ადამიანის ჩაკრები, მათი მდებარეობა და მნიშვნელობა. სხვადასხვა ტრადიციების ჩაკრა სისტემები

ყველა დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის ბოსტნეულის, ხილისა და სოკოსგან დაზოგოს ვიტამინები. ერთ-ერთი დადასტურებული მეთოდი მათი შენახვაა. ძნელია იპოვოთ ადამიანი, ვინც უარს იტყვის ჩაიზე ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემით ან ხრაშუნა კიტრის სახით. ამავდროულად, იმისათვის, რომ ბლანკებმა მთელი ზამთარი მოგხიბლონ, საჭიროა მათთვის ქილების სწორად სტერილიზაცია.

რატომ გჭირდებათ ქილების სტერილიზაცია

ქილების ზედაპირზე ბევრი ბაქტერია და მიკროორგანიზმი ცხოვრობს. სტერილიზაციის დროს ისინი იღუპებიან მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გამო.

დაკონსერვებულ საკვებში იქმნება ოპტიმალური გარემო ბაქტერიების სიცოცხლისა და გამრავლებისთვის. თუ უარს იტყვით სტერილიზაციაზე, მაშინ მიკრობები დაიწყებენ დუღილის პროცესს ბლანკებში და თქვენი მარაგი გაუარესდება. ეს ჩვეულებრივ გამოიხატება როგორც ბუშტუკოვანი სახურავი ან მოღრუბლული მარილწყალი.

ქილების მომზადება სტერილიზაციისთვის

სანამ მწნილის ან მურაბების მოსავალს დაიწყებთ, რამდენიმე მარტივი წესი უნდა დაიცვათ.
  1. შეამოწმეთ ქილებში ჩიპები ან ბზარები. კისერზე ჩიპი აუცილებლად გამოიწვევს სახურავის შეშუპებას და გახეთქვას. დაბზარული ქილა შეიძლება აფეთქდეს მასში მდუღარე წყლის ჩასხმისას.
  2. მთელი ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით და გამწმენდი ფხვნილით. გააშრეთ ქილები პირსახოცით ან უბრალოდ დატოვეთ მაგიდაზე ცოტა ხნით გასაშრობად. სტერილიზაციისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ მშრალი კონტეინერები.

ეს ყველაზე ძველი და სანდო მეთოდია, ალბათ გამოიყენეს თქვენი დედები და ბებიები. თუმცა, შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია ორთქლით სხვადასხვა გზით.

  1. ჩაიდანის, თურქების ან ვიწრო ყელიანი სხვა ჭურჭლის დახმარებით. ქილა იდება მდუღარე ქვაბში ან თურქებს ყელში უსვამენ თავდაყირა. ლიტრიანი ქილები სტერილიზდება 7-10 წუთის განმავლობაში, სამლიტრიანი ქილები - 15 წუთი. როგორც წესი, წყლის წვეთები წყვეტს ფორმირებას მთლიანად სტერილიზებულ ქილაზე.
  2. სპეციალური მრგვალი ხუფების გამოყენებით ქილის ყელზე ნახვრეტებით. ამ შემთხვევაში მდუღარე წყლის ქვაბს თავსახური აფარებენ (მასში შეიძლება იყოს ერთი ან მეტი მრგვალი ნახვრეტი) და ქილებს ათავსებენ თავდაყირა. თუ არ გაქვთ ასეთი სასწაული მოწყობილობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის საცერი. მართალია, ამ შემთხვევაში, ორთქლის უმეტესი ნაწილი დაიკარგება და ეს გამოიწვევს სამზარეულოში ტენიანობისა და ტემპერატურის მატებას, რაც ზაფხულში არასასურველია.
  3. ორთქლმავალში. თუ თქვენ ხართ ასეთი სასარგებლო ასისტენტის მფლობელი გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებაში, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტერილიზაციის ეს მეთოდი. სუფთა ქილებს 15 წუთის განმავლობაში ათავსებენ ორმაგ ქვაბში და ჩართულია მომზადების რეჟიმი. ამ მეთოდის ნაკლოვანებები მოიცავს მცირე რაოდენობის ქილების სტერილიზაციის შესაძლებლობას, რადგან ორმაგი საქვაბე უნდა იყოს ძალიან ფართო.

ქილების სტერილიზაცია ღუმელში

სუფთა და მუდამ მშრალი ქილები შედგით ღუმელში და ჩართეთ მაქსიმუმზე. დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა არ აჭარბებს 200 გრადუსს. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ქილები მასში გასაცივებლად. დაუყოვნებლივ არ გააღოთ ღუმელი, რადგან ტემპერატურული განსხვავებების გამო შესაძლოა ჭიქა გასკდეს.

ეს მეთოდი მოსახერხებელია, პირველ რიგში, რამდენიმე ქილა ერთდროულად სტერილიზაციის შესაძლებლობით. გარდა ამისა, ღუმელში ტემპერატურა უფრო მაღალია, ვიდრე ორთქლის ტემპერატურა, რაც საშუალებას გაძლევთ მოკლათ მეტი მიკრობი.

ქილების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში

ეს სტერილიზაციის ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზაა. მიკროტალღური ღუმელის მოცულობიდან გამომდინარე, მასში მოთავსებულია ერთი ან მეტი სუფთა ქილა. ქილის ძირი დაახლოებით 2 სმ-ით უნდა დაიფაროს წყლით, მიკროტალღური ღუმელი ათბობს წყალს და არა ჰაერს. ქილებში წყალი დუღდება და ორთქლით სტერილიზაცია ხდება. მიკროტალღურ ღუმელში მშრალი ქილები არ არის სტერილიზებული.

800 ვატი სიმძლავრის მქონე მიკრობების მოკვლას 5-7 წუთი დასჭირდება.

ქილების სტერილიზაცია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ქილები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ჩაიტვირთება მხოლოდ ოდნავ ჩამობანის შემდეგ. გარდა ამისა, სტერილიზაციის დროს, თქვენ არ გჭირდებათ ქილებით ყურადღების გადატანა და შეგიძლიათ მთელი თქვენი დრო დაუთმოთ პროდუქტების მოსამზადებლად მომზადებას.

ასე რომ, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ჩართულია ყველაზე მაღალი ტემპერატურის რეჟიმში (მინიმუმ 60 გრადუსი) საწმენდი საშუალებების დამატების გარეშე.

ამ მეთოდის ნაკლოვანებებს შორის შეიძლება აღინიშნოს მცირე სტერილიზაციის ტემპერატურა, ამიტომ ეფექტი უფრო უარესი იქნება, ვიდრე ორთქლის ან ღუმელის გამოყენებისას.

როგორ მოვახდინოთ ხუფების სტერილიზაცია

სახურავები, ქილების მსგავსად, სტერილიზაციამდე უნდა გაირეცხოს და გულდასმით შემოწმდეს ნაკაწრებზე, ნაკაწრებზე ან ჟანგზე. ხრახნიანი ქუდები რეკომენდირებულია ყოველწლიურად განახლდეს.

სუფთა სახურავები შეიძლება ჩაყაროთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში ან გაასტერილოთ ღუმელში ქილებთან ერთად. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ლითონის ხუფების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ეს დააზიანებს თავსახურს.

ბევრი დიასახლისი კონსერვაციის დროს არ ენდობა მდუღარე წყლით ორმაგ ან თუნდაც სამჯერ შევსებას და მიმართავს პასტერიზაციას, ანუ ქილების სტერილიზებას ბლანკებთან ერთად. როგორც წესი, საჭიროა კიტრის, სოკოს შესანარჩუნებლად და რეცეპტებში მცირე რაოდენობით ძმარი.

ამისათვის დაგჭირდებათ დიდი ქოთანი ფართო ფსკერით. სამ ლიტრიანი ქილებისთვის, ემალირებული აუზი შესანიშნავია. ტაფის ძირში ხის ღვეზელს ან თხელ პირსახოცს ათავსებენ და მასში ბლანკებით ქილებს ათავსებენ. ქილების ყელი დაფარულია ხუფებით, მაგრამ არ დაატრიალოთ ისინი.

ქვაბი უნდა აავსოთ თბილი წყლით, რომ დაახლოებით 5 სმ-ით არ მიაღწიოს ქილების კისერს, ამის შემდეგ ტაფა ცეცხლზე დადგით. პასტერიზაციის დრო დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე, როგორც წესი, წყლის ადუღებიდან 15-25 წუთი სჭირდება.

პასტერიზებული ქილები სათითაოდ ამოიღება წყლიდან და მაშინვე ახვევენ. გაციებამდე რეკომენდებულია ქილების თავდაყირა დატოვება.

რა არ უნდა გავაკეთოთ სახლის კონსერვასთან

ყველაზე გავრცელებულ შეცდომებს დიასახლისები ხილისა და ბოსტნეულის მოსავლის აღებისას უშვებენ.

  1. ცუდად გარეცხილი ბოსტნეულის და ხილის გამოყენება. სანამ ბლანკებს ქილებში მოათავსებთ, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჭუჭყიანმა ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს მოღრუბლული მარილწყალი. გარდა ამისა, არავის უყვარს საჭმლის დროს კბილებზე ხრაშუნა ქვიშა.
  2. ძველი დაზიანებული ქუდების გამოყენება. ხრახნიანი თავსახურის მცირე დეფექტიც კი აუცილებლად გამოიწვევს მის შეშუპებას. დაიმახსოვრე ისიც, რომ ვაკუუმური ხუფები, თუმცა ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, ჰერმეტულ თვისებებს მხოლოდ 3-4 თვის განმავლობაში ინარჩუნებენ. თუ გსურთ, რომ თქვენი ბლანკები უფრო დიდხანს დარჩეს, გამოიყენეთ სხვა ვარიანტები.
  3. ქილების არასწორი პასტერიზაცია. არ შეიძლება ბლანკებით ქილები პირდაპირ იმ ჭურჭლის ძირზე დადოთ, რომლებშიც ტარდება პასტერიზაცია. ასევე არასასურველია დუღილის დროს ქილების გვერდები ერთმანეთთან შეხება. მოაშორეთ ისინი ერთმანეთისგან ან გადაიტანეთ პირსახოცით.

ასე რომ, ქილების და ხუფების სტერილიზაცია აუცილებელი ნაბიჯია საკვების შენარჩუნების საქმეში. მიუხედავად იმისა, თუ სტერილიზაციის რომელ მეთოდს აირჩევთ, განახორციელეთ იგი ყველა წესის მიხედვით. ამ შემთხვევაში, გაზაფხულამდე, შეგიძლიათ გაახაროთ და გააოცოთ საყვარელი ადამიანები და მეგობრები თქვენი კულინარიული შედევრებით სახურავის ქვეშ.

ვიდეო: როგორ გავასტერილოთ ქილები

სანამ სხვადასხვა მწნილისა და მურაბების მომზადებას გააგრძელებთ, ნებისმიერმა დიასახლისმა ჯერ სათანადოდ უნდა გაასტერილოს ქილები.
სტერილიზაციის პროცესი არ არის რთული, თუმცა დამატებით ხუთ-შვიდ წუთს სჭირდება. თუმცა, დახარჯული დროის მიუხედავად, თქვენ დაიცავთ თავს მომავალში შენახვისას დაბინძურების ან ქილების გაფუჭების პრობლემებისგან.

მაშ, როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია სახლში? განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული და მოსახერხებელი გზები.

მომზადება

გარეცხეთ ქილები საპნით და წყლით, რათა შიგნიდან ჭუჭყი და მტვერი მოიცილოთ. სტერილიზაცია არ გაასუფთავებს ქილებს ჭუჭყისგან!

ქილების სტერილიზაცია წყვილისთვის.

ამ მეთოდის რამდენიმე ვარიანტიც არსებობს.

ვარიანტი 1
ამ მეთოდისთვის ჩვენ გვჭირდება სპეციალური წრე ქილების სტერილიზაციისთვის, რომელიც იყიდება ყველა ჭურჭლისა და ტექნიკის მაღაზიაში და ღირს 15-დან 50 რუბლამდე (იხ. ფოტო). არის წრეები ერთი ქილასთვის და არის წრეები სამი ქილასთვის.

ქილას ვაბრუნებთ და კისერი წრეზე (როგორც სურათზეა). და ეს წრე, თავის მხრივ, ვდებთ ტაფაზე, რომელშიც წყალი დუღდება.

ასევე ქვაბში ჩავყრით წყალში ლითონის ხუფებს, რომლითაც გავაგრძელებთ ქილების გადახვევას (როგორც ფოტოზე).

რამდენად გავასტერილოთ ქილები ამ გზით? ხუთიდან შვიდი წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. ქილას პირსახოცით ან ხელთათმანებით გვერდითა კედლებთან ვიღებთ, ვაბრუნებთ და ძირზე ვათავსებთ გამზადებულ პირსახოცზე, რომელზედაც მომავალში დადგება სანამ არ დავახვევთ.
ტაფიდან ხუფებს ლითონის პინცეტით ვაღებთ. თუ არცერთი არ არის (თუმცა ყველა ქალს აქვს), მაშინ ორი ჩანგლით ამოვიღებთ და თავსახურს თავდაყირა ვახვევთ, რომ არ დაბინძურდეს ის ნაწილი, რომლითაც ქილას დავახვევთ.

ვარიანტი 2
ქილას ვაბრუნებთ და ჩაიდანის ნახარშზე „ვამოსავთ“. ამ მიზნებისათვის აუცილებელია ჩაიდანი გქონდეთ გრძელი ამონაყრით, რათა ქილა საკმარისად კარგად დაიჭიროს მასზე. და ისე, რომ ამონაყარი იყოს სასტვენის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ორთქლი არ გამოვა დახურული ამონადენიდან და ქილა არ სტერილიზდება. ქვაბში ლითონის ხუფებსაც ვაყრით და ვხარშავთ.

ვარიანტი 3
პირველი ვარიანტის მსგავსი. ქილას ვაბრუნებთ და ვდებთ პატარა კალთაში, რომელშიც წყალი დუღდება. წრე არ არის საჭირო, რადგან ქილა ყელზე დგას. სხვათა შორის, ამ ფოტოზე მე ვაკეთებ ქილას ინდუქციურ ღუმელზე ანალოგიურად. ძალიან მოსახერხებელი ვარიანტი.

ორთქლით ქილების სტერილიზაცია არ კლავს ყველა მიკრობს, რადგან ორთქლის ტემპერატურა მხოლოდ 100 გრადუსია. მაგრამ ის მიკრობები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს მწნილის მჟავიანობა, ამ ტემპერატურაზე საკმაოდ იღუპება. ამიტომ, თავისუფლად გამოიყენეთ ეს მეთოდი არაფრის შიშის გარეშე.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია ღუმელში (მშრალი მეთოდით)

ეს მეთოდი ასევე საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ეს მოითხოვს გარკვეულ ზომებს.
ღუმელში ვდებთ სუფთა და მშრალ ქილებს, ცეცხლს ვანთებთ მაქსიმუმ და ვასტერილიზებთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. გვერდით გრილზე ლითონის გადასაფარებლები მოვათავსეთ.
რამდენად გავასტერილოთ ქილები ამ გზით? მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 10 წუთი.
შემდეგ გავხსენით ღუმელი და გავაციოთ ჩვენი ქილები.
ყურადღება: ამ მეთოდით, ქილები თბება 250 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე. ამიტომ, ისინი შეიძლება გაიბზარონ, თუ ღუმელში ნესტიან მდგომარეობაში მოათავსებენ, ან ღუმელიდან დაუყოვნებლივ ამოღებას. აუცილებლად გააციეთ ქილები ხუთი წუთის განმავლობაში. და წაიღეთ მშრალი პირსახოცით ან ხელჯოხებით, რათა არ გაიბზარონ ტემპერატურის ცვლილებებისგან.

როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

ეს არის კიდევ ერთი გზა სახლში ქილების სწრაფად სტერილიზაციისთვის.
უბრალოდ მოათავსეთ სუფთა ქილა ღუმელში და ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი მაღალ დონეზე.
სტერილიზაციის დრო - ხუთი წუთი.
ყურადღება. აქ არის ერთი "მაგრამ"! ქილას ძირზე, ამ შემთხვევაში, პირიქით, ცოტა წყალი უნდა დაასხათ. Რისთვის? ფაქტია, რომ მიკროტალღური ტალღები ათბობს წყალს და არა ჰაერს. ქილაში წყალი დუღს, ქილის კედლები კი ორთქლით სტერილიზდება. თუ მშრალ ქილას დადებთ, ის მიკროტალღურ ღუმელში არ იქნება სტერილური.
და შემდგომ. ლითონის ხუფები არ შეიძლება ამ გზით სტერილიზაცია, რათა არ გააფუჭოს მიკროტალღური. ისევ მოგვიწევს მათი მოხარშვა.

როგორ მოვახდინოთ ქილების სწორად სტერილიზაცია - ასეთი კითხვა არ ჩნდება ზამთრისთვის პროდუქტების გამოცდილ მიმწოდებლებს შორის. მაგრამ მათ, ვისი ქილები უკვე აფეთქდა ან დაკონსერვებული პროდუქტები გაფუჭდა, ჩვეულებრივ, ბევრი კითხვა აქვთ. სირცხვილია დროისა და ფულის ფუჭად დაკარგვა და შედეგად გაფუჭებული განწყობა.

საკონსერვო ქილების სტერილიზაციის 7 გზა:

სად დავიწყოთ ზამთრის მარაგის მომზადება

  • სასურველია სამზარეულო იდეალურად სუფთა იყოს. უმჯობესია თმაზე შარფი დაიდოთ, ხოლო საკუთარ თავს სუფთა წინსაფარი, უმჯობესია ფრჩხილის ლაქიც მოიშოროთ. პირსახოცები სუფთაა და იუთოვება ძალიან ცხელი უთოთი.
  • შეამოწმეთ ქილების სახურავები. მოხატული გადასაფარებლები - უნდა შემოწმდეს საღებავში ჟანგი და ჩიპები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კოროზიის შემთხვევაში, თქვენი ბლანკები დაზიანდება. თუ სახურავები ელასტიური ზოლებითაა, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ, არის თუ არა ელასტიური ზოლი საკმარისად ელასტიური. ხდება ისე, რომ სიბერიდან ღრძილები მტვრევადი ხდება და არ იხრება. ჩვენ ასევე ვამოწმებთ, არის თუ არა ის ადვილად ჩასმული სახურავში, ანუ ყურადღებას ვაქცევთ ზომას.
  • ჩვენ ვამოწმებთ ქილებს ან ბოთლებს ნაკეცების, ჩიპების ან ბზარების გამო. ჩვენ განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ კისერს. შემდეგი - დაასხით წყალი, დაახურეთ თავსახური და გადაატრიალეთ, ასევე შეანჯღრიეთ და დახარეთ ქილა სხვადასხვა მიმართულებით, ნახეთ, არის თუ არა გაჟონვა.

შემდეგი, თქვენ უნდა სწორად დაიბანოთ ქილები და სახურავები და კარგად ჩამოიბანოთ. უმჯობესია, თუ სარეცხ საშუალებას მიიღებთ სოდას ან მდოგვის ფხვნილს. უმჯობესია აიღოთ ახალი ღრუბელი - რადგან ძველ ღრუბელში შესაძლოა მიკრობები იყოს.

და მაინც, სტერილიზაციის შემდეგ კერძები ძალიან ცხელი იქნება. და მის მოსაშორებლად გჭირდებათ სპეციალური ხელსაწყოები:

  • ძალიან მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური მაშებით.

  • ან სპეციალური სილიკონის ხელთათმანით

  • უკიდურეს შემთხვევაში, სუფთა, სტერილური პირსახოცი.

სტერილიზებული კონტეინერი სუფთა დაუთოებულ პირსახოცზე თავდაყირა უნდა დადოთ. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, დაკონსერვებული პროდუქტი ქილებში დაუყოვნებლივ ჩადოთ. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით შენახვა შეფერხდა, ან გაქვთ ბევრი ქილა და უბრალოდ ძალიან დაიღლებით, თუ ყველაფერს ერთდროულად სტერილიზებთ. შემდეგ შეგიძლიათ დატოვოთ ბანკები ამ პოზიციაზე დღის განმავლობაში.

1. როგორ გავასტერილოთ ქილები სახლში ორთქლზე

აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე მეთოდი. ნებისმიერ შემთხვევაში, დაასხით ცივი წყალი, რომ ქილები არ ასკდეს!

  • ქილა დადეთ პირდაპირ ქვაბზე ან წყლის ვედროზე - ეს მეთოდი შესაფერისია იმ შემთხვევაში, თუ ქილები ცოტაა და არის ქილისთვის შესაფერისი კონტეინერი.

  • ტაფაზე მაღლა, მაგრამ ფერმაში უნდა გქონდეთ ბადე - რომელზედაც შეგიძლიათ დააყენოთ ქილები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეგრეთ წოდებული - ეკრანი, რომელიც შეწვის დროს ტაფაზე დევს, რომ ცხიმი არ დაიწვას. მაგრამ ეკრანის შემთხვევაში სტერილიზაციის დრო იზრდება, რადგან ორთქლს უარესად გადის.

სხვათა შორის, გასაყიდად არის ქოთნების სპეციალური სახურავები წყვილისთვის ქილების სტერილიზაციისთვის.

იმავე ტაფაში შეგიძლიათ მოათავსოთ სახურავები გასასტერილებლად. ხუფებისთვის საკმარისი იქნება 10 წუთი მდუღარე წყალში. და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი სტერილური ჩანგლით ან მაშებით.

რამდენი დრო სჭირდება წყვილს ქილების სტერილიზაციას.

ბანკი 0,5 ლიტრი - 7-10 წუთი

1 ლიტრი - 10-15 წუთი

1,5 ლიტრი - 15-20 წუთი

2 ლიტრი - 20-25

3 ლიტრი - 25-30

2. ქილების სტერილიზაცია ღუმელში

ამ მეთოდს ყველა დიასახლისი აქებს, ერთადერთი უარყოფითი გაზის ღუმელის გამოყენების შეუძლებლობაა. რადგან შეუძლებელია ღუმელის გადახურება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილები შეიძლება გასკდეს.

მაგრამ ელექტრო კარგია. ქილები თავდაყირა მოათავსეთ ცივ ღუმელში. აქ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ სახურავები რეზინის გარეშე. (ღრძილები ცალ-ცალკე უნდა მოიხარშოს ორიოდე წუთი, ან დავამუშაოთ კალიუმის პერმანგანატით) ოღონდ ღუმელი უნდა იყოს ტემპერატურის კონტროლის ფუნქციით, რომელსაც 100-120 გრადუსზე ვაყენებთ და 15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ გასასტერილებლად.

3. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში

ჩაასხით წყალი ქილაში, დაახლოებით 2 სანტიმეტრი. ჩვენ კი სიმძლავრეს 800-900 ვატზე ვაყენებთ და ბანკებს იქ ვტოვებთ 3 წუთით. წყალი ადუღდება, ქილები კი ამ გზით სტერილიზდება. თუ თქვენი კონტეინერი მაღალია, ჩაასხით მასში წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში კასრზე.

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ ეს ცუდი გზაა და მიკრობები არ მოიხსნება. სინამდვილეში, კერძები სტერილიზდება არა მიკროტალღური ღუმელით, არამედ ცხელი ორთქლით. და ინტერნეტში მიმოხილვები ასეთი სტერილიზაციის შესახებ დადებითია.

4. საკონსერვო ქილების სტერილიზაცია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში

ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი გზა. არ არის საჭირო სარეცხი ტაბლეტის დადება. მაგრამ აუცილებლად გარეცხეთ კონტეინერი სტერილიზაციამდე!

ცხელი წყლის რეჟიმი დააყენეთ 60-70 გრადუსზე, იქ აღარ დააყენოთ. და ამიტომ, მთელი თავისი მოხერხებულობით, ეს მეთოდი არ არის ყველაზე საიმედო, ტემპერატურა ძალიან დაბალია. მაგრამ ინტერნეტში ხალხი წერს, რომ ამ მეთოდით ყველაფერი რიგზეა, ბლანკები ნორმალურად ინახება და არცერთი ბანკი არ აფეთქდა. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მინიმუმ როგორც ექსპერიმენტი.

5. აირფრერი

ამ მეთოდით ჰაერის გრილის ბედნიერი მფლობელები უბრალოდ აღფრთოვანებულები არიან. მათ არც კი სურთ გაიგონ ცარიელი საკონსერვო ქილების სტერილიზაციის სხვა გზების შესახებ.

ადრე, ყველა ნაწილი უნდა მოიხსნას საჰაერო გრილიდან, გარდა ქვედა ბადე. დაალაგეთ ქილები ისე, რომ არ შეეხოთ და ჩართეთ სტერილიზაციის რეჟიმი 120-150°C. დიდი ქილების დამუშავება შესაძლებელია 10-20 წუთის განმავლობაში, ხოლო პატარა 5-7 წუთის განმავლობაში.

ანალოგიურად, ბლანკებით ქილები შეიძლება სტერილიზდეს ჰაერის გრილში. წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ როგორ უნდა შეავსოთ კონტეინერები ამ გზით დასამუშავებლად.

6. მდუღარე წყალში

ეს მეთოდი გამოიყენება უკვე შევსებულ ქილებზე - ხრახნიანი თავსახურებით დასაკრავად ან დასახვევად.

თქვენ უნდა აიღოთ ქსოვილი, მოათავსოთ ტაფის ძირზე და ასევე დააფინოთ ქსოვილი ნაპირებს შორის.

ბლანკები ისე უნდა წაისვათ, რომ სტერილიზაციის დროს ცოტა გამოვიდეს. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კონტეინერში ჰაერი არ იყოს და ჰერმეტულად დალუქული პროდუქტი, როგორც მოგეხსენებათ, ბევრად უკეთ ინახება.

ქილებს მხრებზე წყალი დაასხით. წყლის ტემპერატურა დამოკიდებულია ქილების შიგთავსის ტემპერატურაზე. თუ სამუშაო ნაწილი ცივია, მაშინ წყალიც ცივი უნდა იყოს და პირიქით. ქილებს ზემოდან ვახურებთ თავსახურებს - დახვევის გარეშე.

ვა სტერილიზაციას ვაკეთებთ 15-20 წუთის განმავლობაში, თუ ქილა ლიტრია, პროცედურის დრო იგივეა, რაც ორთქლის სტერილიზაციისას. ამოიღეთ და დაახურეთ სახურავები. და დააყენეთ ქილები თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამავდროულად, შესაძლებელი იქნება კონტეინერების გაჟონვა და მსუბუქი გულით მათი შესანახად გადატანა.

7. როგორ გავასტერილოთ ქილები ბლანკებისთვის კალიუმის პერმანგანატით

ანალოგიურად - როგორც ნებისმიერი სხვა სტერილიზაციის წინ, კონტეინერი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით. გააკეთეთ კალიუმის პერმანგანატის ღია ვარდისფერი ხსნარი და კარგად ჩამოიბანეთ ბლანკებისთვის განკუთვნილი კონტეინერი.

სულ ეს არის, კარგი მზადება ზამთრისთვის!

ჩვენ კი კიტრს, პომიდორს, ცივ სეზონზე ვაყრით სალათებს, კონსერვებსა და მურაბებს, ბევრი დიასახლისი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ ეფექტურად გაასტერილოს მინის ჭურჭელი და ხუფები სახლში.

ამ პატარა, მაგრამ ძალიან საჭირო და სასარგებლო სტატიაში ყურადღებას გავამახვილებ მოსავლის აღებამდე ცილინდრების სტერილიზაციის მეთოდებზე, რაც აუცილებელია პროდუქციის მრავალთვიანი მაღალი ხარისხის შესანახად.

არსებობს შუშის სტერილიზაციის მშრალი და სველი ვარიანტები. არსებობს დამუშავების ყველაზე გავრცელებული მეთოდები, რომელთა განხორციელება მარტივია სახლში დიდი შრომისა და ხარჯების გარეშე.

სტერილიზაციამდე მინა და სახურავები სუფთა ღრუბლით და ცოტაოდენი სოდათ გაასუფთავეთ. ამ შემთხვევაში ქიმიკატების გამოყენებას არ გირჩევთ.

სტერილიზაციამდე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თითოეული ქილის მთლიანობა, მასზე ბზარების და ჩიპების არარსებობა.

მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი, რომელიც არ გულისხმობს კერძების წინასწარ სტერილიზაციას, მაინც არ დაიზაროთ მინის და ხუფების დამუშავება ერთ-ერთი შემოთავაზებული გზით. ეს მარტივი და მარტივია და დიდ დროს ან ძალისხმევას არ იღებს. გარდა ამისა, ეს ნაბიჯი დაგეხმარებათ დაიცვას თქვენი სამუშაო მრავალი თვის განმავლობაში.

ქილების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში

დღეს თითქმის ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი და ამიტომ აუცილებლად შემოგთავაზებთ ამ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით ქილების სტერილიზაციის ხერხს. ძალიან მარტივია. აუცილებლად გაითვალისწინეთ იგი.

გახსოვდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში შეუძლებელი იქნება ლითონის ხუფების დამუშავება, მხოლოდ შუშის კონტეინერები დასაკრავად. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით სახურავები მდუღარე წყალში, დატოვეთ მასში 10-15 წუთის განმავლობაში.

ჩამოიბანეთ ცილინდრები მცირე რაოდენობით სოდაით ან სამრეცხაო საპნით. შემდეგ თითოეულ ქილაში ჩაასხით 80-100 გრ წყალი და მოათავსეთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის კამერაში.

თუ ბალონი ძალიან დიდია, მაგალითად, 3 ლიტრი, მაშინ შეგიძლიათ გვერდით დადოთ, აუცილებლად დაასხით მასში მცირე რაოდენობით წყალი.

დაამუშავეთ ჭიქა 3-5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით, წყალი უნდა ადუღდეს. ჩვენ ვაღებთ კარს, ფრთხილად ამოვიღებთ ქილებს პირსახოცით ან ჭურჭლით, გადავწურავთ დარჩენილ წყალს, ვაბრუნებთ სუფთა პირსახოცზე, კისერზე.

შუშა მზადდება სახლის მოსამზადებლად!

როგორ გავასტერილოთ ქილები გაზის ღუმელში

ღუმელში სტერილიზაცია ზამთრისთვის მოსავლის აღებამდე ცილინდრების დამუშავების ერთ-ერთი მშრალი გზაა. ამ მეთოდის პრინციპი ძალიან მარტივია. ქილებს ვათავსებთ ღუმელში, ვაყენებთ გარკვეულ ტემპერატურას, ვიცავთ მითითებულ დროს. ეს სულაც არ არის რთული და ამიტომ ეს მეთოდი წარმატებული და პოპულარულია დიასახლისებში.

ცილინდრებს და სახურავებს ვრეცხავთ მცირე რაოდენობით სოდაით, განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ კისრის და ქვედა ნაწილის სისუფთავეს შიგნიდან.

ბანკები შეიძლება იყოს სხვადასხვა მოცულობის, მაგრამ ჩვენ ვადგენთ სტერილიზაციის დროს, აქცენტი ყველაზე დიდ მოცულობაზე

სუფთა ქილები და ხუფები მოათავსეთ ცივ ღუმელში. მშრალს, როგორც წესი, ძირს აყენებენ, სველებს კი თავდაყირა აბრუნებენ.

სასურველია დიდი მოცულობის ცილინდრები უფრო ღრმად მოათავსოთ და პატარა ქილები კართან უფრო ახლოს მოათავსოთ. ვამონტაჟებთ ისე, რომ ერთმანეთს გვერდებზე არ ეხებოდეს.

კერძების სტერილიზაცია დროულად:

0,5 ლ - 10 წუთი

1 ლიტრი - 15 წუთი

3 ლ - 20 წუთი

დააყენეთ ღუმელში ტემპერატურა 120 გრადუსზე, დახურეთ ღუმელი

როდესაც მითითებული სტერილიზაციის დრო გავიდა, არავითარ შემთხვევაში არ ვხსნით ღუმელს მოულოდნელად - ჭიქა ძალიან ცხელია, შეიძლება ასკდეს ტემპერატურის სხვაობისგან!

შეგიძლიათ ოდნავ გახსენით ღუმელი, დაელოდეთ სანამ ცილინდრები გაცივდება - დიდ დროს არ წაგართმევთ.

ორთქლის სტერილიზაციის მინის ქილები

ალბათ, ორთქლის სტერილიზაციის მეთოდი ჩემთვის ყველაზე მოსახერხებელი და ნაცნობია. საშინაო დავალების შესასრულებლად ვიყენებ. ბებია და დედაჩემი ყოველთვის ამით ხელმძღვანელობდნენ და ამიტომ, ალბათ, ამ მეთოდს მემკვიდრეობით ვიყენებ. პროცესის დროს სამზარეულოში მაღალი ტენიანობა არ მრცხვენია. ცხელის მოყვარულებს ვთავაზობ მის დამუშავებას ზუსტად როგორც ვარიანტი.

ცილინდრებს და ხუფებს ვრეცხავთ ცხელი წყლით სოდის ან სამრეცხაო საპნის გამოყენებით

თქვენ შეგიძლიათ ორთქლით ცილინდრების დამუშავება მულტიქუკერის გამოყენებით "Steamer" რეჟიმში

დამუშავების დრო 5-10 წუთი

ორთქლზე სტერილიზაციისას ძალიან კარგი ვარიანტია ცხიმის დამჭერის, ლითონის საფენის ან ნებისმიერი მკვრივი ბადის გამოყენება.

მის ქვეშ მყოფი ტაფა 1/3-ით შეავსეთ წყლით, ადუღეთ, ხუფები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

დააინსტალირეთ ცხიმიანი მახე ზემოდან, ქილები კი თავდაყირა - ძალიან მოსახერხებელი და სტაბილური

ორთქლზე 5-10 წუთი საკმარისი იქნება შუშის სრული დამუშავებისთვის

გამოცდილი დიასახლისები, რომლებიც ზამთრისთვის დიდ სამზადისს ამზადებენ, ორთქლის სტერილიზაციისთვის იყენებენ ტაფაზე ამ სპეციალურ მეტალის საფარებს.

აქ ორთქლი კონცენტრირებულია ცილინდრში, ოთახში გავრცელების გარეშე - პრაქტიკული და მოსახერხებელი

ძალიან მოსახერხებელია ორმაგი ქვაბის გამოყენება მინის ჭურჭლის სტერილიზაციისთვის.

ძალიან მარტივ მეთოდს ვიყენებ. სახურავები ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალში. შემდეგ, ტაფის კიდეებზე, ერთმანეთის პარალელურად დააყენეთ ბუნებრივი ხისგან დამზადებული ორი ოთხკუთხა ჯოხი ან ბრტყელი ხის სპატულები. დადეთ რამდენიმე ქილა ყელზე ქვემოთ, დაელოდეთ სანამ ორთქლზე შიგნიდან სათანადოდ გათბებიან, ჩვეულებრივ 5-6 წუთი საკმარისია.

დამუშავების შემდეგ ქოთნების საყრდენებში ცილინდრები გადაიტანეთ სუფთა პირსახოცზე, გვერდიგვერდ დააფინეთ სახურავები - გამოწურეთ.

ზოგიერთი დიასახლისი დამუშავებულ ქილებს ამგვარად ცხელ თავსახურებს ფარავს.

ბანკები მზად არიან საშინაო მომზადებისთვის!

როგორ გავასტერილოთ ქილები მდუღარე წყლით

ამ მეთოდის არსი ემყარება იმ ფაქტს, რომ დაუხურავი ქილა უკვე პროდუქტთან ერთად, მხოლოდ სახურავით დაფარული, მოთავსებულია მდუღარე წყალში და ადუღდება გარკვეული დროის განმავლობაში.

ტაფის ძირში აუცილებლად დააფინეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ბამბის ქსოვილი

ბანკები დამონტაჟებულია ისე, რომ ისინი არ შეეხონ გვერდებს

წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ ქილებს მხრებამდე დაფაროს, მეტი არა

აუცილებელია დაველოდოთ წყლის ადუღებას, შევამციროთ ცეცხლი, შემდეგ ვადუღოთ ცილინდრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

იყავით ძალიან ფრთხილად ამ მეთოდით! შემდეგ ქილების ცხელი წყლიდან ამოსაღებად დაგჭირდებათ პირსახოცის ან სპეციალური მაშების გამოყენება, შემდეგ დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავები გასაღებით!

თითოეული დიასახლისი ამზადებს მარაგებს ზამთრისთვის - სხვადასხვა მწნილი, მურაბები, ხილი და ბოსტნეული და სხვა სახის კონსერვაცია. ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, ქილებში ხვეულია, მაგრამ იმისთვის, რომ პროდუქტები შენარჩუნდეს და დიდხანს გაჩერდეს, ქილები უნდა იყოს სტერილური. ეს არ არის რთული პროცესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოკლათ მიკრობები და ბაქტერიები შუშის კონტეინერებში ტემპერატურის დახმარებით, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გავასტერილოთ ქილებიუფლება. არ ინერვიულოთ, ამ სტატიაში ჩვენ გაგიმხელთ ყველა საიდუმლოებას.

თუ გსურთ, რომ პროდუქტები დიდხანს ინახებოდეს, ქილები კი არ „აფეთქდეს“, მაშინ ისინი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს. მათი ჩვეულებრივი ონკანის წყლით ჩამობანა საკმარისი არ იქნება, თუნდაც საუკეთესო სარეცხი საშუალებების გამოყენება. რა თქმა უნდა, სანამ პროდუქტებს გაახვევთ და სტერილიზებთ, კონტეინერი კარგად უნდა გაირეცხოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჭურჭლის სარეცხი საშუალებები ან გამოიყენოთ ძველი, მაგრამ საიმედო მეთოდი - დაიბანეთ სოდა. მაგრამ ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოიცილოთ დარჩენილი მიკრობები და ბაქტერიები. ასე რომ, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ქილების სტერილიზაცია.

  1. უმარტივესი გზა, რომელსაც ჩვენი ბებიები და დედები იყენებენ, არის ორთქლის სტერილიზაცია. ორთქლი ნამდვილად კლავს ყველა ბაქტერიას და თქვენ არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა რაიმე დამატებით სახსრებზე. საკმარისია მდუღარე წყალი და სპეციალური სახურავი. თუ ტაფაზე ყველაფერი ნათელია, მაშინ შეიძლება პრობლემები იყოს სახურავთან. ის განსაკუთრებულია, აქვს რამდენიმე ნახვრეტი ამოტრიალებული ქილის ჩასასმელად, რომელიც ორთქლდება. თუ ასეთი სახურავი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მკვრივი ბადე, რომელიც შეგიძლიათ ტაფაზე მოათავსოთ და რომელზედაც შეგიძლიათ დადოთ ქილა. მას ორთქლით ასველებენ და ყველა მიკრობი გაქრება.
  2. არსებობს კიდევ ერთი დადასტურებული მეთოდი - ადუღეთ კონტეინერები. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია მოხარშვით? უბრალოდ, დაასხით წყალი ტაფაში და შეავსეთ ქილები. მოათავსეთ წყლის ქილები პირდაპირ ქვაბში და დაელოდეთ წყლის ადუღებას შუშის კონტეინერში. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი და დაიწყეთ საკვების გადახვევა.
  3. ამ საკითხში ღუმელიც დაგეხმარებათ. ეს არ არის სტანდარტული მეთოდი, რომელიც ბოლო დროს პოპულარული გახდა. ეს არის თანამედროვე, მაგრამ მისი ეფექტურობა არ არის ნაკლები ვიდრე წინა. გარეცხეთ ქილები და სველი შედგით ღუმელში თავდაყირა. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 150 გრადუსზე. გაასტერილეთ კონტეინერი ამ გზით 15-20 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ქილები ცხელი იქნება, ამიტომ ისინი ფრთხილად უნდა წაიღოთ.
  4. ალბათ გაგიკვირდებათ, მაგრამ მიკროტალღური ღუმელი დაგვეხმარება. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხდეს ქილების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში. გარეცხეთ ქილა წყლით და შეავსეთ ძირი დაახლოებით 2 სანტიმეტრი წყლით. ამის შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და დაელოდეთ 3-5 წუთი. ქილაში წყალი უნდა ადუღდეს და საკმაოდ ადუღდეს, რომ ყველა მიკრობი გაანადგუროს. შემდეგ რჩება მხოლოდ ქილის მიღება და ზამთრისთვის საკვების გადახვევა.

ყველა მეთოდი მარტივი და კარგია, მაგრამ განსაკუთრებით ბოლო. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის სწრაფი და მოსახერხებელია, თუ ბანკები მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე მოათავსოთ, რაც დააჩქარებს მოსავლის აღების პროცესს ზამთრისთვის. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ხუფების ამ გზით სტერილიზაცია შეუძლებელია, რადგან ისინი რკინისაა.

Ახლა შენ იცი, როგორ გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელშიროგორ გამოვიყენოთ უფრო მარტივი, ძველი, მაგრამ დადასტურებული მეთოდები. მთავარია ყველაფერი სულით იყოს გაკეთებული. თუ იცით სტერილიზაციის სხვა მეთოდი, მიუთითეთ კომენტარებში და გაუზიარეთ სხვა დიასახლისებს. Წარმატებები!



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: