سوسیس در خمیر - دستور العمل با عکس. طرز پخت سوسیس سرخ شده در خمیر در ماهیتابه یا چوب
سوسیس توسط یک آشپز آلمانی در آغاز قرن نوزدهم اختراع شد که به تازگی به وین نقل مکان کرده بود. این غذا هنوز هم در غذاهای آلمانی و اتریشی محبوب است.
ساده ترین و سریع ترین راه برای غذا دادن به خانواده، جوشاندن سوسیس و اضافه کردن یک غذای جانبی است. اما این غذای استاندارد را می توان به شکل جالب تری تهیه کرد. سوسیس در خمیر برای همه اعضای خانواده شما جذاب است و آماده سازی آن زمان کمی می برد.
سوسیس در خمیر در ماهیتابه
پخت و پز زمان زیادی نمی برد، اما همه عزیزان شما از این غذا قدردانی می کنند.
ترکیب:
- سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
- نمک، شکر.
آماده سازی:
- سوسیس ها را از فیلم جدا کنید و بپزید.
- در یک کاسه، زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. نمک بزنید و کمی شکر اضافه کنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در خمیر نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.
- در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با همزن یا همزن بزنید.
- به آرامی آن را داخل خمیر بریزید تا پف کند.
- خمیر باید کاملا غلیظ باشد.
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید.
- سوسیس ها را در خمیر فرو کنید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید و روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
- گرم سرو کنید و روی آن را با نخود فرنگی کنسرو شده یا سبزیجات تازه سرو کنید.
پوسته خمیر ترد و نخود سبز ترکیب مورد علاقه همه کودکان است. و بزرگسالان این شام آسان و سریع را دوست خواهند داشت.
سوسیس سرخ شده در خمیر
این غذا را می توان برای گروهی از دوستان یا به عنوان یک میان وعده خوش طعم برای آبجو تهیه کرد.
ترکیب:
- سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
- پارمزان - 100 گرم؛
- خامه ترش - 20 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 100 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- ادجیکا
آماده سازی:
- پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و در ظرفی با تخم مرغ مخلوط کنید.
- یک حبه سیر را با یک پرس مخصوص فشار دهید و یک قاشق آجیکا تند به آن اضافه کنید.
- خامه ترش را اضافه کرده و در حالی که خمیر را با همزن می زنیم، کم کم آرد را اضافه می کنیم.
- خمیر باید کاملا غلیظ و یکدست باشد.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و با فرو بردن سوسیس ها در خمیر، آنها را از همه طرف سرخ کنید.
- برای راحتی، می توانید سوسیس های کوچک بردارید یا سوسیس های بزرگ را به دو نیم کنید.
- با ترب کوهی و کچاپ یا سس گوجه فرنگی تند سرو کنید.
- می توانید ظرف را با حلقه های پیاز و سبزیجات تکمیل کنید.
یک پیش غذای خوش طعم و سیر کننده برای مهمانی خانگی خیلی سریع آماده می شود.
سوسیس در خمیر زردچوبه
اگر سیخ های چوبی را در سوسیس ها بچسبانید، بچه های شما به خصوص این دستور غذای فست فود آمریکایی را دوست خواهند داشت.
ترکیب:
- سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 100 گرم؛
- نمک، زردچوبه.
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را با زردچوبه و کمی نمک با همزن بزنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن خمیر ادامه دهید تا یکدست شود.
- سوسیس ها را از فیلم خارج کنید و به نصف برش دهید.
- داخل هر تکه یک سیخ چوبی فرو کنید و در خمیر فرو کنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و تمام قطعات را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- آنها را در آبکش بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- گرم را با سس کچاپ و سبزیجات تازه سرو کنید.
این غذا با گرفتن سیخ و فرو بردن آن در سس به راحتی قابل خوردن است.
سوسیس در خمیر سیب زمینی
پخت سوسیس در خمیر در روغن بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد و با چنین خمیری نیازی به غذای جانبی اضافی ندارند.
