सबसे स्वादिष्ट कार्प नुस्खा। कार्प: खाना पकाने की विधि

कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि कार्प को कैसे पकाया जाए, जिससे मेनू को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जा सके। किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे काल्पनिक व्यंजनों को सूट करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है घर का पकवान, मछली प्रसंस्करण करते समय सिफारिशों का पालन करें: इसकी विशिष्ट सुगंध को देखते हुए, मसालों और मैरिनेड पर कंजूसी न करें।

कार्प को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?

कार्प - व्यंजन जो विविध हैं, व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। मछली के मांस में एक मीठा स्वाद होता है और इसमें छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, जो आपको कई प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति देती हैं। यह स्टू, तला हुआ और बेक किया हुआ है, सब्जियों या मशरूम के साथ भरवां, उबला हुआ मछली का सूप, मीटबॉल, कटलेट या पाई के लिए भरना।

1. कार्प व्यंजन हमेशा मालिकों का गौरव रहे हैं। हम विशेष रूप से भरवां कार्प का सम्मान करते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है, और प्याज, नट्स और अनार के दानों से भरकर लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है।
2. शहद और बीयर में पका हुआ कार्प बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, मछली को 40 ग्राम शहद और 800 मिलीलीटर पानी से बीयर और मैरिनेड के साथ छान लिया जाता है, काट दिया जाता है। गाजर और ताजी जड़ी बूटियां डालकर 50 मिनट तक उबालें।

ओवन में पूरी कार्प कैसे पकाने के लिए?

कार्प ओवन में पके हुए - सबसे उपयोगी में से एक और सही तरीकेमछली खाना बनाना। डिश को कोमल और रसदार बनाने के लिए, आपको पन्नी का उपयोग करने की आवश्यकता है, और मसाले, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिट्टी की गंध को खत्म करने और सुगंध के साथ पकवान को पोषण देने में मदद करेंगे। सेंकने के बाद, मसाले हटा दिए जाने चाहिए और मछली को गर्म - ठंडा परोसा जाना चाहिए, यह इतना स्वादिष्ट नहीं है।

अवयव:

• कार्प - 2.8 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पेपरिका -5 ग्राम;
• तेल - 80 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• डिल का गुच्छा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. इससे पहले कि आप कार्प को ओवन में स्वादिष्ट रूप से पकाएं, मछली के शव को टटोलें।
2. पपरिका और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. मक्खन, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ स्टफ।
4. मछली को पन्नी पर रखो, काली मिर्च के साथ गार्निश करें।
5. दूसरी शीट से ढककर 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

तली हुई कार्प एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। मांस का रसदार और घना बनावट कड़ाही में तलने के लिए अनुकूल है। सबसे स्वीकार्य तरीका कार्प को बैटर में पकाना है। यह मछली को सूखने से बचाएगा और इसे सुर्ख और कुरकुरा बना देगा। विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए, आपको नींबू के रस में मछली के टुकड़ों को खटाई में डालना चाहिए।

अवयव:

• कार्प - 1.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 125 मिली;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिली;
• आटा - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. कार्प को साफ करें और भागों में काट लें।
2. तली हुई कार्प पकाने से पहले, मछली के टुकड़ों को नींबू के रस में मैरीनेट करें।
3. आटा, दूध और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो।
4. मछली को बैटर में रोल करें और हर तरफ 5 मिनट के लिए तेल में फ्राई करें।

ओवन में पन्नी में कार्प एक प्रामाणिक कज़ाख पकवान का स्वाद व्यक्त करने में सक्षम होगा - एक कॉकटेल, अगर सही ढंग से पकाया जाता है। बिना छिलके वाली मछली को रिज के साथ काटा जाता है, इसे और इनसाइड्स को हटा दिया जाता है। शव को खोला जाता है ताकि यह बिल्कुल सपाट, अनुभवी हो जाए और सब्जियों को परतों में रखकर कॉकटेल कटोरे में बेक किया जाए, जिसे ओवन घर पर संभाल सकता है।

अवयव:

• कार्प - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।

खाना बनाना

1. कार्प को पकाने से पहले, मछली से रीढ़ को हटा दें, इनसाइड्स को हटा दें, कुल्ला करें।
2. मछली को चपटा बनाने के लिए उसे बेल लें।
3. लहसुन से रगड़ें।
4. मछली पर प्याज की एक परत डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें।
5. फिर बैंगन और मिर्च।
6. पनीर के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ टमाटर की एक परत को चिकना करें।
7. पन्नी में 90 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

कार्प बाल्यक न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ नाश्ता भी है। खाना पकाने की इस विधि के साथ, मांस रसदार, कोमल रहता है और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। सामन के लिए, आपको कम से कम 5 किलो का शव चुनना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मांस होता है जिसमें मिट्टी की गंध नहीं होती है। डिश की सफलता सही कटिंग में है - टुकड़े 3 सेमी से अधिक नहीं होने चाहिए।

अवयव:

• कार्प - 5 किलो;
• नमक - 300 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम।

खाना बनाना

1. मछली से रीढ़ की हड्डी, फिल्म, अंतड़ियों को हटा दें।
2. पट्टिका को 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें।
3. पेट को पसलियों के साथ काटें और ऊपर रोल करें।
4. खाना पकाने से पहले, मछली को परतों में रखें, प्रत्येक को चीनी और नमक के साथ छिड़के। ठंड में 3 दिनों के लिए दमन के तहत रखें।
5. पानी में धो लें।
6. टुकड़ों को नायलॉन के धागे पर रखकर 2 दिनों के लिए हवा में सुखाएं।

