एक बैग में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तत्काल टमाटर का अचार।

मैंने ऐसा क्यों लिखा? क्योंकि ड्रिंक ऐसे ही निकली। आखिरकार, आधार उत्पाद के अलावा, मैंने दूसरों को जोड़ा, जो कि, एक नियम के रूप में, हम ऐसे पेय में नहीं जोड़ते हैं। यह स्वादिष्ट न केवल पीने के लिए उपयुक्त है, जो हमारे लिए अधिक बार लेने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि एक लंबा उपवास समाप्त हो रहा है। इसका उपयोग ग्रेवी, दूसरा कोर्स और पहला कोर्स तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

मैं सुस्त नहीं रहूंगा। अब हम आपके साथ खाना बनाएंगे टमाटर का रस. लेकिन असामान्य, मैं दोहराता हूँ। आगे देखते हुए, मैं कहूँगा कि इस प्रयोग के बाद मैंने कई बार उत्पादों में विविधता लाई। और आगे, मुझे लगता है, एक प्रयोग नहीं!

अब जब महान पदसमाप्त हो जाता है, यह पेय हमारी ताकत को मजबूत करेगा और मेनू में विविधता लाएगा।

खाना पकाने के समय: शाब्दिक रूप से 10 मिनट, हालाँकि यदि अधिक उत्पाद हैं, तो थोड़ा और समय होगा

जटिलता: लगभग शून्य, क्योंकि बहुत कम क्रियाएं हैं

अवयव:

खाना बनाना:

रसीले टमाटरों को धो लें। सौभाग्य से, व्यापार प्रस्ताव विशाल चयनफल।

हम टमाटर को डंठल से साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि यह सुंदरता अभी भी चॉपर से गुजरेगी।
यह एक जूसर और अन्य तरीके हो सकते हैं। फिर लहसुन की कलियों को छील लें। हम धोते हैं और ट्रिम करते हैं। सिद्धांत रूप में, आप इस प्रक्रिया के बिना कर सकते हैं।

आइए शिमला मिर्च को धो लें। मुझे तुरंत कहना होगा कि मैं इसे इतना कम रखने के लिए व्यर्थ था। आप सुरक्षित रूप से टमाटर के लिए एक से एक कर सकते हैं। अब विटामिन निश्चित रूप से हमारे साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे। साथ ही, पेय का स्वाद और भी अधिक तीखा होगा। एक शब्द में, हम एक चॉपर में इकट्ठा करेंगे, मेरे मामले में जड़ी-बूटियों सहित सभी सामग्री एक ब्लेंडर थी।

हम यह सब जाँचेंगे ताकि यह अधिकतम कुचल जाए, और हम इसे एक कटोरे में भेज दें।
मुझे उम्मीद थी कि रस अपने आप अलग हो जाएगा, लेकिन द्रव्यमान गाढ़ा निकला। इसलिए मैंने इसे छलनी से छानने का फैसला किया।

अवयव:
ताजा टमाटर - 2-3 पीसी।
तैयार सरसों - 0.5 छोटा चम्मच
नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) - 0.5 चम्मच।
चीनी - 0.5 छोटा चम्मच
सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
जैतून का तेल (या सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2-3 कलियां।
पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर को लगभग 1 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काटें।एक छोटे गहरे कटोरे में नमक, चीनी, सरसों डालें। जैतून या वनस्पति तेल में डालो, सेब का सिरकाऔर प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को प्रत्येक टमाटर के टुकड़े के ऊपर डालें।
कटा हुआ डिल और काली मिर्च के साथ टमाटर छिड़कें, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बस इतना ही! स्वादिष्ट, सुगंधित मसालेदार टमाटर, 30 मिनट में पकाया जाता है, मेज पर परोसा जा सकता है! कोशिश करना सुनिश्चित करें! अपने भोजन का आनंद लें!