ترکیب:
- سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد؛
- خامه ترش - 20 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 100 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
- مخلوط سیب زمینی را با تخم مرغ و یک قاشق خامه ترش مخلوط کنید. نمک بزنید و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
- آرد را کم کم داخل خمیر هم بزنید و مطمئن شوید که گلوله ایجاد نشود.
- سوسیس ها را در خمیر به دست آمده بغلتانید و از همه طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- سوسیس های آماده را کمی خشک کنید و با سس کچاپ و خردل سرو کنید.
به عنوان افزودنی به این غذای مقوی، می توانید ترشی خانگی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
سوسیس در خمیر ترد
در این دستور، خمیر بسیار ترد و خوشمزه می شود.
ترکیب:
- سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم - 100 گرم؛
- آرد ذرت - 100 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل نمک
آماده سازی:
- در یک کاسه، هر دو نوع آرد، نمک را با هم مخلوط کنید، نوشابه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
- یک قاشق عسل را در شیر حل کرده و در آرد بریزید و با همزن هم بزنید.
- خمیر را به یک توده صاف و یکدست و بدون توده برسانید.
- سوسیس ها را از فیلم جدا کنید و در خمیر فرو کنید.
- روغن را در ماهیتابه‌ای گرم کنید و سوسیس‌ها را یکی یکی سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سوسیس ها را باید کاملاً در روغن در حال جوش فرو کنید.
- با انتقال سوسیس ها به آبکش، اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود یا با دستمال خشک کنید.
- سوسیس های ترد را با سس و سبزیجات سرو کنید.
به عنوان افزودنی به این غذا می توانید ترشی خانگی یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
آماده سازی:
- آرد را در ظرفی الک کرده و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
- زرده را جدا کرده و به کاسه اضافه کنید. با آرد مخلوط کنید.
- آبجو باید خیلی سرد باشه فقط خمیر سبک مناسب است، خمیر تیره طعم تلخی دارد.
- آبجو را کم کم داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
- در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و با دقت داخل مخلوط بریزید.
- یک قاشق روغن به خمیر تمام شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- روغن را در ماهیتابه عمیقی گرم کنید و به سرعت، قبل از اینکه خمیر حالت خود را از دست بدهد، سوسیس ها را آغشته کرده و در روغن داغ قرار دهید.
- از همه طرف سرخ کنید و بعد از برداشتن روغن اضافی، در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
- با انواع سس و ترشی سرو کنید.
الکل هنگام پختن تبخیر می شود، اما کودکان به احتمال زیاد طعم آبجو را دوست ندارند.
از ساده ترین غذا می توانید یک پیش غذای جالب یا یک شام مقوی برای خانواده درست کنید. این کار زمان زیادی نمی برد و نیازی به خرید محصولات اضافی نخواهد داشت، زیرا هر آنچه برای خمیر نیاز دارید همیشه در آشپزخانه هر خانه دار پیدا می شود. نوش جان!
سوسیس ها بسیار خوشمزه و لطیف هستند!
امروز یک غذای خوشمزه برای همه بچه ها آماده می کنیم. بیایید سوسیس را با پنیر در خمیر عالی آماده کنیم. به جای سوسیس می توانید از سوسیس و کالباس استفاده کنید.
بنابراین در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید.
عناصر:
8 برش پنیر،
سوسیس 8 عدد،
8 سیخ چوبی
2 فنجان آرد،
1 قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق چایخوری فلفل،
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر،
1 ½ فنجان شیر،
2 عدد تخم مرغ،
روغن سرخ کردنی،
سس کچاپ و خردل.
آماده سازی:
یک تکه پنیر را دور سوسیس بپیچید، سپس سوسیس را روی یک چوب چوبی بچرخانید.
سوسیس های پیچیده شده را با درز پنیر به سمت پایین، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه فریز کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، فلفل، بکینگ پودر، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و بدون گلوله شود.
خمیر را در یک فنجان شیشه ای بلند بریزید تا سوسیس را راحت تر فرو کنید.
روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا با دمای 80 تا 90 درجه سانتی گراد گرم کنید.
یک سوسیس یخ زده بردارید و آن را کاملاً در خمیر فرو کنید و در حین چرخاندن آن را بلند کنید تا اجازه دهید خمیر اضافی چکه کند.
سوسیس را با انبر با احتیاط داخل روغن داغ بریزید و آن را بچرخانید تا یکنواخت بپزد. وقتی قهوه ای طلایی شد آن را بردارید، سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و در سینی بچینید.
با سس کچاپ و خردل سرو کنید!
نوش جان!
درود به خوانندگان و مشترکین مجله آنلاین ما! امروز برای گروه بزرگی از دوستان سوسیس های خمیری روی سیخ تهیه می کنیم. البته، سالم ترین غذا نیست، اما این میان وعده ای است که برای پیک نیک ایده آل است. در خانه در ماهیتابه می پزیم.
در مقایسه با سوسیس‌های داخل خمیر، این دستور غذا با سرعت و سهولت خود مجذوب خود می‌شود - نیازی نیست که با خمیر و یا پر کردن سر و صدا کنید. به هر حال، شما همچنین می توانید در مورد نحوه پخت سوسیس در شیرینی پف دار یا در خمیر معمولی بخوانید. بنابراین، بیایید مواد لازم را آماده کنیم.
آماده سازی مرحله به مرحله
دستور تهیه ویدیویی
از نظر بیرونی، ظرف شبیه نی است، درست است؟ به خصوص اگر آن را سرخ کنید. هر قسمت را در ورقه های پنیر بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید و سپس در خمیر فرو کنید و سرخ کنید. همچنین می توانید پنیر سفت رنده شده را به خمیر اضافه کنید. این نی های چوبی که داخل آن پنیر جاری است ایده جالبی برای کودکان است.
- ذرت
سعی کنید سوسیس را در خمیر ذرت بپزید؛ این نسخه محبوب آمریکایی کورن داگ نام دارد. این سوسیس ها ترد تر از سوسیس های معمولی نان می شوند. نکته اصلی این است که خمیر را به روش صحیح درست کنید. به نظر می رسد پیچیده است، اما آماده سازی تفاوت های ظریف خاص خود را دارد که دانستن آن به مهماندار آسیب نمی رساند.
- آبجو
اگر به آن آبجو اضافه کنید خمیر چگونه می شود؟ به لطف الکل، کرکی تر، متخلخل تر می شود، وقتی سرخ می شود، لایه برداری می شود و خود الکل تبخیر می شود. این خاصیت مورد توجه ژاپنی ها قرار گرفت که اغلب آبجو را به خمیر تمپورا اضافه می کنند. فقط توصیه می شود از انواع سبک برای خمیر استفاده کنید. آبجو تیره می تواند تلخ باشد.
- با سبوس جو دوسر
آیا می دانید چگونه تجارت را با لذت در این دستور ترکیب کنید؟ سوسیس ها را با پودر سوخاری سبوس جو دوسر و تخم مرغ بپوشانید سپس در فر بپزید. روکش ترد روی سوسیس ها را پوشانده و داخل آن ها را آبدار می کند.
- در خمیر تند
دوستداران تند می توانند سیر و چاشنی خشک هندی را که از ادویه های معطر تشکیل شده است به خمیر اضافه کنند. به طور جداگانه، می توانید آجیکای تند را ارائه دهید.
نتیجه
حالا، وقتی برای پیاده روی یا پیک نیک آماده می شوید، به جای کباب معمولی، سوسیس را در خمیر بپزید. فرآیند پخت و پز خود را می توان با فرو بردن یک سوسیس در خمیر و سرو کردن یک قسمت برای هر نفر برای نگه داشتن روی آتش سرگرم کننده کرد. به عنوان مثال، در آمریکا، این بسیار محبوب است. و اگر هوا ناگهان بد شود، در ماهیتابه در خانه نیز بسیار خوشمزه می شود. به ما بگویید چگونه ترجیح می دهید چنین غذاهای ساده ای را بپزید: در فضای باز یا در خانه؟
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
امتناع از سوسیس در خمیر به سادگی غیرممکن است، زیرا آنها نه تنها اشتها آور به نظر می رسند، بلکه در واقع بسیار خوشمزه هستند. برای اینکه چنین ظرفی را در مکان های مشکوک نخرید، باید آن را در خانه تهیه کنید. فقط کمی طول می کشد و در پایان یک انبوه سوسیس در خمیر بدست می آورید که در کمترین زمان ممکن خرد می شود.
اگر 20 دقیقه فرصت دارید، در این مدت زمان دارید تا خمیر را آماده کنید و سپس سوسیس ها را سرخ کنید. برای یک صبحانه یا ناهار مقوی، این غذا مفید خواهد بود. فراموش نکنید که این سوسیس ها برای بردن با خود، به عنوان مثال، در جاده ها یا دادن به کودکان در مدرسه راحت هستند. میان وعده این سوسیس ها آسان خواهد بود.
تهیه خمیر بسیار راحت است، زیرا به سرعت پخته می شود و این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. اگر معمولی ها از خمیر مخمر ساخته می شوند ، که مدت زیادی طول می کشد ، در اینجا کار ساده شده است. از دستور العمل ما با عکس های گام به گام، تمام جزئیات نحوه پخت سوسیس را در خمیر در ماهیتابه یاد خواهید گرفت.
- سوسیس شیر - 300 گرم،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- شیر - 50 گرم،
- آرد گندم - 75 گرم،
- روغن نباتی - 40 گرم،
- نمک - چند عدد
- شکر - 1 پیمانه.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
سوسیس ها را از روی فیلم ها تمیز می کنیم و روی دستمال می گذاریم تا تمام رطوبت آن ها گرفته شود. خمیر بهتر به سوسیس های خشک می چسبد. 
تخم مرغ را بشکنید و فقط زرده را در ظرفی بریزید. شیر را به آن اضافه کنید و نمک و شکر را اضافه کنید و با لیسک کمی بزنید. 
آرد را به خمیر اضافه کنید و با لیسک به هم زدن ادامه دهید تا گلوله نباشد. 
کمی روغن نباتی داخل خمیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. 
باقی مانده پروتئین مرغ را با همزن با حداکثر سرعت بزنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کفی پایدار تشکیل شود. 
سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی با قاشق هم بزنید. 
سوسیس ها را در خمیر آغشته کنید تا تا آنجا که ممکن است روی آن ها را بپوشاند. 
سوسیس ها را در ماهیتابه ای که روغن آن گرم شده است بریزید و با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن کنید. 
در حین سرخ کردن سوسیس ها را بچرخانید و برگردانید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. بعد از 5-10 دقیقه سوسیس ها خوب پخته می شوند. 
سوسیس های داغ را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید. 
سوسیس ها را در خمیر روی میز سرو کنید. نوش جان!
فکر می کنم بچه ها واقعاً آن را دوست خواهند داشت
برای بسیاری، سوسیس در خمیر غذای دوران کودکی است، بنابراین پیشنهاد می‌کنم آنها را طبق دستور پخت من، هم در ماهیتابه و هم در سرخ‌کن، در خمیر بپزند. در توصیه های گام به گام من اطلاعاتی در مورد چگونگی درست کردن خمیر برای سوسیس و نحوه سرو آنها به روش اصلی پیدا خواهید کرد. شما مطمئن خواهید شد که یک غذای مشابه را می توان به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کردو اینکه کدام گزینه بهتر و راحت تر است به شما بستگی دارد که انتخاب کنید.
دستور تهیه سوسیس سرخ شده در خمیر در ماهیتابه
وسایل آشپزخانه:ماهیتابه عمیق، دو کاسه کوچک عمیق، لیوان بلند، لیسک، سیخ چوبی.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
خمیر را آماده کنید
سوسیس ها را در خمیر آماده کنید
این ویدیو را تماشا کنید تا اشتباه نکنید و یک غذای واقعا خوشمزه درست کنید.
