किन खाद्य पदार्थों में कॉपर और सिल्वर होता है। किन खाद्य पदार्थों और जड़ी-बूटियों में कॉपर होता है

मानव शरीर में 30 से अधिक विभिन्न ट्रेस तत्व निहित हैं, जबकि उनमें से प्रत्येक अपना विशिष्ट कार्य करता है, जिसका उल्लंघन मानव स्वास्थ्य और विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खैर, सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के बारे में बात करते हैं, जिसके बिना हमारे शरीर का इष्टतम कामकाज असंभव है।

इस लेख में हम न केवल कुछ सूक्ष्मजीवों के लाभों पर विचार करेंगे, बल्कि उन्हें प्राप्त करने के लिए खाद्य स्रोतों पर भी विचार करेंगे।

ट्रेस तत्व ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं। इसके बावजूद, मानव प्रणालियों और अंगों के पूर्ण कामकाज में उनकी भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता है, क्योंकि वे सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं।

पारंपरिक रूप से, ट्रेस तत्वों को आवश्यक (या महत्वपूर्ण) और सशर्त रूप से आवश्यक (यानी, जिनके जैविक कार्य ज्ञात हैं, लेकिन उनकी कमी की घटना नहीं देखी जाती है या अत्यंत दुर्लभ है) में विभाजित किया गया है।

अनिवार्य में शामिल हैं:

• लोहा (या Fe, आवर्त सारणी के अनुसार);
• तांबा (या घन);
• आयोडीन (या मैं);
• जस्ता (या Zn);
• कोबाल्ट (या सह);
• क्रोमियम (या सीआर);
• मोलिब्डेनम (या मो);
• सेलेनियम (या से);
• मैंगनीज (या एमएन)।

सशर्त रूप से आवश्यक हैं:

• बोरॉन (या बी);
• ब्रोमीन (या ब्र);
• फ्लोरीन (या एफ);
• लिथियम (या ली);
• निकल (या नी);
• सिलिकॉन (या सी);
• वैनेडियम (या वी)।

• चयापचय सुनिश्चित करना।
• एंजाइम, विटामिन और हार्मोन का संश्लेषण।
• कोशिका झिल्लियों का स्थिरीकरण।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
• हेमटोपोइजिस और विकास की प्रक्रियाओं में भागीदारी।
• प्रजनन प्रणाली का विनियमन।
• ऊतक श्वसन सुनिश्चित करना।
• आसमाटिक दबाव की स्थिरता सुनिश्चित करना।
• एसिड-बेस बैलेंस का विनियमन और बहाली।
• हड्डी के गठन को बढ़ावा देना।

© बोगडान ड्रीमा फोटोग्राफी

महत्वपूर्ण! शरीर में ट्रेस तत्वों की सामग्री के किसी भी असंतुलन (कमी और अधिकता दोनों) से कई बीमारियों, सिंड्रोम या पैथोलॉजिकल स्थितियों का विकास होता है, जिन्हें "माइक्रोएलमेंटोज" शब्द के तहत जोड़ा जाता है। अध्ययनों के अनुसार, लगभग 80 प्रतिशत आबादी में कम या ज्यादा स्पष्ट सूक्ष्म पोषक तत्व असंतुलन है।

सूक्ष्म पोषक असंतुलन की अभिव्यक्तियाँ:

• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, जो बार-बार होता है जुकाम;
• अंतःस्रावी, हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में गड़बड़ी;
• neuropsychiatric विकारों का विकास;
• ट्यूमर का गठन;
• मुंहासा;
• सूजन का विकास;
• नाखूनों और बालों की स्थिति में गिरावट;
• त्वचा एलर्जी का विकास।

सूक्ष्म पोषक असंतुलन के कारण:

• तनाव;
• विकिरण;
• असंतुलित या नीरस आहार;
• प्रदूषित वातावरण;
• खराब गुणवत्ता वाला पेयजल;
• कुछ ऐसी दवाएं लेना जो ट्रेस तत्वों के बंधन या नुकसान की ओर ले जाती हैं।

निष्कर्ष!हमेशा खुश रहने के लिए, आपको चाहिए:

• ताजी हवा में अधिक रहें (मुख्य शब्द "ताजा" है);
• कम नर्वस;
• शुद्ध पानी पिएं;
• ट्रेस तत्वों से समृद्ध आहार खाद्य पदार्थों सहित सही खाएं।

© निनाफिरसोवा

अधिकांश ट्रेस तत्व पौधों की उत्पत्ति के भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, जबकि डेयरी उत्पादों और मांस में उनकी सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है।

दिलचस्प तथ्य! में गाय का दूध 22 ट्रेस तत्व हैं, लेकिन उनकी एकाग्रता बेहद कम है, इसलिए यह उत्पाद ट्रेस तत्वों की कमी की पूरी तरह से भरपाई नहीं कर सकता है।

सामान्य तौर पर, प्रत्येक ट्रेस तत्व के पास "पुनःपूर्ति" के अपने स्रोत होते हैं, जिनके बारे में हम बाद में और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

आयरन एक ऐसा तत्व है जिसके बिना रक्त निर्माण की प्रक्रिया असंभव है, साथ ही हीमोग्लोबिन का निर्माण होता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों, अंतःस्रावी ग्रंथियों और पूरे शरीर को ऑक्सीजन प्रदान करता है।

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आयरन के फायदे

• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया का उत्तेजना।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
• हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देना थाइरॉयड ग्रंथि.
• हानिकारक बैक्टीरिया से सुरक्षा।
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाना।
• रेडॉक्स प्रक्रियाओं का विनियमन।

आयरन की कमी से वृद्धि रुक ​​जाती है और एनीमिया हो जाता है।

महत्वपूर्ण! महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान आयरन की कमी का अनुभव होता है।

आयरन की कमी के लक्षण:

• त्वचा का पीलापन;
• निगलने का विकार;
• मौखिक गुहा और पेट के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान;
• नाखूनों का पतला होना और विरूपण;
• गंभीर सिरदर्द;
• अत्यधिक चिड़चिड़ापन;
• तेजी से साँस लेने।

महत्वपूर्ण! आयरन का अत्यधिक सेवन गैस्ट्रोएंटेराइटिस के विकास में योगदान देता है।

लोहे का दैनिक सेवन 10 से 30 मिलीग्राम के बीच भिन्न होता है।

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आयरन के खाद्य स्रोत:

• सफेद मशरूम;
• हरियाली;
• तुर्की मांस;
• सोया सेम;
• शंख;
• एक प्रकार का अनाज;
• हरी मटर;
• पागल;
• वनस्पति तेल;
• पशु जिगर;
• गेहु का भूसा;
• सुअर का माँस;
• पुदीना;
• हलवा;
• गुलाब कूल्हे;
• सेब;
• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• अंडे;
• पत्ता गोभी;
• रहिला;
• जई;
• समुद्री मछली;
• चॉकलेट;
• कद्दू;
• शंबुक;
• यरूशलेम आटिचोक;
• कॉटेज चीज़;
• काला करंट;
• कुत्ता-गुलाब का फल;
• करौंदा;
• जंगली स्ट्रॉबेरी;
• चुकंदर;
• तुरई;
• खरबूज;
• चेरी;
• गाजर;
• खीरे;
• सूखे मेवे।

महत्वपूर्ण! फ्रुक्टोज, साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ संयुक्त होने पर आयरन खाद्य पदार्थों से बेहतर अवशोषित होता है, जो फलों, जामुन और जूस में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। अनाज और फलियां, मजबूत चाय, साथ ही ऑक्सालिक एसिड आयरन को अवशोषित करना मुश्किल बनाते हैं।

कॉपर, लोहे की तरह, रक्त की इष्टतम संरचना को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अर्थात् हीमोग्लोबिन के निर्माण में। इसके अलावा, लीवर में जमा होने वाला आयरन कॉपर के बिना हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग नहीं ले पाएगा।

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तांबे के फायदे

• संयोजी ऊतक संश्लेषण का उत्तेजना।
• हड्डियों के निर्माण और पूर्ण साइकोमोटर विकास को बढ़ावा देना।
• बढ़ी हुई इंसुलिन गतिविधि को बढ़ावा देना।
• बंधन और विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन।
• एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को मजबूत करना।
• ऊतक पुनर्जनन।
• कैंसर के विकास की रोकथाम।
• प्रतिरक्षा की उत्तेजना।
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भागीदारी।
• पाचन का सामान्यीकरण।
• तंत्रिका तंतुओं की स्थिति में सुधार, जिसका काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र.

कॉपर की कमी से डर्माटोज़, बच्चों में विकास मंदता, एनीमिया का विकास, आंशिक गंजापन, हृदय की मांसपेशियों का शोष, भूख न लगना और वजन कम होने का खतरा है।

अधिक मात्रा में, तांबे का शरीर पर एक विषैला प्रभाव होता है, जो गुर्दे की विफलता और आंत्रशोथ के विकास से प्रकट होता है। इसके अलावा, शरीर में अत्यधिक तांबे की सामग्री बुखार, आक्षेप और तथाकथित "डालना" पसीने से प्रकट हो सकती है।

महत्वपूर्ण! उचित और विविध पोषण के साथ, शरीर में तांबे की एक सामान्य एकाग्रता सुनिश्चित की जाती है (इस पदार्थ की अधिकता अक्सर उन लोगों में पाई जाती है जो सिंथेटिक आहार पूरक का दुरुपयोग करते हैं)।

एक वयस्क के लिए तांबे का दैनिक मान प्रति दिन लगभग 3 मिलीग्राम है, जबकि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस दर को 4-5 मिलीग्राम तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। एक वर्ष तक के बच्चों को प्रति दिन 1 मिलीग्राम की मात्रा में तांबे की आवश्यकता होती है; एक वर्ष से तीन तक, खुराक 1.5 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है, जबकि 7 से 12 साल तक प्रति दिन इस ट्रेस तत्व के कम से कम 2 मिलीग्राम उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

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तांबे के खाद्य स्रोत:

• पागल;
• फलियां;
• पशु जिगर;
• अंडे;
• डेयरी उत्पादों;
• आलू;
• एस्परैगस;
• अंकुरित गेहूं;
• राई की रोटी;
• कोको;
• समुद्री भोजन;
• दूध;
• मछली;
• बीज;
• चेरी;
• श्रीफल;
• सूखे मेवे (विशेष रूप से prunes);
• एक अनानास;
• ब्लैकबेरी;
• करौंदा;
• बैंगन;
• मूली;
• चुकंदर;
• चॉकलेट;
• लहसुन;
• मिठी काली मिर्च;
• साइट्रस;
• मांस और ऑफल;
• टमाटर;
• कॉफ़ी।

सामान्य तौर पर, तांबा लगभग सभी आयरन युक्त उत्पादों में पाया जाता है।

आयोडीन का मुख्य कार्य थायरॉक्सिन नामक थायराइड हार्मोन के संश्लेषण को सुनिश्चित करना है। इसके अलावा, आयोडीन फागोसाइट्स के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है, जो एक प्रकार की "गश्त" कोशिकाएं हैं जो कचरा और सभी प्रकार के विदेशी निकायों को सीधे कोशिकाओं में नष्ट कर देती हैं।

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आयोडीन के फायदे

• थायरॉयड ग्रंथि, साथ ही पिट्यूटरी ग्रंथि के कार्यों को विनियमित करके अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण।
• चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करना।
• सामान्य शारीरिक को बढ़ावा देना और मानसिक विकास(विशेषकर बच्चों में)।
• रेडियोधर्मी आयोडीन के संचय की रोकथाम, जो प्रदान करता है विश्वसनीय सुरक्षाविकिरण के संपर्क में आने से।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
• हृदय, यौन और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का विनियमन।
• हार्मोनल पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण।

महत्वपूर्ण! आयोडीन अपने शुद्ध रूप में, शरीर में प्रवेश करते हुए, लगभग अवशोषित नहीं होता है, जबकि इसकी महत्वपूर्ण खुराक गंभीर विषाक्तता को भड़का सकती है: उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति के लिए शुद्ध आयोडीन की घातक खुराक लगभग 3 ग्राम है (इस तरह की खुराक प्राप्त करना असंभव है) आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ)।

अतिरिक्त आयोडीन निम्नलिखित परिणामों से भरा हुआ है:

• हाइपरथायरायडिज्म का विकास, जिनमें से एक अभिव्यक्ति गण्डमाला के साथ बेसो की बीमारी है;
• चिड़चिड़ापन बढ़ गया;
• क्षिप्रहृदयता;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• पसीना आना;
• अचानक वजन घटाने;
• दस्त की प्रवृत्ति।

आयोडीन की कमी से ऐसे विकार होते हैं:

• तंत्रिका तंत्र के रोग;
• विकास मंदता और बच्चों में मनोभ्रंश का विकास;
• थायराइड रोग;
• कैंसर के विकास का खतरा बढ़ गया;
• बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल;
• जन्मजात विकृतियां;
• महिलाओं में गर्भपात और पुरुषों में बाँझपन;
• हृदय गति में कमी।

आयोडीन भोजन, पानी और हवा के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है, इसलिए जो लोग स्थायी रूप से समुद्र के किनारे रहते हैं, वे शायद ही कभी आयोडीन की कमी का अनुभव करते हैं, खासकर अगर वे अपने आहार में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं।

शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम आयोडीन की दैनिक दर 2-4 एमसीजी है।

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सुनहरा नियम! आयोडीन की मात्रा कम होती है पर्यावरण, इस ट्रेस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना उतना ही आवश्यक है।

• समुद्री नमक;
• हरी सब्जियां;
• खाद्य आयोडीन युक्त नमक;
• महासागर और समुद्री मछली;
• समुद्री शैवाल, समुद्री शैवाल और समुद्री शैवाल सहित;
• लहसुन;
• अनानास;
• अंडे;
• कॉड लिवर;
• प्राच्य मसाले (विशेष रूप से अदरक, काली मिर्च, धनिया, साथ ही जीरा, लौंग और हल्दी);
• शलजम;
• एस्परैगस;
• गाजर;
• विभिन्न किस्मों की गोभी;
• आलू;
• टमाटर;
• फलियाँ;
• अनाज;
• अंगूर;
• स्ट्रॉबेरी;
• चुकंदर।

यह सूक्ष्म तत्व रक्त का एक घटक है, साथ ही मांसपेशियों के ऊतक भी। यह शरीर में आवश्यक एसिड स्तर को बनाए रखने के उद्देश्य से रासायनिक प्रतिक्रियाओं के उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, जिंक इंसुलिन का हिस्सा है, जो रक्त में शर्करा की एकाग्रता को नियंत्रित करता है।

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जिंक के फायदे

• हार्मोनल कार्यों का विनियमन, अर्थात् प्रजनन कार्यों की उत्तेजना और यौन क्रिया में वृद्धि।
• उत्तेजना और प्रतिरक्षा की बहाली।
• मस्तिष्क गतिविधि का उत्तेजना।
• सामान्य स्वाद धारणा के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करना और स्वाद के नुकसान को समाप्त करना।
• वृद्धि हार्मोन का उत्तेजना।
• हड्डी गठन की प्रक्रिया का सक्रियण।
• आंतरिक और बाहरी दोनों घावों के उपचार में तेजी।
• रक्त कोशिकाओं के गठन की उत्तेजना।
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।
• वसा के टूटने की तीव्रता को बढ़ाकर वसा के चयापचय का सामान्यीकरण, जो यकृत के वसायुक्त अध: पतन के विकास को रोकता है।
• त्वचा पुनर्जनन।

जिंक की कमी से ऐसे विकार होते हैं:

• विकास मंदता और विकासात्मक देरी;
• तंत्रिका तंत्र की अधिकता;
• तेजी से थकान;
• त्वचा की गुणवत्ता में गिरावट;
• बालों का झड़ना;
• बांझपन;
• समय से पहले जन्म;
• जननांग अंगों का अविकसित होना;
• दृष्टि का बिगड़ना।

महत्वपूर्ण! जिंक की कमी का एक कारण फाइटिक एसिड से भरपूर अनाज का अधिक सेवन है, जो आंतों में इस तत्व के अवशोषण में बाधा डालता है।

हालांकि, न केवल एक कमी भयानक है, बल्कि जस्ता की अधिकता है, जो विकास मंदता और बिगड़ा हुआ अस्थि खनिजकरण को भड़काती है। लेकिन इस ट्रेस तत्व की अधिकता एक दुर्लभ घटना है, क्योंकि जस्ता विषाक्तता प्रति दिन 150 मिलीग्राम से अधिक की खुराक पर देखी जाती है, जबकि जस्ता की दैनिक आवश्यकता केवल 10-25 मिलीग्राम है।

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जिंक युक्त उत्पाद:

• सेब;
• नींबू;
• अंजीर;
• पिंड खजूर;
• हरी सब्जियां;
• रास्पबेरी;
• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• गोमांस जिगर;

• बीज;
• चोकर;
• अनाज;
• फलियां;
• वनस्पति तेल;
• समुद्री मछली और समुद्री भोजन;
• ब्लूबेरी;
• मशरूम;
• दूध;
• कोको;
• चॉकलेट;
• आलू;
• कॉटेज चीज़;
• गाजर;
• अंडे;
• चुकंदर;
• काला करंट;
• मांस और ऑफल।

कोबाल्ट विटामिन बी 12 का एक अभिन्न अंग है, जो महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

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कोबाल्ट के फायदे

• हेमटोपोइजिस में वृद्धि।
• इष्टतम हार्मोनल स्तर बनाए रखना।
• अग्न्याशय की गतिविधि का सामान्यीकरण।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
• आंत में लोहे के अवशोषण में सुधार।
• विभिन्न गंभीर बीमारियों के बाद कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देना।
• प्रोटीन के संश्लेषण को मजबूत करना, जिसके बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।
• इंसुलिन के निर्माण को सुगम बनाना।

शरीर में कोबाल्ट की कमी तंत्रिका और परिसंचरण तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। मुझे कहना होगा कि व्यावहारिक रूप से इस तत्व की कमी नहीं होती है (अपवाद शाकाहारी हैं, जिनके आहार में कोबाल्ट से भरपूर पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं)।

लेकिन किसी को इस पदार्थ के ओवरडोज के बारे में नहीं भूलना चाहिए, हालांकि यह तभी संभव है जब कोबाल्ट युक्त दवाओं और विटामिन कॉम्प्लेक्स को गलत तरीके से लिया जाए। कोबाल्ट की अधिकता के साथ, विषाक्त विषाक्तता के लक्षण विकसित होते हैं।

कोबाल्ट की दैनिक आवश्यकता लगभग 40 - 70 एमसीजी है।

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कोबाल्ट के खाद्य स्रोत:

• डेयरी उत्पादों;
• रोटी और ऑफल;
• पशु जिगर और गुर्दे;
• फलियां;
• मक्खन और घी;
• अंडे;
• भुट्टा;
• चोकर;
• अंकुरित गेहूं;
• अनाज;
• कोको;
• पागल;
• पालक (और सामान्य रूप से पत्तेदार साग);
• गुलाब कूल्हे;
• चुकंदर;
• मछली;
• स्ट्रॉबेरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• चॉकलेट।

क्रोम में से एक है घटक भागकिसी व्यक्ति के सभी अंग और ऊतक। यह तत्व हेमटोपोइजिस, कार्बोहाइड्रेट चयापचय और ऊर्जा प्रक्रियाओं में शामिल है।

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क्रोमियम के फायदे

• इंसुलिन की क्रिया को मजबूत करना, जो मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• कोशिका झिल्लियों की पारगम्यता का सामान्यीकरण।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना।
• विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाना।
• पर रखते हुए सामान्य स्तररक्तचाप।
• कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करना, जो हृदय रोगों की रोकथाम है।
• मोतियाबिंद के विकास की रोकथाम, लेकिन जस्ता के साथ इस ट्रेस तत्व के संयोजन के अधीन।

क्रोमियम की कमी रक्त शर्करा में वृद्धि के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि में योगदान करती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास हो सकता है।

क्रोमियम की कमी मधुमेह, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए विशिष्ट है। इसके अलावा, तनाव, भारी भार और प्रोटीन की कमी से इस तत्व की कमी हो जाती है।

क्रोमियम की कमी के लक्षण:

• गंभीर गंजापन;
• सो अशांति;
• लगातार सिरदर्द;
• आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय;
• अंग सुन्न होना।

अगर हम क्रोमियम की अधिकता के बारे में बात करते हैं, तो यह तब होता है जब हवा में इस तत्व की एकाग्रता अत्यधिक होती है (हम औद्योगिक खतरनाक उद्योगों वाले क्षेत्रों और शहरों के बारे में बात कर रहे हैं)। क्रोमियम की अधिकता से फेफड़ों का कैंसर, जिल्द की सूजन, ब्रोन्कियल अस्थमा और एक्जिमा का विकास हो सकता है।

क्रोमियम का दैनिक सेवन 100 - 200 एमसीजी प्रति दिन (उम्र के आधार पर) है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान तीव्र संक्रमण में ये खुराक बढ़ जाती है।

© टैब 1962

क्रोमियम के खाद्य स्रोत:

• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• जिगर;
• समुद्री मछली;
• मांस और ऑफल;
• आलू (अधिमानतः छिलके के साथ);
• चोकर की रोटी;
• अनाज;
• गेहूं के बीज;
• शंख;
• दूध;
• फलियां;
• मूली;
• बीज;
• डेयरी उत्पादों;
• चेरी;
• भुट्टा;
• अंडे;
• यरूशलेम आटिचोक;
• हेज़लनट;
• ब्लूबेरी;
• आलूबुखारा।

मोलिब्डेनम का मुख्य कार्य एंजाइमों की गतिविधि को प्रोत्साहित करना है जो विटामिन सी के संश्लेषण और अवशोषण को सुनिश्चित करता है, साथ ही सामान्य ऊतक श्वसन, जो सामान्य कोशिका वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।

© फोटोमिनर / गेट्टी छवियां

मोलिब्डेनम के लाभ

• चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन।
• क्षय की रोकथाम: उदाहरण के लिए, मोलिब्डेनम शरीर में फ्लोरीन की अवधारण में योगदान देता है, जो दांतों को गिरने से रोकता है।
• रक्त की संरचना में सुधार।
• हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देना।
• शरीर से यूरिक एसिड का उत्सर्जन, जो गाउट के विकास को रोकता है।
• मादक विषाक्त पदार्थों के अपघटन और हटाने का त्वरण।

महत्वपूर्ण! नियमित और संतुलित पोषण शरीर को मोलिब्डेनम पूरी तरह से प्रदान करता है।

इस ट्रेस तत्व की अधिकता से शरीर के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है। मोलिब्डेनम का ओवरडोज शरीर के वजन में तेज कमी, अंगों की सूजन, चिड़चिड़ापन और मानसिक अस्थिरता से प्रकट होता है। ओवरडोज का मुख्य कारण मोलिब्डेनम के साथ विटामिन की तैयारी की खुराक का पालन न करना है।

वयस्कों और किशोरों के लिए मोलिब्डेनम का इष्टतम दैनिक सेवन 75 - 300 माइक्रोग्राम है, जबकि 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 20 - 150 माइक्रोग्राम का सेवन करना चाहिए।

© रिमाबोंडारेंको

मोलिब्डेनम के खाद्य स्रोत:

• फलियां;
• अनाज;
• लहसुन;
• रोटी और ऑफल;
• पत्ता गोभी;
• सरसों के बीज);
• गाजर;
• पशु जिगर और गुर्दे;
• मटर;
• कोको;
• गुलाब कूल्हे;
• भुट्टा;
• नमक;
• गेहूं की दलिया;
• पास्ता;
• पिसता।

सेलेनियम उन कुछ पदार्थों में से एक है जो कैंसर के विकास को रोक सकता है। यह माइक्रोलेमेंट सेल म्यूटेशन को रोकता है, पहले से हुई क्षति को पुनर्स्थापित करता है।

© मोलेकुल/गेटी इमेजेज़

सेलेनियम के लाभ

• वायरस और बैक्टीरिया के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।
• विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों का तटस्थकरण।
• विटामिन ई और सी जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट को मजबूत बनाना।
• समय से पहले बुढ़ापा रोकथाम।
• हीमोग्लोबिन संश्लेषण की उत्तेजना।
• चयापचय प्रक्रियाओं का उत्तेजना।
• प्रजनन समारोह की उत्तेजना।
• तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के काम का सामान्यीकरण।
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार।
• भड़काऊ प्रक्रियाओं का उन्मूलन।

दिलचस्प तथ्य! पहले, सेलेनियम को विषाक्त पदार्थों के एक वर्ग के रूप में वर्गीकृत किया गया था, जो निश्चित रूप से एक तर्कसंगत अनाज है। तथ्य यह है कि बड़ी मात्रा में (लगभग 5 मिलीग्राम) सेलेनियम वास्तव में शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालता है, जबकि इस तत्व की कमी (5 माइक्रोग्राम से कम) गंभीर बीमारियों और समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेलेनियम की कमी अत्यंत दुर्लभ है, मुख्य रूप से सामान्य कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द से प्रकट होती है।

इस तत्व के अकार्बनिक रूपों के सेवन से सेलेनियम की अधिकता शुरू हो जाती है, जो तैयारी का हिस्सा हैं। अतिरिक्त सेलेनियम के संकेत हैं:

• त्वचा का छिलना;
• बालों का झड़ना;
• नाखूनों का प्रदूषण;
• दांतों में सड़न;
• तंत्रिका संबंधी विकारों का विकास।

महत्वपूर्ण! विटामिन ई सेलेनियम के अवशोषण में सुधार करता है। लेकिन चीनी, कार्बोनेटेड पेय और कन्फेक्शनरी इस पदार्थ के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

© आर्टेमिडोव्ना / गेटी इमेजेज़

सेलेनियम के खाद्य स्रोत:

• जतुन तेल;
• पशु गुर्दे और यकृत;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• ब्रॉकली;
• पागल;
• अनाज;
• मशरूम;
• फलियां;
• भुट्टा;
• दूध;
• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• खट्टी मलाई;
• लहसुन;
• जैतून;
• अंकुरित गेहूं के दाने;
• नारियल;
• नमकीन लार्ड;
• समुद्री नमक।

मैंगनीज प्रजनन प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह यौन नपुंसकता को खत्म करने, याददाश्त में सुधार और तंत्रिका चिड़चिड़ापन को कम करने में मदद करता है।

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मैंगनीज के फायदे

• खून साफ ​​करने में मदद करना।
• प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना।
• विकास और हड्डी के गठन को बढ़ावा देना।
• पाचन का सामान्यीकरण।
• वसा और इंसुलिन चयापचय का विनियमन।
• मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि।
• घाव भरने का त्वरण।
• संधिशोथ, ऑस्टियोपोरोसिस और मल्टीपल स्केलेरोसिस के विकास की रोकथाम।
• विषाक्त पदार्थों को हटाना।

महत्वपूर्ण! आज, मैंगनीज की कमी एक काफी सामान्य घटना है, जिसके साथ निम्नलिखित लक्षण हैं:

• पूरे कंकाल में अस्थिभंग;
• संयुक्त विकृति;
• चक्कर आना;
• अवसादग्रस्त अवस्था।

इस तत्व की अधिकता से शरीर के काम में गंभीर गड़बड़ी भी होती है, जिसमें निम्नलिखित देखे जाते हैं:

• भूख में कमी;
• मैंगनीज रिकेट्स;
• मतिभ्रम;
• याददाश्त और सोच का कमजोर होना;
• उनींदापन;
• पेशाब विकार;
• सो अशांति;
• यौन कमजोरी।

मैंगनीज की अधिकता का मुख्य कारण प्रदूषित हवा है, जो औद्योगिक उद्यमों की गलती है।

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मैंगनीज की दैनिक दर 5-10 मिलीग्राम है।

मैंगनीज युक्त उत्पाद:

• अनाज;
• फलियां;
• रास्पबेरी;
• काला करंट;
• हरी और पत्तेदार सब्जियां;
• पत्तेदार साग;
• काउबेरी;
• मांस;
• समुद्री मछली;
• पागल;
• कोको;
• दूध;
• अंकुरित गेहूं के दाने;
• ब्लूबेरी;
• चॉकलेट;
• बीज;
• यरूशलेम आटिचोक;
• चुकंदर;
• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• करौंदा;
• अनाज;
• टमाटर;
• मूली;
• नींबू;
• गुलाब कूल्हे;
• प्राच्य मसाले;
• नारियल;
• अंडे।

महत्वपूर्ण! सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के ताप उपचार के दौरान के सबसेमैंगनीज खो गया है।

यह ट्रेस तत्व हमारे पूरे शरीर में मौजूद है, लेकिन इसकी अधिकतम सघनता दांतों के इनेमल के साथ-साथ हड्डियों में भी देखी जाती है।

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बोरॉन लाभ

• जलन दूर करना।
• वसा के चयापचय का सामान्यीकरण।
• अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम का सामान्यीकरण।
• कंकाल की संरचना को मजबूत बनाना और सुधारना।
• मूत्र में ऑक्सलेट की मात्रा कम करके गुर्दे की पथरी के विकास को रोकना।
• हार्मोनल चयापचय का सामान्यीकरण।
• प्रजनन प्रक्रियाओं का विनियमन।
• एंटीवायरल प्रतिरक्षा की उत्तेजना।

अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, बोरान की कमी के विकास का जोखिम व्यावहारिक रूप से शून्य है, क्योंकि इस तत्व का लगभग 1-3 मिलीग्राम प्रतिदिन भोजन, पानी और हवा के साथ शरीर में प्रवेश करता है, जो आदर्श से मेल खाता है।

महत्वपूर्ण! बोरॉन एक शक्तिशाली विषैला पदार्थ है, इसलिए, शरीर में इसकी अधिकता के साथ, अपरिवर्तनीय परिवर्तन शुरू हो जाते हैं, जिससे यकृत, तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हो जाते हैं। सबसे अधिक बार, शरीर में इस तत्व की अधिकता विटामिन परिसरों के अनुचित उपयोग से शुरू होती है, जिसमें बोरॉन खराब सुपाच्य रूप में मौजूद होता है। इस कारण से, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ दोनों इस ट्रेस तत्व को भोजन से प्राप्त करने की सलाह देते हैं।

जैसा ऊपर बताया गया है, बोरॉन की दैनिक आवश्यकता 1-3 मिलीग्राम है, जबकि इसकी कमी को खत्म करने के लिए प्रति दिन इस ट्रेस तत्व के 0.2 मिलीग्राम प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

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बोरान युक्त खाद्य स्रोत:

• मिनरल वॉटर;
• फलियां;
• पागल;
• अंगूर;
• चुकंदर;
• भुट्टा;
• सेब;
• अनाज;
• विभिन्न किस्मों की गोभी;
• समुद्री शैवाल;
• गाजर;
• समुद्री भोजन;
• prunes;
• रहिला;
• टमाटर;
• पिंड खजूर;
• किशमिश;
• दूध;
• मांस;
• मछली;
• बीयर;
• रेड वाइन।

मानव शरीर में लगभग 200 मिलीग्राम ब्रोमीन मौजूद होता है, जो पूरे शरीर (इसके अंगों और प्रणालियों) में समान रूप से वितरित होता है।

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ब्रोमीन के फायदे

• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक निरोधात्मक प्रभाव प्रदान करना। सामान्य तौर पर, तथाकथित ब्रोमाइड उत्तेजना और निषेध की प्रक्रियाओं के बीच संतुलन को बहाल करने में सक्षम होते हैं, जो विशेष रूप से बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ महत्वपूर्ण है। इस कारण से, न्यूरस्थेनिया और अत्यधिक चिड़चिड़ापन के उपचार में ब्रोमाइड का उपयोग किया जाता है।
• यौन क्रिया का सक्रियण।
• स्खलन की मात्रा और उसमें शुक्राणुओं की मात्रा में वृद्धि।

शरीर में ब्रोमीन की अधिकता से थायरॉइड के कार्य में बाधा उत्पन्न होती है और इसमें आयोडीन के प्रवेश को रोकता है। ब्रोमीन की अधिकता का मुख्य कारण ब्रोमीन तैयारियों का लंबे समय तक उपयोग है।

"फ़ार्मेसी ब्रोमीन" को भ्रमित नहीं करना महत्वपूर्ण है, जिसमें एक जलीय घोल का रूप होता है और इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए किया जाता है, मौलिक ब्रोमीन के साथ, जो एक अत्यधिक विषैला पदार्थ है जिसे मौखिक रूप से नहीं लिया जा सकता है।

ब्रोमीन की दैनिक दर 0.5 - 2 मिलीग्राम है।

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ब्रोमीन के खाद्य स्रोत:

• रोटी और ऑफल;
• डेयरी उत्पादों;
• मूंगफली;
• बादाम;
• हेज़लनट;
• फलियां;
• अनाज;
• मछली;
• पास्ता।

फ्लोरीन खनिज चयापचय का मुख्य घटक है। यह ट्रेस तत्व हड्डी के ऊतकों की स्थिति, कंकाल की हड्डियों के पूर्ण गठन के साथ-साथ बालों, नाखूनों, दांतों की स्थिति और उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है।

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फ्लोराइड के फायदे

• क्षय और टैटार विकास की रोकथाम।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
• हड्डी के उपचार का त्वरण।
• लोहे का बेहतर अवशोषण।
• भारी धातुओं के लवण, साथ ही रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाना।
• हेमटोपोइजिस की उत्तेजना।
• सेनेइल ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की रोकथाम।

शरीर में फ्लोरीन सामग्री का संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उपयोगी और तदनुसार, इसकी हानिकारक खुराक के बीच का अंतर न्यूनतम है। इस प्रकार, फ्लोरीन की कमी हड्डियों के कमजोर होने, क्षय के विकास और बालों के झड़ने को भड़काती है। बदले में, इस सूक्ष्म तत्व की अधिकता से वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, दाँत तामचीनी फ्लोरोसिस, विकास मंदता, साथ ही कंकाल की विकृति, सामान्य कमजोरी और उल्टी का निषेध होता है। इसके अलावा, फ्लोराइड की अधिकता से, सांस लेने में वृद्धि, रक्तचाप कम होना, दौरे पड़ना और कभी-कभी गुर्दे की क्षति भी संभव है।

फ्लोरीन की दैनिक दर 0.5 - 4 मिलीग्राम है, जबकि यह तत्व पीने के पानी से बेहतर अवशोषित होता है, लेकिन इससे भी खाद्य उत्पादइसे भी प्राप्त किया जा सकता है।

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फ्लोराइड के खाद्य स्रोत:

• मछली;
• मिनरल वॉटर;
• अखरोट;
• अनाज;
• कॉड लिवर;
• पालक;
• चुकंदर;
• समुद्री भोजन;
• आलू;
• टमाटर;
• शराब;
• मांस;
• दूध;
• सलाद पत्ते;
• अंडे;
• मूली;
• गाजर;
• स्ट्रॉबेरी;
• कद्दू।

दिलचस्प तथ्य! चाय जितनी मजबूत होती है और इसके जलसेक का समय जितना अधिक होता है, इस पेय में उतना ही अधिक फ्लोरीन होता है।

दिलचस्प तथ्य! अवलोकन और अध्ययन के दौरान, यह पाया गया कि जिन क्षेत्रों में लिथियम मौजूद है पेय जल, मानसिक विकार बहुत कम होते हैं, और लोग स्वयं अधिक शांत और संतुलित व्यवहार करते हैं। 1971 से, इस तत्व का उपयोग अवसाद, हाइपोकॉन्ड्रिया, आक्रामकता और मादक पदार्थों की लत के उपचार में एक प्रभावी मनोदैहिक एजेंट के रूप में किया गया है।

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लिथियम के लाभ

• तंत्रिका उत्तेजना में कमी।
• वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का विनियमन।
• एलर्जी की रोकथाम।
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बनाए रखना।
• शराब, भारी धातुओं के लवण, साथ ही विकिरण के प्रभावों का निराकरण।

पुरानी शराबियों, इम्युनोडेफिशिएंसी और कुछ कैंसर में लिथियम की कमी हो सकती है।

लिथियम के साथ दवाओं के अनुचित या लंबे समय तक उपयोग से इस माइक्रोलेमेंट की अधिकता को अक्सर उकसाया जाता है।

अतिरिक्त लिथियम के लक्षण:

• प्यास;
• मूत्र उत्पादन में वृद्धि;
• हाथ कांपना;
• कमज़ोरी;
• उल्लंघन;
• आंदोलनों का समन्वय;
• उल्टी करना;
• दस्त।

विषाक्तता के गंभीर मामलों में आक्षेप, स्मृति हानि और अभिविन्यास के साथ हो सकता है।

लिथियम की कमी को आहार में खनिज पानी, साथ ही लिथियम युक्त उत्पादों की शुरूआत से भर दिया जाता है।

इस तत्व की अधिकता के साथ, रोगसूचक उपचार किया जाता है (निष्पक्षता में, हम ध्यान दें गंभीर मामलेंलिथियम विषाक्तता अत्यंत दुर्लभ है)।

महत्वपूर्ण! प्रति दिन लगभग 100 एमसीजी लिथियम एक वयस्क के शरीर में प्रवेश करता है, जबकि वैज्ञानिक अभी तक नहीं आए हैं आम मतइस तत्व की इष्टतम दैनिक खुराक के संबंध में। उसी समय, लिथियम की जहरीली खुराक निर्धारित की गई, जो कि 90-200 मिलीग्राम है, और भोजन या पानी से इतनी मात्रा में लिथियम प्राप्त करना असंभव है।

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लिथियम के आहार स्रोत:

• मिनरल वॉटर;
• नमक (समुद्र और चट्टान दोनों);
• आलू;
• टमाटर;
• मांस;
• मछली;
• समुद्री शैवाल;
• डेयरी उत्पादों;
• अंडे;
• मूली;
• सलाद;
• आड़ू;
• खट्टी गोभी।

निकेल हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को प्रभावित करता है और कई ऑक्सीकरण और कमी प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

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निकल के फायदे

• हीमोग्लोबिन स्तर में वृद्धि।
• प्रभावशीलता में वृद्धि और इंसुलिन के काम को लम्बा करना।
• हार्मोनल संतुलन का विनियमन।
• डीएनए, आरएनए, प्रोटीन के संश्लेषण और कामकाज में सुधार।
• एस्कॉर्बिक एसिड का ऑक्सीकरण।

शरीर में निकल की कमी और अधिकता दोनों ही बहुत दुर्लभ घटनाएं हैं, क्योंकि, सबसे पहले, इस तत्व की दैनिक आवश्यकता हमारे परिचित उत्पादों से आसानी से संतुष्ट हो सकती है, और दूसरी बात, जो खुराक निकल की अधिकता को भड़का सकती है, वह काफी अधिक है। और प्रति दिन लगभग 20 - 40 मिलीग्राम की मात्रा। इसके अलावा, भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाला निकेल गैर विषैले होता है (दवाओं के विपरीत, जो अगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो ट्यूमर के विकास को उत्तेजित कर सकता है, साथ ही सेलुलर स्तर पर उत्परिवर्तन भी हो सकता है)।

निकल का दैनिक मान 100 - 300 एमसीजी है (यह सब व्यक्ति की उम्र, लिंग और वजन पर निर्भर करता है)।

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निकल के खाद्य स्रोत:

• समुद्री मछली;
• समुद्री भोजन;
• कोको;
• चॉकलेट;
• डेयरी उत्पादों;
• फलियां;
• पागल;
• चेरी;
• बीज;
• साबुत अनाज;
• अनाज;
• मांस और ऑफल;
• अंडे;
• मशरूम;
• करंट;
• पत्तेदार साग;
• गाजर;
• खीरे;
• दही;
• पत्ता गोभी;
• भुट्टा;
• कद्दू;
• गाजर;
• स्ट्रॉबेरी;
• सेब;
• रहिला;
• सूखे मेवे।

इस तथ्य के बावजूद कि रक्त में सिलिकॉन काफी कम मात्रा में मौजूद होता है, इसके भंडार में कमी के साथ, एक व्यक्ति मौसम में बदलाव के लिए तेजी से प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है (यह मिजाज, गंभीर सिरदर्द और खराब हो सकता है) मानसिक स्थिति). इसके अलावा, इस तत्व की कमी से त्वचा, बाल और दांतों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

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सिलिकॉन के लाभ

• कैल्शियम चयापचय सुनिश्चित करना।
• दांतों की मजबूती का संरक्षण।
• संवहनी दीवारों, tendons, मांसपेशियों की लोच को बढ़ावा देना।
• बालों को मजबूत बनाना।
• त्वचा रोगों का कम विकास।
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।
• दिल के काम में सुधार।
• हड्डी की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करना।
• कैल्शियम का अवशोषण बढ़ा।
• मस्तिष्क के कामकाज में सुधार।
• चयापचय का सामान्यीकरण।
• प्रतिरक्षा की उत्तेजना।
• रक्तचाप कम होना।
• संयोजी ऊतक को मजबूत बनाना।

शरीर में सिलिकॉन की अधिकता सीमेंट, कांच और अभ्रक के साथ काम करने वाले औद्योगिक उद्यमों में शामिल श्रमिकों के व्यावसायिक खतरे के कारण होती है।

सिलिकॉन का दैनिक सेवन, जो संतुलित आहार से पूरी तरह संतुष्ट है, 20-50 मिलीग्राम है। हालांकि, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग और अल्जाइमर रोग की उपस्थिति में, इस ट्रेस तत्व वाले खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि करना आवश्यक है।

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सिलिकॉन के खाद्य स्रोत:

• जई;
• जौ;
• फलियां;
• एक प्रकार का अनाज;
• पास्ता;
• भुट्टा;
• गेहूं का आटा;
• अनाज;
• पागल;
• अंगूर;
• अंडे;
• मछली कैवियार;
• मिनरल वॉटर;
• हरी सब्जियां;
• यरूशलेम आटिचोक;
• आलू;
• बल्ब प्याज;
• समुद्री भोजन;
• मूली;
• समुद्री शैवाल;
• डेयरी उत्पादों;
• चुकंदर;
• शिमला मिर्च;
• बीज;
• मांस और ऑफल;
• मशरूम;
• गाजर;
• जामुन;
• खुबानी;
• केले;
• चेरी;
• सूखे मेवे।

इसके अलावा अंगूर के रस, वाइन और बीयर में सिलिकॉन पाया जाता है।

वैनेडियम एक कम अध्ययन किया गया तत्व है, जिसका मुख्य कार्य हृदय, तंत्रिका और पेशी प्रणालियों के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करना है।

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वैनेडियम के लाभ

• हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भागीदारी।
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय का विनियमन।
• शरीर को ऊर्जा प्रदान करना।
• अग्न्याशय का सामान्यीकरण।
• कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में कमी, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• क्षय के लिए दांतों का प्रतिरोध बढ़ाना।
• सूजन में कमी।
• प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का उत्तेजना।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

वैनेडियम भोजन में छोटी खुराक में मौजूद होता है, जो इसके भंडार को फिर से भरने के लिए काफी होता है, इसलिए शरीर में इस तत्व की कमी अत्यंत दुर्लभ है।

अधिक बार नहीं, वैनेडियम की अधिक मात्रा होती है, जो जहरीले पदार्थों और हानिकारक वाष्पों से दूषित हवा में सांस लेने से शरीर में प्रवेश करती है। वैनेडियम की अधिकता से परिसंचरण तंत्र, श्वसन अंगों और तंत्रिका तंत्र को नुकसान होता है।

महत्वपूर्ण! विटामिन सी, क्रोमियम और लौह लौह वैनेडियम के विषाक्त प्रभाव को बढ़ाते हैं।

एक स्वस्थ वयस्क के लिए वैनेडियम की दैनिक दर 10 - 25 एमसीजी है।

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वैनेडियम के साथ खाद्य उत्पाद:

• बिना पका हुआ चावल;
• फलियां;
• शंख;
• मूली;
• मशरूम;
• पागल;
• मछली;
• गेहूं और उप-उत्पाद;
• जैतून और ऑफल;
• आलू;
• एक प्रकार का अनाज;
• जई;
• पत्तेदार साग;
• गाजर;
• पत्ता गोभी;
• काली मिर्च;
• वसायुक्त मांस;
• पशु जिगर;
• चुकंदर;
• चेरी;
• स्ट्रॉबेरीज।

कॉपर शरीर में कई पदार्थों की इष्टतम एकाग्रता को नियंत्रित करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को स्थिर करता है और अन्य कार्य करता है। यह जानकर कि किन खाद्य पदार्थों में कॉपर होता है, आप दैनिक मेनू को संतुलित कर सकते हैं। साथ ही, तांबे का स्रोत ढूंढना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पदार्थ सामान्य भोजन में पाया जाता है।

शरीर के लिए उपयोगी गुण और दैनिक सेवन

यदि आप पर्याप्त मात्रा में तांबे का सेवन करते हैं, तो आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और विकास को रोक सकते हैं एक लंबी संख्याबीमारी। तत्व के मुख्य कार्य:

• रक्त निर्माण का नियमन;
• कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन को उत्तेजित करना;
• हीमोग्लोबिन संश्लेषण की उत्तेजना (लौह और एस्कॉर्बिक एसिड के संयोजन में);
• भोजन के पाचन की प्रक्रिया का सामान्यीकरण;
• पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना;
• एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ गतिविधि है।

यदि शरीर को तांबे की दैनिक दर प्राप्त नहीं होती है, तो इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का प्रसंस्करण गड़बड़ा जाएगा।

शरीर में यह तत्व 0.1 से 0.2 ग्राम की सांद्रता में पाया जाता है।इस तत्व का अधिकांश भाग पाया जाता है:

• मांसपेशियों;
• खून;
• हड्डी का ऊतक;
• मस्तिष्क कोशिकाएं;
• हृदय की मांसपेशी;
• जिगर की संरचनाएं।

वयस्कों

वयस्कों को प्रतिदिन 2.4-2.7 मिलीग्राम तांबे के पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

उपयोग बढ़ी हुई दरभारी शारीरिक परिश्रम, कमजोर प्रतिरक्षा, रक्त वाहिकाओं और हृदय के विघटन के साथ-साथ शराब के दुरुपयोग के मामले में आवश्यक है।

बच्चे

बच्चों के लिए, इस तत्व की खपत उम्र पर निर्भर करती है:

• 3 साल से कम - 1 मिलीग्राम;
• 4 से 6 साल तक - 1.5 मिलीग्राम;
• 7-18 वर्ष - 1.8 से 2.0 मिलीग्राम तक।

माइक्रोलेमेंट की दैनिक खुराक को अधिक या कम करने से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।

तांबे की अधिकता और कमी के संकेत

तांबे की अधिकता और कमी के लक्षण अलग-अलग होते हैं। किसी तत्व की कमी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:

• अवसाद;
• त्वचा और बालों के रंजकता के साथ समस्याएं;
• अत्यधिक थकान और थकान की पुरानी भावना;
• त्वचा पर चकत्ते, स्थानीय सूजन और खुजली;
• श्वसन समारोह के साथ समस्याएं;
• संक्रामक विकृति की प्रवृत्ति;
• एनीमिया और संबंधित लक्षण;
• लंबे समय तक दस्त;
• भूख में कमी।

इसके अलावा, तांबे की कमी हड्डियों के कमजोर होने, रक्तस्राव की संभावना में वृद्धि और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि के साथ होती है।

ताम्र तत्व की अधिकता, जो दवाओं और पौष्टिक खाद्य पदार्थों से आती है, के निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• मासिक धर्म के साथ समस्याएं (दर्दनाक अवधि और मासिक धर्म प्रवाह की स्थिरता में परिवर्तन सहित);
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का त्वरण;
• क्षतिग्रस्त ऊतकों के उत्थान को धीमा करना;
• नींद की गड़बड़ी (रात में अनिद्रा और दिन के दौरान उनींदापन में वृद्धि);
• मिरगी के दौरे;
• गंजापन।

नकारात्मक अभिव्यक्तियों को रोकने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किस भोजन में तांबा होता है।

इसके अलावा, इस तत्व के साथ आहार की अधिकता के ऐसे कारणों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• दवाओं और जैविक रूप से सक्रिय योजकों का दुरुपयोग;
• अन्य ट्रेस तत्वों की कमी;
• हार्मोनल दवाओं का उपयोग;
• वंशानुगत समस्याएं;
• व्यावसायिक रोग;
• हेमोडायलिसिस प्रक्रियाएं।

तांबे से भरपूर खाद्य पदार्थ

अपने आहार को समायोजित करने से पहले, यह जानना मददगार होता है कि किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक कॉपर होता है। विशेषज्ञ उनमें से निम्नलिखित नोट करते हैं:

1. मेवे।
2. तेल।
3. ताजा रस। शोध के नतीजे इस बात की पुष्टि करते हैं कि अनार और अंगूर के जूस हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाते हैं।
4. काशी। तत्व की कमी को पूरा करने के लिए आपको बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया का उपयोग करने की आवश्यकता है।
5. सब्जियों की फसलें।
6. डेयरी उत्पादों। हालाँकि, तांबा केवल प्राकृतिक दूध के उत्पादों में पाया जाता है।
7. फल और सूखे मेवे।

किन खाद्य पदार्थों में कॉपर होता है। मेज

उत्पाद	मात्रा (मिलीग्राम / 100 ग्राम)
चकोतरा	0,07
संतरे	0,07
सूजी	0,07
पनीर	0,07
कॉटेज चीज़	0,07
सफेद बन्द गोभी	0,08
अंगूर	0,08
सूखे खुबानी	0,08
गेहूं की रोटी	0,08
गाजर	0,08
संसाधित चीज़	0,08
मुर्गी के अंडे	0,08
पोशेखोंस्की पनीर	0,09
चेद्दार पनीर	0,09
स्ट्रॉबेरी	0,13
लहसुन	0,13
हरी मटर	0,13
मीठा बन	0,14
खुबानी	0,14
बैंगन	0,14
आलू	0,14
चुक़ंदर	0,14
कॉड	0,15
मूली	0,15
मूली	0,15
कद्दू	0,18
गेहूं का आटा	0,18
गोमांस गुर्दे	0,45
गोमांस दिल	0,45
टमाटर का पेस्ट	0,46
जई का दलिया	0,50
अखरोट	0,53
पास्ता	0,70
मटर	0,75
हेज़लनट	1,13
स्क्विड	1,50
गोमांस जिगर	3,80
कोको पाउडर	4,55
कॉड लिवर	12,50

उत्पादों (तालिका से) का उपभोग करके जिसमें तांबे की सामग्री इष्टतम है, आप इस पदार्थ की कमी की भरपाई कर सकते हैं।

एक चिकित्सा विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ तांबे के दैनिक सेवन का चयन करने की सिफारिश की जाती है जो शरीर की विशेषताओं और रोगी की उम्र को ध्यान में रख सकता है।

यह तांबे से भरपूर दवाओं और खाद्य पदार्थों के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ नकारात्मक प्रतिक्रियाओं से बचना होगा।

तांबे के अवशोषण की विशेषताएं

अन्नप्रणाली के ऊतकों में, भोजन के साथ आने वाले इस यौगिक का लगभग 93% अवशोषित होता है। तांबे के सामान्य अवशोषण की कुंजी अन्य तत्वों (अमीनो एसिड और प्रोटीन सहित) के साथ एक प्रणालीगत संपर्क है।

कोबाल्ट इस ट्रेस तत्व के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है।फ्रुक्टोज और विटामिन सी, जिंक आदि की बढ़ी हुई मात्रा इसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों से कम कर सकती है।

शरीर पर क्रिया

कॉपर ट्रेस तत्व मानव शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• मायोग्लोबिन (मांसपेशी प्रोटीन) के संश्लेषण में मदद करता है;
• पूरे शरीर में तंत्रिका आवेगों के परिवहन को सामान्य करता है;
• लोहे के साथ बातचीत करके हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है;
• श्वसन क्रिया की दक्षता बढ़ाता है;
• नए प्रोटीन के प्रजनन के लिए प्रोटीन के उपयोगी अमीनो एसिड में रूपांतरण को उत्तेजित करता है;
• तत्व त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है, और बाल अधिक स्वस्थ और मजबूत होते हैं, इसलिए यह पदार्थ अक्सर गुणवत्ता वाले बालों की देखभाल के उत्पादों में मौजूद होता है।

इसके अलावा, प्रयोगों के नतीजे बताते हैं कि यह पदार्थ एंडोर्फिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

कॉपर मानव शरीर के ठीक से और सुचारू रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में से एक है। यह तत्व शरीर के लगभग सभी ऊतकों में पाया जाता है, लेकिन इसका मुख्य भंडार यकृत में होता है। हृदय, मांसपेशियों और मस्तिष्क में कॉपर कम मात्रा में मौजूद होता है।

हालांकि, इसकी मात्रा कभी-कभी अपर्याप्त होती है। इस मामले में, शरीर एक ट्रेस तत्व की कमी से पीड़ित होने लगता है। शरीर को इस तत्व से समृद्ध करने के लिए कॉपर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। यह ट्रेस तत्व प्राचीन काल में मनुष्य के साथ हाथ से चला जाता है। इसके उपचार गुणों को प्राचीन काल के चिकित्सकों के लिए भी जाना जाता था। घन और आधुनिक उद्योग की भागीदारी के बिना नहीं।

कॉपर है रासायनिक तत्व, जो सुनहरे-गुलाबी रंग के साथ एक नमनीय संक्रमण धातु है। क्यूप्रम नाम साइप्रस द्वीप के नाम से लिया गया है। यह वहाँ था कि हजारों साल पहले खदानों में तांबे को पिघलाया गया था। तांबे का उपयोग मौजूदा उपयोगी ट्रेस तत्वों में तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाने लगा, लगभग पहला।

तांबे और कांस्य का उपयोग दो प्रमुख युगों - ताम्र और कांस्य युग के दौरान किया जाता था। इस तत्व से वस्तुओं के वितरण की अवधि को द्वापर युग कहा जाता था। तांबे के सबसे पुराने उत्पाद मिस्र के हैं। यह मिस्र के निवासी थे जो 1083 डिग्री के तापमान पर फ़िरोज़ा को मैलाकाइट के साथ जोड़कर Cu प्राप्त करने में कामयाब रहे।

मानव शरीर में लगभग 150 ग्राम तांबा होता है। ट्रेस तत्व कंकाल प्रणाली, रक्त, मांसपेशियों, गुर्दे, मस्तिष्क और यकृत में स्थानीयकृत है। इस सूक्ष्मजीव की कमी विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कामकाज में खराबी से भरी हुई है। Cu की कमी को पूरा करने के लिए आपको कॉपर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

कॉपर इसमें योगदान देता है:

• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में वृद्धि;
• ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करना;
• संयोजी और हड्डी के ऊतकों का गठन;
• हड्डियों, उपास्थि और tendons की संरचना का संरक्षण;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं का उन्मूलन;
• हीमोग्लोबिन गठन और एरिथ्रोसाइट परिपक्वता।

तांबे की दैनिक आवश्यकता

शरीर को प्रतिदिन 2-5 मिलीग्राम माइक्रोलेमेंट की आवश्यकता होती है। तांबे की कमी व्यावहारिक रूप से नहीं होती है, क्योंकि संतुलित आहार आवश्यक मात्रा में इसका सेवन सुनिश्चित करता है।

तत्व की कमी आमतौर पर इसके कारण होती है:

• Cu चयापचय का उल्लंघन;
• भोजन और पानी के साथ शरीर में तांबे का अपर्याप्त सेवन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति की उपस्थिति;
• कुछ दवाएं लेना।

ट्रेस तत्व की अमूल्य उपयोगिता और महत्व के बावजूद, इसकी अत्यधिक एकाग्रता फायदेमंद नहीं है। भोजन के साथ Cu के बड़े सेवन के परिणामस्वरूप तत्व की अत्यधिक सामग्री देखी जाती है। खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोग जोखिम क्षेत्र में आते हैं। इसके अलावा, अधिक मात्रा में ट्रेस तत्व की आपूर्ति तांबे के बर्तनों और घरेलू सामानों के माध्यम से की जा सकती है।

एलर्जी, एनीमिया, गंजापन, गैस्ट्रिक अल्सर, संधिशोथ, ऑस्टियोपोरोसिस, पीरियडोंटल बीमारी, ल्यूकेमिया, एचआईवी, सीसीसी पैथोलॉजी, बेडोरस से पीड़ित लोगों को अधिक तांबे का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, अधिक सटीक रूप से, उनकी दैनिक खुराक ट्रेस तत्व का कम से कम पांच ग्राम होना चाहिए .

Cu की कमी कैसे प्रकट होती है?

शरीर में तांबे की अपर्याप्त मात्रा गंभीर बीमारियों और स्थितियों के विकास से भरी होती है:

• एनीमिया का विकास;
• ल्यूकोसाइट्स के स्तर में कमी;
• सीसीसी के कामकाज में खराबी;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को कमजोर करना;
• मल्टीपल स्केलेरोसिस का विकास;
• थायरॉयड ग्रंथि के काम में उल्लंघन;
• रंजकता का नुकसान (बाल, डर्मिस);
• यौन विकास में देरी;
• मासिक धर्म का उल्लंघन;
• बांझपन का विकास।

कैसे समझें कि शरीर में कॉपर की अधिकता है

कुछ लक्षण शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की अधिक मात्रा का संकेत देंगे। शरीर के वादों का समय पर जवाब देना और विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

एक नियम के रूप में, शरीर में तांबे की अधिकता पेट में दर्द, मतली, उल्टी, परेशान मल के साथ होती है; चक्कर आना और सिर में दर्द; बढ़ी हृदय की दर; कठिन साँस लेना; जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत की शिथिलता; अनिद्रा; स्मृति हानि; सीएनएस विकार; बढ़ा हुआ पसीना; बरामदगी की घटना।

भोजन में क्यू - स्पष्टीकरण के साथ तालिका

सूक्ष्म तत्व भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है। सबसे ज्यादा कॉपर लीवर में पाया जाता है। 100 ग्राम बछड़े के जिगर में 15 मिलीग्राम तत्व होता है।

सीप भी ट्रेस तत्वों का एक स्रोत हैं, 100 ग्राम ताजा सीप में 8 मिलीग्राम होता है। कैफे या रेस्तरां में व्यंजन चुनते समय, इसकी उत्पत्ति निर्दिष्ट करें।

तथ्य यह है कि खेतों में उगाई जाने वाली शेलफिश में तांबे की मात्रा नगण्य होती है। Cu तिल, तेल और ताहिनी पेस्ट में भी पाया जाता है। अच्छी तरह से सुखाए गए 100 ग्राम तिल में 4 मिलीग्राम कॉपर होता है।

प्रति 100 ग्राम तांबे की मात्रा के अनुसार शीर्ष 20 उत्पाद

उत्पादों का नाम
कॉड लिवर	12, 5
पोलक जिगर	10
खीरे	8, 4
पालक	7
कोको पाउडर	4, 3
तिल	4, 1
गोमांस जिगर	3, 8
सूअर का मांस जिगर	3, 7 — 7, 5
शराब बनाने वाली सुराभांड	3, 0
हेज़लनट	1, 8
कुत्ता-गुलाब का फल	1, 8
सूरजमुखी	1, 5
स्क्विड	1, 4
गेहु का भूसा	1, 45
चॉकलेट	1, 2
मूंगफली	1, 14
मशरूम (बोलेटस)	0, 9
चिंराट	0, 85
मटर	0, 75
पास्ता (उच्च गुणवत्ता)	0, 70

सभी की पसंदीदा चॉकलेट और कोको ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। मिठास के कुछ टुकड़े आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन मूड में सुधार करेंगे और शरीर को पदार्थ की आवश्यक दैनिक मात्रा का 10% भर देंगे।

मेवा तांबे का भंडार है। जार से विटामिन और तत्वों के लिए बीज और नट्स सबसे अच्छा विकल्प हैं। अगर आप हमेशा स्वस्थ रहना चाहते हैं तो रोजाना एक मुट्ठी मेवे खाएं। 100 ग्राम काजू में 2.2 मिलीग्राम कॉपर, हेज़लनट्स - 1.7 मिलीग्राम, ब्राज़ील नट्स - 1.65 मिलीग्राम, पिस्ता - 1.3 मिलीग्राम, पाइन नट्स - 1.3 मिलीग्राम, मूंगफली - 1.28 -1, 4 मिलीग्राम, बादाम - 1.1 मिलीग्राम होते हैं।

भोजन में तांबे का एक उत्कृष्ट स्रोत गहरे समुद्र के निवासी हैं - लॉबस्टर, ऑक्टोपस, स्क्वीड। इसके अलावा, वे जितने फ्रेश होते हैं, उनमें माइक्रोलेमेंट की सघनता उतनी ही अधिक होती है। 100 ग्राम उत्पाद पदार्थ के 2.00 मिलीग्राम के साथ शरीर को संतृप्त करेगा।

यदि आप एक बेंच पर बैठने और बीज क्लिक करने के प्रशंसक हैं, तो उन लोगों की न सुनें जो कहते हैं कि यह असभ्य है। सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्यप्रद और तांबे से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक हैं। 100 ग्राम बीजों में लगभग 1.8 मिलीग्राम आवश्यक ट्रेस तत्व होता है।

कॉपर सूखे टमाटर (1.4 मिलीग्राम), तुलसी (1.4 मिलीग्राम), मरजोरम (1.1 मिलीग्राम), अजवायन (0.96 मिलीग्राम), थाइम (0.88 मिलीग्राम), अजमोद (0. 65 मिलीग्राम) में भी शामिल है। शतावरी, मशरूम, शलजम का साग, गुड़, पालक, गोभी, बैंगन, टमाटर, हरी मटर, लहसुन, डिल, जैतून, सोयाबीन, काली मिर्च, अदरक, बीन्स, दाल, रसभरी, अनानास में कम मात्रा में, लेकिन फिर भी तांबा पाया जाता है। , झींगा।

तांबे का सिक्का कई रोगों को दूर करता है

तांबे के सिक्कों का लंबे समय से अनिद्रा, सूजन प्रक्रियाओं और दर्द से राहत के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, तांबे के पानी और सिक्कों का उपयोग किया जाता है। तांबे का पानी बनाने के लिए आपको 1961 से पहले के सिक्कों की जरूरत पड़ेगी।

दस सिक्कों को चूने के पानी से धो लें। दो बार तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चिकित्सीय पाठ्यक्रम की अवधि एक महीने है। दिन में तीन बार दो बड़े चम्मच पानी पीने की सलाह दी जाती है।

• दिल में दर्द को रोकने के लिए, सबक्लेवियन फोसा पर एक सिक्का लगाने की सिफारिश की जाती है। उपचार की अवधि डेढ़ सप्ताह है।
• चोटों से वसूली में तेजी लाने के लिए, प्रभावित क्षेत्र पर एक सिक्का लगाया जाता है।
• फाइब्रॉएड और फाइब्रॉएड के उपचार के लिए पेट के निचले हिस्से पर एक सिक्का लगाया जाता है।
• श्रवण बाधित होने पर कान के पीछे तांबे का सिक्का बांधा जाता है।
• चिकित्सा के प्रयोजन के लिए ग्रीवा ओस्टियोचोन्ड्रोसिससिक्का गर्दन के पीछे रखा जाता है।
• बचपन के रिकेट्स के विकास को रोकने के लिए कलाई को तांबे के कंगन में लपेटा जाता है।

अब आप जान चुके हैं कि तांबे की आवश्यकता और लाभ क्या हैं, यह किन उत्पादों में निहित है। ट्रेस तत्वों से भरपूर उत्पाद खाएं, लेकिन उनका दुरुपयोग न करें, और फिर आप हमेशा अच्छा महसूस करेंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, तांबा एक अनिवार्य ट्रेस तत्व है जो शरीर में होने वाली काफी बड़ी संख्या में शारीरिक प्रक्रियाएं प्रदान करता है। एक अच्छी तरह से बना हुआ आहार, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज और विटामिन शामिल हैं, आप इसका उपयोग करने का सहारा नहीं ले सकते।बेशक, इसके लिए आपको यह पता होना चाहिए कि कौन से खाद्य पदार्थों में तांबा होता है। इस लेख में हम आपको इसके बारे में बताएंगे।

इसकी संरचना में लोकप्रिय तांबा

आप बड़ी संख्या में तांबे वाले खाद्य पदार्थों का नाम ले सकते हैं। आरंभ करने के लिए, हम तांबे से भरपूर सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों की सूची बनाते हैं:

• जिगर... खाने के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, इसमें बड़ी मात्रा में पदार्थ होता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। एक बड़ा प्लस यह तथ्य है कि यह न केवल पोर्क या बीफ लीवर पर लागू होता है। यह भी लागू होता है दैनिक दरशरीर के लिए तांबा, जो सभी अंगों के काम की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, उत्पाद का केवल एक छोटा सा टुकड़ा होता है, जिसका वजन लगभग 100-150 ग्राम होता है।
• दलिया। कॉपर अनाज से संबंधित उत्पादों में पाया जाता है: अनाज में, सामान्य तौर पर, किसी भी अनाज में यह ट्रेस तत्व शामिल होता है। इसके अलावा, कॉपर युक्त खाद्य पदार्थों में कद्दू या शामिल हैं सरसों के बीज, तिल। लेकिन सबसे ज्यादा यह सूक्ष्म तत्व अंकुरित गेहूं में होता है।
• सब्जियां और फल जो लोग इस सवाल में गंभीरता से रूचि रखते हैं कि तांबे में कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं, उन्हें फल और सब्जियों जैसे अपने स्रोतों की दृष्टि नहीं खोनी चाहिए। जबकि उनमें से सभी तांबे के समृद्ध स्रोत नहीं हैं, सेब, टमाटर, खीरे और चुकंदर जैसे फलों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

खाद्य पदार्थों में कॉपर हम शायद ही कभी खाते हैं

• समुद्री भोजन। हम सभी स्कूल के समय से जानते हैं कि रचना में समुद्र का पानीकई खनिज मौजूद हैं। और तांबा कोई अपवाद नहीं है। इस वजह से महासागर भी तांबे से भरपूर मानव खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन वस्तु के शरीर के वजन के लिए सक्रिय तांबे की मात्रा के अनुपात में प्राथमिकता सीप, झींगा, साथ ही व्यंग्य और झींगा मछली जैसे जीव हैं। तांबे वाले उत्पादों की मूल्य श्रेणियों में महत्वपूर्ण अंतर के कारण, रूस के कई निवासियों द्वारा इसकी उच्च लागत के कारण समुद्री भोजन को आहार से बाहर रखा गया है।
• मेवे और बीन्स मेवे में काफी मात्रा में सक्रिय ट्रेस तत्व होता है जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं। हालांकि, वे एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद हैं, जिनमें से बड़ी मात्रा में अवशोषण से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं, विशेष रूप से एक सेट के लिए अधिक वज़न. इसलिए, शरीर में कॉपर की भरपाई के लिए नट्स को एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में छोड़ा जा सकता है। लेकिन मटर या बीन्स खाने से आपके शरीर पर बहुत बेहतर प्रभाव पड़ेगा यदि आपका लक्ष्य फलियों की मदद से तांबे की कमी की भरपाई करना है।
• कोको। किसी कारण से, यह अद्भुत उत्पाद इन दिनों कम आंका गया है। कॉपर युक्त उत्पाद कोकोआ और उससे बनी चॉकलेट आदि दोनों ही हैं।
• ख़मीर। स्वाभाविक रूप से, केवल भोजन के लिए खमीर खाना एक समस्याग्रस्त प्रक्रिया है। लेकिन ऐसा पदार्थ जिसमें कुछ बी विटामिन होते हैं, साथ ही तांबे भी, खाने के लिए एक अविश्वसनीय चूक होगी। संभवतः, क्वास या बेकिंग में खमीर जोड़ने की संभावना आपको उतनी ही खुश करेगी, जितनी बीयर प्रेमियों को उनकी लत का बहाना खोजने का अवसर। हालाँकि, खमीर के ऐसे लाभों के बावजूद, आपको उनसे बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

आपको उपरोक्त उत्पादों में से किसी एक के उपयोग के लिए अपने आहार को सीमित नहीं करना चाहिए। इन सभी समूहों का उपयोग करके शरीर में तांबे की कमी को पूरा करना बेहतर है।

हालांकि, यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि तांबे की कौन सी विशिष्ट अधिकता और कमी शरीर के लिए खतरनाक है और वे खुद को कैसे प्रकट करते हैं।

कॉपर की कमी के कारण

वयस्कों में, यह जटिलता दुर्लभ है, लेकिन बच्चों के लिए, विशेष रूप से समय से पहले जन्म लेने वालों के लिए, इस ट्रेस तत्व की कमी घातक हो सकती है।

तांबे की कमी के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• विशेष एंजाइमों की वंशानुगत कमी;
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध पिलाना;
• प्रोटीन की कमी।

कॉपर की कमी के लक्षण

कॉपर की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:

• बालों का झड़ना;
• एक दाने की घटना;
• अवसाद;
• त्वचा के रंग रंजकता का उल्लंघन।

यदि किसी व्यक्ति में उपरोक्त में से कुछ लक्षण हैं, तो शरीर में प्रवेश करने वाले तांबे नामक ट्रेस तत्व की मात्रा को तुरंत बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। भोजन में, उनके गुणों को समझने के लिए सीखने की जरूरत है। क्या याद रखने की जरूरत है? सबसे पहले, किन उत्पादों में तांबा होता है। और हो सके तो इनका भरपूर मात्रा में सेवन करें।

शरीर में तांबे की लंबे समय तक कमी के परिणाम

यदि हम तांबे की कमी को दूर करने के मुद्दे को ठंडे बस्ते में डाल दें, तो इसके परिणाम निम्न हो सकते हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली के रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास;
• प्रारंभिक ऑस्टियोपोरोसिस की घटना;
• विभिन्न फुफ्फुसीय रोगों का विकास;
• संवहनी विकारों की घटना;
• विभिन्न वंशानुगत रोगों का विकास।

शरीर में कॉपर की अधिकता के कारण

कुछ मामलों में, कुछ रोग शरीर में तांबे के स्तर में वृद्धि को प्रभावित कर सकते हैं। इसमे शामिल है:

• गुर्दे के विभिन्न रोग;
• पुरानी ब्रोन्कियल बीमारियां;
• रोधगलन;
• मानसिक बीमारी (स्किज़ोफ्रेनिया और अन्य);
• शरीर पर बड़ी मात्रा में शराब का प्रभाव।

एक तरह से या किसी अन्य, आपको शरीर में अतिरिक्त तांबे की उपस्थिति की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

तांबे का दैनिक सेवन

एक सामान्य व्यक्ति के शरीर में, औसतन, तांबे की निम्नलिखित आवश्यकता का अनुभव होता है:

• वयस्कों के लिए - 1-2 मिलीग्राम / दिन।
• स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं के लिए - 2-3 मिलीग्राम / दिन।
• एक से तीन साल के बच्चों के लिए - 1 मिलीग्राम / दिन।
• 4 से 6 साल के बच्चों के लिए - 1.5 मिलीग्राम / दिन।
• 7 से 12 साल के बच्चों के लिए - 2 मिलीग्राम / दिन।
• 12 से 18 वर्ष के बच्चों के लिए - 2.5 मिलीग्राम / दिन।

अपवाद कम प्रतिरक्षा वाले वयस्क हैं, जो विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित हैं, साथ ही अत्यधिक भी हैं शारीरिक गतिविधिशरीर पर, महत्वपूर्ण मात्रा में शराब या धूम्रपान का सेवन करना। ऐसे वयस्कों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कॉपर होता है, और उन पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपना आहार चुनें।

आखिरकार

तो, आपने सीखा है कि कौन से खाद्य पदार्थों में तांबा होता है, और अब आप अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं ताकि इसमें इस ट्रेस तत्व की आवश्यक मात्रा शामिल हो। अंत में, यह कहा जाना चाहिए कि तांबे के रूप में इस तरह के एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं में शामिल है। हालांकि, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेने के लिए तांबे की मुख्य भूमिका है। उसके बिना, यह प्रक्रिया जारी नहीं रह सकती। इसलिए, तांबे की कमी न केवल आपके प्रभावित करेगी उपस्थितिबल्कि कल्याण और स्वास्थ्य जैसे अधिक महत्वपूर्ण संकेतकों पर भी।

उपरोक्त सभी के आधार पर, आप अपने शरीर में कॉपर की सही मात्रा होने के महत्व का मूल्यांकन कर सकते हैं और यह तय कर सकते हैं कि आपको अपने आहार में बदलाव करने की आवश्यकता है या नहीं। और यदि ऐसा है, तो यह लेख, जिसमें आपको विस्तार से बताया गया है कि किन खाद्य पदार्थों में कॉपर होता है, इसमें आपकी मदद करेगा।

 

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