अगर संरक्षण का समय नहीं है, लेकिन मैं वास्तव में मसालेदार टमाटर का स्वाद लेना चाहता हूं। इस मामले में, हम तत्काल व्यंजनों के लिए कई विकल्पों पर विचार करने का सुझाव देते हैं। 40-60 मिनट के बाद इनका सेवन किया जा सकता है।

30 मिनट में आसान नमकीन इतालवी शैली के तत्काल टमाटर

ताजे टमाटर के आधार पर स्वादिष्ट और सुगंधित क्षुधावर्धक। नुस्खा आपको जल्दी से एक डिश तैयार करने और खाने की अनुमति देता है, और अधिक के लिए दीर्घावधि संग्रहणवर्कपीस को अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करना आवश्यक है। इसके अलावा, मिश्रण को कसकर रखना जरूरी है। इसे 2-3 सप्ताह से अधिक समय तक संरक्षित रखने की अनुमति है, अतिरिक्त नसबंदी के अधीन और बिना - 4 दिनों तक।

उत्पाद:

• टमाटर - 500 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 10 ग्राम;
• तुलसी - 15 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• जैतून का तेल - 45 मिली;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• प्रोवेनकल सूखी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• मैलिक एसिड - 30 मिली;
• दानेदार चीनी - 2.5 ग्राम।

लहसुन से भूसी निकालें और तुलसी, अजमोद से कुल्ला करें। - तैयार सामग्री को चाकू से बारीक काट लें. एक छोटे कटोरे में डालें और प्रोवेंस हर्ब्स, काली मिर्च डालें। सिरका, तेल डालें, नमक, चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को कवर करें और डालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को धोएं, सुखाएं और छल्ले में काटें (5 मिमी से अधिक मोटी नहीं) या स्लाइस, जैसा आप चाहें।

टमाटर को तैयार, बाँझ जार में डालें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें, अधिमानतः आधा घंटा।

निर्दिष्ट समय के बाद, क्षुधावर्धक को सलाद के कटोरे में रखा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट भी:

1. नमकीन खीरे फास्ट फूड- लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ 8 व्यंजनों
2. सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे - खस्ता खीरे के लिए 12 व्यंजनों
3. से लेचो शिमला मिर्चसर्दियों के लिए - 12 व्यंजनों

एक बैग में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तत्काल टमाटर का अचार

उत्पाद:

• छोटे टमाटर - 500 ग्राम;
• टेबल नमक - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - 15 ग्राम।

टमाटर को धोकर, तौलिये पर रख कर सुखा लें। तने को काट लें। एक गहरा, क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं।

लहसुन को छीलें, एक प्रेस से गुजरें। साफ साग को बारीक काट लें। नमक और चीनी मिलाकर एक अलग कटोरे में मिलाएं।

टमाटर को स्टफ करें। एक प्लास्टिक की थैली में रखें और अच्छी तरह हिलाएं। 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ दें। बस इतना ही स्नैक खाने के लिए तैयार है।

नुस्खा 1 लीटर जार के लिए है। लेकिन आप अनुपात को सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं और इस तरह के रिक्त स्थान को बंद कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3-लीटर या 2-लीटर जार में।

हमें एक जार लेने की ज़रूरत है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना मात्रा है, और इसे अच्छी तरह धो लें। मैं आमतौर पर बेकिंग सोडा या से धोता हूं कपड़े धोने का साबुन. आधुनिक डिटर्जेंटमैं उनका उपयोग नहीं करता क्योंकि वे खराब तरीके से पानी से धोए जाते हैं, जिसका हमारे वर्कपीस पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है। फिर जार को निष्फल करने की जरूरत है। इसके अलावा, उन ढक्कनों को उबालना न भूलें जिनके साथ आप जार को पानी में रोल करेंगे। जार के तल पर रखो बे पत्ती, लहसुन, काली मिर्च।
कटाई के लिए टमाटर, पके, लोचदार, समान आकार लेने का प्रयास करें। इस प्रकार की तैयारी के लिए, लाल और पीले दोनों रंगों के टमाटर उत्तम हैं। टमाटर को गंदगी और धूल से अच्छी तरह धो लें, किसी भी स्थिति में टमाटर को काले धब्बों या सड़े हुए लोगों के साथ उपयोग न करें, ऐसी सब्जियों को रस में डालना बेहतर है, या क्षति को काटकर, उनमें से केचप पकाना।
टमाटर को एक जार में जितना हो सके कसकर मोड़ें, मुख्य बात यह नहीं है कि टमाटर को दबाएं ताकि वे फट न जाएं। जार के बीच में, अजमोद की कुछ टहनियाँ डालें। पानी को आग पर रखें, और जब पानी उबल जाए तो इसे हटा दें और जार को टमाटर से भर दें। 5 मिनट खड़े रहने दें।
जैसा कि आप समझते हैं, यह नुस्खा एक डबल फिल का उपयोग करेगा। जब टमाटर 5 मिनट तक खड़े होकर गर्म हो जाएं, तो हम एक पैन लेते हैं और जार से पानी निकालते हैं। पानी को वापस आग पर रखें, नमक और चीनी डालें। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, गर्मी से निकालें और उसमें 9% सिरका डालें।
टमाटर के जार को गर्म अचार के साथ डालें और ढक्कन को रोल करें। हम एक कंबल या अन्य गर्म चीज के नीचे एक जार भेजते हैं, उदाहरण के लिए, एक पुरानी जैकेट, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