- زردچوبه به خمیر اضافه می شود تا رنگ طلایی زیبایی به خمیر به دست آید.
- اگر شما خمیر را در یک لیوان بلند بریزید، سپس فرو بردن سوسیس در آن بسیار راحت تر خواهد بود.
زمان پخت و پز: 10-15 دقیقه.
کالری: 100 گرم - 250 کیلو کالری.
تعداد وعده ها: 12.
وسایل آشپزخانه:سرخ کن عمیق، سیخ چوبی (12 عدد)، لیوان بلند، دستمال کاغذی.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
خمیر را آماده کنید
سوسیس ها را در خمیر آماده کنید
ویدیو پخت سوسیس سرخ شده در خمیر
این ویدیوی کوتاه به شما مثال واضحی از نحوه درست کردن سریع و آسان سوسیس‌های پخته شده در سرخ‌کن می‌دهد.
- برای جلوگیری از چکیدن خمیر از سوسیس، بهتر است ابتدا آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید که تمام رطوبت را جذب کند.
- برای جلوگیری از چرب ماندن سوسیس های خورد شدهآنها را بلافاصله پس از سرخ کردن روی دستمال کاغذی قرار دهید.
زمان پخت و پز: 15-20 دقیقه.
کالری: 100 گرم - 286 کیلو کالری.
تعداد وعده ها: 8.
وسایل آشپزخانه:تابه فلزی عمیق، کاسه کوچک، تخته برش، چاقو، همزن.
عناصر
آماده سازی مرحله به مرحله
خمیر را آماده کنید
اختاپوس ها را بپزید
ظرف را تزئین کنید
- برای اینکه به اختاپوس ها ظاهری کامل ببخشید، از سفیده یک تخم مرغ و زیتون از قبل آب پز شده چشم و لبخند بزنید و با سس مایونز بچسبانید.
- کمی خردل در بالای سر ظاهری از مو ایجاد می کند.
ویدیو پخت سوسیس سرخ شده در خمیر
برای اینکه اختاپوس هایتان واقعا خوشمزه و زیبا شوند، این ویدیو را تماشا کنید.
- می توانید بیکینگ پودر را با جوش شیرین جایگزین کنید.
- برای سوسیس در خمیر شما نیاز دارید سس کچاپ، خردل، سس پنیر و سیر را سرو کنیدیا هر مورد دیگری به دلخواه شما
- من پختن آن را توصیه می کنم که تقریباً با همه انواع مخلفات سازگار است.
- اگر یک غذای دلچسب می‌خواهید، آن را درست کنید. آنها را می توان با انواع سالادهای تازه و سبزیجات خرد شده سرو کرد.
- اگر فکر می کنید تنقلات کوبیده کالری زیادی دارند، آن را آماده کنید.
- و اگر ماهی اصل و تند می خواهید، قطعا آن را دوست خواهید داشت.
امیدوارم از دستور العمل های سوسیس پخته شده من لذت برده باشید و از درست کردن آنها برای خود، خانواده و دوستانتان لذت ببرید. شاید شما گزینه های خود را برای تهیه آنها دارید؟ سپس یافته های آشپزی خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- نحوه ساخت یقه با استفاده از رون;
- چرا خواب نمک می بینید: علائم و نشانه ها در خواب;
- چرا مردها در خواب جوجه می بینند؟;
- چرا خواب کشتی در حال غرق شدن را می بینید؟;
- آلسو به معنای شخصیت و سرنوشت نام;
- شمشیر تاروت - ترکیب با کارت های دیگر;
- تجزیه و تحلیل وضعیت جمعیتی و ارزیابی استفاده از منابع نیروی کار در روسیه. افزایش نرخ زاد و ولد در سال های اخیر چیست;
- مشکلات جمعیتی زمان ما;