कार्प से हेह, अपने एशियाई मूल के बावजूद, लंबे समय से स्लाव परिचारिकाओं का पक्ष जीता है। एक मसालेदार व्यंजन प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है: कच्ची मछली 6 घंटे के लिए सिरका और मसालों में बारीकी से कटा हुआ और मैरीनेट किया हुआ। चूंकि नुस्खा नदी की मछली का उपयोग करता है, इसे डबल बॉयलर में पहले से उबाला जा सकता है, और फिर मैरीनेट किया जा सकता है।

अवयव:

• कार्प पट्टिका - 550 ग्राम;
• सिरका - 60 मिली;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• तेल - 120 मिली;
• चीनी - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. कार्प पकाने से पहले, पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें और सिरका डालना, इसे 2 घंटे के लिए ठंड में भेज दें।
2. प्याज़ डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. गाजर और बचा हुआ प्याज भूनें।
4. मछली में सब्जियां, काली मिर्च, तेल और चीनी डालें।
5. 2 घंटे और रहने दें।

कोमलता और असाधारण रस में अंतर। मीटबॉल पकाने के लिए घने, बोनी कार्प मांस आदर्श नहीं है। नुस्खा आम है: मछली पट्टिका, प्याज और आलू को एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है, कटलेट में बनाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर दोनों तरफ तला जाता है।

अवयव:

• कार्प - 3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• तेल - 60 मिली;
• आटा - 80 ग्राम।

खाना बनाना

1. कार्प को फ़िललेट्स में काटें।
2. एक मांस की चक्की में पट्टिका, प्याज और आलू स्क्रॉल करें
3. हरा प्याज और कटा हुआ लौरेल डालें।
4. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर तेल में तलिये.

कार्प से कान - प्यारा तरीकासिर, पूंछ और पंखों का निपटान - इन भागों का उपयोग अनुभवी मछुआरों द्वारा हार्दिक, समृद्ध मछली सूप बनाने के लिए किया जाता है। मसालों और सब्जियों के बारे में मत भूलना। अजवाइन और बे पत्ती रस की गंध से छुटकारा पाने और सुगंध से संतृप्त करने में मदद करेगी। यदि बच्चे कान नहीं खाते हैं, तो आप अंत में एक गिलास वोदका डाल सकते हैं।

अवयव:

• सिर, पूंछ और पंख - 550 ग्राम;
• हरी अजवाइन का गुच्छा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वोदका - 50 मिली।

खाना बनाना

1. 15 मिनट के लिए सिर, पूंछ, पंख और आलू उबाल लें।
2. लौरेल, सब्जियां और सेलेरी ग्रीन्स डालें।
3. 15 मिनट तक उबालें।
4. आखिर में वोदका डालें।

कार्प शिश कबाब में एक विशेष "मांस" स्वाद होता है और इसलिए यह विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक सफल व्यंजन की कुंजी अचार में है। अधिकांश सबसे अच्छा तरीकानींबू के रस में शव को मैरीनेट करें। साइट्रस का रस सिरके की तुलना में नरम होता है, यह कार्प के विशिष्ट स्वाद को नहीं मारेगा, बल्कि केवल एक ताज़ा सुगंध देगा। तलने के दौरान मछली को सूखने से बचाने के लिए, इसे अक्सर पलट देना चाहिए।

अवयव:

• कार्प स्टेक - 1.5 किलो;
• तेल - 50 मिली;
• नींबू का रस - 40 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. 30 मिनट के लिए तेल और नींबू के रस में कार्प स्टेक को मैरीनेट करें।
2. सीज़न करें और वायर रैक पर रखें।
3. हर तरफ 7 मिनट तक भूनें।

दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने में सक्षम। कैवियार स्वाद में तटस्थ होता है और इसके लिए मसालों की आवश्यकता होती है। पपरिका एक बढ़िया जोड़ है: यह न केवल मछली की सुगंध को दूर करता है, बल्कि मसाला भी जोड़ता है। स्नैक प्राप्त करना आसान है: आपको कैवियार को आटे की सामग्री के साथ मिलाना होगा और इसे एक पैन में सुनहरा होने तक भूनना होगा।

कार्प एक बड़ी नदी मछली है, जिसका वजन कई किलोग्राम तक पहुँच जाता है। इसका बड़ा फायदा इसका आकार है। यह कार्प के बड़े आयामों के लिए धन्यवाद है कि मांस को छोटी हड्डियों की आभासी अनुपस्थिति की विशेषता है, जिसके कारण बहुत से लोग खाने से बचने की कोशिश करते हैं नदी मछली. इसके अलावा, इस मछली का स्वाद सबसे कुख्यात पेटू के लिए भी वास्तविक आनंद लाएगा।