पके हुए टमाटर को शहद और तुलसी से तोड़ना असंभव है। वे अकेले या साइड डिश के साथ बहुत अच्छे हैं। खाना बहुत जल्दी बन जाता है। टमाटर को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। और आलसी व्यक्ति स्वादिष्ट भोजन पकाना चाहेगा। आख़िरकार व्यक्तिगत समयचोट नहीं लगेगी। हर चीज के बारे में 5 मिनट लगेंगे। अगला, ओवन पक जाएगा। हम ध्यान दें।

भुने हुए टमाटर बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. टमाटर - 4 पीसी ।;
2. लहसुन - 3 लौंग;
3. प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
4. सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
5. सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
6. शहद - 2 बड़े चम्मच। एल;
7. जैतून का तेल - 20 मिली;
8. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यदि उपलब्ध हो तो ताजी तुलसी से गार्निश करें। यह उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

30 मिनट में वीडियो अचार टमाटर। वोदका के लिए सुपर स्नैक

मेरी सास सालों से उस रेसिपी से बिना पकाए अचार वाले टमाटर बना रही हैं, और उनके टमाटर के जार का हमारे घर में हमेशा स्वागत है। इस साल, मैंने फैमिली कैनिंग रेसिपीज में शामिल होने और उनकी रेसिपी के अनुसार कुछ जार रोल करने का भी फैसला किया।

टमाटर मीठे-मसालेदार होते हैं, गर्मियों की जड़ी-बूटियों की मखमली सुगंध और लहसुन के संकेत के साथ। गर्म काली मिर्च को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में यह बहुत ही सूक्ष्म तीखापन और गर्माहट देता है।

मैरिनेटेड टमाटर बिना नसबंदी के ट्रिपल फिलिंग के साथ तैयार किए जाते हैं, जो विशेष रूप से कैनिंग में शुरुआती लोगों को पसंद आएंगे। मसालेदार टमाटर के जार अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत हैं, इसलिए मुझे बिना नसबंदी के इन स्वादिष्ट मसालेदार टमाटरों को पकाने का कोई कारण नहीं दिखता - एक नुस्खा स्टेप बाय स्टेप फोटोआपकी सेवा में।

अवयव:

• टमाटर
• लहसुन
• गाजर
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ (सहिजन के पत्ते, डिल छाते, आदि)
• काली मिर्च के दाने
• फली में गर्म मिर्च

*ग्लास 200 मिली.

• 3 एल। पानी
• 2 कप चीनी
• ½ कप नमक (125 ग्राम)
• 250 मिली। 9% सिरका

नसबंदी के बिना मसालेदार टमाटर कैसे बंद करें:

जार भरने के लिए सभी सामग्री तैयार करने के लिए पहला कदम है। जड़ी बूटियों और जड़ी बूटियों को धो लें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। हम लहसुन साफ ​​करते हैं। हम गाजर भी साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। हम मटर के साथ सही मात्रा में काली मिर्च डालते हैं, गर्म काली मिर्च को काटते हैं। टमाटर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।

इस नुस्खे के लिए हमें बाँझ जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी, इसलिए हमारे संरक्षण के इन महत्वपूर्ण तत्वों का पहले से ध्यान रखें। हम जड़ी-बूटियों और मसालों को बाँझ जार के तल पर डालते हैं (मैंने सहिजन के पत्तों और डिल छतरियों का इस्तेमाल किया), लहसुन, गाजर, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा और काली मिर्च एक मनमानी मात्रा में डालें।

जार को तैयार टमाटर से भरें। शीर्ष पर आप कुछ और अलग साग डाल सकते हैं।

15 मिनट के लिए टमाटर के जार पर उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें। यह हमारा पहला भरण होगा।

हम छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके डिब्बे से पानी निकालते हैं (हमें अब पानी की आवश्यकता नहीं है)।

टमाटर के जार को तुरंत उबलते पानी (दूसरा भरने) के साथ फिर से भरें, और फिर से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि जार दूसरे भरने के साथ हैं, चलो अचार का ख्याल रखें। हम नमक, चीनी तैयार करते हैं, पानी और सिरका की सही मात्रा को मापते हैं।

पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। जब यह उबल जाए तो सिरके में डालें और आँच को कम से कम कर दें।

हम डिब्बे से दूसरी भराई निकालते हैं, और तुरंत टमाटर को उबलते हुए अचार के साथ डालते हैं। काफी अचार है, और पैन से जार में डालना असुविधाजनक है, इसलिए एक करछुल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हम जार को टमाटर के साथ रोल करते हैं, या बाँझ के साथ ढक्कन को पेंच करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, और उन्हें एक दिन के लिए "फर कोट" के नीचे रख देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

हम तहखाने या पेंट्री में मसालेदार टमाटर के ठंडे जार को सूरज की रोशनी और गर्मी के स्रोतों से दूर साफ करते हैं।

बिना किसी नसबंदी के मसालेदार टमाटर को एक महीने से पहले आज़माना संभव होगा, इसलिए धैर्य रखें और इस बीच, कुछ और दिलचस्प टमाटर तैयार करें।

धनिया के साथ मसालेदार टमाटर। व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए सीताफल के साथ मसालेदार टमाटर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री (सात सर्विंग्स के लिए) की आवश्यकता होगी:

• धनिया - एक गुच्छा;
• टमाटर (मांसल किस्में) - एक किलोग्राम;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• लहसुन - एक सिर;
• नमक, सिरका;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - एक बात;
• सूरजमुखी का तेल;
• हरी शिमला मिर्च - एक टुकड़ा ;
• लाल शिमला मिर्च - एक टुकड़ा ;
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सभी सब्जियों और धनिया को पानी में अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें। - फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें. लेकिन याद रखें, उन्हें बड़ा होना जरूरी नहीं है। अगला, लहसुन को बारीक काट लें, और सीताफल को काट लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अब आपको एक अलग कंटेनर में नमक, तेल और सिरका से ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। सामग्री की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
3. जार के तल पर टमाटर की एक परत रखें, सीलेंट्रो, मिर्च के स्लाइस, लहसुन के साथ छिड़के। ड्रेसिंग से भरें। बची हुई सामग्री को भी इसी क्रम में रखें।
4. फिर टमाटर को मैरीनेट करने के लिए वर्कपीस को पांच घंटे के लिए छोड़ दें। सामग्री को मिलाते समय समय-समय पर जार को हिलाना चाहिए।

ऐसे यम्मी की तैयारी का समय लगभग पचास मिनट है।

हमारे परिवार की पसंदीदा रेसिपी। हम इसे हर मौसम में बनाते हैं और आपको सलाह देते हैं। विकल्प तैयार करना बहुत आसान है। हां, और लहसुन के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार का मसालेदार टमाटर है। आप इन्हें साग के साथ और इसके बिना दोनों तरह से बना सकते हैं। तो, हम क्या अध्ययन करने जा रहे हैं? हम व्यंजनों के साथ एक कलम और एक नोटबुक लेते हैं, लिखने के लिए तैयार हो जाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर
• प्याज - 1 प्याज
• लहसुन -
• एसिटिक एसिड - 1/2 चम्मच प्रति 0.8 लीटर जार।

• पानी - 1 लीटर
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सब्जियां बनाते हैं। बहते पानी के नीचे टमाटर को अच्छी तरह धो लें। यदि आप खाना पकाने में साग का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी धो लें और शेष तरल से हिलाएं। फिर काफी बारीक काट लें।

हम लहसुन और प्याज को भूसी से साफ करते हैं। प्याज को मध्यम आकार के छल्ले में काटें और जार के तल पर रख दें।

हम यहां चेरी या करी पत्ते भी डालते हैं। जिसे इस्तेमाल करने से पहले धोना चाहिए।

2. हम धुले हुए टमाटरों में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। और सावधानी से उनमें कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। इसी तरह से आप सब्जी के दोनों तरफ भी कर सकते हैं।

तैयार टमाटर को लहसुन के साथ जार में करंट की पत्तियों के साथ डालें। ऊपर से कटे हुए प्याज के टुकड़े रख दें।

3. हम तैयार जार को एक सपाट सतह पर रख देते हैं। और ऊपर से उबलता पानी डालें। हम इस अवस्था में 5 मिनट तक रहते हैं।

4. अभी के लिए, मैरिनेड तैयार करें। यहां सब कुछ कुछ खास नहीं है। एक गहरे बर्तन में एक लीटर पानी डालें। फिर नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। मात्रा आवश्यक सामग्रीऊपर नुस्खा में सूचीबद्ध।

मैरिनेड को उबाल लें। गर्मी कम करें और 5 मिनट के लिए और उबलने दें।

फिर हम टमाटर के जार से सारा पानी निकाल देते हैं, जिसे हमने शुरुआत में ही डाला था। इस तरह से हमने खुद सब्जियों को पास्चुरीकृत किया।

यहाँ हम तैयार गर्म अचार डालते हैं।

गर्म के साथ काम करते समय, सुरक्षा नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें। इन गतिविधियों के लिए दस्तानों का प्रयोग करना चाहिए। और सुनिश्चित करें कि आपके पैरों के नीचे कुछ भी नहीं मिलता है।

शीर्ष पर हम सब कुछ ढक्कन के साथ बंद करते हैं, लेकिन कसकर नहीं। इस समय, स्टोव पर उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन होना चाहिए। हम इसमें मसालेदार टमाटर डालते हैं और 8 मिनट तक उबालते हैं।

फिर सावधानी से उन्हें हटा दें, ध्यान से ढक्कन लपेटें। जार को उल्टा कर दें। एक फर कोट या एक गर्म कंबल के साथ कवर करें।

इस अवस्था में तब तक छोड़ दें जब तक कि लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। बाद में आप उन्हें आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

टमाटर का अचार कैसे बनाये। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार तत्काल टमाटर

सबसे शुरू करते हैं आसान तरीका, जो न्यूनतम आवश्यक मसालों का उपयोग करता है। और यह, ज़ाहिर है, लहसुन और जड़ी बूटी (डिल, लवृष्का) - शायद सबसे संतृप्त (प्राकृतिक) स्वाद।

खैर, एक और महत्वपूर्ण प्लस: सिर्फ एक दिन में स्नैक्स तैयार करना।

अवयव:

• टमाटर - 1 किलो
• पानी - 1 ली
• नमक - 5 छोटी चम्मच
• चीनी - 10 छोटी चम्मच
• डिल छाते
• लहसुन - 1 सिर
• काली मिर्च - 10 पीसी
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, आपको सॉस पैन में पानी निकालने की जरूरत है और इसे तेज आग पर रखकर उबाल लें। इस बीच, पानी उबलता है, आप टमाटर तैयार कर सकते हैं।

टमाटर को मध्यम आकार में लेना चाहिए ताकि अचार तेजी से बन सके। लेकिन बहुत छोटा काम नहीं करेगा - वे अलग हो जाएंगे।

टमाटर को धोने की जरूरत है और उन पर क्रॉस के आकार के कट बनाने चाहिए, ताकि भविष्य में उन्हें छीलने में आसानी हो।

2. अब उबलते हुए पानी को आग से उतार लें और कटे हुए टमाटर पैन में डालें। उन्हें लंबे समय तक झूठ नहीं बोलना चाहिए, शाब्दिक रूप से 30 सेकंड।

3. उसके बाद, छिलका आसानी से और सरलता से हटा दिया जाता है।

हम छिलके वाले टमाटर को एक कटोरे में डालते हैं जिसमें आगे खाना बनाना होगा।

4. आप मैरिनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन (1 लीटर) में फिर से पानी उबालें, फिर आँच को मध्यम कर दें और उसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और सिरका डालें। मैरिनेड को हिलाएँ, इसे फिर से उबलने दें और फिर आँच से उतार लें।

5. जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है (इसे 40-45 डिग्री तक ठंडा होना चाहिए), टमाटर में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ डिल और लहसुन डालें। इसके बाद टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें।

6. जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो टमाटर को ढक्कन से बंद कर दें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

24 घंटे बाद स्वादिष्ट अचारी टमाटर तैयार हो जायेंगे. बॉन एपेतीत!

