دنده های گوشت خوک نرم در فر. دنده خوک با سیب زمینی

نمی دانید چگونه دنده ها را بپزید تا آبدار، طلایی، خوشمزه و کم چرب شوند؟ فقط باید آنها را در فر بپزید.

با توجه به اینکه استخوان تمام آب گوشت را می دهد، غذاهای دنده ای بسیار خوشمزه به دست می آید. با دستور العمل های ما، شما و مهمانانتان به سادگی از دنده های پخته شده لذت خواهید برد.

دستور پخت دنده های پخته شده آسان با سیب زمینی

زمان پخت: 50 دقیقه (به استثنای زمان مرینیت کردن گوشت).

عناصر:

  • دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 800 گرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • سس مایونز (30٪ چربی) - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
  • سیر - 1 سر.

آماده سازی:

دنده ها را آماده کنید: فیلم را جدا کنید، بشویید، به قطعات 5 استخوان برش دهید. در یک قابلمه یا بشقاب عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سیر را از طریق پرس سیر فشرده شده اضافه کنید. سس مایونز را روی گوشت بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

سیب زمینی و پیاز را بشویید. سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر برش دهید. سبزیجات را با نمک و کمی فلفل مزه دار کنید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی و پیاز را بگذارید و تکه های گوشت ترشی شده را روی آن قرار دهید.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار دهید. 40-45 دقیقه بپزید. در اواسط مراحل، حتما دنده ها را به طرف دیگر برگردانید.

  • برای اینکه گوشت را زیاد نمک نزنید، باید به خاطر داشته باشید که 1 کیلوگرم دنده به 20 گرم نمک نیاز دارد.
  • هرچه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، لطیف‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود.
  • برای اینکه دنده ها تا حد امکان از عطر ادویه ها اشباع شوند، باید آنها را یک شب در یخچال بگذارید تا مارینت شوند.

دنده های تند پخته شده به عنوان میان وعده آبجو

زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه (به استثنای ترشی کردن).

عناصر:

  • دنده 700 گرم;
  • سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • آجیکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
  • فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • نمک؛
  • روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

دنده ها را آماده کنید: بشویید، به قطعات مساوی برش دهید، با آجیکا، فلفل و سیر از طریق پرس فشار دهید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و به دنده ها اضافه کنید. گوشت را حداقل 1 ساعت مرینیت کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. روغن زیتون را به سیب زمینی اضافه کنید.

سیب زمینی ها را کف یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید و روی آن را با دنده ها و پیاز قرار دهید. ورقه پخت را در فر قرار دهید. به مدت 1 ساعت در دمای 190 درجه بپزید.

در یک یادداشت:

  • برای جلوگیری از خشک شدن سیب زمینی ها باید در پایان پخت به آن نمک بزنید.
  • دنده های خوک با سیب زمینی را می توان در آستین پخت. سپس گوشت 100٪ به طور یکنواخت پخته می شود، آب خود را حفظ می کند، نرم و معطر می شود. و سیب زمینی به ورقه پخت نمی چسبد.
  • سیب زمینی را نه بلافاصله با تکه های گوشت، بلکه 20 دقیقه قبل از پختن می توان اضافه کرد. سپس شکل خود را حفظ می کند و خوب می پزد.
  • برای آبدارتر شدن غذا، می‌توانید چربی تشکیل‌شده در حین پخت را در کف تابه روی گوشت و سیب‌زمینی بریزید.
  • آب گوجه فرنگی، خردل خانگی، ترب و ترشی با دنده پخته و سیب زمینی به خوبی ست می شود. اما نان تازه را نیز نباید فراموش کنیم. تندی غذا را کمی کدر می کند و ناهار را سیر کننده تر و خوش طعم تر می کند.

دنده های پخته شده در ماریناد عسل

زمان پخت: 45 دقیقه(به استثنای ترشی کردن).

عناصر:

  • دنده ها - 700 گرم؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • لیمو - 1 عدد؛
  • سس سویا - 50 میلی لیتر؛
  • فلفل سیاه؛
  • نمک.

آماده سازی:

عسل را در حمام آب ذوب کنید. عسل خنک شده را با سس سویا، نمک و فلفل مخلوط کنید. لیمو را نصف کنید، آب نصف لیمو را در مخلوط عسل فشار دهید. ماریناد را خوب مخلوط کنید.

دنده ها را بشویید، فیلم و چربی اضافی را بردارید. به قطعات مساوی برش دهید و در ماریناد قرار دهید. گوشت را با دست خوب مخلوط کنید تا با ماریناد اشباع شود. گوشت را به مدت حداقل 1 ساعت در جای خنک بگذارید تا مارینت شود.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گوشت را روی گریل قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

نصیحت:

  • برای اینکه به راحتی از لیمو آب بگیرید، قبل از برش مرکبات، باید آن را با دست به تخته فشار دهید و با تقلید از حرکات وردنه آن را به جلو و عقب بچرخانید. به لطف این راز، فیبرهای موجود در لیمو به سرعت نرم می شوند و می توانید به راحتی آب آن را بگیرید.
  • هنگامی که دنده ها را برای پخت در فر روی توری سیمی می فرستید، حتماً یک ورقه پخت خالی زیر آن قرار دهید تا چربی آزاد شده از گوشت شروع به چکیدن روی خود فر نکند.
  • هنگام انتخاب دنده های گوشت خوک برای تهیه غذای خود، باید دنده هایی را انتخاب کنید که حاوی گوشت زیاد و چربی کمی باشند. سینه روی استخوان با یک لایه نازک گوشت فقط برای سوپ مناسب است. قطعا برای پخت در فر مناسب نیست.
  • دنده های پخته شده بهتر است از گوشت تازه تهیه شوند. اما شما همچنین می توانید یک غذای به همان اندازه خوشمزه را از یخ زده تهیه کنید. فقط باید بدانید که چگونه گوشت را به درستی یخ زدایی کنید. باید در یخچال یخ زدایی شود. با این روش است که می توانید طعم گوشت و آبدار بودن آن را در هنگام پخت حفظ کنید.
  • برای ماریناد نباید از سرکه استفاده کنید. این محصول باعث خشک شدن گوشت می شود. سس سویا می تواند به گوشت طعم دلپذیری بدهد.

دنده پخته شده با سس پنیر

زمان پخت: 50 دقیقه.

عناصر:

  • دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
  • پنیر سخت - 200 گرم؛
  • خامه - 100 میلی لیتر؛
  • خردل - 50 میلی لیتر؛
  • روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
  • فلفل نمک

آماده سازی:

دنده ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات برش دهید.

1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن زیتون، دنده ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

ظرف پخت را با باقیمانده روغن زیتون چرب کنید. دنده های خنک شده را داخل قالب بریزید و نمک و فلفل بزنید و خردل بمالید.

پنیر سفت را رنده کرده و با خامه مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی دنده ها بریزید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. دنده ها را در آن قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

در یک یادداشت:

  • هنگام انتخاب دنده ها، حتما آنها را بو کنید. گوشت تازه باید بوی خوبی بدهد. اگر بوی آمونیاک، رطوبت، کدر یا پوسیدگی می دهد، باید از خرید چنین محصولی خودداری کنید.
  • شما باید دنده هایی را انتخاب کنید که گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود. این نشانه تازه بودن دنده هاست.
  • برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد دنده ها کافی است بیش از 1 سانتی متر چربی روی آنها باقی نماند و بقیه را می توان قطع کرد.

