मकड़ी का जाला बैंगनी खाने योग्य है या नहीं। स्पाइडर वेब मशरूम - उपयोगी गुण, मतभेद और व्यंजनों
मकड़ी का जाला आम मशरूम के एक जीनस का नाम है। इस जीनस की चालीस प्रजातियों में से केवल दो को ही खाद्य माना जाता है। मकड़ी का जाला नम मिट्टी में उगता है।
लोग मकड़ी के जाले को दलदल या दलदल भी कहते हैं। इस प्रकार इस जीनस के निवास स्थान का संकेत मिलता है। इनमें से एक विशिष्ट विशेषता खतरनाक मशरूमएक कोबवे के समान एक पतली सुरक्षात्मक परत की उपस्थिति है। यह परत टोपी के किनारे से तने तक स्थित होती है।
हम इस जीनस के मशरूम की 40 प्रजातियां पा सकते हैं। लेकिन केवल दो प्रजातियां खाद्य मशरूम हैं, कई प्रजातियां पैंथर फ्लाई एगारिक के बराबर खतरनाक हैं, और बाकी केवल अखाद्य हैं।
केवल विशेषज्ञ ही इन प्रजातियों को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं। इसलिए, यह जोखिम के लायक नहीं है और इन मशरूमों को बिल्कुल भी इकट्ठा नहीं करना सबसे अच्छा है।
मकड़ी का जाला कहाँ उगता है।
मशरूम आमतौर पर पर्णपाती और मिश्रित रूप में दिखाई देते हैं वन क्षेत्र. वे समूहों में काई में उगते हैं, कभी-कभी एकल मशरूम पाए जाते हैं। गीले, आर्द्रभूमि चुनें। लेकिन बरसात के शरद ऋतु में दलदल दलदल से दूर पाया जा सकता है।
वेब की उपस्थिति का समय।
मई में पहले फलों के शरीर दिखाई देते हैं। देर से शरद ऋतु तक फलन जारी रहता है।
कोबवे का सामान्य विवरण।
- बोग बोग्स को एगारिक कवक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उनके पास संकीर्ण और लगातार प्लेटें हैं। प्लेटों का रंग उम्र पर निर्भर करता है और क्रीम से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। युवा कवक की टोपी एक घंटी जैसी होती है। उम्र बढ़ने के साथ यह आधा हो जाता है। टोपी चमकदार और चिपचिपे बलगम से ढकी होती है।
- कुछ मशरूम का गूदा टूटने पर अप्रिय गंध आती है। इसे सफेद, भूरा या चित्रित किया जा सकता है पीले रंग. मांस आमतौर पर मांसल होता है।
- मोटा पैर आधार के करीब सूज गया है। आकार बेलनाकार है, और पैर खुद छोटे तराजू से ढका हुआ है।
सबसे जहरीला सबसे सुंदर और नारंगी-लाल दलदल माना जाता है।
जाले वाला सबसे सुंदर होता है।
यह मई से सितंबर के अंत तक पाया जा सकता है।
- टोपी को नारंगी-लाल, लाल या रंगा जा सकता है भूरा रंग. रंग उस स्थान पर निर्भर करता है जहां फलने वाला शरीर दिखाई देता है। टोपी के नीचे की प्लेट दुर्लभ और मोटी, भूरी हैं।
- मांसल मांस गहरे नारंगी रंग का होता है।
- घने पैर को भूरे-नारंगी रंग में रंगा जाता है।
यह एक घातक फंगस है। फंगस में मौजूद जहर किडनी में बदलाव का कारण बनता है।
वेब नारंगी-लाल है।
सितंबर में ही दिखाई देता है और अक्टूबर के अंत तक फल खाता है।
- उत्तल टोपी बुढ़ापे में पूरी तरह से सीधी और सपाट हो जाती है। यह लाल-नारंगी रंग का होता है और छोटे-छोटे शल्कों से ढका होता है। प्लेटें चमकीले भूरे रंग की होती हैं।
- मांस पीले-भूरे रंग का होता है।
- घना तना आधार से थोड़ा सा पतला होता है।
जहर मानव गुर्दे को प्रभावित करता है। यह विशेषता है कि गर्मी उपचार के दौरान जहरीले गुण गायब नहीं होते हैं।
कोबवेब मशरूम खतरनाक क्यों है?
