अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है. नट और उनका इतिहास

अखरोट रूस और अन्य सीआईएस देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। शायद, स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध सभी नटों में, यह विशेष किस्म सबसे लोकप्रिय और पहचानने योग्य है। लेकिन अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है? आइए इसका पता लगाते हैं।

"अखरोट" नाम की उत्पत्ति

शायद यह मान लेना आसान है कि "ग्रीक", यानी ग्रीक नाम इस तथ्य के कारण उत्पन्न हुआ कि ग्रीस ऐसे उत्पाद का जन्मस्थान है। वास्तव में, यह परिकल्पना मौलिक रूप से गलत है।

अखरोट का लैटिन में मूल नाम जुगलन्स रेजिया है। और जैसा कि आप नाम के उच्चारण से सुन सकते हैं, यह ग्रीक के साथ व्यंजन भी नहीं है।

फिर, रूस, यूक्रेन, बेलारूस और कई अन्य देशों में क्यों पूर्व संघ, इस प्रकार के पेड़, साथ ही सीधे इसके फल, को ऐसा ही एक यूनानी नाम मिला है?

यह पता चला है कि प्राचीन काल में कीवन रसजब इस तरह के नट पहले से ही पूरे बैचों में क्षेत्र में आयात किए गए थे प्राचीन रूसी राज्य, उन्हें मुख्य रूप से ग्रीस के क्षेत्र से आपूर्ति की गई थी। इस तथ्य के बावजूद कि बाद में यह उत्पाददुनिया के अन्य हिस्सों से, या कम से कम यूरोप से दिया गया, वह नाम जिसे आज हम जानते हैं, ने जड़ें जमा लीं। और इसीलिए अखरोट का नाम इस तरह रखा गया।

अखरोट की उत्पत्ति

जुग्लंस रेजिया, यानी अखरोट की प्रत्यक्ष उत्पत्ति के लिए, जैसा कि हम इसे देखने के आदी हैं, यह राय कि यह ग्रीस में उगाया गया था, भी गलत है। वास्तव में, कीवन रस के समय, यहां तक ​​​​कि ग्रीस के लिए, जो इस तरह के उत्पादों के हमारे आपूर्तिकर्ता हैं, नट्स को सिनोप से आपूर्ति की गई थी। अब यह क्षेत्र तुर्की की सीमा के भीतर है। वैसे, यूनानियों ने स्वयं "हमारे" अखरोट को विभिन्न नामों से पुकारा, जिनमें से सबसे लोकप्रिय थे:

  • सिनॉप (आपूर्तिकर्ता के क्षेत्र के नाम से);
  • रॉयल (बल्कि प्रभावशाली आकार के कारण);
  • फ़ारसी (क्योंकि मेवे भी फारस से ग्रीस को दिए जाते थे)।

आज लोग अक्सर इस बारे में नहीं सोचते कि अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा उत्पाद सबसे अधिक संतृप्त होता है आवश्यक विटामिनए, बी, सी और ई, वसा, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित। इसलिए, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उन्हें व्यवस्थित रूप से खाना आवश्यक है, जिसकी हम आपको सलाह देते हैं।

प्रागैतिहासिक काल, प्राचीन साम्राज्यों, मध्य युग और आधुनिक समय में, पूरे मानव इतिहास में अखरोट हमेशा भोजन का एक विश्वसनीय स्रोत रहा है। वास्तव में, अखरोट पहले अर्ध-तैयार उत्पादों में से एक है: यह न केवल इसके साथ घूमने के लिए सुविधाजनक था, यह लंबे समय तक कठोर सर्दियों में भंडारण को भी पूरी तरह से सहन करता था।

इज़राइल में हालिया पुरातात्विक खुदाई में विभिन्न प्रकार के अखरोट के अवशेषों का पता चला है जो वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि यह 780,000 साल पहले का है। टेक्सास में, मानव कलाकृतियों के पास पेकान की भूसी 6000 ईसा पूर्व की पाई गई है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि नट्स ने हजारों सालों से इंसानों को भोजन के रूप में सेवा दी है।

प्राचीन काल में मेवों के अनेक उल्लेख मिलते हैं। सबसे पहले में से एक बाइबिल में है। मिस्र की अपनी दूसरी यात्रा से, यूसुफ के भाई लाए बादामऔर व्यापार के लिए पिस्ता। हारून की छड़ी चमत्कारिक रूप से बदल जाती है और बादाम फल लाती है, यह साबित करता है कि हारून परमेश्वर का चुना हुआ याजक है (गिनती 17)। दूसरी ओर, बादाम, मध्य पूर्व के प्राचीन लोगों के पोषण प्रधान थे: उन्हें उबालकर, भुना हुआ, जमीन और साबुत खाया जाता था। कैंडिड बादाम का आविष्कार करने वाले रोमन पहले थे और अक्सर प्रजनन क्षमता के प्रतीक के रूप में शादी के तोहफे के रूप में ऐसे मेवे देते थे। बादाम के तेल का उपयोग ईसा के समय से पहले कई यूरोपीय और मध्य पूर्वी संस्कृतियों में दवा के रूप में किया जाता था। प्राकृतिक चिकित्सा के अनुयायी अभी भी इसका उपयोग अपच के इलाज के लिए, एक रेचक के रूप में, साथ ही साथ खांसी और लैरींगाइटिस से राहत के लिए करते हैं।

विषय में पिसता, काफी है पेचीदा किंवदंती: चांदनी रात में पिस्ता के पेड़ के नीचे मिलने वाले और सुपारी की खड़खड़ाहट सुनने वाले प्रेमियों को सौभाग्य की प्राप्ति होती है। बाइबल में, याकूब के पुत्रों ने पिस्ता को प्राथमिकता दी, जो कि किंवदंती के अनुसार, शेबा की रानी के पसंदीदा व्यवहारों में से एक थे। ये हरे मेवे संभवतः पश्चिमी एशिया से तुर्की तक फैले क्षेत्र में उत्पन्न हुए थे। रोमनों ने पहली शताब्दी ईस्वी के आसपास एशिया से यूरोप में पिस्ता पेश किया। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिका में 19वीं शताब्दी के अंत तक अखरोट के बारे में पता नहीं था और केवल 1930 के दशक में यह एक लोकप्रिय अमेरिकी स्नैक बन गया।

कहानी अखरोट(वि इस मामले मेंअंग्रेजी) पिस्ता के साथ बादाम के रूप में प्राचीन है। प्राचीन पांडुलिपियों के अनुसार, बाबुल के हैंगिंग गार्डन में अखरोट के पेड़ उगाए जाते थे। में अखरोट का स्थान है ग्रीक पौराणिक कथाएँ: यह ईश्वर डायोनिसस था, जिसने अपनी प्यारी क्रिया की मृत्यु के बाद, उसे अखरोट के पेड़ में बदल दिया। मध्य युग में तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, और किसान रोटी बनाने के लिए अखरोट के छिलकों को कुचलते थे। में नया संसार 18 वीं शताब्दी में स्पेनिश पुजारियों के साथ कैलिफोर्निया पहुंचे, अखरोट ने पिस्ता की तुलना में तेजी से अपना रास्ता बना लिया।

गोलियांसदियों से मध्य पूर्व और यूरोप के आहार का आधार बना। लोग चेस्टनट को एक दवा के रूप में इस्तेमाल करते थे: यह माना जाता था कि यह रेबीज और पेचिश से बचाता है। हालाँकि, इसकी मुख्य भूमिका भोजन की रही, विशेषकर ठंडे क्षेत्रों के लिए।

मूंगफली(जो अभी भी एक सेम है) शायद में उत्पन्न हुआ दक्षिण अमेरिकालेकिन अफ्रीका से उत्तरी अमेरिका आए। स्पेनिश नाविक स्पेन में मूंगफली लाए और वहां से यह एशिया और अफ्रीका में फैल गया। प्रारंभ में, मूंगफली को सूअरों के भोजन के रूप में उगाया जाता था, लेकिन 19वीं शताब्दी के अंत में लोगों ने इनका उपयोग करना शुरू कर दिया। क्योंकि इसे उगाना आसान नहीं था, और रूढ़िवादिता (मूंगफली को गरीबों का भोजन माना जाता था) के कारण भी, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक उन्हें व्यापक रूप से मानव आहार में पेश नहीं किया गया था। बेहतर कृषि उपकरणों ने विकास और फसल की सुविधा प्रदान की।

नट्स के अद्भुत गुणों के बावजूद, यह याद रखने योग्य है उनका सेवन मॉडरेशन में अच्छा है . वे मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, उनमें कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है और प्रोटीन होता है। अखरोट अपने ओमेगा-3 सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सभी मेवे - अच्छा स्रोतविटामिन ई। अपने आहार में शामिल करें विभिन्न प्रकारथोड़ी मात्रा में मेवे।

" अखरोट

अखरोट सबसे में से एक है उपयोगी उत्पादहमारी मेज पर। इसके विभिन्न प्रकारों का उल्लेख किवदंतियों और महाकाव्यों, पुरानी पांडुलिपियों में मिलता है। यहां तक ​​कि प्राचीन लोगों ने देखा कि यह उत्पाद भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।. इसके अलावा, प्रत्येक फल एक खोल में बंद होता है, जो इसे लंबे समय तक संरक्षित रखने और खराब न होने देता है।

प्रत्येक प्रकार के अखरोट के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। किसी भी प्रकार के नट्स का मुख्य लाभ उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन हैं जो उनकी संरचना बनाते हैं। नीचे सबसे लोकप्रिय नट्स की सूची दी गई है।

इन फलों में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है। हालांकि, उन्हें बड़ी मात्रा में बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और आपको पीड़ित लोगों के लिए नट्स नहीं खाना चाहिए खाद्य प्रत्युर्जता. हालांकि यह स्थापित नहीं किया गया है कि ये फल पैदा कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रियालेकिन कभी-कभी ऐसा हो सकता है।

एक नट को आमतौर पर कुछ प्रकार के फलों के पेड़ों या झाड़ियों का फल कहा जाता है, जिसमें एक गिरी और एक कठोर खोल होता है - खोल।


वनस्पति विज्ञान में, एक अखरोट को एक फल के रूप में समझा जाता है, जो एक पेरिकार्प के साथ खुला नहीं होता है, जिसके अंदर गिरी या बीज होता है। नट्स में हेज़लनट्स, हेज़लनट्स शामिल हैं.

मेवों का एक पूरा परिवार भी है, जो देखने में तो मेवे जैसा लगता है, लेकिन वानस्पतिक दृष्टिकोण से मेवा नहीं है। और अन्य सभी फल जिन्हें "नट" कहा जाता है, नहीं हैं।

अखरोट के मुख्य प्रकार हैं:

  • नट परिवार से- अखरोट, काला, मंचूरियन, अखरोट, कड़वा;
  • बर्च परिवार से- हेज़ेल, हेज़लनट, तुर्की अखरोट;
  • बीच परिवार से- चेस्टनट, चिनरिक, एकोर्न।

अन्य प्रकार के मेवे भी हैं, जिनकी चर्चा थोड़ी नीचे की जाएगी।

मूंगफली


यह मूंगफली फलीदार परिवार से संबंधित है। यह लगभग सभी अन्य प्रकार के फलों की तुलना में बहुत अधिक बार खाया जाता है।. संयुक्त राज्य अमेरिका में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मूंगफली मुख्य उत्पादों में से एक थी, जिसकी बदौलत इस देश में खाद्य समस्या हल हो गई थी।

मूंगफली की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ और तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं:

  • एंटीऑक्सीडेंट;
  • रासायनिक यौगिक जो रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं;
  • वसा जो मूंगफली का हिस्सा है और इसके आधार पर उत्पादों में "खराब" कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
  • पीनट बटर में पॉलीअनसैचुरेटेड लिनोलिक एसिड होता है;
  • इसमें समूह ई और बी के विटामिन भी होते हैं।


इसके अलावा, यह अखरोट आधे से अधिक वसा वाला होता है ऐसे स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं: K, P, Fe, Mg, और विटामिन A, B. और ब्राजील नट्स के एक जोड़े में एक वयस्क के लिए सेलेनियम की दैनिक खुराक होती है।

यह वह अखरोट है जिसे रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ-साथ ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बच्चों को अच्छा विकास करने के लिए इसे खाना चाहिए, और घबराहट - क्रम में रखो तंत्रिका तंत्र. शरीर को ताक़त देने के लिए बस एक ऐसा ही अखरोट खाना काफी है।

दक्षिण अमेरिका में ब्राजील नट्स को अपने यौन कार्यों को बेहतर बनाने के लिए जोड़ों द्वारा खाने की सलाह दी जाती है।

सिंघाड़ा


यह पौधा वार्षिक है। पिछले साल के नट्स की मदद से पौधे को नीचे से जोड़ा जाता है।. यदि करंट तेज हो जाता है, तो यह इस अखरोट के डंठल को फाड़ देता है और इसे तब तक खींचता है जब तक कि पौधे को फिर से उथले पानी में नहीं डाल दिया जाता। वहां, अखरोट नीचे से जुड़ जाता है और आगे बढ़ना शुरू कर देता है।

इस नट में शामिल है:

  • फ्लेवोनोइड्स;
  • टैनिन;
  • ट्राइटरपीनोइड्स;
  • फिनोल यौगिक।

इस जल संयंत्र के सभी भागों का उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. उनका उपयोग अपच के उपचार में, एक मूत्रवर्धक के रूप में, और एक शामक और डायफोरेटिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

पत्तियों से ताजा रस कुछ नेत्र रोगों के उपचार में सहायक होता है, डंक मारने वाले कीड़ों या सांपों के काटने के उपचार में एक एंटीसेप्टिक के रूप में। यह अखरोट तनाव को दूर करने में भी मदद कर सकता है।, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।


इस अखरोट में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।जो मस्तिष्क के फलदायी कार्य के लिए आवश्यक हैं।

इसमें समूह A, B, E, C के विटामिन के साथ-साथ Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं।

इतने सारे विभिन्न तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद खून की कमी होने पर अखरोट खाने की सलाह दी जाती है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है। इसे वृद्ध लोगों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए।


यह अखरोट एक और उपयोगी है उच्च कैलोरी उत्पाद, जो आपके आहार में होना वांछनीय है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनकी कैलोरी सामग्री के कारण, अन्य उत्पादों से अलग से नट्स का सेवन करना सबसे अच्छा है।

हेज़लनट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विभिन्न मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, समूह बी और ई के विटामिन होते हैं. ये विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं, शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं और शरीर की शुरुआती उम्र बढ़ने से रोकते हैं। हेज़लनट्स में विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड भी होता है।

अगर आपको किसी गंभीर बीमारी या ऑपरेशन के बाद ठीक होने की जरूरत है तो इस झाड़ी के फलों को खाना चाहिए। एक बड़ी संख्या कीइन नट्स में निहित लाभकारी पदार्थ, एनीमिया से निपटने में मदद करता है, और अतिरिक्त विटामिन आंतरिक अंगों को आपूर्ति की जाती है।

नियमित रूप से हेज़लनट्स खाने से आप "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं, वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम कर सकते हैं, लीवर को साफ़ कर सकते हैं जहरीला पदार्थ, क्षय उत्पादों को हटा देता है। इसके अलावा, इन नट्स का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, चिंता की भावनाओं को दूर करता है और नींद में सुधार करता है।


हालाँकि चेस्टनट की कई किस्में हैं, मीठे चेस्टनट पारंपरिक रूप से खाए जाते हैं। इन्हें कोयले पर सेंका जाता है।- यह विनम्रता लंबे समय से दुनिया के कई देशों में विशेष रूप से क्रिसमस के लिए तैयार की गई है।

चेस्टनट पागल नहीं हैं, बल्कि उनके लिए हैं पोषण का महत्वअखरोट जैसे मेवों में शुमार है।

उपयोगी पदार्थ न केवल फलों में, बल्कि पत्तियों, छाल, फूलों में भी पाए जाते हैं। उनमें ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, एस्ट्रैग्लस, कैरोटीनॉयड, स्टेरॉयड, विटामिन सी होते हैं.


