کتلت مرغ برای کودک 2 ساله. طرز تهیه کتلت مرغ برای کودک

چگونه برای کودک ۲ تا ۳ ساله گوشت خوشمزه بپزیم؟ یکی از علاقه مندان به آشپزی و مادر دو فرزند در مورد دستور العمل های غذاهای گوشتی کودکان صحبت می کند: کوفته، کتلت و کوفته.

گوشت برای بدن کودکان مفید است. حاوی پروتئین هایی است که برای تشکیل بافت مورد نیاز است. برای کودکان 1 تا 2-3 سال وجود دارد. اخیراً در مورد چگونگی آن نوشتیم. و اکنون که فهمیدید چرا نمی توانید به کودک خود غذا بدهید، دستور العمل هایی برای کتلت و کوفته برای کودکان به اشتراک می گذاریم.

برای همه این غذاها، گوشت خوک بدون چربی، مرغ، بوقلمون، گوساله، بره و همچنین گوشت چرخ کرده مخلوط (مثلاً گوشت خوک و گاو) عالی هستند. می توانید غذاهای گوشت چرخ کرده را برای کودکان 1 تا 2 تا 3 ساله با استفاده از سبزیجات رنده شده، بلغور جو دوسر آماده، خامه غلیظ یا کره نرم کنید.

کتلت بوقلمون با هویج برای کودکان 2-3 ساله

گوشت بوقلمون بسیار با ارزش محسوب می شود. کم چرب، لطیف است و در هنگام پخت و پز به سختی فاسد می شود. شما می توانید آنها را به هر روشی راحت بپزید: بخارپز، پختن یا سرخ کردن (در مورد دوم، توصیه می شود آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود).

طرز تهیه کتلت بوقلمون و هویج برای کودک، دستور پخت:

برای نیم کیلوگرم فیله بوقلمون چرخ کرده باید دویست گرم هویج و یک پیاز متوسط مصرف کنید. بهتر است پیاز و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک را به مزه و کمی جوز هندی اضافه کنید. می توانید با فلفل سفید آسیاب شده مزه دار کنید. طعم لطیفی می دهد، اما از نظر بصری در گوشت چرخ کرده قابل توجه نیست.
با دست خیس، نان ها را درست کنید و در آرد سوخاری خانگی بغلتانید.
روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در صورت لزوم، کتلت ها را در نیمه راه برگردانید. با سبزیجات تازه یا بو داده سرو کنید.

کتلت بره برای کودکان با سس ماست نعنا

گوشت گوسفند یا بره یک گوشت خوشمزه و رژیمی است که برای تغذیه کودکان بسیار مناسب است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و نمک مفید و چربی بسیار کمتری نسبت به گوشت خوک است. بنابراین از انتخاب این نوع گوشت ها برای کتلت یا کوفته کودک خود نترسید.

طرز تهیه کتلت بره برای کودک، دستور العمل:

برای 500 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده به 2-3 سیب زمینی متوسط (آنها به میزان قابل توجهی آبدار می شوند) و دو عدد پیاز نیاز دارید. هم سیب زمینی و هم پیاز باید رنده شوند.
گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه (پاپریکا شیرین، آویشن خشک و نعناع) مخلوط کرده و مزه دار کنید. علاوه بر این، گوشت چرخ کرده تمام شده را باید در یک کاسه خوب هم بزنید.
کتلت هایی با اندازه مناسب درست کنید، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، با فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
برای سس، 500 گرم ماست یونانی را با یک دسته نعناع ریز خرد شده مخلوط کنید (فقط برگ ها را بگیرید). اگر فرزندتان طعم سیر را دوست دارد، می توانید یک یا دو حبه را در آن فشار دهید.

کوفته مرغ برای کودک 2-3 ساله

مرغ گوشتی با طعم خنثی است که به لطف افزودنی ها و سس های مختلف می تواند اشباع شود. بنابراین، کوفته مرغ را می توان نه تنها برای کودکان 2-3 ساله تهیه کرد تی، بلکه برای بزرگسالان.

text-align: justify;">برای گوشت چرخ کرده، 500 گرم فیله مرغ میل کنید، می توانید گوشت چرخ کرده مخلوط درست کنید: نیمی از قسمت را با گوشت ران مرغ جایگزین کنید (البته بعد از اینکه پوست آن را جدا کردید) گوشت را برش بزنید. تکه های کوچک را به همراه یک عدد پیاز از چرخ گوشت رد کنید.

نصف لیوان برنج آب پز، سفیده تخم مرغ کمی زده شده، نمک و دو قاشق غذاخوری کره نرم شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر وقت نکردید ابتدا کره را از یخچال خارج کنید، آن را روی رنده ریز رنده کنید. کره را می توان با خامه غلیظ جایگزین کرد، به 3-4 قاشق غذاخوری نیاز دارید.

در هر صورت، شما باید به یک قوام مناسب برای قالب گیری برسید. در صورت تمایل سبزی های ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و کتلت درست کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. همچنین می توانید کوفته ها را بخارپز کرده و سپس در سس گوجه فرنگی یا خامه خانگی گرم کنید.

دستور پخت گوشت برای کودکان 2-3 ساله، کوفته برای کودکان" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; عرض: 550 پیکسل؛ ارتفاع: 827px;">

طرز تهیه کوفته برای کودکان، دستور پخت:

برای تهیه کوفته برای یک کودک 2-3 ساله، به ازای نیم کیلوگرم گوشت خوک یا گوساله بدون چربی چرخ کرده، 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر آماده، نصف پیاز متوسط رنده شده و نصف کدو سبز کوچک (یا کدو سبز) میل کنید. کدو سبز را روی رنده ریز رنده کرده و کمی فشار دهید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و کمی فلفل سفید آسیاب شده به آن اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید و از دو قاشق چایخوری کوفته درست کنید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید.
کوفته های آماده را می توان به سوپ سبزیجات اضافه کرد (یا نه جداگانه، بلکه مستقیماً در سوپ پخته) و همچنین با ماست، چاشنی شوید و در صورت تمایل سیر سرو کرد.

ما امیدواریم که دستور العمل های گوشت ما برای کودکان 2-3 ساله را دوست داشته باشید و اکنون برای شما آسان تر خواهد بود که بفهمید برای ناهار چه چیزی برای کودک خود بپزید.

هر مادر جوانی به خوبی می داند که چقدر مهم است که کودک دلبند خود را نه تنها غذاهای خوشمزه و متنوع، بلکه غذای سالم را نیز تغذیه کند. کتلت های مرغ برای کودکان یک گزینه جهانی برای ناهار و شام هستند، زیرا آنها برای مدت طولانی گرسنگی را برطرف می کنند، اما سیستم گوارش را بیش از حد بار نمی کنند.

بهتر است چنین خوراکی را بدون استفاده از روغن یا ماهیتابه تهیه کنید - برای معده کودک هم سالم تر و هم راحت تر خواهد بود.

طرز سرخ کردن کتلت مرغ خوشمزه و آبدار

درست ترین تصمیم در مورد منوی غذای کودکان و به خصوص تغذیه کودک پیش دبستانی این است که دستور العمل های چرب و سنگین را کنار بگذارید. به همین دلیل بهترین محصول برای تهیه کتلت برای نوزادان سینه مرغ است.

اگر کودک هنوز خیلی کوچک است، بهتر است کتلت هایش را در سس کم چرب و سبک بپزید. به عنوان مثال، می توانید از رب گوجه فرنگی طبیعی مخلوط با آب تصفیه شده استفاده کنید.

عاقلانه تر است که کتلت مرغ را برای یک کودک کوچک در یک دیگ دوبل درست کنید. به خصوص اگر این کمک آشپزخانه را دارید.

در دستور العمل های زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه را مرحله به مرحله به شما خواهیم گفت و گزینه های همراه با عکس به وضوح به شما می گوید که کودکان کدام کوفته را بیشتر دوست دارند.

شایان ذکر است که هر دستور غذا را همیشه می توان کمی تغییر داد تا مطمئناً یک کودک دمدمی مزاج را خوشحال کند.

در انتخاب گوشت مرغ برای کتلت کودکان به کیفیت و تازگی محصول توجه کنید. بو و رنگ مرغ را بررسی کنید تا مطمئن شوید که یک ماده سالم و مناسب برای تغذیه نوزادان است.
بهترین انتخاب برای دستور العمل های کودکان، گوشت سینه مرغ - فیله مرغ است. این همان چیزی است که کارشناسان با تجربه برای تهیه کتلت های سالم خرید را توصیه می کنند.

هرگز از سوپرمارکت ها و فروشگاه ها گوشت چرخ کرده آماده نخرید. اغلب برای تهیه آن از گوشت مرغ که به تاریخ انقضا نزدیک شده است استفاده می شود. علاوه بر این، بررسی تازگی گوشت چرخ کرده تمام شده بسیار دشوارتر است.

یک دستور ساده برای کتلت مرغ بچه

یک نسخه کلاسیک از یک ظرف برای تغذیه کودکان کوچک، که اکثر کودکان نوپا آن را دوست دارند. مکمل ایده آل برای چنین توپ هایی پوره سبزیجات یا پاستا است.

عناصر

فیله مرغ - 300 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 سر کوچک؛
آرد جو دوسر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن توپ ها؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه کتلت مرغ برای کودک با دستان خود در خانه

گوشت مرغ رژیمی را زیر آب خنک می شوییم. فیله خود را از رگ ها و فیلم هایی که ظاهر و طعم کتلت ها را خراب می کنند تمیز می کنیم.
فیله مرغ را از سینه مرغ به صورت نوارهای کوچک خرد می کنیم تا بتوانید به راحتی آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید.
از پیاز استفاده می کنیم تا آبدارتر شود. پوست آن را جدا می کنیم و به دو نیم می کنیم و سپس با چاقو درشت خرد می کنیم.
گوشت مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. علاوه بر این، برای کودکان بسیار کوچک بهتر است گوشت چرخ کرده را دو یا حتی سه بار بکوبید - به این ترتیب بافت ظریف تری از کتلت ها به دست می آید.
در انتها وقتی مرغ چرخ کرده به تکه های کوچک برای کودک آماده شد، پیاز را چرخ کرده و بلافاصله به کاسه مشترک با گوشت اضافه کنید.
داخل گوشت چرخ کرده مقداری جو دوسر بریزید. این مرحله کوفته ها را سالم تر می کند و در عین حال از از هم پاشیدن آن ها در حین پخت جلوگیری می کند.
یک تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده در یک کاسه بزنید. ظرف را به آرامی نمک بزنید (بدون نمک، بعید است که کودک با کتلت غذا بخورد).
همه مواد را کاملا مخلوط کنید. و سپس اجازه می دهیم کتلت های مرغ آینده ما 15-20 دقیقه بماند. این به اجزای سازنده کمک می کند تا بهتر با یکدیگر ارتباط برقرار کنند.

طرز سرخ کردن کتلت بچه

در حالی که گوشت چرخ کرده در حال دم کشیدن است، ماهیتابه مناسبی آماده کنید تا کتلت های بچه را کمی در آن سرخ کنید و سپس آنها را بجوشانید تا پخته شوند.

ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و یک قطره روغن داخل آن بریزید - کاملاً طوری که کتلت ها در هنگام سرخ کردن به سطح ماهیتابه نچسبند.

با دست های تمیز گلوله های کوچک درست می کنیم و آنها را در ماهیتابه می گذاریم. هر طرف را به مدت یک دقیقه بپزید تا آب گوشت داخل آن بسته شود و غذا خوشمزه تر شود.

وقتی توپک ها کمی سرخ شدند، حرارت را کم کنید و آب کمی تصفیه شده یا جوشیده را داخل قابلمه بریزید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و کتلت ها را بجوشانید تا کاملا بپزند.

گلوله های مرغ را با هر مخلفاتی که مناسب سن کودک باشد برای او سرو می کنیم.

دستور تهیه کتلت مرغ در آرام پز با سینه و برنج برای کودکان

عناصر

- 300 گرم + -
- یک سوم لیوان + -
- 1 کامپیوتر. + -
- طعم + -
- اختیاری + -

فیله را با دقت مرتب می کنیم تا تمام رگ ها و بافت همبند از گوشت لطیف پرنده جدا شود.
گوشت را زیر آب سرد بشویید و به ورقه های متوسط خرد کنید.
آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده همگن به دست آید. برای بچه های کوچک بهتر است فیله مرغ را دو یا سه بار چرخ کنید، برای بچه های بالای یک سال یک بار انجام می شود.
دانه های برنج را مرتب می کنیم و دانه ها را برای پیش پخت می فرستیم. برای این کار برنج را در آب سرد آبکشی کنید و در قابلمه ای بجوشانید تا نیم پز شود تا زمان لازم را داشته باشد تا کاملا نرم شود.
اگر یک مولتی پز در خانه دارید، درست کردن برنج برای کتلت مرغ بچه درست در آن راحت است.
اجازه دهید برنج کمی خنک شود و آب آن خالی شود. آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
یک تخم مرغ را با کوفته های آینده در یک کاسه بزنید.
ظرف را به ذائقه خود نمک بزنید، می توانید مقداری سبزی را آبکشی کرده و برای عطر و طعم آن به صورت کتلت های چرخ کرده خرد کنید.
همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و گوشت چرخ کرده را به شکل "جوجه تیغی" در آورید.
مقدار کافی آب تصفیه شده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید و نازل را برای حالت بخار نصب کنید.
کتلت ها را روی سینی سوراخ دار قرار دهید و حالت بخارپز را روشن کنید.
ظرف را با درب بسته به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

بچه ها این کتلت های مرغ را خیلی دوست دارند زیرا ظاهری بدیع دارند و احساس گرسنگی را برای مدت طولانی رفع می کنند. اگر برنج بیشتری به ظرف اضافه کنید، در نهایت با خوراکی‌ای مواجه می‌شوید که نیازی به غذای جانبی ندارد.

اینها کتلت های مرغ ساده و خوشمزه ای برای کودکان هستند که هر پدر و مادر دلسوز می تواند آن را تهیه کند.

چطور دیگری می توانید کتلت مرغ بپزید؟

غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده، مانند کتلت، در سراسر جهان تهیه می شود، اما تنها در اینجا چنین ظرفی جایگاه ملی را به دست آورده است. امروز پورتال "آشپز شما" تجربه خود را در تهیه کتلت مرغ فوق العاده خوشمزه با مواد اضافی مختلف با شما به اشتراک می گذارد.

در سال های اول زندگی نوزاد، عادات و ترجیحات چشایی او شکل می گیرد. بنابراین، منوی گوشت کودکان نه تنها باید خوشمزه و سالم باشد، بلکه باید متنوع باشد.

گوشت و ماهی منبعی از پروتئین کامل، آهن و سایر مواد مفید هستند. برای کودکان خردسال، ظروف از گوشت چرخ کرده و ماهی تهیه می شود - به دلیل شکل و قوام آنها، اولین مهارت جویدن را به کودک القا می کنند. این گونه ظروف شامل کتلت برای کودکان، کوفته و کوفته. اونها چجوری متفاوت هستن؟

کوفته بچه– غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده یا ماهی، به شکل توپ های کوچک (معمولاً به اندازه یک زردآلو یا آلو). به تفاسیر مختلف، آنها در غذاهای ملی تقریباً کل جهان وجود دارند. غلات همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، اغلب برنج، نان، گاهی پیاز، ادویه و تخم مرغ اضافه می شود. کوفته‌های مخصوص بچه‌ها با سس، بخارپز یا پخته می‌شوند. کوفته سرخ شده را نباید به کودکان داد.

کوفته قلقلی. این غذا نام خود را از کلمه ایتالیایی frittatella (سرخ شده) گرفته است. کوفته برای کودکان– گلوله های کوچکی به اندازه یک گیلاس یا گردو که از گوشت چرخ کرده، مرغ یا ماهی درست می شود. آنها را معمولاً در آبگوشت، سوپ می‌جوشانند، یا کمتر در غذاهای اصلی پخته می‌شوند. پیاز ریز خرد شده، ادویه جات و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. به ندرت نان آغشته به شیر یا آب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

کتلت برای کودکان. در آشپزی مدرن روسی، کتلت ها نان های تختی هستند که از گوشت چرخ کرده، مرغ، ماهی یا سبزیجات تهیه می شوند. برای کودکان، آنها معمولا با غذاهای جانبی مختلف - غلات، سبزیجات، و همچنین سس یا آبگوشت سرو می شوند.

با ظاهر شدن اولین دندان جویدنی کودک (یعنی از حدود 1-1.5 سالگی) منوی کودکانبا غذاهای گوشتی پر می شود. اینها کتلت ها، کوفته ها و کوفته هایی هستند که طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شوند. در این سن، کودک به حدود 70-80 گرم فرآورده های گوشتی در روز نیاز دارد، 1-2 بار در هفته می توان آنها را با ماهی جایگزین کرد. غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده از نظر شکل و قوام بسیار مناسب برای نوزادی است که درست در این سن جویدن را یاد می گیرد.

دستور پخت گوشت چرخ کرده برای کودکان

که در آشپزی کودکاناز انواع گوشت زیر استفاده می شود:

گوشت گاو؛
گوشت گوساله؛
گوشت خوک بدون چربی؛
خرگوش.

در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال از گوشت بره، اسب و گوزن استفاده نمی شود.

مرغ فقط مناسب است:

جوجه؛
بوقلمون.

غاز و اردک بسیار چرب و سخت هضم هستند و برای کودکان زیر 3 سال مناسب نیستند.

برای ماهی چرخ کرده از انواع کم چرب و سفید ماهی دریایی استفاده کنید:

نوعی ماهی پهن بزرگ؛
تنها؛
پولاک

فقط از ماهی رودخانه مناسب است:

پیک

گوشت چرخ کرده برای ظروف کودکآنها فقط از گوشت تازه یا سرد تهیه می شوند ، استفاده از گوشت منجمد توصیه نمی شود ، زیرا کنترل کیفیت و ماندگاری چنین محصولی مملو از عفونت است.

کربناد، تیغه شانه یا ران بهترین هستند. گوشت باید کاملاً از لایه ها و چربی تمیز شود، شسته شود، با یک دستمال خشک شود تا چربی و رطوبت اضافی آن گرفته شود و سپس به قطعات بریده شده و دو بار چرخ شود. برای بچه های بزرگتر از 2 سالگی می توانید یک بار گوشت را از چرخ گوشت رد کنید.

از نان سفید اضافه شده به گوشت چرخ کرده، باید پوسته را جدا کنید و سپس پالپ را در آب یا شیر خیس کنید. توده نان در گوشت چرخ کرده نباید بیشتر از 25٪ باشد.

در طیور، سینه، ران و ساق برای تهیه غذاهای گوشت چرخ کرده مناسب است. گوشت را با دقت از استخوان و پوست جدا کرده و از چرخ گوشت رد می کنند.

برای تهیه غذاهای ماهی از فیله هایی که از استخوان و فلس پاک شده اند استفاده می شود.

پختن گوشت چرخ کرده فرآیندی پر زحمت است. بنابراین، تهیه حجم نسبتاً زیادی از آن به یکباره مجاز است، لوازمی را برای استفاده در آینده تهیه کنید - محصولات نیمه تمام بخش بندی شده را فریز کنید. با این حال، آنها باید در دمای ثابت در اعماق فریزر نگهداری شوند و یخ زدایی مکرر برای آنها غیر قابل قبول است.

در گوشت چرخ کرده برای غذای بچهقبل از انجماد، فقط سبزیجات یا غلات اضافه می شود، اما نمک یا ادویه، شیر یا تخم مرغ اضافه نمی شود.

روش های آشپزی

سنتی ترین روش تهیه غذاهای گوشتی سرخ کردنی است. اما مصرف غذاهای سرخ شده برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود. در طی فرآیند سرخ کردن، پوسته ای تشکیل می شود که حاوی موادی است که برای کودک مضر است و دستگاه گوارش را تحریک می کند. بنابراین در آشپزخانه کودکان از روش های پخت زیر استفاده می شود:

خورش؛
پخت در فر؛
بخار پز کردن

کودکان بالای 2 سال مجازند کتلت ها را کمی سرخ کرده و سپس با جوشاندن آنها در سس، پخت آنها را تمام کنند. کوفته ها نیز به همین ترتیب تهیه می شوند. اما روش سنتی پخت کوفته، بخارپز کردن، در آب نمک یا سوپ با سبزیجات است. گاهی اوقات کوفته ها را با کلم یا سبزیجات دیگر در مقدار کمی سس یا سس می پزند.

کتلت برای کودکان

اولین کتلت ها را می توان به کودک 1-1.5 ساله ارائه داد، اگر او قبلا چیزی برای جویدن داشته باشد. بیایید چندین گزینه برای تهیه کتلت از گوشت، مرغ و ماهی در نظر بگیریم تا چیزی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودک شما وجود داشته باشد.

کتلت گوشت گاو بخارپز (از 1 سال)

عناصر:

100 گرم گوشت گاو؛
20 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پخت و پز:

گوشت آماده را همراه با نان بدون پوسته آغشته به شیر از چرخ گوشت رد کنید، کره و نمک را به مزه اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود، کتلت ها را تشکیل دهید و 20 تا 25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت گوشت (از 1.5 سال)

عناصر:

40 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم گوشت گاو؛
10 گرم نان سفید؛
5 گرم پیاز؛
نمک.

روش پخت و پز:

نان را در آب خیس کنید، گوشت را دو بار چرخ کنید. گوشت، نان، پیاز ریز خرد شده، نمک را مخلوط کنید. با دست خیس کتلت های کوچک درست کنید، سپس آنها را بخارپز کنید یا در ماهیتابه ای عمیق در فر به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
کتلت گوشت پر شده با سبزیجات (از 2 سالگی)

عناصر:

90 گرم گوشت چرخ کرده؛
10 گرم هویج؛
10 گرم کلم؛
10 گرم پیاز؛
1 / 4 تخم مرغ آب پز؛
کره 7 گرم.

روش پخت و پز:

گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. با دست های خیس، گوشت چرخ کرده را به کیک های مسطح کوچک تقسیم کنید، هویج، پیاز، کلم و تخم مرغ های آب پز خرد شده را در مرکز هر کدام قرار دهید. لبه های نان های تخت را بپیچید و نیشگون بگیرید و کتلت های به دست آمده را صاف کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و کتلت ها را کمی تفت دهید. سپس آنها را در فر یا بخارپز قرار دهید تا به مدت 10-15 دقیقه بپزند.

گوشت زرازی با برنج (از 2 تا 3 سالگی)

عناصر:

90 گرم گوشت (گوشت خوک یا گاو)؛
20 گرم نان سفید؛
30 گرم غلات (گندم سیاه یا برنج)؛
10 گرم پیاز؛
1/ تخم مرغ آب پز.
برای سس:
50 گرم آبگوشت؛
10 گرم خامه ترش؛
آرد 5 گرم.

روش پخت و پز:

برنج (یا گندم سیاه) را بجوشانید. گوشت را به همراه نان سفید که در آب خیس کرده و فشرده کرده اید از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را به شکل کیک های مسطح درآورید و مواد را در مرکز هر کدام قرار دهید: برنج آب پز (یا فرنی گندم سیاه) که با پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ مخلوط شده است. لبه ها را تا کرده و فشار دهید و به شکل کتلت در آورید. برای سس، آب گوشت، خامه ترش و آرد را مخلوط کنید. کتلت ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس سس را در آن بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

کتلت بخار مرغ (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

90 گرم گوشت مرغ از ران یا سینه؛
10 گرم پیاز؛
10 گرم نان سفید؛
10 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پخت و پز:

گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید، نان آغشته به شیر را اضافه کنید و دوباره جرم به دست آمده را از چرخ گوشت رد کنید. کره کمی آب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. کتلت ها را با دست خیس تشکیل دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. می توانید آنها را در شیر به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.

کتلت گوشت بوقلمون (از 1.5-2 سال)

عناصر:

100 گرم گوشت بوقلمون (سینه یا پا)؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
1 / 2 تخم مرغ؛
10 میلی لیتر شیر؛
نمک؛
سرسبزی

روش پخت و پز:

گوشت بوقلمون را از چرخ گوشت رد کنید، برنج پخته شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، تخم مرغ، شیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. کتلت ها را فرم دهید و آنها را به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت ماهی (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

100 گرم فیله سوف پایک (یا ماهی کاد یا کفی)؛
10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پخت و پز:

فیله را به همراه نان آغشته به شیر از چرخ گوشت رد کنید، نمک اضافه کنید، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و کتلت ها را درست کنید. کتلت ها را در فر قرار دهید، 1 / 3 را با آب پر کنید یا به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت ماهی با پنیر (2-3 سال)

عناصر:

10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
1 پیاز کوچک؛
30 گرم پنیر سخت؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
آرد 5 گرم.

روش پخت و پز:

فیله ماهی را به همراه نان و پیاز خیس شده در شیر از چرخ گوشت رد کنید، پنیر رنده شده، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. سپس کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید، هر طرف را کمی سرخ کنید و بجوشانید تا در سس سفید نرم شوند (به دستور سس زیر مراجعه کنید).

کتلت ماهی بیلیپ (2 تا 3 سال)

عناصر:

300 گرم سوف پایک (یا ماهی کاد یا کف پا)؛
10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
1 پیاز کوچک؛
30-40 گرم پنیر دلمه؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
آرد 5 گرم.

روش پخت و پز:

فیله ماهی را با نان و پیاز خیس شده در شیر از چرخ گوشت رد کنید، پنیر دلمه، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید، هر طرف را کمی سرخ کنید و در سس سفید بجوشانید تا نرم شوند.

کوفته برای کودکان

کوفته را می توان از انواع مختلفی از گوشت، مرغ و ماهی تهیه کرد. اندازه آنها کوچک است، طعم ظریفی دارند و از این نظر راحت هستند که کودک می تواند آنها را در دست بگیرد و بخورد و مهارت استقلال را آموزش دهد. آنها از یک سالگی در دوره اول و دوم در رژیم غذایی کودک ظاهر می شوند.

کوفته برای کودکان (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

40 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم گوشت گاو؛
10 گرم نان سفید؛
1 عدد سفیده تخم مرغ؛
نمک؛
سرسبزی

روش پخت و پز:

گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و با نان آغشته به آب مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را کاملا زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کنید و آنها را در آب کمی نمک همراه با گیاهان بپزید.

کوفته بخارپز به زبان لهستانی (از 1.5 سال)

عناصر:

100 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم فیله مرغ؛
1 / سفیده تخم مرغ؛
شوید؛
نمک؛
کمی کره

روش پخت و پز:

گوشت خوک و فیله مرغ را از چرخ گوشت رد کنید، سفیده تخم مرغ زده شده، نمک، کره و شوید ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و گلوله های کوچک درست کنید. کوفته ها را با قاشق چایخوری داخل آبگوشت یا سوپ در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند. همچنین می توان آنها را بخار پز کرد و سپس در یک بشقاب با ظرف جانبی قرار داد.

کوفته مرغ (1 تا 1.5 سال)

عناصر:

90 گرم فیله مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق برنج آب پز یا تکه های برنج؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
سبزی به مزه

روش پخت و پز:

فیله را از پوست و لایه ها پاک کنید و از چرخ گوشت رد کنید. برنج آب پز شده را نمک زده و همراه با سبزیجات در مخلوط کن چرخ کرده و با گوشت مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله درآورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سبزیجات (یا بخارپز) بپزید.

کوفته مرغ بچه گانه (از 1.5 سال)

عناصر:

100 گرم سینه مرغ؛
50 گرم سیب زمینی؛
شیر 30 میلی لیتر؛
200 میلی لیتر آب مرغ؛
نمک؛
برگ بو؛
سرسبزی

روش پخت و پز:

سینه مرغ را از چرخ گوشت رد کنید یا همراه با شیر در مخلوط کن چرخ کنید. سیب زمینی را آب پز کنید. گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی مخلوط کنید، گلوله های کوچکی درست کنید و در آب مرغ بجوشانید، نمک بزنید و همچنین برگ بو و سبزی را اضافه کنید.

آبگوشت با توپ ماهی (از 1.5 سال)

عناصر:

60 گرم فیله گردو (یا هیک، یا سوف پایک)؛
10 گرم نان سفید؛
10 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
1 / تخم مرغ؛
شوید؛
نمک.

روش پخت و پز:

فیله را با نان آغشته به شیر از چرخ گوشت رد کنید، تخم مرغ را با گیاهان در مخلوط کن بزنید. همه چیز را مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. توپ های کوچک تشکیل دهید. کوفته ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب سبزیجات بپزید.

کوفته ماهی کاد با گیاهان (از 1.5 سال)

عناصر:

100 گرم کاد؛
15 گرم نان سفید؛
5 گرم پیاز؛
8 گرم اسفناج؛
جعفری؛
10 گرم سالاد؛
1 قاشق چایخوری کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
نمک.

روش پخت و پز:

فیله ماهی را به همراه پیاز، اسفناج، کاهو و جعفری از چرخ گوشت رد کنید و سپس با نان خیس خورده در آب مخلوط کنید. کره و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. کوفته ها را درست کنید و در آب سبزیجات بجوشانید یا بخارپز کنید.

کوفته برای کودکان

کوفته ها از نظر ترکیب شبیه کتلت هستند، اما حاوی مقدار زیادی برنج و سبزیجات هستند. ترکیب گوشت، غلات و سبزیجات باعث جذب بهتر پروتئین های گوشت می شود. کوفته ها اغلب با سس سرو می شوند.

کوفته به روش خاص (1.5-2 سال)

عناصر:

100 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده؛
2 قاشق غذاخوری قاشق سبزیجات ریز خرد شده: فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، کدو سبز، گوجه فرنگی؛
1 / تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری آرد؛
نمک؛
سرسبزی

روش پخت و پز:

گوشت چرخ کرده را همراه با سبزیجات از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن چرخ کنید، با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید و هم بزنید. گلوله ها را شکل دهید، آنها را در ماهیتابه عمیقی قرار دهید و با پر کردن 1 / 3 با آب، به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس سس قرمز یا سفید را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید تا نرم شود.

کوفته کلاسیک (2 تا 3 سال)

عناصر:

50 گرم گوشت خوک یا گاو؛
10 گرم نان؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر؛
10 گرم هویج؛
10 گرم پیاز؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته برنج؛
1 / تخم مرغ؛
نمک.

روش پخت و پز:

گوشت را با پیاز و هویج از چرخ گوشت رد کنید، نان را که از قبل در شیر خیس کرده اید و برنج از قبل پخته شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید و نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و کوفته ها را شکل می دهیم و در روغن کمی تفت می دهیم و در سس قرمز می ریزیم و در فر یا روی اجاق به مدت 30 دقیقه می پزیم.

کشک و کوفته ماهی (2 تا 3 سال)

عناصر:

60 گرم فیله کاد؛
30 گرم نان سفید؛
شیر 150 میلی لیتر؛
30 گرم پنیر دلمه؛
10 گرم پیاز؛
1 / 2 تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
سبزه؛
نمک.

روش پخت و پز:

نان را در شیر خیس کنید و به همراه فیله ماهی از چرخ گوشت رد کنید، گوشت چرخ کرده به دست آمده را با پنیر دلمه و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و نمک و سبزی را اضافه کنید. در قالب یا ماهیتابه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. شیر را با خامه ترش مخلوط کنید تا به قوام سس برسد، مخلوط را روی کوفته ها بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

کوفته ماهی (1.5-2 سال)

عناصر:

80 گرم فیله ماهی (کاد، پولاک یا هیک)؛
10 گرم نان سفید؛
1 / 4 زرده تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی؛
نمک.

روش پخت و پز:

فیله را به همراه نان آغشته به آب از چرخ گوشت رد کنید و زرده و کره و نمک را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. کوفته ها را شکل دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید و سس سفید را روی 2 / 3 بریزید. به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید.

سس های بچه

سس هایی که مکمل غذاهای گوشتی کودکان هستند نه تنها طعم آنها را تقویت می کنند، بلکه به جذب بهتر محصول و افزایش سلیقه کودک کمک می کنند. سس ها به ویژه اغلب در تهیه کوفته استفاده می شود.

سس شیر (از 1.5 سال)

عناصر:

5 گرم (1 قاشق غذاخوری) آرد؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری خامه ترش 10٪ چربی؛
20 میلی لیتر شیر؛
20-25 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

آرد را در ماهیتابه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، شیر و آب را اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد، صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، خامه ترش را اضافه کنید، صبر کنید تا دوباره بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

سس سفید (از 2 سالگی)

عناصر:

1 / 2 قاشق چایخوری آرد؛
80 گرم آبگوشت کم چرب؛
1 / 2 قاشق چایخوری کره یا خامه غلیظ؛
آب لیمو؛
نمک.

روش پخت و پز:

آرد را در ماهیتابه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، آب گوشت را بریزید، بگذارید بجوشد، صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، کره یا خامه، آبلیمو را اضافه کنید، صبر کنید تا سس بجوشد و حرارت را خاموش کنید. .

سس قرمز (از 2 تا 3 سال)

عناصر:

1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
برگ بو؛
1 / 2 لیوان آب؛
1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

روش پخت و پز:

پیاز را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده، در ماهیتابه بریزید و در روغن نباتی کمی تفت دهید، سپس داخل آن آب بریزید و گوجه فرنگی را که در مخلوط کن خرد کرده اید، اضافه کنید تا یکدست شود. برگ بو و نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

مخلفات کودکان

به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی چه چیزی را برای کودک خود تهیه کنید؟ برای کتلت ها و کوفته های گوشتی، بهترین افزودنی سبزیجات آب پز یا خورشتی است. کتلت ماهی به خوبی با برنج یا خورش سبزیجات سرو می شود. گندم سیاه، برنج، ماکارونی یا سیب زمینی با کوفته ها و نخود سبز، گل کلم و برنج با سبزیجات به خوبی با مرغ سازگاری دارند.

ممکن است به مقالات علاقه مند باشید

پس از یک سال، منوی کودک به طور قابل توجهی تغییر می کند - غذاهای زیادی به آن اضافه می شود، بیشتر و بیشتر شبیه به بزرگسالان. اینها شامل کتلت مرغ بخارپز برای کودکان است که دستور پخت آن را به تفصیل بررسی خواهیم کرد.

در اصل، اینها کوفته مرغ رژیمی معمولی هستند، اما بسیار لطیف و بسیار خوشمزه هستند.

قبل از شروع مطالعه دستور پخت این غذا، بیایید بفهمیم که چرا این کتلت های بخارپز جزو اولین هایی هستند که به منوی کودک معرفی می شوند.

به طور معمول، وعده های غذایی کامل مانند کتلت گوشت و کوفته از یک سالگی به کودک ارائه می شود. در این زمان، کودک در حال حاضر چندین جفت دندان دارد، بنابراین او می تواند نه تنها با غذای پوره شده، بلکه با چیزی متراکم تر نیز کنار بیاید.

البته، خوردن غذای جامد کامل برای یک لذیذ کوچک هنوز دشوار است، اما او می تواند کتلت های مرغ نرم را بجود. مهمتر از همه، این روش آماده سازی به شما امکان می دهد تا بیشتر مواد مغذی را حفظ کنید.

این بسیار مهم است، زیرا گوشت مرغ به خودی خود برای بدن کودک بسیار مفید است. در اینجا فقط مزایای اصلی آن است:

گوشت مرغ بیشترین پروتئین را دارد. این مواد برای نوزاد حیاتی هستند، زیرا مواد سازنده اندام ها و ماهیچه ها هستند. علاوه بر این، این پروتئین های حیوانی هستند که به بهترین وجه توسط بدن جذب می شوند.
مرغ سرشار از آهن است. این ریز عنصر برای تولید خون و حفظ حجم مناسب بدن کودک ضروری است. علاوه بر این، گوشت مرغ حاوی پتاسیم است که تأثیر مثبتی بر سیستم گردش خون دارد و دیواره رگ‌های خونی را تقویت می‌کند.
دو ماده معدنی فسفر و کلسیم برای کودکان ضروری است. آنها استخوان های سالم را در سراسر بدن تضمین می کنند و همچنین از رشد طبیعی استخوان حمایت می کنند. مصرف منظم مرغ توسط کودک به تقویت بافت استخوانی و ماندگاری بیشتر آن کمک می کند.
ویتامین های A، C و B12 که بخشی از گوشت مرغ هستند، رشد سریع کودک را تضمین می کنند. علاوه بر این، ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر مغز کودک دارند و عملکرد آن را بهبود می بخشند.
روی و منیزیم که در مرغ نیز یافت می شود به دلیل اثرات مثبتشان بر سیستم ایمنی شناخته شده اند. سطح طبیعی آنها در بدن به کودک امکان می دهد بهتر در برابر هر بیماری مقاومت کند و بنابراین کمتر بیمار می شود.

در حالی که از فواید گوشت مرغ صحبت می کنیم، نباید فراموش کنیم که در موارد نادر این محصول می تواند باعث ایجاد حساسیت در نوزادان شود. به همین دلیل، پس از هر وعده غذایی، کودک باید واکنش خود را به یک محصول خاص کنترل کند. این به ویژه در مورد غذاهای جدید صادق است.

یک دستور ساده برای کوفته مرغ بخارپز شده بچه

طبق این دستور، کتلت ها کاملا لطیف هستند و به دلیل افزودن پیاز، آبدار بودن زیادی را از دست نمی دهند. البته، این ماده را می توان از ظرف حذف کرد، اما طعم چنین کوفته هایی چندان روشن نخواهد بود.

عناصر

فیله مرغ - 1 عدد؛
شیر 2.5٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
نان سفید - یک تکه کوچک؛
پیاز - حدود 50 گرم؛
نمک - به مقدار دلخواه.

طرز پخت سریع و آسان کتلت بخارپز برای کودک یک ساله

اگر یک سینه کامل خریدید، پوست آن را جدا کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید. اگر از فیله های جدا شده استفاده می کنید، به سادگی آنها را زیر آب جاری بشویید.
در مرحله بعد، تمام فیلم ها را از گوشت جدا می کنیم و همچنین تاندون ها را جدا می کنیم. حتما قطعه را از نظر وجود قطعات استخوانی بررسی کنید. دوباره مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
همزمان خرده نان را از پوسته جدا کرده و با شیر آماده پر کنید. بگذارید نان کمی پف کند.
پیاز را نیز پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
تمام مواد آماده شده را در چرخ گوشت یا بهتر است بگوییم در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. در همان لحظه، در صورت لزوم، برای طعم دادن، فقط کمی نمک اضافه کنید.
بخارپز را گرم کنید و بگذارید آب بجوشد. ما باید کوفته های آینده را در کاسه او قرار دهیم. راحت ترین کار را با دست های مرطوب انجام دهید - به این ترتیب گوشت چرخ کرده به انگشتان شما نمی چسبد و می توانید توپ ها را تشکیل دهید.
کتلت ها را گذاشته و کاسه بخارپز را داخل آن بردارید. این کتلت ها باید ظرف نیم ساعت پخته شوند.

بعد از این کار اجازه می دهیم کتلت های مرغ ما خنک شود و به کودک تقدیم می کنیم. بهتر است چنین ظرفی را فوراً بخورید، زیرا نگهداری آن در یخچال طعم آن را کمی تغییر می دهد و بعید است که کودک را خوشحال کند.

دستور تهیه کتلت مرغ بخارپز و سبزیجات خوشمزه برای کودک یک ساله

عناصر

فیله مرغ - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کدو سبز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سمولینا - 3-4 قاشق غذاخوری؛
نمک (اختیاری، به دلخواه.

طرز تهیه کتلت مرغ بخارپز خانگی برای کودک

فورا هویج ها را بشویید و آنها را بردارید تا درست در پوست بپزند.
فیله مرغ را به همان روشی که در دستور قبلی انجام دادیم آماده می کنیم. با استفاده از مخلوط کن گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل می کنیم.
کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید.
در این زمان هویج باید آماده باشد. پوست را جدا کرده و روی بهترین رنده رنده کنید.
مرغ چرخ کرده و سبزیجات خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را در اینجا بشکنید و بلغور را اضافه کنید. سپس کمی نمک اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال بگذارید تا سمولینا پف کند.
در همین حین بخارپز را گرم کرده و کاسه را آماده کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با دست خیس پهن می کنیم و کتلت ها را داخل بخارپز می گذاریم.

پخت این کتلت سبزیجات حداقل 40 دقیقه طول می کشد. با توجه به اینکه هویج از قبل پخته شده است، قوام و طعم ظرف تمام شده را خراب نمی کند.

نکاتی برای تهیه کتلت مرغ بخارپز برای بچه ها

بهتر است گوشت برای کتلت کودکان را در فروشگاه های بزرگ خریداری کنید و به جای منجمد، یک محصول خنک مصرف کنید. مرغ نباید بو داشته باشد و ترک خورده باشد.
فقط سینه مرغ برای بچه های کوچک مناسب است، بنابراین بهتر است فعلاً سایر قسمت های لاشه را فراموش کنید.
نمک به مقدار کم به کتلت ها اضافه می شود. شما نباید غذا را بچشید - چیزی که ممکن است به نظر شما کم نمک باشد، ممکن است برای فرزندتان بیش از حد نمک زده شود.
البته تخم مرغ به کتلت کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند، اما آنها را بیش از حد متراکم می کند. بهتر است بدون آنها کار کنید.

اگر دیگ دوبل در دسترس ندارید، نگران نباشید. کتلت ها را می توان در یک قابلمه معمولی پخت، فقط به یک درب و یک آبکش نیاز دارید.

غذای بخارپز شده پس از وارد شدن به یخچال طعم خود را از دست می دهد و نباید غذای «دیروز» را به کودکان داد. بنابراین به مقداری بپزید که برای یک بار کافی باشد.
کمی بعد می توانید پنیر رنده شده را به کتلت ها اضافه کنید. این ماده باعث می شود که غذا خوشمزه تر و اصلی تر شود.

لازم به یادآوری است که کتلت های مرغ بخارپز برای کودکان باید برای کودک راحت باشد. بنابراین، شما نباید آنها را خیلی بزرگ کنید. علاوه بر این ، کتلت های کوچک قطعاً زمان خواهند داشت تا کاملاً در بخار بجوشد.

سلام به خوانندگان عزیز. امروز در مورد اینکه کتلت مرغ برای کودکان چیست، دستور پخت این غذا صحبت خواهیم کرد. چندین تنوع آشپزی را یاد خواهید گرفت و همچنین با نکات ارزشمندی آشنا خواهید شد.

دانستن نحوه درست پخت کتلت از سینه مرغ برای کودکان (و همچنین از سایر قسمت های مرغ) به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوشمزه ایجاد کنید و آن را با سرعت کافی انجام دهید.

در حالت ایده آل، شما باید دو یا حداکثر سه تخم مرغ در هر کیلو گوشت چرخ کرده قرار دهید. اگر بیشتر از مقدار مشخص شده باشد، تنها چیزی که به دست خواهید آورد شکنندگی گوشت چرخ کرده در طول فرآیند پخت است.
می توانید تفاله نان را اضافه کنید، اما حتی در اینجا باید بدانید که چه زمانی آن را متوقف کنید. در هر کیلو گوشت چرخ کرده بیش از 250 گرم قرار دهید. اگر بیشتر اضافه کنید، نمی توانید طعم گوشت را در ظرف خود بچشید. فراموش نکنید که نان مورد استفاده را از قبل در شیر خیس کنید.
اگر گوشت را از قبل بکوبید، غذای لطیف تر و قوی تری خواهید داشت.
به یاد داشته باشید که وجود پوست در گوشت چرخ کرده غیرقابل قبول است.
قبل از شروع پخت و پز، باید گوشت چرخ کرده را با موادی که از قبل اضافه کرده اید در یخچال قرار دهید. به همین دلیل طعم غذای آماده به دلیل جذب آب گوشت توسط نان به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.

آشپزی با سمولینا

کتلت گوشت چرخ کرده را می توان با استفاده از بلغور به جای آرد یا نان تهیه کرد.

در طول فرآیند آماده سازی شما نیاز دارید:

هفت خیابان قاشق سمولینا؛
سه تخم مرغ؛
سه پیاز؛
چهار قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
کیلوگرم مرغ چرخ کرده آماده؛
نمک.

با نان اضافه شده

برای این گزینه باید انتخاب کنید:

نیم کیلوگرم فیله (مرغ)؛
یک چهارم لیوان شیر؛
تخم مرغ؛
پیاز؛
نان سفید - تقریباً صد گرم؛

بلغور جو دوسر

یک ظرف بخارپز به شما امکان می دهد تا حد امکان مواد فعال بیولوژیکی را که برای بدن کودک بسیار ارزشمند هستند حفظ کنید.

برای تهیه چنین محصولی باید موارد زیر را داشته باشید:

فیله مرغ - دو نیمه؛
تخم مرغ؛
نمک؛
بلغور جو دوسر - دو قاشق غذاخوری. قاشق؛
جعفری؛
کره - حدود 30 گرم.

علاوه بر پایه واقعی کتلت های آینده، می توانید یک سس از شیر درست کنید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

یک قاشق چای خوری آرد؛
شیر - نصف لیوان؛
یک قاشق چای خوری کره

با سبزیجات

بسیاری از بچه ها این غذا را دوست دارند. ما به جای سرخ کردن آن را در فر می پزیم، این باعث می شود غذا حتی سالم تر شود.

برای تهیه کتلت با سبزیجات باید موارد زیر را داشته باشید:

مرغ چرخ کرده - دویست گرم؛
تخم مرغ؛
هویج؛
سمولینا - دو قاشق غذاخوری. قاشق؛

اگر کودک شما کتلت سبزیجات را دوست دارد، سعی کنید آنها را درست کنید.

پسر من عاشق کتلت مرغ چرخ شده است. من آنها را بیشتر در فر میپزم. برای این غذا از گوشت چرخ کرده استفاده می کنم که به طور مستقل از فیله مرغ، پیاز، تخم مرغ و خرده نان درست شده است. ما کتلت با سبزیجات اضافه شده را دوست نداشتیم.

اکنون می دانید چه روش ها و گزینه هایی برای تهیه کتلت مرغ وجود دارد. از آزمایش کردن و امتحان کردن فرمول های جدید نترسید. اگر کودک بتواند کتلت را با بلغور جو دوسر و سپس با هویج و کدو سبز امتحان کند قدردانی خواهد کرد. به پخت، پختن در اجاق آهسته یا درست کردن محصولات بخارپز ترجیح دهید. به یاد داشته باشید که بدن کودک به غذای سرخ شده نیاز ندارد.

شاید خواندن آن مفید باشد: