ग्रीन टी मेट गुण। मेट चाय के फायदे और नुकसान, इसके गुण और काढ़ा

- यह एक बहुत ही स्वादिष्ट टॉनिक पेय है जिसमें बड़ी मात्रा में कैफीन होता है, जिसे परागायन होली के सूखे कुचले हुए पत्तों से तैयार किया जाता है, जिसे "घास" भी कहा जाता है। इसलिए, पेय का ऐसा नाम है।

पौधा ही, जिसकी पत्तियाँ इस चाय का मुख्य घटक हैं, एक सदाबहार झाड़ी है जो 15 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है और इसका उच्च वितरण क्षेत्र है अर्जेंटीना, ब्राजील, पैराग्वे और उरुग्वे।आमतौर पर होली जंगली में बढ़ती है, या इसे विशेष वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

शब्द का अर्थ "साथी"है दिलचस्प इतिहास. यह प्राचीन क्वेशुआ जनजाति और साधनों की भाषा से आता है "पेय या भोजन के लिए लौकी का जग"पैराग्वे और ब्राजील के गुआरानी भारतीय नाराज़गी और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए मेट का इस्तेमाल करते थे, और स्वीटनर के रूप में मीठी स्टीविया की पत्तियों का इस्तेमाल करते थे।

मेट चाय के स्वास्थ्य लाभ

सामान्य तौर पर, इस पेय का उपयोग अवसाद और न्यूरोसिस के प्रभाव को कम करने के साधन के रूप में किया जाता है, और बदले में अनिद्रा, घबराहट, चिंता, घबराहट और भावनात्मक असंतुलन जैसे परिचित लक्षणों से छुटकारा दिलाता है। वास्तव में, मेट टी हार्मोन एड्रेनालाईन की रिहाई को दबाने में मदद करती है। इस ड्रिंक को पीने से व्यक्ति के नींद के चक्र में खलल नहीं पड़ता है।

ज्यादातर लोग रिपोर्ट करते हैं कि मेट पीने के बाद वे सोने में कम समय लगाते हैं और पर्याप्त नींद लेते हैं। और यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर केवल गहरी नींद के चरण में डूब जाता है, थकान और तनाव से राहत देता है। चाय को एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है जो पाचन और यकृत के कार्य में सुधार करता है, और हृदय पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। नाड़ी तंत्रमनुष्य और हमारे जहाजों को साफ और लोचदार बनाना।

अगर आप प्रयोग करेंगे ठंड के दौरान साथी, आप तेजी से ठीक हो सकते हैं, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और रोग का प्रतिरोध करता है। यह चाय एक प्रकार की "उपयोगी गुणों की पेंट्री" है, क्योंकि इसमें समूह के उपयोगी विटामिनों की एक विशाल विविधता होती है ए और बी, लेकिन विशेष रूप से प्रमुख हैं बी 1 और बी 2, साथ ही ट्रेस तत्व, जो मैग्नीशियम, सल्फर, मैंगनीज, पोटेशियम और आयरन हैं। मेट, इसकी रचना में, साधारण चाय के साथ तुलना की जा सकती है। हालांकि, दृढ़ता से पीसा जाता है, इस पेय का स्वाद कड़वा होता है।

मेट चाय मतभेद

इस अद्भुत चाय के लाभों के बारे में बोलते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इसमें contraindications भी है। उदाहरण के लिए, वाले लोग एसिडिटीऔर गुर्दे के रोग, और विशेष रूप से लवण (पथरी, रेत) के जमाव से ग्रस्त हैं, इसे मेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है। जिसमें बच्चे, गर्भवती महिलाएं और दूध पिलाने वाली माताएं भी शामिल हैं।

आपको यह असामान्य पेय कैसे पीना चाहिए?

सबसे पहले, आपको विशेष बर्तन चाहिए। मेट बनाने के पारंपरिक बर्तन को कैलाबाज़ा कहा जाता है। यह एक छोटा बर्तन होता है जिसमें मेट को पीसा जाता है। और चाय पीने के लिए एक और अनिवार्य विशेषता बोम्बिला (बॉम्बिला) है। अगर शाब्दिक अनुवाद किया जाए, तो यह एक "पुआल" है जिसके माध्यम से वे मेट पीते हैं (लंबाई 15-25 सेमी)।

दूसरे, चाय का सही पकना, जिसमें 6 काफी श्रमसाध्य चरण होते हैं। और अंत में तीसरा, इस चाय को पीने की परंपरा। मेट धीरे-धीरे पीता है, छोटे-छोटे घूंटों में बची हुई चाय की बहुत मोटी गुड़ के नीचे से घूंट लेने की कोशिश करता है।

चाय के जलसेक का समय 30 सेकंड से 2 मिनट तक होता है, और इस समय के दौरान आपको इसे पीने की ज़रूरत होती है, अन्यथा साथी बहुत कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है। निस्संदेह चिकित्सा गुणों के साथ मेट एक स्वादिष्ट और अनूठा पेय है। हर किसी को निश्चित रूप से इस अद्भुत पराग्वेयन चाय की कोशिश करनी चाहिए और इसके असाधारण स्वाद का आनंद लेना चाहिए!

मेट (मेट) एक पराग्वेयन चाय किस्म है जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है हाल तक. अगर वांछित है, तो सबसे साधारण सुपरमार्केट के अलमारियों पर ढूंढना आसान है। मेट के विज्ञापनों का दावा है कि यह बेहद स्वस्थ है और इसमें ऐसे गुण हैं जो अन्य प्रकार की चाय या कॉफी में नहीं होते हैं।

सब कुछ प्रकट करने के लिए औषधीय गुणपेय और अद्वितीय स्वाद का आनंद लें, इसे न केवल सही ढंग से पीसा जाना चाहिए, बल्कि सही ढंग से पीना चाहिए। जानकारों का कहना है कि बॉम्बिला और कैलाश का उपयोग करने पर ही चाय अपने अनोखे स्वाद और सुगंध को प्रकट करेगी।

लेकिन क्या यह इसके लायक है कि चाय समारोह के नियमों को गंभीरता से लिया जाए और यह कितना उपयोगी है, इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

किस्म के बारे में सामान्य जानकारी

मेट होली के सूखे पत्तों और अंकुरों से बनाया जाता है। टॉनिक प्रभाव वाला पेय, हमारे युग से कई शताब्दियों पहले जाना जाता था, जो इसे मानव जाति की सबसे पुरानी खोजों में से एक बनाता है।

इसकी ख़ासियत यह है कि शराब बनाने के लिए न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि झाड़ीदार अंकुर भी होते हैं। और वे किण्वित भी नहीं होते, परन्तु धूल बनने तक कूटे जाते हैं। के बारे में उच्च गुणवत्तामेट को सूखे मिश्रण में अनाज की उपस्थिति से आंका जाता है, जो चाय की स्वाभाविकता को दर्शाता है।

चाय बनाना

होली, जिसे अन्यथा होली के रूप में जाना जाता है, पेड़ों और झाड़ियों के जीनस से संबंधित है। यह उगाया जाता है वृक्षारोपण पर, जिससे बाद में रसीली पत्तियाँ और नई टहनियाँ एकत्र की जाती हैं। उन्हें उच्च तापमान पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। पहले से ही इस स्तर पर, मेट तैयार है, पारंपरिक रूप से इसका किण्वन नहीं किया जाता है, हालांकि यह इस तथ्य की ओर जाता है कि चाय का एक लंबा जलसेक कड़वाहट के साथ इसके स्वाद को खराब करने की धमकी देता है।

पेय को न केवल सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि सही तरीके से परोसा भी जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मेट चाय कैसे पीयें। पारखी इसे एक साधारण कप से कभी नहीं पीएंगे. यह माना जाता है कि आप केवल एक विशेष नाशपाती के आकार के बर्तन - कैलाश से गर्म पेय का आनंद ले सकते हैं। यह इस विशेष किस्म को पीने के लिए है। पहला बर्तन भारतीयों ने लौकी से बनाया था। अब आप अक्सर लकड़ी या चीनी मिट्टी के बरतन से बने कैलाश पा सकते हैं। हालांकि कभी-कभी इसे कुछ महान धातुओं से भी बनाया जाता है।

लेकिन एक का अधिग्रहण पेय का आनंद लेने के लिए केवल हुक़्क़ुममाँ पर्याप्त नहीं होगी। इसे बाँस की ईख या धातु के बॉम्बिला से पिया जाना चाहिए, अन्यथा इसे बॉम्बिला कहा जाता है। यदि प्राकृतिक ईख के आकार के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो बॉम्बिला एक अधिक जटिल उपकरण है। इसमें कई भाग होते हैं:

माउथपीस, जिसे मुंह तक लाया जाता है;
खोखला सीधा या कम सामान्यतः पेचदार ट्यूब;
ठोस कणों को छानने के लिए छलनी।

तो, जब पेय के बाद के आनंद के लिए सभी व्यंजन तैयार किए जाते हैं, तो आप इसे पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रियाओं के निम्नलिखित अनुक्रम की आवश्यकता है:

कैलाश में रखे पाउडर को हल्के से ठंडे पानी से डाला जाता है ताकि वह फूल जाए;
एक ट्यूब को बर्तन और गर्म में डाला जाता है, लेकिन इसके माध्यम से उबलते पानी नहीं डाला जाता है (आदर्श तापमान 80 डिग्री है);
पेय पीने के लिए तैयार है, लेकिन यदि आप अतिरिक्त चाहते हैं, तो आप उसी चाय की पत्तियों में पानी मिला सकते हैं और चाय का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।

तथ्य यह है कि मेट को डाले जाने के 2 मिनट से अधिक समय तक नहीं पीना चाहिए गर्म पानी, है महत्वपूर्ण नियम. यदि इसका पालन नहीं किया जाता है, तो पेय में कड़वाहट आ सकती है, जिसके कारण इसे पीना असंभव हो जाएगा।

और यह भी माना जाता है कि चौथी शराब बनाने के बाद चाय का सबसे मूल्यवान स्वाद होता है। यानी आदर्श परिणाम प्राप्त करने से पहले आपको पाउडर को तीन बार पानी से भरना होगा।

इस चाय में चीनी न मिलाएं।, क्योंकि यह मेट का विशेष स्वाद खो देता है। हालांकि, थोड़ा दूध, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या संतरे का रस जोड़ने की अनुमति है।

मेट चाय की सामग्री

पीने के गुण, जिसे चिकित्सीय प्रभाव का श्रेय दिया जाता है, सीधे इसकी संरचना पर निर्भर करता है। इसमें लगभग दो सौ घटक होते हैं जो उपयोग करने पर लाभकारी हो सकते हैं। उनमें से:

इस प्रकार, इस किस्म को विटामिन और उपयोगी कार्बनिक पदार्थों का भंडार कहा जा सकता है। एक ही समय में, इसे कॉफी के बजाय एक ताज़ा और टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन एक ही समय में इसका हल्का प्रभाव होता है जो मेट चाय में निहित होता है।

लाभकारी गुण

चाय के अर्क के गुण काफी हद तक इसके घटक घटकों पर निर्भर करते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद था कि मेट भारतीयों के बीच एक उपाय के रूप में प्रसिद्ध था। इसका शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

सभी प्रकार की चाय में से ग्रीन टी को आमतौर पर सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। लेकिन हर्बल मेट में चार गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

हालांकि, रचना में मौजूद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के कारण इस किस्म में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। लेकिन साथ ही इस ड्रिंक को पीने से वजन बढ़ने से काम नहीं चलेगा। इसके विपरीत, यह एसिड की सामग्री के कारण वसा को तोड़ने के लिए शरीर की ऊर्जा लागत को बढ़ाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

पराग्वेयन चाय में कितनी भी उपयोगी विशेषताएं क्यों न हों, यह कमियों के बिना नहीं है। उनमें से सबसे गंभीर अनुचित ब्रूइंग या अत्यधिक के साथ ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों को उत्तेजित करने की संभावना है खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करना. कब भी उच्च तापमानपीते हैं, यह अन्नप्रणाली को जला देता है, और कार्सिनोजेन्स जो होली के पत्तों में निहित हो सकते हैं, अंदर मिल जाते हैं।

साथ ही, इस मामले में कैलाश से पीना सामान्य कप से पीने से अधिक जोखिम भरा होता है, क्योंकि पत्तियों से ध्यान दीवारों पर जमा हो जाता है और पूरी तरह से धोने के साथ भी पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता है।

जटिलताओं से बचने के लिए, इस किस्म को चुनते समय, आपको रचना में स्वाद और अन्य संदिग्ध योजक की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि वे हैं, तो खरीदारी से इंकार करना बेहतर है।

चाय हानिकारक हैकृषि रसायन का उपयोग करके काटा जाता है या गैस से सुखाया जाता है, साथ ही 80 डिग्री से ऊपर पानी के तापमान पर पीसा जाता है।

लेकिन उच्च-गुणवत्ता और ठीक से पीसा हुआ मेट के अपने मतभेद हैं। इसका उपयोग नहीं करना चाहिए निम्नलिखित मामलों में:

पेट की समस्याओं के साथ, खासकर अगर यह बढ़ी हुई अम्लता की विशेषता है;
हृदय ताल के उल्लंघन के साथ;
जिगर और गुर्दे की बीमारियों के साथ;
लवण बनाने की प्रवृत्ति;
गर्भावस्था और खिला।

इस तरह के मतभेदों के कारण, मां को बच्चे को पीने के लिए नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि एसिड की उच्च सामग्री और मूत्रवर्धक प्रभाव, साथ ही दिल पर उत्तेजक प्रभाव भी हो सकता है नकारात्मक प्रभावएक युवा शरीर पर।

समीक्षा

चाय के निर्विवाद फायदे और स्पष्ट नुकसान दोनों हैं, जिसका अर्थ है कि भिन्न लोगउसके बारे में बनाया अलग अलग राय. यहां कुछ समीक्षाएं दी गई हैं.

पढ़ने के बाद सकारात्मक प्रतिक्रियाइंटरनेट पर मैट और इसके उत्कृष्ट गुणों के बारे में, मैंने एक नई किस्म के लिए स्टोर पर जल्दबाजी की। मैं कबूल करता हूं कि मैं वास्तव में विभिन्न चायों से प्यार करता हूं और लगातार कुछ नया खरीदने की कोशिश करता हूं। जब मैंने स्टोर में एक साथी के लिए कहा, तो उन्होंने तुरंत मुझे बॉम्बिला के साथ एक कैलाश की पेशकश की, लेकिन चूंकि मुझे यकीन नहीं था कि मैं नई किस्म को पसंद करूंगा, इसलिए मैंने उन्हें मना कर दिया। और व्यर्थ नहीं।

इसलिए मैं घर आता हूं और सभी कैनन के अनुसार चाय पीता हूं, केवल विशेष व्यंजनों के बिना। खैर, यानी मैंने इसे ठंडे पानी से भर दिया, फिर थोड़ा इंतजार किया और इसमें गर्म पानी डाला। लेकिन उबलते नहीं, 80 डिग्री, जैसा कि पारखी सलाह देते हैं। और क्या आपको पता है? खैर, मुझे कोई विशेष विदेशी स्वाद महसूस नहीं हुआ। बल्कि, यह और भी अप्रिय है, हालाँकि पेय बंद नहीं हुआ। और मुझे नहीं लगता कि ऐसा इसलिए है क्योंकि मेरे पास विशेष व्यंजन नहीं थे जो हुआ। हो सकता है कि यह विविधता सिर्फ मेरे लिए नहीं है, या हो सकता है कि यह अधिक हो।

मैंने इसे भविष्य में नहीं पिया, और इसलिए मैं इसके बारे में कुछ नहीं कह सकता। चिकित्सा गुणोंओह। एक समय वे शायद दिखाई न दें। इस तरह यह चाय मेरे लिए निराशा बन गई। हालांकि मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर यह किसी के लिए पसंदीदा पेय बन गया है।

लिडिया, 38 साल की हैं

मैं खुद को एक बड़े चाय पीने वाले के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकता, हालाँकि मैं शाम को सुगंधित मग के साथ बैठना पसंद करता हूँ। लेकिन साथ ही मैं वजन के हिसाब से महंगी चाय की पत्तियाँ नहीं खरीदता, बल्कि एक सस्ती और सर्वव्यापी ग्रीनफ़ील्ड खरीदता हूँ। यह पकाने के लिए सुविधाजनक है और अन्य पैक श्रृंखलाओं की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला है। इसके अलावा, इसमें इतने स्वाद हैं कि हर कोई अपना पसंदीदा पा सकता है।

लेकिन मेरा एक दोस्त है जो सिर्फ वजन के हिसाब से चाय खरीदता है और सबसे महंगी। यह सही ढंग से काढ़ा करता है, पानी के तापमान को निकटतम डिग्री तक मापता है और प्रत्येक किस्म के लिए उपकरणों का एक गुच्छा होता है। और अभी हाल ही में, उसने मुझे एक विशेष कंटेनर से किसी प्रकार के पाइप के साथ मेट डी मोंट का इलाज किया। उनके नाम भी हैं, लेकिन मुझे याद नहीं है।

उन्होंने मुझे इस चाय को असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हीलिंग और विदेशी के रूप में विज्ञापित किया, हालांकि इसका स्वाद घास जैसा है। घर के रास्ते में, मैं स्टोर पर गया और शेल्फ पर ग्रीनफ़ील्ड के मेट अगुआंटे से मिला। खैर, मैंने तुलना करने का फैसला किया। घर आकर कोशिश की। एक से एक चखें! ठीक है, यह कुछ खास नहीं है, लेकिन यह केवल चार गुना सस्ता है और साधारण मग को छोड़कर किसी अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

केवल एक निष्कर्ष है। लोकप्रियता की लहर पर, साधारण चाय, विदेशी और उपचार के रूप में विज्ञापित, मांग में बदल गई और कीमत में उड़ गई। एक ही किस्म के लिए आप 100 रूबल या 400 का भुगतान कर सकते हैं, लेकिन कोई अंतर नहीं है। ठीक है, या यह इसलिए है क्योंकि मैं पारखी नहीं हूँ। यदि आप खुद को चाय पेशेवर नहीं मानते हैं, लेकिन आप वास्तव में साथी को आजमाना चाहते हैं, तो ग्रीनफील्ड खरीदें। तो जिज्ञासा शांत हो जाएगी और आपको फिजूलखर्ची नहीं करनी पड़ेगी।

निकोलाई, 35 साल

बेशक, सबसे आसान तरीका यह है कि बैग में चाय खरीदें, एक मग में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। लेकिन उसके बाद लिखिए कि सभी चाय की पत्तियों का स्वाद एक जैसा होता है विभिन्न किस्मेंइसका कोई मतलब नहीं है, कम से कम यह अजीब तो है।

मुझे मेट चाय बहुत पसंद है। यह वास्तव में मूल्यवान और दुर्लभ पेय है। स्वाभाविक रूप से, मेरे पास इसे पीने के लिए एक बर्तन और एक पुआल है - कैलाश और बॉम्बिला। और मैं इसे ठीक करता हूं। यह इन शर्तों के तहत है कि आप वास्तव में स्वादिष्ट और अद्भुत पेय प्राप्त कर सकते हैं।

कॉफी के विकल्प के रूप में मेट बहुत अच्छा है। इसकी क्रिया अधिक नरम होती है, चाय दिल की धड़कन नहीं करती है और छाती से कूद जाती है और अनिद्रा का खतरा नहीं होता है। मैं इसे हमेशा अपने वर्कआउट से पहले सुबह पीता हूं। यह मेरे शरीर को जबरदस्त ऊर्जा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। लेकिन जब मैं रात में अपने पसंदीदा पेय का आनंद लेने की अनुमति देता हूं, तब भी यह नींद को नुकसान नहीं पहुंचाता है और विश्राम में बाधा नहीं डालता है।

इसके अलावा, नियमित रूप से मेट पीने के बाद, मैंने पाया कि मेरी त्वचा चिकनी हो गई, मेरा मूड बेहतर हो गया, और मैं खुद भी थोड़ी पतली हो गई। मुझे संदेह है कि ऐसा इसलिए होता है क्योंकि चाय भूख कम करती है।

सामान्य तौर पर, मुझे अपने लिए साथी की एक भी कमी नहीं मिली। शायद यह ठीक इसलिए है क्योंकि मेरी चाय अर्जेंटीना से लाई गई थी और मुझे इसकी उच्च गुणवत्ता पर यकीन है। मैं हर किसी को सलाह देता हूं जो इस पेय को अपने लिए खोजने का फैसला करता है, थोड़ा अधिक भुगतान करता है, लेकिन एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदता है। तब उसकी छाप सबसे अधिक रसपूर्ण होगी।

ऐलेना, 27 साल की

इस प्रकार, आपको यह पेय पसंद है या नहीं यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और मानव शरीर पर निर्भर करेगा। बेशक, दोस्त में अद्वितीय गुण होते हैं और शरीर को लाभ पहुंचाने में सक्षम होते हैं, लेकिन इसके अनियंत्रित उपयोग से परेशानी होने का खतरा होता है।

सबसे अच्छा विकल्प एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना और उसका उपयोग करते समय माप का निरीक्षण करना होगा। ऐसे में चाय के सकारात्मक असर का अनुभव करना और साइड इफेक्ट से बचना संभव होगा।

बहुत समृद्ध रचना के साथ टॉनिक, तीखा, मनमोहक चाय हमारे पास आई दक्षिण अमेरिका, या बल्कि, पैराग्वे से। वहाँ यह लंबे समय से दोस्ताना सभाओं और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। चाय पीने वाले दोस्त की परंपरा ने विदेशी और जातीय अनुष्ठानों के प्रेमियों से अपील की, इसलिए पिछली शताब्दी के अंत तक, पराग्वेयन चाय व्यापक हो गई।

मेट टी के फायदों की भी सराहना की गई, यही वजह है कि इसे बहुत से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया गया पुराने रोगों. और कुछ के लिए, यह दक्षिण अमेरिकी पेय कॉफी के बराबर विकल्प बन गया है।

वितरण इतिहास

मध्य युग में, होली का पेड़ केवल पैराग्वे में ही उगता था, जहाँ इसकी पत्तियों का उपयोग इस पेय के लिए किया जाता था। लेकिन पिछली शताब्दी के मध्य में, होली अधिक व्यापक हो गई। आज यह उरुग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना में अपनी खपत और निर्यात के लिए उगाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अमेरिका, यूरोप और एशिया में पराग्वेयन चाय के आयात की भारी मांग है। ऐसी लोकप्रियता के कारण को समझने के लिए, यह खनिज संरचना का मूल्यांकन करने योग्य है और लाभकारी गुण, जो साथी के पास है।

मेट का पोषण मूल्य

चूँकि पेय पौधे की उत्पत्ति का है, यह हल्का और आहार है, इसकी सूखी कैलोरी सामग्री 61 किलो कैलोरी है। यह वसा रहित होता है, और इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम होते हैं।

लेकिन कहीं अधिक महत्वपूर्ण इसकी विटामिन और खनिज संरचना, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, अल्कलॉइड्स और कार्बनिक अम्ल हैं।

पेय में विटामिन

100 ग्राम सूखे पत्तों में कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज होते हैं। कुछ विटामिन उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं, उदाहरण के लिए:

पीपी - अनुशंसित दैनिक भत्ता का 8 मिलीग्राम या 57%;
बी 2 - 1 मिलीग्राम या 56%;
सी - 10 मिलीग्राम या 12%।

छोटे, लेकिन कम मूल्यवान सांद्रता में, विटामिन बी 1 और ए नहीं होते हैं।

B1 और B2 चयापचय में सक्रिय भागीदार हैं, A दृष्टि का समर्थन करता है, C कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और PP न केवल सामान्य अवशोषण और वितरण को बढ़ावा देता है पोषक तत्त्वबल्कि सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भी शामिल है।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व

दुनिया के कई देशों में, मेट को इसकी खनिज संरचना के लिए भी महत्व दिया जाता है, जिसमें यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है:

मैग्नीशियम - अनुशंसित दैनिक भत्ता का 110%;
फास्फोरस - 103%
पोटेशियम - 99%;
कैल्शियम - 50%।

सोडियम भी मौजूद है, लेकिन कम मात्रा में। पकने के लिए तैयार पौधे की सूखी पत्तियों पर अध्ययन किया गया। लेकिन सही तरीके से काढ़ा बनाने पर भी मेट चाय के फायदे बरकरार रहते हैं।

चाय परंपरा

खाना पकाने की प्रक्रिया का रहस्य एक विशेष बर्तन में है - कैलाश, जो एक छोटे कद्दू से बना है। सब्जी का गूदा निकाल दिया जाता है, बर्तन के आकार की छाल को सुखाया जाता है और विश्वसनीयता के लिए धातु के रिम के साथ तैयार किया जाता है। मेट चाय की पत्तियां, कैलाश में डाली जाती हैं, थोड़ी मात्रा में कई मिनट तक भिगो दी जाती हैं ठंडा पानीघोल बनाने के लिए। उसके बाद ही डाला जाता है गर्म पानी, 80°C तक ठंडा किया गया। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इस मामले में चाय पीने की प्रक्रिया में स्वरयंत्र की जलन हो सकती है।

इस चाय का नुकसान पीने की प्रक्रिया की ख़ासियत से जुड़ा है। इसका सेवन सामान्य तरीके से नहीं किया जाता है, यानी इसे छाना जाता है और सीधे मग से निकाला जाता है। विशेष रूप से इस पेय के लिए, एक धातु ट्यूब बनाई गई थी, जिसे एक छलनी द्वारा पूरक किया गया था। जैसा कि आप जानते हैं, पुआल के माध्यम से पेय सीधे स्वरयंत्र में जाता है, व्यावहारिक रूप से मौखिक गुहा को दरकिनार करता है। पकने के दौरान ज़्यादा गरम की गई चाय न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देती है, बल्कि स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली के लिए भी बहुत खतरनाक हो जाती है।

मतीन कैफीन के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है

पैराग्वे में, एक विशेष संस्थान है जो कई वर्षों से मेट चाय की संरचना और सभी शरीर प्रणालियों पर इसके प्रभाव का अध्ययन कर रहा है। इस संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया कि पेय में कैफीन का एक करीबी एनालॉग होता है - अल्कलॉइड मैटाइन। इसकी क्रिया कैफीन के समान है: यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है, स्फूर्ति देती है, शरीर की आरक्षित क्षमताओं को सक्रिय करती है। इसी समय, मेटिन रिश्तेदार की तुलना में बहुत नरम है और 3 गुना अधिक समय तक कार्य करता है। औसत व्यक्ति के लिए, मजबूत कॉफी का एक मग 3 घंटे और एक कप तीखा साथी - 9 घंटे के लिए जीवंतता देगा।

पेय का कोई साइड इफेक्ट नहीं है - हाथों में कांपना नहीं, नकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर, तेज़ दिल की धड़कन, नींद की कोई समस्या नहीं, कोई लत नहीं। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले हल्की चाय ही इसमें योगदान देगी और आपको पूरी तरह से आराम करने में मदद करेगी।

हृदय प्रणाली पर प्रभाव

सबसे गंभीर प्रभाव रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों पर परागुआयन चाय का नियमित उपयोग है। मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम हृदय प्रणाली की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, और कैल्शियम आयन हृदय ताल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

पॉलीफेनोल्स और क्लोरोजेनिक एसिड लिपिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाते हैं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। इसके अलावा, चाय के सक्रिय घटक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के साथ ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने में सक्षम होते हैं, जो स्ट्रोक को रोकता है।

पाचन तंत्र और वजन घटाने

मेट के लाभ जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी परिलक्षित होते हैं। इसके विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पास्मोडिक गुण विषाक्तता और आंतों के संक्रमण में मदद करते हैं। पेय में फ्लेवोनसाइड्स होते हैं जो ई कोलाई को मारते हैं। कूल येर्बा मेट नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

टैनिन, जो चाय में लगभग 14 मिलीग्राम होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करने में मदद करते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का प्रतिरोध करने में मदद करते हैं और स्थानीय प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

वजन घटाने के लिए एक विशेष रूप से मूल्यवान संपत्ति पाचन प्रक्रिया का धीमा होना, वसा ऑक्सीकरण की समाप्ति और तृप्ति की शुरुआत का त्वरण है। चाय विशेष रूप से मस्तिष्क के उस हिस्से पर कार्य करती है जो भूख की भावना के लिए जिम्मेदार होता है।

क्लोरोजेनिक एसिड सीधे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है। यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को काफी कम करता है, इसके प्रसंस्करण को ग्लाइकोजन में तेज करता है, जो यकृत में जमा होता है। यह वह अम्ल है जो भूख लगने पर शरीर को अपने वसा भंडार का उपयोग करने का कारण बनता है और ग्लाइकोजन का उपयोग करने से रोकता है।

मधुमेह के लिए मेट चाय

मधुमेह रोगी के शरीर में धीरे-धीरे प्रोटीन का ग्लाइकोलाइसिस हो जाता है, यानी उनका ग्लूकोज के साथ संयोजन हो जाता है, जो अधिक मात्रा में होता है। ऐसे यौगिक प्रोटीन की संरचना में परिवर्तन और मधुमेह की अधिकांश जटिलताओं को भड़काते हैं। चाय ग्लूकोज के त्वरित "बेअसर" में योगदान देती है और प्रोटीन के साथ इसके संबंध की प्रक्रिया का अवरोधक है।

चाय के अन्य स्वास्थ्य लाभ

मेट के नियमित सेवन से मदद मिलती है:

धूम्रपान और मादक पेय पदार्थों के लिए लालसा कम करें;
ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करें;
बैक्टीरिया, कवक और वायरस का दमन;
प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
भड़काऊ प्रक्रियाओं को शांत करें।

साथी के उपयोग के लिए मतभेद

पराग्वेयन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने पाया कि अत्यधिक गर्म रूप में मेट चाय के नियमित सेवन से कैंसर हो सकता है। मूत्राशय, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली और पेट। वहीं, चाय के साथ-साथ दुरुपयोग का एक विशेष खतरा भी है, मादक पेयऔर धूम्रपान।

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चाय की किस्मों के बीच, हर्बल इन्फ्यूजन एक विशेष स्थान पर है। के सबसे पारंपरिक व्यंजनोंकिसी भी राष्ट्रीयता से संबंधित है: उदाहरण के लिए, हनीबश और रूइबोस अफ्रीका से हमारे पास आए, कैटुआबा - ब्राजील से, और लापाचो - अर्जेंटीना से। तेजी से लोकप्रिय मेट (मेट) का जन्मस्थान, जो होली के पत्तों से बना है, पैराग्वे है। "ग्रीन गोल्ड" के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ें - लैटिन अमेरिका की स्वदेशी आबादी का एक जातीय पेय - और इसके उपयोग के लिए मतभेद।

साथी के उपयोगी गुण

विशेषज्ञ पेय को चाय और कॉफी के बीच का कुछ कहते हैं। चाय "मनोदशा" और साथी का स्वाद इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि होली के पत्तों को इकट्ठा करने और किण्वित करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से हरी चाय की कटाई से भिन्न नहीं होती है। और इसके उत्तेजक और स्फूर्तिदायक गुणों का श्रेय मेटिन को जाता है, जो कैफीन का एक रासायनिक एनालॉग है।

रासायनिक संरचना की समृद्धि के कारण मेट इतना उपयोगी नहीं है, बल्कि शरीर पर असामान्य प्रभाव के कारण है। चाय एक व्यक्ति को शांत करने और उसे ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकती है, जिससे वह काम करने के मूड में आ जाता है।लेकिन पहले चीजें पहले। को सकारात्मक गुणपेय में शामिल हैं:

एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता: मुक्त कणों को अवरुद्ध करना, साथी समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ता है;
प्रतिरक्षा में वृद्धि और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ना;
काम पर सकारात्मक प्रभाव पाचन तंत्रऔर विशेष रूप से यकृत;
विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
सामग्री के कारण सोच प्रक्रियाओं की उत्तेजना, ध्यान की एकाग्रता और याद रखना एक लंबी संख्याफास्फोरस;
सामान्य रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सक्रियता: धीरज और प्रदर्शन में वृद्धि;
हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव।

इसके अलावा, पेय रक्त में एड्रेनालाईन (तनाव हार्मोन) की सामग्री को सामान्य करता है और उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो तंत्रिका टूटने, अनिद्रा से पीड़ित हैं या दर्दनाक स्थिति का अनुभव करते हैं।

पुरुषों के लिए, साथी बढ़ने का एक प्राकृतिक साधन है मांसपेशियोंऔर सामर्थ्य की उत्तेजना भी। मानवता का सुंदर आधा वजन कम करने और शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए अक्सर पेय का उपयोग करता है।

तालिका: मेट और पु-एर्ह की रासायनिक संरचना की तुलना

	पूअर	साथी
ऊर्जा मूल्य
कैलोरी	152 किलो कैलोरी	136.7 किलो कैलोरी
गिलहरी	20 ग्राम	20 ग्राम
वसा	5.1 जी	5.1 जी
कार्बोहाइड्रेट	7.4 जी	7.1 जी
विटामिन
विटामिन ए	50 एमसीजी	50 एमसीजी
विटामिन बी 1	0.02 मिलीग्राम	0.07 मिलीग्राम
विटामिन बी 2	0.21 मिलीग्राम	1 मिलीग्राम
विटामिन सी	130 मिलीग्राम	10 मिलीग्राम
विटामिन पीपी	3.6 मिलीग्राम	11.32 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम	21 मिलीग्राम	2480 मिलीग्राम
कैल्शियम	22 मिलीग्राम	495 मिलीग्राम
मैगनीशियम	19 मिलीग्राम	440 मिलीग्राम
सोडियम	38.4 मिलीग्राम	82 मिलीग्राम
फास्फोरस	4 मिलीग्राम	824 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना
लोहा	23 मिलीग्राम	83 मिलीग्राम

तालिका से यह ध्यान देने योग्य है कि पेय के समान ऊर्जा मूल्य के बावजूद, संरचना में विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और आयरन की मात्रा के मामले में मेट पु-एर्ह चाय से आगे निकल जाता है। केवल एक चीज जिसमें लैटिन अमेरिकी पेय अपने चीनी "रिश्तेदार" से हीन है, वह विटामिन सी की सामग्री है।

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वीडियो: कहां से आई चाय और क्या हैं इसके फायदे?

मतभेद और संभावित नुकसान

चूँकि मेट में पर्याप्त मात्रा में उत्तेजक पदार्थ मेटिन होता है, इसलिए पेय को तीव्र चरण में उच्च रक्तचाप वाले लोगों में, दिल के दौरे या स्ट्रोक की तीव्र अवधि में और पेट और आंतों के रोगों में contraindicated है।

मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, कब चाय पीना अवांछनीय है यूरोलिथियासिस, गुर्दे की विफलता और शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन का उल्लंघन। साथ ही, बुखार के दौरान शरीर से तरल पदार्थ निकालना खतरनाक होता है: इस अवधि के दौरान मेट का उपयोग निर्जलीकरण से भरा होता है।

शरीर पर मेट के प्रभाव के अध्ययन के दौरान एक खतरनाक पैटर्न सामने आया। उन क्षेत्रों में जहां इस चाय को अन्य सभी के लिए पसंद किया जाता है, मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली और मूत्राशय के कैंसर के मामलों में वृद्धि का पता चला है। वैज्ञानिक इस तथ्य को पेय के हानिकारक प्रभावों के लिए नहीं, बल्कि हिस्पैनिक लोगों के जीवन के तरीके के लिए कहते हैं, जो वसायुक्त मांस खाते हैं, अक्सर शराब पीते हैं और बहुत गर्म चाय पीते हैं। यह इन स्थानीयकरणों के कैंसर के गठन के लिए आवश्यक शर्तें बनाता है।

पराग्वे के मूल निवासियों में होली लीफ बनाने के कई नियम हैं। उदाहरण के लिए, कैलाश (या कैलाश) को पेय तैयार करने के लिए एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है - एक साफ कोर के साथ एक छोटी लौकी, और इसे एक विशेष बेंत ट्यूब - बॉम्बिला की मदद से पिया जाता है। में आधुनिक परिस्थितियाँकैलाश सिरेमिक, लकड़ी या चीनी मिट्टी के बरतन से बना होता है, जबकि बॉम्बिला को धातु ट्यूब से बदला जा सकता है। और, ज़ाहिर है, पेय से परिचित होने के लिए, आप इसे सिर्फ एक कप से पी सकते हैं। मुख्य बात डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करना है:

पराग्वेयन चाय को दैनिक उपयोग के लिए पेय न बनाएं। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, इस तरह के प्राकृतिक उत्तेजक को सप्ताह में 3-4 बार एक कप पिया जा सकता है;
मेट को बहुत गर्म न पियें - इसका तापमान मौखिक और ग्रसनी म्यूकोसा के लिए आरामदायक होना चाहिए - 60-65 डिग्री;
सोने से पहले एक पेय पीना एक बुरा विचार है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपका लक्ष्य पूरी रात जागना नहीं है;
खाली पेट चाय पीना अवांछनीय है: सक्रिय घटक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे;
यह कुछ भी नहीं था कि भारतीय चाय पीने के दौरान बॉम्बिला का इस्तेमाल करते थे: पेय के सक्रिय घटक दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास भूसे का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो छोटे घूंट में मेट पीएं और इसे लंबे समय तक अपने मुंह में न रहने दें।

चाय में दूध, शहद, चीनी, जैम और अन्य मिठास मिलाई जा सकती है।लेकिन मेट के पारंपरिक स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे बिना एडिटिव्स के धीरे-धीरे पिएं, हर घूंट का स्वाद लें।

गर्भावस्था के दौरान मेट: क्या यह संभव है?

गर्भावस्था के दौरान डॉक्टर हर्बल पेय से बहुत सावधान रहते हैं: गर्भवती माँ और विकासशील बच्चे के शरीर पर उनके प्रभाव का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, खुशहाल नौ महीनों के दौरान मेट पीना अत्यधिक अवांछनीय है:

पर प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था (पहली तिमाही में), विदेशी चाय खतरनाक हो सकती है: यह गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन का कारण बनती है और गर्भपात के जोखिम को बढ़ाती है, और लोहे के सामान्य अवशोषण में भी बाधा डालती है, जो भ्रूण के विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। ;
II और III ट्राइमेस्टर में, पेय भी अवांछनीय है, लेकिन जिन महिलाओं ने बहुत अधिक शराब पी है और गर्भावस्था से पहले खुशी के साथ सप्ताह में एक बार आधा कप चाय पी सकती हैं, अगर वे वास्तव में चाहती हैं।

नर्सिंग माताओं के आहार में विदेशी पेय

सभी लाभों के बावजूद, नर्सिंग माताओं को भी मेट से इंकार करना चाहिए - उत्तेजक की एक उच्च सामग्री अप्रत्याशित रूप से प्रभावित कर सकती है तंत्रिका तंत्रएक बच्चा जो उन्हें माँ के दूध के साथ प्राप्त करता है। कम से कम सात से आठ महीने की उम्र तक आहार से पेय को हटा दें, जब वह पूरक आहार प्राप्त करेगा और कम स्तनपान करेगा।

फिर, यदि आप वास्तव में अपने पसंदीदा पेय का फिर से आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा-थोड़ा करके आज़माएं: सुबह नाश्ते के लिए एक चौथाई कप मेट पिएं और पूरे दिन अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि वह हमेशा की तरह व्यवहार करता है, नींद और भूख समान स्तर पर रहती है, तो आप सप्ताह में 1-2 बार 1 कप कमजोर पकी हुई चाय पी सकते हैं।

बच्चे चाय कब आजमा सकते हैं?

पेय के उत्तेजक प्रभाव को इस तथ्य से भी समझाया गया है कि यह 6-7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध है: माता-पिता के खुश होने की संभावना नहीं है यदि पहले से ही ऊर्जावान बच्चा रात में सोने से इनकार करता है और घर को उल्टा कर देता है। स्कूली बच्चों के लिए मेट की अनुमति है, लेकिन केवल दिन के पहले भाग में और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

अग्नाशयशोथ

अग्न्याशय की सूजन के तीव्र चरण में, उत्तेजक पेय पीना अवांछनीय है - दर्द और मतली बढ़ सकती है। एक हफ्ते के बाद, आप साथी के पास वापस आ सकते हैं, लेकिन इसे गर्म नहीं बल्कि गर्म पीएं। अधिकतम अनुमत खुराक सप्ताह में 1-2 बार एक कप चाय है।

मधुमेह

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मेट के नियमित सेवन से बचाव मिलता है मधुमेहदूसरे प्रकार के मोटे रोगियों में, और पहले से मौजूद बीमारी में रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। सप्ताह में 2-3 बार सुबह छोटे घूंट में चाय पीने की सलाह दी जाती है। बेशक, सभी मीठे एडिटिव्स को बाहर रखा गया है।

पित्ताशय

कोलेसिस्टिटिस के लिए पेय का उत्तेजक प्रभाव उपयोगी है। पित्त के बहिर्वाह में सुधार करने और स्थिति को कम करने के लिए, रात के खाने से पहले पूरी अवधि के दौरान 40-50 मिली मेट पीने की सलाह दी जाती है।

जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर

गैस्ट्रिक म्यूकोसा और पेप्टिक अल्सर की सूजन के तेज होने के दौरान मेट सख्त वर्जित है, क्योंकि यह वासोस्पास्म और रोग की अवधि में वृद्धि का कारण बनता है। एक स्थिर छूट के दौरान, अपने पसंदीदा पेय का आनंद लेना, हालांकि अवांछनीय, अभी भी संभव है: सप्ताह में एक बार से अधिक आधा कप कमजोर पीसा हुआ मेट न पिएं।

वजन घटाने के लिए मेट: तथ्य या कल्पना?

दरअसल, मेट को अक्सर पाने में सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है पतला आंकड़ा. पेय बनाने वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और उत्तेजक पदार्थ सचमुच घुल सकते हैं शरीर की चर्बीऔर उन्हें शरीर से निकाल दें। लेकिन यह तभी काम करता है जब आप सिद्धांतों पर टिके रहते हैं उचित पोषणऔर खेल खेलें . खूबसूरत फिगर के लिए ड्रिंक पीने की बारीकियां:

चाय की अनुशंसित खुराक से अधिक न लें - सप्ताह में 2-3 बार एक गिलास से अधिक न पियें;
चाय पीने के आधे घंटे बाद, खेलों की सलाह दी जाती है: वे अधिक ऊर्जावान होंगे, और आप कम थकेंगे;
बिना चीनी और अन्य मिठास वाली चाय पिएं।

25.07.2016

पराग्वेयन मेट चाय नुकसान और लाभ, जिस पर हम आज इस लेख में विचार करेंगे, वह हर महिला के चाय संग्रह का मोती है! लेकिन, बहुत से लोग ऐसे हैं जो अभी तक इस पेय के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानते हैं। तो क्या है दोस्त

प्राचीन काल से भारतीय पेय

कहने की जरूरत नहीं है, चाय विभिन्न महाद्वीपों पर उपभोग किए जाने वाले सभी पेय पदार्थों में पसंदीदा है। इसकी पत्तियों के प्रसंस्करण और आगे के किण्वन के आधार पर, यह हरा, पीला, सफेद और काला और लाल भी हो सकता है!

हालाँकि, दुनिया में बड़ी संख्या में हर्बल इन्फ्यूजन भी हैं, जो बहुत लोकप्रिय हैं। इसी समय, गर्म पेय के इस पदानुक्रम में एक महत्वपूर्ण स्थान पर जातीय चाय का कब्जा है, जिसमें उनके पारंपरिक समकक्षों के साथ काफी आम (खपत और शराब बनाने की विधि, शरीर पर प्रभाव, आदि) हैं।

इन विदेशी चाय में शामिल हैं:

ब्राज़ीलियाई कैटुआबा;
अर्जेंटीना लापाचो;
हनीबश;
अफ्रीकी रूइबोस;
पराग्वेयन साथी।

अंतिम सूची में एक विशेष स्थान है! इसका कारण इसका अविश्वसनीय स्वाद और पकाने की प्रक्रिया दोनों हो सकता है, और इसकी कार्रवाई के बारे में बहुत विरोधाभासी समीक्षा हो सकती है। वैसे, हमारी चाय की दुकानों में लगभग समान रूप से अक्सर "मेट" के डिब्बे पर शिलालेख के साथ, आप इस पेय का नाम "मेट" के रूप में पा सकते हैं।

और इस लेख को पढ़ने के बाद, के बारे में प्रविष्टि की जाँच करना सुनिश्चित करें! हम वादा करते हैं कि यह दिलचस्प होगा!

भारतीय किंवदंतियों से दोस्त। पेय का इतिहास

मेट चाय के फायदे और नुकसान प्राचीन भारतीय किंवदंतियों द्वारा बताए गए हैं। स्वदेशी लोगप्राचीन अमेरिका ईमानदारी से अपनी जादुई उत्पत्ति और गुणों में विश्वास करता था। सदियों से ऐसा माना जाता रहा है सही उपयोगमेट चाय जल्दी से आपकी प्यास बुझा सकती है, भूख से राहत दिला सकती है और दिन भर की मेहनत के बाद आपकी ताकत को पूरी तरह से बहाल कर सकती है।

जिन मिशनरियों ने सोलहवीं शताब्दी में मेट की खोज की थी, वे निश्चित रूप से भोले-भाले भारतीयों पर अपने व्यवसाय को "एक साथ" करने में मदद नहीं कर सकते थे। उन्होंने स्थानीय आबादी से पैसे के लिए जो पेय पसंद किया, उसे खरीदा और इस "हरे सोने" की बिक्री पर अच्छा पैसा कमाते हुए इसे यूरोप भेज दिया।

नाविक अपनी लंबी यात्रा पर बुखार और स्कर्वी से बचने के लिए मेट का इस्तेमाल करते थे। उष्णकटिबंधीय जंगल ट्रेक के दौरान, इस अविश्वसनीय पेय ने ऊर्जा और कायाकल्प प्रदान किया। आप उसके जादुई गुणों पर कैसे विश्वास नहीं कर सकते हैं?!

हालाँकि, बाद में, उन्हें कुछ समय के लिए अयोग्य रूप से भुला दिया गया। सच है, उन्नीसवीं सदी में खोज के बाद, नाम के साथ पौधे इलेक्स पैरागुआरिएंसिसइसकी खेती उरुग्वे, पैराग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना में होने लगी। इस पौधे के कुचले हुए अंकुर और पत्तियों से, उन्होंने कारखाने के पैमाने पर उत्पादन करना शुरू किया, और इस चाय के लाभकारी गुण इसे दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के लोकप्रिय पेय पदार्थों के आधार पर मजबूत कर सकते थे।

मेट बनाने का एक अजीबोगरीब समारोह भी बहाल किया गया था, जिसके लिए उन्होंने एक खोखले-आउट सूखे कद्दू (कैलाश) से बने कंटेनर का उपयोग करना शुरू किया और एक छोर पर एक छलनी के साथ एक ईख (कम अक्सर धातु) ट्यूब - एक बॉम्बिला।

मेट ब्रूइंग तकनीक

इसलिए, यदि आप मेट के लाभों का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसकी सुगंध और समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करते हुए, आपको इसे स्वयं खरीदना या बनाना चाहिए (इस तरह के कद्दू को उगाना गर्मियों के कॉटेज के मालिकों के लिए एक तिपहिया है!) ऊपर वर्णित है। सामान। स्वाभाविक रूप से, हमें स्वयं वेल्डिंग की आवश्यकता होगी।

पहली बार, मैं आपको भरने वाली चाय (उदाहरण के लिए, नींबू के साथ मेट) का उपयोग करने की सलाह दूंगा, क्योंकि एक अनुभवहीन व्यक्ति के लिए "स्वच्छ" पेय का स्वाद काफी विशिष्ट और असामान्य है।

चाय बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

हम तैयार कैलाश चाय की पत्तियों की मात्रा के 2/3 भाग पर सो जाते हैं और इसे हिलाते हैं ताकि कंटेनर की एक दीवार पर खाली जगह हो (हम उसके बाद यहां बॉम्बिला डालेंगे);
हम कैलाश को एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में सेट करते हैं और इसमें एक पुआल के ऊपर गर्म (लगभग अस्सी डिग्री) पानी डालते हैं;
पेय को पांच से सात मिनट के लिए पकने दें, और फिर इसे छोटे घूंट में एक पुआल के माध्यम से उपयोग करें;
पानी जोड़ने की प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि मेट का स्वाद पूरी तरह से गायब न हो जाए (हर बार स्वाद पतला और अधिक दिलचस्प हो जाता है)।

आप पराग्वेयन मेट चाय के कड़वे स्वाद और विशेष व्यंजन के बिना सुगंध में स्मोक्ड मांस के संकेत के साथ लाभों का आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे केतली में यूरोपीय मानकों के अनुसार काढ़ा करें और 10 मिनट के बाद अपनी रसोई में अर्जेंटीना के सूरज की गर्मी का आनंद लें!

मेट चाय: लाभ और हानि पहुँचाता है

फ़ायदा

लैटिन अमेरिकी पूरे दिन मेट का सेवन करते हैं। सुबह कड़वा - पूरे दिन के लिए प्रफुल्लित करने के लिए, दोपहर में ठंडा - प्यास बुझाने के लिए और शाम को मीठा (शहद या चीनी के साथ) स्वस्थ और अच्छी नींद के लिए।

यह टॉनिक पेय आपको हीलिंग गुणों, उपयोगी तत्वों की एक पूरी सूची प्रदान करने में सक्षम है और आप भी इसके प्रशंसक बन सकते हैं!

पाश्चर संस्थान के शोध में पाया गया कि मेट में दो सौ से अधिक तत्व होते हैं। उसमें शामिल हैं:

ट्रेस तत्व: सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम, आदि;
टैनिन: टैनिन, आदि;
सैपोनिन;
बायोफ्लेवोनॉइड्स: क्वेरसेटिन और रुटिन;
मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कार्बनिक अम्ल: रालयुक्त, आइसोब्यूट्रिक, आइसोकैप्रोइक, आइसोवालेरिक, आदि;
एक निकोटिनिक एसिड;
बी विटामिन;
विटामिन ई;
विटामिन सी;
विटामिन ए

पौधे की पत्तियों की संरचना समान होती है रासायनिक संरचनापत्तियाँ हरी चाय. उसी समय, मेट चाय, जिसके लाभ और हानि इसके उपयोग की तीव्रता और जीवन के तरीके से भिन्न होते हैं, इसके सामने कुछ विशेषताएं हैं:

चटाई में तथाकथित "मेटिन" होता है, जो एक अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली अल्कलॉइड है जो आपको मांसपेशियों को जल्दी से टोन करने और कड़ी मेहनत के बाद तनाव दूर करने की अनुमति देता है;
मेट में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बहुत अधिक होता है (ग्रीन टी से भी अधिक);
विभिन्न निर्माण विधियां (साथी धीमी सुखाने और धूम्रपान के कई चरणों से गुजरता है, जो इसकी सुगंध और स्वाद में धुएं का एक विशेष संकेत देता है)।

मतीन

यह अल्कलॉइड अधिक ध्यान देने योग्य है। इसके गुणों के संदर्भ में, यह अपने "भाई" - कैफीन के समान है। इसी समय, यह हृदय प्रणाली के काम पर बोझ डाले बिना और अत्यधिक अतिउत्तेजना पैदा किए बिना, मानव शरीर पर अधिक कोमल और कोमल प्रभाव डालने में सक्षम है।

मेट चाय के बारे में उपयोगी वीडियो:

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