अपनी उंगलियाँ चाटें, या नदी की मछलियों को पकाने के रहस्य

इस प्रजाति को खरीदते समय, ताज़ी मछली को प्राथमिकता दें, न कि जमी हुई मछली को। आपको रेडीमेड फ़िललेट्स भी नहीं खरीदने चाहिए, उत्पाद बासी और खराब हो सकता है। मछली की आंखों पर ध्यान दें, वे पारदर्शी होनी चाहिए और किसी भी स्थिति में धँसी हुई नहीं होनी चाहिए। आलसी मत बनो और गलफड़ों की जांच करने के लिए अपना समय ले लो, एक ताजा उत्पाद में उनका रंग लाल होगा।

यदि आप अपने मेहमानों या परिवार को एक पाक कृति के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और मेज पर मछली के अद्वितीय व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सबसे महत्वपूर्ण घटक की तैयारी पर ध्यान देना चाहिए। इसलिए, इससे पहले कि आप कार्प को स्वादिष्ट रूप से बेक करें, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो खरीदते समय, विक्रेता से न केवल मछली को साफ करने के लिए कहें, बल्कि उसे काटने के लिए भी कहें। सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार के स्टीक्स होंगे।

यदि वांछित हो तो यह प्रक्रिया घर पर की जा सकती है, लेकिन मछली की रीढ़ की हड्डी की मोटी हड्डियों के कारण कसाई कुछ समस्या बन सकती है। लेकिन एक अच्छी खबर भी है। कार्प को साफ करना आसान है, क्योंकि शल्क बड़े होते हैं। साथ ही, यह जल्दी से साफ हो जाता है। काटते समय कोशिश करें कि चोट न लगे पित्ताशयऔर कैवियार।

छिलके वाली कार्प को दो से तीन सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आप ऐसी रेसिपी पसंद करते हैं जिसमें मछली को पूरी तरह से पकाया जाता है, तो तैयार शव को नीचे से धोना सुनिश्चित करें बहता पानीतलने या बेक करने से पहले।

चूंकि इस प्रकार की मछली नदी है, खाना पकाने से तुरंत पहले मांस को दूध में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इस प्रकार, आपको मिट्टी की हल्की गंध से छुटकारा मिल जाएगा।

सरल और स्वादिष्ट

यदि आप ओवन में एक अद्भुत व्यंजन पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा चुनें। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कार्प पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 4 मिठाई चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• आधा नींबू का रस।

तैयार स्टेक को व्यंजन में डालें ताकि वे अगल-बगल लेट जाएँ, न कि एक-दूसरे के ऊपर। एक अलग कंटेनर में सॉस, नींबू का रस, मसाले और नमक मिलाएं। तैयार तरल को लाइन की हुई मछली के ऊपर डालें और तीस मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मछली को पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें, समय-समय पर बचे हुए अचार को डालें।

बहूत गरम

यदि आप तली हुई मछली के प्रशंसक हैं, तो अगली पाक कृति आपके लिए सबसे अच्छी पसंद होगी। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• आटा, अंडे - बल्लेबाज बनाने के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू;
• तिल;
• मकई का तेल - तलने के लिए।

एक कढ़ाई में मक्के का तेल गरम करें। यह सूरजमुखी की तरह गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं छोड़ता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित होगा। पहले से तैयार पट्टिका को आटे में रोल करें, फिर एक पीटा अंडे में, और फिर टुकड़ों को तिल के साथ छिड़क दें। उसके तुरंत बाद, पट्टिका को गर्म तेल में डाल दें।

सुनहरा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से तलना आवश्यक है। फ़िललेट को एक बार फिर से चालू नहीं करना बेहतर है, अन्यथा आप बल्लेबाज को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं। इस प्रकार, आपका व्यंजन अपना स्वादिष्ट रूप खो देगा।

पकी हुई मछली का इलाज

यदि आप एक सप्ताहांत प्रकृति में बिताने का निर्णय लेते हैं या अपने दोस्तों को आमंत्रित करके स्वादिष्ट डिनर खिलाना चाहते हैं छुट्टी का घर, तो आपको ग्रिल पर पन्नी में पके हुए कार्प से बेहतर कोई व्यंजन नहीं मिलेगा।

तैयार मछली को साफ, धोया और सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। आप चाहें तो मेयोनेज़ को स्टेक के ऊपर डाल सकते हैं, इससे तैयार पकवान को विशेष रस मिलेगा, और मांस को नरम भी बना देगा। तैयार पट्टिका को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

स्टीक्स भिगोने के बाद, उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में डालने की आवश्यकता होगी, प्याज डालकर, शीर्ष पर छल्ले में काट लें। लिपटे लिफाफे को ग्रिल पर रखें, उन्हें लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। पकी हुई मछली को एक प्लेट में रखें।

आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह चावल, बेक्ड आलू, पास्ता या उबली हुई सब्जियां हो सकती हैं।

एक बार नदी के स्वाद को चखने के बाद, आप हमेशा के लिए इस स्वादिष्ट मछली के उत्साही प्रशंसक बन जाएंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात, कार्प खाना पकाने की सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना न भूलें और नतीजतन आपको असाधारण पाक कृति मिल जाएगी।

ओवन में कार्प के लिए ठीक उसी तरह बाहर निकलने के लिए और मेहमानों को मेज पर सेवा करने में शर्म नहीं आती है, आपको सबसे पहले, इस अद्भुत मछली को चुनने में सक्षम होना चाहिए। यहाँ कुछ हैं उपयोगी सलाहजो आपकी अच्छी सेवा कर सके।