संरक्षण के दौरान सरसों के बीज लगातार अतिथि होते हैं। उनके साथ, आप खीरे का अचार बना सकते हैं, और आप टमाटर भी खा सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार आपके ब्लैंक्स बहुत सुगंधित निकलेंगे, क्योंकि उनमें अधिक से अधिक जोड़ा जाएगा। साथ ही अचार वाले फलों का स्वाद थोड़ा मीठा होगा.

सामग्री (प्रति 2 लीटर जार):

• टमाटर
• तुलसी - पत्तियों के साथ 3 टहनी
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• चीनी - 6 मिठाई चम्मच
• नमक - 1.5 मिठाई चम्मच
• एसिटिक एसिड 70% - 1 डेसी.एल.

खाना बनाना:

1. जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री दो लीटर जार के लिए दी गई है। यदि आप तीन लीटर में अचार बनाते हैं, तो 6 बड़े चम्मच चीनी और नमक - 1.5 बड़ा चम्मच लें। एसिटिक एसेंस को 1 टेस्पून की आवश्यकता होगी। कंटेनर को पहले से स्टरलाइज़ करें और तल पर तुलसी की टहनी डालें (उन्हें पहले से उबलते पानी से छानना बेहतर है), सरसों के बीज, कटा हुआ लहसुन और पेपरकॉर्न।

2. धुले हुए टमाटरों को एक जार में कसकर रखें, लेकिन जोर से न फेंटें ताकि फल बरकरार रहें।

3. टमाटर को उबलते पानी से भरें, पूरे बर्तन को ऊपर तक भर दें। एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें (जार गर्म हो जाना चाहिए ताकि इसे नंगे हाथों से लिया जा सके)।

4. गर्म पानी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें, एक से दो मिनट तक उबालें। सीधे जार में ही एसिटिक एसिड डालें।

5. टमाटर को तैयार ब्राइन से भरें और ऊपर रोल करें। पलट दें, एक फर कोट के नीचे लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कवर्स के तहत नसबंदी की प्रक्रिया जारी रहेगी। यह भंडारण में रिक्त स्थान को हटाने और स्वादिष्ट सर्दी की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।

गर्मी ताजा और स्वादिष्ट टमाटर का मौसम है, इसलिए इस बार मैं अक्सर साधारण और बहुत ही स्वादिष्ट बनाती हूं स्वादिष्ट व्यंजन- टमाटर का अचार।

खाना पकाने में, वास्तव में, दस मिनट लगते हैं (साथ ही मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में दो घंटे), और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बन जाता है!

यहाँ मोज़ेरेला के साथ मेरा तैयार संस्करण है:

तो, हमें किसी भी आकार के टमाटर चाहिए, बड़े या छोटे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन मुख्य बात यह है कि वे मीठे हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा)

टमाटर को अच्छे से धो कर जितना हो सके पतला काट लीजिये:

लहसुन को कद्दूकस पर रगड़ें और चीनी और नमक के साथ मिलाएं:

हम सब कुछ मिलाते हैं:

हम एक पैकेज लेते हैं (मेरे पास ठंड के लिए ये बैग हैं, वे सही आकार) इसमें टमाटर डालें, लहसुन, नमक और दानेदार चीनी का मिश्रण, बस डिल को धो लें और इसे काटें नहीं, बल्कि डिल के गुच्छे को मोड़ें ताकि यह रस दे और टमाटर में मिला दे। हम बैग को घुमाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, बैग को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें:

दो घंटे के अचार के बाद, सबसे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट टमाटर तैयार हैं, उनमें से बहुत कुछ न करना बेहतर है, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, लगभग दो दिन, और फिर वे खट्टे हो सकते हैं। मैं आमतौर पर इस तरह से एक बार में 500 ग्राम से ज्यादा टमाटर का अचार नहीं बनाता।

एक बैग में टमाटर को मैरीनेट करने के लिए काफी कुछ रेसिपी हैं - दोनों सिरका और प्याज के साथ और अन्य सामग्री के साथ, मेरे पास है इस मामले मेंयह विकल्प, कम से कम सामग्री के साथ, लेकिन स्वाद केवल अद्भुत है, खासकर उन लोगों के लिए जो सभी प्रकार की मसालेदार सब्जियों से प्यार करते हैं)

बोन एपीटिट हर कोई!

खाना पकाने के समय: PT00H10M 10 मिनट।

प्रति सर्विंग अनुमानित लागत: 10 रगड़।

 

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