دنده های پخته شده در سس سیب و گوجه فرنگی

زمان: 1 ساعت و 40 دقیقه

عناصر:

  • دنده گوشت خوک - 800 گرم؛
  • سیب - 3 عدد؛
  • گوجه فرنگی - 3 عدد؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
  • فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
  • پاپریکا خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
  • دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
  • سیر (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

از گوجه فرنگی و سیب پوره درست کنید. سیب ها را از قبل در فر بپزید، پوست و هسته آن را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. سس سیب را با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید. شکر، سس سویا، پاپریکا، دارچین، سیر، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. نصف مخلوط را در یک قابلمه بریزید. از نصف باقی مانده پوره به عنوان ماریناد استفاده کنید.

از نصف مخلوط سس درست کنید: پوره را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه بجوشانید سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

گوشت را بشویید، به استخوان برش دهید، در ماریناد قرار دهید. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

سینی فر را با روغن آفتابگردان چرب کنید. تکه های سینه را روی استخوان ها قرار دهید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه بپزید.

ظرف را گرم سرو کنید و سس را روی آن بریزید.

نصیحت:

  • هرچه رنگ گوشت روشن تر باشد و لایه بیکن نازک تر باشد، دنده های پخته شده نرم تر می شوند. رنگ صورتی یعنی خوک جوان بوده است.
  • روی دنده ها نباید لکه یا لجن وجود داشته باشد. سطح گوشت باید براق باشد.
  • بررسی تازگی گوشت آسان است. اگر سوراخی در نقطه فشار ایجاد شده باشد که از بین نرود، به این معنی است که محصول کهنه شده است. اگر گوشت خوب و تازه است، باید نقطه فشار دوباره صاف و یکدست شود.
  • برای جلوگیری از دردسر بریدن گوشت در خانه، هنگام خرید دنده می توانید از فروشنده بخواهید که آنها را جدا کند. فروشندگان این کار را از خودگذشته و با میل انجام می دهند. در همین حال، روند تهیه یک غذای گوشتی را تسهیل و تسریع خواهید کرد.

دنده گوشت خوک پخته شده با سس گیلاس

زمان پخت و پز:40 دقیقه.

عناصر:

  • دنده ها - 0.5 کیلوگرم؛
  • گیلاس تازه - 0.5 کیلوگرم؛
  • سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
  • عسل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
  • شراب قرمز خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • هویج - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد.

آماده سازی:

چربی را از دنده ها پاک کنید. سپس آنها را بشویید و با حوله خشک کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، با دست خوب مخلوط کنید تا ادویه ها کاملا گوشت را اشباع کنند.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در آب جوش بریزید. نمک اضافه کنید. گوشت را در آب جوش بریزید و حدود 15 دقیقه بپزید.

سس گیلاس را آماده کنید: دانه های آلبالو را جدا کرده، در ماهیتابه بریزید، سس سویا، شراب قرمز خشک، عسل، شکر را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. تکه های گوشت را بچینید. دوباره نمک و فلفل بزنید (طعم ادویه ها در حین پخت کمرنگ می شود). روی آنها سس آلبالو بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید. در این مدت گوشت باید لعاب زده شود و مایع تابه تبخیر شود. برای اینکه تکه های گوشت به طور یکنواخت بپزند، باید آنها را به صورت دوره ای به طرف دیگر برگردانید.

ظرف را با آلبالوهای لعاب دار سرو کنید. می توانید روی گوشت را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

  • فیلم روی گوشت باید جدا شود، در غیر این صورت باعث شکستن ظرف می شود. دنده ها در نهایت احساس لاستیکی می کنند و گاز گرفتن و جویدن آنها دشوار خواهد بود.
  • بهتر است دنده ها را هر بار 2 تا 3 استخوان برش دهید.
  • برای بدست آوردن پوسته قهوه ای طلایی روی گوشت، ابتدا باید آن را در دمای 180 درجه بپزید. در انتها باید دما را به 220 درجه برسانید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
  • پس از خاموش کردن ظرف، نیازی به خارج کردن آن از فر نیست. او باید استراحت کند تا گوشت با آب اشباع شود. بنابراین لازم است ظرف را 10 دقیقه پس از خاموش کردن از فر خارج کنید.
  • برای آبدار کردن ظرف گوشت، بهتر است از عملیات حرارتی مضاعف، به عنوان مثال، جوشاندن و پختن استفاده کنید.
امتیاز: (2 رای)

دنده های خوک در فر بسیار راحت پخته می شوند. یک دستور العمل ساده نیازی به آماده سازی طولانی ندارد و ترفند این است که گوشت را از قبل مرینیت کنید. با وجود فناوری اولیه پخت و پز، این ظرف "برای یک جشن و برای جهان" به نظر می رسد و شایسته است که در هر میز تعطیلات جای بگیرد. و تغییرات کوچک دستور اصلی به زنان خانه دار کمک می کند تا بی نهایت غذا را آزمایش کرده و ظرف را تغییر دهند.

اولین چیزی که برای خانم های خانه دار مهم است انتخاب مواد گوشتی مناسب است. بهترین قسمت سینه است، نسبتا چرب است و همیشه آبدار باقی می ماند. گوشت خوک جوان لطیف تر است: پختن یک حیوان بالغ بیشتر طول می کشد و دنده های تمام شده به سختی جویده می شوند. تشخیص چنین برشی با چربی زرد آسان است. به طور کلی ترفند خاصی وجود ندارد و مواد لازم همیشه در یخچال به راحتی پیدا می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • دنده ها - 1 کیلوگرم.
  • نمک و فلفل برای چشیدن.
  • سیر (اختیاری).
  • روغن آفتابگردان.

دنده ها را با آب جاری می شوییم، چربی اضافی و قسمت های کوچک استخوان ها را جدا می کنیم. با دستمال کاغذی خشک کنید. می توانید آن را به قطعات بزرگ برش دهید یا کل خانه چوبی را ترک کنید. اندازه مطلوب سرو 2 تکه گوشت روی استخوان است. سیر را در روغن آفتابگردان فشار دهید، نمک اضافه کنید. مخلوط را روی دنده ها بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. در حالت ایده‌آل، باید تمام شب یا حداقل 3 ساعت مارینت کنید: خشک شدن چنین ظرفی دشوارتر است و آبدار باقی می‌ماند. در این زمان فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

دنده ها را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید و گهگاه با آب گوشت آزاد شده بپزید. دنده ها بوی بسیار اشتها آور می دهند، اما فقط زمانی آماده به حساب می آیند که آب گوشت کاملا شفاف باشد و پوسته طلایی روی آن تشکیل شده باشد. این غذا باید با سیب زمینی آب پز سرو شود (می توانید دنده های گوشت خوک را بلافاصله با سیب زمینی در فر بپزید) و حتی یک ترکیب بهتر از آن یک غذای جانبی پیچیده است - سیب زمینی و کلم خورشتی. اما دنده ها به عنوان یک پیش غذای گرم مستقل نیز مناسب هستند، به عنوان مثال، به عنوان افزودنی به نوشیدنی های کف دار. دنده های پخته شده نیز کاملاً با سس ها ست می شوند: از سس گوجه فرنگی کلاسیک گرفته تا سس ساتسبلی که از ماست طبیعی، نعناع، ​​سیر و خیار تازه تهیه می شود.

حیله گری! آیا می توان محصول منجمد مصرف کرد؟ محصول ایده آل سرد. اما در موارد اضطراری، استفاده از گوشت در فریزر واقع بینانه است تا اجازه دهید به طور طبیعی، بدون استفاده از مایکروویو، آب شود. سپس دنده ها آبدار خواهند شد، به خصوص اگر از قبل مرین شده باشند.

طرز پخت پخته شده در فویل در فر

پخت و پز در فویل برای بسیاری از زنان خانه دار یک لذت واقعی است. این بسیار ساده است، و علاوه بر این، بسیار راحت است زیرا مجبور نیستید ظرف پخت را بعد از غذا با روغن بشویید. دنده های خوک در فر در فویل یک غذای ابتدایی است حتی برای کسانی که دانش کمی در آشپزی دارند. علاوه بر این، می توانید دنده ها را بدون برداشتن آنها از فویل سرو کنید - این سرو دیدنی و مناسب برای جشن های جشن است.

دستورالعمل های پخت و پز به طور کلی با دستور العمل اصلی متفاوت نیست: تکه های گوشت به همان روش شسته می شوند، با ادویه ها روغن کاری می شوند و سپس هر کدام در یک لایه فویل "پیچیده می شوند". تکه های گوشت به مدت 50 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند و با ظرف یا سس سرو می شوند.

راز! برای تشکیل یک پوسته زیبا، می توانید لایه بالایی فویل را 10 دقیقه قبل از آماده شدن بردارید و اجازه دهید دنده ها سرخ شوند. عملکرد "گریل" که امروزه تقریباً همه اجاق‌ها از آن برخوردارند، برای این اهداف مناسب‌تر است.

دنده های خوک در سس خردل عسلی

عسل و خردل یک سس کلاسیک و شاید خوش طعم ترین سس برای برشته کردن دنده است. غذاهای ملی جمهوری چک و مناطق خاصی از آلمان بدون این ماریناد گوشت به سادگی قابل تصور نیستند: بال مرغ، ساق پا و دنده در آن پخته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • 1 کیلوگرم. دنده خوک
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق خردل.
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق عسل
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

عسل را به آرامی در یک حمام آب ذوب کرده و با خردل مخلوط کنید. سس را روی تکه های گوشت بمالید و اجازه دهید ماریناد گوشت را خوب خیس کند. بهترین زمان برای ترشی کردن چند ساعت است، بنابراین سس به طور کامل الیاف گوشت را اشباع می کند و گوشت را نرم تر و بسیار نرم تر می کند. در مرحله بعد، ما همه چیز را مانند دستور اصلی انجام می دهیم - دنده ها را در قالب قرار دهید و 40 دقیقه سرخ کنید.

نکته مهم! فقط یک بازی کوچک به نسبت، افزایش سهم عسل یا خردل، طعم دنده های پخته شده را به طور قابل توجهی تغییر می دهد. شیرینی بیشتری می خواهید؟ عسل بیشتری مصرف کنید ادویه میل دارید؟ خردل را کم نگذارید. و یک راز دیگر: در سراسر جهان از خردل دیژون برای ماریناد استفاده می شود: محصول ملی روسیه قوی است، در حالی که دیژون نرم و معطر است.

با سس سویا در فر

امروزه غذاهای پان‌آسیایی مد شده‌اند و سس سویا همان ماده‌ای است که به غذا اصالت می‌دهد و بسیار یادآور غذاهای چین و ژاپن است. سس سویا کاملاً مکمل گوشت خوک است، بنابراین با خیال راحت این دستور را امتحان کنید حتی اگر طرفدار آسیا نیستید.

دنده های پخته شده با سس به راحتی و ساده آماده می شوند: نکته اصلی در اینجا این است که گوشت را طولانی تر ترشی کنید و بعد از پخت به معنای واقعی کلمه از روی استخوان ها می لغزد. این غذا به درستی با برنج کرکی پخته شده سرو می شود و چندین نوع سس جداگانه ارائه می شود.

چگونه می توان ماریناد را متنوع کرد:

  • سیر.
  • زنجبیل رنده شده.
  • آب لیمو.
  • عسل.

انواع مختلفی از پختن گوشت خوک با سس سویا وجود دارد و هر جزء طعم خاص خود را اضافه می کند و طعم غذای تمام شده را تغییر می دهد.

دنده های خوک - BBQ در فر

باربیکیو معمولا در فضای باز انجام می شود. اما در عصرهای زمستان که امکان سرخ کردن روی آتش وجود ندارد، چه باید کرد؟ می‌توانید دنده‌های کباب را مستقیماً در فر بپزید و تعداد کمی از مهمانان آن‌ها را از اصل از آتش تشخیص می‌دهند. دستور العمل اصلی یکسان است، اما می توانید با مارینادها به میزان دلخواه خود آزمایش کنید.

چه مارینادهایی به اضافه کردن طعم BBQ کمک می کنند؟

  • ماریناد آماده با آلو - دنده ها را برجسته می کند و آنها را با عطر دودی سبک پر می کند.
  • سرکه.
  • "دود مایع".

در اینجا مهم است که با سرخ کردن تکه های گوشت در حالت گریل به پوسته برسید. دنده ها با سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.

روش پخت در آستین

یک آستین پخت، مانند فویل، در زمان زنان خانه دار برای تمیز کردن پس از پخت و پز بسیار صرفه جویی می کند. گوشت داخل آستین در آب خودش پخته می‌شود، که آن را لطیف، آبدار می‌کند و الیاف آن به معنای واقعی کلمه از روی استخوان‌ها می‌لغزند.

چگونه این دنده ها را بپزیم؟ تکه‌های گوشت را مرینیت می‌کنیم، خشک می‌کنیم، آنها را با ماریناد و ادویه‌ها می‌پوشانیم و در کیسه یا آستین پخت قرار می‌دهیم. دنده ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه با دمای 180 درجه بجوشانید. برخی از زنان خانه دار شکایت دارند که گوشت آب پز شده است. راه حل ساده است: فقط 15 دقیقه قبل از آماده شدن کیسه را برش دهید و بگذارید ظرف روی آن سرخ شود.

دنده های خوک در فر را می توان بلافاصله با سیب زمینی پخت - آنها آب گوشت را جذب می کنند و بسیار خوشمزه می شوند و به یک غذای جانبی دلچسب و قابل توجه برای مردان تبدیل می شوند.

اسرار لذیذها اگر تکه های بزرگی از سبزیجات را در یک کیسه قرار دهید: بادمجان، فلفل، کدو سبز، هویج، می توانید غذا را تکمیل کنید، آن را غنی تر کنید. نتیجه نوعی خورش سبزیجات است که با عطر قوی و طعم غنی روشن متمایز می شود.

ماریناد برای دنده های خوک

طرفداران غذاهای گوشتی به خوبی می دانند: چگونه یک ماریناد معمولی می تواند طعم غذا را فراتر از تشخیص تغییر دهد و تأکید را از ادویه به شیرینی، از تلخی به تندی تغییر دهد.

بهترین مارینادها برای دنده های خوک (علاوه بر موارد ذکر شده در بالا) عبارتند از:

  • آب پرتقال.
  • کفیر.
  • شیر دلمه شده.
  • ماست طبیعی و ماسونی.
  • سس گوجه فرنگی تند و گیاهان پرووانسالی.
  • تکمالی (سس آلو گیلاس).

همچنین طرفدارانی از مخلوط های ترشی غیرمنتظره مانند سس زردآلو یا آناناس وجود دارد. در هر صورت، دنده های گوشت خوک پخته شده به دور از یک غذای پیش پا افتاده هستند و با کمی تلاش و تخیل، می توانند هر روز لذت واقعی را برای لذیذین به ارمغان بیاورند.

برای تحت تاثیر قرار دادن در یک شام خانوادگی یا ضیافت تعطیلات، لازم نیست سال ها را در اجاق گاز صرف کنید تا مهارت های آشپزی خود را تقویت کنید.

دنده های خوک پخته شده با سیب زمینی مطمئناً تأثیر خیره کننده ای بر طعمه های آنها خواهد داشت!

طرز تهیه آسان این غذا برای خانم خانه محدودیتی در انتخاب مواد و طرز تهیه ندارد.

آنها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: خورش در تابه، سرخ شده در تابه، پخته شده روی گریل.

گیاهان و ادویه های خانگی شما مفید خواهند بود.

می توانید عسل، توت ترش، میوه یا سبزیجات تازه اضافه کنید.

مهم نیست که چگونه آزمایش می کنید، ویژگی اصلی دنده ها این است که هر بار یک غذای جدید و با طعم غیرعادی به دست می آورید!

امروز دنده های خوک را با سیب زمینی در فر می پزیم. هنگام پختن در فر است که دنده ها فوق العاده نرم، آبدار و اشتها آور می شوند. گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود و آب شگفت انگیز خود را آزاد می کند.

اصول کلی برای تهیه دنده خوک پخته شده با سیب زمینی در فر

1. نکته اصلی یافتن گوشت خوک با کیفیت بالا، تازه و خوب است. دنده ها را از فروشندگان قابل اعتمادی که در مزارع خود خوک پرورش می دهند بخرید و سپس موفقیت در آشپزی تضمین شده است! در غیر این صورت، گوشت خوک سفت کل غذا را خراب می کند.

2. فراموش نکنید که برای مرینیت کردن گوشت وقت بگذارید - آنگاه نرم، نرم و آبدار خواهد بود. این قانون از پختن کباب وام گرفته شده است. بهتر است یک شب مارینت کنید. و فراموش نکنید که دنده ها را با ماریناد حاصل در طول دوره پخت بمالید.

3. ادویه جات را کم نکنید! این به غذای شما لطافت و زیبایی می بخشد. با توجه به ترجیحات فردی، آنها را با توجه به ترجیحات سلیقه خود انتخاب کنید.

دنده خوک با سیب زمینی در فر

یک دستور العمل ساده برای پخت دنده با ظرف جانبی - خوشمزه، رضایت بخش و زمان زیادی نیاز ندارد!

عناصر

دنده گوشت خوک - 600 گرم؛

سیب زمینی - 9 عدد؛

نمک فلفل؛

سیر - 2 حبه.

نحوه پختن

1. سیب زمینی ها ابتدا باید پوست گرفته شوند، سپس روی یک ورقه پخت رنده شوند و قبلاً آن را به طور مساوی با روغن نباتی چرب کرده باشید. سیب زمینی های گرد رنده شده را سخاوتمندانه با نمک بپاشید و با دست هم بزنید. سیب زمینی ها را روی ورق فلزی خود پخش می کنیم.

2. دنده ها را بشویید، آنها را از چربی اضافی آزاد کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. نمک، فلفل، سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. دنده های خوک را روی سیب زمینی ها قرار دهید تا کاملاً پوشانده شوند. دنده ها را روی آن قرار می دهیم چون چرب هستند و در حین پخت آب می شوند و چربی سیب زمینی ها را به خوبی چرب می کند. ما روغن اضافه نمی کنیم، همه چیز در آب خودش پخته می شود.

4. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید، حتما به یاد داشته باشید که دنده های گوشت خوک را تا نیمه برگردانید.

دنده های خوک با سیب زمینی در آستین

آستین یک رول پلی اتیلن با گیره مخصوص است که می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. اغلب در مجموعه ادویه ها گنجانده می شود. چه چیزی در مورد این دستور غذا خوب است؟ در حین پخت، بخار در داخل آستین تولید می شود که گوشت را گرم می کند و باعث می شود دنده ها مزه دار شوند. همچنین، استفاده از این دستور پخت، فرآیند پخت و پز را لذت بخش و آسان می کند و فر را تمیز می کند! این دستور غذا برای خانم‌های خانه‌دار که وقت برای مرینیت کردن گوشت ندارند عالی است.

عناصر

دنده گوشت خوک - 800 گرم؛

سیب زمینی - 80 قطعه؛

پیاز پیاز؛

سیر - 4 حبه؛

فلفل نمک.

نحوه پختن

1. دنده ها را برش دهید، 2 استخوان در هر قطعه.

2. ادویه ها را با چشم اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

3. شروع به شروع آستین با سیب زمینی می کنیم، ابتدا نمک و فلفل اضافه می کنیم. دنده ها را در بالا قرار دهید. برای طعم دادن، سیر را فشار دهید.

4. آستین را ببندید و روی سینی فر به مدت یک ساعت در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.

5. در سینی فر روی کاغذ روغنی قرار دهید تا آستین به ته نچسبد. در غیر این صورت پاره می شود و آب آن بیرون می ریزد. از یک خلال دندان برای سوراخ کردن آستین از چند طرف استفاده کنید.

6. بگذارید یک ساعت بپزد. 15 دقیقه قبل از پایان، بالای کیسه را برش دهید تا گوشت قهوه ای شود.

7. دنده های پخته شده با سیب زمینی را در ظرفی عمیق قرار دهید و آب به دست آمده را روی آن بریزید.

دنده های گوشت خوک تند با سیب زمینی در فر

این دستور برای کسانی که در خانواده خود عاشق غذاهای تند هستند مناسب است.

عناصر

دنده گوشت خوک - 700 گرم؛

سیب زمینی - 7 قطعه؛

آجیکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛

پیاز - 2 عدد؛

نمک - 1 پیمانه؛

فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛

سیر - 2 حبه.

نحوه پختن

1. دنده ها را بشویید، خرد کنید، با ادویه جات ترشی جات (فلفل قرمز آسیاب شده، آجیکا)، سیر ریز خرد شده و حلقه های پیاز درشت خرد شده بمالید. چند ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

2. سیب زمینی ها را نه درشت و نه کوچک به قطعات متوسط ​​برش دهید که در طی 40-45 دقیقه در حین پخت آماده می شود، نمک اضافه کنید.

3. سیب زمینی ها را کف ظرف پخت قرار دهید، تکه های مرتب دنده را روی آن قرار دهید و فضای خالی را با حلقه های پیاز پر کنید.

4. حدود یک ساعت در دمای 190 درجه بپزید.

5. دنده ها را گرم سرو کنید.

دنده های گوشت خوک آبدار با سیب زمینی به سبک روستایی

دنده های سرخ شده، سرخ شده و خیلی خوشمزه!

عناصر

دنده گوشت خوک - 500 گرم؛

سیب زمینی - 10 قطعه؛

لامپ - 2 قطعه؛

نمک، مخلوط فلفل - به مزه؛

سیر گرانول - به مزه.

نحوه پختن

1. هر دنده را از وسط برش دهید تا به همان میزان گوشت روی هر استخوان از دو طرف باقی بماند. دنده های خرد شده را در ظرفی قرار دهید.

2. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز آب می دهد و در نتیجه ظرف را آبدارتر می کند. ادویه ها، نمک را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. یک روز در یخچال می گذاریم. دنده ها به خوبی با ادویه جات ترشی جات اشباع شده و ترشی می شوند.

3. ما در آستین پخت خواهیم کرد. دنده ها را در آن قرار می دهیم و آن را با یک گیره مخصوص می بندیم که به طور معمول همراه با کیت است. آستین را مخلوط کرده و به فر از قبل گرم شده بفرستید. برای حدود یک ساعت، گاهی اوقات چرخش.