• मुख्य नियम, जिसे, शायद, नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए: जमे हुए मछली से कार्प को ओवन में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, असली रसोइया ताजा, बड़े या मध्यम व्यक्तियों को लाल रंग के गलफड़ों के साथ पसंद करते हैं (यह ताजगी का पक्का संकेत है);
• कार्प कार्प परिवार से संबंधित है, लेकिन यह छोटी हड्डियों के साथ क्षमता से भरा नहीं है। यह एक बहुत बड़ा प्लस है!
• कार्प को तराशते समय, सिर को तुरंत हटाने में जल्दबाजी न करें। ओवन में सिर के साथ एक पूरी पकी हुई मछली मेज पर बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगती है;
• कार्प को साफ करना एक और आनंद है। यहां आप दो तरीकों से जा सकते हैं: त्वचा के साथ-साथ तराजू को हटा दें या चाकू की नोक से सीधे त्वचा के ऊपर तराजू में बहुत सारे अनुदैर्ध्य कटौती करें, और उसके बाद ही हमेशा की तरह तराजू को साफ करें;
• आप बाथरूम में बहते पानी के नीचे या गहरे बेसिन में कार्प स्केल, बड़े और घने को साफ कर सकते हैं। इसलिए तराजू सभी दिशाओं में बिखरा हुआ नहीं होगा;
• कार्प, किसी भी नदी मछली की तरह, मिट्टी की विशिष्ट सुगंध है। इससे छुटकारा पाने के कई तरीके हैं: दूध में भिगोना (1 घंटा, फिर नमक में 40 मिनट के लिए रोल करें), नींबू और पानी के मिश्रण में (2-3 नींबू और थोड़ा पानी, 2 घंटे के लिए), एक में एक मजबूत नमक समाधान (30 मिनट) में सिरका और पानी का मिश्रण (1-2 चम्मच प्रति लीटर पानी, आप 1 घंटे के लिए काली मिर्च और अजमोद जोड़ सकते हैं);
• और, ज़ाहिर है, मसालों के बारे में मत भूलना! मछली एक नाजुक उत्पाद है, इसे मसालों के साथ ज़्यादा करना आसान है, लेकिन मछली + नींबू का जोड़ा हमेशा एक क्लासिक रहेगा। बड़ा है अच्छा है समुद्री नमक, मिर्च का मिश्रण (सफेद एक जरूरी है!), थोड़ा सा लहसुन - आपको बस इतना ही चाहिए।

यदि आपने कभी ओवन में कार्प पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है, लेकिन चिंता न करें। पकड़ने के लिए, आपको केवल थोड़ी सी आवश्यकता है: इच्छा, समय, कुछ सहायक सामग्री, ओवन में हमारे कई व्यंजनों (चुनने के लिए बहुत कुछ है) और, ज़ाहिर है, महामहिम कार्प।

मक्खन के साथ ओवन में कार्प

अवयव:
1 कार्प,
2 बड़े प्याज
80-100 ग्राम मक्खन,
नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए,
डिल की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना:
कार्प काट लें, अच्छी तरह धो लें, सिर छोड़ दें। बस गलफड़ों को हटा दें। इसे नमक और मसाला के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। बड़े छल्ले में प्याज काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कार्प रखें। मछली के पेट में, मक्खन को छोटे क्यूब्स, आधा कटा हुआ प्याज और डिल में रखें, जो कार्प को अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है। कार्प के ऊपर, शेष प्याज, डिल के कुछ टहनी, पन्नी के साथ कवर, ओवन में डाल दिया, 200ºС तक गरम किया, और निविदा तक सेंकना। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक बड़ी कार्प को 40 मिनट के लिए और एक छोटी कार्प को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि मछली गुलाबी हो जाए, तो तैयार होने से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दें। जब मछली तैयार हो जाए, तो उसके पेट से सौंफ निकालें और परोसें।

ओवन में कार्प, आस्तीन में बेक किया हुआ

अवयव:
1 ताजा कार्प
लहसुन लौंग (स्वाद के लिए)
नमक स्वाद अनुसार,
डिल की कुछ टहनियाँ
बेकिंग के लिए आस्तीन।

खाना बनाना:
कार्प को तराजू से साफ करें, अंदरूनी और गलफड़ों को हटा दें, और आप सिर और पंख छोड़ सकते हैं। मछली को अच्छी तरह से धो लें, इसे नमक के साथ रगड़ें, पक्षों पर कटौती करें, उनमें लहसुन डालें, पेट में डिल की टहनी डालें। मछली को आस्तीन में सावधानी से रखें, इसे बाँध लें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे ओवन में भेज दें, 150-170ºС तक गरम करें, और पकने तक मछली को बेक करें।

पन्नी के टुकड़ों में कार्प

अवयव:
1 बड़ी कार्प,
2-3 बल्ब
मेयोनेज़,
नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें। उन्हें नमक करें, सीज़निंग के साथ छिड़कें, धीरे से मिलाएं ताकि नमक और सीज़निंग समान रूप से वितरित हो जाएं और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जबकि मछली ठंडा हो रही है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। बेकिंग शीट के नीचे पन्नी के साथ लाइन करें और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित प्याज को शीट पर फैलाएं। मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे प्याज पर रखें और पन्नी की चादर से ढक दें। बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कार्प के स्लाइस को चिकना करें और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कार्प

अवयव:
1 कार्प,
1-2 बल्ब
200-250 ग्राम खट्टा क्रीम,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, मछली का कोई भी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को साफ करें, अंदर से निकाल लें, पंख काट लें और अच्छी तरह धो लें। कार्प के किनारों पर, 3-4 ऊर्ध्वाधर कटौती करें, बहुत गहरा नहीं। काली मिर्च कार्प, नमक, मसाला के साथ छिड़के। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्रत्येक स्लिट में धीरे से एक तला हुआ प्याज डालें। बाकी प्याज को सांचे के नीचे रखें। कार्प को प्याज पर रखें और पकाए जाने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कसा हुआ पनीर और मसाला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप पके हुए मछली को हिलाओ और डालो खट्टा क्रीम सॉस. फिर 5-10 मिनट के लिए कार्प के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। यह मछली उबले हुए चावल या तले हुए आलू के साथ बहुत अच्छी लगती है।

प्याज और गाजर के साथ भरवां ओवन में कार्प

अवयव:
1 बड़ी कार्प,
2 बल्ब
2 गाजर गाजर,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़,
दूध।

खाना बनाना:
मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, अच्छी तरह धो लें और पक्षों पर लगातार उथले कटौती करें। मिट्टी की गंध से छुटकारा पाने के लिए कार्प को दूध में आधे घंटे के लिए रखें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, उबलते पानी और नमक डालें। जब समय समाप्त हो जाए, तो कार्प को बाहर निकालें और इसे मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ मिलाकर प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर से भर दें। इसे परतों में बारी-बारी से करें: प्याज की एक परत, गाजर की एक परत, और इसी तरह। फिलिंग से पूरी तरह भरी हुई मछली को टूथपिक्स से बांध दें ताकि फिलिंग बाहर न निकले। भरवां कार्प को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें और इसे ओवन में भेजें, 180ºС तक गरम करें। जब कार्प एक सुनहरी पपड़ी से ढंकना शुरू हो जाए, तो इसे बाहर निकाल लें, मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें, एक मध्यम grater पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में 5-10 मिनट के लिए वापस भेज दें ताकि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

कार्प भरने के रूप में, आप किसी भी सब्जी (आलू, गाजर,) का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्चवगैरह।)।

पन्नी में पके हुए ओवन में सब्जियों के साथ भरवां कार्प

अवयव:
मध्यम आकार का 1 कार्प,
2-3 आलू
1-2 छोटे प्याज
1-2 लहसुन की कलियाँ,
नींबू अम्ल,
मेयोनेज़,
मछली के लिए मसाला, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली का पेट काट लें, अंदर का भाग निकाल लें, पंख काट दें और बहते पानी के नीचे कार्प को अच्छी तरह धो लें। अब सब्जियों का ख्याल रखें। आलू, प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और इसमें थोड़ा मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू में कुछ मसाले, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। दोनों द्रव्यमान को अलग-अलग कटोरे में मिलाएं। सीज़निंग और मेयोनेज़ और सामान के साथ साफ की गई मछली को पीस लें: पहले प्याज को लहसुन और सीज़निंग के साथ रखें, और मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ आलू के ऊपर रखें। कार्प को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो बेकिंग शीट को मछली के साथ 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक पकाएँ। आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, पन्नी को खोल दें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ मछली को चिकना करें और इसे आगे पकाने के लिए भेजें, अब पन्नी में लपेटे नहीं। जैसे ही मछली ने एक सुर्ख और स्वादिष्ट रूप प्राप्त किया, तो इसे ओवन से बाहर निकालने का समय आ गया है - पकवान तैयार है।

ओवन में कार्प एक ऐसा व्यंजन है जो वास्तव में एक कोशिश के काबिल है, भले ही आप वास्तव में मछली के साथ खिलवाड़ करना पसंद न करें। सरल, तेज़, स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट - ये गुण हैं जो कार्प ओवन में हैं, और इस अद्भुत मछली के साथ पहले परिचित होने के बाद आप इसकी सराहना करेंगे।

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लारिसा शुफ्ताकिना

कार्प बड़ा है ताज़े पानी में रहने वाली मछलीकार्प परिवार का, जिसका उपनाम इसके मोटापे से लिया गया है - "रिवर पिग"। इस तथ्य के कारण कि कार्प में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, यह उपयुक्त है विभिन्न प्रकारप्रसंस्करण। इस मछली को तला, स्टू या बेक किया जा सकता है। आप लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं कि कार्प से क्या पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे विविध व्यंजन वे हैं जहां कार्प को ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में कार्प व्यंजनों

कार्प दलिया के साथ ओवन में पकाया जाता है

अवयव:

• 2 कार्प;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सख्त पनीर;
• ½ सेंट। एक प्रकार का अनाज;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

• मछली को साफ, आंत और धो लें। इसके बाद इसे हड्डियों और त्वचा समेत बराबर-बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ चिकना किया जाना चाहिए, आटे में डुबोया जाना चाहिए और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज उबालें, इसे मक्खन के साथ सीज़न करें और बेकिंग डिश के बीच में रखें। मछली के तले हुए टुकड़ों को दलिया पर डालें, और उनके ऊपर उबले अंडे के खूबसूरत स्लाइस रखें।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सब कुछ ऊपर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। जब आप मेज पर पकवान परोसते हैं, तो आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

कार्प सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है

अवयव:

• 1 किलो कार्प पट्टिका;
• 500 ग्राम ब्रोकोली, गाजर, फूलगोभी, आलू, हरी मटर और प्याज;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च,
• हरियाली।

खाना बनाना:

पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च, फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए और आधा पकने तक तला हुआ होना चाहिए। बेकिंग डिश में सब्जियां, मछली डालें, यह सब खट्टा क्रीम के साथ डालें। पहले से तले हुए प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। 30 मिनट तक बेक करें और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ओवन में कार्प को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और नुस्खा है।

ओवन में "नशे में" कार्प

अवयव:

• 1 कार्प;
• 50 ग्राम स्मोक्ड लार्ड;
• 5 टुकड़े। ल्यूक;
• 2 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 2 पीसी। अचार;
• 4 चीजें। टमाटर;
• 150 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम प्रून;
• ½ सेंट। रेड वाइन;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

• मछली को साफ, धो, नमक और काली मिर्च। मछली के एक तरफ, प्रत्येक 2 सेमी में कटौती करें, प्रत्येक कट में स्मोक्ड लार्ड का एक टुकड़ा डालें। मछली और बेकन को बेकिंग डिश में रखें।
• प्याज को भूनें, स्लाइस में काटें, कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
• सब्जियों को 3 मिनट के लिए पकाएँ, और फिर प्रून और कटा हुआ डालें अखरोट. लगभग 3 मिनट के लिए फिर से उबालें और फिर वाइन में डालें। इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें।
• लगभग एक घंटे के लिए मछली को ओवन में मध्यम आँच पर बेक करें। जबकि मछली स्टू कर रही है, समय-समय पर उस पर मोल्ड से सॉस डालें। पकाने के बाद, मछली को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें और अचार वाले खीरे के स्लाइस से गार्निश करें। ऐसी मछली के लिए आदर्श साइड डिश के रूप में चावल या दम किया हुआ आलू एकदम सही है।

ओवन में कार्प को कैसे पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपने उत्साह के साथ आ सकती है। ओवन में खाना पकाने के अलावा, आप पैन में अद्भुत कार्प पका सकते हैं।

तली हुई कार्प नुस्खा

अवयव:

• 1 कार्प;
• 400 ग्राम आलू;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 2 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• नींबू का 1 टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली।

खाना बनाना:

• मछली को साफ करें, पतले टुकड़ों में काट लें और पंख और पूंछ हटा दें। नमक, काली मिर्च और प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें नींबू का रस.
• मछली को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। के साथ पैन गरम करें जतुन तेलऔर मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से पकने तक तलें।
• फ्रेंच फ्राइज को मछली से अलग बनाएं। मीठी मिर्च को साफ टुकड़ों में काट लें। पकवान परोसते समय, मछली, मिर्च, आलू को एक प्लेट पर रखा जाता है और ताजा जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ आसानी से छिड़का जाता है।

इसकी किसी भी तैयारी में कार्प मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन एक और चीज है जिसे आश्चर्यजनक रूप से तैयार किया जा सकता है - यह कार्प कैवियार है। यह उत्पाद क्षतिग्रस्त नहीं हो सकता। अच्छी तरह से पका हुआ कैवियार किसी भी टेबल को सजाएगा। कार्प कैवियार कैसे पकाने के लिए?

कार्प कैवियार के लिए व्यंजन विधि

नमकीन कार्प कैवियार

अवयव:

• 500 ग्राम कार्प कैवियार;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम नमक;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम हरा प्याज।

कैवियार की तैयारी:

• कार्प कैवियार को धो लें और इसे फिल्म से मुक्त करें। एक मांस की चक्की या छलनी के माध्यम से सभी कैवियार साफ करें।
• नमकीन तैयार करना: पानी में नमक घोलें और उबाल लें। फिर पानी को ठंडा कर लें।
• शुद्ध कैवियार को 40 मिनट के लिए नमकीन के साथ डाला जाना चाहिए, फिर चीज़क्लोथ और तेल के साथ मौसम के माध्यम से सब कुछ तनाव दें। कटे हुए हरे प्याज से कैवियार को गार्निश करें। इस तरह के कैवियार को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

कार्प कैवियार पाटे

अवयव:

• 500 ग्राम कार्प कैवियार;
• 2 अंडे;
• ½ नींबू;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 0.5 किलो आलू;
• हरियाली;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• 50 ग्राम मक्खन।

पाटे की तैयारी:

• कैवियार धो लें। इसे फिल्म से निकालें और कांटे से मैश करें। कैवियार में अंडे, मसाले, नींबू का रस डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• आलू को छीलकर हल्के नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालें। फिर इसकी प्यूरी बना लें।
• पैन को तेल से चिकना करें और वहां ब्रेडक्रंब की एक परत डालें, फिर शीर्ष पर कैवियार, मैश किए हुए आलू और मक्खन डालें। इस डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पकवान ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जो एक सुखद सुगंध जोड़ देगा।

कार्प मछली या उसके कैवियार को कैसे आसानी से और स्वाद से पकाने के लिए? ऐसी समस्या हल हो सकती है - इस अद्भुत मछली के तले हुए कैवियार को पकाएं।

तली हुई कार्प कैवियार

अवयव:

• 500 ग्राम कैवियार;
• 1 सेंट। आटा;
• 100 ग्राम वनस्पति वसा;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

• कैवियार को धोएं और साफ करें, फिर टुकड़ों में काट लें और थोड़ा नमक डालें। इस तरह के कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें, क्योंकि इसे नमक से अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
• प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोकर गर्म सब्जी की चर्बी में तलें। यह कैवियार मैश किए हुए आलू और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

कार्प को कैसे पकाने की विविधता बहुत बड़ी है - प्रयोग करें, और आपका व्यंजन इतना उत्कृष्ट निकलेगा कि कोई भी संदेह नहीं कर सकता कि आप एक उत्कृष्ट परिचारिका हैं!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

अनुभवी रसोइया इस मछली को इसके लिए प्यार करते हैं स्वाद गुण, हड्डियों की एक छोटी राशि, पट्टिका का रस और तैयारी में आसानी। हालांकि, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए और सही कार्प चुनने में सक्षम होना चाहिए।

कैसे ओवन में कार्प पकाने के लिए

मछली चुनते समय, यह एक बड़े शव पर रुकने लायक है - इसमें अधिक मांस होता है। इससे पहले कि आप कार्प पकाना शुरू करें, इसे संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, सभी तराजू को हटा दिया जाता है, गलफड़ों को बाहर निकाल दिया जाता है और मछली को खा लिया जाता है। उत्तरार्द्ध को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पित्ताशय की थैली में छेद न हो, अन्यथा पट्टिका कड़वाहट और बेस्वाद से संतृप्त हो जाएगी। दूध या कैवियार को एक तरफ रख दिया जाना चाहिए, शवों को अच्छी तरह से अंदर और बाहर धोया जाना चाहिए, इसके बाद अंदर वापस लौटाया जा सकता है। ओवन में कार्प कैसे सेंकना है? मछली तैयार करने के विभिन्न तरीकों का वर्णन नीचे किया गया है।

ओवन में कार्प व्यंजनों

बेक्ड कार्प एक बहुत ही कोमल, रसदार व्यंजन है, जिसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नदी की मछलियों में निहित मिट्टी की गंध को दूर करने के लिए आप प्याज, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पूरे या टुकड़ों में, आलू और अन्य सब्जियों के साथ, या अपने शुद्ध रूप में, रोस्टर, पन्नी और यहां तक ​​​​कि एक आस्तीन का उपयोग करके शव को सेंक सकते हैं। कार्प बनाने की सबसे सफल रेसिपी नीचे वर्णित हैं।

पूरा

जमे हुए मछली का शव इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको केवल एक ताजा, ठंडा उत्पाद चुनना चाहिए। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली जितनी बड़ी होगी, उसका मांस उतना ही रसदार होगा। साफ किए गए शव को अंदर, पंख से मुक्त करें और सिर को छोड़ दें। मिट्टी की गंध को छिपाने के लिए, बेकिंग से पहले उत्पाद को संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मछली को इसमें भिगो दें ठंडा पानीआधे घंटे के लिए सिरका के साथ। पूरी तरह से ओवन में कार्प कैसे सेंकना है?

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• बड़े शव शव - 1 पीसी ।;
• डिल - 100 ग्राम;
• मक्खन - ½ पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ शव को नल के नीचे रगड़ें, एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें।
2. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
3. बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, कार्प को शीर्ष पर रखें। उसका पेट डिल की टहनी, मक्खन के टुकड़े, प्याज के आधे छल्ले से भरें।
4. मछली को एक रैपर में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि मछली पर एक स्वादिष्ट ब्लश दिखाई दे।
5. सेवा करने से पहले मछली के पेट से साग और प्याज निकाल दें।

पट्टिका

आगामी दावत के लिए, आप शराब और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट मछली का व्यंजन बना सकते हैं। आप बेक्ड कार्प को लीक स्लाइस, नींबू स्लाइस, ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू या चावल उपयुक्त होंगे। अनुभवी रसोइये मछली को पकाने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गर्म करने की सलाह देते हैं, अन्यथा पट्टिका सूखी और बेस्वाद हो जाएगी। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, ओवन में कार्प पट्टिका की तैयारी का वर्णन किया गया है।

अवयव:

• अजवायन के फूल - 4 टहनी;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली पट्टिका को भागों में काटें (इष्टतम चौड़ाई - 3 सेमी)। उन्हें सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।
2. जैतून का तेल, सोया सॉस, वाइन अलग से मिलाएं - यह एक अचार के रूप में काम करेगा।
3. मछली को मसाले, नमक के साथ छिड़कें, तैयार मैरिनेड डालें, इसे 0.5-1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने के लिए भेजें। इस मामले में, आपको समय-समय पर टुकड़ों को चालू करने की आवश्यकता होती है।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, गरम को भेजें कमरे का तापमानकार्प, थाइम की टहनी के साथ इसे छिड़कना।
5. डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। मछली के टुकड़ों को सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर मैरिनेड के साथ चिपकाएँ।

