खाद्य मशरूम और उनके खतरनाक समकक्ष। सबसे कपटी जुड़वां मशरूम

यहाँ गर्मी आती है। उज्ज्वल जून के दिन हैं। ऐसे उज्ज्वल दिन पर, आप जंगल की ताज़ा छाया में प्रवेश करेंगे, और तीखे, थोड़े मीठे, अद्वितीय बारीकियों के साथ, मशरूम की महक सचमुच आपको ढँक देगी। वह कहां से है? आखिरकार, जून के जंगल में अभी भी कुछ मशरूम हैं। उपजाऊ गंध जंगल के फर्श, सड़ते हुए स्टंप, गिरे हुए पेड़ के तने, टहनियों और मिट्टी में घुसने वाले माइसेलियम से आती है। यह जंगल में गर्म और नम है, गर्मी और नमी की प्रचुरता के कारण, मायसेलियम विशेष रूप से तीव्रता से बढ़ता है, ताकत हासिल करता है। लेकिन मशरूम बीनने वालों के लिए जून भी अच्छा समय है। एक पुराने बर्च स्टंप पर कुछ सुनहरा है: बहुत सारे चमकीले पीले मशरूम इसे टोपी की तरह ढके हुए हैं। ये समर मशरूम हैं। मुझे दो या तीन ऐसे भांग मिले - और टोकरी भरी हुई है। हनी मशरूम पहली गर्मियों के मशरूम में से एक हैं। जी हां, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है। स्टंप और गिरी हुई चड्डी की लकड़ी मिट्टी की तुलना में तेजी से गर्म होती है, और लंबे समय तक वसंत की नमी को बरकरार रखती है - और मशरूम दिखाई देते हैं और उस पर बढ़ते हैं। लेकिन जरा गौर से देखिए। पीले-सुनहरे के बीच, जैसे कि गर्मियों के शहद एगारिक के पानी से संतृप्त टोपी, एक टोपी और भी चमकीली चमकती थी, लेकिन सुनहरी नहीं, बल्कि एक लाल रंग की टिंट के साथ, एक सावधानीपूर्वक जहरीला झूठा सल्फर-पीला शहद एगारिक।

हनी एगारिक समर

रूसी प्रकृति के पारखी एसटी अक्साकोव ने ऐसे खतरनाक डबल मशरूम के बारे में लिखा है: “यह उल्लेखनीय है कि खाद्य और अच्छे मशरूम की कई प्रजातियां, जैसा कि उन्हें कभी-कभी कहा जाता है, जैसा कि टॉडस्टूल मशरूम के साथ होता है, गठन और रंग में कुछ समान होता है। ” झूठे मशरूम का जहर और बहुत गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक सल्फर-पीला झूठा एगारिक अक्सर एक ही स्टंप पर उगता है। मुख्य अंतर प्लेटें हैं। गर्मियों में, वे पीले-भूरे रंग के होते हैं, और जब मशरूम पूरी तरह से पके होते हैं, तो वे भूरे रंग के होते हैं।

झूठा झाग ग्रे-पीला

गंधक-पीले झूठे झाग में, वे पहले हरे, फिर पीले-हरे, गंधक के रंग के होते हैं, और जब मशरूम पुराना हो जाता है, तो वे बकाइन-भूरे रंग के होते हैं। शरद ऋतु शहद एगारिक, जिसका शासन सितंबर में है, और शीतकालीन शहद एगारिक, जो इसे अक्टूबर-नवंबर में बदल देता है, में भी जुड़वाँ बच्चे होते हैं। इन खाद्य मशरूम के पीले-भूरे रंग के कैप अक्सर एक लाल रंग का रंग लेते हैं, और फिर वे एक ही समय में दिखाई देने वाले ईंट-लाल झूठे मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित हो सकते हैं। आप प्लेटों द्वारा फिर से मशरूम को अलग कर सकते हैं।

शरद ऋतु शहद एगारिक

खाद्य शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ओवररिप में भी, वे हमेशा हल्के सफेद, मलाईदार, पीले रंग के होते हैं। ईंट-लाल झूठे झाग में, पहले तो वे हल्के, सफेद भी होते हैं, लेकिन जैसे ही मशरूम पकते हैं, वे जल्दी से बकाइन-भूरे या काले-जैतून के हो जाते हैं। खाद्य मशरूम और झूठे मशरूम दोनों आमतौर पर बड़े समूहों में उगते हैं, ऐसे प्रत्येक समूह में आप हमेशा स्पष्ट रूप से रंगीन प्लेटों के साथ एक परिपक्व मशरूम पा सकते हैं।

झूठा झाग भूरा-लाल

बगीचों के किनारों के साथ, चरागाहों पर, बगीचों और पार्कों की खाद वाली मिट्टी पर, जून में शैम्पेन दिखाई देते हैं - साधारण और खेत। हमारे में बीच की पंक्तिउनके जहरीले समकक्ष अभी तक नहीं बढ़े हैं - पीला ग्रीब और कुछ फ्लाई एगारिक। जून में, शैम्पेन को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। लेकिन जुलाई और बाद में, फील्ड शैम्पेन, जो जंगल के किनारे पर भी उगता है, साथ ही वन शैम्पेन, को आसानी से पेल ग्रीबे के साथ भ्रमित किया जा सकता है - सबसे खतरनाक मशरूम में से एक। पेल ग्रीब के जहर के लिए कोई प्रतिरक्षी नहीं है।

एक घातक जहरीले मशरूम के रूप में पेल ग्रीब की भयावह महिमा लंबे समय से ज्ञात है।

शैम्पेन साधारण

प्राचीन रोम के समय से, एक किंवदंती हमारे सामने आई है कि रोमन सम्राट क्लॉडियस को एक पीला टोस्टस्टूल से जहर दिया गया था। टॉडस्टूल का नाजुक स्वाद सम्राट को इतना पसंद आया कि वह एक फरमान जारी करने में कामयाब रहा कि उसकी मेज पर केवल इस मशरूम को ही परोसा जाए। क्लॉडियस शायद था केवल व्यक्तिजिन्होंने पीला टोस्टस्टूल के स्वाद के बारे में बताया। इसके विष - फैलोलाइडिन, फैलोइन और एमनिटिन विशेष रूप से कपटी हैं। वे धीरे-धीरे कार्य करते हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण केवल छह से बारह घंटे के बाद दिखाई देते हैं, और कभी-कभी एक दिन के बाद भी, जब जहर पहले ही रक्त में प्रवेश कर चुका होता है और हर चीज पर कार्य करने में कामयाब हो जाता है। सबसे महत्वपूर्ण अंग: hematopoietic, पाचन, तंत्रिका तंत्र, और जब पीड़ित की मदद करना संभव नहीं रह जाता है। इसलिए इस मशरूम के सभी लक्षणों को अच्छी तरह जानना बहुत जरूरी है। पेल ग्रीब जहरीली मक्खी एगारिक के परिवार से संबंधित है। इसके साथ फ्लाई एगारिक पैंथर, ग्रीब और बदबूदार एक साथ दिखाई देते हैं। अपने भूरे-हरे और सफेद-पीले रंग की टोपी और तने की अंगूठी के साथ, यह जहरीला परिवार खाने योग्य शैम्पेन जैसा दिखता है। लेकिन प्लेटों के रंग से उन्हें धोखा मिलता है। उनकी प्लेटें हमेशा सफेद या थोड़ी मलाईदार होती हैं, जबकि मशरूम में वे पहले सफेद या गंदे गुलाबी रंग के होते हैं, और फिर गहरे भूरे या काले-भूरे रंग के गहरे रंग के बीजाणु होते हैं। इसके अलावा, फ्लाई एगारिक और पेल ग्रीब के पैर का आधार सूजा हुआ है, और उस पर बड़े पैमाने या मौसा का एक कॉलर है। जहरीला फ्लाई एगारिक - ग्रीब के आकार का और बदबूदार - अभी भी रसूला के साथ भ्रमित हो सकता है, जिसमें हरे या भूरे रंग की टोपी होती है, क्योंकि रसूला और फ्लाई एगारिक में हमेशा सफेद प्लेटें होती हैं। आप खाने योग्य ग्रीनफिंच के साथ फ्लाई एगारिक को भ्रमित कर सकते हैं। यहां, गलत नहीं होने के लिए, आपको मशरूम के पैर की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। एक फ्लाई एगारिक पर एक अंगूठी होनी चाहिए, या कम से कम इसके निशान और आधार पर एक मोटा होना चाहिए। बिना रिंग के रसूला और ग्रीनफिंच के पैर, पतले, चिकने। हमारे पास एक और अच्छा खाद्य मशरूम है - एक फ्लोट, जिसके साथ फ्लाई एगारिक समान हैं। यह जुलाई-अगस्त में विभिन्न जंगलों में ग्लेड्स में दिखाई देता है। कई फ्लाई एगारिक की तरह, फ्लोट के तने का आधार मोटा होता है, लेकिन उस पर कोई रिंग नहीं होती है। टोपी का रंग बहुत अलग है: सफेद से पीले-भूरे या केसरिया तक।

फ्लाई एगारिक मशरूम के इस शत्रुतापूर्ण जीनस में एक अपवाद है। हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों और कार्पेथियन में, सीज़र मशरूम कभी-कभी पाया जाता है। मध्य के देशों में और पश्चिमी यूरोपइसमें बहुत कुछ है। रविवार को सोफिया की सड़कों पर। अगस्त की शाम को आप शहरवासियों को जंगलों से लौटते हुए देख सकते हैं। मेश बैग और पारदर्शी बैग मशरूम से भरे होते हैं, बस उन्हें देखकर आप कांप उठते हैं! चमकीले लाल-नारंगी "फ्लाई एगारिक" वहाँ से बाहर निकलते हैं, एक मोटे पैर के साथ, केवल टोपी पर सफेद तराजू के बिना। यह प्रसिद्ध शाही, या सीज़र, मशरूम है, जिसे इसमें परोसा गया था प्राचीन रोमकेवल सम्राट और सबसे प्रतिष्ठित पाटीदारों की मेज पर।

मौत की टोपी

अगस्त में, जब काफी पोर्सिनी मशरूम होते हैं, तो यह अक्सर पाया जाता है पित्त कवक, या झूठा सफेद। यह कड़वा होता है, लेकिन साहित्य में इसे जहरीला नहीं माना जाता है। हालांकि, पित्त कवक, गोरों की भून में पकड़ा गया, मेरे कारण गंभीर विषाक्तता है। चीड़ के पेड़ों में सफेद रंग का यह दोहरापन बढ़ता है स्प्रूस वन, रेतीली मिट्टी पर लाभ, सामान्य। यह अपने आकार में सफेद और भूरी या भूरी टोपी के समान है। लेकिन यह नलिकाओं के रंग, गंदे गुलाबी, साथ ही मांस के टूटने पर गुलाबी रंग में बदल जाता है। पोर्सिनी मशरूम इसलिए कहा जाता है क्योंकि गूदा और नलिका दोनों सफेद होते हैं। केवल उम्र के साथ, नलिकाएं थोड़ी पीली या हरी हो जाती हैं। एक और अंतर है - पैर पर जाल पैटर्न। पर सफेद कवकयह सफेद है, और पित्त में यह काले-भूरे रंग का है, एक हल्के तने पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। पित्त मशरूम आमतौर पर पूरे सितंबर में सफेद मशरूम के साथ होता है। में हाल तकमशरूम बीनने वालों को युवा रेनकोट से प्यार हो गया। और व्यर्थ नहीं! ये मशरूम आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होते हैं, हालांकि उनका मांस कम कोमल होता है। रेनकोट तब तक खाने योग्य होते हैं जब तक वे अंदर और बाहर शुद्ध सफेद होते हैं। उम्र के साथ, जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, उनके अंदर का भाग काला पड़ जाता है, भूरे रंग के बीजाणुओं के पाउडर में बदल जाता है। उनके जुड़वां - झूठे रेनकोट - भेद करना आसान है। युवा होने पर भी, वे अंदर सफेद धारियों के साथ बैंगनी-काले होते हैं और काफी सख्त होते हैं। मशरूम को सावधानी से चुनें और केवल उन्हें जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी टोकरी में कम मशरूम हैं। मुसीबत यह है कि अगर एक जहरीला भी वहां पहुंच जाए।

मशरूम की उत्पत्ति

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि मशरूम आदिम फ्लैगेलर जीवों से उत्पन्न हुए हैं जो पानी में रहते हैं - फ्लैगेलेट्स। यह पौधों और जानवरों में जीवित जीवों की मुख्य रेखा के विचलन से पहले भी था।

मशरूम पृथ्वी के सबसे पुराने निवासी हैं। भूवैज्ञानिक साक्ष्य बताते हैं कि वे प्राथमिक फर्न पौधों और लंगफिश के सहकर्मी हैं। पैलियोज़ोइक युग के देवोनियन काल के दौरान लगभग 413 मिलियन वर्ष पहले फंगी पहले से मौजूद थी। वे "बहुत जल्दी" अनुकूलित हुए पर्यावरणऔर लगभग 220-240 मिलियन वर्षों में अपने पूर्ण विकास तक पहुँच गया, सेनोज़ोइक युग की तृतीयक अवधि में, जब विभिन्न प्रकार के स्तनधारी, पक्षी, कीड़े, पेड़, झाड़ियाँ और घास पहले से ही पृथ्वी पर रहते थे।

पौधों और जानवरों के साथ, मशरूम जीवित जीवों का एक स्वतंत्र साम्राज्य है - यह अधिकांश वैज्ञानिकों का दृष्टिकोण है। चयापचय की प्रकृति, कोशिका झिल्लियों में चिटिन की उपस्थिति कवक को जानवरों के करीब लाती है, हालांकि, पोषण और प्रजनन के मामले में, असीमित वृद्धि में, वे पौधों के अधिक समान हैं। प्रश्न हल करें - मशरूम क्या हैं - इनमें से एक सबसे दिलचस्प कार्यमाइकोलॉजी - कवक का विज्ञान।

कैप मशरूम 3-6 दिनों में बढ़ते हैं, 10-14 दिनों में मर जाते हैं। लेकिन उनमें से लंबी-लम्बी भी हैं। ये कवक हैं जो लाइकेन का हिस्सा हैं जो 600 साल तक जीवित रहते हैं। टिंडर कवक के लकड़ी के फलदार शरीर 10-20 वर्षों तक पेड़ों पर रहते हैं। मायसेलियम के रूप में, अधिकांश मशरूम में यह बारहमासी है, जैसा कि वे कहते हैं, विशेष रूप से, "चुड़ैल के छल्ले"।

कवक के फलने वाले पिंडों की वृद्धि की अवधि के दौरान, उनकी झिल्ली (टगोर दबाव) पर कोशिकाओं की सामग्री का दबाव तेजी से बढ़ता है। यह स्थापित किया गया है कि ऐसी लोचदार कोशिकाओं और ऊतकों द्वारा पड़ोसी कोशिकाओं, ऊतकों या आसपास की वस्तुओं पर लगाया गया दबाव सात वायुमंडल तक पहुंच सकता है, जो 10 टन के डंप ट्रक के टायरों में दबाव से मेल खाता है और तीन गुना अधिक है ज़िगुली कार के टायरों में दबाव की तुलना में। यही कारण है कि अक्सर यह देखना आवश्यक होता है कि मशरूम कैसे डामर, सीमेंट और यहां तक ​​​​कि कंक्रीट या रेगिस्तानी ताकीरों की पपड़ी से टूटते हैं, जो उनके लिए कठोरता से कम नहीं है।

कुछ मशरूम

भेड़ - यह टिंडर कवक - शाखित छाता के जीनस से दो खाद्य मशरूम का नाम है। मशरूम बहुत बड़े होते हैं, 4-6 किलोग्राम तक। वे एक मोटी टांग पर बैठे कई टोपियों (कई दसियों से दो या तीन सौ, और कभी-कभी हजारों) से मिलकर बने होते हैं। राम अगस्त-सितंबर में चौड़ी पत्ती वाले पेड़ों के तनों के नीचे उगता है।

ब्लागुश्का - वन शैम्पेन। इसे इसका नाम "गुड" शब्द से मिला है, जो कि अच्छा, खाने योग्य है। अपने रिश्तेदारों के विपरीत - शैम्पेन, खुली जगहों के प्रेमी - घास के मैदान, चरागाह, सीढ़ियाँ, जंगल में आशीर्वाद बढ़ता है और अक्सर एक असामान्य जगह पर - एंथिल पर! यह माना जाता है कि हमारी चींटियाँ, उष्णकटिबंधीय की तरह, इसके माइसेलियम पर भोजन करती हैं।

वेसेल्का पफबॉल्स या नटवीड्स के समूह से एक कवक है, जिसमें तेज, अप्रिय गंध होती है जो मक्खियों को आकर्षित करती है जो इसके बीजाणुओं को ले जाती हैं। वे उसे एक मुड़ी हुई टोपी के लिए "बदबूदार नैतिक" भी कहते हैं, एक नैतिक की तरह, विकास दर के लिए रिकॉर्ड धारक पांच मिलीमीटर प्रति मिनट है। युवा अंडे के आकार का मशरूम, सफेद - खाद्य। एक युवा कवक के श्लेष्म झिल्ली का उपयोग लोक चिकित्सा में गठिया ("जमीन का तेल") के लिए किया जाता है। जुलाई-सितंबर में पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है।

सीप मशरूम एक खाद्य एगारिक है जो मृत लकड़ी या कमजोर पर्णपाती पेड़ों पर उगता है। मई में दिखाई देता है, इसलिए - "वसंत मशरूम", "सीप मशरूम"। काकेशस में, इस मशरूम को "चिनारिकी" कहा जाता है, शायद इसलिए कि यह पूर्वी प्लेन ट्री, या प्लेन ट्री सहित चौड़ी पत्ती वाले पेड़ों के तनों पर उगता है। मशरूम को विशेष रूप से तैयार किए गए माइसीलियम से कृत्रिम परिस्थितियों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। इसे पूरे देश में बेकार लकड़ी पर उगाया जा सकता है।

चिकना, स्परेज - एक खाद्य मशरूम जिसमें प्रचुर मात्रा में दूधिया रस होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम है। लाल-पीली टोपी बहुत घनी, मांसल, चिकनी होती है, यही वजह है कि उन्होंने मशरूम को - चिकना कहा। नमकीन बनाने में, यह कैमेलिना को उपज नहीं देगा। ब्रॉड-लीव्ड और में बढ़ता है मिश्रित वनअगस्त-सितंबर में।

मशरूम गोभी सींग वाले परिवार से मोरेल के स्वाद और हेज़लनट गंध के साथ एक खाद्य कवक है। मुझे गोभी के ढीले सिर की याद दिलाता है। अगस्त-सितंबर में चीड़ के जंगलों में मिट्टी पर उगना बहुत दुर्लभ है।

आज तक यह ज्ञात है एक बड़ी संख्या कीखाद्य, साथ ही अखाद्य और घातक, या, जिन्हें उनकी स्पष्ट बाहरी समानता के कारण सुरक्षित रूप से जुड़वां कहा जा सकता है। कई वर्षों के अनुभव वाले लगभग सभी "शांत शिकार" प्रेमी मशरूम में पारंगत हैं और खाद्य प्रजातियों को आसानी से भेद सकते हैं। नौसिखिए मशरूम बीनने वालों के लिए, एक सूचना तालिका अखाद्य और जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक जुड़वां मशरूम के बीच अंतर करने में मदद करेगी।

खाद्य जुड़वां मशरूम

खाद्य मशरूम को मशरूम की प्रजाति कहा जाता है जिसका उपयोग मानव जीवन और स्वास्थ्य के जोखिम के बिना खाद्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, उन सभी के पास काफी उच्च गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य है और उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ बहुत अच्छे पोषण मूल्य की विशेषता है। बेशक, मशरूम की सभी खाद्य किस्मों को दिल से जानना मुश्किल ही नहीं, बल्कि लगभग असंभव है। उच्चतम श्रेणी और सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों के फलने-फूलने वाले निकायों में कई समानताएँ हैं। बाहरी विशेषताएं, हमें उन्हें जुड़वाँ कहने की अनुमति देता है।

अन्य बातों के अलावा, सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों की एक बड़ी संख्या है।ऐसी किस्मों के फल निकाय कच्चे खाने के लिए स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें अनिवार्य गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। प्रजातियों के आधार पर, सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के फलने वाले निकायों को मुख्य तैयारी से पहले कई बार उबाला जा सकता है, परिणामी मशरूम शोरबा को निकालना सुनिश्चित करें, लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जो थोड़ी देर भिगोने के बाद पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

खाने योग्य मशरूम को झूठे से कैसे अलग करें (वीडियो)

लगभग सभी प्रकार के खाद्य मशरूम में, नलिकाएं या स्पंजी परत टोपी के नीचे स्थित होती है, और लैमेलर किस्मों को इकट्ठा करते समय, प्लेटों के स्थान की आवृत्ति पर ध्यान देना चाहिए, जिस तरह से वे तने से जुड़े होते हैं, रंग बीजाणु पाउडर, साथ ही वोल्वो की उपस्थिति या अनुपस्थिति और पकने के बाद बनी हुई अंगूठी।

अन्य बातों के अलावा, एक महत्वपूर्ण हिस्सा कट पर या दबाव के परिणामस्वरूप लुगदी का रंग बदलता है, जिसे मशरूम उठाते समय भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, जंगल में जाने से पहले, आपको यह पूछना चाहिए कि इन या उन को किस रंग में रंगा जा सकता है। खाद्य मशरूम.

अखाद्य हमशक्ल

एक नियम के रूप में, ऐसे मशरूम में एक अप्रिय गंध या स्वाद होता है, छोटे या अनाकर्षक और कठोर फलने वाले शरीर होते हैं, या विशिष्ट स्थानों पर उगते हैं।

№ वर्ग नाम विशेषताएँ
1 खाद्य खुमी बोल्ट परिवार से ताल्लुक रखता है और उसके पास म्यूट शेड्स की भूरी टोपी है। एक विशेषता जाल पैटर्न के साथ पैर बहुत मोटा नहीं है
अखाद्य इसमें बहुत कड़वा मांस के साथ एक उत्तल या समतल-उत्तल, चिकनी, सूखी, भूरी या भूरी टोपी है।
2 खाद्य बेहतरीन किस्म टोपी का रंग इसके आधार पर भिन्न हो सकता है बाहरी परिस्थितियाँऔर विकास, और एक लाल रंग के रंग के साथ सफेद-बेज से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है
अखाद्य शैतानी मशरूम पैरों पर एक जालीदार गहरे लाल रंग का पैटर्न होता है और बहुत विशिष्ट पीले या लाल रंग के छिद्र होते हैं।
3 खाद्य चंटरले साधारण फलों का शरीर टोपी के आकार का, विभिन्न आकारों का, मांसल, कम या ज्यादा कीप के आकार का, पीले-लाल रंग का होता है।
अखाद्य चंटरले झूठा फ्लैट-प्रोस्ट्रेट या फ़नल-आकार, सीधे पतले किनारों के साथ, चमकीले पीले केंद्र के साथ नारंगी-गेरू रंग, लगातार, मोटी, पीली-नारंगी प्लेटें जो दबाने पर भूरी हो जाती हैं
4 खाद्य रियादोव्का टोपी की सतह रेशेदार या पपड़ीदार होती है, जिसमें तने का पालन करने वाली प्लेटें होती हैं, और एक विशिष्ट आटे की सुगंध होती है।
अखाद्य पंक्ति सफेद टोपी भूरे-सफेद रंग की है, मांस अखाद्य है, इसमें एक मजबूत और अप्रिय गंध और एक तीखा, जलता हुआ स्वाद है।
5 खाद्य रेनकोट खाने योग्य फलों का शरीर एक विशेष सफेद दो-परत वाले खोल से ढका होता है, जो बाहर की तरफ चिकना होता है और अंदर की तरफ चमड़े जैसा होता है। सतह पर छोटे-छोटे कांटे होते हैं
अखाद्य रेनकोट बदबूदार फलने वाले शरीर, सफ़ेद रंग और एक सुखद मशरूम सुगंध पर सीधे गेरू के कांटों में खाद्य विविधता से भिन्न होता है।
6 खाद्य मोखोविक उत्तल टोपी के साथ बोलेटस कवक, मांसल, हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग की सूखी, फेल्टेड सतह के साथ
अखाद्य काली मिर्च मशरूम यह एक अप्रिय स्वाद, एक लाल बीजाणु-असर वाली परत और पैर पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति से मक्खन और काई वाले मशरूम से अलग होता है

खतरनाक जुड़वां मशरूम

इस तरह के जुड़वां मशरूम में खाद्य किस्मों से प्रजाति-विशिष्ट अंतर होते हैं, जिसमें हाइमनोफोर की संरचनात्मक विशेषताएं, फलने वाले शरीर का आकार और रंग शामिल हैं। इस तरह के मशरूम की गंध पर ध्यान केंद्रित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि कई खाद्य प्रजातियों में मशरूम की स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, और इसके विपरीत, जहरीले समकक्षों में बहुत सुखद और सुखद हो सकता है। तेज़ गंध.

खाद्य मशरूम की विशेषताएं (वीडियो)

№ वर्ग नाम विशेषताएँ
1 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम रसूला ग्रीन, ग्रीनफिंच,। टॉडस्टूल की टोपी हरी, लगभग सफेद होती है, और पैर पर एक विशिष्ट अंडाकार मोटा होना भी होता है।
जहरीला प्रकार मौत की टोपी
2 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम फ्लोट सफेद है, मशरूम-छाता सफेद है, शैम्पेन वुडी है। बदबूदार फ्लाई एगारिक की विशेषता है सफ़ेद टोपीऔर एक सफेद पैर, एक स्पष्ट अंगूठी के साथ।
जहरीला प्रकार फ्लाई एगारिक बदबूदार
3 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम फ्लाई एगारिक गुलाबी पैंथर फ्लाई एगारिक घातक जहरीले मशरूम से संबंधित है और इसमें एक अप्रिय गंध वाला सफेद मांस होता है।
जहरीला प्रकार फ्लाई एगारिक पैंथर
4 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम रसूला सुनहरा रेड फ्लाई एगारिक की चमकदार लाल या नारंगी-लाल टोपी में उम्र के साथ सफेद या थोड़ा पीला कई मौसा होते हैं।
जहरीला प्रकार फ्लाई एगारिक लाल
5 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम फ्लोट ग्रे अमनिता पोर्फिरी में तीखी और अप्रिय गंध होती है, और खाने से विषाक्तता हो सकती है
जहरीला प्रकार फ्लाई एगारिक पोर्फिरी
6 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक रेड बुक में सूचीबद्ध एक दुर्लभ जहरीली प्रजाति में सूखा और पारदर्शी गंधहीन मांस होता है
जहरीला प्रकार पीछा किया।
7 गैर जहरीला जुड़वां मशरूम चेरी टोपी उत्तल या कीप के आकार की, सफेद या पीले-भूरे रंग की, चिकनी, सूखी या थोड़ी नम होती है, जिसमें स्पष्ट चमक होती है
जहरीला प्रकार सफ़ेद बात करनेवाला

मशरूम लेने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित सरल नियमों और सिफारिशों का कड़ाई से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है:

  • संग्रह और इससे भी अधिक अपरिचित मशरूम के लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी खाना सख्त वर्जित है;
  • पुराने और कीट-क्षतिग्रस्त मशरूम को इकट्ठा करना असंभव है, यहां तक ​​कि खाद्य प्रजातियों से संबंधित भी;
  • प्रसंस्करण के बिना एकत्रित मशरूम को लंबे समय तक संग्रहीत करना असंभव है;
  • मशरूम लेने की अनुमति नहीं है बड़े शहर, साथ ही साथ राजमार्गों या औद्योगिक उत्पादन सुविधाओं के पास।

जब मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षण प्रकट होते हैं, तो यह बहुत महत्वपूर्ण होता है जितनी जल्दी हो सकेपीड़ित को निकटतम चिकित्सा सुविधा प्रदान करके योग्य चिकित्सा देखभाल प्रदान करें। आपको पहले प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करनी चाहिए, जिसमें गैस्ट्रिक पानी से धोना, सक्रिय चारकोल या अन्य adsorbent का उपयोग, साथ ही निर्जलीकरण के जोखिम को कम करना शामिल है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फंगल विषाक्तता के उपचार में सफलता सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करेगी कि पीड़ित को कितनी जल्दी और कुशलता से चिकित्सा देखभाल की पूरी मात्रा प्रदान की जाएगी।

रूस में पांच सबसे जहरीले मशरूम (वीडियो)

कैप 3-15 सेमी, हल्के बेज से पीले या शहद के भूरे रंग के साथ, गायब होने वाले तराजू के साथ। गूदा सफेद होता है। प्लेटें सफेद से पीले रंग की होती हैं, जिनमें अक्सर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। परतदार तराजू के साथ पैर, एक सफेद झिल्लीदार-महसूस की अंगूठी के साथ। मशरूम स्टंप, पेड़, डेडवुड पर उगते हैं। वे सूखे, नमकीन और मसालेदार, पूर्व-उबले हुए हैं।

कहा देखना चाहिए: स्टंप, पेड़।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

शैम्पेन येलोस्किन

यह खाद्य समकक्षों से इस तथ्य से आसानी से अलग है कि यह कट पर पीला हो जाता है और इसमें एक मजबूत और अप्रिय "फार्मेसी" गंध होती है।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

फ्लाई एगारिक बदबूदार

यह जंगल में उगता है, खेत में नहीं। Champignon गुलाबी प्लेटों और पैर के आधार पर एक थैली की अनुपस्थिति में इससे भिन्न होता है।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

रसूला

टोपी के साथ सरल मशरूम अलग - अलग रंग(प्रजातियों के आधार पर), समशीतोष्ण वन क्षेत्र में पाया जाता है। सुखाने को छोड़कर, सभी प्रकार के खाना पकाने और तैयारियों के लिए उपयुक्त।

कहा देखना चाहिए: स्प्रूस, पाइन, सन्टी, ओक।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

मौत की टोपी

एक बेहद खतरनाक जहरीला मशरूम, जो नौसिखिए मशरूम बीनने वाले को हरे रंग के रसूला जैसा लग सकता है। हमेशा पैर पर ध्यान दें और कभी भी टोपी के नीचे रसूला न काटें: पैर के निचले भाग में सफेद ग्रीब में हमेशा क्लच-प्रकार की थैली होती है, और टोपी के नीचे शीर्ष पर एक अंगूठी होती है। पैर पर रसूला कुछ भी नहीं है।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

चंटरले पीला

टोपी अंडे या हल्के पीले रंग की होती है, तने और प्लेटों के समान रंग। गूदा पहले पीला होता है, फिर सफेदी, घना, रबड़-लोचदार, स्वाद और गंध सुखद होता है, सूखे मेवों की सुगंध जैसा दिखता है। टोपी से प्लेटें पैर पर जाती हैं।

कहा देखना चाहिए: स्प्रूस, पाइन, सन्टी, ओक।

फोटो: व्यक्तिगत संग्रह / मिखाइल विश्नेव्स्की से

चंटरले झूठा

इस मशरूम की विषाक्तता का लंबे समय से खंडन किया गया है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि फाल्स चैंटरेल में ऐसे पदार्थ होते हैं, जिनकी अधिकता से हल्के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार हो सकते हैं। नकली चेंटरले असली की तुलना में चमकीला और लाल-नारंगी है, जो कि करीब है पीला. उसका पैर थोड़ा पतला है, और महक फ्रूटी नहीं, बल्कि मशरूम है।

हम सभी ने सुना है कि जुड़वां खाने योग्य मशरूम होते हैं, जिनका सेवन हमारे जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। लेकिन क्या होगा अगर आप पहली बार जंगल जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि खाने योग्य को जहरीले से कैसे अलग किया जाए? इसीलिए आज हम आपको बताएंगे कि असली जुड़वाँ मशरूम कैसा दिखता है।

और हम आपके साथ फ्लाई एगारिक, पित्त कवक और सिल्वरफ़िश के बारे में बात करेंगे। आइए बात करते हैं कि वे किस मशरूम के साथ सबसे अधिक भ्रमित हैं।

पोर्सिनी फंगस का जुड़वां स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है

पोर्सिनी मशरूम के बारे में हम सभी ने सुना है, जिसे मानक माना जाता है। उदाहरण के लिए, मशरूम बीनने वाले अक्सर मात्रा के आधार पर अपनी "फसल" का मूल्यांकन करते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, यदि आप एक गैर-पेशेवर हैं, तो इस प्रजाति को पित्त के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं कि हम अपनी सेहत को कैसे दुरुस्त रख सकते हैं।

हम पहले ही सफेद कवक के खतरनाक जुड़वां के नाम पर फैसला कर चुके हैं। अब बात करते हैं कि इसे मूल से कैसे अलग किया जाए। सबसे पहले आपको पैर पर ध्यान देने की जरूरत है।

यदि यह समान रूप से एक हल्के जाल से ढका हुआ है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह एक सफेद मशरूम है। लेकिन अगर जाल अंधेरा है और केवल पैर के ऊपरी हिस्से पर स्थित है, तो आपको इस उदाहरण को और अधिक ध्यान से देखने की जरूरत है। फिर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सफेद मशरूम आपके सामने है या नहीं, पैर में एक छोटा सा चीरा लगाएं।

यदि कटने के कुछ मिनट बाद गूदा सफेद रहता है, तो यह निश्चित रूप से एक खाद्य उत्पाद है। लेकिन अगर गूदा गुलाबी हो गया है, तो ऐसी "फसल" को तुरंत फेंक देना चाहिए, क्योंकि आप पित्त कवक को हटाने में कामयाब रहे।

वैसे, पोर्सिनी फंगस का एक और डबल शैतानी माना जाता है। इसकी विशिष्ट विशेषता पूरे तने में एक लाल रंग की जाली और एक लाल ट्यूबलर परत है। और कटने के कुछ मिनट बाद, मांस गहरे बैंगनी रंग का हो सकता है।

खतरनाक मशरूम डबल शैम्पेन

यह प्रजाति अक्सर व्हाइट फ्लाई एगारिक के साथ भ्रमित होती है। और वह, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे जीवन के लिए काफी खतरनाक है।

शैम्पेन और व्हाइट फ्लाई एगारिक के बीच अंतर इस प्रकार हैं:

चमपिन्यान

  1. अंडे की टोपी।गूदे में सुखद गंध होती है। छूने के बाद, टोपी पीली हो सकती है;
  2. प्लेटें गुलाबी या हल्की लाल होती हैं।वे गहरे भूरे रंग के भी हो सकते हैं;
  3. पैर का एक बेलनाकार आकार होता है, जो आधार के करीब फैलता है।लगभग पैर के बीच में एक पीले रंग की कोटिंग के साथ एक छोटा सफेद घेरा होता है।

व्हाइट फ्लाई एगारिक

  • शीर्ष पर टोपी गोल-शंक्वाकार है, नीचे के करीब यह अधिक साष्टांग हो जाता है। टोपी के गूदे में एक अप्रिय गंध है;
  • प्लेटें बहुत ढीली हैं। बहुधा वे सफेद होते हैं। वे हल्के गुलाबी रंग के भी हो सकते हैं;
  • डंठल पतला होता है, आधार के पास थोड़ा सूजा हुआ होता है। धारियों के साथ पैर की अंगूठी काफी चौड़ी है।

अगर आप ऐसे के बारे में जानते हैं विशिष्ट सुविधाएं, तो किसी जहरीले उत्पाद के सेवन की संभावना बहुत कम हो जाएगी। अब आप समझ गए हैं कि आपको सभी मशरूमों पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है ताकि टोकरी में कोई खतरनाक फसल न हो।

वैसे, व्हाइट फ्लाई एगारिक परिवार भी शामिल है पीला grebes. और उनके साथ जहर खाने के परिणामों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि पीले टोस्टस्टूल के साथ विषाक्तता के सभी लक्षण इसे खाने के कुछ समय बाद दिखाई दे सकते हैं। यही कारण है कि लोगों को अक्सर यह भी याद नहीं रहता कि उन्होंने क्या खाया। और, दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में, उनके पास विषाक्तता के मामले में आवश्यक सहायता प्रदान करने का समय नहीं होता है। इसलिए, वन सुंदरियों को इकट्ठा करते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

जहरीला मशरूम डबल शहद एगारिक

मशरूम भी लौकी के बीच काफी लोकप्रिय हैं। और अक्सर वे सल्फर-पीले झूठे-ओपनेट्स से भ्रमित होते हैं। वास्तव में, ये दोनों मशरूम वास्तव में एक दूसरे के समान हैं। इसलिए, यदि आप एक सौ प्रतिशत निश्चित नहीं हैं कि आपने टोकरी में क्या रखा है उपयोगी उत्पादइसे बिल्कुल न छूना सबसे अच्छा है।

शीर्ष पर एक लाल रंग की बिंदी के साथ एक ग्रे-पीली टोपी द्वारा झूठे मशरूम को प्रतिष्ठित किया जाता है। प्लेटें भी भूरे-पीले या हरे रंग की होती हैं। पैर का रंग हल्का पीला होता है।

झूठे मशरूम से जहर देने के लक्षण दुगुने हो जाते हैं

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, खाद्य और जहरीले मशरूम को भ्रमित करना मुश्किल नहीं है। इसलिए, आपको यह स्पष्ट रूप से जानने की आवश्यकता है कि विषाक्तता के परिणाम क्या हो सकते हैं। तो आप समय रहते सभी नकारात्मक लक्षणों को देख सकते हैं और डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।

तो, ऐसे विषाक्तता के मुख्य लक्षणों में शामिल हैं:

  • गंभीर मतली और उल्टी;
  • महत्वपूर्ण पेट दर्द और दस्त;
  • गर्मी। हालांकि यह लक्षण व्यक्तिगत है, क्योंकि कोई अब 37 डिग्री तापमान के साथ बिस्तर से बाहर नहीं निकल सकता है;
  • ठंडे हाथ और पैर।

फ्लाई एगारिक विषाक्तता में कुछ विशेषताएं हैं। में इस मामले मेंविषाक्तता के संकेत जैसे प्रलाप, मतिभ्रम की उपस्थिति, या एक राज्य की अभिव्यक्ति जो पागलपन के समान हो सकती है, पर ध्यान दिया जा सकता है।

जहरीले उत्पाद खाने के डेढ़ से दो घंटे बाद इसी तरह के लक्षण दिखाई दे सकते हैं। जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत डॉक्टर को फोन करना चाहिए या रोगी वाहन. अगर आपको कुछ समय के लिए डॉक्टर का इंतजार करना पड़े तो लगातार लेटने की कोशिश करें और खूब गर्म पानी पिएं।

तो आप जहर को शरीर के सभी ऊतकों में फैलने से रोकेंगे।

वैसे, विषाक्तता और खाद्य मशरूम का खतरा होता है। लेकिन ऐसा तभी हो सकता है जब आप उन्हें खराब तरीके से धोएं। यहाँ मुद्दा यह है कि मिट्टी में बीजाणु-असर वाली छड़ें हो सकती हैं, जो इस तरह के प्रेरक एजेंट हैं गंभीर बीमारीबोटुलिज़्म की तरह। ऐसी बीमारी के लक्षण पूर्ण या आंशिक दृश्य हानि, सिरदर्द, ऐंठन या सांस लेने में कठिनाई हैं।

यदि आपको इन सभी लक्षणों में से कम से कम दो लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। आखिरकार, परिणाम बहुत नकारात्मक हो सकते हैं।

बहुत बार, जहरीले मशरूम प्रिमोर्स्की क्राय के जंगलों में एकत्रित खाद्य मशरूम के समान होते हैं, और एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला आसानी से उन्हें भ्रमित कर सकता है। कुछ मामलों में, जुड़वां मशरूम की यह समानता काफी छोटी है, लेकिन कभी-कभी मशरूम इतने समान होते हैं कि मशरूम की पहचान करते समय एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला भी गलती कर सकता है। ऐसे मशरूम को ट्विन मशरूम कहा जाता है।
कई प्रकार के जुड़वां मशरूम ज्ञात हैं, और यह विशेष रूप से खतरनाक है कि कई घातक जुड़वां खाने योग्य हैं। जहरीला मशरूम. यही वह है जो अक्सर मशरूम चुनते समय घातक गलतियाँ करता है, और यह सबसे अधिक में से एक है सामान्य कारणों मेंमशरूम की विषाक्तता।
इस खंड में, हम मशरूम के उदाहरण के साथ उदाहरण प्रदान करते हैं। समान दोस्तएक दोस्त पर और उनकी समानता से खतरनाक।

उदाहरण के लिए, इस तरह के एक मशरूम के रूप में चंटरले का जहरीला समकक्ष है, चेंटरले असली नहीं है। खाद्य चैंटरेल सभी को एक समान अंडे-पीले रंग में रंगा जाता है, और नकली में, टोपी का निचला हिस्सा ऊपरी भाग और तने की तुलना में चमकीला होता है। झूठे चैंटरेल की टोपी का किनारा बहुत ही समान है, जबकि असली की टोपी लहराती है।

पोर्सिनी मशरूम के दो अखाद्य समकक्ष होते हैं - पित्त मशरूम और शैतान का मशरूम। द्वारा उपस्थितिउन्हें भेदना मुश्किल है, लेकिन अगर मशरूम टूट जाता है, तो ब्रेक पर बोलेटस का मांस बरकरार रहता है सफेद रंग, और पित्त कवक का गूदा जल्दी गुलाबी हो जाता है, लानत मशरूम - पहले लाल हो जाता है, और फिर नीला हो जाता है। बोलेटस का पैर घने, सफेद नसों के साथ धब्बेदार होता है, जो कि शैतान के मशरूम के आधार पर बहुत सूजा हुआ होता है, जिसके शीर्ष पर लाल रंग की जाली होती है।
एक शैतान के मशरूम के साथ, वे संदर्भ पुस्तकों में शैतानी नामक मशरूम को भ्रमित या गलती से बुलाते हैं।

हनी मशरूम में जुड़वाँ बच्चे भी होते हैं। शहद के मशरूम के जहरीले रिश्तेदार प्रसिद्ध हैं - सल्फ्यूरस पीला और ईंट लाल। असली मशरूम की तरह नकली मशरूम पुराने स्टंप और पेड़ की जड़ों पर समूह में उगते हैं। नकली (नकली) शहद एगारिक खाने योग्य के समान है, लेकिन छोटा, पतला और फिल्म नहीं है। एक असली शहद एगारिक की टोपी तांबे के रंग की होती है, जिसमें छोटे भूरे रंग के तराजू होते हैं, जबकि एक नकली में भूरे-पीले रंग का रंग होता है, जो केंद्र में लाल रंग का होता है। एक असली शहद एगारिक की प्लेटें पहले हल्की और फिर भूरी होती हैं, एक नकली में वे हरे-भूरे रंग की होती हैं। नकली शहद एगारिक के गूदे में कड़वा स्वाद होता है।

अगर आपको मशरूम से जहर दिया जाए तो क्या करें.
डॉक्टरों की सलाह। यदि विषाक्तता होती है, तो याद रखना! जहर के लक्षणों की शुरुआत के तुरंत बाद, खूब पानी पीने और गैस्ट्रिक पानी से धोना, डॉक्टर के आने से पहले आपको परेशानी से निपटने में मदद करेगा।
कोई गोली नहीं, शराब तो दूर! सक्रिय कार्बन adsorbent पीने का खर्च उठा सकते हैं हानिकारक पदार्थऔर जितना संभव हो उतना तरल।
जब न्यूरोटॉक्सिन द्वारा जहर दिया जाता है, तो रोगी क्षति के लक्षण दिखाता है तंत्रिका तंत्र- रुक-रुक कर सांस लेना, आक्षेप, कंपकंपी और अंतरिक्ष में उन्मुखीकरण का नुकसान। ऐसे मामले में शराब पीना, आराम करना और एक डॉक्टर ही आप कर सकते हैं।

मशरूम के प्रकार के आधार पर, विषाक्तता के लक्षण कुछ मिनट (20-30) और घंटों (आठ घंटे तक) के बाद दोनों हो सकते हैं। मामलों का वर्णन तब किया जाता है जब मशरूम खाने के लगभग दो दिन बाद किसी व्यक्ति में विषाक्तता प्रकट होती है।
क्या होता है जब आपको ज़हर दिया जाता है - थोड़ी देर बाद आपको दर्द या दर्द होता है असहजतापेट में, यह सूजन या गैस हो सकता है, फिर पूरे शरीर में कमजोरी दिखाई देती है, चक्कर आना और मतली, हथेलियों पर पसीना दिखाई देता है, ठंड लगने लगती है, त्वचा, एक नियम के रूप में, रक्त के बहिर्वाह के कारण पीला हो जाता है, सांस लेना कठिन हो जाता है, विचार भ्रमित हो जाते हैं।

आप देर नहीं कर सकते!पहले संकेत पर, आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।
शांत होने की कोशिश करें और उल्टी प्रतिक्रिया का कारण बनें (आप अपनी उंगलियों को अपने गले में गहराई तक चिपका सकते हैं)। यदि आपके पास हाथ में पानी और सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट है (आप टेबल नमक का उपयोग भी कर सकते हैं), एक कमजोर समाधान बनाएं और जितना संभव हो उतना पीएं (मतली की स्थिति तक)। पेट की सारी सामग्री को डकार दिलाने की कोशिश करें।
किसी भी मामले में ज्वरनाशक, शामक या दर्द निवारक और इससे भी अधिक शराब न लें, यह केवल स्थिति को खराब कर सकता है और यदि गोबर बीटल द्वारा जहर दिया जाता है, तो मार दें।
डॉक्टर की प्रतीक्षा करते समय, जितना हो सके अपने पेट को खाली करने की कोशिश करें, यदि आप उल्टी को प्रेरित नहीं कर सकते हैं, तो एनीमा का उपयोग करके देखें।
अचानक हलचल न करें, पेट की मालिश न करें, अधिकतम जो आप कर सकते हैं वह रोगी को शांति प्रदान करना है न कि गर्म हीटिंग पैड या उसे कंबल या कंबल से लपेटना।
एक नियम के रूप में, चिकित्सक, मशरूम विषाक्तता वाले रोगियों के प्रवेश पर, एंटीसाइकोटिक दवाओं की कार्रवाई को मजबूत करने, उत्तेजित करने और बेअसर करने का एक कोर्स निर्धारित करते हैं। नशा के आधार पर उपचार का कोर्स एक सप्ताह से डेढ़ महीने तक हो सकता है।
विशेष रूप से गंभीर मामलेंके साथ गहन चिकित्सा पूर्ण सफाईदवाएं जो रक्त में विषाक्त पदार्थों को बेअसर करती हैं और यकृत और गुर्दे के कार्यों को बहाल करती हैं।
रिकवरी के बाद घरेलू रोकथाम के लिए, ग्लाइसिन और शहद का उपयोग मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार और हृदय समारोह को बहाल करने में मदद के लिए किया जाता है।

यह खोज सेवालेखक के अपने छापों के अनुसार बनाया गया, जिसने दक्षिणी प्राइमरी में उगने वाले मशरूम को समझने की कोशिश की।
मशरूम के लिए समर्पित पुस्तकों और साइटों का उपयोग करते हुए, मैंने कई मशरूम खाने के लिए उपयुक्तता के विवरण और परिभाषा में बार-बार विसंगतियों का सामना किया है, जो कि मैं वन वृद्धि में आया था। कई निर्देशिकाओं में न केवल शामिल हैं विवादित तथ्यअखाद्य मशरूम के बारे में, लेकिन खाने योग्य मशरूम के बारे में भी गलत जानकारी। मैंने मशरूम के बारे में संसाधनों के लेखकों को ऐसी कई टिप्पणियाँ भेजीं, लेकिन अभी तक कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई है।
मैं एक पेशेवर मशरूम बीनने वाला नहीं हूं, लेकिन मुझे अक्सर किसी विशेष मशरूम की खाद्यता के बारे में ज्ञान की आवश्यकता होती है। बेशक, सभी प्रजातियों, उनके नामों और इसके अलावा, मशरूम के लैटिन संक्षिप्त नाम को याद रखना अवास्तविक है। सुदूर पूर्व, लेकिन मैं अभी भी इस बात पर ध्यान केंद्रित करने में कामयाब रहा कि मशरूम कैसा दिखता है, यह खाने के लिए अच्छा है या नहीं।

यदि आपको तत्काल मशरूम के बारे में अधिक व्यापक ज्ञान की आवश्यकता है, तो इलेक्ट्रॉनिक विश्वकोश का उपयोग करें या वैज्ञानिक कार्यपुस्तकालय से। बहुत हैं अच्छी किताब"सुदूर पूर्व के खाद्य मशरूम" जो, मेरी राय में, हालांकि कई गलतियाँ और त्रुटियां हैं, इसमें बीजाणुओं, मायसेलियम और मशरूम की दुनिया के सिस्टमैटिक्स के बारे में व्यापक जानकारी है।
मेरा लक्ष्य अन्य लोगों के सिद्धांतों का खंडन करना या मशरूम के व्यवस्थितकरण में कुछ नया बनाना नहीं था। केवल "मशरूम पिकर का परिचालन सहायक" है, जो आपको "चलते-फिरते" देखने और उपस्थिति से निर्धारित करने की अनुमति देता है कि यह इन मशरूम लेने के लायक है या नहीं।

सेवा को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आपके लिए नेटवर्क और फोन का उपयोग करना, मशरूम के साथ चित्रों के माध्यम से स्क्रॉल करना और तुलना करके, भोजन या कटाई के लिए उनकी उपयुक्तता निर्धारित करना आसान होगा।
मशरूम को देखें, इस बारे में सोचें कि मशरूम किस क्लासिफायर की तस्वीरों की याद दिलाता है और अपनी खोज के साथ छवियों की तुलना करने के लिए अनुभाग पर जाएं।
एक सशर्त श्रेणी का चयन करके या मशरूम के चित्रों और तस्वीरों के साथ पूर्ण कैटलॉग का उपयोग करके, बस छवियों के माध्यम से स्क्रॉल करें जब तक कि आप जिस मशरूम की तलाश कर रहे हैं उसके समान एक मशरूम दिखाई न दे। शिलालेखों में से एक - स्वादिष्ट, खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य, खाद्य नहीं, जहरीला आपको बताएगा कि आपको यह मशरूम लेना चाहिए या नहीं।
इसके अलावा, साइट में और भी बहुत कुछ है विस्तार में जानकारीहे स्वादिष्टआपके द्वारा एकत्र किए गए मशरूम को पकाने और काटने के तरीके। सबसे प्रसिद्ध मशरूम व्यंजनों, दुर्लभ व्यंजन और अचार। उपयोगी हालांकि नहीं खाद्य मशरूम व्यंजनों के रूप में वर्णित हैं पारंपरिक औषधि, और जहरीले और विभ्रमजनक मशरूम का उपयोग करने के मानक तरीकों को बंद खंड में वर्णित नहीं किया गया है, जो कि हर किसी के लिए किस्मत में नहीं है - अनुभाग के प्रवेश द्वार पर आपको गुजरना होगा छोटा परीक्षणसूचना धारणा की पर्याप्तता पर।

मुझे मशरूम इकट्ठा करना, खाना बनाना और खाना पसंद है, अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करना और मशरूम बीनने वालों और जंगल में घूमने की कहानियां सुनाना पसंद है।
मैं आपको एक सफल "शांत शिकार" और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!



 

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