जहर गंभीर है। डॉक्टरों का कहना है कि सात जहरों के लिए एक मामला घातक है। उपचार की कठिनाई यह है कि विषाक्तता को एक या दो सप्ताह के बाद ही देखा जा सकता है। इस समय के दौरान, जहर गुर्दे को नष्ट करने का प्रबंधन करता है और उपचार अप्रभावी होता है।
जहरीले कोबवे का पता कैसे लगाएं?
जहरीला दलदल एक अप्रिय गंध की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसके पैर में छोटे-छोटे शल्क होते हैं। ऐसे मशरूम को न छूना सबसे अच्छा है।
बैंगनी कॉबवेब (लैटिन में - कॉर्टिनारियस वायलेसस) एक असामान्य रंग के साथ एक बहुत ही दुर्लभ और दिलचस्प मशरूम है, जिसकी बदौलत इसे इसके नाम का हिस्सा मिला। लोगों में इसे पर्पल बोग कहा जाता है। B को मोटी महिला कहा जाता है। बैंगनी कोबवे खाने योग्य हैं - इसके स्वाद गुणों को औसत के रूप में मूल्यांकित किया गया है। आप इसे उबला हुआ, मसालेदार, नमकीन, तला हुआ और ताजा भी खा सकते हैं, हालांकि आप शायद ही कभी इसे आजमाते हैं। दलदल से पहला और दूसरा कोर्स तैयार किया जाता है। पारखी इस मशरूम को बहुत पसंद करते हैं और इसे बहुत स्वादिष्ट मानते हैं।
विवरण और रूपात्मक विशेषताएं
बैंगनी कोबवे में एक बारीक पपड़ीदार, तकिया जैसी, उत्तल, रेडियल रेशेदार टोपी होती है, जिसका व्यास 15 सेमी तक पहुंच सकता है। इसके किनारों को नीचे झुकाया जा सकता है या बस उतारा जा सकता है, परिपक्वता में यह सपाट हो जाता है। टोपी गहरे बैंगनी रंग की है। इसका मांस गाढ़ा, थोड़ा नीला, मुलायम होता है, जिसमें देवदार की लकड़ी या तेल की हल्की सुगंध होती है। सफेद हो सकता है। उसके पास अखरोट का स्वाद है। प्लेटें गहरे बैंगनी रंग की होती हैं (समय के साथ एक ज़ंग लगी-भूरी कोटिंग दिखाई देती है), तने के साथ उतरती हुई, दुर्लभ। कवक के बीजाणु असमान, मोटे तौर पर दीर्घवृत्ताभ, मस्सेदार होते हैं। उनके पाउडर में एक जंगली-भूरा रंग होता है। पैर गहरा बैंगनी, घना है, आधार पर एक कंदमय सूजन है। इसमें कोबवेब कवर के बैंड के निशान हैं। यह लंबाई में 16 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। व्यास - 1.5-2 सेमी एक बैंगनी कोबवे का एक बहुत ही रोचक रूप है। इस लेख में उनकी एक तस्वीर देखी जा सकती है।
आवास और वितरण
समान प्रजाति
उनकी तस्वीरों में एक बहुत ही रोचक और आकर्षक रूप है - इसका प्रमाण। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ये मैक्रोमाइसेट शायद ही कभी मकड़ी के जाले की अन्य किस्मों के समान होते हैं। हालाँकि, कई अपवाद हैं। मशरूम को बकरी के मकड़ी के जाले से भ्रमित किया जा सकता है, जो अखाद्य होते हुए भी खतरनाक नहीं है। यह पहाड़ों और शंकुधारी जंगलों के निचले स्तरों में पाया जाता है और इसमें तेज अप्रिय गंध होती है। दलदल भी कपूर मकड़ी के जाले जैसा है, जो अखाद्य भी है।
पर्पल कॉबवेब (लैटिन नाम - कॉर्टिनारियस वायलेसियस) असाधारण सुंदरता का एक खाद्य मशरूम है। अक्सर यह पर्णपाती और में पाया जा सकता है शंकुधारी वन. यह पौधा रेड बुक में सूचीबद्ध है रूसी संघ, क्योंकि यह बहुत है दुर्लभ दृश्यमशरूम।
कोबवेब बटरकप परिवार के जीनस लेपिस्टा से संबंधित है। निम्नलिखित विशेषता इस पौधे की सभी विशेषताओं को प्रस्तुत करेगी।
खाने योग्यता: सशर्त खाद्य।
विवरण
बैंगनी कोबवे, या कभी-कभी इसे बैंगनी दलदल कहा जाता है, किसी भी जंगल का श्रंगार है। इस तथ्य के बावजूद कि यह सशर्त रूप से खाद्य है, इसकी विशिष्टता के कारण इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मशरूम के मौसम में यह केवल एक बार ही पाया जा सकता है। हर साल इसकी संख्या घटती जाती है।
मशरूम की टोपी व्यास में 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। यह गोलार्द्ध या समतल हो सकता है। केंद्र में एक टक्कर है। एक युवा मशरूम में, टोपी को बैंगनी रंग में रंगा जाता है। दुर्लभ मामलों में, इसका रंग लाल हो सकता है। यह समय के साथ फीका पड़ सकता है। निचले हिस्से में चौड़ी प्लेटें होती हैं।
ब्रेक के समय मांस में एक नीला रंग होता है, और मशरूम की गंध लगभग महसूस नहीं होती है। मांस काफी नाजुक होता है, इसे अपने हाथों में तोड़ना आसान होता है।
मशरूम का तना लंबा और स्पर्श के लिए सुखद होता है। कवच के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आधार की ओर एक गाढ़ापन देखा जा सकता है। परिपक्वता की प्रक्रिया में, तना नलिकाकार हो सकता है। मशरूम की बाहरी परत में बैंगनी रंग होता है।
वे कहाँ बढ़ते हैं?
अक्सर बैंगनी मकड़ी का जालानम सन्टी जंगलों में पाया जा सकता है। यह स्प्रूस और पाइंस के नीचे अंडे दे सकता है। एकल नमूने सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन जाले के समूह दुर्लभ हैं।
मकड़ी के जाले
मकड़ी के जाले कई प्रकार के होते हैं। उनमें से सबसे आम निम्नलिखित हैं:
सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला। यह हैट मशरूम लैमेलर समूह का है। इसकी टोपी 12 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकती है, और इसके किनारों को कोबवे कवर की मदद से पैर से जोड़ा जाता है। कवक का गूदा भूरा या हल्का भूरा हो सकता है। इसका एक सुखद स्वाद और गंध है।
मकड़ी का जाला। इसकी टोपी लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास की हो सकती है, यह उत्तल या सपाट होती है। गीले मौसम में, यह पतला और चमकदार होता है।
मकड़ी का जाला पीला होता है। कोबवे का सबसे आम प्रतिनिधि, कभी-कभी इसे पीला या विजयी दलदल कहा जाता है।
लाभकारी गुण
स्पाइडर वेब में इसकी संरचना में कई विटामिन होते हैं। इसमें B1 और B2, जस्ता, तांबा, मैंगनीज शामिल हैं। इस मशरूम की विशेषता स्टीयरिक एसिड और एर्गोस्टेरॉल है।
इस पौधे के औषधीय गुणों को कई फार्मासिस्टों ने नोट किया है। इस तरह के सशर्त रूप से खाद्य मशरूम का उपयोग कवक उपचार, एंटीबायोटिक दवाओं के निर्माण में किया जाता है। यह ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया को नियंत्रित करने वाली दवाओं को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
कोबवेब में एक विरोधी भड़काऊ संपत्ति है, यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का समर्थन करती है। खर्च पर एक लंबी संख्याविटामिन, यह पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है, यह शरीर को संक्रमण से भी बचाता है और अधिक काम, थकान को रोकता है।
मतभेद
इस मशरूम से कितना लाभ होता है, इसे देखते हुए, आप समझ सकते हैं कि यहाँ पर मतभेद नगण्य हैं। कुछ खाद्य मशरूम को अखाद्य के साथ भ्रमित किया जा सकता है। सड़क के पास एकत्रित मकड़ी के जाले से खतरा उत्पन्न होता है। उन्होंने सब कुछ आत्मसात कर लिया है जहरीला पदार्थ. ऐसे मशरूम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।
बैंगनी मकड़ी के जाले से अचार कैसे बनाते हैं?
इस तरह के मशरूम का अचार बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और दूषित क्षेत्रों को साफ करना चाहिए। फिर उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है। पानी की निकासी होनी चाहिए और फिर आप मशरूम को नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।
उन्हें सिरका, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें। मशरूम को सॉस पैन में विसर्जित करने की जरूरत है, सूचीबद्ध सामग्री जोड़ें और एक छोटी सी आग लगा दें। स्पाइडर वेब मशरूम एक तरल का स्राव करेगा जिसमें नमकीन बनाना होगा। फिर उन्हें जार में विघटित किया जा सकता है और 12 महीने से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
वीडियो
निकोले बुडनिक और ऐलेना मेक द्वारा लिखित।
विजयी मकड़ी का जाला सभी जाले में सबसे स्वादिष्ट होता है। इसका नाम (हमारी राय में) इसके सुनहरे पीले रंग के कारण रखा गया है - प्राचीन रोम के विजयी कमांडरों द्वारा पहनी जाने वाली सुनहरी माला की तरह।
हमें यह मशरूम लंबे समय तक नहीं मिला और अब हम समझते हैं कि क्यों। Uloma Zheleznaya पर, ज्यादातर पीटिया, रेतीला, रेतीली मिट्टी. मिट्टी वाले भी होते हैं, लेकिन हम उन पर उगने वाले जंगलों में शायद ही कभी चलते हैं। और विजयी मकड़ी का जाला चूने वाली मिट्टी से प्यार करता है। वहां पहले से ही यह बहुतायत में स्थानों पर पाया जाता है।
ट्रायम्फल कोबवे को तला, अचार, सुखाया जा सकता है। मैरिनेड में, ये मशरूम हल्के, दृढ़, सुंदर रहते हैं।
1. विजयी मकड़ी के जाले सबसे अच्छे जाले माने जाते हैं।
2. वे कहते हैं कि यह एक सुर्ख बन जैसा दिखता है।
3. और वास्तव में, इसके सुनहरे रंग को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
4. कई बार मशरूम भारी मात्रा में उग जाते हैं।
5. हम एक बहुत ही विपुल कवकजाल को जानते हैं।
6. एक क्रिसमस ट्री के आसपास, हमें एक बार 103 मशरूम मिले।
7. हमने अगस्त की शुरुआत में पहला विजयी जाला पाया, ...
8. ...और आखिरी अक्टूबर के मध्य में।
9. लहराती टोपी वाला यह मशरूम अक्टूबर में ही उगाया जा चुका है।
10. विजयी मकड़ी के जाले को पीले दलदल के रूप में भी जाना जाता है।
11. दरअसल, यह नम जगहों पर उगता है।
12. अक्सर यह मिश्रित वनजिसमें क्रिसमस ट्री की प्रधानता होती है।
13. ये स्प्रूस आमतौर पर पुराने होते हैं।
14. लेकिन वैसे भी, मशरूम मिट्टी मिट्टी से प्यार करते हैं, ...
15. ... बिर्च की उपस्थिति।
16. यहाँ इन मशरूमों की वृद्धि के लिए विशिष्ट वन है।
18. मकड़ी का जाला - एक बड़ा मशरूम।
19. यह एक औसत टोपी का आकार है।
20. और मशरूम की काफी ऊंचाई होती है।
21. यह सब एक वजनदार और मजबूत मशरूम का आभास देता है।
22. विजयी सुनहरे पीले रंग के मकड़ी के जाले की टोपी।
23. इसका मध्य प्राय: हमेशा गहरा होता है।
24. टोपी चिकनी है,...
25. ... गीले मौसम में चिपचिपा।
26. इसके किनारों पर कभी-कभी घूंघट के अवशेष भी दिखाई देते हैं।
27. इस तरह टोपी पैर में फिट हो जाती है।
28. मशरूम की प्लेटें बहुत साफ दिखती हैं।
29. सबसे पहले वे एक झिल्लीदार घूंघट से ढके होते हैं।
30. युवा मशरूम में प्लेटों का रंग लगभग सफेद होता है।
31. उम्र के साथ पर्दा हट जाता है,...
32. ... प्लेटें मिट्टी के रंग की हो जाती हैं।
33. इस प्रकार वे पैर से जुड़ते हैं।
34. आइए इसे करीब से देखें।
35. मशरूम का तना टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का होता है।
36. प्राय: यह नीचे की ओर गाढ़ा हो जाता है।
37. बेशक, ऐसे पतले नमूने हैं।
38. बहुत आधार की ओर, पैर संकरा हो जाता है।
39. इस मशरूम का पैर असामान्य और मोटा होता है।
40. पैर पर झबरा फटी लाल पट्टियां दिखाई दे रही हैं।
41. आमतौर पर उनमें से तीन होते हैं।
42. पैर के अंदर ठोस होता है।
43. इसका मध्य प्राय: किनारों से अधिक कोमल प्रतीत होता है।
44. मशरूम का गूदा गाढ़ा और मजबूत होता है।
45. लेकिन अक्सर पैर कीड़ा होता है।
46. यहां आप मशरूम के पैर पर "झबरा" स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।
47. और टोपी अक्सर साफ और मजबूत होती हैं।
48. ये मशरूम पहले ही ठंढ से बच चुके हैं।
49. विजयी मकड़ी का जाला दिखने और स्वाद दोनों में अच्छा होता है।
मकड़ी का जाला विजयी, या पीला ( अव्यक्त। कॉर्टिनारियस विजयी) कोबवेब परिवार (कॉर्टिनारियासीए) के जीनस कोबवे (कॉर्टिनारियस) से संबंधित कवक की एक प्रजाति है।
समानार्थी शब्द:
- कॉर्टिनारियस विजयी
- पीला दलदल
- प्रिबोलॉटनिक विजयी
- मकड़ी का जाला विजयी
पीला मकड़ी का जाला टोपी:
व्यास 7-12 सें.मी., युवावस्था में गोलार्द्धीय, गद्दी के आकार का, उम्र के साथ अर्ध-साष्टित; किनारों के साथ, कोबवेबेड बेडस्प्रेड के ध्यान देने योग्य टुकड़े अक्सर रहते हैं। रंग - नारंगी-पीला, मध्य भाग में, एक नियम के रूप में, गहरा; सतह चिपचिपी है, हालांकि बहुत शुष्क मौसम में यह सूख सकती है। टोपी का गूदा गाढ़ा, मुलायम, सफेद-पीले रंग का होता है, जिसमें लगभग सुखद गंध होती है, जो कोबवे के लिए विशिष्ट नहीं है।
रिकॉर्ड:
युवा होने पर कमजोर, संकीर्ण, अक्सर, हल्का क्रीम, उम्र के साथ रंग बदलना, एक धुएँ के रंग का और फिर नीला-भूरा रंग प्राप्त करना। युवा नमूनों में, वे पूरी तरह से एक हल्के मकड़ी के जाले से ढके होते हैं।
बीजाणु पाउडर:
जंग लगा भूरा।
टांग:
पीले कोबवे का पैर 8-15 सेंटीमीटर ऊँचा, 1-3 सेंटीमीटर मोटा होता है, जो युवा होने पर निचले हिस्से में बहुत गाढ़ा हो जाता है, उम्र के साथ सही बेलनाकार आकार प्राप्त कर लेता है। युवा नमूनों में, कॉर्टिना के कंगन जैसे अवशेष स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
फैलाना:
पर्णपाती लोमड़ियों में पीला गॉसमर अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक बढ़ता है, मुख्य रूप से सन्टी के साथ माइकोराइजा बनाता है। शुष्क स्थानों को तरजीह देता है; काले मशरूम (लैक्टेरियस नेकेटर) का साथी माना जा सकता है। इन दो प्रजातियों के सबसे गहन फलन का स्थान और समय अक्सर मेल खाते हैं।
समान प्रजातियां:
पीला मकड़ी का जाला पहचानने में सबसे आसान जाले में से एक है। हालांकि, वास्तव में बहुत सी समान प्रजातियां हैं। पीले कोबवे को केवल विशेषताओं के संयोजन द्वारा वर्गीकृत किया जाता है - फलने वाले शरीर के आकार से शुरू होकर विकास के समय और स्थान के साथ समाप्त होता है।
खाद्यता:
विदेशी स्रोतों में यह श्रेणी के अनुसार जाता है अखाद्य मशरूम; घरेलू लेखक एक अलग राय रखते हैं। दक्षिण। सेमेनोव ने अपनी पुस्तक में पीले कोबवे को सबसे स्वादिष्ट कॉबवेब कहा है।
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