पन्नी में

यह व्यंजन परोसा जा सकता है अप्रत्याशित मेहमानया सप्ताह के दिन शाम को अपने प्रियजनों को दुलारें। पन्नी में ओवन में खाना बनाना मुश्किल नहीं है, जबकि तैयार मछली का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह बहुत स्वस्थ होती है। जमे हुए शव अंदर इस मामले मेंउपयुक्त नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह संरचना खो सकता है। बेकिंग के लिए, एक बड़ी मछली एक आदर्श विकल्प होगी: इसका मांस सबसे रसदार और घना होता है।

अवयव:

• मक्खन - ½ पैक;
• शव शव;
• मिर्च का मिश्रण;
• दिल;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को काटो, धोओ। इसे अंदर, बाहर मसालों के साथ रगड़ें।
2. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। शव को शीर्ष पर रखें, फिर ध्यान से इसे प्याज के छल्ले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और मक्खन के स्लाइस से भर दें।
3. बाकी प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ मछली को ऊपर रखें। उत्पाद को पन्नी में लपेटें, ओवन में 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।
4. आपको कब तक कार्प पकाने की आवश्यकता है? मछली के आकार के आधार पर इसमें 30-45 मिनट लगेंगे।

खट्टा क्रीम में

यह मछली कुछ देशों में साइप्रिनिड्स के वर्ग से संबंधित है, वे इसे बिल्कुल नहीं खाते हैं, जबकि अन्य में वे कार्प फ़िललेट्स से बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इसी समय, शव को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि भरवां, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ भी हो सकता है। नीचे खट्टा क्रीम सॉस में मछली पकाने की विधि दी गई है। यह व्यंजन सुगंधित, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• परमेसन / डच पनीर - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• आटा - 30 ग्राम;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• लोथ शव - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली खाओ, सिर काट दो। पट्टिका को भागों में काटें ताकि उन्हें एक सांचे में रखना आसान हो सके।
2. उत्पाद को सीज़न करें, नदी की गंध को दूर करने के लिए नींबू के साथ रगड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
4. अगला, मछली के टुकड़ों को आटे में रोल करें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में डालें।
5. तली हुई प्याज को शीर्ष पर रखें, मछली को खट्टा क्रीम, नमक के साथ डालें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
6. खाने को फॉइल/ढक्कन से ढक दें, 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें।

टुकड़ों में

पकवान बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, जबकि परिणाम स्वयं परिचारिका और आमंत्रित अतिथियों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस मछली का बड़ा प्लस हड्डियों की न्यूनतम संख्या और उत्पाद की उच्च वसा सामग्री है। दूसरी पंक्ति के लिए, कार्प को "रिवर पिग" उपनाम दिया गया था। पका हुआ व्यंजन आपको इसके पोषण मूल्य, रस और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि ओवन में स्लाइस में कार्प कैसे तैयार किया जाता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• सूखी सफेद शराब - 80 मिली;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटी, अजवायन के फूल, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका से पंख काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डाल दें।
2. मैरिनेड के लिए वाइन, तेल, सोया सॉस के साथ 50 मिली पानी मिलाएं।
3. मछली के टुकड़ों को मसाले के साथ छिड़कें, मैरिनेड डालें।
4. आधे घंटे के बाद, फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग आधे घंटे के लिए डिश को 200 डिग्री पर बेक करें। इसी समय, खाना पकाने के दौरान, कम से कम एक बार टुकड़ों को दूसरी तरफ मोड़ने के लायक है।

आलू के साथ

इस नदी की मछली को खाना बनाना परेशानी भरा व्यवसाय नहीं माना जा सकता है। उपयोग किए गए घटकों के सेट के आधार पर, आप कार्प पट्टिका से उत्सव और स्वादिष्ट रोज़ व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। पकाने से पहले, मछली को पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। तो, उसे कॉस्टल हड्डियों, रीढ़ की हड्डी, गिलेट्स, गलफड़े, पूंछ, सिर को हटा देना चाहिए। परिणामी पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करना और आधे घंटे के लिए दूध में भिगोना बेहतर होता है - फिर मिट्टी की गंध गायब हो जाएगी। आलू के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाया जाता है?

अवयव:

• बल्ब बड़ा है;
• मसाले;
• मिठी काली मिर्च;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कार्प पट्टिका - 2 किलो;
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार मछली के टुकड़ों को मसाले के साथ छिड़कें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. छिलके वाले आलू को छोटे हलकों में काट लें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. तेल के साथ अपवर्तक रूप के नीचे चिकनाई करें, आलू डालें, नमक / मसाले के साथ उत्पाद को सीजन करें।
4. इसके बाद प्याज और शिमला मिर्च डालें। डिश को फिर से सीज़न करें।
5. आखिरी मछली बाहर रखी गई है, जिसे मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
6. डिश को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और खाने को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

भरवां

बेक किया हुआ सब्जियों से भरा हुआकार्प बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली दिखता है। ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और उपस्थित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा। आकर्षक के अलावा उपस्थिति, ओवन में भरवां कार्प में एक रसदार, नाजुक स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध है। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि सब्जियों के साथ शव को कैसे पकाने के लिए।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• शव शव;
• बड़े गाजर;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसाला;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, उसके सिर, पूंछ और अन्य अतिरिक्त हिस्सों को हटा दें। शव को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और सीज़निंग के साथ रगड़ें।
2. स्टील शीट को पन्नी से ढका जाना चाहिए, जिसके बाद उस पर मुख्य घटक रखा जा सकता है।
3. मछली पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

ओवन में कार्प: तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि

 

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