पाइन नट्स के लगभग सभी भाग उपयोगी होते हैं- गुठली से गोले, राल और सुई तक। और उन सभी में खनिज तत्वों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक अनूठा सेट है जो एक साथ साइबेरियाई लोगों को स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।

पाइन नट्स में शामिल वसा, प्रोटीन और अमीनो एसिड आसानी से पचने योग्य होते हैं, वे किशोर शरीर के विकास में योगदान करते हैंगर्भवती महिलाओं के पोषण में अति आवश्यक है।

कश्यु


काजू हाल ही में हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिए हैं, लेकिन पहले ही ग्राहकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। इनका इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने में ही नहीं बल्कि कई तरह की बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।.

उदाहरण के लिए, ये नट्स वसा में कम होते हैं, लेकिन अखरोट की तुलना में अधिक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, समूह बी, ई और पी के विटामिन, साथ ही साथ रासायनिक तत्व Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, के रूप में कई के काम को बेहतर बनाने में मदद करें आंतरिक अंगहमारे शरीर में. और संतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 शरीर के युवाओं को बनाए रखने में सक्षम हैं, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।

एक प्रकार का अखरोट


यह अखरोट आहार में पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बदल सकता है।इसमें फायदेमंद मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

पेकान में असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

इस अखरोट में क्या समृद्ध है? इसमें आसानी से पचने योग्य वसा, कार्बोहाइड्रेट, थायमिन, विटामिन बी6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu होता है। मिलीग्राम।

बी विटामिननाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार, त्वचा की स्थिति में सुधार। ये विटामिन मांसपेशियों की ऐंठन को भी रोकते हैं और ऊतकों को अधिक लोचदार बनाते हैं।

इन मेवों को बनाने वाले पदार्थ व्यक्ति को जीवंतता का प्रभार देते हैं, कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करें.


पिस्ता एक अन्य प्रकार का मेवा है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। उनकी रचना में पाए गए:

  • ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक अमीनो एसिड;
  • विटामिन ए, ई, बी, पी;
  • प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

ये मेवे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, ताक़त देते हैं, और उपयोगी अमीनो एसिड के साथ शरीर को भी संतृप्त करें।

मैकाडामिया


जिन पेड़ों पर ये नट दिखाई देते हैं, वे लगभग सौ साल तक फल दे सकते हैं, और पेड़ की उम्र के बावजूद पैदावार कम नहीं होती। फल लंबे समय तक पकते हैं - 7 महीने तक.

इस अखरोट के फलों की संरचना में विटामिन, रासायनिक तत्व, विभिन्न एसिड, आहार फाइबर, असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं।

इन मेवों में है औषधीय गुण, सिरदर्द के साथ मदद, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, ताकत बहाल करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। और यह बहुत दूर है पूरी लिस्ट उपयोगी गुणमैकाडामिया।

निष्कर्ष

मानव शरीर के लिए किसी भी प्रकार के मेवे बहुत मूल्यवान होते हैं।. इसलिए इन्हें नियमित रूप से डाइट में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, आप दोनों प्रजातियों को अलग-अलग खा सकते हैं, और कई अलग-अलग नट्स एक साथ खा सकते हैं।

अखरोट उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो स्मृति को मजबूत करना चाहते हैं, स्मार्ट और स्वस्थ बनना चाहते हैं। यह नट्स के बीच एक वास्तविक अभिजात वर्ग है, हालांकि यह नट नहीं है।

देवताओं का एकोर्न

कड़ाई से वैज्ञानिक अर्थ में, एक अखरोट अखरोट नहीं है, यह एक ड्रूप है। "ग्रीक" क्यों? यह नाम रूस में इस तथ्य के कारण तय किया गया था कि औषधीय नट्स की पहली बड़ी डिलीवरी ग्रीस से हुई थी। साथ ही, अखरोट के पेड़ के विकास का क्षेत्र बाल्कन प्रायद्वीप के क्षेत्र से कहीं अधिक व्यापक है - अमेरिका से मध्य एशिया तक।

में प्राचीन ग्रीसइन फलों को "देवताओं का एकोर्न" कहा जाता था। उनकी वजह से उन्हें यह नाम मिला है चिकित्सा गुणों. प्राचीन काल में भी यह देखा गया था कि अखरोट के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है और मस्तिष्क का विकास होता है। यही कारण है कि बाबुल में, अखरोट को कुछ लोगों के लिए भोजन माना जाता था - आम लोगों के लिए उनका उपयोग करना मना था - ताकि दर्दनाक रूप से स्मार्ट न बनें।

किंग नट

अखरोट को सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है। यदि आप प्रतिदिन कम से कम एक अखरोट खाते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को काफी कम कर सकते हैं।अखरोट की गुठली में लोहा, कोबाल्ट, जस्ता और तांबा होता है। इसके अलावा, अखरोट विटामिन से भरपूर होते हैं। इन फलों के सेवन से मधुमेह, तनाव, हृदय रोगऔर एनीमिया।

पुरुषों के लिए, अखरोट शक्ति बहाल करने में मदद करेगा, एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम है। त्वचा को लोच और सुंदरता देने के लिए ही महिलाएं नट्स खा सकती हैं। साथ ही, अखरोट से कॉस्मेटिक दूध बनाया जा सकता है और बालों को धोने और मजबूत बनाने के लिए अखरोट के पत्तों का काढ़ा एक बेहतरीन उपाय है।

अखरोट - एलियंस

जाहिर है, सभी ने मानव मस्तिष्क के साथ अखरोट की गिरी की समानता पर ध्यान दिया। इस समानांतर ने किर बुलीचेव को "साइंस एंड लाइफ" ("हंसमुख विज्ञान अकादमी" शीर्षक के तहत) पत्रिका में प्रकाशित करने की अनुमति दी, कथित पेंशनभोगी लोज़किन का एक पत्र, जिसने यह साबित कर दिया कि अखरोट हमारे भाई हैं। जैसा कि बूलचेव ने तर्क दिया, प्रत्येक नट खोल के नीचे छिपा हुआ है एक मजबूत परिवार, उपयुक्त आकारज़िंदगी। सबूत इतने ठोस थे कि पत्रिका के संपादकों को पाठकों से पत्रों के पहाड़ मिलने लगे, जिन्होंने अखरोट खाने से रोकने का फैसला किया। ऐसा "लेनिन-मशरूम" है।

कैसे चुने?

छिलके वाले मेवे कभी न खरीदें। असुरक्षित होने के अलावा (आप कभी नहीं जानते कि वे कहाँ थे), बासी छिलके वाले अखरोट अपने कुछ उपचार गुणों को खो देते हैं। इससे पहले कि आप एक किलोग्राम खरीदें - जांचने के लिए कुछ टुकड़े खरीदें। यदि बैच में मेवे अच्छे - पके और स्वादिष्ट निकले - तो और लें। अखरोट - फल चालाक है, यह व्यर्थ नहीं है कि यह मस्तिष्क जैसा दिखता है

यह रूस में सबसे लोकप्रिय मेवों में से एक है, इसे हर दिन लाखों लोग खाते हैं। जब कोई उसके बारे में बात करता है, तो ग्रीस के साथ जुड़ाव दिखाई देता है। लेकिन अखरोट और ग्रीक क्यों नहीं?

इंटरनेट पर, आप वोलोश नट के साथ बेकिंग के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं (इसे वनस्पतिशास्त्री कहते हैं), और यह हर जगह बेचा जाता है। अखरोट शायद सबसे सस्ती है, यह लगभग सभी सुपरमार्केट, दुकानों आदि में बेचा जाता है। इसके अलावा, न केवल रूस में विनम्रता लोकप्रिय है। लेकिन नियमित उपभोक्ताओं के बीच, कुछ लोगों ने सोचा कि अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है, ग्रीक नहीं।

अखरोट का इतिहास

ऐसा माना जाता है कि पहले वोलोश फल बहुत पहले दिखाई दिए थे, और वे फारस में बढ़े। लेकिन इस अखरोट की पुरातात्विक खोज तुर्की में, और स्विट्जरलैंड में, और इटली में, और चीन में और भारत में की गई थी। Voloshsky फलों को वर्तमान में मौजूद सभी फलों में सबसे पुराना माना जाता है। अखरोट क्यों अखरोट है इसकी कहानी हमारे युग से कई शताब्दियों पहले शुरू होती है।

प्राचीन फारस में, केवल अभिजात वर्ग ही वोलोश नट्स खा सकता था। आमतौर पर उन्हें राजाओं और उनके दल को मेज पर परोसा जाता था। इसीलिए इस अखरोट को जल्द ही शाही कहा जाने लगा।

फारस में, मेसोपोटामिया में वोलोश फल उगते थे। इतिहासकारों के अनुसार, यह एक विशाल क्षेत्र के साथ एक सुरम्य स्थान था। पहली बार हमारे युग से पहले एक पत्र में वोलोश फलों का उल्लेख किया गया था लेकिन फारस में उगने वाले नट्स को अखरोट क्यों कहा जाता है? और यूनानियों के लिए वे जीवन के प्रतीक बन गए।

लोकप्रिय पौधों ने ग्रीक पौराणिक कथाओं पर भी अपनी छाप छोड़ी। शायद, कई लोग डायोनिसस और राजा कारिया की बेटी के प्यार की कहानी को याद करते हैं। जब लड़की की मृत्यु हो गई, तो डायोनिसस ने अपने प्रेमी को अखरोट के पेड़ में बदल दिया।

ग्रीस में, इन नटों के पहले पेड़ बहुत छोटे थे, और नट उन लोगों की तुलना में कई गुना छोटे होते हैं जिन्हें आज खरीदा जा सकता है। जब यूनानियों ने फारसियों के बड़े और स्वादिष्ट फल देखे, तो वे हैरान रह गए कि यह वही अखरोट है। उसके बाद, ग्रीस में, अखरोट को फ़ारसी कहा जाने लगा और यह सुनिश्चित करने का प्रयास किया गया कि फल बड़े हों।

नाम इतिहास

तो अखरोट नाम कहाँ से आया? फारसियों ने फलों को शाही, यूनानियों - फारसी कहा। रोमनों के बड़े हिस्से के लिए धन्यवाद, अब हम इस अखरोट को अखरोट के रूप में जानते हैं।

इटली में पौधे किसी अज्ञात कारण से आए थे, लेकिन वे ग्रीस से लाए गए थे। रोमन अखरोट के लिए एक नाम के साथ नहीं आ सके और अंत में उन्होंने इसे शाही एकोर्न कहा - यह प्रमुख देवतारोमन पौराणिक कथाओं में)। फिर अखरोट अखरोट क्यों है? लेकिन क्योंकि किसी अज्ञात कारण से नाम नहीं टिक पाया। फिर वे उसे बस एक नट कहने लगे। वर्षों बाद, और शायद शताब्दियों में भी, जब नट्स को रोम में लगातार आयात किया जाने लगा, तो लोग चुपचाप उन्हें ग्रीक नट्स कहते थे। यह नाम अटक गया है।

प्रसिद्ध फल 14वीं या 15वीं सदी में रूस लाए गए थे। लेकिन अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है और यूनानी नहीं? उत्तर सीधा है! तब उन्हें अखरोट कहा जाता था, क्योंकि भाषण में "ग्रीक" शब्द का इस्तेमाल नहीं किया गया था। आजकल, "अखरोट" शब्द लंबे समय से अप्रचलित माना जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि अफगानिस्तान में अखरोट को "फोर ब्रेन" कहा जाता है, क्योंकि वोलोश फल मस्तिष्क के आधे हिस्से के समान दिखते हैं। कुछ यूरोपीय देशों में, जैसे कि फ्रांस, स्पेन और इटली में, अखरोट को केवल अखरोट के रूप में संदर्भित किया जाता है। और जर्मनी, चेक गणराज्य, पोलैंड, यूक्रेन, इंग्लैंड और कई अन्य देशों में फलों को एलियन नट्स कहा जाता है।

"ग्रीक" शब्द का प्रयोग

अखरोट को अखरोट क्यों कहा जाता है, यह पता लगाने के बाद, इस तरह के एक दिलचस्प विशेषण पर ध्यान नहीं देना मुश्किल है। ऐसा माना जाता था कि "अखरोट" शब्द का इस्तेमाल आम लोग करते थे, लेकिन ऐसा नहीं है। इस विशेषण का उपयोग उसचेव और गोगोल जैसे लेखकों द्वारा किया गया था, और एक प्रसिद्ध रूसी भाषाविद् ने लिखा था कि यह शब्द अनुपयोगी हो गया था, लेकिन कुछ विशेष नामों में संरक्षित किया गया था।

अखरोट क्यों है - अखरोट और अंदर आधुनिक रूस? यह वास्तव में दुर्लभ मामला था जब एक प्रतीत होता है अप्रचलित शब्द जो पहले से ही कोई उपयोग नहीं करता है और भाषण में उपयोग नहीं करने जा रहा है। हां, अब आधुनिक किताबों में, भाषण में, इंटरनेट पर "अखरोट" शब्द खोजना वास्तव में असंभव है ... लेकिन जब लोगों ने अचानक इस परिभाषा का उपयोग करना बंद कर दिया, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल का नाम बदलना बेवकूफी होगी। तो अखरोट अखरोट ही रह गया।

वनस्पति विज्ञान में अखरोट

एक और कारण है कि इन नट्स को क्यों कहा जाता है, इसका संबंध वनस्पति विज्ञान से है। यूनानी दार्शनिक और वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस वनस्पति विज्ञान जैसे विज्ञान के संस्थापक थे। उन्होंने ही सबसे पहले अपनी पुस्तक में फलों का वर्णन किया था। शायद अखरोट का नाम ग्रीस के नाम पर रखा गया था, इसलिए नहीं कि उन्होंने उन्हें फारसियों के विपरीत यूरोप और फिर रूस को बेचा, बल्कि इसलिए कि यह ग्रीक वैज्ञानिक थे जिन्होंने सबसे पहले इस अखरोट का वर्णन किया और इसका विस्तृत विवरण दिया।

अखरोट के फायदे

कई शताब्दियों पहले, बागवानों ने पाया कि अन्य पौधों से 20-25 मीटर के क्षेत्र में रोपण करना असंभव था, क्योंकि वे मिट्टी में एक जहरीले पदार्थ को छोड़ देते हैं। जब वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को साबित कर दिया, तो उन्होंने यह जांचना शुरू कर दिया कि क्या नट्स में कुछ विषैला था, और निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचे।

यह अखरोट शरीर के लिए उतना उपयोगी है जितना कोई और अखरोट नहीं। इसमें विटामिन और मिनरल्स B1, B2, B3, B4, B5, B6, E, जिंक, मैग्नीशियम, पोटैशियम और आयरन होता है। यह जानना दिलचस्प है कि खट्टे फलों की तुलना में नट्स में लगभग 50 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

प्राचीन समय में, योद्धा अपने घावों को ठीक करने और अपनी भूख कम करने के लिए भी अखरोट का उपयोग करते थे। साथ ही, इन अद्भुत नट्स से मौखिक प्रशासन के लिए दवाएं बनाई गईं।

अखरोट का भंडारण

ताजा उगाए और कटे हुए मेवे सितंबर में दिखाई देते हैं। खोल में नट्स खरीदना सबसे अच्छा है, यानी बिना छीले। खोल में, नट खरीद की तारीख से लगभग 8 महीने तक रह सकते हैं (यदि ताजा नहीं हैं)। बिना गोले के मेवे काफी अचारदार होते हैं। इन्हें हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए। और भी अधिक के लिए दीर्घावधि संग्रहणआप छिलके वाले नट्स को एक टाइट फूड बैग में रख सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

अखरोट अखरोट क्यों है, अभी तक कोई निश्चित रूप से नहीं जानता है। यह किताबों में नहीं लिखा है, वैज्ञानिक इस विषय पर प्रस्तुतियाँ नहीं देते हैं। फिर भी, ऐसा प्रश्न बहुत दिलचस्प है, और हर दिन कम से कम कुछ लोग इसके बारे में सोचते हैं।

 

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