4. وقتی دیدیم دنده ها از قبل نزدیک شده اند، آستین را ببرید و 10-15 دقیقه بگذارید تا قهوه ای شود. روی آب و پیازهای تشکیل شده در طی فرآیند پخت بریزید.

دنده های خوک با پوسته کاراملیزه

ترفند دستور پخت ماریناد عسل-خردل است که گوشت را به خصوص آبدار، معطر و ترد می کند.

عناصر

دنده گوشت خوک - 600 گرم؛

سیب زمینی - 4-5 قطعه؛

پیاز - 2 عدد؛

رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛

سیر - 2 حبه؛

روغن نباتی (یا زیتون) - 1.5 قاشق غذاخوری؛

خردل - 1 قاشق غذاخوری (اگر تند، سپس 1 قاشق چایخوری)؛

پاپریکا - یک خرج کردن؛

فلفل سیاه - یک خرج کردن؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

آب - 150 میلی لیتر؛

عسل - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

1. برای ماریناد، باید سیر و پیاز را کاملاً ریز خرد کنید، نمک، فلفل، خردل اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، ادویه جات دیگر و آب بریزید. با دست مخلوط کنید تا آبمیوه شود.

2. دنده ها را بشویید، به قطعات متوسط ​​تقسیم کنید، چربی را بردارید و در مخلوط به دست آمده غوطه ور کنید.

3. یک ساعت تا یک روز در جای سرد (یخچال، بالکن یا انبار) مرینیت کنید. یک قانون ساده در اینجا اعمال می شود: هر چه زمان بیشتری صبر کنید، بهتر است! برای خواباندن بهتر، می توانید دنده ها را در کیسه ها قرار دهید، ماریناد را در آنها بریزید، هوا را آزاد کنید، آنها را محکم پیچ کنید و در یخچال قرار دهید.

4. پس از مرینیت کردن، دنده ها را در ظرفی که کاغذ یا فویل پوشانده اید قرار دهید.

5. سیب زمینی ها را به 4 قسمت برش دهید، در اطراف دنده ها قرار دهید.

6. ماریناد باقی مانده را در ظرف نسوز بریزید و آب جوشیده را اضافه کنید و عسل را اضافه کنید. این ترفند به ما کمک می کند تا به همان پوسته روی دنده ها برسیم. در فر قرار دهید و هر 20 دقیقه یکبار ماریناد در حال جوش را روی گوشت بریزید. در صورت تمایل می توان وجود یک نت شیرین را با آب لیمو خنثی کرد.

دنده های خوک با سیب زمینی در فویل

گوشت به سادگی تهیه می شود و به عنوان جایگزینی برای پخت در آستین مخصوص عمل می کند.

عناصر

دنده ها - 1 کیلوگرم؛

سیب زمینی - 10 قطعه (اندازه متوسط)؛

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛

هویج؛

خامه ترش (سس مایونز) - 1-2 قاشق غذاخوری؛

جعفری - 100 گرم؛

پیاز سبز - 100 گرم؛

ادویه ها (اختیاری).

نحوه پختن

1. دنده ها را بشویید، برش دهید، چاشنی ها را اضافه کنید، با سرکه بپاشید و چند ساعت بگذارید.

2. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و با قلم مو خامه ترش بپاشید و با جعفری بپاشید.

3. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با دنده بپوشانید.

4. قالب را در فویل بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت روی 200 درجه قرار دهید.

5. بعد از حدود یک ساعت و نیم از پخت، فویل را باز کنید و بگذارید بپزد تا قهوه ای طلایی شود.

6. قبل از سرو با پیاز سبز بپاشید.

دنده گوشت خوک با سیب زمینی و قارچ

عناصر

دنده گوشت خوک - 500 گرم؛

سیب زمینی - 5 قطعه؛

قارچ شامپینیون - 300 گرم؛

پیاز - 1 قطعه؛

یک دسته جعفری تازه؛

نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه.

نحوه پختن

1. دنده های گوشت خوک را بشویید و با چاقو به قطعات یکدست برش دهید.

2. پیازها را حلقه حلقه کنید.

3. پیاز را با دنده ها مخلوط کنید و ادویه، نمک، فلفل دلمه ای و سیر را اضافه کنید. طوری هم بزنید که هر تکه پر از ادویه باشد.

4. بگذارید نیم ساعت یا یک ساعت در یخچال بماند.

5. قارچ های تازه را بشویید، خشک کنید و به مکعب های نازک خرد کنید.

6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید و نمک اضافه کنید.

7. گوشت را به عنوان لایه اول روی ورقه پخت قرار دهید، قارچ را به عنوان لایه دوم، و روی آن را با سیب زمینی بپوشانید.

8. با فویل بپوشانید و 60-80 دقیقه بپزید. پس از آماده شدن، فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

9. ظرف تمام شده را می توان سخاوتمندانه با جعفری تازه یا گیاهان دیگر پاشید.

دنده های گوشت خوک با سیب زمینی در فر - نکات و ترفندهای مفید

    اسرار تهیه هر غذا با رویکرد صحیح در انتخاب مواد اولیه آغاز می شود. هنگام انتخاب گوشت، که اساس غذای ما را تشکیل می دهد، به ظاهر آن توجه کنید. دنده ها باید به رنگ صورتی روشن با سطح صاف و لایه نازکی از سفید باشد. بو باید مطبوع و شیرین باشد.

    تشخیص آماده بودن دنده ها آسان است: فقط آنها را با چنگال سوراخ کنید و به آب شفافی که از گوشت جاری می شود توجه کنید. تحت هیچ شرایطی نباید خون قابل مشاهده باشد. این نشان می دهد که گوشت به اندازه کافی آماده نشده و مصرف آن نامطلوب است.

    توصیه می شود دنده ها را یک شب در ادویه هایی که برای پخت استفاده می شود، مارین کنید. از نگهداری آنها در یک مکان سرد نترسید، این فقط به روند کار کمک می کند، گوشت انعطاف پذیر و نرم می شود.

    برای جلوگیری از زیاده روی در طعم شیرین گوشت، کمی کمتر از مقداری که در دستور ذکر شده است، عسل اضافه کنید. و اگر قبلاً آن را اضافه کرده اید و احساس شیرینی می کنید، نگران نباشید - آب لیمو به کمک می آید.

    ظروف با دنده های گوشت خوک فضای زیادی برای تخیل و خلاقیت باز می کنند! از انجام تنظیمات خود نترسید و عزیزانتان را با شاهکارهای آشپزی خود خوشحال کنید.

با لذت بپزید!


فقط عبارت «دنده‌های خوک در فویل» باعث می‌شود بزاق دهان افراد خوش‌خوراک به شدت ترشح شود و احساس سرگیجه کنند. هنوز هم می خواهد! از این گذشته ، چنین گوشتی به قدری خوشمزه و اشتها آور است که نمی توان در برابر "حداقل امتحان کردن آن" مقاومت کرد. و تهیه آن دشوار نیست، نکته اصلی انتخاب دستور العمل مناسب برای دنده های گوشت خوک است.

دنده ها در فویل

این غذا از نظر طعم کاملاً تند، اما فوق العاده خوشمزه و معطر است. می توانید آن را با هر مخلفاتی از جمله پوره سیب زمینی و فرنی برنج سرو کنید.

عناصر

  • دنده گوشت خوک - 10 عدد؛
  • حبه سیر - 10-12 عدد؛
  • خردل سفره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • عسل زنبور عسل - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • پیاز سفید - 1 سر؛
  • رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • دانه فلفل سیاه - 10-12 قطعه.

روش پخت

  1. نیم حلقه های پیاز را با حبه های سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی رقیق شده در 100 میلی لیتر آب معمولی یا آب گوشت مخلوط کنید. نمک، روغن، دانه فلفل، پاپریکا و عسل را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
  2. دنده ها را به تکه های هر اندازه تقسیم کنید و ماریناد آماده شده را در آن بریزید. یک شب در یخچال قرار دهید یا اگر می خواهید سریعتر درست کنید به مدت 3-5 ساعت.
  3. دنده ها را روی فویل روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید. روی ماریناد بریزید. روی آن را با ورقه دوم بپوشانید و مفاصل را محکم ببندید.
  4. دنده های گوشت خوک را در فر قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید. کمی قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید تا تکه ها قهوه ای شوند.

پخت و پز کامل است. لطفا توجه داشته باشید که اگر می خواهید دنده ها را کمتر تند کنید، می توانید مقدار مواد "تلخ" (پاپریکا، سیر و فلفل سیاه) را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

گوشت خوک روی دنده ها در فویل پخته شده است

دنده خوک در فویل یکی دیگر از غذاهای شگفت انگیزی است که می توانید در میز تعطیلات سرو کنید. مطمئن باشید: مهمانان آن را در یک جلسه جارو می کنند! اما می توان آن را به خوبی تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

عناصر

  • دنده های خوک با فیله - 1.5 کیلوگرم؛
  • پیاز سفید - 2 سر؛
  • حبه سیر - 3-4 عدد؛
  • هر سس مایونز یا خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • آب سرد آب پز - 100 میلی لیتر؛
  • نمک سفره و دانه فلفل - به مزه؛
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت

  1. دنده های تازه را از بازار بخرید. وقتی به خانه رسیدید، آنها را با آب سرد بشویید و رگه ها، دانه های ریز و چیفچاف را بردارید. به قسمت هایی برش دهید - فردی یا دوتایی.
  2. از پیاز و سیر سس درست کنید و با روغن و نمک و آب و فلفل مخلوط کنید. آن را در مخلوط کن بریزید. سس مایونز، سس سویا و ادویه جات را اضافه کنید، خوب آسیاب کنید.
  3. دنده های گوشت خوک را در یک کاسه نسبتاً عمیق قرار دهید، روی ماریناد بریزید و هم بزنید. برای نتیجه بهتر، آنها را یک شب در یخچال بگذارید.
  4. فویل را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. دنده های گوشت خوک را روی آن قرار دهید، مایع را از یک فنجان بریزید. روی آن را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید. همه چیز را با احتیاط بپیچید، اما به اندازه کافی محکم بپیچید تا هوای اضافی در اطراف گوشت نباشد.
  5. فر را روی 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با دنده ها را داخل آن قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه بپزید، آن را برداشته و سرو کنید.

دنده های خوک در فویل تهیه شده طبق این دستور العمل اگر 5 دقیقه قبل از آماده شدن آنها را بدون "پوشاندن" رها کنید، به ویژه قهوه ای طلایی می شوند.

دنده خوک با سس سیب

خوب، برای دوستداران غذاهای اصلی می توانیم تهیه دنده خوک با سس سیب را پیشنهاد کنیم. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه فوق العاده تصفیه شده و غیر معمول هستند. نوعی که فقط در دهان شما آب می شود.

عناصر

  • دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
  • پوره سیب - 100 گرم؛
  • سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • حبه سیر - 1 عدد؛
  • لیمو کوچک - 0.5 عدد؛
  • سس سویا - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • فلفل سیاه آسیاب شده (یا مخلوط) - 1 پیمانه.

روش پخت

  1. برای پخت دنده های گوشت خوک در فر در فویل، باید همه مواد به جز گوشت را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
  2. تکه های تکه شده از دنده ها را در ماریناد آماده شده قرار دهید، کاملا شسته شده و از لایه ها و رگه ها خارج شود. خوب مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند - از 1 تا 24 ساعت.
  3. دنده ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به طور دوره ای ماریناد باقی مانده را بردارید و بریزید.
  4. حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بردارید. این برای قهوه ای شدن دنده ها ضروری است.

این همه چیز است، ظرف آماده است، می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید. در صورت تمایل، اگر سس باقی مانده بود، از خانم های خانه دار پیروی کنید که آن را روی حرارت ملایم می جوشانند و همراه با گوشت سر سفره سرو می کنند. ببینید، خوشمزه است! و چه بویی - فقط ممم...

دستور تهیه ویدیو: دنده های فر در فویل

به عنوان نتیجه گیری

این مقاله تنها 3 دستور العمل در مورد نحوه طبخ دنده خوک خوشمزه و سریع در فر ارائه می دهد. در واقع، تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. به من بگویید، آیا تا به حال چنین گوشتی را در فویل در فر پخته اید؟ چطور انجامش دادی؟ دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. ما و خوانندگان ما از این بابت از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود.

امروز در مورد یک غذای نسبتاً مقرون به صرفه، اما فوق العاده خوشمزه صحبت خواهیم کرد. هر کدبانوی دلسوز و دوست داشتنی باید بداند که چگونه دنده های خوک پخته شده در فر را بپزد. خوب، چه نوع مردی از یک قطعه خوشمزه در آستین یا فویل که بوی معطر با سس باربیکیو، سیب زمینی یا سس خردل عسل می دهد، امتناع می کند.

نحوه انتخاب و تهیه دنده گوشت خوک برای پخت

اگر گوشت خوک جوان مصرف کنید، قسمتی از سینه با یک لایه چربی و گوشت بین دنده ای معمولا آبدار می شود. انتخاب نوع مناسب گوشت همیشه امکان پذیر نیست، بنابراین نکاتی را به شما ارائه می کنم که هنگام خرید به کارتان می آیند:

  1. دنده های یخ زده را نخرید، به خصوص آنهایی که خیلی بسته بندی شده اند. شما نمی توانید نگاه خوبی به محصول داشته باشید و ممکن است کیفیت بسیار پایینی داشته باشد.
  2. گوشت خوک را در قصابی ها یا مغازه های خاص انتخاب کنید، جایی که تکه مورد نیاز شما را به انتخاب شما برش می دهند.
  3. به رنگ گوشت دقت کنید باید رنگ آن روشن باشد. اگر رنگ مایل به خاکستری است، به این معنی است که گوشت از قبل کهنه شده است، در صورت نگهداری نامناسب ممکن است هوا خورده شود، این نیز نباید مصرف شود.
  4. اگر تصمیم گیری بر اساس رنگ برای شما دشوار است به لایه چربی توجه کنید. در خوکچه های جوان همیشه نازک است.
  5. هنگام تهیه دنده ها، بسیاری از مردم دوست دارند در مورد بریدن یا عدم بریدن غشای زیرین بحث کنند. من فقط آن را به طور کامل حذف می کنم و ظرف همیشه آبدار و خوشمزه می شود.

حالا کمی در مورد مارینینگ. این مرحله مهمی در تهیه دنده های خوک است که نتیجه و طعم غذای ما به آن بستگی دارد.

مارینادهای زیادی برای هر ترجیح شما وجود دارد، بنابراین انتخاب آن بسیار آسان است. من به شما چند دستور غذا را ارائه می دهم که هنگام آشپزی برای خانواده از آنها استفاده می کنم.

دستور العمل های ماریناد برای دنده های گوشت خوک در فر

همه دستور العمل ها برای نیم کیلو یا یک کیلو دنده طراحی شده اند. شما می توانید ادویه ها را مطابق ذائقه خود جایگزین کنید، اما کل مجموعه محصولات تست شده است و همه چیز بسیار خوشمزه است.

دستور شماره 1

  • بطری کوچک آبجو تیره
  • نیم کیلو گوجه فرنگی رسیده، قوی و گوشتی
  • سه عدد پیاز نه چندان بزرگ
  • فلفل دلمه ای بزرگ
  • یک دسته جعفری
  • قاشق بزرگ کنیاک

دستور شماره 2

  • یک و نیم لیوان کفیر
  • سه حبه سیر
  • سه عدد پیاز کوچک
  • نصف دسته گشنیز
  • نصف دسته شوید
  • نمک و فلفل اختیاری

دستور شماره 3

  • لیوان شراب سفید رومیزی
  • نصف لیوان سس سویا
  • آب نصف لیموترش
  • پوست لیمو رنده شده
  • نصف لیوان آب جوشیده و غیر داغ
  • دو قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
  • نمک و فلفل

دستور شماره 4

  • نصف بطری کوچک آبجو سبک
  • یک سوم لیوان عسل جوان
  • نصف سر سیر
  • لیموی کوچک
  • پنج عدد پیاز متوسط
  • سه قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
  • پاپریکا آسیاب شده
  • فلفل

دنده های خوک با سیب زمینی در فر - ساده ترین دستور العمل

این دستور پخت دنده با سیب زمینی همیشه به شما کمک می کند وقتی نمی دانید برای آنها چه بپزید. هیچ شرمی در سرو آن در سفره تعطیلات وجود ندارد.

نیاز به گرفتن:

  • یک کیلو دنده
  • پنج قاشق بزرگ مایونز
  • کیلو - دویست کیلو سیب زمینی
  • دو قاشق خردل آماده شده
  • روغن نباتی به میزان لازم
  • مخلوط فلفل، نمک، مرزنجوش

طرز تهیه دنده گوشت خوک در فر:

دنده ها را در آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برای سهولت در سرو بهتر است آنها را به قطعات تقسیم کنید. سس مایونز، خردل و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. هر تکه را بپوشانید و به مدت دو تا سه ساعت در یک کاسه قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. دنده های ترشی شده را به همراه سیب زمینی ها در داخل یک آستین پخت پخش کنید، روی آن کمی روغن نباتی بریزید و به مدت یک ساعت بپزید.

دنده های گوشت خوک خوشمزه که در فویل پخته شده اند

می توانید سبزیجات را در فویل به دنده های خود اضافه کنید تا یک غذای عالی برای تعطیلات درست کنید. همچنین پخت و پز در فویل بسیار سریع و راحت است.

می گیریم:

  • یک کیلو دنده خوک جوان
  • دو عدد پیاز متوسط
  • سه حبه سیر
  • فنجان سس باربیکیو آماده
  • قاشق بزرگ سس مایونز کم چرب
  • نصف قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
  • فلفل آسیاب شده، نمک سفره به مزه

طرز پخت خوشمزه دنده ها در فویل:

ابتدا ماریناد را درست می کنیم و سس مایونز را به سس اضافه می کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سیر را خرد کرده و تمام ادویه های فوق را اضافه کرده و مخلوط کنید.

دنده ها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به خوبی با مخلوط بپوشانید. بگذارید حدود یک ساعت اینطور دراز بکشند.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، دنده ها را روی آن قرار دهید، محکم پیچ کنید و چند ساعت بپزید. بعد باید فویل را باز کنید و ظرف را خوب سرخ کنید و بعد از آن می توانید آن را به عنوان غذا سرو کنید.


نحوه پخت سریع دنده ها در آستین با سبزیجات

چیزی که من در مورد پخت آستین دوست دارم سرعت آن است. آن را مرینیت کردم، انداختم، بستم و تمام شد، ظرف یک ساعت غذای خوشمزه آماده است.

بگیرید:

  • نیم کیلو دنده خوک
  • دو عدد هویج متوسط
  • سه عدد گوجه فرنگی گوشتی
  • سه عدد پیاز کوچک
  • سه حبه سیر
  • یک دسته جعفری تازه
  • یک قاشق چایخوری خردل آماده شده
  • روغن سبزیجات
  • فلفل سیاه
  • پاپریکا آسیاب شده
  • نمک سفره

فرآیند پخت و پز:

پس از شستن دنده ها، باید اجازه دهید خشک شوند. در همین حین، ماریناد را درست کنید، ادویه ها و روغن نباتی را به خردل اضافه کنید. توده باید نسبتاً غلیظ باشد، سیر را در آن خرد کنید، به هر حال، می توانید به سادگی آن را با چاقو ریز خرد کنید.

اگر گوشت خوک جوان باشد، دنده ها را به قطعات برش می دهیم، دو یا سه دنده کافی است. هر تکه را به طور مساوی با این مخلوط بپوشانید و در ظرفی قرار دهید تا به مدت یک ساعت مارینت شود.

همانطور که برای شما راحت است، باید هویج ها را به صورت دایره ای و پیازها را به مکعب های بزرگ یا حلقه های نیمه برش دهیم. آستین را روی یک ورقه پخت صاف می کنیم، یک سر آن را محکم می کنیم و هویج و پیاز را در دو لایه تقسیم می کنیم. ما دنده ها را روی سبزیجات قرار می دهیم، مانند یک تخت پر، همه چیز باید نمک و فلفل شود. حدود یک ساعت طول می کشد تا ظرف آماده شود.

دستور تهیه دنده در سس خردل عسلی

این دستور غذای ساده ای به نظر می رسد، اما من بیشتر از همه این دنده ها را با عسل و خردل دوست دارم. عطر و بوی آنها در زمان پخت غیر قابل توصیف است.

می گیریم:

  • به ازای هر کیلو دنده
  • سه قاشق بزرگ خردل
  • دو قاشق عسل
  • قاشق سس سویا
  • مخلوط فلفل
  • یکی دو شاخه آویشن

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را بشویید و بگذارید خشک شوند. اگر آنها خیلی چرب هستند، بهتر است چربی را قطع کنید و فقط کمی باقی بگذارید.

از عسل و خردل و سس سویا سس ماریناد درست می کنیم و تکه ها را با آن می پوشانیم و در ظرفی می گذاریم تا به مدت یک ساعت خوابانده شود.

بعد، دنده ها را با فلفل بپاشید، آویشن را اضافه کنید، من فقط کل شاخه ها را داخل آن ریختم، در فویل محکم بپیچید. بعد از یک ساعت و نیم پخت، باید آن را باز کنید و بیست دقیقه دیگر قطعات را قهوه ای کنید.


دنده های گوشت خوک BBQ پخته شده در فر

در زمستان، به خصوص از آتش چیزی گرم و تند می خواهید. اما دنده های باربیکیو خیلی راحت در فر پخته می شوند. مطلقاً هیچ چیز پیچیده ای نیست.

خواهیم گرفت:

  • یک کیلو دنده
  • سس باربیکیو آماده
  • سس تاباسکو به سلیقه شما
  • پونه کوهی
  • نمک سفره

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را پس از آماده کردن ابتدا با نمک بمالید. بعد سس باربیکیو و تاباسکو را مخلوط کنید، مراقب دومی باشید، تندی می‌افزاید. خجالت نکشید، تکه های قسمت شده را بپوشانید و در ظرفی بگذارید و به مدت شش ساعت در جای خنک قرار دهید.

بعد از اینکه دنده ها را بیرون آوردیم و فویل را برداشتیم، حالا باید آنها را خوب سرخ کنیم تا حالت زغالی مانند روی آتش بگیرد، اگر فر شما کارکرد گریل دارد، آن را روشن کنید. یک ساعت دیگر سرخ کنید و سپس با سبزیجات تازه سرو کنید.


دنده خوک در آبجو

فوراً می گویم که دستور غذا برای همه مناسب نیست. آبجو خوب را ترجیحا با مالت انتخاب کنید.

می گیریم:

  • یک کیلو دنده جوان
  • لیوان بزرگ آبجو تیره
  • دو عدد پیاز کوچک
  • نمک و فلفل

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را تکه تکه می کنیم، فیلم را جدا می کنیم، آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم آب تخلیه شود.

با نمک و فلفل مالیده، با پیاز لایه لایه کنید و با آبجو پر کنید. بهتر است بگذارید یک شب در یخچال بماند.

دنده های ترشی شده را روی یک توری سیمی در فر قرار دهید. یک ساعت و نیم بپزید، سپس چهل دقیقه دیگر از طرف دیگر بپزید.


دنده خوک با سس سویا

این بسیار بسیار خوشمزه است، اگرچه ما باید با آن سرهم بندی کنیم، زیرا ما نه تنها سس سویا، بلکه لعاب خواهیم داشت. شما انگشتان خود را می لیسید و مهمانان شما برای دستور غذا التماس می کنند.

می گیریم:

  • کیلو دنده
  • یک سوم لیوان سس سویا
  • سه قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی
  • گریپ فروت
  • یک قاشق بزرگ سرکه برنج
  • یک قاشق بزرگ شکر
  • یک تکه ریشه زنجبیل تازه
  • قاشق غذاخوری روغن کنجد
  • مخلوط فلفل

فرآیند پخت و پز:

نوارهای شسته شده دنده را به صورت نواری برش می دهیم تا هر کدام دو دنده داشته باشد. آنها را با مخلوطی از فلفل های تازه آسیاب شده بپاشید و در ظرفی بگذارید تا مدتی دراز بکشد.

آب یک گریپ فروت بزرگ را بگیرید و در قابلمه ای بریزید، به آرامی شروع به گرم کردن کنید، رب گوجه فرنگی، سرکه، سس سویا و شکر را اضافه کنید. وقتی جوش آمد، ریشه زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا کمی غلیظ شود.

دنده ها را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید سپس مقداری از سس را اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید.

دنده های داغ را در ظرفی بریزید و روی سس تند بریزید و بگذارید یک شب تا صبح مارینه شود.

بعد، قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روغن کنجد را به سس اضافه کنید و روی دنده ها بریزید. در فر را با دمای 240 درجه قرار دهید تا بپزد، پس از مدتی باقیمانده سس را روی دنده ها بریزید.

بعد از دو ساعت آنها را بیرون آورده و برای سرو کنجد بپاشید.

دنده های خوک با آجیکای خانگی در فر

من آجیکای خانگی را نه خیلی تند درست می کنم، بنابراین اغلب از آن به عنوان سس ترشی استفاده می کنم، آن را امتحان کنید، خوشمزه است. اگر تندتر دوست دارید، با فلفل مزه دار کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • یک کیلو دنده
  • لیوان آجیکا
  • دو عدد پیاز کوچک
  • ده سیب زمینی
  • فلفل تازه آسیاب شده
  • قاشق بزرگ شکر
  • سه شاخه آویشن
  • ریحان خشک شده
  • انیسون ستاره ای به مزه

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را بشویید، آنها را به قطعات برش دهید، هر چه برای شما راحت تر است، من همیشه دو یا سه را می گذارم.

پیاز را می توان به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کرد. تمام ادویه های خشک را با نمک مخلوط کنید، تکه های گوشت را بمالید. پیازها را در یک کاسه بریزید، بادیان ستاره ای را اضافه کنید و آجیکا را بریزید. 6 ساعت طول می کشد تا به این روش مرینیت شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، کف تابه را کمی روغن بریزید، سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید. دنده ها را به همراه پیاز روی آن قرار دهید. بسته به اندازه تکه ها و فر به مدت یک و نیم یا دو ساعت می گذاریم بپزد.

دنده های خوک در ماریناد عسل لیمو

هنگام پخت، عسل به یک پوسته طلایی زیبا تبدیل می شود و ترشی آب لیمو به غذا طعمی جشن می بخشد.

می گیریم:

  • نیم کیلو دنده
  • یک چهارم فنجان عسل مایع
  • سه قاشق غذاخوری سس سویا
  • یک چهارم لیمو
  • مخلوط فلفل

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را به دو قسمت برش می دهیم، راحت تر خواهد بود. آن را با ادویه بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.

آب لیمو را بگیرید، با سس و عسل مخلوط کنید. تکه های قسمت شده را بپوشانید و دو ساعت دیگر بگذارید.

بعد از اینکه فر از قبل گرم شد، ورقه پخت را پایین بگذارید و تکه های گوشت را روی گریل قرار دهید. یک ساعت بپزید، سپس برگردانید و نیم ساعت دیگر.


طرز پخت دنده خوک آبدار در فر، خوشمزه و ساده

یکی از ساده ترین دستور العمل ها، همانطور که می گویند، بدون هیچ مشکلی. اما دنده ها به لطف این واقعیت که در فر خشک می شوند بسیار آبدار می شوند.

نیاز داریم:

  • یک و نیم کیلو دنده
  • قاشق دسر نمک سفره
  • مخلوط فلفل تازه آسیاب شده
  • نصف سر سیر
  • سه برگ بو بزرگ

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را می شوییم و از لایه زیرین آزاد می کنیم، اما آنها را برش ندهید، بلکه آنها را در یک نوار بلند بگذارید. آنها را پهن کرده و با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید. به هر حال، آنها باید خشک باشند.

یک دیگ یا قابلمه اردک یا قابلمه چدنی برمیداریم. نوار دنده ها را گرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. حبه های سیر و تکه های برگ بو را بین لایه ها پخش کنید.

درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید در فر صد و هشتاد درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزد. سپس درب ظرف را بردارید و ظرف را قهوه ای کنید تا ترد شود.

دنده های گوشت خوک تند پخته شده در فر

مجموعه ای از چاشنی های کاملا معمولی طعم و عطر بسیار مطبوعی می دهد. پسرم زمانی که در رستوران کار می کرد با این دستور غذا برخورد کرد. درست است، دنده ها روی یک کباب پز بزرگ پخته شده بودند، اما در فر بدتر از آن معلوم نشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • یک کیلو دنده خوک
  • دو عدد پیاز متوسط
  • نصف سر بزرگ سیر
  • دو قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی
  • نصف لیوان روغن آفتابگردان
  • یک و نیم قاشق بزرگ خردل آماده شده
  • پاپریکا آسیاب شده، نمک، فلفل، زیره

فرآیند پخت و پز:

دنده ها را به چند قسمت تقسیم کنید، پیاز را به حلقه های نیمه و سیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن را با رب گوجه فرنگی، خردل در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، ادویه ها را بریزید و پیاز و سیر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و دنده ها را در ماریناد قرار دهید. به مدت دو ساعت، ترجیحا در یک اتاق خنک بگذارید.

دنده ها را به همراه ماریناد روی یک ورقه پخت قرار دهید و در طول فرآیند پخت حدود دو ساعت بپزید و روی آب میوه بریزید.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: