نحوه خشک کردن سبزیجات در فر نحوه خشک کردن سبزیجات در دستگاه خشک کن سبزیجات چگونه سبزیجات را در خانه خشک کنیم

اگر در بین شما افرادی هستند که حریص گیاهان دارویی هستند، پس این مقاله برای شما مناسب است. آیا تا به حال این تجربه را داشته اید که نتوانید از کنار غرفه ای با گیاهان معطر در بازار یا سوپرمارکت رد شوید؟ و من می خواهم همه نوع را بخرم، حتی بدون ایده های آشپزی خاص. شاید شما گیاهانی را در گلدان های آشپزخانه کاشتید، آنها را رشد دادید و پرورش دادید و وقتی رشد کردند، باز هم زمانی برای بهترین استفاده از آنها وجود ندارد و گیاهان به سرعت پژمرده می شوند، حتی در یخچال. راه های زیادی برای نگهداری از گیاهان دارویی برای مدت طولانی وجود دارد.

10 راه برای حفظ گیاهان

خشک کردن طبیعی

هنگام خشک کردن گیاهان، مهم است که فرآیند را به درستی حفظ کنید. برای گیاهان با برگ و گل آذین نمی توان همه گیاهان را در آفتاب خشک کرد، بهتر است آنها را در سایه خشک کنید، زیرا خورشید خواص مفید گیاهان را از بین می برد. بهتر است ریشه ها و میوه ها زیر نور آفتاب خشک شوند. گیاهان باید از علف های هرز پاک شوند، دسته بندی شوند، شسته شوند و با حوله کاملاً خشک شوند. خشک کردن گیاهان به صورت دسته ای توصیه نمی شود، زیرا ممکن است در داخل آن کپک ایجاد شود. گیاهان را باید در یک لایه نازک روی سینی ها گذاشته و هر از چند گاهی برگردانید. اتاق باید به اندازه کافی تهویه شود. خشک شدن در چنین شرایطی بسته به تراکم گیاهان چندین روز طول می کشد، اما پس از خشک شدن باید به راحتی خرد شوند.

خشک کردن در فر

در شرایط مصنوعی در اجاق، خشک کردن گیاهان در دمای 40-60 درجه سانتیگراد به مدت 4 ساعت با درب کمی باز می شود. گیاهان خشک را در ظروف در بسته و در جای خشک نگهداری کنید. رنگ سبزی و غنای طعم پس از خشک شدن کمی کدر می شود.

تنتور با روغن (روغن تزریق) به روش سرد

گیاهان با روغن دم کرده، خواص مفید و طعم گیاهان را حفظ می کنند و طعم خاصی به روغن می دهند که می تواند در پخت و پز یا برای اهداف آرایشی استفاده شود. این روغن را روغن دم کرده نیز می نامند و به راحتی تهیه می شود. گیاهان باید خیلی خوب شسته شوند، دسته بندی شوند و خشک شوند، در غیر این صورت ممکن است کپک ایجاد شود. سبزی ها را خرد کرده و کمی له کنید تا اسانس آن ها آزاد شود اما نه خیلی ریز تا بعداً راحت فیلتر شود. سبزی ها را در یک بطری یا شیشه محکم در بسته بریزید و روغن را اضافه کنید تا گیاهان کاملاً پوشانده شوند. روغن را می توان بر اساس ترجیحات طعم انتخاب کرد. بطری را خوب تکان دهید. پس از جا افتادن کامل گیاهان، مطمئن شوید که لایه روغن هنوز 0.6 سانتی متر بالای گیاهان باشد و در صورت لزوم روغن اضافه کنید. پس از یک روز، سطح را دوباره بررسی کنید، گیاهان ممکن است روغن را جذب کنند. روغن باید محکم بسته شود، در یک کیسه یا پارچه ضد آفتاب پیچیده شود و در مکانی گرم مانند آفتاب قرار گیرد. 10 روز گرم نگه دارید. مخلوط را هر چند روز یکبار تکان دهید. بعد از 10 روز، روغن را از پارچه پنیر صاف کنید و تمام روغن را خوب فشار دهید. اما برخی از ذرات همچنان در روغن باقی خواهند ماند، بنابراین روغن باید 3 روز دیگر باقی بماند، زمانی که تمام رسوبات به ته رفت، روغن تمیز را با احتیاط در یک ظرف شیشه ای دیگر بریزید. رسوب را می توان دوباره فیلتر کرد.

تنتور روغن داغ (روغن تزریقی)

سبزی های آماده شده را آسیاب کنید. آنها را در یک تابه فولادی ضد زنگ قرار دهید، در روغن بریزید، به طور کامل گیاهان را بپوشاند، تابه را در حمام با دمای حداکثر 40 درجه سانتیگراد قرار دهید، روی آن را با یک حوله بپوشانید تا تراکم به عصاره روغن نریزد. برای حفظ خواص مفید روغن، دما باید همیشه یکسان باشد. در چنین حمام آبی، روغن باید به مدت 4 ساعت در روز به مدت 3 روز گرم شود، مخلوط باید هم زده شود و بررسی شود که آیا آب کافی وجود دارد یا خیر. پس از اتمام گرما، آن را به روز بعد بگذارید. بعد از روز سوم که روغن سرد شد، آن را با پارچه صاف کنید، روغن کدر می شود، پس بگذارید یک روز دیگر بماند و با احتیاط آن را در یک بطری شیشه ای دیگر بریزید تا رسوبات بالا نیاید. در بطری را محکم ببندید. لازم است روغن را در ظروف در بسته در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید، حتما نام روغن ها و ترکیبات را امضا کنید، ماندگاری برابر با تاریخ انقضا خواهد بود.

انجماد گیاهان با آب

هنگامی که منجمد می شود، گیاهان تمام طعم و کیفیت رنگ خود را حفظ می کنند. گیاهان باید آماده شوند: شاخه ها و ریشه های خشک خشک شده را مرتب کنید، شسته و جدا کنید. سبزی ها را خرد کرده، در قالب های یخ قرار دهید و بعد از سفت شدن مکعب ها، آن ها را در کیسه ها یا ظروف نگهداری کنید. می توانید فورا مکعب ها را در ظرف ها قرار دهید.

منجمد کردن سبزیجات خرد شده

سبزی ها را خرد کنید (اما نه به شکل خمیر) و همچنین در کیسه ای قرار دهید که به عنوان گردگیری برای ظروف نیاز دارید.

سبزی با کره (پستو)

می توانید گیاهان را با ترکیب انواع مختلف گیاهان منجمد کنید: پیاز سبز، جعفری، ریحان، پونه کوهی، گشنیز، آرگولا، مریم گلی و حتی سیر. روغن نباتی را روی سبزی ها بریزید. این روش ملایم ترین روش در نظر گرفته می شود.

هنگامی که فصل سبزیجات و میوه های تازه شروع می شود، سبزی های مورد علاقه، خوش طعم و معطر شما ظاهر می شود و باید آنها را ذخیره کنید تا در زمستان بتوانید از غذاهای چاشنی شده با شوید، جعفری، ریحان، کرفس، گشنیز و سایر گیاهان سالم لذت ببرید. . بنابراین، در فصلی که سبزی ها گران نیستند و مقدار زیادی از آن در انبار موجود است، باید این هدایای طبیعت را تهیه کنید و برای زمستان آماده شوید. حالا بیایید بفهمیم که چگونه شوید و سایر گیاهان را خشک کنیم و بهترین و ساده ترین راه ها برای انجام آن چیست.

تمام قوانین خشک کردن شوید را می توان در مورد سبزیجات دیگر اعمال کرد: جعفری، ریحان، گشنیز، کرفس، مرزنجوش، پونه کوهی (پونه کوهی)، نعناع، ​​پیاز سبز (باتون) و حتی آرگولا.

تهیه شوید و سبزی برای خشک کردن

اول از همه، سبزی ها را آماده کنید، باید آنها را مرتب کنید و بشویید، برگ های زرد و شل را دور بریزید. شوید را حتما با آب سرد بشویید. واقعیت این است که آب گرم می تواند رنگ زیبا را از بین ببرد و گیاه بلافاصله بی حال می شود. ما به این نیاز نداریم، اگر می دانیم چگونه شوید را برای زمستان در خانه خشک کنیم، باید آن را مطالعه کنیم و آن را به درستی انجام دهیم.

پس از شستن شوید و سبزی ها، باید آنها را روی یک حوله نخی خشک به صورت پیش نویس، به عنوان مثال، نزدیک یک پنجره باز قرار دهید. به طوری که سبزی ها خوب خشک شوند. البته بهتر است شوید و سایر سبزی ها را قبل از خشک شدن اصلا آبکشی نکنید. بنابراین، اگر سبزی‌ها را در باغ خود جمع‌آوری کنید و برگ‌ها و شاخه‌ها را تمیز کنید، مجبور نیستید آنها را بشویید.

چگونه شوید را در خانه خشک کنیم


حالا بیایید مستقیم به این سوال بپردازیم، چگونه شوید را در خانه خشک کنیم. دستمال کاغذی آشپزخانه را برای خشک کردن سبزی ها آماده کنید. از مجلات و روزنامه استفاده نکنید، زیرا جوهر چاپ سمی است و شوید مرطوب تمام این مواد مضر را جذب می کند که قطعا برای ما مناسب نیست. سبزی های خشک (نه خیس) را می توان به سادگی روی سطح میز، بدون هیچ گونه بستری قرار داد.

شوید خرد شده یا شاخه های کامل را روی دستمال کاغذی پهن کنید، نه خیلی سفت. بهتر است کاغذ بیشتری بردارید تا سبزه ها فضای بیشتری داشته باشند و خوب خشک شوند و به هم نچسبند. نکته مهم دیگر: قبل از خشک کردن سبزی ها، تهویه ترین مکان را در خانه پیدا کنید که در آن آفتاب نباشد. بسیاری از مردم به اشتباه شوید خشک روی طاقچه در آفتاب پژمرده می شود، رنگ و طعم خود را از دست می دهد. البته شوید در آفتاب خیلی زودتر خشک می شود، اما همانطور که قبلاً گفته شد، رنگ و طعم آن را از دست می دهد. بنابراین، بهتر است سبزی ها را در تاریکی (یا سایه) پخش کنید و چند روز صبر کنید.


بررسی آمادگی گیاهان خشک بسیار آسان است. شما باید برگ (شاخه) را در دستان خود له کنید، باید خرد شود و صدای ترد ایجاد کند.

راه دیگری برای خشک کردن شوید اگر می خواهید سبزی کامل را حفظ کنید. باید شوید را دسته دسته ببندید و در مکانی تاریک و تهویه شده روی نخ آویزان کنید تا آماده شود. به این ترتیب شاخه ها (ساقه ها) دست نخورده باقی می مانند. یادمان می آید که دسته ها را در آفتاب خشک نمی کنیم، آنها را در جایی که هوا تاریک است و تهویه وجود دارد پنهان می کنیم!

سپس سبزی های خشک شده روی ساقه ها باید خرد شوند. اگر می‌خواهید چاشنی‌تان مانند فروشگاه باشد، سبزی‌ها را با مالیدن آن‌ها در یک الک آهنی خرد کنید (عکس را ببینید). این بسیار ساده است، اما نتیجه فوق العاده است!

اکنون می دانیم که چگونه شوید را به صورت شاخه ای و خرد شده خشک کنیم.

چگونه سبزیجات را برای زمستان در خانه خشک کنیم

در مورد بقیه سبزیجات، همه چیز ساده است، همه چیز مانند شوید است. بنابراین، می توانید موارد زیر را برای زمستان در خانه خشک کنید: جعفری، ریحان، گشنیز، کرفس، مرزنجوش، پونه کوهی (پونه کوهی)، نعناع، ​​پیاز سبز (بامبو) و حتی آرگولا.

خوب بشویید، مرتب کنید، برگ های شل و زرد را دور بریزید و ریز خرد کنید یا شاخه های کامل را بگذارید، آویزان کنید و به صورت دسته ای خشک کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید و در جای تاریک خشک کنید تا آماده شود. اما اگر انواع سبزی ها را خشک کنید، می توانید از آنها چاشنی های مشترک درست کنید، نکته اصلی این است که بدانید کدام سبزی ها با کدام یک ترکیب می شوند. فقط قبل از خشک کردن شوید برای زمستان، جعفری، ریحان و همه گیاهان دیگر را با هم. همه چیز را جداگانه قرار دهید تا طعم ها با هم مخلوط نشوند، سپس وقتی آماده شدند، با هم مخلوط کنید تا یک چاشنی خوش طعم باورنکردنی به دست آورید.

نحوه نگهداری صحیح گیاهان خشک شده برای زمستان

بنابراین ، اکنون ما به خوبی می دانیم که چگونه شوید را در خانه خشک کنیم و بیایید نحوه نگهداری آن را بیابیم تا بوی خوشمزه ای که به هر ظرفی تند می بخشد برای مدت طولانی باقی بماند. مجموعه ای از شیشه های کوچک شیشه ای کوچک و متوسط ​​(100 میلی لیتر تا 500 میلی لیتر) بخرید و مطمئن شوید که درب آن محکم و خوب بسته شود. اگر بچه دارید، می توانید از پوره های خریداری شده بچه ها مشکلی نداشته باشید، زیرا معمولاً چنین شیشه هایی "به کار خواهند آمد"، آنها مانند بسیاری از افراد دور ریخته نمی شوند و تا زمانی که لازم باشد ذخیره می شوند. اینها کاملا مناسب هستند. کوزه های خوب با مهر و موم خلاء (درپوش با نوار لاستیکی) اکنون در بسیاری از فروشگاه های بزرگ سخت افزار فروخته می شوند. گیاهان خشک شده بیشترین ماندگاری را در شیشه دارند زیرا رطوبت نمی تواند به آنجا نفوذ کند.

اگر شیشه های سبزی خشک را نه در کمد یا در فضای تاریک نگهداری می کنید، بهتر است از شیشه های غیر شفاف استفاده کنید. همچنین ظروف قابل قبول قوطی های حلبی هستند، به عنوان مثال قوطی های قهوه، اگر بتوانید درب آن را خوب و محکم ببندید.

حالا ما آن را فهمیدیم نحوه خشک کردن گیاهان و شویدنحوه ذخیره سازی به یاد داشته باشید که خشک کردن بیش از حد شوید به معنای خلاص شدن از شر تمام ویتامین ها و تمام مواد غنی آن است. بنابراین ما برای این کار بیشتر تخصیص نمی دهیم سه روز.اگر شوید را به درستی خشک کرده باشید، محل به خوبی تهویه می شود و تاریک و خشک بود، پس از این مدت سبزی ها به صورت پودر ریز در دستان شما آسیاب می شوند.

شوید یکی از اولین مکان ها را در بین گیاهان مورد استفاده در آشپزی به خود اختصاص می دهد. شوید برای طعم دادن به سالاد، غذای اول و دوم گوشت، مرغ و ماهی استفاده می شود. نحوه نگهداری از این گیاه تند برای فصل زمستان موضوع اصلی گفتگوی امروز ماست. بهترین راه برای نگهداری شوید فریز کردن و خشک کردن آن است. در عین حال، سبزی های خشک روشن ترین عطر را دارند. ما در این مقاله در مورد چگونگی خشک کردن صحیح شوید در خانه صحبت خواهیم کرد تا طعم و خواص مفید خود را از دست ندهد.

اگر قصد دارید سبزی ها را از باغ خود پردازش کنید، باید با دقت به موضوع جمع آوری آنها بپردازید.

بهتر است از گیاهان بسیار جوان برای خشک کردن استفاده کنید که هنوز یک لوله متراکم با چتر بذر ایجاد نکرده اند. زمان جمع آوری در ابتدای تابستان است.

شوید را ترجیحاً صبح، بلافاصله پس از ناپدید شدن شبنم از باغ جدا کنید. اگر در شب بارانی بود، حتی کمی، پس بهتر است این روش را به زمان دیگری موکول کنید، زیرا سبزی ها خیلی مرطوب خواهند بود و این می تواند منجر به فساد زودرس آنها شود. به همین دلیل، بهتر است شوید جمع آوری شده از باغ خود را نشویید.

اگر سبزی را از بازار خریداری می کنید و خلوص محصول مورد تردید است، دسته های شوید را زیر آب سرد جاری بشویید و کاملا خشک کنید. وافل یا دستمال کاغذی برای این کار مناسب است. همچنین می توان دسته ای از علف را در یک لیوان در آبکش قرار داد تا قطرات آب گیاه تبخیر شود.

چگونه شوید را خشک کنیم

بهترین راه این است که کل شاخه ها را خشک کنید و بعد از خشک شدن، برگ های نازک ساقه زبر را آسیاب کنید. مزیت این روش این است که اسانس های موجود در گیاه کمتر تبخیر می شوند و چاشنی آن برای مدت طولانی معطر می ماند.

اگر با این وجود تصمیم دارید گیاه را بدون ساقه، به شکل خرد شده خشک کنید، نباید سعی کنید شوید را خیلی ریز خرد کنید. بهتر است این کار را درست قبل از پخت و پز انجام دهید و زمزمه سبزی را بین انگشتان خود بمالید.

روش های اساسی برای خشک کردن شوید در خانه

خشک شدن در هوای تازه

سبزی های آماده را می توان به صورت دسته ای خشک کرد یا خرد کرد.

دسته های کوچک 5-6 شاخه با نخ به هر سایبان ثابت می شوند و آنها را با شاخ و برگ رو به پایین قرار می دهند. ضمناً محل خشك كردن سبزيجات نبايد در معرض نور مستقيم خورشيد قرار گيرد و خود بايد به خوبي تهويه شود.

شوید خرد شده را نیز در سایه خشک می کنند و آن را در یک لایه کوچک روی سینی ها یا بشقاب های صاف قرار می دهند. برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار روی قطعه کار می توان بالای چمن را با گاز پوشاند.

دستور پخت ویدیو را از کانال "آشپزی" تماشا کنید. دستور العمل های ویدیویی" - نحوه خشک کردن سبزیجات برای زمستان

چگونه شوید را در فر خشک کنیم

از آنجایی که شوید حاوی مقدار زیادی روغن معطر است، این گیاه را باید در کمترین دمای ممکن و ترجیحا تا 40 درجه در فر خشک کرد. دمای بیش از حد فر نیز می تواند باعث تغییر رنگ محصول و از دست دادن ویژگی های مفید خود شود.

کل برش ها و شاخه های شوید را روی ورقه های پخت که با کاغذ مومی پوشانده شده اند قرار دهید. درب فر را کمی باز نگه دارید. این باعث می شود هوا به خوبی گردش کند. ورق های پخت باید هر 30 تا 60 دقیقه برداشته شوند، سبزی ها باید مخلوط شده و از نظر آمادگی بررسی شوند.

کل زمان خشک شدن می تواند از 2 تا 4 ساعت طول بکشد.

خشک کردن سبزی در خشک کن برقی

شاخ و برگ یا شاخه های آماده شده در یک لایه شل روی پالت ها قرار می گیرند و دستگاه به حالت "گیاهان" روشن می شود. اگر خشک کن برقی شما فاقد آن است، دما باید به طور مستقل در 40 درجه تنظیم شود. محصول در عرض 3 تا 4 ساعت کاملا آماده می شود.

ویدیوی کانال استاد ایزدی را تماشا کنید - چگونه شوید را به درستی خشک کنیم؟ سبزیجات خشک. گیاهان

شوید خشک شده در یخچال

یک لایه نازک از گیاهان خرد شده یا شاخه های کوچک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. بالای سازه با یک دستمال پوشیده شده است. ظرف در قسمت پلاس یخچال در قفسه پایینی قرار می گیرد و حدود 2 تا 3 هفته فراموش می شود. در طول این مدت، تمام رطوبت چمن تبخیر می شود و قطعه کار را می توان برای نگهداری به کوزه ها منتقل کرد.

نحوه خشک کردن سبزیجات در مایکروویو

برش ها یا شاخه ها را روی یک بشقاب کاغذی یا ظرف صافی که با یک دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید. روی شوید با یک لایه دیگر از کاغذ نازک پوشیده شده است. در این فرم سبزی ها با حداکثر قدرت به مدت 3 دقیقه به مایکروفر فرستاده می شوند. پس از مدت زمان مشخص شده، دستمال بالای آن برداشته می شود و سبزی ها بررسی و مخلوط می شوند. در صورت لزوم، خشک کردن در همان حالت برای 2 تا 3 دقیقه دیگر ادامه می یابد.

نحوه بررسی آمادگی سبزی خشک

شوید خشک با کیفیت بالا اگر بخواهید شاخه ها را بین انگشتان خود بمالید به راحتی به پودر ریز تبدیل می شود. اگر سبزه ها چروک می شوند اما نمی شکنند، خشک کردن باید ادامه یابد.

محصول خشک شده را باید در ظروف شیشه ای تیره با درب محکم در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید. کیسه های قهوه Ziploc نیز برای نگهداری گیاهان عالی هستند.

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

همه می دانند که سبزی های برگ دار دارای تعدادی خواص درمانی هستند. بی جهت نیست که صدساله های قفقازی با هر غذا گیاهان معطر سرو می کنند. جعفری، گشنیز، کرفس، شوید، ریحان، اسفناج، خاکشیر، کاهو - در هر باغی کشت می شود. گیاهان حاوی مقادیر زیادی از: کاروتن (پروویتامین A)، اسید اسکوربیک، ویتامین های P، PP، B، K، E، عناصر ماکرو و میکرو، اسیدهای آلی، فیبر غذایی، مواد خاکستر و مجموعه کاملی از آنتی اکسیدان ها هستند. امروز به شما خواهم گفت که چگونه سبزیجات را برای زمستان به درستی خشک کنید.

به طور طبیعی سبزی های تازه چیده شده بسیار سالم تر از انواع کنسرو شده یا خشک هستند، اما در هر یک از گزینه های برداشت ذکر شده، چمن همچنان حاوی مقدار کافی از فیتونوترینت های فعال بیولوژیکی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. و خوردن علف‌هایی که خودتان پرورش داده‌اید و سپس خشک کرده‌اید بسیار امن‌تر از خرید آن در سوپرمارکت‌ها در زمستان است، زمانی که تولیدکنندگان اغلب از مواد مصنوعی برای تحریک رشد گیاه استفاده می‌کنند.

محبوب ترین روش برای برداشت سبزی برای زمستان، خشک کردن آنها است. روش خشک کردن به تلاش زیادی نیاز ندارد و محصول نهایی فضای زیادی را اشغال نمی کند و به طور ایده آل ذخیره سازی آسان است. هر نوع سبزی را می توان برای استفاده به عنوان غذا به صورت جداگانه یا در ترکیبات مختلف خشک کرد. گیاهان مختلف باید به گونه ای قرار داده شوند که از یکدیگر خشک شوند تا عطر آنها مخلوط یا تغییر نکند. چاشنی های لطیف از گیاهان خشک تهیه می شود و انواع مختلفی از آن را ترکیب می کنند، به عنوان مثال، برگ گشنیز + ریحان + آرگولا یا جعفری + کرفس.

آماده کردن سبزیجات برای خشک کردن

گیاهان مرتب می شوند و برگ های زرد شده و نمونه های آسیب دیده حذف می شوند. ریشه ها (در صورت وجود) و شاخه های خشن قطع می شوند. اغلب برگهای لطیف در معرض خشک شدن هستند. یک دسته از سبزی ها را با قرار دادن آنها در یک کاسه آب شیرین چندین بار شسته می شوند. اگر سبزی را از بازار خریداری کرده اید و از سازگاری با محیط زیست آنها مطمئن نیستید، برای حذف ترکیبات سمی احتمالی و ضد عفونی کردن گیاهان، آنها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک (یک قاشق غذاخوری نمک خوراکی در هر لیتر آب خنک) نگهداری کنید.

پس از آن، چمن ها را از قطرات آب جدا می کنند و به صورت یک لایه روی حوله آشپزخانه می گذارند تا رطوبت اضافی تبخیر شود. بعد، بسته به گزینه خشک کردن انتخاب شده، سبزی ها خرد شده یا به دسته ها گره می شوند. لطفا توجه داشته باشید که برای حفظ مقدار بیشتری از ترکیبات مفید، هر گونه گیاهی در مناطق سایه خشک می شود، زیرا ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش از بین می روند.

خشک کردن سبزی ها

توصیه می شود گیاهان بزرگ بالغ را به صورت دسته ای خشک کنید، به عنوان مثال، شوید، گشنیز، جعفری. چنین دسته هایی با ساقه ها با شاخ و برگ در یک اتاق با تهویه کافی آویزان می شوند، به عنوان مثال، در ایوان، ایوان، بالکن، اتاق زیر شیروانی یا در یک خانه روستایی در زیر سایبان.

بقیه سبزی ها را خرد کرده و در یک لایه نازک روی کاغذ سبک، سینی، ورقه پخت، بوم تمیز و غیره می چینیم. خشک کردن در مکان های بدون دسترسی به آفتاب با تهویه خوب انجام می شود.

نگهداری گیاهان خشک

گیاهان خشک را در ظروف شیشه ای بدون هوا نگهداری کنید. راحت تر است که هر شیشه را برچسب بزنید تا گیاهان را اشتباه نگیرید. آشپزهای کشورهای شرقی استفاده از اشیاء فلزی مانند آسیاب قهوه را برای آسیاب کردن چاشنی های خشک توصیه نمی کنند. ادویه ها را بلافاصله پس از خشک شدن مخلوط کنید، گاهی اوقات آنها را با استفاده از هاون، آسیاب دستی آسیاب کنید یا بین کف دست ها بمالید.

گیاهان خشک یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی گرم، سرد و میان وعده هستند. حالا که می دانید چگونه سبزی ها را برای زمستان به درستی خشک کنیم، حتی در یخبندان های شدید همیشه یک تکه تابستان با گیاهان معطر روی سفره شما خواهد بود. به امید دیدار!



 

شاید خواندن آن مفید باشد: