل خوردن می‌شود. چگونه می توانید از تبدیل غذاهای دریایی لذیذ به توده های الاستیک و غیرقابل جویدن گوشت بدبو جلوگیری کنید؟ نکاتی در مورد نحوه طبخ صدف و دستور پخت غذاهای خوشمزه را بخوانید tochka.net .

همچنین بخوانید:

طرز پخت صدف های پوست کنده - مواد لازم:

• بسته بندی صدف های منجمد بدون پوسته
• قابلمه بزرگ 2/3 پر از آب
• نمک سفره - 3 قاشق غذاخوری،
• ادویه ها و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز پخت صدف پوست کنده:

لازم به یادآوری است که نرم تنان غیر متحرک که دسته آنها صدف ها را شامل می شود، اولین نظم دهنده های دریا هستند. آنها در طول زندگی خود، آب دریا را فیلتر می کنند، آن را از خود عبور می دهند و آن را تصفیه می کنند. به همین دلیل، نباید تعجب آور باشد که صدف پخته شده بدون پیش تصفیه می تواند طعم و بوی بسیار ناخوشایندی داشته باشد.

مرحله آماده سازی بسیار مهم است. قبل از پختن صدف ها، ریختن آنها در آب در حال جوش مانند کوفته های معمولی، باید آنها را کاملاً در آب جاری بشویید. سپس می توانید تقریباً تمام موادی را که باعث منزجر کننده شدن ظرافت می شوند را بشویید و قسمت باقی مانده آنقدر زیاد نخواهد بود که به سلامت و طعم شما آسیب برساند.

همچنین برداشتن به اصطلاح ریش مهم است. برخی از سازندگان آنها را همراه با پوسته ها حذف می کنند، اما در بسیاری از موارد این خارها باقی می مانند. صدف ها به آنها نیاز دارند تا بدن نرم نرم تن به طور ایمن به پوسته متصل شود و در عین حال حرکات دریچه ها را کنترل می کند. این ریش ها غیرقابل خوردن هستند، بنابراین هیچ ربطی به غذای آینده ندارند.

ارزش رعایت کامل تکنیک پخت و پز را دارد. واقعیت این است که بسیاری از غذاهای دریایی (از جمله صدف ها) هنگامی که بیش از حد گرم می شوند از نظر قوام شبیه به لاستیک نرم می شوند. ابتدا باید آب را بجوشانید و فقط پس از آن عمل کنید.

باید نمک را به آب در حال جوش داخل ماهیتابه اضافه کنید و تمام ادویه های لازم را که دوست دارید اضافه کنید. با کاهش گاز به حداقل، می توانید صدف ها را به آب کمی در حال جوش اضافه کنید.

زمان پخت صدف حدود چهار دقیقه است. همه چیز به اندازه صدف ها بستگی دارد: اگر آنها بزرگ هستند، می توانید پنج دقیقه و اگر کوچک هستند، سه دقیقه بپزید. به محض سپری شدن زمان لازم، صدف ها باید فوراً به یک بشقاب جداگانه منتقل شوند. اگر آنها را به دلایلی در تابه بگذارید (برای گرم نگه داشتن آنها)، صدف ها دوباره به سادگی لاستیکی می شوند.

نوش جان!

صدف ها مدت هاست که دیگر به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته نمی شوند: ساکنان اعماق آزادانه فروخته می شوند و قیمت آنها نسبتاً پایین است. از نظر محتوای مواد مفید، نرم تنان دوکفه ای نسبت به بسیاری از محصولات غذایی برتری دارد، علاوه بر این، یک لذیذ واقعی برای لذیذها است. چگونه صدف های پوست کنده منجمد را بپزیم؟ دستور غذا ممکن است غیرمنتظره ترین باشد، زیرا سس ها، کتلت ها و حتی کوفته ها از صدف تهیه می شوند!

در انتخاب صدف باید بسیار دقت کنید. بی تجربگی در این زمینه منجر به اتلاف پول و ناامیدی می شود.

• صدف ها باید به طور یکنواخت منجمد شوند.
• بسته بندی باید سالم باشد.
• کیفیت صدف ها مانند ماهی را می توان با بو بررسی کرد. اگر صدف ها بوی آب دریا می دهند، تازه هستند. اگر نت های خارجی احساس شود به این معنی است که محصول برای مصرف مناسب نیست.

صدف های منجمد و پوست کنده نیازی به پردازش فانتزی ندارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذاهای دریایی را تا دمای اتاق یخ زدایی کنید و خوب آبکشی کنید.

صدف سرخ شده. روش 1

عناصر:

• صدف؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• نمک.

آماده سازی:

1. صدف ها ذوب می شوند و کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند.
2. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و صدف ها را در ظرفی بریزید و نمک بزنید.
3. پس از تبخیر مایع اضافی، صدف ها به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند، نه بیشتر. اگر در طول زمان زیاده روی کنید، صدف ها لاستیکی می شوند.

همچنین بخوانید:

روش 2

چگونه صدف ها را در ماهیتابه پیچیده تر سرخ کنیم؟ این کار را هم با پیاز و هم با سیر می توان انجام داد.

عناصر:

• صدف دریایی؛
• روغن زیتون؛
• نمک؛
• پیاز یا 3 حبه سیر.

آماده سازی:

عناصر:

• صدف منجمد؛
• شیر؛
• ادویه ها؛
• نمک؛

آماده سازی:

1. صدف ها به خوبی زیر آب جاری شسته می شوند و به مدت 30-40 دقیقه با شیر ریخته می شوند.
2. آب را نمک می زنند، گیاهان را به آن اضافه می کنند و روی آتش می گذارند.
3. شیر صدف ها را خالی کنید، آنها را در آب جوش بریزید و 5-7 دقیقه بپزید.
4. صدف های پخته شده در یک بشقاب قرار می گیرند و با آب لیمو پاشیده می شوند.

می توانید صدف های یخ زده و پوست کنده را نه تنها به عنوان مواد تشکیل دهنده سالاد یا علاوه بر غذای جانبی بپزید. صدف های پخته شده با ادویه جات می توانند به تنهایی یک غذا باشند. و اگر صدف را در شیر بپزید، می توانید بدون افزودن گیاهان دارویی این کار را انجام دهید. غذاهای دریایی بدون آنها خوشمزه خواهند بود.

چگونه صدف های پوست کنده یخ زده را مرینیت کنیم؟ هنگامی که پاسخ این سوال را بدانید، یک غذای لذیذ واقعی در اختیار خواهید داشت.

عناصر:

• آب - ½-st.;
• صدف - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک - 3 گل آذین؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل - ½- قاشق چایخوری;
• برگ بو - 3 عدد؛
• شوید و جعفری.

آماده سازی:

1. قبل از مرینیت کردن صدف های یخ زده پوست کنده، باید آنها را ذوب کرده و به خوبی آبکشی کنید.
2. برای تهیه ماریناد، آب، روغن، سرکه و سس سویا را در یک قابلمه مخلوط کنید.
3. نمک، شکر، گشنیز، میخک و برگ بو را اضافه کنید.
4. آب نمک را به جوش می آورند و صدف های آماده شده را در آن فرو می برند.
5. بعد از یک دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید.
6. به محض اینکه صدف های ماریناد خنک شدند، سبزی ها و سیر را اضافه کنید و به ورقه های نازک برش دهید و در سرد قرار دهید.
7. بعد از 4 ساعت، صدف ها آماده می شوند، اما بهتر است صدف ها را یک شب خوابانده کنید.

همچنین بخوانید:

تهیه صدف های یخ زده و پوست کنده دشوار نیست: دستور العمل تقریباً هر غذای با صدف بسیار ساده است. آنها حتی نیازی به عملیات حرارتی ندارند: این غذاهای دریایی اغلب به صورت خام و با کمی آب لیمو پاشیده می شوند. و اگر کمی تخیل نشان دهید، می توانید ظرفی در خور یک سفره سلطنتی درست کنید.

همه چیز جالب

همه می‌دانند که غذاهای دریایی بسیار سالم هستند و وقتی با برنج ترکیب می‌شوند، طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کنند.

چگونه صدف یخ زده بپزیم؟ دستور غذا ساده است: ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید و طبق توصیه ما غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

با صدف می توانید یک شام فوق العاده و بدتر از یک رستوران گران قیمت را به راحتی و خوشمزه تهیه کنید و آن را در خانه انجام دهید.

بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که از چنین محصولی چه چیزی بپزند تا سریع و خوشمزه باشد. پخت صدف در دوران روم باستان آغاز شد. سپس انبارهای کشتی ها را از صدف پر کردند و برای جلوگیری از خراب شدن آنها، آنها را با یخ پوشانیدند. اکنون می توانید صدف های منجمد را با استفاده از دستور العمل های مختلف بپزید و مطمئناً خوشمزه خواهند شد.

اغلب آنها به عنوان تنقلات و برای تهیه سالاد استفاده می شود. از صدف های یخ زده برای تهیه اولین غذاهای فوق العاده مانند سوپ ماهی و آبگوشت دریایی نیز استفاده می شود. به عنوان غذای دوم، آنها با پلو، پاستا، ژولین و سیب زمینی ایده آل هستند.

روش های مختلفی برای پختن صدف وجود دارد:

• پخت؛
• پختن؛
• خورشت؛
• سرخ کردن؛
• مارینت کردن؛
• حفظ؛
• دود؛
• نمک؛
• بخار.

سس های زیر برای صدف مناسب هستند:

• از شراب سفید؛
• گوجه فرنگی؛
• خامه ای؛
• خامه ترش؛
• سیر؛
• نارگیل.

برای اینکه گوشت صدف را واقعاً خوشمزه کنید، باید اسرار کوچکی را بدانید:

1. بهتر است آنها را با شراب سفید خشک سرو کنید، سپس عطر صدف ها بهتر آشکار می شود و می توانید از آن نهایت لذت را ببرید.
2. هنگام پخت بهتر است صدف ها را با نمک دریا مزه دار کنید.
3. صدف ها به خصوص با گیاهان، لیمو، سیر و روغن زیتون به خوبی جفت می شوند.

قبل از تهیه صدف، لازم است تعدادی از فعالیت ها را انجام داده و آنها را برای پردازش بیشتر آماده کنید. برای انجام این کار، آنها باید یخ زدایی و تمیز شوند.

داخل هر نرم تن یک کیسه شن وجود دارد که باید برداشته شود. در مرحله بعد، آنها باید در آب سرد جوشیده شسته شده و فشرده شوند. حالا گوشت صدف برای پردازش بیشتر آماده است.

طرز تهیه سالاد صدف منجمد

ما نیاز خواهیم داشت:

1. صدف یخ زده - 500 گرم؛
2. سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
3. نمک دریا - 1 قاشق چایخوری؛
4. شکر - 1 قاشق چایخوری؛
5. روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
6. سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری. l.
7. سبزیجات (ریحان، شوید، جعفری) - 1 دسته؛
8. آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
9. سیر - 1 حبه؛
10. فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری؛
11. آب جوش - 1 لیوان.

روش پخت

ماریناد را در یک ظرف کوچک درست کنید. برای این کار سس سویا را با سرکه، آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.

قبل از پختن صدف ها، صدف های یخ زده را بردارید و آب داغ اضافه کنید. برای سالاد، لازم نیست آنها را یخ‌زدایی کنید، بنابراین شکل خود را بهتر حفظ می‌کنند و «محکم‌تر» می‌شوند.

در مرحله بعد، باید آب جوش را به ظرف اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید. بپزید تا به جوش بیاید، سپس 5 دقیقه دیگر بجوشانید، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. صدف های آماده را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن خارج شود. سپس ماریناد و سیر ریز خرد شده و سبزی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به قسمت های کوچک تقسیم کنید. با یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.

ژولین صدف منجمد

همه دستور العمل های کلاسیک را برای نحوه درست تهیه ژولین شامپینیون می دانند. اما اگر صدف های یخ زده را به آن اضافه کنید، ظرف طعم غنی تر و روشن تری پیدا می کند.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• صدف یخ زده - 400 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• خامه 10٪ چربی - 200 گرم؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 100 گرم؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

روش پخت

صدف ها را آب کرده و کمی خشک کنید. سپس سس بولونی را آماده کنید. برای این کار کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی سرخ کنید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، خامه ترش، خامه، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. سس تمام شده را به جوش آورده و خنک کنید. با استفاده از مخلوط کن یا میکسر، سس خنک شده را به یک کف پایدار بزنید.

قارچ ها و صدف های ریز خرد شده را به کوکوت سازهای کوچک اضافه کنید. سس را روی قارچ ها و صدف ها قرار دهید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و می گذاریم تا روی آن طلایی شود و پنیر کاملا آب شود.

زمان پخت 20-25 دقیقه طول می کشد. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

ژولین معمولاً برای شام همراه با سیب زمینی آب پز یا برنج جوان سرو می شود.

نحوه درست پخت صدف با برنج

صدف‌ها را می‌توان با هر غلاتی طبخ کرد، اما وقتی با برنج ترکیب می‌شوند بسیار خوب هستند. سس سیر خامه ای با پوسته پنیر طعم خاصی به این غذا می بخشد.

سعی کنید صدف های یخ زده را طبق دستور ما بپزید تا این غذا به مهمان مکرر سفره شما تبدیل شود.

محتویات اصلی:

1. برنج - 100 گرم؛
2. صدف منجمد - 200 گرم؛
3. کره - 20 گرم؛
4. خامه 10٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
5. پنیر هلندی - 20 گرم؛
6. آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
7. نمک، چاشنی به مزه.

روش پخت

برنج را در آب سرد بشویید و در قابلمه کوچکی با آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. سیر را ریز خرد کرده و در ماهیتابه در کره تفت دهید. قبل از پخت صدف ها باید ذوب شده و شسته شوند. در ماهیتابه با سیر و کره به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

سپس خامه را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بجوشد. قبل از جوشیدن، کمی آرد، ادویه و نمک به آن اضافه کنید. از روی حرارت بردارید. برنج را در قابلمه های کوچک بریزید و روی آن صدف های خنک شده و سس سیر خامه ای را بریزید.

پنیر هلندی را روی رنده ریز رنده کرده و قابلمه ها را با دقت بپاشید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کاملا بپزد.

نوش جان!

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما: وب سایت. امروز شگفت انگیز و خوشمزه خواهید آموخت دستور پخت صدفکه به سرعت و خوش طعم و زیبا تهیه می شود. صدف ها را می توان در تعطیلات مختلف سرو کرد یا به سادگی با خانواده یا دوستان میل کرد.

طرز تهیه صدف - دستور پخت

برای طبخ صدف درست، سریع و زیبا به موارد زیر نیاز دارید:

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه صدف بپزیدو برای بهره مندی از مواد غذایی، باید آنها را به درستی انتخاب کنید. صدف ها باید یا تازه صید شوند یا ظرف سه ساعت منجمد شوند، در غیر این صورت نمی توان از مسمومیت جدی جلوگیری کرد. با این حال، اگر حتی کوچکترین سوء ظن وجود دارد که صدف ها یخ زدایی یا به درستی ذخیره شده اند، خطر نکنید، از تهیه یک ظرف آشکارا خطرناک خودداری کنید.

چگونه صدف را در خانه بپزیم؟

این کار دشواری نیست - نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود، آنها حدود پنج دقیقه پخته می شوند، با ادویه ها و سس های قوی غوطه ور نشوید، همه اینها باید بر طعم لطیف دریایی که صدف ها دارند تأکید کند و آن را نکشد. .

چگونه صدف یخ زده بپزیم؟

صدف منجمد. صدف های منجمد پرفروش ترین در کشور ما هستند. صدف‌های تازه در صدف بسیار گران‌تر هستند، زیرا نگهداری از آنها بسیار دشوار است و ماندگاری آنها کم است و تا چندین ساعت می‌رسد. از همین رو. به اندازه کافی عجیب، بهتر است صدف منجمد بخرید.

پختن صدف های یخ زده به همان راحتی تازه است، فقط آمادگی چنین صدف هایی نه با باز شدن پوسته، بلکه با زمان پخت مشخص می شود. صدف های منجمد قبل از اینکه به یک غذای خوشمزه تبدیل شوند باید چندین مرحله را طی کنند.

ابتدا صدف ها باید یخ زدایی شوند، اگر صدف های یخ زده را در صدف گرفتیم، باید کاملا شسته شوند، کثیفی ها پاک شوند، مرتب شوند، اگر با پوسته های باز برخورد کردید، خوراکی نیستند، برای پخت و پز مناسب نیستند و آن صدف ها که در طول فرآیند باز نمی شوند نیز آماده سازی غیر قابل خوردن خواهد بود.

چگونه صدف های پوست کنده منجمد را بپزیم؟ همه چیز در اینجا بسیار ساده تر است، فقط آنها را یخ زده و زیر آب بشویید، آنها برای پخت و پز بیشتر آماده هستند.

چگونه صدف را روی آتش بپزیم؟

پختن صدف روی آتش . روش های مختلفی برای پخت صدف روی آتش وجود دارد. برای ساده ترین روش پخت صدف روی آتش، به صدف تازه چیده شده یا یخ زده، هر سطح آهنی بدون اثر زنگ زدگی، آتش و خلق و خوی خوب نیاز دارید.

صدف ها را روی یک سطح فلزی گرم شده قرار دهید، که می تواند هر چیزی باشد، از یک ورقه آهن گرفته تا یک ماهیتابه، 3 تا 5 دقیقه صبر کنید، صدف های تمام شده شروع به باز شدن خود به خود می کنند، و این تمام پخت و پز است. بوی دریا و طعم ناب صدف که با خلق و خوی خوب آمیخته شده است، این دستور العمل ساده را نابغه کرده است. لازم نیست زیاد در مورد نحوه پخت صدف روی آتش فکر کنید، زیرا این کار به آسانی پوست انداختن گلابی است.

روش شگفت انگیز دیگری برای آشپزی وجود دارد صدف در آتش- باربیکیو. مفید: صدف های تازه منجمد برای ماریناد می توانید از پیاز، سیر، شراب سفید، آب لیمو، کره و روغن زیتون استفاده کنید. مثلا از فویل کیسه ای درست کنید، برای این کار فویل را چند بار رول کنید، کناره ها را بپیچید، کیسه ای به دست می آورید، بسته به تعداد صدف ها، اندازه فویل را انتخاب کنید.

صدف های آب شده را در کیسه ای بریزید، پیاز خرد شده، سیر را اضافه کنید، کمی شراب سفید بریزید، یک قاشق کره اضافه کنید، لبه کیسه را بپیچید تا شراب نشت نکند. صدف ها را روی آتش روی زغال تا 12 دقیقه بپزید، صدف ها را آماده در نظر بگیرید.

چگونه صدف را به زبان کره ای بپزیم؟

صدف به سبک کره ای به سادگی هر غذای دیگری که شامل این غذای دریایی است تهیه می شود. امروزه محصولاتی که به زبان کره ای تهیه می شوند بسیار محبوب هستند، صدف ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند و برای غذاهای کره ای ایده آل هستند.

برای اینکه این محصول اروپایی صدای کره ای به خود بگیرد به: صدف تازه منجمد بدون پوسته، گشنیز آسیاب شده، سس سویا، نمک، پیاز، لیمو و حتما جوز هندی نیاز داریم. صدف ها را یخ زده و بیش از سه دقیقه در آب نمک بجوشانید. آنها را داخل آبکش می اندازیم. پیاز را در مقدار کمی آب لیمو، به صورت حلقه‌های نیمه خرد کنید.

حالا برای آوردن پخت صدفبه زبان کره ای تا انتها محصولات مورد نیاز برای تهیه ماریناد را با هم مخلوط کنید: سس سویا 50-60 گرم، آب لیمو را بگیرید، جوز هندی، گشنیز، نمک را رنده کنید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را گرم کنید، سپس همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از 3 ساعت، صدف های کره ای آماده هستند.

چگونه صدف ها را برای آبجو آماده کنیم؟

آبجو یک محصول ملی بسیاری از کشورها است که هم به صورت خالص و هم با انواع محصولات از ماهی خشک معمولی گرفته تا کلم ترش مصرف می شود. غذاهای دریایی لذیذ در فهرست تنقلات یک نوشیدنی مست کننده پیشرو هستند. چگونه صدف ها را متناسب با آبجو بپزیم؟ آنها را می توان در فر پخت، پنیر یا تکه های بیکن را اضافه کرد، با شوید و برگ بو آب پز کرد، خشک کرد، سیر و کره ذوب شده را اضافه کرد.

صدف ها را در آبجو تیره بجوشانید و نمک و سبزی های دلخواه خود را اضافه کنید. اما افرادی هستند که معتقدند ترکیب آبجو با صدف نشانه بد مزه بودن است. اما ذائقه ها متفاوت است و باید به این فکر کنید که چگونه صدف ها را برای آبجو به صورت خوشمزه تهیه کنید.

چگونه صدف را با سبزیجات بپزیم؟

صدف با سبزیجات. چگونه صدف ها را با سبزیجات بپزید ? از کجا شروع کنیم، چگونه بی نهایت را در آغوش بگیریم؟ چند دستور غذا را می توان با ترکیب صدف با سبزیجات تهیه کرد. صدف با سس سبزیجات یک غذای فوق العاده است و ماکارونی با سس صدف و سبزیجات کاملاً خوشمزه به نظر می رسد!

چندین تفاوت ظریف برای تهیه صدف با سبزیجات وجود دارد: زمان پخت صدف ها نباید از 3-5 دقیقه تجاوز کند - این قانون اصلی است، تمام دستکاری های بعدی با توجه به آن انجام می شود. یعنی اگر نیاز به سرخ کردن صدف با سبزی داشتید ابتدا باید همه سبزیجات را سرخ کنید و جدا کنید و با روغنی که در آن سرخ شده اند صدف ها را سرخ کنید سپس مواد را مخلوط کنید.

برای پخت و پز صدف با سبزیجات 300-400 گرم صدف، 3 عدد فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، سه عدد گوجه فرنگی، ادویه برای طعم دادن، روغن زیتون نیاز دارید. پیاز و هویج خرد شده را به صورت نواری برش دهید تا نیمه پخته شود. فلفل خرد شده را اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را که به صورت ورقه‌ای برش داده‌اید، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید، نمک بزنید و بقیه ادویه‌ها را فراموش نکنید و بجوشانید تا پخته شود. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، صدف ها را به سبزیجات اضافه کنید. این یک پیش غذا خوب و یک سس عالی برای پاستا و برنج است.

پاستا با صدف و سبزیجات

و در اینجا یک دستور ایتالیایی در مورد نحوه پخت ماکارونی با صدف و سبزیجات است. لازم است برای یک وعده مصرف شود: هر پاستا مشابه رشته فرنگی - 100 گرم، صدف - 150 گرم، یک گوجه فرنگی بزرگ، یک حبه سیر، پارمزان 25 گرم، ریحان، ادویه جات ترشی جات، روغن زیتون برای سرخ کردن. پاستا را بجوشانید.

سیر را در روغن زیتون تفت دهید، ابتدا آن را با چاقو فشار دهید، گوجه فرنگی را که پوست کنده و خرد شده را به سیر اضافه کنید، خوب حرارت دهید، رب و صدف ها را به گوجه فرنگی اضافه کنید، همه را با هم به مدت 3 دقیقه تفت دهید. پاستا را با پارمزان رنده شده، جوز هندی و برگ ریحان خرد شده بپاشید.

چگونه صدف را در خانه بپزیم؟

به صدف را در خانه بپزید ، به تلاش زیادی نیاز ندارید، زیرا انجام آن آسان است. ما اغلب مجذوب غذاهای رستوران هستیم، اگرچه رستوران فقط مکانی است که از غذا درآمد کسب می کنند. صرف دستور غذا در رستوران و پختن غذای صدف در خانه هزینه ای ندارد. می توانید نمونه هایی از موفق ترین دستور العمل های رستوران با صدف را بیاورید که به راحتی به آشپزخانه منزل شما منتقل می شود.

Clam Chowder سوپی است که از غذاهای دریایی مختلف با سبزیجات تهیه می شود. شما می توانید چنین سوپی را فقط از صدف ها و همچنین از یک کوکتل دریایی تهیه کنید. برای این سوپ برای 4 نفر شما نیاز دارید: سیب زمینی - 4 عدد، هویج - 1 عدد، تره فرنگی، کرفس - 1 ساقه، گوجه فرنگی رسیده - 8 عدد، صدف - 240 گرم، بیکن - 120 گرم، آب ماهی - 1 لیتر.

جعفری، سیر، آویشن، برگ بو. باید از گوجه فرنگی پوره درست کنید، هویج، پیاز و کرفس را خرد کنید. بیکن را به ورقه های نازک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، بسته به ضخامت برش ها، به مدت 10-20 دقیقه در فر با حداکثر درجه حرارت قرار دهید تا چیپس به دست آید.

چیپس های بیکن تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و چربی جمع شده از بیکن را داخل ماهیتابه بریزید و هویج، پیاز، کرفس، سیر را در آن تفت دهید و پوره گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سیب زمینی را در فر بپزید. صدف ها را در آب ماهی به مدت 3 دقیقه بجوشانید، نیمی از آب آن را آبکش کنید. سبزیجات خورشتی، سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را با صدف به آبگوشت اضافه کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ است، آن را با آب گوشت رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

سوپ را در کاسه ها بریزید و با جعفری خرد شده، یک شاخه آویشن و چیپس بیکن تزئین کنید. تهیه این سوپ صدف در خانه بسیار ساده است و نتیجه آن کسانی را که برای آنها تهیه می شود شگفت زده خواهد کرد. پخت صدف زمان کمی می برد و نتایج عالی می دهد.

چگونه صدف را در خامه ترش بپزیم؟

صدف ها با خامه ترش و خامه تلفیق می شوند، طعم لطیف شیری این محصولات بر طعم ملایم صدف ها تاکید دارد، در حالی که پخت صدف در خامه ترش به 20 دقیقه و 4 ماده اصلی نیاز دارد.

بنابراین، برای تهیه صدف در خامه ترش، به: صدف، پیاز، خامه ترش، روغن برای سرخ کردن نیاز دارید. ادویه جات ترشی جات را به صلاحدید خود انتخاب کنید، هر گونه سبزی، سیر، چاشنی، اما همه چیز باید در حد اعتدال باشد. به دلخواه پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را اضافه کنید. برای جلوگیری از بوی نامطبوع پیاز، باید با حرارت ملایم تفت داده شود، نتیجه نهایی بهتر خواهد بود.

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، صدف ها را به آن اضافه کنید. اگر صدف ها یخ زده بودند و زمان آب شدن نداشتند، مشکلی نیست، زمان پخت صدف ها را در خامه ترش 2 دقیقه افزایش دهید. صدف ها را به مدت 3 دقیقه بپزید، خامه ترش را اضافه کنید. صدف ها را چند دقیقه دیگر در خامه ترش بپزید و پس از آن ظرف آماده است. صدف ها را در خامه ترش، با گیاهان خرد شده و فلفل سفید پاشیده شده سرو کنید.

صدفمی توان آن را در خمیر پخت، بسیار خوشمزه است، و هنگام سرو، صدف در خمیر بسیار غیر معمول به نظر می رسد. صدف ها باید ذوب شوند، زیر آب شسته شوند و خشک شوند. خمیر را از شیر، تخم مرغ، آرد آماده کنید. برای این کار سفیده را از زرده جدا می کنند و زرده را با شیر و آرد مخلوط می کنند و سفیده را جداگانه می زنند. سفیده تخم مرغ زده شده را با احتیاط داخل خمیر بریزید.

صدف ها را در خمیر غوطه ور کرده و در مقدار زیادی روغن می پزند. صدف های تمام شده را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. صدف ها را که در خمیر پخته شده با سس خامه ای، در سبد سبزیجات، با بیکن سرخ شده سرو کنید یا به سالاد اضافه کنید.

انواع زیادی از سالاد صدف وجود دارد: با مرغ و سبزیجات ترشی، سبزیجات تازه، با سیب، جلبک دریایی، با آجیل، ماهی و در نهایت با غذاهای دریایی.

برای تهیه سالاد، صدف ها تقریباً همیشه به همین ترتیب تهیه می شوند: آنها را با ادویه جات ترشی جات می جوشانند و سپس در صورت لزوم ترشی می کنند. معمولاً از آب لیمو، سرکه، سس سویا و حتی گاهی آبجو به عنوان ماریناد صدف استفاده می شود. سس های سالاد یک کالیدوسکوپ از طعم ها هستند، با بازی با مواد تشکیل دهنده، به راحتی می توانید یک شاهکار آشپزی ایجاد کنید.

نوش جان!

بیشتر از وب سایت ما دیدن کنید: تا دستور العمل های آشپزی جدید، جالب و خوشمزه و زیبا برای انواع پیش غذا، سالاد، دسر و موارد دیگر را از دست ندهید. با تشکر از توجه شما!

بسیاری از ما، به خصوص آنهایی که عاشق غذاهای دریایی هستند، احتمالاً به نحوه طبخ صدف فکر کرده ایم. در میان محصولاتی که هم خوش طعم و هم سالم هستند، صدف از جایگاه ویژه ای برخوردار است. روش های زیادی برای پخت صدف وجود دارد. صدف ها دارای گوشت لطیف و متراکمی هستند که طعمی منحصر به فرد و نفیس دارد، به همین دلیل روش های پخت و پز بسیار متنوع است. صدف ها را می توان آب پز، خورش، سرخ کرده، مرینیت کرد و در سس پخت. صدف را حتما در خانه بپزید. ما به شما اطمینان می دهیم که احتمالاً همه خوشحال خواهند شد. قبل از اینکه چند دستور پخت صدف را به شما بگوییم، بیایید اطلاعاتی در مورد این محصول که در سرتاسر جهان محبوب است، دریابیم.

کمی در مورد صدف

صدف ها سرشار از مواد محرک ایمنی مفید و ریز عناصر مختلف هستند. صدف مانند هر غذای دریایی دیگری یک محصول رژیمی محسوب می شود. صدف ها مخزن عظیمی از پروتئین هستند. توجه داشته باشم که صدف منجمد طبیعتاً به اندازه صدف تازه سالم نیست، بنابراین طرز تهیه آنها متفاوت است. اما، با این وجود، چنین نرم تنان منبع بسیار خوبی برای به دست آوردن اسیدها، آهن و فسفر هستند که برای انسان مفید هستند. گوشت صدف یک محصول بسیار کم کالری است که حتی توسط متخصصان تغذیه برای کاهش وزن توصیه می شود. هنگام تهیه صدف، لازم نیست زیاد به ترکیب محصولات فکر کنید، زیرا آنها تقریباً با همه چیز خوب هستند! البته هنگام تهیه هر صدف، در هر صورت، ارزش آن را دارد که محل رشد و زندگی آنها در نظر گرفته شود. اما فراموش نکنید، صدف‌ها هر چه تازه‌تر باشند، خوشمزه‌تر هستند - این را همیشه باید به خاطر بسپارید!

به طور کلی پذیرفته شده است که خوشمزه ترین صدف ها از جولای تا اکتبر هستند. هنگام خرید، باید وزن، ظاهر و بوی آنها را نیز بررسی کنید. برای پختن صدف ها و طبخ خوشمزه آنها، باید آنها را ذخیره کرد تا صدف ها زنده بمانند. در این مورد، صدف ها باید در یخچال، زیر یک حوله مرطوب نگهداری شوند. به یاد داشته باشید که صدف ها را نباید بیش از سه روز نگهداری کرد.

شاید بپرسید کدام نوع صدف برای پخت و پز بهتر است؟ رایج ترین انواع صدف ها صدف هایی با پوسته سبز (بزرگ) یا صدف هایی با پوسته آبی-سیاه (کوچک) هستند. یک نکته جالب: با تمام ویژگی های مثبت صدف، نباید فراموش کنیم که آنها تصفیه کننده آب در زندگی هستند. با نتیجه گیری مناسب، مشخص می شود که آنها نباید در مقادیر زیاد مصرف شوند.

طرز پخت صدف یخ زده

متأسفانه، ما فقط می توانیم غذاهای دریایی منجمد را از فروشگاه ها خریداری کنیم. بنابراین، ارزش دارد که به طور جداگانه در مورد نحوه درست پخت صدف های یخ زده صحبت کنیم. ابتدا باید چند قانون را در مورد این موضوع به خاطر بسپارید.

قانون اول مربوط به یخ زدایی است. باید به یاد داشته باشید که صدف ها را فقط یک بار می توان ذوب کرد، زیرا صدف ها محصولی فاسد شدنی هستند. هنگام خرید حواستان باشد

تا به هم نچسبند.

قانون دوم مستقیماً با تهیه صدف منجمد مرتبط است. صدف‌های تازه منجمد به راحتی پخته می‌شوند. صدف های یخ زده به مدت پنج تا بیست دقیقه پخته می شوند. آب را در یک قابلمه بریزید و صدف را اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و کف کند. دقت کنید که گوشت صدف زیاد پخته نشود وگرنه مانند لاستیک می شود. احتمالاً می توانید پخت صدف های یخ زده را در اینجا تمام کنید، فقط ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

بنابراین، نحوه طبخ صدف، یا بهتر است بگوییم، حتی نحوه پخت صدف در خانه

به عنوان مثال، سه دستور العمل ساده برای تهیه صدف عالی هستند:

1. صدف ها را در آب نمکی که مدتی جوشیده است بریزید و 10-15 دقیقه بپزید. سپس آب آن را تخلیه کنید. صدف ها را به دلخواه در بشقاب قرار دهید، آب لیمو را در آن بریزید، با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید. برنج سفید پخته شده به عنوان یک غذای جانبی عالی است. پخت صدف ها به پایان رسید.

2. همچنین می توانید سالاد را از صدف در خانه درست کنید. شما نیاز دارید: صدف، فلفل دلمه ای، خیار شور، کلم چینی، آب لیمو. ادویه جات: روغن زیتون، سیر، فلفل، نمک و سس تاباسکو.

پخت صدف ها با جوشاندن آنها در آب نمک برای حدود 15 دقیقه آغاز می شود. سپس صدف ها را روی یک بشقاب قرار می دهند. فلفل دلمه و خیار خرد شده را به آنها اضافه کنید. سپس کلم را به صورت نوار برش داده و به سالاد اضافه کنید. قوام عمومی را مخلوط کرده و روغن را اضافه کنید. سالاد صدف را با اضافه کردن نمک، فلفل، سیر، آب لیمو و سس تاباسکو آماده کنید. من خودم این دستور غذا را امتحان کردم و واقعاً آن را دوست داشتم. سرزنده، بی عارضه و با سلیقه!

3. پیچیده ترین روش برای تهیه صدف در خانه احتمالا پلو است. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که این پلو است و هنوز هم باید برنج بر غذا غالب باشد نه صدف. برای تهیه صدف پلو به: 700 گرم صدف، یک لیوان برنج، 40 گرم کره، هویج، پیاز، 20 گرم رب گوجه فرنگی نیاز دارید. هنگام انتخاب ادویه جات ترشی جات، به صلاحدید خود: نمک، برگ بو، فلفل را مصرف کنید.

پختن پلو با جوشاندن صدف شروع می شود. در حالی که صدف ها در حال پختن هستند، هویج و پیاز رنده شده را در کره تفت دهید. پس از به دست آوردن رنگ طلایی، برنج را به آنها اضافه کنید. 2 فنجان آب که صدف ها در آن پخته شده اند را به قوام حاصل اضافه کنید، هم بزنید، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، صدف ها را اضافه کنید. چنین پلویی بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم است. و هر بار که چنین غذایی را امتحان کنید، خانواده و دوستانتان از شما تعریف خواهند کرد. از این جا می توان نتیجه گرفت که بهتر است صدف ها را خودتان بپزید تا ترکیب و مقدار ادویه ها را اشتباه نگیرید، زیرا هر فردی سلیقه خاص خود را دارد.

اگر می خواهید غذای شور بپزید، صدف را با سبزیجات یا صدف کره ای بپزید. همچنین می توانید صدف ها را در خامه ترش بپزید. این دستور العمل ها را می توان به راحتی در خانه اجرا کرد. در زیر در این مورد صحبت خواهیم کرد.

دستور پخت صدف با سبزیجات

برای تهیه صدف با سبزیجات به: صدف، غذاهای دریایی به مزه، لیمو، پیاز، گوجه فرنگی، کاهو، فلفل دلمه ای، سیر و شوید نیاز دارید.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس صدف، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. گوشت صدف را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. وقتی آب صدف ها شروع به خارج شدن کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید. پخت صدف با سبزیجات تمام شد! بعد، صدف ها را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، با آب لیمو و شوید مزه دار کنید. هم سرد و هم گرم قابل سرو است. اگر از صدف های یخ زده برای تهیه غذا استفاده کنید، گوشت در نهایت حالت کشسانی بیشتری پیدا می کند، اما اگر از صدف های تازه استفاده کنید، طعم آن شبیه مرغ می شود. چه کسی چه چیزی را بیشتر دوست دارد؟ لطفا توجه داشته باشید که هنگام تهیه صدف با سبزیجات، ظرف شور نیست!

طرز پخت صدف به زبان کره ای

صدف های پخته شده به زبان کره ای طعم عجیب و غریب و شیرینی دارند. برای تهیه صدف به زبان کره ای به: (مواد لازم) 3 عدد پیاز، صدف. سس: سس سویا، آب لیمو، نمک، 10 گرم عسل، فلفل سیاه، گشنیز و جوز هندی.

بیایید پخت صدف ها را به زبان کره ای با جوشاندن آنها در آب جوش شروع کنیم. 3 دقیقه بپزید. سپس آن ها را در صافی بریزید و اجازه دهید مایع خارج شود. سپس لایه سبز کوچک زیر زبان سیاه را بردارید. پیازها را خرد کرده و روی آنها آب لیمو بپاشید. آن را با صدف مخلوط کنید.

مرحله دوم در پخت صدف به زبان کره ای سس کردن است. تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آنها را با صدف و پیاز مخلوط کرده و در دمای اتاق بگذارید تا دم بکشد.

مرحله سوم در تهیه صدف، به طرز عجیبی، ماریناد است. مخلوط به دست آمده را یک شب در یخچال قرار دهید. بهتر است هر چند ساعت یکبار هم بزنید تا گوشت به طور یکنواخت ترشی شود. این باعث می شود طعم صدف ها بسیار غنی تر و روشن تر شود.

طرز تهیه صدف در خامه ترش

شما نیاز دارید: 500 گرم صدف، 2-3 پیاز و 250 گرم خامه ترش.

صدف ها را منجمد کنید، اما نه کاملا. در همین حین در حالی که صدف ها در حال یخ زدایی هستند، پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس صدف ها را به پیاز اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید. با توجه به اینکه در حال پختن صدف ها در خامه ترش هستیم، سپس خامه ترش را در ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

اسپاگتی به عنوان یک غذای جانبی برای صدف در خامه ترش کار می کند. در صورت تمایل می توانید 1 حبه سیر را در ظرف بچکانید تا مزه دار شود. نوش جان!

طرز تهیه صدف برای آبجو

احتمالاً بسیاری از شما متوجه شده اید که مردان اغلب از صدف به عنوان میان وعده آبجو استفاده می کنند. بیایید به آنها بگوییم چگونه صدف ها را برای آبجو خوشمزه بپزند؟

یک راه عالی برای تهیه صدف برای آبجو، صدف در سس سیر است

برای این کار به 0.5 کیلوگرم صدف، 20 گرم کره و آرد، چند حبه سیر به صلاحدید خود، 1 عدد زرده تخم مرغ، آبلیمو و جعفری نیاز دارید.

اولین قدم در تهیه صدف برای آبجو این است. ابتدا صدف ها را شسته و در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید. شروع به گرم کردن صدف ها روی حرارت کم می کنیم تا گوشت نرم شود. سپس صدف ها را بیرون بیاورید و روی یک بشقاب از قبل گرم شده قرار دهید.

مرحله دوم در تهیه صدف برای آبجو سس است. آرد و کره را سرخ کنید سپس با آبی که صدف ها در آن جوشانده بودند رقیق کنید. بعد سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. از روی حرارت بردارید و سس را با آبلیمو و زرده تخم مرغ مزه دار کنید. صدف های شما برای آبجو آماده هستند!

صدف با سس مایونز و خردل نیز با آبجو خوب است.

صدف، حدود 100 گرم سس مایونز، خردل، ترشی فلفل دلمه ای، فلفل سیاه و نمک را بردارید. بعد، صدف ها را بپزید، خارج کنید و خنک کنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و سس مایونز و خردل را اضافه کنید و هم بزنید. فلفل دلمه ای ترشی را روی آن قرار دهید. مراحل آماده سازی صدف برای آبجو به پایان رسیده است!

آخرین دستور تهیه صدف برای آبجو، سوپ صدف است

شما نیاز دارید: 10 میلی لیتر آب لیمو، جعفری، صدف، سیر و نمک به مزه، خرده نان (75 گرم)، 1 پیاز، کره (12 گرم)، خامه و شراب سفید (100 گرم).

اولین مرحله برای تهیه سوپ صدف برای آبجو این است که صدف ها را حدود سه دقیقه بجوشانید. سپس آب را روی حرارت زیاد صاف کرده و صبر کنید تا به 1 لیتر برسد. هر قسمتی از صدف که باز نمی شود را دور بریزید.

مرحله دوم در تهیه سوپ صدف پختن سیر و پیاز در کره است. آب گوشت باقی مانده از صدف ها، نان، آب لیمو و شراب سفید را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و بعد از آن صدف ها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. بعد خامه را داخل آن بریزید و سبزی ها را اضافه کنید، اما اجازه ندهید سوپ بجوشد تا خامه منجمد نشود.

مرحله سوم در تهیه صدف برای آبجو، سرو غذا است. صدف ها را در بشقاب ها قرار دهید و آب گوشت را روی آنها بریزید.

ویژگی بسیار خوب این پیش غذا صدف آبجو این است که می توان آن را منجمد کرد و چندین بار استفاده کرد. اگرچه اعتقاد بر این است که یک پیش غذا باید سبک باشد، اما این سوپ بیشتر شبیه یک غذای اصلی است. البته، می توان آن را به این روش استفاده کرد، اما به عنوان یک میان وعده هنوز هم بسیار سیر کننده است.

طرز پخت صدف روی آتش

احتمالاً بسیاری از شما به دریا رفته اید و سعی کرده اید صدف را روی آتش بپزید. در اینجا یکی از دستور العمل های اساسی برای تهیه صدف به این روش آورده شده است.

برای این شما کمی نیاز خواهید داشت. پایه: صدف منجمد، کره (20 گرم / یک کیلوگرم گوشت)، سیر (به مزه) و آب لیمو. ادویه جات ترشی جات: سبزی، فلفل تند (ساییده شده) و نمک.

فرآیند پخت صدف روی آتش انجام نمی شود، بلکه در خانه انجام می شود. صدف ها را یخ زدایی کنید. در حالی که آنها در حال یخ زدایی هستند، کره را آب کرده و سیر را فشار دهید. بعد، صدف های از قبل ذوب شده را با مخلوط حاصل، نمک و فلفل بریزید، گیاهان و آب لیمو را اضافه کنید. بعد از این، گوشت را یکی دو ساعت می گذاریم تا خوابانده شود.

از دستور العمل های جدید لذت ببرید، آزمایش کنید، و زندگی شما روشن تر خواهد شد. نوش جان!

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• سالاد با کلم چینی و چوب خرچنگ سالاد با کلم چینی، ذرت و خرچنگ;
• لوکوما - توضیحات میوه و خواص آن با عکس استفاده کنید;
• دستور العمل برای سوپ ارزن با پیچ و تاب تاریخی از ماهی، گوشت، بدون چربی;
• کتاب رویای Tsvetkov چه می گوید؟;
• سازگاری مار و میمون;
• تورگنف، تجزیه و تحلیل کار مومو، طرح;
• اشغال قلمرو اتحاد جماهیر شوروی توسط نیروهای رایش سوم در عکس های سربازان ورماخت;
• جعبه کیک با گل داودی زرد;